С какво можете да напълните пилешките бутчета? Пълнени пилешки бутчета без кост: рецепта. Как правилно да нарежете пилешките бутчета за пълнене

Вероятно не всички пълните пиле или части от него. Но повечето със сигурност ги обичат. Моето семейство обожава пълнени пилешки бутчета.

Разбира се, това не е най-бързото ястие, но ако поискат, тогава го готвя. И днес ще ви разкажа точно за тях, пилешките бутчета, и за моя метод на пълнене възможно най-подробно. Надявам се, че ще ме следвате и ще харесате това ястие толкова, колкото и ние.

Общо време за готвене - 1 час 40 минути
Активно време за готвене – 45 минути-1 час
Цена - 4 $
Калорично съдържание на 100 g - 157 kcal
Брой порции – 6 бутчета (това са около 3 порции)

Как се готвят пълнени пилешки бутчета

съставки:
Бутчета – 6 бр(пиле)
български пипер– 70 грама
Домат - 80 грама
Чесън – 6 скилидки
Магданоз – 2 стръка
Зелен лук - 20 грама
Твърдо сирене - 30 грама
Сухари – 3 с.л
Царевичен грис- 1 супена лъжица
Яйце – 1 бр
Брашно – 2 супени лъжици
Черен пипер - на вкус
Мляко – 1 супена лъжица
Сол на вкус

Приготвяне:

Един много важен съвет: много по-добре е да не са пилешки бутчета, а бутче с бутче. За какво? Е, най-важното е заради наличието на кожа. Ще го вземем частично от бедрата и по-късно ще увием краката си без затруднения. Какво да правим с останалите бедра? Просто ги изпечете една до друга или сварете бульон, пригответе супа... Сигурен съм, че няма да се похабят. Ако току-що сте купили бутчета и видите, че има достатъчно кожа по тях, тогава в края на плънката го набодете отгоре с дървена клечка, която трябва да изберете при сервиране. Но доколкото виждам краката отделно, те имат само половината кожа, така че винаги вземам краката. Да кажем, че все пак си купил крак по мой съвет. Ние ще надграждаме върху това. Малко над ставата на крака и бедрото изрежете кожата в кръг.

Внимателно го отстранете; ако внезапно се забие някъде (филмът се държи на място), помагаме леко с нож. Но кожата се отделя от краката бързо, лесно и безпроблемно, така че не трябва да възникват проблеми под формата на сълзи. Оставяме тази кожа обърната отвътре навън, най-отдолу.

Отрежете бутчето, ако има такова.

След това трябва да отделите костта. За да направите това, правим надлъжен разрез.

С остър нож отделете месото от костта, като започнете от горния хрущял (отделете в кръг).

Тъй като нямам ножици (което е жалко, но все пак няма да ги купя), просто отрязах костта (натиснах с нож) в областта на хрущяла, оставяйки последния на място. Бъдете внимателни - не искате да повредите кожата.
Обелете чесъна и го прекарайте през преса или нарежете с нож. Изчисление: една скилидка на крак. Разбира се, много хора не обичат чесън и ако не ви е приятно, заменете го с пържен лук... въпреки че няма да е толкова ароматно, но това го казвам - аз съм голям фен на чесъна.
И така, виждаме пред себе си един вид поле за фантазия. Не, в никакъв случай няма да усуквам това месо; Сега просто посолете и поръсете с черен пипер пилето и го натрийте с чесън, оставете го да се накисне и ще направим пълнежа.

Предлагам ви зеленчуков пълнеж, който придава невероятна сочност на нашите бутчета и се състои от най-достъпните продукти. Взимаме червен пипер (черен пипер, оказва се половин малък), измиваме го, обелваме го от семената и го нарязваме на малки кубчета. Не харесвам зелено, но оранжево и жълто също стават. Махаме и семките на домата, тъй като нямаме полза от цялата тази течност и го нарязваме по същия начин като червения пипер - на кубчета. Зеленият лук и магданозът се нарязват на ситно. Смесете всичко, леко сол и черен пипер. Разпределяме плънката равномерно върху разтворените ни бутчета.

След това внимателно усукваме всичко и го поставяме обратно в кожата си.

Тъй като имаме малко повече кожа от необходимото, просто я увийте вътре. Не е нужно да кълцате нищо - много е удобно.

Сега започваме с панирането. Натрийте сиренето на доста фино ренде и го разбъркайте с галета и царевични зърна. Нямах точно тази зърнена култура под ръка, но не исках да я купувам само заради панировката, затова я замених с допълнителна лъжица крекери. Между другото, можете да го замените с грис, но и това го няма...
Яйцето и млякото се разбиват леко с вилица.
Вземаме нашия пълнен бут, овалваме го в брашно, после в яйце и накрая със сирене и галета.

Постелете форма за печене с намаслена хартия. Веднъж го покрих с фолио и горчиво го съжалих - панировката безмилостно залепна по него и трябваше буквално да го откъсвам от бутчетата, милиметър по милиметър. Така че без фолио! Е, направих още малко плънка и като бях започнала, напълних бутчетата, като изрязах костта, завих плънката и пак панировка.

Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Времето за печене зависи от фурната ви и големината на бутчетата. Първоначално не е необходимо да го загрявате. Ако го поставите на студено, увеличете времето за печене с 5-10 минути.
Гарнитурата може да бъде абсолютно всякаква. Поставете бутчетата върху голяма тава за печене и изпечете картофени резени до тях. Тук също са добре дошли варен ориз и свежа салата. Така че изборът е ваш! Хрупкава коричка, сочно пиле - ммм, страхотно ястие!
Добър апетит!

Можете да изненадате семейството или гостите си, като сервирате вкусно ястие, приготвено от прости съставки. Пълнените пилешки бутчета биха били отличен вариант. Много хора смятат, че толкова прост продукт не може да направи това, но напразно! Подробните рецепти ще осигурят обратния ефект, а различните пълнежи ще доставят удоволствие на всички на масата всеки път.

Именно защото домакините не знаят как да приготвят правилно месото, трябва да се откажат от новите идеи. Нека да разгледаме два варианта, които готвачите по света често използват. И в двата случая ще ви трябва доста остър нож.

Когато купувате пилешки продукт, изберете охладен продукт, а не замразен. Това прави не само по-лесно да се гарантира свежестта на месото, но и да няма повреди.

Първият метод, когато пулпата остава непокътната:

1. Внимателно изрежете пространството между костта и месото по протежение на фугата, като същевременно помагате за разделянето на тези части с пръсти.
2. Когато стигнем до края на бутчето, извиваме месестата част.
3. Опъваме кожата с лявата ръка и отрязваме чорапа.

Вторият метод включва само кожа за пълнене:

1. За да направите това, ние го откъсваме от дебелата страна и започваме да го отстраняваме, като режем филма с нож. Действията ни трябва да бъдат прецизни, за да не повредим бъдещата „опаковка” за пълнежа.
2. С бавни движения отстранете кожата почти до самия край.
3. Нарязваме го с нож, като оставяме малка кост на необходимата част.

В началото може да изглежда трудно, но след това всички действия ще станат перфектни.

Пилешки бутчета, пълнени с гъби на фурна

Тази рецепта е много подходяща за празничната трапеза.

съставки:

• 10 пилешки бутчета;
• 200 г шампиньони (може да се замени с други гъби);
• 200 г твърдо сирене;
• крушка;
• 2 с.л. л. масло;
• сол;
• любима подправка;
• бахар смлян пипер.

Важно е количеството на месния продукт да бъде избрано според броя на гостите, а останалите съставки могат лесно да се изчислят.

Инструкции стъпка по стъпка за начинаещи:

1. По втория начин приготвяме пищялите.
2. Отстранете цялото месо от костите и нарежете с остър нож.
3. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Изпратете да се запържи в тиган с масло.
4. Измиваме гъбите под чешмата, оставяме водата да се отцеди и отстраняваме повредените участъци. Нарязват се на ситно и се добавят към лука да се задушат.
5. След като цялата влага се изпари, запържете още няколко минути, след което охладете.
6. Съставките за каймата се смесват в чаша заедно с настърган кашкавал, посоляват се, подправят се и сместа се разбърква добре.
7. Пълним всеки „чорап“ с готовия пълнеж, фиксираме ръба с клечка за зъби, която не забравяме да извадим в края. За да не се спука кожата по време на печене, ще направим малки пробиви върху нея.
8. Поставете пълнените пилешки бутчета с гъби върху намазнена тава и печете на 180 градуса за 30 минути.

Сервирайте на порции или поставете в обща чиния, нарязани на няколко части за красота.

Готвене с ориз

Друг начин да създадете ефектно и задоволително ястие.

Ще ни трябва:

• пилешки бутчета – 8 бр.;
• ориз - 2/3 чаша;
• твърдо сирене - 200 г;
• горчица – 2 ч.л.;
• лук – 1 бр.;
• майонеза – 4 с.л. л.;
• малко растително масло;
• сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесете майонезата с горчицата в чиния и мариновайте цялата пилешка кожа в тази смес.
2. Запържете освободеното от костите и накълцано месо с лука в олио.
3. Сварете ориза, отцедете водата и към още горещата каша добавете половината настърган кашкавал. Тази техника е необходима, така че сиренето да се разтопи малко и да направи пълнежа ронлив.
4. Комбинираме всички компоненти и запълваме всяка кожа. Ако каймата изпадне, краищата могат да се зашият.
5. Парчетата се нареждат върху намазнена тава, поръсват се с останалия кашкавал и се пекат в предварително загрята фурна за около 20 минути.

Както вече разбирате, приготвянето на пълнени пилешки бутчета не е толкова трудно.

Пълнени със зеленчуци

Нека наситим месото с деликатни аромати от градината.

Подгответе следните продукти:

• пилешки бутчета – 6 бр.;
• червена чушка - 1 бр.;
• лук;
• моркови – 1 бр.;
• млян черен пипер;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• майонеза - 6 супени лъжици;
• сол;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сирене – 100 гр.

Пълнените пилешки бутчета ще имат перфектен вкус, ако спазвате следните правила:

1. Нека приготвим продукта, като използваме първия метод на рязане, когато месото остава с кожата. Посолете отвън и отвътре, дръжте на хладно място, докато се приготви плънката.
2. Измийте и обелете всички зеленчуци.
3. Сложете тиган с олио на котлона.
4. Първо се задушава ситно нарязания лук.
5. Когато стане златисто, добавете кубчетата чушка.
6. След като зеленчукът омекне се добавят настърганите моркови.
7. Добавете доматеното пюре и оставете да къкри още малко. Оставете състава да се охлади.
8. Пълним направените “торбички” и закрепваме краищата.
9. Поставят се върху намазнена тава, отгоре се слага една чаена лъжичка майонеза и се поръсват със стърготини от кашкавал.
10. Във фурната ястието се пече на 180 градуса минимум 35 минути.

Така приготвените бутчета се сервират най-добре с любимата гарнитура.

Пълнени бутчета с банани и чесън

Искате нещо екзотично? Моля те!

Ще ни трябват следните компоненти за 3 порции:

• 6 пилешки бутчета;
• 2 зрели банана;
• 2 скилидки чесън;
• няколко стръка магданоз;
• черен пипер и сол;
• растително масло за пържене.

Пилешките бутчета, пълнени с плодове, се приготвят по следния начин:

1. Отделете напълно кожата и месото от костите, добавете сол и черен пипер.
2. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за половин час.
3. Обелете чесъна и банана.
4. Нарежете съставките и ги поставете в купа на блендер. Добавете магданоз, черен пипер и наситнете. Трябва да получите почти хомогенна маса.
5. Пълним нашата естествена „опаковка“ и я закрепваме с клечки за зъби.
6. В горещ тиган първо запържете ястието от всички страни до образуване на коричка.
7. Намалете огъня до минимум и гответе под капак.

В чиния украсяваме с резени домати и стръкчета билки.

С кора от бекон

Незабравимият вкус и великолепният вид на ястието ще ви превърнат просто в кулинарната кралица на вечерта.

Продукти за 10 пълнени пилешки бутчета на фурна:

• шампиньони - 300 г;
• бекон - 500 г;
• по 1 бр червен и лук;
• моркови – 1 бр.;
• зелени - 1 връзка;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• броколи – 300 г;
• домати – 2 бр.;
• пармезан – 200 гр
• сол на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Пригответе пилешките бутчета, като отделите кожата от месото.
2. Отстранете месото от костта и го нарежете на малки парчета с остър нож.
3. Запържете нарязан лук с гъби в тиган (използвайте 200 г за начало).
4. Комбинирайте съставките в чаша с кайма и настърган пармезан.
5. Пълним импровизираните „контейнери“ и фиксираме краищата.
6. Нарежете бекона на тънки филийки и завийте всяко бутче.
7. Покрийте тавата за печене с фолио, оставяйки малки страни.
8. Подредете бутчетата.
9. Подготвяме „шуба“. За да направите това, измийте останалите продукти. Морковите, червеният лук, целината и 100 г шампиньони се нарязват на едро. Разделяме броколите на съцветия. Овкусете със сол и наредете върху месото.
10. Покрийте с друго парче фолио, като запечатате краищата.
11. Поставете във фурната за 1 час при температура 200 градуса.

Поставете върху красива чиния и украсете ястието.

Пилешките бутчета, пълнени с различни пълнежи, вече ще се превърнат във вашето фирмено ястие.

Няма подобни материали

Можете да ядете обикновено пиле дори всеки ден, ако придавате на крехкото месо всеки път нов вкус чрез подправки, марината и обща технология. Днес печем пълнени обезкостени пилешки бутчета на фурна, като напълваме тънката кожа с гъби и кашкавал. Акцентът на ястието е самият метод на готвене. Издърпваме кожата от пищялите, премахваме костта и цялото съдържание и след това запълваме свободното пространство с приготвения пълнеж.

За сочност покрийте продуктите отгоре със заквасена сметана и поръсете с куркума и сладък пипер, за да образувате апетитна коричка. Вкусът е ярък и богат, а методът на готвене идеално разнообразява обичайните пилешки бутчета, които са най-честият гост на трапезата.

съставки:

• пилешки бутчета - 1 кг (8-10 бр.);
• сирене - 100 г;
• пресни или размразени шампиньони - 200 г;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 1-2 с.л. лъжици;
• куркума, червен пипер - по ½ чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло (за пържене) - 2-3 супени лъжици. лъжици.

Пълнени пилешки бутчета на фурна стъпка по стъпка със снимки

1. Да започнем с плънката. Нарежете обеления лук на ситно и изсипете резените в загрят с растително масло тиган. Запържете, като разбърквате, за 3-5 минути.
   
2. Добавете нарязаните на филийки шампиньони (гъбите могат да бъдат пресни или размразени). Запържете на среден огън, докато цялата влага се изпари. Оставете да изстине.
   
3. Сирене на три големи лентички. В работна купа се смесват с гъбите.
   
4. Да преминем към пилето. Измиваме бутчетата и изтръгваме иглите от пера, останали по парчетата. Стягаме кожата - издърпваме я от широкия ръб на пищяла надолу към ставата. Ако тънкият прозрачен филм, разположен между месото и кожата, ви пречи, леко го отрежете с нож. Действаме внимателно, така че кожата да остане непокътната.
   
5. С помощта на голям нож или кухненска брадвичка се прицелваме в най-тясната част на пищяла и прорязваме костта, като се стараем да не докосваме пилешката кожа, останала на дъното на ставата.
   
6. В резултат на това получаваме празни „чорапи“ от кожа и отделна част с месо върху костта.
   
7. Отстранете месото от костите и го нарежете на малки парчета. Рецептата изисква само част от пилешкото месо (около половината). Останалите кости можете да използвате при варене на пилешки бульон.
   
8. Добавете пилето към сместа от гъби и сирене. Сол, черен пипер и разбъркайте.
   
9. Напълваме нашите заготовки за кожата - напълваме ги плътно с пълнежа, но без да позволяваме тънката кожа да се разкъса.
   
10. Пъхаме свободния ръб на кожата вътре в пищяла. Пълнежът трябва да е напълно скрит под кожата. За по-сигурно можете да закрепите краищата с клечка за зъби, но ако всичко е направено внимателно, това не е необходимо.
    
11. Поставете пълнените пилешки бутчета в тава за печене.
    
12. Намажете леко със заквасена сметана, поръсете с куркума и сладък червен пипер. По желание можете да поръсите заготовките със сол / черен пипер, но ако пълнежът е достатъчно осолен и пиперен, това не е необходимо.
    
13. Печете пълнени пилешки бутчета в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути.
    
14. Сервирайте горещо с всяка гарнитура.
    

Пълнени обезкостени пилешки бутчета с гъби и кашкавал са готови! Добър апетит!

Можете да готвите много различни ястия от пиле, включително празнични. Един от тях са пълнени пилешки бутчета. Това ястие не е трудно за приготвяне, дори начинаещ готвач може да се справи с работата. И пържените или печени бутчета изглеждат красиви, особено ако ги сложите върху чиния с листа от зелена салата и поставите хартиена къдравица върху костта.

За приготвянето на ястието можете да използвате цели бутчета или само бутчета. Вторият вариант е по-прост, така че си струва да изберете за начинаещи домашни готвачи.

Преди всичко трябва да измиете и нарежете пилешките бутчета. За да направите това, трябва да отстраните кожата с чорап, като внимателно я обърнете надолу към костта. Работата не е трудна, но трябва да се хванете.

• С една ръка хващаме крака за костта, а с другата ръка подхващаме горния ръб на кожата и започваме внимателно да обръщаме кожата надолу. Отрязваме филмите, които прикрепят кожата към месото. Основното нещо е да внимавате, така че кожата да остане непокътната.
• След като отстраните кожата до точката на закрепване към костта, отрежете костта с остър удар на голям нож, оставяйки външната част със ставата. В резултат на това ще получим „торба“ от пилешка кожа с върха на кост в края.
• Тази торбичка пълним с плънката, така че да изглежда като цяло бутче. Забождаме горната част на кожата над плънката с клечка за зъби или зашиваме с конец. След като готвенето приключи, отстранете конците или клечките за зъби.

Интересни факти: дивото пиле Банкевски се счита за прародител на домашните пилета; Но все още има дебат за това кога точно пилетата са опитомени. Това се е случило поне 2000 г. пр.н.е., а може би и много по-рано.

Пълнени пилешки бутчета на фурна

Можете да приготвите пълнени пилешки бутчета във фурната дори за празник, това ястие е толкова вкусно и красиво.

• 8-10 пилешки бутчета;
• 100 гр. твърдо сирене;
• 200 гр. шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1-2 супени лъжици сметана;
• по 0,5 чаена лъжичка куркума и смлян сладък червен пипер;
• сол, черен пипер на вкус;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Първо, нека подготвим пълнежа. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете лука в растително масло. Запържете, като разбърквате, за 3-5 минути. След това добавете шампиньоните, нарязани на малки филийки, и гответе, докато влагата, отделена от гъбите, се изпари. Оставете гъбите да изстинат. Сиренето се настъргва на едро ренде, кашкавалът се смесва с изстиналите гъби.

Измиваме пилешките бутчета, отстраняваме им кожата, а костта нарязваме с голям нож. В резултат на това получаваме „чанта“ от кожа с парче кост в края.

Сега вземаме отрязаните части на бутчетата и отделяме месото от костите. Не ни трябва цялото месо, тъй като плънката включва още гъби и сирене. Затова отделяме около половината от месото, а останалото използваме за приготвяне на други ястия.

Освободеното от костите пилешко месо нарежете на ситно и го добавете към гъбения пълнеж. Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус. Пълним „торбичките“ от пилешка кожа с готовия пълнеж, така че да получим заготовки, които приличат на цели пилешки бутчета.

съвет! Не е необходимо да натъпквате кожата твърде плътно с пълнежа, в противен случай може да се разкъса. Свободната част от кожата подпъхваме отгоре вътре, за да се покрие напълно плънката. Може да го забодете с клечка за зъби за здравина.

Поставете бутчетата в намазнена тава за печене, като ги подредите на шахматно ниво, така че да се поберат всички наведнъж. Намажете горната част на пълнените бутчета със заквасена сметана и поръсете със смес от смлян червен пипер и куркума.

• 7 пилешки бутчета;
• 70 гр. твърдо сирене;
• 200 гр. консервирани шампиньони;
• 1 връзка магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 2 супени лъжици сметана;
• 1 супена лъжица кетчуп;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготвяме краката: измиваме и изсушаваме. След това внимателно стягаме кожата с чорап и я обръщаме наопаки. Отстранете месото от костта и отстранете самата кост.

Пригответе соса, като смесите заквасената сметана с кетчупа, добавите нарязан чесън, разбъркайте всичко, подправете на вкус със сол.

Сега нека приготвим пълнежа: нарежете месото от пищяла, отстранено от костите, на малки парчета. Поставете в купа, добавете сол и черен пипер. Добавете натрошеното сирене и наситнените консервирани шампиньони и наситнен магданоз.

С готовата плънка напълнете отстранената кожа от бутчетата. Запечатваме дупките от двете страни с клечки за зъби. Намажете готовите бутчета с готовия сос и ги оставете да престоят 15 минути, за да се мариноват.

Налейте олио в купата на мултикукъра. Включете режим "пържене" за 45 минути. Подредете бутчетата. След 20 минути внимателно ги обърнете. Гответе последните 10 минути при отворен капак, за да може цялата течност да се изпари. Махнете клечките за зъби от готовите бутчета.

Пилешки бутчета без кост, пълнени с гъби

Друг вариант за приготвяне на пълнени пилешки бутчета. Особеността на този вариант е изрязването на бутчето. Ястието се приготвя без кости, но месото не се нарязва, а остава цяло. Плънката се поставя вътре на мястото на костта.

• 800 гр. пилешки бутчета;
• 300 гр. шампиньони;
• 1 глава лук;
• 100 гр. сирене;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло.

Нарежете шампиньоните и лука на малки кубчета. Запържете в малко количество олио до готовност. Сол и черен пипер. Към гъбите добавете ситно настърган кашкавал. Смесете сиренето с охладените гъби.

Сега нека започнем да режем краката. Трябва да премахнем костта, като запазим кожата непокътната. За да направите това, внимателно обърнете кожата надолу. Сега започваме да отделяме месото от костите. За да направите това, правим един надлъжен разрез до костта и изчистваме костта от месото. Отрязваме костта в основата на пищяла.

Получихме парче с цяла кожа и слой месо. Месото може леко да се начука, за да стане вкусът по-нежен. Посолете и поръсете с черен пипер месото. Поставяме малко пълнеж в центъра на слоя, след това свързваме слоя месо по разреза и опъваме кожата отгоре. Получаваме нещо като цял крак.

Готовите полуфабрикати печем във фурната. За да се образува златисто-кафява коричка, краката могат да бъдат леко намазани отгоре с малко количество майонеза или осолена заквасена сметана.

• 5 пилешки бутчета;
• 100 гр. шунка;
• 100 гр. сирене;
• по 2 супени лъжици майонеза и кетчуп;
• сол и черен пипер на вкус.

Нарязваме бутчетата: внимателно отстраняваме кожата с чорап, отрязваме костта, отделяме месото. Отстранете пилешкото месо от костите и го смелете в месомелачка или блендер. Посолете и поръсете с черен пипер получената кайма, можете да добавите всякакви подправки за пиле.

Шунката и сиренето се нарязват на малки кубчета и се смесват с каймата. Готовите кожени заготовки пълним с готовата кайма. Натъпкваме плътно, но без усилие, за да запазим кожата непокътната. Издърпайте кожата върху плънката и я забодете с клечка за зъби.

Пригответе соса, като смесите майонеза и кетчуп. По желание към соса може да добавите горчица или подправки, например сух чесън. Готовите пълнени бутчета се нареждат върху намазнена тава, намазват се със соса и се пекат на 200 градуса около 30 минути.

Пълнени пилешки бутчета с бекон

Можете да приготвите пълнени бутчета с бекон и

Издърпваме кожата от пищяла с чорап и отрязваме костта над ставата. След това извадете месото от костта на слой. За да направите това, правим надлъжен разрез и премахваме костта, като я нарязваме с остър нож.

Поставете получените слоеве пилешко месо върху дъска за рязане. Сервираме филето с чукче или опакото на ножа. Поръсете със сол и подправки.

Зелените нарежете на ситно. Настържете пушената наденица. Поръсете тънък слой билки върху готовите слоеве месо, след това поръсете месото с настърган кашкавал, а върху сиренето наредете тънки резени бекон.

Навийте пилешкото филе и поставете полученото руло в предварително отстранената пилешка кожа. Подгъваме кожата отгоре и я забождаме с клечки за зъби. Печем пълнени бутчета във фурната или печем на скара.

Пилешки бутчета с кайма и ориз

Пилешките бутчета, пълнени с ориз, са обилно ястие, което съчетава месо и гарнитура. Ще готвим в бавна готварска печка.

• 6-8 пилешки бутчета;
• 200 гр. предварително сварен ориз;
• 200 гр. гъби;
• 1 глава лук;
• растително масло;
• сол, подправки на вкус;
• 1 яйце;
• брашно и галета.

Нарязваме пилешките бутчета: отстраняваме кожата от тях, леко я отрязваме от дъното. Ще получим нещо като малък „ръкав за печене“.

Сварете ориза предварително, изплакнете го със студена вода и охладете. Извадете месото от бутчетата без кожа и го смелете, като го прекарате през месомелачка. Смесете получената кайма с ориза.

Запържете ситно нарязания лук в малко количество растително масло, след това добавете ситно нарязаните гъби и запържете до готовност на гъбите. Добавете пържени гъби и лук към каймата с ориз, разбъркайте. Добавете сол и всякакви подправки на вкус.

Взимаме едно парче кожа, отрязваме я от едната по-тясна страна с клечка за зъби и я пълним с каймата. След това сгъваме кожата отгоре и също я забождаме с клечка за зъби.

Взимаме три чинии, в едната изсипваме брашно, в друга - бисквити, а в третата разбиваме яйцето и солта. Вземаме нашите препарати, овалваме ги в брашно, после в яйце и галета. Гответе в бавна готварска печка в режим "пържене" за 50 минути. След 25 минути трябва да обърнете бутчетата, така че другата страна да се изпържи.