Рецепти за салата от карфиол. Вкусна салата от карфиол

Карфиолът е отлична храна, която е обичана от много поколения хора. Трудно е да се намери човек, който поне веднъж да не е ял този невероятен зеленчук. Можете да ядете сурово. Но често се вари преди добавяне към ястия. Карфиолът често се използва в салати, пайове, супи, печени, пържени в тесто или просто сервирани като гарнитура. Вариантите са много, единственото, което трябва да направите, е да изберете своя метод и след това да се насладите на деликатния разтапящ се вкус. Ако сте фен на този продукт или просто не знаете какво да сготвите от него, значи сте намерили правилното решение, като посетите тази страница! Изберете вашата салата от карфиол и започнете да създавате кулинарни вълшебства!

Рецепта първа: Салата от карфиол с броколи и аспержи

Лека, вкусна, невероятно нежна салата от карфиол ще бъде добра студена или топла. Можете да ядете самостоятелно или като гарнитура към пушени колбаси или котлети. Във всеки случай ще останете доволни, независимо кой вариант предпочитате. Не се отчайвайте от този списък със съставки, всички те са посочени в малки количества, което означава, че няма да се налага да го ядете твърде дълго. Останалата част от рецептата е много проста, не е нужно да прекарвате цяла вечер в готвене. По малко от всичко - и имате зашеметяващо балансиран вкус на салата, която със сигурност ще харесате. Поглезете го с придирчивите си деца, определено ще го харесат.

Ще ни трябва:

• Броколи – 110 грама;
• Карфиол - 90 грама;
• Пресни аспержи - 90 грама;
• Сладки домати - 80 грама;
• Репички - 50 грама;
• корен от джинджифил - 2 см;
• Пресен босилек - 15 грама;
• Чесън – 3 скилидки;
• Мащерка - 1 ч.л.;
• Зехтин - 5 супени лъжици;
• Кресон – 50 грама;
• Соев сос - 1 чаена лъжичка;
• едра морска сол - 1 супена лъжица;
• Смлян пипер - ½ чаена лъжичка;
• Захар – ½ ч.л.

Приготвяне:

1. Тази рецепта включва сушени домати. Готвенето им не е трудно. Така че нека започнем с тях. Нарежете доматите на едро, поръсете с морска сол и черен пипер. След това се налива 40 мл олио и се поръсва с мащерка. След това го сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна за пет минути. След това го поставете на хладно, добре проветриво място за три часа.
2. Броколите, карфиолът и аспержите се слагат в тенджера с вода и се варят до готовност. По-добре е да не слагате сурови зеленчуци в тази рецепта, тъй като целият вкус се основава на нежността на съставките.
3. Сортирайте цялото зеле напълно в малки съцветия;
4. Нарежете репичките на тънки филийки;
5. Обелете корена на джинджифила и чесъна. След това смелете всичко заедно в блендер до гладкост;
6. Добавете захар, соев сос. След това малко по малко се налива 100 мл олио. Разбъркайте;
7. Сега, както изисква рецептата, сглобяваме салатата от карфиол. Изсипете джинджифилово-чесновия сос в купа за салата, добавете варени зеленчуци, както и репички, домати и билки. Тази смес се залива с 20 мл олио, поръсва се със сол и черен пипер.

Съвет: Тази салата включва сушени домати, но вместо да ги приготвяте сами, можете да опростите рецептата, като добавите готови от магазина.

Рецепта втора: Обилна салата от карфиол „Постна“

Обилната, вкусна салата от карфиол може да бъде чудесна гарнитура към всяко месно ястие, както и самостоятелно ястие по време на постите. Съдържа само достъпни, здравословни и вкусни зеленчуци, които могат не само да подхранват тялото с витамини, но и да повдигат настроението ви. Такива ястия се консумират най-добре горещи в хладно време, когато тялото се нуждае от топлинни резерви. Рецептата се състои само от натурални продукти. Това означава, че може безопасно да се дава дори на бебета.

Ще ни трябва:

• Картофи – 1 кг;
• Сладки моркови - 240 грама;
• Карфиол - ½ парче;
• Мляко – 240 мл;
• Вода – 230 ml;
• Зелен фасул - 200 грама;
• Цвекло – 1 средно;
• Лук – 1 бр.;
• Каперси – 3 супени лъжици;
• Винен оцет - 3 супени лъжици;
• Зехтин - 5 супени лъжици;
• Сол - ½ ч.л.;
• Пипер - подобен;
• Листа от естрагон - ½ връзка.

Приготвяне:

1. Картофите се изплакват обилно под течаща вода и се варят половин час на слаб огън, докато се сварят напълно. По-добре е да солите, след като всичко заври. Охладете, обелете, нарежете на кубчета;
2. Сортирайте бобовите шушулки, изплакнете и сварете в малко количество течност. 15 минути ще са достатъчни за размразени зеленчуци;
3. Обелете морковите и нарежете на кубчета;
4. Разпределете карфиола в съцветия, изплакнете и изсушете;
5. Брюкселското зеле също трябва да се сортира, измие и остави да изсъхне;
6. Нарежете големи парчета наполовина;
7. След това трябва да сварите мляко с вода, да сварите всички сортове зеле за 15 минути;
8. Поставете готовите зеленчуци в гевгир, за да се отцеди водата и да се изсушат добре;
9. Цвеклото се измива под течаща вода, обелва се и се настъргва. Ако имате стомашни проблеми, можете да сварите този зеленчук предварително;
10. Нарежете каперсите с нож;
11. Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно.
12. Сега трябва да приготвите соса, както се изисква от рецептата. Комбинирайте малко бял винен оцет с каперси, лук, сол и черен пипер. Добавете зехтина и разбъркайте всичко;
13. Смесете нарязаните на кубчета картофи, варени зеленчуци, моркови и други съставки с цвекло. И след това залейте салатата със соса.
14. Зелените трябва да се измият предварително и да се оставят да изсъхнат напълно. Преди сервиране се нарязва на ситно и се поръсва отгоре върху салатата.

В карфиола се яде „главата“ на сочни издънки с рудименти на съцветия, които са бели или жълтеникави на цвят. Това зеле е особено ценно по отношение на съдържанието на хранителни вещества, смилаемост и вкус.

Листата на карфиола се отстраняват, дръжката се отрязва на нивото на съцветията и се почистват замърсените и повредени места. Преди готвене карфиолът се поставя в солена вода за 15-20 минути, така че насекомите да изплуват на повърхността, които често пълзят в главата на зелето.

За да се свари, карфиолът се поставя във вряща подсолена вода.

За да може карфиолът да запази белия си цвят по време на готвене, преди готвене трябва да поставите зелето в студена вода, подкиселена с оцет, и да го варите в отворен съд при силно кипене.

За да предотвратите специфичната миризма на карфиола при готвене, можете да добавите дафинов лист във водата.

Ако готвите цяла голяма глава зеле, съцветията може да се преварят, но стъблото ще остане жилаво. Карфиолът, разглобен на цветчета или нарязан на 4 части, ще се свари за 5 минути.

Вареният карфиол се счита за готов, ако ножът влиза свободно в стъблото.

Вареният карфиол трябва да се охлади преди употреба.

Карфиолът се консумира суров или след кратко бланширане - потапяне във вряща вода за няколко минути.

За приготвяне на салати карфиолът се разделя на съцветия. Можете да отрежете краищата на съцветията, да нарежете тънките стъбла на кръгчета, а дръжката да нарежете на кубчета.

За празнични салати е по-добре да използвате само горната част на съцветията с късо стъбло. За ежедневни салати можете просто да нарежете карфиола на кубчета.

Карфиолът върви добре с различни растителни масла, но не обича подправки. Подправки с подчертан, но не силен вкус и аромат като магданоз, лимон, шафран са подходящи за салати от карфиол.

Желателно е останалите компоненти на салатите от карфиол също да са меки, с не много силен вкус.

Салата от карфиол

500 г карфиол, 15 мл оцет, магданоз, сол - на вкус.

Карфиолът се измива, потапя се в подсолена вода за 30 минути, след което се изплаква, сварява се в подсолена вода и се отцежда в гевгир. Охладеният карфиол нарежете на розички, поръсете с оцет и поръсете със ситно нарязани билки.

Рецепта за салата от карфиол с маслен дресинг

500 г карфиол, сол - на вкус, копър, магданоз, целина - за украса. За соса: 50 мл олио, 30 мл оцет, 1 ч. л. захар.

Измийте зелето, разделете на съцветия, сварете в подсолена вода, охладете.
Пригответе соса:Разтворете захарта в оцет и разбийте с растително масло. Поставете карфиола в купа за салата, подправете със сос, поръсете салатата с билки.

Рецепта за салата от карфиол с галета

500 г карфиол, 10-12 листа маруля, 50 г копър, 50 г смлени бисквити, 50 мл растително масло.

Сварете зелето и нарежете на малки розички. Поставете върху чиния, покрита с листа от маруля, поръсете с нарязан копър, полейте с растително масло, поръсете салатата от карфиол със смлени галета.

Салата от карфиол с орехи

500 г карфиол, 50 г смлени орехи, 50 мл олио, сол, черен пипер - на вкус.

Сварете карфиола и нарежете на кубчета. Добавете ядки, сол и черен пипер. Подправете салатата с растително масло.

Салата от карфиол с картофи - рецепта

400 г карфиол, 200 г картофи, 100 г сирене, смлян бял пипер, 50 мл олио.

Сварете карфиола и картофите. Нарежете охладените зеленчуци и сирене на кубчета, черен пипер, разбъркайте и подправете салатата с растително масло.

Рецепта за салата от карфиол с картофи и зелен грах

400 г карфиол, 100 г картофи, 100 г консервиран зелен грах, шафран или куркума - на върха на ножа, 50 мл растително масло.

Сварете карфиола и картофите. Нарежете охладените зеленчуци на кубчета, добавете зелен грах, подправки, подправете с растително масло и разбъркайте постната салата.

Рецепта за салата от карфиол с пресни краставици и домати

300 г карфиол, 100 г краставици, 100 г домати, 50 г зелен лук, 50 мл растително масло, сол, захар - на вкус.

Измитата и отделена зелка се потапя във вряща подсолена вода и се сварява до омекване. Охладеният карфиол разделяме на розички. Нарежете краставиците и доматите на кубчета, лука на кръгчета. Комбинирайте зеленчуците, добавете захар и сол, разбъркайте и подправете салатата с растително масло.

Салата от карфиол с моркови и сладки чушки - рецепта

300 г карфиол, 100 г моркови, 100 г сладък пипер, 50 г зелена салата, 50 мл растително масло.

Сварете зелето, охладете и разделете на съцветия. Сварете морковите и ги нарежете на кубчета. Нарежете сладките чушки и марулята на квадратчета. Смесете съставките, добавете сол и подправете салатата с растително масло.

Рецепта за салата от карфиол със зеленчуци и сливи

200 г карфиол, 100 г домати, 100 г моркови, 100 г ябълки, 50 г сливи, 100 г краставици, 50 мл олио, 1 чаена лъжичка пудра захар, 2 чаени лъжички лимонов сок, сол на вкус.

Измийте зелето, потопете го в подсолена вода за 30 минути, след това изплакнете, сварете и отцедете в гевгир. Нарежете краставиците, ябълките и доматите на кубчета, морковите на тънки лентички, сливите разделете на половинки и почистете от семките. сложете всичко на куп в купа за салата; налейте лимонов сок, сол, подправете с растително масло, поръсете салатата с пудра захар.

Салата от карфиол със зеленчуци и боб - рецепта

300 г карфиол, 100 г зелен фасул, 100 г млади моркови, 100 г сладки пиперки, 100 г краставици, 50 г лук, 50 мл олио, 1 с.л. супена лъжица горчица, 1 ч.л. лъжица пудра захар, сол, черен пипер, магданоз - за украса.

Разделете карфиола на съцветия, отстранете филмите и жилките от бобовите шушулки и нарежете на парчета. Измийте морковите, обелете и нарежете на филийки. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици. Сварете всички зеленчуци отделно в подсолена вода и охладете. Нарежете пресни краставици и лук, смесете с охладени варени зеленчуци, посолете и добавете дресинг от растително масло, смесено с горчица, захар и смлян черен пипер. Поставят се в купа за салата и се поръсват с магданоз.

Рецепта за салата от карфиол с боб и варени зеленчуци

300 г карфиол, 100 г зелен фасул, 100 г моркови, 100 г сладък пипер, 50 мл олио, магданоз или кориандър - за украса.

Сварете зеле, боб, моркови. Нарежете морковите, зелето и чушките на кубчета, шушулките боб нарежете на парчета с дължина около 1 см. Смесете готовите продукти и овкусете с олио. Поръсете салата от карфиол със ситно нарязани билки.

Салата от карфиол със зелен грах, зеленчуци и плодове - рецепта

300 г карфиол, 100 г ябълки, 100 г грозде, 1 домат, 1 краставица, 100 г зелен грах, 75 мл растително масло, магданоз или копър.

Сварете зелето и нарежете на малки розички. Нарежете ябълките, краставицата и домата на тънки филийки. Смесете всичко, добавете зелен грах, грозде без семки и разбъркайте внимателно. Преди сервиране подправете салатата с растително масло и поръсете със ситно нарязани билки.

Салата от карфиол - общи принципи и методи на приготвяне

Дори, например, през 17 век карфиолът, който току-що беше донесен при нас от Азия, струваше много пари и беше достъпен само за богати хора. Днес всеки, който не го мързи да погледне на пазара или супермаркета, може да си купи този здравословен и вкусен зеленчук, богат на витамини B, C, A и PP, минерални соли, различни микроелементи - магнезий, фосфор, желязо, калий, калций, и др. Карфиолът има един и половина пъти повече протеини и въглехидрати от бялото зеле, а също така съдържа голямо количество полезни киселини: пантотенова, лимонена, ябълчна и фолиева.

Салата от карфиол - приготвяне на храната

Много е важно да изберете добър карфиол за салата. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на еднородността на цвета, който трябва да бъде еднакъв за всички съцветия. Ако няма да приготвите салата от купен карфиол веднага, можете да го оставите на хладно място за няколко дни, без да загуби вкуса и хранителните си свойства.

За да приготвите салатата, трябва да разделите карфиола на съцветия. Някои просто отрязват краищата на съцветията и нарязват тънките стъбла на кръгчета, а стъблото нарязват на кубчета.

По-добре е да приготвяте празнични салати от горната част на съцветия с късо стъбло. Ежедневните салати могат просто да бъдат нарязани на кубчета. Що се отнася до останалите продукти за салата, те се приготвят по определена рецепта.

Салата от карфиол - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Салата от карфиол, пресни краставици и домати

Прекрасна лятна салата, привлекателна със своята свежест и отличен вкус. Карфиолът върви много добре с краставици, домати и зелен лук, така че тази салата със сигурност ще се хареса на всички ваши близки.

съставки:

300 гр. карфиол;
2 краставици;
1 голям домат;
малка връзка зелен лук;
2 с.л. л. раст. масла;
сол и захар на вкус.

Метод на готвене:

1. Зелето се измива и се сварява до омекване в подсолена вода. Когато изстине се разделя на съцветия.

2. Нарежете краставиците и доматите на кубчета, лука на половин пръстени. Комбинирайте зеленчуците, смесете ги със захарта и солта, подправете салатата с растително масло и разбъркайте внимателно.

Рецепта 2: Салата от карфиол и гъби

Много оригинална салата благодарение на комбинацията от карфиол с гъби и сладки пиперки.

съставки:

1 малка вилица карфиол;
250 гр. шампиньони;
2 сладки чушки
3 яйца;
половин лимон;
2 с.л. л. консервиран боб;
50 гр. майонеза;
сол и черен пипер на вкус;
зеленина за украса.

Метод на готвене:

1. Сварете яйцата и ги нарежете на кубчета.

2. След като разглобите зелето на съцветия, го нарежете на ситно. Сварете гъбите, след което ги нарежете на ситно. Можете да го направите по различен начин: първо ги нарежете и след това ги изпържете.

3. След като измиете чушката, я нарежете на малки лентички.

4. В купа за салата смесете яйца със зеле, боб, гъби, добавете майонеза, сол и черен пипер на вкус, изстискайте сока на половин лимон и разбъркайте отново. Тези, които не обичат да използват майонеза за приготвяне на салати, могат да я заменят с натурално кисело мляко.

Рецепта 3: Салата от карфиол и яйца

Това е много вкусна салата, а и доста засищаща благодарение на яйцата. Комбинацията от карфиол с варени яйца и зелен лук е много интересна, така че тази лесна за приготвяне салата определено си заслужава.

съставки:

500 гр. карфиол;
2 яйца;
няколко глави зелен лук;
1 с.л. л. оцет 3% с растение. масло;
сол и смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете карфиола (водата трябва да е леко подсолена) и разделете на съцветия.

2. Сварете яйцата и ги нарежете на ситно. Зеленият лук също нарежете на ситно.

3. Смесете растително масло с оцет, добавете смлян черен пипер и сол. С получения дресинг залейте зелевите съцветия. Отгоре намажете салатата с яйца и поръсете наситнения зелен лук.

Рецепта 4: Салата от суров карфиол

Тази салата се оказва хрупкава и наистина богата на витамини, защото всички зеленчуци, включени в нея - карфиол, сладки пиперки, моркови - се слагат в нея сурови. И в същото време е много красиво на вид и вкусно.

съставки:

1 вилица карфиол;
2 чушки;
1 морков;
2 скилидки чесън;
1 малка връзка магданоз;
1 с.л. л. майонеза.

Метод на готвене:

1. Без да варите, нарежете карфиола на цветчета или просто го нарежете на кубчета. Морковите се настъргват на едро ренде, чушката се нарязва на ивици, а чесънът и магданозът се нарязват на ситно.

2. След като комбинирате всички готови зеленчуци, подправете салатата с майонеза и добавете сол на вкус (но не е необходимо да добавяте сол).

Рецепта 5: Пикантна салата от карфиол

Любителите на пикантни ястия със сигурност ще оценят тази рецепта. Дресингът за него се приготвя от зехтин, лимонов сок и множество подправки, така че се оказва доста пикантен и много ароматен.

съставки:

0,5 кг карфиол;
2 скилидки чесън;
50 ml зехтин;
щипка шафран;
1 с.л. л. бял винен оцет;
0,5 ч.л. смлян червен пипер;
люта чушка на върха на ножа;
1 лимон;
сол на вкус.

Метод на готвене:

1. След като измиете карфиола, го разделете на съцветия, след което го потопете във вряща подсолена вода за няколко минути.

2. След като обелите чесъна, го накълцайте в мелница за чесън.

3. Пригответе дресинга, като смесите зехтина с чесъна, шафрана, червения пипер и чилито, сока от половин лимон, оцета и солта. Разбъркайте добре, докато солта се разтвори.

4. Охладете зелето, залейте го със соса и оставете салатата да се запари за половин час (поне) в хладилника.

Салата от карфиол - полезни съвети от опитни готвачи

Докато карфиолът върви добре с различни растителни масла, трябва да внимавате с подправките, когато приготвяте салата от него. Най-добре е салатите от карфиол да се подправят с подправки, които имат подчертан, но не силен вкус и аромат, например магданоз, лимон, шафран. Въпреки че тези, които обичат пикантни ястия, със сигурност могат да използват черен пипер според вкуса си.

Другите съставки, използвани за приготвяне на салати от карфиол, също трябва да имат мек, не много силен вкус.

Основните кулинарни предимства на зелето са лекота на приготвяне, деликатен вкус и големи ползи за тялото. Този зеленчук може да се използва по различни начини, може да се добави към всяко ястие, но салатите от карфиол са особено вкусни. В същото време разнообразието от съществуващи рецепти не може да не радва.

Преди да преминете директно към описанието на рецептите, предлагаме да поговорим за характеристиките на приготвянето на карфиол. Това може да стане по два начина - сварете във вода или бульон или на пара. Вторият метод е за предпочитане, тъй като ви позволява да запазите максимално хранителните вещества и витамините, тоест да направите ястието по-здравословно. Можете също да задушите карфиола, но дори и да изберете този вариант, пак е по-добре първо да го сварите малко.

Времето за варене зависи пряко от това какво ще се направи със зелето по-нататък. Така че, ако планирате да го използвате в супа, тогава трябва да готвите съцветия поне половин час. За втори ястия с яйца, като омлет, са достатъчни 10 минути. Ако приготвяте зеле за салата, тогава го сварете за 15 минути.

Класическа салата от карфиол

Това е невероятно проста рецепта, с която можете много бързо да приготвите страхотна салата с много изтънчен и деликатен вкус. Така че да започваме. Първо, една глава карфиол с тегло около 300 g се разглобява на съцветия, поставя се в малко количество вода, добавя се малко сол, вари се до омекване, след което се изхвърля в гевгир, изсушава се, охлажда се и се нарязва на малки парченца. Нарежете 3 домата на малки филийки. Нарежете 2 краставици на филийки. Накълцайте зеленчуци - магданоз, копър, кориандър, зелен лук и др. Подготвените продукти се подреждат в купа за салата на слоеве: първо краставици, след това домати, покрийте зеленчуците със слой зеленчуци и отгоре поставете карфиол. Готовата салата се подправя с майонеза.

Салата от карфиол и гъби

Сварете малка глава зеле с тегло до 250 г в подсолена вода, разглобете я на отделни съцветия, след което ги нарежете на ситно. 250 г пресни шампиньони се запържват в тиган с растително масло, нарязани на ситно. Нарежете на ситно 3 твърдо сварени яйца. Шушулка чушка от всякакъв цвят се почиства от семена и пулпата се нарязва на тънки ивици. Отворете консерва боб и поставете в цедка 2 с.л. лъжици зърна, изцедете излишната течност от тях, оставете да изсъхне. Всички продукти се нареждат в дълбока купа за салата, добавят се сол и черен пипер на вкус, заливат се със сока от половин лимон и всичко се подправя с майонеза или натурално кисело мляко.

Салата от карфиол с броколи

Салатата, приготвена по тази рецепта, е невероятно богата на витамини и други полезни вещества, така че е идеална за всички почитатели на здравословното хранене. И така, 250 г карфиол и същото количество броколи се варят в различни тигани. След това двете глави зеле се разглобяват на съцветия, които след това се смачкват. Нарежете 1 морков на ситно. Готовите продукти се смесват, заливат се със соса и се разбъркват. Сосът за тази салата се приготвя по следния начин: към сока, изцеден от половин лимон, се добавя 1 с.л. лъжица смляно къри, щипка захар и малко черен пипер на вкус, разбъркайте всичко, докато масата стане хомогенна.

Корейска салата от карфиол

Глава карфиол с тегло около 400 г се разглобява на съцветия, поставя се в гевгир и се измива обилно под студена течаща вода, след което, без да се изважда от гевгира, се потапя във вряща вода за 3 минути. Шушулката на сладкия пипер се почиства от дръжките и семките, след което се нарязва на тънки кръгчета. Нарежете 1 морков на лентички. Смелете всякакви зеленчуци по ваш вкус. Смесете всички продукти, добавете 1 чаена лъжичка пудра захар (не се препоръчва замяна на пясък), добавете сол, черен пипер и други любими подправки на вкус, подправете готовата салата с половин чаена лъжичка 70% оцет, разбъркайте всичко добре и приберете за 12 часа в хладилник за инфузия.

Салата от карфиол с пиле

Това е може би най-лесната рецепта за салата с карфиол. Ако вземете вече готови продукти, тогава приготвянето на ястието ще отнеме не повече от 10 минути. Но първо ще трябва да сварите 200 г пилешко филе, цяла глава карфиол с тегло 400-450 г и 1 морков. След това пилето се разделя на влакна с ръка, зелето се разделя на съцветия, нарязва се на малки кубчета, а морковите се нарязват на парчета. Всичко това се смесва в купа за салата, добавя се супена лъжица консервиран зелен грах, разбърква се и отгоре се поръсват нарязани билки.

Месна салата от карфиол

Сварете 250 г говеждо месо, охладете го, нарежете го на малки парчета. Варят и глава карфиол с тегло половин килограм, разделят я на съцветия и след това я нарязват на ситно. Продуктите се смесват, осоляват се, пиперират се, подправят се с майонеза, смесват се и готовата салата се украсява с билки. Тези, които обичат по-засищащата храна, могат да заменят телешкото със свинско.

Добавена рецепта: 21.11.2013

В Англия обичат карфиола, казват за него: „Най-добрите цветя са цветята от зеле“. Писателят Марк Твен високо оцени вкуса му. Той нарече зеленчука „завършило колеж зеле“. Така че, когато ядете салата от карфиол, обръщайте се към нея на „ти“.

Салата от карфиол с пиле, рецепта със снимка

Съединение:

• Карфиол (500 г) - малка глава
• Маслини (200 г) - кутия зрели маслини
• Пресни краставици (2 бр) - можете да използвате и кисели краставици, така салатата ще бъде по-пикантна
• домати (3 бр.)
• Варени пилешки гърди (350 г) - една гърда
• магданоз (1 връзка)
• Копър (1 връзка)
• зелен лук (1 връзка)
• чесън (2 скилидки)
• майонеза (4 супени лъжици)
• Сол (1/3 ч.л.)

Приготвяне:

Разделяме зелето на съцветия, измиваме го обилно и го варим в подсолена вода за не повече от 2-3 минути. Отцедете водата и охладете.

Подготвяме краставиците, измиваме ги и за красота можете да обелите една лента.

Нарежете краставиците на четвърт кръгчета и ги сложете в купа за салата

Нарязваме доматите почти по същия начин като краставиците.

Гърдите се нарязват на кубчета и се слагат в купа за салата

Поставете охладения карфиол

Добавете маслини

Зелените нарежете на ситно и също добавете към нашата салата

Всичко се разбърква добре

Овкусете салатата с майонеза и чесън и разбъркайте отново. Проверете за сол, добавете малко сол, ако е необходимо.
Ако приготвяте майонеза у дома (например според нашата рецепта за майонеза), тогава е по-добре да добавите чесън към майонезата на етапа на приготвяне на самата майонеза.
Добър апетит!

Мъдър избор на зеленчуци за салата от карфиол

Стъблото на качествения карфиол е твърдо и тежко, обградено от всички страни със свежи листа. Наличието на последното е показател за свежест. Съцветията на зелето могат да бъдат бели, лилави или слонова кост. Цветът изобщо не влияе на вкуса, а зависи от вида на сорта и от това как е растяло зелето - на сянка или на слънце. Мръсните петна показват, че главата на зелето се разваля; това не е подходящо за салата от карфиол.

Можете да съхранявате карфиол в хладилника за около седмица. Всички хранителни вещества и вкус се запазват напълно при замразяване. Така че можете да правите салата от карфиол през цялата година.

Салата от карфиол – пълна с ползи

Салатата от карфиол върви добре с много ястия. В същото време зелето спомага за по-доброто усвояване на останалите съставки.

В карфиола са открити много витамини (А, РР, всички витамини от група В) по отношение на наличието на протеини и аскорбинова киселина. Зелето съдържа и необходимите за човека микроелементи: калций, калий, магнезий, натрий, желязо, фосфор. В зелето има и пектин, както и тартронова киселина, така нареченият блокер на мазнините. Зеленчукът може да се нарече лечебен – съдържащият се в него индол-3-карбинол участва в метаболизма на женския хормон естроген. Така че салатата от карфиол може да се нарече женско ястие. Е, за мъжете е подходящ карфиол в корейски стил - той ще помогне за понижаване на холестерола и укрепване на кръвоносните съдове.

Историята на отглеждането на зеленчуци за салата от карфиол

Карфиолът не се среща диворастящ в природата. Фермерите в Сирия започват да го култивират, а след това постепенно вкусното зеле се разпространява и в други страни. През 1237 г. ботаникът Ибн Бейтар описва карфиола в своя труд върху 2600 вида растения.

Отглеждането на екзотичен карфиол в Русия започва по време на управлението на Екатерина II, през 1762 г. Семената бяха поръчани от отвъдморските страни, но зелето растеше зле. Едва след почти 200 години зелето най-накрая се вкорени в руските ширини с помощта на селекция. Ето как, благодарение на селекционера Болотов, имаме удоволствието да се насладим на салата от карфиол.

Салата от карфиол, рецепти за всички поводи

Корейска рецепта

Пъпките на карфиола често се използват в ориенталската кухня. Неговата нежна консистенция се допълва идеално от специфични сосове и различни сортове чушки. Корейският карфиол ще ви позволи да се насладите на пикантно-пикантния вкус на тази салата.

Салата от карфиол с гъби

Ще имаш нужда:стриди гъби или шампиньони - 500 гр. голяма глава лук, олио за пържене - 50 мл., варено зеле - 500 гр., консерва зелен грах, смлян черен пипер, сол и майонеза, смесени наполовина със сметана или кисело мляко - 50 мл.

Приготвяне:Запържете лука на половин пръстени в масло до омекване в тиган и добавете там нарязаните на кубчета гъби. В купа се слагат зелето, отгоре запържените гъби и грах, подправят се със соса, черен пипер и сол на вкус.

Ако премахнете граха от рецептата и подправите ястието с оцет (2 супени лъжици, смесете с 2 супени лъжици вода), ще получите корейски карфиол с гъби.

Салата от карфиол с моркови или корейски карфиол

Ще имаш нужда:пресни краставици - 3 бр., големи моркови 300 гр., сварен до полуготовност карфиол, соев сос смесен със зехтин и оцет като 2/5/2, връзка магданоз, половин глава чесън, смлян кориандър и лют. червен пипер 1 ч.л., щипка мононатриев глутамат (или без)

Приготвяне:Обелете краставиците, настържете морковите на корейско ренде, добавете зелето, разглобено на малки цветчета, подправете всичко със сос с подправки и оставете да престои около 3 часа. След това добавете зелените.

Хавайска салата от карфиол

Ще имаш нужда:сварен зелен фасул - 200 гр., консервиран бял боб - 50 гр., черен пипер - 2 бр., пресен ананас - 300 гр., сухо бяло вино - 50 гр. и вода - 50 грама, суров карфиол, връзка кориандър, настъргано индийско орехче, на върха на ножа, заквасена или кисело мляко - 100 грама. сол 1 ч.л., без пързалка

Приготвяне:Ананасът се нарязва на кубчета, поставя се в дълбока купа и се залива със смес от вода, вино и индийско орехче, оставя се да престои 30 минути. След това отцедете саламурата, добавете към ананасите боба, чушките на кубчета и зелето. Подправете с изварено мляко, килантро и сол.

Салата от карфиол със сирене

Ще имаш нужда:черен пипер - 2 бр. Сирене Маасдам - ​​100 гр. и дор блу - 50 гр., недоварено зеле - 300 гр., крутони от бял хляб - 1 чаша, натурално кисело мляко - 100 гр. чесън - 2 скилидки, връзка магданоз и копър.

Приготвяне:нарежете чушката на ивици, маасдамът на малки кубчета, а другата чушка натрошете с пръсти на трохи и сложете в киселото мляко, пресовайте там чесъна от преса за чесън. Сложете всички съставки в купа за салата, залейте с кисело мляко и сирене и поръсете с наситнени билки. Преди сервиране поръсете с бисквити.

Салата от карфиол "Светофар"

Ще имаш нужда:сварени до омекване карфиол и броколи - по 200 г, червена чушка - 1 бр. и един голям зрял домат, майонеза - 70 гр., червен лук - половин глава, сол 1/2 ч. л., копър и магданоз на малка връзка.

Приготвяне:Чушката се нарязва на тънки лентички, лукът също. Нарежете домата на филийки, смесете всички съставки в купа, добавете майонеза с нарязани билки и чесън, посолете и разбъркайте отново.

Корейски карфиол със сусам

Ще имаш нужда: 2 моркова, връзка кориандър и босилек, червен лук, буркан водорасли, варен карфиол - 500 г, оцет - 50 мл, сусам - 3 супени лъжици. л., запържени, олио - 50 мл., смлян червен пипер и кориандър - 1 ч.л., соев сос - 3 с.л. и чесън 4 скилидки.

Приготвяне:Нарежете морковите, нарежете лука на половин пръстени. Сложете всички продукти в купа, добавете соса, чесъна, оцета и подправките. Мариновайте за една нощ. След това поръсете със сусам и нарязани билки.

Ако добавите повече оцет и черен пипер, ще получите по-пикантен корейски карфиол.

Видео рецепти за салата от карфиол

Подобни публикации:

Няма намерени подобни записи.