Fotoşəkilləri olan resept üçün aşağıya baxın.

Lobya ilə dadlı vegetarian borş

Buna görə mən sizə lobya və tərəvəz ilə vegetarian borş hazırlamaq üçün tam və ətraflı resept deyirəm. Bu yeməyi Lent zamanı yemək olar, çünki resept arıq və hətta vegandır (heyvan məhsulları qətiyyən yoxdur).

Lenten borsch resepti

Əvvəlcə borscht üçün lazım olan maddələr hazırlamalısınız. Məhz:

• 1 böyük soğan;
• ¼ baş ağ kələm;
• 2-3 pomidor;
• 1 çuğundur;
• 2 yerkökü;
• 1-2 kartof;
• 200 qram quru qırmızı lobya;
• 1-2 çili bibəri;
• 3-4 diş sarımsaq;
• kökləri olan bir dəstə təzə cilantro;
• bir neçə körpə qarğıdalı;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• alma sirkəsi 3 osh qaşığı. qaşıqlar və ya 3 əhəng suyu (seçim olaraq 1 limon).

Vegetarian borscht bişirmək - hazırlıq mərhələsi

Hazırlıq mərhələsində qurudulmuş qırmızı lobya götürməliyik və otaq temperaturunda su ilə doldurmalıyıq. Su lobyaları tamamilə örtməlidir. Bir gecə və ya bir neçə saat şişməyə buraxın. Bu manipulyasiya nəticəsində lobya hərtərəfli yumşalacaq və çoxlu su udacaq - bu, şorbada yemək vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Həmçinin, bişirməyə başlamazdan dərhal əvvəl bütün tərəvəzlər yuyulmalı və soyulmalıdır - çuğundur, soğan, sarımsaq, yerkökü, kartof və s.

Borş üçün tərəvəz bulyonunun hazırlanması

Bizim vəziyyətimizdə şorba bulyonu tərəvəz olacaq. Bunun üçün cilantro kökləri, yarım soğan və bir yerkökü istifadə etdim. Tərəvəzləri incə doğrayın və 2 litr su əlavə edin. Güclü odda qaynayana qədər bişirin, qaynadıqdan sonra odunu yarıya endirərək 15-20 dəqiqə daha bişirin. Bitmiş bulyonu bir ələkdən süzün.

Fasulye ilə borştu necə bişirmək olar

Isladılmış lobyaları süzülmüş bulyona qoyun və yüksək atəşə qoyun. Bu vaxt, lobya bişirilərkən, tərəvəzləri hazırlayacağıq. Ağ kələmi doğrayın, kartofu böyük kublara kəsin, yerkökü və çuğunduru səliqəli kublara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin, körpə qarğıdalıları halqalara kəsin. Pomidorları və soğanın qalan yarısını blenderdə doğrayın.

Fasulye qaynadıqda, istini yüksəkdən orta səviyyəyə çevirin və 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonra doğranmış kələm bulyon və lobya ilə tavaya atın. Qaynayana qədər bişirin. Qızardılmış və ya doğranmış yerkökü və çuğunduru limon (əhəng) suyu və ya 5% sirkə ilə tökün. Kələm və lobya birlikdə 5 dəqiqə qaynadıqda, kartofu əlavə edin. Kartof hazır olana qədər bişirin.

İndi çuğundur və yerkökü növbəsidir. Çuğundurların istilik müalicəsi zamanı tünd qırmızı rəngini itirməməsi üçün onlara turşu əlavə edildi. Bu sadə manipulyasiya nəticəsində (çuğundurla birlikdə sirkə və ya limon suyu əlavə etməklə) borşumuz zəngin qırmızıya çevriləcək! Şorbaya çuğundur və yerkökü əlavə etdikdən 5 dəqiqə sonra pomidor və soğan püresi əlavə edə bilərsiniz.

İndi lobya kifayət qədər bişmiş olub-olmadığını və kartofun xırtıldayan olub olmadığını yoxlamaq üçün nümunə götürməlisiniz. Əks təqdirdə, şorba bir müddət daha qaynamağa icazə verin. Pişirmənin ən sonunda şorbaya körpə qarğıdalı dilimləri, doğranmış sarımsaq, duz, çili bibəri və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Yanğını söndürün.

Nəticə çox doyurucu və dadlıdır lobya ilə vegetarian borscht, bu da əlavə kalori ehtiva etmir və bədən tərəfindən çox asanlıqla sorulur. Fasulye tam bitki zülalını ehtiva edir ki, bu da oruc tutarkən və ya vegetarianlıq zamanı çox vacibdir. Şorba çox dadlıdır, tünd qırmızıdır, hər kəsə dadmağı tövsiyə edirəm! Süfrəyə verərkən, doğranmış cilantro ilə lobya ilə bir boşqab borsch səpin. Nuş olsun!

Hər kəs sizin fikrinizlə maraqlanır!

İngilis dilində getməyin!

Aşağıda şərh formaları var.

VKontakte qrupumun üzvləri əvvəlcə yeni reseptlər alırlar. Bizə qoşul!

ümid-recipes.ru

Lobya və gavalı ilə vegetarian borscht, ərim əllərimi öpür

Və bu gün biz danışacağıq necə evlənmək və ya dadlı borş bişirməyi necə öyrənmək olar, bu, əslində, demək olar ki, eyni şeydir.

Tərəvəz şorbasının sevgi ilə ortaq bir şeyə sahib olduğu görünür, lakin bu, çoxlu zarafatların mövzusuna çevrilən və evliliklə güclü şəkildə əlaqəli olan borschdur.

- Canım, artıq altı aydır görüşürük. Və istər-istəməz bir sual yarandı... Sən doğrudan da mənim üçün borş bişirmək, köynəklərimi ütüləmək, corablarımı yumaq istəyirsən?

- İndi mənə evlilik təklif edirsən?

Şəxsən mən uşaqlıqdan borştu sevmirəm və bu başa düşüləndir, çünki uşaq bağçamda qürurla borsch adlandırılan həddən artıq bişmiş kələm, kartof və nəhəng sürüşkən soğan ilə açıq sarı şorba yemək sadəcə mümkün deyildi!

Amma illər keçdi, mən böyüdüm, evləndim və o sehrli borştu, daha doğrusu, ərimin əllərimi öpməyə hazır olduğu lobyalı vegetarian borşunu bişirməyi öyrəndim.

Mən sizinlə sirri paylaşacam. Elə olsun.

Risk almağa hazır olmayanlar üçün əsas borsch reseptidir və mən sizə əlavə olaraq lobya, quru ərik və digər nüanslar haqqında məlumat verəcəyəm.

Beləliklə, beş litrlik bir tava borsch üçün bizə lazım olacaq (bu qədər bişirməkdən qorxma, dünənki borsch daha da dadlıdır və zövqü nə qədər uzatmaq olar maksimum iki gündür - ərim onu ​​tək idarə edir. bu dəfə və nə qədər çox yeyən olsa, bir o qədər tez bitər ):

Tərkibi

Əsas siyahı:

• 1 orta çuğundur
• 2 böyük yerkökü
• 1 kiçik baş kələm (və ya yarım orta)
• 3 orta kartof
• 1 orta soğan
• 3 kiçik dəfnə yarpağı
• 1 xörək qaşığı. tomat pastası qaşığı
• duz bibər

Əlavə olaraq və istəsəniz əlavə edə bilərsiniz:

• 1−2 osh qaşığı. xörək qaşığı quru paprika (və ya 1 təzə bolqar bibəri)
• 100 qr. gavalı
• 100−200 qr. qırmızı lobya
• 2-3 diş sarımsaq
• Yarım çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər (ədviyyatlı sevənlər üçün)

Əvvəlcə ət bulyonu ilə klassik borsch hazırlayacağınıza qərar verməlisiniz, yoxsa yüngül, lakin daha az dadlı vegetarian.

Bundan asılı olaraq ya ət bulyonu hazırlayırıq, ya da tavaya su doldurub sehr etməyə başlayırıq. Yeri gəlmişkən, mən borşımı yavaş ocaqda bişirirəm və o, bişmiş və çox şirəli çıxır.

İndi vəd edilmiş lobya və gavalı haqqında

Lobyaları əvvəlcədən bir neçə saat əvvəl isladıb ayrı-ayrılıqda qaynatmaq daha yaxşıdır (spagetti kimi al dente bişirib borşla bişirib bitirirəm; dişlərinizdə hiss edəndə xoşuma gəlir.

Borşu xama və incə doğranmış cəfəri ilə xidmət edin. Borş üçün isə mənim reseptimə uyğun şəkərsiz maya çörəkləri hazırlamağı məsləhət görürəm. Bu, tamamilə əla olacaq!

Və burada mənim vegetarian qaymaqlı mərci şorbamı görə bilərsiniz.

Fidan Əmirbəyova sizinlə idi.

Sizə dadlı borsch və ən yaxşı ərlər arzulayıram!

Çox sağ ol! İndi ən son reseptləri birbaşa e-poçtunuza alacaqsınız.

sladkiexroniki.ru

Lobya ilə vegan borscht

Vegan borscht unikal yeməkdir! Bir tərəfdən, hazır borşun dadı ənənəvi olanı çox xatırladır: eyni çuğundur, yerkökü, ağ kələm və pomidor.

Ancaq digər tərəfdən, vegan borsch reseptində heyvan mənşəli məhsullardan istifadə edilmir, bu da yeməyi daha da gözəl edir.

Vegetarian borscht çox yüngül, aşağı kalorili, üstəlik aromatik və inanılmaz dadlı olur.

Həqiqətən dadlı borscht hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələrdən istifadə olunur:

• Reseptdə ət əvəzinə lobya istifadə olunur, bulyona zənginlik, şorbaya toxluq verir.
• Limon turşusu əvəzinə, borştu ətirli edən limon suyundan istifadə edin, sitrusun az nəzərə çarpan bir işarəsi var. Üstəlik, limon turşusu çuğundurun rəngini qoruyur və borştu parlaq qırmızı edir!
• Və borscht sarğı bitki yağı olmadan hazırlanır (qovurmadan) - bu, borştu yüngül, pəhrizli edir və yeməyin hər bir komponentinin dadını daha da vurğulayır.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• 100 qr. lobya (və ya yarım stəkan)
• 3 orta kartof
• 2 böyük pomidor və ya tomat pastası və ya tomat sousu
• 1 çuğundur
• 1 kök
• 2 osh qaşığı. l. limon suyu və ya 1 osh qaşığı. l. balzam sirkəsi
• təzə kələm
• 3 diş sarımsaq
• vegan xama
• dadmaq üçün təzə otlar

Resept

Lobyaları bir gecədə isladın. Və ya 4-6 saat su tökün ki, lobya su ilə doysun, beləliklə lobya üçün bişirmə müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Demək olar ki, tamamilə hazır olana qədər bişirin.

Lobya hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış kartofu kublar şəklində doğrayın və lobyaya əlavə edin.

Kartof qaynayarkən yerkökü və çuğunduru ayrıca sürtgəcdən keçirin.

Pomidorları rəndələyin. Qabıqları atın.

Çuğundurları isti bir qızartma qabda (bitki yağı olmadan) qoyun və 1-2 dəqiqə qaynatın. Sonra limon suyu və ya balzam sirkəsi, 5 osh qaşığı əlavə edin. l. su tökün, qapaq ilə örtün və başqa 1-2 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Limon suyunun tərkibindəki turşu sayəsində çuğundurlar hazır borşta parlaq qırmızı rəng verəcəkdir. Zövqə görə limon suyu əlavə etmək daha yaxşıdır.

Qızardılmış yerkökü, pomidor və ya tomat pastası və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin. Sousu duzla yaxşıca səpin.

Kələmi incə doğrayın. Hazırlanmış kartof və lobya üzərinə sarğı yaydırın, kələm əlavə edin. Kələm tamamilə bişənə qədər kələm qaynadın. Borschtdakı kələm bir az xırtıldayan olsa yaxşıdır. duz əlavə edin.

Bu reseptə görə hazırlanmış vegan borscht tərəvəzlərdə maksimum vitamin saxlayacaq.

classnie.ru

Lobya ilə vegetarian borş

Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə.

Dərin bir tavada və ya qazanda bitki yağı ilə qızardın. Böyük bir yolda üç yerkökü. Soğana əlavə edin.

Çuğundurları da sürtgəcdən keçirib, yerkökü və soğanla birlikdə qazana qoyuruq.

Şirin bibəri zolaqlara kəsin və həmçinin bir tencereye qoyun.

Pomidordan qabığını çıxarın, kublara kəsin və qalan tərəvəzlərə əlavə edin.

Tərəvəzləri bir qazanda qarışdırın, bir az su əlavə edin və qapağın altında təxminən 10-15 dəqiqə qaynamaq.

Tərəvəzlər demək olar ki, hazır olduqda, tomat pastası, duz və istiot əlavə edin.

Və sonra konservləşdirilmiş lobya (bizə bankadan maye lazım deyil, onu tökə bilərsiniz). Yenidən qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Bu zaman ocağın üstünə bir tava su qoyub qaynadək gətirin.

Kartof demək olar ki, hazır olduqda, bişmiş tərəvəzləri tavaya köçürün. Şorbanı duz üçün dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin.

Ən sonunda borşta kələm əlavə edin. Əgər onu incə doğrasanız, çox tez bişir - sözün əsl mənasında 5 dəqiqəyə hazır olacaq. Kələmlə yanaşı dəfnə yarpağı və bibər noxudu da əlavə edirik.

Xama və göyərti ilə borsch xidmət edin.

alimero.ru

Lobya və çuğundur ilə Ukrayna qırmızı borscht

Borşçuğundurlu milli Ukrayna qırmızı tərəvəz şorbasıdır. Ayrı bir kateqoriyaya - borşta təsnif edilsə də, İtalyan Minestrone şorbasına bənzəyir: zəngin və ətirli olduğu qədər. Buna görə də ətsiz asanlıqla bişirilə bilər və tam vegetarian yeməyidir. Lent zamanı isə bu şorba tamamilə əvəzolunmazdır, çünki onu lobya ilə bişirsəniz, doyumlu və tam nahar alacaqsınız. Borş üçün reseptimiz hətta xama olmadan da çox dadlıdır və çoxlu inqrediyentlərə baxmayaraq hazırlamaq çox asandır. Borşu böyük bir qazanda bişirməyi məsləhət görürük, çünki bu, soyuducuda bir gecədən sonra daha dadlı olan azsaylı yeməklərdən biridir (bu reseptə görə doldurulmuş bibər də belə bir yeməkdir).

5 l tava üçün borscht üçün maddələr

• Lobya (hər növ) - 1 stəkan
• Çuğundur - 2 orta ədəd.
• Kartof - 4 orta ədəd.
• Kələm - orta başın dörddə biri
• Yaşıllar - şüyüd və cəfəri yaxşı dəstələri
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• qara bibər noxud - 10 noxud

Borş üçün qovurma

• Yerkökü - 1 böyük parça.
• Bolqar bibəri (təzə, qurudulmuş, dondurulmuş) - 1 əd.
• zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Asafoetida (biz yeməkdə soğan istifadə etmirik) – ¼ çay qaşığı
• Tomat pastası - 0,5 stəkan + 0,5 stəkan su (mağazada alınıbsa) və ya 1 stəkan (evdə hazırlanırsa)
• Şəkər - 1-2 xörək qaşığı (tomat pastasının turşuluğundan asılı olaraq dadmaq)

Fotoşəkillərlə Ukrayna borşunu hazırlamaq üçün addım-addım resept

Çuğundur bişərkən, kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və çuğundurdan sonra tavaya əlavə edin. Qaynamağa icazə verin və 7-10 dəqiqə bişirin.

Sonra kələmi xırda doğrayıb kartofdan sonra borşta əlavə edin, qaynadıqdan sonra 2-3 dəqiqə borştu bişirin.

İndi borştu hazırlanmış pomidor qızartması ilə zənginləşdirmək, dadmaq üçün duzlamaq vaxtıdır (təxminən 1-1,5 xörək qaşığı duz). Bütün tərəvəzlər hazır olana qədər zəif odda qaynamağa buraxın (tərəvəzlər hazır olub-olmadığını görmək üçün çəngəl ilə sınaqdan keçirilməlidir).

Borscht bişirilərkən, mövcud göyərtiləri yuyun və incə doğrayın. Yaşıllar çox vacib tamamlayıcı komponentdir. Onsuz, borsch heç vaxt çox dadlı çıxmayacaq. Ocağı söndürən kimi (bütün tərəvəzlər hazır olanda) borş ilə tavaya göyərti əlavə edib qarışdırırıq.

Borşun oturmasına icazə verin ki, bütün ləzzətlər qarışsın və inkişaf etsin, ən azı 20-30 dəqiqə, tercihen 1-2 saat. Lenten Vegan Yeməyiniz Hazırdır!

Borş bişirərkən səhv bir iş görəcəyinizdən qorxmayın, əslində bu yemək çox faydalıdır. Hər şeyə dözəcək, əsas odur ki, tərəvəzlərin qoyulması qaydasına, eləcə də onların minimum dəstinə (yuxarıda verilmişdir) riayət etməkdir.

Borscht varyasyonlarla hazırlana bilər

• tərəvəz nisbətlərini bir az dəyişdirin,
• digər tərəvəzlər əlavə edin: göbələk, kərəviz kökü, təzə pomidor və hətta badımcan
• lobya yerinə yaşıl noxud əlavə edin,
• mövsümdə turşəng, ispanaq əlavə edin və s.

Borşun dadı dəyişə bilər, amma həmişə dadlı qalacaq. Və ən əsası, bu çox aşağı kalorili, vitamin və liflə zəngin bir yeməkdir.

Borşu hamımız çox sevirik - lobyalı və ya lobyasız, turşəng və ya hər hansı başqa... Mən şəxsən lobya ilə üstünlük verirəm, həmişə qurusu ilə, həmişə vegetarian borş bişirirəm - bir qazanda qarışdırdığımızda niyə ət? çox gözəl tərəvəzlər.

Qırmızı lobya alıram, onları bir gecədə soyuq suda islatmaq lazımdır:

Yaxşı, ertəsi gün borscht təhlükəsiz bişirmək olar. Fasulyenin bişməsinə icazə verdim. Və mən tərəvəzlə məşğul olmağa başlayıram.

Başlamaq üçün böyük bir yerkökü sürtgəcdən keçirin:

Mən də burada soğan kəsdim:

Çuğundurları kəsdim (mən turşu istifadə etdim):

Yüngül qızardılmış soğan və kökə çuğundur əlavə edirəm:

5 dəqiqə qaynadın, sonra tavaya doğranmış pomidor və bir az tomat pastası əlavə edin:

Tərəvəzlər bişərkən mən bolqar bibərini doğrayıram:

Bu vaxt, tərəvəz qızartması və sarğı artıq hazırdır, ümumilikdə hər şeyin hazırlanması 15 dəqiqə çəkdi.

Mən bibəri birbaşa qızartmaya atıram, artıq oddan çıxarılıb, hər halda, hər şey eyni anda tavaya girməlidir və məndə tərəvəz üçün yalnız bir lövhə var, ona görə boşaltdım.

Kartofu soyun və kublara kəsin:

Artıq hazırlanmış lobyaya göndərirəm.

Kartof bişəndə ​​tavaya pomidor-tərəvəz qarışığı əlavə edin:

Həm də duzlu kələm (yaxud təzə, seçiminizdən asılı olaraq; məndə ancaq duzlu kələm var idi):

Mən dadmaq üçün duz əlavə edirəm, kələm duzludur, ona görə də onu aşmıram.

İndi borşumuzu az odda başqa 10 dəqiqə və ya bir az daha bişirirəm, sonra doğranmış şüyüd əlavə edib oddan çıxarıram:

Qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Xama və göyərti ilə xidmət edin:

Ətin olmaması, mənim fikrimcə, nəinki borschti daha da pisləşdirmir, əksinə - bu seçim dadlı, yüngül və sağlamdır. Tərəvəzlərin ətirləri bir-birinə qarışıb çox uğurlu bir birliyə çevrildi, mmm... Dadlı :)

Nuş olsun! :)

Pişirmə vaxtı: PT01H00M 1 saat.

Xidmət başına təxmini xərc: 30 rub.

Fotonu gizlədin

Borşçuğundurlu milli Ukrayna qırmızı tərəvəz şorbasıdır. Ayrı bir kateqoriyaya - borşta təsnif edilsə də, İtalyan Minestrone şorbasına bənzəyir: zəngin və ətirli olduğu qədər. Buna görə də ətsiz asanlıqla bişirilə bilər və tam vegetarian yeməyidir. Lent zamanı isə bu şorba tamamilə əvəzolunmazdır, çünki onu lobya ilə bişirsəniz, doyumlu və tam nahar alacaqsınız. Borş üçün reseptimiz hətta xama olmadan da çox dadlıdır və çoxlu inqrediyentlərə baxmayaraq hazırlamaq çox asandır. Borşu böyük bir qazanda bişirməyi məsləhət görürük, çünki bu, soyuducuda bir gecədən sonra daha dadlı olan bir neçə yeməkdən biridir (digər belə yemək, bəlkə də,).

5 l tava üçün borscht üçün maddələr

• Lobya (hər növ) - 1 stəkan
• Çuğundur - 2 orta ədəd.
• Kartof - 4 orta ədəd.
• Kələm - orta başın dörddə biri
• Yaşıllar - şüyüd və cəfəri yaxşı dəstələri
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• Qara bibər noxudları- 10 noxud

Borş üçün qovurma

• Yerkökü - 1 böyük parça.
• Bolqar bibəri(təzə, qurudulmuş, dondurulmuş) - 1 ədəd.
• zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Asafoetida (biz yeməkdə soğan istifadə etmirik) – ¼ çay qaşığı
• Tomat pastası - 0,5 stəkan + 0,5 stəkan su (mağazada alınıbsa) və ya 1 stəkan (evdə hazırlanırsa)
• Şəkər - 1-2 xörək qaşığı (tomat pastasının turşuluğundan asılı olaraq dadmaq)

Fotoşəkillərlə Ukrayna borşunu hazırlamaq üçün addım-addım resept

• Fasulyeləri yuyun və bir gecədə isladın. Bunu etməyə vaxtınız yox idisə, fərq etməz, isladılmamış lobyadan borş bişirə bilərsiniz.
• Böyük bir qazana (bizimki 5 litrdir) ¾ su ilə doldurun və orta istilikdə ocağın üzərinə qoyun. Fasulye əlavə edin. Qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin.
• Fasulye hazır olana qədər bişirin, yəni bəzi lobya qaynamağa başlayacaq (lobya növündən və əvvəlcədən isladılmış olub-olmamasından asılı olaraq təxminən 40-120 dəqiqə). Qaynadılmış lobya yağ və əla dad üçün bizə lazım olan şeydir. Heç bir halda bulyonu lobyadan boşaltmamalısınız, borş hazırlamaq üçün istifadə edəcəyik.
• Fasulye bişirilərkən, bütün inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Və ya lobya gələndə onları bişirməyə başlaya bilərsiniz. Doğranmış tərəvəzlər qurumasın deyə ikinci ssenarini edirik.
• İndi qızartmağa başlayaq. Qızartma qabını zeytun yağı ilə aşağı istilikdə qızdırın.
• Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Və artıq qızdırılmış tavada sote edək.
  
• Əgər bibəriniz təzədirsə, o zaman yerkökü ilə birlikdə tavaya qoyulmalıdır. Dondurulmuş/qurudursa, 3-4 dəqiqədən sonra, yerkökü bir az buxarlandıqda.
• Daha 3 dəqiqədən sonra asafoetida əlavə edin və tomat pastası (yaxud tomat pastası + su) ilə qovurma doldurun. Bir az duz əlavə edək. Və lazım olduqda şəkər əlavə edin, məsələn, pastanız çox turşdursa və ya mağazada satın alınan pasta istifadə edirsinizsə.
  
• Tərəvəzlər qapalı qapaq altında aşağı istilikdə hazır olana qədər qızartma qaynamağa icazə verin.
• Bu vaxt biz çuğunduru təmizləyirik. Orta sürtgəcdə üç. Prinsipcə, onu nazik zolaqlara kəsmək olar, lakin bütün maddələr olduqca incə doğrandıqda daha çox xoşumuza gəlir. Buna görə də, üç çuğundur (üstəlik, daha sürətli, xüsusən də köməyi ilə) və onları lobya ilə qaynar bulyona qoyun. Bulyona dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. Borşu təxminən 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
  
  
• Çuğundur bişərkən, kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və çuğundurdan sonra tavaya əlavə edin. Qaynamağa icazə verin və 7-10 dəqiqə bişirin.
  
  
• Sonra kələmi xırda doğrayıb kartofdan sonra borşta əlavə edin, qaynadıqdan sonra 2-3 dəqiqə borştu bişirin.
  
  
• İndi borştu hazırlanmış pomidor qızartması ilə zənginləşdirmək, dadmaq üçün duzlamaq vaxtıdır (təxminən 1-1,5 xörək qaşığı duz). Bütün tərəvəzlər hazır olana qədər zəif odda qaynamağa buraxın (tərəvəzlər hazır olub-olmadığını görmək üçün çəngəl ilə sınaqdan keçirilməlidir).
• Borscht bişirilərkən, mövcud göyərtiləri yuyun və incə doğrayın. Yaşıllar çox vacib tamamlayıcı komponentdir. Onsuz, borsch heç vaxt çox dadlı çıxmayacaq. Ocağı söndürən kimi (bütün tərəvəzlər hazır olanda) borş ilə tavaya göyərti əlavə edib qarışdırırıq.
  
  

Borşun oturmasına icazə verin ki, bütün ləzzətlər qarışsın və inkişaf etsin, ən azı 20-30 dəqiqə, tercihen 1-2 saat. Lenten Vegan Yeməyiniz Hazırdır!

Borş bişirərkən səhv bir iş görəcəyinizdən qorxmayın, əslində bu yemək çox faydalıdır. Hər şeyə dözəcək, əsas odur ki, tərəvəzlərin qoyulması qaydasına, eləcə də onların minimum dəstinə (yuxarıda verilmişdir) riayət etməkdir.

Belə bir stereotip yaradılmışdır ki, borş ət bulyonunda (və ya sümük bulyonu) bişirilməlidir və tərkibində ət olmalıdır. Bəzi insanlar onu əsas tərkib hissəsi - ət olmadan təsəvvür etməkdə çətinlik çəkirlər. Bununla birlikdə, standart reseptə əlavə olaraq, lobya ilə vegetarian borscht kimi bir yemək də var. Bu, yalnız vegetarianizm və ya veganizm tərəfdarlarına deyil, həm də digər insanlara, xüsusən də aşağı kalorili pəhriz saxlayanlara və ya sağlam həyat tərzinə riayət edənlərə müraciət edəcəkdir. Həm də yaxşıdır, çünki uzun və mürəkkəb hazırlıq prosesi tələb etmir. Hətta yavaş ocaqda da bişirə bilərsiniz.

Hansı daha sağlamdır?

Vegetarian şorbaları ümumiyyətlə bədənə yaxşı təsir göstərir, çünki tərkibində sağlam tərəvəzlər və paxlalılar olduğu üçün yağ və pis xolesterolu yandırmağa və aradan qaldırmağa kömək edir. Diyetisyenler tez-tez böyrək problemləri və ya piylənmə olan insanlara tövsiyə edirlər. Diabetes mellitus üçün kartof və şəkər əlavə edilmədən hazırlanır. Bununla belə, onlara əks göstərişlər də var: yüksək turşuluq və pankreatit olan qastrit üçün kələm əlavə edilməməlidir, yerkökü və kartof isə bir qarışdırıcıda doğranmalıdır.

Maye isti yeməklərə "məşhur" inqrediyentlər - kartof, yerkökü, soğan, çuğundur daxildir. Ancaq unutmayın ki, yalnız ilk yeməyin dadını yaxşılaşdırmayacaq, həm də bədən üçün faydalı olacaq sağlam bitkilər əlavə edə bilərsiniz.

Paxlalılar (lobya, mərcimək, noxud, noxud) tez-tez vegetarian şorbalarına və borşlara əlavə edilir, bu təsadüfi deyil. Onlar orqanizm üçün ən faydalı 10 qida siyahısına daxildir. Faydaları tərkibindəki maddələrin balanslaşdırılmış tərkibində olan paxla xüsusilə önə çıxır, A, C və E vitaminləri xüsusilə vacibdir.Onların tərkibində karotin, dəmir, lif, fosfor, kalsium və fol turşusu da var. Fasulye bitki mənşəli zülalla zəngindir, həmçinin tərkibindəki amin turşularına görə əti asanlıqla əvəz edir.

O, vegetarian şorbalarının onsuz da sağlam tərkibini tamamlayır, buna görə də onları tez-tez lobya şorbaları adlandırırlar. Onlar əvəzini tapmaq çətin olan tam və doyumlu yeməklərdir. Hər zövqə görə çoxlu reseptlər də var. Daha da qidalı olacaq lobya krem ​​şorbası da hazırlaya bilərsiniz.

Pişirmə xüsusiyyətləri

İlk vegetarian kurslarını bişirmək heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir, lakin hələ də bilməli olduğunuz bəzi məqamlar var. Ən əsası odur ki, lobya şorbası və ya borş hazırlamazdan əvvəl paxlaları 8-10 saat əvvəlcədən islatmaq lazımdır. Fasulyenin ağ və ya qırmızı olması prinsipcə fərq etmir. Fasulye bişirilməlidir (bişirmə və islatma vaxtı növündən asılıdır). Digər bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun faydalı xüsusiyyətləri yemək zamanı yox olmur. Lobya həcminin təxminən 2 dəfə artdığını nəzərə almağa dəyər. Konservləşdirilmiş lobyadan istifadə edə bilsəniz də, dadı demək olar ki, eynidir.

Hər hansı bir tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz, lakin borscht reseptində əsas olanlar lobya, kartof, çuğundur, pomidor (və ya tomat pastası), soğan və yerköküdür. İstəyirsinizsə, əvvəlcə tərəvəzləri qaynada, buxarda bişirə və ya hətta zeytun yağında bir az qızardıb (zənginlik üçün) edə bilərsiniz. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: zerdeçal, keşniş, dəfnə yarpağı, yer bibəri və ya başqaları. Zeytun yağı tez-tez bişdikdən sonra əlavə edilir. Zərərini "götürməsi" üçün doğranmış deyil, bütöv bir soğan qoymaq da vacibdir.. Əgər turşəng əlavə etsəniz, oksalat turşusunu vegetarian və ya adi xama ilə zərərsizləşdirmək yaxşıdır. Ümumiyyətlə, yemək prosesi adi şorba hazırlamaqdan fərqlənmir.

Tərkibi:

• lobya - 200 q.
• kartof - 3 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Bolqar bibəri - 1 əd.
• Kələm - 200 q.
• Çuğundur - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Pomidor - 3 əd. və ya tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Otlar, ədviyyatlar - Zövqə görə
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə prosesi:

1. Fasulyeni, tercihen bir gecədə isladın.
2. Qızardılmış yerkökü və doğranmış soğanı qızardın.
3. 2-3 dəqiqədən sonra çuğundur kublarını əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
4. Pomidor və ya tomat pastası əlavə edin. Biz də 5 dəqiqə qaynadırıq.
5. Bibər kublarını əlavə edin.
6. Bütün bunları tavadan tavaya köçürün, doğranmış kartofu əlavə edin. Qaynar su və tərəvəz suyu tökün.
7. Kələmi əlavə edin və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.
8. Siz otlar, duz, istiot əlavə edə bilərsiniz.
9. Borşu 15 dəqiqə dəmləmək daha yaxşıdır.
10. Bütün ailə ilə yemək yeyirik.

Siz reseptlərə dəyişiklik edə, öz təqdirinizə və zövqünüzə görə əlavə edə bilərsiniz. Axı, hər evdar qadının öz yemək sirləri var. Əsas odur ki, yemək dadlı və sağlam qalsın.

Ümumiləşdirək...

Vegetarian ilk yeməkləri mükəmməl balanslaşdırılmış hesab etmək olar. Tərkibi reseptdən asılı olaraq dəyişə bilər. Bunlar paxlalılar, taxıllar, tərəvəzlər, göbələklər, otlar, ədviyyatlar ola bilər, lakin ət komponentlərinə qarşı faydaları göz qabağındadır. Sağlam olan hər şey həmişə dadsız olmur.

Lobya və Çin kələmi ilə çox dadlı, doyurucu, qalın və zəngin vegetarian borş. Borscht qışda bu resept üçün xüsusilə yaxşıdır. Çin kələminin yerinə sadə ağ kələmdən də istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, başlayaq.

3 litr üçün maddələr:

• 1 stəkan (200 ml) qırmızı lobya;
• 200 qram Çin kələmi (əgər sizdə yoxdursa, düz ağ kələm edəcək);
• 1 orta kök;
• 1 orta çuğundur;
• 3 xörək qaşığı tomat pastası;
• 1,5 xörək qaşığı şəkər (isteğe bağlı, tomat pastasının turşuluğunu azaltmaq üçün);
• 1 xörək qaşığı duz;
• yaşıllıq;
• seçdiyiniz ədviyyatlar və ya mənim variantım (2 dəfnə yarpağı; bir neçə köri yarpağı, ½ çay qaşığı xardal, ½ çay qaşığı zerdeçal, ¼ çay qaşığı asafoetida).

⇒ Sizi maraqlandıra bilər:

Fasulye və Çin kələmi ilə vegetarian borş, necə bişirilir:

1. Lobyanı 1 saat isladın, sonra 1 - 1,5 saat bişirin. Fasulyenin daha tez qaynadılması üçün suya dərhal duz əlavə etmək daha yaxşıdır.

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C475&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" lobya ilə vegetarian borscht" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. Lobya bişərkən onları qızardın. Bunu etmək üçün, yağı qızartma qabda qızdırın və ədviyyatları qızardın (40-60 saniyə). Sonra ədviyyatlara tomat pastası və şəkər əlavə edin və hər şeyi birlikdə yüngülcə qızardın.

3. Kök və çuğunduru rəndələyin, sonra tomat pastası və ədviyyat qarışığına əlavə edin. 3-5 dəqiqə qızardın, sonra ½ stəkan su əlavə edin və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə örtün.

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" lobya ilə vegetarian borscht" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. Çin kələmini zolaqlara kəsin. Fasulye yumşalanda tavaya Çin kələmini əlavə edib qızardın, lazım gələrsə su əlavə edin və hər şeyi birlikdə 7 dəqiqə daha bişirin.

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" lobya və Çin kələmi ilə vegetarian borş" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. Sonda xırda doğranmış göyərti əlavə edin.

6. Budur! Lobya və Çin kələmi ilə vegetarian borşumuz hazırdır. Nuş olsun!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C528&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" Çin kələmi ilə vegetarian borş" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}