Uzun May bayramlarından sonra Ağıllı Evdar Qadınların Kulinariya Akademiyasına üz tutan hər kəsə salamlar və mən aşağıdakı sualı vermək istəyirəm. Çəhrayı qızılbalığı kifayət qədər quru balıq hesab edirsiniz? Cavabınız Bəlidirsə, deməli siz onu sadəcə olaraq bu reseptə uyğun bişirməmisiniz!😉😝 Çəhrayı qızılbalığı xamada bişirməyi təklif edirəm - şirəli, zərif doyurucu yemək alacağınıza zəmanət verirəm🤗
Salam, mənim əziz Ağıllı Evdar Xanımlar və Ev Sahibləri! Etiraf edin, kim artıq Pasxa yumurtasını belə yeməkdən yorulub😀😀😀?! Cəmi beş dəqiqəyə hazırlana bilən sadə və dadlı qəlyanaltı üçün resept təqdim edirik! Parlaq, maraqlı, gözəl çıxır! Onu bayram süfrəsinə qoymaq ayıb deyil👍.
Kulinariya Akademiyasını ziyarət edən hər kəsə günortanız xeyir! Pasxa süfrəsinin mövzusunu davam etdirərək, şənliklə bəzədilmiş salat üçün bir resept gətirirəm. Konservləşdirilmiş sauri ilə adi bir salat kimi görünür, amma nə qədər maraqlı təqdimatdır ...🤔 Pasxa toyuq🐥 sadəcə Pasxa süfrənizə çıxmaq istəyir!!! 😂
Salam Hamı ilə görüşürəm Kulinariya Akademiyasının ziyarətçiləri və mən sizə Pasxa süfrəsi üçün bu ilin ilk reseptini - kəsmik Pasxa təqdim edirik. Hər il Pasxa bayramını müxtəlif reseptlər üzrə - bəzən qatılaşdırılmış südlə və ya qatılaşdırılmış südlə hazırlayıram😋, ona görə də bu il sizin üçün yeni bir şey hazırlamışam🤗. Oreo peçenyeləri ilə Pasxa hazırlayacağıq - oh necə🤩. Oreo peçenyeli Pasxa sıx, yağlı, hamar və şokoladda QOST pendir kəsmik kimi dadlı olur (əgər həvəskarsınızsa, yan keçməyin🤗). Pasxa hazırlamaq asandır, inqrediyentlər ən çox yayılmışdır, xam yumurta yoxdur, bir kiloqram yağ və s. lakin eyni zamanda bayram Pasxa süfrəsinə kifayət qədər layiqdir 👍🤩! Reseptə görə İrina Kutova və onun gözəl saytı Gudkuk-a təşəkkürlər💋
Salam, əzizlərim! Bu gün Ağıllı Evdar Qadınların Kulinariya Akademiyasında orijinal kəsmikli güveç üçün reseptimiz var. Necə orijinaldır, soruşursan? Həm də adi haldır, amma bu... tadamm duzludur😲. Qeyri-adi birləşməyə baxmayaraq, şirəli, tender və dadlı çıxır. Baxmayaraq ki, niyə qeyri-adidir? 🤔 ? Şəkərsiz içlikli kəsmik pendirləri yeyirik - eyni şüyüd, turşu xiyar, göbələk ilə - və heç nə, qəzəblənmirik 😆. Ona görə də yüngül, qidalı səhər yeməyi və ya şam yeməyi kimi şəkərsiz kəsmikli güveç sınamağı məsləhət görürəm.
Balqabaq və badımcan ilə qış hazırlıqları - tərəvəz yeməklərinə pərəstiş edənlər üçün. Qış üçün zucchini və badımcan üçün bir çox müxtəlif dadlı reseptlərə baxaq.
Bu ən uğurlu reseptlərdən biridir. Siyahıya keçək:
- beş badımcan və zucchini;
- üç dəfnə ağacı;
- 6 bibər noxud;
- sarımsaq.
Marinad üçün sizə lazımdır:
- iki litr su;
- böyük bir qaşıq duz;
- bir qaşıq dənəvər şəkər;
- yüz qram təmizlənmiş yağ;
- iki yüz mililitr 9% sirkə.
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlamalısınız. Onları soyun (bir çox reseptlərdə bu tərəvəzlər xam istifadə olunur, lakin biz fərqli bir yola gedəcəyik), kiçik kublara kəsin.
- Kavanozları hazırlayırıq və çeşidi qorumaq üçün diqqətlə sterilizasiya edirik.
- Sonra, marinad hazırlayın. Bir konteynerə su tökün, şəkər, duz və yağ əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, sonra sirkə tökün və badımcan və balqabaqları qaynar suya atın. Pişirmə zamanı qarışdıraraq 5 - 6 dəqiqə istidən çıxarmayın.
- Steril bir bankaya bir dəfnə yarpağı, iki diş sarımsaq və qara bibər qoyun.
- Müxtəlif qarışığı bir bankaya tökün, qapaqlarla örtün.
- Yanğın üzərinə bir tava su qoyun, bir qaynadək gətirin və bankaları diqqətlə təxminən on dəqiqə qoyun.
- Bundan sonra qabları çıxarırıq və qapaqları vidalayırıq, dibini aşağı çevirib bir gün dəsmal altında bu vəziyyətdə buraxırıq.
Başqa bir kiçik incəlik: qaynar suda sterilizasiya etməyi sevmirsinizsə, sadəcə bankaları büküb çevirə bilərsiniz. Konteynerlər soyuyarkən onları isti bir şeylə örtməyi unutmayın, sterilizasiya prosesi təbii şəkildə baş verəcəkdir.
Hamısı budur, balqabaq və badımcan məzəsi hazırdır, istəsəniz bir neçə gündən sonra yeyə bilərsiniz.
Tərəvəzləri necə turşulayacağını təsəvvür etmək çətindirsə, balqabaq və badımcan ilə bir neçə fərqli qış reseptini sınamağı məsləhət görürük.
Qış salatı
Marine edilmiş balqabaq və badımcan salatı yorucu sterilizasiya olmadan qış üçün pomidorda asanlıqla hazırlana bilər. Adi zəncəfil ilə birləşdirilən acı bibər turşu tərəvəzləri qeyri-adi dadlı yemək edəcək, onlar ət üçün əla yan yemək kimi istifadə edilə bilər.
Yaxşı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün hansı məhsullara ehtiyacınız var:
- 1 kq balqabaq;
- 0,5 kq badımcan;
- 1 kq pomidor;
- 0,25 kq bibər;
- 0,2 kq yerkökü;
- 90 qram soğan və bir baş sarımsaq;
- çili - otuz qram;
- horseradish - iki yarpaq;
- bibər (müxtəlif) noxud - beş ədəd;
- bir dəstə cəfəri;
- bir zəncəfil kökü;
- şəkər və duz - hər biri 40 - 50 qram;
- təmizlənmiş yağ - əlli mililitr;
- sirkə (doqquz faiz) - 30 mililitr.
İndi konservləşdirmənin necə baş verdiyini öyrənək:
- Əvvəlcə badımcan salatı üçün bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız.
- Badımcanları diqqətlə kublara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir boşqaba qoyun və duz səpin.
- İndi zucchini götürürük və həmçinin kublara kəsirik.
- Bibərdən toxumları çıxarın və incə kublara kəsin.
- Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
- Soğanı üzüklərə doğrayın.
- Sarımsağın və zəncəfilin qabığını soyun, pomidorları, müxtəlif bibərləri və badımcandan başqa bütün digər maddələri qarışdırın.
- Yaşıllıq və balqabaqdan homojen bir kütlə hazırlayın.
- Göy badımcanlar təmizlənmiş günəbaxan yağında qızardılmalıdır.
- Tavaya bitki yağı tökün, müxtəlif zucchini və digər tərəvəzləri əlavə edin.
- Yarım bişənə qədər gətirin və sonra qızardılmış badımcanları tökün, hər şeyi pomidor sousu ilə ədviyyat edin.
- Duz və şəkərlə səpin. Tərəvəz qarışığını üç dəqiqəyə qədər qaynadın; tərəvəzlərin ümumi həcmi orijinal həcmin dörddə birinə qədər qaynadıqdan sonra onu söndürün.
- Cəfərini doğrayıb tavaya əlavə edin.
- Limon suyu və sirkə tökün və başqa yeddi dəqiqə bişirin.
- İndi isti salatı təmiz bankalara tökə bilərsiniz.
- Qapağı vidalayın və tərs çevirin.
Hamısı budur, balqabaq və badımcan salatı qışa hazırdır. Bu cür bükülmələr yalnız ev təsərrüfatlarının üzvləri tərəfindən deyil, həm də qonaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir!
Göbələk ilə qış salatı
Ən yaxşı reseptləri artıq bildiyinizi düşünürsünüzsə, yox! Qış üçün çox dadlı balqabaq salatını təqdim edirik.
Tərkiblərdən nə hazırlamaq lazımdır:
- şampinonlar - 200 qram;
- yarım kilo təzə pomidor;
- badımcan - 500 qram;
- sarımsaq - bir baş;
- duz, şəkər, sirkə 9%;
- şirin bibər - 400 qram;
- çili bibəri - 1 pod;
- zeytun yağı - 35 qram.
Qış zucchini üçün resept aşağıdakı qorunma addımlarını əhatə edir:
- Balqabağı kublara kəsin, əvvəlcə qabığını soyun və toxumları çıxarın. Gənc tərəvəzləri seçmək daha yaxşıdır - onlar salatda tender və dadlı olacaqlar.
- Badımcanı incə kublar şəklində doğrayın.
- Soğanı soyun və doğrayın.
- Pomidorların üzərində kiçik kəsiklər düzəldin, sonra onları dərin bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Bir dəqiqədən sonra soyuq su tökün, bundan sonra qabığını asanlıqla çıxara bilərsiniz.
- Şampignonları yuyun və kəsin.
- Tencereye yağ tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun, soğan, tərəvəz və göbələkləri qızardın. Salatanı dadlı etmək üçün şərab sirkəsini əlavə etmək lazımdır.
- Yanğında 25 dəqiqə qaynadıqdan sonra tərəvəz kütləsi çıxarıla və bankalara tökülə bilər. Belə qış balqabaqları və badımcanlar isti suda sterilizasiya edilməlidir. Çox iş görməli olsanız da, daha dadlı yemək tapa bilməzsiniz, buna dəyər!
Sonra bankaları bağlamaq və onları çevirmək lazımdır. Bir dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda iki gün buraxın. Sonra ya soyuducuya, ya da zirzəmiyə qoya bilərsiniz. Hamısı budur, badımcanlar qışa hazırdır!
Salam, saytın əziz oxucuları, sizə pəhriz mətbəxinin daha bir şah əsərini təqdim etməyə tələsirəm. Bir çox insan badımcan və bibər salatını sevir, xüsusilə yayın sonu və sentyabrın əvvəlində məşhurdur. Badımcan və bibər ilin bu vaxtında sulu, təzə və ucuzdur.
Xatırlatmaq istərdim ki, saytımızda bu tərəvəzlərlə çoxlu dadlı reseptlər var, onları hazırlamaq asandır, lakin sizin və fiqurunuz üçün son dərəcə dadlı və sağlamdır.
| Tərkibi: |
- Böyük bolqar bibəri - 2 PC.;
- Böyük badımcan - 1 PC.;
- Böyük balqabaq - 1 PC.;
- orta boy soğan - 1 PC.;
- Dadmaq üçün duz.
- İstədiyiniz kimi əlavə edə bilərsiniz:
- Yaşıllar: şüyüd, cəfəri, kərəviz;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Qara bibər - dadmaq.
- Marinad üçün:
- bal - 1 çay qaşığı;
- alma sirkəsi və ya limon suyu - 3 İncəsənət. qaşıqlar;
- Su - 3 İncəsənət. qaşıqlar.
- Seçdiyiniz yanacaq doldurmaq üçün:
- Bitki yağı - 1 İncəsənət. qaşıq;
- soya mayonezi - 1 İncəsənət. qaşıq.
- Çörək qabını yağlamaq üçün:
- Bitki yağı - 1 İncəsənət. qaşıq.
- Bolqar bibəri, balqabaq və badımcanı yuyun və günəbaxan yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun.
- Fırında t=200°C-də 20-30 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış tərəvəzləri sobadan çıxarın və soyumağa buraxın.
- Tərəvəzlər soyuduqca soğanı marinatlayın. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
- Soğanı kiçik bir qaba tökün, 1 çay qaşığı bal və 3 xörək qaşığı alma sirkəsi və ya limon suyu və 3 xörək qaşığı su əlavə edin. Qarışdırın və 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
- Tərəvəzlər soyuduqdan sonra qabıqlarını soyun, gövdələrini çıxarın və uzunluqlara kəsin, balqabaq istisna olmaqla, qabığını soymuruq, sadəcə kəsirik. Balqabaq dairələrə kəsilə bilər və ya uzununa kiçik zolaqlara kəsilə bilər.
- Bütün tərəvəzləri qarışdırın və onlara soğan əlavə edin. Tərəvəzlərə soğan əlavə etməzdən əvvəl şoraba qurutmaq lazımdır.
- İstəyirsinizsə, otlar əlavə edə bilərsiniz: cəfəri, şüyüd və ya kərəviz.
- 1 diş sarımsaq və bir çimdik qara bibər əlavə edərək salatı ədviyyatlı etmək olar.
- Salatanı duzlayın və bir qaşıq bitki yağı və ya soya mayonezi ilə ədviyyat edin.
Həm də bişirməyə çalışın
Tərkibi:
- balqabaq - 300 q;
- badımcan - 300 q;
- yerkökü - 150 q;
- soğan - 100 q;
- şirin bibər - 150 q;
- pomidor - 400 q;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- duz - dadmaq;
- sirkə 9% - 1,5 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
- sarımsaq - 3-4 böyük mixək;
- yer çili bibəri - 1/3 tsp;
- qara bibər - 0,5 tsp.
Biz balqabağı soyuruq və badımcanları kəsmirik. Balqabağı kiçik kublara kəsin. Badımcanları seqmentlərə və ya orta kublara kəsin (pişirmə zamanı yumşaq qaynadılır).
Pomidorları qaynar su ilə qaynadıb sonra soyuq suyun altında soyudaraq qabığını pomidordan çıxarın. Yarım orta ölçülü parçalara kəsin. Qalanını blenderdə püre halına salın. Şirin bibəri zolaqlara kəsin.
Koreya və ya adi qaba sürtgəcdən istifadə edərək yerkökü doğrayın. Soğanı yarım halqalara kəsin.
Əvvəlcə balqabağı yaxşı qızdırılan yağa qoyun və qızartmadan yüngülcə qızardın.
Badımcanları, ardınca şirin bibərləri əlavə edin. Tərəvəzləri yağla qarışdırın və yağ udulana qədər on dəqiqə qaynamağa buraxın.
Kök qırıntıları, pomidor parçaları və soğan əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Üzərini örtün və on dəqiqə bişirin. İki dəfə qarışdırın ki, tərəvəzlər yağı bərabər şəkildə udsun və yanmasın.
Tərəvəz qarışığının üzərinə doğranmış pomidorları tökün. Bir qaynadək gətirin, duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin. Üzərini sıx bağlayın və tərəvəzlər tam bişənə qədər aşağı istilikdə 40-45 dəqiqə qaynamağa buraxın.
Bu müddət ərzində balqabaq yumşaq olmalı və qaşıqla sıxdıqda asanlıqla əzməlidir. Sirkə tökün və sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin. Tərəvəz qarışığını iki-üç dəqiqə qızdırın.
İsti salatı hazırlanmış bankalara qoyun (qabları sterilizasiya etməyi və qapaqları qaynar suda buraxdığınızdan əmin olun). Qapaqlar ilə örtün və möhkəm bağlayın. Bu da çox dadlı çıxır. 
Salat qablarını iki-üç qat kağıza və ya qəzetə bükürük, isti paltarlara bükürük və soyuyana qədər bir yarım-iki gün otururuq. Sonra onu kilerdə və ya zirzəmidə saxlamağa qoyuruq. Hazırlıqlarınızda uğurlar!
Kalori: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: Müəyyən edilməyib
Qış üçün badımcan, balqabaq, bibər və pomidor salatı qeyri-adi dadına görə diqqətə layiqdir. Tərəvəzlərin birləşməsi bitmiş yeməyə bənzərsiz bir dad verir, heyrətamiz olur və hazırlamaq üçün az vaxt lazımdır. Bu tərəvəz qarışığı üçün bir çox resept var və onların hər birində xüsusi bir şey var. Mən də tez-tez bunu bişirirəm.
- yerkökü - 2 ədəd;
- badımcan - 3 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- bibər - 2 əd.;
- şüyüd - 1 dəstə;
- pomidor - 2 əd.;
- sarımsaq - 2 diş;
- göyərti - 100 q;
- duz - dadmaq;
- sirkə - 100 ml;
- günəbaxan yağı - qızartmaq üçün;
- şəkər - 1 osh qaşığı.
Fotoşəkillərlə addım-addım resept:
İlk addım bütün lazımi tərəvəzləri hazırlamaqdır. Yerkökü, zucchini, badımcan, pomidor, bibər götürün - və hər şey yaxşıca yuyulur.
Badımcanın qabığını soyub uzun zolaqlara kəsmək lazımdır. 
Balqabaq da soyulur və zolaqlara kəsilir. 
Tavanı sobaya qoyun, günəbaxan yağı tökün və içinə doğranmış badımcanları tökün. Onları qızartmaq lazımdır. Sonra bir boşqaba qoyun. 
Bundan sonra bibər götürməlisiniz, toxumdan soyun və kiçik zolaqlara kəsin.
Zucchini də bişənə qədər tavada qızardılmalıdır.
Bundan sonra, balqabağı badımcan ilə bir boşqaba qoymaq lazımdır. Bu ləzzətli yeməyi necə hazırlayacağınıza baxın.
Hazırlanmış bibər də günəbaxan yağında tavada qızardılır.
Qızardılmış bibərləri bütün tərəvəzlərlə bir boşqaba qoyun.
Yerkökü götürülür, qabığı soyulur, yuyulur və Koreya yerkökü üçün nəzərdə tutulmuş sürtgəcdə doğranır. Bundan sonra bir qızartma qabda qızardılmalı və tərəvəz ilə bir boşqaba qoyulmalıdır.
İndi növbə yaşıllıqdır. Onu yuyub xırda doğrayıb tərəvəzlərə tökmək lazımdır.
Sonra pomidorları götürüb kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Bundan sonra onlar da bütün hazırlanmış maddələrə əlavə edilməlidir. Dadlı bir bişirməyə çalışın.
Bütün tərəvəzlər hazırdır, duz, şəkər, sirkə, doğranmış sarımsaq əlavə etmək lazımdır.
Hər şey yaxşıca qarışdırılır və bir tencereye qoyulur. Məzə bir qaynadək gətirilməlidir və sonra 15 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Pişmiş tərəvəzləri bankalara qoymaq olar. Bunun üçün əvvəlcə bankalar və qapaqlar hazırlanmalı, yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.
Qış üçün badımcan, balqabaq, bibər və pomidor salatı bankalara diqqətlə qoyulmalı və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə ərzində sterilizasiya edilməlidir.
Kavanozlar bir qapaq ilə vidalanır, etibarlı olmaq üçün onları tərs çevirmək və 24 saat dayanmaq lazımdır.
Salat hazırdır, indi uzun qış axşamlarında ləzzət ala bilərsiniz. Bu resept bir çox gurmenin sevgisini qazanacaq. Hər bir evdar qadının bütün ailəni əzizləyə biləcəyi bir neçə oxşar resept var. Sevimlilərimdən biridir
