كعكة الشوكولاتة هي حلوى حلوة مع إضافة الشوكولاتة أو الكاكاو. هناك عدد كبير من وصفات الكعك بالشوكولاتة، لكن العديد من الشركات المصنعة لا تلتزم بوصفة محددة، إلا إذا كان هذا بالطبع يتعلق بمصنعي الكعك في الصناعات وطهاة المعجنات في المطاعم. تفضل العديد من ربات البيوت تغيير الوصفة حسب مزاجهن وتفضيلاتهن، ولنفترض أن هذا لا يضر، بل يحسن الطعم فقط. في أغلب الأحيان، يحدث أن ربة المنزل ليس لديها أي من المكونات المحددة في الوصفة في متناول اليد، ثم تقوم باستبدالها بشكل عاجل، والنتيجة ممتازة جدًا. ولكن، هناك وصفات قديمة لطهاة معجنات مشهورين، وكعكات بأسماء مشهورة، مع وصفات خاصة، بالطبع لا ينبغي تعديلها، ثم ستحصل على طعم مختلف تمامًا وستكون الكعكة مختلفة عن "شقيقها" الحقيقي. لتحضير كعكة لذيذة، شرط لا غنى عنه هو المزاج الجيد والرغبة الكبيرة والمكونات الطازجة والفرن الجيد والقليل من الوقت. اختاري الوصفة التي تعجبك واطهيها لصحتك وأسعدي نفسك وعائلتك وضيوفك وشاركي وصفة كعكة الشوكولاتة بكل سرور.
"كعكة الشوكولاتة محلية الصنع"
يمكن تزيين أي كعكة محلية الصنع حسب ذوقك وخيالك. حتى لو قمت فقط برش الكعكة بالشوكولاتة المبشورة أو سكبت طبقة زجاجية عليها، فمن السهل وضعها في فمك. وإذا كانت مبللة بالحليب المكثف، وكعكة إسفنجية رطبة إلى حد ما وعطرية، مع كريمة الشوكولاتة الرقيقة، فمن الصعب أن تمزق نفسك بعيدًا عن مثل هذه الحلوى.
كريم:حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة، زبدة - 180 جم، كاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
عجين:يخفق الصفار (3 قطع) مع السكر (كوب واحد). بشكل منفصل، فاز البروتينات بالملح + الصودا (إطفاء 1/4 ملعقة صغيرة). مزيج بعناية، إضافة بعناية 200 غرام. دقيق و 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو.
دهن قالب قطره 24 سم بالزبدة، واخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة. عند T 180 جرام. بارد ومقطعة إلى 3 قطع. تُغطى الكعك بالكريمة، وتُزين بالشوكولاتة المبشورة، أو تُغطى بالثلج أو تُرش بالكاكاو. رش الأطراف بفتات البسكويت. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الكريمة.
وصفة الكعكة الثانية: 100 جرام. نذوب السمن (أو 0.5 ملعقة صغيرة حليب مكثف) 1 بيضة. 1 كومة كريمة حامضة، 1 كوب. سكر 1.5 كوب. دقيق. 1 ملعقة صغيرة الصودا (إرواء)، 2 ملعقة كبيرة. كاكاو. اخبز 4 كعكات.
"الساحرة"
النسخة الكلاسيكية مع الكسترد. تبين أن الكعكة الإسفنجية رقيقة للغاية، والكريمة حساسة بشكل غير عادي. يجب أن يكون التزجيج مرًا قليلاً مما يمنح هذه الكعكة طعمًا خاصًا.
بسكويت: 4 بيضات، 200 غ سكر (ممكن أقل قليلا)، 200 غ دقيق، 10 غ بيكنج باودر، فانيليا.
تحضير:يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر. ضعي العجينة في القالب واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
كريم: 200 مل حليب + 2.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق + 1 بيضة + 1/2 ملعقة كبيرة. سكر + فانيليا + 50 جرام زبدة.
تحضير:فاز الحليب والدقيق والبيض والسكر والفانيليا. اتركيه يطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار. أضف الزبدة إلى الكريمة التي لا تزال ساخنة وحركها. يهزم. رائع. تبريد القشرة على رف السلك. قطع إلى قسمين. دهن الكعكة السفلية بالكريمة المبردة، ضع الكعكة الثانية في الأعلى. اسمحوا الوقوف في الثلاجة لفترة من الوقت. رشي صوص الشوكولاتة فوق الجزء العلوي من الكعكة.
الصقيل (الخيارات):
1. الشوكولاتة الداكنة المذابة. يمكن تذويب الشوكولاتة في الميكروويف، ولكن يمكنك القيام بذلك في حمام مائي.
2. يمكنك صنع التزجيج بنفسك. هناك الكثير من الخيارات. على سبيل المثال: السكر - 5 ملاعق كبيرة. + حليب - 3 ملاعق كبيرة. + كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل. + 50 جرام. سمنة. يُغلى الحليب + السكر + الكاكاو حتى يغلي ثم يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة. في هذه المرحلة، هذا الإصدار من التزجيج جاهز. يُنصح بإضافة القليل من القشدة الحامضة إلى هذا التزجيج، أو يمكنك استخدام القشدة الحامضة فقط بدلاً من الحليب. اتضح أكثر سمنة وأكثر سمكا. يجب وضع كعكة "Enchantress" النهائية مع طبقة من الكسترد، المملوءة بطبقة من الشوكولاتة في الأعلى، في الثلاجة حتى يتصلب التزجيج قليلاً ويجمع الكريم بين الكعك بشكل صحيح. نظرًا لأن الكعكة لا تتطلب أي تشريب، فيمكن تقديمها في غضون ساعتين.
كعكة متجددة الهواء، ذات نكهة الشوكولاتة الرقيقة والطعم الكريمي، ليس من الصعب تحضيرها، لكنها تثير دائمًا مشاعر الحماس لدى أولئك الذين أتيحت لهم الفرصة لتجربتها.
الوصفة والمكونات:ستحتاج العجينة إلى 3 صفار، 3 بياض، 3 ملاعق كبيرة سكر، 3 ملاعق كبيرة دقيق، 1 بيكنج باودر، 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ وكاكاو. يخفق الصفار مع السكر ويضاف الماء والدقيق والمسحوق والكاكاو ويضاف البياض المخفوق. اخبز كعكة، والتي يمكن بعد ذلك تقسيمها إلى ثلاث كعكات. قم بتغطية كل كعكة بالكريمة الرائبة.
كريم الرائب: 250 غرام. يخفق بالخلاط ويخفق الكريمة 250 جرام. 30% مع 150 جرام سكر بودرة. أضف 20 جرام. اخلطي الجيلاتين (المسحوق) مع الجبن القريش ، قطعي الكعكة ، انقعيها قليلاً ، ضعي الكريمة ، غطيها بالجزء الثاني من الكعكة ، طلاء الشوكولاتة في الأعلى ، 100 جرام. تُسلق الشوكولاتة مع 50 جرامًا من الماء، والقليل من السمن، وتُترك في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
كعكة "أحلام الخريف"
كعكة من شأنها أن تزين وتحسن مزاجك، بغض النظر عن أي طقس. فليكن مطرًا خريفيًا رطبًا ، لأنه مع "أحلام الخريف" هذه لم يعد هناك شيء مهم بالنسبة لك. ما عليك سوى جمع شركة مريحة أو عائلتك والاستمتاع بهذا المذاق الرائع للكعكة.
مكونات الوصفة:
للبسكويت: 5 بيضات، 3/4 ملعقة كبيرة. سكر، 1 1/4 ملعقة كبيرة. دقيق الكيك، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة كبيرة. ذاب س. زبدة، 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
للموس: 200 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)، 450 مل كريمة، 9 جرام جيلاتين، 2 برتقالة
بالنسبة للغاناش:لوح شوكولاتة داكنة، 150 مل كريمة 33%، 50 جرام. sl. زيوت
تحضير كعكة إسفنجية ساخنة: للقيام بذلك، اخفقي البيض والسكر في حمام مائي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتشكل كتلة سميكة ذات لون أصفر فاتح. أضف الفانيلين والدقيق المنخل بالملح. يقلب بلطف. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من العجين إلى الزبدة المذابة والمبردة، ثم ضعيها بعناية في الكعكة الإسفنجية. أضف مسحوق الكاكاو.
ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق البرشمان واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، مع التأكد من نضجها باستخدام عود الثقاب. تبرد وتقطع إلى كعكتين (يمكنك استخدام كعكة واحدة).
تحضير الموس:تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. نقع الجيلاتين في الماء البارد. سخني 100 مل من الكريمة حتى تصبح ساخنة وقم بإذابة الجيلاتين المتورم فيها. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة وتُحرّك. بارد لدرجة حرارة الغرفة. تُخفق الكريمة المتبقية حتى تصل إلى قمم ناعمة. شيئًا فشيئًا، في 3 إضافات، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى كتلة الشوكولاتة مع التحريك بلطف.
حَشد:قم بتغطية صينية سبرينغفورم، أكبر من المخصصة للخبز، بالفيلم. يمكنك استخدام نفس الشكل، فقط قم بقطع الحافة بمقدار 1 سم. ضعي الكعكة في قاع القالب.
نغسل البرتقال جيداً، ونقطعه إلى شرائح، ثم إلى نصفين. ضع النصفين المقطوعين حول المحيط في الفجوة بين الكعكة الإسفنجية وجدران القالب. وزعي موس الشوكولاتة. ضعي عليها برتقالة ثانية مقشرة من جميع القشور. تبرد في الثلاجة لبضع ساعات.
تحضير الغاناش:نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونضيف الكريمة الدافئة والزبدة ونحرك. بارد، صب موس على القمة. تزيين كما يمليه خيالك. لقد صنعت أوراق الشوكولاتة.
أوراق الشوكولاتة:نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونضعها بفرشاة على الأوراق الحقيقية (أوراق الورد المغسولة جيدًا بالصابون والمجففة بمنشفة ورقية مناسبة جدًا لذلك). حاول وضع الشوكولاتة بحيث لا تنتهي على الجزء الخلفي من الورقة، فهذا سيساعد على تجنب المشاكل لاحقًا. ضعيها في الفريزر لمدة ساعة، ثم أزيلي الأوراق الحقيقية من أوراق الشوكولاتة بعناية. ليس الأمر صعبًا، لكن عليك أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه لن يتم إزالة جميع الأوراق دون مشاكل، بل سيتعين عليك تناول بعضها على الفور! 🙂 ضعي الكعكة في الثلاجة طوال الليل.
مطلوب: 100 غرام. دقيق 100 غرام. سكر 50 جرام. شوكولاتة داكنة، 2 بيضة، 100 جرام. زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو، 1 كيس سكر فانيليا، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 150 غرام. نصف البرقوق المجمد، قليل من الملح. للتزجيج. 100 غرام. شوكولاتة، 20 جرام. زبدة و 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم (35%)
تحضير:يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا والملح في رغوة ناعمة. نذوب الشوكولاتة. يُمزج خليط البيض مع الشوكولاتة (المبردة). يُمزج الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ويُمزج مع خليط البيض. انقل العجينة إلى مقلاة متعددة الطهي (يمكنك أيضًا وضعها في قالب السيليكون إذا كنت ستخبزها في الفرن). لف كل نصف من البرقوق في النشا (نستخدم نشا الذرة)، ضعه على سطح العجين، واضغط عليه قليلاً في العجينة. يمكنك وضع الجوز في البرقوق. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة. بمجرد تبريده، قم بتغطيته بالتزجيج. كعكة وصورة ساراتشاي
كعكة الشوكولاتة "ديلايت"
بالتأكيد سيحب عشاق الشوكولاتة هذه الكعكة. إنه بدون أي زخرفة خاصة ويتم إعداده بسهولة باستخدام المكونات ذات الأسعار المعقولة.
عجين: 0.5 ب. حليب مكثف، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. سكر، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل، 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق. قسمي واخبزي 4 طبقات من الكيك، فهي تخبز بسرعة.
كريم: 200 غرام. بالُوعَة زيت، 0.5 ب. حليب مكثف، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو. 1 كعكة - كريمة حامضة مع السكر، معطف، ثم كريمة، وهكذا 2، 3 كعكات (كريمة حامضة ~ 0.5 ملعقة كبيرة + 4 ملاعق كبيرة سكر)، 4 كعكة - كريمة فقط، غطي الحواف بالكريمة، رشي الحواف وغطيها بالكريمة الشوكولاتة المبشورة والقطع. استمتع، إنها متعة حقيقية للذوق!
كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة
كعكة رطبة، عطرية، تذوب في الفم، لذيذة بشكل لا يصدق مع طبقة رقيقة من القشدة الحامضة وطبقة كريمة.
العجين للكعك:فاز 2 بيضة مع 1 ملعقة كبيرة. سكر + 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة + 2 ملعقة صغيرة. كاكاو + 1 ملعقة صغيرة. صودا (لا تطفئ) + ملح على طرف السكين + 1 ملعقة كبيرة. دقيق. فاز كل شيء جيدًا بالخلاط واخبزه على نار متوسطة. قم بتبريد الكعكة النهائية، مقطعة إلى جزأين بحيث تكون الكعكة السفلية أعلى من الأعلى. انقعي طبقتي الكعكة بالكريمة (فقط انقعي الطبقة العلوية قليلًا، ثم اسكبي كل الكريمة تقريبًا على الطبقة السفلية واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ يمكنك ثقب طبقة الكعكة في عدة أماكن بالشوكة لنقعها سريعًا.
تحضير الكريم: 1 ملعقة كبيرة. فاز القشدة الحامضة مع 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. يمكن سكب الجزء العلوي من الكعكة بنفس الكريمة الحامضة ورشها بالشوكولاتة المبشورة أو كريمة الصقيل: 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب + 1/4 ملعقة كبيرة. سكر + 2 ملعقة صغيرة. نذوب الكاكاو على النار، ونضيف إليه 1 ملعقة كبيرة زبدة. ل وتصب فوق الكعكة. يكون مذاق الكعكة أفضل إذا تركتها طوال الليل أو نصف يوم في الثلاجة.
كعكة "الكرز في الشوكولاته"
كعكة أصلية ولذيذة بشكل لا يصدق، انتبه إلى تجميعها. يتم قطع البسكويت النهائي إلى نصفين إلى طبقتين. تتم إزالة الفتات من كل منها، ولم يتبق سوى الجدران. يُمزج الفتات مع ثلث الكريمة الكاملة ونصف كمية الكرز، ثم يبدأ تجميع الكعكة: يُدهن الجزء السفلي بالكريمة، ويُوضع الكرز، ثم يُوضع كتلة الفتات بأكملها، ويُوضع الكرز في الأعلى مرة أخرى ودهنه بالكريمة - الآن يمكنك إغلاق الجزء العلوي من البسكويت الموجود بالداخل. تحتاج أيضًا إلى تشحيمه بقليل من الكريمة. يُسكب طلاء الشوكولاتة فوق الكعكة (الحليب + الشوكولاتة) ويوضع في الثلاجة لينقع.
تحتاج إلى تحضير الكرز مسبقًا، منقوع في الكونياك مع السكر المضاف - ويفضل قبل يومين. قد تكون أيضا مهتما ب ".
تحضير البسكويت:للعجينة، تحتاج إلى وعاء كبير - على الأقل 5 لترات: اخلطي البيض مع السكر البودرة، واتركيه على البخار حتى يصبح سميكًا، ثم ارفعيه عن النار واستمري في الضرب حتى يبرد. ثم بدون خلاط نضيف الدقيق الممزوج بالكاكاو بالملعقة. ضعيها في قالب دائري (قطر 26 سم، ارتفاع 6 تقريبا - لاحظ أن الكيكة الإسفنجية ترتفع عاليا جدا)
تحضير الكريم:
يخلط الكاكاو مع 1/6 جزء من السكر البودرة ويضاف الحليب ويوضع على النار مع التحريك المستمر. بعد الغليان، يرفع عن النار ويبرد. أضف البيض. نخفق الزبدة والسكر البودرة بشكل منفصل ونضيف الكاكاو والبيض في أجزاء ونضيف سكر الفانيليا.
عجينة البسكويت:البيض – 10 قطع، الرمل – 2.5 كوب (يفضل السكر البودرة)، الدقيق – 2 كوب، الكاكاو – 50 جم.
كريم:زبدة طرية - 600 جرام، رمل - 3 أكواب (يفضل السكر البودرة)، بيض - 4 قطع، حليب - 1 كوب تقريبًا، كاكاو - 50 جرام، سكر فانيليا - 2 كيس، شوكولاتة - 1.5 قطعة أو 2، كرز - 2.5 كوب (يمكن تجميده) كونياك – 0.5 كوب.
كعكة "لذيذة"
صنع العجينبالتسلسل التالي: 450 جرام قشدة حامضة + 450 جرام سكر + 2 بيضة + قليل من الملح + 1 ملعقة صغيرة صودا (تروي بالخل) +3 ملاعق كبيرة. دقيق. بعد كل إضافة المكونات تخلط جيدا ثم يضاف الكاكاو. دهن القالب بالزبدة ورشه قليلاً بفتات الخبز. تصب في العجينة وتخبز. 180-200 درجة. نقطع الكعكة النهائية إلى قسمين وتدهن بالكريمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب إلى الكعك.
كريم: 1 علبة حليب مكثف مسلوق + 1 علبة زبدة. صب الشوكولاته على القمة! بالعافية!
كعكة "الليلة الجنوبية"
مكونات: 2 بيضة، 150 جرام زبدة، 200 جرام سكر، 300 جرام دقيق، 10 جرام بيكنج باودر، 0.5 ملعقة صغيرة صودا، 1 ملعقة كبيرة خل، 1 كوب حليب، 70 جرام مسحوق الكاكاو.
كريم - أي كريم تريده. للتزيين - شوكولاتة أو كاكاو. يمكنك صنع كريمات مختلفة: كريمية، مع الحليب المكثف أو الحلوى، الكسترد الأبيض أو الكاكاو، يمكنك فقط تغطيتها بالكريمة السميكة! يمكنك إضافة البرقوق أو المكسرات إلى الكريمة في الشتاء والتوت الطازج في الصيف - الفراولة والكشمش والكرز والتوت والمشمش! يمكنك تزيين الكعكة بالكريمة أو طلاء الشوكولاتة والشوكولاتة المبشورة.
تحضير:
اخلطي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، الصودا في وعاء واحد. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة المخففة والسكر ثم البيض، وأضيفيهم واحدًا تلو الآخر. صب ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الحليب.
امزجي محتويات ثلاث أوعية معًا: مكونات العجينة الجافة، والخليط المخفوق، والحليب المخمر. تُسكب عجينة الشوكولاتة الناتجة - العطرية والقابلة للسكب والسميكة إلى حد ما - في صينية على شكل زنبرك، يُغطى الجزء السفلي منها بورق الخبز، وتُدهن الجوانب بالزيت النباتي. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اختبار النضج باستخدام مسواك. بعد أن تبرد الكيكة ونخرجها من القالب، نقطعها إلى قسمين. تحضير الكريمة عن طريق خفق نصف قالب من الزبدة مع نصف علبة من الحليب المكثف ويدهن الكيك بالفرشاة. رش الجزء العلوي من الكعكة بالشوكولاتة المذابة في حمام مائي. كعكة الشوكولاتة "الليلة الجنوبية" جاهزة!
كعكة الموز المفاجئة
إذا كنت تحب الكعك مع المفاجآت، فهذه الكعكة مخصصة لك فقط، والأطفال يحبونها بشكل خاص. سوف تتعلم عن المفاجأة اللذيذة في الوصفة.
للبسكويت: 4 بيضات، 150 جرام سكر، 1 كيس سكر فانيليا، 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة قشر الليمون، 75 جرام دقيق، 75 جرام نشاء، 1 ملعقة صغيرة كاملة بيكنج باودر.
لملء: 4 جرام جيلاتين، 4 موز، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، 500 مل كريمة أو كريمة حامضة 30٪ دسم، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة، 100 جرام من طلاء الشوكولاتة.
تحضير البسكويت:
1) سخني الفرن على درجة حرارة 180. افصلي بياض البيض عن الصفار. يخفق الصفار في رغوة قاسية مع السكر المحبب وسكر الفانيليا وبرش الليمون. ضعي بياض البيض المخفوق في الأعلى. نخلط الدقيق والنشا والبيكنج باودر وننخل فوق خليط البيض ونخلط كل شيء جيداً.
2) قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز. يُملأ القالب بالعجين ويُخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. أخرجي القالب من الفرن، ضعي الكيك على شبك معدني وأزيلي ورق الخبز. قم بتبريد البسكويت وبعد ذلك فقط قم بتقطيعه إلى نصفين أفقيًا.
حشوة:
نقع الجيلاتين. قشري موزة واحدة واهرسيها واخلطيها مع السكر. تُخفق الكريمة وتُضاف إليها رقائق الشوكولاتة وهريس الموز. نذوب الجيلاتين على نار خفيفة ونضيفه إلى الكريمة بعناية.
انتهاء:
1) ضعي الكعكة السفلية على طبق وأغلقيها في حلقة الكيك، مع ترك فجوة بمقدار 1 سم.
2) اطحني الشوكولاتة وأذيبيها. قشري الموز المتبقي واغمسيه في التزجيج ورتبيه على شكل حلقة على الكعكة الإسفنجية. يرجى ملاحظة أن الموز يجب أن يكون ناضجًا جدًا. هذه هي المفاجأة اللذيذة جدًا، عند قطعها، سيجد الجميع قطعة موز.
3) قم بتغطية الجزء العلوي بثلثي كمية كريمة الموز، ثم قم بتنعيمه ثم قم بتغطيته بطبقة الكيك الثانية. قم بتغطية السطح بالكريمة المتبقية بحيث تتدفق على حواف الكعكة بينها وبين الحلقة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. يمكنك تحضير التزجيج بنفسك: 2 ملعقة كبيرة. كاكاو، 5 ملاعق كبيرة سكر، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة. سمنة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك طوال الوقت. صور وكعكة سميمة
كعكة "جورماند"
عجين: 3 بيضات، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة. دقيق 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز المحضر. يُطحن الصفار مع السكر ويُضاف الدقيق ومسحوق الخبز ويُمزج كل شيء جيدًا ويُضاف البروتينات المخفوقة بعناية.
قشرة المرنغ:يخفق بياض بيضتين بشكل كثيف مع 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء. اخبزيها لمدة ساعة على حرارة 175*.
كريم:قم بغلي علبة من الحليب المكثف لمدة ساعتين (أو قم بشراء الحليب المكثف المسلوق الجاهز) واخفقها مع 200 جرام من الزبدة.
اخبز كعكة إسفنجية. نقطع الكيك إلى طبقتين، ثم نوزع الكريمة على الجزء السفلي من الكعكة الإسفنجية، ثم كعكة المرنغ، ثم ندهنها بالكريمة مرة أخرى، ثم نترك أثرًا. كعكة إسفنجية وكريمة. تزيين الجوانب بالمكسرات المطحونة (الفول السوداني المحمص) ورقائق الشوكولاتة في الأعلى (يمكنك مزج الشوكولاتة الداكنة والبيضاء).
كعكة طرية وناعمة تذوب في الفم. ومن السهل جدًا طهيه!
وصفة:
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية: 4 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. دقيق 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 3 ملاعق كبيرة. كذب الماء المغلي، 3 ملاعق كبيرة. كذب زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. كذب الكاكاو والفانيليا حسب الرغبة.
تحضير:يخفق البيض مع السكر لمدة 15 دقيقة بالخلاط حتى تزيد الكتلة 3 مرات، وينخل الدقيق ومسحوق الخبز في الكتلة المخفوقة ويخلط بلطف. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واخلطيها واخلطي الكاكاو مع الماء المغلي حتى يصبح قوامها كريميًا ثم أضيفيها إلى العجينة واخلطيها. غطي القالب بورق الخبز واخبزيه على حرارة 180 درجة. فرن.
سوفليه كريمة الشوكولاتة: 1 كوب كريمة خفق +200 جرام. الشوكولاتة، تذوب في حمام مائي. قم بتبريد الخليط (يمكنك وضعه في الثلاجة طوال الليل)، ثم اخفقه جيدًا بالخلاط.
نقطع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء، ثم ننقع كل جزء في الشراب ونغطيه بالكريمة.
كعكة الشوكولاتة "إلهام"
كعكة سهلة التحضير تمامًا، دون أي أجراس وصفارات خاصة. ولكن مع ذلك، لذيذ جدا وملهم جدا وفي مزاج جيد!
تحضير البسكويت:اخفقي 3 بيضات و1 كوب سكر جيدًا بالخلاط. أضف ببطء 1 كوب دقيق و1 ملعقة كبيرة. كاكاو. امزجي بعناية شديدة حتى لا يسقط البسكويت. دهن القالب بالزبدة أو السمن وسكب العجينة فيه. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. نقطع الكعكة النهائية إلى نصفين وتدهن بأي كريمة. بالنسبة لي هو قشدة حامضة. تُرش الكعكة بشوكولاتة "إلهام" المبشورة، ومن هنا جاء اسم كعكتنا. قدميها مع الشاي أو القهوة، واستمتعي واستوحي الإلهام!
تحضير الكعك: 200 غرام. تليين السمن وإضافة 1.5 ملعقة كبيرة. سكر، 5 بيضات، 4 ملاعق صغيرة. كاكاو، 1/2 ملعقة صغيرة. الصودا، 1.5-2 ملعقة كبيرة. دقيق. تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة. تُسكب العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبز حتى تنضج عند درجة حرارة 180-200 درجة.
بينما يتم خبز الكعك، تحضير الكريم: 250 جرام. اخفقي الزبدة مع علبة حليب مكثف، ثم أضيفي 1.5 كوب من القشدة الحامضة السميكة واخفقي أكثر قليلاً. نقطع الكعك المبرد إلى مربعات بحجم 4-5 سم ونضعها في كومة على طبق، ثم نغمسها أولاً في الكريمة. رش رقائق الشوكولاتة على القمة. يجب أن تقف الكعكة لعدة ساعات حتى تنقع ، ثم تصبح طرية جدًا ومثيرة.
كعكة "السحر الأسود" مع الكفير
باستخدام الكفير، لا يمكنك صنع الفطائر والفطائر اللذيذة فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع هذه الكعكة اللذيذة بشكل لا يصدق. ولهذا نحتاج أيضًا إلى:
مكونات: 1.3/4 كوب دقيق، 2 كوب سكر، 3/4 كوب كاكاو بودرة، 2 ملعقة صغيرة. الصودا، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة. ملح، 2 بيضة، 1 كوب من القهوة القوية، 1 كوب من الكفير
1/2 كوب زيت نباتي، 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا.
سطح أملس: 80 غرام. زبدة 100 جرام. الكاكاو، 200 غرام. سكر بودرة، 100 مل حليب، 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
تحضير:
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهني طبقين دائريين للخبز بالزبدة والدقيق.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والصودا والبيكنج باودر والملح. اصنع ثقبًا في المركز.
3. أضيفي البيض والقهوة والكفير والزيت النباتي والفانيليا. فاز لمدة دقيقتين بسرعة متوسطة. العجينة ستكون سائلة. تصب في المقالي المعدة.
4. اخبزيها في فرن محمى لمدة 30 - 40 دقيقة، تأكدي من نضجها بعصا جافة. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من القوالب واتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي. ندهنها بالكريمة حسب الرغبة.
طلاء الشوكولاتة:
5. نذوب الزبدة ونضيف الكاكاو.
6. ثم أضيفي السكر البودرة والحليب وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
7. قلبي جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
8. أضيفي كمية قليلة من الحليب إذا كان التزجيج سميكاً.
9. قم بتغليف طبقات الكيك وجوانبه بطبقة من الشوكولاتة.
10. ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
كيكة "ترافل أو 300% شوكولاتة"
إذا كنت في مزاج حزين ولديك كآبة غير مفهومة، فهذه هي أفضل حلوى يمكن إضافتها مع القهوة العطرية. من المؤكد أن قطعة من هذه الكعكة الرائعة ستحسن صحتك، لأن هذه هي نفس الكعكة مع المسكربون والشوكولاتة من الشيف الباريسي سيريل ليجناك، والتي ربما يكون الطاهي الشاب قد سحر بها نجمة السينما الفرنسية صوفي مارسو نفسها.) هل أنت مهتم في الوصفة؟
مكونات: 200 جرام شوكولاتة (تذوب في حمام مائي)، 250 جرام مسكربون، 4 بيضات، 75 جرام سكر، 40 جرام دقيق. هام: يجب أن يكون البيض والماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجهما من الثلاجة مسبقًا.
تحضير:
1) سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، غلفي قالب بقطر 24 سم بورق البرشمان.
2) نخفق الماسكاربوني ونسكب الشوكولاتة فيه ونحرك. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب بالخلاط. ثم السكر والدقيق.
3) ضعي العجينة في القالب، ثم قومي بتنعيمها، واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
بسكويت: 1 بيضة، 30 جرام سكر، 30 جرام دقيق (بما في ذلك 1 ملعقة صغيرة كاكاو)، 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا، 15 جرام زبدة (تذوب وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة). يخفق البياض مع السكر حتى يجمد، ثم يضاف الصفار مع الاستمرار في الخفق. أضف الدقيق واخلطه بالملعقة. أضف الزيت واخلطه بلطف مع حركات الطي. يُبطن قالب (⦰24 سم) بورق الطبخ. تُسكب العجينة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 6-7 دقائق. لا تبالغي! ثم ضعي عجينة الشوكولاتة في الأعلى واستمري في الخبز. الصورة وصفة gornarosa
كعكة "أواخر الخريف"
يتم تحضير الكعكة حسب وصفة frau-milova2011 “خريف شيفون”: الخريف عبارة عن قهوة مع القرفة وأوراق القيقب والكعك الرقيق مع الفانيليا ورائحة الدخان الرقيقة … الخريف عبارة عن كعكة شيفون لذيذة بأوراق متساقطة مصنوعة من شوكولاتة... كيكة اسفنجية شيفون لقالب ضياء. 22 سم:
مكونات الوصفة:دقيق -150 جم؛ مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة صغيرة؛ الفانيلين. بياض البيض - 5 قطع؛ صفار البيض – 3 قطع؛ مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛ سكر – 125 جم؛ ماء – 100 مل زيت نباتي (عديم الرائحة) – 90 مل؛ قليل من الملح.
كريم:كريمة حامضة (40٪ على الأقل) - 300 جم؛ السكر البودرة – 50 جم؛ مثخن الكريم - 1 ملعقة صغيرة؛ قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة صغيرة؛ الماء (الماء المغلي) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ ليكيور - 2 ملعقة صغيرة.
تحضير:يُمزج الكاكاو والقهوة ويُضاف الماء الدافئ ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. فاز بياض البيض بالملح حتى تتشكل قمم صلبة. يخفق الصفار مع السكر حتى تتشكل كتلة رقيقة. أضف الزيت تدريجياً في أجزاء صغيرة. اخفقي بلطف، أضيفي محلول الكاكاو والقهوة. يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر ويُنخل في وعاء مع العجين. فاز العجينة حتى تصبح ناعمة. قم بطي بياض البيض برفق في العجينة باستخدام حركات من أعلى إلى أسفل. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة الرقيقة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية (لا تفتح الباب!) لمدة 50 دقيقة. (في طباخ متعدد في وضع الخبز - 20 دقيقة للإحماء + 50 دقيقة للعجين). نخرج البسكويت من القالب بعد أن يبرد تماماً. تُقطع الكعكة الإسفنجية إلى 3 أجزاء وتُغطى بالكريمة، وتُزين بأوراق الشوكولاتة ورقائق اللوز المحمص.
كريم:نذوب القهوة في الماء المغلي ونضيف إليها المسكرات. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر البودرة ومكثف الكريمة. صب في القهوة، وإثارة.
كعكة الشوكولاتة بليس
يتم تحضير الكعكة بناءً على وصفة صانع الحلويات النمساوي الشهير فرانز زاخر "زاخر". Sachertorte هي كعكة الشوكولاتة المحبوبة منذ زمن طويل، وهي تحفة فنية قام بها أحد صانعي الحلويات من النمسا. الكعكة هي حلوى من المطبخ الفييني وواحدة من أشهر أنواع الكعك في العالم. منذ العصر السوفييتي، أصبحت كعكة براغ، وهي نوع مختلف من تورتة ساشر، تحظى بشعبية كبيرة في روسيا.
مكونات العجينة:شوكولاتة داكنة - 60 جم، زبدة - 100 جم، دقيق - 150 جم، بيض - 6 قطع، مسحوق الخبز، سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة، مكسرات - 50 جم، مربى البرتقال - 200 جم دهن نصفي الكعكة بها من الداخل، على الجوانب، تحتوي هذه الكعكة على شوكولاتة من الداخل فقط.
لطلاء الشوكولاتة:شوكولاتة داكنة - 140 جم، حليب - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة - 10-15 جم.
نفس "زاخر" الشهير الذي سبق ذكره في الوصفة العليا. "يتم تقديم هذه الكعكة الفيينية الرائعة في جميع المقاهي والمطاعم في فيينا تقريبًا. مغطى بدرع الشوكولاتة، غير واضح المظهر، خالي تمامًا من الكريمة، فهو يختبئ تحت قشرة بنية مصبوبة مثل مجموعة من تجارب الشوكولاتة التي لا يمكن تهدئتها إلا بطبقة من المشمش الحامض. لضرب إسفين بإسفين، الشيء الوحيد الذي يذهب إلى Sacher هو القهوة الفيينية في كوب طويل مع سحابة من الكريمة المخفوقة الطازجة تستقر عليها. لم يفقد أحد وزنه بسبب هذا، ولكن احترامًا للحياة وتقدير أفضل ما فيها، لم يحسب النمساويون السعرات الحرارية أبدًا. (النص بقلم ليودفيك)
مكونات: 125 جرام شوكولاتة (بابيفسكي 75%)، 150 جرام زبدة، ما يزيد قليلاً عن نصف ملعقة كبيرة. سكر، 6 بيضات كبيرة، 1 ملعقة كبيرة. دقيق (لكل 250 مل) + 2 ملعقة كبيرة. كاكاو + 1 ملعقة كبيرة. النشا، 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا،
1 جرة من مربى المشمش، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كونياك أو ليكيور اللوز (يمكن أن يكون برتقاليا)، 1 ملعقة كبيرة. الجوز غير المطحون.
تحضير:
1) سخني الفرن إلى 180 درجة، دهني قالبًا بقطر 24 سم (كان من السهل تذكر ذلك، في ذلك الوقت كان هناك قالب واحد فقط)).
2) نخلط المكسرات والدقيق والنشا والكاكاو.
3) نذوب الشوكولاتة مع الزبدة والفانيليا (لا تغلي).
4) نخفق البياض مع السكر ونضيف الصفار ونخفق أكثر قليلاً.
5) أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة برفق، وحركي بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
6) أضيفي المكونات الجافة (الدقيق + الكاكاو + المكسرات + النشا).
7) نسكب العجينة في القالب ونخبزها حتى تبقى شظية جافة في وسطها.
8) قطع الكعكة المبردة إلى قسمين.
9) اطحني مربى المشمش حتى يصبح ناعمًا، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة. الكونياك أو المسكرات اللوز.
10) وزّعي طبقة رقيقة من المربى على الكعك. ليس من الضروري أن تستخدميها كلها حتى لا تصبح حلوة المذاق. دعها تنقع جيدًا. أتركه في الثلاجة طوال الليل.
11) في الصباح، قم بتحضير التزجيج: قم بإذابة 200 جرام من الشوكولاتة مع 50 جرام من البرقوق. زيوت تغطية الكعكة مع الصقيل الدافئ. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
يجب أن نحذرك على الفور من أن تحضير هذه الكعكة سيستغرق الكثير من الوقت، لذلك إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك جعل الأمر أسهل - خبز كعكة إسفنجية وتحضير أي كريمة، باستخدام فكرة التصميم فقط.
كعكة الشوكولاتة الجنوة الإسفنجية: 3 بيضات، 90 جرام سكر، 50 جرام دقيق، 20 جرام نشا، 1 ملعقة كبيرة كاكاو، 1 ملعقة كبيرة. مربى الفانيليا (أو الجوهر فقط)، 40 جرام من البرقوق. زيوت
تحضير:يقطع الدقيق والنشا والكاكاو والزبدة بالسكين حتى يصبح فتاتًا ناعمًا ويوضع في الثلاجة. يخفق البيض مع السكر في حمام مائي. يجب أن يكون الخليط دافئا، لا يغلي! أضيفي المربى وفتات الزبدة إلى البيض تدريجيًا. تُغطى صينية الخبز بورق البرشمان، وتُدهن بالزيت النباتي، وتُوزع العجينة في طبقة متساوية وتُخبز على حرارة 170 درجة في فرن مُسخن جيدًا. اقلب طبقة الكعكة الإسفنجية، وأزل الرق، وانقعها في خليط من الماء ومسكرات البرتقال.
موس فيجوا: 500 مل فيجوا، مطحونة بالسكر (تحضير صيفي)، 300 ملجم جبنة كريمية، 400 مل كريمة، 20 جرام جيلاتين.
تحضير:نذوب الجيلاتين في الكريمة. فاز جميع المكونات في الخلاط. عندما يبدأ الموس بالتصلب، قم بتوزيعه على البسكويت. نقطع البسكويت إلى شرائح بعرض 5-7 سم (حصلت على 4 شرائح بعرض 7 سم لكل منها). قم بلف الشريط الأول على شكل حلزون وضعه على القاعدة (للقيام بذلك، اخبز دائرة من عجينة الغريبة أو البسكويت). بعد ذلك، لف الشرائط المتبقية في دائرة. قم بتفتيت العجينة الزائدة من القاعدة واخلطها مع الكمية المتبقية من الموس، ثم قم بتغطية جوانب الكعكة بها.
سطح أملس: 1\2 لوح شوكولاتة، 1 ملعقة كبيرة. ل. مربى الفانيليا، 50 مل كريمة، 50 جرام جبنة كريمية، 2 بياض بيض، 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تحضير:نذوب الشوكولاتة والكريمة والمربى ونخلطها ونبردها. فاز البيض بالسكر. مزيج الكل. تزيين الكعكة.
"شوكولاتة ماركيز" هذا هو بالضبط ما سميت به كعكة صانعة الحلويات الشهيرة دانيت سالومون من كتاب الوصفات الأنيقة "الشوكولاتة والورود" في الترجمة الحرفية من العبرية. هكذا تصف دانيت نفسها كعكتها: "للوهلة الأولى، يبدو لك أن هذه كعكة بسيطة، ولكن بمجرد أن تقضمها، ستدرك على الفور أن هذه طعام شهي رائع وغني بالذوق."
يرجى ملاحظة أن الحد الأدنى لكمية الدقيق هنا هو 3 ملاعق كبيرة فقط. التركيبة تشبه إلى حد كبير البراونيز الشهيرة، لكن الملمس والطعم مختلفان. سوف يفاجأ عشاق كعكة الشوكولاتة بسرور.
ماذا نحتاج:صينية خبز زنبركية مقاس 22-24 سم، وورق خبز، وورق فويل، ومقلاة عميقة كبيرة (مقلاة ستفي بالغرض) تناسب مقلاتنا الصغيرة.
للفطيرة: 1 كوب سكر، 1/2 ملعقة صغيرة. قهوة سريعة التحضير، ربع كوب ماء ساخن، 300 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة، 225 جرام زبدة طرية، رشة ملح، 1 ملعقة كبيرة. ليكيور الشوكولاتة، 5 بيضات، 3 ملاعق كبيرة دقيق. سخني الفرن إلى 180 درجة. يُسكب نصف كوب من السكر في قدر متوسطة الحجم، وتُذاب القهوة في الماء الساخن وتُسكب في القدر. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي حتى يذوب كل السكر. تضاف الشوكولاتة، ويقلب جيدًا، ثم يرفع عن النار. أضف ملعقة من المسكرات هنا. أضف الزيت ملعقة واحدة في كل مرة. امزج جيدًا واتركه يبرد قليلاً أثناء خفق البيض. يخفق البيض مع السكر المتبقي لمدة 5-7 دقائق. يُمزج خليط البيض مع خليط الشوكولاتة بعناية. أضف الدقيق المنخل واخلطه جيدًا بالملعقة ولكن لا تخفق. قم بتبطين المقلاة بورق الخبز. لف الجزء الخارجي بورق فويل لمنع تسرب الماء. نسكب الخليط المحضر في القالب ونضعه في قالب آخر. ضعي القالبين في الفرن على الرف الأوسط. صب الماء المغلي في المقلاة الكبيرة حتى يصل إلى منتصف المقلاة الصغيرة. اخبزيها لمدة 60-70 دقيقة تقريبًا. تحقق من الجاهزية باستخدام عصا خشبية في وسط الفطيرة. أخرج الفطيرة النهائية من المقلاة الكبيرة، ثم أزل ورق الألمنيوم واتركها لتبرد. بعد حوالي 30 دقيقة، يمكنك إزالة حلقة القالب وتغطيتها بطبق وقلب الفطيرة وإزالة ورق الخبز وتبريدها تمامًا. يمكنك تزيينها بالكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة. تبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم.
كيكة الأوريو
إذا كنت تبحث عن وصفة كعكة بدون خبز ولذيذة ومبتكرة بالتأكيد، فهذه الوصفة مناسبة لك تمامًا. كعكة الأوريو بدون خبز هي لمحبي الشوكولاتة الحقيقيين! ولأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا)))
سوف تحتاج: 2 علبه بسكويت أوريو و 100 جرام زبدة للقاعدة.
تحضير:يُسحق البسكويت إلى فتات ناعمة، ويُمزج مع الزبدة المذابة، ثم يُوضع في القالب. سيفي القالب بالغرض (يفضل قالب مقسم 30 سم) لتشكيل الجوانب. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
لملء:سخني 250 جرامًا من الكريمة و60 جرامًا من الزبدة و250 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة على نار خفيفة. لا تغلي! بمجرد ذوبان الزبدة والشوكولاتة، ارفعيها عن النار واستمري في التقليب حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. يُسكب الكريم في القاعدة المبردة ويُوضع في الثلاجة طوال الليل. الكعكة غنية جدًا بالشوكولاتة ولذيذة جدًا. اتضح صغيرة، ولكن ليس هناك حاجة إلى المزيد. شريحة صغيرة مع القهوة تكفي للاستمتاع بالطعم بصحبة دافئة. الصورة والكعكة من
كعكة "تشوكو لاد"
الكعكة غنية بالشوكولاتة بسبب كعكة الشوكولاتة وطبقة الشوكولاتة، لطيفة ولذيذة!) المكونات هي الأكثر شيوعًا. ويمكنك تزيين الكعكة حسب رغبتك.
مكونات الوصفة: 300 جرام دقيق، 3 بيضات (متوسطة الحجم)، 2 ملعقة كبيرة. سكر، 110 جرام سمن/زبدة، 3.5 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو، 2 ملعقة صغيرة، سكر فانيليا، 1.5 ملعقة صغيرة، بيكنج باودر + قليل من الزبدة المذابة لدهن المقلاة.
تحضير:نذوب السمن (في حمام مائي) ونخفقه مع السكر وسكر الفانيليا. تغلب على الكتلة بأكملها جيدًا بالخلاط. يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر ويُخلط بالملعقة. (تصبح العجينة جيدة التهوية وبها فقاعات). أضف مسحوق الكاكاو (نخل أولاً لتجنب الكتل). يعجن مرة أخرى مع ملعقة. دهن القالب بالزيت. تُخبز في الفرن على حرارة 180 - 200 درجة (حسب الفرن الخاص بك) لمدة 40 دقيقة. نحشو الكيكة بطبقة من الشوكولاتة ونرشها برقائق الشوكولاتة.
كيكة "شوكولاته لامعة"
تحضير الوصفة ومكوناتها:نخفق 4 بيضات مع 2 كوب سكر، نضيف 1 كوب حليب، 1 كوب زيت دوار الشمس، 1 علبة سكر فانيليا، رشة ملح، 1 علبة بيكنج باودر، 2 كوب دقيق، 3 ملاعق كبيرة كاكاو، نخلط ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-55 دقيقة. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية.
كريم: 2 بيضة + 2 ملعقة كبيرة طحين + نصف كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة كاكاو + نصف كوب ماء. امزج كل شيء حتى لا تكون هناك كتل واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. قم بتنعيم الزبدة واخلط كل شيء معًا. نسكب كريمة الشوكولاتة فوق الكيكة، ونزينها بالمكسرات.
يحب كل من البالغين والأطفال كعك الشوكولاتة، لذلك يتم تقديم هذه الشوكولاتة دائمًا كحلوى لأي احتفال أو عطلة. كقاعدة عامة، لن يرفض أحد مثل هذه الكعكة، حتى أنهم لا يتذكرون أنهم يتبعون نظامًا غذائيًا وسعرات حرارية إضافية. عند الحديث عن السعرات الحرارية، نعم، فهي مرتفعة جدًا في السعرات الحرارية، ولكن من منا لا يريد الحصول على دفعة من الطاقة والمزاج الجيد والمتعة في نفس الوقت. دعونا لا ننسى أن المسافرين والمتسلقين والغواصين وبالطبع رواد الفضاء يأخذون الشوكولاتة معهم على الطريق. ونحن شعب أرضي، لماذا لا نكافئ أنفسنا بطعم الشوكولاتة الخاص. تضاف الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب والكاكاو والقهوة والمكسرات وبذور الخشخاش ورقائق جوز الهند والتوت والفواكه إلى هذه الكعك. عند قراءة وصفات كعكة الشوكولاتة الطويلة، هناك شك في أنك قد لا تحصل على كعكة مماثلة، ولكن لا تقلق مقدمًا، فسوف تصبح أفضل! إذا كنت لا تريد أن تهتم بالخبز على الإطلاق، فستكون هذه الأشياء مفيدة في حصتك.
وصفة بسيطة لكعكة الشوكولاتة هي هبة من السماء لربة منزل مقتصدة. بفضل التكنولوجيا البسيطة، يمكنك بسهولة تقديم علاج لجميع أفراد الأسرة أو الاستعداد بسرعة لوصول الضيوف.
كعكة الشوكولاتة البسيطة. وصفة مع الصورة
يتم تحضير هذه الحلوى من أبسط المكونات التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة. ومع ذلك، فإن الكعك من هذه الوصفة لذيذ جدًا ورطب إلى حد ما وذو طعم الشوكولاتة الغني. للتأكد من ذلك، اقرأ التعليمات بعناية وابدأ في الطهي. كيفية خبز كعكة الشوكولاتة؟ وصفة بسيطة أمامك:
- يُمزج 250 جرامًا من الدقيق المنخل و 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا و 300 جرام من السكر و 50 جرامًا من الكاكاو في وعاء عميق.
- أضف بيضتين دجاج، 60 جرامًا من الزبدة المذابة، القليل من خلاصة الفانيليا، 300 مل من الحليب وملعقة كبيرة من خل النبيذ إلى الخليط الجاف.
- نخلط العجينة بالخلاط ثم ننقلها إلى طبق الخبز. تُخبز العجينة في فرن مُسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً. يرجى ملاحظة أن حجم العجينة سيزداد، لذلك يجب أن تملأ المقلاة إلى منتصفها فقط.
- يجب إزالة الكعكة النهائية بعناية ووضعها على طبق. عندما تبرد بدرجة كافية، اسكبي فوقها أي كريمة.
يمكنك تزيين الحلوى الجاهزة حسب رغبتك. على سبيل المثال، يمكنك استخدام الشوكولاتة المبشورة أو الكرز أو الفراولة لهذا الغرض.
كعكة الشوكولاتة. وصفة بسيطة مع الكاكاو
يعتقد العديد من الطهاة عديمي الخبرة أن تحضير حلوى الشوكولاتة اللذيذة في المنزل أمر صعب للغاية. لحسن الحظ، لإضفاء الحيوية على هذه الوصفة، لا تحتاج إلى أي موهبة خاصة أو نهج جدي أو الكثير من الصبر. اقرأ كيفية صنع كعكة الشوكولاتة البسيطة (وصفة بالصور) ولا تتردد في البدء في الخبز:
- فاز كوبًا واحدًا من السكر وكوبًا واحدًا من الكفير باستخدام الخلاط.
- أضف كوبًا واحدًا من الدقيق المنخل والقليل من الصودا وملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى الوعاء.
- ضعي العجينة النهائية في القالب واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجها من الفرن، تبرد وتقطع بالطول إلى قسمين متساويين.
- بينما تبرد قاعدة الكيك، قومي بتحضير الكريمة. للقيام بذلك، فاز مع خلاط كوب واحد غير مكتمل من السكر و 400 مل من القشدة الحامضة. دهن طبقات الكيك وسطح الكيك بالخليط الناتج.
- للزينة سوف تحتاج إلى قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة. ابشريها على مبشرة خشنة ورشي الفتات الناتجة فوق الكعكة.
قبل تقديم الكعكة، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى يمكن نقعها جيدًا في القشدة الحامضة.
كعكة الشوكولاتة بجوز الهند
ليس من قبيل الصدفة أن يقول الناس أن كل شيء عبقري بسيط. ندعوك لرؤية ذلك من خلال تحضير حلوى لذيذة لعائلتك. وإليكم وصفة بسيطة لكعكة الشوكولاتة:
- طحن أربعة صفار مع ملعقة واحدة من السكر.
- اخفقي أربع بياض بيض وخمس ملاعق كبيرة من السكر للحصول على رغوة ثابتة باستخدام الخلاط.
- يُمزج الخليطان ويُضاف إليهما خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق والقليل من الصودا المطفأة.
- ضعي العجينة في القالب واخبزيها حتى تنضج في فرن مسخن مسبقاً.
- لتحضير الحشوة، اخلطي ستة ملاعق كبيرة من السكر، وكوب من الحليب، و100 جرام من الزبدة الناعمة، و200 جرام من جوز الهند. يُطهى الخليط الناتج على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية.
- نقطع الكعكة النهائية إلى قسمين وننقعها في المسكرات الممزوجة بالماء. ثم ضعي الحشوة وغطيها بالجزء الثاني من الكعكة.
قم بتغطية الحلوى بطبقة من الشوكولاتة أو الكريمة المفضلة لديك.
كعكة "ماركيز"
هذه الحلوى اللذيذة تحظى بشعبية لا تصدق. طعم الشوكولاتة الرقيق يتفوق على المنافسة ويجعلها جذابة لكل من البالغين والأطفال. إليكم وصفة بسيطة لكعكة الشوكولاتة. ليس من الصعب تحضيره في المنزل:
كعكة الشوكولاتة المصنوعة من الكعك السائبة
قد تصبح هذه الحلوى البسيطة علاجك المفضل. ولا يتعلق الأمر فقط بالطعم الرائع، ولكن أيضًا بطريقة تحضير المخبوزات. كيفية خبز كعكة الشوكولاتة بسرعة؟ وصفة بسيطة تساعدك:
- نظرًا لأن الكعك ينضج بسرعة كبيرة، قم أولاً بتحضير الكريمة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى التغلب على 400 مل من القشدة الحامضة وكوب واحد من السكر مع خلاط.
- لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى خفق بيضتين مع كوب واحد من السكر. بعد ذلك أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو و50 جرامًا من الزبدة المذابة و200 مل من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من الصودا المطحونة وكوب ونصف من الدقيق المنخل. تخلط جميع المكونات جيدا.
- سخني مقلاة غير لاصقة على النار واخبزي فيها سبعة كعكات.
- غطي قاعدة الكيك بالكريمة ثم زينيها حسب رغبتك. يمكنك استخدام الشوكولاتة المبشورة أو جوز الهند لهذا الغرض.
قبل أن تصل إلى طاولتك، يجب أن تكون الكعكة مشبعة جيدًا بالكريمة وتصبح طرية. لذلك يجب وضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل.
كيكة الشوكولاتة السريعة
هذه الوصفة مثالية للتحضير السريع للضيوف غير المتوقعين. ربما تكون أبسط وصفة لكعكة الشوكولاتة مفيدة لك:
- نخفق خمس بيضات مع كوب من السكر وخلاصة الفانيليا.
- يُسكب كوب ونصف من الدقيق والبيكنج باودر وملعقة من القهوة سريعة التحضير وكوب من الكاكاو الحلو في العجينة.
- نخلط العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ونخبزها في الفرن حتى تصبح جاهزة.
- تزيين الكعكة النهائية بطبقة من الشوكولاتة واللوز.
هذه الوصفة البسيطة لكعكة الشوكولاتة متاحة للجميع. لذلك، لا تتردد في إعداد حلوى حلوة لشاي المساء أو حفلة الدجاج القادمة.
خاتمة
نحن على يقين من أنك ستجد هذه الوصفة البسيطة لكعكة الشوكولاتة مفيدة. جرب الوصفات وأسعد أحبائك بالحلويات الجديدة.
هذه الكعكة ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها على طاولة الأعياد. سوف تجلب كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع الموز الفرح في حفلة الأطفال، وسوف تقوم كعكة فطيرة الشوكولاتة بتنويع القائمة خلال أسبوع Maslenitsa. وبالطبع كعكة الزفاف اللذيذة بالشوكولاتة، لأن الشوكولاتة جميلة جدًا!
يمكن أن تكون وصفات كعكة الشوكولاتة المعقدة أو البسيطة مختلفة تمامًا. بإضافة الشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو إلى أي كعكة إسفنجية، ستحصلين على كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. ومن خلال إضافتها إلى كعكة العسل، تحصل على كعكة الشوكولاتة بالعسل. لكن بعض وصفات كعكة الشوكولاتة تستحق اهتماما خاصا. على سبيل المثال، كعكة الشوكولاتة والكرز، أو كعكة "Drunk Cherry in Chocolate" لها طعم لاذع، حيث أن الكرز الخاص بها منقوع مسبقًا في الكونياك أو المسكرات. كعكة الشوكولاتة مع الكرز مناسبة تمامًا لطاولة العام الجديد.
ستكون وصفة كعكة الموز والشوكولاتة مفيدة لأيام أسماء الأطفال. بعد كل شيء، الأطفال يحبون الشوكولاته. يمكنك أيضًا صنع كعكة الموز بالشوكولاتة بدون خبز للحصول على حلوى خفيفة وباردة.
تبدو كعكة "الشوكولاتة الثلاثة" غير عادية للغاية - وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة المصنوعة من البسكويت الرقيق والموس مع إضافة ثلاثة أنواع من الشوكولاتة ستستغرق بعض العبث، لكن النتيجة تستحق العناء! "ثلاث قطع شوكولاتة" هي كعكة لخبراء الشوكولاتة الحقيقيين! ولأولئك الذين يرغبون في صنع كعكة الشوكولاتة 3 بدون خبز، فإن وصفة كعكة الشوكولاتة المصنوعة من هلام الحليب مناسبة.
كعكة الشوكولاتة التي لا تحتوي وصفتها على دقيق يمكن تناولها حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا! كيف تصنع كعكة الشوكولاتة بدون طحين؟ يمكن استبدالها بالمكسرات - على سبيل المثال، كعكة الشوكولاتة بالجوز. كعكة الشوكولاتة البسيطة الأخرى هي كعكة الشوكولاتة المسلوقة. كعكة "الشوكولاتة في الماء المغلي" هي كعكة إسفنجية يتم تخميرها بالماء المغلي قبل الخبز. كعكة الشوكولاتة مع الحليب المكثف جيدة جدًا. وإذا صنعت كعكة الشوكولاتة هذه بالكريمة الحامضة، فسيصبح مذاقها أكثر حساسية.
إذا كنت ترغب في إعداد كعكة الشوكولاتة بسرعة وتبحث عن إجابة لسؤال كيفية خبز كعكة الشوكولاتة في 10 دقائق، فستكون وصفات كعكة الشوكولاتة في الميكروويف مفيدة. كعكة الشوكولاتة السريعة تتناسب بشكل رائع مع الفراولة. ولكن هذا ليس الحد الأقصى. هل تعرفين طريقة عمل كعكة الشوكولاتة بدون خبز؟ نعم وهذا ممكن! كعكة الشوكولاتة بالمكسرات على أساس البسكويت وكعكة الشوكولاتة والوافل وكعكة الشوكولاتة بالزنجبيل... يمكن تحضير هذه الكعك وغيرها من كعكات الشوكولاتة المماثلة، والتي تعتبر وصفاتها بسيطة للغاية، حتى مع الأطفال!
لذا، اختاري الوصفة التي تناسب ذوقك. ستساعدك الوصفة المصورة في اختيار كعكة الشوكولاتة. بعد كل شيء، الجميع كعكة الشوكولاتة، الصورة التي ستجدها على موقعنا، تم إعدادها بأيد محبة!
من أجل تحضير كعكة الشوكولاتة بالكاكاو، لا تحتاج إلى استخدام ألواح مرة أو داكنة أو حليبية - فقط أضف مسحوق حبوب الكاكاو إلى الكعكة الإسفنجية أو الكريمة، وسيكون لديك طبق ممتاز للمائدة الحلوة. يتم تحضير الكعك بالحليب والقشدة الحامضة والحليب المخمر والكفير - حسب الوصفة المقترحة. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة حول كيفية صنع كعكة الشوكولاتة باستخدام الكاكاو.
كعكة الشوكولاتة بالكاكاو “حليب الطير”
للاختبار:
- 130 جرام زبدة
- 1 كوب سكر
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة صودا
- 1 كوب دقيق
- 3 ملاعق صغيرة
للكريم:
- 300 جرام زبدة
- 1 كوب سكر
- 2 ليمون
- 2 كوب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد
لتحضير كعكة الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو حسب هذه الوصفة، عليك أن تذوب الزبدة وتضيف السكر وتخلط. يُسكب البيض واحدًا تلو الآخر ويُطفأ الصودا بالخل ويُضاف الدقيق تدريجيًا. تقسم العجينة إلى قسمين، ويضاف إلى أحدهما الكاكاو. اخبز 2 كعك.
نقطع الكعك المبرد إلى قسمين، ثم نغطيه بطبقة من الكريما بسمك 1.5-2 سم، ثم نغطي الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالتزجيج.
لتحضير الكريمة، قومي بطهي عصيدة السميد من الحليب والسميد. ابشري الليمون جيدًا مع قشره وضعيه في العصيدة المبردة. أضف الزبدة والسكر هناك في أجزاء. تغلب على الكريمة وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
وصفة بسيطة لكعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة والكاكاو
للاختبار:
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
- 1 كوب كريمة حامضة
- 1 كوب دقيق
- 3 ملاعق صغيرة كاكاو
للكريم:
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- 1/2 كوب سكر
- المكسرات
بالنسبة للتزجيج:
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة صغيرة كاكاو
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب
- 50 جرام زبدة
يُطحن الزبدة مع السكر ويُضاف الكريما الحامضة والصودا والدقيق ويُخلط. تقسم العجينة إلى قسمين، ويضاف إلى أحدهما الكاكاو. اخبز 3 كعكات داكنة و3 كعكات خفيفة. قم بتغطيتها بالكريمة ثم ضعها بالتناوب. نغطي الجزء العلوي من الكيكة بالزجاج ونزينها بقطع الشوكولاتة.
لتحضير كريمة كعكة الشوكولاتة البسيطة مع الكاكاو وفقًا لهذه الوصفة، تحتاج إلى خفق الكريمة الحامضة مع السكر والمكسرات.
لتحضير التزجيج، قم بغلي القشدة الحامضة حتى تصبح سميكة، ثم أضف الكاكاو والسكر والزبدة واغليها مرة أخرى حتى تصبح سميكة.
كعكة براغ في المنزل: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
لتحضير كعكة براغ في المنزل حسب هذه الوصفة، تحتاجين إلى طحن بيضتين مع كوب واحد من السكر، وإضافة 200 جرام من القشدة الحامضة، ونصف ملعقة صغيرة من الصودا، مروية بالخل، ونصف علبة من الحليب المكثف مع الكاكاو، وكوب واحد من دقيق. يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة الجيدة، إذا تحولت إلى سائل، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق. دهن قالب دائري صغير بالزبدة ورشه بفتات الخبز ثم سكب العجينة فيه. اصنعي كعكتين من كعكة واحدة وغطي كل منهما بالكريمة. رش قطع الجوز على القمة.
كريم:اطحني نصف علبة من الحليب المكثف مع الكاكاو و200 جرام من الزبدة حتى تصبح ناعمة، ويمكنك التغلب عليها. أضف 3 ملاعق كبيرة من الفودكا أو خليط من الفودكا والنبيذ، 200 غرام من الجوز. للحصول على كعكة كبيرة (بالمعجزة)، قم بإعداد حصتين لطبقتين. ثم يتم قطع كل منها إلى النصف، ونتيجة لذلك، سوف تحصل على 4 كعكات.
فيما يلي صور خطوة بخطوة لوصفة كعكة براغ:
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكاكاو السهلة في المنزل
مكونات:
- 1 كوب دقيق،
- 1 كوب سكر،
- 1 ملعقة كبيرة نشا،
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو،
- 1 علبة سكر فانيليا،
- 6 بيضات
- 2 كوب من الفراولة الطازجة،
- 1 كوب من التوت الطازج،
- 2 ملعقة كبيرة مربى التوت،
- 2 كوب كريمة حامضة،
- هلام.
طريقة طهو:
يخفق البيض مع السكر حتى يجمد، ينخل الدقيق، النشا ومسحوق الكاكاو ويخلط مع خليط البيض، يخلط كل شيء بعناية ويوضع في مقلاة مدهونة ومرشوشة بفتات الخبز. ضعي الحاوية مع العجينة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي المنتج لمدة 20 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.
اغسل وفرز التوت. نترك القليل من الفراولة مع الكأسات ونضعها جانباً مع التوت لتزيين الكيك. ثم اخلطي التوت مع السكر واصنعي هريس التوت عن طريق هرسهما. اخفقي بعض القشدة الحامضة مع سكر الفانيليا واخلطيها مع هريس التوت.
نقطع الكعكة النهائية إلى ثلاثة أجزاء، ونوزع الجزء السفلي بطبقة متساوية من قشدة التوت الحامضة، ونضع الكعكة الثانية في الأعلى، ونضع الكريم عليها ونغطيها بالكعكة الثالثة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، ثم غطي الجزء العلوي والجوانب بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر وزينيها بمربى التوت والتوت والهلام.
كعكة الشوكولاتة البسيطة مع الحليب والكاكاو: وصفة لطباخ بطيء
مكونات:
- 1 كوب من الحليب،
- 1 كوب سكر،
- 0.5 كوب زيت نباتي،
- 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو،
- 1.5 كوب دقيق،
- 3 بيضات،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز،
- ملح.
تحضير:
من أجل تحضير كعكة الشوكولاتة مع الحليب والكاكاو، تحتاجين إلى خفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الزيت النباتي والحليب واخلطيهم بلطف. ثم، واحدًا تلو الآخر، يُضاف الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو، ولكن ليس بالخلاط، بل بالملعقة أو الشوكة، للحفاظ على تماسك العجينة. يُدهن الطباخ المتعدد بالزيت ويُضاف العجينة ويُطهى في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة. ليست هناك حاجة لقلب البسكويت.
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة بالكاكاو في طباخ بطيء
مكونات:
- 2 كوب من الدقيق،
- 2 كوب سكر
- 2 بيضة،
- 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو،
- 1 كوب من الحليب،
- 70 مل زيت نباتي،
- 1 كوب ماء مغلي.
تحضير:
يخفق البيض مع السكر ويضاف الزيت النباتي والحليب ويخلط كل شيء جيداً. يُمزج الدقيق والصودا والكاكاو في وعاء منفصل، ثم يُضاف إلى العجينة على شكل أجزاء. في النهاية، صب الماء المغلي ويقلب مرة أخرى. تصبح العجينة سائلة جدًا. قم بتشحيم جهاز الطهي المتعدد بالزبدة ثم اسكب العجينة على الفور في الوعاء. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة، ثم، دون فتح الغطاء، اضبط وضع "الاحترار" لمدة 20 دقيقة (يمكنك استخدام وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة كاملة - يعتمد ذلك على نوع جهاز الطهي المتعدد و كيف يخبز).
قم بتزيين كعكة الشوكولاتة بالكاكاو المحضرة في قدر بطيء حسب تقديرك.
كعكة الشوكولاتة محلية الصنع مع الكفير والكاكاو
مكونات:
للاختبار:
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق (فئة إضافية) - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- كريمة حامضة - 0.5 لتر
- سكر كريستال - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة في المنزل.
يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الكفير والصودا المملحة.
1. نخلط المكونات السائلة.
أضيفي الدقيق إلى الخليط المجهز.
2. أضيفي الدقيق.
اعجن عجينة متجانسة وسائلة قليلاً وقسمها إلى قسمين متساويين.
3. اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين.
يُضاف مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد من العجينة المحضرة ويُحرَّك المزيج جيدًا.
4.أضيفي الكاكاو إلى جزء واحد من العجينة.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة مدهون بالزيت النباتي. نسكب جزءاً من العجينة البيضاء في طبق الخبز المُجهز بهذه الطريقة. افردي طبقة الكعكة البيضاء في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 - 30 دقيقة (حسب قوة الموقد الخاص بك).
5.اخبزي الكعكة البيضاء.
افعل نفس الشيء مع جزء الشوكولاتة من العجين.
6.اخبزي كعكة الشوكولاتة.
أثناء تبريد الكعك الطازج، قم بتحضير القشدة الحامضة عن طريق خفق القشدة الحامضة والسكر حتى تذوب بلورات السكر.
7.اخفق الكريمة الحامضة.
نقطع الكعك المبرد إلى نصفين ونغطيه بالكريمة ثم نرصه بالتناوب فوق بعضها البعض.
8. غلفي الكعك بالكريمة.
تزيين الكعكة النهائية بمسحوق الكاكاو ورقائق جوز الهند. لإعطاء مظهر أكثر جمالية، يمكنك تقليم حواف الكعكة المشكلة بعناية.
9. زيّني الكيك برقائق الكاكاو وجوز الهند.
قطع كعكة الشوكولاتة الجاهزة المصنوعة من الكفير والكاكاو إلى أجزاء وتقديمها كإضافة حلوة للشاي.
كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو والقشدة الحامضة ومربى الكرز
مكونات:
للاختبار:
- 6 بيضات
- 400 غرام دقيق،
- 200 غرام سكر،
- 200 غرام كريمة حامضة،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سمن
للكريم:
- 3 بياض بيض،
- 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم،
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مربى الكرز
للتشريب:
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء,
- 3 ملاعق كبيرة. ل. المسكرات الكرز
لملء:
- 1 كوب مربى الكرز
للتزيين:
- 100 غرام من الكرز منزوع النوى،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم
طريقة طهو:
افصل البياض عن الصفار واخفقه حتى يصبح رغوة قوية واخلطه مع الصفار واهرسه حتى يصبح لونه أبيض مع السكر. يُضاف الدقيق المنخل والكاكاو والقشدة الحامضة ويُعجن إلى عجينة متجانسة ويوضع في قالب مدهون بالسمن. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قم بتبريد البسكويت النهائي، مقطعة بالطول إلى ثلاث طبقات.
لتحضير الكريمة، اخفقي البياض مع السكر البودرة وعصير الليمون للحصول على رغوة صلبة، ثم أضيفي مربى الكرز في نهاية الخفق. من السكر 6 ملاعق كبيرة. ل. تحضير الشراب بالماء والمسكرات ونقع الكعك فيه. اغسل الكرز وجففه.
ندهن الكيكات بالمربى ونضعها فوق بعضها البعض. تزيين كعكة الشوكولاتة المحضرة وفق هذه الوصفة بالكريمة الحامضة مع ورد الكاكاو والكرز الملفوف في السكر البودرة ونقوش الكريمة.
كعكة الشوكولاتة بالكاكاو والكشمش الأحمر
مكونات:
للاختبار:
- 250 غرام دقيق القمح،
- 170 غرام سكر،
- 5 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شقائق النعمان،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء،
- 2 ملعقة صغيرة. سمنة،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز,
- 1 كيس بيكنج بودر
لملء:
- 1 لتر من الكريمة،
- 2 ملعقة كبيرة. الكشمش الأحمر,
- 1 ملعقة صغيرة. نشاء،
- 100 جرام من حبات البندق المقطعة
طريقة طهو:
افصلي البياض عن الصفار. يخفق البيض بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة. يُطحن الصفار مع السكر ويُسكب في 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء الساخن وفاز. يُضاف الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج باودر وبذور الخشخاش إلى الخليط. تُمزج الكتلة الناتجة مع بياض البيض المخفوق وتخلط جيدًا.
دهن طبق خبز دائري بالزبدة ورشه بفتات الخبز. ضع العجينة في القالب. اخبزيها على نار عالية لمدة 30 دقيقة. قم بتبريد البسكويت النهائي المقطّع إلى طبقتين.
لتحضير الحشوة، اخلطي الكريمة مع النشا واخفقيها بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة. اترك ثلث الكريمة للأعلى، واخلط الباقي مع المكسرات والكشمش المغسول والمجفف، واترك القليل من التوت لتزيين الكعكة النهائية.
ضعي كريمة الكشمش على طبقة البسكويت ثم غطيها بطبقة ثانية. نغطي الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة المخفوقة المتبقية ونزينها بالكشمش.
هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من صور كعك الشوكولاتة بالكاكاو للوصفات المقدمة في هذه الصفحة:
سوف يسعد عشاق خبز الشوكولاتة بفكرة الطهي. وإذا قمت بإحيائها، وحتى وفقًا لوصفات بسيطة إلى حد ما، فإن متعة تناول هذه الحلوى الرائعة لن تعرف حدودًا.
لذلك، اليوم، وخاصة بالنسبة لك، سنخبرك في وصفاتنا بكيفية صنع كعكة الشوكولاتة البسيطة واللذيذة بشكل لا يصدق.
وصفة كعكة الشوكولاتة محلية الصنع سهلة
مكونات:
- دقيق – 250 غرام؛
- حليب - 280 مل؛
- مسحوق الكاكاو – 55 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حبيبات السكر - 300 غرام؛
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- زبدة – 60 جم؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون – 60 جم؛
- خلاصة الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة؛
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
تحضير
يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح والسكر الحبيبي والكاكاو في وعاء كبير. اكسري البيض في الخليط الجاف الناتج وأضيفي الزبدة الناعمة وزيت الزيتون ومستخلص الفانيليا والحليب وخل النبيذ في اللحظة الأخيرة. تُخفق جميع المكونات بالخلاط لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتم الحصول على تناسق سلس ومتجانس. تُبطن صينية الخبز بقطر 16-20 سم بورق البرشمان، ثم تُدهن بالزيت وتُسكب العجينة فيها. يجب أن يكون القالب مرتفعا بما فيه الكفاية بحيث لا يملأ العجين أكثر من النصف، حيث يتوسع بما فيه الكفاية في الحجم. إذا لم يكن هناك شيء، يمكنك خبز اثنين أو أكثر من الكعك. أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة ساعة تقريباً. كل هذا يتوقف على قدرات الفرن الخاص بك. بعد أربعين دقيقة، تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو مسواك وبالتالي تحديد وقت الطهي الدقيق.
أولاً، ضعي الكعكة النهائية على رف سلكي حتى تبرد تماماً، ثم لفيها بغشاء ملتصق لمدة ساعتين.
الآن نقطع الكعك بالطول إلى العدد المطلوب من القطع، وننقعها في أي كريمة ونزينها حسب تفضيلاتك ومدى توفر الطعام في الثلاجة. يمكنك، على سبيل المثال، تحضير الكسترد، وخفق الحليب المكثف مع الزبدة أو الكريمة مع السكر والكاكاو، وسكب أي طلاء زجاجي في الأعلى. في أي حال، سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق. وبطبيعة الحال، لا تنسى أن تترك الكعكة تنقع لعدة ساعات.
كعكة الشوكولاتة البسيطة مع الكفير
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 2 كوب؛
- – 300 مل
- مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر المحبب - 2 كوب؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
للكريم:
- السكر المحبب - 1 كوب؛
- القشدة الحامضة - 400 غرام؛
- زبدة - 200 غرام؛
- المكسرات للرش.
تحضير
في وعاء واحد، فاز البيض مع السكر والكفير، وفي وعاء آخر، قم بخلط جميع المكونات الجافة. ثم تُجمع محتويات كلتا الحاويتين وتُقلب حتى تصبح ناعمة وتُسكب في طبق خبز مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمسين دقيقة.
قم بتبريد الكعكة النهائية وقطعها إلى عدة قطع باستخدام سكين حاد أو خيط.
تُخفق الكريما الحامضة مع السكر ثم تُضاف الزبدة الناعمة تدريجياً وتُخلط بالخلاط حتى تصبح ناعمة ورقيقة. نغطي الكعك بالكريمة الناتجة ونرش فوقها المكسرات المطحونة ونتركها تنقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
كعكة شوكولاتة بلاك بيري سهلة بدون خبز
مكونات:
تحضير
قم بطحن بسكويت الشوكولاتة باستخدام الخلاط أو الشوبك واخلطها مع الزبدة المذابة. نقوم بتوزيع الكتلة الناتجة على طول قاع المقلاة المبطنة بالرق ونشكل الجوانب. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك.
سخني الكريمة في قدر صغير أو مغرفة من الشوكولاتة المقطعة مسبقًا إلى قطع حتى تذوب ثم اسكبي الخليط الناتج في القالب. ضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أخرى.
قبل التقديم، تزيين الجزء العلوي من التوت.
