Tanish mahsulotlardan qiziqarli taom tayyorlash uchun to'ldirilgan makaron uchun retseptlardan foydalaning. Go'sht va pishloqni to'ldirish, jambon va shampignonlar, qaymoqli va qo'ziqorin soslari, pesto va bechamel bilan tanlash uchun o'zgarishlar mavjud. Turli xil ziravorlar va turli xil pishirish usullari bilan. Qaysi birini tanlang.
Siz makarondan juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Masalan, italiyaliklar dastlab ularga shirinlik sifatida xizmat qilishgan. Biroq, ular bu taomni birinchi bo'lib o'ylab topishmadi. Hatto qadimgi misrliklar ham marhum qarindoshlari uchun makaron tayyorlaganlar, chunki un mahsulotlarini uzoq vaqt saqlash mumkin edi. Va xitoyliklar bu taomni bayramona stolda uzoq umr ko'rish ramzi sifatida taqdim etdilar. Bir versiyaga ko'ra, makaron armiya tufayli mashhurlikka erishdi. Og'irligi engil bo'lganligi sababli, ular sayohatlarda tashish uchun qulay edi va ular yillar davomida yomonlashmadi.
To'ldirilgan makaron retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:
Oddiy retsept:
1. Tayyorlash uchun sizga Cannelloni makaron kerak bo'ladi. Ular to'ldirish uchun juda mos keladigan diametrga ega.
2. Tozalangan va mayda to‘g‘ralgan piyoz va bulg‘or qalampirini qovuring.
3. Qiyma va tomat pastasi bilan aralashtiring. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.
4. Kanelloni mahkam to'ldiring va pishiriladigan idishga soling.
5. Kremni tomat pastasi bilan aralashtirib, makaron ustiga quying.
6. Tandirda yarim soat davomida pishiring.
7. Olib tashlang, maydalangan mozzarella bilan seping va yana bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.
Eng to'yimli to'ldirilgan makaron retseptlaridan beshtasi:
Foydali maslahatlar:
. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz makaronni yarim pishganicha oldindan qaynatishingiz mumkin.
. Bundan tashqari, tatib ko'rish uchun qiyma go'shtga o'tlar va ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi.
. Kaloriyalarni kamaytirish uchun cho'chqa va mol go'shti o'rniga maydalangan tovuq yoki kurkadan foydalanishingiz mumkin.
Pechdagi qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaron menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Albatta, tayyorlash tegishli o'lchamdagi mahsulotlarni talab qiladi. To'ldirish sifatida qiyma go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu sizga to'liq va juda qoniqarli taom tayyorlashga imkon beradi, bu hatto bayramona stol uchun ham juda mos keladi.
Makaron tanlash
Pechda to'ldirilgan makaronni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun siz mahsulotlarni sotib olishingiz kerak. To'ldirish uchun maxsus mo'ljallangan bir nechta maxsus navlar mavjud. Ko'pincha ular kanelloni va naychalarga tayyorlanadi.
Ular nafaqat katta hajmga ega, balki xamirning mos qalinligiga ham ega. Pishirishdan oldin ularni ozgina qaynatish tavsiya etiladi. Bunday makaron to'ldirish bilan to'ldiriladi, sous bilan ziravorlanadi va keyin pechda pishiriladi.
Asosiy qoidalar
Pechdagi to'ldirilgan makaron uchun retseptlar oddiy. Har bir uy bekasi ularni o'zlashtira oladi. Asosiysi, ba'zi qoidalarga rioya qilish:
Klassik italyan retsepti
Xo'sh, pechda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaronni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu retsept uchun siz kanelloni ishlatishingiz kerak. Tashqi tomondan, ular katta naychalarga o'xshaydi. Ushbu shakl tufayli makaron deyarli har qanday plomba bilan osongina to'ldirilishi mumkin. Tayyorlanishi kerak bo'lgan tarkibiy qismlar:
- 250 gramm kanelloni;
- 250 gramm pishloq, tercihen qattiq;
- 500 gramm pomidor;
- 225 gramm cho'chqa go'shti;
- 225 gramm mol go'shti;
- Kremdan 35 gramm sariyog ';
- 1 piyoz;
- 3 katta qoshiq o'simlik moyi;
- qora qalampir;
- tuz.
Ovqat tayyorlash
Pechda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaronni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, kanelloni ozgina qaynatib oling. Quvurlar qaynoq va ozgina sho'rlangan suvga joylashtirilishi kerak.
Makaron pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti va tozalangan piyoz go'sht maydalagichdan o'tib, maydalangan bo'lishi kerak. Blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Olingan massaga ozgina muzli suv, qora qalampir va tuz qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtirish kerak. Nihoyat, to'ldirishni yog'da qovurish va keyin sovutish kerak.
Pomidorlar oqartirilgan bo'lishi kerak. Ulardan terini olib tashlash kerak. Buning uchun har bir sabzavotda xoch shaklida kesma qiling va keyin hamma narsani bir necha soniya qaynoq suvga soling. Tozalangan pulpa tilimga kesilishi kerak.
Qanday pishirish kerak
Makaron, qiyma go'sht va pishloq tayyorlash uchun kanelloni tayyorlangan plomba bilan to'ldirishingiz kerak. Ushbu shaklda mahsulotni pishirish idishida yoki qovurilgan idishga solib, avval yog 'bilan yog'langan bo'lishi kerak. Endi qolgan qismlarni qo'shish vaqti keldi. Pishloq bo'laklarini makaron ustiga qo'ying, keyin pomidor bo'laklarini qo'ying.
Idish solingan idish qopqoq bilan yopilishi va 200˚C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yilishi kerak. 40 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi. Uni issiq qilib berish kerak.
Krem, qiyma va pishloqli makaron
Krem sizga taomni yanada mazali, havodor va yumshoq qilish imkonini beradi. Ovqat pishirish uchun katta qobiqlardan foydalanish tavsiya etiladi. Agar xohlasangiz, makaronga mos keladigan boshqa sousdan foydalanishingiz mumkin. To'rt porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
- 400 gramm qiyma go'sht;
- 400 gramm makaron;
- 2 osh qoshiqdan bir oz ko'proq o'simlik yog'i;
- kremdan bir osh qoshiq sariyog ';
- taxminan 200 mililitr qaymoq;
- 130 gramm pishloq;
- dengiz tuzi.
Komponentlarni tayyorlash
Pechda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaron tayyorlash uchun siz to'ldirishni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Asosiysi, barcha qoidalarga rioya qilish. Qiyma go'shtni do'konda sotib olish mumkin, lekin uni cho'chqa va mol go'shtidan o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Unga tuz qo'shishga arziydi. Agar so'ralsa, qiyma go'shtga ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling; Qiyma go'shtga tozalangan piyoz qo'shishingiz kerak. Ovqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. Makaronga kelsak, ular qaynatilgandan keyin besh daqiqa davomida tuz qo'shilgan suvda pishirilishi kerak. Bunday holda, chig'anoqlarni muntazam ravishda aralashtirish kerak. Aks holda ular yopishadi.
Yakuniy bosqich
Tayyor makaronni filtrga soling va sovuq suvda yuving. Keyin qaynatilgan qobiqlarni yana panga solib, ularga yog 'qo'shilishi kerak. Tayyorlangan makaron sovutilgan plomba bilan to'ldirilishi kerak, tayyorlangan shaklga yoki qavrilgan idishga solinadi, qaymoq bilan quyiladi va 200˚C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi. Tayyorlash uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Bu vaqt ichida siz pishloqni maydalashingiz kerak. Ular tayyor bo'lishidan taxminan besh daqiqa oldin, siz ularni qobiq bilan sepishingiz kerak. Qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaron issiq, engil o'tlar bilan sepilishi kerak.
Kichik fokuslar
To'ldirilgan makaron - noodatiy va mazali taom. U birinchi marta italyan oshxonasida paydo bo'lgan. Biroq, bu taom butun dunyoda o'z muxlislarini topdi. Makaronni to'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Xom qiyma go'sht bilan to'ldirilgan yoki sabzavot bilan qovurilgan pechda makaronni qanday tayyorlash mumkin? Mazali taom olish uchun siz ba'zi fokuslarga murojaat qilishingiz kerak:
Yakunida
Uy bekalari aytganidek, to'ldirilgan makaron tayyorlash uchun butunlay boshqa plombalardan foydalanish mumkin. Qiyma qo'shish shart emas. To'ldirish sabzavot yoki qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Gurmeler dengiz mahsulotlari yoki baliqdan tayyorlangan taomni yaxshi ko'radilar. Biroq, eng muhimi - sous. U erda bo'lishi kerak. Aks holda, idish quruq bo'lib chiqadi va juda mazali bo'lmaydi.
Barcha qoidalar va tavsiyalarga rioya qilib, siz nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki bayram stoli uchun ham ideal bo'lgan original makaron tayyorlashingiz mumkin. Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, ularga faqat issiq xizmat qilish kerak. Agar so'ralsa, idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. To'ldirilgan makaron qizil sharob bilan yaxshi ketadi. To'g'ri, qattiq dietaga rioya qilganlar bunday taomni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki u kaloriyalarda juda yuqori. To'ldirilgan kanelloni uchun yon piyola sifatida siz yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat xizmat qilishingiz mumkin.
Uyda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qobiqlarni tayyorlash uchun makaronni tanlash bilan boshlash yaxshidir. Agar siz birinchi marta pishirmoqchi bo'lsangiz, uni xavfsiz o'ynashingiz va yuqori sifatlisini olishingiz kerak, garchi u qimmatroq bo'lsa ham. Shunday qilib, siz ularni pechda xom ashyoni pishirib qo'ymaslikdan qo'rqmasdan xavfsiz pishirishingiz mumkin. Qoidaga ko'ra, bu hamma biladigan katta nomlarga ega bo'lgan italyan kompaniyalarining makaronlari.
Qisqichbaqasimonlar retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:
Italiyada to'ldirish uchun mos bo'lgan bir necha turdagi qobiqlar mavjud. Ular konchiglie, conchiglioni, conciglioni deb ataladi. Ular shakli qobiqlarga juda o'xshash va bir-biridan faqat o'lchamlari bilan farqlanadi. Ularda bitta teshik bor. Bundan tashqari, salyangozlarga o'xshash, ichi bo'sh, ikkita teshikli kavisli naychaga o'xshash lumaconi ham bor. Rossiyada ikkalasi ham qobiq deb ataladi va turli retseptlarda qo'llaniladi.
Aytgancha, chig'anoqlarni qiyma go'sht bilan to'ldirish eng oson yo'li - u yopishqoq tuzilishga ega, makaronning ichki qismini osongina to'ldiradi va pishirish paytida tushmaydi. Taqqoslash uchun: sabzavotlarni to'ldirish bilan ishlash biroz qiyinroq.
Ba'zi hollarda makaronni yarim pishganicha pishirish tavsiya etiladi. Suvni to'kib tashlang, uni bir muddat filtrda saqlang. Va keyin to'ldirish bilan to'ldiring. Pishirish idishini ular bilan to'ldirganda, mahsulotlar hajmi, ba'zan bir necha marta ko'payishini unutmang.
Qiyma bilan to'ldirilgan qobiq uchun eng tezkor beshta retsept:
Klassik pishirish opsiyasi: pechda, Bechamel sousida yoki maydalangan pishloq bilan. Birinchi holda, yanada suvli idish olinadi. Ikkinchisida - quruqroq, ammo toza, chiroyli qobiq bilan. Ba'zan chig'anoqlar bir-biriga shunchalik yopishishi mumkinki, ularni güveç kabi kesib olishingiz kerak. Bu, umuman olganda, idishga zarar keltirmaydi.
Umuman olganda, bu taomni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Natijada butun oila uchun to'yimli, to'yimli va juda mazali issiq kechki ovqat. Suvli qiyma, makaron va aromatik plomba kabi mahsulotlar birlashtirilib, ajoyib ta'm beradi. Bu noziklik hatto eng murakkab gurmelerni ham ajablantirishi mumkin, garchi bu erda hech qanday ekzotik mahsulotlar ishlatilmasa.
Qovurilgan idishdagi qiyma go'shtli makaron - bu ish kunidan keyin oilani tezda boqish kerak bo'lganda yoki kutilmagan mehmonlar yo'lda bo'lganda juda qulay variant. Taom italyan oshxonasiga tegishli va u erda, siz bilganingizdek, ular juda ko'p narsalarni bilishadi va nafis oshxonani qanday yaratishni bilishadi. Kartoshkani deyarli har kuni ishlatadigan biror narsa bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, makaron juda foydali echimdir. Olingan qism taxminan 600 kkalni o'z ichiga oladi, lekin agar siz tushlik yoki nonushta uchun makaron iste'mol qilsangiz, bu sizning raqamingiz uchun juda xavfli bo'lmaydi. Bundan tashqari, ular yangi sabzavotlar bilan iste'mol qilinsa, yaxshiroq so'riladi.
Pechda va qovurilgan idishda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qobiqlarni tayyorlash uchun siz har qanday mahsulotni olishingiz mumkin - ham katta naychalar, ham qobiqlar shaklida. Ikkinchisini go'sht bilan to'ldirish ancha qulayroq, shuning uchun biz ulardan foydalanamiz. Qiyma go'shtga kelsak, har qanday bo'ladi - cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq. Bularning barchasi qanday mahsulotlar mavjudligiga va siz nimani afzal ko'rishingizga bog'liq.
Qovurilgan idishdagi to'ldirilgan makaron qobig'i
Ushbu oddiy va tez retsept uchun bizga katta makaron qobig'i, maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga smetana, pishloq, tuxum va sevimli ziravorlar kerak bo'ladi.
Biz qiyma go'shtni an'anaviy tarzda tayyorlaymiz: go'shtni maydalab, piyoz, tuz, qalampir bilan aralashtirib, tuxum qo'shing. Yana achchiq ta'm uchun siz qiyma go'shtga ketchup qo'shishingiz mumkin va uni achchiq qilish uchun ozgina adjika qo'shishingiz mumkin. Makaron to'liq pishmasligi uchun avvalo 4-5 daqiqa davomida qaynoq suvga botirilishi kerak. Go'shtni to'ldirishni har biriga joylashtiring va ularni o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan qovurilgan idishga soling.
Bu go'zallikni sous bilan to'ldiring. Smetanani oz miqdorda ketchup (yoki tomat pastasi) bilan aralashtiring, ziravorlar va ozgina suv qo'shing. Olingan miqdor butun panani to'ldirish va makaronni qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Yakuniy teginish - maydalangan pishloq sepilishi. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Makaron qovurilgan idishda 20-25 daqiqa davomida qiyma to'liq tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bu taom eng yaxshi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiladi.
Turli xillik uchun siz o'simlik yog'ida oldindan qovurilgan qiyma go'shtga piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin.
Tandirda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron qobig'i
O'zining ajoyib ta'mi bilan sizni xursand qiladigan oilaviy kechki ovqat uchun yana bir original taom. Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
35 dona katta makaron qobig'i (shuningdek, conciglioni deb ataladi)
- 400 gramm qiyma go'sht (eng yaxshisi cho'chqa go'shti, chunki u yog'li va idishga shirali bo'ladi)
- 200 gramm qattiq qaymoqli pishloq;
- 1 tuxum;
- 2-3 dona shirin bolgar qalampiri;
- 1,5 osh qoshiq smetana va tomat pastasi;
- ziravorlar, tuz, o'simlik yog'i.
Xizmat qilayotganda siz yangi o'tlarning novdalari bilan bezashingiz mumkin.
Keling, makaronni tayyorlash bilan pishirishni boshlaylik. Ularni tuzli suvda yarim pishganicha 4-5 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Keyingi pishirish paytida ularni bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni filtrga soling, sovuq suv bilan yuving va ozgina sariyog 'qo'shing.
O'simlik yog'ida maydalangan go'shtni qovuring va idishga o'tkazing. Unga tuz, ziravorlar, piyoz va maydalangan pishloq qo'shing. Endi sousni tayyorlash vaqti keldi. Xuddi shu skovorodkada piyozni qovuring va agar xohlasangiz, ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shing. U erda bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib tashlang. Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, bir stakan suv quying. Barcha aralashmani yaxshilab pishiring, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
Endi biz chig'anoqlarni pishiradigan shaklni olamiz, pastki qismiga oz miqdorda sousni quyamiz (taxminan 1,-1,5 sm). Makaronni to'ldiring va qolipga soling. Sosning qolgan qismiga smetana qo'shing va bizning konchiglioni quying. Bularning barchasini maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
Idishni 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying, harorat - 200 daraja. Qizil, ishtahani ochuvchi pishloq qobig'i paydo bo'lishi bilanoq, qobiqlar pechda tayyor bo'ladi va siz ularni chiqarib, tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz va issiq xizmat qilishingiz mumkin. Pechdagi makaron kaloriyalarda juda yuqori bo'lib chiqadi, shuning uchun ularning figurasini tomosha qilayotganlar kechki ovqatda bu noziklik bilan shug'ullanmasliklari kerak. Garchi, qarshilik ko'rsatish juda qiyin. Qiyma va sous bilan to'ldirilgan makaron uyda uzoq vaqt esda qoladi.
Bolalarni ham shunday xushbo'y va to'yimli taom bilan davolash mumkin. Ertasi kuni siz mikroto'lqinli pechda qolgan makaronni isitishingiz mumkin va u pishgan zahotiyoq chiqadi!
Ushbu retseptda sizga qiyma go'sht va pishloq bilan mazali to'ldirilgan makaron tayyorlashni aytib beramiz.
To'ldirilgan makaron - bu juda qoniqarli taom, ayniqsa, bu retseptda bo'lgani kabi, uni qiyma go'sht bilan pishirsangiz. Siz har qanday katta makaronni to'ldirishingiz mumkin - bu qobiqlar, naychalar yoki siz tanlagan boshqa makaron bo'lishi mumkin. To'ldirish ham har xil bo'lishi mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq.
Sizga qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaron tayyorlashning oddiy va juda mazali varianti haqida gapirib beramiz.
To'ldirilgan makaron retsepti
Ingredientlar
300 g qiyma go'sht
250 g katta makaron "qobiq" yoki "boot"
150 g pishloq
3 chinnigullar sarimsoq
Har biri 1 ta pomidor, bolgar qalampiri va piyoz
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
To'ldirilgan makaronni qiyma go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin:
Makaronni qaynab turgan sho'r suvga soling, 4 daqiqa qaynatib oling - ular yarim pishganlikka erishishlari kerak, filtrda to'kib tashlang.
Qiyma go'shtni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va qovuring.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yarmini ozgina sovutilgan qiyma go'sht, qalampir va tuz bilan aralashtiring va aralashtiring.
Tayyorlangan plombani har bir makaronga choy qoshiqdan foydalanib, mahkam siqib qo'ying.
To'ldirilgan makaronni pishiriladigan idishga joylashtiring.
Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga, pomidorni kublarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling.
Sabzavotlarni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring, 5-7 daqiqa davomida qovuring, qovurish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Sabzavotlarni makaron ustiga qo'ying va qolgan maydalangan pishloqni ustiga seping.
To'ldirilgan makaron bilan qolipga ½ stakan suv quying, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirilgan makaronni yonma-yon yoki bo'lmagan mustaqil taom sifatida issiq qilib xizmat qiling.
Makaron va qiyma go'sht bilan to'ldirilgan pishloq juda yuqori kaloriyali taomdir, shuning uchun garnitura sifatida yangi sabzavotli salat yoki qovurilgan sabzavotlar xizmat qilish yaxshidir.
