Bir yarim litrli banka uchun tuzlangan bodring retsepti. Kichik bodring: konserva sirlari Yarim litrli bankalarda tuzlangan bodring

Har bir uy bekasining orzusi. Istalgan natijaga erishish uchun ularning ko'pchiligi sinov va xatoning qiyin yo'lidan o'tishlari kerak. Lekin, aslida, qish uchun qarsillab tuzlangan bodringni tayyorlash unchalik qiyin emas, siz faqat bir nechta muhim sirlarni bilishingiz kerak.

Misol uchun, tuzlangan bodring mazali va tiniq bo'lishi uchun ular yosh, ingichka teri va qoramtir sivilceli, kichik o'lchamli (7-8 sm) va tuzlashdan bir kun oldin yig'ilgan bo'lishi kerak. Albatta, bu sizning bog'ingizdan bodring bo'lsa, yaxshiroqdir. Ammo buning iloji bo'lmasa, bozorda tasdiqlangan bodringni oling. Tuzlashdan oldin bodringni tez-tez o'zgartirib, sovuq suvda 2 dan 6 gacha yoki hatto 8 soatgacha (retseptga qarab) namlash kerak. Bundan tashqari, bodring oldindan namlangan suv qanchalik sovuq bo'lsa, natija shunchalik tiniq bo'ladi.

Tuzlangan bodring uchun tasdiqlangan retseptlar

Ziravorlarga ham tegishli e'tibor bilan munosabatda bo'lish kerak. Misol uchun, siz ko'p sarimsoq qo'shmasligingiz kerak, bodring yumshoq bo'lib chiqadi. Lekin chinnigullar, xushbo'y qalampir, qora smorodina barglari va dafna barglarini xohlagancha qo'shing, ular natijaga ta'sir qilmaydi. Tanlangan retseptda ko'zda tutilgan bo'lsa, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ana xolos. Retseptni tanlang, xayriyatki, biz siz uchun ularning ko'pini topdik, retseptlarda ko'rsatilgan barcha bosqichlarni bajaring va mazali tuzlangan çıtır bodring ularning mavjudligi bilan sizning shinam "erto'langizni" har qanday tayyorgarlik bilan suyultiradi.

Tuzlangan qarsillab bodring (1-usul)

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
2 kg kichik bodring,
2 chinnigullar sarimsoq,
1 sabzi,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 novda maydanoz,
1 osh qoshiq sirka mohiyati.
Marinad uchun:
1 litr suv,
1 osh qoshiq. tuz (to'plangan)
2 osh qoshiq. Sahara,
5 dona qora murch,
3 gilos barglari,
3 dona chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:
Bodringni 6 soat davomida suvga soling, so'ng ularni sarimsoq, sabzi, arpabodiyon va maydanoz bilan birga idishlarga soling. Bodring idishlari ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv quying, so'ngra shakar, tuz, ziravorlar, quritilgan suvga barglar qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, har bir bankaga 1 choy qoshiq qo'shing. sirka mohiyatini o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

"Xushbo'y" bodring (2-usul)

1 litrli banka uchun ingredientlar:
bodring,
1 piyoz,
1 chinnigullar sarimsoq,
5 no'xat qalampir,
1 dafna yaprog'i.
Brin uchun:
500 ml suv,
4 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
4 osh qoshiq 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling va sovuq suvda 3 soat davomida namlang. Ziravorlar, piyoz va sarimsoqni kavanozning pastki qismiga qo'ying. Keyin bodringni idishga mahkam joylashtiring. Brinni qaynatib oling, uni bodring ustiga quying va 10 daqiqa davomida idishlarni sterilizatsiya qiling. Keyin uni aylantiring, aylantiring va o'rang.

Tuzlangan bodring (usul № 3)

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
1,8 kg bodring,
2 ta arpabodiyon soyabon,
1 xren barglari
3-4 chinnigullar sarimsoq,
6-7 dona qora qalampir,
2 smorodina barglari,
6 osh qoshiq Sahara,
3 osh qoshiq tuz,
5 osh qoshiq. stol sirkasi.

Tayyorlanishi:
Yashil va bodringni sovuq suv ostida yuving. Tayyorlangan idishlarning pastki qismida mayda bo'laklarga kesilgan o'tlarni, sarimsoq va qalampirni joylashtiring. Keyin bodringni bankaga mahkam o'rang, to'g'ridan-to'g'ri bankaga tuz, shakar va sirka qo'shing va sovuq suv bilan to'ldiring. Keyin bodring idishini sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va past olovda qaynatib oling. Qaynatgandan 2-3 daqiqa o'tgach, bankalarni o'rang. Bodring dumalash vaqtida yashil bo'lib qolishi kerak. Idishlarni aylantiring, yoping va sovushini qoldiring.

Maydalangan horseradish va tarragon bilan qarsillab tuzlangan bodring

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
kichik bodring,
2-3 novda maydanoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
2 gilos barglari,
1 halqa shirin qalampir,
horseradish barglari, arpabodiyon, tarragon, achchiq qalampir - ta'mga.
Marinad uchun (500 ml suv uchun):
30 g shakar.
40 g tuz.
Dafna yaprog'i,
qalampir no'xati,
70 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Ushbu retsept uchun kichik bodringni (7 sm dan ortiq bo'lmagan) ichida nuqsonlar, achchiqlik va bo'shliqlarsiz tanlang. Ularni yuving va sovuq suvda 3 soat davomida namlang, keyin suv ostida yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Gilos barglari, horseradish, arpabodiyon, maydanoz, qalampir, sarimsoq va tarragonni 1 litrli idishlarning pastki qismiga qo'ying. Idishlarni bodring bilan to'ldiring, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring, keyin ushbu amaliyotni takrorlang. Sirkadan tashqari hamma narsani suvga qo'shib tuzlamoq tayyorlang (suv qaynayotganda qo'shing). Qaynayotgan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang va bankalarni o'rang.

Limonli bodringlar

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
1 kg bodring,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1-2 dafna yaprog'i,
2 osh qoshiq. urug'li arpabodiyon,
1 osh qoshiq. tug'ralgan piyoz,
1 osh qoshiq maydalangan horseradish
1 litr suv,
100 g tuz,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. limon kislotasi,
bir nechta qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling va sovuq suvda 3 soat davomida namlang. 3 litrli idishning pastki qismida arpabodiyon, dafna yaprog'i, horseradish, piyoz, sarimsoq va qalampir no'xatlarini joylashtiring. Keyin tayyorlangan bodringni idishga mahkam joylashtiring. Kastryulkaga suv quying, shakar, tuz, limon kislotasi qo'shing, qaynatib oling va bu qaynab turgan tuzlamoqni bankadagi bodring ustiga quying. Idishning yuqori qismini oldindan sterillangan qopqoq bilan yoping va bodring idishlarini qaynoq suvda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling va xona haroratida sovushini qoldiring.

Olma sharbatida qarsillab tuzlangan bodring

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
kichik bodring (jarga qancha bo'ladi),
2-3 dona qora qalampir,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 novda yalpiz,
1 smorodina bargi,
2 kurtak chinnigullar.
Marinad uchun:
olma sharbati,
tuz - 1 osh qoshiq. 1 litr sharbat uchun.

Tayyorlanishi:
Bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uchlarini kesib oling. Har bir kavanozning pastki qismiga smorodina va yalpiz bargini qo'ying, ziravorlar qo'shing va idishlarni bodring bilan to'ldiring, so'ngra ularni olma sharbati va tuzdan tayyorlangan qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Idishlarni qaynagan paytdan boshlab 12 daqiqa ichida deyarli to'liq qaynoq suvga botirib, sterilizatsiya qiling, lekin ko'proq bo'lmaydi, aks holda sizning bodringlaringiz xira bo'lib chiqmaydi. Vaqt tugagach, bankalarning qopqog'ini o'rang, ularni aylantiring va o'rang va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Bolgar qalampiri, reyhan va koriander bilan marinadlangan bodring "Xrum-Xrumchiki"

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
500-700 g bodring,
3-4 shirin qalampir,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 xren ildizi,
2-3 novda rayhon,
1 osh qoshiq koriander urug'lari.
4 no'xat xushbo'y qalampir,
3 qora qalampir no'xati.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
4 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,
3 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling, qalampirdan urug'larni olib tashlang va 4 qismga bo'ling. Tayyorlangan kavanozning pastki qismida arpabodiyon, sarimsoq, reyhan va tozalangan horseradish ildizini joylashtiring. Keyin bodring va qalampirni bankaga mahkam o'rang. Marinad uchun suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, sirka qo'shing va uni bodring idishlariga quying. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Vaqt tugagach, marinadni to'kib tashlang va uni yana qaynatib oling. Kavanozga koriander, qalampir no'xati qo'shing va idishlarning tarkibini issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Uni aylantiring, teskari aylantiring va ertasi kuni uni salqin joyga qo'ying.

Yalpiz barglari, piyoz va sabzi bilan marinadlangan çıtır bodring

Tarkibi:
2 kg bodring,
1 kichik bosh sarimsoq,
1 ta kichik piyoz
1 o'rta sabzi
Horseradish, olcha, smorodina har birida 4 barg,
1 novda arpabodiyon soyabon bilan,
Yangi yalpiz barglari bilan 3 ta novdalar,
1,2 litr suv,
3 osh qoshiq. tuz (yuqorisiz),
2 osh qoshiq. Sahara,
3 osh qoshiq. meva sirkasi.

Tayyorlanishi:
Bir xil o'lchamdagi bodringlarni tanlang, ularni yuving, uchlarini kesib oling va 5-6 soat davomida sovuq suvga soling. Gilos, smorodina, horseradish va yalpiz barglari, sarimsoq chinnigullar va tilimga kesilgan sabzi quruq sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Bodringni u erda, bankada, mahkam, eng yuqori qismiga qo'ying. Piyozni, halqalarni kesib, bodring ustiga qo'ying va piyozga arpabodiyon qo'ying. Shakar va tuzni suvda eritib oling, suvni qaynatib oling va bu sho'r suvni bodring ustiga ikki marta quying, uchinchi marta quritilgan sho'r suvga sirka quying, qaynatib oling va ozgina suv qo'shing. Bu sho'rni bodring ustiga to'kib tashlang, qovoqlarni o'rang, aylantiring va 5-6 soatga qoldiring. Va shundan keyingina uni saqlash uchun qo'ying.

Shirin va nordon bodring "bolgar uslubi"

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
bodring,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 xren barglari
1 novda sabzi tepalari,
5 no'xat qalampir,
1 chinnigullar sarimsoq,
suv,
1 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq Sahara,
50 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni 1-2 soat sovuq suvda namlang. Har bir kavanozga arpabodiyon, horseradish bargi, sabzi tepalari, qora qalampir no'xati va sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Sirka qo'shing. Bodringning uchlarini kesib, bankalarga soling. Idishlarni bodring bilan sovuq suv bilan to'ldiring (afzal filtrlangan). Har bir bankaga tuz va shakar qo'shing. Idishlarni idishga soling va idishlarning ilgichlarigacha sovuq suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying, suvni qaynatib oling va qaynatilgan paytdan boshlab bankalarni 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya paytida idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping. Shundan so'ng, bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va ularni o'ramasdan, xona haroratiga qadar sovutib oling. Sovutgandan so'ng, bodring idishlarini muzlatgichga bir necha soat davomida qo'ying (bir kechada bo'lishi mumkin) va keyin saqlang.

Marinadlangan krepe bodring "Qarag'ay aromati"

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
1 kg bodring,
4 yosh qarag'ay shoxlari (5-7 sm).
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
2 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq. Sahara,
½ stakan 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving, uchlarini kesib oling, qaynoq suv va keyin muzli suv quying. Tayyorlangan kavanozning pastki qismiga qarag'ay shoxlarining yarmini qo'ying, so'ngra bodringni mahkam joylashtiring va ularning orasiga qolgan qarag'ay shoxlarini qo'ying. Suvga shakar va tuz tushiring, uni qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang. Idishlarni bodring bilan to'ldiring, qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, tuzlamoqni yana panga quying, qaynatib oling, sirka quying, aralashtiramiz va bodring ustiga issiq marinadni quying. Bankalarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, o'rang va 2 kunga qoldiring. Keyin salqin joyda saqlang.

Eman barglari bilan çıtır bodring

Tarkibi (10 1 litrli bankalar uchun):
5 kg yangi mayda bodring,
10 chinnigullar sarimsoq,
10 ta arpabodiyon soyabon,
10 ta qora smorodina barglari,
10 dona eman barglari,
5 ta kichik horseradish barglari,
30 dona qora qalampir,
30 no'xat qalampiri,
10 choy qoshiq donli xantal,
2,4 litr suv,
3 osh qoshiq. tuz,
5 osh qoshiq. Sahara,
150 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvda 4-6 soat davomida namlang. Achchiq o'tlar, qora va xushbo'y qalampir, sarimsoq chinnigullar va xantalni toza va sterillangan bankalarga joylashtiring. Bodringni mahkam va chiroyli tarzda tepaga joylashtiring. Marinad uchun, yirtqichlardan suv quyib, shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling, olovni o'chiring va sirka qo'shing. Tayyorlangan marinadni bankalarda bodring ustiga to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, aylantiring va sekin sovushini kuting.

Eman po'stlog'i bilan marinadlangan çıtır bodring

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
kichik bodring,
2 chinnigullar sarimsoq,
½ horseradish bargi
1 dona arpabodiyon soyabon,
2 gilos barglari,
1 qora smorodina bargi,
3-4 dona qora qalampir,
3-4 qalampir no'xati,
½ achchiq qalampir
⅓ choy qoshiq. eman po'stlog'i,
1,5 osh qoshiq. tuz,
1,5 osh qoshiq. Sahara,
30 ml stol sirkasi.

Tayyorlanishi:
Bodringni sovuq suvda 5-6 soat davomida namlang. Ziravorlar, eman daraxti va bodringni bankalarga joylashtiring. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring, keyingi suv qaynaguncha turing. Birinchi suvni to'kib tashlang va bodringni ikkinchi suv bilan to'ldiring va yana bir muddat tursin. Ikkinchi marta suvni to'kib tashlang, to'g'ridan-to'g'ri bankalarga tuz, shakar va sirka qo'shing, idishlarni yangi qaynoq suv bilan to'ldiring va o'rang.

Dolchin bilan tuzlangan kornişonlar

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
bodring - bankaga qancha bo'ladi,
15 chinnigullar kurtaklari,
6 dafna yaprog'i,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq maydalangan doljin,
qora va ziravorli no'xat,
1 kichik pod achchiq qalampir,
1,2-1,4 litr suv,
2 osh qoshiq. tuz (yuqorisiz),
2 osh qoshiq. shakar (yuqorisiz),
1 osh qoshiq. 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni 6-8 soat davomida namlang, uchlarini kesib oling, qaynoq suv bilan kuydiring va sterillangan bankalarga soling, 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Bodring bankasiga tuz, shakar, dolchin, ziravorlar, sarimsoq, achchiq qalampir tushiring, qaynoq suv bilan to'ldiring, bankaga sirka qo'shing, o'rang va o'rang.

Bizning retseptimiz bo'yicha xirmonli tuzlangan bodringni tayyorlang va qishda nafaqat tashqarida qor bilan, balki stolda mazali bodring bilan ham pishiring.

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Atıştırmalıklar va turli xil salatlar uchun juda mos bo'lgan tuzlangan aromatik bodringni uyda tayyorlash juda oson. Sirka yoki limon kislotasi bilan marinadlash bodringga achchiqlik qo'shadi va ularni ayniqsa mazali qiladi. Bankalarda tuzlangan bodring, agar siz konservalashda oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, qish uchun har doim çıtır bo'lib chiqadi.

Kvartirada saqlash uchun bankalarda qish uchun çıtır tuzlangan bodring

Kvartirada uzoq muddatli saqlash uchun biz maxsus usul yordamida mazali tuzlangan bodringlarni tayyorlaymiz, shunda ular qish davomida bankalarda tiniq qoladi. Pishirish jarayonida ustiga ikki marta qaynoq suv quyilsa, tuzlangan bodring uzoq vaqt saqlanadi, bu usul “ikki marta quyish” deb ataladi. Sterilizatsiya qilinmasdan, bankalar portlamaydi va bodringlar chiroyli va ajoyib tiniq bo'lib chiqadi.

Tarkibi (3 litr uchun):

• Bodring (kichik) - 1,5-1,6 kg;
• Tuz - 60 g;
• shakar - 70 g;
• Sirka (9%) - 65 ml;
• Sarimsoq - 6 chinnigullar;
• dafna barglari - 2 dona;
• Yashillarni tuzlash.

Maslahat! Tuzlangan bodring, agar siz ularni muzli suvga solib qo'ysangiz, g'oyat tiniq bo'lib chiqadi.

Tayyorlanishi:

1. Biz yangi mevalarni saralaymiz, ularni zararsiz qoldiramiz va shimgichni yaxshilab yuvamiz. Suv bilan to'ldiring va 2 soat 30 daqiqaga qoldiring, shunda ular suv bilan yaxshi to'yingan va bankalarda saqlangan holda shaklini yo'qotmaydi. Sarimsoqni tozalang va o'tlarni yuving.
2. Siz bodringni litrli bankalarda yoki bitta 3 litrli idishda tayyorlashingiz mumkin. Oldin sterillangan kavanozning pastki qismida tuzlangan ko'katlarning yarmini (smorodina barglari, horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari juda yaxshi), sarimsoq (3 chinnigullar), dafna yaprog'i (1 dona) qo'ying. Tayyorlangan bodringlarni bir-biriga yaqin joylashtiring va ustiga qolgan o'tlar, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing.
3. Suvni (1,5 l) qaynatib oling, ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bodring bilan idishga quying, yoping va 10-12 daqiqaga qoldiring.
4. Bodringdan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, sirka, shakar, tuzlamoq uchun tuz qo'shing va 1 daqiqa qaynatiladi. Tayyor marinadni yana kavanozga to'kib tashlang, uni oldindan sterillangan qopqoq bilan yoping va uni o'rang.
5. Kavanozni lattaga teskari qo'yamiz, uni o'rab, sovutamiz. Biz burmani kvartirada saqlash joyiga qo'yamiz.

Maslahat! 3 litrli bankaga yarim pod achchiq qalampir qo'shib, bodringga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon shirin tuzlangan bodring: 1 litr uchun retsept

Qish uchun tayyorlangan tuzlangan xushbo'y bodring, agar siz retsept bo'yicha shakar miqdorini 1 litr tuzlamoqqa oshirsangiz, shirin va qarsillab bo'ladi. Shirin bodring uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo eng oddiyi issiq tuzlamoq tayyorlamasdan retsept bo'ladi. Biz ko'p sirka va shakar bilan sovuq tuzlamoq tayyorlaymiz, uni bodring bilan bankalarga quyamiz va sterilizatsiya qilamiz. Bodring ayniqsa, tiniq va shirin ta'mga ega.

1 litrli banka uchun ingredientlar:

• Har qanday o'lchamdagi bodring - 500-600 gr.;
• Sirka (9%) - 1/2 chashka;
• Shakar - 3 1/2 osh qoshiq;
• Tuz - 1/2 osh qoshiq;
• Dereotu soyabon - 1 dona;
• Chinnigullar - 3 dona;
• Xantal no'xati - 10 dona;
• Sabzi - 1/3 dona.

Maslahat! Retseptda juda ko'p sirka va shakar ishlatishdan qo'rqmang. Saqlash jarayonida bodring kerakli miqdorni o'zlashtiradi va o'rtacha shirin va baharatlı bo'lib chiqadi.

Tayyorlanishi:

1. Biz yangi bodringni yaxshilab yuvamiz va ikkala tomondan uchlarini kesib tashlaymiz. Katta idishga sovuq suv (1,5 stakan), yarim stakan sirka tushiring, shakar, tuz qo'shing va tuz va shakar eriguncha aralashtiring.
2. Biz kavanozni (1 litr) yuvamiz, pastki qismida chinnigullar, xantal, arpabodiyon, sabzi bo'laklarini qo'yamiz va tayyorlangan bodringni mahkam o'rab olamiz. Bodringni har qanday hajmda olish mumkin, pichoq bilan kesilganlar ham retseptga mos keladi.
3. Marinadni kavanozga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, idishni suv hammomiga qo'ying va 15 daqiqa davomida isitiladi. Suvli hammomni yirtqichlardan tayyorlash mumkin, pastki qismiga oshxona sochiqni qo'ying, suv bilan to'ldiring, idishlarni sochiq ustiga qo'ying, qopqoq bilan yoping va past olovda isitiladi.
4. Issiq kavanozni stolga ehtiyotkorlik bilan qo'yamiz, uni aylantiramiz yoki qopqog'ini mahkam yopamiz, sochiq bilan o'rab, ag'daring va burama to'liq sovib ketguncha qoldiring. Ish qismlarini salqin xonada saqlaymiz.

Maslahat! Sovuq tuzlangan bankalar issiq suvga solingan bo'lsa, ular yorilib ketadi. Sterilizatsiya qilish uchun ularni sovuq suvga solib, asta-sekin qizdiring. Idishdagi suv qaynashi bilan biz sterilizatsiya vaqtini hisoblaymiz.

1,5 litrli idish uchun sirka bilan çıtır bodring uchun retsept

Sirka bilan saqlanish uzoq vaqt davomida preparatlarning xavfsizligini kafolatlaydi. Sirka qo'shilgan bodring tiniq, ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va iloji boricha rangini saqlab qoladi. Bodringni ozgina tuzlangan qilish uchun teng nisbatda tuz va donador shakar qo'shing.

1,5 litrli banka uchun masalliqlar:

• Bodring (o'rta kattalikdagi) - 700-850 gr.;
• Sirka (9%) - 1,5 osh qoshiq;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• Smorodina va gilos barglari - 3 dona;
• Horseradish (tozalangan ildiz) - 3-4 sm;
• Horseradish barglari - 1 dona;
• Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• qalampir no'xati - 5 dona.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni shimgichni yuving va 2 soat davomida namlang. Kastryulkada 750 ml suvni qaynatib oling.
2. Tuzlangan o'tlar, ziravorlar va sarimsoqning yarmini oldindan sterilizatsiya qilingan kavanozning pastki qismiga (1,5 l) qo'ying. Bodringni yarim bankaga mahkam joylashtiring, qolgan ziravorlar va o'tlarni qo'shing va bo'yniga bodring bilan to'ldiring.
3. Idishga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 5-8 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikning yangi qismini qaynatib oling.
4. Kavanozdan suyuqlikni to'kib tashlang (ko'proq kerak bo'lmaydi), 9% sirka tushiring, barcha tuz va shakar qo'shing. Tayyorlangan suvning yangi qismini bodringga to'kib tashlang, oldindan sterillangan qopqoq bilan yoping va o'rang.
5. Kavanozni silkitib, ag'daring va mato bilan yoping.

Achchiq bodringni qanday burish mumkin? Bu juda oddiy, banka (1,5 l) uchun sizga achchiq qalampirning 1/3 qismi kerak bo'ladi, biz uni tozalaymiz, mayda to'g'rab olamiz va idishning pastki qismiga joylashtiramiz.

Sterilizatsiyasiz çıtır bodring: butun qishda davom etadi!

Qisqichbaqasimon, xushbo'y bodringni sterilizatsiya qilmasdan va sirkasiz ham tayyorlash mumkin, bunday retseptlar sirka kabi ajoyib saqlovchi ta'sirga ega bo'lgan limon kislotasi bilan to'ldiriladi.

7 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• Bodring - 4,1-4,2 kg;
• Shakar (1 litr uchun) - 3 osh qoshiq;
• Tuz (1 litr uchun) - 2 osh qoshiq;
• Limon kislotasi (1 banka uchun) - 1/3 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 21 chinnigullar;
• qalampir no'xati - 35 dona;
• dafna yaprog'i - 7 dona;
• Yashillarni tuzlash.

Maslahat! Pishirishni boshlashdan oldin, bankalar soda bilan yaxshilab yuviladi va qaynoq suv qo'shilganda, yorilib ketishi mumkin bo'lgan chiplar mavjudligi tekshiriladi.

Tayyorlanishi:

1. Biz mevalarni shimgichni yaxshilab yuvamiz va ikkala tomondan uchlarini kesib tashlaymiz. 2 soat 30 daqiqa davomida mevalarni suv bilan to'ldiring.
2. 3 soatdan keyin suvni (3 litr) yirtqichlardan qaynatib oling.
3. Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilmaymiz. 7 dona ichida. litrli bankalar, pastki qismida tuzlangan ko'katlarni qo'ying, 3 dona sarimsoq, 5 dona qo'shing. qalampir no'xati va 1 dafna yaprog'i. Mevalarni mahkam joylashtiring, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15-17 daqiqaga qoldiring.
4. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, 1 daqiqa qaynatib oling va yana bodringga quying. Yana 15-17 daqiqaga qoldiring.
5. Bodringdan suyuqlikni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qanchalik ko'p bo'lishini o'lchang. Taxminan 2 litr 600 ml chiqadi, shakar va tuzni hisoblashni osonlashtirish uchun panga yana 400 ml qo'shing. 3 litr sho'r suvga 9 osh qoshiq qo'shing. (bo'laksiz) shakar, 6 osh qoshiq. (bo'laksiz) tuz va qaynatishga keltiring.
6. Har bir idishga limon kislotasi (1/3 choy qoshiq) tushiring va tayyorlangan sho'r suvga quying. Ma'lum bo'lishicha, sterilizatsiya qilinmagan usul uchun biz bodringni 3 marta to'ldiramiz, bu usul limon kislotasi bilan birga bodringning bankalarda uzoq vaqt saqlanishini ta'minlaydi.
7. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni mahkam o'rang, mato bilan teskari o'rang va salqin. Burmalarni salqin joyda saqlang.

Aroq bilan bodring

Agar sho'r suv quyishdan oldin ularga aroq qo'shsangiz, bodring, ayniqsa, siqilish bilan mazali bo'ladi. Aroqli bodring salqin xonada ham, kvartirada ham mukammal saqlanadi.

Tarkibi (1,5 litrli banka uchun):

• O'rta kattalikdagi bodring - 1-1,2 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Sirka (9%) - 55 ml;
• aroq - 50 ml;
• suv - 750 ml;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Yashillarni tuzlash.

Maslahat! Qopqoqsiz shisha idishlarni mikroto'lqinli pechda tezda sterilizatsiya qilish mumkin, buning uchun idishning pastki qismiga suv (2,5 sm) quying, uni 800 Vt quvvatda pechga qo'ying va 1,5 litrgacha bo'lgan idishlar uchun 3 daqiqa davomida yoqing. . 3 litrli idish uchun 5-6 daqiqa davomida. Katta idishlar yon tomonga joylashtiriladi. Keyin idish chiqariladi, suv drenajlanadi va tikuv uchun tayyor bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Biz zich yangi mevalarni yaxshilab yuvamiz. Kavanozni suv hammomida yoki pechda qopqoq bilan sterilizatsiya qiling.
2. Shakar va tuz solingan yirtqichlardan tuzlamoqni qaynatib oling va toza mevalar, sarimsoq va tuzlangan o'tlar bilan idishga quying.
3. Bodringni yopiq holda 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra aromatik tuzlamoqni panga quying.
4. Suyuqlikni qaynatib oling va sirka qo'shing. Ikkinchi quyishdan oldin, bodringga aroq qo'shing, aromatik tuzlamoq bilan to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang.
5. Mato bilan teskari o'rang va salqin.

Do'konda bo'lgani kabi çıtır bodring

Biz do‘kondan sotib oladigan tuzlangan bodringlar uy qurilishidan o‘ziga xos xushbo‘yligi, o‘tkirligi va siqilishi bilan ajralib turadi. Ammo bunday bodringni ham uyda tayyorlash oson, xantal urug'lari o'ziga xos xushbo'ylikni qo'shadi va ko'p miqdorda sirka (70%) o'tkirlik va siqilishni ta'minlaydi.

2 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• Bodring - 1,5-1,6 kg;
• Granüle qilingan shakar - 6 osh qoshiq;
• Sirka mohiyati - 2 osh qoshiq;
• Yangi arpabodiyon - 4 novda;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• qalampir no'xati - 12 dona;
• Xantal urug'lari - 2 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 4 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz yashil mevalarni yaxshilab yuvamiz va ularni 2 ta sterillangan bankaga (1 litr) joylashtiramiz.
2. Suvni (1 litr) qaynatib oling va uni ziravorlar va o'tlarsiz bodringli idishlarga quying. Qopqoqlar bilan yoping va to'liq sovutib oling.
3. Keyin bodringdagi suyuqlikni yana panga to'kib tashlang, shakar, sirka mohiyati, tuz qo'shing va qaynatib oling.
4. Qalampir, xantal urug'lari, dafna yaprog'i, sarimsoq va yangi arpabodiyon novdalarini bodring idishlariga teng ravishda joylashtiring.
5. Tayyorlangan aromatik tuzlamoq bilan to'ldiring va qovoqlari ostida siljiting.
6. Idishlarni muloyimlik bilan silkitib, to'liq sovib ketguncha stolda qoldiring (ularni matoga o'ramang). Achchiq aromatik bodring 30 kun ichida tayyor bo'ladi.

Mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular to'ldirish usullari, marinadning turli tarkibi va turli xil ziravorlar va o'tlarni qo'shishda farqlanadi. Qish uchun bankalarda tuzlangan qarsillab bodringni qanday qilib boshqacha tarzda tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.

nash-pogrebok.ru

Retsept: Crispy bodring, konserva | Yarim litrli bankalarda çıtır bodring.

Tarkibi:

bodring - 1 kg;
arpabodiyon soyabonlari - 6 dona;
dafna yaprog'i - 3 dona;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
qalampir no'xati - 15 dona;
chili qalampiri - ta'mga;
horseradish barglari - ta'mga;
sirka 9% - 50 ml;
tuz - 1 choy qoshiq;
granüllangan shakar - 2 choy qoshiq

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, so'nggi yillarda katta 3 litrli bankalarda bodringni konservalash amaliy bo'lmagan. Sovet davrining klassik merosi - Olivier va Venigret - endi ustuvor ahamiyatga ega emas. Hayotning ta'mi o'zgardi, ko'proq ma'lumot bor, oziq-ovqat tanqisligi qolmadi va men ovqat pishirishda Ace bo'lib qoldim (Erim va qarindoshlarim shunday deydi). Va, albatta, eng muhimi, kichkina qizi paydo bo'ldi. Endi uyda konserva eng qisqa vaqt ichida va kichik qismlarda sodir bo'ladi.

Oshxonamizda bodring shu tarzda o'raladi.
Bodringni yuvishdan oldin, men ularni yarim litrli bankalarda sinab ko'raman. Ideal holda 1 kg dan. 3 ta banka chiqadi va salat uchun ozgina qoldiq. Mening holimda, konserva uchun men faqat 2 ta banka uchun mos bodringni tanladim. Tanlangan mevalarni yuvaman va 2 soat davomida namlantiraman.

Bu vaqt ichida siz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz, shuningdek ziravorlar va ziravorlar tayyorlashingiz mumkin.

Men tayyorlangan ziravorlarning bir qismini har bir kavanozning pastki qismiga qo'yaman: arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq, achchiq qalampir, horseradish barglari, qalampir no'xati.

2 soat cho'kib ketgandan so'ng, men bodringni "quyruq" pastga tushirgan holda qarilik bankalariga joylashtiraman.
Qolgan ziravorlarni ustiga qo'ydim.

Tuzlangan bodringning elastikligi horseradish barglariga bog'liq.
Agar siz bu haqda unutmagan bo'lsangiz, bodring çıtır bo'ladi.

Men 15-20 daqiqa davomida qaynoq suv quyaman.

Biroz vaqt o'tgach, men qaynoq suvni alohida idishga quyaman va kelajakdagi tuzlamoqni qaynatib oling.

Har bir bankaga 2 choy qoshiq shakar qo'shaman.

Va bir choy qoshiq tuz.

Men qaynab turgan tuzlamoqqa 50 ml 9% sirka qo'shaman va idishlarni to'ldiraman.

Tayyorlangan qovoqlarni yopaman va kalit bilan o'raman.

Qopqoqlarni pastga qo'yaman va to'liq sovib ketguncha o'raman.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring qishga tayyor!

Pishirish vaqti: PT02h40M2 soat 30 min.

Bu yaxshi retseptmi?

fotorecept.com

Qish uchun bodringni bankalarda qanday qilib mazali tuzlash kerak, shunda ular qarsillab bo'ladi?

Hammamiz orziqib kutgan bodringlar kundan-kunga kattalashib, kattalashib bormoqda. Avvaliga biz ularni yangi iste'mol qilamiz, keyin ularni bankalarda yoki sumkalarda engil tuzlashni boshlaymiz. Va endi qishga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. Biz ularni allaqachon marinadlab qo'yganmiz, ammo hali ham bir nechta mazali retseptlar mavjud.

Bu ko'katlar shunchalik tiniq va mazali bo'lib chiqadiki, siz hozir er-xotinni, hatto kartoshka bilan ham iste'mol qilmoqchisiz, mmmm! Endi men yozyapman va qishda tashrif buyurgan mehmonlarga qanday munosabatda bo'lishni tasavvur qilaman. Men bankani olib, stolga qo'yaman. Bir oqshomda u uchib ketadi, ehtimol bu etarli bo'lmaydi va siz ko'proq ochishingiz kerak bo'ladi. Va do'stlar kelganda, ular so'raydigan birinchi narsa - bu bodring.

Bodringni konservalashda muhim bo'lgan yana bir nechta asosiy ingredientlar mavjud. Ulardan foydalanish barcha uy bekalari uchun majburiydir. Bu, albatta, ajoyib kayfiyat va katta istak. Va keyin hamma narsa soat kabi ketadi!

Qish uchun eng mazali tuzlangan bodring - 2 litrli banka uchun retsept:

Bu juda oddiy usul. Biz bir vaqtning o'zida 3 ta banka yasadik va hamma narsani qilish uchun bizga bir soat vaqt kerak bo'ldi. Bodring nihoyatda mazali va tiniq bo'lib chiqadi. Va eng muhimi, tuz va shakar miqdori to'g'ri chiqadi. Ular gazak sifatida ishlatilishi yoki salatga kesilishi mumkin, masalan: Olivier salatasi.

1 banka uchun masalliqlar:

• bodring - 1,5-2 kg;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Gilos barglari - 5 dona;
• Dereotu soyabon - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 0,5 choy qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l. slaydsiz;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l. slaydsiz;
• Sirka 70% - 1,5 choy qoshiq;
• suv - 1 l.

Tayyorlanishi:

1. Har doimgidek, bodringni ho'llash kerak. Ular do'kondan yoki bog'dan kelishlari muhim emas. Bir muddat suvda yotgandan so'ng, mevalar yaxshiroq yuviladi va etishmayotgan namlikni o'zlashtiradi. Har qanday havzaga quying va sovuq suv quying. 1-2 soatga qoldiring. Keyin ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

2. Shuningdek, biz sarimsoq va o'tlarni tozalaymiz va yuvamiz. Ular bir oz quriganida, bankalarni tayyorlang. Siz ularni idish yuvish mashinasida tozalashingiz mumkin. Yoki pishirish soda yoki tozalovchi mahsulotlar bilan eski usul. Ularni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Lekin qovoqlarni bir necha daqiqa qaynatish yaxshidir.

3. Sarimsoqni idishning pastki qismiga qo'ying. Uni ikki-to'rt qismga bo'lish mumkin. Keyin gilos barglari va arpabodiyon soyabonini yuboramiz. Bundan tashqari, qalampir no'xati qo'shing.

4. Endi eng qiyin va vaqt talab qiladigan qism keladi. Bodringni idishga soling. Siz ularni yotgan yoki tik turgan holda joylashtirishingiz mumkin. Bu sizning mevalaringizning hajmiga bog'liq. Lekin ularni bir-biriga yaqinroq tutishga harakat qiling.

5. Suvni qaynatib oling. Qaynatganda uni idishga soling. Yuqori qismini qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

6. Bu vaqt ichida shakar va tuzni panga quying. Kavanozdan suyuqlikni to'kib tashlang va yana qaynatishga qo'ying. Sho'r qaynatilganda, sirka qo'shing va o'chiring. Darhol uni yana bankaga quying va metall qopqoqlarni mahkam burab qo'ying.

Sirka o'rniga limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin. Har bir idishga taxminan 1 choy qoshiq kerak bo'ladi.

7. Uni aylantiring va qoralanganlarni tekshiring. Keyin to'liq sovib ketguncha uni mo'ynali kiyim ostiga qo'ying. Keyin uni saqlash uchun jo'natamiz.

Bu haqiqatan ham tez va juda mazali chiqdi. Keling, keyingi retseptga o'tamiz.

Qanday qilib temir qopqoq ostida bodringni mazali tuzlash mumkin?

Umuman olganda, qoida tariqasida, sabzavotlar metall qopqoq ostida marinadlanadi. Va agar siz barreldan mevalarni olishni istasangiz, unda sirka yoki limon kislotasini ishlatmasdan ular neylon kislota bilan qoplangan. Lekin men bodring har doim çıtır va bir oz shirin bo'lib chiqadigan usulni afzal ko'raman.

Tarkibi:

• Bodring;
• Dereotu soyabon - 2 dona;
• Qora smorodina bargi - 6 dona;
• Qora qalampir no'xati - 10 dona;

1 litr uchun sho'r suv. suv:

• Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Sirka 70% - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni sovuq suvga botirib oling. Keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib tashlang. Men ham barcha ko'katlarni yuvaman.

2. Keling, idishni tayyorlaymiz. Buning uchun idishlarni ham soda yoki detarjen bilan yuvish kerak. Qopqoqlarni 1-2 daqiqa qaynatib oling.

3. Idishga avval arpabodiyon va ziravorli qora murch soling. Endi biz sabzavotlarimizni joylashtiramiz. Ularni har qanday holatda joylashtiring: tik turish yoki yotish. Asosiysi, bir-biriga yaqinroq bo'lish. Ustini smorodina barglari bilan yoping.

4. Suvni qaynatib, bankalarga quying. Qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin yana panga quying va tuz va shakar qo'shing. Yana qaynatib oling.

Odatda 3 litrli idishda 1,5 litr bo'ladi. suv; 2 litrli shishada - 1 litr; 1 litrda - 0,5 l.

5. O'chiring va sirka bilan to'kib tashlang. Brinni bankalarga to'kib tashlang va metall qopqoqlarni maxsus tikuv kaliti bilan mahkamlang.

6. Idishlarni teskari aylantiring va issiq adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.

Siz bunday preparatni har qanday haroratda saqlashingiz mumkin: hatto qabrlarga, hatto xonada ham.

Tuzlangan bodring - litrli banka uchun retsept:

Agar oila kichik bo'lsa, unda kichik idishlarda tayyorgarlik ko'rish yaxshidir. Uni olib tashlash va eyish uchun. Garchi siz bir nechta retseptlar tayyorlayotgan bo'lsangiz ham, uni kichik bankalarda saqlash ham qulay. Endi kattalar muzlatgichda turg'unlashadi va juda ko'p joy egallaydi.

Tarkibi:

• Bodring;
• issiq qalampir - 1 dona;
• Dereotu soyabon - 2 dona;
• Gilos barglari - 4 dona;
• Qora smorodina bargi - 4 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• no'xat qalampiri - 3 dona;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Yana bodringni tayyorlang. Buning uchun biz avval ularni namlaymiz. Keyin yuving va uchlarini kesib oling. Qolganlarning hammasi yuviladi va tozalanadi. Idishlarni shunchaki yuvish kifoya, lekin ularni sterilizatsiya qilmang.

2. Avval barg va arpabodiyonni idishga soling. Keyin sarimsoq, uni ikki yoki to'rt qismga bo'ling. Qalampir va xushbo'y qalampir haqida unutmang. Faqat endi biz bodring qo'shamiz. Bundan tashqari, achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Bir oz, bir nechta uzuk.

3. Suvni qaynatib, idishga quying. Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Endi suvni yana panga quying va yana qaynatib oling. Yana qaynoq suv quyib, bir necha daqiqaga qoldiring.

4. Endi oxirgi marta suvni to'kib tashlang va unga tuz, shakar va limon kislotasi qo'shing. Qaynatishga keltiring va sho'r suvni idishga quying. Metall qopqoqlar bilan o'rang.

Oddiy tuzdan foydalaning, tercihen qo'pol. Ammo qo'shimchalarsiz (yodlanganlarga ruxsat berilmaydi!). Aks holda, ish qismlari havoga ko'tariladi.

5. Uni teskari aylantiring va uni adyol bilan yoping. Biz uni sovishini kutamiz va saqlash uchun joylashtiramiz.

Qish uchun pishirilgan bodring - sirka bilan retsept:

Juda ko'p yo'llar va barchasi juda o'xshash. Har bir tayyorgarlikka o'zingizdan biror narsa qo'shishingiz mumkin. Bu ularni faqat mazali qiladi. Bu achchiq qalampir yoki xantal urug'lari bo'lishi mumkin. Har qanday narsa. Ammo horseradish qo'shib, siz nafaqat ta'mni, balki bodringning qattiqligi va tiniqligini ham yaxshilaysiz. Ular achchiq bo'lmaydi, lekin ular, albatta, mazali bo'ladi!

Tarkibi:

• Bodring;
• Dereotu - 3 novda;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Horseradish ildizi - 5 sm;
• Horseradish barglari - 1 dona;
• no'xat qalampiri - 5 dona;
• qora qalampir no'xati - 8 dona;

1 litr uchun sho'r suv. suv:

• Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni suvda 2 – 4 soat davomida namlang. Keyin yuving va uchlarini kesib oling. Bundan tashqari, sarimsoq va horseradishni tozalaymiz.

2. Sarimsoq, horseradish (ildiz va barg), arpabodiyon va xushbo'y qalampir va qora qalampirni toza bankalarga soling. Biz ham bodringni juda qattiq joylashtiramiz. Juda katta bo'lganlarni kesish mumkin.

3. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va tuz va shakar qo'shing. Yana qaynatib oling.

4. Qaynayotgan sho'r suvga sirka tushiring va uni o'chiring. Uni bodringga to'kib tashlang va metall qopqoq bilan o'rang.

5. Idishlarni aylantiring va issiq adyol bilan yoping. Ular bu holatda soviganida, biz ularni podvalga, podvalga yoki kilerga saqlash uchun joylashtiramiz.

Bundan tashqari, qish uchun çıtır bodringni qanday qilish haqida videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Bu yerda siz qishda biz yoqtiradigan mazali yashil mevalarni qanday o'rashni aniq ko'rishingiz mumkin. Ularni qarsillash uchun bitta horseradish qo'shish etarli emasligi aniq. Yashillarning o'zlari qattiq va yangi tanlangan bo'lishi kerak. Shuning uchun ular namlangan bo'lishi kerak. Ammo ular ko'p sho'r suvni o'zlashtirmasliklari uchun.

Umid qilamanki, bugun siz bilan baham ko'rgan texnikalar sizga yoqdi. Ular juda oddiy va juda tez. Ertalab tezda tuzlash uchun bodringni kechqurundan kechgacha namlash mumkin. Xo'sh, bugun siz bilan xayrlashaman, yana ko'rishguncha!

Nashr muallifi

Sharhlar: 133Nashrlar: 371Ro‘yxatga olingan: 05.07.2017

bitbat.ru

Eng mazali qarsillab tuzlangan bodring: qish uchun retsept

Qish uchun bodringni saqlash uchun retseptlar

Sizni qish uchun eng mazali tuzlangan bodring retseptini sinab ko'rishni taklif qilamiz. Ularni tayyorlash oson va qishda va yozda barcha turdagi idishlarda ishlatilishi mumkin...

Bodring faqat suvdan tashkil topgan foydasiz mahsulot ekanligi haqidagi bayonotga haqiqiy uy bekasi ko'plab qarama-qarshi fikrlarni taqdim etadi. Va ularning eng yaxshisi, "aqlli yigit" ni faqat salqin qabrlardan olingan tuzlangan çıtır bodring bilan davolashdir.

Bu yashil sabzavotlar aslida 95% suv va juda kam vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ammo ular me'da shirasining sekretsiyasini qo'zg'atuvchi moddalardir, ya'ni ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Ulardagi kaliy yurak uchun foydalidir.

Tuzlangan bodring uchun o'zgarmas qoidalar

Bizning hududimizda bodring kamida 17-asrdan beri tuzlangan va ularni tayyorlash uchun retseptlar ko'payishda davom etmoqda. Ushbu taomni yaratish uchun o'zgarmas qoidalar ham mavjud, ularga rioya qilmasdan siz ishtahani ochadigan, achchiq-xushbo'y bodringni tayyorlay olmaysiz.

Bodringni yangi uzilgan, yashil, kuchli va hajmi bo'yicha saralanganda saqlash yaxshidir. Eng mazali tuzlangan bodringlar kichikdir.

Marinadni quduq suvi yordamida pishirish yaxshidir. Musluk suviga kelsak, siz uni bir necha soat turishingiz kerak.

Ingredientlar

Yangi boshlanuvchilar uchun tuzlangan bodring retsepti

Achchiq tuzlangan bodring

"Thermonuclear" tuzlangan bodring

Tuzlangan qarsillab tozalangan bodring, shirin va nordon

1. Qishning sovuq oqshomida siz berry aromalarini eslashni xohlasangiz, yozda shirin va nordon tuzlangan bodringni tayyorlashga dangasa bo'lmasangiz, buni osonlik bilan qilasiz.
2. Retsept juda oddiy. Uch litrli idishni to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi 2 kg bodring, 300 g mayda tug'ralgan piyoz, yangi arpabodiyon, tarragon va 50 g maydalangan horseradish.
3. Bodringning qobig'ini kesib oling, urug'larni olib tashlang, avval uzunasiga, keyin ko'ndalangiga kesib oling, tuz qo'shing va salqin joyda bir kechada turing. Ertalab ular bilan kavanozni to'ldiring, ularni piyoz, horseradish, tarragon va arpabodiyon bilan to'ldiring.
4. Bir litr suvni 220 g smorodina sharbati bilan birlashtirib, tuz (150 g), shakar (100 g), xushbo'y qalampir (5 dona) va dafna yaprog'i qo'shing. Bir kundan keyin tuz qo'shing, yana qaynatib oling, uni assortimentimizga quying, bir juft smorodina qo'shing, uni muhrlab qo'ying va qishgacha muzlatgichda saqlang.

Qanday qilib bodringni tuzlash kerak, shunda ular çıtır bo'ladi

Tuzlangan bodringni nima mazali qiladi?

Tuzlangan bodringning ta'mi go'sht bilan yaxshi ketadi, lekin ularga baliq bilan xizmat qilmaslik yaxshiroqdir. Ular uchun yaxshi sherik - kartoshka. Tuzlangan bodring bilan pyuresi - bu janrning klassikasi. Ular achchiqlik va lazzatning boyligini qo'shish uchun qaynatilgan sabzavotlar bilan salatlarga qo'shiladi. Mayda tug'ralgan tuzlangan bodring bo'laklari soslarga qo'shimcha achchiqlik qo'shadi: qizil va oq.

Agar siz zudlik bilan stolga tuyadi berishingiz kerak bo'lsa va bodringni tuzlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, biz sumkada engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash retseptini sinab ko'rishni taklif qilamiz!

www.svoimirykami.club

Qish uchun tuzlangan bodring - 5 ta tayyorlash retsepti

Har xil tuzlangan bodringlarsiz rus bayrami qanday bo'ladi? Xorij taomlari va murakkab salatlari styuardessa mehmonlarini qanchalik xushnud qilmasin, tuzlangan sabzavotlar hamisha xalqimizning alohida mehrini qozonadi.

Va o'zingiz o'ylab ko'ring, qanday gazakni achchiq tuzli çıtır bodring bilan solishtirish mumkin? Mazali kornişni vilkalar bilan teshishning nozik ovozi allaqachon uni darhol tatib ko'rish istagini uyg'otadi!

Lekin bizning sevimli Olivier salatimiz ham ozgina sho'r bodringsiz bir xil ta'mga ega emas! Va uni o'z ichiga olgan boshqa ko'plab taomlar allaqachon kundalik hayotimizning bir qismiga aylanganki, yaxshi oshpazlarning uyida doimo odamlarning sevimli bodringidan bir banka bo'ladi.

1. Klassik tuzlangan bodring "Crispy"

Ilgari, katta oilada tayyorgarlik uch litrli idishlarda qilingan. Endi siz uni litrda pishirishingiz mumkin, shunda siz "bir o'tirishda eyishingiz" mumkin.

Klassik tuzlash retsepti xavfsiz bo'lishi uchun sterilizatsiya jarayonini o'z ichiga oladi. Ammo bu odatda 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, shuning uchun asosiy tarkibiy qism qattiqligini yo'qotmaydi va faqat ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.

Tarkibi:

• suv - 2,5 l.
• Yangi bodring - 5 kg.
• Qora qalampir no'xati - 30 dona.
• no'xat qalampiri - 30 dona.
• Smorodina bargi - 10 dona.
• Sarimsoq chinnigullari - 10 dona.
• Horseradish barglari - 10 dona. (yoki kavanozda 20 gramm tozalangan ildiz).
• Dereotu soyabon - 10 dona.
• Xantal urug'lari - 10 choy qoshiq.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Sirka - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Yangi bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ularni bir-ikki soat sovuq, toza suvda namlangan holda qoldiring. Keyin biz ularni olib tashlaymiz va ularni plastinka yoki havzada bir oz quritamiz.

2. Biz bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz. Bu erda bankalarni qanday sterilizatsiya qilishni ko'ring. Ular soviganida, pastki qismida smorodina bilan arpabodiyon va horseradish barglarini joylashtiring. Sarimsoq chinnigullari, 3 dona qalampir va 1 choy qoshiqni tashlang. xantal urug'lari Ehtiyotkorlik bilan idishlarni bodring bilan to'ldiring.

3. Suvni qaynatishgacha qizdiring, tuz va shakar qo'shing. Bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring va sirka qo'shing.

4. Endi tayyorlangan to'ldirilgan idishlarni bu tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ularni oldindan sterillangan qopqoqlar bilan yoping va 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

5. Uni suvdan oling, qovoqlarni o'rang va teskari aylantirib, sovushini qo'ying. Qo'shimcha o'rash talab qilinmaydi.

Yoqimli ishtaha!

2. Sterilizatsiyasiz buvisining retsepti bo'yicha bodring

Bolaligimda buvim qanday bodring tuzlaganini eslayman va biz ukalarim bilan o'tirib, bu jarayonni kuzatganmiz. Qandaydir sirli sehr sodir bo'layotganga o'xshardi. Ba'zi o'tlar, keyin bodring, u suvni ichkariga va tashqariga to'kib tashlaydi, hatto idishlarni bug'da ushlab turadi ... Va endi, buvimning ilm-fanini eslab, men uning uslubiga ko'ra uy qurilishi tayyorlashni yaxshi ko'raman.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 1,5 kg.
• Suv - 1,5 l. + qaynoq suv quyish uchun
• Qora qalampir no'xati - 5 dona.
• Tozalangan horseradish ildizlari - 3 dona. Har biri 2 sm.
• Dereotu soyabon - 3 dona.
• Gilos barglari - 2 dona.
• Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
• Smorodina bargi - 3 dona.
• Eman barglari - 2 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• 70% sirka - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, bir xil o'lchamdagi yangi bodringni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ularni 2 soat davomida toza salqin suvda "ho'llash" uchun quying. Keyin biz uni olib tashlaymiz va ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz.

2. Bu vaqtda sterilizatsiya qilish uchun siz uch litrli idish va temir konserva qopqog'ini qo'yishingiz mumkin.

3. Sovutilgan steril idishga yaxshilab yuvilgan va quritilgan eman, dafna barglari, smorodina va gilos, sarimsoq chinnigullari, qalampir no'xati va 2 dona arpabodiyon soyabonini joylashtiring. Ushbu "yostiq" ning ustiga biz bodringni bir-biriga yaqinroq joylashtiramiz, lekin ko'p fanatizmsiz, kavanoz yorilib ketmasligi uchun. Ularning tepasida smorodina bargi va arpabodiyon soyabon.

4. Bu vaqt ichida choynakdagi suv qaynatib, shisha idishning tarkibini bu qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

5. Bodring issiq suv bilan "bug'langan" bo'lsa-da, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan 1,5 litr qaynoq suv quyib, shakar va tuz qo'shing, ularni tezda eritib, sirka bilan to'kib tashlang.

6. Idishdagi issiq suvni to'kib tashlang va darhol marinadni bo'yin ostiga quying. Qopqoqni yoping va uni aylantiring. Uni teskari aylantiring va uni adyol yoki issiq ko'ylagidan tayyorlangan "mo'ynali kiyimlardan" joylashtiring. Ertasi kuni issiq o'ramni olib tashlash mumkin va kavanozni aylantirib, shkafga qo'yish yoki qabrlarga olib borish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

3. Qish uchun tuzlangan bodring uchun retsepti tikuvsiz

Ko'pincha ayollar bankalarni mustaqil ravishda yig'ishga qodir emaslar va ularning sevimli odami ish safarida omadsiz bo'ladi. Nima qilsa bo'ladi? Siz, albatta, vintli qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin, ammo ular havo o'tkazib yuborishi va ish qismi yo'qolishi mumkin. Shuning uchun, chiqishning osonroq yo'li bor - plastik qopqoqlar! Hatto maxsus "qish" versiyasi ham mavjud bo'lib, uni ishlatishdan oldin faqat issiq suvga botirish kerak va ular biroz egiluvchan bo'ladi, lekin ular sovib ketganda, bo'yinni temir o'ramidan ham yomonroq bo'lmaydi. konserva uchun qopqoq.

Tarkibi:

• • Yangi bodring - 1 kg.

• suv - 0,5 l.
• tuz - 0,1 kg
• Sarimsoq - 6 chinnigullar.
• Qora qalampir no'xati - 10 dona.
• Gilos barglari - 6 dona.
• Dereotu ko'katlar - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ikki litr yoki sakkiz yuz gramm bankalarni oldindan sterilizatsiya qiling. Ko'katlarni yuving va quriting. Sarimsoq chinnigullarini tozalang.

2. Tayyorlangan bankalarga 3 ta olcha bargini soling. Keyinchalik, arpabodiyon bilan mahkam aralashtirilgan bodringni joylashtiring.

3. Sabzavotlar orasidagi bo'shliqlarga 5 dona qalampir no'xati, 3 dona sarimsoq va 50 gramm tuz tushiring.

4. Tarkibni qaynoq suv bilan to'ldiring va plastik qopqoqlar bilan yoping. Bir oz sovutib, muzlatgichga qo'ying. Agar siz haqiqatan ham bodringni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda bir necha kundan keyin ular avval ozgina tuzlanadi, so'ngra bir necha haftadan keyin ular yaxshi tuzlanadi.

Yoqimli ishtaha!

4. Sirkasiz tez tuzlangan bodring

Ko'pincha qishda siz klassik konserva va oddiy yangi bodring o'rtasida biror narsa sinashni xohlaysiz. Siz ularni juda tez tuzlashingiz mumkin, ammo ularning asl ta'mini saqlab qolishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 1 kg.
• suv - 1 l.
• Sarimsoq chinnigullari - 10 dona.
• Dereotu - 6 novda.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

2. Dereotu novdalarini yuvish va quritishni unutmang. Siz soyabonlarni ham olishingiz mumkin, ammo pishmagan urug'lar tufayli sho'r suv achitib, biroz bulutli bo'lib qolishi mumkin. Shuning uchun, tender sopi yoki yangi hosil bo'lgan soyabon bilan ko'katlardan foydalanish yaxshidir.

3. Ko'katlar va sarimsoq tishlarining bir qismini steril kavanozlarga joylashtiring, ular oldindan yarmiga yoki chorakka kesilishi mumkin.

4. Bizning yangi mevalarimizni joylashtiring, kavanoz ichida chiroyli kompozitsiyani yaratish uchun o'tlar va sarimsoq qo'shishni unutmang. Bu, shuningdek, tarkibni o'zaro ta'm va aromatik fazilatlar bilan iloji boricha to'liq to'yintirishga yordam beradi.

5. Iliq qaynatilgan suvga tuz tushiring, uni yaxshilab eritib oling va shundan keyingina sho'r suvni bankalarga quying. Biz yopamiz (lekin qopqoq bilan yopmang!) Va oshxonada taxminan ikki kun davomida tayyorlanamiz. Keyin yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

5. Video retsepti – “barreldagi kabi” bodringlar

Voy, do'konlarga bodringli ulkan eman bochkalari olib kelingan vaqtlarni eslayman! Ular hayratlanarli darajada mazali edi! Ammo endi siz ularni do'konda topa olmaysiz, lekin limon kislotasi yordamida uyda osongina va oddiygina tayyorlashingiz mumkin.

Taklif etilgan variantlardan tashqari, bodringni tuzlash uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud. To'ldirish uchun ham, boshqa sabzavotlar bilan ham, hatto asal yoki ketchup bilan ham variantlar mavjud!

Ammo shunga qaramay, jozibali tuzlangan bodringning klassik ko'rinishi ko'zni yanada yoqimli qiladi va siz darhol og'zingizda bu ajoyib ta'mni his qila boshlaysiz, garchi siz hali tishlamagan bo'lsangiz ham, lekin allaqachon "ko'zlaringiz bilan ovqatlangan". ”

Yaxshi ishtaha va dasturxondagi eng boy tuzlangan bodringlar!

Nashr muallifi

Sharhlar: 2Nashrlar: 24Ro‘yxatdan o‘tish: 2017-02-12

garim-parim.ru

Qish uchun mazali tuzlangan bodring, har qanday lazzat uchun retseptlar.

Mening oilamda hamma qish uchun mazali tuzlangan bodringni yaxshi ko'radi, bizda sevimli retseptlar bor, men ularni turli yo'llar bilan tayyorlayman. Idishlar tez ketadi, bu bodringlar nafaqat kartoshka bilan, balki salatlar va sho'rvalarda ham yaxshi. Men bir nechta retseptlarimni baham ko'raman, ayniqsa konserva va tuzlash mavsumi boshlanganidan beri.

Qanday qilib bodringni to'g'ri tuzlash kerak

Hech narsa oddiyroq bo'lishi mumkin emasdek tuyuladi. Ammo bu erda ba'zi nozikliklar va sirlar mavjud. Ko'rinishidan, har bir uy bekasi bir xil retsepti boshqacha "tovush qiladi". Va ba'zilar uchun u umuman "tovush qilmaydi". Men konserva pishirishni oshpazlik san’atining cho‘qqisi, deb o‘ylardim, buni tushunolmasdim. Lekin men buni bir, ikki marta sinab ko'rdim, oh, qancha portlagan qutilar borligini tasavvur qila olmaysiz.

Yaqinda tuzlangan bodring sog'liq uchun juda foydali ekanligini bilib oldim. Keling, ular ishtahani oshirishi bilan boshlaylik. Bundan tashqari, u yaxshi diuretik hisoblanadi. Shunday qilib, shishdan aziyat chekadiganlar uchun unga suyaning.

Tuzlangan bo'lsa, bodring ko'plab xususiyatlarni saqlab qoladi. Lekin ularni nafaqat to'g'ri tayyorlash, balki to'g'ri tanlash kerak. Maqsadiga ko'ra bodringning bir nechta turlari mavjudligini hamma biladi:

• Tuzlash
• Universal
• Salat

Demak, marullar tuzlash va tuzlash uchun mos emas va ko'pincha ularning o'lchamlari hayratlanarli, ular idishga to'liq sig'maydi. Siz juda katta bo'lmagan va mos navdagi ko'katlarni tanlashingiz kerak, 7 dan 10 sm gacha bo'lgan kornişonlar eng yaxshisi, ular bankada yaxshi ko'rinadi va mazali siqilishga ega.

Siz eskirgan emas, yangi uzilgan bodringni tuzlashingiz kerak, keyin qishda siz paxta momig'ini yoki bankalardan mantar kabi qattiq bo'lasiz.

Agar siz bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarni o'rash uchun etarli bodring yig'a olmasangiz, ularni salqin joyda, muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Tuzlangan bodring, retseptlar

Tuzlangan bodring - fotosurat bilan retsept

Uch litrli bankalarni tayyorlash uchun:

• 2-2,5 kg bodring
• Uchta arpabodiyon soyabon
• Ikki o'rta sabzi
• O'rta piyoz
• Katta dafna yaprog'i
• Bir choy qoshiq qalampir no'xati aralashmasi
• Bir choy qoshiq limon kislotasi
• Ikki osh qoshiq tuz
• Olti osh qoshiq shakar

Bodringni qanday tuzlash kerak:

Bu eng mazali retsept, bolgarlar bankalarda dam olishadi. Rostini aytsam. Biz yangi uzilgan bodringni, agar ularda sivilcalar bo'lsa, keyin ro'molcha bilan yuvamiz.

Keyin ularni uch soat davomida namlashingiz kerak, keyin suvni to'kib tashlang va uchlarini kesib oling.

Har bir kavanoz uchun teng miqdordagi bo'laklarni olish uchun sabzi choraklarga bo'ling.

Piyozni halqalarga kesib oling.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularni tayyorlaymiz,

Biz birinchi navbatda arpabodiyon soyabonlarini yotqizishni boshlaymiz, ular ham yuvilishi kerak, keyin bodring, bir tekis taqsimlanishi uchun sabzi va piyoz halqalarini qo'shing.

Biz bodringni yotqizayotganimizda, oldindan yoqilgan suv qaynab ketishi kerak. Uni bankalarga quying va besh daqiqaga qoldiring.

Keyin yana panga quying,

tuz va shakar qo'shing va olovni yoqing.

Marinad qaynayotganda, har biriga dafna yaprog'i, qalampir no'xati va choy qoshiqning uchdan bir qismini limon kislotasi qo'shing.

Marinad bilan to'ldiring va qovoqlarni o'rang.

Horseradish bilan tuzlangan bodring

Tarkibi:

• Bodring - kichik
• Bir litrlik kavanoz uchun - 2-3 qora smorodina barglari
• arpabodiyon soyabon
• 5 chinnigullar sarimsoq
• 1 xren barglari
• 2 dafna yaprog'i
• 3 bosh qalampir no'xati va 6 qora qalampir no'xati
• 1/3 choy qoshiq. limon kislotasi

1 litr suv uchun marinadlash:

• 2 osh qoshiq. l. tuz
• 6 osh qoshiq. l. Sahara.

Tayyorlanishi: barcha ingredientlarni suv ostida yuving. Sterilizatsiyalangan idishlarning pastki qismiga ko'katlarni qo'yamiz, so'ngra bodringni iloji boricha mahkam joylashtiramiz va sarimsoqni ustiga qo'yamiz. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va ikki daqiqadan so'ng suvni panga quying.

Endi allspice va qora qalampir, dafna yaprog'i va limon kislotasi qo'shing. Suvga shakar va tuz tushiring, qaynatib oling va bankalarga quying. Darhol uni aylantiring va issiq joyga teskari qo'ying.

Tuzlangan bodring

Tarkibi:

• bodring
• soyabondagi arpabodiyon
• horseradish barglari
• sarimsoq (uni etishtirish haqida ushbu maqolada o'qing)
• quruq xantal
• qalampir no'xati

Marinad uchun: 1 litr suv uchun - 2 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorlanishi: Uch litrli sterillangan bankalarda, oldindan yuvilgan horseradish va arpabodiyon qo'ying, pastki qismida, keyin bodring, sarimsoq, qalampir qo'ying va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni ikki kun davomida xona haroratida qoldiring.

Keyin har bir idishga 2 osh qoshiq quying. l. quruq xantal va yana 6 soatga qoldiring. Shundan so'ng, sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va 7 daqiqa qaynatib oling, darhol bankalarga quying va o'rang. Idishlarni aylantiring va ularni o'rang.

Sabzi bilan tuzlangan bodring

Tarkibi:

• 1 kg bodring uchun
• 300 gramm piyoz
• Bir litrli kavanoz uchun bir dasta arpabodiyon
• 2-3 tilim sabzi
• dafna yaprog'i
• 3 qora qalampir no'xati.

Marinad:

• 1 litr suv uchun
• bir stakan 9% sirka
• 4 osh qoshiq. l. Sahara
• 1,5 osh qoshiq. l. yuqorisiz tuz.

Tayyorlanishi: Bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni qatlamli idishlarga joylashtiring - ziravorlar qatlami, bodring qatlami, piyoz qatlami. Issiq marinadni to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni aylantiramiz va ularni sovushini qoldiramiz.

Uy qurilishi adjika bilan tuzlangan bodring

Mazali, tiniq, kuchli. Bu bodringlar hayratlanarli. Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 8 kg bodring
• 10 dona qalampir no'xati
• 10 ta qora smorodina barglari
• 12 dafna yaprog'i
• 10 gilos barglari
• Bir guruh arpabodiyon
• 8 xren barglari
• 4 chinnigullar sarimsoq
• Marinadlash aralashmasi paketi

Marinad uchun:

• 5 litr suv
• 4 choy qoshiq adjika
• 4 choy qoshiq shakar
• 300 ml sirka 9%
• 4 osh qoshiq tuz

Adjika bilan bodringni qanday tuzlash mumkin:

Biz yaxshi yuvilgan o'rta bodringni havzaga qo'yamiz va ularni toza suv bilan to'ldiramiz, ularni uch soatga qoldiramiz. Ular ho'l bo'lganda, biz uch litrli bankalarni tayyorlaymiz, to'rt dona etarli bo'ladi. Biz ularni bug 'yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilamiz.

Biz barcha o'tlar va ziravorlarni tayyorlaymiz, barglarni yaxshilab yuvamiz va arpabodiyon va sarimsoqdan tashqari hamma narsani bankalarga teng ravishda qo'yamiz. Keyinchalik, bodringni mahkam joylashtiring. Agar sizda kichiklar bo'lmasa, ularni katta halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin, ta'mi yomonlashmaydi. Bodring ustiga arpabodiyon novdalari va sarimsoq chinnigullari qo'ying.

Kastryulkada suvni qaynatib oling va uni bankalarga quying, shunda u eng yuqori darajaga yetadi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va taxminan yigirma daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlash uchun drenaj qopqog'idan foydalaning, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Brin qaynayotganda, har bir idishga bir qoshiq xantal va 80 gramm sirka soling.

Idishlarni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring va darhol qopqoqlarni o'rang. Uni teskari aylantiring va bir kunga o'rang.

Bolgar tuzlangan bodring

Bu bodringni sinab ko'rgan har bir kishi retseptni so'raydi. Ular har doim ajoyib bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun men eng kichik ko'katlarni tanlayman, ular ayniqsa yumshoq va qarsillab chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bodring
• Kichik lampochka
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 5 no'xat qalampir
• 2 dafna yaprog'i

Bir litrli banka uchun marinadlash uchun:

• 0,5 litr suv
• 4 choy qoshiq sirka 9%
• 4 choy qoshiq shakar
• 2 choy qoshiq tuz

Bodringni qanday tuzlash kerak:

Birinchi qadam, bodringni sovuq suvda uch soat davomida namlash, ularni o'tirishdir. Ular namlanayotganda, biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz va har biriga piyoz, butun, qalampir, sarimsoq va dafna barglarini joylashtiramiz. Keyin bodringni bankalarga siqamiz.

Suvni qaynatib, bankalarga to'g'rilab quying. 10 daqiqa turing va yana yirtqichlardan quying. Sho'r suv uchun ziravorlar qo'shmasdan yana suvni qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida bodringni to'kib tashlang, bankalarni keyinroq sterilizatsiya qilish kerak bo'lmasligi uchun buni qilamiz. Yana suvni to'kib tashlang.

Oxirgi marta shakar va tuz qo'shamiz va sho'r suvni pishiramiz, oxirida biz sirkani to'kib tashlaymiz va idishlarni to'ldiramiz, darhol ularni yopamiz. xona haroratida sovushini kuting.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring

Shunchaki beqiyos, yo'q, haqiqatan ham, retseptni kim berganini eslay olmayman, lekin men uni har yili tayyorlayman va hech qachon charchamayman.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring
• horseradish bargi
• 3 chinnigullar sarimsoq, iloji bo'lsa ko'proq
• 5 qora qalampir no'xati
• Dereotu soyabon
• Bir yarim osh qoshiq tuz
• Bir osh qoshiq shakar
• Bir yarim litr suv
• Bir osh qoshiq sirka mohiyati 70%

Qish uchun bodringni qanday tuzlash kerak:

Bodringni bir necha soat davomida namlang. Ayni paytda biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ustiga toza yuvilgan ziravorlar qo'yamiz, qalampir qo'shamiz.

Suvni birinchi marta qaynatib oling va idishlarni 10 daqiqaga to'ldiring, ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va yana qaynatib oling.

Qaynayotgan suvni bo'yniga to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, choynakdan ozgina suv qo'shing. Ikkinchi marta, bodringni 5 daqiqaga to'kib tashlang va yana panga quying. Uchinchi marta sho'r suvni pishiring, uni bankalarga qaynatib quying va ustiga sirka qo'shing. O'rang va sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz tuzlangan bodring

Ushbu retsept uchun biz quyidagilarni olamiz:

• bodring
• 5 qora qalampir no'xati
• 3 ta qalampir no'xati
• 4 chinnigullar
• 1 dona arpabodiyon soyabon
• 1 ta kichik sabzi
• 3 chinnigullar sarimsoq
• Dafna yaprog'i

Bir litr suv uchun marinadlash uchun:

• Sirka mohiyati 70% - osh qoshiq
• Tuz 2 osh qoshiq
• Shakar 4 osh qoshiq

Qish uchun tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin:

Avvalo, bodringni sovuq suvda va tercihen salqin joyda uch soat davomida namlang. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularga qalampir va sarimsoqdan tashqari barcha ziravorlarni joylashtiramiz. Biz sabzi chiroyli shakllarga kesib tashladik, shuningdek, ularni bankalarga solamiz.

Suvni qaynatib oling va 20 daqiqa davomida bankalarda bodring ustiga qaynoq suv quying. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va sho'r suvni 5 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va sirka qo'shing. Idishlarni to'ldiring va darhol o'rang. Issiq adyolga o'ralgan holda sovib turing.

Men konserva bo'yicha ba'zi maslahatlar bermoqchiman.

1. Agar siz tuzlanganda limon kislotasidan foydalansangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri idishlarga qo'shing.
2. Agar sirka ishlatilsa, panani olovdan olib tashlaganingizdan so'ng uni tuzlamoqqa qo'shing.
3. Agar siz bodringni konservalashdan oldin bir necha soat sovuq suvga solib qo'ysangiz, ular qarsillab qoladi.
4. Agar tuzlangan bodring yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, ustiga pomidor sharbatini quying, siz ta'mga qarab ziravorlar qo'shishingiz mumkin, qopqog'ini yoping va ularni bir-ikki kunga qoldiring, keyin ular yana qarsillab, xushbo'y bo'ladi.
5. Tuzlash uchun yosh va mayda bodringlarni tanlash yaxshidir, o'sib chiqqanlarning qattiq terisi va urug'lari bor.

Tuzlangan bodring turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, juda ko'p retseptlar mavjud, agar sizda sevimli retseptlaringiz bo'lsa, iltimos, baham ko'ring.

Saqlash uchun biror narsaga ega bo'lish uchun siz ko'p mehnat qilishingiz va hosil etishishingiz kerak. Bodringni qanday etishtirishni ushbu maqolada o'qishingiz mumkin.

olgushka1971.ru

Qish uchun bankalarda tiniq tuzlangan bodring uchun retsept

M qish uchun bodring tuzlash - har bir uy bekasi bodringni qanday tuzlashni bilishni xohlaydi! Tuzlangan bodring qishda eng mashhur delikateslardan biridir. O'z qo'llaringiz bilan tuzlangan xushbo'y, qarsillab turgan bodringni ochish juda yoqimli! Albatta, har bir uy bekasi bodringni tuzlash uchun o'z sirlariga ega, ammo foydali maslahatlar hech qachon ko'p bo'lishi mumkin emas!

Bodringni tuzlash: bodringning qanday foydalari bor?

Bodring inson organizmidagi suv-tuz balansini normallantiradi, ichaklarni tozalaydi, ovqat hazm qilish va metabolizmni rag'batlantiradi, diuretik sifatida ishlaydi va terini tozalaydi. Bodring terining qarishi va qarishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ular yosh dog'larini engillashtiradigan va terini tozalaydigan samarali ilovalar va niqoblar qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun tuzlash uchun bodring qanday bo'lishi kerak?

Tuzlash uchun qora tikanlar bilan yangi, o'rta bodringni tanlang. Agar bodringda oq tikanlar bo'lsa, ularni hech qanday holatda tuzlash uchun tanlamang - bu tez buziladigan, shirin navlari. Bunday bodringlar bilan bankalar ko'pincha portlaydi. Mantar bodringlari va oqsoqlangan bodringlar tuzlash uchun mos emas - ular juda uzoq vaqt yotibdi.

Tuzlangan shirin va nordon bodring, qish uchun retsept

Besh litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

Uch kilogramm bodring, yuz gramm horseradish, ikki yuz gramm mayda piyoz, 5 g xantal urug'i, arpabodiyon, 15 dona qalampir, 3 dona dafna yaprog'i, yarim litr sirka 9 foiz, ikki litr suv, 60 gr tuz , bu ellik gramm shakar.

Bodringni juda yaxshilab yuvish kerak, keyin esa tayyorlangan idishga mahkam joylashtiriladi. Bodringni arpabodiyon poyalari, tozalangan piyoz va horseradish bo'laklari bilan tashlang. Har bir narsaga qaynayotgan marinadni quying.

Kavanozni yoping va keyingi kungacha qoldiring. Ertasi kuni to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, so'ngra yana bodring ustiga quying. Kavanozni bog'lab, salqin joyga qo'yamiz.

Qish uchun bodringni qanday tuzlash kerak? Sterilizatsiya bilan tuzlangan bodring

Marinadni litr uchun to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: 30 gramm shakar, ellik gramm tuz, yuz gramm 9 foiz sirka.

Nordon tuzlamoq uchun: bir yarim stakan shakar, bir osh qoshiq tuz, bir stakan sirkaning to'rtdan uch qismi.

Bodringni tuzlash uchun ziravorlar: 2-3 no'xat qalampir va achchiq qalampir, 15 gramm xushbo'y o'tlar, ikki chinnigullar sarimsoq, 2-3 chinnigullar, 2 dafna yaprog'i.

Qish uchun tuzlash uchun bodring silliq va bir xil o'lchamda tanlanishi kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra uchlarini kesib tashlang. Yaxshi yuvilgan idishlarning pastki qismiga xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq va o'tlarni qo'ying. Bundan tashqari, o'tlar bilan bodring qatlamlarini qo'shamiz. Keyin marinadlangan aralashmani yaxshilab qaynatib, sirka qo'shing va darhol oldindan tayyorlangan bodring bankalariga quying.

Biz idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yopamiz va idishlarni sterilizatsiya qilamiz. Litrli idishlar o'n daqiqa ichida, uch litrli idishlar yigirma daqiqa ichida sterilizatsiya qilinadi. Biz tarkibning rangini kuzatamiz. Yorqin yashil rang o'rniga zaytun rangga aylanishi bilan darhol idishlarni issiqdan olib tashlang, mahkam yoping va salqin.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring, bunday mazali bodringni qanday tuzlash mumkin?

Bir litr marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

Ikki osh qoshiq to'qqiz foiz sirka, bir osh qoshiq tuz, 700 gramm mayda bodring, 3 osh qoshiq shakar, bitta arpabodiyon soyabon, bitta - ikkita dafna yaprog'i, qora smorodina va olchaning 2 bargi, uchta no'xat qalampir va qora qalampir, uchta chinnigullar sarimsoq

Biz mos bodringni (yaxshisi bir xil o'lchamda) tanlaymiz, ularni yaxshilab yuvamiz, keyin taxminan sakkiz soat davomida katta havzada sovuq suv bilan to'ldiramiz. Havzadagi suv vaqti-vaqti bilan o'zgartirilishi kerak. Shundan so'ng, bodringni oqayotgan suv ostida yuving va dumini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Qish uchun bodringni tuzlash uchun tayyorlangan litrli bankalarda qalampir no'xati, dafna yaprog'i, arpabodiyon soyaboni, selderey novdasi, gilos va smorodina barglari va pastki qismiga sarimsoq chinnigullar qo'ying. Idishdagi ko'katlarga bodringni joylashtiring. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni o'n daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va yana bodring ustiga qaynoq suv quying, etti daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suvni panga quying va olovga qo'ying.

Biz marinad tayyorlayapmiz. Litrga nisbatda sirka, tuz, shakar qo'shing (yarim litr marinad bir litrli idishga to'g'ri keladi). Tayyorlangan marinadni bodringlar ustiga to'kib tashlang, bankalarning qopqog'ini o'rang va keyin ularni teskari aylantirishni unutmang. Biz uni adyolga o'ralgan holda tanho joyga qo'ydik. Bu tuzlangan bodringlar qishda sizni asl qarsillab turadigan ta'mi bilan quvontiradi!

Sirkasiz tuzlangan bodring

Qish uchun bodringni tuzlash uchun juda oddiy retsept mavjud, bu esa ularni sirka ishlatmasdan tuzlash imkonini beradi.

Beshta 1 litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi: 3-4 kilogramm mayda bodring, horseradish barglari, soyabonli arpabodiyon, 5 osh qoshiq tuz (hech qachon yodlangan tuzni ishlatmang), 5 katta sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir no'xati.

Idishlarni soda eritmasi bilan yaxshilab yuvish kerak. Biz metall qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz va idishlarni bug'da sterilizatsiya qilamiz. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini ikkala tomondan olib tashlang. Horseradish barglari va arpabodiyon ham oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak.

Sarimsoqni tozalang. Sovutilgan kavanozda, eng pastki qismiga bir chinnigullar sarimsoq qo'ying va arpabodiyonni yoying. Bodringni idishga mahkam joylashtiring va ularning ustiga horseradish bargini qo'ying. Bir qoshiq tuz oling, uni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. Eriguncha aralashtiramiz va bankaga sho'r suv quying. Keyin uni oddiy sho'r suv bilan to'ldiring. Oddiy neylon qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting.

Biz bankalarni metall qopqoq bilan yopamiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri plitalarga joylashtiramiz (bu sho'r suvning erga oqishidan himoya qiladi) va fermentatsiya jarayoni boshlangunga qadar idishlarni qoldiring.

Gazlar chiqib ketishi uchun kuniga ikki marta idishlarni silkitib qo'yishingiz kerak (ertalab va kechqurun buni qiling). Taxminan ikki yoki uch kundan so'ng, bodring deyarli sarg'ayishi kerak, keyin plitalar va idishlardan barcha sho'rlarni bir panga quying. Bodring ustiga qaynoq suv quyib, idishlarni qopqoq bilan yoping va o'n daqiqaga qoldiring. Keyin neylon qopqog'ini mahkam yoping, idishni silkitib, har bir oxirgi tomchi suvni to'kib tashlang.

Biz uy qurilishi tayyorgarligisiz yashay olmaymiz, ularsiz qish qish bo'lmaydi. Va nega unda hamma narsani ko'p ekish kerak? Deyarli hamma qish uchun bankalarda bodringni qanday saqlashni biladi, deysiz, lekin yosh uy bekalari o'sib bormoqda va ularga ham tushuntirish kerak.

Ba'zan siz sinab ko'rilgan retseptlardan zerikasiz va yangi narsalarni sinab ko'rmoqchisiz. Va konserva uchun juda ko'p yangi usullar va g'oyalar paydo bo'ladi.

Qish uchun bodringni qanday saqlash kerak

Umuman olganda, konservalash jarayoni nafaqat bu, balki biz bunga ko'nikib qolganmiz. Ilgari buvilarimiz ko'proq va ko'proq tuzlashardi, albatta, bankalarda emas. Ushbu shaklda blankalarni saqlash biz uchun qulayroqdir. Tuzlangan bodringlar, konservalar, qishki salatlarning barcha turlari, soslar, umuman olganda, uzoq muddatli saqlashni hisobga olgan holda tayyorlangan hamma narsa konserva hisoblanadi.

Bodringni konservalash uchun odatda maxsus, tuzlangan navlar ishlatiladi. Ko'katlarning o'lchami bankalarga osongina sig'adigan darajada bo'lishi kerak. Bodringni kesish mumkin bo'lgan retseptlar mavjud. Tuzlash va tuzlash uchun men uzunligi 7 sm dan oshmaydigan eng yoshlaridan foydalanaman.

Biz odatda sirkani konservant sifatida ishlatamiz; retseptlarda e'tibor bering, u stol sirkasi 6%, 9% yoki sirka mohiyati, 70% bo'lishi mumkin. Ko'pchilik sirka o'rniga limon kislotasini tez-tez ishlatadi, men ham so'nggi paytlarda foydalanaman, shunchaki sirka sifati ba'zan meni tushkunlikka soladi. Tuz bodringni tuzlashda saqlovchi vazifasini bajaradi, lekin keyin u fermentatsiya jarayonida birinchi kunlarda hosil bo'ladigan kislotani ham qo'shadi.

Men konteynerlar haqida ham bir narsa aytmoqchiman, men bankalarni nazarda tutyapman. Yigirma yil davomida men har yozda tikuvchilik bilan shug'ullanar ekanman, kichik bankalar hali ham qulayroq ekanligini angladim. Ko'pincha men bodring uchun litr, 0,7 yoki hatto yarim litrli idishlardan foydalanishni boshladim. Uch rubl asosan kompotlar va turli xil idishlar uchun ishlatiladi, ular bayramlarda tez-tez ochiladi.

Bankalarda qish uchun konservalangan bodring, retseptlar

Pomidor sharbatida bodring

Uch litrli kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg bodring
• 1,5 litr pomidor sharbati
• 2 osh qoshiq. l. tuz
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 dona arpabodiyon soyabon
• 5-6 no'xat qalampir
• 2 dafna yaprog'i
• Har bir tarragon va seldereydan 4 ta shox

Pomidordagi bodringni qanday yopishtirish kerak:

Bodringni yuving, quriting va uchlarini kesib oling. Kavanozni sterilizatsiya qiling va pastki qismida tarragon, sarimsoq va arpabodiyon qo'ying. Keyin bodringni mahkam yotqiz. Pomidor sharbatini (tuzsiz) qaynatib oling, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, selderey qo'shing va ta'mga dafna barglarini qo'shing. Sharbatni o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra seldereyni olib tashlang va darhol qaynab turgan sharbatni kavanozga quying, shunda bodring to'liq qoplanadi. Idishni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra darhol o'rang.

Qish uchun gilos barglari bilan konservalangan bodring

Bizga kerak bo'lgan mahsulotlardan:

• Ikki kilogramm bodring
• Horseradishning ikkita ildizi
• Beshta gilos barglari
• Ikki dafna barglari
• Qisman stakan stol sirkasi 9%
• 4 chinnigullar sarimsoq
• Beshta qora qalampir no'xati

Bir litr suv uchun marinadlash uchun:

• Bir osh qoshiq tuz
• Ikki osh qoshiq shakar

Bodringni qanday saqlash kerak:

Bodring, ildiz va gilos barglarini ham yuving, hamma narsani quriting. Steril kavanozlarning pastki qismiga ziravorlar qo'ying va ustiga bodring bilan to'ldiring. Va tuzlamoq, diqqat, darhol tuz va shakar bilan qaynatiladi, oxirida sirka quyiladi. Yarim soat davomida bodring ustiga issiq marinadni to'kib tashlang, keyin uni panga qaytaring. Yana qaynatib oling va bu safar bodringni quying va darhol o'rang.

Sterilizatsiyasiz konservalangan bodring va pomidor

Bizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar
• bodring
• Sabzi
• Besh chinnigullar sarimsoq
• O'nta qora qalampir no'xati
• Xushbo'y qalampirning besh no'xati
• Uchta chinnigullar
• Uchta dafna yaprog'i
• Dereotu soyabonlar

Uch litrli banka uchun tuzlamoq uchun:

• 4 osh qoshiq tuz
• 4 osh qoshiq shakar
• Bir choy qoshiq sirka mohiyati

Qish uchun pomidor va bodring assortimentini sterilizatsiya qilmasdan qanday qilish kerak:

Barcha sabzavotlar birinchi navbatda tayyorlanishi, yuvilishi va pomidorning poyalari yaqinida teshilishi kerak. Sabzi tozalang va tilimga kesib oling.

Idishlarni soda yoki kir sovuni bilan yuvish kerak, keyin ular faqat uch daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va besh daqiqa qaynatib oling.

Avval biz bankalarning pastki qismiga arpabodiyon soyabonini joylashtiramiz, keyin biz bankalarni pomidor va bodring bilan bir tekisda to'ldirishni boshlaymiz, ularni yanada qattiqroq joylashtirishga harakat qilishimiz kerak, pomidor katta bo'lmasa yaxshi. Uni ziravorlar va sabzi uchun joy qoldirib, tepadan biroz qisqaroq joylashtiring.

Kastryulda toza suvni qaynatib oling va uni assortimentga quying, uni besh daqiqa ushlab turing va yana yirtqichlardan quying. Endi sizda qancha banka borligiga qarab shakar va tuz qo'shing.Hammasini qaynatib oling, oxirida sirka quying. Biz bankalarda ziravorlar va sabzi qo'yamiz, assortimentimizni sho'r suv bilan to'ldiramiz va uni aylantiramiz. Issiq adyolni oling va bankalarni bir kun davomida teskari o'rang.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring

Bizga kerak bo'ladi:

• Kichik bodringlar
• Uch chinnigullar sarimsoq
• Bitta o'rta sabzi
• Dereotu soyabon
• Petrushka novdasi
• Dafna yaprog'i
• Uchta qora smorodina barglari
• Beshta qora qalampir no'xati
• Xushbo'y qalampirning uchta no'xati
• Ikki chinnigullar

Bir litr suv uchun marinadlash uchun:

• Bir choy qoshiq tuz bilan
• Ikki osh qoshiq shakar
• Yarim choy qoshiq sirka mohiyati

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin:

Tuzlashdan oldin bodringni namlash va bir necha soat davomida sovuq suvda namlash kerak. Ziravorlar, yuvilgan arpabodiyon va smorodina barglarini steril bankalarga joylashtiring. Sarimsoqni tozalang, sabzi tozalang va kub shaklida kesing.

Bodring, sarimsoq va sabzi bankalarga soling, bittasi litrli banka uchun etarli. Suvni toza bo'lgunga qadar qaynatib oling, bodringni bo'yniga quying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va jarayonni yana takrorlaymiz. Uchinchi marta, bu suvga tuz va shakar, qalampir va dafna barglari qo'shing, sho'r suvni qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing. Biz darhol idishlarni o'rab, ularni bir kun adyolimiz ostiga yashiramiz.

Qish uchun qush gilos barglari bilan konservalangan bodring

Uch litrli bankaning retsepti uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Kichik bodringlar
• Ikki dafna yaprog'i
• Oltita qush gilos barglari
• Olti qora qalampir no'xati
• Uch chinnigullar sarimsoq
• Bir achchiq qalampir (ixtiyoriy)
• Uch chinnigullar (ixtiyoriy)
• Ikki qoshiq tuz
• Uch qoshiq shakar
• Ikki qoshiq sirka 9%

Qanday qilib marinadlash kerak:

Bodringni bir necha soat davomida namlang, ayniqsa ular kechqurun yig'ilgan bo'lsa. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Biz qush gilosining barglarini yuvamiz va sarimsoqni tozalaymiz.

Biz qush gilosining barglarini pastki qismiga qo'yamiz, ustiga bodringni mahkam joylashtiramiz, darhol qalampir no'xati, qalampir va barcha ziravorlarni qo'shamiz. Unga qaynoq suv quying, o'n besh daqiqa kuting, hamma narsa sovib ketishi kerak. Bir yirtqichlardan qaynoq suv quying va tuzlamoqni pishiring, oxirida har doimgidek tuz va shakar, sirka qo'shing. Bodringni to'kib tashlang va qopqog'ini o'rang. Siz uni bir kun adyol ostida saqlashingiz kerak.

Qish uchun xantal bilan konservalangan bodring

Uch litrli banka uchun quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• Ikki kilogramm bodring
• Uch chinnigullar sarimsoq
• Gilos barglarining shoxlari
• Smorodina barglarining novdasi
• Bir osh qoshiq aroq
• Horseradish bargi
• Horseradishning kichik ildizi
• Bir osh qoshiq quruq xantal kukuni
• Bir dona shirin qalampir
• Bir dona achchiq qalampir
• Bir guruh arpabodiyon
• Uchta qora qalampir no'xati

Marinad uchun:

• Besh litr suv uchun
• 200 gramm tuz
• 250 gramm shakar
• 200 gramm sirka 9%

Xantal bilan bodringni qanday saqlash kerak:

Bodring, qalampir va o'tlarni yuving. Qalampirni kesib, urug'larni olib tashlang. Biz ko'katlarni kesib, steril kavanozlarning pastki qismiga joylashtiramiz. Biz u erda barcha ziravorlar va qalampir yuboramiz. Bodringni tepaga mahkam joylashtiring.

Idishlarni eng chetiga qaynoq suv bilan to'ldiring, 20 daqiqa kuting, qaynoq suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va yana to'ldiring, bu safar 10 daqiqa kuting. Uni yana yirtqichlardan to'kib tashlang va bu safar marinadni pishiring. Xantal va bodring qo'shing, o'rang va bir kun davomida izolyatsiya qiling.

Konservalangan dilimlenmiş bodring

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa:

• 700 gramm bodring uchun
• 1 litr suv
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 35 g ziravorlar
• 1 osh qoshiq. 9% sirka

Qanday pishirish kerak:

Yosh bodringlarni yuving va 8 soat davomida suv bilan yoping. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va uzunligi bo'ylab kesib oling va oldindan sterillangan litrli bankalarga joylashtiring. 1 gilos bargi, chinnigullar boshi, 3 qora smorodina barglari, sarimsoq chinnigullari va 1 xren bargi va ildizi qo'shing. Qaynayotgan sho'r suvga to'kib tashlang va tezda o'rang. Idishlarni aylantiring va ularni o'rang.

Qizil smorodina sharbati bilan retsept.

Ko'katlarni yuving va quriting, uchlarini kesib oling. Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, yalpiz, qalampir, chinnigullar va sarimsoq qo'ying, uzunasiga kesib oling. Keyin bodringni mahkam joylashtiring. Suvni qaynatib oling, qizil smorodina sharbatini quying, tuz va shakar qo'shing va yana qaynatib oling va bankalarni sho'r suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ng o'rang.

2 kg bodring uchun 1 litr suv, bir stakan qizil smorodina sharbati, 2 choy qoshiq. shakar va tuz, 2 novda yalpiz, bir soyabon arpabodiyon, chinnigullar boshi, 3 dona qalampir no'xati, 2 dona sarimsoq.

Agar sizga yangi retseptlarim yoqsa, menga yozing. Qaysi retsept sizga ko'proq yoqqanini bilish qiziqarli bo'ladi.

Sabzavot va mevalarni tayyorlash vaqti keldi, qishki menyumiz qanchalik xilma-xil va mazali bo'lishini ko'p jihatdan aniqlaydi.

Tushlik yoki kechki ovqatga mazali salatlar, aromatik konservalangan qalampir yoki pomidor, choy uchun xushbo'y murabbo qo'shiladimi?

Bu xilma-xillik orasida bodring preparatlari eng mashhurlaridan biridir.

Axir, tuzlangan yoki tuzlangan, ular nafaqat o'z-o'zidan yaxshi, ular ko'pchilik salatlarning muhim tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, ular birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlashda ham qo'llaniladi.

Bugungi maqola qish uchun litrli bankalarda bodring tayyorlashga qaror qilgan uy bekalari uchundir, mayda mayda bodringlar ayniqsa mazali va ishtahani ochadi.

Ammo bunday idishda saqlash retseptini tanlashda ham ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki agar ular uch litrli idishlarda muammosiz saqlansa, litrli idishlarda, kichik hajmi tufayli ular yomonroq turadi, ko'pincha "portlaydi" ”, va shuning uchun konservantlar miqdori bo'yicha aniq sozlangan retseptni talab qiladi.

Aytgancha, xuddi shu sababga ko'ra, kichik idishlarda bodring tayyorlanayotganda, idishlar ko'pincha issiq sho'r suv bilan to'ldiriladi, balki sterilizatsiya qilinadi.

Retseptlar birinchi qarashda juda o'xshash bo'lishiga qaramay, tajribali uy bekalari ziravorlardagi ozgina farq, hatto undan ham ko'proq tuz, shakar, sirka ta'mga sezilarli ta'sir qilishini bilishadi.

Shuni unutmangki, tikuv uchun idishlar yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak, sabzavotlar va ziravorlar yaxshi yuvilishi kerak.

Va yana bir foydali maslahat: tikuvni boshlashdan oldin, bodringni sovuq suvda 3-4 (uch-to'rt) soat davomida namlash tavsiya etiladi, bu ularning uzoq muddatli saqlash "qobiliyatini" oshiradi.

Har qanday lazzat uchun litrli bankalarda qish uchun çıtır bodring uchun retseptlar

Bodring "Do'kondagi kabi"

Birinchi litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bodring (bir xil, kichik o'lchamdagi namunalarni tanlash tavsiya etiladi)
• 2 (ikki) jadval. yolg'on 9% sirka
• 5 (besh) dona qora va xushbo'y qalampir
• 1 (bir) arpabodiyon soyabon (urug'lar va barglar bilan birga oling)
• 1 (bir) dafna yaprog'i
• Xantal urug'lari (afzal, lekin ixtiyoriy)
• 3 (uch) litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun bizga kerak:
• 100 (yuz) gr. tuz
• 200 (yuz) gr. granüllangan shakar

Biz bodringni yaxshilab yuvamiz va uchlarini kesib tashlaymiz. Tuz-shakar-sirkadan tashqari barcha ko'rsatilgan ziravorlarni qo'yib, oldindan tayyorlangan bankalarga iloji boricha ixcham katlayın.

Marinadni tayyorlash uchun siz tuz / shakarni qaynoq suvda eritib, eritib bo'lgach, hamma narsani tayyorlangan ildiz sabzavotlariga quyishingiz kerak.

Yuqori qismini metall (oldindan sterilizatsiya qilingan) qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating.

Olib tashlangandan so'ng, pufakchalar pastdan doimiy ravishda ko'tarila boshlaydi.

Keyin ularni olib tashlang, har biriga belgilangan miqdorda sirka tushiring va keyin ularni o'rang. Ularni teskari aylantiring, ularni o'rab oling va sovushini qoldiring.

"Bolgariyadagi bodring"

1 litrli banka uchun bizga kerak bo'ladi:

• Bodring, kichik va "toza"
• 1 (bir) sarimsoq chinnigullar
• 1 (bir) unchalik katta bo'lmagan piyoz
• 4-5 (to'rtdan besh) dona dafna yaprog'i
• 5 (besh) no'xat xushbo'y qalampir

• 0,5 (yarim) litr suv
• 3 (uch) stol. yolg'on 9% sirka
• 2 (ikki) choy. yolg'on tuz
• 4 (to'rt) choy qoshiq yolg'on granüllangan shakar

Ziravorlar, piyoz va sarimsoqni bir litrli idishga joylashtiring. Bodringlarni, tercihen kichiklarini yuving va ziravorlar ustiga mahkam joylashtiring.

Marinadni tayyorlang - suvga tuz / shakar qo'shing, hamma narsani qaynatib oling va qaynatilgandan keyin sirka quying, so'ngra darhol o'chiring.

Qaynatilgan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang va 8 (sakkiz) daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.

Ko'pchilik bodringni sterilizatsiya qilmasdan qish uchun litrli bankalarga to'plashni afzal ko'radi. Bunday holda, quyidagi retseptlar ideal bo'ladi:

"Keling, kornişonlarni maydalaymiz"

Sizga kerak bo'ladi (bir litrli banka uchun):

• Bodring (bir xil o'lchamdagi kichiklarini tanlashga harakat qiling)
• 3 (uch) stol. yolg'on granüllangan shakar
• 1 (bir) desert yolg'on tuz
• 2 (ikki) jadval. yolg'on 9% sirka
• 1 (bir) sarimsoq chinnigullar
• 4-5 dona qora qalampir no'xati
• 2 (ikki) dona dafna yaprog'i
• 1 (bir) horseradish bargi
• 1-2 (bir yoki ikki) petrushka shoxlari

Idishlarni va ildiz sabzavotlarini odatiy tarzda tayyorlang. Saralangan va yuvilgan ziravorlarni bir litrli idishga joylashtiring: qora qalampir no'xati, tozalangan sarimsoq, maydanoz shoxlari, dafna yaprog'i, horseradish bargi.

Ustiga bodringlarni "paketlang", ustiga qaynoq suv quying, sterillangan qopqoq bilan yoping va 10 (o'n) daqiqaga qoldiring.

Keyin tayyorlangan idishga suv quyib, yana qaynatishga keltiring.

Shakarni to'g'ridan-to'g'ri kavanozga soling, tuz qo'shing, sirka quying, keyin qaynoq suvga quying.

Bajarildi, keling, uni aylantiramiz. Ularni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Bolgar bodringlari

1 litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

Bodring, kichik va chiroyli

• 1 (bir) unchalik katta bo'lmagan piyoz
• 1 (bir) kichik sabzi
• 1 (bir) kichik sarimsoq boshi
• 1 (bir) arpabodiyon soyabon
• Barglari: qora smorodina, horseradish va gilos

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 (bir) litr suv
• 3,5 (uch yarim) stol. yolg'on granüllangan shakar
• 1,5 (bir yarim) stol. yolg'on tuz
• 80-90 (sakson to'qson) ml. 9% sirka

Qoidalarga ko'ra tayyorlangan bir litrli bankaga arpabodiyonni soyabon, butun sarimsoq, faqat eng yuqori qobig'ini tozalash, tozalangan piyoz, 4 (to'rt) qismga bo'lingan sabzi va ustiga bodring qo'ying.

Har bir narsaga qaynoq suv quyib, 15 (o'n besh) daqiqaga qoldiring. Suvni idishga to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va yana qaynatib oling.

U qaynab, shakar va tuz eriganidan keyin olovni minimal darajaga tushiring va 9% sirka qo'shing.

Olingan issiq marinadni bodringga qo'shing va o'rang. Odatdagidek, o'rang va to'liq sovib ketguncha teskari qoldiring.

Bodringi bor, lekin ziravorlari bo'lmaganlar uchun minimal miqdordagi qo'shimcha qo'shimchalar bilan tayyorlangan ushbu retsept foydalidir:

"Qalampirli bodring"

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring
• 1 (bir) arpabodiyon soyabon
• 1/3 chashka granüllangan shakar
• 1 (bir) stol. yolg'on tuz
• 3 stol. yolg'on 9% sirka
• 1 (bir) choy. yolg'on maydalangan qora qalampir

Dereotu (pastki qismida) va bodringni bir litrli idishlarga joylashtiring, qaynoq suv quying va 10-15 (o'ndan o'n besh) daqiqa turing.

Suvni idishga to'kib tashlang, shakar / tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yana qaynatib oling.

Qalampirni to'g'ridan-to'g'ri kavanozga to'kib tashlang, sirka bilan to'kib tashlang va keyin qaynab turgan tuzlamoqni quying. Uni aylantiring, aylantiring, o'rang.

Agar uyda sirka bo'lmasa, lekin sirka kislotasi bo'lsa, unda qish uchun litrli bankalarda bodringni siljitish yaxshi fikr, sirka kislotasi bilan retsept.

Sirka kislotasi bilan retseptlar

Bodring "shunchaki mo''jiza"

1 litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kichik bodringlar
• 1 (bir) piyoz
• 1 (bir) sabzi
• 1 (bir) sarimsoq chinnigullar
• 5 (besh) no'xat qora va xushbo'y qalampir
• maydanoz novdalari
• 1 (bir) choy. yolg'on sirka mohiyati
• 1 (bir) stol. yolg'on bir uyum (!) tuz bilan
• 2 (ikki) jadval. yolg'on granüllangan shakarning slaydsiz (!).
• Chinnigullar, gilos va dafna barglari (ta'mga va xohishga).

Idishning pastki qismiga ziravorlar, ustiga bodring (yaxshisi vertikal), ustiga bir chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan piyoz va sabzi, maydanoz shoxlarini qo'yamiz.

Bularning barchasi ustiga qaynoq suv quyib, 10 (o'n) daqiqaga qoldiring, suvni to'kib tashlang va qaynoq suvni yana quying, yana 10 (o'n) daqiqa turing.

Tuzlamoq tayyorlash uchun idishga shakar/tuz qo'ying, bodring suvini to'kib tashlang va barchasini qaynatib oling.

Endi bodringga qaynoq suv quying, bankaga sirka mohiyati qo'shing va uni o'rang. Tepaga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

"Tuzlangan bodring"

Tayyorlash uchun bizga kerak:

• Bodring
• 1 (bir) choy. yolg'on 70% sirka
• 1 (bir) choy. yolg'on o'simlik yog'i

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 (ikki) litr suv
• 6 (olti) jadval. yolg'on granüllangan shakar
• 2 (ikki) jadval. yolg'on tuz
• 30 (o'ttiz) dona qora qalampir no'xati
• 7-8 (etti dan sakkiz) dafna barglari

Kornişonlarni steril bir litrli bankalarga joylashtiring va tayyorlangan qaynatilgan tuzlamoq ustiga quying.

Qopqoqlar bilan yoping, 5-7 (besh-etti) daqiqa sterilizatsiya qiling, so'ngra har bir bankaga bir choy qoshiq 70% sirka va o'simlik moyi qo'shing va o'rang.

1 litrli banka uchun taxminan 0,5 litr marinad mavjud.

Bir nechta noodatiy retseptlar

Qaysi narsalarga ham e'tibor berishga arziydi.

"Sirkasiz" bodring

Sizga kerak bo'ladi:

• bodring
• 1 (bir) stol. yolg'on tuz
• 1 (bir) piyoz
• qora qalampir no'xati
• arpabodiyon

Kichkina bodring uchun dumini har tomondan biroz kesib, bir litrli bankalarga solib, qaynatilgan sovuq(!) suv bilan to'ldiring va 2 (ikki) soatga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin infuzionni to'kib tashlang va uni isitmasdan, undagi tuzni eritib yuboring (shunchaki yaxshilab aralashtiring). Olingan eritmani bodring ustiga to'kib tashlang.

Issiq xonada (faqat xona haroratida) 3 (uch) kun davomida yuvarlanmasdan (!) qoldiring. Vaqt o'tgach, idishga suv va tuzni to'kib tashlang va qalampir, arpabodiyon va piyozni idishga soling.

Drenajlangan tuzlamoqni qaynatib oling, uni qayta to'kib tashlang va uni aylantiring.

Ushbu preparat sirkasiz bo'lgani uchun u hatto bolalar stoliga ham mos keladi.

Sirkasiz yana bir retsept.

"Uzum barglaridagi bodring"

Tayyorlash uchun bizga kerak:

• Bodring (boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, kichik)
• uzum barglari
• bir necha chinnigullar sarimsoq
• ziravorlar

Marinad (3 dona miqdorida 1 litrli bankalarni to'ldirish uchun hisoblangan):

• 1,3 (bir va uch) litr suv
• 50 (ellik) gr. tuz
• 50 (ellik) gr. granüllangan shakar

Biz bodring va uzum barglarini yuvamiz. Bodringning uchlarini kesib, keng idishga soling, ustiga 1-2 (bir yoki ikki) daqiqa davomida qaynoq suv quying, keyin sovuq suv bilan yuving.

Biz sarimsoqni tozalangan va ziravorlar bilan bankalarga solamiz.

Biz har bir bodringni uzum bargiga o'rab olamiz. Biz buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qilamiz, barglarning chetlarini yopishtiramiz va issiq quyishdan keyin ochilmasligi uchun ularni idishga mahkam joylashtiramiz.

Biz tuzlamoq tayyorlaymiz - issiq suvga tuz/shakar qo'shamiz va ular eriganida, barglardagi bodringni to'kib tashlang va 5 (besh) daqiqaga qoldiring, ko'proq turmang.

To'ldirishni idishga quying va yana qaynatib oling. Uni 3 (uch) marta shunday to'ldirishingiz kerak va to'rtinchi to'ldirgandan so'ng darhol uni o'rang. Odatdagidek salqinlash uchun qoldiring.

"Qizil smorodina bilan bodring"

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring
• Qizil smorodina
• horseradish barglari
• ziravorlar tarragon

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 (bir) litr suv uchun - 50-60 (ellik oltmish) gramm. tuz.

Barcha ziravorlarni kavanozlarning pastki qismiga qo'ying, qolgan bo'shliqni bodring bilan to'ldiring, ularni gorizontal ravishda joylashtiring va shamlardan va alohida qizil smorodina (ular bo'sh joylarda osongina joy egallaydi) bilan kesishadi.

Issiq tuzlangan suv va tuzni bir litrli bankalarga quying va qopqoq bilan yoping, 15 (o'n besh) daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keling, o'ralaylik.

Smorodina tufayli bodring achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Bodring "Savelovskie"

Bizga kerak:

• bodring
• ko'katlar - arpabodiyon, horseradish, smorodina barglari
• sarimsoq

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ½ (yarim) stakan donador shakar
• 1 (bir) litr bodring sharbati (o'sgan bodringdan tayyorlangan).
• 1 (bir) litr olma sharbati (tayyorlash uchun o'lik olma mos keladi).

Sharbat chiqargich yordamida sharbat tayyorlang.

• 1 (bir) litrli banka uchun 2 (ikki) stakan marinad mavjud.

Bodringni o't barglari va sarimsoq ustiga qo'yib tayyorlang.

Ikki xil sharbatni donador shakar bilan aralashtirib tuzlamani qaynatib oling, bankalarga issiq qo'shing va ular 10 (o'n) daqiqa turgandan so'ng, idishga quying.

Yana qaynatib oling, yana quying. Yana takrorlang, to'ldirgandan so'ng, uchinchi marta aylantiring. Odatdagidek salqinlash uchun qoldiring, uni aylantiring va uni o'rab oling.

Ushbu retseptda, bodringga qo'shimcha ravishda, mayda qovoqdan foydalanish juda yaxshi, bu marinadda ular yoqimli ta'm va elastiklikka ega bo'ladi.

Qovoq bilan tayyorlanayotganda, hisoblash quyidagicha bo'ladi:

• 1 litrli kavanoz uchun 450 gramm bodring va 150 gramm qovoq.

Ular juda mazali bo'lib chiqadi tuzlangan bodring quyidagi retseptlar bo'yicha tayyorlangan. Ular pishirilishi mumkin sterilizatsiyasiz va zaif kislotali tuzlamoq bilan quyganda - sterilizatsiya bilan.

Sterilizatsiyasiz tuzlangan bodring

Uchun sterilizatsiya qilmasdan marinadlash o‘rta bo‘yli, zich va buzilmaganlarini olib, o‘lchamiga ko‘ra saralab, so‘lib qolganlarini toza suvda 4-6 soat ushlab turing.

Yarim litrli bankaning pastki qismiga dafna yaprog'i, achchiq qalampirning kichik podasi, 4-5 dona qo'ying. chinnigullar, 2-3 dona qora va xushbo'y qalampir. Tayyorlangan bodringlar bankalarga mahkam joylashtiriladi (tercihen qatorlarda) va ortiqcha 50 ° C ga sovutilgan marinadlangan quyma bilan to'ldiriladi.

Marinadni to'ldirishni tayyorlash

1-usul

Bir litr tayyorlash uchun achchiq marinadlangan sous zarur: 500 g. sirka (5% konsentratsiya), 300 g. - suv, 80 g. - shakar, 35 g - tuz, 2 dona - horseradish, 2 - qora smorodina barglari, 4 - maydanoz (ko'katlar), 2 dona. - dafna yaprog'i va 7 g. sarimsoq Bularning barchasi kiritilgan emalli pan va qaynatishga keltiring.

2-usul

Siz marinadlangan to'ldirishdan foydalanishingiz mumkin boshqa usulda pishiring. Barcha ziravorlar bodring bilan aralashtirilgan idishga solinadi va shakar va tuz suvda eritiladi, qaynatiladi, kerakli miqdorda sirka qo'shiladi va sovutilgan eritma bodringga quyiladi. To'ldirish bodringni qoplashi kerak. Bodringli idishlar plastik qopqoq bilan yopiladi va salqin joyda saqlanadi.

Sterilizatsiya bilan tuzlangan bodring

Agar bodring bo'lsa ozgina kislotali tuzlamoq bilan tuzlangan, keyin bir litr plomba tayyorlash uchun sizga kerak: 250g. sirka (kontsentratsiyasi 5%), 60g. - shakar, 30 g. - tuz, 650 g. suv va baharatlı marinadni to'ldirish uchun ishlatiladigan barcha ziravorlar. Bankalarga solingan bodring tuzlangan tuz bilan quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi, 60 ° C ga qadar qizdirilgan suv bilan tovaga solinadi va qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi: yarim litrli bankalarda - 5 daqiqa, litrli bankalarda - 7, uch litrli bankalarda. - 15 daqiqa. Bodringning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik uchun, sterilizatsiya qilingandan so'ng, idishlar darhol chiqariladi, muhrlanadi va sovutiladi, asta-sekin issiq suv bilan panga sovuq suv qo'shiladi. Siz sterilizatsiya qilmasdan qilishingiz mumkin va issiq marinadni ikki marta bodring ustiga quying.