Tainga mula sa ulo ng hito sa bahay. Masarap na sopas ng hito: detalyadong recipe

Ang isang masarap at kasiya-siyang sopas na hito ay hindi lamang isang mahusay na unang kurso! Ang sopas ng isda na ito ay mas mahusay kaysa sa sabaw ng manok sa pagpapatayo ng isang taong may sakit, at ang buong punto ay ang taba ng nilalaman ng ganitong uri ng isda. Ito ay salamat sa kanya na ang mainit na ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mayaman at napaka-malusog.

Ang hito ay halos ang tanging isda sa ilog na ang bangkay ay literal na walang buto. - ito ang dahilan kung bakit maraming maybahay ang gustong magluto nito. Ngunit ang kanilang maling paniniwala ay ang ulo ng isang hito ay ganap na hindi angkop para sa pagkain. Maniwala ka sa akin, hindi ito totoo! Kung nagluluto ka ng sabaw ng hito gamit ang ulo, ang bangkay, at ang buntot, pagkatapos ay kapag tinanggal mo ang gulugod sa ulo, makikita mo ang maraming masarap at makatas na karne. Ang pinakuluang ulo ng hito ay isang tunay na delicacy para sa mga gourmets at sa mga taong maraming alam tungkol sa mga pagkaing isda!

Para sa 4 na servings ng catfish fish sopas kakailanganin mo:

- som bawat 1 kg;

- 1 malaking kamatis;

- 1-2 patatas;

- 1 karot;

- 1 sibuyas;

- 0.5 tsp asin;

- 0.5 tsp butil na asukal;

- 2 litro ng mainit na tubig;

- 0.5 bungkos ng kintsay o perehil;

- 2-3 bay dahon.

Hito na sopas larawan 1

Ang tanging kawalan ng isang isda tulad ng hito ay ang hindi kasiya-siyang uhog sa ibabaw nito. Kapag bumili ng sariwang isda, siguraduhing tiyakin na ang mga hasang ay madilim na kulay rosas, mas malapit sa burgundy. Kung sila ay kulay abo, tumanggi na bumili, dahil ang isda na ito ay tiyak na hindi ang pinakasariwa. Pakiramdam din ang tiyan ng hito - ang mga pabaya na nagbebenta ay naglalagay ng maraming hindi kinakailangang bagay sa tiyan, halimbawa: maliit na isda o basang papel, upang madagdagan ang bigat ng ibinebenta nilang hito. Mag-ingat - mas mahusay na magbayad para sa masarap na karne kaysa sa basura!

Sa sandaling lumitaw ang isang hito sa iyong kusina, agad na kainin ito sa pamamagitan ng paggawa ng isang pahalang na hiwa mula sa ilalim ng ulo nito gamit ang isang kutsilyo. Hindi na kailangang ganap na putulin ang tiyan ng hito - ang mga loob ay madaling maalis sa pamamagitan ng isang maliit na cross-section. Mag-ingat lamang na huwag durugin ang iyong gallbladder!

Gamit ang gutted catfish, gumamit ng espongha o matigas na tela upang lubusang linisin ang lahat ng uhog mula sa ibabaw - maaari itong magbigay sa tainga ng mapait na lasa.

Kapag ang lahat ng mga pamamaraan para sa paglilinis ng isda ay nakumpleto, gupitin ito sa malalaking piraso, na naghihiwalay sa ulo at buntot.

Larawan 2 ng sabaw ng hito

Ilagay ang mga bahagi ng hito sa kawali.

Sabaw ng hito larawan 3

Ibuhos sa mainit na tubig at magdagdag ng asin. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan upang i-skim ang foam mula sa ibabaw ng sabaw. Magluto ng halos 15 minuto.

Larawan 4 ng sabaw ng hito

Balatan ang lahat ng mga gulay maliban sa mga kamatis, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa tubig at gupitin sa mga cube: patatas - malaki, at mga sibuyas at karot - maliit. Idagdag sa sopas at kumulo ng 10 minuto.

Hito na sopas larawan 5

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa malalaking piraso. Kasama nila, magdagdag ng tinadtad na kintsay sa sopas ng isda - kung wala ito, ang sopas ng isda ay hindi magkakaroon ng binibigkas na lasa! Magdagdag ng mga dahon ng bay at butil na asukal - ito ay neutralisahin ang acid ng kamatis. Lutuin ang sopas ng isda para sa isa pang 5-6 minuto at patayin ang apoy.

Hito na sopas larawan 6

Upang ihain, ilagay muna ang mga piraso ng isda sa mga plato at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at gulay sa ibabaw nito. Siguraduhing ihain ang pinaka iginagalang na miyembro ng pamilya ng isang plato na may ulo ng hito. Masiyahan sa iyong pagkain!

Hito na sopas larawan 7

Ang unang kursong ito ay hindi lamang kaakit-akit at malusog, ngunit matipid din - gawin natin ang matematika:

— som bawat 1 kg — 130 rubles;

- 1 kamatis - 7 rubles;

- 1-2 patatas - 5 rubles;

- 1 karot - 2 rubles;

- 1 sibuyas - 2 rubles;

- pampalasa at damo - 5 rubles.

Kabuuan: isang kawali ng aromatic at rich catfish soup ang babayaran mo lang 151 RUR., at 1 serving - in 38 rubles, ngunit sa parehong oras, sa isang bahagi makakakuha ka ng isang mabigat na piraso ng mahusay na lutong isda sa ilog, kung saan magbabayad ka ng maraming pera sa isang restaurant!

Magluto sa amin - ang aming mga pagkain ay hindi lamang mas masarap, ngunit mas abot-kaya din!

Pagkatapos ng isang magandang paglalakbay sa pangingisda, ano ang mas mahusay kaysa sa sopas ng isda? Bumalik si Tatay galing sa pangingisda at may dalang isda. Ang isa ay pinirito, ang isa ay nagyelo, ngunit ang sopas ng isda ay kailangan pa ring lutuin. Tradisyon, hindi para sa wala ang mga lalaki na nangisda. Ngayon ay magkasama kaming maghahanda ng sopas ng isda sa ilog ayon sa recipe ng isang tunay na mangingisda. Ang pinaka masarap na sabaw ng isda na natikman ko ay ang sabaw ng hito. Mayroon itong napakalambot at kaaya-ayang karne. Siyempre, hindi namin kukunin ang buong hito, ngunit ang karne mula sa mga palikpik at ulo nito, na naglalaman din ng karne. Ngunit una sa lahat, ang ulo ay gagawa ng isang kahanga-hangang masaganang sabaw. Maaaring ihanda ang bangkay ng hito ayon sa recipe na ito. Kakailanganin din natin ang iba pang isda sa ilog, halimbawa pike perch. Kunin natin siya na walang ulo, kame lang ang kailangan. Pagkatapos ng lahat, ito ay kinakailangan para sa isda na lumangoy sa iyong tainga.
Ang sopas ng isda ay isang mahiwagang ulam at isang gintong tradisyon ng mga mangingisda. At kung mangisda ka, siguraduhing lutuin ito sa apoy sa mismong baybayin para maramdaman ang buong kapaligiran ng pangingisda. Samantala, magluto tayo ng hito at pike perch na sopas sa bahay!

Mga sangkap (para sa isang 3 litro na kawali):

• hito ulo at palikpik;
• 1 pike perch na tumitimbang ng humigit-kumulang 1 kg;
• 1 malaking karot (150 g);
• 2 sibuyas (200 g);
• 5 maliit na patatas (400 g);
• 2 dahon ng bay;
• ilang black peppercorns;
• 1 tbsp. vodka;
• 0.5 bungkos ng dill;
• limon;
• asin sa panlasa.

Recipe para sa pike perch na sopas at ulo ng hito

1. Hugasan ng mabuti ang lahat ng isda sa ilalim ng tubig na umaagos. Ang Pike perch ay may maraming maliliit na kaliskis, ngunit hindi nila kailangang linisin. Ilagay ang ulo at palikpik ng hito at ang bangkay ng pike sa isang 3-litrong kasirola. Punuin ng tubig. Hayaang maluto sa kalan. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ng isa pang 15 minuto. Sa ligaw, ang sopas ng isda ay niluluto sa apoy at, ayon sa tradisyon, sa yugtong ito, ang isang nagniningas na firebrand ay isinasawsaw sa isang kaldero para sa lasa.

2. Pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang plato upang lumamig.

3. Ibuhos ang sabaw sa pamamagitan ng pinong salaan sa isa pang 3-litro na kasirola upang maalis ang mga kaliskis at iba pang maliliit na dumi. Pakuluan sa katamtamang init.

4. Samantala, gupitin ang mga karot sa malalaking cubes. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga gulay sa totoong sopas ng isda ay dapat na tinadtad nang magaspang.

5. Maaaring maliitin ng kaunti ang sibuyas.

6. Ngunit gupitin ang patatas sa malalaking bilog.

7. Ilipat ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang kasirola na may sabaw. Magdagdag ng ilang black peppercorns at 2 bay leaves, asin sa panlasa. Lutuin ang sopas ng isda hanggang sa kalahating luto ang patatas (dapat mahirap butas ng tinidor). Ito ay karaniwang tumatagal ng 15-20 minuto sa katamtamang init.

8. Pansamantala, ihanda natin ang isda. Alisin ang balat at kaliskis mula sa pinalamig na pike perch carcass at hugasan ang isda. Inihiwalay namin ang karne ng isda mula sa tagaytay at inilabas ang maliliit na buto. Tinatanggal din namin ang karne sa ulo at palikpik ng hito. Inilulubog namin ang nalinis na isda sa tainga.

9. Magdagdag ng 1-2 baso ng regular na tubig para hindi masyadong malapot ang sabaw. At narito ang isa pang nuance sa paghahanda ng totoong sopas ng isda - magdagdag ng 1 tbsp. vodka. Huwag mag-alala, ang vodka ay idinagdag lamang para sa lasa, ang lahat ng alkohol ay kumukulo. Lutuin ang sopas ng isda para sa isa pang 5 minuto pagkatapos kumulo.

10. Samantala, i-chop ang mga gulay at idagdag sa tainga. Tikman para sa asin at magdagdag ng higit pang asin kung ninanais. Gumalaw, magluto ng isa pang 1 minuto, pagkatapos ay alisin ang sopas ng isda mula sa apoy at takpan ng takip. Hayaang magluto ng 20 minuto.

Ang pinaka masarap na sopas ng isda handa na! Bon appetit!

Mula sa hito? Ang sopas ng hito sa isang mabagal na kusinilya o isang ulam na niluto sa isang ordinaryong kasirola ay isang tunay na mapagkukunan ng kalusugan para sa buong pamilya. Ang mabangong sopas ng hito sa bahay ay nag-angat ng isang mahinang tao sa kanyang mga paa na hindi mas masahol pa kaysa sa sabaw ng manok.

Karamihan sa mga maybahay ay gustung-gusto lamang ang isdang ito dahil kakaunti ang maliliit na buto nito at halos walang kaliskis, na napakahirap at hindi kanais-nais na linisin.

Ang sopas ng hito, ang recipe na inaalok namin, ay perpekto para sa mga mahilig magluto ng isda, gayundin para sa mga hindi masyadong bihasang maybahay na interesado sa sopas ng hito sa bahay.

Mga sangkap para sa ulam na "Catfish sopas sa bahay":

• Tatlong litro ng tubig.
• 1 limon.
• Isang katamtamang sibuyas.
• Isang karot.
• 1/3 tbsp. dawa.
• asin.
• Paminta.
• dahon ng bay.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Ang proseso ng paghahanda ng ulam ng hito

Kasama sa recipe ng sopas na hito ang paggamit ng isda na hiniwa-hiwa. Upang gawin ito, alisin ang mga lamang-loob at kaliskis at gupitin sa mga bahagi. Banlawan ang karne ng malamig na tubig. Upang mapupuksa ang amoy ng putik, maaari mong iwisik ang karne na may lemon juice.

Catfish head soup - isang recipe mula sa mga tunay na gourmets! Ano ang kakailanganin mo upang ihanda ang ulam na "Ulo ng Hito"?

Mga sangkap:

• Malaking ulo ng hito.
• Catfish caviar.
• patatas.
• Katamtamang karot.
• asin.
• Paminta.
• dahon ng bay.
• halamanan.

Upang maayos at mabilis na maghanda ng sopas ng hito, ang recipe na binabasa mo ngayon, kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang sangkap, halimbawa, alisin ang mga hasang na may dugo mula sa ulo upang ang sabaw ay hindi mapait. Pagkatapos ay maingat at ilagay sa kawali.

Upang gawin ang recipe na sopas ng hito na ginagamit mo, huwag magtipid sa mga gulay. Magdagdag ng mga karot, sibuyas at patatas sa sopas - at makakakuha ka ng isang mahusay na resulta! Huwag kalimutan ang caviar. Ang sopas ng hito ay isang recipe mula sa mga tunay na mahilig sa pangingisda na maraming alam tungkol sa mahirap na gawaing ito.

Upang matiyak na ang sopas ng isda ng hito ay lubusang na-infuse, huwag ihain kaagad pagkatapos maluto, ngunit hayaan itong matarik sa loob ng 20 minuto. Makakakuha ito ng mas masaganang lasa.

Ang sopas ng ulo ng hito ay isang magandang pagkakataon upang pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may masarap na ulam!

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng sopas ng isda, at ang bawat maybahay ay may sariling. Noong nakaraan, ang mga decoction na gawa sa karne, manok, at isda ay tinatawag na sopas ng isda. Ito ay isang unibersal na pangalan, sa paglipas ng panahon ay sinimulan nilang tawagan ang mga sabaw ng karne, at mga sabaw ng isda - sopas ng isda. Ang puting isda na sopas ay inihanda mula sa pike perch, perch, at ruff, at ang pulang isda na sopas ay inihanda mula sa mas mahalagang species ng isda - stellate sturgeon, sturgeon, at salmon. Ang pinagkaiba ng sopas ng isda mula sa iba pang mga sopas ay isang maliit na halaga ng mga gulay at pampalasa, at isang malinaw, masaganang sabaw. Ang unang lugar ay palaging ibinibigay sa isda, dahil ang lasa ng sopas ng isda ay nakasalalay dito, at binibigyang diin lamang ito ng mga gulay at pampalasa. Para sa sopas ng isda, pinakamahusay na gumamit ng isda na may malambot, bahagyang matamis na karne, at siyempre, dapat itong sariwa. Ang sopas ng isda ay maaaring lutuin mula sa ilang mga uri ng isda, ngunit mula sa ilang mga uri ito ay nagiging napakasarap, mabango at mayaman sa sarili nitong, halimbawa, sopas ng isda mula sa hito o pike. Ang hito ay may mataba, at sa parehong oras malambot, malambot na karne na may bahagyang matamis na lasa, napakakaunting maliliit na buto at walang kaliskis, na napakahirap linisin. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang sumasamba lamang sa isda na ito at naghahanda ng iba't ibang mga pinggan mula dito.

Mga sangkap para sa recipe na "Catfish soup":

• Som - 1 kg
• Patatas (katamtaman) - 4 na mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mantikilya - 20-30 g
• Dill at perehil
• Black peppercorns - 8-10 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 4-5 na mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Mga pampalasa sa panlasa
• Lemon (opsyonal) - 2-3 hiwa
• Asin sa panlasa

Paano magluto ng sabaw ng hito

Upang gawing malasa ang sopas ng hito, kailangan mong ilagay ang isda hindi sa tubig, ngunit sa kumukulo, inasnan na sabaw ng gulay. Para sa mga gulay, kailangan namin ng patatas, sibuyas at karot. Balatan ang mga patatas at gupitin ito sa mga cube o piraso.

Balatan ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito ng makinis. Maaari kang maglagay ng isang buong sibuyas o gupitin ito sa kalahati, upang mas mailabas nito ang katas nito sa sabaw.

Maaari ka ring magdagdag ng mga buong karot o gupitin ang mga ito sa mga bilog, tatsulok, o mga piraso. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang buong karot at sibuyas ay maaaring itapon. Pero mas gusto ko kapag tinadtad ang mga gulay sa tenga.

Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, magdagdag ng asin sa panlasa at magdagdag ng tinadtad na mga gulay. Magluto ng 10 minuto sa katamtamang init hanggang sa kalahating luto ang patatas.
Payo: Ang sopas ng isda ay dapat na lutuin sa isang lalagyan na hindi nag-oxidize, halimbawa, enamel.

Nililinis namin ang lahat ng uhog mula sa ibabaw ng hito. Maaari mong budburan ang isda ng magaspang na asin at kuskusin ng matigas na bahagi ng espongha o buhusan ng mainit na tubig (hindi kumukulong tubig) ang hito. Sa kasong ito, ang uhog ay namumuo at madaling maalis mula sa ibabaw. Hinugasan namin ng mabuti ang isda. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang pahalang na hiwa at inilabas ang mga loob, nag-iingat na huwag durugin ang gallbladder (ang tumagas na apdo ay nagbibigay ng kapaitan sa karne). Pinaghihiwalay namin ang ulo at buntot; hindi na kailangang itapon ang mga ito, dahil nagbibigay sila ng hindi pangkaraniwang taba. At tanggalin ang hasang sa ulo ng hito gamit ang kutsilyo. Ginagawa namin ito nang maingat para hindi masaktan. Ang sariwang isda ay may dark pink na hasang, ngunit kung sila ay kulay abo, nangangahulugan ito na ang isda ay hindi sariwa. Muli, lubusan na banlawan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin ang bangkay sa malalaking bahagi, 4-5 sentimetro ang lapad.
Ilagay ang lahat ng bahagi ng isda kasama ang mga pampalasa sa sabaw ng gulay. Iba't ibang pampalasa at pampalasa ang ginagamit para sa sopas ng isda: bay leaf, black at allspice, dill, perehil, berdeng sibuyas, pati na rin saffron, tarragon, nutmeg, luya... Ngunit hindi mo kailangang maglagay ng masyadong maraming pampalasa para hindi mawala ang malansang aroma ng fish soup.
Matapos kumulo ang sabaw, kailangan mong patuloy na i-skim off ang foam na bumubuo sa ibabaw nito, pagkatapos ay ang sopas ay magiging isang magaan, transparent na sabaw. Lutuin ang sopas ng isda nang mga 20 minuto. Mahalagang huwag mag-overcook ang isda sa panahon ng pagluluto upang ito ay maging malambot, makatas at hindi labis na luto, na may likas na lasa nito. Dapat mo ring ihalo nang mabuti para hindi malaglag ang isda.
Tip: Upang ang sopas ng isda ay maging transparent, mabango at walang binibigkas na malansa na amoy, dapat itong lutuin nang walang takip sa isang bukas na lalagyan, sa mababang init; hindi dapat pahintulutan ang isang marahas na pigsa.

Sa pagtatapos ng pagluluto, tikman ang sabaw para sa asin at magdagdag ng higit pang asin kung kinakailangan. Kunin ang bay leaf at magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya - mapapabuti nito ang lasa ng sopas ng isda. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 2-3 hiwa ng limon o ibuhos sa isang maliit na vodka - aalisin nito ang amoy ng putik. Ang alkohol ay hindi nararamdaman; ito ay agad na sumingaw mula sa mainit na sabaw.

Isang minuto bago ito handa, maaari ka ring maglagay ng pinong tinadtad na perehil, dill at berdeng sibuyas sa tainga, o ibuhos ang mga gulay sa mga plato.

Matapos maluto ang sopas ng hito, isara ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng ilang sandali, literal na 10 minuto - kung gayon ang lasa ay magiging mas matindi. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng isda sa mga plato, ibuhos ang sabaw na may mga gulay at ihain.

Bon appetit sa lahat!

Nagustuhan mo ba ang recipe?

Pagkatapos ay tumanggap ng iba pang kawili-wiling mga recipe nang direkta sa iyong inbox!

Sa pangkalahatan, maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing hito, kaya maaaring piliin ng lahat ang pinakagusto nila. Ngunit dapat tandaan ng mga baguhan na lutuin - ito ay magiging mahirap. Pagkatapos ng lahat, ang hito ay hindi lamang dapat maayos na niluto, ngunit una, alisin ang napaka hindi kasiya-siyang amoy ng fillet nito. Ang paghahanda nito ay ang pangunahing problema. Ngunit kung mayroong maraming mga pagkaing ginawa mula sa fillet ng hito, mayroon lamang ilang mga recipe para sa kung paano magluto ng ulo ng hito.

Ang jellied meat ay itinuturing na pinakamainam at walang problema na opsyon para sa paghahanda ng ulo ng hito, dahil ito ang ulo ng isda na naglalaman ng mga sangkap na maaaring mabilis na tumigas. Upang gawin ito, kailangan mong punan ang iyong ulo ng tubig at magluto ng ilang oras, pana-panahong pag-skimming off ang foam na lumilitaw. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, gadgad na karot at ugat ng kintsay. Magluto sa buong araw, magdagdag ng mga halamang gamot sa pagtatapos ng pagluluto. Kapag ang ulo ng hito ay naging malambot at ang sabaw ay umitim, maaari mo itong patayin, salain at ibuhos ang jellied meat sa mga inihandang anyo.

Gayunpaman, ang jellied meat ay pampagana lamang. Ngunit, alam kung paano maghurno ng hito sa foil, maaari mong kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paghahatid ng inihurnong ulo para sa hapunan. Una sa lahat, kailangan mong mapupuksa ang tiyak na amoy ng hito. Makakatulong dito ang iba't ibang pampalasa at halamang gamot. Ang ulo ay inatsara sa loob ng 30-40 minuto, pagkatapos nito ay kinakailangan upang palitan ang pag-atsara na may tinadtad na mga sibuyas at magdagdag muli ng mga pampalasa. Pagkatapos ang ulo ng hito ay inihurnong sa oven sa loob ng maraming oras, pagkatapos nito ay tinatangkilik ng buong pamilya ang orihinal at masarap na ulam.

Bilang karagdagan sa tradisyonal na recipe ng pagluluto sa hurno, para sa mga espesyal na mahilig sa isda mayroong isang recipe para sa kung paano manigarilyo ng hito. Kahit na ang prosesong ito ay mahaba, ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Bago manigarilyo, ang ulo ng isda ay lubusang nililinis, pagkatapos ay inasnan at iniwan ng ilang araw. Pagkatapos, kapag ito ay inasnan, isang "smoke smoker" ang naka-install sa bukas na lugar. Doon ay inilalagay ang inasnan na ulo ng hito at dinadala sa ganap na kahandaan. Maipapayo na manigarilyo sa pagkakaroon ng isang propesyonal at lamang sa mga espesyal na kagamitan, kung hindi man ang isda ay madaling masira.

Ang umiiral na recipe para sa kung paano magluto ng catfish fillet ay maaaring hindi angkop para sa lahat dahil sa mataas na taba ng nilalaman nito. Sa kasong ito, maaari mong ihanda ang ulo ng hito na may kanin at gulay sa parehong paraan. Una, ang ulo ay may mas kaunting taba, at pangalawa, ang mga sangkap ng gulay ay magbibigay ng epekto ng pagsipsip ng taba na naroroon. Ang ulo ng hito ay nililinis, pinutol sa mga bahagi at inilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay, karot, ugat ng kintsay, sibuyas at mabangong pampalasa. Ang lahat ay ibinuhos ng isang maliit na halaga ng tubig at kumulo sa oven. Ang natapos na ulam ay inihahain na may pinakuluang kanin at mga gulay, na nagbubuhos ng sabaw ng isda sa kanila bilang isang sarsa.

Para sa mga mahilig sa mas mataba na pagkain, mayroong isang mahusay na recipe para sa kung paano magluto ng hito sa kulay-gatas. Tulad ng sa nakaraang recipe, ang ulo ng hito ay nililinis at pinutol sa mga bahagi. Pagkatapos ay i-breaded sa harina (o breadcrumbs) at bahagyang pinirito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Pagkatapos nito, inilipat sila sa isang ceramic form, ibinuhos ng kulay-gatas (maaaring magamit ang mabibigat na cream), idinagdag ang mga mabangong pampalasa (kailangan ang dahon ng bay at isang tangkay ng kintsay) at kumulo sa mababang init sa oven hanggang maluto.