Jeśli myślisz, że muffinki muszą być słodkie, bardzo się mylisz. Mogą być świetnym zamiennikiem kanapek. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak powstają babeczki z kurczakiem. W artykule znajdują się oryginalne i łatwe w wykonaniu przepisy.
Muffinki Z Kurczakiem I Warzywami
Wymagane składniki:
- 2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
- 70 g groszku (lody);
- Średnia marchewka;
- jajka - 5 szt .;
- 1 łyżka. łyżka mąki pszennej;
- pierś z kurczaka o wadze 200 g;
- przyprawy;
- 1 łyżka. łyżka majonezu (dowolna zawartość tłuszczu);
- 100 g kukurydzy;
- 100 ml wody;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie:
Muffinki z kurczakiem i „niespodzianką”
Lista składników:
- 1-2 łyżki. łyżki mąki lub skrobi;
- trochę sera mozzarella;
- 2-3 ząbki czosnku;
- piersi z kurczaka - 4 szt.;
- zielona cebula - pęczek;
- ulubione przyprawy;
- 150-200 g twardego sera.
Instrukcje gotowania
Krok nr 1. Pokrój mięso z kurczaka w kostkę. Zmiel twardy ser za pomocą tarki. Wymieszaj te składniki. Dodać posiekaną cebulę i czosnek. Posyp ulubionymi przyprawami i skrobią. Mieszać.
Krok nr 2. Połóż na stole foremki do przyszłych babeczek. Do każdego z nich nakładamy odrobinę mieszanki sera i kurczaka. Zrób dziurę palcem. Ukryjemy w nim „niespodziankę”. Co to mogło być? Pomidor wiśniowy, jajko przepiórcze, kawałki grzybów lub ćwiartka ogórka kiszonego. Możesz wymyślić własną wersję. Ukrywamy „niespodziankę” pod pozostałą mieszanką sera i kurczaka. Na wierzchu ułóż cienki plaster sera mozzarella.
Krok nr 3. Rozgrzej piekarnik ustawiając temperaturę na 200°C. Wysyłamy formy wraz z zawartością. Ustawiamy na 20-25 minut. W tym czasie babeczki osiągną pożądany stan. Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie podawaj na stół wraz z dowolnym dodatkiem lub sosem.
Zestaw produktów:
- 100 g twarogu (5% tłuszczu);
- zieleń;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- ząbek czosnku;
- dwa jajka;
- przyprawy.
Część praktyczna:
- Najpierw musisz przepłukać mięso wodą z kranu. Na stół stawiamy kolejne produkty, z których przygotujemy muffinki z kurczakiem. Opisany poniżej przepis jest odpowiedni dla tych, którzy lubią jeść pyszne jedzenie, ale jednocześnie dbają o swoją sylwetkę.
- Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Włóż do blendera w celu dalszego zmielenia. Dodaj jedno jajko do mieszanki. Włącz ponownie blender.
- Najlepiej używać go do robienia babeczek z kurczakiem. Jeśli nie udało Ci się go kupić, nie rozpaczaj. Do blendera można wrzucić zwykły twarożek, dodać jajko i ubić.
- Weź szklaną miskę. Umieść w nim posiekany filet z kurczaka i serek wiejski. Sól. Posypać przyprawami. Dodać wyciśnięty czosnek i posiekane zioła. Mieszać. Odstaw nasze „mięso mielone” na chwilę.
- Do miski multicookera wlej 3 zwykłe szklanki wody z kranu. Włóż grill przeznaczony do gotowania na parze. Wilgotnymi rękami rozprowadź masę twarogową i mięsną w foremkach, zagęszczając ją. Jakie są kolejne kroki? Foremki wraz z zawartością ułożyć na metalowej kratce.
- Uruchom tryb „Steamer”. Do przygotowania soczystych i aromatycznych muffinów wystarczy 20 minut. Babeczki podaje się na ciepło. Można je uzupełnić sałatką warzywną lub puree ziemniaczanym.
Wreszcie
Podzieliliśmy się z Wami przepisami na muffinki z kurczakiem i innymi składnikami. Stanowi pyszne i satysfakcjonujące danie na śniadanie, lunch lub kolację. Możesz mieć pewność, że Twoje kulinarne wysiłki zostaną docenione przez domowników.
Kiedy słyszymy słowo muffiny, każdemu przychodzą na myśl słodkie babeczki z różnymi nadzieniami, jednak podobne danie jako przekąska to coś nowego. Dziś łamiemy stereotypy i przygotowujemy muffinki z kurczakiem i serem. Zajmie to trochę czasu, ale na pewno uda Ci się zaskoczyć swoją rodzinę. Ciasto na przekąski robię zazwyczaj z kefiru, dokładnie tak samo jak na naleśniki. Do nadzienia można dodać wszystko: kiełbasę, szynkę, oliwki, pieczarki, smażoną cebulę, ogólnie wszystko, co jest w lodówce. Został jeszcze mały kawałek mięsa lub sera - śmiało zagniataj ciasto i piecz pyszne muffinki na przekąskę.
Składniki
- jajko 1 szt.
- gotowany filet z kurczaka 150 g
- soda oczyszczona 0,5 łyżeczki.
- mąka 1 szklanka.
- ser twardy 100 g
- kefir 200ml
- czosnek 2 ząbki
Jak zrobić muffiny z kurczakiem i serem
- Przygotowuję wszystkie produkty. Filet z kurczaka gotuję wcześniej przez 10 minut. Nie ma potrzeby doprowadzania go do pełnej gotowości, ponieważ babeczki będą musiały być również pieczone w piekarniku.
Do miski wbijamy jajko, dodajemy sól i mieszamy widelcem. Wlewam kefir.
Dodaję sodę oczyszczoną, mieszam i zostawiam na 5 minut do przestygnięcia (ocet nie jest w tym przypadku potrzebny). Dodaję mąkę.
Całość mieszam aż do uzyskania jednolitego ciasta o konsystencji naleśników.
Filet z kurczaka kroję w kostkę lub po prostu rękoma rozdzielam go na włókna. Twardy ser ścieram na tarce do buraków, a czosnek na drobnej tarce. Całość wlewam do ciasta.
Mieszam.
Foremki do muffinów smaruję olejem roślinnym. Do każdego nałożyłam 1,5-2 łyżki ciasta, w zależności od ich wielkości. Masa powinna zajmować nieco więcej niż dwie trzecie objętości.
Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut lub do momentu, aż babeczki wyrosną i lekko się zarumienią.
Zdecydowanie podaję na gorąco. Jeśli muffinki z kurczakiem i serem już wystygły, odgrzewam je w kuchence mikrofalowej.
Uwaga:
- Tę przekąskę możesz upiec w formie ciasta,
- Czas pieczenia dostosuj w zależności od wielkości muffinek.
Przepisy na muffiny
Niezwykłe, bardzo smaczne muffinki z kurczakiem z nadzieniem grzybowym lub serowym - zobacz przepis krok po kroku ze szczegółowymi zdjęciami i filmami. Te muffinki ozdobią Twój stół.
30 minut
300 kcal
5/5 (2)
Założę się, że Ty i Twoja rodzina lubicie miękkie muffinki z nadzieniem cytrusowym, owocowym lub jagodowym, które wszyscy kupujemy najczęściej w sklepach. Jednak niewiele szanowanych gospodyń domowych wie, że takie drobne wypieki są bardzo dobre nawet bez słodkich składników, ale z dodatkiem nietypowych produktów jako wypełniacza: kurczaka, grzybów czy mieszanek warzywnych.
Moja babcia, która często robiła tandetne babeczki z kurczakiem, opracowała swój własny przewodnik krok po kroku, opierając się na starym, sprawdzonym przepisie ze szczegółowymi wskazówkami i zdjęciami procesu. Wybrawszy tylko to, co najlepsze z możliwej różnorodności nadzień, chętnie podzieliła się ze mną swoimi doświadczeniami.
Dziś przedstawię Wam przepis mojej babci na pyszne muffinki z piersi kurczaka, które na Waszą prośbę w kilku prostych ruchach zamieniamy na mięso filetowe lub mielone z dodatkiem grzybów lub delikatnej masy serowej.
Czy wiedziałeś? Niesłodzone babeczki są bardzo popularne w republikach Azji Środkowej, ale tam przygotowuje się je nie z kurczakiem, ale z mieloną jagnięciną lub wołowiną, która wymaga wstępnej obróbki cieplnej. W pierwszej kolejności skupimy się na mięsie z kurczaka ze względu na jego szybkość i łatwość przygotowania.
Opcja z grzybami
Urządzenia kuchenne
Zabierz ze sobą małe foremki na muffinki lub babeczki (osobiście bardzo polecam używać wyłącznie silikonowych - lepiej nadają się do tak delikatnych produktów), nóż, patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy 20 cm, rondelek o pojemności 600 ml, głębokie miski o pojemności 400 - 800 ml, łyżki i łyżeczki, waga kuchenna lub zwykła miarka, deska do krojenia, średnia tarka, ręczniki (najlepiej lniane lub bawełniane) i trzepaczka. Jeśli posiadasz mikser lub blender, koniecznie go też przygotuj, aby przyspieszyć czas gotowania i ułatwić sobie pracę.
Będziesz potrzebować
Czy wiedziałeś? Oczywiste jest, że zamiast suszonych ziół można wziąć świeżą pietruszkę lub koperek, ale czy można zastąpić pieczarki boczniakami? Moja babcia zawsze odrzucała tę możliwość, twierdząc, że boczniaki nadają muffinom z kurczakiem i grzybami wodnisty smak.
Pożywny
Ciasto i pieczenie
Gotowy! Jeszcze parujące muffinki układamy na pięknym naczyniu i dokładnie smarujemy majonezem lub sosem śmietanowym, ale nie jest to konieczne, gdyż takie produkty same w sobie wyglądają kompletnie, a po przekrojeniu wyglądają po prostu bombowo! Aromat gotowania muffinów z pewnością przyciągnie do kuchni całą rodzinę, dlatego możesz nie mieć czasu na zabranie ich na stół.
Przepis wideo na babeczki z kurczakiem i grzybami
Na poniższym filmie możesz obejrzeć krok po kroku proces przygotowania pysznych muffinek z kurczakiem i grzybami. Instrukcje tutaj są bardzo przystępne. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś tego dania, nie będziesz miał żadnych problemów z jego zrobieniem.
Opcja z serem
Czas gotowania: 25 – 30 minut.
Liczba osób: 8 – 12.
Zawartość kalorii w 100 g: 250 – 350 kcal.
Będziesz potrzebować
- 500 g piersi z kurczaka;
- 2 jaja kurze;
- 50 g majonezu;
- 200 g sera;
- 100 g mąki;
- 10 g soli;
- 100 ml mleka;
- 2 stół. l. suszone warzywa.
Czy wiedziałeś? Do tego przepisu na babeczki z piersią kurczaka i serem można użyć absolutnie dowolnego rodzaju twardego sera, a także dojrzałego serka śmietankowego. Pamiętaj jednak, że miękkość sera wpłynie na strukturę Twoich produktów i sprawi, że będą mniej gęste.
Sekwencja gotowania
Pożywny
Ciasto i pieczenie
To wszystko! Nasze wspaniałe muffinki są całkowicie gotowe! Dobrze jest polać takie produkty sosem majonezowym z ziołami lub po prostu posypać kolendrą – wszyscy będą bardzo zadowoleni. Moja mama czasami podaje je pokrojone: gdy dzieci zobaczą nietypową strukturę takich produktów, nie będą kapryśne i od razu zaczną jeść. Podawaj je gorące, gorące, aby Twoi bliscy mogli skosztować pysznych i sycących babeczek.
Przepis wideo na babeczki z kurczakiem i serem
Ten film pomoże Ci przygotować pyszne babeczki z kurczakiem i serem. Pokazuje przepis krok po kroku ze szczegółami wyrabiania ciasta, przygotowania nadzienia i pieczenia.
Po skosztowaniu delikatnych babeczek możesz spróbować przygotować inne, nie mniej smaczne rodzaje tego uroczego ciasta, ponieważ zgromadziłem wiele sprawdzonych przepisów. Wydają mi się bardzo smaczne
Jeśli pilnujesz swojej diety i próbujesz schudnąć przed nadejściem sezonu pływackiego, będziesz musiał na jakiś czas zapomnieć o babeczkach (w ich klasycznej formie) lub zastąpić je tym niezwykłym odpowiednikiem. Muffinki z kurczakiem składają się z mielonego kurczaka i uzupełniane są przyprawami lub warzywami, ziołami, boczkiem i serem. Gotowy produkt zawiera minimum węglowodanów i maksimum białka.
Babeczki z kurczakiem i serem – przepis
Jeśli chcesz urozmaicić smak kurczaka, to oprócz przypraw możesz użyć sera. Różne rodzaje sera nadadzą potrawie inny smak.
Składniki:
- kurczak - 380 g;
- jajka - 2 szt .;
- suszona cebula - 1 łyżeczka;
- - 1/2 łyżeczki;
- tarty ser - 85 g.
Przygotowanie
Kurczaka zmielić w mielone mięso i wbić jajka. Dodaj przyprawy z listy, a następnie drobno posiekaną łodygę selera. Ostatnim akcentem jest tarty ser. Gotową masę dokładnie ubić blenderem do uzyskania masy przypominającej pastę. Następnie rozłóż mielonego kurczaka w sześciu zagłębieniach formy na muffiny i piecz wszystko przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Babeczki z kurczakiem i grzybami w piekarniku
Składniki:
- twarożek - 65 g;
- tarty ser - 35 g;
- garść oliwek;
- pieczarki - 115 g;
- jajko - 1 szt .;
- suszony czosnek i oregano - po 1 łyżeczce;
- filet z kurczaka - 740 g;
- szczypta papryki.
Przygotowanie
Po pokrojeniu grzybów podsmaż je, dopraw ziołami i solą.
Aby mieszanina była bardziej jednorodna, lepiej użyć mocnego blendera. Wymieszaj ser, kurczaka i twarożek. Wszystko posolić i wymieszać z jajkiem. Dodać kawałki grzybów, szczyptę soli i paprykę. Powstałą masę o konsystencji musu włożyć do sześciu zagłębień formy i wstawić do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180°C. Muffinki z mielonym kurczakiem można podawać na gorąco lub odgrzać przed posiłkiem, nie wpłynie to na konsystencję danie.
Jeśli masz do dyspozycji gotowanego kurczaka, możesz go również wykorzystać do muffinek, bazując na tym przepisie.
Składniki:
Przygotowanie
Kurczaka podziel na włókna i umieść je w zagłębieniach formy do muffinów. Roztopione masło utrzeć z jajkiem i śmietaną, następnie dodać mieszankę mąki i proszku do pieczenia. Gotowym ciastem polej kurczaka i piecz wszystko przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Na koniec posypać natką pietruszki.
Muffinki z mielonego kurczaka lub mięsa to oryginalne kotlety przygotowane metodą pieczenia. Eliminuje to prawie całkowicie obecność tłuszczu, a zastosowanie foremek pozwala uzyskać niemal efekt kotletów parowych. Wyjaśnijmy, że w przypadku nierygorystycznych diet jest to jedno z najlepszych dań.
Babeczki z kurczakiem – ogólne zasady gotowania
Aby przygotować danie, weź pierś z kurczaka. Mięso drobiowe kroi się na małe kawałki lub miel na mięso mielone w maszynce do mięsa.
Do mielonego kurczaka dodaje się cebulę, produkty mleczne lub namoczoną czerstwą bułkę tartą w celu uzyskania soczystości. Aby poprawić walory smakowe kurczaka miesza się z serem, warzywami i twarogiem.
Babeczki nadziewane przygotowywane są z kawałków surowego mięsa z piersi. Plasterki dobrze ubijamy i układamy na dnie i wzdłuż ścianek foremek, tak aby w środku pozostała wolna przestrzeń na nadzienie.
Jeśli babeczki z kurczakiem przygotowuje się z ciasta, dodaje się do niego tylko gotowanego kurczaka, pokrojonego w drobną kostkę. Kefir stosowany jest jako płynna baza takich babeczek.
Babeczki z kurczakiem wypiekamy w formach wykonanych niezależnie od folii lub fabrycznych form silikonowych. Aby produkty wypiekały się równomiernie i nie wysychały, temperatura pieczenia nie powinna być niższa niż 180 stopni i nieco wyższa.
Muffinki z kurczakiem można podawać z dodatkiem lub samodzielnie, równie dobrze smakują na ciepło, jak i na zimno.
Prosty przepis na soczyste muffinki z kurczakiem i serem
Składniki:
600 gramów schłodzonego filetu z kurczaka;
Ser serowy odmiana „rosyjska” – 100 gr.;
Skrobia - 2 łyżki. l.;
100 ml kwaśnej śmietany, średnio tłustej;
Mała cebula;
Do smaku – suszony koperek lub natka pietruszki;
Jedno jajko;
Metoda gotowania:
1. Opłucz filet z kurczaka w zimnej wodzie. Osuszyć jednorazowym ręcznikiem i pokroić w kostkę wielkości około półtora centymetra. Ser pokroić w nieco mniejszą kostkę.
2. Posiekaj cebulę. Najlepiej pokroić go na małe plasterki, ale jeśli nie lubisz jego kawałków w naczyniu, posiekaj go na średniej tarce.
3. Umieść kurczaka i cebulę w misce. Dodać śmietanę, lekko posolić, wlać jajko. Doprawić do smaku mielonym pieprzem i odrobiną suszonych ziół, dodać drobno posiekany czosnek.
4. Do masy dodać skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszać łyżką. Jeśli okaże się trochę rzadka, dodaj kolejną łyżkę skrobi.
5. Wypełnij silikonowe formy do góry mieszanką i wyślij babeczki z kurczakiem do pieczenia w piekarniku. Czas obróbki cieplnej zależy od wielkości form i może trwać od kwadransa do 25 minut.
Przepis na muffinki z kurczakiem i cukinią
Składniki:
Kilogram młodej cukinii;
Pół kilograma filetu z kurczaka;
Cztery jajka;
Kasza manna – 50 gr.;
Trzy małe ząbki czosnku;
Duża pęczek koperku;
150 ml jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
1. Cukinię umyj, odetnij skórkę i zetrzyj na grubej tarce. Odczekaj chwilę i wyciśnij sok rękami.
2. Umytego i osuszonego ręcznikiem fileta pokroić w kostkę o wielkości do 0,7 cm Przełożyć kurczaka na posiekaną cukinię.
3. Dodaj suchą semolinę, posiekany koperek, około jednej trzeciej pęczka i wlej jajka. Doprawić pieprzem, rozgnieść lub drobno zetrzeć 2 ząbki czosnku i lekko posolić. Następnie dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut.
4. Za pomocą silikonowej szczoteczki nałóż olej roślinny na spód i boki foremek. Posmaruj mieszanką mięsną i włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
5. Drobno posiekaj pozostały koperek i dodaj warzywa do przygotowanego sfermentowanego produktu mlecznego (jogurt lub śmietana). Dodajemy resztę posiekanego czosnku, doprawiamy odrobiną soli i mieszamy sos.
6. Ostrożnie wyjmij gotowe muffinki cukiniowe z foremek i podawaj z przygotowanym sosem.
Soczyste muffinki z kurczakiem i grzybami
Składniki:
Dwie cebule;
Pół kilograma świeżych grzybów (odpowiednie są pieczarki lub boczniaki);
Śmietanka średniotłusta, płynna – 100 ml;
2 filety z kurczaka;
Jasny sos sojowy – 2 łyżki. l.;
Mieszanka „zioł prowansalskich” - do smaku;
Olej do smażenia;
Ser serowy odmiana „rosyjska” – 120 gr.;
Sześć pomidorków koktajlowych.
Metoda gotowania:
1. Pokrój filet w poprzek włókien na plastry o grubości do pół centymetra. Jeśli kawałki będą grubsze, muffinki nie będą się dobrze piec. Kurczaka włóż do miski i polej sosem sojowym. Doprawić mielonym pieprzem, dodać zioła prowansalskie do smaku, dodać odrobinę soli i wymieszać. Ważne jest, aby nie przesolić mięsa; jeśli używasz ciemnego sosu sojowego, nie dodawaj w ogóle soli.
2. Pieczarki dokładnie umyj i osusz, pokrój w małe plasterki, a cebulę posiekaj ciężkim nożem.
3. Na patelni rozgrzej półtorej łyżki oleju słonecznikowego, zanurz w niej cebulę i smaż, aż będzie lekko przezroczysta.
4. Dodaj posiekane grzyby i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż cała wilgoć odparuje. Gdy kawałki grzybów lekko się zarumienią, dodajemy odrobinę soli i zalewamy śmietaną.
5. Po dokładnym wymieszaniu gotuj grzyby w kremowym sosie przez około dziesięć minut. Smażenie grzybów nie powinno być płynne. W razie potrzeby wydłuż czas duszenia.
6. Formy do muffinów nie nadają się do pieczenia tych muffinów, są za niskie. Pojemniki będziesz musiał sam zrobić. Weź duży arkusz folii o długości co najmniej 50 cm i złóż go na trzy części, aby powstał długi pasek. Połóż na nim szklankę, cofając się o około jedną trzecią od krawędzi i zawiń ją w folię. Nie zostawiając szczelin, załóż wolny brzeg na dno szklanki i mocno dociśnij. Ostrożnie uwolnij powstałą formę ze szkła, a tym samym wykonaj jeszcze cztery.
7. Ułożyć marynowane kawałki filetów w jednej warstwie na dnie przygotowanych pojemników. Ułożyć ciasno, nie pozostawiając żadnych szczelin. Następnie ułóż kawałki mięsa wzdłuż ścian, tak aby środek pozostał pusty.
8. Wypełnij wgłębienie do góry nadzieniem grzybowym, a na wierzch ułóż gęstą warstwę dużych kawałków sera. Następną warstwą będzie pomidor, lekko go dociśnij, aby pomidor się pogłębił. „Wiśnię” można zastąpić dużymi pomidorami, krojąc je w plasterki.
9. Włóż babeczki z kurczakiem do piekarnika na 20 minut, następnie wyłącz ogrzewanie i piecz przy zamkniętych drzwiczkach przez kolejne 10 minut. Zdejmij folię i podawaj.
Babeczki z kurczakiem na kefirze z gotowanej piersi
Składniki:
350 gramów filetu z kurczaka;
130 gramów mąki pełnoziarnistej;
Wysoko rafinowany olej roślinny – 50 ml;
Łyżeczka zrywaka;
90 ml niskotłuszczowego kefiru;
Jedno jajko;
liść laurowy;
Po małej szczypcie mielonej papryki i kurkumy.
Metoda gotowania:
1. Kurczaka zalać zimną wodą, dodać kurkumę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle odtłuszczając. Następnie zmniejsz ogień i gotuj filet na małym ogniu, aż będzie gotowy.
2. Ostudź kurczaka, nie wyjmując go z bulionu. Następnie wyjmij i pokrój w małe, centymetrowe kostki.
3. Do mąki dodać mieloną paprykę, proszek do pieczenia i odrobinę soli, około ćwierć łyżeczki.
4. Rozbij jajka na olej roślinny i lekko ubijając trzepaczką lub widelcem, doprowadzaj do gładkości. Jajka połączyć z kefirem, wymieszać.
5. Wlać płynną bazę do mąki i delikatnie mieszając zagnieść ciasto. Dodać kawałki gotowanego mięsa drobiowego i ponownie wymieszać, aby kawałki kurczaka równomiernie się rozłożyły.
6. Papierowe foremki na muffinki umieść w specjalnej podstawce z okrągłymi wgłębieniami i wypełnij je przygotowanym ciastem. Nie napełniaj foremek papierowych do góry, ciasto w trakcie pieczenia wyrośnie. Wystarczy wypełnić je do dwóch trzecich objętości.
7. Włóż przyszłe babeczki do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez kwadrans.
Pikantne muffiny twarogowe z kurczakiem i pomidorem
Składniki:
Kilogram piersi z kurczaka;
200 gr. niskotłuszczowy elastyczny twarożek;
Dwie cebule;
Trochę koperku;
Trzy łyżki niesolonej pasty pomidorowej;
Semolina – 4 łyżki. l.;
Przyprawy – łagodne, nie ostre.
Metoda gotowania:
1. Obierz cebulę i zmiel ją razem z filetem z kurczaka w maszynce do mięsa. Najpierw zmiel mięso, a dopiero potem cebulę.
2. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać twarożek i wymieszać. Jeśli produkt jest ziarnisty, po kurczaku zmiel go w maszynce do mięsa.
3. Dopraw mielonego kurczaka ulubionymi przyprawami lub po prostu mielonym pieprzem. Dodać sól, dodać pomidora, dodać drobno posiekany koperek i semolinę. Po dokładnym wymieszaniu odstaw mieszankę mięsną na dziesięć minut, aby kasza manna lekko pęczniała.
4. Ułożyć w silikonowych foremkach i piec 25 minut.
Muffinki ziemniaczane z kurczakiem
Składniki:
Dwa średnie ziemniaki;
700 gr. filet z kurczaka (pierś);
Dwa jajka;
Mąka pszenna – 2 łyżki. l.;
Trzy łyżki tłustej śmietany;
5–6 gałązek świeżego koperku;
Przyprawa „Do dań z drobiu”, „Do ziemniaków” - do smaku;
Mielona słodka papryka, pieprz czarny;
Łyżeczka oleju roślinnego;
Łyżka semoliny.
Metoda gotowania:
1. Zalej pierś zimną wodą i gotuj do końca. Studzimy bez wyjmowania z bulionu, następnie lekko osuszamy i kroimy w kostkę. Wszystkie kawałki powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru i nie więcej niż jeden centymetr w żebrze, mniej jest możliwe.
2. Wbij jajka do kurczaka, dodaj śmietanę i drobno posiekany koperek. Zetrzyj tutaj ziemniaki na drobnej tarce. Całość doprawiamy mielonym pieprzem i przyprawami. Dodać trochę mielonej papryki, sól, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Nie siekaj ziemniaków wcześniej, dodaj je jako ostatnie, w przeciwnym razie ściemnieją.
3. Aby muffinki zachowały swój kształt i miały chrupiącą skórkę, ścianki i spód foremek posmaruj cienką warstwą masła i obficie posyp kaszą manną.
4. Rozłóż mieszaninę kurczaka do przygotowanych pojemników i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Muffinki z kurczakiem należy piec nie dłużej niż 20 minut, aż ładnie się zarumienią.
Babeczki z kurczakiem – triki kulinarne i przydatne wskazówki
Do muffinów możesz użyć nie tylko mięsa z piersi. Z filetów z ud i nóg można przygotować także wspaniałe mięso mielone.
Nie oszczędzaj na cebuli, dodaje ona dodatkowej soczystości suszonemu mięsu z kurczaka.
Wypełnij foremki do góry; babeczki z kurczakiem nie urosną. Wstawić do piekarnika, kładąc je najpierw na blasze do pieczenia, aby zebrał się w nim wyciekający sok.
