Ładowarka biało-czarna ( łac. Russula albonigra) - należy do rodzaju Russula, zaliczanego do rodziny Russula. Istnieją również takie nazwy grzybów: Podgrudok czarno-biały, Russula biało-czarny, Chernushka biało-czarny. Grzyb ma ciekawy miętowy posmak w miąższu.
Biało-czarna czapka ma czapkę o średnicy od siedmiu do dwunastu centymetrów. Miąższ początkowo jest wypukły, później ma zagięty brzeg. W miarę rozwoju grzyba kapelusz spłaszcza się i staje się wklęsły. Zmienia się również kolor czapki - z białej z brudnym odcieniem na brązowy, prawie czarny. Posiada matową, gładką powierzchnię. Zwykle jest sucho, tylko przy wilgotnej pogodzie - czasami lepi się. Często do takiego kapelusza mogą przykleić się różne śmieci leśne. Skórkę można łatwo usunąć z kapelusza.
Płytki tego grzyba są wąskie i częste. Z reguły mają różną długość i często kończą się krótką łodygą. Kolor płytek jest początkowo biały lub lekko kremowy, a następnie stopniowo staje się czarny. Proszek zarodników ma kolor biały lub jasnokremowy.
Biało-czarny podgruzdok ma małą nogę - od trzech do siedmiu centymetrów. Jego grubość wynosi do dwóch i pół centymetra. Jest gładki, gęsty, ma kształt cylindryczny. W miarę dojrzewania grzyb stopniowo staje się czarny.
Grzyb ten ma gęstą, twardą łodygę. Jeśli grzyb jest młody, jest biały, ale potem staje się ciemniejszy. Zapach grzybów jest słaby i nieokreślony. Ale smak jest miękki, ma lekką nutę mięty. Czasami można natknąć się na okazy o ostrzejszym smaku.
Podgruzdok biało-czarny rośnie w wielu lasach – iglastych i liściastych. Okres wegetacji przypada na okres od lipca do początków października. Ale jest to dość rzadkie w lasach Europy, Azji i Ameryki Północnej.
Zaliczany jest do grzybów jadalnych, jednak jego smak jest raczej przeciętny. Według niektórych zachodnich badaczy jest nadal niejadalny, a nawet trujący. Grzyb może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Na zdjęciu grzyb Podgruzdok
Rośnie w lasach iglastych, szczególnie pod sosnami, na glebach piaszczystych.
Owoce od lipca do października. Spotykany pojedynczo lub w małych grupach.
Czarny moduł ładujący nie ma dubletów. Zobacz jak wygląda ładowarka na zdjęciu i przeczytaj opis na jej temat poniżej w artykule:
Grzyby te można znaleźć w prawie wszystkich lasach Rosji: zarówno iglastych, jak i liściastych. Rosną zwykle w grupach, co bardzo lubią zbieracze grzybów. Chowają się pod liśćmi, więc trzeba ich szukać i wykopywać.
Wśród walorów jadalnych grzyb jest również popularny ze względu na swoje właściwości lecznicze. Jest aktywnie wykorzystywany w farmakologii do produkcji różnych leków, a także w medycynie ludowej.
Podgrudok należy do rodziny Russula. Występuje w lasach od czerwca do listopada. Występują w kilku rodzajach:
- biały;
- czarny;
- czernienie;
- często plastikowe.
Wygląd ładunku jest podobny do grzyba mlecznego. Podobieństwa widoczne są w kształcie czapki. Ale nie ma frędzlowych krawędzi, jest matowobiały lub z plamami o brązowawym odcieniu i jest suchy. Jego rozmiar nie przekracza 20 cm średnicy. Modę grzyba wyróżnia obecność wgniecenia na czapce u góry, a dorosły ma lejki. Miąższ jest kruchy. Talerze tego rodzaju grzybów są często białe, czasem mogą mieć niebieskawy odcień.
Przyjrzyjmy się bliżej wszystkim prezentowanym rodzajom załadunku, zobacz zdjęcia w dalszej części artykułu.
Na zdjęciu Podgruzdok jest biały
Podgruzdok biały ma krótką i grubą łodygę. Jest w kolorze białym. Im starszy grzyb, tym większe prawdopodobieństwo, że łodyga będzie pusta w środku.
Grzyb russula ma kapelusz o średnicy od 7 do 20 cm, czysty biały odcień i jest suchy. Często przyczepiane są grudki ziemi lub liście. Talerze są białe i cienkie. Ich odcień może być niebieski lub lekko zielonkawy. Miąższ jest gęsty, biały. Nie zmienia koloru po złomowaniu. Talerze są białe, żrące.
Biała ładowarka swoim wyglądem przypomina skrzypce. Istotną różnicą jest brak mlecznego soku. Zobacz, jak wygląda biała ładowarka na zdjęciu:
Gatunek ten wykorzystuje się do gotowania, smażenia, do bulionów grzybowych, marynowania i solonia. Nalewki alkoholowe sporządza się także na owocniki i stosuje w leczeniu mięsaków i raków.
Na zdjęciu Często ładowanie płyt
Inna nazwa tego gatunku to czarnuszka pospolita. Częściej występuje na południu Rosji, w lasach iglastych, mieszanych lub liściastych.
Kapelusz wyróżnia się bardziej szarawym, czasem brązowym odcieniem, który w miarę wzrostu grzyba staje się oliwkowy, a czasem brązowy. Jego średnica rzadko przekracza 12 cm Młode grzyby mają lepką czapkę, ale z wiekiem wysychają. Noga jest w tym samym odcieniu co czapka.
Po złomowaniu miazga zmienia kolor na czerwony, następnie brązowy, a następnie czarny. Grzyb ten ma lekkie płytki, które nie sięgają jego łodygi.
Smak jest niewyraźny, zapach słaby.
W medycynie wykorzystuje się ekstrakt z częstego obciążania płytek. Ma działanie przeciwdrobnoustrojowe. Aby rozluźnić mięśnie, w medycynie wykorzystuje się właściwości tego rodzaju grzybów.
W kuchni załadowane talerze są często smażone, przygotowywane na buliony, marynowane i solone. Grzyb nie wymaga wstępnego gotowania.
Na zdjęciu Podgruzdok czernieje
Czerniejący grzyb ma kapelusz do 20 cm. W miarę wzrostu zmienia odcień z białawo-brązowego, a u starego grzyba staje się czarny. Płytki są białe, czasami żółtawe, ale wraz z wiekiem stają się również ciemne. Dość rzadko są od siebie oddalone.
Miąższ ciała jest twardy, dość gęsty, a pod wpływem powietrza zmienia kolor na ciemny. Grzyb ma przyjemny smak, nie jest gorący. Noga gatunku czarnego jest solidna i nabiera brązowego odcienia.
Spójrz na ten grzyb ładujący na zdjęciu:
Z opisu głównych różnic w stosunku do innych podgatunków jasno wynika, że jego charakterystyczną cechą jest ciemny kolor, od którego pochodzi jego nazwa.
Najczęściej można go spotkać w umiarkowanej strefie leśnej Rosji od lipca do października. Uwielbia glebę pod drzewami iglastymi i liściastymi.
Czarny grzyb podgrudkowy
Na zdjęciu Podgruzdok jest czarny 
Miąższ po przecięciu staje się czarny
Podgrudok czarny różni się od czerniącego głównie odcieniem miazgi na nacięciu. Robi się czerwony. Jego smak i inne walory pozostają takie same.
W farmacji stosowany jest jako środek przeciwutleniający i przeciwmięsakowy. Pozyskuje się z niego nigrikacynę.
Grzyby stosuje się do potraw w postaci smażonej, solonej lub marynowanej. Nadaje się również do przygotowywania zup.
Podgrudok, którego opis gatunku Państwu przekazaliśmy, są dość częstymi gośćmi w lasach naszego terenu. Rosną pod liśćmi lub igłami i ujawniają swoją obecność jedynie poprzez małe guzki nad ziemią. Zbieracze grzybów uwielbiają te grzyby ze względu na ich smak.
Do aktywnego wzrostu rośliny potrzebne jest dużo światła i niewielka ilość ciepła. Grzyb ten rośnie w lasach mieszanych w środkowej strefie naszego kraju. Zwykle jej przemieszczenia grzybni zlokalizowane są w pobliżu osik i brzóz. To właśnie te drzewa stwarzają najkorzystniejsze warunki do ich istnienia.
Popularny załadunek ma też prostszą nazwę – załadunek na sucho. To nie przypadek, że grzyb nazywa się w ten sposób. W przeciwieństwie do nich nigdy nie pokrywają się śluzem i nie stają się mokre. Powierzchnia ich czapek jest zawsze sucha i lekko szorstka w dotyku.
Zwykły moduł ładujący wygląda tak samo. Jest to dość mocna czapka z zakrzywionymi do wewnątrz krawędziami o średnicy do 20 cm. Górna powierzchnia czapki jest matowo-biała z żółtawymi wtrąceniami. W miarę wzrostu grzyb jest podatny na pękanie. Cechą charakterystyczną jest brak mlecznego soku na przecięciu łodygi i kapelusza. Podgruzdok, czyli suszony grzyb mleczny, należy do drugiej kategorii jadalności. Można go stosować do solenia i marynowania bez uprzedniego moczenia w wodzie.
Czarny podgrudok lub czarna russula
Od początku lipca do samego końca października lasy liściaste naszego kraju mogą zadowolić Państwa bogatymi zbiorami kolejnej odmiany suszonego grzyba mlecznego. To jest czarna ładowarka. Nazywana jest także czarną russulą. I to nie jest przypadek. Zewnętrznie czarny ładowacz naprawdę przypomina rusulę. Kapelusz ma średnicę do 15 cm i błyszczącą powierzchnię w kolorze ciemnoniebieskim, prawie czarnym. Nie ma soku mlecznego.
Podgrudok czarny można stosować jako potrawę gotowaną, smażoną i soloną. Nie wymaga moczenia przed bezpośrednim użyciem.
Pogruzdok krakers biało-grzybowy
Podgruzdok biały i krakers grzybowy to nazwy tego samego gatunku. Jest to odmiana grzybów agarowych, które rosną w jasnych miejscach w lasach liściastych. Można je stosować do celów spożywczych bez wcześniejszego gotowania i moczenia. Wyróżniają się brakiem goryczy i nieprzyjemnego smaku. Grzyby zaliczane są do mało znanych. Ale nie zaniedbuj ich. Zawierają dość dużą ilość białka i różnorodnych substancji aktywnych usprawniających procesy trawienne. Grzyby suszone mleczne są doskonałym proszkiem grzybowym do sporządzania sosów i przypraw.
Jak wygląda zaczerniony ładunek rozruchowy?
Czernienie podgrudkowe to kolejny rodzaj grzyba agarowego, który grzybiarze spotykają w lasach mieszanych i liściastych i pozostaje niezauważony. Wiele osób je myli ze względu na nieestetyczny wygląd. Ale spróbujmy to rozgryźć.
Wśród grzybiarzy panuje zdecydowana opinia, że grzyby blaszkowate jadalne muszą wydzielać mleczny sok. Grzyby suszone mleczne nie mają mlecznego soku. I to nie znaczy, że jest trujący. Z wyglądu czerniąca ładowarka przypomina
Jeszcze nie grzyb mleczny, ale już nie ryba mleczna. Ten przedstawiciel królestwa grzybów, choć swoim wyglądem przypomina najcenniejszego grzyba marynowanego, a nawet wraz z nim należy do tej samej rodziny, to jednak należy do zupełnie innego rodzaju. Podgrudok czarny to grzyb zbierany tylko w młodym wieku. Dlaczego? Dowiedzmy Się!
Grzyb mleczny czarny (Russula adusta) należy podobnie jak grzyby mleczne do rodziny Russula, ale do rodzaju Russula, w miąższu którego nie ma mlecznego soku. Dlatego niektórzy nazywają bohatera naszego artykułu czarną Russulą lub Nigellą. Jest to grzyb blaszkowaty należący do kategorii warunkowo jadalnych.
- Kapelusz jest mięsisty i dość gruby, o średnicy od 5 do 15 cm u młodych grzybów jest wypukły, a w miarę dojrzewania staje się prostaty z wklęsłym środkiem. Krawędź czapki jest zakrzywiona. Powierzchnia grzyba jest lekko lepka w dotyku. U młodych osobników skóra ma kolor brązowoszary, u dojrzałych jest ciemniejsza, brudna, a nawet czarna. Na jego powierzchni wyraźnie widać nierówne czarne lub ciemnobrązowe plamy. Skórka ściśle przylega do miazgi i nie można jej usunąć;
- noga jest cylindryczna, gładka w dotyku, średnio gęsta, do 8 cm wysokości i do 3 cm średnicy. Kolor jej powierzchni w młodych strąkach jest kremowy, szarawy, często w odcieniu powierzchni kapelusza, a u dojrzałych owocników jest ciemnoszary;
- miąższ jest kruchy, ale gęsty, dość gęsty, biały, uszkodzony najpierw zmienia kolor na czerwony, potem znacznie ciemnieje. Nie wydziela mlecznego soku, ma słodko-gorzki smak, wydziela jasny aromat, przypominający zarówno zapach beczki po winie, jak i pleśń;
- blaszki wąskie, rozgałęzione, umiarkowanie częste, czasem lekko spływające po łodydze, przylegające. Kolor jest biały, kremowy, ciemnieje w przypadku uszkodzenia. Płyty wydzielają lekki owocowy aromat;
- Zarodniki są okrągłe i białe.
Okres dystrybucji i owocowania
Russula czarna woli rosnąć w różnych lasach północnej strefy umiarkowanego klimatu - iglastych, liściastych lub mieszanych. Głównym drzewem partnerskim jest sosna, ale grzyb dobrze rozwija się również pod brzozami i często można go spotkać na leśnych polanach lub wzdłuż dróg i ścieżek. Rośnie zarówno we wspaniałej izolacji, jak i w towarzystwie innych stworzeń.
Okres owocowania jest długi, rozpoczyna się w połowie lata, w lipcu i trwa aż do silnych przymrozków (do października).
Podobne gatunki i jak je od nich odróżnić
Ten ładunek w świecie grzybów ma kilka sobowtórów, a raczej przedstawicieli tego królestwa, bardzo do niego podobnych. Można go pomylić z zaskórnikiem (Russula nigricans), od którego bohater artykułu różni się ciemniejszą czapką i pleśniowym zapachem, a także częstszymi talerzami. Po uszkodzeniu miąższ sobowtóra nie zmienia najpierw koloru na czerwony, ale natychmiast staje się czarny.
Grzyb ten można również pomylić z russulą czarnofioletową (Russula atropurpurea), która czasami może uzyskać prawie taki sam kolor skóry jak russula czarna. Wyróżnia się brakiem czarnej plamki na środku kapelusza oraz mniej nasyconą barwą niż czarnofioletowa.
Podstawowe przetwarzanie i przygotowanie
Opinie mikologów na temat kategorii, do której można zaliczyć łój czarny ze względu na smak, są zróżnicowane. Niektóre publikacje podają, że grzyb ten należy do kategorii 3, inne - do kategorii 4. Jednak w każdym razie zbierane są tylko młode czarne grzyby - dojrzali przedstawiciele tego gatunku są bez smaku i twardzi. Ponadto robaki bardzo je uwielbiają - to kolejny argument przemawiający za zbieraniem małych grzybów, które nie zostały jeszcze dotknięte larwami.
Zwykle grzyb solony jest po długim moczeniu lub gotowaniu – pozbywa się w ten sposób jego specyficznego zapachu i goryczy. Słony ładunek ma przyjemny, lekko słodki smak. Po posoleniu staje się czarny.
Niektórzy zbieracze grzybów smażą lub marynują także przedstawicieli tego gatunku.
Czarne grzyby mleczne dobrze owocują, a w chudych latach z łatwością mogą zastąpić prawdziwe grzyby mleczne. Co więcej, gatunek ten nie ma odpowiednika wśród grzybów trujących, dlatego można go bezpiecznie zbierać i przygotowywać.
Taksonomia:- Podział: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poddział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (pozycja na czas nieokreślony)
- Zamówienie: Russulales
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Russula (Russula)
- Pogląd: Russula nigricans (Czarny Podgruzdok)
- Inne nazwy grzyba:
Russula czernieje
Podgruzdok czerniejący to rodzaj grzyba zaliczanego do rodzaju Russula i należącego do rodziny Russula.
Posiada kapelusz o długości od 5 do 15 centymetrów (czasami spotyka się większe okazy - nawet do 25 centymetrów średnicy). Na początku kapelusz ma białawy kolor, ale potem staje się brudnoszarawy, brązowy z odcieniem sadzy. Istnieją również brązowawe okazy z oliwkowym odcieniem. Środek kapelusza jest ciemniejszy, a jego krawędzie jaśniejsze. Na czapce przylegają cząsteczki ziemi, ziemi i resztek leśnych.
Czapka poczerniała ma gładką, suchą czapkę (czasami z lekką domieszką śluzu). Zwykle jest wypukły, ale później staje się płaski i prostaty. Jego środek z czasem staje się gładki. Na kapeluszu mogą tworzyć się pęknięcia, odsłaniając piękny biały miąższ.
Płytki grzyba są grube, duże, rzadko rozmieszczone. Początkowo są białe, później stają się szare lub nawet brązowawe, z różowawym odcieniem. Istnieją również nietypowe - czarne płytki.
Zaczernienie nogi ładującej – do 10 centymetrów. Jest mocny i ma cylindryczny kształt. W miarę starzenia się grzyb nabiera brudnego brązowego koloru.
Miąższ grzyba jest gruby i łamliwy. Zwykle ma kolor biały, powoli zmienia kolor na czerwonawy w miejscu nacięcia. Ma przyjemny smak, lekko gorzkawy i przyjemny słaby aromat. Siarczan żelazawy powoduje, że miazga staje się różowa (następnie zmienia kolor na zielony).
Obszar dystrybucji, czas uprawy
Czarna roślina tworzy grzybnię z twardymi drzewami. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych. Grzyb często można spotkać także w lasach świerkowych i liściastych. Ulubionym miejscem dystrybucji jest strefa umiarkowana, a także region zachodniej Syberii. Grzyb nie jest rzadkością także w Europie Zachodniej.
Spotykany w dużych grupach w lesie. Zaczyna owocować w połowie lata, a okres ten kończy się aż do zimy. Z obserwacji grzybiarzy wynika, że występuje w tak północnym regionie jak Przesmyk Karelski, na końcu lasu często spotykany jest w rejonie Leningradu.
Grzyby podobne
- . Ma grube i płynne płytki, a także białawą czapkę o szarawym odcieniu. Miąższ takiego grzyba może niemal natychmiast zmienić kolor na czarny. Zaczerwienienie nie jest widoczne u takich grzybów. Jesienią w lasach brzozowych i osikowych występuje dość rzadko.
- Często platerowany ładowarka (Russula densifolia). Wyróżnia się brązowo-brązową, a nawet brązową z czarną czapką. Płytki takiej czapki są bardzo małe, a sam grzyb jest mniejszy. Miąższ najpierw staje się czerwonawy, ale potem powoli staje się czarny. Jesienią dość rzadko spotykany w lasach iglastych i mieszanych.
- . Po złamaniu lub przecięciu miąższ tego grzyba staje się brązowy. Ale prawie nie ma ciemnych, prawie czarnych odcieni. Grzyb ten jest mieszkańcem lasów iglastych.
Tego rodzaju grzyby, a także sam czerniący Podgruzdok, tworzą odrębną grupę grzybów. Różnią się od innych tym, że ich miąższ przybiera charakterystyczny czarny kolor. Stare grzyby z tej grupy są dość twarde, a kolor niektórych z nich może mieć zarówno odcienie bieli, jak i brązu.
Czy ten grzyb jest jadalny?
Czernienie Podgrudka należy do czwartej kategorii grzybów. Można go spożywać na świeżo (po dokładnym ugotowaniu przez co najmniej 20 minut), a także solony. Posolony szybko staje się czarny. Konieczne jest zbieranie tylko młodych grzybów, ponieważ stare są dość twarde. Ponadto prawie zawsze są robakami. Jednak zachodni badacze uważają ten grzyb za niejadalny.
Film o czerniającym grzybie Podgruzdok:
Dodatkowe informacje
Grzyb może rozwijać się w podłożu. Niektóre stare okazy grzyba mogą wypłynąć na powierzchnię, powodując przebicie warstwy gleby. Grzyb często może być robaczywy. Inną charakterystyczną cechą grzyba jest to, że w naturalnych warunkach powoli się rozkłada. Podczas rozkładu grzyb staje się czarny. Suszone grzyby wytrzymują dość długo, aż do przyszłego roku.
