Válogatott zöldségek koreai stílusban. Válogatott zöldségek koreaiul Válogatott zöldségsaláta koreaiul télre

A téli zöldségválaszték nagyon ízletes, kényelmes és praktikus készítmény. Egy üveg kinyitása után azonnal élvezheti az uborka, a paradicsom és más zöldségek ízét. Elkészítésük többféleképpen lehetséges – mindenki megtalálja a kedvére valót.

Hogyan készítsünk vegyes zöldséget télre?

A téli válogatott zöldségeket, amelyek receptjeit alább mutatjuk be, egyáltalán nem nehéz elkészíteni. És az alábbiakban bemutatott ajánlások segítenek tökéletesen megbirkózni a feladattal. Az eredmény finom készítmények lesznek, amelyek télen nagyon hasznosak lesznek.

1. Minden elkészítendő zöldségnek károsodás vagy rothadás jele nélkül kell lennie.
2. Válogatott zöldségeket tetszőleges arányban lehet venni.
3. A káposztát tartalmazó készítményeket jobb vízfürdőben is sterilizálni: félliteres üvegeknél forralás után 15 perc elegendő, literes üvegeknél 25 percet vesz igénybe.

A különféle, sterilizálás nélküli téli zöldségek elkészítése olyan egyszerű, hogy még egy kezdő is megbirkózik a feladattal. Ebben a receptben az üreseket nem kell sterilizálni, ezért annak érdekében, hogy jól álljanak és ne robbanjanak fel, közvetlenül az üvegek feltekerése után meg kell fordítani és be kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Hozzávalók:

• uborka;
• paradicsom;
• bolgár bors;
• fokhagyma;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• ecet - 5 teáskanál;
• víz;
• kapor virágzat;
• tormalevél

Készítmény

1. A kaprot és a tormalevelet 3 literes üvegbe helyezzük.
2. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és borsot.
3. Az üveg körülbelül 1/3-a uborkával van megtöltve.
4. Ezután adjuk hozzá a szeletekre vágott borsot.
5. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
6. 15 perc múlva a folyadékot lecsepegtetjük, és a paradicsomot az üvegbe tesszük.
7. Öntsön ismét forrásban lévő vizet 5 percig, majd öntse ki ismét és forralja fel.
8. Ecetet, sót, cukrot adunk az üveghez, felöntjük forrásban lévő vízzel és feltekerjük.

A téli zöldségek és káposzta választéka minden lakomán otthon lesz. Ez a tartósítási lehetőség nagyon érdekes és praktikus - a készítmény különféle színekkel kedveskedik a szemnek, és egy üveg kinyitásával azonnal megkaphatja a zöldséget minden ízléshez. A választék érdekesebbé tétele érdekében jobb, ha sárga borsot veszünk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kg;
• uborka - 4 kg;
• karfiol - 1 kg;
• bors - 5 db;
• cukkini – 4 db;
• hagyma - 6 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• erős paprika - 1 db;
• kapor, torma;
• só - 60 g;
• ecet - 60 ml;
• cukor - 60 g.

Készítmény

1. Az üvegek aljára torma, kapor, szemes feketebors, fokhagyma és zöldség kerül.
2. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig.
3. A vizet lecsepegtetjük, felforraljuk, újra beleöntjük a zöldségeket, majd 15 perc múlva ismét a serpenyőbe öntjük.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, és forralás után öntsük üvegekbe.
5. Tekerje fel fedővel, fordítsa meg és tekerje be.

Téli zöldségválogatás mézes pácban az az elkészítés, aminek kipróbálása után mindenki elkéri a receptet. A zöldségeket tetszőleges arányban vehetjük, ezért pontos súlyuk nincs feltüntetve a receptben. Ha sűrített mézet használunk a főzéshez, akkor egy teli kanál elegendő lesz egy liter folyadékhoz.

Hozzávalók:

• víz - 1 liter;
• só - 2,5 evőkanál. kanalak;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• ecetsav - 1 teáskanál;
• fokhagyma;
• fekete- és szegfűborsó;
• paradicsom;
• uborka;
• cukkini;
• Kaliforniai paprika;

Készítmény

1. A zöldségeket üvegekbe osztják.
2. Öntsünk rájuk 15 percig forrásban lévő vizet, majd csepegtessük le.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetsavat, mézet.
4. Forralás után a válogatott zöldségeket télre leöntjük páccal és feltekerjük.

Válogatott zöldségek - szokatlan, de finom csavarral. Jobb, ha kis tököt használunk, amelyet teljesen üvegbe lehet tenni. Ha fél literes üvegeket használt, akkor 20 perc elegendő lesz a sterilizáláshoz. A literes tartályok esetében pedig az időt fél órára kell növelni.

Hozzávalók:

• kukorica - 2 csutka;
• squash - 700 g;
• sárgarépa - 300 g;
• karfiol - 500 g;
• babérlevél, bors, kapor, tormalevél;
• víz - 800 ml;
• só, cukor - egyenként 40 g;
• ecet 9% - 70 ml.

Készítmény

1. A kukoricát körülbelül 15 percig forraljuk, majd karikákra vágjuk.
2. Forraljuk a tököt 5 percig.
3. A sárgarépát szeletekre vágjuk, és szintén 5 percig főzzük.
4. Zöldségeket, babérlevelet, fűszernövényeket és paprikát helyezünk az edény aljára.
5. Sót, cukrot, ecetet adunk a forrásban lévő vízhez.
6. A téli válogatott zöldségekhez készült pácot üvegekbe töltjük, és körülbelül 20 percig sterilizáljuk.

A télre rizs hozzáadásával pácolt válogatott zöldségek kiváló teljes értékű étel, amely húskészítmények köreteként szolgálhat. Ha azt szeretné, hogy a konzerv sűrűbb legyen, akkor jobb a rizs mennyiségét 3 csészére növelni. Erre a célra a legjobb kerek rizst használni.

Hozzávalók:

• rizs - 2,5 csésze;
• bors - 2 kg;
• hagyma, sárgarépa - egyenként 1,5 kg;
• olaj - 500 ml;
• cukor - 200 g;
• só - 5 evőkanál. kanál;
• erős paprika - 1 db;
• ecet 9% - 300 ml.

Készítmény

1. A paradicsomot megcsavarjuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk.
2. Minden zöldséget összekeverünk, olajat adunk hozzá.
3. 1 órán át forraljuk, hozzáadjuk a rizst, sót, ecetet, cukrot, borsot, és fél óráig főzzük.
4. Üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Az Assorted egy kiváló, mérsékelten fűszeres előétel, amely biztosan tetszeni fog a keleti konyha szerelmeseinek. Őrölt fekete bors helyett használhatunk csípős borsot is. Tálaláskor pedig a válogatott zöldségeket megszórhatjuk serpenyőben megsütött szezámmaggal.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 kg;
• paprika, sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
• fokhagyma - 100 g;
• ecet esszencia 70% – 2 evőkanál. kanalak;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A padlizsánt megmossuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk és egy órát állni hagyjuk.
2. A sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz.
3. A borsot csíkokra vágjuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
5. Minden zöldséget, kivéve a kéket, összekeverjük, ecettel, borssal, sóval ízesítjük és 5 órán át állni hagyjuk.
6. A kékeket megpirítjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.
7. Helyezze a keveréket üvegekbe, fedje le és sterilizálja 15 percig.
8. Ezt követően a válogatott zöldségeket elpakolják télre.

Régi recept szerint tölgyfahordóban készült válogatott téli ételek minden asztalon szívesen látnak vendégül. A zöldségeket tetszőleges mennyiségben lehet fogyasztani. A hordóba a receptben feltüntetett összetevőkön kívül szilvát, görögdinnyedarabokat, tököt is tehet. Rendszeres sót kell használni.

Hozzávalók:

• uborka;
• paradicsom;
• cukkini;
• fokhagyma;
• torma levelek;
• kapor virágzat;
• víz;
• só.

Készítmény

1. A hordó belsejét fokhagymával bedörzsöljük.
2. Helyezze bele a zöldségeket, a fűszernövényeket és a leveleket.
3. Készítsünk sóoldatot 30 g só arányban 1 liter vízben, és öntsük a zöldségekre.
4. A tetejére prés kerül, és 1,5-2 hónap múlva készen áll a válogatott ecetes zöldségek télire.

A válogatott citromsavas zöldségek fényes és ízletes készítmény, amely megfelelő előkészítés és tárolás esetén tavaszig kitart. Ha lehetséges a pincében tárolni, akkor nincs szükség az üvegek sterilizálására a válogatott tárgyakkal. Ha ez nem lehetséges, akkor a biztonság kedvéért jobb sterilizálni őket.

Hozzávalók:

• uborka;
• paradicsom;
• cukkini;
• sárgarépa;
• pácoló készlet;
• víz - 1 liter;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A válogatott zöldségek téli befőzését úgy kell kezdeni, hogy az üvegek aljára ribizlileveleket, kaprot, babérleveleket és tormagyökérdarabokat helyezünk.
2. A tetejére zöldségeket helyezünk.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre, és hagyjuk állni 15 percig.
4. Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat.
5. A forrásban lévő sóoldatot a zöldségekre öntjük és feltekerjük.
6. A válogatott zöldségeket télre hidegen kell tárolni.

A válogatott zöldségek fagyasztott keverék formájában kiváló alternatívája a konzerválásnak. Ezeken a termékeken kívül cukkinit és hagymát is hozzáadhat a választékhoz. Itt nincsenek szigorú arányok, így a választék ízlés szerint alakítható. Csomagoláshoz használhat cipzáras zacskókat is.

A salátákban a paradicsom finom íze mindig jól passzol a káposztához, a cukkinihez és a kaliforniai paprikához. A fokhagyma gazdagságot és különleges ízt kölcsönöz az ételnek.

Az íz javítása érdekében sót és cukrot adnak hozzá. A fűszerek változatos, egyedi aromát adnak a salátának.

Ecet adnak hozzá, hogy megakadályozzák a baktériumok megjelenését a hosszú távú tárolás során. Különösen fontos a savat nem tartalmazó cukkini, karfiol és fehér káposzta használatakor.

A pác édeskés, aromás, kellemes ízű, mérsékelten fűszeres pác használható italként.

Téli salátákat érdemesebb friss, éppen leszedett zöldségekből készíteni. Az edényeket gondosan elő kell készíteni és sterilizálni kell. Készíthet salátát sterilizálással vagy anélkül. Minél kisebb az edény, annál gyorsabban és jobban felmelegszik a sterilizálás során.

A sterilizálás a zöldségek tárolásának és feldolgozásának egyik módja. Ez a legjobb módszer, bár némileg bonyolultabb a szárításhoz, sózáshoz és erjesztéshez képest.

A módszer lényege, hogy a friss, apróra vágott zöldségeket üvegekbe helyezzük, sterilizáljuk (a csírák elpusztítása érdekében) és hermetikusan lezárjuk (hogy a levegő ne tudjon áthaladni).

A közelmúltban a téli saláták elkészítésekor a sterilizálást egyre inkább nem használják. A saláták gyorsabban elkészülnek, a zöldségek vitaminjai, íze és megjelenése jobban megmarad.

Nézzük meg az otthoni konzerv válogatott saláták legnépszerűbb receptjeit.

Hogyan készítsünk válogatott salátát télre - 15 fajta

Válogatott saláta - érett paradicsom, lédús kaliforniai paprika, ropogós uborka, hagyma

A saláta nem csak ízletes és aromás, de nagyon szép, színes, sokféle zöldséggel. Az uborka paradicsommal, hagymával és paprikával új ízt és aromát nyer.

A paradicsom lágyságot és különleges savanyúságot, a cukor édességet, a fűszerek aromát adnak. A választékban ízletes és legolcsóbb friss termékek találhatók. Elfogyasztása öröm!

Hozzávalók:

• Paradicsom (piros érett) - 3 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Uborka - 2 kg
• Cukor - 1 evőkanál.
• Víz - 4 l
• Só - 6 evőkanál. l.
• Babérlevél és bors - ízlés szerint
• Asztali ecet 9% - 300 ml
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. minden üvegbe egy kanál

Készítmény:

Vágjuk a zöldségeket: az uborkát kis karikákra, a hagymát paprikával félkarikára, a paradicsomot negyedekre.

A szép és színes masszát egy tálban összekeverjük.

Sterilizálja az üvegeket.

Készítsen sólevet - öntse a falatot a vízbe, adjon hozzá cukrot és sót a megadott mennyiségben, adjon hozzá babérlevelet, fekete borsot és más kedvenc fűszereket ízlése szerint.

Tegye át a zöldségeket egy 9 literes fazékba, és öntse hozzá a sóoldatot. Keverj össze mindent.

A keveréket üvegekbe osztjuk. Öntsön sóoldatot minden üvegbe és 1 evőkanál. l. finomított növényi olaj.

Sterilizáljuk a fedeleket, és fedjük le velük az üvegeket.

Sterilizálja az üvegek tartalmát: 800 grammos üvegek - 10 perc (1,5 liter - 15 perc).

Zárja le az üvegeket fedővel, és fordítsa meg őket (fejjel lefelé a fedélen). Hagyjuk kihűlni és tároljuk (lehetőleg hűvös helyen).

A saláta fűszeres hideg előétel lehet, és kiváló kiegészítője lehet főtt vagy sült burgonyának, csirkehús- és húsételeknek.

Válogatott téli saláta karfiollal - a zöldségek királynője, egészséges és egyedi

Saláta egészséges karfiollal, mely nem csak egészséges, de jól is felszívódik a szervezetben. A saláta gyönyörűen néz ki, és dísze lehet az ünnepi asztalnak.

Hozzávalók:

• Karfiol - 100 g
• Paradicsom - 3 db.
• Hagyma - 4 db.
• Uborka - 3 db.
• Sárgarépa
• Édes paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Kapor
• Szegfűszeg és babérlevél - egyenként 2 db.
• A pác elkészítéséhez:
• Víz - 1 l
• Ecet 9% - 60 ml
• Cukor - 10 g.
• Só - 20 g.

Készítmény:

A karfiolt rózsákra osztjuk.

A hagymát karikákra, a paprikát „csónakokra”, a sárgarépát karikákra vágjuk.

A paradicsomot és az uborkát alaposan megmossuk.

Sterilizálja az edényt.

Tegyük üvegekbe a zöldségeket: az aljára kaprot, babérlevelet, egész hámozott fokhagymagerezdeket, a tetejére a többi zöldséget.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a kapott oldatot, és adjunk hozzá ecetet.

Öntse a pácot a zöldségekre, fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja egy pillanatra a zöldségeket. 15 perc.

Tekerje fel az üvegeket fedővel (sterilizált) és fordítsa meg (fejjel lefelé hagyja).

Lehűlés után vigye el a tárolóhelyre.

A saláta egészséges, gyönyörű, puha. Csodálatos a paradicsom cukkinivel és karfiollal, ami megjelenésével díszíti a salátát.

Hozzávalók:

• Karfiol és cukkini - egyenként 0,5 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 6 db.
• Uborka - 5 db.
• Hagyma - 4 db.
• Fokhagyma - 9 gerezd
• Kapor
• Fűszerek: torma (levél), babérlevél 3 db, bors
• A páchoz:
• Víz - 3 liter
• Só és cukor - 3 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 180 ml

Készítmény:

A zöldségeket is megtisztítjuk: a cukkini vastag félkörben, a héját és a magját eltávolítva, az uborkát vastag karikákban, a sárgarépát vékony karikákban.

A hagymát karikákra formázzuk, a karfiolt virágzatra osztjuk, a paradicsomot egészben hagyjuk.

3 literes üvegeket sterilizálunk.

A zöldségeket rétegesen üvegekbe rakjuk: az aljára tormalevelet, kaporesernyőket, 4 gerezd fokhagymát teszünk.

A tetejére hagymát, sárgarépát, cukkinit, uborkát, karfiolt és paradicsomot teszünk, amit a száránál átszúrunk, hogy ne repedjen meg.

Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig.

Öntsük le a vizet egy lábosba, forraljuk fel, öntsük vissza az üvegekbe, és hagyjuk állni 5 percig.

Ismét öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, borsot (üvegenként 6 darab), babérlevelet (3 darab üvegenként), sót.

A pácot felforraljuk, felöntjük ecettel.

Az üvegekben lévő zöldségekre öntjük a forró pácot, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és törölközőbe tekerjük.

Hagyjuk kihűlni.

Saláta „Válogatott kaukázusi stílusban” télre, zöldségek aromás pácban

Finom és kellemes ízű paradicsom saláta, amely tökéletesen harmonizál a káposztával és az uborkával. A fokhagyma kifejezett pikáns ízt és zöld aromát kölcsönöz.

Hozzávalók:

• Édes paprika - 1,5 kg.
• Káposzta - 1 kg.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 8 fog.
• Hagyma - 500 g.
• napraforgóolaj - 100 ml
• Víz - 500 ml.
• citromsav - 0,5 tk.
• Almaecet 6% - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Zeller - 1 csokor

Készítmény:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 evőkanál. l. ecetet, cukrot, sót és keverjük össze.

Távolítsa el a magokat a pirospaprikáról, és vágja fel.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá borsot, keverjük össze.

A többi zöldséget felvágjuk: az uborkát félkarikára, a paradicsomot közepes méretű darabokra, a hagymát vékony félkarikára. A káposztát apróra, a zellert nagy darabokra vágjuk.

Adjuk hozzá a zöldségeket a forrásban lévő páchoz, és blansírozzuk.

Készítse elő az üvegeket sterilizálással, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és borsot.

Helyezze a paprikát, a káposztát, a paradicsomot, az uborkát, a hagymát, a zellert, és vegye ki a serpenyőből.

A forrásban lévő tölteléket öntsük az üvegekbe, adjunk hozzá 2 evőkanál olajat minden üvegbe.

Fedje le az összes üveget fedővel, és sterilizálja 0,8 liter - 20 percig.

Vegye ki az üvegeket, távolítsa el a fedőt, és adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál ecetet és egy kevés citromsavat.

Zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. Utána rakd raktárba (lehetőleg hűvös helyre).

Finom téli saláta „Válogatott”, egészséges, egyszerű és könnyen elkészíthető káposztával és más zöldségekkel

Egy hidegtál különösen csodálatos télen és tavasszal a vitaminhiány időszakában. A szőlőlevél és a kapor ízesítik a salátát.

Hozzávalók:

• Káposzta - 500 g.
• Padlizsán - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Uborka - 2 db.
• hagyma (piros)
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1/4 evőkanál.
• Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Szőlőlevél - 6 db.
• Kapor
• Fűszerek: babérlevél (3 db), bors (6 borsó) stb ízlés szerint

Készítmény:

A padlizsánt apró darabokra vágjuk és sózzuk.

A káposztát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a száráról, magjáról, magjairól, és hosszában szeletekre vágjuk, mint az uborkát.

Helyezze a feldarabolt zöldségeket a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, vajat, sót, fűszereket, ecetet.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük és a zöldségekhez adjuk.

Az egészet összekeverjük, és az edényt fedővel letakarva körülbelül egy órán át állni hagyjuk.

Forralás után lassú tűzön főzzük 25 percig.

A keveréket üvegekbe osztjuk és sterilizált fedővel lezárjuk.

Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba. Kihűlés után 4-5 óra múlva hűvös helyre tesszük.

A saláta kiváló hideg előétel, vagy húsokhoz, halakhoz és ünnepi asztalra.

Válogatott saláta "koreai stílusú zöldségek télre" - illatos és étvágygerjesztő zöldség előétel

Ez egy pikáns, fűszeres és egészséges előétel, kiváló kiegészítője a főételeknek. Ebédre és vacsorára is használható.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Csípős paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Fűszerek koreai sárgarépához, korianderhez - 1 teáskanál.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk. Tegyük egy tálba, sózzuk, keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül egy órát.

A sárgarépát „koreai módra”, a hagymát és a csípős paprikát vékonyra reszeljük.

A padlizsánokat serpenyőben, felhevített olajon 10 percig sütjük (puhára).

Keverjük össze a főtt zöldségeket és keverjük össze.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót, fűszereket és ecetet.

Az egészet összekeverjük és 6 órára hűtőbe tesszük.

Helyezze a zöldségeket sterilizált üvegekbe, és fedje le. Sterilizáljuk 30 percig, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl.

A saláta kihűlése után az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

A saláta finom, olcsó – használhatja a kertjéből származó zöldségeket.

A kertben termesztett zöldségekből saláta készítésénél használhatunk benőtt illatos, aromás uborkát, nem túl szép megjelenésű paradicsomot, kisebb hibákkal. Használat előtt növényi olajat adhatunk a salátához.

Hozzávalók:

• Paradicsom, uborka, kaliforniai paprika és hagyma - szükség szerint (zöldségek feldarabolása után az üveg töltéséhez).
• Egy üveghez további összetevőkre lesz szüksége:
• Ecetsav - 1 evőkanál. l.
• Só (durva pácolás) - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.
• Víz - 1 l
• Borsó (borsó) és babérlevél

Készítmény:

Helyezzen borsot és babérlevelet az edény aljára.

A szeletelt zöldségeket rétegesen rakja ki: uborka - kis félkörben, paradicsom - nem túl vékony szelet, hagyma és paprika - félgyűrűkben.

Helyezzen egy réteg uborkát, paradicsomot, paprikát és hagymát. A rétegek sorrendje módosítható.

A pác elkészítéséhez használjon vizet, cukrot, sót.

A pácot felforraljuk, levesszük a tűzről és hozzáadunk 1 evőkanál ecetsavat.

Öntsük a pácot az edénybe, fedjük le, és egy 0,5 literes üveget 10 percig, egy literes üveget 15 percig sterilizáljuk.

Ügyeljen az uborka színére. A saláta készenlétét a változó színük jelezheti.

Tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk meg. Kihűlés után az üvegeket hűvös helyre tesszük.

A saláta nagyon finom, közkedvelt, édes-savanyú páclével szép. A fokhagyma és a zeller pikantériát ad a salátának.

Forrásban lévő víz és ecet öntése kiváló minőséget és hosszú távú tárolást biztosít a munkadarabnak sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• Uborka és paradicsom - 6 db.
• Bors (bolgár) - 2 db.
• Cukkini - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Karfiol - 200-300 g
• Só és cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 4 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Zeller, petrezselyem
• Hozzáadhatunk zöldborsót.

A saláta elkészítése előtt célszerű az uborkát körülbelül két órára hideg vízbe áztatni.

Készítmény:

A cukkinit, a sárgarépát, az uborkát, a paradicsomot és a hagymát karikákra vágjuk.

A paprikát hosszanti szeletekre vágjuk, a karfiolt virágzatra osztjuk.

Helyezzen petrezselymet, zellert és fokhagymát az edény aljára.

Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, és öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig.

Ezután öntsük le a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet és forraljuk három percig.

A pácot zöldséges üvegekbe töltjük, az üvegekre rátekerjük a fedőt és megfordítjuk.

Fedjük le az üveget egy takaróval, és hagyjuk kihűlni.

A saláta kiváló, ünnepi ételek elkészítéséhez is használható.

A karfiolnak köszönhetően a saláta nagyon egészséges és könnyen emészthető.

Hozzávalók:

• Kis paradicsom és uborka, fiatal cukkini, karfiol - egyenként 0,5 kg.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Bors - 5 borsó
• Ecet - ¼ csésze
• Só - 2 evőkanál. l.
• Szegfűszeg és babérlevél - egyenként 2 db.
• Víz.

Készítmény:

A paprika magját és magját eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

Sterilizálja az üvegeket.

Tegye az apróra vágott fokhagymát és fűszereket, hagymát és paprikát minden üvegbe. Hozzáadjuk az uborkát, a cukkinit, a paradicsomot és a karfiol virágokat. Az üveget meg kell tölteni zöldségekkel.

Tegye a cukrot, sót és ecetet a vízbe. Forraljuk fel, és forrón öntsük üvegekbe.

Sterilizálja az üvegeket (az idő az edény kapacitásától függ).

Tekerje fel az üvegeket, csavarja be meleg takaróba, fejjel lefelé.

Kuban saláta a legegyszerűbb zöldségekből is elkészíthető. Fényes, gyönyörű konzerv saláta. Nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg
• Uborka - 700 g
• Édes paprika - 700 g
• sárgarépa - 500 g
• Paradicsom - 1 kg
• Hagyma - 500 g
• Csípős paprika - 1 hüvely
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l. tégelyenként
• Ecet - 1 evőkanál. l. tégelyenként
• Só, babérlevél, bors
• Petrezselyem - 1 csokor

Készítmény:

Vágja fel a káposztát vékony, rövid csíkokra, adjon hozzá 1 evőkanál. l. sózzuk és pépesítjük a káposztát.

A sárgarépát lereszeljük, a paprikát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.

Az uborkát félkarikára, a paradicsomot apróra, a csípős paprikát és a petrezselymet apróra vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Sterilizáljuk az üvegeket, adjunk hozzá babérlevelet és paprikát, zöldségeket sóval és cukorral.

Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat az üvegekhez, fedjük le (sterilizáljuk), majd tegyük egy fazékba hideg vízzel és melegítsük fel. Sterilizáljuk a 700 ml-es üvegeket. - 20 perc. (a víz forráspontjától számítva).

Nyissa ki a fedeleket, adjon hozzá 1 evőkanál minden üveget. ecet.

Zárja le az üvegeket, fordítsa meg őket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja kihűlni.

Helyezze a válogatott üvegeket hűvös, sötét helyre.

Válogatott téli saláta zsenge, fiatal cukkinivel és édes paprikával - ízletes, könnyű, egészséges

A zsenge, fiatal cukkini remekül passzol az édes paprikához. Az édes-savanyú pác csodálatos ital.

A saláta gyönyörű és színes.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Édes paprika - 2 kg.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 100 g.
• Bors - 5 borsó
• Babérlevél - 3 db.
• Mustármag - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 50 g.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Lomb
• Víz - 1 liter

Készítmény:

Vágja fel a cukkinit és a borsot, távolítsa el a magokat és a magokat.

Tedd őket egy tálba és keverd össze.

Sterilizáljuk az üvegeket, és helyezzük át a zöldségeket.

Tegyük a vízbe cukrot, sót, fűszereket, majd öntsük bele az olajat és az ecetet.

Forraljuk fel a pácot, és öntsük üvegekbe zöldségekkel. Sterilizáljuk az üvegeket és azonnal zárjuk le.

Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le meleg törülközővel.

Válogatott saláta télre - kulináris remekmű, zselével a szokásos pác helyett

A saláta nem egészen szokványos. Az üvegben lévő zöldségek nem pácban vannak, hanem zselében.

Hozzávalók:

• Paradicsom és uborka - egyenként 0,5 kg.
• Kaliforniai paprika és hagyma - 2 db.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Zselatin - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• Só - 2 tk.
• Torma és ribizli levelek - egyenként 2 db.
• Bors - 3 borsó
• Petrezselyem
• Víz - 1 liter

Készítmény:

Az uborkát kis karikákra, a hagymát félkarikára, a paprikát vékony csíkokra vágjuk, a magokat meghámozzuk.

Helyezze a fokhagymát, a fűszereket és a fűszernövényeket sterilizált üvegekbe.

A zöldségeket tetszőleges sorrendben helyezze el rétegesen.

Oldjuk fel a zselatint vízben, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.

A zselé elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez.

Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá a zselatint, és főzzük néhány másodpercig.

Töltsük meg a zselés üvegeket, öntsük bele az ecetet.

Sterilizáljuk az üvegeket és zárjuk le.

A saláta lágy, közepesen fűszeres. A padlizsán számos vitaminnal látja el, és egyedi, diós aromát és csípős hatást ad neki.

Üresként csak fiatal „kék” használható. A túlérett gyümölcsök nem egészségesek, sőt károsíthatják a szervezetet.

Hozzávalók:

• Uborka - 700 g.
• Padlizsán - 1400 g.
• Paradicsom - 1400 g.
• Bors - 700 g.
• Hagyma - 300 g.
• Cukor - 90 g.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánt és az uborkát kockákra vágjuk.

Óvatosan nyomja ki a levét a paradicsomból egy serpenyőbe, és helyezze gázt.

A hagymát karikákra vágjuk, és a forrásban lévő léhez adjuk.

5 perc elteltével adjuk hozzá a maradék zöldségeket és keverjük össze.

20 percig pároljuk, kevergetve (lefedve).

Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá növényi olajat és pároljuk további 5 percig.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket salátával.

Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és hűtés után tegyük hűvös helyre.

A saláta lehet önálló étel, és nagyszerű burgonyával, hússal vagy makarónival és sajttal.

Eredeti válogatott saláta télre, nem egészen hétköznapi - zöldbabbal

A válogatott saláta kevéssé ismert, de finom. Érdemes kipróbálni és értékelni az ízét. A zöldbabbal kapcsolatos előítéletes hozzáállás egyértelműen megváltozik.

Hozzávalók:

• Zöldbab - 0,5 kg.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Káposzta - 100 g.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Saláta hagyma - 3 db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• Bors - 8 borsó
• Tormalevél, babérlevél, zeller gallyak - egyenként 2 db.
• Víz - 1 liter

Készítmény:

A sárgarépát karikákra, a káposztát és a paprikát csíkokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A babról lehúzzuk a végét, a fokhagymát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk.

Helyezzen minden zöldséget egy tálba, adjon hozzá fűszernövényeket.

A sót, a cukrot, a fűszereket vízbe öntjük és ecetet öntünk rá.

Forraljuk fel a pácot, és öntsük egy edénybe zöldségekkel. Nagyon gyorsan leszűrjük és újra felforraljuk.

Ismételjük meg a műveletet – öntsük újra a pácot a zöldségekre és csepegtessük le.

Helyezze a zöldségeket sterilizált üvegekbe, és töltse fel frissen főtt folyadékkal. Tekerjük fel a fedőt, és fordítsuk meg az üvegeket, hogy kihűljenek.

Zöldségsaláta, szép, színes, könnyű, egészséges, vitaminokban gazdag.

A lédús retek a vitaminok és mikroelemek tárháza. A kukorica magas kalóriatartalmú, környezetbarát termék. Nem szívja fel a káros anyagokat, vitaminokban és mikroelemekben is gazdag.

Hozzávalók:

• Zöldborsó - 1 csésze
• Kukorica - 1 cső
• Retek - 5 db.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 tk.
• Víz - 1 liter
• Szegbors és fekete bors - egy csipetnyi
• Kapor - 1 csokor

Készítmény:

A kukoricaszemeket szétválasztjuk, sós vízben megfőzzük és leszűrjük.

A retket szeletekre vágjuk, és a zöldborsót forrásban lévő vízzel felöntjük.

Sterilizáljuk az üvegeket, és adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és az előkészített zöldségeket.

Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, a sót és a savat.

A pácot levesszük a tűzről, borsozzuk, és a zöldségekre öntjük.

Azonnal zárjuk le az üvegeket.

Takaróba csomagoljuk, lehűtjük, hideg helyre tesszük.

Ma bemutatok egy receptet a koreai ecetes zöldségek elkészítéséhez.

Ez egy nagyon ízletes és aromás édes, savanyú, fűszeres snack.

És mivel a pác kurkumát tartalmaz, a zöldségek gyönyörű élénksárga színűek.

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors, de érdemes előre elkészíteni, mert... a zöldségeket be kell infundálni.

A pácolt zöldségek koreai nyelvű elkészítéséhez szükségünk lesz:

Összetevők listája:

• 2 kg. zöldségek (karfiol, fehér káposzta, cukkini, uborka)
• sárgarépa 2 db.
• fokhagyma 2 fej

A páchoz:

• 1 liter vizet
• 150 gr. cukor (2/3 csésze)
• 2 evőkanál. só (60 gr.)
• 100 ml. növényi olaj
• 100 ml. 9% ecet
• szemes bors
• babérlevél
• 1 tk kurkuma

Koreai stílusú zöldségek - lépésről lépésre recept:

Először is készítsük el a pácot.

Öntsön vizet, ecetet, növényi olajat egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, adjon hozzá borsot és babérlevelet, valamint kurkumát.

Az egészet jól összekeverjük és a tűzhelyre tesszük, hogy a pác felforrjon.

Külön-külön szükségünk lesz egy serpenyőben forrásban lévő vízre a zöldségek blansírozásához, tegyük a vizet a tűzhelyre, és hagyjuk felforrni.

Amíg a pác és a víz forr, előkészítjük a zöldségeket.

A fokhagymát apróra vágjuk, tálba tesszük, és egyelőre félretesszük.

Vigyázzunk az uborkára, vágjuk fel az uborkát legalább centiméter vastagságú kockákra és tegyük egy külön tálba.

Fiatal cukkinit vagy cukkinit, hámozás nélkül, valamint az uborkát átlósan kockákra vágva egy másik tálba öntjük, mert A zöldségeket egymástól külön blansírozzuk.

Ezután fehér káposztát veszünk, amelyet nagy darabokra vágunk, ha a káposzta fiatal, nem kell eltávolítani a szárát.

Öntsük a sárgarépát egy külön tálba, és most lépjünk tovább a karfiolra.

A káposzta fejét virágzatra szedjük. A kicsiket egészben hagyjuk, a nagyobbakat darabokra vágjuk.

Minden termék el van készítve, menjünk a tűzhelyhez és blansírozzuk a zöldségeket

Amíg aprítottuk, a pác és a víz felforrt, a pác alatti hőt alacsonyra csökkentjük, a karfiolt forrásban lévő vízbe öntjük és 2 percig blansírozzuk.

2 perc múlva vegyük ki a káposztát a forrásban lévő vízből, és tegyük át egy lábosba, amiben pácoljuk a zöldségeinket.

A káposztát megszórjuk apróra vágott sárgarépával és fokhagymával, és közben ismét felforrt a víz, beleöntjük a cukkinit, és szintén 2 percig blansírozzuk.

Ebben a receptben használhatsz egyféle zöldséget, vagy, mint az én esetemben, vegyes zöldségeket, mindezt a te belátásod szerint.

2 perc eltelt, a cukkinit kiszedjük és a karfiollal együtt a tepsibe tesszük.

Ismét megszórjuk apróra vágott sárgarépával és fokhagymával.

Megszórjuk apróra vágott sárgarépával és fokhagymával.

Csak a fehér káposztát kell blansírozni, ismételje meg ugyanezt az eljárást.

A káposztát megszórjuk a maradék sárgarépával és fokhagymával.

Az előkészített zöldségekre öntsük a forrásban lévő pácot, kissé tömörítsük össze, hogy teljesen ellepje.

A zöldséges serpenyőt hagyjuk az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegyük hűtőbe, hagyjuk állni legalább egy éjszakát, de lehetőleg egy napig.

Egy nappal később kivesszük a serpenyőt a hűtőből.

Elkészültek a koreai ecetes zöldségeink!

Mint észrevette, ennek az előételnek az elkészítése egyszerű és gyors.

A hőkezelés ellenére a zöldségek ropogósak maradnak, ugyanakkor megőrzik előnyös tulajdonságaikat.

Ez egy édes-savanyú, alacsony kalóriatartalmú snack, kellemes fokhagymás aromával, amely a saláták és a koreai előételek kedvelőinek tetszeni fog.

A zöldségek annyira finomak, hogy egyszerűen nem tudod abbahagyni az evést.

Ez az előétel egész évben elkészíthető, és bármilyen ünnepi asztalra tökéletes.

Próbáld ki te is, jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Viszlát, találkozunk az új receptekkel!

Koreai stílusú zöldségek - videó recept:

Koreai stílusú zöldségek - fotó:

A válogatott zöldségek receptje koreai nyelven nagyon egyszerű, de ennek ellenére az előétel nagyon finomnak bizonyul.

Az étel relevanciája nem vész el az év bármely szakában, de télen ez a snack túl jó.

Fogyasztható burgonyával, tésztával, húsételekkel.

Koreai stílusú zöldségek, recept

A választék elkészítéséhez készítse elő a következő zöldségeket:

1. Fiatal cukkini – 2,5 kg (ha többszínűt veszel, szebb lesz).

2. Sárgarépa – 4 nagy.

3. Hagyma - fél kilogramm.

4. Édes kaliforniai paprika – 5 db.

5. Kedvenc zöldek – kapor, bazsalikom, petrezselyem stb.

6. Fokhagyma – 200 gramm.

A szósz elkészítéséhez elkészítjük:

1. Napraforgóolaj – 200 ml (jobb finomítatlan).

2. 9%-os ecetsav – 150 ml.

3. Konyhai só 2 ek. kanalakat.

4. Koreai sárgarépa fűszerezés – 2 csomag.

5. Cukor – 1 pohár.

Először alaposan mossuk meg az összes zöldséget, pucoljuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, és távolítsuk el a magházat a kaliforniai paprikáról.

Most elkezdi feldarabolni a zöldségeket.

Vágja a cukkinit vékony, körülbelül 2-3 mm-es karikákra. (A honlapunkon egyébként van egy nagyon finom recept).

Ugyanígy járunk el a sárgarépával is.

A hagymát félkarikára vágjuk és szétválasztjuk.

A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

A fokhagyma apróra vágható vagy kinyomható.

Most az összes zöldséget egy tálba kell tenni, felöntjük az elkészített szósszal, jól összekeverjük, és 3 vagy 4 órán át állni kell. Kiderül, hogy olyan gyönyörű.

3 óra elteltével tegye a választékot előre elkészített száraz üvegekbe és sterilizálja. Fél literes palackoknál 15 perc elég, fél órát várjunk.

Ezután szorosan feltépjük, vagy feltekerjük a fedőt, és legalább 12 órára meleg takaróba tekerjük az üvegeket. Ezek után a koreai módra elkészített zöldségeinket a kamrába küldjük téli tárolásra.

Koreai cukkini télire, fűszeres készítmény

Különösen népszerűek a különféle cukkinis ételek, amelyek nemcsak ízletesek és egészségesek, de jótékony hatásúak is…

Hogyan készítsünk fagyasztott mexikói vegyes zöldségeket

Télen sokkal nehezebb megtervezni a különféle zöldségeket tartalmazó menüt. Végtére is, ezek közül a leginkább hozzáférhető a hagyma, a cékla, a sárgarépa és a burgonya. A borscson és a vinaigretten kívül semmi sem jut az eszébe. Ezért olyan hasznos, ha fagyasztott zöldségek vannak a fagyasztóban. Természetesen mindig megvásárolhatja őket a boltban. De miért ne fagyassza le saját maga télire a népszerű mexikói zöldségkeveréket? Ráadásul nagyon egyszerű. Lefagyaszthatja a zöldségeket cipzáras zacskókban vagy műanyag edényekben. Az első esetben helyet takarít meg, különösen, ha a fagyasztó méretei nagyon szerények. Fagyasztási folyamat Összetevők listája: sárgarépa - 1 db, bármilyen édes paprika - 1 db, cukkini - ½ db, zöldbab - 100 g, kukorica - 1 cső. Elkészítés: A friss sárgarépa héját vékony rétegben lekaparjuk vagy levágjuk. Használhat zöldséghámozót. A sárgarépát kockákra vágjuk. Öblítse le az édes paprikát (kapi, kaliforniai paprika) és vágja két részre - távolítsa el a magokat és a szárat, a zöldséget vágja kockákra.…

Padlizsán majonézzel télre

Bizonyára minden háziasszony a padlizsánérés idején egy nem túl egészséges, de nagyon finom falattal kényezteti szeretteit: majonézes padlizsánnal,…

Pácolt vörös káposzta télre

A pácolt vöröskáposzta nemcsak minden asztalt díszít, hanem a hús- és halételeket is tökéletesen kiegészíti. Ezért, miután eltöltött egy kicsit a nyáron...

Hogyan kell lefagyasztani az uborkát télre

Most, hogy rengeteg friss uborka kerül az asztalra, a lefagyasztás gondolata a háziasszonyokban fel sem merül...

Zöldségpörkölt készítése télre

A zöldségpörkölt szépsége abban rejlik, hogy bármilyen zöldséget felhasználhatsz az elkészítéséhez...

Konzerv kukorica télre üvegekben

Hogyan fagyasztható le a friss paradicsom télre

A zöldségek, gyümölcsök és bogyók fagyasztása ideális módja a téli ételek elkészítésének, hiszen a maximális mennyiségű vitamint...

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot télre

A paradicsom betakarítása után vannak még éretlen gyümölcsei, amelyeknek nem lesz ideje teljesen beérni? Nem baj, ez a paradicsom...

A koreai konyha alapja a fűszerek és szószok. Az igazi ázsiai ételek nem csak csípősek, hanem szó szerint megégetik az összes ízlelőbimbót, teljes kapacitással kényszerítve őket. Sőt, nem csak a húsételeknek, hanem a zöldségsalátáknak is forrónak kell lenniük, bár az európaiak már sokat alakítottak közülük ízlésük szerint. Nézzük meg az alábbiakban a legnépszerűbb és legfinomabb koreai zöldségsalátákat.

gombával

A koreai sárgarépa elkészítéséhez ehhez a recepthez speciális reszelőre lesz szüksége, vagy kézzel kell aprítania a narancsos zöldséget. Összesen két reszelt sárgarépára lesz szüksége (0,4 kg), amelyeket egy üvegtálba kell helyezni a pácoláshoz. Ezután öntsön ecetet, adjon hozzá sót és cukrot (1 teáskanál), alaposan keverje össze az összetevőket, és tegye a salátát tartalmazó edényt 15 percre a hűtőszekrénybe.

A megadott idő elteltével, amikor több lé jelenik meg a sárgarépában, ízlés szerint adjunk hozzá fekete és piros borsot a salátához. Melegítse fel a napraforgóolajat (3 evőkanál) alacsony lángon, majd óvatosan öntse egy edénybe sárgarépával és keverje össze. Amikor az olaj kihűlt, a salátához adjuk a kinyomott fokhagymát (3 gerezd) és az ecetes gombát (100 g). A zöldségeket koreai módra ismét jól összekeverjük, a tálat 10 órára a hűtőbe tesszük, utána már lehet is kipróbálni a salátát. A kész ételt legfeljebb két hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Koreai cékla

E recept szerint a nyers céklát (1 kg) ugyanazon a reszelőn reszeljük, mint a koreai sárgarépát. Ezután egy tálba tesszük és páclével ízesítjük. Elkészítéséhez össze kell keverni egy teáskanál csípős és fekete borsot, paprikát és koriandert, egy evőkanál cukrot, présen át préselt fokhagymát (6 gerezd), almát és (1,5 evőkanál) növényi olajat (3 evőkanál). A koreai zöldségeket jól összekeverjük, és a salátás tálat legalább 6 órára a hűtőbe tesszük. A megadott idő elteltével a céklát lehet kóstolni.

A fent javasolt recept szerint a koreai stílusú zöldségek gazdag, fűszeres-édes ízűek. Ezeket a céklát hús mellé köretként is tálalhatjuk.

Koreai káposzta saláták

Az egészséges kínai káposztát gyakran használják a koreai ételek elkészítésekor. Olyan finom koreai saláták készítésére használják, mint a „Kimchi” és a sáfrányos káposzta.

A Kimchi salátához a kínai káposzta villáit levelekre kell szedni, majd mindegyiket véletlenszerű darabokra kell vágni. Ezután adjunk hozzá sót (3 evőkanál), és keverjük össze a levelekkel. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a salátát a hűtőszekrénybe 24 órára.

Egy nap elteltével a káposztáról leöntjük a vizet, hozzáadjuk a hosszú csíkokra vágott chilipaprikát (egy piros és egy zöld), a fokhagymát (2 gerezd), a zöldhagymát és a reszelt gyömbérgyökeret. Fűszerezze a salátát szójaszósszal (5 evőkanál), adjon hozzá paprika és cukor (2 evőkanál). A salátával ellátott tálba annyi lehűtött forralt vizet öntünk, hogy ellepje a káposztát. Ezután fedje le a tartályt fóliával, és tegye három napra a hűtőszekrénybe.

Koreai pácolt cukkini

Ehhez az ételhez fiatal cukkinire lesz szüksége (5 darab), puha péppel, vékony bőrrel és apró magvakkal. Jól megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és burgonyahámozóval hosszában vékony és hosszú csíkokra vágjuk. Tedd a cukkinit egy üvegtálba (serpenyőbe), amelyben pácolódnak. Ekkor öntsön növényi olajat (40 ml), sót, cukrot (mindegyik 1 teáskanál) és őrölt koriandert (2 teáskanál) egy külön tartályba. A keveréket kissé felmelegítjük a tűzhelyen, majd levesszük a tűzről, felöntjük ecettel (40 ml) és hozzáadjuk a fokhagymát (3 gerezd).

Az így kapott pácot a cukkinire öntjük, ízlés szerint adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és tegyük hűtőbe 12-14 órára.

E recept szerint a koreai ecetes zöldségek mérsékelten fűszeresek. A tüzes ételek szerelmeseinek azt tanácsoljuk, hogy friss vagy szárított pirospaprikát adjunk a páchoz.

Koreai stílusú zöldségek: téli receptek

A koreai konyhában a padlizsánt gyakran használják a főzéshez. Friss saláták vagy koreai stílusú konzerv zöldségek készítésére szolgálnak télre. Ennek az ázsiai konyhának a receptjeit széles körben alkalmazzák háziasszonyaink.

A koreai padlizsán elkészítéséhez a zöldségeket (1 kg) meg kell mosni, villával több helyen megszurkálni, és sós vízben 5 percig főzni. Ezután vegye ki a padlizsánokat a serpenyőből, és helyezze nyomás alá, hogy az összes víz elhagyja őket. A folyadékot időnként le kell engedni. 6 óra elteltével a padlizsánt csíkokra kell vágni, valamint az édes paprikát (100 g), és a sárgarépát (1 darab) le kell reszelni (mint a koreai receptben). Helyezze az összes zöldséget egy tálba, adjon hozzá növényi olajból és ecetből készült pácot (100 ml mindegyik összetevőből), egy teáskanál sót, egy evőkanál cukrot és 10 g koreai fűszert (mint a sárgarépánál). Keverjük össze a salátát és tegyük üvegekbe. A koreai stílusú zöldségeket 15 percig pasztőrözni kell a fedők feltekerése előtt.

Ízletes zöldségsaláták hússal

A hús hozzáadásával készült zöldségsaláták receptjei nem kevésbé népszerűek a koreai konyhában. Nemcsak ízesebbek, mint a vegetáriánus ételek, hanem magasabb a tápértékük is. Az alábbiakban leírjuk, hogyan készülnek a koreai saláták (receptek lépésről lépésre).

• Koreai sült uborkasaláta marhahússal.

Ez a koreai konyha egyik legnépszerűbb salátája. Még azok is szeretik ennek az ételnek az ízét, akik nem esznek friss zöld zöldségeket.

Ehhez az ételhez őrölt marhahúsra lesz szüksége, fűszerekkel sült. Helyezzen 150 g darált marhahúst egy tapadásmentes serpenyőbe. Közvetlenül ezután adjuk hozzá: szójaszószt, cukrot és rizsfőzőbort (2 teáskanál), szezámolajat (1 teáskanál), egy gerezd apróra vágott fokhagymát és fekete borsot (¼ teáskanál). A darált húst főzésig sütjük. Igény szerint a serpenyőbe tehetünk egy kis sült gombát is, amely tökéletesen harmonizál a marhahús ízével.

A friss uborkát sütés előtt sóban kell pácolni. Ehhez vágja 3 mm vastag karikákra, és keverje össze sóval (100 g uborkához 1 teáskanál sót kell venni). 7 perc elteltével az uborka által kibocsátott levet ki kell préselni. Adjuk hozzá magukat a zöldségeket a húshoz, és pirítsuk egy serpenyőben két percig. A kész ételt megszórjuk szezámmaggal.

• Sárgarépa saláta sertéshússal.

Ehhez a salátához a sárgarépát (1 kg) speciális reszelőn lereszeljük (mint a koreai receptnél), és kézzel bedörzsöljük sóval, fekete- és pirospaprikával és szójaszósszal (1 evőkanál). Amíg a sárgarépa egy serpenyőben pácolódik, meg kell pirítani a félkarikára vágott hagymát és a sertéshúst vékony szeletekre vágva. Ezután keverjük össze a húst sárgarépával, ízesítsük édes sziruppal (1 evőkanál cukorból és 2 evőkanál vízből) és zúzott fokhagymával (2 gerezd). A koreai stílusú zöldségeket és húsokat alaposan össze kell keverni, és 3-4 órára hűtőbe kell tenni. A megadott idő elteltével az étel tálalható.

Koreai stílusú padlizsán saláta "Kadi-he"

A heh egy népszerű koreai étel, amelyet friss halból és hagymából készítenek erős pirospaprika, szójaszósz és ecet hozzáadásával. Aki azonban nem szereti a halas falatokat, annak ajánlhatunk egy másik heh receptet is, de padlizsánnal. A különböző koreai zöldségek ebben a salátában ízben és színben tökéletes összhangban állnak egymással. Ez a saláta előételként szolgálhat az ünnepi asztalra.

Ennek az ételnek a receptje szerint először vékony csíkokra kell vágni a padlizsánt, és eltávolítani a keserűséget. Ehhez meg kell őket szórni sóval, és 2-3 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezután a kapott folyadékot le kell üríteni, ki kell nyomni a padlizsánt, és kis adagokban megsütni növényi olajban.

Amíg a sült zöldségek hűlnek, csíkokra kell vágni a kaliforniai paprikát (2 db), a sárgarépát és a hagymát. Adjuk hozzá a következő fűszereket a zöldségekhez: koriander (őrölt), fekete és piros erős paprika (2 teáskanál egyenként), 4 gerezd fokhagyma, szezámmag, méz (1 evőkanál) és almaecet (3 evőkanál). Ezután tegye át a padlizsánt a salátára, keverje össze, fedje le fóliával és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. A megadott idő elteltével a saláta tálalható.

Mint látható, a finom saláták koreai nyelven elkészítése egyáltalán nem olyan nehéz.