Mit főzzek zöldbabbal főételnek. Zöldbab. Zöldbab szójaszószban

Tejfölben párolt zöldbab dióval

Szükséges:

500 g zöldbab;
150 g sajt;
100 g tejföl;
50 g hámozott dió;
15 g friss koriander;
1 hagyma;
3 evőkanál. kanál növényi olaj;
2 teáskanál őrölt édes paprika;
0,5 teáskanál őrölt shamballa (görögszéna);
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A zöldbabot egészben, forrásban lévő sós vízben puhára főzzük.

A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és jól felmelegített növényi olajban aranybarnára sütjük.


A babot feldaraboljuk, először a végét vágjuk le. Szükség esetén távolítsa el a szálakat.

Keverjük össze a babot a pirított hagymával, és pároljuk körülbelül 8-10 percig.


Adjuk hozzá a turmixgépben aprított koriandert, a darált diót, a fűszereket, és pároljuk még pár percig.

Ezután öntsünk hozzá egy kis mennyiségű húslevest, amelyben a bab főtt, tejfölt (vagy tejszínt), morzsoljuk össze a sajtot, és forraljuk tovább további 5 percig.


A tejfölben párolt zöldbabot dióval melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Zöldbab sertéshússal

Szükséges:

400 g zöldbab;
300 g sertéshús;
5-6 evőkanál. kanál fűszeres paradicsomszósz;
3-4 evőkanál. kanál növényi olaj;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A zöldbabot sós vízben megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük.


A sertéshúst apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben jól felforrósított növényi olajon addig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg nem keletkezik.


Öntsük hozzá a paradicsomszószt és egy kis bablevest, és forraljuk fel.

Ezután hozzáadjuk az előre felaprított babot, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.


Tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Meleg zöldbab saláta paradicsommal, burgonyával és édes paprikával

Szükséges:

300 g zöldbab;
100 g paradicsom;
100 g kaliforniai paprika;
150 g burgonya;
2 gerezd fokhagyma;
zeller és kapor zöldek - ízlés szerint;
2 evőkanál. kanál növényi olaj;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.


A sós vízben megfőtt zöldbabot szűrőedényben leszűrjük, kihűtjük, majd apróra vágjuk.

A kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig vékony szeletekre vágjuk.


A kaprot, a zellert és a hagymát apróra vágjuk.


Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.


Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót ízlés szerint.


Tegye át a salátát egy hőálló tálba, és lassú tűzön melegítse néhány percig.

Fűszerezze a salátát növényi olajjal.


Tegyük át egy salátástálba, és forrón tálaljuk.

A vitaminok (A, C, B), fehérje, vas, mangán, rost, kálium, foszfor jelenléte a növényt a hasznos anyagok igazi tárházává teszi, amelyet az anyatermészet teremtett számunkra. Bebizonyosodott, hogy rendszeres étrendben való alkalmazása segít megelőzni az Alzheimer-kórt és a gyomor-bélrendszeri betegségeket. A zöldbabos ételek receptjei változatosak.

Leggyakrabban a zöldbab az alábbi öt termék receptjeiben található:

Kiváló ízének, táplálkozási és diétás tulajdonságainak köszönhetően világszerte népszerű, különösen a belga és a francia konyhában. Különféleképpen elkészíthető: sütjük, forraljuk, pároljuk, sütjük, konzerváljuk (só, savanyúság). Önálló fogásnak, előételnek, húsok, halak, zöldségek köretének is kiváló. Különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával egyedi aromát ad. Az egészséges életmód és a termékek természetes ízének hívei lefagyasztják az édes babot télre, hogy a hideg évszakban áldott nyárra emlékeztetjenek, és vitaminokkal telítsék a szervezetet.

A fagyasztott zöldbab, ha megtanulja helyesen főzni, igazi életmentő lesz. Szinte minden ételt kiegészít létfontosságú ásványi anyagokkal és vitaminokkal, és biztosítja az emésztéshez szükséges rostokat. A legtöbb fagyasztott babból készült étel nem igényel előzetes előkészítést vagy különleges főzési ismereteket.

Zöldségek előkészítése

Csomagolt bab vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy nem járt le. Amikor lefagyasztod magad, érdemes a zacskókat felcímkézni a dátum feltüntetésével. A bab eltarthatósága nem haladja meg a hat hónapot.

Meg kell vizsgálnia a csomag tartalmát is. Mindegyik hüvelyt jól el kell különíteni a másiktól. Ha úgy érzi, hogy a zöldségek csomóba tapadtak, akkor nagy valószínűséggel a fagyasztási technológia megsértéséről, szállításáról vagy tárolásáról beszélhetünk (valószínűleg a keveréket többször is kiolvasztották és lefagyasztották).

A fagyasztott babot először fel kell olvasztani. Ehhez hagyja egy tányérban a hűtőszekrény alsó polcán. Ez a leolvasztási módszer kíméletesnek tekinthető, de némi időt igényel. Használata kényelmes, ha másnap reggelire vagy ebédre babot kell főzni. Ezután a zöldséget este kivehetjük a fagyasztóból, és egy éjszakán át hagyhatjuk kiolvadni.

Reggel csak le kell öblíteni a hüvelyeket hideg víz alatt, és már mehet is a főzés. Gyorsan felolvaszthatja a zöldségeket, ha forró vagy meleg vízzel öblíti le. Csak le kell önteni a hüvelyeket megfelelő hőmérsékletű vízzel. Ha nem ment el az összes jég, ismételje meg az eljárást.

A babot nem szabad meleg vízben hagyni kiolvasztani, mert a gyógyító összetevők egy része már ebben a szakaszban elhagyja a zöldséget.

Főzési szabályok

A boltban vásárolt fagyasztott bab használata meglehetősen egyszerű. Általában már meghámozzák és apró darabokra vágják.

A bab nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. Ez jelentősen rontja az ízét és elpusztítja a hasznos összetevőket. A bab forralását meglehetősen kíméletes főzési eljárásnak tekintik. Ehhez az elkészített fagyasztott ételt vízbe tesszük, megvárjuk, míg felforr, és kb. 8-10 percig főzzük. Ha a zöldség további feldolgozása (például sütése) várható, akkor a főzési időt felére kell csökkenteni.

Még gyorsabban megfőzheti a babot a mikrohullámú sütőben. Elég egy megfelelő edénybe tenni és meleg vízzel megtölteni. A folyadéknak teljesen el kell fednie a hüvelyeket. 800-900 W-os készülékteljesítménnyel a bab pár perc alatt megsül.

A legkíméletesebb főzési mód mindenképpen a párolás. Még vízben forralva is bekerül a folyadékba a vitaminok és a gyógyító elemek egy része. Ez gőzfeldolgozásnál nem történik meg.

A hüvelyeket gyorsfőző, lassú tűzhely vagy szűrőedényes serpenyőben gőzölheti. Az ötlet az, hogy egy nagyobb edénybe vizet öntenek, amit fel kell forralni, majd amikor gőz képződik, helyezzen rá egy második edényt babbal. Az üvegházhatás eléréséhez a szerkezetet fedéllel kell lefedni.

Multicooker használata esetén mindkét tálat egyszerre kell felszerelni, és a folyamat a „Gőzölés” módban folytatódik. A párolt bab főzése kicsit tovább tart – körülbelül 15-20 percet vesz igénybe a víz felforrása után.

Ha úgy dönt, hogy spárgababból levest készít, akkor azt is először al dente-ig kell forralnia, a maradék vizet nem használhatja húslevesnek. Elvileg nem használható tovább főzéshez.

Receptek

Bab a díszítéshez

A fagyasztott zöldbab egyszerű módja annak, hogy ízletes és egészséges köretet készítsen, ha fűszerekkel megfőzzük. Ugyanakkor az étel kalóriatartalma minimális lesz, zsír- és rákkeltő anyagoktól mentes lesz. De bőven lesz emésztésre hasznos rost, a vitaminok és mikroelemek nagy része megmarad. Ezenkívül ez a recept kényelmes, mert nem igényel kiolvasztást vagy a bab előzetes előkészítését.

A vizet fel kell forralni, meg kell sózni, hozzá kell adni a választott fűszereket (ezt a lépést kihagyhatja) és egy babérlevelet. A fagyasztott zöldségeket szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a folyadékot lerázzuk. A zöldséget forrásban lévő vízbe öntjük, csökkentjük a lángot, és 5-7 percig főzzük. Szűrőkanállal vegyük ki, vagy tegyük szűrőedénybe, és csepegtessük le.

A következő módszer segít megőrizni a főtt zöldség élénkzöld árnyalatát. A megfőtt babot szűrőedényben lecsepegtetve azonnal hideg vagy jeges vízzel kell leönteni (a hideg vízbe 2-3 jégkockát teszünk). Tálalás előtt sütőben, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben kissé átmelegíthetjük.

Egy serpenyőben

A klasszikus főtt babot serpenyőben sütve ízletesebbé tehetjük. Először sós vízben al dente-ig kell főzni, ami 4-5 percet vesz igénybe.

Ekkor felforrósítunk egy serpenyőt, öntünk bele 2-3 evőkanál növényi olajat, és megpirítunk benne pár gerezd apróra vágott fokhagymát. Aromáját és ízét adja az olajnak, utána ki kell venni a serpenyőből. A megfőtt babról leöntjük a vizet, és egy serpenyőben megpirítjuk.

A főzési idő mérsékelt lángon legfeljebb 2-5 perc, az edényt meg kell keverni.

Bab tojással

Az e recept szerint elkészített bab az egészséges és kielégítő reggeli kiváló változata. Azonban a magas vitamin- és rosttartalom, valamint az állati fehérje és a kis mennyiségű szénhidrát miatt ez a bab a legjobb választás egy könnyű vacsorához.

• 500 g fagyasztott hüvely;
• 3 tojás;
• 1 hagyma;
• só, fekete bors;
• növényi olaj a sütéshez.

Óvatosan olvasszuk ki a babot, öblítsük le vízzel, és ha szükséges, vágjuk kisebb „csövekre”. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Olajban kisütjük, majd hozzáadjuk a babot, és felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Lassú tűzön, lefedve pároljuk 1/4 óráig vagy még egy kicsit. Ez idő alatt a babot meg kell főzni, és a felesleges nedvességnek el kell párolognia.

Adjuk hozzá a sót és a fűszereket, keverjük össze a zöldségeket és öntsük bele a felvert tojást. Keverje újra az edényt, fedje le és főzze 7-10 percig. Zöldekkel díszítve tálaljuk. A főzés legvégén adhatunk hozzá préseléssel préselt fokhagymát.

Gombával párolt bab

A zöldbab jól passzol a gombához. Érdemes csiperkegombát vagy friss vagy fagyasztott fehér gombát venni. Az elkészült étel ízletes és harmonikus kiegészítője a gabonaféléknek (különösen a hajdinának) és a tésztáknak.

• 500 g bab;
• 300 gramm gomba;
• 1 hagyma;
• só, fűszerek;
• növényi olaj a sütéshez.

Kívánság szerint paradicsomlevet is használhatunk ebben a zöldséges párolásban.

Ha szükséges, olvasszuk ki vagy öblítsük le a gombát. A frisseket jobb, ha egy kicsit vízben forraljuk (5-7 perc). A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Süssük őket növényi olajon 3-5 percig, majd fedjük le és pároljuk további 10 percig.

A babot felolvasztjuk, a gombához adjuk, 50-100 ml vizet vagy paradicsomlevet adunk hozzá. Sózzuk és fűszerezzük, készre pároljuk. Érdemes először 50 ml vizet önteni, majd szükség esetén hozzáadni. Paradicsomlé használata esetén a só mennyisége csökkenthető.

Bab hússal

Lehetetlen nem beleszeretni ebbe az ételbe. Először is, finom ízével és az aromás hús- és zöldséglevesek harmonikus összefonódásával, a puha hús és az enyhén ropogós bab kombinációjával gyönyörködtet. Másodszor, ezzel a párolási módszerrel teljes értékű ételt kap – húst és köretet –, és mivel együtt főzik, időt és erőfeszítést takarít meg.

• 500 gramm sertéshús (de bármilyen fajtával helyettesíthető);
• 500 gramm fagyasztott zöld hüvely;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 30 gramm dió;
• só, kardamom, őrölt gyömbér.

A sertéshúst megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy felhevített serpenyőben, hozzáadott olajjal megpirítjuk az apróra vágott hagymát, ott hozzáadjuk a húst. Enyhén megpirítjuk, majd lefedve 1/4 órán át pároljuk. Szükség esetén 20-50 ml vizet vagy húslevest adhatunk hozzá.

A hüvelyeket félig főzzük. Keverjük össze a hússal, adjunk hozzá sót és fűszereket, pároljuk 5 percig. Ez idő után adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott diót. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és főzzük további 5-10 percig. Részekre osztjuk, megszórjuk apróra vágott korianderrel és petrezselyemmel.

Tészta csirkével és babbal

Egy másik lehetőség egy kiadós, étvágygerjesztő és ami fontos, könnyen elkészíthető ételhez. Kiváló példa az összetett szénhidrátok, fehérjék és rostok optimális kombinációjára. Kétségtelen, hogy a csirkével és babbal készült tészta kiegészíti a diétás receptek repertoárját, és különösen vonzó lesz azoknak, akik figyelik alakjukat.

• 400 gramm tészta (rizs, hajdina, szokásos spagetti);
• 500 g csirke filé;
• 350 g fagyasztott bab;
• 2 kaliforniai paprika;
• 50 mg szójaszósz;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöldhagyma;
• olaj a sütéshez, só, bors - ízlés szerint.

A megmosott filét darabokra vágjuk, és 1/4 órán át pácoljuk szójaszósz és reszelt fokhagyma keverékében. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

A babot al dente főzzük, leszűrjük. A filét megpirítjuk, hozzáadjuk a babot és az apróra vágott borsot, fedővel letakarva 5 percig pároljuk.

Forraljuk fel a tésztát, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a zöldségek és a csirke keverékét, a finomra vágott zöldhagymát. Lefedve pároljuk 2-3 percig.

Tálalás előtt megszórhatjuk az edényt reszelt sajttal.

Lobio

A babon alapuló receptekről beszélve lehetetlen megemlíteni a kaukázusi konyha ételét - a lobio-t. A Lobio kiadós előétel, saláta és köret. Friss vagy fagyasztott babból is elkészíthető. Grúziában dióval kombinálják, míg az üzbég étel húsalapú. Bemutatunk egy klasszikus zöldségreceptet.

• 1 kg bab;
• 2 hagyma és paradicsom egyenként;
• 1 saláta paprika;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 120 gramm dió;
• olíva vagy növényi olaj;
• só, fűszerek (a recept oregánó, komló-suneli, paprika, kakukkfű és kömény felhasználását tartalmazza, de ízlés szerint fűszereket is hozzáadhat);
• zöldek (ideális esetben koriander és petrezselyem keveréke).

Először elő kell készítenie a zöldségeket - meghámozzuk, felaprítjuk, ügyeljünk arra, hogy eltávolítsuk a bőrt a paradicsomról, nyomjuk meg a fokhagymát egy présen keresztül. A diót apróra vágjuk, vagy turmixgépbe tesszük.

Olvassa fel a hüvelyeket, vágja fel, ha szükséges, és forralja a klasszikus módon 10 percig a folyadék felforrásának pillanatától számítva.

Egy mély serpenyőt felforrósítunk, felöntjük olajjal és megpirítjuk a hagymát, majd beletesszük a paradicsomdarabkákat. A következő hozzáadandó összetevő a paprika. Pároljuk a zöldségeket 2-3 percig.

Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és fűszereket, majd ezek után (szó szerint egy perccel később) adjunk hozzá babot. Keverje össze az edényt, és hagyja alacsony lángon 5-7 percig. Miután a lobio elkészült, szórjuk meg apróra vágott dióval.

A mikrohullámú sütőben

A fagyasztott hüvely mikrohullámú sütőben történő főzésének lehetőségét már fentebb tárgyaltuk. Ezután a tojás-tej keveréket a főtt zöldségbe öntjük, és további 1,5-2 percig állni hagyjuk. Az eredmény egy puha zöldbab omlett. A folyékony keverékhez adhatunk apróra vágott hámozott paradicsomot, fűszernövényeket, reszelt sajtot.

A főtt babot paradicsompürével és kockára vágott paradicsommal keverhetjük finom előételnek vagy könnyű köretnek.

Lassú tűzhelyben

A zöldbab lassú tűzhelyen történő főzésének egyik változata a „Pörkölt” programban való főzés, zöldségek és paradicsompüré hozzáadásával.

Ehhez keverje össze a babot, fagyasztott borsót, finomra vágott sárgarépát és hagymát, hámozott paradicsomdarabokat a készülék táljában, és állítsa be a „Pörkölt” módot. 20 percig főzzük anélkül, hogy először vizet adnánk hozzá vagy a babot kiolvasztanák. A zöldség leve és a kiolvasztás utáni nedvesség elegendő lesz ahhoz, hogy a zöldségek ne égjenek le, és lédúsak maradjanak.

A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet, adjon hozzá sót (a főzés elején ne sózza meg a zöldségeket, különben nem tud levet engedni, és száraz lesz), őrölt fekete borsot és koriandert. Elfogadható egy gerezd zúzott fokhagyma hozzáadása. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét, és pároljuk ugyanabban a módban további 1/4 órán keresztül.

A sütőben

A sütőben főtt zöldség, akárcsak a vízben főtt, több gyógyító összetevőt tart meg. A sütéshez kevesebb olajra van szükség, mint a sütéshez, így az étel kevésbé kalóriadúsnak bizonyul.

Sült bab sajtszószban

A sajt hozzáadása lehetővé teszi, hogy elkerülje a zöldségek kiszáradását a sütőben, és pikantériát ad a kész étel ízének. Érdemes jó minőségű durumfajtákat venni, ízével kísérletezni, és minden alkalommal felfedezni a zöldségek szokásos ízének új oldalait.

• 1 kg fagyasztott bab;
• 100 gramm sajt;
• 2 liter víz;
• 50-60 gramm vaj;
• 50 g liszt;
• 1 liter tej;
• só, fűszerek;
• 1 evőkanál citromhéj.

Először is a babot félig főzzük. Nem kell kiolvasztani, csak leforrázni forrásban lévő vízzel, és forrásban lévő sós folyadékba tenni. A főzési idő 5 perc, ezután a babot szűrőedénybe kell dobni.

Következő lépésként kenjük ki olajjal a sütőedényt (ne használjuk az egész darabot), és tegyük oda a zöldségeket. A tejet egy serpenyőben felforraljuk anélkül, hogy felforrna, majd hozzáadjuk a maradék vajat. Vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet, keverjük a szószt, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Hozzáadjuk a héját és a reszelt sajtot, folyamatos kevergetés mellett 5-7 percig pároljuk.

Most már csak a mártást kell a hüvelyekre önteni, és az edényt 1/4 órára a 200 C-ra előmelegített sütőbe tenni.

A babos ételek nem ajánlottak gyomor-bélrendszeri betegségek vagy bélelzáródás esetén. A puffadásban szenvedőknek kétszer kell vizet cserélniük a babfőzés során. Ez segít csökkenteni a gázképződést a bab elfogyasztása után.

A diétás táplálkozás magában foglalja a főtt bab fogyasztását. Ha figyeli a kalóriabevitelt, ne feledje, hogy a só hozzáadása körülbelül 10-12 kcal-val növeli a kalóriatartalmat. Ezenkívül a nátrium megtartja a nedvességet a szövetekben, ami duzzanatot és a sziluett elmosódását okozza.

Az elkészült babot só helyett ízesíthetjük hagyma (lehetőleg félédes), olíva- vagy lenmagolaj és alma- vagy borecet keverékével.

A fűszerek és a szárított gyógynövények segítenek elkerülni a bab túlzott soványságát. Így az oregánó, a koriander és a suneli komló keleties hatást kölcsönöz az ételnek, a provence-i fűszernövények és a rozmaring pedig a francia konyhára jellemző könnyed utóízt ad a hüvelynek.

Ha rizst és szójaszószt és gyömbért (frissen vagy őrölten) használsz, akkor a kínai konyha jegyében készült ételt kapod.

A zöldbab jól passzol a fokhagymához, a fűszernövényekhez, a paradicsomhoz, a kaliforniai paprikához, a zöldborsóhoz és a kukoricához. Kiegészíti a gabonaféléket és a tésztákat, a húst és a halat, valamint a tenger gyümölcseit. De jobb elkerülni a burgonyával, valamint a puffadást okozó zöldségekkel (káposzta) való kombinálását, mivel az étel túl nehéz lesz.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell lobiót főzni zöldbabból.

A fagyasztott zöldbabot köretként és önálló ételként is használják. A kész bab ízében tökéletes harmóniában van hússal, baromfihússal vagy hallal. 20 perc alatt sovány és kielégítő ételt készíthet otthon.

Klasszikus köret recept

A főtt zöldbab az egyik legegyszerűbb köret főételhez, salátához vagy leveshez. Nem tartalmaz zsírt, és jótékony hatással van az emésztésre.

Hozzávalók

Adagok: 4

• zöldbab 400 g
• fokhagyma 2 fog
• olivaolaj 3 evőkanál. l.
• őrölt feketebors 2 g
• só ½ evőkanál. l.

Adagonként

Kalória: 37 kcal

Fehérjék: 2,6 g

Zsírok: 0,1 g

Szénhidrátok: 5,9 g

13 perc. Videó recept Nyomtatás

Öntsön vizet egy széles zománcozott serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.

Amíg a víz forr, távolítsuk el a fagyasztott babot, tegyük szűrőedénybe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és öntsük le a folyadékot.

Ha a hüvelyek túl nagyok, vágjuk kisebb darabokra.

Adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, adjuk hozzá a fő összetevőt, és forraljuk 5 percig. Ezután vegyük ki a hüvelyeket a vízből, és közepes lángon pirítsuk 3 percig.

Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, borsot és az olajat.

A kész köretet fedővel lefedjük, és 5 percig pároljuk.

A klasszikus recept előnye, hogy nincs szükség leolvasztásra. A sós víznek köszönhetően minden vitamin és tápanyag megmarad a hüvelyben.

Serpenyőben főzés tojással

A kész párolt bab tojással nagyon lédús lesz. A kompozíció a teljes reggelihez optimális mennyiségű fehérjét tartalmazza.

Hozzávalók:

• zöldbab - 500 g;
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - ½ teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a babot vízzel, és vágja kockákra. Minél kisebb a méret, annál gyorsabban sül el az étel. A hagymát megpucoljuk, és a sütéshez apróra vágjuk.
2. Készítsen elő egy serpenyőt a pároláshoz: tegye tűzre, kenje meg olajjal.
3. A hagymát aranybarnára pirítjuk, kirakjuk a hüvelyeket, és felöntjük vízzel, hogy a folyadék ne fedje el teljesen.
4. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot és keverjük össze.
5. Pároljuk 20 percig, időnként megkeverve. Ezután beleöntjük a felvert tojást, és további 10 percig lassú tűzön főzzük.

Mire hozzáadjuk a tojást, a víznek el kell párolognia. Ha a bab még kemény, adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük puhára. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel pépes masszává forrjon, és hogy a hüvelyek épek maradjanak, engedjük le a felesleges vizet, és helyezzük a serpenyőt lassú tűzre.

Hogyan kell főzni a zöldbabot a sütőben

A sütőben történő főzéshez fagyasztott zöldbabot használnak, amely nem igényel további feldolgozást. A boltból előre csomagolt zacskók már hámozott és szétválogatott zöldségeket tartalmaznak.

Hozzávalók:

• zöldbab - 1 kg;
• víz - 2 l;
• vaj - 70 g;
• liszt - 50 g;
• tej - 1 l;
• kemény sajt - 100 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• citromhéj - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor felforrt, sózzuk és a hüvelyeket. 5 perc múlva a folyadékot leöntjük, és a megfőtt hüvelyeket vajjal (20 g) kikent tepsire helyezzük.
2. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
3. A vajat egy serpenyőben megpuhítjuk, hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a tejet, a héjat és a reszelt sajtot. Amikor a folyadék kissé besűrűsödik, összekeverjük a babbal és betesszük a sütőbe.
4. 15 perc múlva az étel készen áll.

Videós főzés

Ha nincs citromhéj, akkor ugyanannyi citromlé helyettesíti. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy adagot az ételből, szórjunk rá zsemlemorzsát, és szórjuk meg citromlével.

Recept lassú tűzhelyben

A recept hasonló a sült babhoz, de segít többszörösére csökkenteni a közvetlenül a konyhában töltött időt.

Hozzávalók:

• zöldbab - 400 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1 db;
• koriander - ½ teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A babot apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn, a hagymát pedig apróra vágjuk.
2. Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a paradicsompürét.
3. Hagyjuk 30 percig forrni. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.

A lassú tűzhelyen való főzés olyan diétás lehetőség, amely még azok számára is megfelelő, akik diétáznak és fogyni szeretnének. Azok számára, akik szeretik a zsírban gazdag recepteket, a hagymát és a sárgarépát a "sütés" vagy "sütés" módban hozzáadva megpiríthatják.

A fagyasztott zöldbab eltarthatósága 6 hónap. Ha ezt követően fogyasztják, a termék elveszíti előnyös tulajdonságait, és ellenkező hatást vált ki.

1. A zöldbab rengeteg vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi ideg- és emésztőrendszerre.
2. Ne fogyaszd korlátlan mennyiségben, főleg időseknek és gyomor-bélrendszeri betegségekben (gyomorhurut, fekély) szenvedőknek.
3. Főzés közben le kell engedni az első vizet, hogy evés után a bab ne okozzon gázképződést.

A fagyasztott zöldbab egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik - több tápanyagot tart meg, mint a friss. Ezenkívül a hüvelyeket nem befolyásolják a környezetből származó toxinok és gőzök. Alacsony kalóriatartalmú és diétás élelmiszertermék, melyből könnyen elkészíthető köretek, saláták, ünnepi ételek.

A bab a tápanyagok tárháza, ezért ez az összetevő gyakran szerepel az egészséges étrendben. A babhüvely nyáron érik, de ha nem akarjuk megfosztani magunkat az egészséges tápláléktól, lefagyaszthatjuk a fagyasztóban. Nem kell félni attól, hogy emiatt a zöldség elveszti jótékony tulajdonságait, sem az íze, sem az állaga, sem a hasznossága nem változik meg.

A bab fagyasztása

A fiatal, éppen érett bab alkalmas fagyasztásra. Ha túlérett terméket vesz, az túl kemény és íztelen lesz. Ezért ügyeljen arra, hogy a babnak kicsi, lédús, 5-7 mm méretű gyümölcse és puha héja legyen. A fagyasztásra alkalmas terméket sima zöld (néha világossárga) lapjairól lehet felismerni. A fiatal bab hüvelyének puhanak kell lennie, később igazán ízletes ételeket készítenek.

A fagyasztás károsíthatja a bab megjelenését, ha csak megmossuk és hűtőbe tesszük. A blansírozás segít megőrizni a megfelelő megjelenést a leolvasztás után. Ehhez először minden hüvely szárát le kell vágni. Ezután a gyümölcsöt több darabra lehet vágni, legfeljebb 5 centiméterre. Ezután vizet kell forralni egy serpenyőben, bele kell tenni a babszemeket, és 3 percig állni kell.

Ez segít abban, hogy a bab rugalmas és zöld maradjon a hűtőszekrényben anélkül, hogy elsötétülne. Ezt követően az anyagot meg kell szárítani, zacskóba kell rakni, és jobb időkig a fagyasztóba kell tenni, és mindenképpen tanulni kell a zöldbabot főzni.

A fagyasztott babot 4 hónapon belül el kell fogyasztani. De semmi esetre sem szabad újrafagyasztani, különben a termék elveszíti minden jótékony tulajdonságát, és használhatatlanná válik a szervezet számára.

Hogyan kell főzni a zöldbabot

Tavasszal, amikor sok zöldség még nem érett be, és az év bármely más időszakában a fagyasztott zöldbab biztosítja a szervezet számára szükséges vitaminokat, most megnézzük, hogyan kell elkészíteni.
A zöldség nem igényel hosszú távú feldolgozást, így nehézség nélkül elkészíthető.

A zöldbab elkészítésének legegyszerűbb receptje az, hogy forrásban lévő vízben 7 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ételhez. Néha kiolvasztás után zöldségben vagy vajban kisütik. A bab ebben a formában gazdagítja a hús és a hal ízét. Nem ajánlott a felolvasztott terméket 5 percnél tovább sütni. Ecetes hagymával, szójaszósszal és krutonnal a zöldbab hússal különösen ízletes lesz. Próbáld ki burgonyával vagy darált hússal tálalni, és garantált az evők öröme.

Mit lehet készíteni zöldbabból - eredeti receptek

Lehetetlen felsorolni, hogy milyen sokféle ételt készíthet fagyasztott zöldbabból. Ezt a zöldséget gyakran használják vegetáriánus ételek - levesek és köretek - készítésére. A főtt zöldbab a húsételek egyik alapanyaga.

A bab sok ételhez passzol, így minden ételhez megfelelő lesz. Zöldbab saláta elkészítéséhez vegye be az első zöldeket, retket, hagymát, adjon hozzá zöldbabot, és máris kész az egészséges vitaminsaláta! Nyugodtan add hozzá burgonyához, tésztához, hüvelyesekhez és élvezd a csodálatos ízt. Sok háziasszony előszeretettel készíti gombás ételekhez és rakott ételekhez.
Nézzük, milyen érdekességeket lehet főzni zöldbabból.

Zöldbableves

A zöldbab leves nagyon ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

• 300 gramm burgonya, apróra vágva
• 100 gramm apróra vágott hagyma,
• 100 gramm reszelt sárgarépa,
• 200 gramm zöldbab,
• víz,
• só.

Az apróra vágott burgonyát vízes lábasba tesszük. Amíg a víz forr, megpirítjuk a hagymát, a gombát és a sárgarépát. Mindent egy serpenyőben sütünk. Adjuk hozzá a rántást a leveshez. Ezután jön a zöldbab, amelyet hozzá kell adni az összes többi hozzávalóhoz. A zöldségeket ezután legfeljebb 15 percig tartsuk a tűzön, a hő ne legyen túl erős. Ennek eredményeként könnyű és ízletes levest kap. Víz helyett csirkehúslevest adhatunk hozzá. A főzési idő nem haladhatja meg a 30 percet.

Bab grúz stílusban (lobio)

A világ számos konyhája tartalmaz zöldbabos ételeket. Ez az összetevő nagyon népszerű a grúz konyhában. Van egy egyszerű recept a zöldbab főzésére grúz stílusban.

Vegyük a következő termékeket:

• egy csokor zöld (petrezselyem, koriander, bazsalikom, menta),
• 1 kg friss bab hüvelyben,
• 2 hagyma (kis kockákra vágva)
• 3 szelet paradicsom,
• 100 gramm apróra vágott dió,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 1 csípős paprika,
• só,
• növényi olaj.

A csípős paprikát meghámozzuk a magjairól, és apró szeletekre vágjuk. Helyezze a friss babot forrásban lévő vízbe 5 percre. Hámozzuk meg a paradicsomot. Ennek legjobb módja, ha forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a bőr könnyen leválik. Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát, és amikor áttetszővé válik, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot.

Néhány perc múlva adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát és borsot az összes hozzávalóhoz. A legvégén hozzáadjuk a babot. A zöldségeket folyamatosan keverjük, hogy egyenletesen süljenek. A bab hozzáadása után az összes zöldséget 5 percig pároljuk. Mielőtt lekapcsoljuk a tűzről, adjuk hozzá a diót, keverjük össze, és fedjük le. 5 perc elteltével tálalhatja az ételt.

Csirkehús zöldbabbal

A puha csirke és a zöldbab remek kombináció. Adjunk hozzá spenótot és paradicsomot, és ízletes, gyomortöltött, de ami a legfontosabb, egészséges ételt kapunk. Ráadásul nagyon kevés időre lesz szüksége az elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• 300 gramm csirke filé,
• koktélparadicsom,
• 1 csésze apróra vágott spenót
• só,
• fűszerek.

A darabokra vágott csirkefilét serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban meg kell sütni. Amikor a darabok enyhén megpirultak, adjuk hozzá a hüvelyben lévő babot. Tartsd a tűzön egy ideig, add hozzá a többi hozzávalót. 5 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a hőt.

Koreai zöldbab

A koreai ételeket sokan szeretik fűszerességük miatt. Koreában szeretnek zöldbabot főzni szezámmaggal, nagyon finom ételnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 250 gramm bab hüvelyben,
• zúzott fokhagyma két gerezdből,
• egy sárgarépa (reszelve),
• kevés cukor és só,
• 1,5 tk. fehér asztali falat,
• növényi olaj,
• bors,
• koriander,
• szezám.

A babot addig főzzük, amíg rugalmas, de puha nem marad. Keverjük össze a babot, fokhagymát, sárgarépát. Adjunk hozzá fűszereket, ecetet, cukrot, keverjük össze mindent. Ezt követően időt kell hagyni az edénynek, hogy bepácolódjon, ezért több órára hideg helyre tesszük. Ezt követően tehetünk még hozzá szezámmagot. Így kapunk kiváló zöldbabot a hús köretének.

Gomba és zöldbab

Ez az étel kiváló egy családi vacsorához. Bármilyen gombát szedhet - sampinyont vagy erdei gombát.

Hozzávalók:

• 150 gramm csirkefilé vagy más hús apróra vágva,
• 100 gramm zöldbab,
• 100 gramm gomba apróra vágva
• mogyoróhagyma,
• gerezd fokhagyma,
• só,
• bors.

Először a csirkét és a gombát megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Kicsit később sózzuk és borsozhatjuk. A babot csak akkor adjuk hozzá, ha a csirke teljesen megfőtt.

Omlett zöldbabbal

Ideális reggeli reggeli, ahol a bab más zöldségekkel kombinálva hihetetlen ízt ad. Az omlett elkészítéséhez használhat fagyasztóból származó babot vagy friss terméket.

Hozzávalók:

• 1/4 csésze tej,
• 2 tojás,
• 50 gramm zöldbab,
• koktélparadicsom,
• 20 gramm zöldborsó,
• só,
• fűszerek

Hozzá kell adni a borsót és a babot, mielőtt feltörné a tojásokat, és hozzáadhatja a tejet, hogy megolvadjon. A tojásokat először fel kell verni. Az omlettet zárt fedéllel kell főzni. A legvégén koktélparadicsomot adunk hozzá, tányérokra vágjuk. Néhány percen belül elkészül a finom reggeli étel.

Zöldbab sajttal

A sajt tökéletes kombináció a friss babhoz. Adja hozzá a citrom és a fokhagyma ízét ehhez az ételhez, és felejthetetlen lesz.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 gramm zöldbab hüvelyben,
• egy fél citrom
• kevés olívaolajat
• 2 gerezd fokhagyma,
• 100 gramm reszelt sajt,
• bors,
• só.

A fokhagymát serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon kissé meg kell pirítani. Ezután ki kell venni a forrásban lévő vízben főtt babot, és egy formába kell helyezni. Ráöntjük a megfőtt fokhagymát és a citromlevet. 200 fokos sütőbe tesszük, negyed órát állni hagyjuk. Ezután tehetünk a tetejére sajtot, és további 5 percig sütjük. Tálald és élvezd az ízét!

Mindezek a főzési receptek segítenek sokféle babos étel elkészítésében, és hasznos mikroelemekkel telítik a testet.