Coho lazac sült hüvelyben. Coho lazac fóliában a sütőben. Coho lazac hal a sütőben

05.11.2018

Nem mindenki tud drága vörös halfajtákat – lazacot, pisztrángot – minden nap csak ebédre vagy vacsorára főzni, de a pénztárcabarát rózsaszín lazac még mindig sokkal gyengébb lédúságban, és száraznak tűnik. Alternatív megoldás lehet a coho lazac: mentes a felesleges zsírtól, ugyanakkor nagyon puha és puha, tökéletes mindennapi ételekhez és ünnepekre. A probléma csak az, hogy ritkábban található meg a boltokban, mint a rózsaszín lazac vagy a chum lazac. De ha megtalálta, itt az ideje, hogy kitalálja, hogyan mutassa be a legjobban.

Abszolút bármilyen hal sütésének klasszikus módja, amely az ízén semmit sem változtat, ugyanakkor megőrzi a hús lédússágát, citromlé és olívaolaj szósszal. Ez az ötlet a coho lazachoz is kiváló, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, ha ízlése szerint választjuk ki, és gondosan figyeljük a sütési folyamatot.

Hozzávalók:

• coho lazac – 1 darab;
• kis citrom;
• olívaolaj - 1 tábla. kanál;
• durva só;
• őrölt rozmaring - 1/2 teáskanál. kanalak;
• őrölt oregánó - 1/2 tk. kanalakat.

Főzési mód:

A recept szerint elkészített étel kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra, mivel a hal zsírszegény, és a kalóriatartalmú összetevők között csak minimális mennyiségben van olívaolaj és méz. Jelenlétüket azonban kompenzálja a spárga, a paprika és a paradicsom, só helyett pedig a coho lazacot szójaszószban pácolják. Finomnak és nagyon gyengédnek bizonyul.

Hozzávalók:

• coho lazac steak – 3 db;
• spárga - 300 g;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• nagy paradicsom - 3 db;
• szójaszósz - 70 ml;
• olívaolaj - 1 tábla. kanál;
• méz - 1 asztal. kanál;
• egy csokor petrezselymet.

Főzési mód:

Meglehetősen szokatlan ételt kapunk, ha a halat tejszín és... lágy sajt hozzáadásával sütjük. A szósz megkeményedik, ahogy hűl, és a coho lazac úgy néz ki, mintha nagyon könnyű tésztában lenne. Ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a burgonyát egyszerre sütjük, azonnal teljes és nagyon kielégítő ebédet kapunk, amelyhez már nincs szükség köretre. Az egyetlen nehézség az, hogy a szószt külön kell elkészíteni a tűzhelyen. Számítsa ki a burgonya mennyiségét úgy, hogy minden steakhez megközelítőleg ugyanannyit és azonos mennyiségű telítettséget kapjon.

Hozzávalók:

• coho lazac (steak) – 3 db;
• burgonya - 600 g;
• tejszín 10% - 200 ml;
• krémsajt - 200 g;
• kapor csokrok - 2 db;
• liszt - 1 asztal. kanál;
• vaj - 50 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• só.

Főzési mód:

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a lisztet megpirítjuk benne.
2. A fokhagymát lereszeljük, odadobjuk, és fél percig nagy lángon pirítjuk.
3. Öntsük hozzá a tejszínt, és csökkentsük az égő teljesítményét közepesre. Pár percig főzzük a szószt, kevergetve.
4. Öblítse le a coho lazac steakeket (a munka megkezdésekor már ki kell olvadnia), és szalvétával törölje szárazra.
5. A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, mély oldalú formába tesszük.
6. Helyezzünk rá coho lazac steakeket, szórjuk meg sóval és apróra vágott kaporral.
7. Adjunk hozzá sajtot a serpenyőbe a tejszínnel, jól keverjük össze, és amíg a keverék folyékony (és forró), öntsük rá a halra és a burgonyára.
8. Küldje el az edényt fél óráig sütni, és az első 15 percben takarja le a serpenyőt fóliával vagy pergamennel. A burgonyával készült coho lazac ajánlott sütőhőmérséklete 190 fok.

A Coho lazac vagy ezüstlazac, mint a nemes lazaccsalád sok más képviselője, magas táplálkozási, biológiai és táplálkozási értékkel rendelkezik. Húsa szokatlanul zsenge, lágy, lédús állagú, eredeti gazdag ízzel és kellemes illattal párosul. Ízében az ezüstlazac nem sokkal marad el a népszerű ízletes vörös halfajtáktól, mint például a lazac, a lazac vagy az óceáni lazac, de a híres rokonaihoz képest megfizethetőbb. Az ünnepi és mindennapi coho lazac receptek egyaránt népszerűek a professzionális és amatőr szakácsok körében. Hiszen a belőle készült ételek nemcsak ízletesek és sok gasztronómiai élvezetet okoznak, hanem nagyon egészségesek is.

Annak ellenére, hogy a mélytengeri lakos húsa meglehetősen zsíros, energiaértéke alacsony - 140 Kcal/100 g. Ideális termék azok számára, akik karcsú alakot tartanak fenn, és betartják a megfelelő táplálkozás elveit. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz könnyen emészthető formában, esszenciális aminosavakat, ásványi anyagokat, biológiailag aktív szerves vegyületeket és Omega-3 zsírsavak komplexét.

A szakácsok szeretik a coho lazacot az egyszerű elkészítése miatt, mivel a húsa nem csontos, így nem kell időt vesztegetni az összes apró csont eltávolításával. További plusz, hogy ezzel a hallal bármilyen hőkezelés elérhető. Nézzük meg, milyen sütési módok teszik lehetővé, hogy finom, kielégítő és egészséges ételeket készítsen coho lazacból.

Hozzávalók elkészítése

A sült coho lazac elkészítése egyszerű dolog, de ennek is megvannak a maga sajátosságai. Ennek a nagyfejű, rövid, magas farkú kocsánnyal és fényes pikkelyekkel rendelkező hal teteme átlagosan 13-15 kg, hossza pedig 90 cm-től 1 m-ig terjedhet. Egy ilyen nagy hal egészben történő elhelyezése egy szabványos sütőben meglehetősen problémás. Sokkal kényelmesebb, ha adagonként steak formájában sütjük.

A hal kemencében történő hőkezelésre való előkészítésének teljes folyamata a pikkelyek megtisztításából, a kopoltyúk és a belső tartalom eltávolításából áll, majd a részekre vágott vagy az egész hasított test sóval történő dörzsölésével.

Ha halat zöldségekkel kíván sütni, akkor a gyökérzöldségeket alaposan meg kell mosni és papírszalvétával szárítani. A brokkolit virágzatra kell osztani, a padlizsán termését két részre kell vágni, vagy körbe kell vágni. A póréhagymát egészben vagy külön-külön karikákban is süthetjük.

Receptek

A halsütés többféle lehet: nyitott, zárt, rövid távú. Az első esetben hőálló formákat, rácsot, tepsit és nyársakat használnak az elkészítéséhez. Zárt módszerrel a terméket fóliazacskóba csomagoljuk, tűzálló edénybe fedél alá helyezzük, hőálló és biztonságos fóliából készült hüvelyek vagy sütőzacskók, vagy edényekbe rakjuk. A halak rövid távú sütésének fő célja a gyönyörű aranybarna kéreg elérése.

Rengeteg recept létezik a sült coho lazachoz. A legegyszerűbb megoldás az ezüst lazacsteak fóliában való főzése. Nincs értelme részletesen leírni, hiszen ez a recept annyira alap, hogy még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. Ebben az esetben a haldarabokat egyszerűen sózzuk, borsozzuk, és kívánt esetben fűszerekkel bedörzsöljük. Nincs más hátra, mint a citrom levét kicsavarni, a steakeket meglocsolni, fóliába csomagolni és a sütőbe tenni.

Az edényt 200-220°C-on, intenzív alsó és felső fűtési móddal sütjük. Ez két lépésben történik: először 15 percig, majd a fóliafólia eltávolítása után további 5 percig, hogy a steak felső része megfelelően megsüljön. Az így sütött ezüst lazac legjobb kiegészítője a friss saláta zöldjével kombinált rizsgolyó.

Coho lazac fűszernövényekkel töltött

A vörös halhús, egészben fóliában sütve, természetes ízével, hihetetlen aromájával és étvágygerjesztő, rákkeltő anyagoktól mentes aranybarna héjával fog elkápráztatni.

Hozzávalók:

• hűtött coho lazac - 1,5 kg;
• finomra őrölt fekete és piros bors;
• durva tengeri só;
• majonéz;
• citrom - 1 db;
• zöldek (petrezselyem, kapor, zöldhagyma vagy póréhagyma, zeller).

Főzési folyamat.

1. Az előkészített hasított testet több helyen, teljes hosszában mélyen vágjuk, de ne egészen, vagyis anélkül, hogy magát a gerincet károsítanánk. A rendszeres időközönként végzett ilyen vágások miatt ügyes halharmonikát kell szereznie.
2. Sóból, fekete- és pirospaprikából készítsünk keveréket, majd dörzsöljük be vele a halat minden oldalról: belülről, kívülről és a vágások között.
3. Egy tepsit letakarunk két réteg fóliával, ráhelyezzük a coho lazacot, kívülről és belülről bekenjük citromlével elkevert majonézzel.
4. Helyezzen finomra vágott, sózott fűszernövényekből készült tölteléket a hasított test belsejébe, fedje le egy második fóliával, csípje össze a széleit és süsse meg.
5. 200°C-on 25 percig sütjük, ne felejtsük el eltávolítani a tetejéről a fóliát 5 perccel, mielőtt eltávolítjuk a coho lazacot, hogy legyen ideje megpirulni.

A fűszernövényekkel töltött ezüst lazac remekül illik rizses vagy burgonyás körethez.

Brokkolival

Hozzávalók:

• coho lazac, filé – 0,5 kg;
• brokkoli - 0,4 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 120 g;
• kemény sajt - 150 g;
• 30% zsírtartalmú tejszín vagy tejföl - 100 ml;
• tojás - 2 db;
• szerecsendió – ​​¼ teáskanál.

Főzési folyamat.

1. Az elkészített coho lazacot 1,5-2 cm vastag darabokra vágjuk, a szeleteket megszórjuk borssal, meglocsoljuk citromlével, és fél órát pácoljuk.
2. A pácot lecsepegtetjük, forrásban lévő vizet adunk hozzá, és lassú tűzön 8-10 percig főzzük.
3. A spárgakáposztát öntsük fel forrásban lévő vízzel, sózzuk meg és főzzük 5-7 percig.
4. A burgonyát félig főzzük, vagy mikrohullámú sütőben sütjük.
5. A tejszínt vagy a tejfölt felverjük a tojással, borssal, sóval és szerecsendióval.
6. Egy hőálló edényt kikenünk vajjal, rárakjuk a haldarabokat, a brokkolit, a burgonyát rétegenként, és megtöltjük tejszínes-tojásos keverékkel. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőbe tesszük 25 percre 200-220°C-on.

Sajttal és zöldségekkel

Főzési folyamat.

1. A halat kibelezzük, a fejét uszonyokkal levágjuk, a pikkelyeket megtisztítjuk. Mossa meg a hasított testet, szárítsa meg és vágja darabokra.
2. Sózzuk, borsozzuk a steakeket, és meglocsoljuk citromlével.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.
4. A tepsi aljára egyenletes rétegben fektetjük a megpirított hagymát, rárakjuk a haldarabokat.
5. A paradicsomot karikákra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olajon enyhén megpirítjuk, mindkét oldalát 7-10 másodpercnél tovább sütjük.
6. Tegyünk egy réteg paradicsomot a steakekre, kenjük meg majonézzel, vegyünk egy durva reszelőt és reszeljünk rá sajtot.
7. 180-200°C-os sütőben 40 percig sütjük.

A sajtkéreg alatt a vörös halpecsenyék különösen lédúsak és lágyak.

Krumplival, tejföllel

Kényelmes a coho lazacot burgonyával együtt sütni, eredetileg tepsiből készült különálló tányérokban tálaljuk az asztalra. A fólia használata biztosítja, hogy a saját levében főtt legpuhább halfilét kapja, amely a burgonyás köretet is alaposan átitatja. Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan kell ezt megtenni.

Hozzávalók:

• kb 1 kg súlyú coho lazac hasított test;
• burgonya - 7-9 db;
• 30% zsírtartalmú tejföl – 2 evőkanál. l.;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Sütési technológia.

• A kibelezett és pikkelyes halat szeletekre osztjuk. Az adagolt darabok optimális vastagsága 3 cm Mossa meg és szárítsa meg a halkészítményeket.

• Helyezze a fóliát egy tepsire, a szélei mentén emelje fel, hogy rögtönzött tepsit formázzon. A fólia oldala megakadályozza, hogy a hallé kifolyjon főzés közben.
• Fektesse ki a coho lazac darabjait, és próbálja meg a lehető legszorosabban egymásra rakni őket. Sózzuk, borsozzuk a halat.
• A burgonyát 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és két egyforma kupacra osztjuk.

• A burgonya első részét ráhelyezzük a steakekre, a köröket egyenletes vékony rétegre formáljuk, majd megkenjük tejföllel.
• Második rétegben rákenjük a maradék burgonyát, és ízesítjük tejföllel is.
• Vegyünk egy másik fóliát, és fedjük le a hal és a burgonya tetejét, a széleit jól csipkedjük össze.
• 180-200°C-on, két ütemben 40 percig sütjük. Az első 20 perc elteltével le kell venni a tepsit, és le kell venni a felső fóliát, hogy a további sütés során a hal bundája étvágygerjesztő kérget kapjon.
• Helyezzük a coho lazacot a sütőbe, hogy további 20 percig sütjük.

Reszelj le bármilyen kemény sajtot, és szórd meg vele a kész ételt. Kényelmes a sült coho lazacot burgonyával közvetlenül fóliában tálalni, apróra vágott friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

A coho lazac egyik fő előnye az ízkombinációk sokoldalúsága. Ez a hal tálalható finom ételként bor mellé, vagy megfizethető snackként sör mellé. A professzionális szakácsok ajánlásait követve sikeresen elkészítheti a coho lazacot a sütőben, bármilyen recept szerint.

• Coho lazac vásárlásakor előnyben kell részesíteni a friss vagy hűtött terméket, amely sűrű és rugalmas tapintású. A fagyasztott hal bőre általában gyenge tónusú, a hús pedig petyhüdt állagú. A felolvasztott coho lazac nem a legjobb megoldás a sütéshez, mivel az ilyen hús a sütőben való tartózkodás után gyakran száraznak bizonyul.
• Az ezüst lazacfilé gazdag ízéről és finom aromájáról híres. Frissen vagy hűtve önmagában is finom, fűszerek hozzáadása nélkül. Azok számára, akik hozzászoktak a fűszerek használatához, fontos a mértékletesség betartása. A fűszeres fűszernövényeket minimálisra kell csökkenteni, különben „elboríthatja” a coho lazachús egyedülálló természetes ízét.
• Az ezüstlazac ideális ízkombinációt alkot gyömbérgyökérrel, balzsamecettel, szerecsendióval és dióval, valamint provence-i gyógynövényekkel.
• A coho lazacot sütés előtt nem kell különösebben bepácolni, mivel kevés a csontja. A pác szerelmeseinek egyszerű keverék használata javasolt: citromlé + koriander + őrölt bors a lazac ízének gazdagságának hangsúlyozására.
• Nyílt hal- és zöldségsütéskor a sót takarékosan kell használni, mert hatása alatt a levet intenzíven szabadítják fel, aminek következtében a hús túlszárad anélkül, hogy szép aranybarna kérget kapna.

A coho lazac sütőben való főzésének receptjét tekintse meg az alábbi videóban.

Halas ételek

Szerkesztő

Coho lazac főzése a sütőben: klasszikus recept lépésről lépésre fotókkal és részletes videó mesterkurzussal. Hasznos ajánlások az előkészítéshez és a bemutatáshoz

4 adag

45 perc

146 kcal

Még nincs értékelés

A cikk egy egyszerű receptet ír le, amely lehetővé teszi a coho lazac sütését a sütőben, hogy lédús és finom ízű legyen. A főzési folyamat lépésről lépésre le van írva, és vannak fotók, amelyek megkönnyítik a háziasszony eligazodását halsütés közben.

Fel vannak tüntetve a szükséges összetevők, amelyeket bizonyos arányban kell bevenni, hogy az étel ízletes legyen. A coho lazac nem csak ebédre vagy vacsorára szolgálhat fel, hanem az ünnepi asztalra is. A sült coho lazac steak nagyszerű választás a súlyfigyelők számára, mert alacsony a kalóriatartalma.

Konyhai gépek és eszközök: sütő, konyhakés, halvágódeszka, lapos tányér, durva reszelő, sütőpapír, szilikon ecset, mérőpohár, mélytál, evőkanál, tepsi, tálaló.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Az étel elkészítéséhez coho lazachalra, nevezetesen 4 steakre lesz szüksége. Ha nem tudtunk steaket vásárolni, akkor veszünk egy egész halat, amit otthon magunk készítünk el. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk a fejét és a farkát. A hason lévő nagy bemetszésen keresztül kiszedjük a beleket, utána ismét leöblítjük a coho lazacot. Vágja fel a halat több 2-2,5 cm vastag steakre.
   
   
2. Helyezzen 4 coho lazac steaket egy lapos tányérra. A hal egyik oldalát ízlés szerint megszórjuk sóval, csipetnyi őrölt fekete borssal és paprikával. Dörzsölje át a sót és a fűszereket a kezével, hogy azok egyenletesen oszlanak el a halban, és jobban felszívódjanak.
   
   
3. Fordítsd meg a coho lazac steakeket, és szórd meg sóval és fűszerekkel ugyanúgy, kézzel dörzsölve. Hagyja állni a halat néhány percig, majd áztassa be a sót és a fűszereket.
   
   
4. 2 nagyobb sárgarépát durva reszelőn lereszelünk. Tegye át egy külön tányérra.
   
   
5. 180-200 g kemény sajtot durva reszelőn lereszelünk. Bármilyen sajtot használhatsz, amit a legjobban szeretsz, de jól kell olvadnia.
   
   
6. Helyezzen egy sütőpapírt az asztalra, és szilikon ecsettel kenje be növényi olajjal. Összesen körülbelül 2-3 evőkanálra lesz szüksége. l. növényi olaj.
   
   
7. Kikent sütőpapírra tegyünk néhány reszelt sárgarépát, a közepén hagyjunk egy lyukat, amelybe 1 db halpecsenyét teszünk. Fedjük be a coho lazac steak oldalát reszelt sárgarépával.
   
   
8. A sütőpapír széleit becsomagoljuk, oldalát cérnával megcsavarjuk vagy átkötjük. Vegyen egy csónakot sárgarépával és halakkal. A tetejére szórjuk a coho lazacot egy kevés reszelt sajttal.
   
   
9. A maradék 3 halpecsenyét ugyanígy tekerjük be.
   
   
10. Ledarálunk 1 csokor friss kaprot és 1 pohár tejfölhöz adjuk. Egy mély tálban alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
    
    
11. Az így kapott tejföl- és kapormártást öntsük minden halas csónakra. Egy evőkanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk a szószt az egész felületen.
    
    
12. A halas csónakokat egy tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Sokféle receptet kitalálhat a coho lazachoz, ezt a halat sütve, grillezve, párolva lehet sütni, ez a hal shish kebabként is nagyon finom, sózva, füstölve és még pácolva is.

Receptet ajánlok egy csodás kemencében sült vörös halételhez, ami egyben készül köretként is - coho lazac burgonyával fóliában.

A Coho lazac értékes a húsában található B1-vitamin, a hasznos mikroelemek, a kalcium, a vas, a foszfor és a kálium miatt.

A fólia lehetővé teszi, hogy a hallét megtartsa az edényben, így a filé puha marad, és felszívja az ízletes burgonyát. Coho lazac a sütőben a köret elkészítése közben adagonként is süthető, és szépen tálalható az asztalon, fóliából készült egyedi „tányérban”.

recept burgonyával fóliában

Hozzávalók:

• Coho lazachal (vagy bármilyen tetszőleges vörös hal) - 1 kg-os hasított fejem volt,
• Burgonya - 1 kg (8-10 db),
• majonéz (vagy 30% zsírtartalmú tejföl) - ízlés szerint,
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.

Fólia a sütéshez.

Főzési folyamat:

A halat megtisztítjuk, vízzel leöblítjük és adagokra osztjuk - kb. 2,5-3 cm vastag steakekre, levágjuk a fejét és a farkát, ezekből finom gazdag halászlé vagy coho lazac halászlé készíthető.

Szárítsa meg minden darabot konyhai papírtörlővel.

A coho lazacot egy előkészített, fóliával bélelt tepsire tesszük (a fólia széleit meg kell emelni, tálcás formát adva, hogy ne folyjon ki a leve főzés közben), célszerű a haldarabokat ráhelyezni. szorosan egymáshoz. Só és bors ízlés szerint. Kívánság szerint hozzáadhat univerzális halfűszert is. Ha gyerekeknek készít ételt, akkor csak sózzuk a coho lazacot és a burgonyát.

Helyezzen burgonyaszeleteket a halszeletekre (a felszeletelt burgonya vastagsága nem haladja meg az 5 mm-t, hogy gyorsan megsüljön).

Ízesítsük tejföllel vagy majonézzel, majd adjunk hozzá egy második réteg maradék burgonyát, és ismét kenjük be mártással vagy tejföllel.

Majonézzel elég kalóriadús lesz, de finom!

Fedjük le a fóliát halakkal és burgonyával a tetejére egy további fóliával, és zárjuk le a széleit.

A coho lazacot burgonyával fóliazacskóban jól felmelegített sütőbe tesszük 180 fokra a sült étel először 20-30 percig sül (ez a belehelyezett hal térfogatától és vastagságától függ).

Ha letelt a megadott idő, nyissa ki a sütőt, óvatosan vegye ki a forró tepsit, nyissa fel a fólia tetejét, hogy a további főzés során aranybarna kéreg képződjön a coho lazac bundáján.

A tepsit ismét 20 percre a sütőbe tesszük, és 180-200 fokon megsütjük.

A hal biztosan kész lesz. De fapálcával vagy gyufával ellenőrizheted a burgonya készenlétét (ha vastagon vágod).

Kívánság szerint vörös halat és burgonyát is megszórhatunk reszelt kemény sajttal. Még finomabb lesz!

Az elkészült ételt közvetlenül fóliában, gyönyörű tálon, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve tálalhatjuk.

Azt hiszem, miután kiveszed ezt a gyönyörű, aromás terméket a sütőből, elégedett és jóllakott leszel.

Ekaterina Marutova elmesélte, hogyan kell finoman főzni a coho lazacot burgonyával a sütőben.

Jó étvágyat kíván a legfinomabb Jegyzetfüzet!

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Ha szereti a lazacot és a lazacot, de a magas költségek nem teszik lehetővé, hogy túl gyakran vásárolja meg őket, a szakemberek azt tanácsolják, hogy fordítsanak figyelmet a coho lazacra. Ez a vörös hal ízében nem rosszabb, mint a lazac, de lágyabb, mint a rózsaszín lazac, és alacsony ára a legtöbb számára hozzáférhetővé teszi. Viszont mit főzhetsz coho lazacból és mi a legjobb tálalási mód?

Hogyan kell főzni a coho lazachalat

A lazaccsoport ezt a képviselőjét nagyon puha zsíros hús jellemzi, de energiaértéke alacsony - 140 kcal, így jól illeszkedik a diétás menühöz. A coho lazac főzése nem okoz sok gondot a háziasszonyoknak - először is a filében lévő csontok szinte teljes hiánya miatt. Másodszor, teljesen bármilyen hőkezelés lehetséges vele.

Ha a coho lazac főzésére gondol, vegye figyelembe néhány árnyalatot:

• Nem szükséges túl aktívan megtisztítani – csak enyhén húzza át a kést a mérlegen. Ha nincs pecsenye, akkor a kopoltyúkat, a fejet, a farkot és a belsőséget is eltávolítjuk.
• Ezt a halat könnyű elkészíteni a sütéshez - szórja meg sóval és fűszernövényekkel, várjon 8-10 percet, és főzze meg: nem kell pác.
• A legfinomabb coho lazacot pároljuk vagy sütjük. A sült gyakran száraz.

Coho lazac ételek - receptek fotókkal

Erre a tengeri lényre alapozva sok érdekes hideg és meleg ételt készíthet, beleértve a sós péksüteményeket is. Bármilyen coho lazac recept érdekel is, az alábbiakban megtalálod, amit keresel. A klasszikus második mellett van még egy kiadós pite esti teához, egy gyors pácolás receptje, valamint diétás halak a lassúfőzőben.

Coho lazac hal a sütőben

• Főzési idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 2966 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.

A coho lazac elkészítésének szinte minden receptje magában foglalja a frissen fagyasztott vagy teljesen friss hal felhasználását. Azonban ne rohanjon idegesnek, ha olyan darabot lát, amely több fagyáson ment keresztül, és elvesztette rugalmasságát. A sütőben coho lazacos ételek vannak, amelyeknél nem számít a hús állaga. A szelet kiváló lehetőség, amelyet minden háziasszony meg tud kezelni.

Hozzávalók:

• coho lazac – 1,7 kg;
• hagyma - 3 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• lomb;
• kerek rizs - fél pohár;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• száraz gyógynövények;
• só.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a pikkelyeket a halról, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat. Távolítsa el a bőrt. Öblítse le a filét, és egy húsdarálón őrölje meg pár hagymával.
2. A rizst köretként felforralva készítjük el.
3. A fokhagymát fűszernövényekkel őröljük. Hozzáadjuk a darált halhoz. Sózzuk és fűszerezzük.
4. Adjunk hozzá főtt rizst és reszelt sárgarépát.
5. Készíts szeleteket és tedd egy üvegedénybe.
6. Öntsük hozzá 300 ml vízzel hígított paradicsompürét. Fóliával húzzuk meg.
7. Attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő 190 fokra előmelegszik, süssük körülbelül 45-50 percig. Úgy barníthatod, ha bekapcsolod a grillt, és a legvégén eltávolítod a fóliát.

Hogyan sózzuk meg a coho lazachalat

• Elkészítési idő: 1 nap.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 2565 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha szereti a sózott vörös halat, de mindig drága lazacot vásárolni erre a célra, próbálja meg coho lazacra cserélni. A háziasszonyok egyöntetűen elismerik, hogy ez egyáltalán nem „olcsó és vidám”, hanem lenyűgöző analóg, saját egyéni ízével. A coho lazachal házi sózása nagyon egyszerű és gyors folyamat. Ha este kezdesz dolgozni, másnap ebédidőben már elképesztően finom falatot kapsz. Így ?

Hozzávalók:

• coho lazacfilé – 1 kg;
• finomított növényi olaj - 100 ml;
• hagyma - 8 db;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Vágja a haldarabokat körülbelül 5 mm vastagságú vagy kicsit nagyobb tányérokra.
2. Keverjük össze a sót a cukorral. Bármilyen fűszert hozzáadhat.
3. Helyezze a halat rétegesen egy üvegtálba, minden réteget megszórva cukor-só keverékkel. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
4. Reggelre elkészült az enyhén sózott hal, de az ízén javíthatunk: hagymakarikákat helyezünk a rétegek közé, felöntjük olajjal, és estig állni hagyjuk.

Párolt coho lazac

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1511 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.

A legegyszerűbb, legegészségesebb, diétás lehetőség ebédre vagy vacsorára a lassú tűzhelyen párolt coho lazac. Ha még nem jött rá, hogyan kell ilyen módon főzni a vörös halat, itt az ideje, hogy pótolja a hiányt. Nincsenek felesleges mozdulatok, csak a legegyszerűbb hozzávalók, nincs zsír: ez a recept szilárdan beépül a szakácskönyvedbe. A párolt steakeket akár ünnepi asztalra is tálalhatjuk – nagyon szépek.

Hozzávalók:

• coho lazac – 2 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• citrom - 2 db;
• víz - 500 ml;
• só - 1,5 teáskanál;
• bors – 1 teáskanál;
• fűszerek a halakhoz.

Főzési mód:

1. A haltetemeket kibelezzük és steakekre vágjuk.
2. Sózzuk, megszórjuk borssal és fűszerekkel.
3. Öntsön vizet a multicooker tálba.
4. Helyezze a coho lazac steakeket egy gőzölős rácsra, és öntse le szójaszósszal. Befedjük citrom szeletekkel.
5. 500 W-on főzzük fél órán keresztül. Gőzölési mód.

Coho lazac hal fóliában

• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1692 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A vörös hal mindig különösen vonzónak tűnik az ünnepi asztalon. Próbáld meg egészben sütni, rizzsel és savanyú bogyós gyümölcsökkel töltve, és új oldalát tár fel számodra. Az illatos coho lazachal fóliában a sütőben gyorsan megsül, és csak az okozhat nehézséget, hogy elkészítjük azt a szószt, amelyet tálalás előtt le kell önteni az edényre.

Hozzávalók:

• nagy coho lazac;
• koktélparadicsom - 10 db;
• egy csokor kapor;
• hosszú rizs - egy pohár;
• áfonya - egy marék;
• vaj - 25 g;
• tengeri só;
• mész;
• egy csokor koriander;
• gyömbér gyökér - 3-4 cm;
• gerezd fokhagyma;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A halat kibelezzük és megmossuk. Megtöltjük a koktélparadicsom felével, a külsejét pedig tengeri sóval (kis púpozott kanál) bedörzsöljük.
2. Fóliába csomagolva 190 fokon 20 percig sütjük.
3. A rizst elkészítjük úgy, hogy felforraljuk és serpenyőben vajjal pároljuk.
4. Keverjük össze áfonyával és tépett kaporral.
5. Ezzel a masszával töltsük meg a coho lazacot a hasán lévő vágáson keresztül. További 20 percig sütjük, letakarva a fóliát. A hőmérséklet már 200 fok.
6. Lime levéből, reszelt gyömbérből és fokhagymából, tépett korianderből és olívaolajból mártást készítünk. Tálalás előtt csepegtessük a forró halra.

Grillezett coho lazac

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 1346 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A grillezett coho lazac nyárs egy olyan recept, amellyel változatossá teheti mindennapi étlapját. A pác olyan egyszerű, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele, ízlése szerint választhat további növényi összetevőket. Ha lehetséges, próbálja ki ugyanazt a receptet, amikor hozzáfér a grillhez – ezek a kebabok még finomabbak nyílt tűzön.

Hozzávalók:

• coho lazac - 700 g;
• fiatal cukkini;
• citrom - 2 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• fej fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• fűszerek

Főzési mód:

1. A megtisztított halfilét 4*4 cm-es kockákra vágjuk.
2. Megszórjuk fűszerekkel, beleöntjük 1 citrom levét és olívaolajat. Hozzáadjuk a tépett petrezselymet és az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze a kezünkkel. Hagyja ebben a pácban 20 percig.
3. A fa nyársakat negyedórára beáztatjuk, felfűzzük rájuk a coho lazac darabjait, felváltva vastag cukkiniszeletekkel és citromszeletekkel. 200 fokon 20 percig sütjük.
4. A kebabot 5-6 percenként meg kell fordítani, és a tepsire lefolyó lével meglocsolni. Kihűlni célszerű rácsra tenni.

Coho lazac hal egy serpenyőben

• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1579 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egyes háziasszonyok száraznak tartják a sült coho lazacot, de ez csak akkor történik meg, ha nem ismerik a vele való munka alapelveit. Ezt a terméket mindig panírozással vagy tésztával kell elkészíteni. Ezenkívül fontos a megfelelő hőmérsékleti feltételek fenntartása. Nézze meg figyelmesen az alább leírt technológiát, és többé nem lesz kérdéses, hogyan kell a coho lazacot úgy sütni, hogy a hús lédús legyen.

Hozzávalók:

• coho lazac steak – 4-5 db;
• őrölt kapor - 1 teáskanál;
• őrölt rozmaring - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• őrölt bors keverék - 2/3 teáskanál;
• mustármag - 1/2 teáskanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Mossa meg az egyes steakeket, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Egy ecsettel vigye fel mindkét oldalára szójaszószt.
3. A fűszereket alaposan összekeverjük. Megszórjuk velük a steakeket – teljesen le kell fedniük. Meglocsoljuk olívaolajjal.
4. 25-30 perc elteltével melegítsük fel a serpenyőt (ne kenjük ki semmivel!).
5. Amikor felforrósodott, helyezze oda a steakeket, és csökkentse az égő teljesítményét minimálisra.
6. A coho lazacot először mindkét oldalán 7 percig sütjük. Utána 5 percig, újra pirítom, amíg kérges nem lesz.
7. Tálalás előtt az edényt meglocsolhatjuk citromlével.

Coho lazac hal lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1239 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A legegyszerűbb, sietve elkészíthető étel a lassú tűzhelyen párolt coho lazachal, tejfölös és sajtos töltelékkel. Gyorsan elkészül, a háziasszonynak nincs más dolga, mint felvágni a halfilét, összekeverni a többi hozzávalót és beállítani a megfelelő üzemmódot. Ezenkívül dobhat bele friss vagy fagyasztott csiperkegombát vagy zöldségkeveréket.

Hozzávalók:

• coho lazac - 500 g;
• tejföl - egy pohár;
• sajt - 100 g;
• egy csomó zöld;
• só, fűszerezés.

Főzési mód:

1. Kibelezzük és megmossuk a halat. Vágjuk nagy darabokra.
2. Tegyük egy multicooker tál aljára, fedjük le reszelt sajt és tejföl keverékével. Adjunk hozzá fél pohár vizet, fűszereket, fűszereket, sót.
3. 45-50 percig főzzük.

Coho lazac hal zöldségekkel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1622 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egészséges, de ízletes vacsorát vagy egy nagyon laktató reggelit keresel, amely nem árt az alakodnak? A fehérjesapka alatt sült Coho lazac zöldségekkel ideális választás mindenkinek, férfiaknak és gyerekeknek is. Ezt az ételt ajánlott sütőben, kerámia edényekkel elkészíteni, de serpenyőben is elkészíthetjük. Ez gyorsabb lesz, de a halat kisebbre kell vágni.

Hozzávalók:

• coho lazac (filé) - 800 g;
• magasabb tojásokat macska. – 8 db;
• 10% tejszín - fél pohár;
• egy csomó zöld;
• só;
• sárgarépa;
• hagyma - 2 db;
• zöldbab - 200 g;
• paradicsom - 3 db.

Főzési mód:

1. A zöldségeket és a hagymát apróra vágjuk.
2. A halfilét feldaraboljuk és sózzuk.
3. A tojásból csak a fehérjét vegyük ki és verjük fel a tejszínnel.
4. Oszd szét a coho lazac darabokat adagolt sütőedényekbe. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket. Beleöntjük a fehérje-tejszín keveréket.
5. A sütőt az edénnyel együtt 185 fokra előmelegítjük.
6. 25 perc múlva szórjuk meg tépett fűszernövényekkel. Főzzük további 10-12 percig.

Coho lazac pite

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 4946 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Szereted a kiadós péksüteményeket, amiket nem csak reggelire, hanem vacsorára is használhatsz? Próbálja ki ezt a csodálatos coho lazacos és sült gombás pitét! A felület kenésére használt vaj választható alkatrész - enélkül a kéreg kevésbé lesz aranyszínű, de az étel kalóriatartalma csökken. A nagyobb tápérték érdekében főtt rizst adhat a töltelékhez.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 800 g;
• coho lazac - 800 g;
• hagyma - 2 db;
• tojás;
• gomba - 300 g;
• lomb;
• vaj - 70 g;
• só;
• szezám.

Főzési mód:

1. A tölteléket úgy készítjük el, hogy a coho lazacfilét késsel felaprítjuk, és a húsdarálón átdarált hagymával összekeverjük. Sózzuk ezt a masszát és megszórjuk gyógynövényekkel.
2. Vágja fel a gombát, pirítsa meg egy darab vajjal (legfeljebb 15-20 gramm).
3. Osszuk ketté a tésztát. Kinyújtjuk a tepsi méretére.
4. Az egyik felére helyezzük a tölteléket. Fedjük le a második résszel, hajtsuk be a széleket.
5. Megkenjük felvert tojással és vajjal, megszórjuk szezámmaggal. 190 fokon 25 percig sütjük.

Ez a termék ízkombinációk tekintetében sokoldalú – sör mellé snackként vagy bor mellé ínyenc ételként is tálalható. A szakemberek ajánlásai segítenek minden étel sikeres elkészítésében coho lazacból:

• Ne használjon alkoholt a hal pácolásához.
• A Coho lazacot ideálisan kiegészítjük dióval, barna cukorral, sampinyonnal, gyömbérrel és balzsamecettel.