Kása zöldborsóval. Válogatott borsó zabkása receptek. Borsó kása füstölt húsokkal lassú tűzhelyen

Nemrég csirkét főztem vacsorára, és azon töprengtem, mit főzzek köretnek. Benéztem a szekrénybe, és egy csomag hasított borsót láttam. Eldőlt - lesz aromás borsó kása vízzel!

Elmondok egy egyszerű és finom alapreceptet a borsó zabkásához vízzel. A már majdnem kész zabkásához még hozzáadhatunk növényi olajon pirított hagymát és sárgarépát együtt vagy külön-külön is.

Szeretem, ha a borsókása a krumplipüréhez hasonló állagú, ezért tovább főzöm. Szóval, vedd fel a kötényed, és kezdj dolgozni! És elmondom, hogyan kell főzni a borsó zabkását, hogy a borsó felforrjon, lágy és különösen ízletes legyen.

Szükséges hozzávalók:

• 2 csésze száraz hasított borsó (250 ml)
• 800 ml -1 liter víz
• 50 g vaj
• 0,5 teáskanál mindegyik kömény, fekete bors, curry, koriander
• só ízlés szerint

Főzés lépésről lépésre

A borsót alaposan megmossuk. Öntsük egy serpenyőbe vagy egy mély tálba. Töltsük meg tisztított vízzel szobahőmérsékleten, és hagyjuk duzzadni néhány órán át, vagy egy éjszakán át. Ha hasított borsót használunk, nem kell sokáig áztatni, úgyis elég gyorsan megsül.

Ha úgy főzi meg a borsót, hogy nem áztatta ki, több vízre lesz szüksége a főzéshez.

Ezután engedje le a vizet a duzzadt borsóról, öblítse le újra, és töltse fel tiszta vízzel (800 ml -1 liter víz). Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és helyezzük közepes lángra.

Mennyi ideig kell főzni a borsókását

Amikor a víz felforr, óvatosan távolítsa el a habot egy réskanállal. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük puhára a borsót, ahogy azt a borsókása receptje előírja vízben. Az előáztatott borsó körülbelül 30 perc, a ázatlan borsó 1 óra alatt elkészül.

Majd a főzés végén sózzuk (csak egy kicsit, a borsót könnyű túlsózni) és a fűszereket.

A gyengéd és finom íz érdekében adjunk hozzá egy darab vajat is.

Keverje össze az olajat és a fűszereket a borsóval.

Néhány árnyalat

Ha a finom borsókása folyékonynak bizonyul, besűrítheti, ha tovább főzzük a borsót alacsony lángon. A felesleges víz elpárolog, és a zabkása sűrűbb lesz.

Ha azt szeretnénk, hogy a kása püré állagú legyen, a főzés végén burgonyanyomóval törjük pépesre a borsót. Erre a célra búvármixert is használhat.

Hogyan és mivel tálaljuk az ételt

A kész kását tányérokba tesszük, fűszernövényekkel díszítjük, köretként tálaljuk. Jól illik sült vagy sült csirkéhez, füstölt húsokhoz, húsételekhez.

Kevesen tudják, hogy a borsó hatalmas mennyiségű mikroelemet és vitamint tartalmaz. Ősidők óta különleges hozzáállás volt vele szemben Ruszban. A levesek, gabonapelyhek és piték hagyományos ételek az asztalon. Elmondjuk, hogyan kell főzni a borsókását, megtudhatja azt is, milyen előnyei vannak a borsókásának, és milyen anyagokat tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek.

Hogyan kell helyesen főzni a borsókását?

A borsókása vitaminokat, aminosavakat, különféle ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a szervezet egészségéhez szükségesek. Fehérjéket, ásványi sókat és természetes rostot tartalmaz. A borsóból készült zabkása nagyon egészséges. Tápláló, kielégítő és magas kalóriatartalmú, nélkülözhetetlen azok számára, akiknek hitvallása az aktív életmód, valamint azoknak, akik sportolnak. A fizikai aktivitás utáni erő és az elhasznált energiakalóriák helyreállítása érdekében borsókása fogyasztása javasolt. A benne található növényi fehérje segíti az izomnövekedést, a zabkása pedig kiválóan kiegészíti a különféle zöldségeket és húsokat. Csak tudnia kell, hogyan kell főzni a borsókását.

A borsó zabkása előnyei

Ennek az ételnek az egyedisége a gyógyító tulajdonságaiban rejlik. A borsókása fogyasztása segít megszüntetni a székrekedést és a rossz étvágyat. Hasznos azoknak, akik vérszegénységben, nyomásváltozásban és vérszegénységben szenvednek. A borsókása antioxidánsai hasznosak bőrbetegségek esetén. Rendszeres fogyasztása esetén a zabkása segít megőrizni a bőr egészségét és fiatalságát. A borsó laktató étel. Ahhoz, hogy megszabaduljon az éhségérzettől, egy kis adag elegendő egy személy számára.

Hogyan kell főzni a borsó zabkását

Elmondom neked egy ősi egészséges étel elkészítésének titkait. Szükségünk lesz borsóra (zúzott szemekre) - 0,5 kg, két kis hagyma és só. Ha nincs darált borsónk, használhatunk egész borsót, de azt érdemes tovább főzni. Főzés előtt jobb egy éjszakán át áztatni. A szemeket megmossuk, szétválogatjuk. A borsót zománcozott serpenyőbe öntjük és hideg vízzel töltjük fel úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a szemeket. Tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel, majd csökkentsük, lassú tűzön főzzük 1,5 órán keresztül, folyamatos keverés mellett. A főzés során a víz felszívódik a borsóba, ezért folyamatosan adok vizet a serpenyőbe, hogy mindig 2 cm-rel a gabonafélék szintje felett legyen. Ebben az esetben a kása gyorsabban megfő, felforrt és csomómentes lesz. A főzés végén sózzuk meg, majd vegyük le a tűzhelyről. Vegyük a hagymát, hámozzuk meg, apróra vágjuk és növényi olajban süssük aranybarnára. Adjuk hozzá a zabkásához, és alaposan keverjük össze. A kását fakanállal összegyúrjuk és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a borsókását hússal

A borsót előre elkészítjük (egy éjszakán át áztatjuk). Szükséges: 200 g borsó és 200 g marhabélszín, 1 sárgarépa, 1 hagyma, sovány olaj, fűszerek ízlés szerint. A húst kivesszük, apróra vágjuk, és egy mély serpenyőben kisütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, keverjük össze és pirítsuk tovább néhány percig. Ezt követően adjuk hozzá a borsót, és töltsük fel vízzel - mint az előző változatban. Főzzük a zabkását egy órán keresztül, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. A főzés végén sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt díszítsük petrezselyemmel vagy korianderrel. A finom zabkása friss zöldborsóból készül. Ebben az esetben a főzési idő csökken, a borsót nem kell beáztatni. A borsót 1:1 arányban megtöltjük vízzel, és puhára főzzük, majd sózzuk és vajazzuk.
Ez a borsókása elkészítési lehetőség jól illeszkedik a hajdinához, ami lehetővé teszi az étel javítását és ízletesebbé tételét. Ehhez a főzés végén adjunk hozzá egy kis hajdinát, és készítsük el az edényt. Friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

A borsó zabkása károsodása

A borsókása minden korosztály számára hasznos, a csecsemőktől az idősekig. De vannak ellenjavallatok is, amelyek jelenlétében csökkenteni kell a borsó zabkása fogyasztását. Az emésztési problémák elkerülése érdekében az idősek ne vegyenek be túl gyakran étrendjükbe. A zabkása fogyasztása ártalmas lehet az akut vesegyulladásban vagy az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásában szenvedőknek, ezért ezt az ételt rendkívül óvatosan kell fogyasztani. Ellenjavallt túlzott koleszterinszinttől, köszvénytől és rossz vérkeringéstől szenvedőknek.

A régi időkben azt mondták, hogy „a káposztaleves és a zabkása az ételünk”, ami azt hangsúlyozta, hogy ez a két étel a legnépszerűbb, legkielégítőbb és viszonylag olcsóbb. Valamikor az orosz háziasszonyok szinte minden gabonából kását főztek, és ezek egy részét, például a borsókását, ma egzotikusnak tekintik.

Mindeközben ez az étel az egyik leggazdagabb növényi fehérjeforrás, és igazi életmentővé válhat a böjt során, amikor le kell mondani a húsról.

A borsó zabkása jól telít, segít az erő helyreállításában, nemcsak fehérjéket, hanem más hasznos anyagokat és vitaminokat is tartalmaz. Az alábbiakban több különböző recept található.

Borsó zabkása - hogyan kell főzni a borsó zabkását

A kása legegyszerűbb receptje a vízben főtt borsó. Kiváló diétás és sovány étel, ha nem teszel hozzá olajat. Jó reggeli felnőtteknek és gyerekeknek, ha megsózzuk, és éppen ellenkezőleg, egy kis darab vajat teszünk a zabkásaba.

Hozzávalók:

• Száraz borsó - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Vaj – 1 teáskanál.

A műveletek algoritmusa:

1. Annak érdekében, hogy a kása gyorsan megfőjön, a borsót előzetesen be kell áztatni. A legjobb megoldás az esti áztatás, akkor minimális időt vesz igénybe a borsókása reggeli elkészítése.
2. A beáztatott borsót csepegtessük le, öblítsük le, és öntsünk hozzá friss vizet.
3. Tegye a kását a tűzre. Miután a víz felforrt, eltávolítjuk a habot, sózzuk és csökkentjük a hőt.
4. Készre főzzük, az olajat a sütés végén adjuk hozzá.
5. Egyenként borsóból álló zabkását tálalhatjuk, erősen kevergethetjük, amíg pürés nem lesz.

Borsó zabkása hússal - lépésről lépésre fotó recept

A borsókása egy kiadós, tápláló és nagyon egészséges étel, amelyet mindenképpen be kell venni az étrendedbe, és havonta legalább többször meg kell főzni. A borsókását akár vízzel, akár húslevessel készíthetjük, sokféle hozzávalóval, például különféle zöldségekkel, gombával, hússal vagy füstölt húsokkal. A recept leírja, hogyan kell elkészíteni a borsó kását hússal és szalonnával. Finom, főtt és puha lesz, a szalonnának köszönhetően pedig nagyon aromás is.

Főzési idő: 4 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Marhahús: 600 g
• Hasított borsó: 500 g
• Szalonna: 150 g
• Sárgarépa: 1 db.
• Íj: 1 db.
• Só, bors: ízlés szerint
• Növényi olaj: sütéshez

Főzési útmutató

Borsó zabkása párolt hússal

A vízben főtt borsó sovány vagy diétás táplálkozásra alkalmas. Férfiak számára, különösen azok számára, akik aktív fizikai munkát végeznek, ezt az ételt hússal vagy pörkölttel kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• Víz - 4 evőkanál.
• Borsó - 2 evőkanál.
• Párolt hús (sertés- vagy marhahús) - 1 doboz.
• sárgarépa - 2-3 db. közepes méretű.
• Hagyma - 1-2 db. (kicsi).
• Növényi olaj (zöldségek sütéséhez).
• Vaj.

A műveletek algoritmusa:

1. A borsót először beáztatjuk. Öblítsük le, öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, és főzzük fel.
2. Forrás után mérsékeljük a lángot, főzzük puhára, a végén adjuk hozzá a vajat.
3. Amíg a kása fő, vajban megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket lereszelhetjük (nagy lyukú reszelő), a sárgarépát csíkokra, a hagymát kockákra vághatjuk.
4. Amikor a zöldségek készen vannak, tegyük a pörköltet egy serpenyőbe, és melegítsük át.
5. Keverje össze a zabkásával, és értékelje az étel ízét. A pörkölt általában elegendő sót és fűszereket tartalmaz, így ezeket nem kell hozzáadni a kész ételhez.
6. Van egy lehetőség - megszórjuk a zabkását gyógynövényekkel, ugyanazzal a kaporral vagy petrezselyemmel. A megjelenés és az íz is javulni fog!

Finom borsó kása füstölt húsokkal

A „borsókása” kifejezést a szakirodalomban találhatjuk meg ezzel a névvel, a borsót nem túlságosan kedvelő gyerekek is az utolsó kanálig megeszik a borsókását. Az emberiség erős fele pedig lelkesen elfogad egy borsót és füstölt húst.

Hozzávalók:

• száraz borsó - 250 gr.
• Füstölt húsok (sertésborda) - 0,7 kg.
• Hagyma - 1-2 fej.
• Só - a háziasszony ízlése szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Finomított növényi olaj
• Lomb.

A műveletek algoritmusa:

1. A legjobb, ha zúzott borsót szedünk, ezzel időt takarítunk meg, bár azt is célszerű 2 órán át áztatni. Ha nem volt idő az áztatásra, akkor a duzzadási folyamat felgyorsítható szóda segítségével. 0,5 teáskanál vízhez adva a borsót 30 perc alatt a kívánt állapotra duzzasztja. A kását vastag falú, mély serpenyőben főzzük.
2. Melegítse fel a növényi olajat, adjon hozzá sertésbordát, apróra vágva. Megsütjük, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk cukorral. Keverd össze.
3. Most tegye a duzzadt borsót ugyanabba a tartályba, és adjon hozzá vizet. Arány: 1 rész borsó 3 rész vízhez. Készre főzzük. A főzés vége felé folyamatosan keverjük, mert a borsókása hajlamos megégni.

A zabkása nagyon laktató, reggelire és ebédre a legjobb, ha füstölt húsokkal főzzük, vacsorára pedig valami könnyebb ételt találunk ki.

Hogyan kell főzni a borsókását lassú tűzhelyben

A borsókása lassú tűzhelyen is főzhető. Ez a nagyszerű asszisztens dolgozó nőknek, tinédzsereknek és szakácsaspiránsoknak minden rendben lesz.

Hozzávalók:

• Hasított borsó - 1 evőkanál.
• Víz 2 evőkanál.
• Vaj - 2-3 evőkanál. l.
• Só - a háziasszony ízlése szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. Öblítse le a gabonát, nem kell áztatnia. Helyezze a lassú tűzhelybe. Feltöltjük vízzel, hozzáadjuk a sót és az olajat. Ha szereted a híg zabkását, akkor igyál több vizet.
2. Állítsa be a „Pörkölt” módot, a főzési idő 2-2,5 óra. Az étel „szakács” részvétele nélkül készül, jó köret hús- vagy halételekhez, és önmagában is alkalmas azok számára, akik diétáznak vagy vallási böjtöt tartanak.
3. Bonyolultabb és ennek megfelelően ízletesebb lehetőség az, amikor a sárgarépát és a hagymát (mosott, hámozott, apróra vágott) először növényi olajban sütjük, majd hozzáadjuk a borsót és a vizet.
4. Egy másik titok, hogy a főzés végén adjon hozzá vajat, és állítsa be a „Fűtés” üzemmódot 10 percre.

Borsó zabkása receptje áztatás nélkül

Néha a háziasszonynak gondja van: borsókását akarja (mást nem), de nincs idő az áztatásra. Van megoldás, csak tudnod kell néhány titkot.

Hozzávalók:

• Szárított borsó (egészben vagy zúzott) - 500 gr.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• Só ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. Öblítsük le a borsót, és azonnal öntsünk rá forrásban lévő vizet 15 percig - ez az első titok.
2. Engedje le a vizet, tegye a borsót egy vastag falú fazékba vagy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet a borsó feletti ujjra, és adjon hozzá szódát - a második titok.
3. Körülbelül fél órán keresztül főzzük, amíg az összes víz el nem forr.
4. Ezután ismét adjunk hozzá forrásban lévő vizet, ismét egy ujjal a borsó fölé - ez a harmadik titok.
5. Sózzuk, és készre főzzük, ez a folyamat 25-30 percig tart.

A köret kész sült zöldségekkel, ez a zabkása önálló ételként szolgálhat.

Nagyon gyors borsó zabkása recept

A borsókása nagyon gyors elkészítéséhez csak egy titok van - a lehető legkorábban áztassa be a borsót. Ideális esetben öntsük fel vízzel a gabonát este, és főzzük meg a zabkását reggel.

Hozzávalók:

• Borsó - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db. (átlagos).
• Fokhagyma - 1-2 gerezd.
• Jeera, pirospaprika és kurkuma.
• Só.
• Növényi olaj (finomított).

A műveletek algoritmusa:

1. Este beáztatjuk a borsót, reggel átöblítjük, felöntjük vízzel, és hagyjuk főni. Azonnal adjuk hozzá a kurkumát, 10 perc múlva adjunk hozzá borsot és köményt.
2. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat adunk hozzá. Hozzáadjuk a sárgarépát, kevergetve pároljuk. Adjuk hozzá a hagymát, pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá fokhagymát, és kapcsoljuk ki a hőt.
4. Adjuk hozzá a zöldségeket a borsós serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze. Kapcsolja ki a zabkását, és hagyja állni 10 percig.

Minden szakács számára hasznos lesz, ha tudja, hogyan kell főzni a borsókását vízben. Ha adalékanyag nélkül főzzük, akkor fogyókúra közben is kiváló ebédet kapunk. Hússal vagy gombával pedig a finomságból egy teljes kiadós, ízletes és tápláló vacsora lesz az egész család számára.

Hozzávalók: fél pohár borsó, 2 pohár szűrt víz, csipetnyi konyhasó, egy darab zsíros vaj.

1. A gabonát 3-4 órán át áztatják. Ha lehetséges, hagyja hideg vízben egy éjszakán át.
2. Reggel a borsót ugyanabba a folyadékba küldik főni, amelyben áztatták. Ehhez vastag aljú és falú edényeket kell használnia.
3. Először az összetevőket közepes lángon felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt a legalacsonyabb fokozatra, adjon hozzá sót, és hagyja az edényt készre főzni.

A kapott ételt vajjal ízesítjük.

Mennyi ideig tart a főzés?

A borsókása vízben való főzésének pontos ideje a kiválasztott gabona minőségétől és néhány egyéb paramétertől függ. Általában 35-85 percet vesz igénybe a szóban forgó kása elkészítése.

A leggyorsabb főzési mód a hasított borsó, amely korábban egész éjszaka vízben volt. Maximális élettartam - teljes termék előzetes áztatás nélkül.

A víz és a borsó aránya

Ahhoz, hogy a kész csemege igazán ízletes legyen, helyesen kell figyelnie a víz és a borsó arányát. Ha omlós zabkását szeretne kapni, ami étvágygerjesztő hús- vagy hal köret lesz, akkor vegyen 1 rész gabonafélét 2 rész folyadékhoz.

Egy zsenge, lágy étel elkészítéséhez, amelyet a család legkisebb tagjai is szeretnek, 1 rész gabonapelyhet kell használni 4 rész folyadékhoz.

Hogyan főzzünk hússal?

Hozzávalók: 2 evőkanál. száraz borsó, 320 g sertéspép, nagy hagyma, 4-5 ek. szűrt víz, só, fűszerek.

1. A gabonát legalább egy órára hideg vízbe kell áztatni.
2. A terméket megmossuk, új folyadékkal megtöltjük, burgonyanyomóval enyhén összegyúrjuk és elküldjük főzni, amíg teljesen megpuhul.
3. A kis sertéshús darabokat hagymás kockákkal tetszőleges zsíron addig sütjük, amíg mindkét termék meg nem pirul. Az öntetet sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Vehet egy kész fűszerkészletet húshoz vagy pilafhoz.
4. A kész zabkását összekeverjük sertés- és zöldségöntettel, formába öntjük és 10-12 percre a sütőbe tesszük.

Az edényt nagy mennyiségű apróra vágott fűszernövények díszítik.

Recept pörkölt főzéshez

Hozzávalók: fél kiló gabonapehely, egy liter szűrt víz, egy standard konzerv marha- vagy sertéspörkölt, egy nagy darab vaj, egy hagyma és egy sárgarépa, pár babérlevél, paprika keverék, só.

1. Az ilyen ételek elkészítésének felgyorsítása érdekében a gabonát 7-8 órán át hideg csapvízben előzetesen áztatják. Ezután a borsót megmossuk, egy lábasba tesszük sós vízzel és babérlevéllel, és puhára főzzük.
2. Az apróra vágott zöldségeket kis mennyiségű olajon megpirítjuk. Amikor jól megsültek, a pörkölt doboz teljes tartalmát a serpenyőbe fektetjük. A belőle származó zsír felhasználásával azonnal elkezdhetjük a zöldségek párolását.

A kész borsót megborsozzuk és összekeverjük az olvasztott vajjal és a serpenyő tartalmával.

Hogyan főzzek lassú tűzhelyen?

Hozzávalók: egy pohár vízbe áztatott borsó, egy nagy vöröshagyma, 3 pohár szűrt víz, egy szelet vaj, só, színes paprika keveréke.

1. Először a hagymakockákat megfelelő programban alaposan megpirítjuk.
2. Az elkészített gabonaféléket hozzáadjuk a zöldséghez. A komponenseket megtöltjük vízzel, sózzuk, borsozzuk és a párolási programban 120 percig főzzük.

Ilyen hosszú párolás után nagyon lágy zabkása pürét kapunk. Nincs más hátra, mint megtölteni vajjal.

Borsó kása gombával

Hozzávalók: egy pohár száraz zúzott borsó, 2 pohár víz, egy hagyma, 220 g friss csiperkegomba, finom só. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell megfelelően főzni a borsókását gomba hozzáadásával.

1. A gabonát 6-7 órán át hideg vízben előzetesen áztatják. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a borsót jól megmossuk.
2. A gabonát sós folyadékban puhára kell főzni.
3. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, napraforgó és vaj keverékén megpirítjuk. A vékony szeletekre vágott gombát adjuk a zöldségekhez. A hozzávalókat 8-9 percig együtt pirítjuk. Pár kanál gomba-zöldségkeveréket félretehetsz a finomság díszítésére.
4. Az elkészített zabkását a serpenyőbe helyezzük. A hozzávalók összekeverése után lassú tűzön pár percig pároljuk még. Ebben a szakaszban sót adunk hozzá.

A zabkását tálalókarikával tányérra tesszük, a tetejét maradék gombával és hagymával díszítjük.

Füstölt hús hozzáadásával

Hozzávalók: 1,5 csésze borsó, 3 csésze szűrt víz, éjszakára beáztatva, 2 csirkecomb (füstölt), közepes sárgarépa, 2 nagy hagyma, egy csokor különféle friss fűszernövények, finom só ízlés szerint, színes paprika keveréke.

1. Először az összes csirkehúst óvatosan eltávolítjuk a csontokról, ½ liter szűrt vizet öntünk bele, és főni küldjük.
2. Körülbelül 10-12 perccel a folyadék felforrása után az elkészített borsót a serpenyőbe öntjük, és a húst egy tányérra tesszük. Minimális hőfokon az edény tartalma zárt fedél alatt körülbelül 90 percig párolódik. Néha a masszát alaposan össze kell keverni.
3. Ha a víz korábban elfő, szükség szerint kell hozzáadni.
4. A tetszőleges módon apróra vágott zöldségeket bármilyen zsírban megsütjük. Ezután füstölt húsdarabokat öntünk bele, és a komponenseket együtt sütjük.
5. Nincs más hátra, mint a sültet a kész zabkása közé tenni, megsózzuk és őrölt paprikával megszórjuk.

Végül finomra vágott zöldeket öntünk a finomságba, amelyet saját ízlésünk szerint kell kiválasztani.

Hagymával és sárgarépával

Hozzávalók: 1,5 csésze borsó, 2-szer több szűrt víz, 60 g vaj, fél sárgarépa és egy hagyma, konyhasó, aromás fűszernövények ízlés szerint.

1. A zúzott borsót többször átmossuk vízzel, amíg átlátszó lesz.
2. A gabonát megtöltjük a receptben megadott mennyiségű vízzel, és puhára főzzük.
3. A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk, olajozott serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük.
4. Amikor a gabonafélék felszívták az összes vizet, turmixgéppel homogén pürét készítenek belőle.
5. Ezután keverjük össze a borsót a sülttel. Ebben a szakaszban a masszát megsózzuk, megszórjuk bármilyen aromás fűszernövényekkel, és bőségesen ízesítjük lágy vajjal.

A Goroshnitsa finom különféle zöldségsalátákkal tálalva. Bármilyen húshoz, de akár tenger gyümölcseihez is használhatod köretként.

A borsó zabkása kalóriatartalma vízzel

A borsókása (vízzel) tárgyalt változata a legdiétásabb. Főleg, ha nem adsz hozzá vajat és sütést a finomsághoz.

Ami egy ilyen étel kalóriatartalmát illeti, ez 90 kcal / 100 g termék. Sütés helyett keverheti a zabkását friss zöldségekkel, hogy ne növelje jelentősen ezt a mutatót.

A borsó zabkása kalóriadús, laktató és gazdag étel. Nem mindenki szereti ezt a zabkását, mert nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni, de ha ismer néhány főzési trükköt, háztartása el lesz ragadtatva a köret finom ízétől és kellemes aromájától. Ebben a cikkben megtanulhatja, hogyan kell főzni a borsókását, hogy az egyik legnépszerűbb finomság legyen.

A borsó keletről, a mediterrán országokból érkezett hazánkba. Őseink azonnal beleszerettek ebbe a hüvelyesbe, és olyan szilárdan beépültek az étrendbe, hogy sokan úgy döntöttek, hogy a mi földünkről származik. A borsó zabkása tápértékéről híres, kis adagja hosszú ideig telíti a szervezetet, és sok hasznos mikroelemmel és vitaminnal látja el.

A zabkása tele van A-, PP-, E-, H-, B-vitaminnal, valamint béta-keratinnal. Az ásványi összetétel sem rosszabb gazdagságában - a zabkása kalciumot, ónt, cirkóniumot, rezet, jódot, vasat és még sok mást tartalmaz. Így az ebédre szánt borsó nagyon egészséges kiegészítője lesz az étrendnek.

Ezenkívül a borsó élelmi rostot, növényi fehérjét és keményítőt tartalmaz, amelyek nagyon fontosak a szervezet számára, valamint természetes cukrokat és szénhidrátokat.

A borsókása nagyon kalóriadús, sok fehérjét tartalmaz, ezért a sportolók gyakran esznek belőle, mert a fehérje a szervezet építőanyaga. A borsó zabkása rendszeres fogyasztása segít a szervezetnek az összehangolt munkára hangolódni, mivel egy nagyon hasznos aminosavat - lizint - tartalmaz. Ez az elem részt vesz a szív- és érrendszer normál működésében, javítja a hangulatot és enyhíti a fáradtságot.

Ezenkívül, ha rendszeresen eszik borsókását, elfelejtheti a herpeszt és a fekélyeket a száj sarkában, mert ez az étel napi adag A-vitaminnal telíti a szervezetet.

Sokaknak korábban fogalmuk sem volt, de megfázáskor borsókása fogyasztása javasolt, mert ez a szerény hüvelyes hihetetlenül gazdag rendkívül esszenciális B-vitaminban, amely erősíti az immunitást és segít a szervezetnek a fertőzések leküzdésében.

Az egészségükre törődő emberek ne felejtsék el heti étrendjüket gazdagítani egy ilyen étellel, mert ez a vitaminok igazi tárházának számít, amelynek hasznosságát nem lehet túlbecsülni.

De nem mindenki profitálhat a borsó zabkából. Az ilyen ételek fogyasztásának komoly ellenjavallatai vannak. A borsó, mint a legtöbb hüvelyes, erős gázképződést és puffadást okoz a gyomorban.

A gyomor és a nyombél krónikus betegségeiben szenvedők nem fogyaszthatnak ilyen ételeket. Köszvényes és cukorbetegség esetén sem ajánlott hüvelyesek fogyasztani.

A főzés titkai és finomságai

Nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni a borsókását. A nagy sikerhez elegendő néhány egyszerű szabályt betartani. A háziasszonyok, akik gyakran készítenek kását borsóból, számos finomságot ismernek az elkészítési folyamat során.

Érdemes a borsó megfelelő megválasztásával kezdeni. A leghasznosabbnak a hántolatlan termést tartják, amely hosszú áztatást igényel. A szemek áztatása előtt jobb, ha gondosan kiválogatjuk őket, és eltávolítjuk az összes rossz szemet.

Az összes romlott borsó eltávolítása után a gabonát hideg, tiszta vízzel le kell mosni. Ezután tegye a borsót egy edénybe, és öntsön bele vizet 1: 4 arányban. A gabonaféléknek legalább 4 órán át vízben kell állniuk, de jobb, ha egy éjszakán át ázni hagyjuk. Ettől a „rituálétól” a borsó puhább lesz, ami azt jelenti, hogy jobban felforr, ettől lesz szellős, pürés szerkezetű a kása.

A bab áztatása után nem kell kiönteni a vizet, amiben ültek. Célszerű a kását közvetlenül ugyanabban a folyadékban főzni, így aromásabb lesz.

A borsószemek egyenletes főzése érdekében jobb vastag öntöttvasból vagy teflonból készült serpenyőket használni.

Hogyan kell főzni a borsókását - alapvető lehetőségek

Hogyan kell főzni a borsókását úgy, hogy étvágygerjesztő és könnyű legyen, és ne legyen vastag és nyálkás?

Az alapvető szabályok segítenek ebben.

1. A főzőkását folyamatosan keverni kell, hogy a borsó ne égjen alul.
2. Forró, forralt víz hozzáadása megengedett.
3. A főzés időtartama attól függ, hogy mennyi idő alatt áztatták a babot. Minél lágyabb a borsó, annál kevésbé kell főzni. Az étel elkészítése átlagosan fél órától egy óráig tart.
4. Annak érdekében, hogy az étel finom és egységes szerkezetet kapjon, speciális pépesítővel gyúrhatja vagy kissé megverheti.

Miután megtanulta az apró trükköket, és világossá válik, hogyan kell főzni a borsókását, tovább kell lépnie a leggyakoribb receptek közül.

Klasszikus (vízen)

A „klasszikus” goroshnitsa mind elkészítésében, mind ízvilágában egyszerű, de ennek ellenére sokan szeretik.

Vessünk:

• borsószem - 1 csésze;
• víz - 0,8 l;
• egy kis só;
• vaj (szükség szerint).

Az előzetesen beáztatott borsót fél órára helyezzük a csempére. Forrásban lévő vízhez adjuk a kívánt mennyiségű sót. Sütés közben kapcsolja le a hőt. Ízesítésként vajat adhatunk hozzá.

Pörkölttel

A pörkölt az egyik kedvenc konzerv ételem. Gyakran hozzáadják a zabkásakhoz, így az étel még vonzóbbá és kielégítőbbé válik. A pörkölt borsókása hosszú ideig teltségérzetet ad, energetizálja a szervezetet és biztosítja a napi fehérjeszükségletet, mert a borsó e mikroelem tartalmát tekintve semmivel sem marad el a marhahústól.

A húsadalékos zabkása elkészítéséhez egy doboz pörköltre lesz szüksége, ugyanannyi összetevőből, mint a klasszikus receptben. A zabkását ugyanígy főzzük, de közvetlenül a főzés előtt apróra vágott pörköltdarabokat adunk hozzá.

Az eredmény egy gazdag és tápláló étel.

Hússal

Vessünk:

• bármilyen hús;
• borsószemek;
• hagyma;
• víz;
• só;
• vaj

A húst külön-külön készre főzzük. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A főtt húst apró szeletekre vágjuk. Hűtsük le a húslevest, amelyben a hús forrt, és főzzük meg benne az előre beáztatott borsót.

A zabkását alacsony lángon egy órán át forraljuk. A hagymát megpirítjuk és a húshoz keverjük. A keveréknek a kása készítése közben kell állnia, így a hús lédúsabb és aromásabb lesz. Adjuk hozzá az adalékot a borsókásához és keverjük össze.

Zöldségekkel, tejszínnel

Ha az egészséges borsókását növényi alapanyagokkal és tejszínnel egészítjük ki, az egészséges és helyes étrendet betartók számára mércét kapunk. Hiszen sok zöldség főzve sokkal egészségesebb, és ha tejszínnel ízesítjük, sok vitamint sokkal jobban felvesz a szervezet.

Vessünk:

• borsószem - 1 csésze;
• sárgarépa - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• tejszín - 100 g;
• petrezselyem, kapor stb.;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Az előre beöntött borsókomponenst puhára főzzük. A kész zabkásához tejszínt adunk, a keveréket pépesítővel összegyúrjuk vagy felverjük.

A finomra vágott zöldségeket vízben pároljuk olaj hozzáadása nélkül. A zabkását növényi adalékokkal ízesítjük. Az ételt fűszernövényekkel díszítik, és forrón tálalják.

Gombával

Vessünk:

• borsószemek;
• víz;
• hagyma;
• gombák;
• olaj.

Külön-külön, időnként megkeverve, addig főzzük a beáztatott borsót, amíg pépes szerkezetű nem lesz. A gombát hagymával vajban vagy növényi zsírban megpirítjuk. Amint a kása eléri a kívánt állapotot, keverje össze gombaöntettel és tálalja.

Füstölt húsokkal

Vessünk:

• borsó - 0,5 kg;
• füstölt borda - 1,3 kg;
• hagyma - 1 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj - 3 evőkanál.

A füstölt bordákat apróra vágjuk. Az edényt jobb vastag öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben főzni. Először is a bordákat növényi olajban 15 percig sütjük. A hagymát félkarikára vágjuk, és a füstölt húsokhoz adjuk. Borsozzuk és cukrozzuk a tarját, és alaposan keverjük össze.

A csap alatt megmosott lágy borsót a bordákra helyezzük, és 1:3 arányban forrásban lévő vízzel öntjük. Az edényt fedővel lefedjük, és egy órán át pároljuk. A borsó megégésének megakadályozása érdekében a zabkását rendszeresen meg kell keverni.

A tűz kikapcsolása előtt meg kell sózni az edényt ízlés szerint, tekintettel arra, hogy a füstölt húsokat már sózták. A füstölt húsoknak köszönhetően a kása illatos, tűz aromájú lesz, és erős étvágyat vált ki.

Egyes háziasszonyok úgy döntenek, hogy borsókását főznek, de elfelejtik előre beáztatni a borsót. Ebben az esetben ne hagyja abba ennek az egészséges ételnek az elkészítését. A szokásos szódabikarbóna segít a borsó gyors megpuhításában. Ha vízhez adjuk, a babot mindössze 30 percig áztathatjuk.

A cukor és a babérlevél hívogató aromát kölcsönöz a zabkásának. Elég, ha az étel elkészült hozzá.

Annak érdekében, hogy a zabkása még kellemesebb és ízletesebb legyen, fűszerezheti növényi olajjal.

Jobb, ha enyhe éhségérzettel hagyjuk el az asztalt, mert a zabkása nagyon laktató, és a test sem telít meg azonnal. A túlevés tele van a has nehézségével és puffadással.

A borsókását ne főzze dupla kazánban, az étel nem lesz ízletes, és nem éri el a finom szerkezetet és a pürészerű állagot.

Következtetés

Nem minden ember szokott borsókását enni. Sokan az ismertebb termékekre korlátozódnak, de ez hiábavaló. A borsó zabkása számos előnnyel jár. Ha megtanulja, hogyan kell helyesen főzni, az étel nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is lesz. Jó étvágyat kívánunk!