Sült tarja receptje. Sertésborda burgonyával a sütőben - egy egyszerű recept. Sertésborda recept mézzel

A sütőben sült sertésborda kiadós és ízletes étel. A legtöbb háziasszony azonban nem dicsekedhet azzal, hogy számos receptet ismer a sertésborda sütőben történő főzésére. Végül is leggyakrabban káposztával vagy burgonyával párolják. A párolt tarja is ízletes, de a sült is érzékszervi tulajdonságaiban nem marad el tőlük. Ezenkívül olyan ételeket készíthet a sütőben, amelyek nagyon különböznek a serpenyőben főzöttektől.

Főzési jellemzők

Annak elkerülése érdekében, hogy a sertésborda a sütőben sütés közben kiszáradjon és kemény legyen, ismernie kell a kiválasztási, előkészítési és későbbi főzési jellemzőket:

• Vásárláskor előnyben kell részesíteni a húsos szegyet. Ha kevés hús van a tarján, akkor a sütés hatására szinte egyáltalán nem marad hús, így nem lesz mit enni. A felesleges zsírt késsel le lehet vágni, legfeljebb 1 cm-t hagyva.
• A fiatal sertés húsa puhább. Ha egy felnőtt állattól veszünk egy szegyet sütéshez, a folyamat több időt vesz igénybe, és a kész húst nem lesz elég könnyű rágni. Az idős állatot sárgás zsírjáról lehet megkülönböztetni. A fiatal sertésnek fehér zsírja van, és maga a hús könnyebb, mint egy öreg sertésé.
• A fagyasztott tarja nem a legjobb választás, ha sütéshez szeretné használni. Ha már lefagyasztotta a bordákat, hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben víz vagy mikrohullámú sütő nélkül. Ebben az esetben a fagyasztás minimális hatással lesz a termék lédússágára.
• A sütőben sült sertésborda finomabb, puhább és aromásabb lesz, ha előpácoljuk. Általában a pác összetételét az étel elkészítésének receptje jelzi, de ha nem, akkor a sertésborda ugyanúgy pácolható, mint a sertéshús grillezéshez: sörben, ásványvízben, majonézben, kefirben.
• A sertésborda lédúsabb lesz, ha fóliában vagy főzőhüvelyben sütjük. Ebben az esetben azonban nem képződik aranybarna kéreg. Ez a probléma tulajdonképpen könnyen megoldható: a hüvelybe helyezés előtt a bordákat serpenyőben megsüthetjük, vagy a fóliát 20 perccel az étel elkészülte előtt kinyithatjuk.

A sertésbordát körettel vagy anélkül is tálalhatod. A kemencében sült sertésbordához mindenesetre csípős vagy édes-savanyú paradicsomszószt kell kínálni.

Sertésborda mézzel és mustárral

• sertésborda (szegy) - 1 kg;
• mustár - 40 ml;
• méz - 20 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Jól öblítse le a szegyet folyó meleg víz alatt, távolítsa el a felesleges zsírt és a csontdarabokat. A szegyet papírtörlővel szárítsa meg és vágja fel. Minden darabnak két bordával kell rendelkeznie.
• A mézet felolvasztjuk és mustárral összekeverjük. Adjunk hozzá fűszereket ehhez a keverékhez ízlés szerint. Bekenjük a bordákat, és hűvös helyen 3 órán át pácoljuk.
• Sózzuk meg a bordákat, és tegyük egy főzőhüvelybe. Kösd meg az ujjat mindkét oldalon. Fogpiszkáló segítségével készítsen lyukakat a fólián, hogy a gőz távozhasson. Sütőpapíros tepsire tesszük.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, helyezzük bele a hüvelyt a bordákkal. 40 percig sütjük őket.

A sült vagy párolt zöldségek, különösen a burgonya vagy a káposzta alkalmasak köretként az e recept szerint elkészített tarja mellé. Előételként is tálalhatjuk köret nélkül.

Sertésborda fokhagymával és gyömbérrel

• sertésborda - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• gyömbér gyökér - 10 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• szójaszósz - 120 ml;
• ketchup - 40 ml;
• citrom - 0,5 db;
• méz - 40 ml;
• Provence-i gyógynövények - 5 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A bordákat megmossuk, részekre osztjuk és szalvétával szárítjuk.
• A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
• A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük.
• A fokhagymagerezdeket speciális présen nyomjuk át.
• Keverjük össze a ketchupot, a folyékonyra olvasztott mézet, a szójaszószt és a fél citromból kifacsart levét.
• Ehhez a keverékhez adjunk hozzá hagymakarikákat, fokhagymát, gyömbért és fűszernövényeket.
• A kapott szószban pácoljuk be a sertésbordákat. Legalább egy órát kell pácolni.
• Sózzuk, borsozzuk a tarját, majd kivesszük a pácból.
• A bordákat sütőzacskóba tesszük, mindkét oldalukat megkötjük, és 3-4 kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson.
• Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél óra elteltével tépje le a hüvelyt, és főzze tovább az ételt további 15 percig.

E recept szerint a tarja sörrel is elkészíthető, és nem csak azzal. Ha zöldségpörköltet vagy káposztalevest teszel hozzájuk, teljes, kielégítő és nagyon finom ebédet kapsz.

Sertésborda zöldségekkel fóliában

• sertésborda - 0,7 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• mustár - 10 ml;
• friss petrezselyem - 100 g;
• szárított bazsalikom - 5 g;
• őrölt paprika - 5 g;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

• A bordákat mosással készítjük elő a sütéshez, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
• A fóliát kivajazzuk, egy tepsit kibélelünk olajjal. A maradék olajat összekeverjük mustárral, speciális préssel zúzott fokhagymával, paprikával, bazsalikommal, őrölt fekete borssal és sóval. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a bordákat, és egy órára hűtőben pácoljuk.
• A hagymáról lehúzzuk a héját, és vékony félkarikára vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és reszelőn feldaraboljuk. A legjobb, ha ezt koreai rágcsálóreszelővel csinálod, de ha nincs ilyened, akkor egy hagyományos is megteszi.
• Mossa meg a paradicsomot, és egy nagyon éles késsel vágja vékony szeletekre.
• A pácolt bordákat fóliára helyezzük. A tetejére hagymát, a tetejére sárgarépát helyezünk. Helyezze a paradicsomot a felső rétegbe. A maradék pácot ráöntjük mindenre. Fedjük le az edényt fóliával.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük, belehelyezzük a formát a bordákkal. 50 percig sütjük, sütés előtt 20 perccel eltávolítjuk a felső fóliát.

Az e recept szerint készült sertésborda körete azok a zöldségek lesznek, amelyekkel együtt sütötték. Ezenkívül főzhet rizst vagy burgonyapürét, bár az étel e nélkül is ízletes, gyönyörű és tápláló lesz.

Sertésborda fóliában

• sertésborda - 0,6 kg;
• növényi olaj - 30 ml;
• fűszeres fűszernövények, fűszerkeverék, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Készítse elő a bordákat úgy, hogy a szegyet 3-3 bordás darabokra vágja. Pácold őket sörben vagy ásványvízben egy órán keresztül.
• Kenjük meg olajjal a fóliadarabokat. Mindegyikbe csomagoljon egy darab szegyet, miután megszórta fűszer-, gyógynövény- és sókeverékkel.
• A bordákat fóliába csomagoljuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.
• 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. 15 perccel a főzés előtt csomagolja ki a fóliát, hogy a bordák megbarnuljanak.

Ez az egyik legegyszerűbb recept a bordák sütőben történő főzéséhez, de egyben az egyik legsikeresebb is.

Sertésborda sajtmártással

• szegy bordákkal – 1 kg;
• olívaolaj - 50 ml;
• krém - 100 ml;
• mustár - 50 ml;
• kemény sajt - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a szegyet és törölje szárazra konyharuhával. Vágja a szegyet egy-egy bordát tartalmazó részekre.
• A receptben megadott olaj felét egy serpenyőben felforrósítjuk. Helyezzük rá a bordákat, és nagy lángon süssük addig, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. Ekkor ne takarja le a serpenyőt fedővel.
• Kenjük ki a serpenyőt a maradék olajjal.
• A bordákat kicsit lehűtjük, sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral. Helyezze őket egy kivajazott tepsibe.
• A sajtot finomra reszeljük és összekeverjük a tejszínnel.
• Öntsük a szószt a bordákra.
• Kapcsolja be a sütőt. Amikor a hőmérséklet eléri a 200 fokot, tedd bele a formát a bordákkal. Ha a forma üvegből készült, akkor jobb, ha még fűtetlen sütőbe helyezzük, hogy az üveg ne repedjen meg a hőmérsékletváltozás miatt.
• A bordákat a sajtmártásban 40 percig sütjük.

Krumplipürét tálalhatunk köretként sajtszószban sült tarja mellé. Még jobban tálalnák őket egy összetett burgonya és káposzta körettel. Akár tésztát is készíthet köretként sertésbordához sajtmártásban.

Sokféle ételt készíthet sertésbordából a sütőben. Sütheti közvetlenül a serpenyőben, vagy fóliában vagy hüvelyben. Ez utóbbi esetben a bordák különösen puhák.

Finom sertésbordát főzni művészet. Ez a lédús és aromás étel senkit sem hagy közömbösen, mert speciális szószokban és pácokban pácolják, majd a sütőben a saját levében párolják.

A sütés hagyományos és egyszerű módszer. A bordaközi húst leginkább a sült bordákban értékelik, rendkívüli ízű, könnyed, édeskés jegyekkel. Ha a bordaközi tér nem elegendő, akkor a húsleves főzésére ajánlott használni.

A zsíros réteg ideális otthoni sütéshez. A sertésbordás étel a főzés során több kategóriába tartozik: főételek és előételek. Utóbbiakat a sörkészletek kedvelői nagyra értékelik, ünnepi lakomákra is alkalmasak. Nagy előnye, hogy minimális időt vesz igénybe, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Kalóriatartalom

A sertéshús jótékony anyagokban gazdag, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. Tudományosan bizonyított, hogy a sertéshús antidepresszánsként hat. Rendszeres használatával a csontok és az érrendszer megerősödik.

A kalóriatartalom körülbelül 320 kalória 100 grammonként. Ez a főzési módtól függ. Egyes receptek akár 400 kalóriát is elérnek. De ez nem jelenti azt, hogy ha szisztematikusan használja a terméket, az hatással lesz az alakjára. Egyáltalán nem, a sportolók bizonyos húsrészeket hozzáadnak étrendjükhöz, hogy erősítsék és építsék az izomtömeget.

Készítmény

Sütés előtt fel kell készítenie a munkaterületet, meg kell mosni és meg kell tisztítani az ételt. A lényeg, hogy jó minőségű sertéshúst vásároljunk, mert a rosszul megválasztott hús mindent tönkretesz. Az étvágygerjesztő ropogós kéreg elkészítéséhez mézre és fűszerekre lesz szüksége.

Mézes mustáros pác készítése

Több tucat folyékony és száraz szósz létezik. A száraz pác arra utal, hogy a húst fűszerekben dolgozzák fel, és saját levében pácolják. A folyadékot különböző termékekből állítják elő, a recept szerint.

• A pácnak apróra vágott friss fűszernövényeket és fokhagymát kell tartalmaznia az éles aroma érdekében.
• Jobb, ha a zöldeket azonnal hozzáadjuk a páchoz, vagy a főzés végén, hogy ne száradjanak ki.
• Ha sovány bordát választott, adjon hozzá növényi olajat a páchoz.
• Ha túl zsíros húst vásárol, adjon mustárt a páchoz, az kissé kiszárítja.
• A pácolási idő meghatározza a tarja ízét. Jobb 10-12 órán át a szószban hagyni őket.

A mézes mustáros pác a legnépszerűbb, elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• mustár - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 1,5 teáskanál;
• fűszerkeverék húsételekhez.

Készítmény:

1. A hozzávalókat egy kis kerámiatálban összekeverjük és a bordákra kenjük.
2. Hozzáadhat szójaszószt és paradicsomot is.

Klasszikus recept fóliában vagy hüvelyben sütéshez

A klasszikus recept egyszerű és megfizethető termékekből áll, sallang nélkül.

Hozzávalók:

• borda - 900 gramm;
• paprikapor - 2 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• majonéz - 20 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsomszósz - 200 gramm.

Hogyan kell főzni:

1. Pác. A reszelt fokhagymát, az apróra vágott hagymát félkarikára, a paprikaport, a többi fűszert és a paradicsomszószt összekeverjük a majonézzel.
2. Helyezze a bordákat a kapott keverékbe, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
3. Amikor a termék pácolt, válasszon sütési módot: fóliában vagy hüvelyben. Fóliába csomagolva ízletesebb csemege lesz, hüvelyben is kisüthetjük körettel együtt. Ebben az esetben a burgonya lédús lesz, és étvágygerjesztő kéreg képződik a húson.
4. A főzési idő mindkét esetben valamivel több mint egy órát vesz igénybe 180 fokos hőmérsékleten.
5. Ha a végén letekerjük a fóliát, sült héjat kaphatunk.
6. A kész bordákat szeletekre vágjuk, tányérra tesszük és megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Videós recept

A leggyorsabb és legfinomabb recept

Megfontolom a legegyszerűbb receptet, amely nem igényel további előkészítést. Egyszerűen süssük meg a húst egy serpenyőben kevés olajon.

Hozzávalók:

• borda - 1 kg;
• fűszerek ízlés szerint, beleértve a szegfűborsot is;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. Sütés előtt alaposan öblítse le a húst, és kissé szárítsa meg.
2. A szegfűborsszemeket ledaráljuk, és más fűszerekkel és sóval összekeverjük. Kezeljük a bordákat a keverékkel, és lassú tűzön süssük aranybarnára.

Ha ínyencek vagyunk, a hús hozzávalóit pácoljuk előre.

BBQ bordák

Hozzávalók:

• közepes bordák péppel – 1 kg;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• Francia mustár – Art. kanál;
• kedvenc fűszerei.

Készítmény:

1. A bordák ívelt oldalával lefelé távolítsák el az átlátszó fóliát.
2. Keverjük össze a paradicsompürét, a mustárt és a fűszereket, majd vonjuk be a bordákat.
3. Hagyja pácolódni 4 órán át a hűtőszekrényben, időnként megforgatva, hogy javítsa az ízét.
4. A bordákat szorosan fóliába csomagolva 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül két órát vesz igénybe.
5. Vegye ki a sütőből. Melegítsük fel a barbecue szószt, dolgozzuk fel a húst, főzzük, amíg fólia nélkül kéreg nem keletkezik.

Videós recept

• A hús kiválasztásakor nézze meg a megjelenését, ne legyen túlságosan vörös, és nagy mennyiségű véres foltok halmozódjanak fel.
• A hús lágyításához adjunk hozzá ecetet a páchoz, vagy előzetesen áztassuk be kivipépbe.
• Sütés közben ne felejtsük el meglocsolni páclével, hogy az étel szaftos legyen.

A recepttől függetlenül garantáltan elégedett lesz az eredménnyel, vendégei pedig igazán élvezni fogják a kiadós és ízletes vacsorát.

A sült sertésborda ízletes és tápláló étel, vacsorára és ünnepi lakomára egyaránt alkalmas. Ha sütőben sütjük meg, sokkal egészségesebb lesz az étel, mintha serpenyőben készítenénk. Ezenkívül a sütőben való főzés a lehető legtöbb időt takarítja meg. A sertésborda nagyon gyorsan megsül, és amíg a sütőben van, mehet is a dolgára. Ebben a cikkben néhány egyszerű receptet talál az ízletes sertésborda elkészítéséhez.

Sült sertésborda a sütőben

A legegyszerűbb, ha a bordákat külön sütjük a sütőben. A pácot és a fűszereket ízlés szerint választhatjuk, és ezt az ételt elsősorban friss zöldségekkel érdemes tálalni, bár a szokásos köret tökéletes egy kiadós vacsorához. A burgonya és a rizs jól illik a tarjához.

A sült bordák sütőben való főzése olyan egyszerű, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. Ha nem szokott főzni, vagy nincs sok ideje főzni, könnyen kényeztetheti magát és családját kemencében sült tarjával. Használjon egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet:

• A bordákat egészben is meg lehet főzni, ha van egy nagy edényünk, vagy azonnal egyenlő részekre vágva.
• A bordákat célszerű először bepácolni. Ekkor a hús még lágyabb, lédúsabb és aromásabb lesz. A páchoz tökéletes a hagyma, a szójaszósz és a különféle fűszerek – például bors, curry, paprika, só és fűszernövények. Célszerű, hogy a tarja legalább 8-12 órát töltsön a pácban, de ha sietsz, akkor pár órára korlátozhatod magad. Ha másnap kell elkészítenie az ételt, a legjobb megoldás, ha egy éjszakán át pácolod a tarját.
• A sütéshez helyezze a bordákat előzőleg élelmiszerfóliába vagy pergamenbe csomagolt tepsire.
• Ezenkívül a borda tetejét megszórhatja kedvenc fűszereivel. Annak érdekében, hogy az étel étvágygerjesztő ropogós héja legyen, a bordákat napraforgóolajból és majonézből készült szósszal kell bevonni. Ha extra savanyúságot szeretne hozzáadni az ételhez, adjon hozzá ketchupot, és ha szereti a sertéshúst édes szószban, vonja be a bordákat mézzel - a méz tökéletesen aranyszínű kéreget hoz létre a húson.
• Az elkészített bordákat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Hagyja őket szó szerint 20-30 percig, amíg szép kéreg meg nem jelenik. Tekintettel arra, hogy a bordákban lévő csontok gyorsan felmelegszenek, és a húsdarabok kicsik, ez az étel rendkívül gyorsan elkészül.

Sertésborda burgonyával a sütőben

Ha körethez tálaljuk a tarját, akkor együtt is főzhetjük. Például a tarja remekül passzol a burgonyához. Ha együtt sütjük, a burgonya húslével és fűszerekkel telítődik, és különösen ízletes lesz. Nézzük meg, hogyan készítsünk egy ilyen ételt lépésről lépésre:

• Először a burgonyát vágjuk apró kockákra. Ez azért fontos, hogy a tarjával egy időben legyen ideje megsülni. Ha a burgonyát egészben szeretné sütni, akkor a bordák ekkorra már túl szárazak lesznek a sütőben. Egy ilyen étel elkészítéséhez először a húst és a burgonyát egy sütőhüvelybe kell helyeznie, majd át kell vágnia, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen. Ez jelentősen megnehezíti a főzési folyamatot, ezért jobb, ha a burgonyát csak apró darabokra vágja.
• Először a burgonyát sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire helyezzük. Egyenletes rétegben oszlassuk el a darabokat. A burgonyát megszórhatjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel vagy pirított szezámmaggal, hogy még ízesebbek legyenek.
• Helyezzünk rá előre pácolt bordákat, kenjük be majonézzel, vajjal, ketchuppal vagy mézzel.
• Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe.
• 30 perc elteltével ellenőrizze az edény készenlétét - szúrja ki a burgonyát és a húst egy késsel. Ha minden termék puha, vacsorát is felszolgálhat az asztalnál.

Sertésborda edényekben a sütőben

A sütőben nem csak sütni, de párolni is lehet tarját. Párolhatjuk őket külön-külön önmagukban, vagy hozzáadhatunk zöldségeket, gombát vagy köretet. Ez az étel még egészségesebb és nem kevésbé ízletes lesz. Nézzük, hogyan lehet elkészíteni:

• Ha kis edényeink vannak, érdemes a bordákat apró darabokra vágni, és még a csontokról is eltávolítani. A kicsontozott bordákat sokkal kényelmesebb lesz az edényből enni. Ha azonban nagy edényünk van, és tányérokon kívánjuk tálalni az ételt, akkor a csontos bordákat egyszerűen darabokra vághatjuk.
• Gondolja át, mivel szeretné elkészíteni a bordáit. Köretnek a rizs vagy a burgonya alkalmas, tehetünk bele gombát, sárgarépát, káposztát, paprikát vagy paradicsomot. Ha külön szeretné elkészíteni a tarját, megpárolhatja gránátalma- vagy vörösáfonyaszószban – csak pépesítse a bogyókat, és tegye bele az edénybe. A bogyók savanyú ízt adnak, ami tökéletesen kiegészíti a hús ízét.
• Helyezze az összes kiválasztott hozzávalót az edénybe.
• Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Enyhén hígítsa fel az edény tartalmát vízzel.
• Zárja le az edényt, és helyezze az előmelegített sütőbe. Minél tovább pároljuk az ételt, annál ízletesebb és illatosabb lesz. A bordák minimális párolási ideje 40 perc, de a legjobb, ha pár órát a sütőben hagyjuk.

A bordák sütőben történő elkészítése nagyon egyszerű és meglehetősen gyors. Ez az étel variálható, és különféle köretekkel, pácokkal kombinálható. A tarja remek egy hétköznapi családi vacsorára, ünnepi asztalra, néha ebédre is, mert akár halomban is főzhetünk vele egyfajta levest. Még akkor is, ha még soha nem készített bordát a sütőben, az első alkalommal könnyedén elkészítheti.

A főzési képesség mindig minden háziasszony ismertetőjegye. Hiszen mindenkinek megvan a saját konyhája, valamint az abban használt receptek. És soha nem késő beszerezni még pár újat, ami remek kiegészítő lehet, vagy akár a főétel az asztalra.

Hogyan pácoljuk a sertésbordát

A borda főzési folyamatának egyik legfontosabb szakasza a pác, ami egyáltalán nem meglepő. Végül is ő ad ízt és hangulatot teremt az ételhez. A sertésborda pácolásának számos módját bemutatjuk.

1. lehetőség

Fél kiló borda

• méz tk;
• paradicsom ketchup 3 evőkanál;
• evőkanál szójaszósz;
• csokor koriander.

Készítmény:

1. A koriandert apróra vágjuk.
2. Egy mély tálban keverje össze a rendelkezésre álló összetevőket gyógynövényekkel.
3. Mossa meg a bordákat és szárítsa meg. Alaposan mártsuk meg a pácban, és tartsuk benne legalább egy órát.

Miután a tarja bepácolódott, akár sütőben, akár serpenyőben megsütheti őket.

Második lehetőség

A pác másfél kilogramm bordára készült. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• méz 150 g;
• szójaszósz 100 g;
• fokhagyma 3 gerezd;
• egy citrom;
• 1 csípős paprika (cserélhető őrölt borssal);
• fűszeres fűszernövények (ízlés szerint);
• olívaolaj 3 evőkanál;
• fehér asztali bor 100 ml.

Készítmény:

1. Készítsen elő egy mély tartályt. Egyenként adjuk hozzá az összes hozzávalót.
2. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, magát a citromot kifacsarjuk.
3. A csípős paprikát vékonyan felszeleteljük. Vagy adj hozzá egy csipet földet.
4. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
5. Ezután mindenhez adjunk hozzá mézet, szójaszószt, olajat, fűszernövényeket, bort és keverjük össze.
6. Ezután tegye a húst a pácba, ne feledje, hogy minden bordát alaposan be kell vonnia.
7. Hűtőbe tesszük legalább két órára.

Ezeket a pácolt bordákat legjobb sütőben vagy grillen sütni.

Harmadik lehetőség

A pác egy kilogramm bordára készült. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• két hagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• egy csokor kapor;
• egy csokor koriander;
• kakukkfű 2 kis ág;
• 1 fej fokhagyma;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• só 2,5 evőkanál;
• cukor 2 teáskanál;
• liter vizet.

Készítmény:

1. A hagymát és a zöldeket durvára vágjuk. A fokhagymát egyszerűen több darabra vághatja.
2. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele egy liter vizet, adjuk hozzá a cukrot, a kakukkfüvet, a sót, a fokhagymát, a hagymát és a sertésbordát. A serpenyőt magas hőre helyezzük, és a vizet felforraljuk.
3. Ezután vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá fűszernövényeket és borsot a páchoz. Hagyjuk pácolódni másfél órát.

Ez a fajta forró pác kiválóan alkalmas szénen grillezett bordákhoz.

Sertésborda a sütőben

Fokhagyma és hagyma borda

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• konyak 2 evőkanál;
• egy hagyma;
• fél fej fokhagyma;
• fél teáskanál rozmaring;
• egy csomó zeller;
• tk paprika;
• fél teáskanál bors keverék;
• evőkanál méz;
• narancslé evőkanál;
• evőkanál barna cukor;
• szójaszósz 2 evőkanál..

Készítmény:

Sertésborda gránátalma szószban

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Készítmény:

1. A bordákat darabokra vágjuk, megmossuk és szárítjuk. Megszórjuk őket borssal, hozzáadjuk a szószt, mindent összekeverünk és egy órán át pácoljuk.
2. Ezután süssük meg minden oldalukat, amíg szép kéreg nem keletkezik.
3. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pároljuk.
4. Öntsük a bort a hagymához, keverjük össze, öntsünk bele egy pohár gránátalma levét és egy kanál lisztet. Tartsa a tartályt alacsony lángon, folyamatosan keverve.
5. Amikor a szósz kezd besűrűsödni, lekapcsoljuk a tüzet és átszűrjük egy szitán.
6. A bordákat tepsibe tesszük, és leöntjük a szósszal. Fedővel vagy fóliával letakarva kétszáz fokra előmelegített sütőben negyven percig sütjük. Ha lejár az idő, távolítsa el a fedőt vagy a fóliát, és tegye a sütőbe további tíz-tizenöt percre.
7. Az étel kész. Utolsó lépésként a bordákat egy erre a célra szolgáló tálba helyezzük, és a tetejére gránátalmamagot szórunk.

Sertésborda burgonyával

I. lehetőség

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sertésbordákat. Részekre vágjuk. Sózzuk, megszórjuk paprika keverékével, hozzáadjuk a mustárt, megkeverjük, negyven percre hűtőbe tesszük.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, több darabra vágjuk és megsózzuk.
3. A gombát megmossuk, és készre főzzük.
4. A birsalmát (almát) megmossuk, magjait kivágjuk, szeletekre vágjuk.
5. Sütőhüvelybe rakjuk rétegesen: tarja, gomba, burgonya, birsalma.
6. Az ételt előre kétszáz fokra előmelegített sütőben kell megsütni. A sütési idő egy óra. Az étel barnulásához tíz perccel a főzés vége előtt vágja fel a sütőzacskót, és növelje a hőt.

lehetőség II

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• burgonya 1 kg;
• evőkanál szójaszósz;
• fokhagyma 5 gerezd;
• csipet őrölt bors;
• növényi olaj 4 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Sertésborda egy serpenyőben

Első lehetőség

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 500 g;
• hagyma 1 db;
• szárított bazsalikom 1 csomag;
• paprika 2 tk;
• evőkanál asztali ecet;
• csokor koriander.

Készítmény:

1. Először készítse elő a bordákat. Vágjuk, mossuk, szárítjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, a paprikát és az ecetet. Keverjük össze.
3. A bordákat a hagymával és a fűszerekkel ráhelyezzük, alaposan megforgatjuk a keverékben. Hagyja szobahőmérsékleten infundálni harminc-negyven percig.
4. Készítse elő a serpenyőt. Melegítsük fel, öntsük bele az olajat. És csak ezután rakja ki az áztatott bordákat, de hagyma nélkül.
5. A bordákat nagy lángon aranybarnára sütjük.
6. Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a hagymát és a levet. Lassú tűzön, folyamatosan forgatva a bordákat teljesen készre sütjük.

Második lehetőség

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 1,5 kg;
• gyömbér 15 g;
• ketchup 100 g;
• 3 gerezd fokhagyma;
• szójaszósz 200 g;
• barna cukor 50 g;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja le a bordákat, mossa meg és szárítsa meg. Dobjuk fel őket fokhagyma és gyömbér keverékével, majd tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ne felejtsen el sót adni.
2. Amíg a tarja sül, elkészítjük a pácot. Keverjük össze a cukrot, a ketchupot és.
3. Miután megsült a bordák, tedd a pácba, és pácolod egy éjszakán át. Helyezze a bordák tartályát a hűtőszekrénybe.
4. Ezután a bordákat egyenletesen barnára sütjük. Körülbelül öt perc az idő. Kész!

Sertésborda lassú tűzhelyben

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 600 g;
• babkonzerv 400 g (vagy egyszerűen főtt);
• sárgarépa 1 db;
• paradicsomkonzerv 400 g;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszeres fűszernövények ízlés szerint;
• só;
• csokor zöld.

Készítmény:

1. A bordákat megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk.
2. A sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy speciális sárgarépareszelőn lereszeljük.
3. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével kinyomkodjuk.
4. Helyezze a bordákat egy multicooker serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket.
5. Kapcsolja be a rostélyos üzemmódot, és nyitott fedéllel süsse harminc percig.
6. Ha lejár az idő, adjunk hozzá babot, paradicsomot és sárgarépát a bordákhoz.
7. Öntsük fel vízzel, zárjuk le a fedelet, és főzzük „leves” üzemmódban harminc percig.
8. A zöldeket finomra kell vágni.
9. Ezután adjuk hozzá a zöldeket a serpenyőbe, és keverjük össze.

Az étel kész. Jó étvágyat kívánunk.

Sertésborda a grillen

Grillezett tarja sörös pácban

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 1,5 kg;
• sötét sör 200 ml;
• szójaszósz 110 ml;
• mustár 50 g;
• ketchup 100 g;
• őrölt pirospaprika teáskanál;
• só.

Készítmény:

1. Vágja a bordákat körülbelül nyolc centiméteres darabokra. Mossa meg és szárítsa meg.
2. A pácot megfelelő méretű edényben elkészítjük. Keverje össze az összes felsorolt ​​összetevőt.
3. Helyezze a sertésbordákat a keverékbe, és hagyja pácolódni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
4. A pácolt tarját grillen sütjük, amíg meg nem sül.
5. A kész bordákat tányérra tesszük, és kedvenc köretünkkel az asztalra helyezzük.

Füstös bordák

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• tk gyömbér;
• paradicsompüré 80 g;
• olívaolaj evőkanál;
• teáskanál barna cukor;
• evőkanál szójaszósz;
• borecet 2 evőkanál;
• fél teáskanál folyékony füst;
• só és bors ízlés szerint;
• csokor kapor.

Készítmény:

1. Vegyünk egy mély edényt, és tegyünk bele paradicsompürét. Adjunk hozzá gyömbért, szószt, cukrot, vajat. Keverd össze.
2. Ezután adjunk hozzá folyékony füstöt, ecetet és fűszereket. Keverjük újra.
3. Hagyja állni a pácot tíz percig, majd adja hozzá a bordákat. Jól bekenjük a pácba, és pár órára a hűtőben pihentetjük.
4. Pácolt sertésborda

   A sütőben lévő sertésborda egy igazán csodálatos, hihetetlenül ízletes étel, amely felveheti a versenyt az ünnepi asztalon található különféle finomságokkal, vagy díszítheti egy csendes családi vacsorát.

   Leggyakrabban a háziasszonyok bordát főznek egy-két kedvenc recept szerint, anélkül, hogy sejtenék, hogy sok főzési lehetőség van. A legfinomabb és legvonzóbb receptek közül sok megtalálható alább.

   A sertéshúsból készült ételeket nemcsak a hozzávalók, hanem a különféle pácok segítségével is változatosabbá teheti. Ha szereti a gyönyörű, étvágygerjesztő kérget, akkor előnyben kell részesítenie a mézet tartalmazó recepteket.

   A pác a kulináris remekmű elkészítésének alapja, ezért nagyon fontos a megfelelő fűszerek és egyéb összetevők kiválasztása. A leggyakrabban az asztali ecetet használják, amely lágyabbá teszi a húst, és lehetővé teszi, hogy a fűszerek felfedjék legjobb jegyeiket. Az olyan termékek, mint a szójaszósz, a citromlé és a bor, nem rosszabbak az ecetnél.

   Meddig kell pácolni a sertésbordákat a sütőben sütéshez? A kérdés jogos, mert a hús íze, puhasága és állaga közvetlenül ettől a folyamattól függ. A sertéshús zsíros, puha termék, ezért ritkán (12-24 órát) pácolja valaki.

   Sok ember életritmusa nem teszi lehetővé, hogy sok időt fordítsanak az ételek elkészítésére, ezért sok szakács 1-2 órán keresztül pácolja a sertéshúst. Valójában még ilyen rövid idő is elegendő ahhoz, hogy a termék telítődjön a páccal, és magába szívja a legfényesebb jegyeket.

   A legjobb idő azonban 4-6 óra. Ebben az időszakban a sertéshús biztosan beázik, és magába szívja a gyógynövények és fűszerek legjobb aromáját.

   Arról, hogy mely fűszerek illenek leginkább a sertéshúshoz, a „hasznos tippek” rovatban találhat információkat.

   Milyen alapanyagokból készítsem el a tökéletes pácot a sütőben sült sertésbordához?

   A kulináris remekmű létrehozásának alapja a megfelelően kiválasztott fűszerek. Soha nem rontja el a sertéshúst, ha használ: fokhagymát, rozmaringot, szegfűszeget, borsot.

   Fontos: sütés közben időnként meglocsoljuk a húsból kiszabaduló levével és a maradék páccal. Így csodálatos ízt és aromát érhet el.

   Klasszikus recept sertésborda sütőben való főzéséhez.

   Ez az étel örömet okoz a húsételek szerelmeseinek, és bármilyen asztalt díszít. A recept nem igényel sok energiát és időt. Szükséges összetevőkészlet:

   • sertésborda - 700 gramm;
   • Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
   • Majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
   • Hagyma - 1 db;
   • Fokhagyma - 2-3 gerezd;
   • Fűszerek a grillezéshez.

   A pác elkészítéséhez össze kell keverni a majonézt, a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.

   A húst alaposan öblítsük le hideg vízben, alaposan nézzük meg, nem maradt-e csontdarab. Ezután a sertéshúst szeletekre vágjuk, és 1-2 órán át pácoljuk.

   A tűzhelyen felforrósítunk egy tapadásmentes serpenyőt, mindkét oldalukon megsütjük a darabokat, hogy alig „megfogjon” egy könnyű kéreg. Ezzel a sütés előtti kezeléssel nagyon lédús, ízletes ételt kapunk.

   A hagymát félkarikára vágjuk, és a felét a tepsi aljára helyezzük. A húst formába tesszük, megsózzuk, a tetejére szórjuk a maradék hagymát, letakarjuk alufóliával. Helyezze az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre, majd vegye le a fóliát, és süsse még 15-20 percig az edényt.

   Az idő letelte után ellenőrizze a bordák készségét. Villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg a pépet - ha tiszta lé folyik ki, akkor kész az étel, ha rózsaszín, akkor hagyjuk még pár percig főni. Ha a leve nem folyik ki, akkor lehet, hogy a hús túlsült és túl száraz. Ezért főzéskor vegye figyelembe a tűzhely képességeit és a sütendő étel mennyiségét.
   

   Ezt a finomságot főtt burgonya köretével, valamint friss zöldségekkel és fűszernövényekkel a legjobb tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

   Sertéshús szokatlan szeder pácban.

   Gyakran szeretnénk kipróbálni magunkat új, rendkívüli, nem szabványos ételek elkészítésében. A kulináris kísérletek szerelmeseinek bemutatunk egy receptet sertésborda sütőben történő főzéséhez szeder-mézes szószban.

   • sertésborda - 0,5 kg;
   • Szeder - 200 gramm;
   • Cukor - 2 teáskanál;
   • Méz - 2 evőkanál. kanalak;
   • Vörös asztali bor - 100 ml;
   • Só ízlés szerint.

   Mind a fagyasztott, mind a friss bogyók alkalmasak erre a receptre. A szeder átdörzsölhető egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.

   A pác elkészítése: öntsön bort egy serpenyőbe, adjon hozzá bogyókat, cukrot, sót. Lassú tűzön főzzük a szószt, amíg a folyadék körülbelül fele elpárolog, majd adjunk hozzá mézet, keverjük össze alaposan és vegyük le a tűzről.

   A sertéshúst szeletekre osztjuk, és hideg vízben alaposan leöblítjük.

   Tegye a bordákat egy mély tepsibe, és öntse rá a szederszószt. Sütőben t=180-190 C-on 40-50 percig sütjük.

   Köretként főtt rizst és burgonyát ajánlatos tálalni.
   

   Sertésborda burgonyával és fűszeres szósszal.

   Különféle ünnepek közeledtével mindig meg akarjuk lepni valamivel a barátainkat, családunkat, néha egy-egy új étellel szeretnénk kedveskedni családunknak. Úgy tűnik, hogy a burgonyával való finomságok nem annyira ünnepiek, hanem éppen ellenkezőleg – mindennaposak. A sertésborda burgonyával a sütőben nagyon ízletes, és ami a legfontosabb, atipikus, a paradicsomos és fűszeres, fűszeres szósznak köszönhetően.

   Termékek:

   • sertésborda - 1 kg;
   • vaj - 50 gramm;
   • Újburgonya - 10-15 közepes méretű gumó.

   A páchoz:

   • 3 gerezd fokhagyma;
   • Citrom - 1 db;
   • Bors keverék;
   • Bazsalikom;
   • Koriander;
   • Kömény;
   • Só.

   A szószhoz:

   • Chili paprika - 1 db;
   • Fokhagyma - 4 gerezd;
   • Paradicsom - 2 db;
   • olívaolaj - 100 ml;
   • Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
   • 1 hagyma;
   • kapor, petrezselyem;
   • Só.

   Mossa meg a húst hideg vízben, vágja nagy adagokra. Egy kis tálban keverjük össze a préselt fokhagymát, a citromlevet, a fűszereket és a sót. Az így kapott keverékkel bekenjük a húst, és hidegre tesszük pácolódni. A legfinomabb állag és legjobb íz elérése érdekében a sertéshúst 8-12 óránál tovább tanácsos a pácban tartani. De 2-3 óra is elég lesz.

   Készítse elő a fő összetevőt - a szószt. A hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát, a chilipaprikát és a fűszernövényeket turmixgépben őröljük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a szójaszószt, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségkeveréket, közepes lángon kb. 5-7 percig pirítjuk.

   A burgonyát meghámozzuk és folyó vízben megmossuk. Félbe vágható vagy egészben hagyható.

   Egy tepsit kikenünk olvasztott vajjal, elrendezzük a burgonyát és a pácolt tarját. A zöldségkeveréket a húsra helyezzük, a burgonyát megkenjük olívaolajjal. Fedjük le a serpenyőt fóliával, célszerű több lyukat készíteni egy késsel vagy villával.

   Süssük a sütőben 200 fokon körülbelül 1 órán át, majd vegyük le a fóliát, és helyezzük az edényt a sütőbe további 10-15 percre, amíg minden megbarnul és szép, étvágygerjesztő kérget kap. Tálaláskor finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
   

   Ízletes sertéshús nagyszerű kéreggel.

   A sütőben sült sertésborda szójaszószban méz hozzáadásával mindig elképesztő, étvágygerjesztő kéreggel rendelkezik. Az előkészítéshez szüksége lesz:

   • sertésborda - 1 kg;
   • Méz - 2 evőkanál. kanalak;
   • Mustár (folyékony) - 2 evőkanál. kanalak;
   • Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
   • Burgonya - 1 kg;
   • Bors keverék, só.

   A sertéshúst szeletekre vágjuk és hideg víz alatt leöblítjük.

   A húsdarabokat 3 órán át pácban kell tartani, amelyet méz, mustár, szója mustárszósz, fűszerek és apróra vágott hagymakarikák összekeverésével készítenek.

   A tepsi alját kikenjük növényi zsírral, rárakjuk a burgonyát, szeletekre vágjuk, ízlés szerint sózzuk. Helyezze a pácolt bordákat a burgonya tetejére, és tegye a tartályt a sütőbe 1 óra 20 percre, hogy 180-190 fokon megsüljön.
   

   Szaftos hús paradicsomos pácban.

   A paradicsomlé felhasználásával készült speciális pácnak köszönhetően az étel nagyon gazdag, fényes, egyedi ízű. Tálalható különálló ételként, vagy körethez vagy friss zöldség salátához. Összetevők listája:

   • sertésborda - 1 kg;
   • Paradicsomlé - 200 ml;
   • Bazsalikom - 1 teáskanál;
   • Koriander - 1 teáskanál;
   • 1 nagy hagyma;
   • konyak - 50 ml;
   • Méz - 2 evőkanál. kanalak;
   • Só bors.

   A húst kis darabokra osztjuk, és hideg vízben leöblítjük. A hagymát félkarikára vágjuk, mély tálba tesszük, és megsózzuk.

   Nyomja össze a hagymát a kezével, hogy a lehető legtöbb levet húzza ki, majd adja hozzá az összes többi hozzávalót a listáról. A kapott szószban pácoljuk be a tarját, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.

   A húst magas szélű tepsire tesszük, és t-200 C-os sütőben 45-50 percig sütjük.
   

   Nem mindenki szereti a hús édeskés ízét, amely a méz hozzáadásakor keletkezik. Ebben az esetben nem kell mézet használnia, az étel íze egyáltalán nem romlik. Fűszeresebb és pikánsabb lesz.

   Sörben sült sertéshús német módra.

   Ez a recept a maga nemében egyedülálló, hiszen a sör maláta aromáját adja a húsnak. A receptben szereplő komló összetevő világos és sötét is használható.

   Jobb, ha nem pasztőrözött csapolt sört veszünk, ami különleges ízt ad az ételnek.

   • sertésborda - 0,7 kg;
   • Hagyma - 1 db;
   • Fokhagyma - 2 gerezd;
   • Sör - 150 ml;
   • Fűszerek húsokhoz;
   • Só.

   A bordákat apró darabokra vágjuk, vízben megmossuk, félretesszük kicsit száradni. Ezután alaposan dörzsölje be a húst fűszerekkel, és helyezze egy mély öntöttvas serpenyőbe.

   A hagymát nagy szeletekre vágjuk, és a bordák köré helyezzük. Adjunk hozzá fokhagymát, nyomjuk át. Helyezze a tepsit a tésztával a 200 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.

   Ezt követően öntsük hozzá a sört, adjunk hozzá vizet, hogy a hús teljesen elmerüljön a folyadékban. Csökkentse a sütési hőmérsékletet 180 fokra, párolja az edényt másfél órán keresztül.
   

   Sertésborda a sütőben - egy egyszerű recept.

   Nincs is könnyebb, mint vacsorát főzni. Csak elő kell feldolgozni a termékeket, műanyagba kell tenni és be kell tenni a sütőbe. A sertéshús burgonyával egy nagyon tápláló, kielégítő étel, amely finom, lágy aromájával örömet okoz Önnek és szeretteinek.

   • sertésborda - 700 gramm;
   • Burgonya - 10-12 db;
   • sárgarépa - 1 db;
   • Hagyma - 1 db;
   • Friss zöldek;
   • Fűszerek, só ízlés szerint.

   A burgonyát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Először forrásban lévő vízben félig főzzük, mert kicsit tovább tart a sütőben főni, mint a sertéshús. Így az étel egyenletesen sül át.

   A bordákat először meg kell mosni és apró darabokra kell osztani.

   A bordákat mindig alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és ellenőrizni kell, hogy nem marad-e benne csontdarab.

   A sárgarépát szeletekre vágjuk, a hagymát késsel aprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Helyezze az összes hozzávalót egy hüvelybe, és szorosan rögzítse a kapcsokat a tasak szélei körül. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.
   Ha a burgonyát korábban nem főzték meg, a sütési időt 20-30 perccel meg kell növelni. Ezenkívül kezdetben adjon hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat a zacskóba, és keverje össze mindent úgy, hogy a hüvelyt az összes tartalommal megrázza. Mindezt úgy kell megtenni, hogy az edény ne száradjon ki, mivel a főzési idő megnő.

   A sertéshúsból készült ételek nagyon változatosak, ne féljen cserélni a pácokat és a fűszereket. Minden alkalommal, amikor egyik vagy másik pácot használ, teljesen új, érdekes ízt kaphat.

   Fontos, hogy jó minőségű húst válasszunk, legyen friss és kellemes illatú. A bordáknak rózsaszínesnek kell lenniük, kis réteggel.

   A sertéshúshoz számtalan pác létezik, a legkedveltebbek és legmegfelelőbbek a méz, szójaszósz, tejföl és paradicsompüré alapú szószok. Lehetnek még bogyószószok is (fent láthattad a szederszószos receptet), gyümölcsszószok - narancs- és gránátalmalé alapúak.