Recepti za kuhanje boršča poznati su od davnina, prvi spomeni ovog jela napisani su na staroslavenskom jeziku, iako pomalo ne u obliku na koji smo navikli.
Boršč se iz nekog razloga smatra nacionalnim ukrajinskim jelom, iako je to dio recepata s nekim obilježjima nacionalnog okusa.
Boršč je juha koja ima veliki izbor načina kuhanja, svaka domaćica unosi svoj pri pripremi, dajući joj jedinstven i nevjerojatan okus.
Jedina stvar koja ostaje konstantna je prisutnost cikle, krumpira i kupusa u juhi.
Boršč se kuha s raznim vrstama mesa, ribe, bez mesa, hladnim jelima. Stoga mislim da će vas zanimati recepti za kuhanje sa svinjetinom, govedinom, piletinom, bez mesa i bjeloruskom juhom - holodnik u minskom stilu. Ali prvo nekoliko savjeta za domaćicu
Pravila za pripremu boršča - "prejedanje"
Proizvodi za kuhanje.Smatra se klasičnim kada se kuha sa svinjskim mesom, ali mnogi gurmani tvrde da se najukusniji mesni boršč dobiva kada se koristi nekoliko vrsta mesa, pa čak i uz dodatak peradi.
Juha bi trebala biti sočna i bogata, tako da ne smijete štedjeti na mesu. Meso morate početi kuhati u hladnoj vodi kako bi juhi dalo sav svoj okus, prokuhati, zatim pirjati na laganoj vatri i ne zaboraviti često skidati pjenu i ljusku kako bi juha bila bistra, bolje je posoliti kad je meso gotovo.
Povrće treba dodavati redom - krumpir, kupus, prženo povrće. Ako ciklu ne pržite, nego kuhate, treba je dodati nakon kupusa i kratko kuhati.
Bolje je birati krumpir koji se ne kuha, treba ga narezati na velike komade.
Pravi boršč je uvijek blago kiselkastog okusa. Neke domaćice to rade dodavanjem octa, ali ipak je bolje limunskom kiselinom, svježim rajčicama koje se prže, kiselim kupusom ili salamurom.
Nakon što je juha gotova, dodajte začine i pustite da se kuha.
Za dodatnu aromu možete dodati razne dodatke kao što su senf, hren i suhe mješavine začina.
Nadam se da će vam pridržavanje ovih pravila pri pripremi boršča pomoći da pripremite bogatu, ukusnu, jedinstvenu juhu.
Razmotrimo sada nekoliko recepata za kuhanje sa i bez mesa.
Ukusni recepti za kuhanje boršča
Ukrajinski boršč
Za pripremu ovog ukusnog jela za 6 do 8 porcija trebat će vam:
- svinjetina, junetina oko 1 kg
- mrkva 1 komad
- krumpir 4 – 5 kom
- grah 1 šalica
- korijen peršina sa začinskim biljem 1 komad
- jedna velika repa
- slatka crvena paprika 1 kom
- 2 – 3 češnja češnjaka
- jedan luk
- pola kupusa srednje veličine
- tijesto od rajčice 2 - 3 žlice. l. ili 2 zrele rajčice
- sol, papar, lovorov list, začinsko bilje
Dobro ga operemo, meso narežemo na velike komade, obavezno komad s kosti.
Veći lonac do 2/3 napunite vodom, dodajte meso i prokuhajte. Zatim će se meso dinstati na laganoj vatri oko sat vremena.
Dodajte lovorov list, malo soli, papra, korijen peršina. Kuhati dok meso ne omekša i odvoji se od kostiju. Izvadite korijen peršina, lovorov list, dodajte prethodno namočeni grah i kuhajte još 15 minuta, grah treba lagano ostati sa sirom.
Dodajte mrkvu, slatku papriku, luk i protisnuti češnjak narezan na sitne kockice.
Cvekla se može narezati na kockice, naribati na krupno ribež, dodati u juhu i kuhati još 10 - 15 minuta, možete je i pržiti na ulju ili masti, to se obično radi ako cikla nije jako crvena. Dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša.
Dodajte pire od rajčice ili pržene pelate, to će dodati kiselost boršču, ako vam se čini da nije dovoljno, možete dodati malo limunske kiseline ili salamure od kiselog kupusa.
Dodajte nasjeckani kupus i kuhajte još 5-7 minuta, posolite, popaprite, dodajte kopar i peršin po ukusu.
Isključite štednjak i ostavite da se kuha najmanje sat vremena. Gurmani kažu da je najukusniji boršč jučerašnji.
Mnoge domaćice ne stavljaju cijelu mrkvu, luk, papriku i ciklu u boršč, već ih lagano poprže na ulju i pirjaju u tavi dok ne omekšaju, a potom dodaju u juhu.
Poslužite ga s kiselim vrhnjem i svježe pečenim okruglicama s češnjakom.
Moskovski boršč
Za ovu juhu uzmite:
- govedina (prsa) - 1 kg
- šunka - 300 g
- kobasice - 300 g
- kupus - pola glave
- dvije cikle
- 2-3 krumpira
- jedan luk
- jedna mrkva
- pasta od rajčice - 1 žlica.
- biljno ulje - 3 žlice.
- ocat - 1 žličica.
- šećer - 1 žlica.
- sol, papar, začinsko bilje
Meso dobro operite, kuhajte u loncu sat i pol, dodajte lovorov list, papar i sol.
Povrće operite, ogulite i narežite.
Na ulju popržite luk, dodajte mrkvu i pirjajte 10 minuta, zatim dodajte ciklu, pire od rajčice, šećer, ocat, pirjajte još 5 minuta, dodajte nekoliko žlica juhe i ponovno pirjajte 40 - 45 minuta.
Posebno lagano popržite šunku i kobasice narezane na komadiće, meso izvadite iz juhe pa i njega narežite.
U juhu skuhajte krumpir, kupus, ponovno posolite i popaprite, dodajte pirjano povrće, meso, prženu šunku i kobasice, prokuhajte.
Isključite štednjak i ostavite da se kuha 15 minuta.
Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje na tanjure.
Recept za boršč s piletinom
Sastav proizvoda:
- pilećeg mesa 400 g
- bijeli kupus 300 g
- 6 krumpira, 1 mrkva
- jedna repa
- jedan luk
- 1 žlica. l. pasta od rajčice
- 3 češnja češnjaka
- lovorov list, sol, papar
Stavite piletinu u lonac, dodajte vodu, kuhajte dok ne omekša, začinite solju i paprom.
Dodati krumpir, kad je gotov kupus, pa popržiti povrće - prvo popržiti luk, dodati naribanu mrkvu, ciklu s pastom od rajčice i dinstati. Neposredno prije kuhanja u boršč dodajte lovorov list i naribani češnjak.
U boršču krumpir treba biti mekan, a kupus se ne smije raskuhati.
Kako kuhati boršč bez mesa
Trebat će vam:
- repa - 1 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- mrkva - 1 - 2 kom.
- krumpir - 3 kom.
- luk - 2 kom.
- kupus - trećina glavice kupusa
- pasta od rajčice - 1 - 2 žlice. žlica
- biljno ulje - 4 žlice. žlice
- lovorov list, sol, papar, začinsko bilje
Stavite vodu u lonac da prokuha.
Dok kuha pripremite povrće: ciklu narežite na trakice, luk na kockice, jednu mrkvu na trakice, drugu naribajte na krupnije ribež, krumpir na komade, kupus i papriku na trakice, zelje narežite.
Cveklu baciti u kipuću vodu, kuhati 10 minuta, dodati nasjeckanu mrkvu, pola glavice luka i krumpir, kuhati isto toliko.
Za to vrijeme na biljnom ulju lagano popržite preostali luk i naribanu mrkvu, dodajte tijesto od rajčice i pirjajte 5 minuta.
U tavu stavite kupus, papriku i pečenje, dodajte lovorov list, posolite i popaprite te poklopljeno kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.
Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.
Kako kuhati "Kholodnik u Minsku"
Da biste to učinili, uzmite:
- 2 cikle
- 200 g kiselice
- 2 jaja
- 3 krastavca
- vezica mladog luka
- pola litre kefira
- 1 žlica. l. ocat
- hrpa kopra
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 litra pileće ili mesne juhe
- sol, šećer
Recept za kholodnik prilično je jednostavan za pripremu, oduzima malo vremena i vrlo je dobrog okusa.
Neoguljenu ciklu prethodno skuhajte, tijekom kuhanja dodajte malo octa.
Očistimo ga, sitno narežemo ili naribamo na krupnije ribež.
Kiselicu narežite na trakice i kuhajte u juhi dok ne omekša. Zatim ohladite juhu.
Nasjeckati mladi luk i samljeti sa kuhanim žumanjcima i posoliti.
Sitno nasjeckajte krastavce, bjelanjke, pa sve to dodajte u hladnu juhu.
Dodajte ciklu, juhu od cikle i lagano umućen kefir sa šećerom.
Prilikom posluživanja dodajte kopar.
Dobar tek!
Video recept za kuhanje boršča u laganom štednjaku
Klasični boršč (crveni boršč) poznata je juha od cikle kojom se s pravom mogu ponositi narodi istočne i srednje Europe. Boršč s ciklom ima posebno davnu povijest u Ukrajini, zbog čega se često naziva i ukrajinski boršč. Ali postoji i litavski, poljski, ruski, kubanski, moskovski pa čak i sibirski boršč. I kuhaju ga drugačije u svakom pojedinom kraju, pa čak i s varijacijama: mesni, posni, a ljeti hladni boršč, koji se često naziva i hladnoća, juha od cikle... Ono što spaja glavno je da gdje god se boršč kuha, jedno je od najomiljenijih kulinarskih jela. A sposobnost ukusnog kuhanja pravog boršča u ovim krajevima smatra se jednom od glavnih vrlina žene, gotovo da nije niža od ljepote i ljubaznosti. Stoga je kuhanje boršča svojevrsni sakrament, a sam boršč je jedan od glavnih afrodizijaka za Slavene. Ova riječ je ukusna - boršč!
Zeleni boršč- Ovo je juha od kiselice, također jelo nacionalnih kuhinja istočne Europe. Zeleni boršč nije varijacija klasičnog boršča, on ima sasvim drugačiji recept i potpuno drugu boju - zelenu. Dolazi od kiselice i drugih zelenih sastojaka.
- Da bi boršč bio gust, skuhajte u njemu jedan cijeli krumpir. Kada je boršč gotov, izvadite ga, dobro izgnječite i vratite u boršč.
- Kad je cikla kuhana, njena boja i boja njezine juhe su prigušene. Da bi boršč bio sočan, svijetle boje, otprilike četvrtinu cikle nasjeckane za boršč stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite najmanje 20 minuta. Kad je boršč već maknut s vatre, ocijedite ciklu i dobiveni sok ulijte u boršč.
- Za poboljšanje okusa boršča preporuča se uzeti komad dobre svinjske masti, samljeti ga sa soli i češnjakom, te dobivenu smjesu dodati gotovo gotovom boršču.
- Ne poslužite boršč odmah nakon kuhanja! Pustite da se boršč kuha najmanje sat vremena.
Boršč je tradicionalno svakodnevno jelo u gotovo svakoj obitelji. Postoji mnogo recepata za kuhanje boršča, svaka domaćica ima svoj i svaki ispadne ukusan na svoj način. Ocijenite moj recept, lako se priprema, a boršč ispada odličan - ukusan, aromatičan i lijep. 🙂
(po posudi 4-5 litara)
- goveđa juha s kostima i pulpom 500-700g
- 1 srednja cikla
- 1 mrkva srednje veličine
- 1/4 srednje glavice kupusa
- 1 velika ili 2 manja glavica luka
- 4-5 srednjih krumpira ili 6-7 manjih
- 2 rajčice ili 2 žlice. pasta od rajčice
- 2-3 češnja češnjaka, 1 žlica jabučnog octa
- kopar, peršin, sol, papar, lovorov list 2-3 kom.
- biljno ulje bez mirisa
priprema:
Meso operite, stavite u lonac, prelijte s 2,5-3 litre vode i kuhajte na laganoj vatri sat i pol, skidajući pjenu. Pri kraju kuhanja posoliti po ukusu. Gotovo meso izvadimo, odvojimo od kosti i sitno narežemo. Pokrijte tanjurom da se ne zapuha, ostavite da odstoji.
Dok se meso kuha pripremite povrće.
Cveklu oprati, oguliti, naribati na krupnije ribež.
Kupus narežite na trakice.
Operite mrkvu očistiti, naribati na krupnije ribež.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Rajčice naribati na krupnije, prepoloviti i uhvatiti za koru. Zatim bacimo kožu.
Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Jedan veći krumpir ostavite cijeli.
U juhu u kojoj se kuhalo meso stavite cijeli krumpir i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte još 7-10 minuta dok krumpir ne bude gotov. Kad je krumpir skoro gotov, dodajte kupus.
Ako boršč pripremate s mladim, ranim kupusom, onda ga stavite u tavu na kraju kuhanja boršča, u isto vrijeme kad se i završi prženje, jer se rani kupus kuha vrlo brzo, gotovo trenutno.
Dok se krumpir i kupus kuhaju, pripremite juhu od prženja za boršč. Na srednjoj vatri pržite luk na biljnom ulju 3 minute dok ne bude proziran. Zatim dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti još 3-5 minuta.
Čim mrkva omekša, u tavu dodajte naribanu rajčicu i po želji 1-2 žlice. l. pasta od rajčice ili omiljeni kečap za bolji okus. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte još 3-5 minuta.
Istovremeno s prženjem, samo u drugoj tavi, pirjajte ciklu.Ulijte 2 žlice u malu tavu za prženje. l. biljnog ulja, položite repu, dodajte 3-4 žlice. l. vode i 1 žlica. l. jabučni ocat. Ocat se dodaje da cikla ne izgubi boju, a za okus naravno. Promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10-12 minuta.
Češnjak protisnite ili sitno nasjeckajte, dodajte ga na samom kraju kuhanja zajedno sa začinskim biljem.
Skuhani cijeli krumpir izvadite iz posude i vilicom zgnječite u pire. U gotovo svaku juhu koju napravim dodajem pire krumpir, bio to boršč ili. Time je okus juhe osjetno bolji.
U juhu s krumpirom i kupusom dodajte pečenu ciklu, pirjanu ciklu, pire krumpir, nasjeckano meso, nekoliko zrna papra ili mljevenog po ukusu i 2-3 lista lovora. Ponavljam, ako je kupus mlad, onda ga u ovom trenutku dodajemo. Kušajte, dodajte malo soli, pustite da zavrije i kuhajte 3 minute. Pogledajte kako će boršč biti divne boje?
Zelje sitno nasjeckajte.
Na samom kraju kuhanja dodajte češnjak, začinsko bilje, promiješajte i odmah ugasite. Ostavite boršč najmanje pola sata. Možete poslužiti s kiselim vrhnjem, ali bez njega okus boršča se bolje osjeti.
Sada znate kako kuhati ukusni boršč, to uopće nije teško, glavna stvar je da to želite.
I danas se opraštam od tebe. Dobar dan i dobro raspoloženje svima!
Uvijek se zabavite kuhajući!
Osmijeh! 🙂
Pozdrav prijatelji kulinari!
Što strance toliko iznenađuje u slavenskoj kuhinji? Naše, odnosno najvažnije jelo - boršč! Nalazi se u ruskoj, bjeloruskoj i ukrajinskoj kuhinji. Stoga je pogrešno pripisivati je bilo kojoj nacionalnosti. Smjelo ga nazivam slavenskim!
Zašto naše juhe iznenađuju inozemne goste? Da, jer imaju juhe - samo da probudite apetit. U obliku su pirea ili potpuno tekući. Ovih se definitivno ne možete zasititi. Pa, naša prva jela! Toliko su zasitni i bogati da vam ne treba ni drugo jelo nakon njih. Ako jedete drugo jelo, onda ulijte manje juhe. Prebrzo zasiti želudac.
A o glavnom prvom jelu možemo pričati dugo. Nevjerojatno je koliko opcija ima. Ima onih od kiselog kupusa, ima posnih vegetarijanskih juha, a i bez, s raznim vrstama mesa, ukrajinska varijanta je uvijek sa mašću, pa čak i uštipcima. Neću imati vremena sve nabrajati. I danas sam izabrao najpopularnije recepte, po mom mišljenju.
Ako to nije slučaj, slobodno dodajte svoje opcije ispod u komentarima. Počnimo kuhati boršč!
Kuhanje boršča od svježeg kupusa s mesom: priprema korak po korak
Nudim klasičnu verziju izdašnog, ukusnog boršča s mesom. Za meso uzimamo govedinu ili teletinu, pa čak i svinjetinu. Nabrao sam dobar komad teletine na kosti. Meso se u juhi dobro skuhalo i postalo mekano. Upravo onakvu kakvu je jednostavno ugodno jesti.
Malo cikle dalo je lijepu crveno-narančastu boju. Sve u svemu, recept je taman! Pripremimo se dragi moji!
Trebamo:
- Meso - 300 grama;
- Kupus - 300 grama;
- Luk - 1 srednja glava;
- Mrkva - 1 komad;
- Repa - 1 srednji komad;
- lovorov list;
- Ulje za prženje;
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
1. Krenimo u pripremu jela s bogatom juhom. Da biste to učinili, stavite komad mesa (ili nekoliko komada) u posudu s čistom vodom. Stavite na jaku vatru i pričekajte da provrije.
2. Neposredno prije vrenja pojavit će se pjena. Potrebno ga je izvaditi žlicom s rupama. Ove žlice su vrlo zgodne - pjena ostaje, a sama juha se izlije natrag u tavu.
3. Nekoliko brzih pokreta i sva pjena je uklonjena. U isto vrijeme, voda kuha, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Meso kuhajte 1 sat.
Vrijeme pečenja ovisi o mesu. Svinjetina se kuha oko sat vremena. Ali govedina i teletina - oko 1,5-2 sata.
Eto, sad imamo dosta vremena dok se meso peče da korjenasto povrće ogulimo i ispečemo.
4. Ogulite krumpir, luk, mrkvu i ciklu. Oprati vodom. Krompir narežite na ploške ili kockice.
5. Luk sitno nasjeckajte. A ciklu i mrkvu naribajte u posebne čaše na krupnije ribež. Nasjeckajte kupus.
6.Nakon potrebnog vremena u pripremljenu juhu dodajte krumpir.
7.I sitno nasjeckani kupus.
8. Neka se kuhaju na laganoj vatri 15-20 minuta.
9. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Dodati luk da se prži dok ne bude proziran.
10. Luku dodajte naribanu mrkvu. Malo ga popržite.
11.Završna faza je cikla. Sve povrće temeljito izmiješajte i pržite, pirjajte dok ne omekša.
12.Izvadite komad mesa iz juhe. Za to je bolje koristiti posebnu vilicu s dva duga zuba. Tako ćete zajamčeno zaštititi svoje nježne ruke od opeklina.
13.Pečeno ulijte u juhu i kuhajte 5 minuta.
14. Stavite meso na dasku za meso. Držeći istom vilicom izrežite vruće meso na male komadiće.
Daske upijaju mirise i zato svaka dobra domaćica u kuhinji uvijek drži nekoliko dasaka: za ribu, za meso, za povrće i voće, za kruh.
15. U boršč dodajte komade mesa. Posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Kuhajte još samo minutu i maknite s vatre.
Tada je lovorov list bolje baciti. Inače će dati nepotrebnu gorčinu.
Nevjerojatno ukusno jelo je spremno.
Kutlaču boršča ulijte u zdjelice i poslužite uz kiselo vrhnje i crni kruh. Jedimo ukusnu hranu!
Kako kuhati jelo na ukrajinskom
Isti, legendarni Ukrajinac! Sa svinjskim rebarcima, ciklom i starom mašću. Ukusno i aromatično. Nakon što ga pripremite, osjećat ćete se kao da sjedite u pravoj ukrajinskoj krčmi.
Trebate ga polako kuhati. Odvojite sat-dva za pripremu juhe i počnite činiti čaroliju u dobrom smislu te riječi. Tada se jelo pokazuje zadovoljavajućim i umjereno masnim. I tako da žlica vrijedi! Mislim, debelo.
Što se tu ima reći? Ako ste pročitali recept, znači da želite, ukrajinski boršč!
Za posudu od 5 litara potrebno nam je:
- Svinjska rebra - 650-700 grama;
- Krumpir - 5-6 komada;
- Kelj - što više to bolje;
- Luk - 2 prosj. glave;
- Mrkva - 2 komada;
- paprika - 1 komad;
- Repa - 1 mali komad;
- Komad stare svinjske masti;
- Češnjak - 2 režnja;
- Ulje za prženje;
- Sol - po ukusu.
priprema:
1.Ukrajinsko jelo počinje bogatom juhom. Svinjska rebra operemo i stavimo da se peku. Ovdje ću vam otkriti tajnu kako izbjeći pjenu i dobiti čistu, prozirnu juhu za prekrasnu juhu.
Dobro, nećete ga moći u potpunosti izbjeći, ali brudet će svakako biti kakav treba biti. Da biste to učinili, kuhajte meso dok ne prokuha. Pojavila se pjena - ne morate je uklanjati. Ili ga možete skinuti. Po vlastitom nahođenju. Samo ispustimo prvu vodu. Svinjska rebra ponovno isperemo i vratimo kuhati u čistoj vodi na jakoj vatri.
Vjerujte, kad drugi put operete meso, toliki višak će otići zajedno s pjenom. Ovo je također korisno za tijelo.
2. Sada se stvara mnogo manje pjene. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte svinjetinu sat vremena.
3.Narežite povrće. Očistimo ih od kožice, sjemenki i isperemo. Krompir narežemo na kockice. Ubacite ga u pripremljenu juhu.
4. U tavi na maslacu popržite ciklu narezanu na tanke trakice. Dodajte luk, narezan na kockice. I mrkve. Može se nasjeckati na trakice ili kockice, kako domaćici više odgovara. Pržite dok ne porumene.
5. Dodajte tijesto od rajčice u prženje.
Ako imate svježe rajčice, bolje ih je koristiti. Da biste to učinili, naribajte 4 srednje rajčice.
6. Pečeno se malo zgusnulo. U nju ulijte čašu juhe. Ubaciti papriku narezanu na kockice. Sve dinstati 10 minuta.
7. Kelj nasjeckajte. Za gusti boršč važno je nasjeckati dosta kupusa. Stoga nemojte štedjeti, izrežite naš kupus više. Također sitno nasjeckamo dosta zelja. Dat će nenadmašnu aromu juhi.
8. Krumpir je skoro kuhan. Dakle, stavljamo gotovo prženje. Kad prokuha izbacite sav kupus i zelje.
Ovdje postoji važna točka. Mekani kupus stavlja se uz prženje. I teško - 5-10 minuta prije njega. Jer treba vremena da se dobro skuha.
9. Pustite da se boršč kuha pet minuta. Staru mast s češnjakom sitno nasjeckajte i bacite u tavu. Odmah ugasite vatru.
10. Bogatu juhu sa svinjskom mašću obilno ulijte u glinene zdjelice. Poslužite s nasjeckanom mašću, krastavcima i vrhnjem.
Dok sam pisala, htjela sam jesti. Pa, dobar tek, i otrčao sam kuhati ukrajinski boršč!
Ruski boršč s piletinom i ciklom
Pa, ovo je samo prekrasna verzija boršča napravljenog od dijetalnog mesa, odnosno piletine. Ukusan, aromatičan, tjera suzu na usta na razne strane. Haha, baš je ukusno!
Pa pogledajmo recept! I ponavljamo stričeve jednostavne manipulacije kako bismo dobro i dugo hranili cijelu obitelj.
Recept za crveni boršč kako bi repa zadržala boju
Kako pripremiti naše poznato jelo da cikla odaje maksimum svoje boje? I reći ću vam ove tajne. I pripremit ćete prekrasnu, aromatičnu crveno-bordo juhu.
Juhu ću pripremiti u posnoj, vegetarijanskoj varijanti. Ali možete kuhati jelo s mesnom juhom. Kako pripremiti mesnu juhu - pogledajte prvu ili drugu opciju pripreme iznad u članku.
- Kupus - 0,5 vilica, ali i ovdje, što više to bolje;
- Luk - 2 prosj. glave;
- Krumpir - 6 komada;
- Mrkva - 2 komada;
- Zeleni grah - 100 grama;
- paprika - 1 komad;
- Repa - 2 srednja komada;
- Češnjak - 2 režnja;
- Svježe rajčice - 4 komada;
- Zeleni (kopar, peršin, cilantro) - po 0,5 hrpe;
- Ulje za prženje;
- lovorov list;
- Limunov sok ili ocat - 1 žlica. žlica;
- Sol, začini - po ukusu.
priprema:
1. Odaberite veću posudu, 4-5 litara. Znate, što je boršč stariji, to je ukusniji. Ovo je jedna od njegovih nijansi. Možda će se uliti 1-2 dana, a onda će na stolu biti jednostavno odlično prvo jelo.
2. Ogulite ljusku krumpira i cikle. Krumpir narežemo što je zgodnije, bilo na ploške bilo na kocke.
3. Narežemo i jednu cveklu. A drugu nasjeckamo na trakice za prženje.
4. Stavite povrće u lonac. Tamo šaljemo i nekoliko listova lovora. Nalijte čistom vodom i stavite na štednjak da se kuha.
5. Pripremite prženje od preostalog povrća. Osim, naravno, kupusa. Mi ga sitno nasjeckamo a možete ga i posebno gnječiti u zdjeli sa soli.
6. Nasjeckajte očišćeni luk i mrkvu. Mrkvu možete nasjeckati na iste trakice kao i drugu repu.
7. Rajčice narežite na četvrtine.
Po želji se mogu preliti vrelom vodom i skinuti kožicu.
8.U zagrijanu tavu na ulju uspite luk i malo popržite. Ubacite mrkvu, grah i ciklu.
9.Ulijte žlicu limunovog soka ili stolnog octa. Kiselina će nam pomoći da sačuvamo prirodnu boju cikle.
10. Bacite rajčice u gotovo gotovo prženje i pržite dok ne bude spremno.
11. Napola kuhanoj cikli i krumpiru u loncu dodajte kupus. Kuhajte povrće dok ne omekša.
12. U to vrijeme narežite češnjak i nasjeckajte kopar, peršin i cilantro.
13.Na zadnjem koraku dodajte pečenje i češnjak sa začinskim biljem. Posolite i dodajte začine po ukusu.
U boršč je dopušteno staviti gruzijski hops-suneli ili utskho-suneli. Tada će juha dobiti nevjerojatan okus i miris.
14. Odmah ga isključite. Ostavite jelo da malo odstoji. Ulijte u tanjure, začinite kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
Jedemo sa zadovoljstvom!
Propustiti sve varijante našeg izvornog slavenskog jela, juhe od kupusa od kiselog kupusa, jednostavno je zločin!
Ovaj recept za kuhanje, gdje se stavlja kiseli kupus, naziva se juha od kupusa ili juha od kupusa. Neću vam reći koliko stoljeća postoji ovo jelo. Ali pouzdano znam da je to puno. Moglo bi se čak reći da je juha izdržala test vremena))
Ovdje volimo nenadmašnu kiselost boršča. Ali ova opcija za pripremu prženja zajedno sa kupusom mi se najviše sviđa. Nadam se da ćete i vi uživati!
Za posudu od 4-5 litara potrebno nam je:
- Kiseli kupus - 800 grama;
- Goveđi prsa - 1 kg;
- Luk - 2 prosj. glave;
- Mrkva - 1 kom;.
- Pasta od rajčice - 1,5 žlice;
- Zeleni (kopar, peršin, cilantro) - hrpa;
- Ulje za prženje;
- lovorov list;
- Sol, začini - po ukusu.
priprema:
Ovdje, kao što ste primijetili, kuhamo bez krumpira. Ponekad se boršč može kuhati i bez njega. Ovo sigurno neće pokvariti okus. Naprotiv, ispada da je jelo manje bogato ugljikohidratima.
U davna vremena krumpiru nisu dodavali ni repu ni jestive gljive.
1. Prsa skuhati na način kao u prvom receptu. Pirjajte na laganoj vatri 1,5-2 sata s lovorovim listom, ali bez soli. Da biste shvatili je li meso kuhano, probajte ga. Trebao bi biti mekan i lak za žvakanje.
2. U ovom trenutku počinjemo izvrsno prženje. Kiseli kupus stavite u serpu da se ocijedi.
Ako je kupus jako slan, možete ga isprati tekućom vodom.
3.Očišćeni luk narežite na četvrtine. Mrkvi skinite kožu i naribajte je.
4. U zagrijanoj tavi na biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu.
5.Kada omekšaju dodati im kupus. Promiješajte i pržite.
6. Pass još neko vrijeme. Dodajte malo juhe i paste od rajčice. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 30 minuta. Ne zaboravite miješati i dodavati vodu ili juhu ako je sve isparilo.
7. Prženje je spremno, kupus je postao mekan i mekan.
8.Meso izvadite iz juhe i narežite na komade. Stavite pržiti u juhu. Ubaciti nasjeckano meso. Posolite i popaprite po ukusu. Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati sa solju - uostalom, kupus je već slan. Okusi to.
9. Ne zaboravite nabaviti lovorov list! Dat će prilično gorak okus ako se ne ukloni na vrijeme.
10.Kruhati još 15 minuta.
11.Zelje sitno nasjeckajte za posluživanje jela. U svaku zdjelu juhe stavimo i žlicu gustog pravog kiselog vrhnja.
Častimo naše goste! Uživajte u jelu!
Video o tome kako kuhati boršč u laganom štednjaku
Čudotvorni lonac više je puta pomogao svakoj domaćici. Ona sama regulira toplinu i miješa se. Općenito, oslobađa i olakšava život u kuhinji.
Izvrsna verzija klasičnog prvog jela u laganom kuhalu. A vesela glazba u videu omogućuje vam da brzo i radosno pripremite sve sastojke, sjeckate i uživate u ukusnoj hrani!
Posni recept za prvo jelo bez mesa s grahom
Ova verzija prvog jela čini mi se najukusnijom, pogotovo kada poštujete pravoslavni post. Priprema se bez cikle, ali s grahom. Poznato je da je grah bogat proteinima i uspješno zamjenjuje meso.
Osim toga, recept zahtijeva puno povrća. Od njih se priprema ukusno prženje. Boršč ispada bogat i ukusan. Obično moji traže više.
Trebamo:
- Krumpir - 7-8 srednjih komada;
- Kupus - 0,5 vilica;
- Luk - 1 srednja glava;
- Mrkva - 1 komad;
- paprika - 1 komad;
- Češnjak - 3-4 režnja;
- Grah - 1 limenka;
- Pasta od rajčice - 2 žlice;
- lovorov list;
- Ulje za prženje;
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
1. Da biste optimizirali proces kuhanja (oh, kako sam izgubio) ulijte čistu vodu u posudu od 4-5 litara
vode i staviti na vatru. Stavili smo listove lovora.
2. Sve povrće ogulite i isperite vodom. Krompir narezati na kockice. Koju veličinu odlučite sami. Kada voda u šerpi zakipi dodajte krumpir i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
3. Kupus narežite u posebnu zdjelu. Općenito, svo povrće smo izrezali u zasebne posude.
4. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Trake bugarskog papra. I naribati mrkvu.
5. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite luk. Postalo je malo mekše, pa tu dodamo mrkvu i papriku. Pirjati, pržiti, povremeno miješati kuhačom.
6. Izrežite naš češnjak na ploške. Mahune izvadite iz staklenke i ocijedite vodu.
Uzmite grah bilo koje boje: bijeli, crveni. I to čak ne nužno i konzervirano. Možete ga samo posebno kuhati unaprijed dok ne omekša.
7. U tavu dodajte pastu od rajčice, češnjak i grah. Promiješajte i pržite 5 minuta.
8. Ukusna pečenka je gotova. Oh, i ukusno je, ljuto! Ovo se može posebno pripremiti u korizmi i jesti s kruhom.
9. Krompir se malo skuha i u njega dodamo kupus. Sve kuhajte dok povrće ne bude spremno.
Kako bi boršč bio gust i ukusan, omekšajte nekoliko krumpira u pire i otopite ih u juhi.
10. Krompir i kupus se skuhaju. Sada možete dodati sol i papar.
11. Svu našu pečenku ulijte u juhu, prokuhajte još 2-3 minute.
Svi! Juha je gotova. Ulijte u tanjure ili duboke zdjele za juhu. Poslužite sa sitno nasjeckanim zelenilom i dobar tek!
Svidjeli su vam se recepti? Podijelite s prijateljima na društvenim mrežama, ostavite svoje primjedbe i komentare!
Korak 1: skuhajte suhe šljive.
Vrhunac našeg jela su suhe šljive koje daju ne samo slatkoću, već i ugodan miris i okus. Suhe šljive dobro operite (možete se vinuti) pa kuhati (5-10m.) do pola kuhano.Korak 2: preljev za boršč.
Počevši s pripremom našeg ukusnog boršča, temeljito čistimo povrće. Mrkvu i ciklu narežite na trakice i pirjajte u tavi, dodajte luk i pirjajte dok ne porumeni, a na kraju dodajte rajčicu. Naš začin za boršč je spreman. Korak 3: skuhajte boršč.
Stavimo vodu oko (1,5 litara) i prokuhamo, a zatim počnemo miješati sastojke. Prvo dodati poprženu ciklu, mrkvu i luk, oguljeni krumpir, nasjeckani kupus i sve prokuhati (10-20 m). Zatim dodati suhe šljive (unaprijed prokuhane), te dodati vodu u kojoj su se kuhale (1,2-1,5 l.). Na kraju ovog koraka ne zaboravite dodati sok od limuna. Korak 4: završite kuhanje i poslužite.
Sve prokuhajte, posolite, dodajte malo šećera (1-2 žličice) i kuhajte još 10-15 minuta na laganoj vatri. Kad je naš boršč gotov, začinimo ga lukom, paprom i nasjeckamo tvrdo kuhano jaje. Boršč ulijte u duboke tanjure i začinite kiselim vrhnjem. Kada se razbacaju po tanjurima, možete ukrasiti začinskim biljem (npr. peršinom). Neki ljudi radije režu jaje već kad je boršč razbacan po tanjurima. Prekrasna hrana, poslužite je za stol i... Dobar tek! Cvekla može biti slatka i manje slatka, a tu sami trebate odlučiti o količini dodanog šećera.
Važna stvar je da krumpir dolazi u različitim sortama, što može utjecati na vrijeme kuhanja; možete ga početi kuhati malo ranije (5-10 m). Možete ga otvoriti zasebno dok nije napola kuhano.
U nekim varijantama uz suhe šljive (80 g) koristi se i suha jabuka.
