Čaj se pojavio u Rusiji u 17. stoljeću. Vjeruje se da je prvi koji je upoznao naše sunarodnjake s ovim orijentalnim pićem bio kozak Ivan Petlin, koji je dobio zadatak voditi ekspediciju u Kinu i sastaviti detaljan opis ove države. U Petlinovim pričama o životu u Podnebeskom carstvu spominje se i čaj (tako je ruski putnik protumačio riječ "ča", kako se ovo piće zove u Kini). Postupno su ruski carevi postali ovisni o čaju, a na kraju se on proširio po cijeloj zemlji. U današnje vrijeme teško je sresti osobu koja ne bi voljela popiti šalicu čaja.
U kontaktu s
Od svih postojećih sorti, zeleni čaj je najbogatiji korisnim svojstvima. Sprječava rak, pospješuje mršavljenje, smanjuje štetu koju organizmu nanose nikotin i masna hrana, smanjuje rizik od srčanih bolesti i tako dalje.
Znanstvenici i liječnici i dalje provode eksperimente, tijekom kojih se otkriva sve više i više novih ljekovitih svojstava zelenog čaja. No, kako bi blagotvorno djelovao na naše zdravlje, potrebno ga je pravilno odabrati i skuhati.
Izbor čaja
Tajna dobrobiti zelenog čaja leži u njegovoj obradi. Za razliku od crnog čaja, on prolazi najmanje dugotrajnu oksidaciju - ne više od dva dana. Zahvaljujući tome, očuvana su sva prirodna svojstva lista čaja. Dakle, shvatimo kako odabrati pravi zeleni čaj.
Čaj se prema kvaliteti dijeli u nekoliko kategorija. Najjeftiniji i, prema tome, najmanje ukusan i zdrav je mrvica čaja - male prosijane čestice lišća. Koristi se za pripremu čaja u vrećicama, tako da vam ovaj čaj, unatoč popularnosti i brzini kuhanja, neće donijeti nikakvu korist i mnogo je inferioran u okusu od čaja od listova. Sljedeća razina kvalitete je čaj od lišća, koji se pravi od velikih izrezanih listova. I na kraju, čaj od cijelih mladih listova smatra se najboljim i, sukladno tome, najskupljim; često se naziva "barut" (na ambalaži često piše na engleskom: 'gunpowder').
Treba imati na umu da čaj ne traje dugo.
Nakon 9 mjeseci od datuma proizvodnje počinje postupno gubiti svoja svojstva, pa pri kupnji morate provjeriti datum na pakiranju.
Najkorisniji su listovi čaja sabrani u proljeće.
Kako pravilno skuhati zeleni čaj
Voda.
Osim dobrog kuhanja, za dobivanje ukusnog čaja potrebna je i kvalitetna voda. Najbolja je izvorska voda, ali gradski stanovnici rijetko imaju pristup takvom užitku. Vodu možete kupiti u limenkama ili bocama, a poželjno je ne štedjeti, budući da je kemijski sastav mnogih popularnih marki, kao što su Bon Aqua ili Aqua Mineral, štetan. Od onih proizvođača koji se nalaze u ruskim trgovinama, najbolje je kupiti "Volvic" ili "Evian", koji se miniraju u alpskim planinama. Prikladna je i voda iz slavine, ali mora biti filtrirana.
Temperatura
Kako biste naučili kuhati kineski zeleni čaj, morate znati da je jedna od najvažnijih tajni ispravna temperatura vode. Prekuhana voda ubija korisna svojstva i može dati neugodan gorak okus; Ako temperatura nije dovoljno visoka, čaj se jednostavno neće kuhati. Bolje je kuhati vodu za čaj ne u električnom kuhalu, već u otvorenoj posudi na štednjaku - tako ćete lakše pratiti. Nema potrebe kuhati vodu (to jest, do 100 stupnjeva).– samo pričekajte dok mali bijeli mjehurići ne počnu isplivati na površinu. Ova faza se naziva "bijeli ključ". Nakon toga vodu treba pustiti da se malo ohladi - na otprilike 80-85 stupnjeva (naravno, nema potrebe mjeriti točnu temperaturu).
Posuđe
Čajnik ne smije biti izrađen od plastike ili metala. Najprikladniji materijal je glina, dobro drži toplinu i ne sadrži štetne nečistoće. Također su prikladni porculan i staklo. Prije kuhanja, čajnik se mora isprati kipućom vodom - zagrijano posuđe neće oduzeti toplinu iz pića.
Proporcije
Potrebne omjere obično označava proizvođač na pakiranju. Ako takvih podataka nema, onda u prosjeku Na jednu šalicu vode potrebna je jedna čajna žličica listića čaja. Potrebno je odmah pripremiti onoliko čaja koliko ga možete popiti jer više neće biti od koristi kada se ohladi.
Koliko dugo kuhati zeleni čaj
Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti čaja. Elitni čaj od mladog lišća može se skuhati za samo 30 sekundi. Sorte s velikim lišćem obično se moraju držati pokrivene 1,5-3 minute. Ne smijete ga duže kuhati jer će čaj postati gorak. Opet, točno vrijeme je često napisano na ambalaži. Čaj se može ponovno skuhati oko 3-5 puta, a svaka nova porcija će imati drugačiji okus od prethodne.
Ako trebate uliti čaj u nekoliko šalica, onda ih punite u "krug", postupno sipajući malu količinu u svaku šalicu kako bi sve dobile istu konzistenciju.
Recepti
S đumbirom
Korijen đumbira koji se dodaje čaju povećava njegovu korist i pomaže u skidanju viška kilograma. Za 1 litru vode trebat će vam oko 3 centimetra korijena đumbira i pola limuna. Za okus možete dodati prstohvat cimeta, kao i 2-3 kom. klinčića ili kardamoma.
Priprema
Recept za zeleni čaj s đumbirom doista je jednostavan. Skuhajte čaj i ostavite ga da odstoji neko vrijeme (oko 5 minuta). Za to vrijeme narežite đumbir na tanke, gotovo prozirne trakice. Procijedite natopljeni čaj i ulijte u malu posudu za umake. U to iscijedite sok od pola limuna i dodajte sam limun bez kore. Dodajte cimet, klinčiće i kardamom. Nakon toga čaj se kuha na laganoj vatri 20-30 minuta. Dobiveni napitak prije pijenja ponovno procijedite.
Umjesto začina, u čaj možete dodati mentu, matičnjak i žlicu meda.
Pročitajte i ostavite recenzije o zelenom čaju s đumbirom u komentarima!
S cimetom i jabukama
Uzmite jabuku (jednu veliku ili dvije male). Ako imate priliku koristiti jabuku iz vlastitog voćnjaka, ne morate je guliti jer kora sadrži korisne elemente. Bilo bi bolje kupovne jabuke prvo oguliti. kako u čaj ne bi dospjele kemikalije kojima se tretiraju. Jabuci izvadite košticu i narežite je na kockice. Skuhajte zeleni čaj i pustite da se kuha. U čajnik stavite jabuke, žličicu cimeta i nekoliko kriški limuna. Ulijte procijeđeni čaj i ostavite poklopljeno 10-15 minuta (radi boljeg zadržavanja topline kuhalo za vodu možete omotati ručnikom). Ulijte u šalice kroz cjedilo.
S lišćem ribiza
Nekoliko listova ribiza (4-6 kom.) stavite u zagrijani kuhalo zajedno s listovima čaja. Mogu se koristiti i svježi i osušeni listovi. Ulijte prokuhanu vodu (još uvijek 80-85 stupnjeva), zatvorite poklopac i ostavite 5 minuta.
S ogrozdom
Za ovaj recept trebat će vam bobičasto voće (1 čajna žličica na čašu vode) i nekoliko listova ogrozda. Bobice nabodite, pošećerite i pričekajte da puste sok. Stavite listove u čajnik zajedno s listovima čaja i prelijte ih kipućom vodom. Prije nego što sipate čaj, dodajte malo bobičastog voća u svaku šalicu.
Vrlo zanimljiv video o tome kako pravilno skuhati zeleni čaj:
Dobar tek!
U današnje vrijeme samo gluhi i slijepi ne znaju za zdrav način života. Mnogi ljudi nastoje podržati svoje tijelo zdravom hranom. Jedan od njih je zeleni čaj. Danas ćemo razgovarati o tome kako ga pravilno skuhati i piti.
Prednosti zelenog čaja
Dobrobiti zelenog čaja su ogromne. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata te je prirodni antioksidans. To znači da redovitom uporabom možemo popraviti ten i održati ljepotu kože.
Zeleni čaj se također koristi u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Jača krvne žile i održava njihovu elastičnost.
Može se koristiti kao antivirusno, protuupalno, antimikrobno sredstvo.
Vjeruje se da zeleni čaj smanjuje aktivnost stanica raka.
Da biste dobili ljekoviti učinak, morate ga piti bez šećera, možete ga zasladiti medom.
Postoje li kontraindikacije za korištenje zelenog čaja ili je sve tako ružičasto?
Kontraindikacije
Stvarno je sve u umjerenosti. U velikim dozama lijek postaje otrov.
Polifenoli, koji nas štite od raka i jačaju krvne žile, u velikim količinama depresiraju jetru.
A prekomjerne količine mogu čak dovesti do "opijanja čajem". Manifestira se u obliku glavobolje, mučnine, vrtoglavice.
U prosjeku možete sigurno popiti 4-6 šalica čaja srednje jakosti dnevno bez štete po zdravlje.
Ali ako mislite da ćete kuhanjem vrećice s kipućom vodom iz slavine dobiti ljekoviti učinak, onda se jako varate. Zeleni čaj treba pravilno skuhati.
Kako pravilno skuhati zeleni čaj?
Što je zeleni čaj? To su najmlađi listovi (4-5 gornjih listova grane), koji se brzo suše u hladu. Stoga zadržavaju što je više moguće sva korisna svojstva čajnog grma. A da biste ih dobili, ne trebate samo preliti kipuću vodu preko lišća, već to učiniti ispravno. Prvo, potrebna vam je prava voda.
Voda
Za zdrav, ukusan i "pravi" zeleni čaj potrebna vam je meka voda. Samo voda iz slavine s nečistoćama i aditivima neće raditi. Meku vodu u bocama možete kupiti u trgovini ili je pročistiti kod kuće pomoću posebnih filtara.
Drugi način omekšavanja vode je zamrzavanje. Napunite plastičnu bocu vodom i stavite je u zamrzivač. Kad se smrzne oko 2 cm oko rubova, izvadite ga - potrebno je ocijediti nezamrznutu vodu i otopiti led. Ovo će biti meka voda.
Čajnik
Za ispravan čaj, čajnik mora biti dobro zagrijan. Zagrijte ga kipućom vodom nekoliko sekundi. Hladno kuhalo za vodu oduzima toplinu čaju i sprječava oslobađanje korisnih tvari tijekom prvog kuhanja.
Glineni čajnik smatra se idealnim za kuhanje zelenog čaja. Glina omogućuje ploči da "diše", dobro zadržava toplinu i kemijski je neutralna.
U nedostatku takvog čajnika, možete koristiti porculan, zemljano posuđe ili staklo. Ali oni više neće dopustiti da list "diše".
Nemojte kuhati zeleni čaj u metalnim ili plastičnim posudama!
Kipuća voda
Važno je pronaći pravu temperaturu za kuhanje zelenog čaja. Prikladno bi bilo od 60 do 90 stupnjeva.
Vodu prvo trebate prokuhati, ali nemojte kuhati - trebala bi biti 95°C. Kako odrediti - pažljivo pratimo vodu, kada stvara buku, dižu se mjehurići zraka - to je temperatura koja nam je potrebna. Maknite s vatre i pustite kuhalo da se malo ohladi.
Previsoka temperatura kuhanja pokvarit će okus i uništiti hranjive tvari.
Skuhati
Napokon smo došli do kuhanja čaja! Prava voda, čajnik i kipuća voda su spremni.
- Čistom, suhom žlicom uspite listove čaja u čajnik, napunite vrućom vodom i odmah ocijedite. Isperite listove.
- Sada ulijte potrebnu količinu vode u kuhalo - obično se na žličicu suhih listova čaja ulije nepuna čaša vode.
- Zatvorite poklopac i pustite da se čaj kuha. Tipično vrijeme je od 30 sekundi do 3 minute. Ne preporuča se duže ostavljati zeleni čaj, jer može postati gorak i ne može se skuhati drugi put. Prilikom ponovnog kuhanja, vrijeme se povećava.
- Sada možete sipati u šalice. Ako ste pripremali piće za nekoliko ljudi, onda ga morate sipati u krug. Tako da svi dobiju jednolično bogat čaj.
- Ugodnu i zdravu čajanku!
- Zeleni čaj se može skuhati mnogo puta. Štoviše, svakim novim napitkom puni se novim korisnim tvarima. Obično se listovi čaja ponovno koriste 4-5 puta.
- Nemojte očekivati da će čaj biti određene boje. Različiti su za sve sorte - od vrlo svijetlih do zlatnih i jantarnih.
- Ne možete piti hladan zeleni čaj. Više ne sadrži korisne tvari, eterična ulja isparavaju, vitamini nestaju.
- Koristite hermetičke posude za čuvanje suhog čaja. Papirnate vrećice i kartonske kutije lako prenose mirise. I čaj ih brzo upija.
- Kako biste poboljšali blagotvornost i okus čaja, dodajte malo meda. istodobno se povećava količina topivih glikozida, koji pomažu u poboljšanju imuniteta i otpornosti na prehlade.
Video o tome kako pravilno skuhati zeleni čaj
Kina se s pravom smatra rodnim mjestom zelenog čaja. Prema legendi, ovo čarobno piće otkrio je jedan od careva tijekom dugog putovanja po zemlji. Jednog dana, dok su njegovi podanici kuhali vodu za svog vladara, budući da je on pio samo kuhanu vodu, vjetar je otpuhao nekoliko listova u kotao. Caru se toliko svidio dobiveni uvarak da je naredio da se biljka uzgaja. Od tada se zeleni čaj smatra darom bogova.
Kasnije su liječnici i farmaceuti, koji su odali počast okusu i ljekovitosti biljke, počeli uzgajati nove vrste. U južnim krajevima Kine zeleni čaj bio je cijenjen kao lijek koji otklanja umor, jača volju i veseli dušu. S vremenom su carevi suradnici počeli organizirati cijele turnire na kojima su se pogađale sorte "zlatnog" pića, a seljaci su nastojali uzgajati odabrane sorte kako bi ih vlastitim rukama predstavili vladaru.
S vremenom je čarobno piće doneseno u Japan i Indiju, nakon čega se proširilo u mnoge zemlje. U Europi su ljudi počeli piti zeleni čaj tek prije tri i pol stoljeća, odatle je došao u Rusiju. Prva čajanka u Rusiji održana je 1638. godine na dvoru cara, kojemu su Mongoli na dar donijeli nekoliko kilograma lišća nepoznate biljke i naučili ga kako pravilno kuhati zeleni čaj. U Rusiji je grm čaja prvi put zasađen u botaničkom vrtu početkom 19. stoljeća.
Zeleni čaj i njegova razlika od ostalih sorti
Grm zelenog čaja je niski višegodišnji zimzeleni grm. Svježi, tek otvoreni listovi prekriveni su laganim srebrnastim dlačicama. Žive oko godinu dana i otpadaju tek sljedećeg proljeća. Ovisno o vremenu sakupljanja, dobivaju se različite sorte zelenog čaja.
Malo ljudi zna da se zeleni, crveni i crni čaj prave od istih sirovina. Jedina je razlika u načinu obrade.
Za crni napitak sakupljeno lišće se fermentira. Tijekom procesa sušenja, sirovina postaje mekša i dobiva crvenkasto-bakrenu nijansu. Međutim, tijekom procesa proizvodnje mnoge tvari se gube.
Za pripremu zelenog čaja sirovine se raspršuju u tankom sloju kako bi tekućina djelomično isparila, zatim se suše i kotrljaju na posebne valjke. Ovako tretirani listovi zadržavaju maksimum blagotvornih svojstava, kao i izvornu boju.
Sastav zelenog čaja
Zeleni napitak toliko je koristan zbog prisutnosti mnogih minerala i aminokiselina u svom sastavu. U njemu je pronađeno nekoliko stotina složenih organskih spojeva, kao i većina poznatih vitamina. Od posebne su koristi:
- Kofein. Zahvaljujući ovoj komponenti, tijelo dobiva naboj energije i snage. Poboljšava cerebralnu cirkulaciju, poboljšava raspoloženje i povećava rad.
- Minerali. Pospješuju pravilan rad svih tjelesnih sustava, jačaju imunološki sustav, poboljšavaju stanje zuba, noktiju i kose.
- Katehini. Ova vrsta flavonoida spada u kategoriju antioksidansa. Jedna šalica zelenog čaja dnevno pomoći će u uklanjanju štetnih, otrovnih tvari iz tijela. Zeleni čaj uništava klice i smanjuje rizik od raka.
S obzirom na tako raznolik sastav zelenog čaja, uopće ne čudi njegova ogromna korist za ljudski organizam. U nastavku donosimo najčešće razloge zašto biste svaki dan trebali popiti barem šalicu ovog prekrasnog napitka.
Prednosti i štete zelenog čaja
Glavno blagotvorno svojstvo zelenog čaja je njegova sposobnost jačanja imunološkog sustava.
Piće pomaže u borbi protiv virusa i drugih patogenih agenasa koji prodiru u ljudsko tijelo. Sprječava razvoj stanica raka, jača kardiovaskularni i živčani sustav.
Liječnici su primijetili dobrobiti zelenog čaja za probleme sa štitnjačom. Piće snižava krvni tlak kod hipertenzije i pomaže u čišćenju krvnih žila kod ateroskleroze. Ovaj čudesni lijek pomaže normalizirati metabolizam, smanjiti kolesterol i šećer u krvi. Svakodnevna konzumacija lijeka čaja pomaže aktivirati obranu tijela, poboljšati mentalnu aktivnost i povećati učinkovitost. A takvo piće omogućuje vam poboljšanje rada cijelog gastrointestinalnog sustava.
S obzirom na tako veliki popis bolesti za koje domaći lijekovi pomažu, razvijeni su posebni farmaceutski pripravci koji sadrže suhi ekstrakt zelenog čaja. Ako iz nekog razloga nije moguće piti prave dekocije ili infuzije, pomoću takvih lijekova možete napuniti tijelo potrebnim hranjivim tvarima.
Šteta zelenog čaja, kao i mnogih drugih proizvoda, leži u njegovoj nepravilnoj uporabi. Nemojte prekoračiti preporučenu količinu od 3 šalice dnevno. To dovodi do poremećaja u funkcioniranju mnogih organa i sustava tijela. Također, prilikom ispijanja čaja posebnu pozornost treba obratiti na proces kuhanja. Pogrešna voda ili posuđe mogu poništiti njegova korisna svojstva.
Tijekom trudnoće ne smijete piti zeleni čaj. Kofein koji sadrži može uzrokovati ubrzan rad srca i povećati krvni tlak. Ako to stvarno želite, onda je bolje popiti malo lagane, slabe infuzije samo jednom dnevno.
Zeleni čaj za mršavljenje
Još jedno korisno svojstvo lijeka čaja je njegova sposobnost aktiviranja gastrointestinalnog trakta. Pomaže u razgradnji hrane i uklanjanju viška tekućine iz tijela, što potiče gubitak težine.
Za one koji uz pomoć čudesnog napitka žele smršavjeti, preporuča se popiti najmanje tri velike šalice dnevno. Najbolje vrijeme za uzimanje je 15-20 prije glavnog obroka. Topli čaj smanjit će osjećaj gladi i smanjiti želju za teškom ili masnom hranom.
Ispijanje ugodnog čaja nekoliko puta dnevno pomoći će uklanjanju nakupljenog otpada i toksina iz tijela, ubrzati proces probave i poboljšati apsorpciju hranjivih tvari iz konzumirane hrane.
Znanstvenici su dokazali da ispijanje tri šalice čaja dnevno povećava količinu sagorjele masti za 45%. Možete pojačati diuretski učinak čajne infuzije dodavanjem nekoliko žlica mlijeka.
Kako pravilno skuhati zeleni čaj
Kako biste izvukli što više koristi od zelenog napitka, potrebno ga je pravilno skuhati.
Temperatura vode i vrijeme kuhanja
Najboljom vodom za lijek od čaja smatra se izvorska voda. Ako ga nemate, možete koristiti čisti filtrirani ili u boci.
Treba imati na umu da kipuća voda uništava većinu vitamina i hranjivih tvari sadržanih u listovima čaja. Optimalna temperatura za kuhanje je 80-90 stupnjeva. Također se ne preporučuje korištenje ponovno zagrijane vode; to će pokvariti okus budućeg pića.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini listića čaja, kao io željenom učinku. Ako odlučite popiti šalicu čaja da biste dobili energiju, tada listove namočite samo 1-2 minute. Ako nastavite kuhati 5 minuta ili više, val snage neće biti tako intenzivan, ali će dugo trajati.
Pribor za kuhanje piva
Najprikladniji pribor za čajnu ceremoniju je onaj koji može dugo držati visoke temperature. Idealni su glineni ili porculanski čajnici. U Japanu za te svrhe koriste posude od emajliranog lijevanog željeza, ali u arapskim zemljama preferiraju srebrne posude. Prije postupka čajnik se mora preliti kipućom vodom. Ovaj postupak će eliminirati strane mirise i omogućiti da se čaj bolje skuha.
Mnoge domaćice su primijetile da nakon kuhanja čajnika ostaje žućkasti premaz. Nema potrebe za brisanjem. Ovaj film pruža zaštitu od vanjskih čimbenika. U istočnim zemljama znaju za ovu suptilnost, pa gosti ne moraju objašnjavati zašto jela nisu kristalno čista.
Recepti za ukusan i zdrav zeleni čaj
Postoji mnogo recepata za zeleni napitak izvrsnog okusa i čarobnih svojstava. Pravilno pripremljen čajni napitak ima nježan miris i nježan slatkasti okus. Ispod je nekoliko posebnih recepata koji će vam pomoći ne samo uživati u aromi, već i donijeti veliku korist tijelu.
Zeleni čaj s jasminom
Ovo piće se s pravom naziva pićem snage. Cvjetovi jasmina imaju izuzetnu aromu, zbog čega se često koriste tijekom čajnih ceremonija i s njima se pripremaju brojna bezalkoholna pića. Ovo je odličan lijek za mnoge kronične bolesti. Uvarak jasmina propisan je za bronhijalnu astmu, bronhitis, nesanicu, depresiju i mnoge druge bolesti.
Kako pripremiti ukusnu i zdravu infuziju? Da biste to učinili, ulijte 1 žlicu suhih grančica i lišća jasmina u čajnik ili posudu za kuhanje. Tu se dodaju listovi čaja, zatim se sve prelije vrućom, ali ne kipućom vodom. Pustite napitak oko 15 minuta, zatim ulijte u šalice i poslužite.
Zahvaljujući svojoj čarobnoj aromi, dobivena droga stimulira moždane funkcije te djeluje okrepljujuće i osvježavajuće. Šalica tako ukusnog čaja pomoći će vam da ugodno provedete slobodno vrijeme sa svojom obitelji i podignete svoje raspoloženje.
Zeleni čaj s limunom i limetom
Za osobe koje kontroliraju svoju težinu i žele izgubiti koji kilogram viška, ovaj će recept biti pravo otkriće. Vruća infuzija pomoći će vam da se opustite nakon radnih dana. Da biste to učinili, ulijte vruću prokuhanu vodu u čisti kuhalo za vodu i dodajte potrebnu količinu listova zelenog čaja. Zatim se proizvod ohladi na 50-60 stupnjeva i dodaju mu se dvije žlice soka od limuna i limete. Nakon toga napitak se procijedi i pije nekoliko puta dnevno, trideset minuta prije glavnog obroka, topao.
Možete pokušati napraviti ledeni čaj po istom receptu. Da biste poboljšali okus, u piće možete dodati nekoliko žlica svježeg meda ili nekoliko komadića korijena đumbira. Kalorijski sadržaj zelenog čaja u ovom receptu je veći, ali učinak mršavljenja je samo pojačan.
Zeleni napitak od đumbira
Ovaj se recept smatra jednim od najjednostavnijih i najučinkovitijih. Dodavanje korijena đumbira u čaj samo poboljšava korisna svojstva pića. Svakodnevna uporaba pridonosi cjelokupnom zdravlju organizma, jača imunološki sustav, a također pozitivno djeluje na probavu, ubrzavajući metabolizam.
Za pripremu zelenog čaja s đumbirom naribajte mali komadić korijena, dodajte čašu vode, pa držite na laganoj vatri dok ne zavrije (ali ne kuhajte). Zatim ulijte listove čaja u kuhalo za vodu, napunite ga dobivenim izvarkom i dodajte limun ili med po ukusu. Svi sastojci se infundiraju oko 10 minuta, a zatim se izlije u šalice.
Zeleni čaj s mlijekom
Ovaj ljekoviti napitak s dodatkom mlijeka vrlo je popularan među kineskim stogodišnjacima. Ovaj koktel omogućuje minimiziranje učinka kofeina i ublažavanje njegovih agresivnih učinaka na tijelo. Štoviše, mnoga su istraživanja otkrila značajan gubitak težine kod ispitanika koji su svaki dan pili mliječni zeleni čaj.
Za pripremu tako ukusnog i zdravog napitka trebat će vam čaša mlijeka zagrijana na 80-90 stupnjeva i mala žlica lišća čaja. Listovi se preliju zagrijanim mlijekom i ostave oko 5-7 minuta. Dobiveni napitak možete piti po jednu šalicu ujutro i navečer. Ako ga pijete po vrućem vremenu, osjećaj žeđi neće se pojaviti dugo vremena.
Kako zeleni čaj ne bi izgubio svoje korisne i ukusne kvalitete, mora se čuvati u hermetički zatvorenoj, neprozirnoj posudi. Tako će maksimalno zadržati svoja svojstva i neće apsorbirati strane mirise.
Piće treba piti samo svježe pripremljeno. U čaju koji je odstajao nekoliko sati gotovo da više nema vrijednih vitamina i minerala, pa ga za svaku čajanku treba skuhati posebno.
Ali listovi čaja mogu se koristiti više puta. Mnogi znalci vole okus drugog napitka. I na kraju, želio bih reći da je bolje odabrati dobre i jeftine sorte čaja. Tada će večer s obitelji uz šalicu ovog napitka pružiti zadovoljstvo djeci i odraslima.
Među zdravim toničnim pićima posebno mjesto zauzima zeleni čaj. Pripremljen po svim kanonima čajne umjetnosti, oduševit će i najizbirljivijeg čajnog gurmana. Kako pravilno skuhati zeleni čaj da dobijete aromatičan i ukusan napitak?
Pravi poznavatelji čaja sigurni su da nije važno samo posuđe, već i posuda u kojoj se voda kuha.
Posuda u kojoj se kuha voda igra veliku ulogu u ceremoniji čaja.
Dakle, čajnik za kipuću vodu može biti:
- metal (ali ne aluminij!);
- staklo (glavni uvjet je visokokvalitetno staklo otporno na toplinu; jeftini materijali mogu lako prsnuti kada se zagriju);
- emajliran.
Usput. Sljedbenici Feng Shuija vjeruju da vodu ne treba kuhati u metalnim posudama.
Vodu možete grijati na plinskom štednjaku, ali ne smijete koristiti potopne grijače (električno kuhalo sa spiralom, bojler).
Porculan ili zemljano posuđe odlična je opcija za ispijanje čaja! Što se tiče procesa kuhanja, možete koristiti porculansko ili zemljano posuđe. Prihvaćamo opciju sa staklenom posudom (ali ne metalnom).
Savjet. Prije postupka, posudu treba temeljito zagrijati. Da biste to učinili, možete uliti malu količinu vruće vode u posudu. Tako će se toplina raspršiti duž zidova.
Koja god posuda odabrana za kipuću vodu ili pivo, treba je pohraniti na posebno mjesto nedostupno stranim mirisima.
Na koju temperaturu treba zagrijati vodu?
Vjeruje se da svakoj vrsti čaja odgovaraju različite temperature. Osnovno pravilo u tom smislu je da se za fermentirane uzorke koriste više temperature.
Voda za zeleni čaj zagrijava se na temperaturu od 70-90 stupnjeva. Ova brojka je niža nego kod sorti crnog čaja.
Zeleni čaj pomoći će vam da brzo i učinkovito smirite živce. Približno isti temperaturni režim treba koristiti pri kuhanju oolonga. Ovi polufermentirani čajevi su sredina između zelenih i crnih napitaka. Za njih se koristi niska kipuća voda, prosječna temperatura je 75-90 stupnjeva (stupanj zagrijavanja vode ovisi o fermentaciji proizvoda).
Usput. Oolongs, poput smaragdnog čaja, može se kuhati nekoliko puta (do 7-8).
Kako pravilno skuhati zeleni čaj od listova
Zeleni čaj od lišća kuha se strogo prema receptu:
- Čajnik se prelije kipućom vodom za kuhanje ili se zagrije na vatri.
- Stavite listove u posudu, umotajte u toplu krpu i ostavite nekoliko minuta.
- Napunite posudu do trećine kipućom vodom, nakon 3 minute do vrha.
- Nakon 4 minute, čaj se smatra potpuno kuhanim.
- Dobiveni napitak se ulije u šalice.
- Ulijte i pijte zeleni čaj u jednakim obrocima. Vjeruje se da će na taj način okus pića u svakoj šalici biti isti.
- Šećer se ne smije koristiti za zaslađivanje čaja. Umjesto toga savršeni su med ili sušeno voće.
- Hladni kuhalo za kuhanje brzo će ohladiti aromatično piće i ono će izgubiti okus.
- Neki ljudi više vole kuhati čaj u šalici. U tu svrhu dovoljno je uliti 1 žličicu. listići čaja Vrijeme kuhanja - ne više od 2 minute. Film na površini smatra se normalnim i znači da je čaj spreman.
Tehnologija kuhanja u čajniku
Dopušteno je skuhati zeleni čaj u čajniku. Stoga je zgodno skuhati lišće nekoliko puta.
Originalni čajnik za ukusan zeleni čaj. Izvrsna opcija za moderan čajnik bili bi ipots (isipots). Ovo su univerzalni čajnici opremljeni gumbom. Posuđe je dizajnirano posebno za višekratno kuhanje čaja (prelijevanjem).
Ideja dizajna omogućuje vam korištenje čajnika u uvjetima kada želite čaj, ali jednostavno nema vremena za punopravnu čajanku (putovanje, ured itd.).
Zeleni čaj s đumbirom
Kombinacija zelenog čaja i đumbira odavno se koristi za prevenciju i liječenje prehlade. Đumbir daje piću izvorni pikantni okus, čineći ga pikantnijim.
Klasični recept za zeleni čaj s đumbirom uključuje sljedeće komponente:
- zeleni čaj;
- đumbir – 1 kocka (oko 2x2 cm);
- limun - 2 kriške;
- med po ukusu.
Kockica svježeg đumbira poškropi se sokom od kriški limuna, prelije s 200 ml vode, stavi na laganu vatru i pričeka 10 minuta. Smjesa bi trebala prokuhati. U isto vrijeme, trebali biste skuhati svoju omiljenu vrstu zelenog čaja. Uklonite napitak od đumbira s vatre i pomiješajte ga sa skuhanim čajem. Dodajte med ili džem po ukusu. Svježi đumbir možete zamijeniti sušenim začinom.
S jabukama
Crvene mirisne jabuke i zeleni čaj prikladni su za recept. Ako je voće slatko, nije potreban dodatni šećer.
Jabuke su odličan dodatak zelenom čaju. Sastojci:
- jabuke - 2 kom .;
- cimet - 2 kom .;
- voda - 1 l;
- čaj - 1 žlica. l.
Jabuke oprati, očistiti od koštice i narezati na ploške. Zakuhajte vodu, u čajnik stavite nasjeckane jabuke, dodajte cimet i ulijte listiće čaja. Sve komponente se preliju kipućom vodom. Piće se infuzira 10 minuta, nakon čega se smatra spremnim za piće.
Mliječni oolong
Mliječni oolong ima svoje karakteristike kuhanja.
S mlijekom
Zeleni čaj s mlijekom zdrav je napitak svijetlog okusa. Upija sva ljekovita svojstva mlijeka.
Svijetli okus i ugodna aroma omogućit će vam da u potpunosti uživate u šalici čaja. Napitak pripremite prema receptu:
- Pripremite čajnik (zagrijte ga).
- Ulijte listove čaja u njega, pokrijte poklopcem i ostavite sa strane 4 minute.
- Ulijte vruću vodu u kuhalo (trećinu volumena) i ostavite nekoliko minuta.
- Dodati još malo vode i opet ostaviti sa strane.
- Ulijte zagrijano mlijeko i ponovno ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Gotov napitak ulijte u šalice.
Zeleni sat s limunom i medom
Značajke kuhanja:
- 1 žličica ulijte vodu na temperaturi od 90 stupnjeva, ostavite 5 minuta;
- Procijedite infuziju, ulijte sok od pola limuna;
- ohladite piće na 60 stupnjeva;
- dodajte 2 žličice. med
Važno! Ne zaboravite da med dodan u kipuću vodu gubi svoja dragocjena svojstva i prilično je sposoban uzrokovati štetu tijelu.
Piće pripremljeno u skladu sa svim kanonima majstorstva čaja ispada ukusno i izuzetno zdravo. Ako se čaj pokaže prebogat, od sada mu dodajte manje limuna.
Savjet. Da biste dobili piće svijetlog, bogatog okusa, preporuča se kupiti prirodni med i visokokvalitetni čaj.
Izvorna ruska tradicija nalaže dodavanje nekoliko kriški limuna u jako kuhani čaj. Postupno se u piće počeo dodavati med, poznat po svojim blagodatima. Čaj od limuna i meda pomaže u borbi protiv prehlade i vraća snagu, poboljšava san i tonizira tijelo.
Zeleni čaj je piće koje spaja prekrasan okus i neosporne prednosti. Da biste iz proizvoda dobili maksimum potrebnih tvari za zdravlje, trebali biste ga znati pravilno skuhati. Odabir čaja igra jednako važnu ulogu - zeleni listovi grma čaja trebaju biti isključivo najviših razreda i izvrsne kvalitete.
Većina nas bi se složila s ovom tvrdnjom. Kako ne voljeti ovo aromatično i zdravo piće! Ali, unatoč svoj njegovoj popularnosti, malo ljudi zna kako skuhati zeleni čaj.
ah točno. Ovdje postoji određena ceremonija. Usklađenost s njim daje ovom piću izvanredan okus i miris. Stoga, razgovarajmo o tome kako i koliko skuhati zeleni čaj.
Pripremni rad
Da biste u potpunosti uživali u okusu zelenog čaja, morate ga pravilno odabrati. Nije tajna da na policama postoji mnogo nekvalitetnih proizvoda. Pakiranje čaja također mora zadovoljavati standarde. Sam čaj je zamotan u foliju, a ne u vrećicu. Bolje je ako je proizvod s velikim listovima, a ne prašina. Također morate znati kako pravilno čuvati zeleni čaj. Za to je bolje koristiti posebne posude od porculana i fajanse (možete uzeti staklene posude). To je neophodno kako čaj ne bi apsorbirao strane mirise. Ali ne zatvarajte staklenku prečvrsto. To je štetno za čaj; ugušit će se. Ovaj proizvod ne smije se skladištiti u blizini drugih začina, parfema, sapuna, povrća, duhana i drugih aromatičnih proizvoda. Sada razgovarajmo o tome kako pravilno skuhati zeleni čaj.
Ceremonija čaja
Prije svega, morate obratiti pozornost na vodu. Bolje je uzeti oljušteni čaj, mekši je i čaj ima bolji okus. Na primjer, u davna vremena koristili su Kinezi
ili vode s planinskih izvora. Danas se voda iz slavine može jednostavno propustiti kroz filter. Sada ga trebate prokuhati za čaj do određene faze. Odnosno, trebate ga držati na vatri samo dok se na površini ne pojave mali mjehurići. Vrijedno je uzeti ovo u obzir prije, zar ne.
Priprema posuđa također je važna. Za ceremoniju zelenog čaja prikladni su porculanski ili zemljani čajnici. Isperemo ih kipućom vodom da se malo zagriju. Zatim ulijte listiće čaja u čajnik – količina ovisi o vrsti. Ali u prosjeku se radi o dvije male žličice. Ulijte u vodu u željenoj fazi vrenja. Ovdje postoji mala značajka: voda bi trebala napuniti čajnik samo četvrtinu. Da biste ispravno znali, morate uzeti u obzir sve značajke ovog procesa.
Sada pokrijte čajnik ručnikom, po mogućnosti lanenim. Čaj treba zagrijati, ali ne i gušiti. Nakon otprilike pet minuta dodajte vode do vrha, ostavljajući mjesta za stvaranje pjene koja će se pojaviti ako odaberete kvalitetu. Nakon nekog vremena pjena će nestati miješanjem žlicom. Sada možete početi piti čaj.
Ako znate kako pravilno skuhati zeleni čaj, možete uživati u bogatom okusu ovog pića. Treba ga popiti u roku od sat vremena. Nakon tog vremena gubi svojstva i mijenja okus. Ako se kuhani čaj čuva dulje vrijeme, postaje izvor razvoja bakterija. Samo ako znate kako pravilno skuhati zeleni čaj možete u potpunosti uživati u okusima i mirisima. Stoga slijedite sva osnovna pravila i tradicije kako biste postali pravi obožavatelj ovog pića.
