آیا می توان کمپوت هلو را برای مسمومیت درست کرد؟ مسمومیت با هلو: علائم و درمان پیشگیری از مسمومیت با هلو

مسمومیت غذایی- یک بیماری غیر مسری که در نتیجه خوردن مواد غذایی حاوی میکروارگانیسم های مضر یا مواد سمی برای بدن انسان رخ می دهد.

مسمومیت غذایی یک مفهوم جمعی است، زیرا می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود، اما مکانیسم توسعه بیماری و همچنین تظاهرات آن مشابه است. همه انواع مسمومیت های غذایی با موارد زیر مشخص می شوند: مسمومیت عمومی، التهاب مخاط دستگاه گوارش، و همچنین ایجاد مکرر کم آبی.

انواع و طبقه بندی مسمومیت های غذایی

2 گروه اصلی مسمومیت غذایی وجود دارد:

1. مسمومیت غذایی با منشا میکروبی

• عفونت های سمی (Proteus mirabilis، P. vulgaris، E. coli، Bac. cereus، Str. faecalis، و غیره)
• سموم
  • باکتریایی (سموم تولید شده توسط استافیلوکوکوس اورئوس، Cl. botulinum.)
  • قارچی (سموم تولید شده توسط قارچ های آسپرژیلوس، فوزاریوم و غیره)
• مختلط

1. مسمومیت غذایی با منشا غیر میکروبی

• مسمومیت های ناشی از گیاهان و بافت های سمی حیوانی:
  • گیاهانی که طبیعت سمی دارند (هنبان، بلادونا، فلای آگاریک و غیره)
  • بافت های حیوانی که طبیعت سمی دارند (اعضای ماهی - هالتر، ماهی بادکنکی، مارینکا و غیره)
  • محصولات گیاهی که تحت شرایط خاص سمی هستند (سیب زمینی سبز حاوی گوشت ذرت، لوبیا خام و غیره)
  • محصولات با منشاء حیوانی که تحت شرایط خاص سمی هستند (خاویار، شیر، جگر برخی از ماهی ها در هنگام تخم ریزی - ماهی خال مخالی، بوربوت، پیک و غیره)
  • مسمومیت ناشی از ناخالصی های شیمیایی (آفت کش ها، نیترات ها، ترکیبات وارد شده به محصول از مواد بسته بندی و ...)

1. مسمومیت غذایی با علت ناشناخته

عفونت سمی –یک بیماری حاد که پس از خوردن غذای حاوی تعداد زیادی میکروارگانیسم زنده رخ می دهد. عوامل ایجاد کننده عفونت های سمی به طور فعال بر روی محصولات غذایی تکثیر می شوند، زمانی که وارد بدن انسان می شوند، اثرات مضر آن هم توسط خود میکروب و هم توسط سمومی که پس از مرگ آن منتشر می شود، تعیین می شود.

عوامل بیماری زا اصلی مسمومیت غذایی: Proteus mirabilis، P. vulgaris، E. coli، Bac. سرئوس، خ. Faecalis، و همچنین Hafnia، Pseudomonas، Klebsiela و غیره که کمی مطالعه شده اند.

سموم- یک بیماری حاد یا مزمن (در مورد سموم قارچی) که در آن توسعه بیماری به دلیل عمل سمی که روی محصولات غذایی تجمع یافته است رخ می دهد. خود پاتوژن در مقادیر کم وارد بدن می شود. به عنوان مثال، هنگامی که پنیر برای مدت طولانی کهنه می شود، تنها سم استافیلوکوک بدون میکروارگانیسم زنده می تواند حفظ شود.

مکانیسم های عمومی ایجاد مسمومیت غذایی

عوامل مسموم کننده غذایی می توانند هم در غذا و هم در بدن انسان سموم تولید کنند. همچنین، هنگامی که عامل بیماری زا از بین می رود، بخش اضافی از مواد سمی مختلف در دستگاه گوارش آزاد می شود. هنگامی که سموم وارد بدن انسان می شوند، غشای مخاطی معده و روده در درجه اول تحت تأثیر قرار می گیرد که با یک واکنش التهابی و اختلال در فعالیت حرکتی روده ظاهر می شود. این با درد در ناحیه شکم، اسهال و استفراغ همراه است. پس از شروع ورود سموم به خون، مسمومیت عمومی بدن ایجاد می شود که با تعدادی از علائم مشخصه (سردرد، افزایش دمای بدن، افزایش ضربان قلب و غیره) همراه است.

علائم و نشانه های مسمومیت غذایی

اولین علائم مسمومیت

چه مدت طول می کشد تا مسمومیت ظاهر شود؟

صرف نظر از عاملی که باعث مسمومیت شده است، تظاهرات بیماری مشابه است و می توان آن را به 3 گروه اصلی از علائم تقسیم کرد:

1. علائم التهاب مخاط معده و روده (علائم گاستروانتروکولیت)
2. علائم مسمومیت
3. علائم کم آبی بدن

علائم گاستروانتروکولیت

علائم در نتیجه اثرات مخرب میکروب ها و سموم آنها بر روی غشای مخاطی معده و روده ایجاد می شود.

• معده درد
• ناراحتی در شکم
• حالت تهوع
• استفراغ

علائم مسمومیت

مسمومیت در نتیجه ورود سموم به خون رخ می دهد که منجر به اختلالات مختلف در بسیاری از اندام ها و سیستم ها می شود. مسمومیت نشان دهنده پاسخ بدن به عفونت است. شدت وضعیت بیمار تا حد زیادی با درجه مسمومیت تعیین می شود.

علائم اصلی مسمومیت:

• ضعف عمومی
• لرز
• سردرد
• افزایش دمای بدن
• درد در عضلات و مفاصل
• بی حالی
• حالت تهوع
• استفراغ

چگونه می توان میزان مسمومیت را تعیین کرد؟

علائم	درجه مسمومیت
	سبک	میانگین	سنگین
ضعف	جزئی	در حد متوسط	تلفظ شده
لرز	ناچیز	بیان	به شدت بیان شده است
دمای بدن	خوب	به 38 درجه سانتی گراد افزایش یافت	بیش از 38 درجه سانتیگراد یا کمتر از 36 درجه سانتیگراد
درد در عضلات و مفاصل	خیر	در برخی موارد وجود دارد	در بخش قابل توجهی از موارد وجود دارد
تنفس سریع و پی در پی	خیر	به طور متوسط ​​بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است
کاردیوپالموس	خیر	به طور متوسط ​​بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است
فشار خون پایین	خیر	به صورت خفیف یا متوسط ​​بیان می شود	تلفظ شده
سردرد	خیر	به طور متوسط ​​بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است
سرگیجه	خیر	گاه و بیگاه	زود زود
بی حالی	خیر	ضعیف بیان شده است	به وضوح بیان شده است
تشنج	خیر	گاهی	مشخصه، می تواند شدید باشد
استفراغ	تا 5 بار در روز	از 5-15 بار	بیش از 15 بار
صندلی	تا 10 بار در روز	از 10-20 بار	بیش از 20 بار

علائم کم آبی بدن

علائم کم آبی بدن به دلیل از دست دادن مایعات از طریق استفراغ و اسهال ایجاد می شود.
علائم اصلی کم آبی بدن:

• ضعف عمومی
• تشنگی
• غشاهای مخاطی خشک
• افزایش ضربان قلب
• سردرد
• حالت تهوع
• استفراغ
• اسهال
• کاهش خروجی ادرار

چگونه درجه کم آبی را تعیین کنیم؟

علائم	درجه کم آبی
	من	II	III	IV
کاهش مایعات نسبت به وزن بدن	تا 3 درصد	4-6%	7-9%	10 درصد یا بیشتر
استفراغ	تا 5 بار در روز	6-10 بار	11-20 بار	چندگانه بیش از 20 بار
مدفوع شل	تا 10 بار	11-20 بار	بالای 20	بدون حساب، به تنهایی
تشنگی، خشکی دهان	به طور متوسط ​​بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است	به شدت بیان شده است
خاصیت ارتجاعی پوست	تغییر نکرده	کاهش	به شدت کاهش یافته است	بیان زنده
تغییر صدا	خیر	ضعیف شده	گرفتگی صدا	غیبت
تشنج	خیر	در عضلات ساق پا، کوتاه مدت	طولانی مدت و دردناک	تشنج های رایج
نبض	تغییر نکرده	تا 100 ضربه در هر دقیقه	100-120 ضربه. در هر دقیقه	بسیار ضعیف یا غیرقابل شناسایی
فشار شریانی	تغییر نکرده	تا 100 میلی متر جیوه	تا 80 میلی متر جیوه	کمتر از 80 میلی متر جیوه

عوامل نشان دهنده مسمومیت غذایی:

• شروع بیماری حاد، ناگهانی (از 30 دقیقه تا 7 روز، معمولا 2-6 ساعت) است.
• این بیماری به طور همزمان در گروهی از افراد ایجاد می شود
• به عنوان یک قاعده، دوره بیماری کوتاه است (3-5 روز)
• ارتباط واضح بین بیماری و مصرف یک غذا یا محصول خاص
• مسمومیت غذایی از فرد بیمار به فرد سالم منتقل نمی شود و این تفاوت اصلی آنها با بیماری های عفونی است.

انواع اصلی مسمومیت های غذایی بسته به محصول و عامل بیماری و برخی از ویژگی های آنها

اول از همه، ما باید به طور جداگانه بیماری هایی مانند شیگلوز و سالمونلوز را که اساساً بیماری های عفونی هستند برجسته کنیم. با این حال، آنها اغلب به عنوان بیماری های منتقله از غذا در نظر گرفته می شوند. این بیماری ها تا حدودی شدیدتر از مسمومیت های غذایی پیش پا افتاده هستند و به ویژه در درمان نیاز به توجه دقیق دارند.

مسمومیت با محصولات لبنی

مسمومیت با شیر، کفیر، کره، پنیر، پنیر...

عوامل احتمالی بیماری: Shigella Sonne، نام بیماری شیگلوز("بیماری شهری"، اسهال خونی)، استافیلوکوک و غیره.

شیگلا– یک باکتری به شکل میله ای با انتهای گرد. آنها تا 5-14 روز با غذا در خاک زندگی می کنند. آنها در زیر نور مستقیم خورشید در عرض 30 دقیقه یا بلافاصله پس از جوشاندن می میرند.

علت:

1. ناقلین عفونت شیگلا وجود دارند که بیماری خود را پنهان می کنند و نمی خواهند به دنبال کمک پزشکی باشند اگر قوانین بهداشتی را رعایت نکنند، محصولات غذایی آلوده هستند. آلودگی محصولات غذایی توسط بیماران در مراحل مختلف جمع آوری، حمل و نقل و فروش این محصولات رخ می دهد.
2. ضدعفونی یا آلودگی ناکافی شیر و فرآورده های لبنی به طور مستقیم در لبنیات و کارخانه ها.
3. محصولات لبنی یک سوبسترای مغذی عالی برای رشد باکتری ها هستند.
4. خامه ترش، شیر، پنیر دلمه، کفیر، خامه و پنیر به عنوان عوامل خطر در درجه اول قرار دارند.

علائم

علائم مسمومیت عمومی:

• شروع حاد است (1-7 روز)
• کسالت عمومی
• سردرد متوسط
• دما معمولاً نرمال است، افزایش تا 38 درجه سانتیگراد یا بالاتر نادر است
• از دست دادن ناگهانی اشتها

علائم کولیت (التهاب روده بزرگ):

• درد گرفتگی معمولاً در سمت چپ پایین شکم
• اصرار نادرست برای اجابت مزاج(تنسموس)
• مدفوع مکرر و کم ( تف رکتال) با مقدار زیادی مخاط کدر و رگه های خون، اغلب بیش از 10 بار در روز

تشخیص آزمایشگاهی:

• شیگلا از مدفوع جدا می شود

مسمومیت با گوشت، مرغ، تخم مرغ، مسمومیت با پروتئین

سالمونلا یک پاتوژن شایع است که باعث به اصطلاح می شود سالمونلوز

سالمونلا- باکتری میله ای شکل با لبه های گرد، متحرک - دارای تاژک در تمام سطح خود است.

سالمونلا می تواند تا 6 ماه در گوشت، در گوشت منجمد بیش از شش ماه، در تخم مرغ تا 1 سال یا بیشتر، روی پوسته تخم مرغ تا 24 روز زنده بماند. در یخچال، با قرار گرفتن در گوشت، سالمونلا نه تنها زنده می ماند، بلکه می تواند تکثیر شود (در دمای پایین بالای صفر). سالمونلا در دمای 70 درجه سانتیگراد در عرض 10-5 دقیقه از بین می رود، اما در ضخامت یک تکه گوشت می تواند چندین ساعت در برابر جوشیدن مقاومت کند.

علائم مسمومیت:

نوع بیمار:

• رنگ پریدگی، کبودی احتمالی اندام ها

علائم مسمومیت عمومی:

• شروع حاد یا حاد است (از 2 ساعت تا 72 ساعت)
• کسالت عمومی
• سردرد
• افزایش دما تا 38 درجه سانتیگراد یا بالاتر
• از دست دادن ناگهانی اشتها
• در موارد شدید، از دست دادن هوشیاری، تشنج

علائم انتروکولیت (التهاب روده):

• درد گرفتگی، عمدتا در بالا و اطراف ناف
• مدفوع زیاد، آبکی است، تا 10 بار در روز، به رنگ سبز یا قهوه ای تیره، بدبو، گاهی شبیه "گل مرداب" است.
• خون در مدفوع وجود ندارد.

تشخیص آزمایشگاهی

• سالمونلا از استفراغ و مدفوع جدا می شود. در شکل رایج، از خون و ادرار.

مسمومیت با شیرینی جات

مسمومیت عمدتاً توسط خود میکروارگانیسم ایجاد نمی شود، بلکه توسط سمی که تولید می کند ایجاد می شود.

اغلب، استافیلوکوک از افرادی که از بیماری های چرکی مختلف رنج می برند (فورونکولوز، زخم های چرکین، لوزه ها، سینوزیت) وارد محصولات غذایی می شود. استافیلوکوک در لبنیات بخصوص در خامه های قنادی و غیره به خوبی تکثیر می شود. استافیلوکوک ها در طول زندگی خود نوع خاصی از سم را آزاد می کنند - انتروتوکسین که باعث مسمومیت می شود. انتروتوکسین طعم یا بوی غذا را تغییر نمی دهد. این سم در برابر حرارت مقاوم است و می تواند حرارت را تا 100 درجه سانتیگراد به مدت 1-2 ساعت تحمل کند.

علائم و ویژگی های متمایز مسمومیت با سم استافیلوکوک:

• شروع سریع بیماری (30-60 دقیقه).بعد از خوردن غذای آلوده)
• حالت تهوع، شایع ترین علامت
• استفراغ غیر قابل کنترل
• درد شدید بریدگی در شکم، بالای ناف
• دمای بدن نرمال یا پایین است، به ندرت تا 38-39 درجه سانتیگراد افزایش می یابد، چند ساعت طول می کشد.
• بی حالی
• سرگیجه
• اسهال در 50 درصد موارد بیش از 2-5 اجابت مزاج در روز نباشد، مدت زمان 1-3 روز
• هیچ خون یا مخاطی در مدفوع وجود ندارد
• احتمال زیاد توسعه، تشنج و از دست دادن هوشیاری

مسمومیت با ماهی

اگر بعد از بازدید از یک سوشی بار احساس ضعف عمومی، حالت تهوع، درد معده و اسهال کردید، به نظر می رسد که مسموم شده اید. شایع ترین عوامل مسمومیت در سوشی بارها عبارتند از: 1) باکتری از گروه اشریشیا کلی (E.Coli، سیتروباکتر، انتروباکتر)، 2) استافیلوکوکوس اورئوس 3) پروتئوس و غیره. معمولاً این گونه باکتری ها در صورت رعایت اصول بهداشتی وارد غذا می شوند. قوانین رعایت نشده و ذخیره سازی نامناسب است. در این مورد، توسعه کلاسیک مسمومیت غذایی رخ می دهد. علائم: ضعف عمومی، درد شکم، تهوع، استفراغ، اسهال.

با این حال، مسمومیت های ماهی وجود دارد که تحت شرایط خاصی به خودی خود سمی می شوند. به عنوان مثال، در هنگام تخم ریزی، شیر، جگر و خاویار ماهی هایی مانند پیک، سوف، بوربوت، هالتر و بلوگا سمی شده و باعث مسمومیت شدید می شود.

مسمومیت هایی که به عنوان یک واکنش آلرژیک رخ می دهد نیز رخ می دهد. پس از خوردن ماهی علائمی مانند قرمزی پوست، خارش، تورم صورت، سوزش در دهان، سردرد، حالت تهوع، اسهال ممکن است بروز کند. این تظاهرات مسمومیت با محتوای بالای موادی در ماهی که باعث علائم آلرژی می شود، مانند هیستامین و غیره توضیح داده می شود. اما برای ایمنی خود، بهتر است از داروهای ضد حساسیت (سوپراستین، ستیریزین و غیره) استفاده کنید و با پزشک مشورت کنید، زیرا ایجاد یک واکنش آلرژیک واقعی به اجزای ماهی را نمی توان رد کرد.

در انتخاب ماهی دقت کنید:

• خوردن ماهی هایی که فلس های خود را از دست داده، شکم متورم یا چشم های کدر دارند اکیدا ممنوع است.

در پخت ماهی دقت کنید:

• ماهی در دمای 1 درجه سانتی گراد نگهداری می شود
• شما نباید ماهی را یخ زدایی کنید مگر اینکه تصمیم گرفته باشید چه چیزی بپزید. پس از یخ زدایی، ماهی خیلی سریع شروع به فاسد شدن و ترشح سموم خطرناک می کند.

مسمومیت با ماهی یک بیماری جدی است و در بیشتر موارد نیاز به مراقبت های پزشکی واجد شرایط دارد.

مسمومیت با قارچ

در بین مسمومیت های با سموم گیاهی، مسمومیت با قارچ جایگاه اول را به خود اختصاص می دهد.
بیش از 70 گونه قارچ سمی در روسیه وجود دارد که 20 گونه از آنها دارای خواص بسیار سمی هستند. در طول سال، موارد مسمومیت با قارچ در هر 5 خانواده روسی رخ می دهد. تعداد قربانیان در طول فصل موسوم به "فصل قارچ" از ماه می تا نوامبر افزایش می یابد. در این زمان مسمومیت های شدید و گاه دسته جمعی افراد رخ می دهد که بسیاری از آنها منجر به مرگ می شود. هیچ کس از مسمومیت در امان نیست.

مسمومیت با مواد غذایی کنسرو شده بوتولیسم

بوتولیسم- یک بیماری عفونی شدید و بالقوه کشنده ناشی از ورود سم بوتولینوم به بدن. این بیماری با آسیب به سیستم عصبی همراه با اختلال در بینایی، بلع، گفتار و افسردگی پیشرونده تنفسی مشخص می شود.

در مورد مسمومیت غذایی کنسرو شده در مقاله بیشتر بخوانید:بوتولیسم

مراقبت های اورژانسی برای مسمومیت

آیا باید با آمبولانس تماس بگیرم؟
نه واقعا	چرا و در چه مواردی؟
بله نیاز است!	علائم شدید مسمومیت: مدفوع آبکی مکرر که در آن مقدار زیادی خون در طول روز ظاهر می شود. وضعیت تهدید کننده زندگی. بیمار در گروه پرخطر قرار دارد: افراد مسن نوزادان و کودکان خردسال بیماران مبتلا به بیماری های مزمن (دیابت شیرین، سیروز کبدی و ...) حامله در صورت مشکوک به بوتولیسم در موارد مشکوک به شیگلوز یا سالمونلوز.

درمان مسمومیت در خانه

وظیفه اصلی در درمان مسمومیت غذایی حذف سموم از بدن و بازگرداندن تعادل آب و مواد معدنی است.

از آنجایی که علل شرایط توصیف شده می تواند بسیار متفاوت باشد - مسمومیت غذایی، بوتولیسم، سالمونلوز و عفونت روتاویروس، قانون اصلی را به خاطر بسپارید: بدون تجویز پزشک آنتی بیوتیک مصرف نکنید! بهترین کاری که می توانید در شرایطی که در بالا توضیح داده شد بدون تجویز پزشک انجام دهید، مصرف جاذب است.
از سال 2011، روسیه استانداردهای درمان بیماری های عفونی در کودکان را از بدو تولد دارد. به گفته آنها داروی انتخابی انتروسوربنت PEPIDOL است.
هنگامی که در روده ها قرار می گیرد، به طور انتخابی کار می کند - میکروب های مضر را از بین می برد، اما به موارد مفید دست نمی زند. ترکیب آن محلول آبی پکتین است که 3 درصد برای کودکان و 5 درصد برای بزرگسالان است. در نتیجه استفاده، وضعیت معمولاً در عرض 24 ساعت عادی می شود.

رژیم دوز: هر سه ساعت (4 بار در روز) با دوز مخصوص سن، تا زمانی که شرایط کاملاً عادی شود.

در اولین علائم مسمومیت، سم زدایی روده با Enterosgel باید به عنوان کمک اولیه استفاده شود. پس از تجویز، Enterosgel از طریق دستگاه گوارش حرکت می کند و مانند یک اسفنج متخلخل، سموم و باکتری های مضر را جمع آوری می کند. برخلاف سایر جاذب ها که باید کاملاً با آب رقیق شوند، Enterosgel کاملاً آماده استفاده است و یک خمیر ژل مانند ظریف است که به غشای مخاطی آسیب نمی رساند، اما آن را می پوشاند و باعث ترمیم آن می شود. این مهم است زیرا مسمومیت اغلب با تشدید گاستریت همراه است که باعث می شود پوشش معده و روده ملتهب شود.

چه باید کرد؟	چگونه؟	برای چی؟
شستشوی معده انجام دهید	به شستشوی معده مراجعه کنید	حذف سریع بقایای مواد غذایی آلوده، میکروارگانیسم ها و سموم آنها از بدن. اگر برای اولین بار چند ساعت پس از مسمومیت انجام شود، شستشوی معده مؤثرتر است.
در صورت عدم وجود اسهال، روده ها را تمیز کنید.	یک ملین بخورید یا تنقیه کنید. ملین های نمکی: نمک Gauber - 1 قاشق غذاخوری در هر لیوان آب. نمک. نمک کارلزباد - 1 قاشق غذاخوری برای نصف لیوان آب. قاشق تنقیه پاک کننده - تنقیه سیفون بالا (10 لیتر آب). تنقیه سیفونی بر اساس همان اصل شستشوی معده با استفاده از یک پروب ضخیم انجام می شود. فقط پروب 40 سانتی متری داخل روده بزرگ قرار می گیرد.	اسهال یک فرآیند طبیعی برای پاکسازی بدن از مواد مضر است، بنابراین باید به بدن زمان بدهید تا هر چیزی را که لازم نیست به تنهایی از بین ببرد. و شما نباید با آن تداخل داشته باشید، یعنی بلافاصله داروهای ضد اسهال مصرف کنید.
مایعات و مواد معدنی از دست رفته در اثر استفراغ و اسهال را جایگزین کنید.	جایگزینی مایعات بسته به درجه کم آبی انجام می شود 2 راه برای پر کردن مایعات: 1. خوراکی (Per os) برای بیماران با مسمومیت خفیف تا متوسط. راه حل های ویژه استفاده می شود: رجیدرون سیترالوکوزول گلوکوزولان برنامه Regidron: 1 بسته را در 1 لیتر آب جوشیده (دمای 37-40 درجه سانتیگراد) حل کنید. شما باید در جرعه های کوچک، 1 لیوان (200 میلی لیتر) به مدت 10 دقیقه بنوشید. برای اثربخشی بهتر، باید 1-1.5 لیتر در 1 ساعت بنوشید. مرحله اول پر کردن مایعات 1.5-3 ساعت طول می کشد، در 80٪ موارد برای عادی سازی شرایط کافی است. با این حال، اگر تلفات ادامه یابد، اصلاح ظرف 2-3 روز دیگر (مرحله II) انجام می شود. در مرحله اول درمان، مایع مورد نیاز بر اساس درجه کم آبی و وزن بیمار محاسبه می شود: درجه I 30-40 میلی لیتر بر کیلوگرم درجه II-III 40-70 میلی لیتر بر کیلوگرم در مرحله دوم درمان، حجم مایع مورد نیاز بر اساس حجم مایع از دست رفته با استفراغ و اسهال در روز بعد تعیین می شود. 2. انفوزیون داخل وریدی: تری سول کوارتاسول xlosol سرعت و حجم انفوزیون به درجه کم آبی بدن و وزن بدن بیمار بستگی دارد: درجه شدید - 60-120 میلی لیتر / کیلوگرم، 70-90 میلی لیتر در دقیقه درجه متوسط ​​- 55-75 ml/kg، 60-80 ml/min	پر کردن به موقع مایعات و مواد معدنی از دست رفته به سرعت وضعیت عمومی را عادی می کند، دفع سموم را از بدن تسریع می کند و از اختلالات متابولیک شدید جلوگیری می کند. موارد منع مصرف محلول های خوراکی: شوک عفونی-سمی استفراغ غیر قابل کنترل از دست دادن مایعات بیش از 1.5 لیتر در ساعت دیابت سوء جذب گلوکز کم آبی درجه II-III با گردش خون ناپایدار در صورت منع مصرف درمان خوراکی، درمان جایگزین داخل وریدی انجام می شود.
در بیشتر موارد، اقدامات فوق برای بهبود وضعیت عمومی شما و اطمینان از بهبودی سریع کافی است. با این حال، برای بیماری های مزمن همزمان (پانکراتیت مزمن، کوله سیستیت و غیره)، درمان باید با داروهای بیشتری تکمیل شود.
انتروسوربنت، دارویی که سموم را متصل می کند، مصرف کنید.	فیلتر: 2-3 برگه. 3-4 بار در روز، دوره 3-5 روز. زغال سنگ سفید: 3-4 بار در روز، 3-4 قرص. Enterosgel: یک و نیم قاشق غذاخوری 3 بار در روز پلی سورب: 1 میز. یک قاشق را با قسمت بالایی آن در 100 میلی لیتر آب قرار دهید. 3-4 بار در روز، 3-5 روز.	این داروها میکروب ها و سموم آنها را به هم متصل می کنند. کاهش علائم مسمومیت، بهبود وضعیت عمومی، تسریع بهبودی.
کاهش درد	دوسپتالین 1 کلاه. 2 بار در روز تب No-shpa 1. 3 بار در روز	این داروها اسپاسم هایی را که در هنگام مسمومیت ایجاد می شود تسکین می دهند و در نتیجه درد را از بین می برند.
از غشای مخاطی معده و روده محافظت کنید	مواد قابض و پوشش دهنده را مصرف کنید: پودر Kassirsky: 1 پودر 3 بار در روز. بیسموت ساب سالیسیلات - 2 قرص. چهار بار در روز.	از غشای مخاطی در برابر تحریک و آسیب محافظت می کند، به کاهش درد کمک می کند.
یک ضد عفونی کننده مصرف کنید (در مورد اسهال شدید)	اینتریکس: 1-2 قطره. 3-4 r. در روز، به مدت 3-5 روز Intestopan: 1-2 تن.. 4-6 بار در روز، مدت زمان 5-10 روز	اثر مخربی بر عامل بیماری دارد. دارای اثرات ضد میکروبی، ضد قارچی و ضد تک یاخته ای است.
آنزیم مصرف کنید	مزیم وابسته به جشن پانزینورم 1 قرص 3 بار در روز همراه با غذا. برای 7-14 روز پس از مسمومیت.	به عنوان یک درمان کمکی، با در نظر گرفتن اختلالات احتمالی ترشح غدد گوارشی و ترشح ناکافی آنزیم های گوارشی.
بازیابی میکرو فلور روده	Normaze، 75 میلی لیتر در روز، به مدت 2-3 هفته بیو کوکتل "NK" در هنگام اسهال حاد، 2-3 قاشق غذاخوری، 3-4 بار در روز، 1-2 روز. پس از آن 1-2 قاشق غذاخوری. 3 بار در روز به مدت 1-3 ماه. شما همچنین می توانید از سایر یوبیوتیک ها استفاده کنید: باکتیسوبتیل (1 کپسول، 3-6 بار در روز، قبل از غذا)، لینکس (2 کپسول، 3 بار در روز)، بیفیدومباکترین فورته مدت درمان 2 هفته است.	Normaze - لاکتولوز موجود در دارو، باعث رشد میکرو فلورای سالم می شود و در نتیجه از ایجاد موارد گندیده جلوگیری می کند. بیوکوکتل یک محصول غذایی خالص زیست محیطی است که میکرو فلور روده را عادی می کند، باند، خنثی می کند و سموم را از بدن دفع می کند.
درمان اختصاصی مسمومیت غذایی ناشی از شیگلا: داروهای ضد باکتری: داروی انتخابی فورازولیدون است، مصرف: 4 بار در روز، 0.1 گرم به مدت 5-7 روز برای شدت متوسط ​​بیماری - Biseptol، کاربرد: 2 r. 2 قرص در روز، به مدت 5-7 روز. در موارد شدید - آمپی سیلین، مصرف: 4 بار در روز، 0.5 گرم، به مدت 5-7 روز.
برخی از ویژگی های درمان مسمومیت ناشی از سالمونلا: داروهای ضد میکروبی برای شکل گوارشی این بیماری اندیکاسیون ندارند. در حضور ناقل سالمونلا، باکتریوفاژ سالمونلا نشان داده شده است، 2 قرص. 3 بار در روز به مدت 30 دقیقه. قبل از غذا، 5-7 روز. افراد مبتلا به سالمونلوز فقط پس از بهبودی کامل اجازه ورود به تیم را دارند.

مسمومیت، درمان با داروهای مردمی

• حمام یا سونابه حذف فعال سموم از بدن کمک می کند.
• جوشانده شوید با عسل.برای 200 میلی لیتر آب 1 قاشق چایخوری. سبزی خشک یا 1 قاشق غذاخوری. سبزی تازه 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، خنک کنید، آب جوشیده را به حجم اولیه اضافه کنید، سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل. نوشیدن جوشانده 30 دقیقه قبل توصیه می شود. قبل از غذا 100 میلی لیتر . شویددارای اثر ضد درد است، اسپاسم را تسکین می دهد، دفع سموم را به دلیل افزایش ادرار تسریع می کند. عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. عسل التهاب را تسکین می دهد، خاصیت باکتری کشی دارد، سموم را متصل می کند و حاوی ترکیبی شفابخش از ویتامین ها و مواد معدنی است.
• دم کرده گل ختمی. 1 قاشق غذاخوری. ریشه ختمی خرد شده، 200 میلی لیتر آب جوش بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید 30 دقیقه بماند. صاف کنید، 1 قاشق غذاخوری بنوشید. قبل از غذا 4-5 بار در روز.

آلتهالتهاب را تسکین می دهد، غشای مخاطی معده و روده را دربر می گیرد و از آسیب محافظت می کند، درد و ناراحتی روده را کاهش می دهد.

• چای زنجبیلی. 1 قاشق چایخوری بریزید. زنجبیل آسیاب شده 200 میلی لیتر آب جوش، بگذارید 20 دقیقه بماند. هر 30 تا 60 دقیقه یک قاشق غذاخوری بنوشید. زنجبیلبه طور فعال سموم را متصل می کند و باعث از بین بردن آنها می شود. خاصیت ضد باکتریایی دارد، اسپاسم را از بین می برد، مکانیسم های ایمنی بدن را تقویت می کند.
• آب با آب لیمو، چای گل رز، انواع توت ها. نوشیدنی ها حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هستند که در فرآیندهای خنثی سازی و حذف سموم نقش دارد. علاوه بر این، سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در نوشیدنی ها به خوبی عناصر میکرو و ماکرو از دست رفته در اثر استفراغ و اسهال را پر می کنند.
• در طول روز به جای غذا مصرف آن توصیه می شود جوشانده برنج و بذر کتان.آب برنج را تهیه کنید: 1 قسمت برنج به 7 قسمت آب، 10 دقیقه بجوشانید، 6 بار در روز، 1/3 فنجان مصرف کنید.

جوشانده ها اثر پوششی دارند، از غشای مخاطی معده و روده محافظت می کنند، التهاب را کاهش می دهند و از جذب سموم جلوگیری می کنند. دانه‌های کتان در سموم اتصال کمتر از کربن فعال نیستند. جوشانده ها عملکرد دستگاه گوارش و کبد را عادی می کنند.

رژیم غذایی برای مسمومیت، چه چیزی می توانید بخورید؟

برای بیماران یک رژیم غذایی ملایم تجویز می شود. غذاهایی که می توانند اثر مکانیکی یا شیمیایی بر غشای مخاطی معده و روده داشته باشند (گوشت های دودی، کنسرو، غذاهای گرم و تند، شیر، سبزیجات خام و میوه ها) از رژیم غذایی حذف می شوند. برای روزهای اول بیماری، رژیم شماره 4 توصیه می شود، سپس با قطع اسهال، رژیم شماره 2 تجویز می شود و پس از آن به رژیم شماره 13 روی می آورند.

رژیم شماره 4
رژیم غذایی با چربی و کربوهیدرات محدود و محتوای پروتئین طبیعی. محصولاتی که اثر مکانیکی و شیمیایی بر مخاط دستگاه گوارش دارند (شیر، شیرینی، حبوبات)، محصولاتی که فرآیند تخمیر و پوسیدگی را در روده ها تقویت می کنند و همچنین محصولاتی که ترشح معده و ترشح صفرا را تحریک می کنند (سس ها، ادویه ها، تنقلات). ) مستثنی هستند.

• مایع رایگان 1.5-2 لیتر
• ارزش انرژی - 2100 کیلو کالری
• 5-6 بار در روز رژیم بگیرید
• ظروف آب پز یا بخارپز می شوند.
• توصیه شده: سوپ، آبگوشت غیر غلیظ، ماهی بدون چربی آب پز، فرنی آب (برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر)، پوره سیب زمینی، ژله، پنیر دلمه، نان سفید خشک، کلوچه، چای، دم کرده گل رز، ژله زغال اخته.
• مستثنی کردن:محصولات نانوایی و آرد، شیر و محصولات لبنی، حبوبات، میوه ها و سبزیجات، شیرینی ها، گوشت های چرب، ماهی، کنسرو، سوپ با غلات و سبزیجات.

آماده سازی آنزیمی مانند قرص Mezim، Panzinorm 1 را مصرف کنید. در طول وعده های غذایی، به منظور کمک به سیستم گوارشی که هنوز قوی نشده است. 7-14 بگیرید.

پیشگیری از مسمومیت

• مناسب بودن یک محصول برای مصرف را به درستی تعیین کنید، به خصوص اگر:
  • محصول منقضی شده است یا در شرف اتمام است
  • مهر و موم بسته بندی شکسته است
  • بو، طعم، رنگ محصول تغییر کرده است
  • قوام نامشخص محصول (ناهمگن، لایه ای)
  • ظهور حباب هنگام هم زدن، رسوب در ته، عدم شفافیت و غیره.
• با خوردن تخم مرغ خام آزمایش نکنید
• بهتر است در حین حرکت از غرفه ها از خوردن تنقلات خودداری کنید
• در این مدت غذا را در یخچال قرار دهید.
• نباید غذا را در جایی که بعداً می‌پزید، یخ زدایی کنید.
• درمان حرارتی غذاها به ویژه گوشت، ماهی و تخم مرغ خوب است. غذاها را در دمای اتاق خوابانده نکنید.
• محصولات را از تماس با حشرات، جوندگان و سایر حیواناتی که ممکن است ناقل میکروارگانیسم های مضر باشند محافظت کنید.
• قبل از غذا دستان خود را کاملا بشویید. حداقل 30-20 ثانیه با صابون و ترجیحاً زیر آب گرم بشویید.
• ظروف آشپزخانه را تمیز نگه دارید. سطوح آشپزخانه باید قبل و بعد از پخت و پز پاک شود.
• حتما قبل از خوردن سبزیجات و میوه ها را خوب بشویید.

هلو میوه ای لطیف و نفیس است. به طور انحصاری در آب و هوای گرم رشد می کند، و بنابراین، اگر در جدول متوسط ​​روسی ظاهر شود، به عنوان یک درمان خاص است. هلوها خوشمزه، آبدار، سالم هستند و ما مطمئناً دوست داریم آنها را بیشتر در منوی خود بگنجانیم. اما، افسوس، بیشتر آنها باید در هنگام تعطیلات در مناطق جنوبی به برخوردهای نادر با این میوه بسنده کنند.

یا به عنوان یک گزینه، هر از چند گاهی از سبزی فروشی ها در سوپرمارکت ها هلو بخرید، در حالی که از گرانی و نارس بودن میوه گله دارید. و به ندرت کسی به این فکر می کند که آیا می توان با هلو مسموم شد ، زیرا به نظر می رسد آنها منحصراً برای لذت غذا ایجاد شده اند. اما به همین دلیل است که یک میوه عجیب و غریب است، زیرا یک تهدید پنهان برای سلامتی ما است.

علل مسمومیت با هلو

هلو از نظر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن قیمتی ندارد. پتاسیم، فسفر، آهن به عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی و عصبی کمک می کند، ترکیب خون را بهبود می بخشد و عملکرد روده را عادی می کند. هلو نه تنها در بین سرآشپزها، بلکه در بین متخصصان زیبایی و تغذیه نیز محبوب است. پس چرا علت ده ها، اگر نه صدها مسمومیت در کودکان و بزرگسالان می شود؟ معلوم می شود که اگر هلو بخورید، مسمومیت اجتناب ناپذیر است؟ اصلا.

خطر مسمومیت فقط در موارد خاصی در کمین است:

• اگر هلو را از غرفه‌های میوه و سبزیجات خیابانی می‌خرید - حتی اگر این میوه‌های بامزه توسط یک مادربزرگ بی‌گناه و با ظاهری مرتب فروخته شود، این واقعیت نیست که او آن‌ها را با عشق و مراقبت بزرگ کرده است. همیشه باید برای این واقعیت آماده باشید که خرید هلو از فروشندگان خیابانی با خطر و خطر شخصی شما انجام می شود و عواقب غیر قابل پیش بینی دارد.
• اگر هلو را در سوپرمارکت‌ها خارج از فصل رسیدن آن بخرید، میوه‌هایی که از خارج آورده می‌شوند اصولاً نمی‌توانند بی‌خطر باشند: چه کسی می‌داند در حین پرورش، بسته‌بندی و حمل‌ونقل هزاران کیلومتر دورتر، در آنجا با چه چیزی رفتار می‌کردند.
• اگر میوه‌های نارس می‌خرید، میل به لذت بردن از چیزی خوشمزه و شیرین در اینجا و اکنون کاملاً قابل درک است، گاهی اوقات آنقدر می‌خواهید در عجیب‌وغریب هلو فرو بروید که حتی از کنار میوه‌هایی که به وضوح آماده خوردن نیستند عبور کنید. به نظر می رسد که بوی آنها به همان اندازه خوشمزه است و از نظر رنگ تفاوت چندانی با بوهای بالغ ندارند، به جز اینکه شاید سخت تر از حد معمول باشد، اما بعید است که شکم شما از شما برای چنین بی صبری تشکر کند.
• اگر غلاف های بیش از حد رسیده وجود دارد - بله، آنها معطر و نرم هستند، اما، متأسفانه، آنها قبلاً خراب شده اند، بنابراین می توانند روده های شما را در کوتاه مدت از بین ببرند.
• اگر زیاد هلو بخورید، کمیت همیشه به کیفیت تبدیل نمی‌شود، یعنی نمی‌توانید با رفتن به بهشت ​​هلو برای چند هفته ویتامین‌ها را برای کل سال ذخیره کنید، اما عالی خواهد بود. برای ایجاد مشکلات معده یا ایجاد آلرژی اگر از صبح تا عصر منحصراً با این میوه ها بخورید.
• اگر در خوردن دانه های هلو زیاده روی کنید، افرادی هستند که نه تنها پالپ میوه، بلکه هسته آن را نیز دوست دارند، که البته خوراکی است، اما بی ضرر نیست. واقعیت این است که هسته های میوه حاوی ماده خاصی هستند که در صورت مصرف، اسید هیدروسیانیک سمی آزاد می شود. به همین دلیل است که توصیه می شود تمام نگهداری را با میوه هایی که قبلا هسته گرفته اند انجام دهید.

عدم تحمل فردی به میوه ها را نمی توان رد کرد. به طور کلی، هر کسی ممکن است در ملاقات با هلو بدشانس باشد. شناخت علائم مسمومیت با هلو برای ارائه کمک به موقع به قربانی اهمیت بیشتری دارد.

مسمومیت با هلو: علائم

از آنجایی که مسمومیت غذایی یکی از شایع ترین مسمومیت ها در بین انواع مسمومیت است، بسیاری از علائم آن به خوبی شناخته شده است:

• ناگهان شروع به آروغ زدن کرد.
• احساس تهوع و تلخی در دهان خود دارید (نگاه کنید به)؛
• معده خود را با احساسات ناخوشایند و درد حاد احساس می کند.
• دیگر ارباب روده هایشان نبود.
• استفراغ به شما اجازه نمی دهد از حمام دور شوید (نگاه کنید به)؛
• شما را به گرما می اندازد، سپس به سرما، و این در پس زمینه دمای بالا.
• فشار خون ممکن است کاهش یابد، که می تواند باعث سردرد شود.

تمام علائم فوق به مسمومیت مستقیم از میوه ها مربوط می شود. اما اگر شما یکی از کسانی هستید که نمی توانید در برابر هسته هلو مقاومت کنید، در هنگام مصرف بیش از حد هسته هلو برای پیشرفت های زیر آماده باشید:

• سر شما شروع به سرگیجه می کند (نگاه کنید به)؛
• از دست دادن احتمالی جهت گیری در فضا؛
• شما بیش از حد عرق خواهید کرد.
• این امکان وجود دارد که کبد دچار اختلال شود و باعث شود سفیدی چشم رنگ زردی پیدا کند.
• در برخی موارد، ادم ریوی کوتاه مدت ثبت می شود.

علاوه بر این، پزشکی موارد مرگ را در هنگام مصرف بیش از حد دانه های میوه های مختلف می داند. برای پایان دادن به زندگی یک بزرگسال، 200 گرم دانه سیب کافی بود. یک بیمار پس از خوردن چهار دوجین هسته زردآلو در شرایط وخیم در بیمارستان بستری شد. به طور کلی، نیازی به زیاده روی در رفع ضعف های غذایی خود نیست.

چگونه به فرد مبتلا به مسمومیت هلو کمک کنیم؟

خوب است اگر علائم مسمومیت بعد از 30 دقیقه به شما برسد، تقریباً بلافاصله کمک های اولیه دریافت خواهید کرد. اما این امکان وجود دارد که تنها پس از چند ساعت احساس ناراحتی کنید. با این حال، مهم نیست که مسمومیت با هلو چگونه و هر زمان که خود را نشان دهد، باید علائم آن را بشناسید و در صورت بروز فورا تحت درمان قرار بگیرید. با درجه کمی از مسمومیت غذایی، می توانید سلامت خود را در خانه بازیابی کنید:

• برای پاکسازی بدن باید دارویی از کلاس جاذب ها مصرف کنید - کربن فعال، سوربکس، اسمکتا، کیتوزان مناسب هستند.
• اگر احساس تهوع می کنید اما استفراغ نمی کنید، باید خودتان استفراغ کنید و معده خود را بشویید - تا جایی که ممکن است آب بنوشید تا همه چیز مضر از بدن شما خارج شود. محلول نمکی (یک قاشق غذاخوری در هر لیتر آب) یا پرمنگنات پتاسیم نیز مناسب است (فقط کمی پودر لازم است تا رنگ محلول کمی صورتی شود).
• به بدن کمک کنید تعادل آب خود را بازیابی کند - ریهیدرون یا گاسترولیت شما را نجات می دهد.
• می توانید اسهال را با بیفیدوباکترین یا انتروفوریل متوقف کنید.

پزشک به شما می گوید که چگونه مسمومیت شدید هلو را درمان کنید.

پیشگیری از مسمومیت با هلو

آیا می توان هنگام خوردن هلو از مشکل جلوگیری کرد؟ البته که می توانی. سعی کنید قوانین ساده زیر را رعایت کنید:

• میوه های خوب بخرید - رسیده، اما نه فاسد. شما می توانید یک میوه با کیفیت بالا را با ظاهر آن تعیین کنید - رنگ روشن، عطر غلیظی دارد، پوست به راحتی جدا می شود و دانه به راحتی از خمیر جدا می شود.
• هلوهای منشأ داخلی را انتخاب کنید - میوه های وارداتی مملو از مواد شیمیایی هستند، طعم لاستیکی دارند، تقریباً هیچ بویی ندارند، خیلی سفت هستند و اغلب نارس فروخته می شوند.
• توصیه می‌شود قبل از غذا نه تنها هلو را بشویید، بلکه آن را با آب جوش بجوشانید تا راه ورود مواد حساسیت‌زا مسدود شود.

نحوه تأثیر توت بر مسمومیت با الکل را بخوانید.

آیا می دانید چرا و چه زمانی می توان میوه ها را پس از مسمومیت در رژیم غذایی قرار داد؟

چرا ؟ نحوه کاهش خطر مسمومیت و انتخاب آب میوه مناسب را بخوانید.

اگر عدم تحمل فردی به هلو دارید که حتی خوردن دو یا سه عدد آن باعث ناراحتی معده می شود، باید با این موضوع کنار بیایید و هلو را از منو حذف کنید. به هر حال، هنوز میوه های خوشمزه و سالم زیادی در جهان وجود دارد.

فصل میوه و تره بار در بازارها در جریان است. در قفسه ها کلم تازه، سیب زمینی جدید، زردآلو آفتابی و گیلاس رسیده است. درست است، منشاء آنها یک راز تجاری بزرگ است. تقریباً تمام گوجه‌فرنگی‌های فروخته شده، به گفته فروشندگان، تازه از کراسنودار است. زردآلو کریمه است. همه چیز خوب خواهد بود، اما در جنوب ما محصول در بهترین حالت یک یا دو ماه دیگر می رسد. خبرنگاران ایزوستیا، همراه با نمایندگان جامعه حمایت از حقوق مصرف کننده "کنترل عمومی"، تصمیم گرفتند تا بفهمند ما چه می خوریم.

در یک تکه در کنار ایستگاه مترو همه مجموعه میوه و سبزیجات لازم وجود دارد: چغندر جوان، گوجه فرنگی گوشتی، گیلاس پراکنده و زردآلو.

کلم از کجا می آید؟ - از خانم فروشنده می پرسیم.

برداشت جدید، همه چیز تازه است، خاک. شما چند سال دارید؟ - زن کارآمد تند پچ پچ کرد.

کجا بزرگ شدی؟

هفته پیش از کراسنودار آوردند.

برف اخیراً در آنجا ذوب شده است - برداشت جدید چیست؟ - شانه هایمان را بالا می اندازیم - آیا گواهی کیفیت برای محصول دارید؟

تاجر به ما نگاه می کند که انگار ما بیگانه هستیم. به گفته ایگور رومانوف، کارشناس سازمان کنترل عمومی، بازارهای دارای گواهینامه یک دلیل گمشده هستند. اگرچه کنترل رسمی بر روی محصولات وجود دارد - هر فروشگاه قانونی به آزمایشگاه های دامپزشکی مجهز است که باید محصولات را از هر دسته برای تجزیه و تحلیل بگیرند. اما این که آیا این کار انجام می شود یا خیر این سوال است. یک کیلوگرم هلو، سیب، توت فرنگی، زردآلو و گوجه فرنگی خریدیم. و سپس یک تستر ویژه محصولات را از نظر میزان نیترات بررسی کرد.

سیب های لهستانی و گوجه فرنگی های آذربایجان ایمن ترین بودند - دستگاه کمترین نیترات را در آنها نشان داد. اما این آزمایش زردآلو و هلو کریمه اسرائیل را غیرقابل خوردن اعلام کرد - مقدار مواد مضر تقریباً دو برابر حد معمول بود!

به گفته ایگور رومانوف، کارشناس انجمن حمایت از حقوق مصرف کننده، طبق توصیه های سازمان بهداشت جهانی، مصرف 600 تا 700 میلی گرم نیترات در روز برای بزرگسالان بی خطر است. - یعنی اگر روزی سه کیلو از این هلوها بخورید به راحتی مسموم می شوید. سبزیجات ریشه دار باید با احتیاط مصرف شوند. حداکثر غلظت مجاز نیترات در آنها بیشتر است. به عنوان مثال، برای چغندر هنجار 100 میلی گرم در کیلوگرم است. اما این بدان معناست که بهتر است بیش از 200 گرم چغندر در روز مصرف نشود.

برای غذای کودک، استانداردها حتی سخت تر است: برای نوزادان - بیش از 10 میلی گرم در روز، برای دانش آموزان مدرسه - بیش از 50 میلی گرم.

همه اینها، البته، فوق العاده است. اما چگونه می توان با چشم تشخیص داد که یک میوه سالم است یا خیر؟

از مکان های مطمئن خرید کنید من بازارها را چنین طبقه بندی نمی کنم. به نظر من در فروشگاه های بزرگ کنترل بهتری وجود دارد. میوه ها و سبزیجات عمدتاً در آنجا به صورت مرکزی عرضه می شوند. بخش عمده ای از گوجه فرنگی و خیار از ترکیه، از اسرائیل - کیوی، هلو، نارنگی، آووکادو، سیب، گلابی، از لهستان - سیب زمینی و سیب می آید. پس از پذیرش، تاجر اجازه نخواهد داد که محصول بدی که مشخصاً بد است عبور کند. اما اغلب اتفاق می افتد که محصولات رد شده سپس به بازار ارسال می شوند. علاوه بر این، در یک دسته، میوه ها می توانند هم خوب و هم بد باشند. احتمالاً بستگی به این دارد که از کدام شاخه جمع آوری شده اند. نیترات ها یک چیز موذی هستند. اخیراً یک گوجه‌فرنگی بزرگ و گوشتی را بررسی کردیم: در یک طرف میوه، دستگاه سطوح طبیعی نیترات را نشان می‌داد. اما طرف دیگر از مقیاس خارج بود - ظاهراً گوجه فرنگی به طور نابرابر با کود آبیاری شده بود.

آیا محصولات داخلی و سبزیجاتی که در جمهوری های شوروی سابق کشت می شوند ایمن تر هستند؟

اعتقاد بر این است که در کشورهای ضعیف کشاورزی کود کمتری مصرف می شود. اما همیشه اینطور نیست. گاهی اوقات استفاده بی رویه از مواد شیمیایی در مزارع جمعی و دولتی وجود دارد. پیش از این، در اتحاد جماهیر شوروی، سبزیجات و میوه ها برای 27 نوع آفت کش بررسی می شدند، اکنون - فقط برای چهار. در اروپا، محصولات برای 57 آفت کش، در آمریکا - بیش از صد مورد آزمایش قرار می گیرند.

چگونه سبزیجات طبیعی بخریم؟

1. راه رایج اصلی برای تشخیص میوه "شیمیایی" از میوه طبیعی، مراقبت از حشرات است. اگر مگسی روی هلو یا آلو فرود آمد، می توانید با خیال راحت آن را بگیرید. زیست شناسان می گویند که حشرات می توانند یک مولکول آفت کش را در یک متر مکعب هوا «بو» کنند. با این حال، فراموش نکنید که همه میوه ها باید قبل از خوردن کاملا شسته شوند.

2. «یادگیری» زمان رسیدن میوه در روسیه و جمهوری های شوروی سابق خوب است. به عنوان مثال، خربزه و هندوانه آستاراخان نمی توانند در اوایل ماه جولای در مسکو ظاهر شوند. در این زمان هنوز در باغ ها در حال رسیدن هستند. گیلاس های زرد مولداوی به زودی وارد پایتخت می شوند. دو تا سه هفته در قفسه ها می ماند. دیگر نمی تواند تحمل کند - محصول طبیعی به سرعت خراب می شود.

3. بهتر است قبل از خرید گوجه فرنگی را در دست بگیرید. طبیعی، بر خلاف "پلاستیسین" ترکی، نرم، آبدار و معطر هستند. هنگام برش، گوجه فرنگی های خانگی قرمز و گوجه فرنگی های ترکی مایل به زرد با پوشش سفید هستند.

نیترات ها از طریق سبزیجات و میوه ها وارد بدن ما می شوند زیرا نیترات ها به عنوان کود برای محصولات کشاورزی عمل می کنند. نمی توان گفت که این به این دلیل است که سبزیجات یا میوه ها بد شسته شده اند. گیاهان نیترات ها را در لایه های بالایی میوه های خود جمع می کنند. یعنی در سیب زمینی پوست غنی از نیترات خواهد بود ، در کلم - برگهای بالایی و غیره. همانطور که تمرین نشان می دهد، هندوانه به ویژه خطرناک است. نیترات ها به عنوان مواد مغذی برای گیاهان عمل می کنند. آنها نیتروژن را به محصولات کشاورزی می رسانند که گیاهان از آن برای ساختن سلول های خود استفاده می کنند. اما زمانی که کوددهی خاک متعادل نباشد، نیترات ها در گیاهان شروع به تجمع می کنند و برای فردی که این میوه را می خورد سمی می شوند.

چرا نیترات ها در محصولات کشاورزی انباشته می شوند؟

البته تولیدکنندگان میوه و تره بار مصمم به برداشت بزرگ هستند. و اگر تابستان کاملاً گرم و بیش از حد مرطوب نباشد ، سعی می کنند کمبود گرما و نور خورشید را با کود جبران کنند ، گاهی اوقات به میزان قابل توجهی در آن زیاده روی می کنند. یعنی مقدار زیادی نور خورشید لازم است تا نیترات هایی که گیاهان با آن پر می شوند به طور کامل به پروتئین های ایمن تبدیل شوند. در نتیجه برخی از کودها به سادگی در میوه ها به شکل اصلی خود جمع می شوند و سپس به همان شکل وارد بدن ما می شوند. نیترات ها توسط گیاهان ضعیف پردازش می شوند حتی اگر دمای هوا به اندازه کافی بالا نباشد و رطوبت بالا باشد. یعنی اگر تابستان خنک و بارانی است، مطمئن شوید که سبزیجات و میوه های موجود در قفسه ها از نیترات اشباع شده اند.

کدام محصولات کشاورزی نیترات را انباشته می کنند؟

نیترات ها در خانواده صلیبی به آهستگی به پروتئین تبدیل می شوند. این شامل:

سبزی های مختلف

کلم

چغندر

تربچه

تربچه

نیترات ها خیلی کمتر جمع می شوند:

فلفل دلمه ای

گوجه فرنگیها

بادمجان

خالخالی

سیر

علائم مسمومیت با نیترات

توجه به این نکته ضروری است که مسمومیت با نیترات در افراد مختلف خود را متفاوت نشان می دهد. اما به طور کلی این نوع مسمومیت با علائمی مشابه مسمومیت با مواد دیگر مشخص می شود. یعنی اختلالات دستگاه گوارش، چون اولین ضربه را می گیرد. اختلالات خود را به صورت: تهوع، اسهال، استفراغ نشان می دهند اولین علائم مسمومیت خیلی سریع ظاهر می شود. ظرف شش ساعت پس از مصرف غذاهای مسموم شده با نیترات، مسمومیت قابل تشخیص است. با چنین مسمومیت، درد ناشی از کبد و همچنین سرگیجه ممکن است. ضعف عمومی در بدن رخ می دهد، از دست دادن هماهنگی رخ می دهد و قربانی به سرعت نفس می کشد.

کمک های اولیه برای مسمومیت

معده را با آب نمک یا محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم بشویید، ملین بدهید، تنقیه کنید.

هنگامی که استفراغ متوقف شد، 6 تا 10 قرص کربن فعال به بیمار بدهید (می توان آن را با جاذب های دیگر مانند کفیر جایگزین کرد). بیمار را با پدهای گرم کننده بپوشانید و به او نوشیدنی های گرم فراوان بدهید. بهتر است یک روز پس از بهبودی روزه بگیرید و سپس به تدریج به سوپ های سبک، جوشانده ها و کراکرها روی آورید.

حتما با پزشک مشورت کنید!

چگونه از مسمومیت با نیترات جلوگیری کنیم ما خطرات را از:

سبز.سبزی های خود را با دقت انتخاب کنید - آنها نباید هیچ عنصر پوسیده ای داشته باشند. دشمن نیترات ها نور مستقیم خورشید است، بنابراین نگهداری سبزی ها روی طاقچه به مدت 30 دقیقه در مقابل نور خورشید میزان آنها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. سپس شوید-جعفری را به مدت 15 دقیقه در آب نمک خیس کنید و ساقه ها را با استفاده از "بالاها" کوتاه کنید - به این ترتیب به باکتری های بیماری زا فرصتی نمی دهید. علاوه بر این، سبزی های باقی مانده را حتما دور بریزید و آنها را در یخچال نگهداری نکنید: نیترات ها در آنجا به نیتریت تبدیل می شوند که حتی برای بدن ما خطرناک تر هستند و می توانند مسمومیت های جدی ایجاد کنند.

برگ.برای کاهش میزان مواد مضر، باید کلم و سالاد را حداقل 2 تا 3 ساعت در آب سرد و نمک خیس کنید. و 1 قاشق غذاخوری به خود سالاد اضافه کنید. ل اسید سیتریک که از تکثیر نیترو باکتری ها و E. coli جلوگیری می کند.

ریشه ها.چغندر، هویج، ازگیل، کرفس و غیره را باید با دقت پوست کند، "تهویه" و "دم" را - مکانهایی که "خطرات" در آنها جمع می شود، جدا کرد و تا زمانی که نرم شود بجوشد و آبگوشت را تخلیه کنید.

كدو حلوايي.این گروه شامل خیار و کدو سبز است که مواد و باکتری‌های خطرناکی را در پوست و باسن جمع می‌کند. پس از شستن کامل و تمیز کردن مناسب آنها می توانید با خیال راحت از آنها برای غذا استفاده کنید. هنگام انتخاب این میوه ها، مطمئن شوید که آنها در برابر لمس کشسان هستند، گل کمی پژمرده شده است و "تهویه ها" سفت هستند (این بدان معنی است که خود سبزی تازه خواهد بود).

میوه.سیب و گلابی باید پوست کنده و هسته گرفته شوند - این جایی است که "مسیر" هایی که نیترات ها از آن جذب می شوند عبور می کنند. هلو و زردآلو باید کاملا شسته شوندبدون آب، و برای دتی - پوست ها را جدا کرده و با آب جوش بجوشانید.

منابع:

غذا مسمومیت با هلو- یک مشکل نسبتاً رایج که با علائم مسمومیت عمومی همراه است. اینها عبارتند از: سوزش سر دل و آروغ زدن. حالت تهوع، استفراغ، تلخی و خشکی دهان؛ اسهال؛ ناراحتی و درد در ناحیه شکم؛ تب، تعریق زیاد، لرز؛ سردرد و فشار خون پایین. در صورت بروز چنین علائمی، باید فوراً معده خود را بشویید و هشت قرص زغال فعال مصرف کنید. اگر بعد از مدتی بهبودی حاصل نشد، باید به بیمارستان بروید.

درمان مسمومیت با هلو

اگر علائم خیلی واضح نیستند و بیش از یک ساعت از مصرف محصول نگذشته است، می توانید خودتان با مشکل کنار بیایید. برای انجام این کار، باید یک محلول کمی رقیق شده از پرمنگنات پتاسیم بنوشید (باید صورتی روشن باشد). یک دارو از گروه جاذب ها مصرف کنید: چندین قرص کربن فعال، اسمکتا، کیتوسان یا پلی سورب و غیره. برای بازگرداندن تعادل آب و قلیایی، باید از Gastrolit یا Regidron استفاده کنید. اسهال را با فورازولیدون، بیفیدوباکترین یا لینکس متوقف کنید.

و بالاخره...

پس از انجام مراحل، بهتر است به رختخواب بروید و مقدار زیادی آب جوشیده تمیز در طول روز بنوشید. اگر بعد از چند ساعت شرایط به هیچ وجه بهبود نیافت، درمان مسمومیت با هلوشما باید به متخصصان اعتماد کنید و با پزشک مشورت کنید.