Vitaminska salata cvekla šargarepa kupus. Korejska salata od kupusa, šargarepe i cvekle. Salata od cvekle i kupusa

Zimi je posebno važno jesti svježe povrće kako ne biste iscrpili zalihe vitamina i izbjegli razboljevanje. U srednjoj zoni najpristupačnije i najrasprostranjenije povrće su beli kupus, cvekla i šargarepa. Koriste se skoro svuda - u prelivima za boršč, za glavno jelo, u salatama. Dostupne su svima i, ako su pravilno pripremljene, iznenađujuće su ukusne. Danas ćemo pričati o tome kako možete pripremiti salatu od svježe cvekle, šargarepe i kupusa, recepte. Dodavanjem različitih sastojaka takvom zalogaju od povrća lako je postići različite ukuse i zadovoljiti sve članove porodice.

Salata od cvekle, šargarepe, kupusa - recept 1

Sastojci: cvekla – 1 srednja; šargarepa – 1 velika; bijeli kupus - 400 g; luk – 1; beli luk – 2 čena; so, šećer - 1 kašika. l.; rafinirano ulje, jabukovo sirće (par kašika).

Prvo morate temeljito isprati svo povrće, a također ukloniti gornji sloj s korjenastog povrća. Zatim izvadimo krupno rende i prvo iseckamo cveklu. Stavite ga u veću činiju ili činiju za salatu i premažite uljem. To se uvijek radi kako njegov pigment boje ne bi obojio sve ostale sastojke salate. Sada naribajte svježu šargarepu i stavite je u zdjelu za salatu. Sljedeći korak je nasjeckanje kupusa. Pokušajte da je isečete što je tanje moguće, tako će izgledati prelepo u jelu.

Sada je vrijeme da nasjeckate luk. Reže se što je moguće sitnije. Zatim možete i nasjeckati bijeli luk nožem. Šaljemo kriške u zdjelu za salatu. Sada treba da uradite sledeće - sve povrće dobro zapamtite rukama, posolite po ukusu i ponovo zapamtite. U činiju za salatu dodajte šećer i sirće. Ako ste protiv sirćeta, zamijenite ga limunovim sokom. Daće kiselost i prijatnu aromu. U činiju za salatu dodajte još malo biljnog ulja i promiješajte povrće. Za infuziju, preporučuje se da posudu za salatu stavite na kratko u frižider.

Salata od šargarepe, cvekle, kupusa - recept 2

Sastojci: svježa cvekla – 2 korijena (oko 300 g); kupus - 200 g; svježa šargarepa - 2 kom.; beli luk – 2 čena; žarulja; majonez - 100 g; zeleni luk - 100 g; sol - 1 kašičica; šećer – 1 kašika. l.

Počinjemo sa procesom kuvanja kao i obično - oprati svo povrće i oguliti cveklu, šargarepu, luk i beli luk. Sada nam treba rende, najobičnija, sa velikim rupama. Narendajte šargarepu, posebno cveklu. Cveklu odmah namazati malom količinom ulja i promešati. Zatim ga možete kombinirati s drugim proizvodima. Kupus nasjeckajte na tanke trakice i gnječite rukama. Kada pusti sok, možete ga prebaciti u činiju za salatu. Beli luk iseckajte kako želite - kroz prešu ili nožem.

Luk nasjeckajte i za njega pripremite marinadu. Uzmite 30 ml sirćeta, isto toliko vode, prstohvat soli i kašičicu šećera. Otopite krupne sastojke i stavite narezani luk u posudu sa marinadom na 20 minuta. Kada luk postane slatko-kiseo i izgubi gorčinu, pošaljite ga u činiju za salatu. Sve nasjeckano povrće dobro izmiješajte, dodajte sol i šećer, a zatim uzmite majonez i začinite našu aromatičnu salatu. Prelijte jelo seckanim zelenim lukom.

Salata od kupusa, cvekle, šargarepe - recept 3

Sastojci: sirova cvekla – 1; kupus - 200 g; šargarepa – 1; zelena jabuka – 1; keleraba – 1 plod; laneno ulje - 4 kašike. l.; jabukovo sirće – 1 kašika. l.

Svo korjenasto povrće i kelerabu ogulimo i operemo. Sameljite ih pomoću krupnijeg rende. Tri cvekle posebno i premazati sa malo ulja, pa pomešati sa ostatkom strugotine. Bijeli kupus sitno nasjeckajte i izgnječite rukama i sjedinite sa salatom. Posljednju istrljajte oguljenu jabuku da nema vremena da potamni. Salatu odmah poprskati sirćetom, promešati i začiniti uljem. Svoju vitaminsku salatu možete ukrasiti začinskim biljem tako što ćete je jednostavno posipati po vrhu.

Prednosti salata sa svježom cveklom, kupusom i šargarepom

Cvekla se smatra korjenastim povrćem koje može očistiti i razrijediti krv i limfu. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem i probavu. Ovo povrće se preporučuje u bilo kom obliku svima koji pate od zatvora. Međutim, u sirovom obliku, cvekla je teška za crijeva. Ako su vam dijagnosticirane bolesti želuca ili crijeva, posavjetujte se sa svojim ljekarom o tome da li je u vašem slučaju moguće jesti sirovu cveklu.

Šargarepa je izvor vitamina A kada se redovno konzumira, povećava se vidna oštrina i jača imunitet. Šargarepa ima i laksativna svojstva. Ako u svoj jelovnik uvrstite jela poput salate sa svježom cveklom, šargarepom i kupusom, nikada nećete doživjeti zatvor.

Kupus - sadrži vitamine B, vitamin C u modifikovanom obliku, kalijum, fosfor, mangan i druge korisne supstance. Ako imate visoku kiselost, bolje je izbjegavati salate sa sirovim kupusom, pogotovo ako im je dodan limunov sok ili sirće. Ako imate nadutost, takođe ne treba jesti svježi kupus kada se probavlja, stvara se puno plinova u crijevima.

Salate od svežeg povrća su veoma zdrave i neophodne u ishrani ukoliko nemate oboljenja unutrašnjih organa. Ako jesu, najvjerovatnije će vam liječnik preporučiti da jedete povrće koje je termički obrađeno, lakše se vari i ne iritira sluznicu crijeva i želuca.

Volite li sočne slatke i kisele salate od svježeg povrća? Budite sigurni da ćete cijeniti ukus onih koji su vam danas predstavljeni. Vrijedne su pažnje jer su zdrave, jednostavne za pripremu, a sastojci za njihovu pripremu uvijek su dostupni u svakom domu.

Među kuharima amaterima postoji mišljenje da što je recept složeniji, to je pripremljena poslastica ukusnija, ali to je daleko od istine. Salata od cvekle i kupusa spremna je da razbije stereotipe, jer je živopisan primjer kako možete pripremiti ukusnu i zdravu grickalicu od minimuma najjednostavnijih sastojaka. A osim toga, kulinarski potencijal ovih proizvoda je toliki da od njih možete pripremiti mnogo različitih salata za svačiji ukus.

Niko neće sporiti ako kažemo da su kupus, šargarepa i cvekla neke od najpopularnijih baštenskih kreacija koje pažljivo uzgajamo na svojim parcelama. Pored činjenice da ovo voće daje odlične plodove na našim geografskim širinama, sadrži i izuzetne prednosti.

Zdrava cvekla

Jela od svježe šargarepe i cvekle bukvalno pršte od blagodati. Čak je teško i prebrojati količinu vitamina, minerala i vlakana u njihovom sastavu, a energetska vrijednost im je toliko niska da su ovi proizvodi ukusan zalogaj za dijete.

Šargarepa i cvekla se nalaze u brojnim jelima, od supa do deserta i pića. Boršč, okroška i supa od cvekle, kotleti od povrća, gulaš i palačinke. Ali najčešće se ovo povrće, zajedno i odvojeno, može naći u hladnim predjelima.

Nemoguće je pretpostaviti koliko recepata od cvekle i šargarepe postoji u svijetu, ali među njima su za nas tradicionalne svježe i konzervirane salate od kupusa i obojenog korjenastog povrća.

Salata od cvekle i kupusa "Brush"

Sastojci

• — 1-2 kom. + -
• - 1 kom. + -
• Kupus - 1/4 viljuške + -
• — 50 ml + -
• - na vrhu noža + -
• - 1 kašičica. + -
• — 2 prstohvata ili po ukusu + -

Priprema

Sadrži repu, kupus i šargarepu, odlična je opcija za čišćenje organizma od toksina, a djeluje i kao odličan kompleks vitamina. Šargarepa i drugi sirovi sastojci su čisti izvor dijetalnih vlakana i vlakana koja pospješuju probavu i ubrzavaju metaboličke procese.

1. Povrće oljušteno od kore i uvelog lišća: šargarepa, cvekla i kupus, iseckano i narendano.
2. Dodajte kupus i pritisnite rukama da malo omekša.
3. Cveklu začinite nerafiniranim suncokretovim ili maslinovim uljem (2 kašike) i dobro promiješajte tako da svaka slamka bude prekrivena slojem ulja. To će spriječiti da preostali sastojci postanu rubin.
4. Sada možete pomešati sve sastojke, posoliti i pobiberiti po ukusu. U salatu dodati još 35 ml ulja, limunov sok, sve promešati. Salata spremna.

Često se takvoj salati mogu dodati i druge komponente, dajući jelu poseban okus i dodatne pogodnosti:

• Prethodno namočene, a zatim zgnječene šljive pospješuju probavu;
• Seme nara će upotpuniti poslasticu vitaminom C i gvožđem, a užini će dati ugodan kiselkasto-kiseli ukus;
• Jezgra oraha, usitnjena na krupnije komade, učinit će salatu hranjivijom i ukusnijom.
• Postoji i slatko-kisela verzija ove salate, gde se za preliv dodaje i granulirani šećer (1-2 kašičice) uz ulje, limunov sok i prstohvat soli.

Salata od korejskog kupusa sa cveklom i šargarepom

Korejske salate su nekako brzo uletele u naš kulinarski život i tu su ostale zauvek, jer su tako ukusne. Klasične korejske šargarepe svaka domaćica može pripremiti kod kuće ako ima malo začina. A ako sami napravite preljev, a tradicionalnom korjenastom povrću od narandže dodate kupus i cveklu, onda vam takva salata neće zahvatiti uši.

Sastojci

• Mala viljuška kupusa – 500 g;
• Cvekla – 1 korenasto povrće;
• Šargarepa – 120 g;
• Crni luk – 1 glavica luka;
• Korijander u prahu - ½ kašičice;
• Ren češnjaka - 3 kom.;
• Stono sirće 9% - 50-70 ml;
• Rafinirano biljno ulje - ½ kašike;
• Crni biber u prahu - ½ kašičice;
• granulirani šećer – 20 g;
• Kuhinjska so – 1,5 kašičice.

Pravljenje salate od cvekle i kupusa

1. Pripremljeno, oprano i oguljeno povrće iseckati. Narendajte šargarepu i cveklu za korejsku salatu, a seckalicom pretvorite kupus na glatke i tanke trakice.
2. Sada u velikoj posudi sa širokim dnom pomiješajte svo povrće zajedno sa solju, lagano pritiskajući kriške kako bi sol dobro zasitila kupus i korjenasto povrće. Napola gotovu salatu ostavite da se kuva 15-20 minuta.
3. U međuvremenu, luk nasjeckajte na tanke kolutiće i pržite na ulju dok ne postane proziran i lagano porumeni. Gotovo prženje pomiješajte sa posoljenim povrćem.
4. Sada salatu pomiješajte sa ostalim sastojcima kao aromatični dresing: dodajte šećer, pa biber, korijander i protisnuti bijeli luk.

Ulijte sirće i ulje i ponovo sve dobro izmiješajte. Salata u ovom obliku treba da se marinira u frižideru oko 2-3 sata.

Salata “Koza u bašti”

Ova vrsta poslastica zasigurno će postati glavni predmet divljenja samo zbog svog izgleda. A nakon što kušate ovo remek-djelo, sigurno ćete imati više ljubitelja vaše kuhinje.

Sastojci

• Dimljena kobasica – 0,3 kg;
• Viljuške za kupus – ½-1/3 kom.;
• Šargarepa – 250 g;
• Cvekla – 120-150 g;
• Krompir – 3 gomolja;
• Svježi krastavci – 2-3 kom.;
• Češanj belog luka – 2 čena;
• Majonez – 1 malo pakovanje;
• So – 7 g;
• Biber u prahu (crni) – ½ kašičice.

Domaći “Kozlik”

1. Sve komponente ove salate koriste se bez termičke obrade, što ovo predjelo čini skladištem korisnih tvari. I zahvaljujući tome, ova salata se priprema veoma brzo.
2. Sve komponente treba usitniti u trake. Kupus isjeckajte, krompir izrendajte na krupno rende, krastavac i kobasicu ručno iseckajte na tanke ploške, a cveklu i šargarepu ogulite korejskim ribanjem.
3. Krompir je jedina komponenta koja zahtijeva prethodno kuhanje. Ali ne morate da ga kuvate, a sirovi krompir treba da se prži u dubokom prženju dok ne postane hrskav, poput sitnog čipsa. Nakon prženja, stavite krompir na papir da malo ulja upije.

Raspored salate je prilično originalan: na veliko jelo stavite brdo kobasice u sredinu duž ivica, u obliku cvijeta sa sedam cvjetova, ostale komponente stavljamo u hrpe s laticama; začinjeno sa malo soli i bibera. Ispostavilo se da je to vrlo svijetla, zdrava i kreativna salata. Preko unutrašnjeg kruga kobasice istisnite majonez.

Ovu salatu treba servirati u porcijama i staviti na tanjir neposredno prije serviranja kako krompir ne bi imao vremena da omekša i ostane hrskav. Inače, krompir se može zamijeniti krekerima, a kobasica se može zamijeniti mesom prženim sa začinima.

Vitaminske salate su danas veoma popularne, posebno u jesensko-zimskom periodu, kada unosimo minimum biljne hrane. Tada na scenu stupa svo zimsko povrće i voće. Lista je mala - kupus i jabuke sa cveklom, kao i šargarepa. Odlučila sam da sve ovo sakupim u jednom receptu. Naravno, htio sam ga začiniti ne majonezom, već biljnim uljem. I šta sam na kraju dobio? Luksuzna vitaminska salata od povrća sa svježom jabukom!

Ovo jelo se može poslužiti kao dodatak glavnim jelima. Ali nije loš ni kao samostalna užina između obroka. Ukusna i zdrava salata posebno je prikladna za one koji paze na svoju figuru - ima nizak sadržaj kalorija, a ogromna količina vlakana pomoći će u suočavanju s glađu. Ova salata je moguća i neophodna.

Informacije o receptu

Način kuhanja: rezanje.

Ukupno vreme kuvanja: 15 minuta.

Broj porcija: 3 .

Sastojci:

• beli kupus - 500-600 g
• šargarepa – 1 kom.
• cvekla – 1 kom.
• jabuka – 1 kom.
• sol - po ukusu
• šećer – 1/2 kašičice.
• balzamiko sirće - 1-2 kašike. (ukus)
• biljno ulje - 2-3 kašike.

Način kuhanja

Napomena za vlasnika:

• Kada je bijeli kupus žilav, bolje ga je isjeckati ne nožem, već kućnom pomoćnicom. Iako, ako ste profesionalac, onda vam neće biti teško sitno sjeckanje kupusa. Preostalo povrće je bolje narendati na sitno ili srednje rende, jer je i sirovo i tvrdo.
• Za ovu salatu pogodne su i druge sorte kupusa: crveni, savojski ili pekinški. Posljednja dva su prilično nježna.
• Možete eksperimentirati s preljevom za salatu. Ja koristim balzamiko sirće, ali možete zamijeniti limunov sok ili jabukovo sirće. Obavezno dodajte prstohvat šećera kako bi se neutralizirala kiselina iz balzamičnog ili limunovog soka.

Korak 1: pripremite povrće.

Svo povrće, posebno korjenasto povrće, treba dobro isprati toplom tekućom vodom. Zatim ogulite beli luk od ljuske, kupus od gornjeg uvelog lišća, a cveklu i šargarepu ogulite. Bolje je uzimati svježe iscijeđeni sok, pa limun isperite pod mlazom vode i prepolovite kako bi se lakše iscijedio.

Korak 2: iseckajte povrće.

Svo povrće se može iseckati mašinom za hranu. Ako ga nemate u domaćinstvu, uzmite nož i rende i uradite to sami. Kupus nasjeckajte, a šargarepu i cveklu krupno narendajte. Procedite beli luk kroz prese.
Za svaki slučaj želim da istaknem da je svo povrće sirovo, nema potrebe da se bilo šta kuva ili dinsta, inače ćemo izgubiti dosta vitamina.

Korak 3: Pomiješajte salatu od kupusa, cvekle i šargarepe.

Pomiješajte kupus, cveklu i šargarepu, ulijte limunov sok, zatim maslinovo ulje, dodajte bijeli luk i sve dobro izmiješajte. To je sve! Zdrava i ukusna salata od povrća je gotova, a ne treba vam ni so ni prstohvat.

Korak 4: Poslužite salatu od kupusa, cvekle i šargarepe.

Salata se može čuvati par dana u frižideru, a možete je i poslužiti odmah nakon pripreme. Odličan kao prilog uz ribu, piletinu, kotlete, dinstano, a ova salata ide uz gotovo sve! Čak i samo tako, uz hleb će biti ukusno. Kuvajte za svoje zdravlje.
Prijatno!

Umjesto svježeg kupusa za pripremu ove salate možete koristiti kiseli kupus. Ova opcija će biti korisnija za osobe s niskom kiselošću želučanog soka.

Ako ćete salatu od kupusa, cvekle i šargarepe čuvati, uradite to u frižideru u dobro zatvorenoj posudi.