Fotosuratlar bilan kartoshka retsepti bilan tovuq chakhokhbili. Kartoshka bilan tovuq chakhokhbili uchun retsept.

06.09.2023

Aperatiflar

Salom, aziz do'stlar! Sharq oshxonasini xohlaysizmi? Keyin men sizga gruzin tovuqli chakhokhbili uchun ajoyib retseptlar taklif qilmoqchiman.

Biz ularni klassik deb ataymiz. Lekin, ko'ryapsizmi, hatto har qanday milliy taomda ham har doim ba'zi farqlar mavjud. Axir, har bir oilada uy bekalari o'zlariga xos tarzda pishiradilar va ularning versiyasi eng to'g'ri ekanligiga aminlar.

Va bugun men sizga ushbu gruzin taomini tayyorlashning eng to'g'ri va an'anaviy 5 ta usulini ko'rsataman. Mening oilam uni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun men bir vaqtning o'zida uni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni qidirib topdim va keyin ularga ko'ra pishirdim.

Albatta, uni pishirishning eng yaxshi usuli - olov ustidagi qozonda. Ammo biz hali ham zamonaviy odamlarmiz va taraqqiyot hali to'xtamaydi, shuning uchun biz zamonaviy oshxona yordamchilaridan foydalanamiz.

Men butun tovuq go'shtini kesishni yoqtirmayman, shuning uchun odatda chakhokhbili qilish uchun oyoq va ko'krak filetosini sotib olaman. Men oyoqlarni baraban va sonlarga ajrataman va filetoni bir necha bo'laklarga ajrataman. Va bitta ogohlantirish bor - fileto tezroq pishiriladi, shuning uchun uni qolgan qismlarga biroz keyinroq qo'shish kerak.

O'z-o'zidan, u juda qoniqarli va alohida, mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Biroq, uni sevimli yon piyola - kartoshka, guruch yoki makaron bilan xizmat qilishingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Siz qaror qilasiz.

Tarkibi:

Tovuq - 1,5-2 kg
Piyoz (o'rta) - 4 dona.
Pomidorlar - 4-6 dona.
Cilantro, maydanoz - har biri bir shamlardan
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Sariyog '- 1 osh qoshiq
Xmeli-suneli - 1 choy qoshiq (yoki utsxo-suneli)
Tkemali sousi - 3 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Ortiqcha terini va quyruqni kesib oling. Ortiqcha yog'dan ham xalos bo'ling. Agar siz butun tana go'shti bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, unda pishirish uchun oyoqlarni oling va ularni bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarni yoki patlarni kesib oling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 30 soniya davomida qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va terini olib tashlang. Keyin ularni kub shaklida kesib oling. Silantro va maydanozni mayda to'g'rang. Sarimsoqni tozalang, shuningdek, pichoq bilan mayda maydalang.

3. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Keyin tovuq bo'laklarini qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.

4. Oltin ranggacha qovurilganda, panga sariyog 'va piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin tuz va qalampir qo'shing.

5. Piyozni bir necha daqiqa qaynatib oling va keyin pomidor qo'shing. Engil tuz va suneli hop qo'shing. Aralashtiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Taxminan 20 daqiqa.

6. Oxirida Tkemali sousini va sarimsoq bilan o'tlarni qo'shing. Issiqlikni o'chiring. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin stolga sevimli yonma-ovqatingiz bilan chakhokhbili bering.

Tovuq chakhokhbili: sekin pishirgichda klassik retsept

Sekin pishirgichni ixtiro qilganlarga rahmat. Ba'zan u haqiqatan ham yordam beradi. U erda faqat ovqat pishiradigan ko'plab do'stlarim bor. Ular uchun men ushbu oshxona elektr jihozi yordamida taomimizni tayyorlashning klassik versiyasini ham tayyorladim.

Tarkibi:

Tovuq oyoqlari - 4 dona
Bolgar qizil qalampir - 1 dona.
Pomidorlar - 5 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sabzi - 2 dona.
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Sevimli ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, silantro yoki reyhan) - har bir dasta
"Kavkaz o'tlari" ning quritilgan aralashmasi - 1 choy qoshiq
Tuz - ta'mga

Tarkibi:

1. Oyoqlarni baraban va sonlarga kesib oling. Agar sonlar juda katta bo'lsa, ularni ikkiga bo'lish mumkin. Agar ortiqcha yog 'bo'lsa, uni kesib tashlang.

2. Ularni ozgina tuzlang va Kavkaz o'tlari bilan seping. Keyin ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun har bir bo'lakni yaxshilab silang. Bo'laklarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va 30 daqiqa davomida qovurish rejimiga qo'ying.

Hech qanday moy qo'shishning hojati yo'q. Tovuq o'z sharbatini ishlab chiqarishni boshlaydi, u bug'lanadi va keyin qovura boshlaydi.

3. Bir tomoni pishganida, uni ag'darib, ikkinchi tomonini pishiring. Keyin unga halqalarga kesilgan sarimsoqning ingichka bo'laklarini qo'shing. Bir oz suv qo'shing va qopqog'i yopiq holda qovurishda davom eting.

4. Keyin sabzi chiziqlar bilan kesib oling va sekin pishirgichga qo'shing. Keyin bolgar qalampiridan ildiz va urug'larni olib tashlang. Shuningdek, uni chiziqlar bilan kesib oling va idishga soling.

5. Pomidorlarni ingichka dumaloq qilib to'g'rang, qolgan masalliqlarga qo'shing va bir stakan suv quying. Avval ularni kuydirib, terini olib tashlashingiz mumkin, ammo bu ixtiyoriy. Yoki shunchaki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Bir oz tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va qopqog'i yopiq holda 20 daqiqa davomida "stew" rejimiga qo'ying.

6. Pishirish tugagach, tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqaga qoldiring.

Agar siz ko'p bulonni xohlamasangiz, bir stakan emas, balki yarim stakan suv qo'shing.

7. Natijada juda yorqin va rangli taom. Undan chiqadigan xushbo'y hidni so'z bilan ifodalab bo'lmaydi. Va bizning chakhokhbili shunchaki ilohiy ta'mga ega. Xizmat qiling va zavqlaning.

Tandirda kartoshka bilan tovuq chakhokhbili uchun retsept

Ha, bu taomni darhol yonma-yon piyola bilan pishirishingiz mumkin. Masalan, kartoshka bilan. Va bu juda aromatik va hayratlanarli darajada mazali tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi. Buni sinab ko'ring va oilangiz xursand bo'ladi.

Tarkibi:

Tovuq - 1 dona
Pomidorlar - 6-7 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Shirin qalampir - 3 dona.
Kartoshka - 10 dona.
Tuz - ta'mga
Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni tashqaridan ham, ichidan ham yaxshilab yuvib tashlang. Bo'laklarga bo'ling. Tuz, maydalangan qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

2. Qovurilgan idishni qizdiring va ichiga ozgina yog' quying. Kesilgan bo'laklarni yog'li tomoni pastga qo'ying. Go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

3. Pomidorlarning yuqori va pastki qismlarida kesishmalar qiling. Ularning ustiga 30 soniya davomida qaynoq suv quying. Keyin terini juda engil olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling.

4. Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang, so'ngra kichik o'rta kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang. Piyozni tozalang, shuningdek, mayda kubiklarga bo'ling.

5. Qovurilgan go'shtni qozon yoki qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring. Unga barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda piyozni oldindan qovuring. Tuz va ta'mga maydalangan qalampir qo'shing. Qopqoqni yoping va past olovda taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Bu retsept uchun hech qanday suv qo'shishning hojati yo'q, sabzavotlar o'z sharbatini chiqaradi.

6. Bu vaqtda kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Tayyor bo'lgach, uni go'shtga qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Qopqoq bilan panani 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

7. Natijada shunchaki hayratlanarli aromatik taom bo'ladi. Sosda va maydalangan kartoshkada juda suvli va yumshoq tovuq. Xizmat qilishdan oldin ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va plitalarga qo'ying. Agar so'ralsa, yangi silantro yoki yashil piyoz qo'shing.

Gruziya uslubida tovuq bilan chakhokhbili sharob bilan qanday pishirish haqida video

Mana quruq oq sharobdan foydalangan holda yana bir ajoyib klassik retsept. U allaqachon tanish bo'lgan ta'mga qo'shimcha eslatmalar qo'shib, bu taomga unutilmas hid beradi.

Tarkibi:

Tovuq - 1 dona
Pomidorlar - 5-6 dona.
Piyoz - 3 dona.
Sarimsoq - 4 chinnigullar
olxo'ri - 4-5 dona.
Quruq oq sharob - 100 ml
Cilantro - katta to'da
Utsxo-suneli (yoki hops-suneli) - 1 osh qoshiq
Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga
Qizil achchiq qalampir
O'simlik moyi
Sariyog '- 30 g

Faqat sharob bu taomga unutilmas ta'mni emas, balki tanlangan boshqa ingredientlar va ziravorlarni ham beradi. Agar siz utskho-suneli topsangiz, unda siz juda omadlisiz, chunki u sharqona taomlar uchun eng mos keladi. Ular eng yaxshi Kavkaz ziravorlarini, shu jumladan suneli hoplarni muvozanatlashtiradi.

Tovuq chakhokhbili gruzin taomlari yong'oq bilan skovorodkada

Ushbu retsept bo'yicha biz allaqachon tanish bo'lgan klassik taomga maydalangan yong'oq qo'shamiz. Ular o'ziga xos baharatlı ta'm beradi. Qolgan ziravorlarni qo'shishingiz shart emas, lekin bu sizning ixtiyoringizga bog'liq.

Tarkibi:

Tovuq - 1 dona
Pomidorlar - 5-6 dona.
Piyoz - 2 dona.
Yong'oq - 1 stakan
Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
Har qanday yangi o'tlar (cilantro, arpabodiyon, maydanoz, reyhan) - katta shamlardan
Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga
dafna yaprog'i - 2-3 dona.
Sariyog '- 30 g
Utskho-suneli (yoki hops-suneli) - ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

1. Tovuq tana go'shtini qismlarga bo'ling. Quyruqlarni va keraksiz ortiqcha yog'larni kesib tashlang. Ko'krakdan filetoni kesib oling, qolganini sho'rvaga qoldiring. Qanotlarning uchlarini kesib tashlang, baribir u erda hech narsa yo'q, qolgan qismini bo'g'inlarga kesib tashlang.

2. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Yog ', go'sht bo'laklari va piyozni qalin taglikka soling va 10 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ozgina o'simlik moyi qo'shing.

3. Keyin tovuq bo'laklarini yopish uchun panga etarli miqdorda suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 30-40 daqiqa davomida pishiring.

4. Yong'oqni pichoq bilan mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin. Garchi mening blenderim buning uchun juda yaxshi ishlaydi. Yoki siz darhol yer sotib olishingiz mumkin. Pomidorlarni ham blenderdan o'tkazing. Keyin ularni bir-biriga ulang. Tuz, maydalangan qalampir va boshqa ziravorlarni xohlaganingizcha va ta'mga soling. Hamma narsani aralashtiring.

5. Endi tayyor massani panga qo'shing, bu vaqtga kelib go'sht tayyor bo'lishi kerak. U erda dafna yaprog'i qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va yana 5-7 daqiqa pishiring. Oxirida tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Yana aralashtirib, qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va qopqoq bilan yoping.

6. 10-15 daqiqa qaynatib oling, keyin xizmat qiling. Plitalarga bo'laklarni joylashtiring va o'zingizni hech qachon sinab ko'rmagan ajoyib taom bilan xursand qiling.

Xo'sh, aziz do'stlar, endi siz gruzin tilida ajoyib chakhokhbili pishirishni bilasiz. Sizga mos keladigan retseptni tanlaganingizga ishonch hosil qiling va oilangizni ushbu ajoyib mazali, suvli, xushbo'y va qoniqarli taom bilan xursand qiling.

Men qila olaman, faqat sizga yaxshi ishtaha tilayman! Xayr.

Agar siz an'anaviy retseptlar bo'yicha tovuq chakhokhbili pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu maqola siz uchun. Chaxokhbili - parranda go'shti, milliy gruzin taomidir. Haqiqiy chakhokhbili ilgari yovvoyi qirg'ovuldan tayyorlanadi, endi esa arzonroq parranda go'shtidan, masalan, tovuqdan tayyorlanadi. Ushbu taomni tayyorlashda o'simlik yog'i ishlatilmaydi, lekin turli xil ziravorlar ishlatilishi mumkin. Chaxokhbili yumshoq yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish kerak.

Chaxokhbili pishirish uchun chuqur taglikli yirtqichlardan yoki qovurilgan idishdan foydalanish yaxshidir.
Chaxokhbili pishirishning eng oxirida ziravorlar qo'shing, aks holda tayyor taom achchiq bo'ladi.
Taomni nordonroq qilish uchun unga ozgina quruq sharob qo'shishingiz mumkin.
"To'g'ri" chakhokhbili suv qo'shmasdan, faqat sabzavot sharbatida tayyorlanadi. Ammo suyuqlik etarli bo'lmasa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz - bu idishga zarar keltirmaydi.
Agar siz yog'siz tovuqdan foydalansangiz, uni kungaboqar yog'ida qovurishingiz mumkin.

Tovuq chakhokhbili "klassik"

oyoq yoki tovuq - 1,5 kg;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 3 dona;
pomidor - 3 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
quruq qizil sharob - 1 stakan;
limon - 1 dona;
ko'katlar: reyhan - 1/2 shamlardan; maydanoz - 1 dona; cilantro - 1 dona;
tuz - ta'mga;
ziravorlar (qizil qalampir, koriander, dafna yaprog'i, suneli şerbetçiotu).

Oyoqlarini yuving (agar tovuq bo'lsa, ularni qismlarga bo'ling), terini va yog'ni qoldiring.
Sabzavotlarni katta bo'laklarga (sabzi va piyoz) kesib oling.
Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying, uni qizdiring va keyin olovni pasaytiring.
Oyoqni yoki tug'ralgan tovuqni qovurilgan idishga joylashtiring va qobiqqa qadar qovuring.
Go'shtni pandan olib tashlang va undagi sabzavotlarni qovuring.
Go'sht va sabzavotlarni yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishga soling va past olovda 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Keyin ziravorlar, tuz, sharob va tomat pastasini qo'shing.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang, ularni kesib oling va ularni go'sht bilan qovurilgan idishga soling.
Idishni 30 daqiqa davomida pishiring.
Pishirgandan so'ng, o'tlar bilan seping va limonli bo'laklar yoki limon sharbati bilan xizmat qiling.

Tovuq va kartoshka bilan Chaxokhbili

oyoq yoki tovuq - 1,5 kg;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
piyoz - 2 dona;
kartoshka - 5-6 dona;
tuz - ta'mga;
ziravorlar (dafna yaprog'i, arpabodiyon - 1 shamlardan, petrushka 1/2 shamlardan, suneli hops, yalpiz - bir nechta barglar, paprika kukuni);
kungaboqar yog'i.

Oyoqlarni yuving (agar tovuq bo'lsa, qismlarga bo'linadi), go'shtni ziravorlar bilan seping va ularni 15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring. Keyin olovni kamaytiring va tovuqni qovuring, uni tez-tez aylantirib, qobiq paydo bo'lguncha. Siz yog'siz qovurishingiz kerak! Keyin tovuqni kastryulga o'tkazing va qolgan sharbatni idishga quying.
Kartoshka va piyozni katta bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni juda mayda maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.
Ayçiçek yog'ini yirtqichlardan to'kib tashlang va tovuqni 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va choping.
Go'shtga pomidor va kartoshka qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
Ko'katlarni mayda maydalab, tuz qo'shing, go'shtga ziravorlar va ozgina sarimsoq qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtni qovurishdan keyin qolgan sharbatga qolgan sarimsoq va maydalangan qalampir qo'shing.
Idishga xizmat qilishdan oldin, ustiga sousni to'kib tashlang.

Tovuq va baqlajon bilan Chaxokhbili

tovuq yoki oyoq - 1,5 kg;
katta pomidor - 4 dona;
mayda qalampir - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
kichik patlıcanlar - 2-3 dona;
tuz - ta'mga;
ziravorlar (hops-suneli - 1 osh qoshiq, bir nechta silantro, reyhan, maydalangan qizil yoki qora qalampir).

Baqlajonlarni katta kubiklarga kesib oling, tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring, keyin sovuq suv bilan yuving.
Tovuqni yuving va qismlarga (yoki oyoqlarga) kesib oling, peçete yoki sochiq bilan quriting.
Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring, olovni kamaytiring va tovuqni qovuring, qobiq paydo bo'lguncha uni tez-tez aylantiring; keyin tovuqni idishga tayyorlaydigan idishga soling va sharbatni alohida plastinkaga quying.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang va mayda maydalang.
Tovuq go'shtiga tug'ralgan pomidor qo'shing.
Piyozni halqalarga kesib oling va tovuq sharbati bilan qovuring (yog'ni ishlatmang!) Alohida qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha.
Shuningdek, baqlajonlarni bir xil tovuq sharbatida taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
Piyoz va baqlajonlarni go'sht va pomidor bilan yirtqichlardan qo'shing va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
Sarimsoqni maydalab, chili qalampirini mayda to'g'rab, o'tlarni mayda maydalab, hammasini go'shtga qo'shing; shuningdek, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Yong'inni o'chiring va idishni 5-7 daqiqaga qoldiring, shunda barcha sharbatlar go'shtga yaxshilab singib ketadi.

Chaxokhbili an'anaviy gruzin taomidir va uni klassik retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Lekin o'z tasavvuringizni ishlatishni unutmang, chunki turli xil baharatlı ziravorlar qo'shib yoki sabzavotlar bilan tajriba o'tkazsangiz, taom yanada mazali bo'ladi. Chaxokhbili odatda alohida xizmat qiladi, lekin qaynatilgan kartoshka yoki bo'tqa bilan xizmat qilishi mumkin. Asosiysi, yon piyola chakhokhbilining achchiq ta'mini buzmaydi.

amazingwoman.ru

Tovuq chakhokhbili kartoshka bilan

Tovuqdan juda ko'p mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin, lekin ularning hech biri kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili bilan taqqoslanmaydi. Siz hech qachon sabzavot va o'tlar bilan pishirilgan bunday yumshoq go'shtni sinab ko'rmagansiz.

INREDIENTLAR

Tovuq 1 dona
Piyoz 1-2 dona
Pomidor 3 dona
Bolgar qalampiri 1 dona
Limon 0,5 dona
Sarimsoq 3-4 chinnigullar
Kartoshka 2-3 dona
Yog '100 gramm
Yangi ko'katlar 50 gramm
Ziravorlar Tatib ko'rish uchun
Tuz Tatib ko'rish uchun

Chaxokhbili tayyorlash uchun bizga qalin devorlari bo'lgan qozon yoki pan kerak. Sariyog'ni qozonga soling va eritib oling.

Piyozni to'g'rab oling va yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring.

Keyin piyozni moy bilan birga plastinkaga o'tkazish kerak.

Tovuqni bo'laklarga bo'ling, yuving va qozonga soling.

Qozonni qopqoq bilan yoping va tovuqni past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra hosil bo'lgan sharbatni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang (keyinroq kerak bo'ladi). Endi olovni oshiring va tovuqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

Keyin piyoz va sariyog'ni qozonga soling, yarim limon sharbati va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring.

Har bir narsa qovurilgan bo'lsa-da, biz pomidor, qalampir va kartoshkani mayda to'g'rab olamiz. Sabzavotlarni qozonga soling, tovuq sharbati, tuz va ziravorlar qo'shing. Qozonni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling, eng oxirida tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Taxminan 5 daqiqadan so'ng siz olovni o'chirishingiz va chakhokhbili plitalarga bo'lishingiz mumkin. Hammaga yoqimli ishtaha!

povar.ru

Tovuq chakhokhbili kartoshka bilan. Sekin pishirgichda kartoshka bilan tovuq chakhokhbili

Hatto Kavkazga hech qachon tashrif buyurmaganlar ham gruzin taomlaridan ba'zilarini sinab ko'rishgan. "Tkemali", "xachapuri" yoki "satsivi" so'zlari butun dunyodagi odamlarning qalbini isitadi. Kavkaz oshxonasining lazzatlarini allaqachon qadrlaganlar tovuqdan tayyorlangan, kartoshka, piyoz va boshqa sabzavotlar bilan chakhokhbili tatib ko'rishlari kerak. Siz odatiy, tanish tovuq go'shti olasiz deb o'ylamang. O'tlar va ziravorlar taomni o'ziga xos, aromatik va o'ziga xos qiladi.

To'g'ri tovuq chakhokhbili (kartoshka bilan yoki kartoshkasiz) olish uchun asosiy narsani eslang: qushni quruq qovurishingiz kerak. Yog' yoki yog' yo'q! Birinchidan, bunday qovurish odatdagidan juda farq qiladigan butunlay boshqacha ta'm beradi. Ikkinchidan, tana go'shtining yog 'miqdori haqida tashvishlanishga hojat yo'q - qovurilganda barcha ortiqcha narsalar ketadi. Agar u juda quruq bo'lib chiqsa, tashvishlanishga hech qanday sabab yo'q, chunki pishirish keyinroq kutiladi.

Ikkinchi qoida: piyoz talab qilinadi va ko'p miqdorda. Tovuq chaxokhbili yana nima bilan tayyorlanadi - kartoshka, pomidor, sabzi, baqlajon yoki loviya - oshpazning tasavvuriga bog'liq. Bu erda hech qanday cheklovlar yo'q.

Va uchinchisi - ziravorlar. Za'faron, achchiq qalampir po'stlog'i, sarimsoq, albatta, suneli hop va dafna barglari ajralmas bo'ladi. Biroq, ro'yxatga boshqa o'tlarni qo'shish taqiqlangan emas, agar ular bir-biri bilan birlashtirilgan bo'lsa. Ko'pincha retsept yong'oqni o'z ichiga oladi - sous ham qalinroq, ham hidi boyroq.

Haqiqiy gruzin retsepti

Kartoshkali tovuqdan klassik chakhokhbili tayyorlanmaydi. Biroq, agar xohlasangiz, uni qo'shishingiz mumkin, bu taomni buzmaydi. Tovuqning yarmi uchun siz 2 ta katta piyoz, 3 dona sarimsoq, bir nechta pomidor va ziravorlar olishingiz kerak - juda ko'p va har xil. Agar siz tovuq sonlarini afzal ko'rsangiz, qalin suyaklarni olib tashlang; agar tana go'shtining barcha qismlari olinsa, ular shunchaki qo'pol ravishda kesiladi.

Alohida-alohida, yarim yoki chorak bo'lingan piyoz o'simlik yog'ida qovuriladi. Boshqa (quruq) skovorodkada tovuq bo'laklarini, teri tomonini pastga qaratib qo'ying va chiroyli qizarguncha qovuring. Keyin bo'laklar aylantiriladi; Ularning ustiga piyoz qo'yiladi va hamma narsa pyuresi pomidor, sarimsoq va ziravorlar sousi bilan quyiladi. Agar siz kartoshka bilan tovuq chakhokhbili yoqsangiz, bu bosqichda, sousni qo'shishdan oldin, mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing (4 ta unchalik katta bo'lmagan). Keyin idish qopqoq bilan yopiladi va 20 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiriladi, mayda tug'ralgan emas, sousga qo'shilishi yoki sepish uchun alohida xizmat qilishi mumkin. Siz yeyishingiz mumkin!

Multivark retsepti

Bu foydali oshxona jihozi yaxshi, chunki siz tezda deyarli har qanday taomni, shu jumladan milliy oshxonalardan taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Xususan, sekin pishirgichda kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili unchalik qiyinchiliksiz tayyorlanadi va ta'mi an'anaviy tarzda tayyorlanganidek yoqimli. Mahsulotlarning nisbati avvalgi retseptda bo'lgani kabi. Kesilgan tana go'shti qovurish yoki pishirish rejimi yordamida tezda qovuriladi. Keyin piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha pishiring. Keyinchalik, kartoshka idishga solinadi, uni ham qovurish kerak. Shundan so'ng, maydalangan yoki mayda kubiklarga kesilgan pomidor kiritiladi, birlik pishirishga o'tadi va vaqt 1 soatga o'rnatiladi. Tugashidan 10-15 daqiqa oldin o'tlar va ziravorlar qo'shing va jarayon tugagach, sarimsoqni maydalang. Barcha ingredientlar yig'ilganda, multivark soatiga chorakda isitish rejimiga o'rnatiladi. Hammasi!

Barcha turdagi qo'shimchalar

Kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Sekin pishirgichdagi retsept turli xil bo'lishi mumkin, masalan, bolgar qalampiri bilan. Xuddi shu yarim tana go'shti uchun 4-5 dona etarli bo'ladi. Piyozdan keyin, kartoshkadan oldin darhol qalampir qo'shing va taxminan o'n daqiqa davomida qovuring.

Qo'ziqorinli variant ham qiziq emas. Bir xil miqdordagi tovuq go'shti bilan ular 300 grammni oladilar Qayta ishlash boshqacha bo'lishi mumkin: yoki piyoz bilan qovuring va qizarib pishgan qush ustiga qo'ying yoki kartoshka bilan bir vaqtning o'zida qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani olib keling.

Yashil loviyadan foydalanish ham klassik bo'ladi. Agar siz yangi sotib olgan bo'lsangiz, uni kartoshka bilan birga qo'ying; agar siz konserva olsangiz, uni pomidor bilan bir vaqtda qo'shing. Ikkala holatda ham u juda mazali bo'lib chiqadi.

Vino retsepti

Sharob yordamida sekin pishirgichda kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili tayyorlashning juda qiziqarli usuli. Asos sifatida, barcha harakatlar oldingi tavsiyalarga o'xshaydi, ammo tomat pyuresini yuklash bosqichida idishga yana yarim stakan sharob quyiladi. Bundan tashqari, uni ishlatadigan ko'plab retseptlardan farqli o'laroq, bu qizil emas, balki oq, shuningdek quruq emas, yarim shirin bo'lishi kerak!
Mumkin bo'lgan ortiqcha shirinlikni oldini olish uchun achchiq qalampir qo'shing va sarimsoq, o'tlar va ziravorlar miqdorini oshiring. Yana bir nuance shundaki, achchiq qalampir chiziqlar bilan kesilishi kerak - ko'pchilik gruzin taomlarida u butunlay, hatto quyruq va urug'lar bilan ham mavjud. Bu chakhokhbili, ayniqsa, bolgar qalampiri qo'shilishi bilan yaxshi ishlaydi, ammo bu ingredient sizning ixtiyoringizda.

G'ayrioddiy variant

Bu sharob bilan ajoyib ishlaydi, lekin u bilan pishirishni yoqtirmasangiz, uni yogurt bilan almashtirishni o'ylab ko'ring. Tabiiyki, siz shakarsiz va shubhasiz tabiiy, chang emas, balki sotib olishingiz kerak. Boshlanish standart, to'g'ridan-to'g'ri idishni mayda tug'ralgan yoki pyuresi pomidor bilan to'ldirishgacha. Qo'llashdan oldin ular silliq bo'lguncha yogurt bilan aralashtirilishi kerak. Yana bir eslatma: tovuqdan chaxokhbili kartoshka bilan sekin pishirgichda ushbu retsept bo'yicha pishirish uchun pishirish rejimi bir soat emas, balki bir yarim soatga o'rnatiladi - pomidorning ta'siri yogurt mavjudligi bilan sezilarli darajada yumshaydi. . Sizning individualligingizni ko'katlarni qo'shish orqali ham ko'rsatish mumkin. Siz sousga o'tlarni qo'shishingiz mumkin - lekin keyin ular juda yumshoq bo'ladi, chunki pishirish vaqti ko'payadi. Siz ularni pishirishdan chorak soat oldin qo'shishingiz mumkin - agar siz butun taomni hid bilan to'yingan bo'lishini istasangiz. Tayyor taomga ko'katlarni qo'yish joizdir, agar siz ularning suvli bo'lishini xohlasangiz.

Alohida ta'kidlaymizki, siz nafaqat kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili, balki boshqa sabzavotlar bilan yoki umuman ularsiz, faqat piyoz bilan tayyorlashingiz mumkin.

Chaxokhbili pechda

Tezroq va kamroq shov-shuvli bo'lishini yoqtirasizmi, lekin hali multivark sotib olishga ulgurmadingizmi? Sizda pech borligini unutmang. Bundan tashqari, turli xil Kavkaz taomlarini tayyorlash uchun juda foydali bo'lishi mumkin. Shunday qilib, qovurilgan idishga qaraganda pechda kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili pishirish ancha oson va siz bir vaqtning o'zida qo'shimcha narsa qilishingiz mumkin. Boshlanishi standartdir: tovuq tug'ralgan va quruq qovurilgan, piyoz tug'ralgan (bu erda siz uni mayda qilishingiz mumkin, garchi u bir xil yarim halqalar bilan shirali bo'ladi). Qush pishirish varag'iga yoki keng past qovurilgan idishga yotqizilgan, kartoshka bo'laklari bilan qoplangan (ular bu erda qovurilmasligi kerak) va hamma narsa piyoz qatlami bilan qoplangan. Sos odatdagidek tayyorlanadi, lekin ko'plab pechlar idishni biroz quritishi sababli, ziravorlar bilan tomat pyureiga sharob qo'shish tavsiya etiladi (ko'p pishirgichli retsept bo'yicha). Pech ikki yuz darajaga qadar isitiladi va kelajakdagi chakhokhbili unga joylashtiriladi. Pishirish vaqti pechning xususiyatlariga bog'liq; o'rtacha bir soatdan bir yarim soatgacha. Bunday holda, ko'katlarni, bir tomondan, ular ho'l bo'lib qolmasligi uchun, ikkinchi tomondan, ular issiqdan qurib ketmasligi uchun eng oxiriga qo'yish tavsiya etiladi.

Chaxokhbili qozonlarda

Har qanday taomni qismlarga bo'lib xizmat qilish qulayroqdir. Ushbu turdagi xizmatni sevuvchilar uchun tovuqdan chakhokhbili kartoshka bilan qozonlarda tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bu erda mahsulotlarni hisoblash biroz boshqacha bo'ladi. Bir idish uchun sizga taxminan yuz gramm tovuq, yarim piyoz, bitta katta kartoshka va pomidor kerak bo'ladi. Bundan tashqari, taomni yarim shirin qalampir bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Har bir qozon uchun qo'yilgan sarimsoq chinnigulini maydalash mumkin, lekin uni butunlay joylashtirish ham mumkin. Har bir tovuq bo'lagi yog'siz qovuriladi, boshqa barcha ingredientlar qushning ustiga xom qo'yiladi: birinchi navbatda piyoz va sarimsoq, keyin kartoshka va qalampir (agar siz buni e'tiborsiz qoldirmagan bo'lsangiz). Tuz, qalampir, o'tlar va ziravorlar qo'shing va pechda bir soat davomida pishiring. Bu mazali va ko'p mehnat qilmasdan chiqadi.

Tovuqdan chakhokhbili kartoshka bilan pishirishga qanday qaror qilsangiz ham (fotosurat), natija sizni tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan doimo xursand qiladi.

www.syl.ru

Tovuq chakhokhbili - Gruziya sharobi va sharqona ziravorlar

Chaxokhbili an'anaviy gruzin taomidir. Bu, albatta, parranda go'shti va turli sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Ta'mi va mustahkamligi rus oshxonasiga ko'proq tanish bo'lgan güveçni eslatadi.

Dastlab, chakhokhbili uchun faqat qirg'ovul go'shti qo'shilgan, bu taomning asosiy diqqatga sazovor joyi hisoblangan. Bugungi kunda dunyoning turli burchaklaridan kelgan oshpazlar o'zlarining g'oyalari va fantaziyalarini asl retseptga qo'shadilar, shuning uchun restoran menyusida siz har qanday parranda go'shtidan chakhokhbili topishingiz mumkin, tovuqli chakhokhbili hatto uy kechki ovqat uchun ham oson tayyorlanadi.

An'anaviy gruzin chakhokhbili ozgina sirga ega - pishirishdan oldin parranda go'shti yog' yoki boshqa yog'larni qo'shmasdan quruq qovurilgan idishda qovuriladi. Shundan so'ng, idishga pomidor sharbati va aromatik ziravorlar qo'shiladi. Sarimsoqni kerakli ingredientlardan biri sifatida ta'kidlash kerak. Ovqat pishirish paytida ko'pincha qizil sharob ishlatiladi, bu taomga o'tkir ta'm beradi va uning kavkaz ildizlarini ta'kidlaydi.

Chaxokhbili odatda alohida taom sifatida berilmaydi (kartoshkani o'z ichiga olgan retsept bundan mustasno). Shuning uchun, yon piyola haqida oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak. Uyda, ularning deyarli har biri qiladi: bo'tqa, makaron, va hokazo.. Ko'proq estetik taqdimot uchun guruch yoki kartoshka pyuresining g'ayrioddiy navlarini tanlash yaxshidir.

Bezatish uchun har qanday ko'katlar mos keladi: piyoz, maydanoz, reyhan, arpabodiyon, silantro.

Sekin pishirgichda qizil sharob bilan tovuq chakhokhbili

Chaxokhbili oddiy taom deb atash qiyin - uni tayyorlash alohida e'tibor va doimiy nazoratni talab qiladi. Ko'p pishirgich sizga bu vazifani engishingizga yordam beradi va sizni oshxonada uzoq vaqt qolib ketishdan saqlaydi. Shu bilan birga, tovuq go'shti yumshoq bo'lib chiqadi va sousda yaxshi namlanadi.

1,5 kg tovuq oyoqlari;
4 piyoz;
6 ta pomidor;
1 qizil qalampir (issiq!);
4 chinnigullar sarimsoq;
1 guruh reyhan;
1 dasta shilantro;
1 osh qoshiq. khmeli-suneli;
1 osh qoshiq. eritilgan sariyog ';
100 ml quruq qizil sharob;
tuz.

Sekin pishirgichda tovuq chakhokhbili qanday pishiriladi:

1. Oyoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting;

2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, pulpani mayda maydalang;

3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling;

4. O'tlarni va sarimsoqni maydalang;

5. Qalampirdan urug'larni va poyani olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling;

6. Barcha tayyorlangan ingredientlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, ziravorlar va ozgina tuz qo'shing;

7. Sharob va eritilgan sariyog'ni quying;

8. Ko'p pishirgichni "Stew" rejimiga yoqing va 1 soat 30 daqiqaga qoldiring.

Kartoshka bilan mazali tovuq chakhokhbili

Agar siz an'anaviy retseptga kartoshka qo'shsangiz, chakhokhbili darhol to'liq ikkinchi taomga aylanadi va siz yonma-yon taomni qanday tayyorlash haqida miyangizni chalg'itishingiz shart emas. Kartoshka, ayniqsa, pomidor sosu tufayli mazali bo'ladi.

Tovuqdan chakhokhbili kartoshka bilan qanday pishiriladi:

1. Tovuqni yuving, qismlarga bo'ling;

2. Har bir bo'lakni tuz, shakar va ziravorlar bilan ishqalang. 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring;

3. Piyozni yarim halqalarga, kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling;

4. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing;

5. Qovurilgan idishni qizdiring. Yog 'qo'shmasdan, tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying va ularni taxminan 15 daqiqa davomida qovuring, tez-tez aylantiring;

6. Go'shtni chiqaradigan sharbatni alohida idishga quying;

7. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va tovuqni yana 10 daqiqa qovuring;

8. Go'shtga piyoz qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring;

9. Pomidorlarni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;

10. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va choping;

11. Tovuq bo'laklarini chuqur qozonga yoki qovurilgan idishga joylashtiring, pomidor va kartoshka qo'shing;

12. Qopqoqni yopiq holda 20 daqiqa aralashtiramiz va pishiring;

13. Qozonga o'tlarni, 1 sarimsoq va ziravorlarni quying, yana 5 daqiqaga qoldiring;

14. Qovurilganidan keyin qolgan sharbat bilan idishga sarimsoq va qalampirning qolgan qismini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin uni idishning ustiga to'kib tashlang.

An'anaviy gruzin tovuq chakhokhbili

Issiq Kavkaz qoni bu taomda aks ettirilmaydi. Xushbo'y ziravorlar va quruq sharob oddiy tovuqni haqiqiy noziklikka aylantiradi.

½ tovuq;
3 piyoz;
4 ta pomidor;
100 ml quruq qizil sharob;
1½ osh qoshiq. tomat pastasi;
3 chinnigullar sarimsoq;
10 g sariyog ';
1 osh qoshiq qalampir adjika;
½ osh qoshiq. khmeli-suneli;
½ osh qoshiq. kondari;
1 osh qoshiq koriander;
3 novda shilantro;
2 novda arpabodiyon;
2 ta tarragon novdalari;
3 novda maydanoz;
1 novda yalpiz;
tuz.

Gruzin tilida tovuq chakhokhbili qanday tayyorlanadi:

1. Tovuqni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling;

2. Ularni panga (yaxshisi quyma temir) joylashtiring va 10 daqiqa davomida yog 'qo'shmasdan o'rtacha olovda qovuring;

3. Tovuqdan olingan sharbatni alohida idishga to'kib tashlang;

4. Piyozni mayda to'g'rang va go'shtga qo'shing;

5. Bir parcha sariyog'ni panga tashlang va yana 10 daqiqa qovuring, qopqog'ini oching;

6. Pomidorlarni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling;

7. Idishga pomidor, tomat pastasi, adjika, tuz va sharob qo'shing;

8. Issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling;

9. Barcha ko'katlarni maydalab, ziravorlar bilan birga go'shtga qo'shing;

10. Qopqoq bilan yoping, issiqdan olib tashlang va idishni pishiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha tovuq chakhokhbili qanday pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Tovuq chakhokhbili. Ekzotik nomga qaramay, u ko'plab oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Sharq ziravorlari va noyob gruzin retseptlari taomga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Oilangizni haqiqiy sharq oshxonasi bilan xursand qilish uchun siz bir nechta nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

Go'shtni pishirishdan oldin uni yog'siz qovurilgan idishda qovurish kerak;
Agar siz idishga yangi qizil qalampir qo'shishga qaror qilsangiz, u bilan qo'lqop bilan ishlash yaxshidir;
O'zingizni yangi sabzavotlardan sharbat bilan cheklab, tomat pastasini (yoki sharbatini) qo'shishingiz shart emas;
Chaxokhbili uchun ham qizil, ham oq sharob mos keladi, lekin har doim quruq;
Agar siz sharob qo'shsangiz, idishni yana 3-5 daqiqa qaynatib oling, shunda spirt bug'lanadi;
Chaxokhbili uchun yuqori, qalin tomonlari bo'lgan quyma temir idishlar eng mos keladi.

Class-ni bosing

VKga ayting

Mazali taom pishirishni va ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar, ehtimol, chakhokhbili tarixiy jihatdan tovuq va pomidorsiz tayyorlangan taom ekanligiga hayron bo'lishlari mumkin. Retsept zamonaviydan keskin farq qiladi.

Keling, asosiy ingredientlardan boshlaylik. Xoxobi - gruzin tilidan tarjima qilingan qirg'ovul. 19-asr boshlarida qirgʻovulni bozorda ham, tomorqada ham oson topish mumkin edi. Chaxoxbilining asosi aynan u edi.

Eng mashhur "haqiqiy" retsepti Barbara Joradze kitobidagi taomning tavsifi hisoblanadi. U qirg'ovulni tupurib qovurishni va ko'p sariyog 'bilan qovurilgan idishda piyozni qovurishni taklif qildi. Keyin qirg'ovul piyoz yostig'i bilan qoplangan va zirk va anor sharbati bilan ta'mlangan.

Afsuski, bugungi kunda hatto tabiiy anor sharbatini topish juda qiyin. Shuning uchun, uy bekalari uni pomidor bilan almashtirishga qaror qilishdi. Taom taxminan bir xil bo'lib chiqadi va idishning rangi va uning ta'mi o'zgarishsiz qoladi.

Tovuq go'shti idishning boshqa turlarini tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi, chunki qirg'ovulni zamonaviy hayotda olish juda qiyin.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1 kg;
pomidor - 4 dona;
piyoz - 4 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
hops-suneli - 1 choy qoshiq;
tuz - ta'mga.

Pishirishning xilma-xilligi:

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling. Ular juda kichik bo'lmasligi kerak. Bu taom "tejamkorlik" ni yoqtirmaydi. To'liq tovuq tana go'shti bo'lmasa, uni oyoqlari yoki sonlari bilan almashtira olasiz. Bundan tashqari, ular bir necha qismlarga kesilishi kerak.

2. Qovurilgan idishga ozgina yog' quying va bo'laklarni joylashtiring. Olov shunday bo'lishi kerakki, tovuq qovuriladi, lekin pishirilmaydi. Qovurishdan oldin "qobiq" ehtimolini oshirish uchun terini peçete bilan botirib oling. Bu ortiqcha namlikning bug'lanishiga imkon beradi va qush tezroq qizarib keta boshlaydi.

3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tovuq bilan qovuring.

Ba'zi odamlar ingredientlarni alohida qovurishni afzal ko'rishadi, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, hech qanday farq yo'q. Shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.

4. Bizga qobig'i bo'lmagan pomidor kerak. Taom tezda tayyorlanadi va pishirishga vaqt topa olmaydi. Uni tezda olib tashlash uchun suvni qaynatib oling va issiq holda pomidor qo'shing. Avval ularga "x" ga o'xshash kesiklar qiling. Bir necha soniyadan so'ng, siz po'stlog'ining qanday kıvrılmaya boshlaganini sezasiz. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa uni ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan yoki qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashdir (ehtiyotkorlik, issiq).

Tozalangan pomidorlarni katta kubiklarga kesib oling va piyoz bilan parranda go'shtiga yuboring.

5. Olingan güveçni hops-suneli, sarimsoq va tuz bilan pishiring. Qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.

Agar so'ralsa, idishga yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Buni xizmat qilishdan oldin va plastinkalarda qilish yaxshiroqdir. Siz chakhokhbili bilan non qo'ymasligingiz kerak. Uni lavash bilan almashtiring va gruzin kechki ovqati uzoq vaqt esda qoladi!

Sekin pishirgichda chakhokhbili qanday pishiriladi?

Agar siz "haqiqiy" chakhokhbili pishirmoqchi bo'lsangiz, uni sekin pishirgichda pishirmaslikni tavsiya qilamiz, chunki unda qushni to'liq qovurib bo'lmaydi. Ammo sog'lom ovqatlanish nuqtai nazaridan va kontrendikatsiyalar (oshqozon-ichak kasalliklari, yurak-qon tomir kasalliklari) mavjudligi nuqtai nazaridan sekin pishirgich ko'proq mos keladi, chunki pishirilgan idishlar organizm tomonidan oson hazm qilinadi.

Mazali tushlik uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1,5 kg. (qushlarning soni odamlarning ehtiyojlari va sonidan kelib chiqqan holda mustaqil ravishda hisoblanadi);
pomidor - 3 dona;
piyoz - 3 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
tuz - ta'mga;
bolgar qalampiri - 1 dona;
hops-suneli - 1 choy qoshiq.

Pishirishning xilma-xilligi:

1. Tovuq yoki parranda qismlarini katta bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, teri quriguncha peçete bilan artib oling. Ko'p pishirgichli idishga soling va "Fry" yoki "Pishirish" rejimini o'rnating. Kichik miqdordagi yog' qo'shishni unutmang, agar xohlasangiz, uni suv bilan almashtirish mumkin.

2. Tovuq qovurilgandan so'ng, piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling va sarimsoq qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazish yaxshidir. Vaqti-vaqti bilan idishni tekshiring.

Piyoz oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, pomidorga o'ting.

3. Pomidorlarni qaynoq suvga soling. Diqqat! "X" ga o'xshash kesmalar qilishni unutmang. Ular qobiqni tezroq olib tashlashga yordam beradi va pulpa shaklini buzmaydi. Tozalangan pomidor, katta kvadratlarga kesilgan va piyoz bilan tovuq qo'shing.

4. Kublangan pomidorlarni tomat pyuresi bilan almashtirish mumkin. Pulpani shunchaki blenderdan o'tkazing.

5. Tuz bilan suneli sho'rva qo'shing va 50 daqiqa qaynatish uchun qoldiring va mazali sharbat olish uchun idishga kamida 1,5 litr suv qo'shing.

Tayyor taomni o'tlar bilan bezang va qo'shimcha rang berish uchun chakhokhbili lavash varag'iga qo'ying.

Yong'oq bilan tovuq retsepti

Yong'oq, o'zining xushbo'yligi va yog'larning achchiqligi tufayli, "Doma yaqinidagi" do'konlarida topish oson bo'lmagan "klassik" ziravorlar o'rnini osongina almashtirishi mumkin.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq - odamlar soniga va ularning ehtiyojlariga qarab miqdorni sozlang;
pomidor - 4 dona;
piyoz - 4 bosh;
sariyog '- 50 gr.;
sarimsoq - 1 bosh;
yong'oq - 100 gr.;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlash tartibi:

1. Tovuqni katta bo'laklarga kesib oling va piyoz bilan aralashtiring, yarim halqalarni kesib oling.

Xushbo'y güveç olish uchun birinchi bosqichda bu massaga sarimsoq qo'shing. Qovurish paytida sariyog 'bilan aralashadi. Ha, ha, bu o'zgarish uchun sariyog'da qovurish yaxshidir. Bu ingredientlarni karamelize qilish va yumshoq qobiqni olishga yordam beradi va idish ajoyib xushbo'y hid bilan to'ldiriladi.

2. Yuqoridagi komponentlar tayyor bo'lishidan taxminan 20 daqiqa oldin, pomidorlarni tozalashni boshlang. Buning uchun ularni qaynoq suvga soling, avval kesiklar qiling, so'ngra golf o'yinchisi kabi, qobig'ini olib tashlang. Shundan so'ng, pomidorni blenderdan o'tkazing - yanada nozik konsistensiyaga ega bo'lish uchun yoki kub shaklida kesib oling - ko'proq tanish bo'lgan xizmat qilish uchun va piyoz va sarimsoq bilan tovuq bilan qovurilgan idishga o'tkazing.

3. Yong'oqni mayda to'g'rang yoki maydalang va panga qo'shing.

Aralashmani kastryulga o'tkazing, oz miqdorda suv, tuz va qalampir qo'shing. O'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Tomat pastasi bilan oddiy retsept

Tomat pastasi qishda pomidorga muqobildir. Foydalilik nuqtai nazaridan, u hech qanday tarzda kam emas, lekin ortiqcha shirinlikni katta kamchilik deb hisoblash mumkin. Chaxokhbili uchun shirinlik qabul qilinishi mumkin emas. Ziravorlar undan xalos bo'lishga yordam beradi.

Bunday holda, ularni yong'oq bilan almashtirib bo'lmaydi - ular etarli bo'lmaydi. Tkemali va uning turli xil o'zgarishlari, suneli hop va iloji boricha ko'katlarni, masalan, reyhan yoki silantroni sotib oling. Sarimsoqni unutmang. Bu taomning oxirgi "gilosi" bo'ladi.

Tarkibi:

parranda go'shti - sizga kerak bo'lgan miqdor (aytmoqchi, tovuq o'rniga siz butunlay boshqa turdagi qushlardan foydalanishingiz mumkin);
piyoz - 4 bosh;
suv - 100 ml;
tomat pastasi - 100 gr.;
sarimsoq - 1 bosh;
tuz, qalampir, qovurish uchun yog' - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qushni katta bo'laklarga kesib oling va oldingi o'zgarishlarda bo'lgani kabi, uni quritib artib oling va uni qovurilgan idishga qovuring. Yog 'qo'shishni unutmang. Har qanday turdagi, ham yog'siz, ham qaymoqli, yordam beradi.

2. Piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoq massasi bilan aralashtiring (uni olish uchun sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing) va tovuqga yuboring. Piyozning tayyorligi uning shaffofligi va oltin rangi bilan belgilanadi.

3. Tomat pastasini oz miqdorda suv bilan suyultiring, yaxshilab aralashtiring va olingan sharbatni qovurilgan idishga quying. Aytgancha, tomat pastasini uy qurilishi ketchup bilan almashtirish mumkin. Uni qanday tez va mazali tayyorlashni quyida aytib beraman.

Olingan aralashmani ziravorlar va o'tlar bilan tatib ko'ring va pulpa tayyor bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Baqlajon bilan tovuq chakhokhbili

Baqlajon bilan bu taomni chakhokhbili deb atash mutlaqo to'g'ri emas. Sevimli klassikalar bilan umumiy narsa faqat pishirish variantidir, ammo ta'mi va betakror xushbo'yligi zarar ko'rmaydi. Aksincha, taom yanada qoniqarli va kechki ovqat uchun mos bo'lib chiqadi.

Foydali mahsulotlar:

tovuq - 1 dona;
baqlajonlar - 3 dona;
piyoz - 1 bosh;
shirin qalampir - 2 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
hops-suneli, tuz, qalampir - ta'mga;
pomidor yoki tomat pastasi - qalin sousni tayyorlash uchun zarur bo'lgan miqdor.

Idishni qanday yig'ish kerak?

1. Tovuqni katta bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Agar qobiq shakllanmagan bo'lsa, go'shtning rangiga e'tibor bering. U oq rangga aylanishi kerak.

2. Piyoz, baqlajon, sarimsoqni tozalang va tovuq bo'laklaridan kichik bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.

3. Olingan ingredientlarni aralashtiring va ziravorlar bilan mo'l-ko'l qiling. Ularning har qandayini o'z didingizga qarab tanlashingiz mumkin. Lekin retsepti iloji boricha chakhokhbili eslatishi uchun ziravorlar baharatlı, nordon va issiq bo'lishi kerak.

4. Tomat pastasini to'kib tashlang yoki mayda tug'ralgan pomidor bilan aralashtiring.

5. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 50 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Agar pishirish jarayonida idish yonayotganini sezsangiz, oz miqdorda suv qo'shing va qaynatishda davom eting.

Tovuq chakhokhbili sharob bilan

Ushbu retsept Sovet davrida ayniqsa mashhur edi. Sharob yuqori sifatli va kamroq shirin edi. Agar so'ralsa, siz uy qurilishi anor sharbatidan tayyorlangan sharobni ham topishingiz mumkin.

Bugungi kunda deyarli hech kim sharob qo'shmaydi. Lekin behuda, bu taomga achchiqlikni qo'shadi va o'ziga xos hid yaratadi. Uni kattalar ham, bolalar ham iste'mol qilishlari mumkin, chunki alkogol yuqori harorat ta'sirida butunlay bug'lanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1 tana go'shti;
oq sharob, quruq - 1⁄2 chashka;
piyoz - 3 bosh;
silantro, reyhan, tuz, qalampir, xmeli-suneli - ta'mga;
pomidor - 4 dona,
Agar xohlasangiz, sabzi va bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin (bu ixtiyoriy ingredientlar).

Tayyorgarlik uchun:

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling va qovurilgan idishda qovuring. Go'sht biroz oqa boshlagach, pulpani sharob bilan mo'l-ko'l namlang va qovurishda davom eting. Tuz va qalampir qo'shishni unutmang.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni tovuqga qo'shing, qaynatishda davom eting.

3. Pomidorlarni issiq suvli idishga soling. "X" shaklidagi kesmalar qiling va qobig'i jingalak boshlagach, uni pichoq bilan yirtib tashlang va butunlay olib tashlang. Keyin pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Tovuqga qo'shing.

4. Qolgan sharobni chakhokhbili ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va kamida 40 daqiqa qaynatib oling.

Tandirda kartoshka bilan tovuq chakhokhbili

Kartoshka, baqlajon kabi, chakhokhbili boshqa idishga aylantiradi. Uni güveç deb atash to'g'riroq bo'ladi, ammo tayyorlash usuli bunga imkon bermaydi. Kechki ovqat yoki tushlik uchun asosiy taom sifatida mos keladi.

Va biz bu taomni pechda tayyor holga keltiramiz. Shunday qilib, go'sht suyakdan tusha boshlaydi va kartoshka pishiriladi. Biz juda ko'p sho'r suv bilan yakunlanamiz, men sizga darhol qovurilgan idishda emas, balki qozonda pishirishni boshlashingizni maslahat beraman.

Komponentlar:

tovuq - "ko'z bilan";
kartoshka - "tovuq bo'lagi qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p kartoshka" tamoyiliga ko'ra. Bu tovuq bilan teng oziq-ovqatda sezilishi kerak;
piyoz - kamida 4 bosh;
sarimsoq - 1 bosh;
pomidor yoki adjika - boy sous olish uchun "ko'z bilan";
tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Keling, bundan boshlaylik:

1. Tovuqni qovuring, avval uni katta bo'laklarga bo'ling. Pulpa oq rangga aylanguncha qovuring, so'ngra tuz va qalampir qo'shing.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qush bilan aralashtiring. Qaynatishda davom eting.

3. Adjika saxovat bilan to'kib tashlang yoki pomidor qo'shing. Agar so'ralsa, siz ulardan qobig'ini olib tashlashingiz mumkin.

4. Kartoshkani katta bo'laklarga (shurpa uchun) kesib oling va piyoz bilan parranda go'shtiga yuboring.

Pechda kamida 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Kartoshkani tekshirish orqali idishning tayyorligini aniqlang - ular yumshoq bo'lishi kerak.

Tayyor taomni ko'katlar, lavash va tkemali bilan xizmat qiling.

Va endi men sizga oddiy narsani aytib beraman. Qishda - haqiqiy oshpazlar uchun najot. Bu tomat pastasidan bir necha baravar yaxshiroq va ko'plab retseptlar uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin, masalan, gulash, lavashda pishirilgan tovuq (lavash choyshablari adjika bilan yog'langan bo'lishi kerak) va, albatta, chakhokhbili. Aytgancha, ko'plab retseptlar mavjud.

Ko'p ingredientlar mavjud emas:

pomidor - 3 kg;
shakar - 1⁄2 stakan;
qora qalampir - ta'mga;
sirka 9% - 2 osh qoshiq;
tuz - 1⁄2 osh qoshiq;
ko'katlar - ta'mga.

1. Konserva uchun bankalarni tayyorlashni unutmang.

2. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, yuqori sifatli mevalarni tanlang va "ko'tlarni" olib tashlang.

3. Ularni mayda bo'laklarga kesib oling va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

4. Vaqt o'tgandan so'ng, elakdan o'ting. Bu qobiq va urug'larni olib tashlash uchun amalga oshiriladi.

5. Olingan aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va kamida 1,5 soat davomida past olovda pishiring. Diqqat! Aralash qalinlashguncha pishiring.

6. Qolgan ingredientlarni qo'shing va pomidorni yana 30 daqiqa pishiring.

U sovishini kutmasdan, bankalarga quying va o'rang. Muhrni tekshirish uchun ularni teskari aylantiring va issiq adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha va ketchup tayyor bo'lguncha ularni qoldiring.

Ushbu ketchupni chakhokhbiliga qo'shib, siz nafaqat yaqinlaringizni hayratda qoldirasiz, balki gruzin oshxonasini boshqa nuqtai nazardan o'rganishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Tvit

VKga ayting

Asosiy qoidalar

Haqiqiy gruzin retsepti

Multivark retsepti

Barcha turdagi qo'shimchalar

Vino retsepti

Mumkin bo'lgan ortiqcha shirinlikni oldini olish uchun achchiq qalampir qo'shing va sarimsoq, o'tlar va ziravorlar miqdorini oshiring. Yana bir nuance shundaki, achchiq qalampir chiziqlar bilan kesilishi kerak - ko'pchilik gruzin taomlarida u butunlay, hatto quyruq va urug'lar bilan ham mavjud. Bu chakhokhbili, ayniqsa, bolgar qalampiri qo'shilishi bilan yaxshi ishlaydi, ammo bu ingredient sizning ixtiyoringizda.

G'ayrioddiy variant

Alohida ta'kidlaymizki, siz nafaqat kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili, balki boshqa sabzavotlar bilan yoki umuman ularsiz, faqat piyoz bilan tayyorlashingiz mumkin.

Chaxokhbili pechda

Chaxokhbili qozonlarda

Tovuqdan chakhokhbili kartoshka bilan pishirishga qanday qaror qilsangiz ham (fotosurat), natija sizni tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan doimo xursand qiladi.

To'g'ri tovuq chakhokhbili (kartoshka bilan yoki kartoshkasiz) olish uchun asosiy narsani eslang: qushni quruq qovurishingiz kerak. Yog' yoki yog' yo'q! Birinchidan, bunday qovurish odatdagidan juda farq qiladigan butunlay boshqacha ta'm beradi. Ikkinchidan, tana go'shtidagi yog 'darajasi haqida tashvishlanishingiz shart emas - qovurilganda barcha ortiqcha narsalar ketadi. Agar u juda quruq bo'lib chiqsa, tashvishlanishga hech qanday sabab yo'q, chunki pishirish keyinroq kutiladi.

Bosqichma-bosqich video retsepti

Haqiqiy gruzin retsepti

Kartoshkali tovuqdan klassik chakhokhbili tayyorlanmaydi. Biroq, agar xohlasangiz, uni qo'shishingiz mumkin, bu taomni buzmaydi. Tovuqning yarmi uchun siz 2 ta katta piyoz, 3 ta sarimsoq chinnigullari, bir nechta pomidor va ziravorlarni olishingiz kerak - juda ko'p va har xil. Agar siz tovuq sonlarini afzal ko'rsangiz, qalin suyaklarni olib tashlang; agar tana go'shtining barcha qismlari olinsa, ular shunchaki qo'pol ravishda kesiladi.

Multivark retsepti

Barcha turdagi qo'shimchalar

Vino retsepti

Sharob yordamida sekin pishirgichda kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili tayyorlashning juda qiziqarli usuli. Asos sifatida, barcha harakatlar oldingi tavsiyalarga o'xshaydi, ammo tomat pyuresini yuklash bosqichida idishga yana yarim stakan sharob quyiladi. Bundan tashqari, uni ishlatadigan ko'plab retseptlardan farqli o'laroq, bu qizil emas, balki oq, shuningdek quruq emas, yarim shirin bo'lishi kerak! Mumkin bo'lgan ortiqcha shirinlikni oldini olish uchun achchiq qalampir qo'shing va sarimsoq, o'tlar va ziravorlar miqdorini oshiring. Yana bir nuance shundaki, achchiq qalampir chiziqlar bilan kesilishi kerak - ko'pchilik gruzin taomlarida u butunlay, hatto quyruq va urug'lar bilan ham mavjud. Bu chakhokhbili, ayniqsa, bolgar qalampiri qo'shilishi bilan yaxshi ishlaydi, ammo bu ingredient sizning ixtiyoringizda.

G'ayrioddiy variant

Alohida ta'kidlaymizki, siz nafaqat kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili, balki boshqa sabzavotlar bilan yoki umuman ularsiz, faqat piyoz bilan tayyorlashingiz mumkin.

Chaxokhbili pechda

Tezroq va kamroq shov-shuvli bo'lishini yoqtirasizmi, lekin hali multivark sotib olishga ulgurmadingizmi? Sizda pech borligini unutmang. Bundan tashqari, turli xil Kavkaz taomlarini tayyorlash uchun juda foydali bo'lishi mumkin. Shunday qilib, qovurilgan idishga qaraganda pechda kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili pishirish ancha oson va siz bir vaqtning o'zida qo'shimcha narsa qilishingiz mumkin. Boshlanishi standartdir: tovuq tug'ralgan va quruq qovurilgan, piyoz tug'ralgan (bu erda siz uni mayda qilishingiz mumkin, garchi u bir xil yarim halqalar bilan shirali bo'ladi). Qush pishirish varag'iga yoki keng past qovurilgan idishga yotqizilgan, kartoshka bo'laklari bilan qoplangan (ular bu erda qovurilmasligi kerak) va hamma narsa piyoz qatlami bilan qoplangan. Sos odatdagidek tayyorlanadi, lekin ko'plab pechlar idishni biroz quritishi sababli, ziravorlar bilan tomat pyureiga sharob qo'shish tavsiya etiladi (ko'p pishirgichli retsept bo'yicha). Pech ikki yuz darajaga qadar isitiladi va kelajakdagi chakhokhbili unga joylashtiriladi. Pishirish vaqti pechning xususiyatlariga bog'liq; o'rtacha bir soatdan bir yarim soatgacha. Va bu holda, ko'katlarni, bir tomondan, ular ho'l bo'lib qolmasligi uchun, boshqa tomondan esa issiqdan qurib ketmasligi uchun eng oxiriga qo'yish tavsiya etiladi.