Krem va sirlangan shimgichli tort. Shimgichli kek uchun krem: retseptlar

05.08.2023

To'g'ri tayyorlangan krem har qanday shimgichli kekni ajoyib darajada mazali qilishi va hatto keklar unchalik muvaffaqiyatli bo'lmagan vaziyatni tuzatishi mumkin. Turli xil emdirishlar tufayli siz har safar turli xil ta'm va xushbo'y hidli shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Kremni tayyorlash uchun sizga maxsus oshpazlik mahorati kerak emas. Taomning katta afzalligi shundaki, u nafaqat keklarni, balki kreplarni, ekler va somonlarni ham tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Krem nima

Bu shirin desertlarni pishirish uchun emdirish bo'lib, u ingredientlarni issiqlik bilan ishlov berish - pivo tayyorlash orqali tayyorlanadi. Pechene uchun qaymoq qalin va havodor, juda shirin va ozgina nordon, shokolad yoki sut ta'mi bilan bo'lishi mumkin. Ushbu noziklik variantlarining har biri ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lgan baxmal tuzilishga va ajoyib hidga ega.

Qanday qilish kerak

Shimgichli keklar uchun kremni tayyorlash qiyin emas, lekin jarayonni boshlashdan oldin siz tanishishingiz kerak bo'lgan kichik nuanslar mavjud:

To'g'ri tayyorlangan noziklik o'rtacha qalinlikda bo'lishi kerak, shunda u shaklini yaxshi ushlab turadi.
Kremni namlash uchun havodor tuzilishga ega bo'lish uchun uni mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.
Agar so'ralsa, har qanday krem vanillin, limon sharbati yoki qobig'i, apelsin pulpasi, banan pyuresi, shakarlangan mevalar yoki yong'oqlar bilan aralashtirib, kerakli aroma va ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Shimgichli kek uchun muhallabi retsepti

Agar siz shirin narsa xohlasangiz, qaymoqli shimgichni pishiring. Bu noziklik sizning vaqtingizni olmaydi, lekin natijada siz uy qurilishi shirinligining ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar (fotosuratlar bilan) mavjud va ularning barcha murakkabligi kerakli ingredientlarni tayyorlash va harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishdan iborat. Agar bunday qiyinchiliklar sizni qo'rqitmasa, ajoyib muhallabi kekini pishirishni boshlashingiz mumkin.

Klassik retsept

Vaqt: 18 daqiqa.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 163 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: frantsuz.
Qiyinchilik: oson.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli shimgichli kek qandolatchilik san'atining klassikasi hisoblanadi. Uni tayyorlash oson, u nozik tuzilishga ega va keklarni mukammal namlaydi. Bu havodor pechene kremi ajoyib vanil aromasiga ega va uni boshqa delikateslarni - naychalar, kreplar, bulkalar, keklarni to'ldirish uchun ishlatish mumkin.

Tarkibi:

sut (3,2%) - 1 l;
granüllangan shakar - 0,3 kg;
tuxum - 4 dona;
un (1 nav) - 0,12 kg;
sariyog '(sariyog') - 20 g;
vanil shakar - 10 g.

Tayyorlash usuli:

Sutni qaynatib oling, shakar qo'shing, barcha kristallar eriguncha aralashtiring.
Tuxumni mikser yoki mikser yordamida un bilan uring.
Tuxum aralashmasiga sut-shakar aralashmasining ½ qismini quying va aralashtiring. Qolgan sutga quying.
Pechka ustiga qo'ying, qalinlashguncha past olovda pishiring.
Sariyog 'qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Kremni chuqur idishga o'tkazing, vanil shakar bilan aralashtiring, kino bilan yoping va salqin.

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 74 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Tez pechene kremi tuxum oqidan tayyorlanadi. Retseptning katta afzalligi - bu minimal ingredientlar to'plami va uzoq saqlash muddati. Proteinli kremni yaratishning muhim sharti toza idishlardan foydalanishdir. Idishlarning devorlarida ozgina namlik yoki yog'ning mavjudligi pechene uchun yuqori sifatli kremni olish uchun to'siq bo'ladi.

Tarkibi:

oq (tovuq tuxumi) - 3 dona;
suv - 80 ml;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
limon kislotasi - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Bir yirtqichlardan suv va shakarni birlashtiring, aralashmani qaynatib oling va qalinlashguncha past olovda pishiring. Siropning tayyorligini quyidagicha tekshiring: uni bir piyola sovuq suvga tashlang va yumshoq to'p hosil bo'lsa, pechdan olib tashlang.
Limon kislotasini qo'shing va quruq yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Tuxum oqini mikser bilan barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
Protein aralashmasini issiq sirop bilan birlashtirib, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Idishni muzli suvli idishga soling va muhallabi to'liq sovib ketguncha ko'pirtirishda davom eting.

Quyultirilgan sutdan

Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 328 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Quyultirilgan sutdan tayyorlangan shimgichli kek uchun krem ajoyib sutli ta'mga va boy hidga ega. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, siz quyultirilgan sutni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin - oddiy yoki qaynatilgan. Bu pechene emdirishning rangi, mustahkamligi va ta'mini o'zgartiradi. Agar siz bolalarni davolashni rejalashtirmasangiz, konyak, konyak yoki rom qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

quyultirilgan sut - 0,25 kg;
sariyog '(sariyog') - 0,3 kg;
sut - 2 osh qoshiq;
un (bug'doy), granüllangan shakar - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing va shakar bilan birga sutga qo'shing. Blenderdan foydalanib, aralashmani hech qanday don qolmaguncha maydalang.
Aralashma bilan idishni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, doimo aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutgichda saqlang.
Sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Keyin, qurilmani to'xtatmasdan, kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing. Bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yog '

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 339 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Ko'pincha pechene tayyorlash uchun qandolatchilar o'z shaklini mukammal ushlab turadigan sariyog 'muhallabidan foydalanadilar. Tuxumlarning sarig'i emdirishni yanada nozik mustahkamlik beradi, ammo sirop uni shirin va qalin qiladi. Quyida tavsiflangan texnologiyaga qat'iy rioya qilib, uni to'g'ri pishirishingiz kerak. Siropning tayyorligi termometr bilan yoki shakar aralashmasini sovuq suvli plastinkaga tushirish orqali yumshoq to'p hosil bo'lishi bilan tekshiriladi.

Tarkibi:

sariyog '(sariyog') - 0,25 kg;
sarig'i - 3 dona;
granüllangan shakar - 0,15 kg;
suv - 6 osh qoshiq. l.;
vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

Suv va shakar siropini qaynatib oling va massa 120˚C haroratga yetganda, pechdan chiqarib oling.
Sariqlarni mikser bilan urib, ularni karamel bilan birlashtiring va aralashma sovib ketguncha jihozni ishlatishda davom eting. Vanil shakar qo'shing.
Krem silliq bo'lguncha sariyog'ni aralashtiring.

Sut bilan

Vaqt: 15 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 157 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: frantsuz.
Qiyinchilik: oson.

Shimgichli keklar uchun frantsuz yoki sut kremi tuxum sarig'i qo'shilishi bilan tayyorlanadi, shuning uchun u boy sariq rangga ega. Noziklikni tayyorlashdan oldin, sariyog'ni yumshatish uchun muzlatgichdan olib tashlash kerak, yaxshisi bir necha soat oldin. Bundan tashqari, sutni xona haroratida ozgina ushlab turish yoki ozgina qizdirish yaxshiroqdir, chunki pechene uchun muhallabi aralashmasiga uni sovuq qo'shish tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

tuxum sarig'i - 3 dona;
shakar - 85 g;
sut - ½ l;
un - 45 g;
sariyog '(sariyog') - 0,5 osh qoshiq. l.;
vanillin yoki vanil ekstrakti.

Tayyorlash usuli:

Aralash och sariq rangga aylanguncha sarig'ini granüllangan shakar bilan maydalang.
Sutni to'kib tashlang, un, vanillin qo'shing. Past olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring (qalinlashgan).
To'liq eritmaguncha sariyog'ni aralashtiring.

Shimgichli kek uchun krem

Vaqt: 25-30 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 348 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: Britaniya.
Qiyinchilik: oson.

Ushbu krem Buyuk Britaniyadan keladi va boshqa muhallabi muolajalari bilan solishtirganda nozikroq mustahkamlikka ega. Bu retseptda un va kraxmal shaklida quyuqlashtiruvchi moddalar yo'qligi bilan bog'liq. Krem "Anglese" deb nomlanadi, u kamdan-kam hollarda keklarni qatlamlash, keklarni, naychalarni va boshqa qandolat mahsulotlarini to'ldirish uchun ishlatiladi. Ko'pincha u shirin sous rolini o'ynaydi.

Tarkibi:

og'ir krem - 0,5 l;
tuxum sarig'i - 5 dona;
shakar - 0,1 kg;
vanillin, tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Vanil va sutni bir yirtqichlardan birlashtirib, pechka ustiga qo'ying. Isitish, doimo aralashtirib, qaynashga keltirmasdan.
Alohida-alohida, shakar va sarig'ini ochiq rangga qadar uring.
Kremni torting va yana qizdiring. Ular qaynay boshlaganda, olovdan olib tashlang va ingichka oqim bilan sarig'ini quying. To'xtovsiz yaxshilab aralashtiring, shunda bitta bo'lak qolmaydi.
Aralashmani yana olovga qo'ying, qaynatishga yo'l qo'ymasdan qizdiring, aks holda sarig'i siqiladi. Kremning tayyorligi qoshiqdagi suzish mumkin bo'lmagan belgi bilan ko'rsatiladi, agar siz barmog'ingizni ustiga qo'ysangiz, aralashmani aralashtirasiz.

Shokolad

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 258 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Kremning ushbu versiyasi hech kimni, ayniqsa bolalarni befarq qoldirmaydi. Ichkarida namlangan shokoladli har qanday pechene bir necha daqiqada stoldan yo'qoladi, chunki uning ta'mi va xushbo'yligi shunchaki hayratlanarli. Shu bilan birga, noziklik juda sodda, tez tayyorlanadi va ko'plab ingredientlarni talab qilmaydi. Siz hatto bu shokolad kremini tortletlarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

tuxum sarig'i - 4 dona;
shakar - 90 g;
kakao (chang), un, makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
sut - ½ l;
sariyog '(sariyog') - 70 g;
shokolad - 1 bar;
tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Aralash ochiq sariq rangga va havodor mustahkamlikka ega bo'lguncha sarig'ini shakar bilan uring.
Qolgan quruq ingredientlarni qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Alohida idishda sutni qaynatib oling, shokoladni eritib, bo'laklarga bo'linib, unda.
Shokolad-sut aralashmasini tuxum oqi aralashmasiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring. Shokoladli sutni bir vaqtning o'zida qo'shmang, aks holda oqlar qotib qolishi mumkin.
Olingan aralashmani torting, pechka ustiga qo'ying va qalin mustahkamlik olinmaguncha past olovda pishiring.
Yog 'qo'shing, aralashtiring, aralashmani ozgina sovutib oling. Kremni ko'pirtiring.

Tvorog

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 283 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Agar qatlamga meva, rezavorlar yoki quritilgan mevalar bo'laklarini qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda shimgichni keki uchun qalin krem tayyorlashingiz kerak. Ushbu noziklik uchun siz avval elakdan o'tadigan yoki blender bilan aralashtirilgan tvorogni ishlatishingiz kerak. Shunday qilib, siz bir xil mustahkamlikka erishasiz, mayda donalardan qutulasiz va nozik havodor tuzilishga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

tvorog - 0,4 kg;
granüllangan shakar - 90 g;
sariyog '(sariyog') - 60 g;
qaymoq (yog ') - 0,16 l;
tovuq tuxum sarig'i - 2 dona;
lazzat beruvchi

Tayyorlash usuli:

Bir dona ham qolmasligi uchun tvorogni elakdan ikki marta maydalang.
Sariq, shakar, lazzat qo'shing, blender bilan yaxshilab uring.
Sovutgichdan chiqarilgan sariyog'ni yumshatish uchun oldindan joylashtiring.
Aralashma bilan konteynerni past olovga qo'ying, qalinlashguncha pishiring, doimo aralashtirib turing. Sovutish uchun chetga surib qo'ying.
Kremni qalinlashguncha alohida ko'pirtiring. Sovuganda tvorog aralashmasi bilan aralashtiriladi.

Smetanadan

Vaqt: 1 soat 15 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 284 kkal / 100 g.
Maqsad: desert.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Smetana shimgichni keki uchun krem keklarning shirinligini mukammal darajada ochib, shirinlikka o'tkir nordonlik qo'shadi. Ushbu noziklikni tayyorlash uchun yog 'miqdori yuqori bo'lgan fermentlangan sut mahsulotidan foydalanish juda muhimdir - tercihen kamida 25%. Agar siz smetana juda suyuq va tort o'z shaklini saqlab qolmasligidan xavotirda bo'lsangiz, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbentga qo'ying va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun idish ustida qoldiring.

Tarkibi:

yog'li smetana - 1 kg;
chang shakar - 2 osh qoshiq;
vanillin.

Tayyorlash usuli:

Smetana mikser bilan 10 daqiqa davomida qalin bo'lguncha uring.
Qurilma bilan ishlashni davom ettirib, qismlarga kukun qo'shing va oxirida vanillin qo'shing.
Tayyor emdirishni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Video

Havo shimgichni keki va nozik muhallabi tufayli siz bayramga mos keladigan juda mazali va engil desertga ega bo'lasiz va nafaqat - siz o'zingizni mazali va oddiy shimgichni kek bilan davolash uchun uni istalgan vaqtda tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash juda oson va ko'p kuch talab qilmaydi.

Biskvit ingredientlari:

Tuxum 6 dona.
Shakar 200 gr
Bug'doy uni 160 g
Vanil shakar 1 paket
Sariyog '(tovoqni moylash uchun)

Sutli qaymoq uchun ingredientlar:

Sut 1 l
Sarig'i 4 dona.
Un 6 osh qoshiq.
Shakar 1,5 stakan (yoki ta'mga - kamroq ishlatishingiz mumkin)
yoki shakar o'rniga - quyultirilgan sut 500-700 g

Bezatish uchun:

Sutli shokolad 100 gr
Oq shokolad 100 gr

Avval bizning pirojnoe uchun shimgichni pirojnoe pishirishingiz kerak va uni barcha qoidalarga muvofiq qanday pishirishni tomosha qilishingiz mumkin.

Pechene 8-10 soat turishi tavsiya etiladi, shunda u bo'shashmaydi va keklarga kesish osonroq bo'ladi.

Shimgichli kek uchun har qanday krem tayyorlashingiz mumkin, hech qanday cheklovlar yo'q, ba'zida men toffee krem + sariyog 'tayyorman. Ammo men ko'pincha sutli smetanani afzal ko'raman, u yumshoq va yog'siz bo'lib chiqadi.

Krem retsepti:

1. Men qaymoqni suv hammomida tayyorlashni tavsiya qilaman, aks holda siz ehtiyot bo'lmaysiz va krem yonib ketadi. Unga bir idish suv quyishingiz mumkin bo'lsa-da, uni qaynatib qo'ying. Men suv hammomini shunday qilaman: men olovga bir idish suv qo'yaman va uning ustiga suv hammomida pishirish uchun mahsulot joylashtiriladigan boshqa idish yoki idishni joylashtiraman. Suv tepada joylashgan idishning pastki qismiga tegishi kerak. Pastki panada suv qaynayotganda, olovni minimal darajaga tushiring.

2. Siz qaymoq tayyorlaydigan idishga 0,5 litr sut quying va suv hammomiga joylashtiring. Sut qizdirilayotganda, boshqa idishda 4 ta sarig'i, shakar, 0,5 litr sut va 6 osh qoshiq aralashtiriladi. elenmiş un.

3. Sut qizdirilgach (lekin qaynatilmagan!), unga bu tuxum-sut aralashmasini ingichka oqim bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Yonib ketmasligi va pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Krem asta-sekin qalinlashadi, bu jarayon 15 dan 30 minutgacha davom etishi mumkin, iltimos, sabr qiling. Krem allaqachon ko'proq yoki kamroq qalinlashganda, uni suv hammomidan olib tashlang va salqin. Agar so'ralsa, allaqachon sovutilgan qaymoqqa quyultirilgan sut qo'shing.

Kremni tayyorlaganingizdan so'ng, uni sovutishingiz kerak va siz bizning tortimizni yig'ish va bezashni boshlashingiz mumkin.

Kek yig'ish:

1. Shimgich kekini 2 yoki 3 qatlamga kesib oling.

2. Kek qatlamlari orasiga va shimgichni tortining ustiga muhallab yoying.

3. Siz tortni o'zingiz yoqtirgan tarzda bezashingiz mumkin, men oddiy va chiroyli bezak variantini taklif qilaman - "O'rgimchak to'ri". Oq shokoladni suv hammomida eritib oling va shimgichni qaymoq bilan yoping. Sutli shokoladni eritib, sumkaga quying, burchakda kichik bir teshikni kesib oling va bu teshik orqali markazdan boshlab, iloji bo'lsa, bir-biridan teng masofada doiralar chizishni boshlang. Keyin, shokolad hali qotib ulgurmagan bo'lsa-da, tish pichog'idan foydalanib, tortning o'rtasidan chetlarigacha, keyin esa aksincha, to'r hosil qiling. Siz qora sirda oq shokolad bilan chizishingiz mumkin yoki aksincha.

Mazali shimgichli kek tayyor, siz choy ichishingiz mumkin!
Oshxonada omad tilaymiz! Yoqimli ishtaha!

Havo xamiri va nozik kremi tufayli shimgich keki engil va juda mazali bo'ladi. Bu har qanday vaziyat uchun mukammal desert.

Krema bilan shimgichli kek - pishirishning asosiy tamoyillari

Shimgich keki klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi. Buning uchun sizga yangi tovuq tuxumi, granüllangan shakar va un kerak bo'ladi. Tuxum sarig'i va oqiga bo'linadi. Unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Oqlarni mikser bilan barqaror ko'pikka uring. Urish jarayonini to'xtatmasdan, shakar va sarig'ini birma-bir qo'shing. Oxirida unni kichik qismlarga qo'shing va ehtiyotkorlik bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Tayyor xamir qolipga quyiladi va pishiriladi.

Agar shakar o'rniga xamirga asal qo'shsangiz, asal shimgichli kek olasiz. Kakao uni shokoladli qiladi.

Choux pirojnoe har qanday retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Kek quruq bo'lib qolmasligi uchun shimgichli keklarni namlash kerak.

Yangilik uchun tortga rezavorlar yoki mevalar qo'shing.

Retsept 1. Nozik shimgichli kek muhallabi bilan

Ingredientlar

yangi tuxum - besh dona;

tuz;

yuqori sifatli margarin - 100 g;

pishirish kukuni - 10 g;

smetana - 100 g;

bug'doy uni - bir yarim stakan;

granüllangan shakar - yarim stakan.

quyultirilgan sut - 80 ml;

tuxum - ikki dona;

un - 20 g;

shakar - uchinchi stakan;

sut - 0,5 litr.

Emdirish

konyak - 50 ml;

quyultirilgan sut - qutining to'rtdan uch qismi;

ichimlik suvi - stack.

Bezatish

sutli shokoladli bar.

Tayyorlash usuli

1. Sariqlarga shakar tushiring va yaxshilab maydalang. Oqlarni mikser bilan yumshoq va qalin ko'pikka qadar uring. Sarig'li aralashmaga smetana va margarin qo'shing, uni pichoq bilan maydalagandan so'ng, silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan aralashmani tuxum oqiga qo'shing va yana bir necha daqiqa uring. Elenmiş unni bir chimdik tuz va pishirish kukuni bilan birlashtiring. Mikser tezligini minimal darajaga tushiring va quruq aralashmani qismlarga qo'shing. Pechene xamirini qolipga soling va 180 daraja pishiring. Tayyor tortni sovutib oling, qirralarini kesib oling va uzunasiga uch qismga bo'ling.

2. Tuxumni idishga urib, un qo'shing va aralashtiring. Taxminan 100 ml sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring. Qolgan sutga shakar tushiring va past olovga qo'ying. Aralashtirganda suyuqlik qaynay boshlaguncha pishiring. Endi tuxum aralashmasini qo'shing va qalinlashguncha pishirishda davom eting. Salqin va mikser bilan yana bir necha marta uring.

3. Ho'llash uchun barcha ingredientlarni oz miqdorda iliq suv bilan birlashtiring. Aralashtiring.

4. Pastki tortni tekis plastinka ustiga qo'ying, uni ho'llang va qalin qatlamli kremni qo'llang, uni yuzaga bir tekis taqsimlang. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping va protsedurani takrorlang. Qirralarini yog'lang va ustiga krem bilan yog'lang. Chiziqlarni maydalagichga maydalab, qirralarini seping. Kekning yuqori qismini mayda shokolad chiplari bilan seping.

Retsept 2. Krema va mevali shimgichli kek

Ingredientlar

oltita yangi tuxum;

130 g un;

210 g granüllangan shakar.

muhallabi

0,5 litr sut;

100 g quritilgan sariyog ';

yarim stakan shakar.

Namlash uchun meva sharbati.

Banan, apelsin va kivi.

Yog 'kremi

vanil shakar;

bir paket sariyog ';

quyultirilgan sut qutisi.

Tayyorlash usuli

1. Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va barqaror ko'pikka uring. Sekin-asta shakar qo'shing va ko'pirtirishda davom eting. Yarim shakarni sarig'iga to'kib tashlang va oq bo'lguncha maydalang. Elenmiş un va vanilni qo'shing va aralashtiring. Endi ko'pirtirilgan oqlarning uchdan bir qismini qo'shing va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirishni boshlang. Qolgan oqlarni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni qolipga o'tkazing va yarim soat davomida pishiring. Shimgichli tort va simli panjara ustiga sovutib oling.

2. Krema uchun 400 ml sutni yirtqichlardan quying. Tuxumni shakar bilan ko'pirtirish bilan uring. Keyin un, vanillin va qolgan sut qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmaguncha aralashtiring. Sut qaynay boshlaganda, tuxum aralashmasini ingichka oqim bilan to'kib tashlang va qalinlashguncha muntazam aralashtirish bilan pishiring. Kremni sovutib oling.

3. Shimgich kekini uchta yupqa qatlamga kesib oling. Ularni meva sharbatida namlang. Biz mevalarni tozalaymiz va ularni ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Kekni tekis idishga soling, uni qaymoq bilan yog'lang va chiroyli meva bo'laklarini joylashtiring. Biz tortni shunday yig'amiz.

4. Yog 'kremi uchun barcha ingredientlarni ko'pirtiring. Kekning yuqori va yon tomonlarini yog 'kremi bilan yog'lang va pirojnoe shprits yordamida bezang.

Retsept 3. Zebra muhallabi bilan shimgichli tort

Ingredientlar

Bitta tort uchun xamir

bir stakan bug'doy uni;

kakao kukuni - 50 g;

uchta yangi tuxum;

shakar - stakan;

o'simlik yog'i.

yangi yog 'drenaji. - 200 g;

tuxum - uch dona;

800 ml pasterizatsiyalangan sut.

Tayyorlash usuli

1. Ikkita kek qatlamini tayyorlashingiz kerak: qorong'i va engil. Buning uchun tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring. Yog'och spatula bilan aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xuddi shu printsip bo'yicha ikkinchi tortni tayyorlang, faqat xamirga kakao qo'shing. Idishni bir parcha sariyog 'bilan davolang, ichiga oq qobiqli xamirni quying va yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Qorong'i tortni bir xil vaqt davomida pishiring. Salqin va har birini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.

2. Tuxumni idishga sindirib, shakar qo'shing va yaxshilab maydalang. Keyin asta-sekin un qo'shing, maydalashni davom ettiring. Sutni olovga qo'ying. Qaynata boshlaganda, qattiq aralashtirib, tuxum aralashmasini qo'shing. Qalin bo'lguncha pishiring. Kremni ozgina sovutib, kubikli sariyog 'qo'shing. Yog 'to'liq tarqalguncha kremni mikser bilan uring.

3. Qatlamlarni to'plash va har birini muhallabi bilan qoplash orqali tortni yig'ing. Alternativ yorug'lik va quyuq kek qatlamlari. Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq bilan yoping va bezang.

Retsept 4. Krema va qulupnay bilan shimgichni tort

Ingredientlar

120 g bodom barglari;

oltita yangi tuxum;

300 g qulupnay;

100 g quritilgan sariyog ';

100 g chang shakar;

120 g bug'doy uni;

200 ml qaymoq;

30 g kraxmal;

300 ml pasterizatsiya qilingan sut;

180 g granüllangan shakar;

vanil shakar - 20 g.

Tayyorlash usuli

1. Pechene tayyorlashni boshlaylik. To'rtta tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. To'rt sarig'ini 100 g shakar bilan oq rangga qadar maydalang. Yarim vanil shakar va yumshoq sariyog 'qo'shing. Aralashtiring, kraxmal, un va ikki osh qoshiq oqsil massasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qolgan ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing va oqlar cho'kmasligi uchun muloyimlik bilan yoğurun. Qolipning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang, sariyog' bilan yog'lang va 180 C da 20 daqiqa davomida pishiring.

2. Ikkita tuxumni idishga soling. Ularga ikki osh qoshiq un va sut qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Qolgan sutga oddiy va vanil shakar tushiring va pechka ustiga qizdiring. Sut qaynay boshlagach, uni bir chetga surib qo'ying va tuxum aralashmasini ingichka oqim bilan qo'shing, chayqalish bilan kuchli ko'pirtiring. Biz uni yana past olovga qo'yamiz va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha uni muntazam aralashtirish bilan isitamiz.

3. Qulupnaylarni yuving, poyasini olib tashlang va quriting. Bezatish uchun oltita rezavorni qoldiring. Qolgan qulupnaylarni blender idishiga soling, kukun qo'shing va pyuresi bo'lguncha aralashtiring.

4. Tayyor pecheneni pechdan oling, qog'ozni olib tashlang va salqin. Uzunlik bo'ylab ikki qatlamga kesib oling.

5. Pastki qismini tekis idishga soling va uni qulupnay pyuresi bilan yog'lang. Ustiga sovutilgan smetana soling. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Kremni ikki osh qoshiq oddiy shakar va qolgan vanil bilan ko'pirtiring. Kekning yuqori va yon tomonlarini yog 'kremi bilan yoping. Yuqoridan bodom barglarini seping. Qulupnaylarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni tortning yon tomonlariga qo'ying.

Retsept 5. Limonli qaymoqli shimgichli kek

Ingredientlar

yuqori sifatli un - 150 g;

granüllangan shakar - 150 g;

etti yangi tuxum;

non bo'laklari;

qolipni moylash uchun moy;

sharbat va yarim limonning qobig'i.

bug'doy uni - 5 g;

qaymoq - 100 ml;

yog 'drenaji - kichik paket;

150 g shakar;

uchta tuxum sarig'i.

Tayyorlash usuli

1. Tuxum sarig'ini shakar bilan maydalang. Oqlarni alohida idishda qalin, barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring. Urish jarayonini to'xtatmasdan, ko'pirtirilgan oqlarga sarig'li aralashmani qo'shing. Unni kichik qismlarga qo'shing va xamirni krepning mustahkamligi bo'lguncha yoğurun. Limon sharbati va qobig'ini qo'shing. Aralashtiring. Mog'orni yupqa sariyog 'qatlami bilan yoping va non bo'laklari bilan seping. Unga xamirni soling va 200 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bir soat davomida pishiring. Tayyor pecheneni chiqaramiz, simli tokchada sovutamiz va balandligi teng bo'lgan ikki qatlamga kesib tashlaymiz.

2. Unni shakar bilan aralashtiramiz, oz-ozdan qaymoq qo'shing va bir bo'lak qolmaguncha aralashtiramiz. Aralashmani past olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Bir qoshiq shakar bilan yumshoq sariyog'ni maydalang. Uni qaymoqqa qo'shing va pechkada yana bir necha soniya ushlab turing. Bir chetga qo'ying va vanil qo'shib mikser bilan uring.

3. Kekni yig'ing, har bir qatlamni smetana bilan surting. Shuningdek, biz tortning sirtini va yon tomonlarini krem bilan qoplaymiz va uni o'z xohishimiz bilan bezatamiz. Bir necha soat davomida namlang.

Retsept 6. Sekin pishirgichda qaymoq va beze bilan shokoladli shimgichli tort

Ingredientlar

Shokoladli shimgichli kek

120 g smetana;

oltita tovuq tuxumi;

120 g bug'doy uni;

100 g granüllangan shakar;

bir yarim osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni;

5 g pishirish soda.

Shokoladli qaymoq

yangi tovuq tuxumi;

500 ml pasterizatsiya qilingan sut;

yarim banka qaynatilgan quyultirilgan sut;

75 g granüllangan shakar;

75 g kakao kukuni;

100 g bug'doy uni;

200 g quritilgan sariyog ';

tayyor quruq beze.

Tayyorlash usuli

1. Shakarni ikkiga bo'ling. Bir qismini oqlarga, ikkinchisini esa sarig'iga qo'shing. Oqlarni mikser bilan barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring. Aralash qalinlashguncha sarig'ini maydalang. Ikkala tuxum aralashmasini aralashtiring. Smetana va o'chirilgan soda qo'shing. Aralashtiring. Kakaoni un bilan birlashtiring. Quruq aralashmani suyuq massaga qo'shing va xamirni yoğurun.

2. Uni bir parcha sariyog 'bilan yog'lab, qurilmaning idishiga quying. Idishni multivarkga joylashtiring. Qopqoqni yoping va valfni "Ochiq" holatiga qo'ying. Biz "Pishirish" dasturini ishga tushiramiz. Vaqtni yarim soatga belgilang.

3. Ayni paytda smetana tayyorlaymiz. Tuxumni chuqur yirtqichlardan urib, shakar, elenmiş un va kakao bilan maydalang. Ko'pirtirgich bilan kuchli aralashtirib, nozik bir oqimda iliq sut qo'shing. Aralashmani o'rtacha olovga qo'ying va kremni qalinlashguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, quyultirilgan sut va bo'laklarga bo'lingan sariyog' qo'shing. Aralashtiring va bir chetga qo'ying.

4. Bug'da pishirgich yordamida tortni olib tashlang. Salqin va uch qismga bo'ling. Bezeni mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Birinchi tort qatlamiga qalin qatlamli krem surting. Beze bo'laklarini ustiga qo'ying. Keyingi tort qatlami bilan yoping va qatlamlarni bir xil tartibda takrorlang. Biz tortni oxirigacha yig'amiz. Qirralarini va ustiga krem bilan surting. Muzlatgichda bir necha soat turing.

Shimgichni pishirayotganda, tort qolib ketishining oldini olish uchun pechning eshigini ochmang.

Kremning yuzasida qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Oshxona ipidan foydalanib, pecheneni uzunligi bo'yicha kesish osonroq bo'ladi.

Agar kremda bo'laklar bo'lsa, uni elakdan o'tkazing.

Fotosuratlar bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar

qaymoq bilan shimgichni kek

3 soat 30 daqiqa

230 kkal

5 /5 (1 )

Pecheneni yoqtirmaydigan odamlarni bilmayman. Yumshoq, suvli, tom ma'noda og'zingizda eriydi, ular har kimni quvontiradi.
Ha, shimgichni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi va ehtimol siz bu asarni yaratishga qodir emas deb o'ylaysiz. Lekin men sizga aytaman shimgichni kek retsepti, bu mening batafsil bosqichma-bosqich tushuntirishim bilan siz uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.
Bundan tashqari, hashamatli tarkib chiroyli qobiqni talab qiladi. Shuning uchun, shimgichli keklar har doim boy bezatilgan va tashqi ko'rinishi bilan o'ziga jalb qiladi va vasvasaga soladi. Biz chaqiriladigan tortni tayyorlaymiz "Qulupnay o'pishi". Va uni to'ldirish bo'ladi qaymoq va qulupnay jeli. Va biz shimgichni tortimizni qulupnay va oqsil kremi bilan bezatamiz.

Krema bilan shimgichni pirojnoe tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Oshxona jihozlari va anjomlari

mikser;
silikon spatula;
har xil o'lchamdagi bir nechta piyola;
kichik kostryulkalar - 2 dona;
qandolat uchun shprits (sumka);

qo'lda ko'pirtirish;
diametri 18-20 sm bo'lgan olinadigan pishirish idishlari - 2 dona;
qandolat spatulasi yoki uzun pichoq.

Ingredientlar

Kek uchun pechene xamiri:

Kek uchun krem:

Jele:

Emdirish uchun sirop:

Tayyorgarlik

Pechene tayyorlash

Tuxumlarni sarig'i va oqiga ajrating. Sariqni tasodifan yirtib yubormaslik uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Aks holda, oqlarga tushganda, ular yaxshi urishmaydi.
Muhim! Oqlarni kaltaklaydigan idish quruq va mukammal toza bo'lishi kerak, ozgina yog 'izlari bo'lmasligi kerak.
Oqlarni mikser bilan urib, asta-sekin kichik qismlarga shakar qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha bir necha daqiqa uring.
Oqlarga birma-bir sarig'ini qo'shishingiz mumkin, urishni to'xtatmasdan. Lekin shaxsan men sarig'ini alohida idishda oz miqdorda shakar bilan urib, keyin ularni asta-sekin oqlarga qo'shishni afzal ko'raman.
Keyin, asta-sekin, uchta yondashuvda, har safar past mikser tezligida qisqacha aralashtirib, elenmiş un qo'shing.
180 daraja haroratda "yuqori + pastki" rejimida oldindan qizdirish uchun pechni yoqing.
Ushbu pirojnoe uchun bizga ikki turdagi shimgichli kek kerak bo'ladi. Biz diametri 18-20 sm bo'lgan ikkita bir xil prujinali kostryulkalarni olamiz va ularni pergament qog'oz bilan yopamiz. Xamirning uchdan bir qismini qoliplardan biriga to'kib tashlang va uni qolipga taqsimlang.
Qolgan xamirga ko'knori urug'ini qismlarga bo'lib qo'shing va yumshoq aralashtiramiz, xamirni pastdan yuqoriga spatula bilan ko'taring - bu bilan ko'pirtirilgan xamirdagi havo yaxshi saqlanadi.
Olingan xamirni ko'knori urug'i keki uchun ikkinchi pishiriladigan idishga o'tkazing va uni tekislang.
Ikkala shaklni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishiring. Birinchi pechene uchun taxminan 15 daqiqa kifoya qiladi, ikkinchisi uchun - 30-35 daqiqa, chunki... Unda ko'proq xamir bor va uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Agar sizda faqat bitta pan bo'lsa, unda pechene bir vaqtning o'zida pishirilishi mumkin. Tabiiyki, bu holda biroz ko'proq vaqt talab etiladi. Albatta, kamroq bilan boshlang, chunki ... u tezroq pishiriladi va xamirning ikkinchi qismi uzoq kutishga to'g'ri kelmaydi. Bu muhim, chunki u havodorligini yo'qotishi mumkin.
Pechene tayyorligini markazdagi tortni yupqa yog'och shish yoki tish pichog'i bilan teshib tekshirishingiz mumkin: tayyor xamir shish ustiga qo'yilmaydi va quruq holda chiqariladi.
Xamir pishirilayotganda, siz tort uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Kremni tayyorlash - shimgichni kek uchun to'ldirish

Krem tayyorlashdan oldin, keling, keyingi bosqichga (jele) biroz tayyorgarlik ko'ramiz, chunki... jelatin shishishi uchun vaqt kerak. Buning uchun uni kichik idishga quying, uni oz miqdorda suv bilan to'ldiring va shishib ketishi uchun qoldiring. Birozdan keyin bizga kerak bo'ladi.
Va endi smetana tayyorlashni boshlaylik.
Kastryulkaga sut quying va vanil shakar qo'shing.
Qaynatish uchun o'rta olovda pechka ustiga qo'ying.
Sut qizib ketayotganda, shakar kukuni, un va kraxmalni boshqa idishga quying. Har bir narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Bilasizmi? Shimgich keki kraxmalsiz pishirilishi mumkin, lekin buning o'rniga bir xil miqdordagi unni qo'yish kerak. Ammo kraxmalli xamir pishirish paytida bir tekis ko'tariladi va soviganida deyarli cho'kmaydi.
Sariqlarni quruq ingredientlarga qo'shing va iloji boricha aralashtiring.
Sut qaynashi bilanoq, uning kichik qismini un bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun kerak. Olingan bir hil aralashmaga sutning qolgan qismini to'kib tashlang va olovga qo'ying. Kremni qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Kastryulni issiqdan olib tashlang va kremni sovutib qo'ying.
Bu vaqtgacha pechene allaqachon pishirilgan, ularni qoliplardan olib tashlang va sovutish uchun ularni simli panjara ustiga qo'ying.

Jele tayyorlash

Kekni bezash uchun eng chiroyli, bir xil o'lchamdagi 9 ta qulupnayni ajratib qo'ying.
Qolgan rezavorlarni blender stakaniga joylashtiring, shakar qo'shing va bir hil pyuresi bilan maydalang, keyin idishga quyiladi.
Biz suv bilan quyilgan jelatin allaqachon shishib ketgan va biz uni eritishimiz kerak. Bu eng yaxshi suv hammomida amalga oshiriladi, lekin siz uni past olovda muloyimlik bilan eritishingiz mumkin. Bunday holda, uni qizib ketmaslik uchun doimo aralashtirish kerak, aks holda u o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
Eritilgan jelatinni qulupnay pyureiga quying va aralashtiring.
Biz ilgari pechene pishirgan qoliplar, jele qatlamlarini quyish uchun biz uchun foydali bo'ladi. Buning uchun biz qoliplarni olamiz va ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz.
Qulupnay jele yarmiga bo'linib, qoliplarga quying. Uni qolipga teng ravishda taqsimlang va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Agar shoshayotgan bo'lsangiz, muzlatgichga bir oz vaqt qo'yishingiz mumkin, lekin bu haqda unutmang! Chunki Muzlatilganda, jele ham tuzilishini yo'qotadi. Muzlatgichda tezda sovutib, hali suyuq holatda chiqarib, qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
Keling, shimgichni kek qatlamlarini qanday emdirish kerakligi haqidagi savolga o'tamiz.

Biskvitni ho'llash uchun siropni tayyorlash

Buning uchun shakar va suvni teng nisbatda aralashtiring, olovga qo'ying va 1-2 daqiqa qaynatib oling. Tayyor siropni issiqdan olib tashlang va salqin.

Kremni tayyorlashda davom eting

Kekni yig'ish uchun tort qatlamlarini tayyorlash

Shimgich kekini yig'ish

Kekni bezash uchun oqsil-muhallab kremini tayyorlash

Ertalab biz tortni bezashni boshlaymiz. Buning uchun oqsil kremini tayyorlashimiz kerak.
Uni tayyorlash uchun shakarni yirtqichlardan quying, limon kislotasini qo'shing va suv qo'shing. Aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying.
Bu vaqtda, oqlarni qamchilash uchun tayyorlang: yana, qobig'iga zarar bermaslik uchun sarig'ini juda ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bizga sarig'i kerak bo'lmaydi. Tuxum oqlarini mikser idishiga soling va sirop qaynashi bilan ularni past tezlikda urishni boshlang. Sirop ostida olovni biroz kamaytiring, lekin qaynatishda davom etishi uchun etarli.
Taxminan yarim daqiqadan so'ng, oqlar ko'piklana boshlaganda, ularga vanil shakar qo'shing va darhol mikser tezligini maksimal darajaga oshiring. Oqlarni barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Bu vaqtga kelib, sirop allaqachon tayyor bo'ladi va mikserni to'xtatmasdan, biz ko'pirtirilgan oqlarga nozik bir oqim bilan quyamiz. Kremni xona haroratiga qadar sovib ketguncha yana 10-15 daqiqa urishda davom eting.
Tayyor krem shaklini yaxshi ushlab turishi va zich tuzilishga ega bo'lishi kerak.
Biz kremni oshpazlik sumkasiga o'tkazamiz va tortni bezashni boshlaymiz: kremni avval tortning yon chetlariga, so'ngra uning yuqori qismiga bir tekis surting. Juda ko'p harakat qilishning hojati yo'q, chunki keyin biz qaymoqni pirojnoe spatulasi bilan tekislaymiz (agar sizda yo'q bo'lsa, uzun pichoqni oling). Biz butunlay tekis, silliq yuzaga kelgunimizcha tekislaymiz. Agar kerak bo'lsa, krem qo'shing.
Chiroyli hajmli "ilon" beradigan "yulduz" kabi ko'krakdan foydalanib, biz tortga dizaynni qo'llaymiz. Bizning holatda, bu to'qqizta hujayradan iborat bo'lgan panjara bo'lib, ularning har birida biz ilgari bir chetga surilgan qulupnayni joylashtiramiz. Kekni o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqa har qanday tarzda bezashingiz mumkin. Qulupnayli shimgichli tortimiz tayyor!

Siz har qanday bayram dasturxonini bu ajoyib tort bilan bezashingiz mumkin va ishonchingiz komilki, siz eng mohir oshpaz unvonini faxr bilan ko'tarasiz.
Aytgancha, bu pechene tayyorlashning bir nechta variantlaridan biri ekanligini aytish kerak. Agar krem pishirmoqchi bo'lmasangiz, osonlikcha Strawberry Kiss tortini tayyorlashingiz mumkin. Qulupnay bilan shimgichni tort. muhallabi. Proteinli krem ✧ UYDA Pishirish

Qulupnay #jelly bilan nihoyatda nozik va mazali shimgichli tort uchun retsept.
Ushbu retseptga ko'ra, krem bilan bezatilgan bo'lmagan pirojnoe diametri 21 sm va balandligi 7 sm.

Bundan tashqari, ushbu videodan siz quyidagilarni bilib olasiz:
- pechene qanday pishiriladi;
— oqsilli muhallabi #qaymoq qanday tayyorlanadi;
- tort uchun qaymoq qanday tayyorlanadi;
- # tortni qaymoq bilan tekislash va bezash.

Bu tortni boshqa nomlar ostida ham topishingiz mumkin: haşhaş-qulupnay keki, qulupnay-ko'knori o'pish.

INREDIENTLAR
Biskvit uchun:
6 tuxum;
6 osh qoshiq. l. (slayd bilan) un;
6 osh qoshiq. l. (to'plangan) shakar;
4 osh qoshiq. l. ko'knori;
Krem uchun:
400 ml. sut;
2 tuxum sarig'i;
100 g chang shakar;
250 g sariyog ';
1 osh qoshiq. l. un;
1 osh qoshiq. l kraxmal;
10 g vanil shakar.
Qulupnay jeli uchun:
500 g qulupnay;
15 g jelatin;
4 osh qoshiq. l. Sahara.
Pechene singdirish uchun sirop:
1/2 osh qoshiq. Sahara;
1/2 osh qoshiq. suv;
Proteinli krem uchun:
240 g shakar;
4 tuxum oqi;
pichoqning uchida limon kislotasi;
10 g vanil shakar;
80 g suv.

2 ta katta tuxum (shimgich keki uchun)
3 osh qoshiq. l. un (ehtimol kichik qoziq bilan)
2/3 chashka shakar
1 1/3 stakan sut
vanillin (choy qoshiq uchida)
sariyog 'bo'lagi 50-60 g (siz ham qila olasiz)

Cho'kish uchun:

hindiston yong'og'i parchalari

Pishirish:

Avvalo, pechkani 180°C haroratda yoqing va pishiriladigan idish tayyorlang (menda 24,5 sm diametrli prujinali tovoq bor), uni moy bilan yog'lang (men o'simlik moyidan foydalanaman) va pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'ldiring. .

Endi siz kviling tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tuxum va shakarni mikser bilan maksimal tezlikda qalin smetana eslatuvchi, ammo engilroq va havodor bo'lgunga qadar uring. Shakar donalari butunlay eritilgan bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Aralashga un qo'shing va tez, lekin ehtiyotkorlik bilan, hamma narsani aralashtiring. Darhol uni qolipga soling, xamirni teng taqsimlang va qolipni pechga qo'ying.

Kek uchun pishirish vaqti panning o'lchamiga va maxsus plastinkaga bog'liq. Tayyorlikni taxminan 20 daqiqadan boshlab toza, quruq tayoq bilan tekshirishingiz kerak (men yog'och tish pichog'idan foydalanaman).

Tayyor pechene bir oz jigarrang yuqori qobiqqa ega va tayoq quruq chiqishi kerak.

Shimgichli tort pishirilayotganda, keling, muhallabi tayyorlaymiz.

Bir piyola ichida tuxumni un bilan aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun buni ko'pirtirish bilan qilish yaxshidir.

Keyin 1/3 chashka sutni quying va yana yaxshilab aralashtiring.

Qolgan stakan sutni alohida idishga quying (sut yonmaydigan birini olish tavsiya etiladi) va barcha shakarni quying.

Olovga qo'ying va shakar eriguncha aralashtiring. Qaynatishga keltiring.

Tuxum aralashmasini shirin qaynayotgan sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang, har doim chayqalish bilan kuchli aralashtiriladi. Keling, olovni o'chirmaylik! Aralash qalinlashguncha yana bir yarim daqiqa aralashtirib turing. Keyin darhol olovni o'chiring, vanillinni aralashtiring va agar biz sariyog 'qo'shishga qaror qilsak, uni bo'laklarga bo'linib, aralashmaga qo'shing va sariyog 'erib ketguncha aralashtiring.

Tayyor kremni salqinlash uchun qoldiring. Kremning ustida qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun uni qopqoq bilan yopish orqali sovutish tavsiya etiladi. Lekin rostini aytsam, nima yomonroq ekanini bilmayman: osongina aralashtiriladigan va kremda ko'rinmaydigan qobiq yoki qopqoqdan kremga tushadigan kondensatsiya (suv). Kayfiyatimga qarab sovitaman: goh qopqoq bilan, goh usiz. Va men alohida farqni his qilmadim.

Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling, sovutib oling va qolipdan olib tashlang. Pishirish qog'ozini pastki qismidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Biz bitta pechenedan ikkita kek qatlamini qilamiz.

Pastki pirojniyni idishga soling, ustiga kremning ko'p qismini qo'ying (taxminan 2/3), teng ravishda taqsimlang.

Ikkinchi kek qatlami bilan yoping va qolgan krem bilan yog'lang.

Asosan, bizning kishimiz tayyor. Lekin men uni biror narsa bilan bezashni xohlayman. Birinchi tajriba vaqtida menda mos keladigan narsa yo'q edi: na shokolad chiplari, na hech qanday mos shirin maydalangan ... Lekin menda kokos chiplari bor edi. Ikki marta o'ylamay tayyor pirogning ustiga sepdim.

Va bu ajoyib natija berdi. Hindiston yong'og'ining engil ta'mi muhallabining ta'mi bilan yaxshi ketadi. Aytgancha, agar sizga boy kokos ta'mi yoqsa, sovutilgan kremga ozgina talaş qo'shib ko'rishingiz mumkin.

Shimgich kekini darhol iste'mol qilish mumkin, lekin uni muzlatgichda bir kechada yoki kamida bir necha soat davomida "unutish" yaxshiroqdir.

Sinab ko'ring, ishonchim komilki, sizni qoniqtirasiz. Mening oilamda qaymoq va hindiston yong'og'i bo'laklari bo'lgan shimgichli kek uzoq vaqt davomida mashhur bo'lib kelgan.