Gulkaramli salat retseptlari. Mazali karam salatasi

Gulkaram ko'plab avlodlar tomonidan sevilgan ajoyib taomdir. Bu ajoyib sabzavotni kamida bir marta iste'mol qilmagan odamni topish qiyin. Siz uni xom holda eyishingiz mumkin. Lekin ko'pincha idishlarga qo'shmasdan oldin qaynatiladi. Gulkaram ko'pincha salatlar, piroglar, sho'rvalar uchun ishlatiladi, pishiriladi, xamirda qovuriladi yoki oddiygina yon idish sifatida xizmat qiladi. Variantlar juda ko'p, siz o'zingizning usulingizni tanlashingiz va keyin nozik eritish ta'midan bahramand bo'lishingiz kerak. Agar siz ushbu mahsulotning muxlisi bo'lsangiz yoki undan nima pishirishni bilmasangiz, unda siz ushbu sahifaga tashrif buyurib, to'g'ri echimni topdingiz! Gulkaram salatini tanlang va oshpazlik sehrini yaratishni boshlang!

Birinchi retsept: brokkoli va qushqo'nmas bilan karam salatasi

Engil, mazali, nihoyatda yumshoq karam salatasi sovuq yoki issiq bo'ladi. Siz uni mustaqil ravishda yoki dudlangan kolbasa yoki kotlet uchun garnitür sifatida iste'mol qilishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, qaysi variantni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar, sizni qoniqtirasiz. Ushbu ingredientlar ro'yxatidan xafa bo'lmang, ularning barchasi oz miqdorda keltirilgan, ya'ni siz uni uzoq vaqt iste'mol qilishingiz shart emas. Retseptning qolgan qismi juda oddiy, siz butun kechki ovqat pishirishga sarflashingiz shart emas. Har bir narsadan bir oz - va siz albatta yaxshi ko'radigan salatning ajoyib muvozanatli ta'miga egasiz. Tanlangan bolalaringizga shunday munosabatda bo'ling, ular albatta yoqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• brokkoli - 110 gramm;
• Gulkaram - 90 gramm;
• Yangi qushqo'nmas - 90 gramm;
• Shirin pomidor - 80 gramm;
• Turp - 50 gramm;
• Zanjabil ildizi - 2 sm;
• Yangi reyhan - 15 gramm;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kekik - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq;
• suv teresi - 50 gramm;
• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• qo'pol dengiz tuzi - 1 osh qoshiq;
• Maydalangan qalampir - ½ choy qoshiq;
• Shakar - ½ osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retsept quyoshda quritilgan pomidorlarni o'z ichiga oladi. Ularni tayyorlash qiyin emas. Shunday ekan, keling, ulardan boshlaylik. Pomidorlarni mayda maydalang, dengiz tuzi va qalampir seping. Keyin 40 ml yog 'tushiring va kekik bilan seping. Keyin besh daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Shundan so'ng, uni uch soat davomida salqin, yaxshi gazlangan joyga qo'ying.
2. Brokkoli, gulkaram va qushqo'nmasni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha qaynatib oling. Ushbu retseptda xom sabzavotlarni qo'ymaslik yaxshiroqdir, chunki butun ta'mi ingredientlarning nozikligiga asoslanadi.
3. Barcha karamni butunlay kichik inflorescences ichiga saralab oling;
4. Turpni ingichka bo'laklarga kesib tashlang;
5. Zanjabil ildizi va sarimsoqni tozalang. Keyin hamma narsani blenderda silliq bo'lguncha maydalang;
6. Shakar, soya sousini qo'shing. Keyin 100 ml yog'ni asta-sekin quying. Aralash;
7. Endi, retsept talab qilganidek, biz karam salatini yig'amiz. Zanjabil-sarimsoq sosini salat idishiga quying, qaynatilgan sabzavotlarni, shuningdek, turp, pomidor va o'tlarni qo'shing. Bu aralashmaning ustiga 20 ml yog' quying, tuz va qalampir seping.

Maslahat: Bu salat quyoshda quritilgan pomidorlarni o'z ichiga oladi, lekin ularni o'zingiz tayyorlash o'rniga, do'konda sotib olingan tayyor narsalarni qo'shib, retseptni soddalashtirishingiz mumkin.

Ikkinchi retsept: "Lenten" karamli karam salatasi

Mazali, mazali karam salatasi har bir go'shtli taom uchun ajoyib garnitür, shuningdek, Lent paytida mustaqil taom bo'lishi mumkin. Unda faqat arzon, foydali va mazali sabzavotlar mavjud bo'lib, ular nafaqat tanani vitaminlar bilan oziqlantiribgina qolmay, balki kayfiyatingizni ko'taradi. Bunday idishlarni salqin vaqtlarda, tanaga issiqlik zaxiralari kerak bo'lganda, issiq holda iste'mol qilish yaxshidir. Retsept faqat tabiiy mahsulotlardan iborat. Bu shuni anglatadiki, uni hatto chaqaloqlarga ham bemalol berish mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 1 kg;
• Shirin sabzi - 240 gramm;
• Gulkaram - ½ dona;
• Sut - 240 ml;
• suv - 230 ml;
• yashil loviya - 200 gramm;
• Lavlagi - 1 ta o'rtacha;
• Piyoz - 1 dona;
• kapari - 3 osh qoshiq;
• sharob sirkasi - 3 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq;
• Tuz - ½ osh qoshiq;
• Qalampir - shunga o'xshash;
• Tarragon barglari - ½ shamlardan.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va to'liq pishganicha sekin olovda yarim soat qaynatib oling. Har bir narsa qaynatilgandan keyin tuzlash yaxshiroqdir. Sovuq, tozalang, kub shaklida kesing;
2. Fasol po'stlog'ini saralang, yuving va oz miqdorda suyuqlikda pishiring. Muzdan tushirilgan sabzavotlar uchun 15 daqiqa etarli bo'ladi;
3. Sabzi tozalang va kub shaklida kesing;
4. Gulkaramni inflorescences ichiga taqsimlang, yuving va quriting;
5. Bryussel gullari ham saralanishi, yuvilishi va quritilishi kerak;
6. Katta bo'laklarni yarmiga bo'ling;
7. Keyin sut va suvni qaynatishingiz kerak, 15 daqiqa davomida karamning barcha navlarini qaynatib oling;
8. Suvni to'kib tashlash va yaxshilab quritish uchun tayyor sabzavotlarni filtrga qo'ying;
9. Lavlagi suv ostida yuvilishi, tozalanishi va maydalanishi kerak. Agar oshqozon bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, bu sabzavotni oldindan qaynatishingiz mumkin;
10. Kapersni pichoq bilan maydalang;
11. Piyozni tozalang, yuving, mayda choping.
12. Endi retsept bo'yicha talab qilinganidek sousni tayyorlashingiz kerak. Bir oz oq sharob sirkasini kapers, piyoz, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Zaytun moyi qo'shing va hamma narsani aralashtiring;
13. Tug'ralgan kartoshka, qaynatilgan sabzavotlar, sabzi va boshqa ingredientlarni lavlagi bilan aralashtiring. Keyin sousni salat ustiga quying.
14. Ko'katlarni oldindan yuvish va to'liq quritishga ruxsat berish kerak. Xizmat qilishdan oldin uni mayda to'g'rab oling va salat ustiga seping.

Gulkaramda oq yoki sarg'ish rangga ega bo'lgan inflorescences rudimentlari bo'lgan suvli kurtaklarning "boshi" yeyiladi. Bu karam, ayniqsa, ozuqaviy moddalari, hazm bo'lishi va ta'mi jihatidan qimmatlidir.

Gulkaramning barglari olib tashlanadi, poyasi to'pgullar darajasida kesiladi, iflos va shikastlangan joylar tozalanadi. Pishirishdan oldin gulkaram sho'r suvga 15-20 daqiqa davomida joylashtiriladi, shunda hasharotlar ko'pincha karamning boshi ichida sudralib yuradi.

Pishirish uchun gulkaram qaynoq sho'r suvga joylashtiriladi.

Gulkaram pishirish vaqtida oq rangini saqlab qolishi uchun karamning boshini pishirishdan oldin sirka bilan kislotalangan sovuq suvga solib, ochiq idishda yuqori qaynatishda pishirish kerak.

Gulkaram pishirish paytida o'ziga xos hidni chiqarmasligi uchun siz suvga dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.

Agar siz karamning butun boshini pishirsangiz, inflorescences haddan tashqari pishgan bo'lishi mumkin, ammo poyasi qattiq bo'lib qoladi. Gulkaram, gulzorlarga ajratilgan yoki 4 qismga bo'lingan, 5 daqiqada pishiriladi.

Pichoq sopi ichiga erkin joylashsa, qaynatilgan karam tayyor hisoblanadi.

Qo'llashdan oldin qaynatilgan karamni sovutish kerak.

Gulkaram xom yoki qisqa oqartirilgandan keyin iste'mol qilinadi - bir necha daqiqa qaynoq suvga botiriladi.

Salatlarni tayyorlash uchun gulkaram inflorescences bo'linadi. Siz inflorescences uchlarini kesib, ingichka poyalarni doira shaklida kesib, sopi kub shaklida kesishingiz mumkin.

Bayram salatlari uchun qisqa poyasi bo'lgan inflorescencesning faqat yuqori qismini ishlatish yaxshiroqdir. Kundalik salatlar uchun siz oddiygina gulkaramni kub shaklida kesishingiz mumkin.

Gulkaram turli o'simlik moylari bilan yaxshi ketadi, lekin ziravorlarni yoqtirmaydi. Maydanoz, limon, za'faron kabi ta'mi va xushbo'yligi aniq, ammo kuchli bo'lmagan ziravorlar gulkaram salatlari uchun mos keladi.

Gulkaram salatlarining boshqa tarkibiy qismlari ham yumshoq, unchalik kuchli bo'lmagan ta'mga ega bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Gulkaram salatasi

500 g karam, 15 ml sirka, maydanoz, tuz - ta'mga.

Gulkaramni yuving, 30 daqiqa davomida sho'r suvga botiring, keyin yuving, sho'r suvda qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang. Sovutilgan karamni gulzorlarga bo'linib, sirka sepib, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sariyog'li kiyinish retsepti bilan gulkaram salatasi

500 g gulkaram, tuz - ta'mga, arpabodiyon, maydanoz, selderey - bezatish uchun. Sos uchun: 50 ml o'simlik yog'i, 30 ml sirka, 1 choy qoshiq shakar.

Hammayoqni yuving, inflorescences bo'linadi, sho'r suvda qaynatiladi, salqin.
Sosni tayyorlang: Sirkada shakarni eritib, o'simlik moyi bilan uring. Gulkaramni salat idishiga joylashtiring, sous bilan ziravorlang, salatni o'tlar bilan seping.

Non bo'laklari bilan karam salatining retsepti

500 g gulkaram, 10-12 marul barglari, 50 g arpabodiyon, 50 g maydalangan kraker, 50 ml o'simlik moyi.

Hammayoqni qaynatib oling va kichik gulzorlarga bo'ling. Marul barglari bilan qoplangan idishga joylashtiring, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping, o'simlik yog'ini quying, karam salatini maydalangan non bilan seping.

Yong'oq bilan karam salatasi

500 g gulkaram, 50 g tug'ralgan yong'oq, 50 ml o'simlik yog'i, tuz, qalampir - ta'mga.

Gulkaramni qaynatib oling va kub shaklida kesing. Yong'oq, tuz va qalampir qo'shing. Salatani o'simlik yog'i bilan seping.

Kartoshka bilan karam salatasi - retsept

400 g karam, 200 g kartoshka, 100 g pishloq, maydalangan oq qalampir, 50 ml o'simlik moyi.

Gulkaram va kartoshkani qaynatib oling. Sovutilgan sabzavot va pishloqni kublar, qalampir bilan kesib oling, aralashtiring va salatni o'simlik moyi bilan tatib ko'ring.

Kartoshka va yashil no'xat bilan karam salatining retsepti

400 g gulkaram, 100 g kartoshka, 100 g konservalangan yashil no'xat, za'faron yoki zerdeçal - pichoq uchida, 50 ml o'simlik moyi.

Gulkaram va kartoshkani qaynatib oling. Sovutilgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, yashil no'xat, ziravorlar qo'shing, o'simlik moyi bilan mavsumni qo'shing va yog'siz salatni aralashtiring.

Yangi bodring va pomidor bilan karam salatining retsepti

300 g karam, 100 g bodring, 100 g pomidor, 50 g yashil piyoz, 50 ml o'simlik yog'i, tuz, shakar - ta'mga.

Yuvilgan va ajratilgan karamni qaynoq sho'r suvga botirib, yumshoq bo'lguncha pishiring. Sovutilgan gulkaramni gulzorlarga bo'ling. Bodring va pomidorni kub shaklida, piyozni halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni birlashtiring, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va salatni o'simlik moyi bilan ta'mga soling.

Sabzi va shirin qalampir bilan karam salatasi - retsept

300 g karam, 100 g sabzi, 100 g shirin qalampir, 50 g yashil salat, 50 ml o'simlik moyi.

Hammayoqni qaynatib oling, salqin va inflorescencesga bo'linadi. Sabzi qaynatib oling va kub shaklida kesing. Shirin qalampir va marulni kvadrat shaklida kesib oling. Ingredientlarni aralashtiring, tuz qo'shing va salatni o'simlik moyi bilan ta'mga soling.

Sabzavot va olxo'ri bilan gulkaram salatining retsepti

200 g gulkaram, 100 g pomidor, 100 g sabzi, 100 g olma, 50 g olxo'ri, 100 g bodring, 50 ml o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq shakar kukuni, 2 choy qoshiq limon sharbati, ta'mga tuz.

Hammayoqni yuving, 30 daqiqa davomida sho'r suvga botiring, keyin yuving, qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang. Bodring, olma va pomidorni kub shaklida, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling, olxo'rini ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. hamma narsani salat idishida bir uyumga soling; limon sharbati, tuz, o'simlik moyi bilan mavsumni to'kib tashlang, salatni shakar kukuniga seping.

Sabzavot va loviya bilan karam salatasi - retsept

300 g karam, 100 g yashil loviya, 100 g yosh sabzi, 100 g shirin qalampir, 100 g bodring, 50 g piyoz, 50 ml o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. osh qoshiq xantal, 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar kukuni, tuz, qalampir, maydanoz - bezatish uchun.

Gulkaramni inflorescences ichiga bo'linib, loviya po'stlog'idan filmlar va tomirlarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Sabzini yuving, tozalang va tilimga kesib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing. Barcha sabzavotlarni tuzli suvda alohida qaynatib oling va salqin. Yangi bodring va piyozni maydalab, sovutilgan qaynatilgan sabzavotlar bilan birlashtiring, tuz qo'shing va xantal, shakar va maydalangan qalampir bilan aralashtirilgan o'simlik yog'idan tayyorlangan sarimsoq qo'shing. Salat idishiga soling va maydanoz seping.

Fasol va qaynatilgan sabzavotlar bilan karam salatining retsepti

300 g gulkaram, 100 g yashil loviya, 100 g sabzi, 100 g shirin qalampir, 50 ml o'simlik moyi, maydanoz yoki koriander - bezatish uchun.

Hammayoqni, loviya, sabzi qaynatib oling. Sabzi, karam va qalampirni kub shaklida kesib oling, loviya po'stlog'ini taxminan 1 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Tayyorlangan mahsulotlarni va mavsumni o'simlik moyi bilan aralashtiring. Gulkaram salatini mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yashil no'xat, sabzavot va mevalar bilan karam salatasi - retsept

300 g gulkaram, 100 g olma, 100 g uzum, 1 pomidor, 1 bodring, 100 g yashil no'xat, 75 ml o'simlik yog'i, maydanoz yoki arpabodiyon.

Hammayoqni qaynatib oling va kichik gulzorlarga bo'ling. Olma, bodring va pomidorni ingichka tilimga kesib oling. Har bir narsani birlashtiring, yashil no'xat, urug'siz uzum qo'shing va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, salatni o'simlik moyi bilan seping va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Gulkaramli salat - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Hatto, masalan, 17-asrda, bizga Osiyodan hozirgina olib kelingan gulkaram juda qimmatga tushdi va faqat boy odamlar uchun mavjud edi. Bugungi kunda bozor yoki supermarketga qarashga dangasa bo‘lmagan har bir kishi B, C, A va PP vitaminlari, mineral tuzlar, turli mikroelementlar – magniy, fosfor, temir, kaliy, kaltsiy, va hokazo. Gulkaram oq karamga qaraganda bir yarim baravar ko'p oqsil va uglevodlarga ega, shuningdek, u ko'p miqdorda foydali kislotalarni o'z ichiga oladi: pantotenik, limon, olma va foliy.

Gulkaram salatasi - ovqat tayyorlash

Salat uchun yaxshi karamni tanlash juda muhimdir. Sotib olayotganda siz barcha inflorescences uchun bir xil bo'lishi kerak bo'lgan rangning bir xilligiga e'tibor berishingiz kerak. Agar siz darhol sotib olingan gulkaramdan salat tayyorlamoqchi bo'lmasangiz, uni ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan bir necha kun davomida salqin joyda saqlashingiz mumkin.

Salatani tayyorlash uchun siz gulkaramni gulzorlarga ajratishingiz kerak. Ba'zilar shunchaki inflorescencesning uchlarini kesib, ingichka poyalarni doira shaklida kesib, sopi kubiklarga kesib tashlaydi.

Inflorescences yuqori qismidan qisqa poya bilan bayram salatlarini tayyorlash yaxshidir. Kundalik salatlar oddiygina kub shaklida kesilishi mumkin. Salat mahsulotlarining qolgan qismiga kelsak, ular ma'lum bir retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Gulkaramli salat - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Gulkaram, yangi bodring va pomidor salatasi

Ajoyib yozgi salat, yangiligi va ajoyib ta'mi bilan jozibali. Gulkaram bodring, pomidor va yashil piyoz bilan juda yaxshi ketadi, shuning uchun bu salat barcha yaqinlaringizni xursand qilishi aniq.

Ingredientlar:

300 gr. gulkaram;
2 bodring;
1 katta pomidor;
kichik bir guruh yashil piyoz;
2 osh qoshiq. l. rast. yog'lar;
tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni yuving va tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. U soviganida, uni inflorescencesga bo'ling.

2. Bodring va pomidorlarni kub shaklida, piyozni yarim halqalarga to'g'rang. Sabzavotlarni birlashtiring, shakar va tuz bilan aralashtiring, salatni o'simlik moyi bilan aralashtiring va muloyimlik bilan aralashtiring.

2-retsept: Gulkaram va qo'ziqorinli salat

Gulkaramning qo'ziqorin va shirin qalampir bilan kombinatsiyasi tufayli juda original salat.

Ingredientlar:

1 kichik vilkalar gulkaram;
250 gr. shampignonlar;
2 shirin qalampir
3 tuxum;
yarim limon;
2 osh qoshiq. l. konservalangan loviya;
50 gr. mayonez;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
bezatish uchun ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni qaynatib, kub shaklida kesib oling.

2. Hammayoqni inflorescences ichiga qismlarga ajratib, uni mayda to'g'rang. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, keyin ularni mayda maydalang. Buni boshqacha qilishingiz mumkin: avval ularni kesib, keyin qovuring.

3. Qalampirni yuvgandan so'ng uni kichik chiziqlar bilan kesib oling.

4. Salat idishida tuxumni karam, loviya, qo'ziqorin bilan aralashtirib, mayonez, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing, yarim limon sharbatini siqib, yana aralashtiramiz. Salatlar tayyorlash uchun mayonezdan foydalanishni yoqtirmaydiganlar uni tabiiy yogurt bilan almashtirishlari mumkin.

3-retsept: Gulkaram va tuxumli salat

Bu juda mazali salat va tuxum tufayli juda to'yimli. Gulkaramning qaynatilgan tuxum va yashil piyoz bilan kombinatsiyasi juda qiziqarli, shuning uchun bu oson tayyorlanadigan salat, albatta, tayyorlashga arziydi.

Ingredientlar:

500 gr. gulkaram;
2 tuxum;
bir nechta yashil piyoz;
1 osh qoshiq. l. sirka 3% o'simlik bilan. yog ';
ta'mga tuz va maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Gulkaramni qaynatib oling (suv biroz tuzlangan bo'lishi kerak) va gulzorlarga ajrating.

2. Tuxumni qaynatib, mayda choping. Shuningdek, yashil piyozni mayda to'g'rang.

3. O'simlik yog'ini sirka bilan aralashtiring, maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Olingan kiyimni karam inflorescences ustiga to'kib tashlang. Salatani tuxum bilan to'ldiring va tug'ralgan yashil piyoz seping.

4-retsept: Xom karam salatasi

Bu salat tiniq va vitaminlarga boy bo'lib chiqadi, chunki unga kiritilgan barcha sabzavotlar - gulkaram, shirin qalampir, sabzi xom holda qo'yiladi. Va shu bilan birga, qarash juda chiroyli va mazali.

Ingredientlar:

1 vilkalar gulkaram;
2 bolgar qalampiri;
1 sabzi;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 kichik shamlardan maydanoz;
1 osh qoshiq. l. mayonez.

Tayyorlash usuli:

1. Qaynatmasdan, gulkaramni gulzorlarga ajrating yoki shunchaki kub shaklida kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq va maydanozni mayda maydalang.

2. Tayyorlangan barcha sabzavotlarni birlashtirgandan so'ng, salatni mayonez bilan tuzlang va ta'mga tuz qo'shing (lekin tuz qo'shishingiz shart emas).

5-retsept: Achchiq karam salatasi

Achchiq taomlar muxlislari ushbu retseptni albatta qadrlashadi. Buning uchun kiyinish zaytun moyi, limon sharbati va ko'plab ziravorlardan tayyorlanadi, shuning uchun u juda baharatlı va juda aromatik bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

0,5 kg gulkaram;
2 chinnigullar sarimsoq;
50 ml zaytun moyi;
bir chimdim za'faron;
1 osh qoshiq. l. oq sharob sirkasi;
0,5 osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir;
pichoqning uchida chili qalampiri;
1 limon;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Gulkaramni yuvgandan so'ng, uni inflorescencesga ajrating, so'ngra uni bir necha daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga botiring.

2. Sarimsoqni tozalagandan so'ng, uni sarimsoq maydalagichda maydalang.

3. Zaytun moyini sarimsoq, za'faron, qizil qalampir va chili, yarim limon sharbati, sirka va tuz bilan aralashtirib, kiyinishni tayyorlang. Tuz erimaguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Hammayoqni sovutib, ustiga sousni to'kib tashlang va salat yarim soat davomida (kamida) muzlatgichda pishiring.

Gulkaram salatasi - tajribali oshpazlardan foydali maslahatlar

Gulkaram turli xil o'simlik moylari bilan yaxshi ketsa-da, undan salat tayyorlashda ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Gulkaram salatlarini ta'mi va xushbo'yligi aniq bo'lmagan, masalan, maydanoz, limon, za'faron kabi ziravorlar bilan tatib ko'rish yaxshidir. Achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar, albatta, qalampirni o'z ta'miga mos ravishda ishlatishlari mumkin.

Gulkaram salatlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan boshqa ingredientlar ham yumshoq, juda kuchli bo'lmagan ta'mga ega bo'lishi kerak.

Hammayoqning asosiy pazandalik afzalliklari - tayyorlash qulayligi, nozik ta'mi va organizm uchun katta foydasi. Bu sabzavotni turli yo'llar bilan ishlatish mumkin, uni har qanday taomga qo'shish mumkin, ammo gulkaramdan tayyorlangan salatlar ayniqsa mazali. Shu bilan birga, mavjud retseptlarning xilma-xilligi quvonmaydi.

To'g'ridan-to'g'ri retseptlar tavsifiga o'tishdan oldin, biz gulkaramni tayyorlash xususiyatlari haqida gapirishni taklif qilamiz. Buni ikki usulda - suvda yoki bulonda yoki bug'da qaynatish mumkin. Ikkinchi usul afzalroqdir, chunki u ozuqa moddalari va vitaminlarni iloji boricha saqlashga imkon beradi, ya'ni idishni yanada sog'lom qiladi. Siz gulkaramni ham pishirishingiz mumkin, lekin agar siz ushbu variantni tanlasangiz ham, avval uni biroz qaynatib olish yaxshiroqdir.

Qaynatish vaqti to'g'ridan-to'g'ri karam bilan keyin nima qilishiga bog'liq. Shunday qilib, agar siz uni sho'rvada ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kamida yarim soat davomida inflorescences pishirishingiz kerak. Tuxumli ikkinchi taomlar uchun, masalan, omlet, 10 daqiqa kifoya qiladi. Agar siz karamni salat uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni 15 daqiqa qaynatib oling.

Klassik karam salatasi

Bu juda nozik va nozik ta'mga ega ajoyib salat tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda oddiy retsept. Shunday qilib, keling, boshlaylik. Boshlash uchun, taxminan 300 g og'irlikdagi gulkaram boshi gulzorlarga bo'linadi, ularni oz miqdorda suvga soling, ozgina tuz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra filtrga tashlang, quriting, salqin va mayda bo'laklarga bo'ling. 3 ta pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling. 2 ta bodringni tilimga kesib oling. Ko'katlarni maydalang - maydanoz, arpabodiyon, cilantro, yashil piyoz va boshqalar. Tayyorlangan mahsulotlar qatlamli salat idishida yotqiziladi: birinchi navbatda bodring, keyin pomidor, sabzavotlarni ko'katlar qatlami bilan yoping va ustiga gulkaram qo'ying. Tayyor salat mayonez bilan ziravorlanadi.

Gulkaram va qo'ziqorinli salat

Og'irligi 250 g gacha bo'lgan kichik karam boshini sho'r suvda qaynatib oling, uni alohida inflorescencesga ajrating, so'ngra ularni mayda maydalang. 250 g yangi champignons o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuriladi, mayda bo'laklarga bo'linadi. 3 ta qattiq qaynatilgan tuxumni mayda choping. Har qanday rangdagi bolgar qalampiri urug'lardan tozalanadi va pulpa ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Konservalangan loviya qutisini oching va 2 osh qoshiqni elakka soling. qoshiq donalar, ulardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, quritishga ruxsat bering. Barcha mahsulotlar chuqur salat idishiga joylashtiriladi, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi, yarim limon sharbati quyiladi va hamma narsa mayonez yoki tabiiy yogurt bilan ziravorlanadi.

Brokkoli bilan karam salatasi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat vitaminlar va boshqa foydali moddalarga juda boy, shuning uchun u sog'lom ovqatlanishning barcha muxlislari uchun juda mos keladi. Shunday qilib, 250 g gulkaram va bir xil miqdordagi brokkoli turli xil idishlarda qaynatiladi. Keyinchalik, karamning ikkala boshi inflorescences ichiga qismlarga bo'linadi, ular keyin eziladi. 1 ta sabzi mayda bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan ingredientlar birlashtirilib, sousga quyiladi va aralashtiriladi. Ushbu salat uchun sous quyidagicha tayyorlanadi: yarim limondan siqilgan sharbatga 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq maydalangan kori, bir chimdik shakar va ta'mga bir oz qalampir, massa bir hil holga kelguncha hamma narsani aralashtiring.

Koreys gulkaramli salat

Taxminan 400 g og'irlikdagi gulkaramning boshi gulzorlarga bo'linadi, filtrga solinadi va sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi, shundan so'ng ular filtrdan chiqarmasdan 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Shirin qalampir po'stlog'i dastani va urug'lardan tozalanadi, keyin ingichka halqalarga kesiladi. 1 sabzini chiziqlar bilan maydalang. Har qanday ko'katlarni o'zingizning ta'mingizga qarab maydalang. Barcha mahsulotlarni aralashtiramiz, 1 choy qoshiq shakar kukuni qo'shing (qumni almashtirish tavsiya etilmaydi), ta'mga ko'ra tuz, murch va boshqa sevimli ziravorlar qo'shing, tayyor salatni yarim choy qoshiq 70% sirka bilan ziravorlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va qo'ying. 12 soat davomida infuziya uchun muzlatgich.

Tovuqli karam salatasi

Bu, ehtimol, gulkaram yordamida eng oson salat retsepti. Agar siz allaqachon tayyorlangan mahsulotlarni olsangiz, unda idish tayyorlash 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Lekin avval siz 200 g tovuq filesi, 400-450 g og'irlikdagi gulkaramning butun boshi va 1 sabzi qaynatishingiz kerak bo'ladi. Keyinchalik, tovuq qo'lda tolalarga bo'linadi, karam inflorescencesga bo'linadi, kichik kubiklarga bo'linadi va sabzi bo'laklarga bo'linadi. Bularning barchasi salat idishida birlashtiriladi, bir osh qoshiq konservalangan yashil no'xat qo'shiladi, aralashtiriladi va ustiga tug'ralgan o'tlar sepiladi.

Gulkaramli go'shtli salat

250 g mol go'shtini qaynatib oling, sovutib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, yarim kilogramm og'irlikdagi gulkaramning boshini qaynatib, gulzorlarga ajratadilar va keyin uni mayda maydalashadi. Mahsulotlar birlashtiriladi, tuzlanadi, qalampirlanadi, mayonez bilan ziravorlanadi, aralashtiriladi va tayyor salat o'tlar bilan bezatilgan. To'g'ri ovqatni yaxshi ko'radiganlar mol go'shtini cho'chqa go'shti bilan almashtirishlari mumkin.

Qo'shilgan retsept: 21.11.2013

Angliyada ular gulkaramni yaxshi ko'radilar, ular bu haqda shunday deyishadi: "Eng yaxshi gullar - karam gullari". Yozuvchi Mark Tven uning ta'mini yuqori baholagan. U sabzavotni "kollej bitirgan karam" deb atagan. Shunday qilib, karam salatini iste'mol qilganingizda, unga "siz" deb murojaat qiling.

Tovuqli gulkaram salatasi, fotosurat bilan retsept

Murakkab:

• Gulkaram (500 g) - kichik bosh
• Zaytun (200 g) - pishgan zaytun qutisi
• Yangi bodring (2 dona) - siz tuzlangan bodringdan ham foydalanishingiz mumkin, shuning uchun salat achchiqroq bo'ladi.
• Pomidorlar (3 dona)
• Qaynatilgan tovuq ko'kragi (350 g) - bitta ko'krak
• Petrushka (1 dona)
• Dereotu (1 dona)
• Yashil piyoz (1 dona)
• Sarimsoq (2 chinnigullar)
• Mayonez (4 osh qoshiq)
• Tuz (1/3 choy qoshiq)

Tayyorlanishi:

Hammayoqni gulzorlarga ajratamiz, yaxshilab yuvamiz va sho'r suvda 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz. Suvni to'kib tashlang va salqin.

Biz bodringni tayyorlaymiz, yuvamiz va go'zallik uchun siz bitta chiziqni tozalashingiz mumkin.

Bodringni chorak halqalarga kesib oling va ularni salat idishiga soling

Biz pomidorlarni bodring bilan bir xil tarzda kesib tashladik.

Ko'krakni kub shaklida kesib oling va salat idishiga soling

Sovutilgan karam qo'shing

Zaytun qo'shing

Ko'katlarni mayda maydalab, salatimizga qo'shing

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring

Salatani mayonez va sarimsoq bilan seping va yana aralashtiring. Tuzni tekshiring, agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing.
Agar siz uyda mayonez tayyorlasangiz (masalan, bizning mayonez retsepti bo'yicha), unda mayonezni o'zi tayyorlash bosqichida mayonezga sarimsoq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!

Gulkaramli salat uchun sabzavotlarni oqilona tanlash

Sifatli karamning poyasi mustahkam va og‘ir, har tomondan yangi barglar bilan o‘ralgan. Ikkinchisining mavjudligi tazelik ko'rsatkichidir. Hammayoqni inflorescences oq, binafsha yoki fil suyagi bo'lishi mumkin. Rang ta'mga umuman ta'sir qilmaydi, lekin nav turiga va karam qanday o'sganiga bog'liq - soyada yoki quyoshda. Nopok dog'lar karamning boshi buzilganligini ko'rsatadi, bu karam salatiga mos kelmaydi.

Siz gulkaramni muzlatgichda taxminan bir hafta saqlashingiz mumkin. Muzlatilganda barcha ozuqa moddalari va ta'mi to'liq saqlanib qoladi. Shunday qilib, siz yil bo'yi karam salatini tayyorlashingiz mumkin.

Gulkaram salatasi - foydalarga to'la

Gulkaram salatasi ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadi. Shu bilan birga, karam boshqa ingredientlarning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

Gulkaramda ko'plab vitaminlar topilgan (A, PP, barcha B vitaminlari) U oqsillar va askorbin kislotasi mavjudligida oq karamdan oldinda. Hammayoqda insonga zarur bo'lgan mikroelementlar ham mavjud: kaltsiy, kaliy, magniy, natriy, temir, fosfor. Hammayoqni shuningdek, pektin, shuningdek, yog 'bloker deb ataladigan tartronik kislota mavjud. Sabzavotni dorivor deb atash mumkin - uning tarkibidagi indol-3-karbinol ayol gormoni estrogenining metabolizmida ishtirok etadi. Shunday qilib, gulkaram salatini ayollar taomlari deb atash mumkin. Xo'sh, erkaklar uchun Koreya uslubidagi gulkaram mos keladi - bu xolesterolni kamaytirishga va qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi.

Gulkaram salatasi uchun sabzavotlarni etishtirish tarixi

Gulkaram tabiatda yovvoyi holda o'smaydi. Suriyadagi fermerlar uni etishtirishni boshladilar, keyin esa asta-sekin mazali karam boshqa mamlakatlarga tarqaldi. 1237 yilda botanik Ibn Baytar o'zining 2600 o'simlik turiga bag'ishlangan ishida gulkaramni tasvirlab bergan.

Rossiyada ekzotik gulkaramni etishtirish Ketrin II davrida, 1762 yilda boshlangan. Urug'lar xorijdagi mamlakatlardan buyurtma qilingan, ammo karam yomon o'sgan. Deyarli 200 yil o'tgach, karam nihoyat rus kengliklarida seleksiya yordamida ildiz otdi. Shunday qilib, selektsioner Bolotov tufayli biz gulkaram salatidan zavqlanishdan zavqlanamiz.

Gulkaram salatasi, barcha holatlar uchun retseptlar

Koreya retsepti

Gulkaram kurtaklari ko'pincha sharq oshxonasida ishlatiladi. Uning nozik mustahkamligi o'ziga xos soslar va turli xil qalampir navlari bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Koreya gulkarami sizga ushbu salatning achchiq-achchiq ta'midan bahramand bo'lishingizga imkon beradi.

Qo'ziqorinli karam salatasi

Sizga kerak bo'ladi: istiridye qo'ziqorinlari yoki champignons - 500 gr. katta piyoz, qovurish uchun yog' - 50 ml., qaynatilgan karam - 500 g., bir banka yashil no'xat, maydalangan qora qalampir, tuz va mayonez smetana yoki yogurt bilan yarmiga aralashtiriladi - 50 ml.

Tayyorlanishi: Qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar yog'da yarim halqalarda piyozni qovuring va u erda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Hammayoqni idishga soling, ustiga qovurilgan qo'ziqorin va no'xat soling, ta'mga sous, qalampir va tuz qo'shing.

Agar retseptdan no'xatni olib tashlasangiz va idishni sirka bilan ziravor qilsangiz (2 osh qoshiq, 2 osh qoshiq suv bilan aralashtiriladi), siz qo'ziqorinli koreys gulkaramini olasiz.

Sabzi yoki koreys karamli karam salatasi

Sizga kerak bo'ladi: yangi bodring - 3 dona, katta sabzi, 300 gr., yarim pishganicha qaynatilgan gulkaram, zaytun moyi va sirka bilan aralashtirilgan soya sousi 2/5/2, bir dasta maydanoz, yarim bosh sarimsoq, maydalangan koriander va issiq paprika 1 osh qoshiq, monosodiy glutamat (yoki unsiz)

Tayyorlanishi: Bodringni tozalang, koreys qirg'ichiga sabzi maydalang, mayda gulzorlarga bo'lingan karamni qo'shing, har bir narsani ziravorlar bilan sous bilan ziravorlang va taxminan 3 soat turing. Keyin ko'katlarni qo'shing.

Gavayi gulkaram salatasi

Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan yashil loviya - 200 gr., konservalangan oq loviya - 50 gr., bolgar qalampiri - 2 dona, yangi ananas - 300 gr., quruq oq sharob - 50 gr. va suv - 50 gramm, xom gulkaram, bir dasta shilantro, maydalangan muskat yong'og'i, pichoq uchida, tvorog yoki qatiq - 100 gramm. tuz 1 choy qoshiq, slaydsiz

Tayyorlanishi: Ananasni kub shaklida kesib oling, chuqur idishga soling va suv, sharob va muskat yong'og'i aralashmasini quying, 30 daqiqa turing. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang, ananaslarga loviya, tug'ralgan qalampir va karam qo'shing. Tuzlangan sut, silantro va tuz bilan tatib ko'ring.

Pishloqli karam salatasi

Sizga kerak bo'ladi: bolgar qalampiri - 2 dona. Maasdam pishloqi - 100 gr., va dor ko'k - 50 gr., pishmagan karam - 300 gr., oq nonli krujkalar - 1 stakan, tabiiy yogurt - 100 gr. sarimsoq - 2 chinnigullar, bir guruh maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlanishi: qalampirni chiziqlar, maasdamni mayda kubiklar bilan kesib oling va boshqa qalampirni barmoqlaringiz bilan sindirib, yogurtga soling, u erda sarimsoqni sarimsoq pressidan bosing. Barcha ingredientlarni salat idishiga joylashtiring, yogurt va pishloq quying va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Xizmat qilishdan oldin, kraker bilan seping.

Gulkaram salatasi "Svetofor"

Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan karam va brokkoli pishganicha - har biri 200 g, qizil bulg'or qalampiri - 1 dona. va katta pishgan pomidor, mayonez - 70 gr., qizil piyoz - yarim bosh, tuz 1/2 choy qoshiq, arpabodiyon va maydanoz kichik shamlardan.

Tayyorlanishi: Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, piyozni ham. Pomidorni tilimga kesib oling, barcha ingredientlarni idishga soling, maydalangan o'tlar va sarimsoq bilan mayonez qo'shing, tuz qo'shing va yana aralashtiring.

Susan urug'lari bilan Koreya gulkaram

Sizga kerak bo'ladi: 2 ta sabzi, bir dasta shilantro va rayhon, qizil piyoz, bir banka dengiz o'tlari, qaynatilgan gulkaram - 500 g, sirka - 50 ml, kunjut - 3 osh qoshiq. l., qovurilgan, yog' - 50 ml., maydalangan qizil qalampir va koriander - 1 choy qoshiq, soya sousi - 3 osh qoshiq. va sarimsoq 4 chinnigullar.

Tayyorlanishi: Sabzini maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Barcha ingredientlarni idishga soling, sous, sarimsoq, sirka va ziravorlar qo'shing. Bir kechada marinadlang. Keyin kunjut urug'i va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Agar siz ko'proq sirka va qalampir qo'shsangiz, siz ko'proq ziravorli koreys gulkaramiga ega bo'lasiz.

Gulkaramli salat uchun video retseptlar

Tegishli xabarlar:

Hech qanday o'xshash yozuv topilmadi.