Sa kalagitnaan ng taglagas, paparating na ang panahon ng repolyo! Makakakita ka ng mga recipe para sa paghahanda ng repolyo para sa bawat panlasa sa seksyong "paghahanda ng repolyo" ng "Povarenka". Ang mga maybahay ay nag-iimbak ng asin, isang matalim na kutsilyo, pampalasa at, siyempre, ang maharlikang gulay ng taglagas sa maraming dami - repolyo! Inihanda sa taglagas at inayos sa maayos na mga hilera sa isang bodega ng bahay o pantry, o kahit na sa refrigerator lamang, malulugod nila ang mga maybahay at kanilang mga pamilya sa panahon ng mahaba, malamig na taglamig at pakainin sila ng mga bitamina sa tagsibol.

Adobo na repolyo
Ang anumang recipe para sa adobo na repolyo ay naiiba sa isang recipe para sa sauerkraut o inasnan na repolyo dahil kapag ang pag-aatsara, suka o mga tablet ng aspirin ay idinagdag sa repolyo ng brine, depende sa recipe. Ang adobo na repolyo, na pinagsama sa mga garapon, ay nakatayo nang maayos sa cellar o pantry sa buong panahon ng taglamig.

Para sa taglamig, makakatulong ito sa maybahay kapag naghahanda ng borscht, sopas ng repolyo, salad ng repolyo, at iba pang mga pagkaing may repolyo sa taglamig. Sa kasong ito, ang adobo na repolyo ay dapat na pilitin mula sa brine, bahagyang banlawan, pisilin at ginamit bilang sariwa, para sa nilalayon nitong layunin.

Repolyo sa mga garapon

Walang alinlangan, ang repolyo na nakaimbak sa mga garapon para sa taglamig ay mas mahusay kaysa sa adobo o adobo na repolyo sa mga bariles, kahoy o plastik. Ang pinakasimpleng paraan upang maghanda ng repolyo para sa taglamig ay ang pag-atsara o pag-atsara (ferment) ng pinong tinadtad na repolyo, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon ng salamin, ibuhos ang brine o marinade at igulong ang mga takip. Ang repolyo na ito ay mananatiling perpekto hanggang sa susunod na panahon ng taglamig. Maaari itong itago pareho sa isang cool na cellar at sa isang pantry ng apartment.

Ang mga recipe sa seksyong "Magluto" - "Mga Paghahanda ng Repolyo" ay magsasabi sa iyo kung paano maayos na asin ang repolyo para sa taglamig at kung paano igulong ito sa mga garapon. Sa kanila ito ay magiging simple, hindi kumplikado, mabilis, at higit sa lahat, matagumpay. Ang malutong na inasnan o adobo na repolyo ay magiging maganda sa hapag-kainan sa anumang oras ng taon. Ang pangunahing bagay ay maglaan ng oras sa taglagas upang ihanda ito.

Sauerkraut

Ito ay pinaniniwalaan na naglalaman ng isang malaking supply ng bitamina C, kung wala ito ay mahihirapan ang katawan na tiisin ang viral at sipon sa panahon ng taglamig. Ang ganitong uri ng repolyo ay naglalaman ng halos higit pa sa bitamina na ito kaysa sa lemon o kiwi. Samakatuwid, ang sauerkraut ay dapat ihanda para sa taglamig!

Nakita mo kung anong mga recipe ng repolyo ang na-save namin para sa iyo para sa taglamig! Maaaring ihanda ang sauerkraut sa brine at tuyo, na may mga pampalasa, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay na magbibigay ng espesyal na lasa o kulay, tulad ng bawang, beets, karot, mansanas, malunggay na ugat at iba pa. Pumili ng alinman sa mga recipe ng paghahanda ng repolyo na angkop sa iyong panlasa - mag-stock ng mga bitamina para sa taglamig ngayon!

"- salad ng repolyo para sa taglamig. 10 recipe para sa napakasarap, sikat na appetizer na magpapalamuti sa iyong mesa at magpapabago sa iyong menu sa panahon ng taglamig.

Sa ating bansa, ang repolyo ay marahil ang pinakalaganap at mahalagang gulay na itinanim sa agrikultura.

Lumalaki ito sa buong mundo, maliban, siyempre, sa hilaga at mga disyerto.

Nasa Panahon na ng Bato, pinalaki ng mga tao ang gulay na ito, at ang sikat na sinaunang matematiko na si Pythagoras mismo ay kasangkot sa mga katangian ng pagpapagaling at pagpili nito.

At ngayon ang kahanga-hangang gulay na ito ay may daan-daang mga varieties.

Iba't ibang "Kale"

Ang repolyo ay naging laganap din bilang isang pandekorasyon na halaman, maganda ang dekorasyon ng mga kama ng bulaklak ng lungsod, halimbawa, ang iba't ibang "Kale", na mas malusog kaysa sa puting repolyo, bagaman hindi pa ito naging laganap sa ating bansa.

Sa Rus', pagkatapos ng Setyembre 27, mayroong isang tradisyon para sa lahat ng mga tao na maghanda ng repolyo para sa taglamig; nagsimula ang oras ng masayang gabi - mga partido ng repolyo, na tumagal ng dalawang linggo. Dito nagmula ang pangalan ng modernong anyo ng nakakatawang pagtatanghal sa teatro.

Kaya, ang pag-uusap ay tumutuon sa kung paano maghanda ng pampagana ng repolyo para sa taglamig.

Nag-aalok ako sa iyo ng pinakamahusay na napatunayan na mga recipe, lutuin ito at hindi mo ito pagsisisihan

Salad ng repolyo para sa taglamig na may mga karot, kampanilya at sibuyas

Mga sangkap:

• 300 gr. karot
• 1.5 kg ng repolyo
• 300 gr. kampanilya paminta
• 300 gr. Luke
• 105 gr. Sahara
• 1.5 tbsp. l. asin
• 150 ML ng langis ng gulay
• 150 ML ng suka 9%

Paghahanda:

Pinong tumaga ang repolyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran

Balatan ang paminta mula sa mga buto at gupitin sa manipis na mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes

Paghaluin ang mga inihandang gulay sa isang malaking mangkok

Magdagdag ng mantika at suka. Magdagdag ng asukal, asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan

Ilagay ang natapos na salad nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon upang ang masa ng gulay ay nasa brine, at igulong na may mga isterilisadong takip.

Kuban salad ng puting repolyo na may paminta, kamatis, karot at sibuyas

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 250 g
• Karot - 150 g
• Bell pepper - 150 g
• Sibuyas - 150 g
• Mga kamatis - 250 g
• Mga pipino - 150 g
• Chili pepper - 0.5 mga PC
• Asin - kutsarita na may slide
• Asukal - 10 - 15 g
• Ground paprika - 0.5 tsp.
• Suka 9% - 15 ml
• Langis ng gulay - 50 g
• Allspice - 4 - 5 mga gisantes

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang repolyo
2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing
3. Pinong tumaga ng mainit na paminta
4. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa
5. Gupitin ang mga pipino sa kalahating bilog
6. Magdagdag ng asin, asukal, paprika, mantika, suka, bay leaf, peppercorns
7. Paghaluin ang lahat nang lubusan, mag-iwan ng 2 oras, pukawin ang mga gulay tuwing 30 minuto
8. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, mula sa sandali ng kumukulo kumulo para sa 20 minuto, pagpapakilos
9. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga isterilisadong takip.

Salad ng repolyo para sa taglamig na may mga kamatis, karot sa mga garapon

Mga sangkap:

• 1 kg ng repolyo
• 3 karot
• 4 pcs na kamatis
• 5 ngipin bawang
• 2 sibuyas
• st. kutsara giniling na kulantro
• bungkos ng perehil
• Art. kasinungalingan na may tambak na asin
• 100 g asukal
• 100 ML ng langis ng gulay
• 12 tbsp. kasinungalingan suka 9%
• 150 ML ng tubig

Paghahanda:

Pinong tumaga ang tinidor sa manipis na piraso

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran

Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing

Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran

Pinutol namin ang mga gulay na hindi masyadong pino

Paghaluin ang mga tinadtad na gulay, maliban sa mga kamatis, magdagdag ng kulantro. Haluing mabuti ang lahat

Para sa marinade, ibuhos ang tubig at mantika sa kawali. Magdagdag ng asin, asukal, ihalo ang lahat

Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pukawin hanggang matunaw ang asin at asukal, alisin mula sa init

Magdagdag ng suka at haluin. Magdagdag ng mga kamatis at damo sa mga gulay. Ibuhos ang pag-atsara, ihalo ang lahat nang lubusan, mag-iwan ng 1 oras

Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon

I-roll up gamit ang mga isterilisadong takip at hayaang lumamig

Recipe para sa masarap na cauliflower salad na may bawang at karot

Batay sa 6 na lata ng 700 g bawat isa:

• 3 kg kuliplor
• 3 karot
• 4 na ulo ng bawang
• 3 mainit na paminta
• 2 bungkos na kulot na perehil

Para sa marinade:

• 1.5 litro ng tubig
• 1 tbsp. Sahara
• 1 tbsp. mantika
• 3 tbsp. l. asin
• 15 allspice peas
• 1 tbsp. suka 9%

Paghahanda:

Gupitin ang perehil at ilagay ito sa unang layer sa isang ulam, hindi isang aluminyo.

Gupitin ang bawang sa mga hiwa at ilagay sa susunod na layer

Grate ang mga karot sa manipis na hiwa at ilagay sa susunod na layer

Balatan ang paminta mula sa mga buto, gupitin sa kalahating singsing, 1 cm ang lapad. Idagdag sa mga gulay sa itaas

Ilatag ang repolyo, i-disassembled sa mga inflorescence

Para sa pag-atsara, ilagay ang tubig sa isang kasirola sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng asukal, mantikilya, asin, peppercorns, suka

Ibuhos ang marinade sa pinaghalong gulay, takpan ng isang patag na plato, ilagay ang timbang, at umalis ng 1 araw. Pagkatapos ng isang araw, pukawin ang buong timpla nang lubusan

Ilagay sa mga isterilisadong garapon, siksik nang mahigpit, punuin ng atsara, takpan ng mga isterilisadong takip

Ilagay ang mga garapon sa isang malaking lalagyan, lagyan ng tuwalya ang ibaba, at punuin ng tubig.

I-pasteurize sa loob ng 20 minuto mula sa sandali ng pagkulo, kapag natapos na, higpitan nang mahigpit ang mga takip

Masarap na winter cabbage salad sa Korean style na may bell pepper

Kailangan kong kunin:

• 1 kg ng repolyo
• 4 na butil ng bawang
• 3 kampanilya paminta
• 2 karot
• 1 sibuyas
• 6 tbsp. l. mantika
• 5 tbsp. l. Sahara
• 2 tbsp. l. asin
• 1.5 tbsp. l. acetic acid 70%
• 1 tsp. itim na paminta
• 1 tsp. mainit na pulang paminta

Paghahanda:

1. Gupitin ang repolyo sa mga medium cubes
2. Balatan ang paminta mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso na 1 cm ang lapad
3. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang Korean grater
4. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola
5. Magdagdag ng timpla ng paminta, asin, asukal, ihalo nang lubusan
6. Ibuhos sa acetic acid at ihalo muli
7. Gupitin ang sibuyas sa malalaking cubes
8. Init ang mantika sa isang kawali, iprito hanggang sa translucent
9. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa sibuyas
10. Ilagay ang mainit pa ring sibuyas at bawang sa isang kasirola, haluin at iwanan ng 1 oras.
11. Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga isterilisadong takip.
12. Lagyan ng tuwalya ang ilalim ng malaking lalagyan at ilagay ang mga garapon, punuin ng tubig
13. I-sterilize ang 1 litro na garapon - 20 minuto, 1.5 litro na garapon - 30 minuto
14. Isara nang mahigpit ang mga takip, ibalik ang mga garapon, takpan ng isang mainit na tela, palamig

Salad ng repolyo para sa taglamig "Upang lumipad" na may mga karot sa mga garapon nang walang isterilisasyon

Kailangan kong kunin:

• 1 kg ng repolyo
• 4 katamtamang karot
• 6 na butil ng bawang
• 0.5 tbsp. tubig
• 0.5 tbsp. mantika
• 1 tbsp. l. asin
• 0.5 tbsp. Sahara
• 10 tbsp. l. suka 9%

Paghahanda:

1. Pagputol ng repolyo
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran
3. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pagmamasa ito gamit ang iyong mga kamay.
5. Ibuhos ang langis sa tubig, magdagdag ng asukal, asin
6. Inilalagay namin ang pag-atsara sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal at asin
7. Alisin mula sa init, magdagdag ng suka
8. Ibuhos ang pag-atsara sa pinaghalong gulay, pukawin, takpan ng isang patag na plato, at mag-iwan ng 2 oras.
9. Ilagay ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang mga isterilisadong garapon.

Recipe para sa cauliflower salad sa tomato juice at suka para sa taglamig

Mga sangkap:

• 2 kg kuliplor
• 2 kg na kamatis
• 200 g kampanilya paminta
• 50 g bawang
• 100 g asukal
• 2 tbsp. kasinungalingan asin
• baso ng langis ng gulay
• 150 ML ng suka 9%

Ang timbang ay ipinahiwatig para sa handa na, gupitin na mga gulay. Pagkalkula para sa limang 1-litro na lata

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, mag-iwan ng 1-2 minuto, alisin ang mga balat
2. Gumiling sa isang blender
3. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso
4. Magdagdag ng asin, asukal, mantikilya
5. Ilagay sa medium heat at pakuluan
6. Ilagay ang repolyo, disassembled sa inflorescences
7. Dalhin sa isang pigsa, takpan ng takip, magluto ng 20 minuto sa mababang init.
8. Ayusin ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon, isara nang mahigpit gamit ang mga isterilisadong takip
9. Ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Ang salad ng repolyo para sa taglamig na "Fergana" na may mga kamatis, pipino at kampanilya

Mga sangkap:

• 3 kg ng repolyo
• 3 kg na pulang kamatis
• 2 kg na mga pipino
• 1.5 kg na pulang kampanilya paminta
• 2 kg na karot
• 2 kg puting sibuyas
• 200 gr. mantika
• 10 gr. itim na paminta sa lupa
• 3 tbsp. l. acetic acid 70%
• 5 tbsp. l. asin
• 3 bungkos ng dill
• 3 bungkos ng perehil

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang repolyo
2. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes
3. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa manipis na mga piraso
4. Grate ang mga karot sa isang Korean grater
5. Gupitin ang mga pipino sa mga medium cubes
6. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes
7. Pinong tumaga ang mga gulay
8. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, suka, mantika
9. Paghaluin ang lahat nang lubusan
10. Hatiin ang masa ng gulay sa isterilisadong 1 litro na garapon
11. I-sterilize sa loob ng 1 oras, i-roll up gamit ang mga isterilisadong takip
12. Baliktarin, takpan ng mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Masarap na pulang salad ng repolyo sa mga garapon na may mga sibuyas at paminta

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1 kg pulang repolyo
• 300 gr. kampanilya paminta
• 3 sibuyas
• 8 tbsp. l. mantika
• 250 ML ng tubig
• 4 tbsp. l. suka 9%
• 1 tsp. Sahara
• 2 carnation (mga putot)
• dahon ng bay
• 7 black peppercorns
• 5 mga gisantes ng allspice
• 1 tbsp. l. asin

Paghahanda:

1. Hiwain ang mga ulo ng repolyo
2. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing
4. Magdagdag ng asin, pukawin, mag-iwan ng 10 minuto
5. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal, paminta, bay leaf sa panlasa, cloves
6. Pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng suka
7. Ilagay ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon
8. Init ang langis sa 70 degrees
9. Punan ang mga garapon ng mainit na atsara at magdagdag ng langis sa itaas
10. Takpan ng mga isterilisadong takip, isterilisado
11. I-roll up ang lids at hayaang lumamig

Video recipe para sa paghahanda ng salad ng repolyo na may mga gulay para sa taglamig

Napakasarap magbukas ng garapon ng salad at patatas sa isang malamig na araw ng taglamig at alalahanin ang mainit na tag-araw.

Kung mayroon kang sariling orihinal, kawili-wiling mga recipe, ibahagi ang mga ito sa mga mambabasa sa mga komento, ako ay lubos na nagpapasalamat sa iyo

Hinihintay kita sa mga pahina ng aking blog

Ang repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina, tulad ng potassium, calcium, phosphorus, sulfur, bitamina U, P, K. Ngunit higit sa lahat, ang repolyo ay mayaman sa bitamina C. Sa panahon ng tag-araw-taglagas, ang pagkuha ng mga sariwang ulo ng repolyo na mayaman sa bitamina ay hindi kasing hirap sa taglamig.

Sa artikulong pag-uusapan natin kung paano mag-stock sa mahalagang produktong ito para sa taglamig at kung paano mag-atsara ng repolyo para sa taglamig.
Ang proseso ng pag-aatsara ay hindi nag-aalis ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina mula sa mga gulay, dahil sa minimal na paggamot sa init. Bilang karagdagan, ang adobo na repolyo ay naglalaman ng mas kaunting acid kaysa sa sauerkraut. Na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagsipsip ng produktong ito.
Isaalang-alang natin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng repolyo para sa taglamig.

Ito ang pinaka-klasikong opsyon sa pagluluto; naglalaman ito ng pinakamababang hanay ng mga produkto na palaging makikita sa kusina. At kapag ginamit, maaari mo itong gupitin sa iba't ibang laki para sa anumang ulam. I-marinate namin ito sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga kinakailangang sangkap:

• repolyo - 1 kilo;
• tubig - 1 l.;
• acetic acid (70% solusyon) - 2 kutsarita;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.

Pag-aatsara ng repolyo sa mga garapon para sa mga recipe ng taglamig:

1. Inihahanda namin ang gulay: alisin ang mga nasirang dahon, hugasan ng mabuti, tuyo at gupitin sa mga piraso (pinili mo ang laki ng mga piraso sa iyong sarili upang ito ay maginhawa upang tiklop ang mga ito nang mahigpit sa handa na lalagyan).
2. Ilagay ito sa isang garapon.
3. Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at butil na asukal. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka at mantika. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang ang langis ay kumalat nang maayos sa buong lalagyan, ilagay sa mahinang apoy at magluto ng 3-5 minuto.
4. Ibuhos ang pag-atsara sa isang garapon kasama ang aming mga paghahanda, isara ito nang mahigpit sa mga takip at iwanan ito sa silid sa loob ng 3 araw upang palamig at i-marinate.
5. Pagkatapos ng oras na ito, ang aming workpiece ay maaaring ilagay sa isang cool na silid (cellar, pantry, refrigerator).

Instant na pag-aatsara ng repolyo

Ang recipe na ito ay mabuti dahil ito ay tumatagal ng napakakaunting oras mula sa simula hanggang sa kumpletong paghahanda, upang masiyahan ka sa adobo na repolyo sa parehong araw. Ang pagpipiliang ito ay napakahusay para sa mga paghahanda sa huling bahagi ng taglagas, o kapag mayroon kang agarang pagnanais na subukan ang mga marinade.

Mga sangkap:

• mga batang ulo ng repolyo - 2 kilo;
• table salt - 2 kutsara;
• butil na asukal - 3 kutsara;
• acetic acid (9% na solusyon) - 100 mililitro;
• 7 cloves ng bawang;
• black peppercorns - 7 mga gisantes;
• dahon ng bay - 4-5 dahon;
• karot - 2 mga PC;
• tubig - 1 l;
• langis ng gulay - 150 ml.

Instant na adobo na repolyo na may suka:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay, tuyo ang mga ito, at alisin ang mga nasirang dahon kung kinakailangan.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola na may pagdaragdag ng bay leaf, paminta at asin. Susunod na magdagdag ng asukal at pakuluan. Lutuin sa mahinang apoy hanggang matunaw ang asin at asukal (5-7 minuto).
3. Sa huling yugto, magdagdag ng acetic acid. Pagkatapos ay ihalo ang marinade at alisin ang kawali mula sa kalan. Iwanan ang brine upang palamig.
4. Paghaluin ang repolyo na may mga karot. Susunod, idagdag ang bawang, na dumaan sa isang garlic press (kung wala kang isa sa kamay, maaari mo ring lagyan ng rehas ito sa pamamagitan ng isang pinong kudkuran).
5. Ilagay nang mabuti ang lahat ng mga gulay sa isang garapon, ibuhos ang mainit na brine sa kanila. Isara nang mahigpit ang takip at iwanan sa silid sa loob ng 3 oras. At ngayon handa na ang aming produkto.
6. Kapag handa na, ilagay sa refrigerator na may brine.

Ang adobo na repolyo para sa taglamig ay napakasarap

Para sa mga mahilig sa mga peppery na pagkain, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe. Ang adobong produkto ay may maanghang na lasa at angkop na angkop bilang isang side dish para sa mga pangunahing kurso, at para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, bilang pampagana.

Mga kinakailangang sangkap:

• repolyo - 2.5 kilo;
• bawang - 3 hindi masyadong malalaking ulo;
• karot - 5 mga PC. katamtamang laki;
• 1 litro ng tubig.

Upang ihanda ang brine kakailanganin mo:

• 250 gramo ng tubig;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 1 tbsp;
• mainit na paminta sa lupa - 2 kutsara;
• suka 70% - 1 tbsp;
• langis ng mirasol - 1 tbsp.

Mga recipe ng adobo na repolyo para sa taglamig sa mga garapon:

1. Gupitin ang hugasan na repolyo sa mga piraso at ilagay sa isang enamel bowl.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. I-chop ang bawang.
4. Paghaluin ang lahat ng mga gulay.
5. Paghaluin ang natitirang mga sangkap para sa pag-atsara at idagdag sa mga lutong gulay.
6. Pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at ibuhos ito sa pagkaing niluto sa palanggana. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga produkto, pagkatapos ay iwanan upang mag-infuse sa loob ng 3 araw.
7. Ang natapos na maanghang na repolyo ay maaaring ilipat sa mga garapon o mga lalagyan. Panatilihing malamig. Kung walang sapat na espasyo sa refrigerator, at may panganib na masira ang produkto sa loob ng bahay, maaari kang gumamit ng isang simpleng paraan ng pagyeyelo. Ilagay sa mga plastic bag at ilagay sa freezer. Hindi ipinapayong i-freeze ang buong paghahanda, dahil ang defrosted na produkto ay mas angkop para sa borscht, sopas ng repolyo, at iba't ibang mga sopas.

Paano mag-pickle ng repolyo sa mga garapon para sa taglamig na may aspirin

Ang repolyo na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay nagiging malutong at puti ng niyebe, tulad ng bagong hiwa mula sa hardin. Ang ganitong mga paghahanda ay maaaring maimbak para sa higit sa isang solong taglamig. Ang recipe na ito ay magbibigay-daan din sa iyo upang pag-iba-ibahin ang mga klasikong paghahanda para sa taglamig at sorpresahin ang parehong mga bisita at ang iyong sambahayan na may pinong lasa nito.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg. sariwang puting repolyo;
• 4 na katamtamang laki ng karot;
• 3 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. nakatambak na mga kutsara ng asukal;
• 3 dahon ng bay;
• itim na paminta sa isang palayok - 6-8 mga gisantes;
• 3 tablet ng aspirin;
• 1 litro ng tubig.

Pag-aatsara ng repolyo sa mga garapon para sa mga recipe ng taglamig:

1. Hiwain ang hinugasan at pinatuyong repolyo. Ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga piraso. Naghahalo-halo ang lahat.
2. Maglagay ng 1 kutsara ng asukal at asin sa ilalim ng garapon, maglagay ng 1 tableta ng aspirin (acetylsalicylic acid), bay leaf, at paminta sa itaas.
3. Ilapat ang mga ginutay-gutay na produkto sa mga siksik na layer. Ang unang layer - seasonings, ay naidagdag na. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo na may mga karot, hanggang sa gitna ng lalagyan.
4. Ulitin ang seasoning layer. At magdagdag muli ng mga gulay.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang kalahati sa isang garapon.
6. Pagkatapos ay patuloy kaming naglatag ng repolyo. Kapag napuno na ang garapon hanggang sa leeg, magdagdag ng asin, butil na asukal at aspirin bilang huling layer. Ilagay ang natitirang paminta at dahon ng pampalasa sa itaas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat. I-seal nang mahigpit gamit ang takip.
7. Takpan ang mga garapon ng makapal na tuwalya (o iba pang mainit na tela). Pagkatapos ng ganap na paglamig, ilagay ang mga natapos na garapon sa isang cool na lugar.

Instant na adobo na mga piraso ng repolyo

Ang recipe na ito ay partikular na nababagay para sa iba't ibang uri gaya ng cauliflower (o broccoli). Kapag pinakuluan sa brine, ang mga inflorescences ay sumisipsip ng mga pampalasa, habang nananatiling malutong at snow-white pagkatapos ng marinade sa suka. Kung gumagamit ka ng mga bata, hindi masyadong malalaking ulo ng repolyo, kung gayon ang mga malinis na inflorescences ay magiging napaka orihinal sa mesa na may anumang ulam.
Maaari kang maghanda pareho sa litro at iba pang mga garapon. Ang mga kalkulasyon sa ibaba ay angkop para sa isang tatlong-litro na garapon.

Kakailanganin mong:

• batang kuliplor - 1 malaking ulo;
• black peppercorns - 4 na piraso;
• 4 na clove;
• 4-5 piraso ng bay leaf;
• isang bungkos ng perehil;
• tubig - isang litro;
• 2 kutsarang asin;
• 3 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng acetic acid;
• 10-15 gr. sitriko acid.

Ang mga recipe ng adobo na repolyo ay napakasarap:

1. Banlawan ng mabuti ang mga gulay sa ilalim ng gripo at hiwain ang mga ito sa mga bulaklak.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal, at sitriko acid. At magdagdag din ng mga clove at bay dahon, pagkatapos ay ang mga inihandang inflorescences at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Ibaba ang init at kumulo ng 5-7 minuto.
3. Pagkatapos ang bawat inflorescence ay dapat na kinuha nang isa-isa at pinalamig, at ang brine ay dapat na pinakuluan para sa isa pang 5 minuto.
4. Inihahanda namin ang mga garapon. Kung ang mga paghahanda ay binalak na maiimbak nang mahabang panahon, pagkatapos ay mas mahusay na isterilisado ang mga garapon (maglagay ng isang colander sa isang kawali ng tubig at ibalik ang mga garapon dito; sa sandaling ang ilalim ng garapon ay sobrang init na hindi mo ito mahawakan gamit ang iyong kamay, ang garapon ay handa na; sa oras na ito ay tumatagal ng 20 minuto para sa isang litro ng garapon, tatlong litro mga 30 minuto). Para sa agarang pagkonsumo ng produkto, hindi mo kailangang isterilisado ito.
5. Ilagay ang paminta sa ilalim ng garapon at idagdag ang mga inflorescence. Punan ang lahat ng ito sa aming brine (upang maiwasan ang pag-crack ng garapon, mas mahusay na ibuhos ang mainit na brine nang hindi hinahawakan ang mga dingding nito, ngunit diretso sa gitna).
6. Bago i-roll up ang lids, magdagdag ng suka. Dahan-dahan lamang itong ibaba sa ibabaw gamit ang isang kutsara. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig.
7. Ang masarap na cauliflower ay ganap na handa para sa taglamig. Matapos itong matuyo sa loob ng isang linggo, maaari mo itong tikman, kung hindi mo mapigilan hanggang sa taglamig.

Bilang karagdagan sa pangunahing gulay - repolyo, ang mga paghahanda ay maaaring sari-sari sa iba pang mga additives. Mga bell pepper, mushroom, malalaking piraso ng karot (maaari ka ring mag-eksperimento sa buong prutas), mansanas, atbp. Ang ganitong mga paghahanda ay mukhang isang salad at maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam.

Instant na adobo na repolyo na may kampanilya

Mas mainam na i-cut ang mga gulay ayon sa recipe na ito sa mas maliliit na piraso, i.e. Gupitin ang repolyo at gupitin ang paminta sa kalahating singsing. Maaari mo ring gupitin ang paminta nang pahaba. Ang lahat ay nagluluto nang napakabilis (mula 2 hanggang 3 oras), ngunit ang lasa ay maanghang at malutong. Angkop bilang pampagana, salad, o bilang isang side dish para sa mga pangunahing kurso.

Mga sangkap:

• repolyo - 1 malaking ulo;
• matamis na kampanilya paminta - 6 piraso;
• berdeng perehil - 1 bungkos;
• tubig - 250 mililitro;
• butil na asukal - 100-150 gr.;
• asin - 2 kutsara;
• acetic acid (9%) - 100 ml.;
• Langis ng sunflower - 60 gr.

Ang repolyo na adobo para sa taglamig sa ilalim ng mga takip ng bakal:

1. Ang mga kinakailangang gulay ay dapat hugasan at matuyo nang mabuti, at pagkatapos ng pagpapatayo, gupitin sa manipis na hiwa. Paghaluin ang lahat sa isang hiwalay na tasa o palanggana, magdagdag ng perehil. Hayaan itong magluto ng kaunti, at sa oras na ito magpatuloy kami sa paghahanda ng brine.
2. Ibuhos ang tubig sa kawali. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng butil na asukal at pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa langis at acetic acid. Haluing mabuti at patayin ang kalan.
3. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa ibabaw ng pagkain at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 2 oras.
4. Matapos matuyo ang mga gulay, ang salad ay maaaring ilagay sa mga garapon. Sa mga hindi na-sterilize na lalagyan, ang produkto ay dapat na palamigin. Kung isterilisado mo ang mga pinggan, maaari mong dalhin ang mga ito sa pantry o ilagay ang mga ito sa cellar. Ang malutong na salad ay handa na para sa taglamig.

Ang artikulo ay nagbibigay ng ilang mga pagpipilian para sa kung paano mag-atsara ng repolyo para sa taglamig. Maaari kang pumili ng alinman sa mga recipe na angkop sa iyong panlasa. Ang pag-stock sa gayong mga marinade para sa taglamig ay lubhang kapaki-pakinabang. Ito ay isang kailangang-kailangan na opsyon upang suportahan ang iyong kaligtasan sa sakit, at sa tagsibol ito ang pinakamahusay na lunas sa paglaban sa kakulangan sa bitamina.

Maaari ka ring maging interesado sa mga recipe, at.

1:502 1:512

Sa taglagas, kapag ang pag-aani ay isinasagawa at ang presyo ng repolyo ay bumaba, ang mga maybahay ay nagsisimulang maghanda para sa taglamig. Nag-aalok ako sa iyo ng mga recipe para sa paghahanda ng napanatili na repolyo para sa taglamig. Napakahusay na mga recipe, nasubok sa oras at inaprubahan ng mga sambahayan na palaging nag-o-order ng mga recipe ng repolyo bawat taon. Sa taglamig, ang repolyo ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam, kapwa sa isang regular na araw at sa isang holiday table! Ang repolyo ay sumasama sa patatas at bilang meryenda.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Napakahusay na paghahanda para sa taglamig nang walang labis na abala.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Mula sa dami ng mga produkto, 4 litro na garapon at 2 0.75 litro na garapon ay nakuha. Kung hindi mo talaga gusto ang mga clove, gumamit ng mas kaunti sa mga ito.

3:946 3:956

Mga sangkap:

3:985

Puting repolyo - 6-7 kg

3:1055

Karot - 10 piraso (malaki)

3:1125

asin - 4 tbsp. mga kutsara

3:1169

Mga buto ng dill - 1.5 tbsp. mga kutsara

3:1237 3:1247

Para sa marinade:

3:1278

Tubig - 1 litro

3:1319

Suka 9% – 200 g

3:1351

asin - 1 tbsp. kutsara

3:1384

Asukal - 4 na kutsarita

3:1442

Mga dahon ng bay - 1-2 piraso (para sa isang 1 litro na garapon)

3:1553

Mga clove - 4-5 piraso (para sa isang 1 litro na garapon)

3:104

Black peppercorns - 5-6 piraso (para sa isang 1 litro na garapon)

3:237

Allspice - 2 piraso (para sa isang 1 litro na garapon)

3:357 3:367

Paghahanda:

3:400

Nililinis namin ang mga ulo ng repolyo mula sa mga tuktok na dahon at pinutol ang mga ito, ilagay ang repolyo sa isang malaking mangkok.

3:576

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay idagdag sa ginutay-gutay na repolyo, budburan ng asin at mga buto ng dill. Gumalaw, pinindot nang bahagya upang ang repolyo ay maglabas ng katas. Takpan at iwanan ng 2-3 oras.

3:979 3:989

Paghahanda ng marinade:

3:1039

Ibuhos ang nagresultang juice ng repolyo sa kawali; kakailanganin namin ang tungkol sa 1.5 litro nito. Samakatuwid, kung mayroon kang mas kaunting juice ng repolyo, magdagdag ng tubig sa kinakailangang dami. Magdagdag ng asin at asukal sa kasirola na may juice. Kapag kumulo na, alisin ang bula at lagyan ng suka.

3:1509

Hugasan nang lubusan ang mga garapon, ilagay ang mga pampalasa at repolyo sa kanila. Pinagsasama namin ito. Ibuhos sa mainit na atsara at takpan ng mga takip.

3:228

I-sterilize namin ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 20 minuto, 1 litro - 30. Pagkatapos ng isterilisasyon, igulong ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito.

3:455

Maaari mo itong iimbak sa isang regular na pantry ng lungsod.

3:545

Rolling cauliflower

Gusto kong mag-alok ng isa sa mga opsyon para sa simple at mabilis na pag-roll ng cauliflower. Upang pag-iba-ibahin ang lasa at magdagdag ng spiciness, gumagamit ako ng mga gulay at mainit na paminta. Upang gawing maganda ang cauliflower sa mga garapon at sa mesa, magdagdag ng mga tinadtad na karot at kampanilya dito. Ang mga karot ay hindi lamang maaaring i-cut, ngunit din gadgad upang maghanda ng mga gulay sa Korean, at ang kampanilya peppers ay maaaring tinadtad hindi lamang sa mga cube, kundi pati na rin sa mga piraso. Eksperimento sa hitsura at panlasa, magdagdag ng isang pares ng mga clove buds sa bawat garapon, kung gayon ang aroma ay magiging mas kaakit-akit.

Mga sangkap:

Kuliplor - 1 kg

Bell pepper - 1 piraso

Karot - 1 piraso

Mainit na paminta - 1-2 piraso

Bay leaf - 1 piraso

Tubig - 1 litro (para sa marinade)

asin - 3 tbsp. kutsara (walang slide)

Asukal - 3 tbsp. kutsara (walang slide)

Suka 9% - 40 ml

Paghahanda:

I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescence; hindi namin kailangan ang tangkay; pakuluan ang repolyo sa tubig na kumukulo (3-4 minuto). Ilagay sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang bell pepper sa mga cube. Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa hangga't maaari. Maglagay ng ilang paminta at karot sa ilalim ng isang sterile na garapon. Punan ang ikatlong bahagi ng garapon ng repolyo. Susunod - muli peppers at karot, repolyo.Maglagay ng bay leaf sa garapon at 1-2 mainit na peppercorns. Maghanda ng marinade mula sa tubig, suka, asukal at asin. Dalhin ito sa isang pigsa, ibuhos ang kumukulo sa mga garapon. I-roll up ang mga garapon na may sterile lids at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng isang araw. Pagkatapos kung saan ang pangangalaga ay maaaring ilipat sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Kung biglang kailangan kong magluto ng borscht, sopas ng repolyo o isang side dish nang napakabilis, magbubukas ako ng isang lata ng de-latang repolyo sa loob ng ilang segundo at - voila! Sa palagay ko maraming mga maybahay ang sasang-ayon na kung nauubos ang oras, ito ay mas mahusay kaysa sa pagbabalat, pagpuputol at pagluluto ng sariwang repolyo. Kaya sa tingin ko ang recipe para sa de-latang repolyo ay makakahanap ng mga tagahanga nito.

Kakailanganin namin ang:

Repolyo - 3 kg

Tubig - 1 litro

Asin - 50 gramo (bawat 1 litro ng tubig)

Asukal - 60 gramo (bawat 1 litro ng tubig)

Kagat 6% - 120 ml (bawat 1 litro ng tubig)

Bay leaf - 2-3 piraso

Allspice peas - 3-5 piraso

Paghahanda:

Para sa pagluluto, mas mainam na kumuha ng maliliit na ulo ng repolyo na may mga dahon na hindi pa nagkaroon ng oras upang tumigas. Aalisin namin ang mga nangunguna. Gupitin at gupitin ang repolyo. Walang punto sa lalo na pagpuputol - gupitin gaya ng nakasanayan mong gawin para sa borscht. Mash ang repolyo ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.

Kung magpasya kang magdagdag ng mga karot, hugasan ang mga ito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ihalo sa repolyo.

Hugasan nang lubusan ang mga garapon, magdagdag ng mga dahon ng bay at allspice sa ilalim, i-pack ang repolyo nang mahigpit - humigit-kumulang hanggang sa mga balikat.

Paghahanda ng pagpuno:

Pakuluan ang tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito, magdagdag ng suka at pampalasa.

Ibuhos ang repolyo at itakda ang mga garapon upang isterilisado - 3-litro na garapon sa loob ng 25-30 minuto, 2-litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up namin ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Sa susunod na araw maaari itong ipadala sa cellar o pantry para sa imbakan.

5:7371

Canned repolyo na sopas - sa simpleng paghahandang gawang bahay na ito, maaari kang maghanda ng masarap na tanghalian para sa buong pamilya sa anumang oras ng taon sa loob ng ilang minuto!

Ang ganitong sopas ng repolyo ay maaari ding ihanda mula sa sauerkraut, ngunit mas gusto ko ito sa sariwang repolyo, lalo na dahil walang kakulangan ng sauerkraut sa taglamig. Ang recipe para sa paggawa ng de-latang sopas ng repolyo ay hindi gaanong naiiba sa iba pang katulad na paghahanda at hindi magiging sanhi ng maraming problema. At ang mga ito ay napaka-maginhawang gamitin - itapon lamang ang mga nilalaman ng garapon sa isang kawali na may kumukulong sabaw, magdagdag ng ilang patatas at sa loob ng 15 minuto handa ka na ng pinaka-Russian na sopas! :)

Mga sangkap:

Repolyo - 1 kg

Karot - 1 piraso

Mga sibuyas - 2 piraso

Bawang - 4-5 cloves

Tomato paste - 4 tbsp. mga kutsara

Mga gulay - sa panlasa

Langis ng gulay - sa panlasa

Mainit na paminta - 1 piraso

Salt - sa panlasa

Asukal - sa panlasa

Allspice peas - sa panlasa

Paghahanda:

Alisin ang mga panlabas na dahon mula sa repolyo at i-chop ng makinis. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing (o makinis, kung gusto mo), alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot. Balatan at i-chop ang bawang. Maingat na alisan ng balat ang mga sili (alisin ang mga buto) at gupitin ang bawat isa sa 3-4 na piraso. Hugasan, tuyo at i-chop ang mga gulay. Iprito ang sibuyas sa pinainit na langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Magdagdag ng repolyo, tomato paste, asin at asukal (ang dami ng asukal ay depende sa tomato paste - siguraduhing subukan ito!), Magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga damo at bawang. Magtapon ng isang piraso ng mainit na paminta at ilang mga gisantes ng allspice sa ilalim ng malinis na garapon. Ilagay ang sopas ng repolyo sa mga garapon, magdagdag ng 1 kutsara ng suka sa bawat 0.5 litro na garapon, takpan ng mga sterile lids at isterilisado ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 10 minuto. I-roll up ang lids, baligtarin, balutin. Pagkatapos ng ganap na paglamig, lumipat sa isang malamig, madilim na lugar.

Salad ng repolyo para sa taglamig

Ang salad ng repolyo sa malamig na panahon ay magpapasaya kahit na ang pinaka-inveterate grumbler. At sa mainit na patatas o isang napakarilag na chop ito ay masarap lang!

Mga sangkap:

Puting repolyo - 1.5 kg

Bell pepper - 2 kg

Mga kamatis - 2 kg

Karot - 0.5 kg

Mga sibuyas - 0.5 kg

Asukal - 1 baso

Langis ng sunflower - 0.5 tasa

Suka 9% - 1 tbsp. kutsara

Parsley (bunch) - 1 piraso

Salt - sa panlasa

Itim na paminta (mga gisantes) - 1 kutsarita

Paghahanda:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay: repolyo, matamis na kampanilya, kamatis, karot, sibuyas at perehil.

2. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso.

3. Grate ang carrots.

4. Gupitin ang paminta sa mga piraso.

5. Gupitin ang mga kamatis.

6. Pinong tumaga ang sibuyas at perehil.

7. Paghaluin ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asukal, langis ng mirasol, asin. Paghaluin muli ang lahat at hayaan itong magluto ng isang oras.

8. Habang ang salad ay nag-infuse, hugasan at isterilisado ang mga garapon at mga takip sa loob ng 10-15 minuto.

9. Matapos ang salad ay naiwan sa loob ng isang oras, pakuluan ito sa isang kasirola na may paminta (mga gisantes) at isang kutsara ng suka. Hayaang kumulo sa loob ng 15.10 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at i-roll up, takpan ng isang mainit na kumot sa itaas. Pagkatapos ng gabi, ipadala sa cellar o iba pang malamig na lugar.

Repolyo para sa taglamig sa mga piraso

7:7225

Sa panahon ng pag-aani, ang bawat matagumpay na recipe ay literal na katumbas ng timbang nito sa ginto. Iminumungkahi kong tandaan ang nasubok sa oras at medyo simpleng recipe para sa hiniwang repolyo para sa taglamig.
Kung ninanais, maaari kang gumamit ng mas maraming pampalasa upang gawing mas matindi ang lasa ng repolyo. Maingat na inatsara, ito ay lumalabas na napakasarap at katamtamang maanghang.

Mga sangkap:

Repolyo - 4-6 piraso

Bawang - 20 cloves

asin - 3 tbsp. kutsara (marinade para sa 1 garapon)

Asukal - 2 tbsp. mga kutsara

Allspice - 2-3 piraso

dahon ng bay - 1 piraso

Mga buto ng dill - 1 tbsp. kutsara

Suka - 3 tbsp. mga kutsara

Tubig - 1.5 litro (bawat tatlong litro na garapon)

Paghahanda:

Kumuha ng katamtamang laki ng repolyo at alisin ang mga tuktok na dahon. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa kalahati at alisin ang tangkay.

Gupitin ang bawat kalahati sa mga medium na piraso. Hindi na kailangang i-chop ito, ngunit gupitin ito upang ang mga piraso ay madaling ilagay sa isang garapon.

Bawang, mga 3-4 cloves bawat garapon. Balatan ito at gilingin ng bahagya.

Punan ang bawat isterilisadong garapon ng mga piraso ng repolyo, ilagay ang mga ito nang mahigpit.

Ilagay ang bawang sa bawat garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at hayaang tumayo ng mga 10 minuto, na may takip.

Paghahanda ng marinade:

Upang gawin ito, pagsamahin ang tubig, asin, asukal at pakuluan, payagan ang asukal at asin na matunaw nang maayos.

Maingat na alisan ng tubig ang mainit na tubig mula sa mga garapon, at magdagdag ng mga peppercorn, dill, dahon ng bay, at suka sa garapon.

Ibuhos ang kumukulong marinade at i-roll up. Baliktarin ang mga garapon at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Isang mabilis at simpleng recipe para sa adobo na repolyo para sa taglamig, napakasarap at malusog - para sa iyo! Ang ulam ay maaaring ihanda sa literal na kalahating oras, at sa taglamig magkakaroon ka ng napakasarap na paghahanda! Subukan ito, hindi ka magsisisi! Ang recipe ay napaka-simple, dahil ang repolyo ay adobo sa isang garapon: hindi na kailangang lutuin nang hiwalay ang pag-atsara.
Ang mga proporsyon dito ay ipinahiwatig para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

Repolyo - 1 piraso

Mga karot - 1 piraso (o dalawang maliit)

Peppercorns - 4 na piraso

Bay leaf - 2-3 piraso

Bawang - 3 cloves

asin - 2 tbsp. mga kutsara

Asukal - 1 tbsp. kutsara

Suka 9% - 8 kutsarita

Paghahanda:

9:5188

Ilagay ang lahat ng pampalasa sa isang tatlong-litro na sterile na garapon, maliban sa asin, asukal at suka.

Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, repolyo sa mga medium na piraso.

Ilagay ang repolyo at karot sa mga layer hanggang sa pinaka leeg ng garapon. Ilagay nang mahigpit: sa ilalim ng impluwensya ng pag-atsara, ang masa ay mahuhulog. Ibuhos ang asin at asukal sa itaas, ibuhos ang suka.

Punan ng tubig na kumukulo at igulong ang mga takip. Balutin sa isang kumot hanggang sa lumamig ito nang buo!

9:735

Cabbage solyanka para sa taglamig

9:801

Ang aking recipe para sa solyanka ng repolyo para sa taglamig ay hindi kasangkot sa pag-aatsara, ngunit pangangalaga. Bilang karagdagan sa repolyo, nagdaragdag ako ng mga kamatis, sibuyas at karot. Ang hodgepodge na ito ay maaaring gamitin para sa mga appetizer, salad, bilang isang pagpuno para sa mga pie, bilang isang base para sa sopas o bilang isang pampagana para sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 3 kg

Karot - 2 kg

Mga sibuyas - 2 kg

Mga kamatis - 2 kg

asin - 2 tbsp. mga kutsara

Asukal - 1 tbsp. kutsara

Langis ng gulay - 0.5 l

Suka - 1 tbsp. kutsara

Black peppercorns - 1 kutsarita

Bay leaf - 3-4 piraso

Paghahanda:

1. Pinunit namin ang mga tuktok na dahon ng repolyo at pinutol ito ng pino.

2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

4. Ang mga kamatis ay dapat hiwa-hiwain. Ang ilang mga tao ay nag-iiwan ng balat sa mga kamatis, ngunit inirerekomenda ko ang pagbabalat sa kanila. Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 4-5 minuto. Madaling matanggal ang balat. Pagkatapos ay i-cut ang mga kamatis sa mga hiwa. Huwag kalimutang putulin ang tangkay.

5. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, at mantikilya. Paghaluin nang lubusan ngunit malumanay. Pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng dalawang oras. Dapat silang nilaga nang lubusan.

6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng ilang bay leaves, peppercorns at suka sa mga gulay. Haluin.

7. Ilagay ang mainit na hodgepodge sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Spicy cauliflower para sa taglamig

Ang recipe para sa maanghang na cauliflower para sa taglamig ay magbibigay sa iyo ng isa pang ideya kung paano mo maihahanda ang masarap na gulay na ito para sa taglamig. Ito ay lumalabas na isang cool na paghahanda - sa taglamig ay wawalis lang nila ito sa mga plato!

Mga sangkap:

Cauliflower - 1 piraso (katamtamang ulo)

sariwang dill - 20 gramo

Mainit na paminta - 1 piraso

Bawang - 6-7 cloves

Peppercorns - 9 piraso

Asin - 50 gramo Asukal - 50 gramo

Suka 9% - 50 gramo

Paghahanda:

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na, ilagay ang isang buong ulo ng cauliflower sa kawali at lutuin ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at maghintay hanggang sa lumamig ng kaunti ang repolyo.

Habang lumalamig ang repolyo, maaari nating balatan ang bawang. Kakailanganin namin ang humigit-kumulang isang ulo.

Gupitin ang pulang mainit na paminta sa maliliit na piraso.

Kapag ang repolyo ay lumamig, kailangan nating i-disassemble ito sa mga inflorescences at ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Magdagdag ng pulang paminta, peppercorns, sariwang perehil at bawang sa repolyo.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos sa aming mga garapon, mag-iwan ng ilang minuto, at pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa kasirola. Pagkatapos ay pakuluan muli, ibuhos ito sa mga garapon, iwanan ng ilang minuto, at alisan ng tubig. Ngayon magdagdag ng asin at asukal sa kawali, pakuluan muli, patayin ang apoy at ibuhos sa suka. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga garapon at isara ang mga takip.

I-wrap ang mga garapon sa isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig, at dapat silang itago sa isang malamig na silid.

Repolyo, matamis na paminta, karot at sibuyas na salad

11:7244

Ang salad na ito ay isang magandang pampagana; ito ay kinakain din bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda.

12:698 12:708

Kakailanganin namin Para sa 1 0.5 litro na garapon:

12:769

Puting repolyo - 200 g

12:821

Karot - 30 g

12:847

Sibuyas - 30 g

12:882

Paminta - 60 g

12:904

Asin - 20 g

12:924

Suka 6% - 70 ml

12:961

Langis ng gulay - 80 ML

Mga gulay - 10 g

Mga puting ugat - 30 g

Paghahanda:

Nililinis namin ang repolyo, alisin ang tangkay, at pinutol ang mga pinagkataman sa lapad na hindi hihigit sa 0.5 cm.

Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga tangkay at buto, at gupitin sa mga piraso na 0.5 cm ang lapad.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, at gupitin ang mga ito sa pansit na 2.5-3 cm ang haba, 0.5-0.7 cm ang kapal.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na hiwa (hanggang sa 0.5 cm).

Hugasan ang mga gulay (perehil, kintsay, dill at cilantro), hayaan silang maubos at tumaga ng makinis.

Hugasan ang mga puting ugat (perehil, kintsay at parsnip) at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran.
Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang enamel pan at ihalo nang malumanay.Hugasan nang maigi ang mga garapon. Ibuhos ang 4 na kutsara sa ilalim ng isang 0.5 litro na garapon. spoons ng langis ng mirasol, magdagdag ng 1 kutsarita bawat isa ng asin at asukal, 4 tbsp. spoons ng 6% suka, 2-3 butil ng mapait at allspice Mahigpit naming punan ang mga garapon na may pinaghalong gulay, takpan ng mga takip at ilagay sa isterilisado - mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro - 45 minuto, 1 litro - 65 minuto. Pagkatapos ay i-roll up namin ang mga garapon.

Hunter's salad mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

13:3367

Ang salad ng Hunter ay isang recipe para sa isang magandang pampagana, na nakatulong sa akin nang higit sa isang beses kapag kulang ako ng oras upang mabilis na itakda ang mesa.

13:214

Ang lettuce ng Hunter ay karaniwang naka-kahong sa pagtatapos ng panahon ng pag-aani, kapag ang taglamig na repolyo ay hinog na, ngunit ang huling mga kawit ng pipino ay magagamit pa rin. At ang isang sapilitan na bahagi ng salad na ito ay mga hilaw na kamatis, na kinuha mula sa bush dahil sa malamig na gabi.

13:689

Minsan ginagawa ko ang parehong salad nang hindi nagdaragdag ng repolyo, mas gusto ko ito.

13:844 13:854

Kakailanganin namin ang:

13:890

Mga berdeng kamatis - 200 gramo

13:942

Mga pipino - 200 gramo

13:973

Head repolyo - 300 gramo

13:1025

Bell pepper - 200 gramo

13:1077

Karot - 100 gramo

13:1112

Sibuyas - 1 pc.

13:1143

Bawang - 1 clove

13:1176

Parsley, dill - isang maliit na sprig

13:1249

Asin - sa panlasa (dapat mukhang bahagyang maalat ang salad)

13:1360

Suka 9% - 4 tbsp. mga kutsara

13:1396

Langis ng gulay - 2 tablespoons

13:1467 13:1477

Paghahanda:

13:1510

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay.

13:56

Gupitin ang mga karot sa medium-sized na mga piraso. Mas mainam na huwag gumamit ng mga grater; ang mga gadgad na gulay ay nagiging malambot.

13:259

Pinong tumaga ang sibuyas.

13:298 Balatan ang mga sili mula sa mga buto, gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang mga pipino mula sa matigas na balat (kung hindi sila tumubo, hindi mo kailangang balatan ang balat). Gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang berdeng mga kamatis sa mga cube. Pinong tumaga ang repolyo. Ang mga piraso ay dapat na dalawang beses na mas malaki kaysa sa iba pang mga sangkap. Magdagdag ng dinurog na bawang at asin. Mag-iwan ng isang oras upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas. Pagkatapos ay painitin nang hindi kumukulo.
Sa dulo ng pag-init, magdagdag ng suka at langis ng gulay. Mas mainam na painitin ang gayong salad sa maliliit na bahagi na hindi hihigit sa 2 litro sa isang pagkakataon - ito ay magpapahintulot sa mga gulay na maging pantay na pinainit nang hindi naluluto ang mga ito.Ilipat ang salad sa mga sterile na garapon at isterilisado sa isang paliguan ng tubig.
0.5 litro na garapon - 12 minuto.
1 litro na garapon - 15 minuto.
I-roll up ang salad, balutin ito at hayaang lumamig nang dahan-dahan habang nakabalot. Kung gagawin mo nang tama ang lahat at hindi ma-overcook ang mga gulay, mananatili silang malutong.