Mga pagkaing isda: ang mga recipe na may mga larawan ay simple at masarap. Mga pagkaing isda para sa hapunan Mga recipe para sa mga pagkaing isda para sa hapunan

Kunin ang pagpipiliang ito at magluto ng ilang isda para sa hapunan. Malusog at napakasarap!

1. SALMON SA CREAMY GARLIC SAUCE

Mga sangkap

✓ Salmon 500 gramo

✓ lemon juice

✓ asin at paminta

✓ cream 10% 300 ml

✓ kari 1/4 tsp

✓ bawang 3 cloves

✓ asin sa panlasa

✓ giniling na itim o pulang paminta sa panlasa

✓ matigas na keso sa panlasa

✓ mga gulay

✓ 1-2 kutsarang mantika para sa pagprito

Paghahanda

Pakuluan ang pasta. Gupitin ang salmon sa maliliit na cubes.

Timplahan ng asin, paminta at lemon juice. Iwanan upang mag-marinate ng 30 minuto.

Mag-init ng mantika (sunflower, olive o mantikilya sa panlasa).

Iprito ang mga piraso ng isda sa loob ng 3-5 minuto, pagpapakilos.

Painitin nang bahagya ang cream at ibuhos ito sa kawali.

Magdagdag ng asin, paminta, kari, ihalo nang malumanay.

Pakuluan sa katamtamang init (hindi na kailangang pakuluan ng sobra).

Patayin ang apoy. Magdagdag ng tinadtad na bawang at herbs, ihalo muli.

Maaari mong ihalo ang pasta sa salmon at sarsa, o maaari mong ilagay ang isda sa ibabaw nito at buhusan ito ng maraming sarsa.

2. PINK BUSH NA MAY KESO

Mga sangkap

✓ mga kilo ng pink na salmon

✓ 200 g na keso

✓ mayonesa 30%

✓ lemon juice

Paghahanda

1. Gupitin ang isda sa mga steak, mga 1.5-2 cm ang kapal.

2. Iguhit ang kawali kung saan mo iluluto gamit ang foil. Painitin muna ang hurno, t=200°C.

2. Ilagay ang fillet sa isang plato at budburan ng lemon juice sa isang gilid. Pagkatapos ay ilagay ang moistened side na ito sa molde.

3. Pahiran ng mayonesa ang tuktok ng isda.

4. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. Budburan ng mayonesa sa ibabaw.

5. Bawasan ang temperatura ng oven sa 180°C at i-bake ang isda ng mga 30-40 minuto hanggang sa maging brown ang keso. Mas mabuti pa, suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor.

3. TROUT NA BAKE IN HONEY

Mga sangkap

✓ Honey – 3 kutsara

✓ Mga dahon ng thyme - 1 kutsara (tinadtad)

✓ Shallot – 1 kutsara (tinadtad)

✓ Asin – ½ kutsarita

✓ Pulang paminta – ¼ kutsarita

✓ Trout fillet - 4 na piraso

Paghahanda

Painitin ang grill. Sa isang mangkok, pagsamahin ang honey, tinadtad na sibuyas, thyme, asin at paminta.

Ilagay ang mga fillet sa isang baking dish.

Ilapat ang sarsa sa isda at maghurno ng 10-12 minuto sa ilalim ng grill.

4. TROUT A LA KOKTAL

Mga sangkap

✓ fillet ng isda

✓ 2 kutsarang toyo

✓ kalahating baso ng raspberry juice

Paghahanda

Gupitin ang isda sa kahabaan ng tagaytay, alisin ang tagaytay at mga buto, iwanan ang balat.

Gumawa ng mga pahaba na hiwa sa buong ibabaw ng fillet (sa balat).

Asin, iwiwisik ang magaspang na itim na paminta, magdagdag ng 2 tbsp. toyo at kalahating baso ng raspberry juice. I-marinate ng 30 minuto.

Grate ang keso (mas mainam na maanghang), magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at dill dito.

Magdagdag ng isang kutsara ng kulay-gatas at pukawin. Lagyan ng pinaghalong ito ang mga hiwa sa isda.

Linya ng isang baking sheet na may foil, grasa ng langis, ilagay ang pinalamanan na fillet ng isda at maghurno sa 190 degrees para sa 20-25 minuto.

5. FISH ROLL

Mga sangkap

✓ Salmon fillet - 2 mga PC. (450 g bawat isa)

✓ Flounder fillet - 350 gramo

✓ Gatas - 100 ml.

✓ Nutmeg - isang kurot.

✓ Langis ng oliba -

✓ sariwang puting tinapay na walang crust - 250 g.

✓ Mga Karot - 1 pc.

✓ Mga sariwang frozen na berdeng gisantes - 300 g.

✓ Mga sanga ng perehil - 2 mga PC.

✓ Puti ng itlog - 1 pc.

✓ Asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Pakuluan ang mga karot, palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang berdeng mga gisantes sa tubig na kumukulo sa loob ng 6 na minuto.

Hugasan at ihiwalay ang perehil sa mga dahon, i-chop ang tinapay sa gatas. Gilingin ang flounder fillet sa katas sa isang blender.

Magdagdag ng binasa at bahagyang piniga na tinapay, puti ng itlog, nutmeg, asin at paminta sa fillet. Haluin hanggang makinis.

Magdagdag ng mga karot, berdeng mga gisantes at perehil. Haluing mabuti muli at ilagay sa refrigerator.

Kumuha ng isang salmon fillet at putulin ang isang pahaba na piraso na humigit-kumulang 3 cm ang lapad mula sa makapal na bahagi upang ang likod at tiyan ay magkapareho ang kapal.

Sa pangalawang salmon fillet, gumawa ng isang malalim na pahaba na hiwa sa makapal na bahagi sa kanan at kaliwa, na hindi umaabot sa gilid ng 1.5 cm.

Ang resulta ay dapat na tatlong piraso - isang malaki, ang pangalawa ay mas maliit at ang pangatlo sa anyo ng isang makapal na bar.

Ilagay ang kalahati ng inihandang pagpuno sa gitna ng isang malaking piraso, na nag-iiwan ng 5 cm na libre sa bawat panig.

Maglagay ng isang bloke sa ibabaw ng pagpuno. Ipamahagi ang natitirang laman sa ibabaw at takpan ng mas maliit na piraso ng isda.

Itinaas namin ang mga libreng gilid ng mas mababang fillet at i-secure ang mga ito gamit ang mga kahoy na toothpick.

Grasa ang roll na may mantikilya, balutin ito sa foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 35 minuto.

Hayaang lumamig sa temperatura ng silid, balutin at ilagay sa refrigerator.

Bago ihain, alisin ang foil, alisin ang mga toothpick at gupitin ang roll sa mga bahagi.

6. ISDA SA ESTILO NG HUNTING

Mga sangkap

✓ fillet ng isda - 400g.

✓ Sibuyas - 3 mga PC.

✓ Kamatis-2 pcs.

✓ Itlog-2 pcs.

✓ Bawang-2 clove.

✓ Cream - 3 tbsp.

✓ Gatas-0.5 tbsp.

✓ Keso-100 gr.

Paghahanda

Gupitin ang isda sa maliliit na piraso, magdagdag ng mga pampalasa (asin, paminta), ilagay sa isang greased form.

Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas, pagkatapos ay magdagdag ng mga hiwa ng kamatis.

Para sa sarsa, paghaluin ang cream na may gatas, magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na bawang, at mga damo.

Ibuhos ang sarsa, lagyan ng rehas na keso sa ibabaw at maghurno sa 220C sa loob ng 40 minuto.

7. FISH PIE NA MAY NATUNAW NA KESO

Mga sangkap

✓ 500 gr. frozen puff pastry (may lebadura),

✓ 300 gr. pink salmon fillet,

✓ 2 kutsarang lemon juice,

✓ 1 maliit na bungkos ng berdeng sibuyas,

✓ 1 pakete ng naprosesong keso sa "mga tatsulok" (140 gr.),

✓ pampalasa para sa isda,

✓ asin at paminta.

Para sa pagpuno:

✓ 100 ml. 20% cream,

✓ 1 kutsarang harina,

✓ nutmeg.

Paghahanda

Gupitin ang pink salmon fillet sa maliliit na cubes, budburan ng lemon juice, asin, paminta, at budburan ng mga pampalasa ng isda.

Pinong tumaga ang berdeng sibuyas. Gupitin ang bawat tatsulok ng naprosesong keso sa tatlong bahagi.

Ilagay ang na-defrost na puff pastry sa isang molde (d 26 cm) sa paggawa ng mga gilid.

Ilagay ang mga berdeng sibuyas sa kuwarta. Pagkatapos ay mga piraso ng pink na salmon. At mga hiwa ng keso.

Para sa pagpuno, talunin ang mga itlog at cream. Magdagdag ng harina. Isang kurot ng nutmeg. Isang maliit na asin at paminta.

Ibuhos sa ibabaw ng pie. Maghurno sa oven na preheated sa ~ 180 C, ~ 30-40 minuto.

Ang pie ay dapat na ganap na kayumanggi. Masarap parehong mainit at malamig.

8. MGA KALAYANG MAY SALMON AT GULAY

Mga sangkap

✓ salmon/trout fillet 450-500 gr

✓ karot 200 gramo

✓ leek 100 gramo

✓ kulay-gatas o Turkish yoghurt 60 g (3 tbsp)

✓ kamatis 120 gr (10 cherry tomatoes)

✓ keso (opsyonal)

✓ asin, paminta, pampalasa ng isda, mga halamang Provençal sa panlasa

✓ juice ng 1/2 lemon

✓ toyo 1 tbsp

Paghahanda

Gupitin ang fillet ng isda (tinatayang sukat na 2x2 cm). Budburan ang isda ng lemon juice at toyo.

Pagkatapos ay budburan ng pampalasa, paminta, asin at mga halamang gamot at mag-iwan ng 10 minuto.

Balatan ang mga karot, gupitin sa mga singsing o piraso (ayon sa gusto mo).

Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, budburan ng lemon juice.

I-chop ang mga kamatis. Magdagdag ng kulay-gatas sa inatsara na isda.

Ilagay ang mga isda at gulay sa mga kaldero sa mga layer: karot, sibuyas, isda, sibuyas, karot, kamatis.

Magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig sa bawat palayok.

Ilagay ang mga kaldero sa isang preheated oven (180 degrees) sa loob ng 40 minuto.

10 minuto bago maging handa, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso.

9. ISDA NA BAKE NA MAY KESO

Mga sangkap

✓ 500 g fillet ng isda (tilapya, pike perch, atbp.)

✓ 50 g na keso

✓ 2 tbsp. kulay-gatas

✓ 1⁄4 bahagi ng lemon

Paghahanda

Pinong lagyan ng rehas ang zest mula sa bahagi ng lemon (makakakuha ka ng halos isang kutsarita ng zest).

Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Timplahan ng asin at paminta ang na-defrost na isda sa magkabilang gilid at ilagay sa kawali.

Budburan ng lemon zest at budburan ng kaunting lemon juice. Grasa ng kulay-gatas. Budburan ng gadgad na keso.

Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Magluto ng 20-25 minuto.

Bon appetit!

Ang fillet ng anumang puting isda, kahit na ang pinakamurang, tuyo at hindi mahalata, na niluto sa parchment ay parang signature dish ng isang sikat na chef. Alam kung bakit? Dahil una, naghahanda kami ng portioned dish. Pangalawa, gumawa kami ng isang maliit na magic sa bawat piraso ng isda: magdagdag ng mga singsing ng sibuyas, mga hiwa ng matamis na paminta, mga hiwa ng lemon, isang kutsarang puno ng puting alak at langis ng oliba, mga pampalasa... Tinatakan namin ang sobre at inilagay ito sa oven para sa 12 -15 minuto. Kapag ang sobre ay naka-print sa plato, ang aroma ay kamangha-manghang. Parang sa isang restaurant!

Mackerel

Maraming mga tao ang hindi gustong magluto ng mga pagkaing mula sa sariwang mackerel dahil ang isda na ito, kapag inihurnong, ay naglalabas ng isang kapansin-pansing aroma na maaaring madama sa kusina sa loob ng mahabang panahon. Ngunit sa parehong oras, ang aroma ay hindi nakakaapekto sa kalidad at lasa ng inihurnong mackerel. Oo, ang sariwang mackerel ay maaari at dapat na lutuin - sa oven o sa grill. Ang pagprito ay hindi inirerekomenda, dahil ito ay isang napakataba na isda at hindi namin kailangan ng mga karagdagang calorie. Ngunit kung matitiis mo ang aroma ng baking mackerel, gagantimpalaan ka ng masarap na lasa nito at mga Omega 3 fatty acid, na sagana sa isda na ito. Ihain na may kasamang mga hiwa ng lemon upang ibuhos ang mga fillet at isang gilid ng mga gulay o couscous. Ang aming recipe para sa inihurnong mackerel na may couscous ay makakatulong sa iyo!

Dumapo

Pinagkalooban ng kalikasan ang sea bass ng napakaraming buto, kaya naman maraming tao ang ayaw nito. Ngunit ang inihurnong perch ay napakadaling gupitin mismo sa isang baking sheet upang ihain ang mga fillet sa mga mapiling miyembro ng sambahayan. Bilang karagdagan, ang perch ay isang isda sa dagat na may kaaya-aya, bahagyang matamis na lasa. Subukan ang aming recipe para sa perch na may lemon at luya!

Carp

Nakaugalian na ang pagprito ng carp, igulong ito sa harina o breadcrumbs hanggang sa malutong at pampagana. Iminumungkahi namin ang pagluluto ng carp na may mabangong Italian herbs at cherry tomatoes. Ang karaniwang bahagyang matamis na lasa ng isda ay ihahayag sa isang bagong paraan.

Cod

Ang mga fillet ng bakalaw ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga cutlet ng isda; Kaya naman gumagamit kami ng maanghang na sarsa na gawa sa olive oil at sweet mustard sa aming Swedish Baked Cod recipe. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at malambot. Sa pamamagitan ng paraan, ang matamis na mustasa dressing ay perpekto para sa pagluluto ng iba pang puting isda, pati na rin ang trout at salmon.

Tilapia

Upang gawing malambot, makatas at mabango kahit na ang pinaka-ordinaryong isda, pinakamahusay na lutuin ito sa foil o parchment o singaw ito. Ang aming recipe para sa tilapia na may oregano at lemon juice ay ang pinakamahusay na patunay nito. At maunawaan na ang isda ay nagluluto nang napakabilis sa isang preheated oven - 15-20 minuto ay sapat na. Sa sandaling mawala ang transparency ng fillet, handa na ang isda. Kung mas matagal mo itong lutuin, mawawala ang juiciness nito.

Ang mga pagkaing isda ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na pagkain. Ang katotohanan ay ang produktong ito lamang ang makakapagbigay sa isang tao ng marami sa mga kinakailangang nutritional at mahalagang bitamina at mineral. Ito ay hindi para sa wala na katagal bago ngayon, kapag ang mga eksperto binuo ang menu, isinama nila isda culinary delights dalawang beses sa isang linggo. Ang diyeta na ito ay itinuturing na tama.

Ang pagkain ng mga pagkaing isda ay nakakatulong na maiwasan ang myocardial infarction, at nakikinabang din sa paggana ng puso, utak, at skeletal system. Sa pamamagitan ng isang maayos na dinisenyo na menu, na, siyempre, ay dapat magsama ng isda, ang mga selula ng balat ng tao ay nagpapanatili ng kahalumigmigan nang mas mahusay, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kalusugan.

Maraming masasarap na pagkain ang ginawa mula sa produktong ito. Sa pangkalahatan, ang isda ay napupunta nang maayos sa anumang sangkap, kailangan mo lamang na piliin ang mga ito nang tama. Upang maghanda ng isang kasiya-siyang pagkain, ito ay pinakamahusay na manatili sa recipe card. Ang ganitong mga culinary delight ay inihanda sa iba't ibang paraan.

Ang ilang mga pinggan ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras upang maghanda, habang ang iba ay maaaring mangailangan ng higit na pagsisikap at oras, ang lahat ay nakasalalay sa recipe na iyong pinili. Bilang isang patakaran, ang pagprito, pagpapakulo at pag-stewing ay hindi tumatagal ng higit sa kalahating oras. Ang pagpupuno at paghahanda ng pagpuno ay tumatagal ng kaunti pa; ang lahat ay nakasalalay sa karanasan at kagalingan ng maybahay.

Ang isda ay nagiging napakasarap pagkatapos maghurno, lalo na kung niluto sa oven at sa foil. Ang ulam ay nagpapanatili ng pinakamataas na bitamina at mahalagang katangian ng komposisyon nito. Maaari mong ihanda ang ulam na ito sa mga piraso, magdagdag ng mga gulay sa kanila at ibalot ang bawat bahagi nang hiwalay sa foil. Binabad ng isda ang ibang sangkap ng katas nito at ang resulta ay isang malusog at makatas na delicacy.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa inasnan na isda, mapapansin na ngayon ay mahirap na biswal na pumili ng isang produkto na angkop sa iyong panlasa. Ito ang dahilan kung bakit ang pag-aasin sa bahay ay karaniwan at popular sa mga maybahay. Ang kalamangan dito ay maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga. Ngunit dapat ding tandaan na ang isda ay madaling pumili mula sa isang sariwang, live na diyeta.

Bakit dapat mong bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho, dapat itong maging nababanat. Ang mga mata ng produkto ay hindi dapat magkaroon ng anumang mantsa ng dugo. Ang bangkay ng produkto ay dapat na buo at ang mga kaliskis ay makintab. Kung ang mga naturang mahahalagang palatandaan ay wala, kung gayon hindi ka dapat bumili ng produkto at maghanda ng mga pinggan mula dito. Malamang, maraming beses na nagyelo ang isda.

01.06.2019

Ang buong pike ay inihurnong sa oven

pike, mantikilya, asin

Ang pike ay maaaring lutuin sa oven, buo, kaya mukhang napaka-pampagana at maligaya. At tiyak na magugustuhan mo ang lasa ng gayong ulam, lalo na kung gagawin mo ang lahat tulad ng sa aming recipe.

- 1 pike na tumitimbang ng humigit-kumulang 1.5 kg;
- 2-4 tbsp. mantikilya;
- 0.5 - 1 tbsp. asin.

01.04.2019

Okroshka na may isda

pulang isda, patatas, itlog, pipino, labanos, sibuyas, ayran, kulay-gatas, asin, paminta, lemon

Ang isang kahanga-hangang alternatibo sa okroshka na may sausage o karne ay ang pagpipilian sa isda, o sa halip, gaanong inasnan na pulang isda. Ang unang kursong ito ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit, makikita mo!

- 100 gramo ng bahagyang inasnan na pulang isda;
- 1 patatas;
- 1 itlog;
- 1 sariwang pipino;
- 3 labanos;
- 2 piraso ng berdeng mga sibuyas;
- 250 ML ayran;
- 1 tbsp. kulay-gatas;
- asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa;
- lemon juice sa panlasa.

24.03.2019

Spicy salted herring sa bahay

herring, asin, paminta, bay, mustasa

Ang pag-asin ng isda ay palaging mas mahusay kaysa sa pagbili nito sa tindahan. Kaya kung mahilig ka sa masarap, maanghang-salted herring, pagkatapos ay lutuin ito sa bahay gamit ang aming simpleng recipe.

- 500 gramo ng herring;
- 30 gramo ng table salt;
- 2-3 mga piraso ng allspice;
- 5 mga piraso ng peppercorns;
- dahon ng bay sa panlasa;
- 0.5 tsp butil ng mustasa.

20.03.2019

Buong pinalamanan na pike sa oven

pike, mushroom, orkovb, sibuyas, tinapay, cream, paprika, lovage, asin, paminta, mantikilya, herbs, lemon

Ang Pike ay isang napakasarap na isda, na nasisiyahan ako sa paghahanda para sa talahanayan ng holiday. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng buong pinalamanan na pike sa oven.

- 1 kg. pike;
- 120 gramo ng mantikilya;
- 150 gramo ng karot;
- 150 gramo ng sibuyas;
- 150 gramo ng puting tinapay;
- 100 ML. cream;
- 1 tsp. matamis na paprika;
- 1 tsp. pinatuyong lovage;
- asin;
- itim na paminta;
- mantika;
- sariwang damo;
- limon.

28.06.2018

Pritong sea bass

sibuyas, mantikilya, harina, perch, breadcrumbs, asin, pampalasa

Ang sea bass ay isang napakasarap na isda. Kadalasan ito ay inihurnong, ngunit ngayon ay iprito natin ito sa isang kawali.

- 1 sibuyas,
- 3 tbsp. langis ng mirasol,
- 1 tbsp. harina,
- 800 gramo ng sea bass,
- 2 tbsp. breadcrumbs,
- 2 kurot ng asin,
- 5 gramo ng pampalasa para sa isda.

17.06.2018

Mackerel sa balat ng sibuyas

mackerel, sibuyas, tubig, asin

Iminumungkahi kong maghanda ka ng masarap na ulam ng isda - mackerel sa mga balat ng sibuyas. Ang recipe ay napaka-simple at mabilis.

- 1 alumahan,
- mula sa 5 bombilya ng balat ng sibuyas,
- 1 litro ng tubig,
- 5 tbsp. asin.

27.05.2018

Salmon shish kebab sa grill

salmon, herbs de Provence, toyo, asin, langis ng oliba, lemon juice, cherry tomatoes, zucchini

Ang shish kebab ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa isda, lalo na ang pulang isda, lumalabas din itong masarap, kahit na napakasarap! Ang buong lihim ay nasa tamang pag-atsara, ngunit iyon ang magiging tungkol sa aming recipe.

- salmon fillet - 200 g;
- Provencal herbs - 0.3 tsp;
- toyo - 2 tsp;
- asin sa panlasa;
- lemon juice - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 1 tsp;
- cherry - 4-6 na mga PC;
- zucchini - 0.5 maliit.

21.05.2018

Mackerel sa dahon ng tsaa

mackerel, asukal, asin, peppercorns, tsaa, bay leaf, tubig

Ang mackerel sa dahon ng tsaa ay isang napakasarap na meryenda na madali mong maihanda. Mabait kong inilarawan ang recipe para sa iyo.

- mackerel - 400 gramo,
- asukal - 1 tbsp,
- asin - 2 tbsp.,
- peppercorns - 4-5 na mga PC.,
- bag ng tsaa - 3-4 na mga PC.,
- dahon ng bay - 1-2 mga PC.,
- tubig - 1 litro.

17.05.2018

Salted mackerel sa loob ng 2 oras na walang brine

sariwang frozen mackerel, asin, asukal, bay leaf, peppercorns, cling film

Ito ay isang kamangha-manghang recipe na tiyak na humanga sa iyo sa bilis at mahusay na mga resulta nito! Sa loob lamang ng ilang oras, handa na ang bahagyang inasnan na mackerel - masarap at maganda! Subukan mo, siguradong mabubusog ka.

- alumahan - 1 piraso (timbang 350-400 g);
- magaspang na asin - 100 g;
- asukal - 50 g;
- dahon ng bay - 1-2 mga PC;
- peppercorns - 4-5 na mga PC;
- cling film.

03.05.2018

Fried smelt na may mga gulay

sariwang amoy, itim na paminta sa lupa, harina ng trigo, asin, langis ng gulay, limon, mga halamang gamot

Ang smelt ay isang napakasarap na isda. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mabilis at masarap na iprito ito.

- 500 gramo ng smelt;
- 3-4 na kurot ng ground black pepper;
- 4-5 tbsp. harina;
- asin;
- isang third ng isang baso ng langis ng gulay;
- limon;
- halaman.

03.05.2018

Sariwang frozen mackerel fish soup

alumahan, tubig, patatas, karot, sibuyas, paminta, asin, perehil

Ngayon ay nag-aalok ako sa iyo ng masarap, mabango, mabilis at kasiya-siyang sopas na gawa sa sariwang frozen mackerel. Ang bersyon na ito ng sopas ay dapat mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing isda; Kung gusto mo ng mas kasiya-siya at masaganang sopas, maaari kang magdagdag ng cereal ay masarap dito; Siguraduhing magdagdag ng sariwang perehil. Kaya, kung mayroon kang ilang frozen na mackerel sa iyong itago, ang recipe na ito na may larawan ay magiging kapaki-pakinabang.

- mackerel s/m – 250-300 gr.,
- tubig - 1.2 l.,
- patatas - 2-3 mga PC.,
- karot - 1 pc.,
- sibuyas - 1 pc.,
- allspice - 2 mga PC.,
- asin, paminta - sa panlasa,
- perehil - 10-15 gr.

02.05.2018

Pritong bakalaw sa isang kawali

bakalaw, itlog, harina, asin, paminta, mantika sa pagprito

Ngayon ay magprito kami ng bakalaw. Ito ay isang napakasarap at makatas na isda na may kakaunting buto. Ang pagprito ng isda ay isang masarap na sining, at ngayon ay matututunan natin ito.

- bakalaw - 400 gramo,
- itlog - 2 mga PC.,
- harina - 150 gramo,
- asin,
- itim na paminta,
- mantika.

30.04.2018

Trout na sopas

ulo at buntot ng trout, tubig, sibuyas, karot, dahon ng bay, asin, itim na paminta, pampalasa ng isda, berdeng sibuyas

Ang mga sopas ng isda ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng isang unang kurso. At ang sopas ng trout ay isang malinaw na kumpirmasyon nito. Inihanda ito nang simple at mabilis, palaging lumalabas at nagustuhan ito ng lahat nang walang pagbubukod.

- ulo at buntot ng trout - 300 g;
- tubig - 0.6-0.7 litro ng tubig;
- mga sibuyas - 0.3 bahagi;
- karot - 30-40 g;
- dahon ng bay - 1 piraso;
- asin sa panlasa;
- ground black pepper sa panlasa;
- pampalasa para sa isda - 0.25 tsp;
- berdeng mga sibuyas o dill para sa paghahatid.

27.04.2018

Paano mag-atsara ng mackerel sa bahay

mackerel, asin, asukal, bay, paminta, cloves, langis, tubig

Hindi mo kailangang bumili ng lightly salted mackerel sa tindahan. Madali at simple ang paghahanda sa bahay. At sa loob lamang ng ilang oras ay masisiyahan ka na sa masarap at magagandang isda.

- 2 gutted mackerel;
- 2 tbsp. asin;
- 1 tsp. Sahara;
- 2 dahon ng bay;
- 5 peppercorns;
- 3 mga piraso ng cloves;
- 0.5 tsp buto ng kulantro;
- 4-5 tbsp. mantika;
- 25 ML ng malamig na pinakuluang tubig.

24.04.2018

Polish isda na may itlog

hake fillet, itlog, mantikilya, lemon, bay, acid, asin

Ang Polish-style na isda na may mga itlog na inihanda ayon sa recipe na ito ay tiyak na mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Pagkatapos ng lahat, ito ay lumiliko tulad ng sa isang kindergarten: ito ay eksakto kung paano sila naghahatid ng puting isda sa mga bata, at sa form na ito kinakain nila ito nang may kasiyahan.

- 300 g hake fillet;
- 1 itlog;
- 50 gramo ng mantikilya;
- 1 hiwa ng lemon;
- dahon ng bay;
- perehil;
- sitriko acid;
- asin.

Ang isang hindi pangkaraniwang ulam ay maaaring ihanda mula sa anumang bagay, maging ito ay patatas o itim na tinapay, ngunit ang paggawa nito ng malusog at malasa ay hindi isang madaling gawain. Ang pinakamadaling paraan upang ipatupad ito ay sa pagkaing-dagat - at ngayon sasabihin namin sa iyo kung anong uri ng isda ang lutuin para sa hapunan at kung paano mapanatili ang lambot nito o magdagdag ng piquancy. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay kung mayroon tayong isang fillet ng isang dagat o nilalang sa ilog sa harap natin, ang oras na ginugol sa pagluluto ay maaaring mabawasan.

Alam ang ilang mga lihim, maaari kang maghanda ng mabilis na hapunan mula sa isda, dahil hindi ito nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init! Samakatuwid, kapag gusto mo ng isda, ngunit walang oras upang magulo sa kusina, paglilinis at pagputol nito, bumili kami kaagad ng mga fillet - ito ay makatipid ng oras at pagsisikap.

Nagde-defrost

Pinakamainam na alisin ang isda mula sa freezer sa gabi at ilagay ito sa isang istante sa refrigerator. Ito ay magpapahintulot na ito ay matunaw nang walang stress, nang hindi na masisira ang maselan na mga hibla.

pagpapatuyo

Bago iprito ang isda, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel o napkin - gagawin itong mas malarosas.

asin

Idagdag ito sa mantika sa kawali - sa ganitong paraan ang karne ay hindi dumikit sa ibabaw.

Amoy

Temperatura

Ang oven kung saan namin inilalagay ang isda ay dapat na napakainit: 200 - 250 ° C, kaya ang ulam ay magiging mas makatas.

Ngayong alam na natin ang mga pangunahing subtleties, magpatuloy tayo sa pagluluto!

Una, gumawa tayo ng hindi pangkaraniwang mackerel para sa hapunan.

Kinukuha namin ang buong isda, defrost ito, gat ito, iniiwan ang ulo at buntot. Kuskusin ito ng asin at paminta sa loob at labas.

Simulan natin ang pagpuno

• Gupitin ang isang 2-sentimetro na ugat ng luya sa mga hiwa na literal na 1.5-2 mm ang kapal.
• Balatan ang 3 mga dalandan, paghiwalayin ang mga ito sa mga hiwa, at alisin ang mga lamad at pelikula.
• Pinong tumaga ang isang bungkos ng mga halamang gamot - ang pinaghalong basil at cilantro ay pinakamahusay na gumagana.

Palaman ang isda ng kalahati ng mga dalandan, lahat ng luya at tinadtad na damo. Gumagawa kami ng ilang malalim na pagbawas sa labas sa pagitan ng 1.5 - 2 cm at ipasok ang mga hiwa ng sitrus sa kanila. Grasa ang lahat ng langis ng gulay sa magkabilang panig at maghurno sa oven sa isang wire rack sa loob ng 10 - 15 minuto.

Salamat sa mataas na temperatura, ang oras ng pagluluto ay nabawasan at, dahil ang mackerel ay pinirito nang walang foil, ang mga mahilig sa isang malutong na crust ay masisiyahan.

Ihain ang isda nang mainit, pinalamutian ito ng natitirang mga hiwa ng orange. Ngunit maaari mo ring ihain ito ng nilagang para sa hapunan.

Mga sangkap

• Sea fish fillet (halibut, hito) - 400 g;
• haras - 1 pc.;
• kulay-gatas - 1 tbsp.;
• Lemon - ½ piraso;
• Mantikilya - ½ kutsara;
• Langis ng oliba - 1 tbsp;
• Tomato (maliit) - 1 pc.;
• sariwang kinatas na orange juice - 1 tbsp;
• Black pepper, allspice, asin - sa panlasa.

Paghahanda

1. Pinutol namin ang hiwa ng isda sa mga steak na 1.5 cm ang kapal o kuskusin ang mga na-defrost na ng asin. Budburan ang mga ito ng lemon juice at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-15 minuto.
2. Balatan ang haras at gupitin muna ito sa kalahati, pagkatapos ay sa mga hiwa. Balatan ang kamatis at gupitin sa maliliit na cubes.
3. Init ang pinaghalong mantikilya at langis ng oliba sa isang malaking kawali at iprito nang bahagya ang haras (3 - 4 minuto). Idagdag ang tinadtad na kamatis, kumulo para sa isa pang 5 minuto at ilagay ang mga piraso ng isda nang direkta sa itaas, ibuhos ang orange juice sa kanila, paminta at takpan ng takip.
4. Ang isda ay nilaga ng hindi bababa sa 20 minuto, at pansamantala ay ihahanda namin ang sarsa. Paghaluin ang kulay-gatas na may allspice at nutmeg, magdagdag ng 2/3 ng sabaw na binigay ng isda sa kawali, at haluing mabuti.
5. Ihain nang hiwalay ang mga fish steak, na may niligis na patatas, o may mga steamed vegetables, na binuhusan ng sour cream sauce ang lahat.

Ang isda ayon sa nakaraang recipe ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at makatas, ngunit paano ang mga klasikong steak ng isda? Magluto tayo ng tradisyonal na salmon para sa hapunan.

Ibuhos ang lemon juice sa ganap na na-defrost na hilaw na salmon steak, asin ang mga ito, timplahan ng puting paminta, tuyo na basil at tarragon, at iwanan sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras.

Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa isang wire rack at ilagay sa isang napakainit na oven. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang inihurnong isda na may cream sauce ay napakasarap din.

• Gupitin ang 600 g ng sea bass fillet o dila sa mga bahagi - subukang gawin ang mga ito ng parehong laki, asin, paminta, timplahan ng mga tuyong damo at ilagay sa isang malawak na flat pan o sa isang greased baking sheet.
• Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa itaas at ibuhos ang lahat ng 2/3 tbsp. mabigat na cream. Takpan ang pan o baking sheet na may foil at maghurno ng 25 - 30 minuto sa 200°C.

Ihain ang fillet kasama ang mga sibuyas, pagbuhos ng creamy sauce sa lahat kasama ng mga hiwa ng pinakuluang patatas.

Ang nilagang isda para sa hapunan ay maaari ding ihanda na may mga kabute - gagawin nitong mas mayaman at mas pino ang lasa ng ulam.

• Gupitin ang 500 g ng fillet sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal, magdagdag ng asin, paminta, panahon na may marjoram at rosemary, budburan ng lemon juice at agad na ilagay sa isang greased form.
• Habang ang fillet ay nag-marinating, alisan ng balat ang sibuyas, makinis na i-chop ito, dalhin ito sa transparency sa isang kawali sa langis at agad na idagdag ang mga mushroom na hiwa sa mga hiwa. Kakailanganin mo ang 500 g ng mga ito, ngunit hindi mo kailangang ilatag lahat nang sabay-sabay, kung hindi man ay magbibigay sila ng labis na likido. Ginagawa namin ito sa dalawang hakbang.
• Paghaluin ang 1 tasa ng kulay-gatas na may asin at paminta, ibuhos sa pagprito ng kabute at maingat, pagpapakilos ng mabuti, magdagdag ng 1 tbsp. harina para sa pampalapot. Panatilihin sa kawali para sa isa pang 5 minuto sa napakababang apoy at alisin.
• Nang hindi pinahihintulutang lumamig ang mga kabute sa sarsa, ilagay ang mga ito sa isda at, nang walang takip, ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto sa 200°C. Ang mga mushroom ay iluluto sa isang mabangong crust, at ang isda ay mananatiling malambot at makatas!

Ihain ang ulam na mainit na may sariwang gulay para sa hapunan. Magandang Appetit!

Para sa mga mas gustong pagsamahin ang paghahanda ng isang side dish at isang pangunahing ulam, nag-aalok kami ng sumusunod na recipe.

• Pakuluan ang 200 g ng sea bass fillet sa kaunting tubig na inasnan hanggang lumambot. Alisin ang balat at buto at i-chop ang pulp gamit ang kutsilyo.
• Magluto ng ½ tasa ng mahabang butil na bigas kasama ng mga pampalasa sa sabaw ng isda. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig - ang cereal ay dapat ibuhos sa iyong daliri.
• Matigas na pakuluan ang 1 itlog ng manok, balatan at i-chop ito ng kutsilyo. Pagsamahin ang lahat, magprito sa langis, tikman ang asin, paminta at, kung ninanais, magdagdag ng 2 kutsara ng tinadtad na perehil. Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may lemon juice.

Kung ayaw mong pagsamahin ang isda sa mga cereal, lulutuin namin ito ng mga gulay.

Pink salmon/salmon na may broccoli

Mga sangkap

• Salmon o pink na salmon - 400 g
• Brokuli - 400 g
• Lemon juice - 1.5 tbsp
• Mantikilya - 1.5 tbsp
• Matigas na keso - 100 g
• Gatas - 150 ml
• Malakas na cream - 100 ml
• Itlog - 4 na mga PC.
• Nutmeg, asin - sa panlasa

Paghahanda

1. Gupitin ang natapos na fillet ng isda sa maliliit na piraso, budburan ng lemon juice, asin at paminta. Iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras, pagkatapos ay magdagdag ng tubig na kumukulo at magluto ng 10 minuto sa mababang init.
2. Hinahati din namin ang broccoli sa mga inflorescence kung ang repolyo ay sariwa, o direktang ilagay ito sa kumukulong tubig kung ito ay nagyelo. Magluto ng sabay.
3. Habang kumukulo ang mga sangkap, ihanda ang creamy filling. Grate ang keso at ihalo sa gatas, itlog at cream. Magdagdag ng nutmeg, allspice mula sa gilingan at ihalo.
4. Pahiran ng mantika ang maliit ngunit malalim na amag at ilagay ang broccoli at isda sa mga layer sa random na pagkakasunud-sunod. Ibuhos ang pinaghalong keso sa lahat at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Ang 220°C ay magiging sapat na.

Ang hake o pollock fillet na niluto sa sarsa ng bawang ay nagiging maanghang at mabango.

• Upang ihanda ito kailangan namin ng isang bangkay. Gupitin ito sa mga bahagi (makakakuha ka ng 4-5 piraso).
• Balatan at i-chop ang 4 na cloves ng bawang, pinakamahusay na gawin ito gamit ang isang kutsilyo, upang ang bawang ay mananatiling mas mabango. Tinadtad din ng makinis ang ½ bungkos ng perehil. Init ang 3 kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali at hayaang kayumanggi ang bawang at mga halamang gamot.
• Patuyuin ang isda gamit ang isang tuwalya at iprito sa inasnan na mantika sa isa pang kawali sa loob ng 10 minuto sa bawat panig.

Ihain ang natapos na mga steak ng isda na may patatas (minasa o pinakuluang), pagbuhos ng sarsa ng bawang sa lahat.

Ngunit ano ang tungkol sa mga hindi talaga gusto ang "bukol" na isda? Nag-aalok kami sa iyo na gumawa ng magagandang mga cutlet ng isda o soufflé!

Para sa mga cutlet, pinakamahusay na gumamit ng pink na salmon. Maaari itong ilagay sa tinadtad na karne, o maaari mo lamang itong i-chop ng pino.

• Paghaluin ang 400 g ng tinadtad na karne ng isda na may 1 itlog at 1 bungkos ng tinadtad na mga gulay.
• Asin at paminta ang lahat at hayaan itong tumayo sa temperatura ng kuwarto ng halos kalahating oras.
• Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa isang mainit na kawali na may isang kutsara at magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig sa ilalim ng talukap ng mata hanggang maluto.

Ihain ang mga cutlet na binudburan ng keso at herbs na may anumang side dish.

Pudding ng isda

Ang isang kawili-wiling ulam para sa hapunan ng isda ay isang soufflé o puding.

Mga sangkap:

• Fillet ng isda (sole, sea bass, pangasius o telapia) - 500 g;
• Itlog - 3 mga PC;
• Matigas na keso (gadgad) - 3 tbsp;
• Mantikilya - 30 g;
• Mga mumo ng tinapay - 1.5 tbsp;
• Salt, nutmeg - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• Mantikilya - 40 g;
• harina - 30 g;
• Gatas - 200 ML.

Paghahanda

1. Paghiwalayin ang fillet mula sa balat at buto at ipasa ito sa isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender.
2. Matunaw ang mantikilya, iprito ang harina sa loob nito at, sa sandaling magsimula itong madilim, ibuhos ang gatas. Lutuin sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot ang sarsa, at hayaang lumamig.
3. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at ihalo ang dating sa sarsa. Nagpapadala din kami ng keso at tinadtad na isda doon. Asin, paminta at hayaang magluto.
4. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang makapal na puting foam at tiklupin sa pinaghalong isda gamit ang isang kutsara.
5. Ilagay ang lahat sa greased molds at ilagay sa oven para maghurno ng 20 minuto sa 220°C. Naaalala namin na mas maliit ang amag, mas kaunting oras ang kailangan namin upang ihanda ang soufflé.
6. Kapag handa na ang soufflé, hindi kami nagmamadaling ilabas ito - hinahayaan namin itong lumamig sa mga hulma. Ihain kasama ng mantikilya, tinadtad na damo at bawang.

Ngayon alam na natin kung anong isda ang lutuin para sa hapunan at, higit sa lahat, kung paano! Ang natitira na lang ay subukan at piliin ang iyong angkop na opsyon.