Green beans na may karne at gulay: recipe ng larawan. Meat stew na may beans Isang mabilis, masarap na nilagang gulay at karne

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Ang mga recipe para sa nilagang gulay ay lalong nauugnay sa tag-araw, kapag mayroon nang mga batang gulay: patatas, zucchini, berdeng beans at karot. Magdagdag ng mga sibuyas, isang maliit na walang taba na karne, maraming mga halamang gamot at makakuha ng masarap, magaan at malusog na ulam ng mga gulay at karne. Maaari ka ring maghanda ng isang katulad na nilagang kasama ang pagdaragdag ng mga kabute -. Ito ay hindi sa lahat ng kinakailangan upang ihatid ito mainit na nilagang gulay sa mainit na panahon lasa mas malamig, sariwa mula sa refrigerator, o bahagyang warmed up. Maaari mong timplahan ito ng kulay-gatas, sarsa ng kamatis, magdagdag ng mga kamatis sa kanilang sariling juice o sariwang kamatis.
Kapag pumipili ng berdeng beans para sa nilagang, bigyang-pansin ang kapanahunan ng mga pods. Napakadaling tukuyin. Kunin ang pod at hatiin ito sa dalawa o tatlong bahagi. Kung madali itong masira, na may isang langutngot, at walang mga siksik na "mga sinulid" na nakasunod sa likod ng piraso, kung gayon ang mga beans ay may pagkahinog ng gatas, sila ang pinaka malambot at malasa, kung saan maaari kang maghanda ng mga salad, nilaga, idagdag ang mga ito sa sopas, at itabi ang mga ito para sa taglamig. Kung ang bean pod ay nalanta o siksik, nasira nang may kahirapan at ang matitigas na hibla ay nananatili sa putol, ang mga bean ay sobrang hinog, ang mga pod ay magtatagal upang maluto at mananatiling mahibla.
Kaya, nilagang gulay na may karne - recipe na may mga larawan - sa iyong serbisyo!

Mga sangkap:
- batang patatas - 500-600 g;
- zucchini - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 2-3 mga PC;
- berdeng beans - 300 g;
- walang taba na baboy - 300 g;
- tomato sauce o tinadtad na mga kamatis - 4 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- asin - sa panlasa;
- ground black pepper - 0.5-1 kutsarita (sa panlasa);
- tubig o sabaw - 2 tasa;
- mga gulay ng kintsay, cilantro, perehil - isang maliit na bungkos bawat isa.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Gupitin ang taba mula sa isang piraso ng baboy, na nag-iiwan ng halos walang taba na karne. Gupitin sa maliliit na cubes o strips.

Hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga batang karot, kuskusin lamang ang mga ito ng isang matigas na washcloth o bahagyang kiskisan ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Gupitin sa kalahating bilog, i-chop ang bawang sa maliliit na cubes, gupitin ang sibuyas ayon sa ninanais: kalahating singsing, piraso o cube.

Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali o kaserol. Iprito ang karne sa mataas na init hanggang lumitaw ang isang golden brown crust. Idagdag ang sibuyas at bawang, ihalo at ipagpatuloy ang pagprito sa mahinang apoy hanggang sa maging transparent ang sibuyas.

Alisin ang isang manipis na layer ng balat mula sa zucchini o huwag alisan ng balat kung ito ay masyadong manipis at malambot. Huwag tanggalin ang mga buto - sa mga batang gulay ay ganap silang hindi nakikita at hindi maramdaman sa natapos na ulam. Hugasan ang green beans, putulin ang mga dulo at spout. Hatiin ang mga pods o gupitin ang mga ito sa mga piraso na 3-4 cm ang haba.

Balatan ang mga patatas sa parehong paraan tulad ng mga karot: simutin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o kuskusin ang mga ito ng isang magaspang na espongha. Gupitin sa medium sized na piraso.

Magdagdag ng ground black pepper sa pritong karne na may mga sibuyas at bawang at magdagdag ng mga karot. Pakuluan ng dalawang minuto hanggang sa mabusog ng mantika ang mga karot.

Idagdag ang mga patatas, mas mabuti sa mga bahagi, upang ang mga piraso ay pantay na puspos ng langis. Gumalaw, panatilihin sa katamtamang init para sa isa o dalawang minuto at idagdag ang susunod na bahagi.

Kapag naidagdag na ang lahat ng patatas, idagdag ang zucchini at green beans sa kawali. Kung inihahanda mo ang ulam na ito nang wala sa panahon, maaari mong gamitin.

Ibuhos sa tubig o sabaw, halos masakop ang mga gulay. Magdagdag ng asin. Pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay.

Sa pinakadulo ng pagluluto, kapag ang mga gulay ay sumipsip ng lahat ng likido, magdagdag ng tomato sauce o tinadtad na mga kamatis, mga kamatis sa kanilang sariling juice. Haluin, ibuhos ang kaunting likido, dalhin sa nais na kapal at hayaang kumulo ng ilang minuto. Pagkatapos patayin, magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot, iwanan upang makuha ang lasa sa loob ng halos sampung minuto o palamig sa temperatura ng silid.

Ang nilagang gulay ay mainam na ihain kasama ng isang magaan na salad ng mga makatas na gulay: repolyo na may mga pipino at damo, mga kamatis, mga kampanilya na paminta. Sarap din sa nilagang ito. Bon appetit!

6 servings

1 oras 25 minuto

76 kcal

5 /5 (1 )

Iminumungkahi kong maghanda ka ng masarap, kasiya-siya at, sa parehong oras, mababang-calorie na nilagang gulay na may karne at patatas. Ang pagkaing ito ay matagal nang isa sa paborito ng aming pamilya. Niluto ko ito mula sa kasalukuyang nasa refrigerator. At kung hindi mo nais na tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang isang frozen na pinaghalong gulay ay isang malaking tulong, na maaari na ngayong mabili nang walang anumang mga problema sa anumang supermarket.

Isang mabilis, masarap na nilagang gulay at karne

Mga kasangkapan sa kusina: board para sa pagputol ng mga gulay, kutsilyo, malalim na kawali.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

Una sa lahat, kami ang magpapasya kung ano ang aming gagamitin sa pagluluto ng nilagang. Ito ay maaaring isang kaldero, isang kawali na may matataas na gilid, o isang kawali na may makapal na ilalim.

1. Kumuha ng 700-800 g ng anumang karne at gupitin sa mga medium na piraso. Baboy, baka, manok o pabo ang angkop dito. Ngunit, sa aking opinyon, ang pinaka masarap na nilagang ay ginawa gamit ang baboy, dahil ito ay malambot at makatas. Lalo na kung may mantika slits.
   
   
2. Inilalagay namin ang sisidlan kung saan kami magluluto sa kalan. Painitin ng mabuti at ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ibaba. Idagdag ang karne at lutuin ng humigit-kumulang 15 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang ang likidong inilabas ng karne ay sumingaw.
   
   
3. Gupitin ang dalawang medium na sibuyas sa kalahating singsing o gupitin ang mga ito at idagdag sa karne. Iprito hanggang transparent.
   
   
4. Balatan ang 4-5 medium na patatas. Gupitin sa medium-sized na mga cube, idagdag sa aming mangkok at lutuin ng mga 10 minuto.
   
   
5. Gupitin sa mga cube o gupitin ang 300-350 g ng puting repolyo. Piniprito din namin ito. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mantika.
   
   
6. Gupitin ang bag na may pinaghalong gulay at ibuhos ang buong nilalaman nang walang defrosting. Ang komposisyon ng halo ay maaaring ganap na naiiba. Maaaring kabilang dito ang mga karot, mushroom, asparagus, cauliflower, bell peppers at iba pang bahagi.
   
   
7. Magdagdag ng 200-250 ML ng tomato juice o maghalo ng isang pares ng mga kutsara ng i-paste sa isang baso ng tubig.
   
   
8. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Haluin, bawasan ang init, takpan at kumulo hanggang sa ganap na maluto ang karne at gulay.
   
   
9. I-chop ang 3-4 cloves ng bawang gamit ang isang kutsilyo o pisilin sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin at makinis na tumaga ng isang bungkos ng mga sariwang damo. Inilalagay namin ang lahat sa nilagang, pukawin at patayin ito pagkatapos ng ilang minuto.

   Hindi ka maaaring magdagdag ng mga gulay sa panahon ng proseso ng pagluluto, ngunit iwiwisik ang mga ito sa nilagang kapag naghahain.

   
   
   

Video recipe para sa paghahanda ng isang mabilis na nilagang gulay na may karne

Sasabihin sa iyo ng recipe ng video kung paano magluto ng nilagang may karne at gulay.

Maaari mo itong lutuin sa parehong paraan. At mas mabilis pa itong magluto kaysa sa ulam na ito.

Nilagang gulay na may karne at patatas

Oras ng pagluluto: 95 minuto.
Mga calorie: 86 kcal bawat 100 g.
Dami: 6 na servings.
Mga gamit sa kusina: kaldero o kawali, kutsilyo, mangkok, kawali, kutsara, cutting board, grater o garlic press, colander, spatula.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Kumuha ng dalawang medium na eggplants, gupitin ang mga gilid at gupitin sa medium cubes. Ilagay sa isang mangkok, ihalo sa isang kutsarang asin at iwanan ng 20 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang kapaitan ay lumabas sa kanila. Pagkatapos nito, ilipat ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo. Ginagamit ko ang talong na may balat, at maaari mo itong putulin kung gusto mo.
   
   
2. Katulad din sa talong, gupitin ang 4-5 na peeled na patatas, 2 medium na sibuyas, 2 karot at 2-3 matamis na paminta.
   
   
3. Gupitin ang regular na zucchini o zucchini sa parehong mga cube.

   Kung may malalaking buto, kailangan nilang putulin, na iniiwan lamang ang siksik na pulp.

   
   
   
4. Upang mayroon kaming lahat sa kamay, agad naming inihanda ang sarsa. Upang gawin ito, maglagay ng 3 kutsara ng tomato paste sa isang mangkok. Pinong lagyan ng rehas o ipasa ang 3-4 cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang press at idagdag upang i-paste.
   
   
5. Pinong tumaga ang isang maliit na pod ng mainit na paminta. Palagi itong lumalaki sa aking windowsill. Sa halip, maaari mong putulin ang isang maliit na bahagi mula sa isang regular na mahabang paminta. Inilagay din namin ito sa isang mangkok.
   
   
6. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at isang antas na kutsara ng asukal. Ito ay mag-set off ang acidity at spiciness.
   
   
7. Ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig at haluing mabuti.
   
   
8. Painitin ng mabuti ang kawali, balutin ng bahagya ang ilalim ng mantika at iprito muna ang sibuyas hanggang maging ginintuang. Ilipat ito sa isang kaldero o makapal na ilalim na kawali, subukang mag-iwan ng maraming langis sa kawali hangga't maaari.
   
   
9. Ngayon mabilis na iprito ang mga carrot cubes hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat din ang mga ito sa kawali.

   Hindi na kailangang makamit ang kumpletong kahandaan upang ang mga gulay ay hindi maging lugaw sa panahon ng nilaga. Ang isang mabilis na pagprito ay magpapanatili sa kanila sa hugis.

   
   
   
10. Kung kinakailangan, magdagdag ng mantika sa kawali at iprito ang mga talong. Kapag halos maluto na, ilagay ang bell pepper.
    
    
11. Hiwalay din naming pinirito ang zucchini at patatas.
    
    
12. Gupitin ang 750-800 g ng anumang karne sa mga medium na piraso. Ilagay sa isang kawali at mabilis na iprito sa lahat ng panig.
    
    
13. Ibuhos ang aming tomato sauce sa kawali na may karne at gulay. Asin sa panlasa, timplahan ng pampalasa kung ninanais.
    
    
14. Haluing mabuti at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.
    
    
15. Ilagay ang natapos na nilagang sa mga plato, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at anyayahan ang lahat sa mesa.
    
    
    

Video recipe para sa paghahanda ng nilagang gulay na may karne at patatas

Mula sa detalyadong recipe sa video matututunan mo kung paano magluto ng nilagang gulay na may karne.

https://youtu.be/ulngjyObmog

Subukang lutuin ito. Doon mo ito magagawa mula sa isang katulad na hanay ng mga sangkap.

Nilagang patatas na may karne at beans

Oras ng pagluluto: 95 minuto.
Bilang ng mga serving: 4-6.
Mga calorie: 98 kcal bawat 100 g.
Mga kasangkapan sa kusina: mangkok, kutsilyo, cutting board, kawali, kasirola.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Bago ka magsimula sa pagluluto, ibabad ang isang baso ng beans sa loob ng ilang oras. Pinakamabuting gawin ito sa gabi. Ang pagbubukod ay pulang manipis na beans, kung saan sapat na ang 40 minuto o isang oras.
   
   
2. Ilagay ang namamagang sitaw sa isang kasirola o kasirola, ibuhos ang 3 tasa ng tubig at pakuluan ng halos isang oras hanggang lumambot.
   
   
3. Balatan ang dalawang eggplants at dalawang batang zucchini at gupitin sa medium cubes.
   
   
4. Gamit ang parehong mga cube, gupitin ang 2 medium carrots, 4-5 patatas at 1-2 peppers. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
   
   
5. Kumuha ng 600-700 g ng mga kamatis. Gumagawa kami ng maliliit na cross-shaped cut sa itaas. Ilagay sa isang mangkok at ganap na takpan ng tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos nito, alisin ang balat at gupitin din sa mga cube.
   
   
6. Gupitin ang pork goulash o bacon sa mga medium na piraso. Ang pangunahing bagay ay ang karne ay may taba.
   
   
7. Sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika, mabilis na iprito ang karne sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
   
8. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa karne at iprito ang lahat nang kaunti. Sa pinakadulo, magdagdag ng pinong tinadtad na 3-4 cloves ng bawang.
   
   
9. Habang piniprito ang karne, sabay-sabay na maglagay ng kasirola o kaldero sa kalan. Ibuhos ang isang pares ng mga tablespoons ng langis at magdagdag ng mga kamatis, eggplants, peppers at zucchini. Paghaluin.
   
   
10. Kapag ang mga nilalaman ng kawali ay bahagyang nabawasan sa volume, idagdag ang patatas at beans. Kung ninanais, ang mga patatas ay maaaring bahagyang pinirito nang hiwalay sa mataas na init.
    
    
11. Pagkatapos ng 10 minuto, ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kawali. Salt, season na may spices, magdagdag ng 2 tablespoons ng tomato paste at ihalo.
    
    
12. Pakuluan ang lahat sa mababang init hanggang sa ganap na maluto.
    
    

Video recipe para sa pagluluto ng nilagang gulay na may karne at beans

Ang isang detalyadong recipe para sa paggawa ng nilagang may beans at karne ay makikita sa video.

Subukang magluto ng masarap at masarap na may iba't ibang gulay.

• Ang nilaga ay nagiging mas masarap kung hiwalay mong iprito ang lahat ng mga gulay na bahagi nito.
• Ang mga sangkap ay nag-iiba depende sa panahon at kung ano ang nasa iyong refrigerator. Ito ay maaaring beets, cauliflower, pumpkin, asparagus at iba pang mga gulay.
• Ang karne ay pinirito sa pinakamahabang panahon. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto. Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa pagitan ng 10 minuto.
• Una, niluto ang nilagang sa katamtamang init. At 10 minuto pagkatapos idagdag ang huling bahagi, ang apoy ay nabawasan sa isang minimum at ang lahat ay kumulo hanggang maluto.
• Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa sandaling nasa sisidlan ang lahat ng sangkap. Kung gagawin mo ito nang mas maaga, maaaring hindi mo hulaan ang huling dami ng mga gulay at maling kalkulahin ang dami ng asin at pampalasa.
• Ang bawang at mga damo ay idinagdag sa nilagang 5 minuto bago maging handa.
• Ang lahat ng mga gulay ay dapat i-cut nang pantay. Pagkatapos ay magluluto sila nang pantay-pantay. Ang pagbubukod ay mga sibuyas. Sa anumang kaso, mabilis itong niluto. Ngunit ito ay inilagay muna upang ito ay makapagbigay ng aroma sa iba pang nilalaman.

Ako ay nalulugod kung mag-iwan ka ng mga komento na may mga review o mga karagdagan sa aking mga recipe ng nilagang. At bon appetit!

Kadalasan, ang mga pagkain sa nilaga ay nawawala ang kanilang " sariling katangian" Ngunit ang parehong hindi masasabi tungkol sa ulam na ito: ang pinakuluang malambot na beans ay nananatiling buo, ang pre-fried na karne ay kumikislap na may isang gintong kayumanggi na crust.

Ang karne at beans ay ang pangunahing tagapagtustos ng mga protina; Ang kakulangan ng mainit at maanghang na pampalasa sa recipe ay binabayaran ng lasa ng mga ginisang gulay. Ang mga piniritong mushroom ay magkasya sa pangkalahatang "estilo ng panlasa" ng ulam.

Mga produkto

• beans - 2 tbsp.;
• karne (veal) - 500 g;
• champignons (opsyonal) - 200 g;
• mga kamatis - 3 mga PC;
• mga sibuyas - 1-2 mga PC;
• langis ng gulay - 60 ml;
• asin - 1.5 tsp. l.;
• sariwang perehil.

Recipe

Pangunahing nilagang sangkap- karne at patani. Posible ang mga Champignon kapalit sa recipe dalawang gadgad na karot o isang maliit na halaga ng sauerkraut.

1 . Ang karne ng baka ay hugasan at tinadtad ng makinis. Ang mga pelikula ay tinanggal, at anumang taba na naiwan. Ang karne ay hindi inasnan. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang karne ng baka hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang 1 baso ng tubig at pakuluan ang karne sa loob ng 30 minuto.

2. Kasabay nito, ang mga kabute at gulay ay pinirito sa isa pang kawali. Ang mga sibuyas at karot ay pinutol sa mga cube, mga champignon - sa manipis na hiwa.

3. Ang mga karot, sibuyas at mushroom ay pinirito sa loob ng 8-10 minuto, huwag magsikap para sa espesyal na pagprito.

4 . Ang mga pinong tinadtad na kamatis ay idinagdag sa pinirito na mga gulay.

5 . Magdagdag ng asin sa kawali na may nilagang karne ng baka at ibuhos ang isa pang baso ng tubig.

6. Ang beans ay pinakuluan hanggang kalahating luto sa isang maliit na halaga ng tubig. Ilipat sa isang kawali na may karne.

7. Ang lahat ng mga gulay at mushroom ay susunod na ipinadala. Ang mga sariwang kamatis ay maaaring mapalitan ng dalawang kutsarang tomato sauce.

8 . Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang nilagang karne sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.

9 . Sa sandaling lumambot ang veal, patayin ang apoy. Ang nilagang karne na may beans ay inihahain nang mainit, binuburan ng sariwang tinadtad na perehil.

Ang nilaga ay magiging kasiya-siya at hindi maanghang. Ang ulam na ito ay maaaring maimbak ng 3-4 na araw. Ang malamig na nilagang beans ay mas mababa sa lasa kaysa sa mainit. Bago ihain, ang nilagang karne ay dapat dalhin sa isang pigsa. Kung gusto mo ng makabuluhang maanghang, magdagdag ng kalahating pulang sili sa kumukulong nilagang sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang nasusunog na pulp ay itatapon, ngunit ang masangsang na aftertaste nito ay mananatili sa beans at veal.

Ang isang magandang karagdagan sa nilagang karne ay magiging makapal na kulay-gatas. Ang bawat serving ay tinimplahan isang kutsara ng kulay-gatas, ang gayong karagdagan ay lalong malugod na tinatanggap sa taglamig

Sa bahay, madalas kaming naghahanda ng karne na may mga gulay, cereal o munggo para sa hapunan. Kadalasan, lalo na kung may mabigat na trabaho, ang mga pagkain para sa hapunan ay inihanda sa umaga upang mapainit ang mga ito sa gabi. Ang karne ng baka na may beans ay isa sa mga paborito kong pagkain, napakabusog at malasa. Kahit na ang karne ng baka ay tumatagal ng mahabang oras sa pagluluto, palaging may sapat na oras sa umaga upang ihanda ang nilagang at pakuluan ang sitaw.

Ang lutong bahay na nilagang baka ay hindi nangangailangan ng mga kumplikadong pamamaraan sa pagluluto o mga kakaibang sangkap. Kapansin-pansin na ang mga naturang pagkaing nakuha ay ganap na naiiba mula sa veal. Tila, dahil mas mabilis ang pagluluto ng veal, ang ulam ay walang oras upang magbabad sa mga juice at lasa ng karne. At ang nutritional at protina na halaga ng mas lumang karne ay mas mataas.

Kadalasan, para lumambot ang karne, kailangan itong nilaga o pakuluan ng mahabang panahon. Maaari mo itong lutuin gamit ang rib na bahagi ng bangkay - garantisadong mahusay na sabaw. O gumawa ng sopas na may masaganang sabaw. Ngunit ang nilagang karne na may beans ay hindi mas kumplikado, at tumatagal ng parehong dami ng oras upang maghanda kung mag-aalaga ka nang maaga at ibabad ang mga tuyong beans.

Ang beef at beans ay katulad ng tradisyonal na British stew - isang uri ng nilagang gawa sa karne na nilaga sa isang sauce, halimbawa. Ang mga bean ay madalas na idinagdag sa nilagang, at ang alak ay ginagamit sa halip na tubig. Bukod dito, sa proseso ng pagluluto, ang matigas na karne ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot at malasa. Bilang resulta, ang lahat ng mga aroma at lasa ng mga simpleng pagkain ay pinaghalo upang bumuo ng isang masarap na kumbinasyon.

Ang beef at bean stew ay niluto sa mahinang apoy. Ang beans ay binabad at pagkatapos ay pinakuluang hiwalay. Ang pinakuluang beans ay hinahalo sa halos tapos na nilagang baka, at ang sarsa ay dinadala sa isang tiyak na kapal.

Upang maghanda ng nilagang, kailangan mong malaman na ang matigas na karne ay maaaring kumulo ng hanggang dalawang oras. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda nang maaga para sa pangmatagalang paggamot sa init. Sa lutuing Italyano, ang klasikong beef stew ay ginagamit bilang pasta sauce. Ang nilagang ito ay hindi mabilis na lutuin; Ang pagdaragdag ng beans ay nagpapabuti sa lasa at ginagawa ang nilagang isang kumpletong pangalawang kurso para sa isang masarap na tanghalian o hapunan.

Karne ng baka na may beans. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (2 servings)

• Karne ng baka 400 g
• Beans 1 tasa
• White table wine 1 baso
• Karot 1 piraso
• Sibuyas 1 piraso
• Bawang 2-3 cloves
• Ugat ng celery) 1 piraso
• Mainit na paminta 1-2 mga PC
• Mantikilya 50 g
• Harina ng trigo 1-2 tsp.
• Asin, itim na paminta, matamis na paprika pampalasa

1. Ang karne ng baka ay dapat na may sapat na gulang at sapat na matigas; Maaari mong gamitin ang anumang beans na mahusay na lutuin. Ang ulam ay mukhang maganda kung ang mga beans ay madilim - itim o pula. Sa maaga, mas mabuti sa gabi, ibabad ang beans sa malamig na tubig. Gagawin nitong mas malambot ang mga buto at mas masarap ang pagluluto. Bago mo simulan ang pagluluto ng beef stew, pakuluan ang beans sa isang malaking halaga ng tubig sa mababang pigsa - pagkatapos ay ang bean shell ay hindi sasabog.

   Beef, red beans at gulay para sa nilagang

2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Linisin ang karne ng baka mula sa mga buto, nakikitang mga piraso ng taba at mga pelikula. Gupitin ang karne sa malalaking piraso upang madali itong mabutas ng isang tinidor sa tapos na ulam. Ilagay ang mga piraso ng karne sa pinainit na mantika at iprito, paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

   Magprito ng karne sa mantikilya

3. Balatan ang mga karot at ugat ng kintsay at gupitin sa medium-sized na piraso. Magdagdag ng mga gulay at 1-2 buong hindi binalatan na mainit na paminta sa pritong karne. Iprito ang karne at gulay sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa lumambot ng kaunti ang mga karot.

   Magdagdag ng tinadtad na karot at kintsay

4. Balatan ang sibuyas at bawang. Gupitin ang sibuyas sa malalaking piraso o cube. I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo. Idagdag ang sibuyas sa karne at iprito ng ilang minuto sa katamtamang init. Pagkatapos nito, magdagdag ng bawang at pampalasa. Timplahan ng asin at ground black pepper. Magdagdag ng 0.5 tsp. matamis na pulang paprika at ihalo ang lahat.

   Magdagdag ng sibuyas at bawang, pampalasa

5. Ibuhos ang isang buong baso ng white table wine at isang baso ng mainit na tubig mula sa kettle sa karne at mga gulay. Dalhin ang likido sa isang pigsa. Takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy sa mababang, kung saan makikita mo pa rin ang kumulo. Hayaang kumulo ang karne ng baka at gulay. Ito ay isang mahabang proseso, karaniwang 1 oras ang pinakamababang oras. Kailangan mong tikman ang karne para sa katigasan, at sa sandaling ito ay naging katanggap-tanggap, maaari mong isaalang-alang ang karne na handa na.

   Magdagdag ng alak at tubig

6. Habang ang karne ng baka ay nilaga, ang sibuyas ay sasamahan ng likido at bubuo ng masarap na sarsa. Ang mga gulay ay mananatili sa parehong anyo habang sila ay pinutol. Magdagdag ng pinakuluang beans sa karne at pukawin. Matapos idagdag ang mga beans, ang ulam ay simmered sa isang bukas na kawali sa medium-high heat. Upang maiwasang masira ang bean shell, huwag pukawin ang nilagang masyadong intensively.

   

Sa pakikipag-ugnayan sa

Mga kaklase

Mga produkto

500 g fillet ng hita ng pabo
400 g dry black eye beans
2 katamtamang laki ng sibuyas
1 tangkay ng kintsay
200 g maliliit na kamatis
3-4 tbsp. langis ng gulay para sa Pagprito
1-2 tsp. langis ng oliba
Asin, asukal
Black peppercorns at giniling
Bay leaf, cloves
Rosemary, kumin, mainit na tuyong paminta

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang beans ng ilang oras, o mas mabuti magdamag, sa maraming malamig na tubig.
1. Alisan ng tubig ang tubig kung saan ibinabad ang beans. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga beans upang ang mga bean ay sakop ng 4-5 cm. Pakuluan at lutuin ng 15-20 minuto sa mataas na apoy at humigit-kumulang 40 minuto sa mababang, takpan ang kawali na may takip.
2. Gupitin ang karne sa maliliit na cubes. Timplahan ang karne ng asin, ground black pepper, mainit na paminta, kumin at rosemary.
3. Init ang mantika ng gulay sa isang malaking kasirola at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Bawasan ang init sa katamtaman, ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa bahagyang browned, pagkatapos ay ilagay ang medium-sized na karot at kintsay. Kapag lumambot ang mga gulay, ibuhos ang puting alak sa kasirola, pakuluan at lagyan ng mainit na tubig upang masakop nito ang karne at mga gulay ng halos 2 cm Isara ang kasirola na may takip at hayaang kumulo ang karne sa loob ng 30 minuto.
5. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang langis ng oliba, asin at paminta, magdagdag ng tuyo na rosemary at isang kurot ng asukal. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ibuhos ang isang maliit na napapanahong langis sa bawat kalahati. Maghurno sa oven na pinainit sa 160 C sa loob ng 15 minuto.
6. Ilagay ang natapos na beans sa isang kasirola na may karne, pukawin, magdagdag ng asin kung kinakailangan at iwanan na sakop sa mababang init para sa 5-7 minuto.
7. Hatiin ang nilagang sa mga plato at ilagay ang ilang kalahati ng mga inihurnong kamatis sa bawat plato.
8. Ihain ang nilagang may garlic croutons at crispy salad.