Mga recipe ng cauliflower salad. Masarap na cauliflower salad

Ang cauliflower ay isang mahusay na pagkain na minamahal ng maraming henerasyon ng mga tao. Mahirap makahanap ng isang indibidwal na hindi nakakain ng kamangha-manghang gulay na ito kahit isang beses. Maaari mong kainin ito ng hilaw. Ngunit kadalasan ito ay pinakuluan bago idagdag sa mga pinggan. Ang cauliflower ay kadalasang ginagamit sa mga salad, pie, sopas, inihurnong, pinirito sa batter, o simpleng nagsisilbing side dish. Mayroong maraming mga pagpipilian, ang kailangan mo lang gawin ay pumili ng iyong sariling pamamaraan at pagkatapos ay tamasahin ang pinong lasa ng pagkatunaw. Kung ikaw ay isang tagahanga ng produktong ito o hindi lang alam kung ano ang lutuin mula dito, pagkatapos ay natagpuan mo ang tamang solusyon sa pamamagitan ng pagbisita sa pahinang ito! Piliin ang iyong cauliflower salad at simulan ang paglikha ng culinary magic!

Recipe isa: Cauliflower salad na may broccoli at asparagus

Ang magaan, malasa, hindi kapani-paniwalang malambot na cauliflower salad ay magiging mahusay na malamig o mainit-init. Maaari mo itong kainin nang mag-isa, o bilang isang side dish para sa mga pinausukang sausage o cutlet. Sa anumang kaso, masisiyahan ka, kahit anong opsyon ang gusto mo. Huwag ipagpaliban ang listahang ito ng mga sangkap, lahat sila ay nakalista sa maliit na dami, na nangangahulugang hindi mo na ito kakainin nang masyadong mahaba. Ang natitirang recipe ay napaka-simple, hindi mo kailangang gugulin ang buong gabi sa pagluluto. Kaunti sa lahat - at mayroon kang nakamamanghang balanseng lasa ng salad na siguradong magugustuhan mo. Treat your picky kids to it, siguradong magugustuhan nila.

Kakailanganin namin ang:

• Brokuli - 110 gramo;
• Kuliplor - 90 gramo;
• sariwang asparagus - 90 gramo;
• Mga matamis na kamatis - 80 gramo;
• Labanos - 50 gramo;
• ugat ng luya - 2 cm;
• sariwang basil - 15 gramo;
• Bawang - 3 cloves;
• Thyme - 1 tsp;
• Langis ng oliba - 5 tbsp;
• Watercress - 50 gramo;
• toyo - 1 kutsarita;
• magaspang na asin sa dagat - 1 tbsp;
• Ground pepper - ½ tsp;
• Asukal - ½ tsp.

Paghahanda:

1. Kasama sa recipe na ito ang sun-dried tomatoes. Ang pagluluto sa kanila ay hindi mahirap. Kaya magsimula tayo sa kanila. Gupitin ang mga kamatis, budburan ng asin at paminta sa dagat. Susunod, ibuhos ang 40 ML ng langis at iwiwisik ang thyme. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa limang minuto. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang cool, well-ventilated na lugar sa loob ng tatlong oras.
2. Ilagay ang broccoli, cauliflower at asparagus sa isang kasirola na may tubig at pakuluan hanggang maluto. Mas mainam na huwag maglagay ng mga hilaw na gulay sa recipe na ito, dahil ang buong lasa ay batay sa lambot ng mga sangkap.
3. Pagbukud-bukurin ang lahat ng repolyo nang lubusan sa maliliit na inflorescence;
4. Gupitin ang mga labanos sa manipis na hiwa;
5. Balatan ang ugat ng luya at bawang. Pagkatapos ay gilingin ang lahat nang magkasama sa isang blender hanggang makinis;
6. Magdagdag ng asukal, toyo. Pagkatapos ay ibuhos ang 100 ML ng langis nang paunti-unti. Paghaluin;
7. Ngayon, tulad ng kinakailangan ng recipe, pinagsama namin ang cauliflower salad. Ibuhos ang sarsa ng luya-bawang sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng pinakuluang gulay, pati na rin ang mga labanos, kamatis at mga halamang gamot. Ibuhos ang 20 ML ng langis sa pinaghalong ito, budburan ng asin at paminta.

Tip: Ang salad na ito ay may kasamang sun-dried na mga kamatis, ngunit sa halip na ihanda ang mga ito sa iyong sarili, maaari mong pasimplehin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga handa na binili sa tindahan.

Recipe dalawa: Nakabubusog na cauliflower salad na "Lenten"

Ang isang masaganang, masarap na cauliflower salad ay maaaring maging isang kahanga-hangang side dish para sa bawat meat dish, pati na rin isang independent dish sa panahon ng Kuwaresma. Naglalaman lamang ito ng abot-kayang, malusog at malasa na mga gulay na hindi lamang nakapagpapalusog sa katawan ng mga bitamina, ngunit nakakataas din ng iyong espiritu. Ang ganitong mga pagkaing pinakamainam na kainin nang mainit sa malamig na panahon, kapag ang katawan ay nangangailangan ng mga reserbang init. Ang recipe ay binubuo lamang ng mga natural na produkto. Nangangahulugan ito na maaari itong ligtas na maibigay kahit sa mga sanggol.

Kakailanganin namin ang:

• Patatas - 1 kg;
• Matamis na karot - 240 gramo;
• Kuliplor - ½ piraso;
• Gatas - 240 ml;
• Tubig - 230 ml;
• Green beans - 200 gramo;
• Beets - 1 daluyan;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Capers - 3 kutsara;
• Suka ng alak - 3 tbsp;
• Langis ng oliba - 5 tbsp;
• asin - ½ tsp;
• Paminta - katulad;
• Mga dahon ng tarragon - ½ bungkos.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga patatas nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan ng kalahating oras sa mababang init hanggang sa ganap na maluto. Mas mainam na mag-asin pagkatapos kumulo ang lahat. Palamig, alisan ng balat, gupitin sa mga cube;
2. Pagbukud-bukurin ang mga bean pod, banlawan, at lutuin sa kaunting likido. Ang 15 minuto ay sapat na para sa mga defrosted na gulay;
3. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube;
4. Ipamahagi ang cauliflower sa mga inflorescences, banlawan at tuyo;
5. Ang Brussels sprouts ay kailangan ding pagbukud-bukurin, hugasan, at hayaang matuyo;
6. Gupitin ang malalaking piraso sa kalahati;
7. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang gatas na may tubig, pakuluan ang lahat ng uri ng repolyo sa loob ng 15 minuto;
8. Ilagay ang mga natapos na gulay sa isang colander upang maubos ang tubig at matuyo ng mabuti;
9. Ang mga beets ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat at gadgad. Kung mayroon kang mga problema sa tiyan, maaari mong pakuluan ang gulay na ito nang maaga;
10. I-chop ang mga capers gamit ang isang kutsilyo;
11. Balatan ang sibuyas, banlawan, makinis na tumaga.
12. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang sarsa ayon sa hinihingi ng recipe. Pagsamahin ang isang maliit na white wine vinegar na may capers, sibuyas, asin at paminta. Magdagdag ng langis ng oliba at ihalo ang lahat;
13. Paghaluin ang mga diced na patatas, pinakuluang gulay, karot at iba pang sangkap na may beets. At pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa salad.
14. Ang mga gulay ay dapat hugasan nang maaga at hayaang matuyo nang lubusan. Bago ihain, i-chop ito ng makinis at iwiwisik sa ibabaw ng salad.

Sa cauliflower, kinakain ang "ulo" ng mga makatas na mga shoots na may mga rudiment ng mga inflorescences, na puti o madilaw-dilaw na kulay. Ang repolyo na ito ay lalong mahalaga sa mga tuntunin ng nilalaman ng sustansya, pagkatunaw at panlasa nito.

Ang mga dahon ng cauliflower ay tinanggal, ang tangkay ay pinutol sa antas ng mga inflorescences, at ang mga marumi at nasirang lugar ay nililinis. Bago lutuin, ang cauliflower ay inilalagay sa tubig na asin sa loob ng 15-20 minuto upang ang mga insekto ay lumutang sa ibabaw, na kadalasang gumagapang sa loob ng ulo ng repolyo.

Upang magluto, ang cauliflower ay inilalagay sa kumukulong inasnan na tubig.

Upang ang kuliplor ay mapanatili ang puting kulay nito sa panahon ng pagluluto, dapat mong ilagay ang ulo ng repolyo sa malamig na tubig na acidified na may suka bago lutuin at lutuin sa isang bukas na lalagyan sa mataas na pagkulo.

Upang maiwasan ang paglabas ng kuliplor ng isang tiyak na amoy kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng dahon ng bay sa tubig.

Kung nagluluto ka ng isang buong malaking ulo ng repolyo, ang mga inflorescence ay maaaring ma-overcooked, ngunit ang tangkay ay mananatiling matigas. Ang kuliplor, na disassembled sa mga florets o pinutol sa 4 na bahagi, ay lutuin sa loob ng 5 minuto.

Ang pinakuluang cauliflower ay itinuturing na handa kung ang kutsilyo ay malayang magkasya sa tangkay.

Ang pinakuluang cauliflower ay dapat palamigin bago gamitin.

Ang cauliflower ay kinakain hilaw o pagkatapos ng maikling blanching - paglulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Upang maghanda ng mga salad, ang cauliflower ay nahahati sa mga inflorescence. Maaari mong putulin ang mga dulo ng mga inflorescence, gupitin ang manipis na mga tangkay sa mga bilog, at gupitin ang tangkay sa mga cube.

Para sa mga salad ng holiday, mas mainam na gamitin lamang ang itaas na bahagi ng mga inflorescences na may maikling tangkay. Para sa pang-araw-araw na salad, maaari mo lamang i-cut ang cauliflower sa mga cube.

Ang cauliflower ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga langis ng gulay, ngunit hindi gusto ang mga pampalasa. Ang mga pampalasa na may binibigkas ngunit hindi malakas na lasa at aroma, tulad ng perehil, lemon, saffron, ay angkop para sa mga salad ng cauliflower.

Ito ay kanais-nais na ang iba pang mga bahagi ng cauliflower salad ay malambot din, na may hindi masyadong malakas na lasa.

Cauliflower salad

500 g cauliflower, 15 ML ng suka, perehil, asin - sa panlasa.

Hugasan ang cauliflower, isawsaw ito sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan, pakuluan sa inasnan na tubig at alisan ng tubig sa isang colander. Hatiin ang pinalamig na kuliplor sa mga florets, budburan ng suka at budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Cauliflower Salad na may Butter Dressing Recipe

500 g cauliflower, asin - sa panlasa, dill, perehil, kintsay - para sa dekorasyon. Para sa sarsa: 50 ML ng langis ng gulay, 30 ML ng suka, 1 kutsarita ng asukal.

Hugasan ang repolyo, hatiin sa mga inflorescence, pakuluan sa inasnan na tubig, palamig.
Ihanda ang sarsa: I-dissolve ang asukal sa suka at talunin ng langis ng gulay. Ilagay ang cauliflower sa isang mangkok ng salad, panahon na may sarsa, iwisik ang salad na may mga damo.

Recipe para sa cauliflower salad na may mga breadcrumb

500 g cauliflower, 10-12 dahon ng litsugas, 50 g dill, 50 g ground crackers, 50 ml langis ng gulay.

Pakuluan ang repolyo at hatiin sa maliliit na florets. Ilagay sa isang ulam na natatakpan ng mga dahon ng litsugas, iwiwisik ang tinadtad na dill, ibuhos ang langis ng gulay, iwiwisik ang cauliflower salad na may mga mumo ng tinapay sa lupa.

Cauliflower salad na may mga walnuts

500 g cauliflower, 50 g tinadtad na mga walnuts, 50 ML ng langis ng gulay, asin, paminta - sa panlasa.

Pakuluan ang cauliflower at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng mga mani, asin at paminta. Season ang salad na may langis ng gulay.

Cauliflower salad na may patatas - recipe

400 g cauliflower, 200 g patatas, 100 g keso, ground white pepper, 50 ML vegetable oil.

Pakuluan ang cauliflower at patatas. Gupitin ang mga pinalamig na gulay at keso sa mga cube, paminta, ihalo at timplahan ang salad na may langis ng gulay.

Recipe para sa cauliflower salad na may patatas at berdeng mga gisantes

400 g cauliflower, 100 g patatas, 100 g de-latang berdeng mga gisantes, safron o turmerik - sa dulo ng kutsilyo, 50 ML ng langis ng gulay.

Pakuluan ang cauliflower at patatas. Gupitin ang mga pinalamig na gulay sa mga cube, magdagdag ng berdeng mga gisantes, pampalasa, panahon na may langis ng gulay at ihalo ang sandalan na salad.

Recipe para sa cauliflower salad na may sariwang mga pipino at kamatis

300 g kuliplor, 100 g mga pipino, 100 g mga kamatis, 50 g berdeng mga sibuyas, 50 ML ng langis ng gulay, asin, asukal - sa panlasa.

Isawsaw ang hinugasan at pinaghiwalay na repolyo sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot. Hatiin ang pinalamig na cauliflower sa mga florets. Gupitin ang mga pipino at kamatis sa mga cube, mga sibuyas sa mga singsing. Pagsamahin ang mga gulay, magdagdag ng asukal at asin, ihalo at timplahan ang salad na may langis ng gulay.

Cauliflower salad na may mga karot at matamis na paminta - recipe

300 g kuliplor, 100 g karot, 100 g matamis na paminta, 50 g berdeng salad, 50 ML ng langis ng gulay.

Pakuluan ang repolyo, palamig, at hatiin sa mga inflorescence. Pakuluan ang mga karot at gupitin sa mga cube. Gupitin ang matamis na sili at litsugas sa mga parisukat. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng asin at panahon ng salad na may langis ng gulay.

Recipe para sa cauliflower salad na may mga gulay at plum

200 g cauliflower, 100 g kamatis, 100 g karot, 100 g mansanas, 50 g plum, 100 g pipino, 50 ML ng langis ng gulay, 1 kutsarita na may pulbos na asukal, 2 kutsarita ng lemon juice, asin sa panlasa.

Hugasan ang repolyo, isawsaw ito sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan, pakuluan at alisan ng tubig sa isang colander. Gupitin ang mga pipino, mansanas at kamatis sa mga cube, mga karot sa manipis na mga piraso, hatiin ang mga plum sa kalahati at alisin ang mga buto. ilagay ang lahat sa isang bunton sa isang mangkok ng salad; ibuhos ang lemon juice, asin, panahon na may langis ng gulay, iwiwisik ang salad na may pulbos na asukal.

Cauliflower salad na may mga gulay at beans - recipe

300 g kuliplor, 100 g berdeng beans, 100 g batang karot, 100 g matamis na paminta, 100 g mga pipino, 50 g mga sibuyas, 50 ML ng langis ng gulay, 1 tbsp. kutsarang mustasa, 1 tsp. isang kutsarang puno ng pulbos na asukal, asin, paminta, perehil - para sa dekorasyon.

Hatiin ang cauliflower sa mga inflorescences, alisin ang mga pelikula at mga ugat mula sa bean pods at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Balatan ang paminta mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso. Pakuluan ang lahat ng mga gulay nang hiwalay sa inasnan na tubig at palamig. I-chop ang mga sariwang pipino at sibuyas, pagsamahin sa pinalamig na pinakuluang gulay, magdagdag ng asin at magdagdag ng dressing na gawa sa langis ng gulay na may halong mustasa, asukal at paminta. Ilagay sa isang mangkok ng salad at budburan ng perehil.

Recipe para sa cauliflower salad na may beans at pinakuluang gulay

300 g cauliflower, 100 g green beans, 100 g karot, 100 g matamis na paminta, 50 ML ng langis ng gulay, perehil o kulantro - para sa dekorasyon.

Pakuluan ang repolyo, beans, karot. Gupitin ang mga karot, repolyo at paminta sa mga cube, gupitin ang mga bean pod sa mga piraso na mga 1 cm ang haba. Budburan ang cauliflower salad na may pinong tinadtad na damo.

Cauliflower salad na may berdeng mga gisantes, gulay at prutas - recipe

300 g cauliflower, 100 g mansanas, 100 g ubas, 1 kamatis, 1 pipino, 100 g berdeng mga gisantes, 75 ML ng langis ng gulay, perehil o dill.

Pakuluan ang repolyo at hatiin sa maliliit na florets. Gupitin ang mga mansanas, pipino at kamatis sa manipis na hiwa. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng berdeng mga gisantes, mga ubas na walang binhi at ihalo nang mabuti. Bago ihain, timplahan ang salad na may langis ng gulay at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.

Cauliflower salad - pangkalahatang mga prinsipyo at paraan ng paghahanda

Kahit na, halimbawa, noong ika-17 siglo, ang cauliflower, na dinala lamang sa atin mula sa Asya, ay nagkakahalaga ng maraming pera at magagamit lamang sa mga mayayaman. Ngayon, sinuman na hindi masyadong tamad na tumingin sa merkado o supermarket ay maaaring bumili ng malusog at masarap na gulay na ito, na mayaman sa bitamina B, C, A at PP, mineral salts, iba't ibang microelements - magnesium, phosphorus, iron, potassium, calcium, atbp. Ang cauliflower ay may isa at kalahating beses na mas maraming protina at carbohydrates kaysa puting repolyo, at naglalaman din ito ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na acid: pantothenic, citric, malic at folic.

Cauliflower salad - paghahanda ng pagkain

Napakahalaga na pumili ng magandang cauliflower para sa salad. Kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang pagkakapareho ng kulay, na dapat ay pareho para sa lahat ng mga inflorescence. Kung hindi ka maghahanda ng salad mula sa binili na cauliflower kaagad, maaari mo itong itago sa isang cool na lugar sa loob ng ilang araw nang hindi nawawala ang lasa at nutritional properties nito.

Upang ihanda ang salad, kailangan mong paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets. Ang ilan ay pinutol lamang ang mga dulo ng mga inflorescences at pinutol ang manipis na mga tangkay sa mga bilog, at pinutol ang tangkay sa mga cube.

Mas mainam na maghanda ng mga salad ng holiday mula sa tuktok na bahagi ng mga inflorescences na may maikling tangkay. Ang mga pang-araw-araw na salad ay maaaring i-cut sa mga cube. Tulad ng para sa natitirang mga produkto ng salad, inihanda sila alinsunod sa isang tiyak na recipe.

Cauliflower salad - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Cauliflower, sariwang pipino at salad ng kamatis

Isang kahanga-hangang salad ng tag-init, kaakit-akit para sa pagiging bago nito at mahusay na lasa. Ang cauliflower ay napakahusay na kasama ng mga pipino, kamatis at berdeng mga sibuyas, kaya ang salad na ito ay siguradong mapapasaya ang lahat ng iyong mga mahal sa buhay.

Mga sangkap:

300 gr. kuliplor;
2 mga pipino;
1 malaking kamatis;
isang maliit na bungkos ng berdeng mga sibuyas;
2 tbsp. l. rast. mga langis;
asin at asukal sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang repolyo at lutuin hanggang lumambot sa inasnan na tubig. Kapag lumamig ito, hatiin ito sa mga inflorescence.

2. Gupitin ang mga pipino at kamatis sa mga cube, mga sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang mga gulay, ihalo ang mga ito sa asukal at asin, panahon ng salad na may langis ng gulay at ihalo nang malumanay.

Recipe 2: Cauliflower at Mushroom Salad

Isang napaka orihinal na salad salamat sa kumbinasyon ng cauliflower na may mga mushroom at matamis na paminta.

Mga sangkap:

1 maliit na tinidor ng cauliflower;
250 gr. mga champignons;
2 matamis na paminta
3 itlog;
kalahating lemon;
2 tbsp. l. de-latang beans;
50 gr. mayonesa;
Asin at paminta para lumasa;
mga gulay para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga itlog at gupitin ito sa mga cube.

2. Ang pagkakaroon ng disassembled ang repolyo sa mga inflorescences, makinis na tumaga ito. Pakuluan ang mga mushroom, pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng pino. Maaari mong gawin ito sa ibang paraan: gupitin muna ang mga ito at pagkatapos ay iprito.

3. Pagkatapos hugasan ang paminta, gupitin ito sa maliliit na piraso.

4. Sa isang mangkok ng salad, ihalo ang mga itlog na may repolyo, beans, mushroom, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta sa panlasa, pisilin ang juice ng kalahating lemon at ihalo muli. Ang mga hindi gustong gumamit ng mayonesa para sa paghahanda ng mga salad ay maaaring palitan ito ng natural na yogurt.

Recipe 3: Cauliflower at Egg Salad

Ito ay isang napaka-masarap na salad, at medyo nakakabusog salamat sa mga itlog. Ang kumbinasyon ng cauliflower na may pinakuluang itlog at berdeng mga sibuyas ay lubhang kawili-wili, kaya ang madaling ihanda na salad na ito ay talagang sulit na gawin.

Mga sangkap:

500 gr. kuliplor;
2 itlog;
ilang berdeng sibuyas;
1 tbsp. l. suka 3% na may halaman. langis;
asin at paminta sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang cauliflower (dapat bahagyang inasnan ang tubig) at ihiwalay sa mga inflorescences.

2. Pakuluan ang mga itlog at tadtarin ng pino. Tinadtad din ng makinis ang berdeng mga sibuyas.

3. Paghaluin ang langis ng gulay na may suka, magdagdag ng paminta sa lupa at asin. Ibuhos ang nagresultang dressing sa mga inflorescences ng repolyo. Itaas ang salad na may mga itlog at iwiwisik ang tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Recipe 4: Raw Cauliflower Salad

Ang salad na ito ay lumalabas na malutong at tunay na mayaman sa mga bitamina, dahil ang lahat ng mga gulay na kasama dito - cauliflower, matamis na paminta, karot - ay inilalagay sa hilaw na ito. At the same time napakagandang tingnan at masarap.

Mga sangkap:

1 tinidor kuliplor;
2 kampanilya paminta;
1 karot;
2 cloves ng bawang;
1 maliit na bungkos ng perehil;
1 tbsp. l. mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

1. Nang hindi kumukulo, paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets, o simpleng gupitin ito sa mga cube. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang paminta sa mga piraso, at makinis na tumaga ang bawang at perehil.

2. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang lahat ng mga inihandang gulay, panahon ng salad na may mayonesa at magdagdag ng asin sa panlasa (ngunit hindi mo kailangang magdagdag ng asin).

Recipe 5: Spicy Cauliflower Salad

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay tiyak na pahalagahan ang recipe na ito. Ang dressing para dito ay inihanda mula sa langis ng oliba, lemon juice at maraming mga seasoning, kaya ito ay lumalabas na medyo maanghang at napaka-mabango.

Mga sangkap:

0.5 kg kuliplor;
2 cloves ng bawang;
50 ML ng langis ng oliba;
isang kurot ng safron;
1 tbsp. l. Puting alak na suka;
0.5 tsp. lupa pulang paminta;
sili paminta sa dulo ng kutsilyo;
1 limon;
asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagkatapos hugasan ang cauliflower, paghiwalayin ito sa mga inflorescences, pagkatapos ay isawsaw ito sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto.

2. Pagkatapos balatan ang bawang, i-chop ito sa gilingan ng bawang.

3. Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng olive oil sa bawang, saffron, red pepper at sili, juice ng kalahating lemon, suka at asin. Haluin ito ng maigi hanggang sa matunaw ang asin.

4. Ang pagkakaroon ng cooled ang repolyo, ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito at hayaan ang salad na magluto ng kalahating oras (hindi bababa sa) sa refrigerator.

Cauliflower salad - kapaki-pakinabang na mga tip mula sa mga nakaranasang chef

Habang ang cauliflower ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga langis ng gulay, kailangan mong mag-ingat sa mga pampalasa kapag naghahanda ng salad mula dito. Pinakamainam na i-season ang mga cauliflower salad na may mga panimpla na may binibigkas ngunit hindi malakas na lasa at aroma, halimbawa, perehil, lemon, safron. Bagaman ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay tiyak na maaaring gumamit ng paminta upang maging angkop sa kanilang panlasa.

Ang iba pang mga sangkap na ginagamit sa paggawa ng mga cauliflower salad ay dapat ding magkaroon ng banayad, hindi masyadong malakas na lasa.

Ang pangunahing bentahe sa pagluluto ng repolyo ay kadalian ng paghahanda, pinong lasa at mahusay na mga benepisyo para sa katawan. Ang gulay na ito ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan; Kasabay nito, ang iba't ibang mga umiiral na mga recipe ay hindi maaaring magalak.

Bago lumipat nang direkta sa paglalarawan ng mga recipe, iminumungkahi namin ang pakikipag-usap tungkol sa mga tampok ng paghahanda ng cauliflower. Ito ay maaaring gawin sa dalawang paraan - pakuluan sa tubig o sabaw, o singaw. Ang pangalawang paraan ay mas kanais-nais, dahil pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga sustansya at bitamina hangga't maaari, iyon ay, gawing mas malusog ang ulam. Maaari mo ring ilaga ang cauliflower, ngunit kahit na piliin mo ang pagpipiliang ito, mas mahusay pa rin na pakuluan muna ito ng kaunti.

Ang oras ng pagkulo ay direktang nakasalalay sa kung ano ang susunod na gagawin sa repolyo. Kaya, kung plano mong gamitin ito sa sopas, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga inflorescences nang hindi bababa sa kalahating oras. Para sa mga pangalawang kurso na may mga itlog, tulad ng mga omelette, sapat na ang 10 minuto. Kung naghahanda ka ng repolyo para sa salad, pagkatapos ay pakuluan ito ng 15 minuto.

Klasikong cauliflower salad

Ito ay isang hindi kapani-paniwalang simpleng recipe kung saan maaari kang maghanda nang napakabilis ng isang mahusay na salad na may napaka banayad at pinong lasa. Kaya simulan na natin. Upang magsimula, ang isang ulo ng cauliflower na tumitimbang ng mga 300 g ay disassembled sa mga inflorescences, ilagay ang mga ito sa isang maliit na dami ng tubig, magdagdag ng ilang asin, pakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay itapon sa isang colander, tuyo, cool, at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang 3 kamatis sa maliliit na hiwa. Gupitin ang 2 pipino. I-chop ang mga gulay - perehil, dill, cilantro, berdeng sibuyas, atbp. Ang mga handa na produkto ay inilatag sa isang mangkok ng salad sa mga layer: unang mga pipino, pagkatapos ay mga kamatis, takpan ang mga gulay na may isang layer ng mga gulay, at ilagay ang cauliflower sa itaas. Ang natapos na salad ay tinimplahan ng mayonesa.

Cauliflower at mushroom salad

Pakuluan ang isang maliit na ulo ng repolyo na tumitimbang ng hanggang 250 g sa inasnan na tubig, i-disassemble ito sa mga indibidwal na inflorescences, pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng makinis. 250 g ng mga sariwang champignon ay pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay, gupitin sa maliliit na piraso. Pinong tumaga ng 3 hard-boiled na itlog. Ang isang bell pepper pod ng anumang kulay ay tinanggal mula sa mga buto at ang pulp ay pinutol sa manipis na mga piraso. Buksan ang isang lata ng canned beans at ilagay ang 2 tbsp sa isang salaan. kutsara ng mga butil, alisan ng tubig ang labis na likido mula sa kanila, hayaang matuyo. Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa isang malalim na mangkok ng salad, ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa, ang juice ng kalahating lemon ay ibinuhos, at ang buong bagay ay tinimplahan ng mayonesa o natural na yogurt.

Cauliflower Salad na may Broccoli

Ang salad na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi kapani-paniwalang mayaman sa mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya perpekto ito para sa lahat ng mga tagahanga ng isang malusog na diyeta. Kaya, 250 g ng cauliflower at ang parehong halaga ng broccoli ay pinakuluan sa iba't ibang mga kawali. Susunod, ang parehong mga ulo ng repolyo ay disassembled sa inflorescences, na kung saan ay pagkatapos ay durog. Gupitin ang 1 karot sa maliliit na piraso. Ang mga inihandang sangkap ay pinagsama, ibinuhos sa sarsa, at pinaghalo. Ang sarsa para sa salad na ito ay inihanda tulad ng sumusunod: magdagdag ng 1 tbsp sa juice na kinatas mula sa kalahating lemon. isang kutsarang puno ng ground curry, isang pakurot ng asukal at isang maliit na paminta sa panlasa, ihalo ang lahat hanggang sa maging homogenous ang masa.

Korean cauliflower salad

Ang isang ulo ng cauliflower na tumitimbang ng halos 400 g ay disassembled sa mga inflorescences, inilagay sa isang colander at lubusan na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos nito, nang hindi inaalis mula sa colander, sila ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto. Ang matamis na paminta pod ay binalatan mula sa tangkay at mga buto, pagkatapos ay pinutol sa manipis na mga singsing. Gupitin ang 1 karot sa mga piraso. Gumiling ng anumang mga gulay sa iyong sariling panlasa. Paghaluin ang lahat ng mga produkto, magdagdag ng 1 kutsarita ng pulbos na asukal (hindi inirerekomenda ang pagpapalit ng buhangin), magdagdag ng asin, paminta at iba pang mga paboritong pampalasa sa panlasa, timplahan ang natapos na salad na may kalahating kutsarita ng 70% na suka, ihalo ang lahat nang lubusan at itabi ito. para sa 12 oras sa refrigerator para sa pagbubuhos.

Cauliflower salad na may manok

Ito marahil ang pinakamadaling recipe ng salad gamit ang cauliflower. Kung kukuha ka ng mga handa na produkto, pagkatapos ay aabutin ng hindi hihigit sa 10 minuto upang ihanda ang ulam. Ngunit kailangan mo munang pakuluan ang 200 g ng fillet ng manok, isang buong ulo ng cauliflower na tumitimbang ng 400-450 g at 1 karot. Susunod, ang manok ay pinaghihiwalay sa mga hibla sa pamamagitan ng kamay, ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescences, pinutol sa maliliit na cubes, at ang mga karot ay pinutol sa mga piraso. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa isang mangkok ng salad, isang kutsara ng de-latang berdeng mga gisantes ay idinagdag, halo-halong, at tinadtad na mga halamang gamot ay iwinisik sa itaas.

Salad ng karne ng cauliflower

Pakuluan ang 250 g ng karne ng baka, palamig ito, gupitin sa maliliit na piraso. Pinakuluan din nila ang isang ulo ng cauliflower na tumitimbang ng kalahating kilo, paghiwalayin ito sa mga inflorescences, at pagkatapos ay pinutol ito ng makinis. Ang mga produkto ay pinagsama, inasnan, paminta, tinimplahan ng mayonesa, halo-halong, at ang natapos na salad ay pinalamutian ng mga damo. Ang mga mahilig sa mas nakakabusog na pagkain ay maaaring palitan ng karne ng baka ng baboy.

Idinagdag ang recipe: 21.11.2013

Sa England gusto nila ang cauliflower, sinasabi nila tungkol dito: "Ang pinakamagandang bulaklak ay mga bulaklak ng repolyo." Lubos na pinahahalagahan ng manunulat na si Mark Twain ang lasa nito. Tinawag niya ang gulay na "repolyo na nagtapos sa kolehiyo." Kaya kapag kumain ka ng cauliflower salad, tawagan ito bilang "ikaw."

Cauliflower salad na may manok, recipe na may larawan

Tambalan:

• Cauliflower (500 g) - isang maliit na ulo
• Mga Olibo (200 g) - isang lata ng hinog na olibo
• Mga sariwang pipino (2 pcs) - maaari ka ring gumamit ng mga adobo na pipino, upang ang salad ay magiging mas maanghang
• Mga kamatis (3 pcs)
• Pinakuluang dibdib ng manok (350 g) - isang dibdib
• Parsley (1 bungkos)
• Dill (1 bungkos)
• Mga berdeng sibuyas (1 bungkos)
• Bawang (2 cloves)
• Mayonnaise (4 tbsp)
• Asin (1/3 tsp)

Paghahanda:

Pinaghiwalay namin ang repolyo sa mga inflorescence, hugasan ang mga ito nang lubusan at lutuin sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 2-3 minuto. Alisan ng tubig at palamig.

Inihahanda namin ang mga pipino, hugasan ang mga ito, at para sa kagandahan maaari mong alisan ng balat ang isang strip.

Gupitin ang mga pipino sa quarter ring at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad

Pinutol namin ang mga kamatis sa halos parehong paraan tulad ng mga pipino.

Gupitin ang brisket sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng salad

Ilagay ang pinalamig na cauliflower

Magdagdag ng mga olibo

Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag din sa aming salad

Haluing mabuti ang lahat

Timplahan ang salad na may mayonesa at bawang at ihalo muli. Suriin kung may asin, magdagdag ng kaunting asin kung kinakailangan.
Kung naghahanda ka ng mayonesa sa bahay (ayon sa aming recipe ng mayonesa, halimbawa), pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng bawang sa mayonesa sa yugto ng paghahanda ng mayonesa mismo.
Bon appetit!

Matalinong pagpili ng mga gulay para sa cauliflower salad

Ang tangkay ng de-kalidad na cauliflower ay matatag at mabigat, napapaligiran ng mga sariwang dahon sa lahat ng panig. Ang pagkakaroon ng huli ay isang tagapagpahiwatig ng pagiging bago. Ang mga inflorescences ng repolyo ay maaaring puti, lila, o garing. Ang kulay ay hindi nakakaapekto sa panlasa, ngunit depende sa uri ng iba't at kung paano lumaki ang repolyo - sa lilim o sa araw. Ang mga maruming spot ay nagpapahiwatig na ang ulo ng repolyo ay nasira;

Maaari kang mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator sa loob ng halos isang linggo. Ang lahat ng nutrients at lasa ay ganap na napanatili kapag nagyelo. Kaya malaya kang gumawa ng cauliflower salad sa buong taon.

Cauliflower salad - puno ng mga benepisyo

Ang cauliflower salad ay sumasama sa maraming pagkain. Kasabay nito, ang repolyo ay tumutulong sa mas mahusay na pagsipsip ng iba pang mga sangkap.

Maraming mga bitamina ang natagpuan sa cauliflower (A, PP, lahat ng bitamina B, nangunguna ito sa puting repolyo sa pagkakaroon ng mga protina at ascorbic acid). Naglalaman din ang repolyo ng mga microelement na kailangan ng tao: calcium, potassium, magnesium, sodium, iron, phosphorus. Ang repolyo ay naglalaman din ng pectin, pati na rin ang tartronic acid, isang tinatawag na fat blocker. Ang gulay ay maaaring tawaging panggamot - ang indole-3-carbinol na nilalaman nito ay kasangkot sa metabolismo ng babaeng hormone estrogen. Kaya ang cauliflower salad ay maaaring tawaging ulam ng kababaihan. Well, para sa mga lalaki, ang Korean-style cauliflower ay angkop - makakatulong ito sa pagpapababa ng kolesterol at palakasin ang mga daluyan ng dugo.

Ang kasaysayan ng lumalagong mga gulay para sa cauliflower salad

Ang cauliflower ay hindi natagpuang lumalagong ligaw sa kalikasan. Ang mga magsasaka sa Syria ay nagsimulang magtanim nito, at pagkatapos ay unti-unting kumalat ang masarap na repolyo sa ibang mga bansa. Noong 1237, inilarawan ng botanist na si Ibn Beitar ang cauliflower sa kanyang trabaho sa 2,600 species ng halaman.

Ang paglilinang ng kakaibang cauliflower sa Russia ay nagsimula sa panahon ng paghahari ni Catherine II, noong 1762. Ang mga buto ay inorder mula sa ibang bansa, ngunit ang repolyo ay lumago nang hindi maganda. Pagkatapos lamang ng halos 200 taon, ang repolyo sa wakas ay nag-ugat sa mga latitude ng Russia sa tulong ng pagpili. Ito ay kung paano, salamat sa breeder na si Bolotov, mayroon kaming kasiyahan na tangkilikin ang cauliflower salad.

Cauliflower salad, mga recipe para sa lahat ng okasyon

Korean recipe

Ang mga cauliflower buds ay kadalasang ginagamit sa oriental cuisine. Ang pinong pagkakapare-pareho nito ay perpektong kinumpleto ng mga partikular na sarsa at iba't ibang uri ng paminta. Papayagan ka ng Korean cauliflower na tamasahin ang maanghang-piquant na lasa ng salad na ito.

Cauliflower salad na may mga mushroom

Kakailanganin mong: oyster mushroom o champignon - 500 gr. malaking sibuyas, langis para sa Pagprito - 50 ml., pinakuluang repolyo - 500 g., isang lata ng berdeng mga gisantes, itim na paminta sa lupa, asin at mayonesa na halo-halong may kulay-gatas o yogurt - 50 ml.

Paghahanda: Iprito ang sibuyas sa kalahating singsing sa mantika hanggang malambot sa isang kawali at idagdag ang mga diced mushroom doon. Ilagay ang repolyo sa isang mangkok, pritong kabute at gisantes sa ibabaw, timplahan ng sarsa, paminta, at asin ayon sa panlasa.

Kung aalisin mo ang mga gisantes mula sa recipe at timplahan ng suka ang ulam (2 kutsara, ihalo sa 2 kutsarang tubig), makakakuha ka ng Korean cauliflower na may mga mushroom.

Cauliflower salad na may carrots o Korean cauliflower

Kakailanganin mong: sariwang mga pipino - 3 pcs., malalaking karot, 300 g., kuliplor na pinakuluang hanggang kalahating luto, toyo na may halong olive oil at suka bilang 2/5/2, isang bungkos ng perehil, kalahating ulo ng bawang, giniling na kulantro at mainit paprika 1 bawat kutsarita, kurot ng monosodium glutamate (o wala ito)

Paghahanda: Balatan ang mga pipino, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang Korean grater, idagdag ang repolyo, i-disassembled sa maliliit na florets, timplahan ang lahat ng sarsa na may mga pampalasa at hayaang tumayo ng mga 3 oras Pagkatapos ay idagdag ang mga gulay.

Hawaiian Cauliflower Salad

Kakailanganin mong: pinakuluang green beans - 200 gr., de-latang puting beans - 50 gr., bell pepper - 2 pcs., sariwang pinya - 300 gr., dry white wine - 50 gr. at tubig - 50 gramo, hilaw na kuliplor, isang bungkos ng cilantro, gadgad na nutmeg, sa dulo ng kutsilyo, curdled milk o yogurt - 100 gramo. asin 1 tsp, nang walang slide

Paghahanda: Gupitin ang pinya sa mga cube, ilagay sa isang malalim na mangkok at ibuhos sa isang halo ng tubig, alak at nutmeg, hayaang tumayo ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, magdagdag ng beans, diced peppers at repolyo sa pineapples. Timplahan ng curdled milk, cilantro at asin.

Cauliflower salad na may keso

Kakailanganin mong: kampanilya paminta - 2 mga PC. Maasdam cheese - 100 gr., at dor blue - 50 gr., undercooked repolyo - 300 gr., puting tinapay croutons - 1 baso, natural na yogurt - 100 gr. bawang - 2 cloves, isang bungkos ng perehil at dill.

Paghahanda: gupitin ang paminta sa mga piraso, maasdam sa maliliit na cubes, at basagin ang iba pang paminta sa mga mumo gamit ang iyong mga daliri at ilagay sa yogurt, pindutin ang bawang doon mula sa isang pindutin ng bawang. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, ibuhos sa yogurt at keso at iwiwisik ang mga tinadtad na damo. Bago ihain, budburan ng crackers.

Cauliflower salad "Ilaw ng trapiko"

Kakailanganin mong: pinakuluang cauliflower at broccoli hanggang malambot - 200 g bawat isa, pulang kampanilya paminta - 1 pc. at isang malaking hinog na kamatis, mayonesa - 70 gr., pulang sibuyas - kalahati ng ulo, asin 1/2 tsp, dill at perehil sa isang maliit na bungkos.

Paghahanda: Gupitin ang paminta sa manipis na piraso, at ang sibuyas din. Gupitin ang kamatis sa mga hiwa, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa na may tinadtad na mga halamang gamot at bawang, magdagdag ng asin at ihalo muli.

Korean cauliflower na may sesame seeds

Kakailanganin mong: 2 karot, isang bungkos ng cilantro at basil, pulang sibuyas, isang garapon ng damong-dagat, pinakuluang kuliplor - 500 g, suka - 50 ML, linga - 3 tbsp. l., pinirito, langis - 50 ML., ground red pepper at coriander - 1 tsp., toyo - 3 tbsp. at bawang 4 cloves.

Paghahanda: I-chop ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng sarsa, bawang, suka at pampalasa. I-marinate magdamag. Pagkatapos ay budburan ng linga at tinadtad na damo.

Kung magdagdag ka ng higit pang suka at paminta, makakakuha ka ng mas maanghang na Korean cauliflower.

Mga recipe ng video para sa cauliflower salad

Mga kaugnay na post:

Walang nakitang katulad na mga entry.