คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่หาซื้อได้ยากในร้านมากขึ้น

ความอุดมสมบูรณ์ของสารกันบูดและสารเติมแต่งต่างๆนั้นน่ากลัวมาก

นี่คือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนมาทำอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะใช้คอทเทจชีสเป็นอาหารทารก

ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการให้อาหารดีๆ แก่ลูกที่คุณรัก

มันง่ายมากที่จะเตรียมคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าโดยใช้ kefir เราจะทำมันไหม?

คอทเทจชีสในเมนูหลายเมนูที่ทำจาก kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุณยังสามารถใช้เคเฟอร์ไขมันต่ำกับคอทเทจชีสได้ ผลิตภัณฑ์จะยังคงใช้ได้หากเครื่องดื่มนมหมักเป็นแบบธรรมชาติ เราไม่ใช้เครื่องดื่มนมหมักที่มีอายุการใช้งานยาวนานในการแปรรูป ไม่มีประโยชน์สำหรับพวกเขาหลังจากให้ความร้อนแล้วรสชาติของสารกันบูดอาจปรากฏขึ้น

Multicooker ใช้อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมัก เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น กระบวนการทำให้เป็นก้อนก็เริ่มขึ้น นั่นคือการแยกนมเปรี้ยวออกจากเวย์ ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้โหมดการรักษาอุณหภูมิหรือโหมดทำความร้อน ไม่อนุญาตให้ kefir ร้อนเกินไปซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ บนเตา หลังจากแยกเกล็ดสีขาวแล้ว คุณต้องระบายหางนมทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ โดยปกติจะใช้ผ้ากอซหรือผ้าอื่นๆ ที่มีความหนาแน่นไม่มาก ขั้นตอนอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง

คอทเทจชีสเนื้อนุ่มในเมนูหลายเมนูที่ทำจาก kefir

ในการเตรียมคอทเทจชีสแบบนิ่มในเมนูหลายเมนูจาก kefir คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมัน 1-2% ผลผลิตจะอยู่ที่ 180-250 กรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งลิตร

การตระเตรียม

1. เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในชามหลายเมนู เพื่อป้องกันไม่ให้ตัวเครื่องกระเด็น คุณสามารถถอดภาชนะออกได้

2. ตั้งค่าโหมด "รักษาความอบอุ่น"

3. หลังจากผ่านไป 12-15 นาที สินค้าจะร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม 60-70 องศา สะเก็ดจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวและกระบวนการทำให้เป็นลอนจะเริ่มขึ้น

4. เปิดฝาเป็นระยะๆ คนและประเมินมวล เมื่อคีเฟอร์ทั้งหมดเป็นส่วนผสมของเวย์และเกล็ด คุณสามารถปิดเมนูหลายเมนูได้ โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 50 นาที

5. นำภาชนะออกจากเมนูหลายเมนูลงบนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

6. วางกระชอนด้วยผ้ากอซพับครึ่ง หากเซลล์ของผ้ามีขนาดใหญ่คุณสามารถม้วนอีกครั้งได้ วางกระชอนลงในชามเพื่อให้หางนมไหลออกมา

7. เท kefir ที่หยิกแล้วลงในกระชอน

8. ยกปลายผ้ากอซที่ว่างขึ้นแล้วผูกปม หากต้องการระบายซีรั่มต้องระงับไว้ 34 ชั่วโมง คุณสามารถบีบมันออกแล้วทิ้งไว้ในกระชอน

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้าจาก kefir พร้อมนม

คอทเทจชีสที่แตกต่างกันซึ่งใช้ส่วนผสมของ kefir และนม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ แต่นมต้องเป็นนมจริง โดยเฉพาะนมคันทรี่

วัตถุดิบ

kefir 2 แก้ว;

นม 2 ลิตร

การตระเตรียม

1. เทนมลงในเมนูหลายเมนู

2. ใส่ kefir ทั้งหมดลงไปพร้อมกัน

3. คนผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

4. ปิด multicooker แล้วเปิด "Heating" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5.ปิดเครื่องแล้วคนอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง มันสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งคืน

6. ในช่วงเวลานี้ เกล็ดที่เกาะตัวกันจะลอยขึ้นด้านบน และเวย์จะจมลงด้านล่าง หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ถึงเวลาที่ต้องทิ้งคอทเทจชีส

7. วางผ้าขาวบางบนกระชอนและค่อยๆ เทส่วนผสมของเคเฟอร์ออกอย่างระมัดระวัง

8.เรารอจนส่วนหลักของเซรั่มหมดก็รวบรวมส่วนปลายเข้าด้วยกัน

9. ปล่อยให้นมเปรี้ยวระบายเวย์สักสองสามชั่วโมง

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้าทำจาก kefir นมและครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสที่มีไขมันสูงและอร่อยในหม้อหุงช้าที่ทำจาก kefir และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจมาก ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อยปานกลาง

วัตถุดิบ

kefir 1.5 ลิตร

นม 1 ลิตร

ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. เจือจางครีมเปรี้ยวในนม เพิ่มได้นิดหน่อยหากจำนวนจำกัด

2. เทลงในหม้อหุงช้า

3. เพิ่มเคเฟอร์

4. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นมทั้งหมดมีความเป็นกรดจากส่วนผสมอื่นๆ

5. เปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. ปิดและทิ้งอาหารไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลาห้าชั่วโมง

7. ตรวจดูเซรั่ม ถ้าเป็นสีน้ำนมก็ปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง

8. ตอนนี้คุณต้องโยนคอทเทจชีสลงในผ้าขาวแล้วปล่อยให้เวย์ส่วนเกินไหลออก จากนั้นเราก็ใช้ผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของเรา

คอทเทจชีสในเมนูหลายเมนูทำจาก kefir พร้อมแคลเซียมคลอไรด์

สำหรับคอทเทจชีสเผา คุณจะต้องซื้อแคลเซียมคลอไรด์ 10% ที่ร้านขายยา สูตรนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในเวลาอันสั้น สามารถใช้ในการอบได้สารเติมแต่งไม่ส่งผลกระทบอะไรเลย

วัตถุดิบ

kefir 1 ลิตร

แคลเซียมคลอไรด์ 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. เทผลิตภัณฑ์หลักลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วพักให้อุ่นประมาณสิบห้านาที

2. ในระหว่างนี้ คุณต้องมีเวลาเตรียมผ้ากอซและอุปกรณ์อื่นๆ ที่จำเป็นในการเอาหางนมออก แล้วจะไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้

3. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นขึ้น ให้เติมแคลเซียมคลอไรด์ลงไป

4. คนเร็วๆ เพราะส่วนผสมจะจับตัวเป็นก้อนทันที

5. เทใส่ผ้ากอซ

6. ยกปลายขึ้นแล้วบีบเซรั่มตัวแรกด้วยมือ

คอทเทจชีสเค็มในหม้อหุงช้า kefir

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวรูปแบบหนึ่งที่เหมาะสำหรับแซนด์วิชเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังใช้บรรจุมะเขือเทศ มะเขือยาวทอด และของว่างอื่นๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส kefir 0.2 กก.

เกลือพริกไทย

ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;

กระเทียม 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

1. โอนคอตเทจชีสไปที่เครื่องเตรียมอาหาร หรือใส่ชามใดก็ได้ หากเราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

2. ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก เกลือ และเพิ่มพริกไทยดำ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดก็สามารถเพิ่มพริกแดงได้

3. ตีส่วนผสมจนกระเทียมสับ ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว ปรับความสม่ำเสมอ คอทเทจชีสควรมีเนื้อครีมแต่ไม่ไหลเยิ้ม

4. ล้างก้านผักชีลาวแล้วสะบัดหยดออก เราส่งส่วนผสมที่เหลือ

5. ตีอีกเล็กน้อยเพื่อสับผักชีฝรั่ง

6. เราใช้มวลอะโรมาติกในอาหารต่างๆ อย่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน และเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

ขนมหวานที่ทำจากคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า kefir

สูตรของหวานเพื่อสุขภาพ ครีมแสนอร่อย หรือของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยม อาหารอันโอชะนี้สามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้หากไม่มีส่วนผสมที่รวมอยู่ด้วย

วัตถุดิบ

ลูกเกด 1 กำมือ;

คอทเทจชีส 250 กรัม

เนย 50 กรัม

ครีม 70 มล.

ผง 4 ช้อน;

การตระเตรียม

1. แนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมของหวาน ปล่อยให้ชิ้นส่วนนิ่มลง

2. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกด ขอแนะนำให้ล้างองุ่นก่อนทำเช่นนี้

3. รวมครีมกับผงและคอทเทจชีสใส่วานิลลินลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้มิกเซอร์ธรรมดาได้

4. ใส่เนยนุ่มๆ ตีให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถถอดอุปกรณ์ออกได้แล้ว

5. ระบายลูกเกดลงในกระชอน จากนั้นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก

6. โอนองุ่นอ่อนลงในมวลนมเปรี้ยว ผัดเสร็จแล้ว!

7. แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน อินทผาลัม และผลไม้แห้งอื่น ๆ ในทำนองเดียวกัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในอาหารอันโอชะ หากผลิตภัณฑ์นิ่มก็ไม่จำเป็นต้องแช่ ล้างออกให้สะอาดเพียงพอ

ไอศกรีมที่ทำจากคอทเทจชีสปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้ kefir

จากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดคุณสามารถทำไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพได้ไม่เพียงเท่านั้น อร่อยธรรมชาติเย็นๆ จะช่วยขจัดความจำเป็นในการซื้อขยะและจะได้ผลดีในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ

คอทเทจชีสจาก kefir หนึ่งลิตร (200-230 กรัม)

น้ำผึ้ง 0.12 กก.

กล้วย 0.1 กก.

เนย 30 กรัม

7 วัน;

นม 60 มล.

น้ำตาล 40 กรัม

วอลนัท 4 ช้อน

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำผึ้ง คอทเทจชีส และนมลงในชาม ตีจนเนียน

2. นำหลุมออกจากวันที่แล้วตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ อย่าลืมล้างผลไม้แห้งก่อนทำเช่นนี้

3. เรายังหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับอินทผาลัมลงในคอทเทจชีส ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นสักพักในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

4. เราคัดแยกวอลนัทวางบนเขียงแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งหลาย ๆ ครั้งกดเล็กน้อย ชิ้นจะไม่เล็ก

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ถั่วสับลงไป ทอดจนมีกลิ่นหอม

6. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งแพทย์และตั้งไฟจนเป็นคาราเมล

7. ทำให้ถั่วเย็นลงในคาราเมลแล้วสับเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

8. ที่เหลือก็แค่ใส่ไอศกรีมลงในพิมพ์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไม่มีรูปแบบพิเศษ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือถ้วยโยเกิร์ตได้

ต้องการคอทเทจชีสเนื้อนุ่มไหม? ในกรณีนี้ kefir จะต้องได้รับความร้อนน้อยลง เพื่อให้ได้คอทเทจชีสที่แห้งยิ่งขึ้น มวลจะถูกทำให้อุ่นขึ้น แต่หากจู่ๆ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวถูกย่อย เมล็ดจะแห้งและแข็ง คอทเทจชีสแบบนี้จะกินยาก เหมาะสำหรับการอบและหลังจากถูผ่านตะแกรงเท่านั้น

ยิ่งเวย์เหลืออยู่ในนมเปรี้ยวมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งนุ่มและนิ่มมากขึ้นเท่านั้น ผลผลิตก็จะมากขึ้นตามไปด้วย เพื่อให้ได้นมเปรี้ยวแห้ง สามารถแขวนถุงข้ามคืนได้ คุณยังสามารถแขวนคอตเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าได้หากความคงตัวของชีสไม่เป็นที่พอใจ เทคนิคนี้มักใช้ในการเตรียมวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์

หากคุณมักจะเตรียมคอทเทจชีสหรือวางแผนที่จะทำเช่นนั้น คุณสามารถเย็บถุงพิเศษจากผ้ากอซสามหรือสี่ชั้นได้ สะดวกในการเทผลิตภัณฑ์ลงไป มัดแล้วแขวน หลังจากเตรียมถุงแล้ว ให้ล้าง ตากให้แห้ง และเก็บเอาไว้ในครั้งถัดไป

ระยะเวลา: 45-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3

ความยาก: 2 จาก 5

สูตรคอทเทจชีสแสนอร่อยที่ทำจากนมในหม้อหุงช้า

คอทเทจชีสเป็นรายการเมนูบังคับสำหรับบุคคลใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงอายุและไม่ได้กล่าวถึงความจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องปรากฏในอาหารของเด็กเล็กด้วยซ้ำ

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า ในทั้งสองกรณีมีความเป็นไปได้ที่จะซื้อสินค้าที่ไม่เหมาะสมกับเป้าหมายของเจ้าของ

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ในตลาดอาจมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ มันไม่ง่ายเลยกับของที่ซื้อจากร้านค้าเช่นกัน มันอาจจะเปียกเกินไปหรือแห้งเกินไป

และผู้ผลิตที่มีไหวพริบในการแสวงหารายได้สามารถ "โกง" กับวันที่ผลิตได้ คุณจะรู้สึกมั่นใจมากขึ้นถ้ารู้ว่าจะเลี้ยงครอบครัวด้วยอะไร

ดังนั้นบางครั้งการทำคอตเทจชีสแบบโฮมเมดจึงมาแทนที่การซื้อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์รวมถึงเด็กด้วย ซึ่งความสดเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง) วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำคอทเทจชีสคือการใช้หม้อหุงช้า และเราจะบอกคุณว่าทำไม

แนวคิดในการเตรียมนมหมักที่บ้านนั้นยังห่างไกลจากสิ่งใหม่ ทั้งแม่และยายของเราต่างก็หันไปใช้สิ่งนี้ อีกประการหนึ่งคือในปัจจุบันมีเทคโนโลยีอัจฉริยะที่ทำให้การทำงานง่ายขึ้น

คอทเทจชีสที่หรูหราที่สุดนั้นผลิตในเตาอบของหมู่บ้านซึ่งเคี่ยวอยู่พักหนึ่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวขึ้นใหม่ในอพาร์ตเมนต์ แต่เมื่อทราบหลักการสำคัญแล้ว คุณสามารถลองเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้

ตัวเลือกคลาสสิก: ทำนมเปรี้ยวจากนมเปรี้ยว นมเปรี้ยวจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลถูกแยกออกเป็นเวย์และเกล็ดนมเปรี้ยว

หลังจากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกกรองเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในที่สุด บนเตากระบวนการอาจค่อนข้างยาก: คุณต้องรักษาอุณหภูมิไว้ไม่ให้ร้อนเกินไป (ไม่เช่นนั้นคอทเทจชีสจะแห้ง) ขณะเดียวกันหากอุณหภูมิต่ำ มวลจะไม่โค้งงอเลย

ด้วยอุปกรณ์พิเศษ สิ่งต่างๆ จะสนุกสนานยิ่งขึ้น คอทเทจชีสแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่คุณต้องการเสมอเพราะแต่ละโหมดมีอุณหภูมิของตัวเอง (เราจะบอกคุณด้านล่างถึงวิธีทำอาหารโดยใช้โปรแกรมต่างๆ)

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนแรกของเราคือการเตรียมนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมลงในภาชนะที่จะทำการหมักเติมครีมหรือเคเฟอร์ (ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น) แล้วคนให้เข้ากัน ปิดจานด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

หากคุณต้องการทำคอทเทจชีสในฤดูร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม kefir ด้วยซ้ำ เพียงแค่ทิ้งนมไว้บนโต๊ะข้ามคืน ภายใต้อิทธิพลของความร้อน โยเกิร์ตจะก่อตัวในขวดในตอนเช้า แต่ในฤดูหนาวจำเป็นต้องมีสตาร์ทเตอร์เพิ่มเติมและควรวางขวดไว้ใกล้หม้อน้ำ

คอทเทจชีสที่ดีที่สุดนั้นมาจากนมในหมู่บ้านที่อุดมไปด้วย ดังนั้นหากคุณมีโอกาสก็ไปซื้อที่ตลาด

คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ในการหมักนม แต่แบคทีเรียที่ทำให้เกิดความเปรี้ยวจะรู้สึกดีที่สุดในภาชนะแก้ว

ขั้นตอนที่ 2

ใส่นมเปรี้ยวลงในชามหลายเมนู ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับความสามารถของอุปกรณ์แล้ว คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสในเมนูหลายเมนูได้โดยใช้หลายโหมด

สิ่งที่คุณต้องรู้คือ ยิ่งอุณหภูมิการอบชุบสูงเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมมวลเบา ๆ ให้เปิดโปรแกรม "อุ่น" (อุณหภูมิประมาณ 70 องศา)

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่หนาแน่นกว่า ควรใช้หลักสูตร "ทำอาหารหลายอย่าง" (80 องศา) หรือ "โจ๊กนม" (ประมาณ 85 องศา) เวลา - 45-60 นาที

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด เวย์ควรแยกออกจากมวลที่แข็งตัวในชาม ซึ่งหมายความว่าคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าเกือบพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมอุปกรณ์สำหรับการกรอง: ชามก้นลึกและผ้ากอซ ปิดชามด้วยผ้ากอซ (สำคัญ: ควรพับครึ่งส่วนที่ตัด) เทส่วนผสมนมลงในชามที่มีเส้นเรียงราย

ขั้นตอนที่ 5

ดึงผ้ากอซที่ปลาย - คุณจะได้กระเป๋า ถุงแบบทำเองนี้ต้องแขวนไว้ที่ขอบเพื่อให้เวย์ระบายออก (วางถ้วย ชาม หรือกระทะขนาดเล็กไว้ใต้เวย์ที่หยดลงมา)

หลังจากที่มวลกำจัดของเหลวส่วนเกินออกไปแล้วคอทเทจชีสจะมีความหนาแน่นและเหมาะสำหรับการบริโภค

อย่างไรก็ตามอย่าเทเวย์ออกไป: สามารถใช้ทำแพนเค้ก, แพนเค้ก, ขนมปังโฮมเมดหรือขนมปังได้ และในฤดูร้อนเวย์รสเปรี้ยวจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้ามีข้อเสียเปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง: นมหนึ่งลิตรให้ผลผลิตประมาณ 250 กรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับอาหารเช้ามื้อเดียว

ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทำชีสเค้กหรือหม้อปรุงอาหารจากนมโฮมเมดคุณจะต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำ คุณสามารถเก็บขนมนมเปรี้ยวโฮมเมดไว้ในภาชนะพลาสติกธรรมดาในตู้เย็นได้

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

การผลิต คอทเทจชีสตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาปฏิบัติในมาตุภูมิในทุกบ้าน คอทเทจชีสทำจากนมโดยใช้เครื่องแยก น่าเสียดายที่ประเพณีเหล่านี้หายไปนานแล้วและตอนนี้คอทเทจชีสนี้จัดทำขึ้นในหมู่บ้านห่างไกลเท่านั้น

แต่อย่าอารมณ์เสีย คุณมีหม้อหุงช้า นม และเวลาว่างบ้างไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณไม่จำเป็นต้องไปที่หมู่บ้านคุณสามารถทำคอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง บนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่มีสินค้าให้เลือกมากมายหลากหลายที่สุด คอทเทจชีส: ไขมันต่ำ นุ่ม เป็นเม็ด มีสารตัวเติม

แน่นอนว่าไปซื้อคอทเทจชีสสำเร็จรูปได้ง่ายกว่ามาก แต่การรับประกันว่าผลิตภัณฑ์นี้เตรียมจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ตามเทคโนโลยีทั้งหมดและปลอดภัยต่อสุขภาพอยู่ที่ไหน? คุณสามารถมั่นใจได้ก็ต่อเมื่อคุณเตรียมคอทเทจชีสด้วยตัวเองเท่านั้น

คุณสามารถทำคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าได้โดยใช้โปรแกรม "โจ๊กนม", "โยเกิร์ต"ซึ่งได้แก่ ใน Redmond หรือในโปรแกรม "การดับ" และ "การทำความร้อน".

มีหลายสูตรในการทำคอทเทจชีสที่บ้าน แต่ส่วนผสมหลักคือนมซึ่งส่วนใหญ่มักมีรสเปรี้ยว คุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าคอทเทจชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวไม่มีรสเปรี้ยว? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเก็บนมเปรี้ยวไว้เป็นเวลานานจึงจะกลายเป็นนมเปรี้ยว ไม่มีวันที่เจาะจง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมและอุณหภูมิที่จะจัดเก็บ

คอทเทจชีส "ซิลกี้"

สินค้า:

• นม 2 ลิตร
• kefir 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว)

การตระเตรียม:

จำนวนสินค้าที่ได้รับ: ประมาณ 500 ก.

คอทเทจชีส "เนื้อหยาบ" แบบโฮมเมดพร้อมแคลเซียมในหม้อหุงข้าว Polaris

สินค้า:

• นมไขมันเต็ม 1 ลิตร
• แคลเซียมคลอไรด์ 2 หลอด

การตระเตรียม:

ปริมาณคอทเทจชีสที่ผลิต – ประมาณ 250 ก.

การปรุงคอทเทจชีสแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า สูตรพร้อมวิดีโอ

คอทเทจชีสกับแป้งเปรี้ยว

สินค้า

• นม 1.5 ลิตร
• สตาร์ทเตอร์ 1 ซอง

แน่นอนตอนนี้คุณสามารถซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ถ้าคุณยังต้องการคอทเทจชีสแบบโฮมเมดฉันจะแสดงหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมให้คุณดู - ในหม้อหุงช้า คอทเทจชีสจัดทำขึ้นจากวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษหรือจาก kefir ผลผลิตขั้นสุดท้ายจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของนม ปริมาณไขมัน และปริมาณเวย์ที่เหลืออยู่ในนมเปรี้ยว

ฉันชอบคอทเทจชีสเปรี้ยวเป็นพิเศษ มันมีรสชาติที่ถูกใจและพอเพียงมากจนฉันกินส่วนของฉันโดยไม่ต้องเติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำตาลเลย! แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสโฮมเมดสำหรับเด็กเล็กด้วย

เตรียมส่วนผสม: นมและสตาร์ทเตอร์

หรือ kefir คุณภาพสูงสำเร็จรูป

หากการเตรียมคอทเทจชีสมาจากนมและแป้งเปรี้ยวอัลกอริทึมของการกระทำจะเป็นดังนี้

ก่อนอื่น ให้ล้างชามหลายเมนูและลวกให้สะอาด
จากนั้นเทนมลงในชามแล้วคนสตาร์ตเตอร์ลงไป

ตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" - 8 ชั่วโมง
ผลที่ได้จะได้นมเปรี้ยวที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

โหมดต่อไปนี้เหมาะสม: "ทำความร้อน", "ปรุงหลาย 90 องศา", "โจ๊กนม" (เปิดฝาแล้วปล่อยให้นั่งได้!) ฯลฯ เช่น ให้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด

เลือกเวลาขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้คอทเทจชีสมีความซีดหรือหยาบมากขึ้น

เทมวลที่แข็งตัวลงในตะแกรงที่มีน้ำมันแล้วปล่อยให้เวย์หลักระบายออกก่อน

จากนั้นขอแนะนำให้แขวนคอทเทจชีสที่ห่อด้วยผ้ากอซไว้บนกระทะโดยพันปลายผ้ากอซไว้รอบที่จับ
เวลาในการแขวนคือ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ครีมที่ได้ออกมาเปียกหรือแห้งยิ่งขึ้น

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ในเวอร์ชันของฉัน คอทเทจชีสมีความคงตัวปานกลาง เช่น ความหนาแน่น.
จากนม 1.5 ลิตรที่มีไขมัน 5 เปอร์เซ็นต์จะได้คอทเทจชีสประมาณ 385 กรัม (ในภาพชั่งน้ำหนักด้วยเตาไมโครเวฟ)

การปรุงคอทเทจชีสในเมนูหลายเมนูจาก kefir นั้นคล้ายกัน แต่ลบด้วยการหมักนมเช่น เท kefir ลงในชามทันทีและให้ความร้อนขณะกวน ฯลฯ

เว็บไซต์นี้มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้ตั้งแต่ของหวานและขนมอบไปจนถึงของว่าง

อร่อย!

คุณสามารถทำอะไรในหม้อหุงช้า? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านเกือบทุกวินาทีที่เพิ่งซื้ออุปกรณ์ในครัวที่ถูกที่สุดมาไกลขนาดนี้ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงคิดค้นสูตรอาหารต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ที่ช่วยให้ผู้หญิงสามารถทำอาหารทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนในแต่ละวันได้อย่างง่ายดาย

ตัวเลือกที่ 1

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้าโดยใช้นมสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมสด (แนะนำให้ซื้อนมประเทศ) - สองลิตร
• โยเกิร์ตสด (ไม่มีสีย้อมและสารกันบูด) - ช้อนขนาดใหญ่หกช้อน

เทนมสดสองลิตรลงในชามก้นลึกของอุปกรณ์ในครัว จากนั้นเติมโยเกิร์ตสดขนาดใหญ่หกช้อนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝาอุปกรณ์และเปิดโหมดทำความร้อนทิ้งไว้สามสิบนาที เมื่อหมดเวลาที่กำหนดจะต้องเก็บนมไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยปิดไว้อีกสามชั่วโมง ถัดไปควรวางอุปกรณ์เข้าสู่โหมดดับไฟเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากสัญญาณว่าการบำบัดความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว ควรกรองเครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่พันไว้ด้วยผ้าขาวบาง และวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้ใต้ที่กดหรือแขวนไว้เหนือจาน

ตัวเลือกที่ 2

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้าโดยใช้เคเฟอร์ไขมันเต็ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลทรายและเกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
• kefir สามเปอร์เซ็นต์ - สองลิตร

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้า: กระบวนการทำอาหาร

ควรเทเครื่องดื่มนมหมักที่มีไขมันลงในชามของอุปกรณ์ในครัวจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (หากต้องการ) ถัดไปต้องปิดผลิตภัณฑ์ด้วยฝาปิดและให้ความร้อนในโหมดที่เหมาะสมที่อุณหภูมิเจ็ดสิบองศา หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ต้องตั้งค่า multicooker เพื่อรักษาความร้อนไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเวย์ที่เสร็จแล้วควรกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้บนกระทะหรือชาม (จนกว่าผลิตภัณฑ์นมจะปราศจากของเหลวทั้งหมด)

คุณสามารถทำอะไรจากคอทเทจชีสและ kefir?

คุณสามารถทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและเคเฟอร์ซึ่งแนะนำให้ใช้เป็นเปลือกเค้กในภายหลัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมะนาว - เพื่อดับโซดา
• คอทเทจชีสโฮมเมด - ช้อนขนาดใหญ่ห้าช้อน
• kefir สามเปอร์เซ็นต์ - หนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - จำนวนเล็กน้อย (สำหรับเคลือบชาม)
• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
• กล้วย - ผลไม้สุกหนึ่งผล
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

กระบวนการทำบิสกิต:

ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ (คอตเทจชีส คีเฟอร์ ไข่ กล้วย น้ำตาล) ลงในชามขนาดใหญ่ บดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดา ผสมกับน้ำมะนาว และแป้งสาลี แป้งที่ได้จะต้องวางลงในชามหลายเมนูซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้โดยจะต้องอบในโหมดอบประมาณห้าสิบนาที แนะนำให้ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วเคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ