Karfiol je vynikajúce jedlo, ktoré si obľúbilo mnoho generácií ľudí. Je ťažké nájsť jedinca, ktorý túto úžasnú zeleninu aspoň raz nejedol. Môžete ho jesť surové. Často sa však pred pridaním do jedál varí. Karfiol sa často používa do šalátov, koláčov, polievok, zapekaný, vyprážaný v cestíčku, alebo len tak, ako príloha. Možností je veľa, stačí si vybrať vlastný spôsob a potom si užiť jemnú rozplývajúcu sa chuť. Ak ste fanúšikom tohto produktu alebo jednoducho neviete, čo z neho variť, potom ste na tejto stránke našli správne riešenie! Vyberte si svoj karfiolový šalát a začnite vytvárať kulinárske kúzlo!
Recept prvý: Karfiolový šalát s brokolicou a špargľou
Ľahký, chutný, neskutočne jemný karfiolový šalát bude dobrý studený aj teplý. Môžete ho jesť samostatne, alebo ako prílohu k údeným klobásam či rezňom. V každom prípade budete spokojní, nech už preferujete akúkoľvek možnosť. Nenechajte sa odradiť týmto zoznamom ingrediencií, všetky sú uvedené v malom množstve, čo znamená, že ho nebudete musieť jesť príliš dlho. Zvyšok receptu je veľmi jednoduchý, nemusíte tráviť celý večer varením. Zo všetkého trochu – a máte úžasne vyváženú chuť šalátu, ktorý si určite zamilujete. Doprajte to svojim vyberavým deťom, určite sa im bude páčiť.
Budeme potrebovať:
- Brokolica - 110 gramov;
- Karfiol - 90 gramov;
- Čerstvá špargľa - 90 gramov;
- Sladké paradajky - 80 gramov;
- Reďkovka - 50 gramov;
- Koreň zázvoru - 2 cm;
- čerstvá bazalka - 15 gramov;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Tymián - 1 lyžička;
- Olivový olej - 5 lyžíc;
- žerucha - 50 gramov;
- Sójová omáčka - 1 lyžička;
- Hrubá morská soľ - 1 polievková lyžica;
- Mletá paprika - ½ lyžičky;
- Cukor - ½ lyžičky.
Príprava:
- Tento recept obsahuje sušené paradajky. Nie je ťažké ich pripraviť. Začnime teda nimi. Paradajky nasekáme nahrubo, posypeme morskou soľou a korením. Ďalej polejeme 40 ml oleja a posypeme tymianom. Potom vložte na päť minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Potom ho umiestnite na tri hodiny na chladné, dobre vetrané miesto.
- Vložte brokolicu, karfiol a špargľu do hrnca s vodou a varte, kým sa neuvaria. Do tohto receptu je lepšie nevkladať surovú zeleninu, pretože celá chuť je založená na jemnosti ingrediencií.
- Celú kapustu úplne roztrieďte na malé kvetenstvo;
- Reďkovky nakrájajte na tenké plátky;
- Ošúpeme koreň zázvoru a cesnak. Potom všetko spolu rozdrvte v mixéri do hladka;
- Pridajte cukor, sójovú omáčku. Potom postupne prilievame 100 ml oleja. Zmiešať;
- Teraz, ako to vyžaduje recept, zostavíme karfiolový šalát. Zázvorovo-cesnakovú omáčku prelejeme do šalátovej misy, pridáme uvarenú zeleninu, ako aj reďkovky, paradajky a bylinky. Túto zmes zalejeme 20 ml oleja, posypeme soľou a korením.
Tip: Súčasťou tohto šalátu sú sušené paradajky, ale namiesto toho, aby ste si ich pripravovali sami, môžete si recept zjednodušiť pridaním hotových z obchodu.
Recept druhý: Výdatný karfiolový šalát „Pôstny“
Výdatný, chutný karfiolový šalát môže byť skvelou prílohou ku každému mäsitému jedlu, ako aj samostatným jedlom počas pôstu. Obsahuje len cenovo dostupnú, zdravú a chutnú zeleninu, ktorá dokáže nielen vyživiť telo vitamínmi, ale aj zdvihnúť náladu. Takéto jedlá sa najlepšie konzumujú horúce v chladnom období, keď telo potrebuje zásoby tepla. Receptúra pozostáva iba z prírodných produktov. To znamená, že ho možno bezpečne podávať aj bábätkám.
Budeme potrebovať:
- Zemiaky - 1 kg;
- Sladká mrkva - 240 gramov;
- Karfiol - ½ kusu;
- Mlieko – 240 ml;
- Voda - 230 ml;
- zelené fazule - 200 gramov;
- Repa - 1 stredná;
- Cibuľa - 1 ks;
- Kapary - 3 lyžice;
- Vínny ocot - 3 lyžice;
- Olivový olej - 5 lyžíc;
- Soľ - ½ lyžičky;
- Paprika - podobná;
- Listy estragónu - ½ zväzku.
Príprava:
- Zemiaky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a varte pol hodiny na miernom ohni, kým sa úplne neuvaria. Je lepšie soliť, keď všetko uvarí. Ochlaďte, olúpte, nakrájajte na kocky;
- Fazuľové struky roztrieďte, opláchnite a povarte v malom množstve tekutiny. Na rozmrazenú zeleninu bude stačiť 15 minút;
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky;
- Rozdeľte karfiol na súkvetia, opláchnite a osušte;
- Ružičkový kel je tiež potrebné vytriediť, umyť a nechať uschnúť;
- Veľké kusy nakrájajte na polovicu;
- Potom musíte uvariť mlieko a vodu, variť všetky druhy kapusty 15 minút;
- Hotovú zeleninu vložte do cedníka, aby ste vypustili vodu a dobre vysušili;
- Repu treba umyť pod tečúcou vodou, olúpať a nastrúhať. Ak máte žalúdočné problémy, môžete si túto zeleninu uvariť vopred;
- Nakrájajte kapary nožom;
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame nadrobno.
- Teraz musíte pripraviť omáčku tak, ako to vyžaduje recept. Zmiešajte trochu bieleho vínneho octu s kaparami, cibuľou, soľou a korením. Pridajte olivový olej a všetko premiešajte;
- Na kocky nakrájané zemiaky, varenú zeleninu, mrkvu a ostatné ingrediencie zmiešame s cviklou. A potom šalát zalejeme omáčkou.
- Zelení sa musia vopred umyť a nechať úplne vyschnúť. Pred podávaním ho nadrobno nasekáme a posypeme na vrch šalátu.
V karfiole sa konzumuje „hlava“ šťavnatých výhonkov so základmi kvetenstva, ktoré sú biele alebo žltkasté. Táto kapusta je cenná najmä z hľadiska obsahu živín, stráviteľnosti a chuti.
Listy karfiolu sa odstránia, stopka sa odreže na úrovni súkvetí a očistia sa špinavé a poškodené miesta. Pred varením sa karfiol vloží na 15-20 minút do slanej vody, aby na povrch vyplával hmyz, ktorý často lezie do hlávky kapusty.
Na varenie sa karfiol vloží do vriacej osolenej vody.
Aby si karfiol pri varení zachoval bielu farbu, musíte hlávku kapusty pred varením vložiť do studenej vody okyslenej octom a variť v otvorenej nádobe pri vysokom vare.
Aby karfiol pri varení nevydával špecifický zápach, môžete do vody pridať bobkový list.
Ak uvaríte celú veľkú hlávku kapusty, súkvetia môžu byť prepečené, ale stonka zostane tvrdá. Karfiol rozobratý na ružičky alebo nakrájaný na 4 časti sa uvarí za 5 minút.
Varený karfiol sa považuje za pripravený, ak nôž voľne zapadne do stopky.
Uvarený karfiol je potrebné pred použitím ochladiť.
Karfiol sa konzumuje surový alebo po krátkom blanšírovaní – ponorení do vriacej vody na niekoľko minút.
Na prípravu šalátov sa karfiol rozdelí na súkvetia. Konce súkvetí môžete odrezať, tenké stonky nakrájať na kolieska, stonku nakrájať na kocky.
Na sviatočné šaláty je lepšie použiť iba hornú časť súkvetí s krátkou stonkou. Na každodenné šaláty môžete karfiol jednoducho nakrájať na kocky.
Karfiol ide dobre s rôznymi rastlinnými olejmi, ale nemá rád korenie. Do karfiolových šalátov sa hodia koreniny s výraznou, ale nie výraznou chuťou a vôňou, ako je petržlenová vňať, citrón, šafran.
Je žiaduce, aby aj ostatné zložky karfiolových šalátov boli mäkké, s nie veľmi výraznou chuťou.
Karfiolový šalát
500 g karfiolu, 15 ml octu, petržlenová vňať, soľ - podľa chuti.
Karfiol umyjeme, na 30 minút ponoríme do osolenej vody, potom opláchneme, uvaríme v osolenej vode a scedíme v cedníku. Vychladnutý karfiol rozdelíme na ružičky, pokvapkáme octom a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Recept na karfiolový šalát s maslovým dresingom
500 g karfiolu, soľ - podľa chuti, kôpor, petržlen, zeler - na ozdobu. Na omáčku: 50 ml rastlinného oleja, 30 ml octu, 1 lyžička cukru.
Kapustu umyte, rozdeľte na súkvetia, uvarte v osolenej vode, ochlaďte.
Pripravte omáčku: Cukor rozpustite v octe a porazte rastlinným olejom. Vložte karfiol do šalátovej misy, ochuťte omáčkou, posypte šalát bylinkami.
Recept na karfiolový šalát so strúhankou
500 g karfiolu, 10-12 listov šalátu, 50 g kôpru, 50 g mletých sušienok, 50 ml rastlinného oleja.
Kapustu uvaríme a rozdelíme na malé ružičky. Uložíme na misu pokrytú listami hlávkového šalátu, posypeme nasekaným kôprom, zalejeme rastlinným olejom, karfiolový šalát posypeme mletou strúhankou.
Karfiolový šalát s vlašskými orechmi
500 g karfiolu, 50 g nasekaných vlašských orechov, 50 ml rastlinného oleja, soľ, korenie - podľa chuti.
Karfiol uvaríme a nakrájame na kocky. Pridajte orechy, soľ a korenie. Šalát ochutíme rastlinným olejom.
Karfiolový šalát so zemiakmi - recept
400 g karfiolu, 200 g zemiakov, 100 g syra, mleté biele korenie, 50 ml rastlinného oleja.
Karfiol a zemiaky uvaríme. Vychladnutú zeleninu a syr nakrájame na kocky, korenie, premiešame a šalát dochutíme rastlinným olejom.
Recept na karfiolový šalát so zemiakmi a zeleným hráškom
400 g karfiolu, 100 g zemiakov, 100 g konzervovaného zeleného hrášku, šafranu alebo kurkumy - na špičku noža, 50 ml rastlinného oleja.
Karfiol a zemiaky uvaríme. Vychladnutú zeleninu nakrájame na kocky, pridáme zelený hrášok, korenie, ochutíme rastlinným olejom a primiešame chudý šalát.
Recept na karfiolový šalát s čerstvými uhorkami a paradajkami
300 g karfiolu, 100 g uhoriek, 100 g paradajok, 50 g zelenej cibule, 50 ml rastlinného oleja, soľ, cukor - podľa chuti.
Umytú a oddelenú kapustu ponoríme do vriacej osolenej vody a uvaríme do mäkka. Vychladnutý karfiol rozdelíme na ružičky. Uhorky a paradajky nakrájame na kocky, cibuľu na kolieska. Zmiešajte zeleninu, pridajte cukor a soľ, premiešajte a dochuťte šalát rastlinným olejom.
Karfiolový šalát s mrkvou a sladkou paprikou - recept
300 g karfiolu, 100 g mrkvy, 100 g sladkej papriky, 50 g zeleného šalátu, 50 ml rastlinného oleja.
Kapustu uvaríme, ochladíme a rozdelíme na súkvetia. Mrkvu uvaríme a nakrájame na kocky. Sladkú papriku a šalát nakrájame na štvorce. Zmiešajte ingrediencie, pridajte soľ a dochuťte šalát rastlinným olejom.
Recept na karfiolový šalát so zeleninou a slivkami
200 g karfiolu, 100 g paradajok, 100 g mrkvy, 100 g jabĺk, 50 g sliviek, 100 g uhoriek, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička práškového cukru, 2 lyžičky citrónovej šťavy, soľ podľa chuti.
Kapustu umyjeme, na 30 minút ponoríme do osolenej vody, potom prepláchneme, uvaríme a scedíme v cedníku. Uhorky, jablká a paradajky nakrájame na kocky, mrkvu na tenké pásiky, slivky rozdelíme na polovice a zbavíme semienok. dať všetko na hromadu do šalátovej misy; nalejte citrónovú šťavu, soľ, sezónu s rastlinným olejom, posypte šalát práškovým cukrom.
Karfiolový šalát so zeleninou a fazuľou - recept
300 g karfiolu, 100 g zelenej fazuľky, 100 g mladej mrkvy, 100 g sladkej papriky, 100 g uhoriek, 50 g cibule, 50 ml rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica horčice, 1 lyžička. lyžica práškového cukru, soľ, korenie, petržlen - na ozdobu.
Rozdeľte karfiol na súkvetia, odstráňte filmy a žily z fazuľových strukov a nakrájajte na kúsky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu uvaríme oddelene v osolenej vode a necháme vychladnúť. Čerstvé uhorky a cibuľu pokrájame, spojíme s vychladnutou uvarenou zeleninou, posolíme a pridáme dresing z rastlinného oleja zmiešaného s horčicou, cukrom a mletým korením. Vložte do šalátovej misy a posypte petržlenovou vňaťou.
Recept na karfiolový šalát s fazuľou a varenou zeleninou
300 g karfiolu, 100 g zelenej fazuľky, 100 g mrkvy, 100 g sladkej papriky, 50 ml rastlinného oleja, petržlenová vňať alebo koriander - na ozdobu.
Varte kapustu, fazuľu, mrkvu. Mrkvu, kapustu a papriku nakrájame na kocky, fazuľové struky nakrájame na kúsky dlhé asi 1 cm.Pripravené produkty zmiešame a dochutíme rastlinným olejom. Karfiolový šalát posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Karfiolový šalát so zeleným hráškom, zeleninou a ovocím - recept
300 g karfiolu, 100 g jabĺk, 100 g hrozna, 1 paradajka, 1 uhorka, 100 g zeleného hrášku, 75 ml rastlinného oleja, petržlenová vňať alebo kôpor.
Kapustu uvaríme a rozdelíme na malé ružičky. Jablká, uhorky a paradajky nakrájame na tenké plátky. Všetko premiešame, pridáme zelený hrášok, hrozno bez jadierok a opatrne premiešame. Pred podávaním šalát ochutíme rastlinným olejom a posypeme jemne nasekanými bylinkami.
Karfiolový šalát - všeobecné zásady a spôsoby prípravy
Ešte napríklad v 17. storočí stál karfiol, ktorý k nám práve priviezli z Ázie, veľa peňazí a bol dostupný len bohatým ľuďom. Dnes si túto zdravú a chutnú zeleninu, bohatú na vitamíny B, C, A a PP, minerálne soli, rôzne mikroelementy – horčík, fosfor, železo, draslík, vápnik, môže kúpiť každý, kto nie je lenivý pozrieť sa na trh či supermarket. Karfiol má jeden a pol krát viac bielkovín a sacharidov ako biela kapusta a obsahuje aj veľké množstvo užitočných kyselín: pantoténovú, citrónovú, jablčnú a listovú.
Karfiolový šalát - príprava jedla
Je veľmi dôležité vybrať dobrý karfiol na šalát. Pri nákupe by ste mali dbať na jednotnosť farby, ktorá by mala byť rovnaká pre všetky súkvetia. Ak sa nechystáte hneď pripravovať šalát z kupovaného karfiolu, môžete ho ponechať na chladnom mieste aj niekoľko dní bez straty chuti a nutričných vlastností.
Na prípravu šalátu je potrebné oddeliť karfiol na ružičky. Niektorí jednoducho odrežú konce kvetenstva a nakrájajú tenké stonky na kolieska a stonku nasekajú na kocky.
Sviatočné šaláty je lepšie pripravovať z vrchnej časti súkvetí s krátkou stonkou. Každodenné šaláty sa dajú jednoducho nakrájať na kocky. Pokiaľ ide o ostatné šalátové výrobky, sú pripravené v súlade so špecifickým receptom.
Karfiolový šalát - najlepšie recepty
Recept 1: Šalát z karfiolu, čerstvej uhorky a paradajok
Nádherný letný šalát, atraktívny svojou sviežosťou a vynikajúcou chuťou. Karfiol sa veľmi dobre hodí k uhorkám, paradajkám a zelenej cibuľke, takže tento šalát určite poteší všetkých vašich blízkych.
Ingrediencie:
300 gr. karfiol;
2 uhorky;
1 veľká paradajka;
malý zväzok zelenej cibule;
2 polievkové lyžice. l. rast. oleje;
soľ a cukor podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Kapustu umyjeme a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Keď vychladne, rozdeľte ho na súkvetia.
2. Uhorky a paradajky nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky. Zmiešajte zeleninu, zmiešajte ju s cukrom a soľou, šalát ochuťte rastlinným olejom a jemne premiešajte.
Recept 2: Šalát z karfiolu a šampiňónov
Veľmi originálny šalát vďaka kombinácii karfiolu s hubami a sladkou paprikou.
Ingrediencie:
1 malá vidlička karfiolu;
250 gr. šampiňóny;
2 sladké papriky
3 vajcia;
pol citróna;
2 polievkové lyžice. l. konzervované fazule;
50 gr. majonéza;
soľ a korenie podľa chuti;
zeleň na ozdobu.
Spôsob varenia:
1. Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky.
2. Po rozobratí kapusty na súkvetia ju jemne nakrájajte. Šampiňóny uvaríme a potom nadrobno nakrájame. Môžete to urobiť inak: najprv ich nakrájajte a potom vyprážajte.
3. Po umytí papriku nakrájame na malé pásiky.
4. V šalátovej miske zmiešame vajcia s kapustou, fazuľou, hubami, pridáme majonézu, soľ a korenie podľa chuti, vytlačíme šťavu z polovice citróna a znova premiešame. Tí, ktorí neradi používajú majonézu na prípravu šalátov, ju môžu nahradiť prírodným jogurtom.
Recept 3: Šalát z karfiolu a vajec
Je to veľmi chutný šalát a vďaka vajíčkam celkom sýty. Kombinácia karfiolu s varenými vajcami a zelenou cibuľkou je veľmi zaujímavá, takže tento jednoduchý šalát sa určite oplatí pripraviť.
Ingrediencie:
500 gr. karfiol;
2 vajcia;
niekoľko zelených cibúľ;
1 polievková lyžica. l. ocot 3% s rastlinou. olej;
soľ a mleté korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Karfiol uvarte (voda by mala byť mierne osolená) a rozdeľte na súkvetia.
2. Vajcia uvaríme a nakrájame nadrobno. Zelenú cibuľku tiež nakrájame nadrobno.
3. Rastlinný olej zmiešame s octom, pridáme mletú papriku a soľ. Výsledným dresingom zalejeme súkvetia kapusty. Na vrch šalátu pridajte vajcia a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Recept 4: Surový karfiolový šalát
Tento šalát je chrumkavý a skutočne bohatý na vitamíny, pretože všetka zelenina, ktorá je v ňom obsiahnutá - karfiol, paprika, mrkva - sa doň dáva surová. A zároveň je veľmi krásny na pohľad a chutný.
Ingrediencie:
1 vidlička karfiolu;
2 papriky;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
1 malý zväzok petržlenu;
1 polievková lyžica. l. majonéza.
Spôsob varenia:
1. Karfiol bez varu rozdelíme na ružičky alebo ho jednoducho nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na pásiky, cesnak a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
2. Po skombinovaní všetkej pripravenej zeleniny šalát ochutíme majonézou a podľa chuti dosolíme (soliť však netreba).
Recept 5: Pikantný karfiolový šalát
Milovníci pikantných jedál tento recept určite ocenia. Zálievka sa pripravuje z olivového oleja, citrónovej šťavy a mnohých korenín, takže sa ukáže byť dosť pikantná a veľmi aromatická.
Ingrediencie:
0,5 kg karfiolu;
2 strúčiky cesnaku;
50 ml olivového oleja;
štipka šafranu;
1 polievková lyžica. l. biely vínny ocot;
0,5 lyžičky. mletá červená paprika;
chilli paprička na špičke noža;
1 citrón;
soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Po umytí karfiol rozdeľte na súkvetia a potom ho ponorte na niekoľko minút do vriacej osolenej vody.
2. Cesnak po olúpaní nasekáme na cesnakovom mlynčeku.
3. Dressing pripravíme zmiešaním olivového oleja s cesnakom, šafranom, červenou paprikou a čili, šťavou z polovice citróna, octom a soľou. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ nerozpustí.
4. Po vychladnutí kapustu prelejeme omáčkou a šalát necháme lúhovať (aspoň) pol hodiny v chladničke.
Karfiolový šalát – užitočné rady od skúsených kuchárov
Kým karfiol sa hodí k rôznym rastlinným olejom, pri príprave šalátu z neho si treba dať pozor na korenie. Karfiolové šaláty je najlepšie ochutiť korením, ktoré má výraznú, ale nie výraznú chuť a vôňu, napríklad petržlen, citrón, šafran. Aj keď tí, ktorí milujú pikantné jedlá, určite môžu použiť korenie podľa svojej chuti.
Ostatné suroviny používané na výrobu karfiolových šalátov by mali mať tiež jemnú, nie príliš výraznú chuť.
Hlavnými kulinárskymi prednosťami kapusty sú jednoduchosť prípravy, jemná chuť a veľké výhody pre telo. Táto zelenina sa dá použiť rôznymi spôsobmi, môže sa pridať do akéhokoľvek jedla, ale šaláty z karfiolu sú obzvlášť chutné. Zároveň sa rozmanitosť existujúcich receptov nemôže len radovať.Pred priamym prechodom na popis receptov odporúčame hovoriť o vlastnostiach prípravy karfiolu. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi – varením vo vode alebo vývare, prípadne na pare. Druhá metóda je vhodnejšia, pretože vám umožňuje čo najviac zachovať živiny a vitamíny, to znamená, že jedlo bude zdravšie. Karfiol môžete aj dusiť, ale aj keď zvolíte túto možnosť, stále je lepšie ho najprv trochu povariť.
Doba varu priamo závisí od toho, čo sa bude robiť s kapustou ďalej. Takže, ak ho plánujete použiť v polievke, musíte kvetenstvo variť aspoň pol hodiny. Na druhé chody s vajíčkami, ako sú omelety, stačí 10 minút. Ak pripravujete kapustu na šalát, varte ju 15 minút.
Klasický karfiolový šalát
Ide o neskutočne jednoduchý recept, s ktorým veľmi rýchlo pripravíte skvelý šalát s veľmi jemnou a jemnou chuťou. Tak poďme na to. Na začiatok sa hlava karfiolu s hmotnosťou asi 300 g rozoberie na súkvetia, vloží sa do malého množstva vody, pridá sa trochu soli, povarí sa do mäkka, potom sa zlikviduje v cedníku, vysuší sa, ochladí a nakrája na malé kúsky. Nakrájajte 3 paradajky na malé plátky. Nakrájajte 2 uhorky na plátky. Nakrájajte zeleninu - petržlen, kôpor, koriander, zelená cibuľa atď. Pripravené produkty sa uložia do šalátovej misy vo vrstvách: najprv uhorky, potom paradajky, zeleninu prikryjeme vrstvou zelene a navrch položíme karfiol. Hotový šalát dochutíme majonézou.
Šalát z karfiolu a húb
Malú hlávku kapusty s hmotnosťou do 250 g uvaríme v osolenej vode, rozoberieme na jednotlivé súkvetia, ktoré potom nadrobno nasekáme. 250 g čerstvých šampiňónov sa vypráža na panvici s rastlinným olejom, nakrája sa na malé kúsky. 3 vajíčka uvarené natvrdo nakrájame nadrobno. Struk papriky akejkoľvek farby sa zbaví semienok a dužina sa nakrája na tenké prúžky. Otvorte konzervu fazule a vložte 2 polievkové lyžice do sitka. lyžice zŕn, vypustite z nich prebytočnú tekutinu, nechajte uschnúť. Všetky produkty sa umiestnia do hlbokej šalátovej misy, podľa chuti sa pridá soľ a korenie, zaleje sa šťavou z polovice citróna a všetko sa dochutí majonézou alebo prírodným jogurtom.
Karfiolový šalát s brokolicou
Šalát pripravený podľa tohto receptu je neskutočne bohatý na vitamíny a ďalšie prospešné látky, takže je ako stvorený pre všetkých priaznivcov zdravej výživy. Takže 250 g karfiolu a rovnaké množstvo brokolice sa varí v rôznych panviciach. Ďalej sa obe hlávky kapusty rozoberú na súkvetia, ktoré sa potom rozdrvia. Nakrájajte 1 mrkvu na malé kúsky. Pripravené ingrediencie spojíme, prelejeme omáčkou a premiešame. Omáčku na tento šalát pripravíme nasledovne: do šťavy vytlačenej z polovice citróna pridáme 1 polievkovú lyžicu. lyžicu mletého kari, štipku cukru a trochu korenia podľa chuti, všetko premiešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
Kórejský karfiolový šalát
Hlava karfiolu s hmotnosťou asi 400 g sa rozoberie na súkvetia, vloží sa do cedníka a dôkladne sa umyje pod studenou tečúcou vodou, potom sa bez vybratia z cedníka ponorí na 3 minúty do vriacej vody. Lusk sladkej papriky sa olúpe zo stonky a semien a potom sa nakrája na tenké krúžky. Nakrájajte 1 mrkvu na prúžky. Pomelte akúkoľvek zeleninu podľa vlastnej chuti. Všetky produkty zmiešame, pridáme 1 čajovú lyžičku práškového cukru (neodporúčame nahradiť piesok), pridáme soľ, korenie a ďalšie obľúbené koreniny podľa chuti, hotový šalát ochutíme pol lyžičkou 70% octu, všetko dôkladne premiešame a odložíme. na 12 hodín.chladnička na infúziu.
Karfiolový šalát s kuracím mäsom
Toto je pravdepodobne najjednoduchší recept na šalát s použitím karfiolu. Ak si vezmete už pripravené produkty, príprava jedla nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Najprv však budete musieť uvariť 200 g kuracieho filé, celú hlavu karfiolu s hmotnosťou 400 - 450 g a 1 mrkvu. Potom sa kurča ručne rozdelí na vlákna, kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, nakrája sa na malé kocky a mrkva sa nakrája na kúsky. To všetko sa spojí v šalátovej miske, pridá sa lyžica konzervovaného zeleného hrášku, premieša sa a na vrch sa posypú nasekané bylinky.
Karfiolový mäsový šalát
250 g hovädzieho mäsa uvaríme, ochladíme, nakrájame na malé kúsky. Uvaria aj hlávku karfiolu s hmotnosťou pol kila, rozdelia ju na súkvetia a potom nadrobno nasekajú. Produkty sa kombinujú, osolia, okorenia, ochutia majonézou, premiešajú a hotový šalát ozdobí bylinkami. Kto má rád výdatnejšie jedlo, môže nahradiť hovädzie mäso bravčovým.
Pridaný recept: 21.11.2013
V Anglicku milujú karfiol, hovoria o ňom: "Najlepšie kvety sú kapustové kvety." Spisovateľ Mark Twain vysoko ocenil jeho chuť. Zeleninu nazval „vysokoškolskou kapustou“. Takže keď jete karfiolový šalát, oslovte ho „vy“.
Karfiolový šalát s kuracím mäsom, recept s fotografiou
zlúčenina:
- Karfiol (500 g) - malá hlava
- Olivy (200 g) - plechovka zrelých olív
- Čerstvé uhorky (2 ks) - môžete použiť aj nakladané uhorky, šalát tak bude pikantnejší
- Paradajky (3 ks)
- Varené kuracie prsia (350 g) - jedno prsia
- Petržlen (1 zväzok)
- Kôpor (1 zväzok)
- Zelená cibuľa (1 zväzok)
- Cesnak (2 strúčiky)
- Majonéza (4 lyžice)
- Soľ (1/3 ČL)
Príprava:
Kapustu oddelíme na súkvetia, dôkladne ich umyjeme a varíme v osolenej vode maximálne 2-3 minúty. Vypustite vodu a ochlaďte. 
Uhorky pripravíme, umyjeme a pre krásu môžete jeden pásik olúpať.
Uhorky nakrájajte na štvrtiny krúžkov a vložte ich do šalátovej misy
Paradajky nakrájame približne rovnako ako uhorky.
Hrudník nakrájajte na kocky a vložte do šalátovej misy
Pridáme vychladnutý karfiol
Pridajte olivy
Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do nášho šalátu
Všetko dobre premiešame
Šalát ochutíme majonézou a cesnakom a znova premiešame. Skontrolujte prítomnosť soli, v prípade potreby pridajte trochu soli.
Ak si majonézu pripravujete doma (napríklad podľa nášho receptu na majonézu), potom je lepšie pridať cesnak do majonézy vo fáze prípravy samotnej majonézy.
Dobrú chuť!
Rozumný výber zeleniny na karfiolový šalát
Stonka kvalitného karfiolu je pevná a ťažká, zo všetkých strán obklopená čerstvými listami. Prítomnosť posledne menovaného je indikátorom čerstvosti. Kvetenstvo kapusty môže byť biele, fialové alebo slonovinové. Farba vôbec neovplyvňuje chuť, ale závisí od druhu odrody a od toho, ako kapusta rástla - v tieni alebo na slnku. Špinavé miesta naznačujú, že sa hlávka kapusty kazí, to nie je vhodné na karfiolový šalát.
Karfiol môžete uchovávať v chladničke asi týždeň. Všetky živiny a chuť sú pri zmrazení plne zachované. Karfiolový šalát si teda môžete pripraviť po celý rok.
Karfiolový šalát - plný výhod
Karfiolový šalát sa hodí k mnohým jedlám. Kapusta zároveň napomáha lepšiemu vstrebávaniu ostatných zložiek.
Veľa vitamínov sa našlo v karfiole (A, PP, všetky vitamíny B. Pred bielou kapustou je v prítomnosti bielkovín a kyseliny askorbovej. Kapusta obsahuje aj mikroelementy, ktoré človek potrebuje: vápnik, draslík, horčík, sodík, železo, fosfor. Kapusta obsahuje aj pektín a tiež kyselinu tartronovú, takzvaný blokátor tukov. Zeleninu možno nazvať liečivou – indol-3-karbinol, ktorý obsahuje, sa podieľa na metabolizme ženského hormónu estrogénu. Takže karfiolový šalát možno nazvať ženským jedlom. No a pre mužov je vhodný karfiol na kórejský spôsob – pomôže znížiť cholesterol a posilniť cievy.
História pestovania zeleniny na karfiolový šalát
Karfiol sa v prírode nevyskytuje vo voľnej prírode. Začali ju pestovať farmári v Sýrii a postupne sa chutná kapusta rozšírila aj do ďalších krajín. V roku 1237 botanik Ibn Beitar opísal karfiol vo svojej práci o 2600 rastlinných druhoch.
Pestovanie exotického karfiolu v Rusku sa začalo za vlády Kataríny II., v roku 1762. Semená boli objednané zo zámorských krajín, ale kapusta rástla zle. Až po takmer 200 rokoch sa kapusta pomocou selekcie konečne udomácnila v ruských zemepisných šírkach. Takto si vďaka šľachtiteľovi Bolotovovi vychutnávame karfiolový šalát.
Karfiolový šalát, recepty na všetky príležitosti
Kórejský recept
Púčiky karfiolu sa často používajú v orientálnej kuchyni. Jeho jemnú konzistenciu skvele dopĺňajú špecifické omáčky a rôzne druhy paprík. Kórejský karfiol vám umožní vychutnať si pikantnú a pikantnú chuť tohto šalátu.
Karfiolový šalát s hubami
Budete potrebovať: hliva alebo šampiňóny - 500 gr. veľká cibuľa, olej na vyprážanie - 50 ml, varená kapusta - 500 g, plechovka zeleného hrášku, mleté čierne korenie, soľ a majonéza zmiešaná na polovicu s kyslou smotanou alebo jogurtom - 50 ml.
Príprava: Na panvici opečte cibuľu na pol krúžky na oleji do mäkka a pridajte tam na kocky nakrájané huby. Do misy dáme kapustu, na ňu opražené šampiňóny a hrášok, dochutíme omáčkou, korením a soľou podľa chuti.
Ak z receptu odstránite hrášok a ochutíte pokrm octom (2 polievkové lyžice, zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami vody), získate kórejský karfiol s hubami.
Karfiolový šalát s mrkvou alebo kórejským karfiolom
Budete potrebovať:čerstvé uhorky - 3 ks, veľká mrkva, 300 g, karfiol uvarený do polovice, sójová omáčka zmiešaná s olivovým olejom a octom ako 2/5/2, zväzok petržlenu, polovica hlávky cesnaku, mletý koriander a horúca paprika po 1 ČL, štipka glutamanu sodného (alebo bez neho)
Príprava: Uhorky ošúpeme, mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle, pridáme kapustu rozobratú na malé ružičky, všetko dochutíme korením a necháme asi 3 hodiny odstáť.Potom pridáme zeleninu.
Havajský karfiolový šalát
Budete potrebovať: varené zelené fazuľky - 200 g, konzervované biele fazule - 50 g, paprika - 2 ks, čerstvý ananás - 300 g, suché biele víno - 50 g. a voda - 50 gramov, surový karfiol, zväzok koriandra, strúhaný muškátový oriešok, na špičke noža, kyslé mlieko alebo jogurt - 100 gramov. soľ 1 lyžička, bez sklíčka
Príprava: Ananás nakrájajte na kocky, vložte do hlbokej misy a zalejte zmesou vody, vína a muškátového orieška, nechajte 30 minút odstáť. Potom nálev scedíme, pridáme k ananásom fazuľu, na kocky nakrájanú papriku a kapustu. Dochutíme kyslým mliekom, koriandrom a soľou.
Karfiolový šalát so syrom
Budete potrebovať: paprika - 2 ks. Syr Maasdam - 100 g a modrá dor - 50 g, nedostatočne uvarená kapusta - 300 g, krutóny z bieleho chleba - 1 pohár, prírodný jogurt - 100 g. cesnak - 2 strúčiky, zväzok petržlenu a kôpru.
Príprava: papriku nakrájame na pásiky, maasdam na malé kocky a druhú papriku rozdrobíme prstami na strúhanku a dáme do jogurtu, tam prelisujeme cesnak z lisu. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, zalejeme jogurtom a syrom a posypeme nasekanými bylinkami. Pred podávaním posypeme sušienkami.
Karfiolový šalát “Semafor”
Budete potrebovať: uvarený karfiol a brokolica do mäkka - po 200 g, červená paprika - 1 ks. a veľká zrelá paradajka, majonéza - 70 g, červená cibuľa - pol hlavy, soľ 1/2 ČL, kôpor a petržlen v malom zväzku.
Príprava: Papriku nakrájame na tenké prúžky a cibuľu tiež. Paradajku nakrájame na plátky, v miske zmiešame všetky ingrediencie, pridáme majonézu s nasekanými bylinkami a cesnakom, osolíme a opäť premiešame.
Kórejský karfiol so sezamovými semienkami
Budete potrebovať: 2 mrkvy, zväzok koriandra a bazalky, červená cibuľa, pohár morských rias, varený karfiol - 500 g, ocot - 50 ml, sezamové semienka - 3 polievkové lyžice. l., vyprážané, olej - 50 ml., mletá červená paprika a koriander - 1 lyžička, sójová omáčka - 3 lyžice. a cesnak 4 strúčiky.
Príprava: Nakrájajte mrkvu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Vložte všetky ingrediencie do misy, pridajte omáčku, cesnak, ocot a korenie. Marinujte cez noc. Potom posypeme sezamom a nasekanými bylinkami.
Ak pridáte viac octu a korenia, získate pikantnejší kórejský karfiol.
Videorecepty na karfiolový šalát
Súvisiace príspevky:
Nenašli sa žiadne podobné záznamy.
