Казалось бы, что еще можно сообщить о пользе огурцов такого, о чем мы с вами не имеем представления? Для многих людей этот овощ, действительно, стал слишком обыденным продуктом. Но стоит взглянуть на него серьезным, вдумчивым взором ученого, чтобы убедиться в его неоспоримой пользе и многочисленных лечебных качествах.
- Основа пищевой ценности огурца состоит в том, что его можно кушать в недозрелом состоянии. Этот овощ отлично утоляет жажду, ведь он на 95 % состоит из «живой воды». Такая вода может принести серьезную пользу вашему организму, улучшить функционирование всех органов и систем. Не случайно огурец стал популярным ингредиентом в приготовлении вегетарианских коктейлей и смузи.
- В свежем огуречном соке содержится большое количество ценных микроэлементов: магний, фосфор, натрий, кальций, железо, марганец. Также присутствует каротин, немного эфирных масел, клетчатка, крахмалистые вещества и витамины (A, B, С, РР, Е и H).
- Еще свежие огурцы богаты йодом в легкоусвояемой форме, что особенно полезно для щитовидной железы. А «огуречные» кремний и сера необходимы для роста волос и ногтей.
В чем заключается польза
Диетические свойства
Вредные свойства
- Огурцы повышают кислотность желудочного сока. Вот почему их следует с особой осторожностью употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки.
- Соленые огурцы противопоказаны людям с нарушенным водно-солевым обменом, в больших количествах – беременным женщинам, а также тем, кто страдает отеками, гипертонией, атеросклерозом, нефритом и сниженной активностью щитовидной железы.
- Тепличные огурцы, в отличие от грунтовых, нередко содержат запредельное количество нитратов. Чтобы уменьшить вред, огуречную шкурку следует счищать, а кончики отрезать примерно на 2 см с обеих сторон.
При покупке огурцов выбирайте овощи с зеленой кожицей без желтых пятен. Огурец должен быть твердым и упругим, хвостик не вялым. Такой овощ принесет максимум пользы для организма.
Огурец заслуженно считается одним из наиболее полезных овощей, и, видимо, поэтому он пользуется такой популярностью. Не многим известно, что в действительности это «ложная» ягода, которая принадлежит к семейству тыквенных. В настоящее время полезные свойства огурца известны всем. А вот способен ли он принести вред?
Состав огурцов
Практически на 97 % этот овощ состоит из воды. Оставшиеся 3 % содержат довольно много полезных веществ:
Витамины В1 и В2;
Аскорбиновая кислота;
Каротин и витамин А;
Фолиевая кислота;
Различные минеральные вещества.
Именно поэтому огурцы, польза и вред которых связаны с их составом, так популярны. В чем же заключаются полезные свойства этого овоща?
Польза огурцов
Нужно знать, что свежие огурцы имеют достаточно много полезных характеристик:
1. Насыщение организма водой
Дело даже не в том, что в огурцах много воды. В их составе имеется калий, улучшающий поступление воды в ткани и органы. Огурцы свежие, польза и вред которых очевидны, помогают выводить излишки жидкости из организма – благодаря этому их используют как мочегонное средство и эффективный продукт против отеков.
2. Нейтрализация кислых соединений
Многие кислоты и соединения, которые есть в составе продуктов или образуются организмом, могут негативно влиять на функционирование различных органов. Именно это провоцирует нарушение обменных процессов и отложение камней в почках. Соли, входящие в состав огурцов, способствуют нейтрализации таких соединений – в результате происходит их выведение из организма.
3. Улучшение работы кровеносной системы и щитовидной железы
Полезные свойства огурцов напрямую связаны с наличием большого количества йода и клетчатки. Именно йод, который не дает разрастаться зобу, является основным источником здоровья щитовидной железы.
Помимо этого, данный овощ чрезвычайно полезен для сердца. Регулярное употребление огурцов способствует нормализации содержания холестерина, а это предотвращает развитие патологий сердца и сосудов и способствует оздоровлению кровеносной системы.
4. Нормализация обменных процессов
Самыми активными веществами, содержащимися в огурцах, являются витамины группы В, натуральные ферменты и клетчатка. Витамины В1 и В2 помогают расщеплять сахара и углеводы. А ферменты, которые присутствуют в клеточном соке, расщепляют твердые составляющие плода.
5. Укрепление иммунитета
Благодаря наличию витамина С огурцы помогают поддерживать иммунную систему. Однако следует учитывать, что больше всего этого вещества содержится в молодых плодах небольшого размера.
6. Поддержание хорошего состояния кожи
Большой популярностью пользуются всевозможные маски, отвары и настои из огурца. Это и неудивительно, ведь подобные средства помогают сохранять кожу молодой и красивой.
Вред огурцов
Вредные свойства могут иметь только те плоды, которые
выращивались с использованием пестицидов и искусственных стимуляторов. Повышенное содержание нитратов может вызвать отравление, повреждение почек, печени, органов пищеварительной системы.
Стоит употреблять огурцы разумно и тем, кто желает избавиться от избыточного веса. Конечно, этот овощ смело можно называть низкокалорийным, он прекрасно усваивается и насыщает организм витаминами. Однако употребление большого количества пищи, которая превышает объем желудка, приводит к повышению аппетита. Поэтому так важно регулировать размер порции.
Поскольку этот овощ приводит к повышению кислотности желудка, его с осторожностью нужно употреблять людям с язвой или гастритом.
Маринованные огурцы, польза и вред которых связаны с их составом, не стоит есть при атеросклерозе и гипертонии. Противопоказаны они и при патологиях печени. Не рекомендуется есть данный продукт в период беременности.
Польза и вред соленых огурцов
Этот продукт тоже довольно полезен для здоровья. Микроэлементы, присутствующие в свежих овощах, содержат и соленые огурцы, польза и вред которых очевидны многим. При этом нужно учитывать, что витамины при данном способе обработки разрушаются едва ли не полностью.
В целом же, соленые огурцы повышают аппетит, улучшают пищеварение и отличаются небольшим слабительным эффектом.
При этом не стоит есть очень много таких овощей людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Соленые и малосольные огурцы, польза и вред которых известны всем, лучше не употреблять при патологиях почек. Также они противопоказаны при ожирении и нарушениях обменных процессов. Не стоит их есть и при заболеваниях печени – гепатите и желчнокаменной болезни.
Как видите, огурец – это чрезвычайно полезный продукт, который помогает насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Однако для того чтобы не навредить себе, нужно употреблять только натуральные и экологически чистые овощи.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Огурцы относится к семейству тыквенных. С ботанической точки зрения зеленый и хрустящий огурчик – это ягода, а точнее – ложная ягода.
Но в кулинарии, да и в быту, принято называть его овощем. Родом он то ли из тропических и субтропических районов Индии, то ли из Китая.
Точных сведений о его происхождении нет. А вот польза огурцов для организма человека изучена довольно неплохо.
Историческая справка
Не так уж важно: Индия, или какая-то из стран Восточной Азии подарила нам возможность наслаждаться его вкусом.
Но сих пор сохранились определенные предпочтения, которые касаются употребления в пищу этого овоща.
Славяне обычно выращивают короткие плоды до 11 см длиной, жители восточных стран едят длинные огурцы, к тому же, только свежими.
Само слово «огурец» имеет греческие корни. На берегах Эллады его называли «аорос», позже «агурос», что в переводе означает «недозрелый».
В пищу действительно употребляют только недозрелые огурцы. Польза и вред для организма зрелых плодов изучена недостаточно. Учтите, что и вкус у них не отличается изысканностью.
Химический состав и калорийность огурцов
Как полезный продукт огурец недооценен. Так как в мякоти его плода не менее 95% воды, пищевая ценность овоща минимальна: калорийность огурца 14 ккал.
Микроэлементы и витамины в огурцах свежих тоже находятся в незначительных количествах.
Но есть в огурцах вещества, которыми они могут гордиться. Наиболее ценные химические элементы:
- калий;
- магний;
- кремний;
- цинк;
- соли меди.
Химический состав огурцов хорошо сбалансирован, все элементы находятся в легкодоступной форме. Из полезных веществ также присутствуют:
- нерастворимые грубые волокна – способствуют нормальной работе кишечника;
- витамин K – регулирует свертывание крови;
- фитостеролы – растительные стеролы, блокирующие «плохой» холестерин;
- фолаты – регулируют уровень гомоцистеина, разрушающего стенки сосудов;
- органические кислоты – улучшают пищеварительные процессы.
Огурцы: польза и вред для организма
Если лечебные свойства огурцов соленых, а особенно рассола, не нуждаются в рекламе (это лучшее средство от похмелья), то о пользе свежих плодов люди знают намного меньше. А они нашли применение не только в кулинарии.
Хороши из него маски и лосьоны для лица, да и в народной медицине он играет не последнюю роль.
Полезные свойства свежих огурцов
- Мочегонное – способствуют выведению жидкости и снятию отеков, препятствуют возникновению мочекаменной болезни.
- Легкое желчегонное – подходят для профилактики желчекаменной болезни, выводят соли.
- Кроветворное – свежие плоды улучшают свойства крови, предотвращают появление иммунных заболеваний.
- Слабовыраженное слабительное – позволяют забыть о запорах.
- Противоревматическое – помогают опорно-двигательному аппарату, в сочетании с морковным соком снимают симптомы подагры.
- Общеукрепляющее – выводят из организма токсины, укрепляют нервную систему.
Важно использовать плоды, выращенные в открытом грунте. Посадка огурцов ухаживание за ними должны вестись без использования химикатов. Иначе продукт нанесет больше вреда, чем пользы.
Противопоказания
Основное противопоказание – тяжелые заболевания почек. Сюда входят:
- острая почечная недостаточность;
- нефрит (хронический и острый);
- мочекаменная болезнь.
Ограничивают употребление огурцов при таких заболеваниях ЖКТ, как:
- гастрит;
- энтероколит;
- колит;
- обострение язвы желудка.
Побочные эффекты
При чрезмерном увлечении огурцами, могут проявляться:
- повышенное газообразование;
- изжога;
- несварение;
- отрыжка;
- аллергия.
Чем полезны огурцы для организма женщины
Они действуют как санитары женского организма, вымывая токсины. Ограничивать их употребление нужно лишь при грудном вскармливании. Огурцы в этот период нельзя есть бесконтрольно.
В других случаях свежие плоды:
- нейтрализуют соединения, нарушающие обменные процессы;
- замедляют процессы старения;
- задерживают преобразование углеводов в жиры и показаны при избыточном весе.
Чем полезен огурец для лица
При регулярном использовании маски из огурцов помогут отбелить кожу и убрать мелкие морщины. Они удерживают влагу и имеют слабовыраженный эффект лифтинга.
Самая простая маска – измельчить огурец и нанести его на лицо. Спустя 20 минут снять салфеткой, умыться чистой водой.
Подходит для всех типов кожи, делают ее курсами – через день (в течение 2–3 недель). Особенно эффективна маска при беременности. Огурцы помогают высветлить пигментные пятна.
Огурцы при беременности
Свежие огурцы помогают избавиться от отеков, нормализовать стул. Они являются хорошим профилактическим средством от геморроя, помогают защитить зубы и кости. Фолиевая кислота в составе плодов уменьшает риск появления пороков у малыша.
Однако беременные часто просят не свежие, а соленые огурчики. Вот ими не стоит увлекаться. «Солененькое» повышает аппетит, а это способствует набору лишнего веса. Говорят, что еще и отеки вызывает.
Но это заблуждение. На самом деле, соленая пища увеличивает нагрузку на почки. Если эти органы не могут с ней справиться, появляется отечность.
Но 2–3 огурца не принесут вреда, если беременная не страдает гипертонией, болезнями почек и ЖКТ.
Огурцы при грудном вскармливании
Кормящей маме можно есть огурцы, но в небольших количествах. Их, как и другие овощи, вводят в рацион постепенно, обычно по достижению ребенком 3 месяцев.
Овощ способствуют усиленному газообразованию, в итоге приводит к метеоризму у младенца. У трехмесячного малыша, как правило, колики прекращаются, и его пищеварительная система спокойней откликается на изменения рациона мамы.
Без ограничений можно использовать свежие огурцы для лица. Польза их неоспорима.
Разгрузочный день на огурцах
Ни одно полезное свойство и противопоказание огурцов не вызывает столько споров, как умение овоща снижать вес. У огуречной диеты есть поклонники и противники.
Дело в том, что огурцы не дают чувства насыщения, поэтому сложно долго выдержать на огуречной диете. Но они подходят для разгрузочных дней.
Их устраивают не чаще чем один раз в неделю. В день съедают в шесть приемов 2 кг огурцов. Можно добавить лимонный сок, зелень, чайную ложку масла растительного.
Воды пьют много – около 2 литров. Более легкий вариант – 1 кг огурцов и 150 г отварного мяса нежирных сортов. Схема приема такая же.
Огурцы: посадка и уход в открытом грунте
В северных регионах практикуют рассадный способ выращивания. Семена высевают в стаканчики в марте–апреле, затем рассаду с 2–3 сформировавшимися листьями высаживают в теплый рыхлый плодородный грунт (при температуре 23-30 градусов).
Можно высевать культуру сразу на грядки. Расстояние между семенами – около 15 см, на глубину до 2-х сантиметров.
Поливают теплой водой (довольно часто), не допуская даже кратковременного пересыхания грунта.
Важно правильно выбрать сорт – не все они пригодны для засолки. К тому же, для теплиц нужны самоплодные сорта и гибриды, так называемые партенокарпики.
Рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов
Засолка – древний способ консервации с использованием молочнокислых бактерий. Овощи просто кладут в соляной раствор, и там они подвергаются ферментации или сквашиванию, приобретают особый вкус.
Малосольные огурцы: рецепт быстрого приготовления в кастрюле
- Огурцы вымыть, срезать торцы и сделать в каждом по 2–3 надреза по всей длине.
- На дно кастрюли положить листья смородины, хрена, вишни, лавра (по 2–3 штуки), соцветия укропа, зелень петрушки, перец горошком, чеснок.
- Сверху плотно укладывают огурцы.
- Всыпать соль (количество рассчитывается исходя из объема кастрюли: 1 ст. л. на литр).
- Залить емкость доверху водой.
- Прикрыть все листьями и зеленью (такой же набор, как и на дне кастрюли).
- При комнатной температуре огурчики станут малосольными через 24 часа.
А можно сделать так:
Хрустящие огурцы без стерилизации на зиму
Описанный выше рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов пригодится и для приготовления заготовок на зиму(без стерилизации). Только огурцы не нужно надрезать. И хранят их в холоде.
Но если вы любите маринованные огурчики, воспользуйтесь таким рецептом, рассчитанным на одну литровую банку:
- 7–12 огурцов замочить в холодной воде на 5–10 часов;
- в стерильную банку положить 2–4 зубчика чеснока, по листику вишни, лавра, смородины и соцветие укропа, черный перец (3 горошинки);
- огурчики плотно уложить в банку;
- залить банку кипятком, выдержать 5 минут, процедуру повторить дважды;
- эту жидкость нужно слить в кастрюлю и добавить в нее 1 ст. л. сахара, ½ ст. л. соли, довести до кипения (маринад пробуйте);
- залить банки получившимся кипящим маринадом, добавить 1 ч. л. 70% уксусной эссенции в банку, закатать крышкой.
Рецепт самых вкусных консервированных хрустящих огурцов
Излюбленное занятие хозяек – консервирование огурцов на зиму. Очень вкусные получаются маринованные корнишоны с кетчупом.
- вода –1,5 л.;
- сахар –1 ст.;
- уксус – 1 ст.;
- соль – 1,5 ст. л.
Довести все до кипения, если любите острое – добавьте 10 ст. л. кетчупа «Чили» (можно без него). Залить огурчики горячим маринадом. Стерилизовать 10 мин. литровую банку. Порция рассчитана на 4 литровые банки.
Малосольные огурцы с чесноком в пакете
В обычный плотный пакет кладут килограмм огурчиков, добавляют туда же:
- по 1 ст. л. соли и сахара;
- нарезанную зелень укропа и петрушки;
- ½ ч. л. черного молотого перца;
- 3–5 измельченных зубчиков чеснока.
Пакет кладут в холодильник. Через 6–10 часов блюдо будет готово.
Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски
Ингредиенты:
- огурцы – 0,5 кг;
- луковица белая – 1 шт.;
- морковь – 1–2 шт.;
- «корейская» приправа (перец, имбирь, паприка, кориандр) – 2 ст. л.;
- уксус – 3–4 ст.л.;
- чеснок – 3–4 зуб.;
- кунжут – 3 ст. л.;
- зелень;
- соль и сахар – по вкусу;
- раст. масло – 4 ст. л.
Морковь нарезать соломкой, огурцы – полосками, лук – полукольцами. Выложить все в миску, сверху выдавить чеснок.
В разогретое на сковородке масло положить кунжут и приправы. Через 6–9 секунд вылить все на чеснок.
Добавить соль, сахар и уксус, салат перемешать. Мариновать в холодильник 2–5 часов.
Хрустящие соленые огурцы в банках на зиму
Даже вкусный рецепт огурцов по-корейски с морковью не сравнится с традиционными русскими солеными огурцами. Для зимних заготовок есть простые рецепты. Соление огурцов на зиму освоит даже начинающая хозяйка.
Как много вы знаете об огурцах кроме того, что этот овощ незаменим для салатов? Если подумать, то польза огурцов для организма человека неоценима, несмотря на то, что они на 95% состоят из воды. Разве такой состав имеет пищевую ценность? Но именно в этом и кроется весь секрет пользы огурцов для человеческого организма.
1. Что нам известно об огурцах?
Свежим овощам всегда найдется место на столе или в холодильнике. Умопомрачительный запах огурцов свидетельствует о том, что пришло лето, а с ним возможность насытить свой организм витаминами. Ботаники относят овощ к семейству тыквенных. К этому роду также относится дыня, арбуз, и кабачок.
По проведенным исследованиям, огурец и дыня схожи в генетическом родстве на 95%.
Удивительно то, что огурец - это один из немногих овощей, которые употребляются в пищу в недозрелом виде. К сравнению, у дыни полезные качества приобретаются со степенью ее зрелости. А недавно выведенные сорта пучковых огурцов (про эти сорта читайте ) позволяют получать вдвое увеличенный урожай.
2. Польза огурцов
Чем полезен огурец? Зеленому овощу совершенно незаслуженно отводится роль компонента салата, который кроме своих вкусовых особенностей, больше не представляет никакой пищевой ценности. Но такая точка зрения совершенно неправильная, так как овощ не менее полезен, чем его соседи по огородной грядке. Не нужно полагать, что в овоще собраны исключительно все витамины и минералы, необходимые организму. Но благодаря активным биологическим веществам, входящим в его состав, он стал любимым завсегдатаем в салатах при диетах.
Какие еще полезные свойства огурца ? В нем содержится минимум калорий и максимум пользы.
Калорийность овоща - 13,5 Ккал на 100 г.
Это позволяет употреблять огурцы для похудения без вреда для организма. Зеленый овощ также рекомендуется диетологами для борьбы с лишним весом. Это объясняется тем, что компоненты и минералы, содержащиеся в нем, регулируют аппетит, нормализуют пищеварение и дают чувство сытости.
Рис.1 Огурцы
3. Состав огурца
Какие витамины содержатся в огурцах? В чем польза огурца для организма? Чтобы понять, чем объясняется полезный эффект для организма человека от употребления изумрудного овоща, давайте рассмотрим состав огурца (кол-во на 100 гр):
95 г жидкости, она утоляет жажду и очищает организм;
1 г пищевых волокон, способствующих нормальной работе кишечника;
витамины группы В и Е;
аскорбиновая кислота;
калий - главное богатство овоща, способное нормализовать работу сердечной системы и почек;
йод - минерал, необходимый организму;
минеральные вещества, которые нормализуют обмен веществ - железо, фтор, цинк, марганец, медь, фосфор.
Польза огурца для организма человека доказана неоднократно. Весь спектр полезных действий объясняется наличием одного, но главного свойства - компоненты овоща нейтрализуют кислотные соединения.
Они, кстати, приводят к отложению солей и нарушению обмена вещества, и вызывают раннее старение организма.
Употребление свежих овощей благоприятно сказывается на работе сердца и кишечника. Кроме этого, огуречный сок обладает следующими свойствами:
мочегонное;
слабительное;
желчегонное.
Клетчатка, содержащаяся в огурцах , чистит кишечник и удаляет лишний холестерин. Такой метод является отличной профилактикой атеросклероза.
Полезные свойства огурцов многократно доказаны на практике. Регулярное употребление овоща - профилактика заболеваний щитовидной железы.
С помощью огурца, порезанного на дольки, можно снять отеки под глазами.
Совет: свежевыжатый огуречный сок нормализует работу печени, желчного пузыря и предстательной железы у мужчин. Но в процессе лечения или профилактики заболеваний необходимо исключить из рациона мясные продукты, крахмал и сахар.
5. Огурцы в народной медицине
Люди часто комбинируют лечение огурцом с медикаментозным лечением в комплексной терапии. Так, например, отвар из свежих огуречных листьев способен останавливать кровотечение. Наружно используются различные компрессы и примочки для борьбы с угревой сыпью на лице и инфекционных поражениях кожи.
В косметологии мякоть огурца добавляется в маски, которые отбеливают кожу и делают ее упругой и эластичной. Огурец для лица нужно использовать исключительно в свежем виде.
Полезны ли огурцы из банки или малосольные? Нет - они не имеют такой ценности вовсе.
Огуречная мякоть и сок овоща до сих пор остаются действующим средством для лечения волос и кожи головы. Волосы после огуречной маски становятся красивыми, блестящими и здоровыми. Девушки и женщины используют огуречные маски для оздоровления кожи лица, так как они прекрасно увлажняют, матируют и тонизируют кожу, удаляют излишний жирный блеск, защищают ее от вредного воздействия ультрафиолета.
Мужчины используют огурец от геморроя. Самым распространенным способом является лечение по методу Попова. Такой прием основан на необходимости использования свежего овоща, который находится на грядке. Доктор объясняет это тем, что прямой кишке необходимо увлажнение и питания, которое свежий огурец обеспечивает сполна.
Свежие огурцы при панкреатите помогают поддерживать нормальную работу поджелудочной железы. Это объясняется тем, что овощ богат на витамин В, который стимулирует работу кишечника и способствует усвоению белков.
Рис.2 Малосольные огурцы
6. Польза огурцов для будущих мам
Беременные женщины часто интересуются, можно ли злоупотреблять зеленым овощем в период вынашивания ребенка? Огурцы при беременности имеют как пользу, так и вред.
Кожица овоща - источник волокна, облегчающее запоры, характерные для беременных.
Калий, входящий в состав огурца , важный внутриклеточный электролит, отвечающий за баланс артериального давления.
Кроме этого, зеленые овощи - низкокалорийный продукт, а значит переживать за прибавления лишнего веса не стоит. Поэтому, огурцы и витамины, содержащиеся в них, можно смело включать в ежедневное меню беременной женщины.
Но чрезмерная любовь к зеленому овощу во время беременности может носить и обратный характер.
Так, часто встречающимся недугом у женщин является накопление газов в кишечнике и отрыжка.
Кроме этого, при индивидуальной непереносимости возникает аллергическая реакция, которая проявляется зудом на коже.
Как правило, это происходит после употребления тепличных огурцов, для выращивания которых использовались химические удобрения. Об особенностях выращивания огурцов в теплице, читайте .
7. Какие огурцы полезны для организма?
Польза огурцов для организма неоспорима, благодаря наличию в них большого количества минералов и витаминов. Польза и вред для здоровья организма регулярно доказывается на практике. Причем вред от употребления огурцов проявляется лишь в случае индивидуальной непереносимости и аллергической реакции.
Полезные минералы и витамины в огурцах в максимальном количестве содержатся именно в грунтовых овощах. При покупке и последующем употреблении в пищу изумрудного овоща интересуйтесь тем, где и в каких условиях он вырос.
Зимой, когда весь урожай созревает в теплицах, рассчитывать на ярко выраженные полезные свойства огурца не стоит. Такой продукт можно смело употреблять в пищу, но для лечения все же лучше подождать лета, когда огурцы созреют на грядках. А как вырастить огурцы в бочке своими руками читайте в
kerescan - Июн 23rd, 2015
Огурец обыкновенный, так называют однолетнее травянистое растение семейства тыквенные. Об этом удивительном плоде было известно более 6 тысяч лет назад. Их родиной принято считать тропические и субтропические районы Индии и Китая.
Калорийность огурцов небольшая, на 100 грамм продукта приходится 15 ккал.
В свежих огурцах содержится 95% воды, совсем немного углеводов, белков.
Оставшаяся часть включает витамины С, В1, В2, Р, каротин и макро и микроэлементы. Поэтому огурцы так полезны, ведь эти вещества крайне необходимы для поддержания процесса обмена веществ. Так же в огурце содержится много калия, он способствует быстрому выводу избытка воды из организма.
Польза огурцов для здоровья
Польза свежих огурцов для организма многосторонняя, они оказывают желчегонные, мочегонные, слабительные действия, улучшают аппетит.
Их применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирение, подагре и многих других.
Есть в огурцах ферменты, которые способствуют лучшему усвоению животных белков, мешает углеводам преобразовываться в жиры. Из-за этого свойства диетологи считают, что мясные блюда лучше сочетать с огуречным салатом.
Клетчатка, которой в огурцах достаточно много, выводит из организма «плохой» холестерин. Свежие огурцы рекомендуются при атеросклерозе.
Так же помогают огурцы при ожогах, и еще их используют против угрей и определенных заболеваний кожи.
Богат огурец на содержание щелочных солей, нейтрализующих кислотные соединения, тем самым улучшая обменные процессы, препятствуют преждевременному старению, отложению камней в печени и почках.
Огурец к тому же хороший источник йода, в соединение, которое хорошо воспринимается организмом.
Свежий огурец незаменимый помощник желающим похудеть, его можно есть в большом количестве, и добавлять в любой диетический рацион. Он достаточно эффективно управляет аппетитом, улучшает пищеварение, создает ощущение сытости.
Используют огурцы и в косметике, вытяжка из свежих огурцов входит в состав отбеливающих средств, так же спиртовой огуречной настойкой пользуются при жирной коже.
В зимний период полезны соленые огурцы. Они хорошо выводят токсины и шлаки, помогают усвоению белка. Рассол соленых огурцов используют как слабительное средство.
Вред и противопоказания огурцов
Вред от огурцов может сказаться при повышенной кислотности желудка. Поэтому огурцы противопоказаны при язвенных болезнях пищеварительной системы.
Есть ограничения на соленные огурцы. Их нельзя людям с заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистой системы, гипертонией, атеросклерозом и в период беременности.
