Cum să faci clătite umplute cu brânză de vaci. Clătite cu brânză de vaci - pregătirea alimentelor și a ustensilelor. Cum se face o umplutură delicioasă de brânză de vaci: clătitele sunt coapte de bucătari celebri

05.08.2023

Sosuri

În rețetele culinare puteți găsi multe moduri de a pregăti umplutura de caș pentru clătite. Sunt simple și nu necesită produse greu de găsit. Pentru a obține cel mai delicios desert, aveți o dispoziție bună și o mare dorință de a vă mulțumi celor dragi.

Clatite cu branza de vaci cu lapte - o reteta clasica

Clatitele acoperite cu branza de vaci sunt cel mai delicios desert nutritiv. Puteți adăuga diverse fructe sau fructe uscate ca umplutură.

Ingrediente:

1 litru de lapte cald;
4 oua;
4 linguri de zahar. (Poți după gust, totul depinde de cum vrei să gătești clătite);
2 căni de făină;
1 lingură de cafea de sare sau ½ linguriță;
ulei vegetal 2 linguri. linguri;
unt;
brânză de vaci sau masă de caș la pachet – 200 g.

Preparare:

Într-un castron adânc, amestecați zahărul, sarea și ouăle. Amesteca bine. Adaugă ulei. Tel. Turnați puțin din lapte.

Cerneți ușor făina, rupând eventualele cocoloașe. Amesteca. Se toarnă laptele rămas și se amestecă din nou până la omogenizare. Se lasa cel putin jumatate de ora pentru ca aluatul sa se aseze.

De îndată ce aluatul este gata, începem să coacem clătitele. Se toarnă aluatul într-o tigaie fierbinte, întinde-l pe toată suprafața și se prăjesc produsele subțiri pe ambele părți. După ce clătitele sunt fierte, este timpul să le umplem.

Brânza de vaci trebuie mai întâi bătută și adăugată fie zahăr, fie miere pentru un gust mai dulce. Dar rețineți că atunci când adăugați miere, cașul va deveni lichid. Puțin câte puțin, cam o lingură de brânză de vaci, se întinde pe o clătită și se înfășoară într-un plic.

Cu banane adăugate

Clatitele cu banane sunt extrem de neobisnuite. Au un miros și un gust bun din fructele preferate ale tuturor. Iar pentru cei cu dinte de dulce, adauga ciocolata si vanilie sau frisca.

Ingrediente:

două banane;
1,5 cani de faina;
2 linguri. linguri de zahăr;
3-4 oua (asta depinde de grosimea aluatului);
500 ml lapte;
¼ lingurita sare.

Preparare:

Tocați grosier bananele după ce le curățați. Măcinați bananele până la omogenizare într-un blender. Într-un castron separat, bateți ouăle până se formează spumă. Se amestecă ouăle bătute și bananele. Adăugați zahăr, făină, sare și amestecați. Rupând bulgări. Se toarnă laptele în conținutul paharului și se amestecă bine. Lasati compozitia sa se infuzeze ceva timp. Compoziția aluatului este destul de groasă, așa că atunci când îl turnăm în tigaie, încercăm să-l întindem uniform pe toată suprafața. Apoi, coaceți pe ambele părți.

Umplutură delicioasă de caș și lapte de ou

Separat, pregătim o umplutură delicioasă pentru orice tip de clătite preferate cu umplutură de caș.

Adăugați vanilie și zahăr în brânza de vaci cu orice conținut de grăsime. Se amestecă totul și se verifică gustul. Se adauga galbenusul de ou si putina smantana. Amesteca totul.

Pentru a adăuga niște condimente, puteți adăuga un praf de scorțișoară măcinată sau pudră de cacao, dar asta e doar pentru gust. Umplutura de caș și banane este, de asemenea, delicioasă. Ingredientele sunt aceleași, doar adăugați banane înmuiate în brânză de vaci și gata!

Umplut cu branza de vaci, ierburi si usturoi, neindulcit

Fiecare gospodină face umpluturi după propriul gust. Acestea pot fi mâncăruri sărate, dulci, picante. Poate fi folosit și ca fel de mâncare independent sau folosit pentru umplut legume, pâine pita sau ca umplutură savuroasă de brânză de vaci pentru clătite. Serviți și ca sos.

Pregătirea

Luați cantitatea necesară de brânză de vaci. Treci 1-2 catei de usturoi printr-o presa de usturoi. Se toaca marunt verdeata, poate fi marar, patrunjel, coriandru, busuioc, spanac, rucola etc. Adăugați câteva linguri de smântână și amestecați bine cu ¼ de linguriță de suc de lămâie, turnați în amestec și amestecați bine. Condimentele sub formă de sare și zahăr pot fi adăugate după gust. Combinăm aditivii cu componenta principală și îi folosim în scopul propus.

Se prepară o umplutură delicată de caș cu căpșuni

Puteți folosi căpșuni fie proaspete, fie sub formă de dulceață. Este ușor de pregătit și procesul nu va dura mult timp.

Ingrediente:

brânză de vaci 300 - 400 de grame;
lapte 100 ml;
2-3 linguri de zahăr;
capsuni proaspete 200 grame sau dulceata.

Preparare:

Curatati capsunile cu grija si migala in apa rece, apoi lasati-le sa se usuce. Tocați mărunt fructele de pădure. Amesteca branza de vaci cu zaharul. Se toarnă lapte în brânză de vaci; poate fi înlocuit cu smântână. Amesteca. Adăugați căpșuni în masa de caș, amestecați ușor și serviți.

Clătitele sunt una dintre cele mai comune, frecvente și preferate feluri de mâncare de pe masă în fiecare familie. Din cele mai vechi timpuri, o rețetă simplă a fost transmisă de la generațiile mai vechi. Puteți alege umplutura după gustul dvs. și să o combinați cu produse complet diferite, cu care anterior părea să nu existe armonie gustativă.

sursă

Rețete pentru clătite delicioase

Îți plac clătitele delicioase, fragede, gustoase și aromate cu brânză de vaci? Experimentați rețeta noastră de familie cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni video detaliate.

45 min

270 kcal

5/5 (2)

În familia mea, clătitele umplute cu brânză de vaci sunt făcute într-un mod nestandard - după prăjire, produsele noastre delicate sunt trimise nu la masă, ci la cuptor, unde sunt încălzite încă câteva minute cu zahăr granulat și unt. . Dacă respectați cu strictețe rețeta, rezultatul final sunt clătite foarte gustoase: combinația dintre aluatul moale, delicat și umplutura cu brânză de vaci delicată face ca felul de mâncare să fie unul dintre cele mai atractive de mâncat atât în frigul, cât și în vara fierbinte.

De asemenea, există o opțiune mai sănătoasă, cu mai puține calorii pentru un mic dejun ușor sau o gustare la prânz? Ca exemplu, puteți lua minunata rețetă a bunicii mele, o renumită expertă culinară care a știut să pregătească fără nicio bătaie de cap umplutura de aluat și caș pentru clătite.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucatarie

Cel mai bine este să pregătiți în avans ustensilele, ustensilele și instrumentele necesare pentru a face clătite cu brânză de vaci și stafide:

o tigaie spațioasă cu un strat antiaderent cu diametrul de 22 cm;
tava de copt cu diagonala de 23 cm;
o bucată de folie cu lungimea de 30 cm;
mai multe boluri adânci cu o capacitate de 300 până la 1000 ml;

sita medie;
ceașcă de măsurat sau cântar de bucătărie;
prosoape de hartie si bumbac;
linguri și linguri de ceai;
spatula de lemn;
tel de otel.

Pe lângă echipamentul standard, puteți folosi și un blender sau un robot de bucătărie pentru a ușura munca de frământare a aluatului.

Vei avea nevoie

Aluat:

Umplere:

Știați? Umplutura de brânză de vaci pentru clătite nu trebuie să fie prea lichidă, așa că cumpărați brânză de vaci mai groasă, de preferință la piață, iar dacă este prea apoasă, împachetați-o în cârpă și lăsați excesul de lichid să se scurgă. În plus, laptele poate fi înlocuit cu apă purificată.

În plus:

70 g zahăr granulat;
25 g margarina de unt;
20 g unt.

Important! Dacă este posibil, faceți zahăr pudră folosind un blender sau râșnița de cafea. În plus, în loc de unt, puteți folosi margarină sau untură de înaltă calitate.

Secvență de gătit

Pregătirea

Știați?În această etapă, puteți pregăti câteva componente suplimentare pentru aluat și umplutură, precum condimente. Prefer să adaug cardamom măcinat, scorțișoară sau ghimbir la preparatul de clătite, care conferă produselor finite un aspect și o aromă pur și simplu unice.

Aluat

Rupeți ouăle într-un castron mare și acoperiți-le cu zahăr granulat.
Apoi amestecați ușor amestecul cu un tel, îl puteți bate ușor și cu un blender la viteză mică.
Se toarnă aproximativ jumătate din lapte și puțină făină, se amestecă energic.
Apoi adăugați făina rămasă, amestecați amestecul până se omogenizează.
Adăugați a doua parte de lapte, amestecați aluatul lichid pentru clătite.
Lăsați masa rezultată deoparte, lăsând-o să se „odihnească” timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
După aceasta, adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou cu un tel.
Aluatul este gata: îl poți folosi imediat, sau îl poți pune la frigider.

Important! Dacă vi se pare că aluatul este prea lichid după prima frământare, doar lăsați-i timp să stea - în aproximativ o jumătate de oră glutenul din el se va „dizolva” și veți obține o masă semi-lichidă, vâscoasă.

Umplere

Pregătirea

Puneti tigaia la foc mediu si ungeti-o cu margarina.
Se toarnă o porție de aluat pe ea folosind o oală.
Rotiți tava și întindeți aluatul pe toată suprafața lui.
Prăjiți clătitele pe o parte timp de aproximativ două minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte.
Procedăm la fel și cu aluatul rămas.
Puneți produsele finite într-o stivă pe un vas încăpător.
Așezați o lingură de umplutură în centrul fiecărei clătite și înfășurați-o într-un bloc mic.
Setăm cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
Acoperiți o foaie de copt cu folie și turnați zahăr granulat peste ea.
Apoi întindeți clătitele pregătite cu umplutură pe ea într-un strat uniform.
Pune deasupra bucatele de unt sau margarina.
Puneți foaia de copt în cuptor și lăsați acolo aproximativ cinci sau șapte minute.
Transferați clătitele terminate înapoi pe farfurie și lăsați-le să se răcească ușor înainte de servire.

Clatitele tale uimitor de gustoase si fragede cu branza de vaci sunt complet gata! Nu-ți fie teamă că micuții tăi pretențioși vor refuza să le încerce pentru că nu le place brânza de vaci - băieții mei nu au lăsat nici măcar o firimitură din porțiile lor, în ciuda faptului că de obicei nu le vei târî înăuntru. de urechi să mănânce ceva brânză de vaci.

De obicei, pregătirea pentru clătite este ușoară și simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să combinați toate ingredientele necesare și să le amestecați bine. Cât despre clătite, acestea sunt făcute în mod clasic cu lapte. În acest caz, produsele ar trebui să fie mari (diametrul tigaii) și foarte subțiri.

umplutura?

Majoritatea gospodinelor pregătesc umplutura pentru clătite folosind ingrediente complet diferite și adăugându-le cu ochi. Cu toate acestea, destul de des o astfel de experiență duce la faptul că desertul se dovedește a nu foarte gustos. De aceea, în timpul preparării lui, recomandăm să respectați cu strictețe regulile rețetei. În acest articol vă vom prezenta mai multe modalități de a crea umplutură de caș. Pe care să o alegi depinde de tine personal.

Umplutură clasică de clătite

Multe gospodine știu să pregătească umplutura clasică de caș pentru clătite. La urma urmei, mamele și bunicile noastre l-au folosit pentru a face deserturi delicioase. Dacă nu aveți aceste informații, vi le vom furniza chiar acum.

Deci, produsele:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 300 g;
ou mic - 1 buc.;
zahăr grosier - 4 linguri mari;
vanilina - un praf.

Prepararea ingredientelor

Pentru a face umplutura de caș pentru clătite gustoasă, ar trebui să cumpărați numai produse lactate cu grăsime pentru prepararea acesteia. Brânza de vaci este o opțiune ideală. Trebuie să-l pui într-un blender și să-l bati până obții o masă de lapte destul de groasă și pufoasă.

Pregătirea umpluturii

După ce brânza de vaci este bătută cu un blender, adăugați un ou mic de pui și zahăr grosier. Apoi, trebuie să repetați procedura de amestecare a componentelor. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o pastă de caș foarte pufoasă și aerisită.

Cum să umplu produsele?

Umplutura de caș pentru clătite nu trebuie să fie prea lichidă. În caz contrar, se poate scurge dincolo de bază.

Masa pregătită trebuie plasată pe produs, iar apoi marginea inferioară trebuie pliată peste umplutură. Apoi, trebuie să îndoiți părțile stânga și dreaptă ale clătitei în același mod spre mijloc. Apoi produsul ar trebui să fie rulat. În acest caz, ar trebui să obțineți un plic dreptunghiular îngrijit. Pe viitor, semifabricatul poate fi depozitat la congelator sau la frigider. Înainte de utilizare, poate fi încălzit în cuptorul cu microunde, cuptor sau într-o tigaie. Este recomandat să serviți această delicatesă cu o ceașcă de cafea sau ceai.

Umplutură delicioasă de caș și banane

Această opțiune pentru umplerea clătitelor este deosebit de populară în rândul copiilor care preferă bananele dulci și moi. Trebuie remarcat faptul că aveți nevoie doar de cinci minute pentru a-l pregăti.

Deci, avem nevoie de:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 250 g;
zahăr grosier - 2 linguri mari;
banane moi (poate fi prea coapte) - 1 sau 2 buc. (gust);
vanilina - un praf.

Procesul de gatire

Pentru a obține o umplutură delicioasă de caș cu banane, trebuie să folosiți numai fructe coapte și moi pentru prepararea acestuia. La urma urmei, dacă utilizați un produs verde necopt, masa de lapte va fi mai puțin aromată.

Astfel, pentru a pregăti umplutura, trebuie să o puneți într-un castron și să o zdrobiți cu un piure până la o pastă. Dacă nu doriți să efectuați acest proces manual, vă recomandăm să utilizați un mixer sau blender.

În viitor, trebuie să adăugați smântână groasă și proaspătă, precum și banane moi și zahăr grosier la brânza de vaci. Apoi adăugați un praf de vanilină în amestec (opțional). După aceasta, toate ingredientele trebuie frământate din nou. Ca rezultat, veți obține o pastă de caș parfumată, cu un gust pronunțat de banană.

Cum se utilizează?

Umplutura delicată de caș cu banane este folosită pentru a umple clătitele exact în același mod ca în prima rețetă. Deoarece se dovedește a fi destul de groasă, masa dulce nu se va scurge în afara produsului chiar și după încălzirea acestuia într-un cuptor cu microunde, cuptor sau tigaie.

Rule de primăvară la micul dejun

Umplutura de caș dulce servește ca umplutură excelentă pentru o clătită, care poate fi servită ca un mic dejun gustos și satisfăcător. Pentru a face masa de lapte mai dulce, se recomandă să adăugați stafide mari întunecate. Dar mai întâi lucrurile.

Pentru umplutură avem nevoie de următoarele ingrediente:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 250 g;
smântână groasă - 2 linguri mari;
zahăr gros - 3 linguri mari;
stafide mari de culoare închisă - aproximativ 50 g (după gust);
lămâie - ¼ fruct.

Metoda de gatit

Toate umpluturile de caș dulce sunt preparate după același principiu. În primul rând, produsul lactat se bate cu un mixer până la omogenizare, apoi se adaugă smântână groasă și zahăr grosier. După ce amestecați ingredientele cu o lingură, acestea trebuie lăsate deoparte.

Pentru a face desertul deosebit de aromat, adăugați o felie de lămâie în umplutură. Dar mai întâi trebuie să-l măcinați într-un blender împreună cu coaja. De asemenea, trebuie să clătiți bine stafidele închise la culoare și să le opăriți cu apă clocotită. În viitor, fructele uscate trebuie clătite din nou și lipsite de toată umiditatea.

La sfârșit, adăugați lămâie zdrobită și stafide umflate în masa de caș dulce, apoi amestecați totul bine. După aceasta, umplutura poate fi folosită în siguranță pentru a pregăti clătite umplute delicioase.

Făcut cu măr și scorțișoară

Umplutura cu brânză de vaci și mere nu este mai puțin populară în rândul copiilor decât amestecul de lapte cu banane.

Pentru a-l pregăti este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 300 g;
smântână groasă - 2 linguri mari;
zahăr gros - 1 lingură mare;
mere dulce și suculent - 2 buc.;
scorțișoară zdrobită - 1/3 lingură de desert;
miere lichidă - 2 linguri mari.

Pregătirea componentelor

Înainte de a pregăti această umplutură, ar trebui să procesați fructele coapte. Merele trebuie curățate de coajă și cutia de semințe îndepărtată. Apoi, trebuie să le dai pe răzătoarea mare. După aceasta, bateți brânza de vaci uscată cu un blender până la omogenizare.

Proces pas cu pas pentru prepararea umpluturii

După ce au pregătit produsul lactat și fructele, acestea trebuie combinate într-un singur bol și amestecate bine. În viitor, trebuie să adăugați smântână groasă și zahăr grosier la ingrediente. De asemenea, pentru gust și aromă, trebuie să adăugați scorțișoară tocată și miere lichidă la umplutură. După ce amestecați toate ingredientele, ar trebui să aveți o masă destul de dulce și aromată. Se recomandă să-l folosiți pentru a umple clătite imediat după gătire. Dacă păstrați amestecul de caș și mere deoparte, fructele se pot înnegri și pot strica aspectul desertului.

Pregătirea unei umpluturi savuroase pentru clătite

Înainte de a face umplutura de caș, gândiți-vă ce fel de produs doriți să obțineți în cele din urmă: dulce sau sărat. Pentru a vă pregăti primul desert, puteți folosi oricare dintre rețetele descrise mai sus. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare picant, atunci acordați atenție următoarei metode.

Deci, pentru a pregăti umplutura picantă vom avea nevoie de:

brânză de vaci non acidă 15% grăsime - aproximativ 250 g;
ardei dulce - 1 buc.;
pătrunjel proaspăt și mărar - câte o grămadă mică fiecare;
catei de usturoi - 2 catei;
sare, piper macinat si boia dulce - adauga dupa gust;
șampioane marinate - aproximativ 180 g.

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a forma clătite cu umplutură savuroasă, ar trebui să pregătiți toate componentele. În primul rând, trebuie să spălați ardeiul dulce și să-l curățați de semințe și tulpini. Apoi, trebuie să scurgeți toată saramura din șampioanele murate și să le puneți într-un vas de blender.

Pregătirea umpluturii

După ce ați adăugat toate ingredientele la ciuperci, măcinați-le într-o pastă la viteză mare. După aceasta, trebuie să adăugați brânză de vaci grasă non-acide, piper măcinat, boia dulce și sare. Ca rezultat al amestecării repetate, ar trebui să obțineți o masă aromată și picant.

După ce ați efectuat pașii descriși, ar trebui să adăugați căței de usturoi rasi, precum și ierburi proaspete tocate, la umplutura aproape terminată. Apropo, este mai bine să mărunți pătrunjelul și mărarul cu un cuțit ascuțit decât cu un blender.

Umplut clătitele

După ce faceți umplutura savuroasă de caș, puteți începe să umpleți clătitele. În fiecare produs trebuie plasată o lingură mare plină de masă omogenă. Trebuie să-l înfășurați exact așa cum este descris în prima rețetă.

Trebuie remarcat faptul că astfel de clătite se dovedesc foarte gustoase datorită combinației dintre aluatul dulce și umplutura savuroasă.

Cum se depozitează semifabricate?

Dacă le-ați făcut pentru utilizare ulterioară, le puteți îngheța. Pentru a face acest lucru, produsele semifabricate trebuie așezate pe o foaie, lăsând o distanță (2-3 cm) între ele. După ce produsele s-au întărit, ele pot fi introduse într-o pungă comună și păstrate în această formă în congelator timp de cel mult trei luni.

Ulterior, clătitele umplute trebuie încălzite într-o tigaie unsă cu ajutorul aragazului sau cuptorului. De asemenea, unele gospodine pun semifabricate congelate în cuptorul cu microunde.

A fost inventată o mare varietate de umpluturi de caș pentru clătite și clătite. Gătește cu noi - sau folosește rețetele noastre ca bază pentru creativitate!

500 g brânză de vaci;
2 galbenusuri;
1 lingura. smântână;
zahar si sare dupa gust.

Aceasta este o rețetă foarte ușoară și rapidă și nu are ouă. Se macină brânza de vaci cu gălbenușurile, zahărul după gust, se adaugă sare și smântână. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat sau faceți umplutura cu zahăr pudră.

Rețeta 2: Umplutură pentru clătite din brânză de vaci fără ouă cu stafide

Umplutura de caș pentru clătite și clătite fără ouă conform acestei rețete este fragedă, aromată și dulce-acrișoară. Reteta pas cu pas, cu poze!

brânză de vaci (de preferință de casă, moderat grasă) – 500 g;
zahăr fin sau pudră - 3-4 linguri. l. (gust);
zahăr vanilat - 10 g sau vanilină - pe vârful unui cuțit;
coaja de lamaie - 1 lingura;
stafide închise la culoare - 3-4 linguri. l.;
smântână sau chefir - 2-4 linguri. l. (în funcție de conținutul de umiditate al brânzei de vaci).

Mai întâi trebuie să pregătiți separat toate ingredientele pentru umplutura de caș pentru clătite. Și apoi trebuie doar să le combinați și să amestecați bine.

Spălați bine lămâia. Și apoi opărește cu apă clocotită. Este necesar să facem acest lucru, deoarece vom avea nevoie de partea superioară a fructului, care este de obicei prins cu mâinile noastre. Terminat? Uscați lămâia cu prosoape umede. Și îndepărtați coaja. Cu răzătoarea obișnuită sau cu una specială, fără să prindă partea albă. Puteți folosi portocale în loc de lămâie. Va iesi si delicios.

Spălați toate petele mici de pe stafide. De obicei, sunt o mulțime din strugurii uscați. Doar fă-l supărat cu apă clocotită. Lăsați stafidele să stea în el până când apa se răcește la o stare călduță. 10-15 minute.

Brânza de vaci, dacă este granuloasă, trece printr-o sită metalică sau o mașină de tocat carne. Sau puteți adăuga smântână sau chefir, apoi faceți piure cu un blender. Este de dorit ca brânza de vaci să aibă un conținut mediu de grăsime și de foarte înaltă calitate. La urma urmei, acesta este ingredientul principal al umpluturii noastre de clătite. Prin urmare, este mai bine să ignorați „masele de caș” și „produsele de caș”.

Adăugați zahăr fin sau pudră. Rețeta descrie cantitatea aproximativă, este mai bine să vă concentrați pe gustul dvs. și pe aciditatea brânzei de vaci pe care o folosiți pentru a pregăti umplutura.

Pentru a o face mai parfumată, adăugați un pachet de zahăr vanilat sau puțină vanilină. Doar nu-l amesteca. Vanilina trebuie adăugată doar puțin.
Adăugați stafide și coaja de lămâie la amestecul fraged de brânză de vaci. Îmi place nota de citrice din umplutura de caș pentru clătite, plăcinte sau cheesecake. Sper sa va placa si voua. Amestecați umplutura.

Atât, umplutura de caș pentru clătite este gata. Puteți umple clătitele, le puteți rula și le încercați!

Rețeta 3: Umplutură de caș pentru clătite cu stafide și caise uscate

Aceasta este o versiune a umpluturii dulce pe care copiii o mănâncă cu plăcere. Puteți folosi o varietate de fructe confiate, precum și nuci sau ciocolată rasă, de exemplu. Aruncă o privire mai atentă la această rețetă pas cu pas cu fotografii!

Brânză de vaci - 250 de grame
Stafide - 50-70 grame
Caise uscate - 2 linguri. linguri
zahăr - 3-5 linguri. linguri
Ou - 1 bucată
Clatite - 10-12 bucati
Unt - 50 de grame

1. În primul rând, trebuie să puneți brânza de vaci într-un castron adânc și să o zdrobiți cu o furculiță, astfel încât să nu existe cocoloașe. Puteți folosi și masă de caș gata preparată.

2. Este mai bine să turnați mai întâi apă clocotită peste stafide timp de 3-5 minute, apoi să le uscați bine. Această rețetă pentru a face umplutură de brânză de vaci pentru clătite folosește 2 tipuri de stafide - deschise și întunecate.

3. Tăiați caisele uscate în bucăți mici și adăugați-le în brânză de vaci. Bateți 1 ou și amestecați bine. Se adauga zaharul pudra si se amesteca bine. Pentru aromă, puteți adăuga un praf de vanilină sau scorțișoară, de exemplu. Dacă umplutura se dovedește a curge, puteți adăuga 1 lingură de amidon.

4. Asta e tot, o umplutură de brânză de vaci surprinzător de simplă, dar foarte gustoasă pentru clătite acasă este gata. Mai rămâne doar să puneți o cantitate mică de umplutură pe clătită.

5. Înveliți-l cu grijă într-un plic, astfel încât umplutura să fie acoperită complet de clătită.

6. Puneti untul intr-o tigaie si incalziti. Puneți clătitele umplute (cu marginile în jos) și prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă apetisantă.

Rețeta 4: Umplutură de caș pentru clătite cu unt

Ou de pui - 1 buc.
zahăr - 50 g
Brânză de vaci - 300 g
Unt (topit) - 1 linguriță.

Pentru umplutură, bateți brânza de vaci cu un blender.
Se amestecă cu 50 g zahăr granulat, 1 ou, 1 linguriță. untul topit si bate din nou cu un blender pana se omogenizeaza. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilină. Umplutura iese cremoasă, dar nu curge deloc din clătite.

Puneți umplutura pe partea prăjită.

Îndoiți marginea de jos a clătitei peste umplutură.

Îndoiți marginile din stânga și din dreapta spre mijloc.

Acum rulați clătitele spre vârf. Veți obține un plic semifabricat dreptunghiular îngrijit, care poate fi păstrat în frigider sau congelator.

Prăjiți clătitele pe ambele părți și serviți.

Rețeta 5: Umplutură delicioasă pentru clătite din brânză de vaci și kiwi

Combinația dintre dulceața umpluturii de caș și acrișiunea plăcută a kiwi va da clătitelor un gust magic, iar esența de vanilie va completa preparatul cu o aromă plăcută de vanilie.

brânză de vaci (cu conținut mediu de grăsimi, proaspătă, de preferință de casă) - 150 de grame;
lapte condensat - 1 lingura. linguriţă;
smântână (20%) - 1 lingură. linguriţă;
zahăr - 1-2 linguri. linguri;
esență de vanilie - 1 picătură;
kiwi - 1 bucată.

Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți când începeți să gătiți este să amestecați brânza de vaci și zahărul într-un recipient mic convenabil. Se adauga laptele condensat si smantana. Alegerea tuturor produselor lactate trebuie abordată cu mare atenție, deoarece gustul general al umpluturii și utilitatea felului de mâncare în ansamblu vor depinde de gustul și compoziția lor naturală. Este bine dacă poți folosi produse de casă.

Deci, amestecați brânza de vaci, zahărul, laptele condensat și smântâna până se omogenizează. Adaugati esenta de vanilie pentru aroma. În umplutura de caș făcută din brânză de vaci granulată de casă, granulația se va simți bine. Prin urmare, dacă nu vă place acest gust, puteți bate masa cu un blender până la omogenizare. Îmi place această structură granuloasă a umpluturii de caș și amestecați bine umplutura fără a o bate cu un blender.

Curățați kiwi-ul și tăiați-l în bucăți mici ca în fotografie. Pe langa kiwi, in principiu, poti folosi orice fruct. Dar gustul de kiwi subliniază cel mai subtil gustul umpluturii de caș și se completează perfect în culoare.

Când umplutura de caș este gata, kiwi-ul este tocat, nu rămâne decât să învelești totul în clătite. Pentru această umplutură, cel mai adesea coc.
Puteți împacheta umplutura în diferite moduri, dar familiei mele îi place cel mai mult când fac rulouri. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți umplutura de caș pe clătită în centru, presărați bucăți de kiwi deasupra și rulați-o astfel încât umplutura să fie în mijloc.

Această rulada de clătite trebuie apoi tăiată în bucăți mici și servită stropită cu zahăr pudră sau pudră de cacao sau turnată cu lapte condensat. Puteți decora vasul cu bucăți de kiwi.

Reteta 6: Cum sa faci umplutura de clatite din mere si branza de vaci

100 g branza de vaci
50 g smantana
3 mere roșii medii
4 linguri. l. Sahara
50 g unt

Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi mici.
Amesteca branza de vaci cu smantana pana devine cremoasa.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahărul și merele. Gatiti la foc mare, amestecand continuu, timp de 7-10 minute, pana cand merele sunt foarte moi.
Se răcește și se amestecă cu crema de caș.
Serviți cu clătite calde.

Rețeta 7: Cum se prepară brânză de vaci și umplutură de gris pentru clătite

400 g branza de vaci grasa
1 lingura. l. griş
1 pachet zahar vanilat
200 g smantana 20%

Pentru umplutură, puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați smântână, grisul și zahărul vanilat și măcinați până la o pastă netedă.
Pune 2 linguri pe fiecare clătită. l. umpluturi, împachetați și serviți imediat.

Reteta 8: Umplutura de branza de vaci, iaurt si zmeura

Adăugați iaurt și zmeură la umplutura clasică de caș, va fi foarte gustoasă.

Branza de vaci 250 g
Iaurt natural - 100 ml.
zahăr pudră 1-2 linguri. l.
Zmeura - o mână

Să pregătim umplutura. Puneți brânza de vaci, iaurtul și zahărul pudră într-un castron. Amesteca totul.

Întindeți amestecul de caș dulce pe clătită. Puneți zmeura deasupra și înfășurați clătitele într-un tub.

https://vpuzo.com/

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Clatitele sunt produse de patiserie preferate pentru multi dintre noi. În special, încercăm să ne răsfățăm gospodăria cu clătite delicioase în Săptămâna Mare. Umplutura de brânză de vaci pentru clătite este considerată universală. Să vorbim despre secretele pregătirii sale.

Cum se face o umplutură delicioasă de brânză de vaci: clătitele sunt coapte de bucătari celebri

Aproape fiecare gospodină știe rețete simple și universale pentru a face clătite delicioase. Putem spune că clătitele au devenit o gustare completă pentru masa festivă și de zi cu zi. Cu toate acestea, pentru a transforma clătitele obișnuite într-un fel de mâncare delicios, care să mulțumească orice gurmand, ar trebui să cunoașteți câteva dintre caracteristicile preparării lor. Cel mai adesea alegem masa de caș pentru umplutură, așa că să vorbim despre clătite cu brânză de vaci.

Să aruncăm o privire la sfaturile unor bucătari de renume mondial:

alegeți numai brânză de vaci proaspătă și plină de grăsime sau masă;
umplutura de caș nu trebuie să fie dulce;
pentru a pregăti o gustare de clătite, adăugați ierburi proaspete, ierburi și condimente sărate la brânza de vaci;
Masa de caș se combină cel mai bine cu căței de usturoi tocați, busuioc și pătrunjel;
astfel încât masa de umplere să dobândească o consistență omogenă, măcinați bine toate componentele;
Daca branza de vaci este prea umeda, o asezam mai intai sub o presa, astfel scapam de excesul de lichid;
pentru produse de patiserie dulci, puteți folosi masa de caș gata preparată cu umpluturi de fructe, ciocolată și fructe de pădure;
Iti poti diversifica coacerea obisnuita cu ajutorul siropului dulce, nucilor si fructelor uscate;
Brânza de vaci se potrivește bine cu mierea - nu este doar gustoasă și satisfăcătoare, ci și foarte sănătoasă.

O umplutură simplă și uimitoare de caș pentru clătite de casă

Deci, știți deja secretele pregătirii umpluturii de caș pentru clătite. Tot ce rămâne este să aplici cunoștințele dobândite în practică. Să începem cu cea mai simplă și mai comună opțiune pentru prepararea umpluturii. Caisele uscate, stafidele și ouăle sunt o combinație excelentă pentru umplerea cașului. Să începem?

Compus:

250-300 g brânză de vaci proaspătă;
3-5 linguri. l. zahăr granulat sau zahăr pudră;
2 linguri. l. caise uscate tocate;
1 ou de gaina;
clătite coapte - 10-11 buc.;
stafide deschise sau închise la culoare - 70-80 g;
unt pentru prăjit.

Preparare:

Ai copt deja clătite după rețeta ta preferată. Deocamdată, puneți-le deoparte și începeți să pregătiți umplutura de caș.
Puneți brânza de vaci într-un castron. Dacă este granulație grosieră, bateți-l cu un mixer, blender sau frământați-l bine cu o furculiță.
Puneți stafidele pre-aburite și uscate în masa de caș.
Tăiați caisele uscate în bucăți mici și adăugați-le la masa de caș.
Apoi se bate un ou de gaina si se amesteca bine toate ingredientele pentru umplutura cu o lingura sau o spatula.
În continuare, cea mai interesantă parte a preparatului este formarea unor plicuri frumoase de clătite. Puneți cantitatea necesară de umplutură în centrul fiecărei clătite.
Înfășurați marginile clătitei cu un plic. Dacă doriți, puteți face triunghiuri sau tuburi.
Prăjiți clătitele noastre cu umplutură de caș în unt topit până când apare o crustă aurie frumoasă și parfumată.
Serviți clătitele cu sos de smântână sau sirop dulce.

Note de fructe de pădure în umplutura de caș: o notă pentru gazdă

Ce poate fi mai gustos și mai aromat decât fructele de pădure proaspete? Căpșunile, murele, afinele, zmeura și alte fructe sunt perfecte pentru a face umplutură de caș. Clătitele cu această umplutură vor mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Dacă utilizați fructe de pădure congelate, acestea trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei. Notele delicate de fructe și fructe de pădure combinate cu gustul de caș nu numai că vor adăuga rafinament clătitelor, dar ne vor îmbogăți și corpul cu vitamine. Cum să prepari o umplutură parfumată de brânză de vaci pentru clătite dulci?

Compus:

clătite coapte - aproximativ 10 buc.;
orice boabe proaspete sau congelate - aproximativ 300 g;
250-300 g brânză de vaci proaspătă;
zahăr granulat - după gust;
sos de smântână, dulceață sau sirop - după gust.

Preparare:

Clătite pentru o gustare cu umplutură de caș savuros - ce ar putea fi mai bun?

Nu știi ce aperitiv savuros și neobișnuit să servești la masa de sărbători? De ce să nu faci clătite cu umplutură de brânză de vaci? Această umplutură va fi plină de ierburi proaspete delicioase, iar căței de usturoi, un amestec de ardei și sare vor da clătitelor un gust neobișnuit, rafinat.

Compus:

250 g masa caș;
3 buc. catei de usturoi;
amestec de sare și piper - după gust;
ierburi proaspete (busuioc, mărar, pătrunjel) - 1 buchet;
1 lingura ulei de măsline rafinat.