Coacăzul negru este o boabă renumită pentru proprietățile și gustul său benefic. Conține multă vitamina C, potasiu, fier, calciu. De asemenea, este bogat în uleiuri esențiale, acizi organici și taninuri. In Rus', aceasta boabe a fost folosita de mult la prepararea diverselor bauturi. Cel mai faimos dintre ele este, desigur, sucul de fructe.
Sucul de coacăze negre este o băutură populară în rândul tuturor segmentelor populației. Parfumată și răcoritoare, vă va oferi răcoare în căldura verii. În timpul iernii, când înghețul năvălește afară și aportul de vitamine al organismului scade, va îmbunătăți sănătatea, va ajuta să faceți față răcelii și să vă protejați împotriva gripei.
Caracteristici benefice
„Coacăz”, acesta este ceea ce rușii antici au numit coacăze negre, care se traduce ca un miros puternic. Florile, fructele, frunzele, mugurii și chiar ramurile sale sunt parfumate. Această plantă își datorează aroma numărului mare de uleiuri esențiale pe care le conține. Ei, la rândul lor, explică majoritatea proprietăților sale medicinale.
În medicina populară, următoarele proprietăți vindecătoare ale coacăzelor sunt cel mai des folosite:
- antibacterian
- imunomodulator
- antiinflamator
- antioxidant
- diuretic
- purificarea sângelui
- tonic
- restauratoare.
Boabele conțin și multă vitamina C. Apropo, este responsabilă de gustul acru pe care îl au fructele acestei plante. Pentru a satisface nevoia zilnică a unei persoane de acest element, este suficient să mănânci o mână de fructe de pădure. Și toată lumea știe cât de important este pentru organism. Fructele de coacaze negre contin si acid folic, care ajuta la eliminarea toxinelor din organism, potasiu, care amelioreaza umflarea, fier, necesar hematopoiezei, precum si multe alte substante necesare omului.
Când sunt încălzite, unele vitamine sunt invariabil distruse. Din acest motiv, compoturile, jeleurile și conservele practic nu le conțin. Sucul de fructe se prepară, de regulă, cu un tratament minim de temperatură, deci este cea mai valoroasă băutură din punct de vedere al beneficiilor pentru sănătate.
Retete si metode de preparare a sucului de fructe
Există mai multe rețete și metode de preparare a sucului de fructe. Le-am ales pe cele mai interesante din punct de vedere al retetei si tehnologiei.
Rețetă tradițională
Pentru o sărbătoare acasă, sucul tradițional de fructe este cel mai adesea preparat din. Rețeta conține doar trei ingrediente - fructe de pădure, apă și zahăr.
Produse necesare pentru gătit:
- un pahar cu fructe de padure;
- apă – 1 l.
În primul rând, fructele sunt pregătite. Sunt spălate, sortate, eliberate de crenguțe, frunze și alte resturi. Apoi fructele de pădure se pun într-o cratiță și se frământă bine folosind un pistil sau o lingură de lemn. Masa rezultată este stoarsă. Sucul se toarnă într-un borcan separat de sticlă și se pune la frigider. Puneți tescovinul rămas înapoi în tigaie și adăugați apă fierbinte. Se fierbe aproximativ 10 minute, apoi se răcește și se strecoară. Decoctul rezultat este combinat cu suc și se adaugă zahăr. Puteți pune cuburi de gheață într-un pahar cu suc de fructe și îl puteți orna cu o crenguță de mentă.
Băutură de fructe cu vitamine
Sucul de coacăze negre cu adaos de lămâie este foarte gustos și sănătos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- un pahar de fructe de padure proaspete;
- 1 lamaie;
- 200 g zahăr granulat;
- 1 litru de apă.
Fructele se sortează, se spală și se stoarce sucul din ele. Tescovină rămasă se fierbe ca la prima rețetă, apoi se filtrează. Adăugați în bulion sucul de lămâie, sucul de coacăze, zahărul și amestecați totul. Paharele cu suc de fructe sunt decorate cu o felie de lămâie.
Sfat! Pentru ca fructele de pădure să-și elibereze mai bine sucul atunci când sunt stoarse, puteți adăuga câteva linguri de apă fiartă la ele.
Reteta pentru lenesi
Aceasta reteta este pentru cei care nu vor sa se chinuie sa gateasca. Vor fi ceva mai puține vitamine, dar și băutura de a prepara băutura va fi redusă.
Vei avea nevoie:
- coacăze – 250 g;
- zahăr granulat - jumătate de pahar;
- apă - un litru și jumătate.
Fructele de pădure se pasează, se pun într-o cratiță, se umplu cu apă și se acoperă cu zahăr. După fierbere, se scoate de pe aragaz, se lasă să se infuzeze, apoi se filtrează. Morse este gata.
O modalitate rapidă de a pregăti suc de fructe
Dacă nu există absolut timp, atunci sucul de fructe poate fi făcut după această rețetă. Se dovedește nu mai puțin gustos și sănătos.
Produse:
- fructe de pădure - 300 g;
- o jumătate de pahar de zahăr granulat;
- apă fiartă - jumătate de litru.
Spălați bine coacăzele negre, apoi zdrobiți-le cu o furculiță sau un pistil. Stoarceți sucul, adăugați zahărul, apa și amestecați. Servit rece.
Sfat! La prepararea sucului de fructe, este mai bine să nu folosiți obiecte metalice, deoarece vitamina C este distrusă la contactul cu metalul.
Suc de fructe de padure congelat
Sucul de fructe din coacăze negre congelate este bun pentru că poate fi preparat chiar și iarna și durează mai puțin, deoarece fructele de pădure congelate își eliberează mai bine sucul.
Vei avea nevoie:
- fructe de pădure congelate - 400 g;
- zahăr - jumătate de pahar;
- apă – 2,5 l.
Reteta de suc de fructe preparat in blender
Puteți face munca de preparare a sucului de fructe mai ușoară folosind un blender. Gospodinele moderne vor aprecia cu siguranță această rețetă.
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:
- fructe de pădure – 250 g;
- zahăr granulat - 150 g;
- lămâie;
- apă – 4 pahare.
Se taie coaja de la lamaie si se spala coacazele. Se pune totul într-un blender, se adaugă zahăr, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se pisează. Apoi turnați apa rămasă, sucul de lămâie și bateți din nou. Masa rezultată este filtrată și turnată în pahare. Se decoreaza cu frunze de menta si coaja de lamaie.
Pregătirea sucului de fructe într-un aragaz lent
Această metodă de preparare a sucului de fructe va fi utilă pentru acele gospodine care au în bucătărie aparate de uz casnic atât de utile precum un multicooker.
Ingrediente necesare
- fructe de pădure - 300 g;
- zahăr granulat - sticlă;
- lămâie;
- apă – 2 l.
Fructele spălate, curățate în prealabil de resturi, se pun într-un vas multicooker, umplut cu apă și acoperit cu zahăr. Acolo se pun si coaja de la lamaie si sucul stors din ea. Setați cronometrul pe modul de gătit pentru 5-6 minute. Apoi masa răcită este zdrobită folosind un blender submersibil și filtrată. Băutura delicioasă și răcoritoare din fructe este gata!
Puteți învăța cum să faceți suc de coacăze negre cu miere și cimbru din acest videoclip:
Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!
Actualizat: 08-11-2019
Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti cu ușurință o băutură de fructe răcoritoare și foarte sănătoasă din fructe de pădure proaspete sau congelate. Această băutură nu numai că îți va potoli perfect setea, dar va deveni și o adevărată suflare de sănătate și bună dispoziție. Cum să faci băutură de fructe din coacăze negre congelate?
Cum să faci băutură de fructe din coacăze negre congelate.
Ingrediente
Coacăze negre (proaspete sau congelate) 2 stive Apă 2 litri Zahăr 0 stivă
- Numar de portii: 8
- Timp de gătit: 15 minute
Beneficiile sucului de coacaze negre pentru copii si adulti
Coacăzul negru de grădină este o boabă valoroasă. Pulpa sa parfumată conține multe vitamine necesare sănătății (în special acidul ascorbic miraculos), macro și microelemente, uleiuri esențiale și fitoncide.
Este util să includeți în alimentația femeilor însărcinate, a copiilor cu creștere rapidă, a celor slăbiți de boală sau a vârstnicilor mâncăruri preparate din coacăze dulci și acrișoare aromate. Astfel, sucul de coacăze negre în timpul sarcinii va oferi viitoarei mame vitamine naturale, de care sunt necesare din ce în ce mai mult pe măsură ce fătul se dezvoltă.
Beneficiile consumului de fructe de pădure sunt mari:
- coacazele negre protejeaza impotriva racelii;
- întărește sistemul imunitar;
- vindecă deficiența de vitamine;
- rezistă atacurilor virale și pătrunderii infecțiilor;
- este prevenirea proceselor oncologice;
- asigură regenerarea celulară normală, ceea ce înseamnă că are proprietăți de întinerire.
Când sunt congelate, calitățile benefice ale boabelor de coacăz nu se pierd. Beneficiile lor neîndoielnice rămân chiar și după tratamentul termic.
Cum se prepară suc de coacăze negre
O băutură gustoasă din fructe este bună deoarece tratamentul termic al boabelor este minim, ceea ce înseamnă că vitaminele și alte substanțe necesare nu au timp să se descompună și se păstrează în băutură.
Dacă găsești rețete cu fotografii, sucul de coacăze negre arată diferit, adică are o culoare mai mult sau mai puțin saturată. Totul depinde de cantitatea de apă: o băutură mai concentrată are o culoare mai închisă. Cantitatea de zahăr poate fi variată după gust.
Rețeta tradițională necesită următoarele ingrediente:
- 2 linguri. coacaze negre (proaspete sau congelate);
- 2 litri de apă potabilă obișnuită;
- ½ linguriță. Sahara.
Pregătirea
Puneți fructele de pădure congelate, fără a dezgheța, într-un bol larg. Spălați mai întâi fructele de pădure proaspete. Se zdrobesc coacazele cu un mojar sau un sucitor, se transfera pulpa pe o stofa si se stoarce sucul. Se toarnă apă peste pulpa de fructe de pădure și se pune la foc mediu. Cand bulionul incepe sa fiarba, acoperiti ermetic cratita cu un capac, reduceti focul la mic si fierbeti 10 minute. Este important să evitați fierberea sau să o mențineți la minimum.
Se strecoară bulionul, se amestecă cu sucul, se îndulcește cu zahăr și se toarnă într-un ulcior sau borcan. Se bea complet racit sau racit.
Dacă doriți să obțineți un gust și o culoare mai bogată a băuturii, o puteți pregăti diferit (numărul de ingrediente este același). Boabele zdrobite, umplute cu apă, trebuie fierte la foc mic timp de 5-8 minute, apoi strecurate. Stoarceți fructele de pădure rămase în sită prin pânză de brânză. Combinați bulionul stors cu cel principal, adăugați zahăr sau miere după gust.
Sucul de coacaze negre este o bautura cu vitamine gustoasa, frumoasa si foarte sanatoasa. Poate fi preparat nu numai vara, ci și iarna din coacăze proaspete congelate.
Cele mai bune retete de bauturi pentru toate gusturile
10-12
1 oră
44 kcal
5/5 (1)
Sucul de coacăze negre și roșii nu este doar o băutură rece, atât de necesară pe vreme caldă, ci și un cocktail sănătos, gustos și bogat în orice perioadă a anului. Un alt plus este că este un înlocuitor excelent pentru apa carbogazoasă dulce cu coloranți pe care copiii le iubesc.
Cu ajutorul unei varietăți de aditivi aromatici și aromatici, sucul de fructe poate fi făcut și mai original și unic.
Cum să alegi ingredientele potrivite
Coacăzele sunt un produs alimentar foarte valoros și sănătos. Fiecare soi are propriile sale avantaje.
Știați? De exemplu, coacăzele negre se caracterizează prin prezența unei cantități uriașe de vitamina C esențială, coacăzele roșii, la rândul lor, conține cumarine, care sunt necesare organismului dacă este necesar să se reducă coagularea sângelui. Cel alb este cel mai dulce, este mai bine să-l mănânci direct din ramură fără să înghețe.
Pentru ca sucul de coacăze, rețeta pentru care o veți vedea mai jos, să fie de înaltă calitate, ar trebui să acordați atenție următorilor indicatori:
- Culoare. Cu cât culoarea este mai bogată și mai strălucitoare, cu atât mai bine, deoarece coacăzele cu o culoare roșu aprins sau negru strălucitor sunt cele mai proaspete. Dacă vedeți o boabă prea întunecată, aceasta indică faptul că este prea coaptă.
- Formă. Acesta este un indicator foarte important. Bunica mea crește singură coacăze și spune mereu că, cu cât boabele sunt mai rotunde și pline, cu atât sunt mai bune și mai proaspete. În același timp, ar trebui să fie destul de greu.
- Aspect. Căutați coacăze care sunt vândute pe ramuri. Va fi păstrat cât mai mult timp posibil. Dar există și un minus - greutatea unui astfel de produs va fi mai mare, deși doar puțin.
- Frunzele rămase nu trebuie aruncate, La urma urmei, o opțiune excelentă este capacitatea de a le prepara cu ceai, datorită căruia va deveni mai aromat și mai sănătos.
Suc de coacaze negre
Aparate si ustensile de bucatarie: tigaie, oală, vas, lingură, aragaz.
Ingrediente
Reteta pas cu pas
Știați? Sub nicio formă nu adăugați zahăr în sucul de fructe imediat după ce îl scoateți de pe aragaz. Pentru a face acest lucru, trebuie să așteptați până când băutura se răcește la 50 de grade. Băutura dvs. este gata!
Băutura din fructe făcută din coacăze negre congelate nu diferă de băutura din fructe făcută din fructe de pădure proaspete. 
După ce vizionați acest videoclip, vă veți familiariza în mod clar cu tehnica de preparare a acestuia, vedeți ordinea de adăugare a ingredientelor și toate procesele pas cu pas.
Suc de coacăze roșii
- Timp de gătit: 1 oră.
- Numar de portii: 10-12.
- Aparate si ustensile de bucatarie: cratiță, oală, bol, borcane de sticlă de 3 litri, aragaz.
Ingrediente
Reteta pas cu pas
Sucul proaspăt de coacăze roșii este o rețetă grozavă pentru iarnă.
Băutura ta este gata, o poți ascunde în dulap până iarnă. Acum știi cum să faci suc de coacăze roșii.
Puteți face și suc de coacăze roșii congelat, gustul acestuia va fi la fel de bogat și gustos.
Reteta video pentru suc de coacaze
În acest videoclip, vă veți familiariza cu tehnica și secvența de preparare a sucului de fructe pentru iarnă, veți vedea ce borcane sunt cele mai bune de utilizat și, de asemenea, vă veți bucura de aspectul estetic al băuturii.
Ce să servești cu suc de coacăze roșii și negre
Această băutură poate fi servită cu o varietate de dulciuri, inclusiv:
- ciocolată și pandișpan;
- clătite cu brânză, lapte condensat sau miere;
- paine scurte, vafe si prajituri.
Pe vreme foarte caldă, sucul de fructe se bea în cantități nelimitate; potolește rapid setea și împrospătează.
- La prepararea sucului de fructe, nu trebuie să folosiți ustensile metalice de bucătărie, de exemplu, o lingură, deoarece vitamina conținută de coacăze își pierde toate proprietățile benefice atunci când interacționează cu astfel de obiecte.
- Atunci când alegeți coacăze, acordați atenție aspectului lor; acestea ar trebui să fie: strălucitoare la culoare, ferme, rotunde și plinuțe.
- Dacă doriți să vă diversificați băutura, puteți adăuga fructe de pădure care se potrivesc bine cu coacăze: cireșe, afine, agrișe sau afine.
Important! Dacă ești iubitor de miere, o poți adăuga în loc de zahăr. În acest caz, trebuie să fii atent la proporții.
Alte opțiuni pentru prepararea sucului de fructe
Băutura poate fi făcută din absolut orice boabe. Folosiți-le pe cele al căror gust vă place cel mai mult. De exemplu, merisoarele vor fi cele mai delicioase. Datorită proprietăților benefice ale coacăzelor, cel mai bine este să faceți un amestec care să includă unul dintre tipurile sale.
Există multe alte moduri de a face suc de coacăze roșii, printre care acesta: trebuie să măcinați fructele de pădure într-un blender sau să folosiți un mașină de pisare standard și să le amestecați cu apă fiartă.
O reteta foarte utila este o bautura din fructe care contine capsuni, lingonberries, diverse tipuri de coacaze si cirese. Este necesar să se separă fructele de pădure de semințe, să se zdrobească fructele cu o lingură sau cu un piure, se amestecă cu apă și se aduce la fierbere. Se adauga apoi zaharul si se fierbe aproximativ 5 minute, se strecoara si se raceste.
O altă băutură răcoritoare este una foarte populară și variată.
Pentru cei cărora nu le plac băuturile dulci din fructe, puteți pregăti sau.
Ți-a plăcut rețeta de suc de coacăze negre și roșii? Ce gust te-a impresionat mai mult? Împărtășește-ți preferințele și opțiunile aditive în comentariile de sub rețeta mea.
Opțiuni pentru prepararea sucului de fructe
Reteta de baza
Această opțiune este considerată clasică și presupune fierberea siropului. Tehnologia este după cum urmează:
- Fructe de pădure, 300 de grame, zdrobite în orice mod convenabil. Aceasta ar putea fi o furculiță obișnuită, un blender sau un zdrobitor de cartofi. În același timp, coacăzele roșii nu necesită o albire preliminară, deoarece coaja fructului este foarte subțire.
- Masa de fructe de pădure este măcinată printr-o grilă sau sită metalică. O lingură obișnuită vine în ajutor aici.
- Se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați 5 linguri mari de zahăr la un litru de apă. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați pulpa de coacăz rămasă. Fierbeți baza de băutură cu fructe timp de 5-7 minute.
- Apoi, filtrează siropul fierbinte printr-o sită fină și așteaptă până se răcește aproape complet.
- Sucul extras în prima etapă se adaugă la compotul cald de fructe de pădure.
Deoarece coacăzele roșii sunt considerate o boabe destul de acrișoare, cantitatea de îndulcitor poate fi ajustată în funcție de preferințele dvs. de gust.
Pentru a face băutura de fructe cu adevărat răcoritoare, puteți adăuga la ea unele special preparate.
Videoclipul de pe canalul „Rețete simple” prezintă instrucțiuni detaliate pentru prepararea sucului de fructe din coacăze roșii.
Băutură cu fructe „crude”.
Băutura preparată după această rețetă este considerată cea mai sănătoasă și foarte rapidă de preparat. Siropul, ca și în cazul precedent, nu se fierbe. Fructe de pădure, jumătate de pahar, turnați 1,5 pahare de apă rece. Principalul lucru este că apa este curată, nu clorurată.
Adăugați imediat 2-2,5 linguri de zahăr. Folosind un blender de imersie, macinați toate ingredientele până se omogenizează și lăsați-le să stea 15 minute, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Pentru a accelera procesul, amestecați bine masa.
În etapa finală, băutura de fructe finită este filtrată și turnată într-un pahar frumos.
Pulpa de boabe nu trebuie aruncată. Încă păstrează o mulțime de substanțe utile, așa că cel mai bine este să-l puneți într-o pungă sau un recipient mic și să-l înghețați. Iarna poate fi folosit pentru gătit compoturi. Un exemplu de preparare de iarnă a unei băuturi de coacăze este descris în.
Cu miere
Această versiune de băutură cu fructe este preparată folosind oricare dintre tehnologiile descrise mai sus. Caracteristica principală a sucului de miere este că zahărul este înlocuit cu un produs natural apicol. Cantitatea este ajustată după gustul dvs.
Este necesar să se acorde atenție faptului că mierea nu poate fi adăugată la un lichid fierbinte, cu atât mai puțin fiartă. Toate proprietățile sale benefice se pierd imediat. Prin urmare, ingredientul dulce se adaugă la băutura de fructe la sfârșit, într-un bulion complet răcit.
Sucul de coacăze pe bază de miere preparat corespunzător este mult mai gustos și mai sănătos decât o băutură obișnuită.
Canalul „ItsKseniasTime” împărtășește detalii despre prepararea sucului de fructe într-un cuptor lent cu miere.
Din coacăze roșii congelate
Desigur, nu faceți băuturi din fructe de coacăze roșii pentru iarnă, dar în lunile de iarnă vă puteți bucura și de băuturi proaspete cu vitamine. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți un congelator spațios, cu provizii mari de fructe de pădure de vară.
Coacăze congelate, 1 cană, pre-decongelare. Pentru a păstra maximum de nutrienți în fructe de pădure, faceți-o încet, folosind compartimentul pozitiv al frigiderului.
Când fructele de pădure se decongelează, sunt lovite cu un blender. Apropo, coacazele precongelate, dupa decongelare, se sufoca foarte bine. Prin urmare, dacă nu aveți un blender la îndemână, o furculiță vă va fi la îndemână.
Pulpa și sucul sunt măcinate printr-un grătar.
Tortul se transferă într-o cratiță, se acoperă cu o jumătate de pahar de zahăr și se toarnă cu un litru de apă filtrată. Boabele rămase se fierb la foc mic sub capac timp de aproximativ 10 minute.Siropul fierbinte se toarnă printr-o sită, îndepărtând coaja și semințele rămase. Siropul răcit se combină cu sucul de fructe de pădure și se servește.
Rețetă de iarnă fără gătit
De asemenea, puteți face o băutură rapidă de fructe din coacăze roșii congelate fără a fierbe mai întâi siropul. Fără decongelare, 150 de grame de fructe sunt transferate într-o cană de măsurare adâncă sau într-un recipient special pentru utilizare cu un blender. Adăugați 1,5 linguri de zahăr și turnați apă clocotită (300 mililitri).
Fructele de pădure sunt zdrobite și sucul de fructe este filtrat. O băutură de iarnă cu gust de vară este gata!
Cum se păstrează sucul de coacăze
În general, băuturile din fructe trebuie băute imediat după preparare. Dar, dacă este nevoie, băutura finită se toarnă într-un borcan cu un capac bine înșurubat și se pune la frigider pentru cel mult 24 de ore.
În favoarea băuturilor noi (și absolut deloc sănătoase), vechea băutură rusească din fructe - făcută din coacăze negre, lingonberries, merișoare, zmeură și alte cadouri din grădinile la îndemână - a fost uitată. Am învățat chiar să facem cola acasă, fără să ne gândim cât de necesar este și fără să ne gândim la răul pe care ni-l facem. Este timpul să ne întoarcem la tradiții care nu numai că aduc gust la viață, ci și oferă organismelor obosite cu vitamine, susținându-le cu ritmul dificil al existenței moderne. Sucul de coacăze negre este exact ceea ce ai nevoie pentru veselie și optimism. Și probabil că va putea înlocui băuturile gazoase chimice pentru copiii noștri - chiar dacă este nevoie de ceva efort.
Ce trebuie să știți și să vă amintiți
Morse din totuși, ca și din alte fructe de pădure, se prepară extrem de simplu. Totuși, cheia succesului în prepararea băuturii va fi conștientizarea unor adevăruri culinare.
- Sucul de coacăze negre trebuie preparat numai într-o tigaie termorezistentă sau emailată. Aluminiul nu este absolut potrivit: sucul poate reacționa cu el dacă peretele este zgâriat în timpul procesului de gătit. În plus, culoarea și mirosul se deteriorează. Da, smalțul de pe vas se va întuneca și cu greu va fi posibil să-l spălăm. Dar familia medie își poate permite cu ușurință să achiziționeze o tigaie „în plus” destinată exclusiv sucului de fructe.
- La prepararea fructelor de pădure, puteți folosi un blender, storcator sau mixer. Dar scopul nostru nu este să grăbim procesul, ci să păstrăm pe deplin toate beneficiile găsite în boabe. La contactul cu metalul, unele dintre vitaminele prezente în fructe de pădure sunt distruse ireversibil. Prin urmare, sucul de coacăze negre ar trebui făcut la modă veche, manual.
- merge bine cu aproape toate celelalte fructe de pădure, atât de grădină, cât și de pădure. Sucul de coacaze negre cu merisoare este apreciat in special de iubitorii de acrisoritate. Dar și cu căpșuni, zmeură, lingonberries - sau cu orice! - bautura iese excelenta.
În caz contrar, procesul, spre deosebire de majoritatea „abordărilor” culinare, este incredibil de simplu.
Suc de coacaze: prima varianta de preparare
Există dezbateri în curs despre regulile de preparare a băuturii. Există două moduri și ambele își au susținătorii și admiratorii. Pentru început, vă sugerăm să încercați sucul de coacăze negre, a cărui rețetă presupune stoarcerea prealabilă a sucului. Folosind-o, se frământă ușor un sfert de kilogram de fructe de pădure spălate și sortate, după care sunt măcinate printr-o sită sau măcinate cu un piure obișnuit. Dacă ați folosit a doua metodă, atunci masa este colectată în tifon și stoarsă bine, astfel încât tortul să fie aproape uscat. Sucul se da deoparte, iar coacazele ramase se toarna cu un litru de apa si se fierb trei minute din momentul fierberii. Când bulionul s-a răcit oarecum, se strecoară, zahărul se dizolvă în el (cantitatea depinde de preferința pentru dulciuri) și se combină cu sucul. Pentru gust, puteți adăuga câteva crenguțe de mentă în bulion în timp ce se răcește. De asemenea, puteți acidifica sucul de coacăze negre cu suc proaspăt de lămâie. Cel mai adesea se bea rece. Dar dacă se întâmplă să vă îmbolnăviți, o băutură caldă va fi o alternativă ideală la ceaiul obosit.
Suc de coacăze: a doua variantă de preparare
Are și susținătorii săi, care cred că utilizarea lui face posibilă obținerea unui suc de coacăze negre mai gustos și mai bogat. Rețeta nu diferă în compoziție: singura diferență este în procesarea fructelor de pădure. Se pun în apă, se toarnă la o rată de un litru la 150 de grame de coacăze și se gătesc la foc mic timp de cinci până la opt minute. Apoi coacăzele se scot cu o lingură cu fantă și se stoarce sucul din ele. În continuare, ambele lichide se scurg, se îndulcesc și se beau.
Plăcerea măr-coacăze
Oamenii aprobă cu adevărat sucul de coacăze roșii și negre. Se prepară exact în același mod ca și se bea dintr-un tip de boabe. Dar vă sugerăm să adăugați încă un ingredient pe listă: mărul. Gustul devine atât de rafinat încât eclipsează tot ce a fost încercat înainte. Pentru o treime de kilogram din amestecul de fructe de pădure, luați un măr copt mare, de preferință dintr-un soi tare. Se rasă grosier, se umple cu două pahare de apă și se acoperă cu zahăr după gust și se gătește aproximativ cinci minute. Sucul se stoarce din coacăze; Prajitura poate fi adaugata si la compotul de mere. Ingredientele sunt combinate - sucul de coacaze negre cu adaosuri placute este gata de consum.
Vitamine pentru iarnă
Compoturile, conservele, dulceața sunt familiare și nu foarte interesante. Dar o băutură de fructe făcută din coacăze negre proaspete, rulată și deschisă în timp util într-o perioadă mohorâtă a anului, te va încânta cu mirosuri de surpriză și de vară. O jumătate de pahar de zahăr se dizolvă într-un pahar cu apă clocotită. Aici se mai adauga si o crenguta de cimbru - pentru o aroma mai stralucitoare - si prajitura din jumatate de kilogram de coacaze. Se pune la fiert siropul care, atunci când se răcește ușor, se strecoară și se contopește cu sucul stors anterior. Băutura fierbinte din fructe este trecută din nou printr-un strat dublu de tifon sau o sită, iar în ea se dizolvă o lingură de miere, sau chiar miere confiată. Băutura se toarnă într-un borcan steril și se pasteurizează timp de o treime de oră - fie la modă veche, într-o cratiță cu apă clocotită, fie într-un cuptor cu convecție setat la 120 Celsius.
Băutură de iarnă
Celor cărora nu le place să se deranjeze cu borcane și sterilizare, tot nu vor rămâne fără vitamine în frig. Vor fi destul de capabili să facă suc congelat de coacăze negre. Singurul lucru de care trebuie să ai grijă în avans este să îngheți boabele. Desigur, puteți „machia” o băutură delicioasă din cele cumpărate din magazin, dar din cele congelate cu propriile mâini, va fi sută la sută naturală, deoarece veți fi sigur de calitatea materiilor prime. Coacăzele sunt decongelate înainte de a fi gătite. Cea mai bună soluție ar fi dezghețarea naturală, așa că nu își va pierde nici aroma și nici beneficiile pe care le conține. Boabele sunt zdrobite, măcinate și din ele se extrage sucul. Pentru a ușura oarecum procesul de extragere, adăugați puțină apă în piure. Cojile de boabe se umplu cu apa si se fierb la foc fara sa fiarba aproximativ un sfert de ora. În continuare, decoctul este combinat cu suc și îndulcit cu miere sau zahăr. Pentru o răsucire, puteți trece o frunză de mentă în băutura de fructe sau puteți adăuga o picătură de suc de lămâie.
