Pulpele de pui umplute cu ciuperci și brânză sunt un fel de mâncare caldă delicioasă, potrivită nu numai pentru o cină în familie, dar oaspeților le face plăcere să le mănânce la masa de sărbători. Cu un set minim de ingrediente, poți pregăti un fel de mâncare foarte gustos și cu aspect frumos și nici măcar nu trebuie să scoți din dulap o mașină de tocat carne sau un blender.
Pentru a prepara tobe de pui umplute, ia ingredientele din lista. Picioarele trebuie spălate și uscate cu un prosop de hârtie.
Îndepărtați pielea de pe carne; se desprinde ușor, ca un ciorap.
Tăiați carnea de pe oase, tăiați mărunt și tăiați cu o secure de bucătărie. Oasele pot fi apoi folosite pentru a face bulion pentru supă sau sos.
Ceapa și ciupercile se toacă mărunt, se prăjesc până se rumenesc într-o cantitate mică de ulei vegetal.
Răciți ciupercile și ceapa, transferați în puiul tocat, adăugați brânză rasă. Masa trebuie sărată și piperată.
Se amestecă carnea tocată până se omogenizează.
Umpleți pielea de pui cu carne tocată. Introduceți-l din partea genunchiului.
Se aseaza intr-o tava de copt, se condimenteaza cu sare si piper si se toarna putina apa in tava. Gătiți tobe de pui umplute la 180 de grade în cuptorul cu încălzire de sus și de jos timp de 30 de minute.
Porniți modul de convecție și rumeniți bețișoarele pentru încă 5-10 minute. În acest timp, o parte din brânză va curge în tigaie și veți obține, de asemenea, un sos de brânză uimitor de delicios, care se potrivește bine cu orice garnitură.
Tobe de pui umplute cu ciuperci și brânză sunt gata. Foarte gustos cu piure de cartofi, castraveți murați și ierburi proaspete. Bucurați-vă!
Probabil că nu toți umpluți puiul sau părțile lui. Dar cu siguranță îi iubesc. Familiei mele iubesc pulpele de pui umplute.
Desigur, acesta nu este cel mai rapid fel de mâncare, dar dacă întreabă, atunci îl gătesc. Și astăzi vă voi povesti exact despre ele, pulpe de pui și despre metoda mea de umplut cât mai detaliat. Sper că mă vei urma și vei iubi acest fel de mâncare la fel de mult ca și nouă.
Timp total de gătire - 1 oră și 40 de minute
Timp de gătit activ - 45 minute-1 oră
Cost - 4 $
Conținut caloric la 100 g – 157 kcal
Numar de portii - 6 pulpe (adica aproximativ 3 portii)
Cum să gătești pulpe de pui umplute
Ingrediente:
Picior – 6 bucăți(pui)
ardei bulgaresc– 70 de grame
roșii - 80 de grame
Usturoi - 6 catei
Pătrunjel – 2 crenguțe
Ceapa verde - 20 de grame
Brânză tare - 30 de grame
Rusks – 3 linguri
Srâuri de porumb- 1 lingura
Ou – 1 bucată
Făină – 2 linguri
Piper negru - după gust
Lapte - 1 lingura
Sarat la gust
Preparare:
Un sfat foarte important: este mult mai bine dacă nu este vorba de pulpe de pui, ci de un picior cu o coapsă. Pentru ce? Ei bine, cel mai important lucru este din cauza prezenței pielii. O vom lua parțial de pe coapse și ulterior ne vom înveli picioarele fără dificultate. Ce să faci cu coapsele rămase? Coaceți-le unul lângă altul, sau gătiți bulion, pregătiți supa... Sunt sigur că nu se vor risipi. Dacă tocmai ați cumpărat picioare și vedeți că este suficientă piele pe ele, atunci la sfârșitul umpluturii, înțepați-l deasupra cu un băț de lemn, pe care trebuie să îl selectați la servire. Dar, din câte văd picioarele separat, au doar jumătate de piele, așa că iau mereu picioarele.Deci, să începem. Să presupunem că ai cumpărat încă un picior la sfatul meu. Vom construi pe asta. Puțin deasupra articulației picior-coapsă, tăiați pielea în cerc. 
Îndepărtați-l cu grijă; dacă se blochează brusc undeva (filmul este ținut la loc), ajutăm puțin cu un cuțit. Însă, pielea se desprinde de pe picioare rapid, ușor și fără probleme, așa că nu ar trebui să apară probleme sub formă de lacrimi. Lăsăm această piele întoarsă pe dos, chiar în partea de jos. 
Tăiați coapsa, dacă este cazul. 
Apoi, trebuie să separați osul. Pentru a face acest lucru, facem o tăietură longitudinală. 
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, se separă carnea de os, începând de la cartilajul superior (separați într-un cerc). 
Deoarece nu am foarfece (ceea ce este regretabil, dar tot nu le voi cumpăra), pur și simplu tăiem osul (presc cu un cuțit) în zona cartilajului, lăsându-l pe acesta din urmă pe loc. Fiți atenți - nu doriți să deteriorați pielea.
Se curata usturoiul si se trece printr-o presa sau se toaca cu un cutit. Calcul: un cuișoare pe picior. Desigur, multora nu le place usturoiul, iar dacă nu vă simțiți deloc confortabil, înlocuiți-l cu ceapă prăjită... deși nu va fi la fel de parfumat, dar spun asta - sunt un mare fan de usturoi.
Așadar, vedem în fața noastră un fel de câmp pentru fantezie. Nu, nu voi răsuci în niciun caz această carne; ne place nemăcinată, cu umplutură suculentă în interior. Acum doar sărați și piperați puiul și frecați-l cu usturoi, lăsați-l să stea și să se înmoaie, iar noi vom face umplutura. 
Iti ofer o umplutura de legume care ofera o suculenta incredibila picioarelor noastre si este formata din cele mai accesibile produse. Luăm boia roșie (ardei gras, se dovedește a fi o jumătate mică), îl spălăm, îl curățăm de semințe și îl tăiem în cuburi mici. Nu-mi place verdele, dar portocaliul și galbenul sunt bine. De asemenea, scoatem semințele din roșie, deoarece nu avem nevoie de tot acest lichid și îl tăiem în același mod ca boia de ardei - în cuburi. Tocați mărunt ceapa verde și pătrunjelul. Se amestecă totul, sare și piper ușor. Distribuiți umplutura uniform peste picioarele noastre răspândite. 
Apoi, răsucim totul cu grijă și îl punem înapoi în piele. 
Deoarece avem puțin mai multă piele decât este necesar, înveliți-o înăuntru. Nu trebuie să cipți nimic - este foarte convenabil. 
Acum hai să începem să pâinem. Brânza se pisează pe răzătoarea destul de fină și se amestecă cu pesmet și nisip de porumb. Nu aveam chiar aceste cereale la îndemână, dar nu am vrut să le cumpăr doar din cauza pâinii, așa că am înlocuit-o cu o lingură suplimentară de biscuiți. Apropo, îl poți înlocui cu gris, dar și asta a dispărut...
Bate ușor oul și laptele cu o furculiță.
Ne luăm piciorul umplut, îl rulăm în făină, apoi în ou și la final cu brânză și pesmet. 
Tapetați o tavă de copt cu hârtie unsă cu ulei. Odată am acoperit-o cu folie și am regretat amar - pâinea s-a lipit fără milă de ea și a trebuit să o smulg literalmente din picioare, milimetru cu milimetru. Deci fara folie! Ei bine, am mai făcut un pic de umplutură și, de când am început deja, am umplut pulpele, tăind osul, învelind umplutura și din nou pane. 
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs. și de dimensiunea picioarelor. Nu este necesar să-l încălziți inițial. Dacă o puneți la loc rece, creșteți timpul de coacere cu 5-10 minute.
Garnitura poate fi absolut orice. Așezați picioarele pe o foaie mare de copt și coaceți felii de cartofi lângă ele. Orezul fiert și salata proaspătă sunt de asemenea binevenite aici. Deci alegerea este a ta! Crustă crocantă, pui suculent - mmm, preparat grozav!
Poftă bună! 
Pulpele de pui prozaice, care sunt atât de des în meniul nostru datorită ieftinității și ușurinței de preparare, pot fi transformate magic într-un răsfăț cu adevărat regal. Și această transformare nu va costa prea mult. Pulpele de pui umplute arată grozav pe o masă de sărbători, dar nu o decorează mult timp, deoarece sunt consumate instantaneu.
Ei bine, acum să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătesc picioare umplute. Acest lucru este puțin supărător, dar nu dificil, iar rezultatul merită. Pentru că, credeți-mă, este foarte gustos!
Cea mai potrivită umplutură pentru umplerea tobelor de pui este ciupercile cu brânză. Opțiunea este aproape de câștig-câștig, deoarece aproape toată lumea iubește această combinație.
Tobe de pui umplute, suculente, fragede si incredibil de gustoase, vor incanta cu siguranta oaspetii tai dragi. Iar pentru cei dragi într-o zi a săptămânii, puteți pregăti la cuptor butioare de pui marinate luminoase și originale.
| Ingrediente pentru reteta: tobe de pui umplute la cuptor | |
|---|---|
| Tobe de pui | aproximativ 1 kg |
| Ciuperci Champignon | 200 de grame |
| Bec | 1 mic (100 grame) |
| Smântână sau maioneză | 2 linguri |
| Brânză (precum olandeză) | 70 de grame |
| Pătrunjel | câteva nuiele |
| Sare | gust |
| Piper măcinat | gust |
Pulpe de pui umplute la cuptor fotografie pas cu pas
Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt.
Spălați ciupercile și tăiați-le în cuburi mici.
Prăjiți ceapa într-o tigaie până devine translucida.
Adăugați ciupercile și prăjiți până când ciupercile încep să se rumenească. Opriți focul și răciți puțin. În timp ce ciupercile se răcesc, este timpul să începeți să lucrați la pulpele de pui.
Înainte de a umple pulpele de pui, acestea trebuie pregătite. Îndepărtăm orice pene rămase din ele, dacă există.
Apoi, cu grija, pentru a nu-l deteriora, mutam pielea la baza piciorului, de parca scoatem un ciorap. În același timp, folosiți un cuțit pentru a tăia pelicula care leagă pielea de carne. Eliberam piciorul pana se termina carnea.
Când ciorapul este scos, tăiem osul cu tăietoare sau cu un cuțit greu.
Facem asta cu toate picioarele. Ca urmare, ar trebui să rămânem cu genți de piele și un os separat cu carne.
Îndepărtăm carnea de pe oase, îndepărtând simultan peliculele prea grosiere și venele albe.
Trecem carnea printr-o mașină de tocat carne.
Se spala patrunjelul si se toaca marunt.
Răziți 50 de grame de brânză pe o răzătoare grosieră.
Puneți carnea tocată, brânza, ciupercile și ceapa într-un bol. Adăugați smântână sau maioneză. Cu maioneza, tibia umpluta cu ciuperci si branza va iesi mai suculenta, iar la smantana va avea mai putine calorii. Alege varianta ta :). Sare si piper.
Amesteca.
Umpleți cu grijă pungile de piele de pui cu carnea tocată rezultată.
Asezati pulpele umplute pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal.
Ungeți blatul cu maioneză sau smântână. Recomand în continuare să folosiți maioneză pentru lubrifiere, apoi crusta va deveni mai frumoasă și mai aurie.
Răziți brânza rămasă (20 de grame) pe răzătoarea fină și presărați zonele expuse ale pulpelor umplute. Apoi, la coacere, brânza se va topi și va curge mai puțin suc.
Puteți mânca pui obișnuit chiar și în fiecare zi, dacă dați cărnii fragede un nou gust de fiecare dată prin condimente, marinată și tehnologie generală. Astăzi coacem pulpe de pui dezosate umplute la cuptor, umpând pielea subțire cu ciuperci și brânză. Punctul culminant al felului de mâncare este metoda de gătit în sine. Tragem pielea de pe tibie, scoatem osul și tot conținutul, apoi umplem spațiul liber cu umplutura pregătită.
Pentru suculenta, acoperiți partea de sus a produselor cu smântână și stropiți cu turmeric și boia dulce pentru a forma o crustă apetisantă. Gustul este strălucitor și bogat, iar metoda de gătit diversifică perfect butioanele obișnuite de pui, care sunt cel mai frecvent invitat de pe mese.
Ingrediente: 
- pulpe de pui - 1 kg (8-10 buc.);
- brânză - 100 g;
- șampioane proaspete sau decongelate - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 1-2 linguri. linguri;
- turmeric, boia de ardei - ½ linguriță fiecare;
- sare, piper - dupa gust;
- ulei vegetal (pentru prăjit) - 2-3 linguri. linguri.
Pulpe de pui umplute la cuptor pas cu pas cu fotografii
- Să începem cu umplutura. Se toacă mărunt ceapa decojită și se toarnă feliile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește, amestecând, timp de 3-5 minute.
- Adăugați șampile tăiate felii (ciupercile pot fi fie proaspete, fie decongelate). Se prăjește la foc mediu până se evaporă toată umezeala. Lasa sa se raceasca.
- Brânză în trei fâșii mari. Într-un bol de lucru, amestecați cu ciupercile.
- Să trecem la pui. Spălăm picioarele și scoatem orice ace de pene rămase pe bucăți. Strângem pielea - trageți-o de la marginea largă a tibiei până la articulație. Dacă folia subțire transparentă situată între carne și piele ține în cale, tăiați-o ușor cu un cuțit. Acționăm cu atenție pentru ca pielea să rămână intactă.
- Folosind un cuțit mare sau o secure de bucătărie, îndreptați spre cea mai îngustă parte a tibiei și tăiați osul, încercând să nu atingeți pielea de pui rămasă pe fundul articulației.
- Drept urmare, obținem „ciorapi” goli din piele și o parte separată cu carne pe os.
- Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți mici. Rețeta necesită doar o parte din carnea de pui (aproximativ jumătate). Oasele rămase pot fi folosite la gătirea supei de pui.
- Adăugați puiul la amestecul de ciuperci și brânză. Se sare, se piperează și se amestecă.
- Ne umplem spatele de piele - le umplem strâns cu umplutura, dar fără a lăsa pielea subțire să se rupă.
- Introducem marginea liberă a pielii în interiorul tibiei. Umplutura trebuie să fie complet ascunsă sub piele. Pentru a fi în siguranță, puteți asigura marginile cu o scobitoare, dar dacă totul este făcut cu atenție, acest lucru nu este necesar.
- Puneți pulpele de pui umplute într-o tavă de copt.
- Se unge usor cu smantana, se presara cu turmeric si boia dulce. Dacă doriți, puteți stropi piesele de prelucrat cu sare/piper, dar dacă umplutura este suficient de sărată și piperată, acest lucru nu este necesar.
- Coacem tobe de pui umplute in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute.
- Se servește fierbinte cu orice garnitură.
Pulpele de pui dezosate umplute cu ciuperci și brânză sunt gata! Poftă bună!
După cum știm cu toții, carnea de pui poate fi folosită pentru a pregăti o varietate incredibilă de mâncăruri delicioase. Sunt foarte populare, și pentru că sunt rapid și ușor de preparat. Astăzi ne vom uita la cum să gătești tobe de pui umplute. Vom folosi diferite umpluturi. Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru o gospodină începătoare pentru a câștiga experiență, deoarece nu sunt necesare produse speciale, iar rețetele sunt simple.
Informații generale
Pulpele de pui umplute sunt suculente și fragede, perfecte pentru cina sau prânzul copiilor. Datorită varietății de umpluturi, acestea devin un fel de mâncare universal care va fi potrivit atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare. Singura dificultate la gătit este îndepărtarea pielii. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu se rupă. Dar după câteva antrenamente, totul va fi ușor pentru tine. Un singur sfat: atunci când cumpărați bețișoare dintr-un magazin, alegeți un produs cu pielea strânsă, fără lacrimi. Deci, pielea a fost îndepărtată, după care trebuie să tăiați osul de pe marginea cărnii.
Acum separăm carnea și începem să creăm. Alege carne tocată: fructe uscate, terci, legume sau ciuperci. După finalizarea procesului de umplutură, readucem pielea la locul ei, o puteți coase cu fire. Cum să gătească? Există două opțiuni principale: prăjiți într-o tigaie și coaceți în cuptor. Dacă prăjiți sau fierbeți ingredientele pentru umplutură în avans, puteți pregăti vasul în doar câteva minute. Pentru a imbunatati gustul tobei, se recomanda sa o rulezi prin pesmet inainte de a o praji.
Reteta de tobe de pui umplute cu ciuperci
Pentru zece portii vom avea nevoie de urmatoarele produse: tobe de pui - zece bucati, o ceapa, ulei vegetal, ciuperci - 150 de grame, usturoi - trei catei, piper, sare, maioneza - doua linguri, marar, smantana - 100 de grame. Gătirea tobe de pui umplute cu ciuperci. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă. Se adauga apoi ciupercile, tocate marunt, si se prajesc 10 minute pana cand lichidul s-a evaporat complet. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Adăugați piper, sare, maioneză, usturoi stors, mărar și amestecați totul bine.
Pregătiți bețișoarele: îndepărtați osul, făcând tăieturi în jurul lui pentru a face o „pungă”. Punem umplutura inauntru, o taiem cu o scobitoare si o punem in forma. Combinați smântâna cu piper, sare și mărar, ungeți picioarele cu ea și puneți-o la frigider pentru două ore. Apoi se preincalzeste cuptorul la 180 de grade si se coace 40 de minute.Copile de pui umplute sunt gata.
Rețetă asemănătoare, dar mai complicată
Adăugând câteva ingrediente, obținem un fel de mâncare incredibil de gustos, ușor de preparat. Ingrediente: opt betisoare, o ceapa, ciuperci - 200 de grame, un ou de gaina, 100 de grame de fulgi de cocos, o lingurita de unt, piper si sare. Dezghetam toba si, avand grija sa nu o deterioram, indepartam pielea. Separați fileul de oase și asigurați-vă că îl treceți printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana se rumeneste. Ciupercile se toaca marunt si se adauga la ceapa intr-o tigaie, se prajesc pana se inmoaie. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Adăugați ceapa și ciupercile răcite la carnea tocată, adăugați sare și piper, amestecați bine. Umpleți pielea cu amestecul și înveliți-o cu ață.
Să pară că în fața noastră este o tobă întreagă. Se scufundă în oul bătut, apoi se pune în fulgi de cocos și se rulează bine în el. Dupa aceasta se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade. Coaceți până când apare o crustă aurie apetisantă. Va dura aproximativ 25 de minute pentru a coace pulpele de pui umplute până în acest moment.
Reteta de tobe umplute cu branza
Dacă umpleți tobe de pui cu brânză și usturoi și adăugați ceapă verde, veți obține un preparat foarte gustos și original. Cu toate acestea, va trebui să faceți o pane destul de complexă. Ingrediente: un kilogram și jumătate de tobe, 200 de grame de brânză, doi căței de usturoi, 20 de grame de ceapă verde, două linguri de maioneză, o lingură de ketchup, două ouă, o sută de grame de lapte, ulei vegetal, piper și sare. Și acum tobe de pui umplute (rețetă de gătit). Brânza se rade pe răzătoarea grosieră, se adaugă usturoiul trecut prin presă, ceapa verde, tocând-o.
Asezonați cu maioneză, ketchup și amestecați. Scoateți oasele de pe tibie, piper și sare pe ambele părți. Puneți umplutura de brânză în mijloc și rulați-o într-un inel. Pregătim toate bețișoarele în acest fel. Se bat ouăle cu laptele, se scufundă fiecare bucată în amestec, apoi se rulează în făină. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune carnea noastră în ea. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți la foc mare. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic. Tobe de pui umplute cu brânză sunt fierte. Serviți cu o garnitură și salată de legume.
Tobe umplute cu prune uscate: etapa pregătitoare
Ingrediente: tobe de pui - opt bucati, o ceapa, prune uscate - 100 de grame, nuca - 40 de grame, branza tare - 60 de grame, usturoi - trei catei, smantana sau maioneza - patru linguri, patrunjel, unt - 50 de grame, piper proaspat macinat . Așadar, haideți să pregătim tobe de pui umplute. Rețeta este următoarea. Spălați și uscați picioarele, îndepărtați pielea. Stoarceți un cățel de usturoi într-o farfurie mică, adăugați puțină sare și piper, adăugați maioneză și amestecați.
Frecați pielea pe toate părțile cu acest amestec și treceți la umplutură. Se toarnă apă clocotită peste prunele spălate timp de 15 minute. Apoi scurgeți lichidul și tocați mărunt, îndepărtând mai întâi semințele. Tăiați nucile nu foarte fin. Se curata si se toaca marunt usturoiul, se rade branza pe razatoarea medie. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Tăiați mărunt ceapa decojită.
Procesul de preparare a tobelor cu prune uscate
Se incinge putin unt si ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa, piper, sare si se calesc pana se inmoaie. Se separă carnea de oase și se pisează într-un blender. Adăugați untul rămas în carnea tocată și amestecați cu mâinile. Adaugati nuci, prune uscate, ceapa, usturoi, patrunjel, piper si sare.
Amestecați bine. Umpleți pielea de pui cu această umplutură, nu foarte strâns, fixați marginea liberă cu o scobitoare. Ungeți bețișoarele cu maioneză/smântână și puneți în formă. Coaceți pulpele de pui umplute la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzindu-le la 180 de grade. Preparatul finit poate fi servit ca aperitiv rece sau ca fel principal fierbinte.
