Bellini - pregătim un cocktail de piersici de capodopera chiar de la Veneția. Cocktail Bellini: istoria creației și rețetă Pentru a crea un Bellini fără alcool, pregătiți

Vrei să-ți potolești setea în mod italian? Vă pot oferi cocktailul Bellini. Acesta nu este un amestec alcoolic rapid precum whisky și sifon. O adevărată operă de artă, așa poate fi descris longdrink-ul Bellini. Nu degeaba poartă numele marelui pictor al secolului al XV-lea. Odată ajuns în gură, cocktail-ul arde de rece dulce: papilele gustative înnebunesc cu piureul delicios de piersici roz și Prosecco spumos. Băutura este pur și simplu genială, pentru că este extraordinar de simplă.

Ingrediente pentru cocktail Bellini:

• Piure de piersici albe (suc de piersici) – 100 ml
• Vin spumant Prosecco (șampanie) – 50 ml

Procesul de preparare a cocktailului Bellini:

Cocktailul Bellini este preparat prin metoda amestecării. Mai întâi turnați sucul de piersici într-un pahar răcit. Dacă piersicile au gust acru, le puteți îndulci cu puțin zahăr. Apoi adăugați vin spumant rece. Se amestecă cu grijă. Serviți băutura fără gheață.

Sticla de cocktail: Vase de tulpini de șampanie (flaut)

Fapte interesante:

Celebra băutură italiană a apărut pentru prima dată la Harry's Bar, cu mâna ușoară a proprietarului său Giuseppe Cipriani. Acest om extraordinar l-a amestecat pe Bellini cândva între 1934 și 1948.

Inventor și entuziast, Cipriane a fost remarcat de-a lungul vieții pentru multe rețete interesante, printre care cel mai popular preparat italian, carpaccio. Dar doar pentru „Bellini” primește o recunoștință deosebită de la toți acei oameni pe care băutura i-a salvat și continuă să-i salveze de razele arzătoare ale soarelui de la an la an.

Și ce legătură are artistul cu asta? Quattrocente Bellini, datorită capacității sale de a selecta nuanțe unice de roz de alb, a reprezentat cu măiestrie îngeri și sfinți în picturile sale. Băutura lui Cipriani s-a dovedit a fi aceeași culoare divină roz. Apropo, a pregătit manual piureul de piersici, frecându-l cu grijă printr-o sită.

„Bar Harry”, la fel ca întreaga Veneție, a fost considerat de mulți ani un paradis pentru personalitățile culturale și artistice. Hemingway, Orson Welles și Humphrey Bogart veneau adesea la stabilirea lui să bea ceva.

Inițial, autorul Bellini a intenționat să vândă cocktailul doar în lunile de sezon. După recunoașterea long drinkului de piersici la barul Cipriani's New York, și a producției industriale de piure de piersici, cocktailul a început să fie servit pe tot parcursul anului.

Astăzi, destul de des, în loc de vin spumant, la Bellini se adaugă vodcă sau gin. Cocktailurile fără alcool sunt, de asemenea, destul de populare.

Dacă, dintr-un motiv oarecare, piureul de piersici alb nu este disponibil la bar, puteți încerca să-l înlocuiți cu nectar de piersici sau snaps.

Prosecco– ideal pentru cocktail-ul Bellini. Uneori, acest vin spumant este înlocuit cu alte soiuri. Conform observațiilor barmanilor, șampaniile franțuzești aromate se potrivesc mai puțin bine cu dulceața de piersici, așa că utilizarea lor nu este recomandată.

„Bellini fără alcool” este o combinație de suc de piersici și apă de zăpadă.

Cocktailul venețian este distrus fără milă în filmul „American Psycho”. Îl beau în „Procesul de nuntă”.

„Bellini” este inclus în lista de cocktailuri oficiale a Asociației Internaționale a Barmanilor (IBA).

Video:

Bellini este un cocktail cu conținut scăzut de alcool format din vin spumant (Prosecco, Asti, șampanie) și piure de piersici. Băutura este memorabilă pentru culoarea sa originală, aproape fantastică și gustul moale și dulce. Datorită disponibilității ingredientelor și ușurinței în preparare, este foarte ușor de făcut acasă.

Referință istorică. Cocktailul Bellini a fost inventat de Giuseppe Cipriani, proprietarul celebrului bar venețian „Harry’s”, unde Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart și alți reprezentanți ai boemiei creative i-au plăcut să petreacă timpul.

Cocktailul poartă numele celebrului artist italian Giovanni Bellini (1430-1516), care a știut să creeze nuanțe unice de roz pe alb (hainele îngerului din imagine). Cipriani a fost un mare admirator al picturii. A considerat că culoarea cocktail-ului său era apropiată de aceste nuanțe.

Pictura „Înger cu o vioară” (1505)

Prima versiune a rețetei a apărut în 1934. Cocktailul necesita piersici albe proaspete, așa că a fost servit doar în perioada de coacere a fructelor. În 1948, francezii au stabilit producția industrială de piure de piersici și Bellini a început să fie făcut pe tot parcursul anului. Băutura a devenit punctul culminant al noului bar al lui Cipriani din New York, câștigând rapid dragostea americanilor.

Reteta clasica Bellini

• piersici albe coapte – 5 bucăți;
• vin spumant prosecco – 750 ml;
• zahăr – 50 de grame (opțional);
• gheață în cuburi - 100 de grame.

Bellini clasic

Mod de preparare (mai multe portii):

1. Tăiați piersicile în jumătate, îndepărtați sâmburele și curățați feliile.

2. Se zdrobește pulpa cu mâinile și se trece printr-o sită pentru a obține o masă omogenă.

3. Dacă piureul iese neîndulcit, adăugați zahăr.

4. Răciți piureul.

5. Amestecați trei părți vin spumant și o parte piure de piersici într-un shaker cu gheață. Strecurați cocktailul în pahare de șampanie (flaut), astfel încât gheața să rămână în shaker.

6. Ornează cocktail-ul cu o felie de piersică sau cireșe. Se serveste rece.

Reteta Bellini de casa

Să înlocuim ingredientele rare cu altele mai accesibile, simplificând tehnologia de gătit. Acest lucru va avea un efect redus asupra gustului.

Ingrediente pentru o porție:

• sampanie (seca sau demidulce) – 100 ml;
• suc de piersici cu pulpă (sau piure) – 50 ml.

Pregătirea

1. Răciți bine paharul, sucul și șampania.

2. Turnați suc de piersici (piure) într-un pahar răcit.

3. Adăugați șampanie.

4. Amestecați ușor cu o linguriță (la amestecare va apărea spumă).

5. Ornează cocktail-ul cu o felie de piersici, cireșe sau căpșuni.

Bellini fără alcool

Reteta speciala pentru copii si absente.

• suc de piersici – 60 ml;
• sifon – 60 ml;
• grenadină (sirop dulce de rodie) – 2-3 picături.

Preparare:

1. Răciți toate ingredientele.

2. Turnați sucul și sifonul într-un pahar.

3. Adăugați câteva picături de grenadină și amestecați.

4. Serviți cu un pai.

Bellini fără alcool

În Italia, cocktailul Bellini este vândut în sticle. În 1988, vinificatorul venețian Luciano Canella a găsit o modalitate de a-și sigila vinul spumant, amestecat cu suc natural de piersici, fără conservanți. Ca urmare, băutura își păstrează gustul original.

Bellini este un cocktail cu conținut scăzut de alcool. Contine ingrediente precum vin spumant (Asti, prosecco, sampanie) si piure de piersici albe. Bellini este o băutură foarte memorabilă, gustul său dulce original și delicat a cucerit deja un număr mare de oameni. Este ușor de preparat, iar toate ingredientele sunt disponibile gratuit în aproape toate magazinele, ceea ce face ca acest cocktail să fie accesibil pentru preparare acasă.

Acest cocktail incredibil de gustos a fost creat în anii treizeci și patruzeci ai secolului al XX-lea de către Giuseppe Cipriani (cunoscut și ca inventatorul gazpacho-ului), proprietarul celebrului bar din Veneția „Harry’s”, unde întreaga elită creativă a acelei vremuri îi plăcea să petreacă. timp. Unii dintre cei mai faimoși patroni ai barului au inclus Ernest Hemingway, Humphrey Bogart și Orson Welles.

Cipriani iubea foarte mult arta și, prin urmare, și-a numit creația în onoarea celebrului pictor italian Giovanni Bellini, deoarece credea că culoarea cocktailului amintește foarte mult de nuanțele unice de roz pe care doar acest artist le putea crea. Prima rețetă a fost compilată în 1934. Dar numai piersicile albe erau potrivite pentru crearea Bellini, așa că până în 1948 cocktailul era considerat sezonier și era preparat doar în perioada de coacere a acestor fructe. Când francezii întreprinzători au început să producă piure de piersici albe, Bellini a devenit disponibil pe tot parcursul anului.

În curând se va deschide un bar în New York numită „Cipriani”, în care această băutură era oferită vizitatorilor. A câștigat rapid popularitate printre aproape toți vizitatorii. Apoi, vestea despre el s-a răspândit în tot orașul, oferind barului un flux mare de clienți și obișnuiți.

Astăzi, cocktail-ul Bellini este inclus în lista de cocktailuri aprobate oficial a Asociației Internaționale a Barmanilor, ceea ce indică popularitatea și recunoașterea sa nu numai în rândul consumatorilor, ci și în cercurile profesionale.

Rețete de cocktail Bellini

În prezent, există multe rețete diferite pentru acest cocktail. Dar toate se bazează tocmai pe formula clasică.

Pentru a pregăti Bellini Se folosesc doar pulpa de piersici albe, piureată manual cu ajutorul unei strecurătoare, care elimină apariția cocoloașei sau denivelările masei. Utilizarea blenderelor și a altor râșnițe este strict interzisă.

Dacă piersicilor le lipsește dulceața, atunci adăugați puțin sirop de zahăr în piureul rezultat. Ingredientele din care este preparat Bellini trebuie racite; cocktailul finit se serveste si foarte rece.

Rețeta clasică folosește vin spumant prosecco ca componentă alcoolică, dar acum este adesea înlocuită cu alte vinuri seci și chiar cu șampanie. Barmani profesioniști rețineți că nu este recomandat să adăugați șampanie la această băutură, deoarece poate copleși aroma și gustul piersicii - ingredientul principal al acestui cocktail de capodopera.

Versiunile fără alcool de Bellini folosesc apă carbogazoasă medie în loc de vin, fără alcool adăugat.

Cocktail Bellini clasic

Pentru prepararea mai multor portii Pentru Bellini clasic veți avea nevoie de:

• Cinci bucăți de piersici albe coapte.
• Șapte sute cincizeci de mililitri de vin spumant prosecco.
• Cincizeci de grame de zahăr granulat sau sirop de zahăr.
• Gheață pentru cocktailuri.

Să începem să preparăm cocktailul:

Bellini după rețeta clasică este gata. Se servesc foarte rece, ornat cu cirese sau bucatele mici de piersici.

Pentru a pregăti cocktailul perfect cu piersici, trebuie să mențineți proporțiile necesare, și anume, vinul spumant și piureul ar trebui să fie într-un raport de trei la unu.

Reteta Bellini de facut acasa

Acasă, puteți pregăti cocktailuri cu suc de piersici și șampanie. Desigur, acest lucru va afecta ușor gustul. Bellini, dar rezultatul vă va mulțumi, iar disponibilitatea ingredientelor vă va permite să vă răsfățați adesea cu o băutură venețiană neobișnuită.

Pentru un pahar, luați:

• O sută de mililitri de orice șampanie, semidulce sau uscată este perfectă.
• Cincizeci de mililitri de suc de piersici sau piure de pulpă de piersici.

Preparare:

1. Răciți toate ingredientele pentru cocktail și paharul în care va fi servită băutura.
2. Turnați suc de piersici sau piure într-un pahar.
3. Adăugați șampanie în suc.
4. Amestecați ușor ingredientele pentru cocktail într-un pahar.

Cocktailul Bellini de casă este gata. Decorați-l cu bucăți de fructe sau fructe de pădure și serviți.

Bellini fără alcool

Aceasta reteta este perfecta pentru prepararea unui cocktail pentru copii, adolescenti sau nebautori. Petrecere fără alcool va străluci cu culori noi dacă le prezentați oaspeților o astfel de băutură. Pentru a o prepara, nu aveți nevoie de ingrediente greu de găsit sau rare; toate ingredientele pot fi cumpărate de la orice supermarket sau într-un magazin din apropierea casei dumneavoastră.

Pentru a crea un Bellini fără alcool, pregătiți:

• Șaizeci de mililitri de suc de piersici.
• Șaizeci de mililitri de sifon, sifon de piersici sau apă minerală spumante.
• Sirop de zahăr sau grenadină (sirop de rodie). Dacă nu aveți astfel de ingrediente, atunci ele pot fi perfect înlocuite cu un praf de zahăr granulat.

Pentru a pregăti un astfel de cocktail nu trebuie să fii sofisticat și nu ai nevoie de echipament special. Totul este extrem de simplu:

1. Toate ingredientele trebuie răcite în prealabil.
2. Turnați suc de piersici într-un pahar.
3. Turnați sifon sau apă minerală în suc.
4. Adăugați sirop sau zahăr granulat după gust.

Serviți Bellini rece.. Poate fi decorat cu un pai, tub, umbrelă, precum și bucăți de fructe sau fructe de pădure.

Fapt interesant: astăzi puteți găsi cocktail Bellini îmbuteliat pe rafturile magazinelor din Italia! Da Da exact. În 1988, unul dintre vinificatorii de la Veneția, Luciano Canella, a inventat o modalitate de a păstra vinul spumant amestecat cu suc de piersici proaspăt preparat în sticle pentru o lungă perioadă de timp, fără a folosi conservanți. Atunci când se folosește această tehnologie, cocktailul rezultat își păstrează gustul pentru o lungă perioadă de timp și este potrivit pentru vânzare.

Bellini - un cocktail universal. Este potrivit pentru întâlniri cu prietenii și va atrage un cuplu la o întâlnire romantică. Băutura are un gust moale, memorabil, pe care puțini oameni îl pot lăsa indiferent, pentru că nu degeaba a fost atât de populară în rândul boemiei venețiane a secolului XX. Doar cu un astfel de cocktail de capodoperă se poate discuta despre noi articole din lumea artei, despre creațiile lui Hemingway sau despre incredibilele haine roz ale îngerilor din picturile marelui Giovanni Bellini.

Acasă

Versiunea clasică a băuturii are un dezavantaj semnificativ - pentru a o pregăti aveți nevoie de piersici albe proaspete, care sunt disponibile pentru un sezon scurt, dar iarna costă cantități exorbitante și nu au un gust și o aromă atât de bogate ca fructele de sezon.

De asemenea, vinul spumant de înaltă calitate din cele mai bune soiuri de struguri nu este ieftin. Puteți înlocui ingredientele cu analogi mai ieftini. În acest caz, pierderea gustului va fi nesemnificativă.

Ingrediente:

• şampanie cu piersici sau vin alb spumant - 100 ml;
• piure de piersici sau suc ambalat - 60 ml;
• fructe pentru decor: felie de piersici, cirese sau capsuni.

Preparare:

Ingredientele pre-răcite sunt amestecate într-un pahar înalt, care este decorat cu un pai și fructe la alegere. După ce pulpa spumosă formată în timpul amestecării se depune, băutura poate fi servită.

Acest lucru este interesant! Sucul preparat industrial conține deja zahăr, așa că băutura se dovedește mai dulce decât cea originală.

Cocktailul Bellini este un oaspete frecvent la multe sărbători datorită ușurinței de preparare și gustului delicat. Puteți recrea gustul băuturii legendare a boemiei venețiane folosind fie o rețetă clasică, fie una modernă simplificată. Absoluții și copiii companiei vor putea, de asemenea, să aprecieze gustul original al versiunii non-alcoolice a băuturii.

Informații istorice Bellini

Bellini își datorează nașterea barmanului mai mult decât scandalos Giuseppe Cipriani, care deținea mai multe baruri în Veneția. Nu se știe exact în ce an a inventat acest bărbat legendara băutură, dar se presupune că originea ei datează din 1934-1948.

Giuseppe, care era un admirator înfocat al tot ceea ce era legat de Renaștere, a căutat constant să extindă gama de gustări și băuturi oferite cu ceva neobișnuit, fără a uita să dea noi delicatese numele marilor artiști. De exemplu, în baruri puteți comanda biscuiți Botticelli sau salată Leonardo, dar doar două rețete originale numite „Carpaccio” și „Bellini” au supraviețuit până în prezent. De ce i s-a dat cocktail-ului numele acestui artist anume? Este simplu: Giuseppe a fost captivat de tehnica sa de pictură, care presupunea aplicarea complexă a numeroase culori roșii. Ca rezultat al acestui amestec, s-a obținut o culoare roz uimitoare, pe care nimeni nu a putut-o reproduce.

Cipriani a luat decizia corectă, ca întotdeauna. Noutatea sa a atras rapid reprezentanți ai înaltei societăți din Veneția, iar scriitori celebri, critici de teatru, regizori, artiști și chiar doamne ale societății au intrat în baruri. Dându-și seama că invenția alcoolică era din ce în ce mai solicitată, Giuseppe a lansat producția de piure de piersici din conserve, oferind oamenilor din întreaga lume posibilitatea de a încerca băutura roz, spectaculoasă.

Rețete Bellini interesante

Acasă, puteți simplifica procesul de preparare a Bellini. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați în avans suc de piersici cu pulpă de înaltă calitate din magazin. Nu trebuie să vă zgârciți cu acest produs, altfel puteți strica gustul și aroma băuturii. În plus, ar trebui să cumpărați șampanie.

Alcoolul, sucul și paharul din care intenționați să beți trebuie puse în congelator. Toate acestea trebuie să fie bine răcite. Apoi turnați 50 ml de suc în recipient. Adăugați 100 ml de vin spumant. Se amestecă toate ingredientele. O felie de portocală sau piersică este cel mai des folosită ca decor. Este indicat să presari zahăr pe marginea paharului.

Există o opțiune fără alcool care poate fi consumată de toată lumea. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• suc de piersici;
• apă carbogazoasă;
• grenadină.

Adăugați 60 ml de suc și 20 ml de sirop de rodie la 100 ml de sifon și amestecați bine. Consumați băutura după pre-răcire.

O altă opțiune de cocktail va atrage iubitorii de arome bogate. Pentru preparare, veți avea nevoie de vin spumant, sirop de zahăr, suc de lămâie și piure de piersici. Toate ingredientele trebuie să fie răcite punându-le la frigider pentru o perioadă. Apoi adăugați 10 ml de sirop de zahăr și suc de lămâie la 100 ml de șampanie. Se amestecă apoi 20 g de piure de piersici.

Toate componentele băuturii pot fi amestecate într-un blender. Puteți schimba ingredientele dacă doriți. Una dintre variantele Bellini permite prezența piersicii, precum și a fructelor de pădure coapte, care sunt zdrobite în prealabil până la o consistență de piure. Se recomandă să se acorde preferință zmeurii sau căpșunilor.

Dacă înlocuiți piersicile cu alte fructe de pădure, este posibil să obțineți un gust neobișnuit, care ar trebui îmbunătățit cu sirop de zahăr. Nu este recomandat să adăugați prea multă gheață la cocktail.

Tipuri și varietăți de cocktail Bellini

Nu există nimic mai plictisitor decât o rețetă care nu s-a schimbat de-a lungul anilor (fie că faci un cocktail, un sos sau un desert). Bellini, din fericire, nu este unul dintre cei zece

A fost transformat și reinventat de multe ori, adaptându-se la gustul, dorințele și chiar genul clientului (la urma urmei, doamnele preferă băuturile mai dulci).

Selecția ingredientelor pentru un cocktail de casă și posibile înlocuiri:

• Un vin spumant. Atunci când îl alegeți, ar trebui să acordați preferință Proseco sau Asti, sau șampanie. Dacă este posibil, vinul trebuie să fie uscat (până la 15 g zahăr la 1 litru) și ușor (9-12%);
• Piersici. În mod ideal, ar trebui să fie albe, dar dacă nu sunt, cele obișnuite cu pulpă portocalie vor fi potrivite. Dacă nu există, luați suc de piersici cu pulpă sau faceți un piure din fructe conservate;
• Zahăr. Poate fi înlocuit cu sirop de zahăr sau omis;
• Proporții. Este permis să amestecați vinul piure nu numai unul la trei, ci și unul la doi;

Componente suplimentare. Utilizarea de noi componente transformă Bellini în noi amestecuri:

• adăugarea de vodcă sau gin va crește puterea băuturii (pe care bărbaților le va plăcea fără îndoială);
• înlocuirea vinului spumant cu sifon va transforma acest amestec de alcool într-unul pentru copii;
• 2-3 picături de sucuri de fructe și fructe de pădure (căpșuni, cireșe, rodii) sau lichioruri (Limoncello, etc.) vor ajuta la adăugarea de noi nuanțe de culoare și gust.

Încercați să faceți noi amestecuri alcoolice pe baza celebrului Bellini! Toate rețetele de mai jos sunt pentru o porție.

Reteta clasica de cocktail Bellini

Astăzi, barmanii cunosc multe variante interesante ale rețetei de cocktail Bellini. Dar cel mai popular dintre ele este încă cel clasic, fără ingrediente suplimentare.

Compoziție originală

Compoziția originală a băuturii trebuie să includă piersici proaspete. Trebuie să alegeți fructe albe, care sunt mai puțin frecvente decât fructele cu coajă și pulpă strălucitoare. Dacă nu găsiți astfel de piersici, le puteți lua pe cele care sunt la îndemână.

Cocktailul Bellini, inventat la Veneția, atrage și acum boemii prin moliciunea, dulceața și culorile sale fantastice. Conform rețetei, bellini este un cocktail delicios cu conținut scăzut de alcool, care se prepară folosind piure de piersici și vin spumant precum Asti, șampanie sau Prosecco. S-ar părea că definiția este mai mult decât exhaustivă, dar totul nu este atât de simplu.

In articol:

Bellini: context istoric

Bellini își datorează nașterea barmanului mai mult decât scandalos Giuseppe Cipriani, care deținea mai multe baruri în Veneția. Nu se știe exact în ce an a inventat acest bărbat legendara băutură, dar se presupune că originea ei datează din 1934-1948.

Giuseppe, care era un admirator înfocat al tot ceea ce era legat de Renaștere, a căutat constant să extindă gama de gustări și băuturi oferite cu ceva neobișnuit, fără a uita să dea noi delicatese numele marilor artiști. De exemplu, în baruri puteți comanda biscuiți Botticelli sau salată Leonardo, dar doar două rețete originale numite „Carpaccio” și „Bellini” au supraviețuit până în prezent. De ce i s-a dat cocktail-ului numele acestui artist anume? Este simplu: Giuseppe a fost captivat de tehnica sa de pictură, care presupunea aplicarea complexă a numeroase culori roșii. Ca rezultat al acestui amestec, s-a obținut o culoare roz uimitoare, pe care nimeni nu a putut-o reproduce.

Cipriani a luat decizia corectă, ca întotdeauna. Noutatea sa a atras rapid reprezentanți ai înaltei societăți din Veneția, iar scriitori celebri, critici de teatru, regizori, artiști și chiar doamne ale societății au intrat în baruri. Dându-și seama că invenția alcoolică era din ce în ce mai solicitată, Giuseppe a lansat producția de piure de piersici din conserve, oferind oamenilor din întreaga lume posibilitatea de a încerca băutura roz, spectaculoasă.

Reteta clasica Bellini

Bellini, a cărui rețetă a suferit deja metamorfoze semnificative, este bună în orice versiune. Dar cel mai bine este să începeți să faceți cunoștință cu băutura clasică, a cărei creație Giuseppe Cipriani a petrecut multe nopți studiind cu atenție.

Deci, ingredientele Bellini, care a fost băut de aristocrații Veneției în anii 30-40 ai secolului trecut, sunt următoarele:

• 150 ml;
• o piersică albă coaptă;
• 8 cuburi de gheață.

Cu această listă simplă de ingrediente, trebuie să faceți următoarele manipulări:

1. Curățați pielea piersicii și îndepărtați sâmburele.
2. Frecați pulpa printr-o sită. Nu folosiți blender sau mașină de tocat carne, doar manual!
3. Puneți piureul rezultat la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Combinați gheața, șampania și piureul de piersici într-un shaker.
5. Agitați gadgetul barmanului pentru câteva minute.
6. Folosind o sită, turnați cocktailul în pahare flaut.

Dacă sunteți împotriva cocktailurilor alcoolice, puteți înlocui vinul spumant cu sifon cu orice sirop de fructe.

Dacă nu poți cumpăra piersici albe, folosește-le obișnuite. Gustul băuturii nu va fi afectat de acest lucru, dar nu același lucru se poate spune despre culoare. Este de remarcat faptul că puteți folosi oricând piure de piersici conservat, deși este destul de scump. O versiune mai bugetară implică utilizarea sucului obișnuit de piersici din pachetele tetra.

Bellini este unul dintre cocktailurile care pot face față cu ușurință înlocuirii ingredientelor.În special, este permis să-l pregătiți nu din Prosecco, ci din șampanie uscată obișnuită și înlocuiți sucul de piersici cu suc de căpșuni. Din nou, toate aceste metamorfoze distorsionează gustul original al băuturii, dar vă permit totuși să diversificați meniul alcoolic al sărbătorii. Ei bine, pentru o „încălzire” rapidă puteți include vodcă sau vodcă în cocktail.

Versiunea „domesticată” a lui Bellini

Dacă gustul original al unui cocktail venețian nu este important pentru tine sau dorința de a pregăti unul a venit spontan, poți folosi o rețetă simplificată. În acest caz, băutura va necesita:

• 100 ml de șampanie uscată sau semidulce (de preferință, având în vedere originile cocktail-ului);
• 50 ml suc de piersici cu pulpă sau pulpă proaspătă de piersici.

Întregul proces de gătit urmează următoarele instrucțiuni:

1. Toate produsele sunt bine răcite. Același lucru este valabil și pentru preparatele pentru gătit și pentru pahare pentru servire.
2. Fiecare pahar de vin rece este mai întâi umplut cu piure de piersici.
3. Apoi se toarnă vin spumant răcit.
4. Paharul este decorat cu o cireșă de cocktail, o felie de piersică sau o căpșună întreagă.

Rețetă de cocktail Bellini fără alcool

Cocktailul Bellini, a cărui rețetă o poate face oricine, este destul de bun într-o variantă fără alcool. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• 60 ml suc de piersici (cu pulpa);
• 60 ml sifon;
• câteva picături de grenadină sau sirop dulce de rodie.

Pregătirea este după cum urmează:

1. Toate alimentele și ustensilele sunt răcite.
2. Soda și sucul sunt turnate în pahare.
3. Grenadina dulce se adaugă în băutură și totul este amestecat cu grijă cu un pai.
4. Cocktailul este gata. Cel mai bine este să-l bei prin același pai.

Bellini de lamaie cu capsuni

Căpșunile, ca și lămâia, sunt considerate cel mai potrivit ingredient pentru cocktail-urile alcoolice, iar căpșunile cu smântână și șampanie sunt un clasic al genului. Deci, de ce să nu fii creativ cu un Strawberry Bellini chiar acum? Mai ales știind că nu aveți nevoie de mult pentru o băutură gustoasă și frumoasă:

• câteva pahare de căpșuni;
• 4 linguri. zahar granulat;
• 30 g;
• Șampanie.

1. Căpșunile și zahărul granulat se fac piure cu ajutorul unui blender. Pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă complet și rapid, puteți adăuga puțină apă în bol.
2. Puneți amestecul de fructe de pădure la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
3. Turnați niște șampanie într-un pahar răcit, acoperiți cu o lingură de amestec de căpșuni și turnați Limoncello.
4. Umpleți paharul până la refuz cu vin spumant, decorați cu felii de lămâie și felii de căpșuni proaspete.

Dacă se dorește, șampania poate fi înlocuită cu un amestec de limonadă răcită și apă minerală spumante. Dar va fi doar o băutură răcoritoare.