Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony
Kawiarniana sałatka z kapusty z marchewką i jabłkami to świetny dodatek na każdy rodzinny obiad. Przepis ze zdjęciami pomoże Ci krok po kroku przygotować dość smaczne i aromatyczne, a co nie mniej ważne, bardzo zdrowe danie.
Świeże warzywa w połączeniu z jabłkiem dostarczą organizmowi niezbędnej porcji witamin i dodadzą zastrzyk energii. Gotowanie od podstaw jest proste i szybkie. Nie trzeba absolutnie niczego gotować ani przygotowywać wcześniej.
Ta sałatka ze świeżych warzyw jest idealna do każdego dania dodatkowego. Ale szczególnie dobrze smakuje z puree ziemniaczanym.
Składniki:
- kapusta biała - 300 g;
- marchewki - 1 szt.;
- jabłko - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżki. l.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami:
1. Najpierw musisz wziąć wymaganą ilość białej kapusty i usunąć kilka górnych liści. Pozostałą część drobno posiekać i dobrze zagnieść rękoma. Kapusta powinna zmięknąć i puścić sok. 
2. Teraz musisz dokładnie umyć marchewki i drobno je zetrzeć za pomocą zwykłej tarki. 
3. Cebulę należy obrać i umyć pod bieżącą zimną wodą. Warzywa należy pokroić ostrym nożem. 
4. Teraz musisz wziąć jabłko. Najlepiej, jeśli owoce są jakiejś kwaśnej odmiany. Jeśli go nie masz, wystarczy zwykłe słodkie jabłko. Należy go obrać, a następnie drobno zetrzeć.
5. Dodaj trochę soli kuchennej. Nie należy solić zbyt obficie, gdyż składnik ten można dodać później. Ale rozwiązanie problemu przesolonej sałatki będzie znacznie trudniejsze.
6. Sałatkę z kapustą, marchewką i jabłkami doprawić niewielką ilością octu jabłkowego i oleju roślinnego.
7. Teraz sałatkę należy dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
Sałatka przypadnie do gustu zarówno dorosłym domownikom, jak i dzieciom. To danie jest szczególnie istotne w mroźne zimowe dni, kiedy tak potrzebujemy witamin i jasnego smaku, który przypomni nam ciepłe lato!
I pamiętaj, aby przygotować nie mniej soczyste i smaczne
- wyselekcjonowane z białymi główkami kapusty. Kolor można zobaczyć, wykonując nacięcie; nie zaleca się używania warzyw z zielonkawym odcieniem w środku.
- Jabłka powinny być słodko-kwaśne lub kwaśne, odpowiednia jest odmiana Antonovka. Nie ma ustalonej ilości marchewek i jabłek, więc możesz dodać te produkty w razie potrzeby.
- Kapustę białą należy pokroić w cienkie plasterki za pomocą noża, specjalnej szatkownicy lub, jeśli to możliwe, robota kuchennego.
- Marchewkę można zetrzeć lub pokroić, podobnie jak kapustę. Jabłka kroi się w małe, schludne plasterki.
- Weź duży rondel lub inny pojemnik i włóż do niego posiekane produkty, z wyjątkiem jabłek. Dodaje się sól i cukier; jeśli planujesz użyć innych przypraw, należy je dodać na tym etapie.
Aby kapusta była soczysta, należy wycisnąć gotową masę rękami. Po pierwszym etapie mielenia należy pozwolić kapuście leżeć na 20-30 minut, a następnie powtórzyć pompkę.
Umieść kapustę w odpowiednim pojemniku
Moc i czas wirowania zależą od soczystości kapusty. Powinieneś spróbować określić te wskaźniki naocznie, ponieważ kapusta zbyt mocno wyciśnięta łatwo stanie się wiotka i miękka, a kapusta niedostatecznie wyciśnięta może nie puścić wystarczającej ilości soku.
- Dodaje się jabłka i wszystkie składniki miesza się po raz ostatni. Wybiera się ciężki przedmiot, na przykład szklany słoik wypełniony wodą, który będzie służył jako ucisk.
- Patelnię z kapustą usuwa się w najcieplejsze możliwe miejsce na 3-4 dni. Należy również okresowo nakłuwać kapustę, sięgając do samego dna.
Jeśli nie zrobisz tego przynajmniej raz dziennie, kapusta stanie się gorzka. Jeśli w procesie fermentacji wyczuwalna jest piana, należy ją usunąć.
- Po zakończeniu gotowania kapustę kiszoną rozprowadza się do wygodnych dla gospodyni pojemników i przechowuje w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce.
Do kiszenia nadają się białe główki kapusty
Odmiana jabłoni Antonovka
Drobno posiekaj kapustę
Rozdrobnione marchewki
Kapusta pod ciśnieniem
Kapustę można umieścić w słoikach i umieścić w lodówce
Na naszej stronie znajdziesz także inne przepisy na przygotowanie kiszonej kapusty. Na przykład i.
Kapusta kiszona z jabłkami i żurawiną
Do przygotowania kiszonej kapusty potrzebujesz:
- kapusta z białymi główkami - 1 kg;
- marchewki średniej wielkości - 100 g;
- młode jabłka, najlepiej kwaśne - 100 g;
- żurawina do smaku;
- sól - 30 g.
Umyj kapustę, odetnij górne liście i przekrój na pół. Upewnij się, że jest cały biały, bez czarnych plam. Przygotuj jabłko Jonathan, marchewkę i czosnek. Wszystkie warzywa lepiej kupować od babć, żeby były domowej roboty i nie zawierały azotanów. To trudne, ale możliwe. Kiedy obierasz marchewki, pachną one pikantną słodyczą.
Marchew i czosnek obierz i opłucz w ciepłej wodzie. Kapustę pokroić w paski, a marchewkę zetrzeć na tarce koreańskiej. Warzywa wlać do miski. Kapusta musi „oddychać” przez 5 minut - wzbogacić się w tlen, aby później była chrupiąca.
Czosnek pokroić w drobną kostkę, jabłko pokroić na 4 części i wyciąć środek. Do kapusty dodać czosnek, jabłka, drobno posiekany koperek, dodać gorczycę, liść laurowy i ziele angielskie.
Używając rąk, dobrze zagnieć wszystko w misce i przełóż do szklanego słoika.
Przygotuj marynatę. Do emaliowanej miski lub małego rondla wlej wodę, dodaj sól i łyżkę ziołowego miodu. Jeśli w ogóle nie ma miodu, dodaj cukier.
Włącz kuchenkę i poczekaj na małym ogniu, aż miód się rozpuści, dodaj ocet. Gdy tylko to nastąpi, wyłącz ogień i powoli polej kapustę marynatą.
Słoik przykrywamy do połowy pokrywką i zostawiamy na jeden dzień na blacie lub na parapecie okna, jeśli jest ciepło.
Teraz kiszona kapusta z jabłkami w słoiku powinna „odpocząć” w lodówce przez jeden dzień. Tylko nie zapomnij zamknąć słoika pokrywką. I dopiero wtedy możesz spróbować. Kapusta trochę opadnie, stanie się nieco bardziej miękka i przyciemni się od miodu. To znaczy, że jest gotowa.
Można doprawić aromatycznym olejem słonecznikowym i spróbować.
Krok 1: przygotuj kapustę.
Usuń z kapusty zwiędłe liście i liście, które zaczęły pokrywać się ciemnymi plamami. Pozostałe spłucz ciepłą bieżącą wodą. Usuń łodygę, ponieważ jest gorzka i nie nadaje się do jedzenia. Pozostałe soczyste, zielono-białe liście ułożyć na desce do krojenia, mocno docisnąć dłonią i pokroić w bardzo cienkie paski.Krok 2: przygotuj marchewki.
Obierz marchewki za pomocą specjalnego noża. Następnie należy spłukać roślinę okopową ciepłą wodą, zmywając pozostały brud i przylegającą ziemię. Tak przygotowaną marchewkę zetrzyj na średniej tarce.
Krok 3: przygotuj jabłko.
Jabłko, podobnie jak marchewkę, można najpierw obrać, a następnie posiekać na średniej tarce, nie zapominając o usunięciu rdzenia z nasionami. Albo nie musisz obierać owoców i kroić ich nożem w paski. Wszystko zależy od Twoich życzeń.
Krok 4: przygotuj cytrynę.
Cytrynę umyj, podziel na dwie połówki i za pomocą prostego urządzenia wyciśnij z niej sok do miski. Jednocześnie natychmiast usuń z niego nasiona i duże kawałki miąższu, aby nie dostały się do sałatki.
Krok 5: wymieszaj sałatkę z kapusty, jabłek i marchewki.
Zacznij mieszać sałatkę z kapustą. Przelej do głębokiego talerza, dodaj sól i potrząśnij rękami. Jeśli gotujesz z młodą kapustą, możesz pominąć ten krok. Następnie dodajemy do niego jabłka, zalewamy sokiem z cytryny, mieszamy. Następnie włóż marchewki. Jeśli uznasz to za stosowne, ponownie dodaj sól i ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki sałatki. Na koniec dopraw danie olejem roślinnym. Aby uzyskać bogatszy smak, gotową sałatkę można pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, ja jednak wolę podawać ją od razu.
Krok 6: Podawaj sałatkę z kapusty, jabłka i marchewki.
Sałatkę z kapusty, jabłek i marchwi podawaj jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Szczególnie smacznie smakuje z drobiem lub mięsem smażonym na grillu lub na otwartym ogniu. Dla urody możesz ozdobić gotowe danie plasterkami jabłka, gałązkami ziół lub piórkami cebuli. To wszystko, pozostaje już tylko cieszyć się lekką, zdrową i aromatyczną sałatką.
Smacznego!
Jako sosu możesz także użyć jogurtu, śmietany lub majonezu.
Sok z cytryny można zastąpić octem, ale w tym przypadku ta sałatka będzie znacznie bardziej szkodliwa dla żołądka.
Niektóre gospodynie domowe przygotowują tę sałatkę z rodzynkami bez dodatku soli, bo danie wychodzi słodkie. W związku z tym w tym przypadku lepiej wybrać niekwaśne jabłko.
Jeśli Twoja sałatka przez przypadek okaże się lekko kwaśna, po prostu dodaj do niej trochę cukru.
Aby schudnąć z korzyścią dla zdrowia, musisz jeść więcej świeżych i różnorodnych warzyw i owoców. Sałatka z kapustą, marchewką i jabłkami przygotowana z dressingiem z oleju roślinnego i świeżo wyciśniętego soku z cytryny to właśnie taka sałatka, od której trudno przybrać na wadze, a może przynieść wiele korzyści. Przecież kapusta biała jest źródłem witaminy C. Oprócz tego zawiera witaminy z grupy B, witaminy H, PP, U i E. Kapusta biała zawiera także w niewielkich ilościach karoten. A w połączeniu z marchewką taka sałatka będzie prawdziwą bombą karotenową. Jeśli dodasz do niego również jabłka, dostarczysz swojemu organizmowi tak przydatnej substancji, jak pektyna.
Składniki
- - kapusta biała 300 g
- - średnie jabłka 2 szt
- - 1 marchewka
- - kokardka 1 szt
- - sok z połowy cytryny
- - olej roślinny 4 łyżki
- - cukier 1 łyżka
- - sól 1 łyżeczka
Przygotowanie
Aby przygotować sałatkę z kapusty z jabłkami i marchewką, należy najpierw drobno posiekać białą kapustę. Następnie przełóż do dużego pojemnika, dodaj sól, dodaj odrobinę cukru, wymieszaj i potrząśnij rękami. Kapusta powinna puścić trochę soku i stać się bardziej miękka. Następnie zetrzyj marchewki na średniej tarce do przepisu na sałatkę z marchwi i jabłek z kapustą. Następnie dodaj jabłka pokrojone w małe paski do sałatki ze świeżej kapusty z jabłkami i marchewką. Ponadto musisz wziąć jabłka odmiany kwaśnej lub słodko-kwaśnej. Jeśli użyjesz naszych rosyjskich jabłek, nie musisz odcinać skórki! Ale lepiej wyciąć go z zagranicznych jabłek.
Po dodaniu startej marchwi i pokrojonych jabłek do sałatki warzywnej z jabłkiem i świeżą kapustą należy ją doprawić olejem roślinnym, posolić do smaku i dodać sok ze świeżo wyciśniętej cytryny. 
Następnie należy dokładnie wymieszać sałatkę ze świeżą kapustą, jabłkiem i marchewką. W zasadzie te składniki w sałatce z jabłek, marchwi i masła są wystarczające. Jeśli jednak chcesz dodać pikanterii sałatce ze świeżej kapusty i jabłek, możesz dodać do niej także cebulę. Najpierw należy go obrać, pokroić w ćwiartki, włożyć do małej miski i zalać wrzątkiem. Po 10 minutach zaparzoną cebulę można przenieść do surówki z surowej marchwi i jabłek, wymieszać i podać.
W razie potrzeby do sałatki z kapusty przygotowanej ze świeżych marchewek i jabłek można dodać świeżo posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.
