Udka z kurczaka nadziewane pieczarkami i serem to pyszne, gorące danie, które nadaje się nie tylko na rodzinny obiad, ale goście chętnie je jedzą na świątecznym stole. Przy minimalnym zestawie składników można przygotować bardzo smaczne i pięknie wyglądające danie, bez konieczności wyjmowania z szafki maszynki do mięsa czy blendera.
Aby przygotować nadziewane udka z kurczaka, weź składniki z listy. Nogi należy umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Usuń skórę z mięsa; łatwo schodzi jak pończocha.
Mięso oddzielić od kości, drobno posiekać i posiekać siekierą kuchenną. Kości można następnie wykorzystać do przygotowania bulionu na zupę lub sos.
Drobno posiekaj cebulę i grzyby, smaż na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Pieczarki i cebulę ostudzić, przełożyć na mielonego kurczaka, dodać starty ser. Mieszankę należy posolić i posypać pieprzem.
Mięso mielone miksujemy na gładką masę.
Nadziewaj skórę kurczaka mięsem mielonym. Wsuń go od strony kolana.
Ułożyć w naczyniu do pieczenia, doprawić solą i pieprzem, a na patelnię wlać odrobinę wody. Gotuj nadziewane udka z kurczaka w temperaturze 180 stopni w piekarniku z ogrzewaniem górnym i dolnym przez 30 minut.
Włącz tryb konwekcji i smaż podudzia przez kolejne 5-10 minut. W tym czasie część sera spłynie na patelnię, a dodatkowo otrzymamy niesamowicie pyszny sos serowy, który będzie dobrze komponował się z każdym dodatkiem.
Nadziewane udka z kurczaka z grzybami i serem są gotowe. Bardzo smaczne z puree ziemniaczanym, ogórkami kiszonymi i świeżymi ziołami. Baw się dobrze!
Prawdopodobnie nie wszyscy z Was faszerują kurczaka lub jego części. Ale z całą pewnością je kocham. Moja rodzina uwielbia faszerowane udka z kurczaka.
Oczywiście nie jest to najszybsze danie, ale jeśli pytają, to je gotuję. A dzisiaj opowiem Wam dokładnie o nich, udkach z kurczaka i o moim sposobie farszu tak szczegółowo, jak to tylko możliwe. Mam nadzieję, że pójdziecie za mną i pokochacie to danie tak samo jak my.
Całkowity czas gotowania – 1 godzina 40 minut
Aktywny czas gotowania – 45 minut-1 godzina
Koszt – 4 $
Zawartość kalorii w 100 g – 157 kcal
Liczba porcji – 6 nóg (to około 3 porcji)
Jak gotować nadziewane udka z kurczaka
Składniki:
Noga – 6 sztuk(kurczak)
Bułgarski pieprz– 70 gramów
Pomidor – 80 gramów
Czosnek – 6 ząbków
Pietruszka – 2 gałązki
Zielona cebula – 20 gramów
Ser twardy – 30 gramów
Sucharki – 3 łyżki
Grys kukurydziany- 1 łyżka stołowa
Jajko – 1 szt
Mąka – 2 łyżki
Czarny pieprz - do smaku
Mleko – 1 łyżka
Sól dla smaku
Przygotowanie:
Jedna bardzo ważna rada: o wiele lepiej, jeśli nie są to udka z kurczaka, ale udko z udem. Po co? Cóż, najważniejsza jest obecność skóry. Częściowo zdejmiemy go z ud, a później bez problemu owiniemy nogi. Co zrobić z pozostałymi udami? Wystarczy je upiec obok siebie, ugotować bulion, przygotować zupę... Jestem pewna, że się nie zmarnują. Jeśli dopiero co kupiłeś udka i widzisz, że jest na nich wystarczająca ilość skóry, to pod koniec farszu nakłuj je z wierzchu drewnianym patyczkiem, który musisz wybrać podczas serwowania. Ale z tego, co widzę osobno, nogi mają tylko połowę skóry, więc zawsze biorę nogi. Powiedzmy, że mimo mojej rady kupiłeś nogę. Będziemy na tym bazować. Nieco powyżej stawu nogawkowo-udowego natnij skórę po okręgu. 
Ostrożnie go wyjmij; jeśli nagle gdzieś utknie (folia jest trzymana na miejscu), pomagamy lekko nożem. Ale skóra z nóg schodzi szybko, łatwo i bez problemów, więc nie powinny pojawić się żadne kłopoty w postaci łez. Pozostawiamy tę skórę wywróconą na lewą stronę, na samym dole. 
Odetnij udo, jeśli występuje. 
Następnie musisz oddzielić kość. Aby to zrobić, wykonujemy cięcie wzdłużne. 
Za pomocą ostrego noża oddziel mięso od kości, zaczynając od górnej części chrząstki (oddziel w kółko). 
Ponieważ nie mam nożyczek (co niestety, ale i tak ich nie kupię), po prostu odcinam kość (dociskam nożem) w okolicy chrząstki, pozostawiając tę ostatnią na miejscu. Bądź ostrożny – nie chcesz uszkodzić skóry.
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub posiekaj nożem. Obliczenie: jeden ząbek na nogę. Oczywiście wiele osób nie lubi czosnku, a jeśli w ogóle się z nim nie czujecie, zastąpcie go smażoną cebulą... choć nie będzie tak pachnąco, ale powiem tak - jestem wielkim fanem czosnku.
Widzimy więc przed sobą rodzaj pola fantazji. Nie, w żadnym wypadku nie będę skręcać tego mięsa, lubimy je niemielone, z soczystym nadzieniem w środku. Teraz wystarczy posolić i popieprzyć kurczaka, natrzeć go czosnkiem, odstawić do namoczenia i zajmiemy się farszem. 
Mam do zaoferowania Państwu nadzienie warzywne, które nada naszym udkom niesamowitej soczystości i składa się z najbardziej przystępnych cenowo produktów. Bierzemy czerwoną paprykę (papryka, okazuje się, że jest połówka małej), myjemy ją, obieramy z nasion i kroimy w drobną kostkę. Nie lubię zieleni, ale pomarańczowy i żółty też są w porządku. Usuwamy również nasiona z pomidora, ponieważ nie potrzebujemy całego tego płynu i kroimy go w taki sam sposób jak paprykę - w kostkę. Drobno posiekaj zieloną cebulę i natkę pietruszki. Wszystko wymieszaj, lekko posól i pieprz. Rozłóż nadzienie równomiernie na naszych rozłożonych nogach. 
Następnie wszystko dokładnie przekręcamy i wkładamy z powrotem do skóry. 
Ponieważ mamy trochę więcej skóry niż to konieczne, wystarczy owinąć ją wewnątrz. Nie trzeba niczego chipować – jest to bardzo wygodne. 
Teraz zacznijmy panierować. Ser zetrzyj na dość drobnej tarce i wymieszaj z bułką tartą i kaszą kukurydzianą. Nie miałam pod ręką tych płatków, ale nie chciałam ich kupować tylko ze względu na panierkę, więc zastąpiłam je dodatkową łyżką krakersów. Nawiasem mówiąc, można go zastąpić semoliną, ale to też zniknęło…
Jajko i mleko lekko ubij widelcem.
Wyciągamy naszą faszerowaną udkę, obtaczamy ją w mące, następnie w jajku i na samym końcu serem i bułką tartą. 
Wyłóż naczynie do pieczenia naoliwionym papierem. Kiedyś przykryłam folią i gorzko tego pożałowałam - panierka bezlitośnie się do niej przykleiła i musiałam dosłownie odrywać ją od nóżek milimetr po milimetrze. Więc bez folii! No cóż, zrobiłam trochę więcej nadzienia i skoro już zaczęłam, nafaszerowałam uda, wycięłam kość, zawinęłam farsz i znów panierowałam. 
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika i wielkości nóżek. Nie ma potrzeby wstępnego podgrzewania. Jeżeli odstawiamy do chłodnego miejsca, wydłużamy czas pieczenia o 5-10 minut.
Dodatkiem może być absolutnie wszystko. Ułóż nogi na dużej blasze do pieczenia i upiecz obok nich łódeczki ziemniaczane. Mile widziany jest tu także gotowany ryż i świeża sałatka. Zatem wybór należy do Ciebie! Chrupiąca skórka, soczysty kurczak - mmm, świetne danie!
Smacznego! 
Prozaiczne udka z kurczaka, które tak często pojawiają się w naszym menu ze względu na swoją taniość i łatwość przygotowania, można w magiczny sposób zamienić w iście królewski przysmak. A ta transformacja nie będzie kosztować zbyt wiele. Faszerowane udka z kurczaka świetnie prezentują się na świątecznym stole, jednak nie zdobią go na długo, gdyż są zjadane od razu.
Cóż, teraz przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować nadziewane nogi. Jest to trochę kłopotliwe, ale nie trudne, a wynik jest tego wart. Bo wierzcie mi, jest bardzo smaczny!
Najodpowiedniejszym farszem do nadziewania udek z kurczaka są pieczarki z serem. Ta opcja jest prawie korzystna dla obu stron, ponieważ prawie wszyscy uwielbiają tę kombinację.
Nadziewane udka z kurczaka, soczyste, delikatne i niezwykle smaczne, z pewnością zachwycą Twoich ukochanych gości. A dla Twoich bliskich w dzień powszedni możesz przygotować w piekarniku jasne i oryginalne marynowane udka z kurczaka.
| Składniki na przepis: nadziewane udka z kurczaka w piekarniku | |
|---|---|
| Udka z kurczaka | około 1 kg |
| Pieczarki | 200 gramów |
| Żarówka | 1 mała (100 gramów) |
| Śmietana lub majonez | 2 łyżki stołowe |
| Ser (jak holenderski) | 70 gramów |
| Pietruszka | kilka gałązek |
| Sól | smak |
| Pieprz mielony | smak |
Nadziewane udka z kurczaka w piekarniku zdjęcie krok po kroku
Cebulę oczyszczamy, myjemy i drobno siekamy.
Pieczarki myjemy i kroimy w małą kostkę.
Smażyć cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta.
Dodaj grzyby i smaż, aż grzyby zaczną się rumienić. Wyłącz ogrzewanie i lekko ostudź. Podczas gdy grzyby ochładzają się, czas zacząć pracować nad udkami kurczaka.
Przed nadziewaniem udek z kurczaka należy je przygotować. Usuwamy z nich ewentualne pozostałości piór.
Następnie ostrożnie, aby jej nie uszkodzić, przesuwamy skórę do nasady nogi, jakbyśmy zdejmowali pończochę. W tym samym czasie za pomocą noża odetnij folię łączącą skórę z mięsem. Puszczamy nogę, aż skończy się mięso.
Po zdjęciu pończochy nacinamy kość nożycami do przycinania lub ciężkim nożem.
Robimy to ze wszystkimi nogami. W rezultacie powinny nam pozostać skórzane torby i osobna kość z mięsem.
Usuwamy mięso z kości, jednocześnie usuwając zbyt grube naloty i białe żyłki.
Mięso przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy.
Zetrzyj 50 gramów sera na grubej tarce.
Do miski włóż mięso mielone, ser, pieczarki i cebulę. Dodaj śmietanę lub majonez. Z majonezem goleń faszerowana grzybami i serem wyjdzie bardziej soczysta, a z kwaśną śmietaną będzie mniej kaloryczna. Wybierz swoją opcję :). Sól i pieprz.
Mieszać.
Ostrożnie napełnij torebki ze skórą kurczaka powstałym mięsem mielonym.
Nadziewane udka ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.
Nasmaruj górę majonezem lub kwaśną śmietaną. Nadal polecam używać majonezu do smarowania, wtedy skorupa okaże się piękniejsza i złocista.
Pozostały ser (20 gramów) zetrzyj na drobnej tarce i posyp nim odsłonięte miejsca nadziewanych nóg. Wtedy podczas pieczenia ser się roztopi i wypłynie mniej soku.
Zwykłego kurczaka możesz jeść nawet codziennie, jeśli za każdym razem nadasz delikatnemu mięsu nowy smak poprzez przyprawy, marynatę i ogólną technologię. Dziś pieczemy w piekarniku faszerowane udka kurczaka bez kości, nadziewane cienką skórką pieczarkami i serem. Najważniejszym elementem potrawy jest sama metoda gotowania. Z goleni ściągamy skórę, usuwamy kość wraz z całą zawartością, a następnie wypełniamy wolną przestrzeń przygotowanym farszem.
Dla soczystości wierzch produktów polej kwaśną śmietaną, posyp kurkumą i słodką papryką tak, aby powstała apetyczna skórka. Smak jest jasny i bogaty, a sposób przyrządzania doskonale urozmaica zwykłe udka z kurczaka, które są najczęstszym gościem na stołach.
Składniki: 
- udka z kurczaka - 1 kg (8-10 szt.);
- ser - 100 g;
- świeże lub rozmrożone pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- kwaśna śmietana - 1-2 łyżki. łyżki;
- kurkuma, papryka - po ½ łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny (do smażenia) - 2-3 łyżki. łyżki.
Nadziewane udka z kurczaka w piekarniku krok po kroku ze zdjęciami
- Zacznijmy od wypełnienia. Drobno posiekaj obraną cebulę i włóż plasterki na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Smażyć, mieszając, przez 3-5 minut.
- Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (pieczarki mogą być świeże lub rozmrożone). Smażyć na średnim ogniu, aż cała wilgoć odparuje. Ostudzić.
- Ser w trzech dużych paskach. W misce roboczej wymieszaj z grzybami.
- Przejdźmy do kurczaka. Myjemy nogi i wyrywamy igły z piór, które pozostały na kawałkach. Napinamy skórę - ściągamy ją od szerokiej krawędzi goleni w dół do stawu. Jeśli cienka przezroczysta folia znajdująca się pomiędzy mięsem a skórą przeszkadza, delikatnie odetnij ją nożem. Działamy ostrożnie, aby skóra pozostała nienaruszona.
- Za pomocą dużego noża lub siekiery kuchennej celujemy w najwęższą część goleni i przecinamy kość, starając się nie dotykać skóry kurczaka pozostałej na dnie stawu.
- W rezultacie otrzymujemy puste „pończochy” ze skóry i oddzielną część z mięsem na kości.
- Mięso usuń z kości i pokrój na małe kawałki. Przepis wymaga tylko części mięsa z kurczaka (około połowy). Pozostałe kości można wykorzystać do gotowania bulionu z kurczaka.
- Dodaj kurczaka do mieszanki grzybów i sera. Sól, pieprz i wymieszaj.
- Wypełniamy nasze wykroje ze skóry - wypełniamy je szczelnie nadzieniem, ale tak, aby nie rozerwać cienkiej skórki.
- Wolny brzeg skóry wsuwamy w głąb goleni. Wypełnienie powinno być całkowicie ukryte pod skórą. Dla bezpieczeństwa możesz zabezpieczyć krawędzie wykałaczką, ale jeśli wszystko zostanie wykonane ostrożnie, nie jest to konieczne.
- Umieść nadziewane udka kurczaka w naczyniu do pieczenia.
- Lekko posmarować kwaśną śmietaną, posypać kurkumą i słodką papryką. W razie potrzeby można posypać obrabiane elementy solą/pieprzem, ale jeśli nadzienie jest wystarczająco osolone i posypane pieprzem, nie jest to konieczne.
- Piecz nadziewane udka z kurczaka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25-30 minut.
- Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Nadziewane udka kurczaka bez kości nadziewane grzybami i serem są gotowe! Smacznego!
Jak wszyscy wiemy, z mięsa kurczaka można przygotować niesamowitą różnorodność pysznych dań. Cieszą się dużą popularnością także dlatego, że można je szybko i łatwo przygotować. Dzisiaj przyjrzymy się, jak gotować nadziewane udka z kurczaka. Będziemy używać różnych wypełnień. To danie jest doskonałą opcją dla początkującej gospodyni domowej, aby zdobyć doświadczenie, ponieważ nie są potrzebne żadne specjalne produkty, a przepisy są proste.
informacje ogólne
Nadziewane udka z kurczaka są soczyste i delikatne, idealne na obiad lub lunch dla dzieci. Dzięki różnorodności nadzień stają się daniem uniwersalnym, które sprawdzi się zarówno na święta, jak i na dni powszednie. Jedyną trudnością w gotowaniu jest usunięcie skóry. Należy to zrobić, aby się nie rozerwało. Ale po kilku praktykach wszystko będzie dla ciebie łatwe. Jedna rada: kupując podudzia w sklepie, wybierz produkt z napiętą skórką, bez łez. Tak więc skóra została usunięta, po czym należy odciąć kość od krawędzi mięsa.
Teraz oddzielamy mięso i zaczynamy tworzyć. Wybieraj mięso mielone: suszone owoce, owsiankę, warzywa lub grzyby. Po zakończeniu procesu farszu przywracamy skórę na miejsce, można ją zszyć nitkami. Jak gotować? Istnieją dwie główne opcje: smażyć na patelni i piec w piekarniku. Jeśli wcześniej usmażysz lub ugotujesz składniki farszu, danie możesz przygotować w zaledwie kilka minut. Aby poprawić smak podudzia, zaleca się przed smażeniem obtoczyć go w bułce tartej.
Przepis na udka z kurczaka faszerowane grzybami
Na dziesięć porcji będziemy potrzebować następujących produktów: udka z kurczaka - dziesięć sztuk, jedna cebula, olej roślinny, grzyby - 150 gramów, czosnek - trzy ząbki, pieprz, sól, majonez - dwie łyżki, koper, śmietana - 100 gramów. Gotowanie udek z kurczaka nadziewanych grzybami. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać drobno posiekane grzyby i smażyć przez 10 minut, aż płyn całkowicie odparuje. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodać pieprz, sól, majonez, wyciśnięty czosnek, koperek i wszystko dobrze wymieszać.
Przygotuj podudzia: usuń kość, robiąc wokół niej nacięcia, tak aby powstał „worek”. Do środka wkładamy farsz, odcinamy go wykałaczką i wkładamy do formy. Śmietanę połącz z pieprzem, solą i koperkiem, posmaruj nią nogi i włóż do lodówki na dwie godziny. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 40 minut. Nadziewane udka z kurczaka są gotowe.
Podobny przepis, ale bardziej skomplikowany
Dodając kilka składników, otrzymujemy niesamowicie smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Składniki: osiem podudzi, jedna cebula, grzyby - 200 gramów, jedno jajo kurze, 100 gramów płatków kokosowych, jedna łyżeczka masła, pieprz i sól. Rozmrażamy podudzie i uważając, aby go nie uszkodzić, usuwamy skórę. Oddziel filet od kości i pamiętaj o przepuszczeniu go przez maszynę do mięsa. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Pieczarki drobno posiekać i dodać do cebuli na patelni, smażyć do miękkości. Zdjąć z ognia i ostudzić. Do mięsa mielonego dodać ostudzoną cebulę i grzyby, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Powstałą mieszanką nafaszeruj skórę i owiń nitką.
Niech się wydaje, że przed nami jest całe podudzie. Maczamy w roztrzepanym jajku, następnie obsypujemy płatkami kokosowymi i dokładnie w nich obtaczamy. Następnie ułóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piecz, aż pojawi się apetyczna złota skórka. Pieczenie nadziewanych udek z kurczaka do tego momentu zajmie około 25 minut.
Przepis na udka nadziewane serem
Jeśli nafaszerujesz udka kurczaka serem i czosnkiem oraz dodasz zieloną cebulę, otrzymasz bardzo smaczne i oryginalne danie. Będziesz jednak musiał zrobić dość złożoną panierkę. Składniki: półtora kilograma podudzi, 200 gramów sera, dwa ząbki czosnku, 20 gramów zielonej cebuli, dwie łyżki majonezu, jedna łyżka keczupu, dwa jajka, sto gramów mleka, olej roślinny, pieprz i sól. A teraz nadziewane udka z kurczaka (przepis na gotowanie). Ser zetrzeć na grubej tarce, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zieloną cebulę, posiekać.
Doprawić majonezem, ketchupem i wymieszać. Usuń kości z goleni, pieprz i sól z obu stron. Na środku ułóż nadzienie serowe i zwiń je w pierścień. W ten sposób przygotowujemy wszystkie podudzia. Jajka ubić z mlekiem, każdy kawałek zanurzyć w powstałej mieszance, a następnie obtoczyć w mące. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i włóż na nią mięso. Smażyć na złoty kolor z obu stron na dużym ogniu. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. Udka z kurczaka nadziewane serem są gotowane. Podawać z dodatkiem i sałatką warzywną.
Podudzia nadziewane śliwkami: etap przygotowawczy
Składniki: udka z kurczaka – osiem sztuk, jedna cebula, suszone śliwki – 100 gramów, orzechy włoskie – 40 gramów, twardy ser – 60 gramów, czosnek – trzy ząbki, śmietana lub majonez – cztery łyżki, pietruszka, masło – 50 gramów, pieprz świeżo mielony . Przygotujmy więc nadziewane udka z kurczaka. Przepis jest następujący. Umyj i osusz nogi, usuń skórę. Na mały talerzyk wyciśnij ząbek czosnku, dodaj trochę soli i pieprzu, dodaj majonez i wymieszaj.
Tą mieszanką nacieramy skórę ze wszystkich stron i przystępujemy do napełniania. Umyte śliwki zalać wrzątkiem na 15 minut. Następnie odcedź płyn i drobno posiekaj, usuwając najpierw nasiona. Orzechy posiekaj niezbyt drobno. Obierz i drobno posiekaj czosnek, ser zetrzyj na średniej tarce. Pietruszkę myjemy, osuszamy i siekamy. Drobno posiekaj obraną cebulę.
Proces przygotowania podudzia ze śliwkami
Na patelni rozgrzej odrobinę masła i oleju roślinnego, dodaj cebulę, pieprz, sól i smaż, aż będą miękkie. Mięso oddzielić od kości i zmielić w blenderze. Do mięsa mielonego dodać resztę masła i wymieszać rękoma. Dodać orzechy, suszone śliwki, cebulę, czosnek, pietruszkę, pieprz i sól.
Dokładnie wymieszać. Tym nadzieniem napełnij skórę kurczaka, niezbyt ciasno, wolny brzeg zabezpiecz wykałaczką. Nasmaruj podudzia majonezem/śmietaną i włóż do formy. Piecz nadziewane udka z kurczaka w piekarniku przez pół godziny, nagrzewając go do 180 stopni. Gotowe danie można podawać zarówno jako zimną przystawkę, jak i jako danie główne na ciepło.
