Przepisy na sałatkę z kalafiora. Pyszna sałatka z kalafiora

Kalafior to doskonałe danie, które uwielbiało wiele pokoleń ludzi. Trudno znaleźć osobę, która choć raz nie jadła tego niesamowitego warzywa. Można jeść na surowo. Ale często gotuje się go przed dodaniem do potraw. Kalafior często dodaje się do sałatek, pasztetów, zup, piecze się, smaży w cieście lub po prostu podaje jako dodatek. Opcji jest wiele, wystarczy wybrać własną metodę i cieszyć się delikatnym, rozpływającym się smakiem. Jeśli jesteś fanem tego produktu lub po prostu nie wiesz, co z niego ugotować, to odwiedzając tę ​​stronę, znalazłeś właściwe rozwiązanie! Wybierz swoją sałatkę kalafiorową i zacznij tworzyć kulinarną magię!

Przepis pierwszy: Sałatka kalafiorowa z brokułami i szparagami

Lekka, smaczna, niezwykle delikatna sałatka z kalafiora będzie dobra zarówno na zimno, jak i na ciepło. Można go jeść samodzielnie lub jako dodatek do wędzonych kiełbasek lub kotletów. W każdym razie będziesz zadowolony, bez względu na to, którą opcję wolisz. Nie zniechęcaj się tą listą składników, wszystkie są wymienione w małych ilościach, co oznacza, że ​​nie będziesz musiał ich jeść zbyt długo. Reszta przepisu jest bardzo prosta, nie trzeba spędzać całego wieczoru na gotowaniu. Wszystkiego po trochu — a otrzymasz oszałamiająco zrównoważony smak sałatki, którą z pewnością pokochasz. Podaruj go swoim wybrednym dzieciom, na pewno im się spodoba.

Będziemy potrzebować:

• Brokuły – 110 gramów;
• Kalafior – 90 gramów;
• Świeże szparagi – 90 gramów;
• Słodkie pomidory – 80 gramów;
• Rzodkiew – 50 gramów;
• Korzeń imbiru – 2 cm;
• Świeża bazylia – 15 gramów;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Tymianek - 1 łyżeczka;
• Oliwa z oliwek – 5 łyżek;
• Rukiew wodna – 50 gramów;
• Sos sojowy – 1 łyżeczka;
• Gruba sól morska – 1 łyżka;
• Pieprz mielony – ½ łyżeczki;
• Cukier – ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. W tym przepisie uwzględniono suszone pomidory. Gotowanie ich nie jest trudne. Zacznijmy więc od nich. Pomidory drobno posiekać, posypać solą morską i pieprzem. Następnie zalać 40 ml oliwy i posypać tymiankiem. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pięć minut. Następnie umieść go w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu na trzy godziny.
2. Brokuły, kalafior i szparagi włóż do rondla z wodą i gotuj, aż będą ugotowane. Lepiej nie dodawać do tego przepisu surowych warzyw, ponieważ cały smak opiera się na delikatności składników.
3. Posortuj całą kapustę w małe kwiatostany;
4. Rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki;
5. Obierz korzeń imbiru i czosnek. Następnie zmiel wszystko razem w blenderze, aż będzie gładkie;
6. Dodać cukier, sos sojowy. Następnie stopniowo wlewaj 100 ml oleju. Mieszać;
7. Teraz zgodnie z przepisem przygotowujemy sałatkę kalafiorową. Do salaterki wlać sos imbirowo-czosnkowy, dodać ugotowane warzywa, a także rzodkiewki, pomidory i zioła. Całość zalać 20 ml oleju, posypać solą i pieprzem.

Wskazówka: Sałatka zawiera suszone pomidory, ale zamiast przygotowywać je samodzielnie, możesz uprościć przepis, dodając gotowe, kupione w sklepie.

Przepis drugi: Pożywna sałatka z kalafiora „Wielki Post”

Pożywna, smaczna sałatka z kalafiora może być wspaniałym dodatkiem do każdego dania mięsnego, a także samodzielnym daniem w okresie Wielkiego Postu. Zawiera tylko niedrogie, zdrowe i smaczne warzywa, które nie tylko mogą odżywić organizm witaminami, ale także poprawić humor. Takie dania najlepiej spożywać na gorąco w chłodne pory roku, kiedy organizm potrzebuje zapasów ciepła. Przepis składa się wyłącznie z naturalnych produktów. Oznacza to, że można go bezpiecznie podawać nawet niemowlętom.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniaki – 1 kg;
• Słodkie marchewki – 240 gramów;
• Kalafior – ½ szt.;
• Mleko – 240 ml;
• Woda – 230 ml;
• Fasola szparagowa – 200 gramów;
• Buraki – 1 średni;
• Cebula – 1 szt.;
• Kapary – 3 łyżki;
• Ocet winny – 3 łyżki;
• Oliwa z oliwek – 5 łyżek;
• Sól – ½ łyżeczki;
• Pieprz - podobny;
• Liście estragonu – ½ pęczka.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i gotuj przez pół godziny na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Lepiej posolić, gdy wszystko się zagotuje. Ostudzić, obrać, pokroić w kostkę;
2. Posortuj strąki fasoli, opłucz i ugotuj w niewielkiej ilości płynu. Na rozmrożone warzywa wystarczy 15 minut;
3. Obierz marchewki i pokrój w kostkę;
4. Kalafior podzielić na kwiatostany, opłukać i osuszyć;
5. Brukselkę również należy posortować, umyć i pozostawić do wyschnięcia;
6. Pokrój duże kawałki na pół;
7. Następnie musisz zagotować mleko z wodą, gotować wszystkie odmiany kapusty przez 15 minut;
8. Umieść gotowe warzywa na durszlaku, aby spuścić wodę i dobrze wysuszyć;
9. Buraki należy umyć pod bieżącą wodą, obrać i zetrzeć na tarce. Jeśli masz problemy żołądkowe, możesz wcześniej ugotować to warzywo;
10. Posiekaj kapary nożem;
11. Cebulę obierz, opłucz, drobno posiekaj.
12. Teraz musisz przygotować sos zgodnie z wymaganiami przepisu. Połącz odrobinę octu winnego z kaparami, cebulą, solą i pieprzem. Dodaj oliwę z oliwek i wszystko wymieszaj;
13. Wymieszaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotowane warzywa, marchewkę i pozostałe składniki z burakami. A następnie polej sosem sałatkę.
14. Warzywa należy umyć wcześniej i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Przed podaniem drobno posiekaj i posyp sałatkę.

W kalafiorze zjada się „głowę” soczystych pędów z podstawami kwiatostanów, które są koloru białego lub żółtawego. Kapusta ta jest szczególnie cenna pod względem zawartości składników odżywczych, strawności i smaku.

Liście kalafiora są usuwane, łodyga jest odcinana na poziomie kwiatostanów, a brudne i uszkodzone miejsca są czyszczone. Przed gotowaniem kalafior umieszcza się w słonej wodzie na 15-20 minut, aby owady wypłynęły na powierzchnię, które często pełzają po główce kapusty.

Aby ugotować, kalafior umieszcza się we wrzącej osolonej wodzie.

Aby kalafior zachował biały kolor podczas gotowania, należy przed gotowaniem zalać główkę kapusty zimną wodą zakwaszoną octem i gotować w otwartym naczyniu w wysokiej temperaturze.

Aby kalafior nie wydzielał specyficznego zapachu podczas gotowania, możesz dodać do wody liść laurowy.

Jeśli ugotujesz całą dużą główkę kapusty, kwiatostany mogą być rozgotowane, ale łodyga pozostanie twarda. Kalafior, podzielony na różyczki lub pokrojony na 4 części, ugotuje się w 5 minut.

Gotowany kalafior uważa się za gotowy, jeśli nóż swobodnie wpasowuje się w łodygę.

Ugotowany kalafior przed użyciem należy ostudzić.

Kalafior spożywa się na surowo lub po krótkim blanszowaniu – zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie.

Aby przygotować sałatki, kalafior dzieli się na kwiatostany. Można odciąć końcówki kwiatostanów, cienkie łodygi pokroić w kółka, a łodygę w kostkę.

Do sałatek świątecznych lepiej używać tylko górnej części kwiatostanów z krótką łodygą. Do codziennych sałatek możesz po prostu pokroić kalafior w kostkę.

Kalafior dobrze komponuje się z różnymi olejami roślinnymi, ale nie lubi przypraw. Do sałatek z kalafiora nadają się przyprawy o wyraźnym, ale niezbyt mocnym smaku i aromacie, takie jak natka pietruszki, cytryna, szafran.

Pożądane jest, aby inne składniki sałatek kalafiorowych były również miękkie, o niezbyt mocnym smaku.

Sałatka z kalafiora

500 g kalafiora, 15 ml octu, natka pietruszki, sól - do smaku.

Kalafior umyj, zanurz w osolonej wodzie na 30 minut, następnie opłucz, ugotuj w osolonej wodzie i odcedź na durszlaku. Ostudzony kalafior podzielić na różyczki, posypać octem i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Przepis na sałatkę kalafiorową z sosem maślanym

500 g kalafiora, sól - do smaku, koper, natka pietruszki, seler - do dekoracji. Do sosu: 50 ml oleju roślinnego, 30 ml octu, 1 łyżeczka cukru.

Kapustę umyć, podzielić na kwiatostany, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić.
Przygotuj sos: Rozpuść cukier w occie i ubij olejem roślinnym. Kalafiora przełóż do salaterki, dopraw sosem, posyp sałatkę ziołami.

Przepis na sałatkę kalafiorową z bułką tartą

500 g kalafiora, 10-12 liści sałaty, 50 g koperku, 50 g mielonych krakersów, 50 ml oleju roślinnego.

Kapustę ugotować i podzielić na małe różyczki. Ułożyć na naczyniu pokrytym liśćmi sałaty, posypać posiekanym koperkiem, polać olejem roślinnym, posypać sałatkę kalafiorową mieloną bułką tartą.

Sałatka kalafiorowa z orzechami włoskimi

500 g kalafiora, 50 g posiekanych orzechów włoskich, 50 ml oleju roślinnego, sól, pieprz - do smaku.

Kalafior ugotować i pokroić w kostkę. Dodać orzechy, sól i pieprz. Dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Sałatka kalafiorowa z ziemniakami - przepis

400 g kalafiora, 200 g ziemniaków, 100 g sera, mielony biały pieprz, 50 ml oleju roślinnego.

Ugotuj kalafior i ziemniaki. Schłodzone warzywa i ser pokroić w kostkę, popieprzyć, wymieszać i doprawić sałatkę olejem roślinnym.

Przepis na sałatkę kalafiorową z ziemniakami i zielonym groszkiem

400 g kalafiora, 100 g ziemniaków, 100 g zielonego groszku konserwowego, szafranu lub kurkumy - na czubku noża, 50 ml oleju roślinnego.

Ugotuj kalafior i ziemniaki. Schłodzone warzywa pokroić w kostkę, dodać groszek, przyprawy, doprawić olejem roślinnym i wymieszać chudą sałatkę.

Przepis na sałatkę kalafiorową ze świeżymi ogórkami i pomidorami

300 g kalafiora, 100 g ogórków, 100 g pomidorów, 50 g zielonej cebuli, 50 ml oleju roślinnego, sól, cukier - do smaku.

Umytą i oddzieloną kapustę zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie i gotujemy do miękkości. Ostudzony kalafior podzielić na różyczki. Ogórki i pomidory pokroić w kostkę, cebulę w pierścienie. Połącz warzywa, dodaj cukier i sól, wymieszaj i dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Sałatka kalafiorowa z marchewką i słodką papryką - przepis

300 g kalafiora, 100 g marchewki, 100 g słodkiej papryki, 50 g zielonej sałaty, 50 ml oleju roślinnego.

Kapustę ugotować, ostudzić i podzielić na kwiatostany. Marchewkę ugotować i pokroić w kostkę. Słodką paprykę i sałatę pokroić w kwadraty. Wymieszaj składniki, dodaj sól i dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Przepis na sałatkę kalafiorową z warzywami i śliwkami

200 g kalafiora, 100 g pomidorów, 100 g marchwi, 100 g jabłek, 50 g śliwek, 100 g ogórków, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka cukru pudru, 2 łyżeczki soku z cytryny, sól do smaku.

Kapustę umyć, zanurzyć w osolonej wodzie na 30 minut, następnie opłukać, zagotować i odcedzić na durszlaku. Ogórki, jabłka i pomidory pokroić w kostkę, marchewkę w cienkie paski, śliwki podzielić na połówki i usunąć nasiona. połóż wszystko na stosie w salaterce; zalać sokiem z cytryny, posolić, doprawić olejem roślinnym, posypać sałatkę cukrem pudrem.

Sałatka kalafiorowa z warzywami i fasolą - przepis

300 g kalafiora, 100 g fasolki szparagowej, 100 g młodej marchewki, 100 g słodkiej papryki, 100 g ogórków, 50 g cebuli, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka musztardy, 1 łyżeczka. łyżka cukru pudru, sól, pieprz, natka pietruszki - do dekoracji.

Kalafior podzielić na kwiatostany, usunąć błonki i żyłki ze strąków fasoli i pokroić na kawałki. Marchew myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Wszystkie warzywa ugotować osobno w osolonej wodzie i ostudzić. Świeże ogórki i cebulę pokroić, połączyć z ostudzonymi gotowanymi warzywami, doprawić solą i dressingiem z oleju roślinnego wymieszanego z musztardą, cukrem i mielonym pieprzem. Ułożyć w salaterce i posypać natką pietruszki.

Przepis na sałatkę kalafiorową z fasolą i gotowanymi warzywami

300 g kalafiora, 100 g fasolki szparagowej, 100 g marchewki, 100 g słodkiej papryki, 50 ml oleju roślinnego, pietruszka lub kolendra - do dekoracji.

Zagotuj kapustę, fasolę, marchewkę. Marchewkę, kapustę i paprykę pokroić w kostkę, strąki fasoli pokroić w kawałki o długości około 1 cm. Przygotowane produkty wymieszać i doprawić olejem roślinnym. Posyp sałatkę kalafiorową drobno posiekanymi ziołami.

Sałatka kalafiorowa z zielonym groszkiem, warzywami i owocami – przepis

300 g kalafiora, 100 g jabłek, 100 g winogron, 1 pomidor, 1 ogórek, 100 g zielonego groszku, 75 ml oleju roślinnego, natka pietruszki lub koperku.

Kapustę ugotować i podzielić na małe różyczki. Jabłka, ogórek i pomidor pokroić w cienkie plasterki. Całość łączymy, dodajemy zielony groszek, winogrona bez pestek i dokładnie mieszamy. Przed podaniem sałatkę dopraw olejem roślinnym i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Sałatka kalafiorowa – ogólne zasady i sposoby przygotowania

Już np. w XVII wieku kalafior, który właśnie przywieziono nam z Azji, kosztował mnóstwo pieniędzy i był dostępny tylko dla bogatych ludzi. Dziś każdy, kto nie jest zbyt leniwy, aby zajrzeć na rynek lub supermarket, może kupić to zdrowe i smaczne warzywo, bogate w witaminy B, C, A i PP, sole mineralne, różne mikroelementy - magnez, fosfor, żelazo, potas, wapń, itp. Kalafior ma półtora razy więcej białek i węglowodanów niż biała kapusta, a także zawiera dużą ilość przydatnych kwasów: pantotenowego, cytrynowego, jabłkowego i foliowego.

Sałatka kalafiorowa - przygotowanie potraw

Bardzo ważne jest, aby do sałatki wybrać dobry kalafior. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na jednolitość koloru, który powinien być taki sam dla wszystkich kwiatostanów. Jeśli nie masz zamiaru od razu przygotowywać sałatki z zakupionego kalafiora, możesz przetrzymać ją w chłodnym miejscu przez kilka dni, nie tracąc przy tym walorów smakowych i odżywczych.

Aby przygotować sałatkę, należy podzielić kalafior na różyczki. Niektórzy po prostu odcinają końcówki kwiatostanów, cienkie łodygi kroją w koła, a łodygę kroją w kostkę.

Świąteczne sałatki lepiej przygotowywać z górnej części kwiatostanów z krótką łodygą. Sałatki codzienne można po prostu pokroić w kostkę. Pozostałe produkty sałatkowe przygotowywane są według określonej receptury.

Sałatka z kalafiora – najlepsze przepisy

Przepis 1: Sałatka z kalafiora, świeżego ogórka i pomidora

Wspaniała sałatka letnia, atrakcyjna ze względu na świeżość i doskonały smak. Kalafior świetnie komponuje się z ogórkami, pomidorami i cebulą, dlatego ta sałatka z pewnością zadowoli wszystkich Twoich bliskich.

Składniki:

300 gr. kalafior;
2 ogórki;
1 duży pomidor;
mała pęczek zielonej cebuli;
2 łyżki stołowe. l. rast. obrazy olejne;
sól i cukier do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kapustę umyć i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Gdy ostygnie, podziel go na kwiatostany.

2. Ogórki i pomidory pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie. Warzywa połączyć, wymieszać z cukrem i solą, doprawić sałatkę olejem roślinnym i delikatnie wymieszać.

Przepis 2: Sałatka z kalafiora i grzybów

Bardzo oryginalna sałatka dzięki połączeniu kalafiora z grzybami i słodką papryką.

Składniki:

1 mały widelec kalafiora;
250 gr. pieczarki;
2 słodkie papryki
3 jajka;
pół cytryny;
2 łyżki stołowe. l. puszkowana fasola;
50 gr. majonez;
sól i pieprz do smaku;
zielenie do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj jajka i pokrój je w kostkę.

2. Po rozłożeniu kapusty na kwiatostany drobno ją posiekaj. Grzyby ugotuj, a następnie drobno posiekaj. Można to zrobić inaczej: najpierw je pokroić, a następnie usmażyć.

3. Po umyciu papryki pokrój ją w małe paski.

4. W salaterce wymieszać jajka z kapustą, fasolą, grzybami, dodać majonez, sól i pieprz do smaku, wycisnąć sok z połowy cytryny i ponownie wymieszać. Ci, którzy nie lubią używać majonezu do przygotowywania sałatek, mogą zastąpić go jogurtem naturalnym.

Przepis 3: Sałatka z kalafiora i jajek

To bardzo smaczna sałatka, a dzięki jajkom dość sycąca. Połączenie kalafiora z jajkami na twardo i cebulką jest bardzo ciekawe, dlatego na pewno warto zrobić tę łatwą w przygotowaniu sałatkę.

Składniki:

500 gr. kalafior;
2 jajka;
kilka zielonych cebul;
1 łyżka. l. ocet 3% z rośliną. olej;
sól i mielony pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kalafior ugotować (woda powinna być lekko osolona) i podzielić na kwiatostany.

2. Ugotuj jajka i drobno posiekaj. Drobno posiekaj także zieloną cebulę.

3. Wymieszaj olej roślinny z octem, dodaj zmielony pieprz i sól. Powstałym dressingiem polej kwiatostany kapusty. Sałatkę posyp jajkami i posyp posiekaną zieloną cebulą.

Przepis 4: Sałatka z surowego kalafiora

Sałatka okazuje się chrupiąca i naprawdę bogata w witaminy, ponieważ wszystkie zawarte w niej warzywa - kalafior, słodka papryka, marchewka - wkłada się do niej na surowo. A jednocześnie jest bardzo piękny i pyszny.

Składniki:

1 widelec kalafior;
2 papryki;
1 marchewka;
2 ząbki czosnku;
1 mała pęczek pietruszki;
1 łyżka. l. majonez.

Metoda gotowania:

1. Bez gotowania podziel kalafior na różyczki lub po prostu pokrój go w kostkę. Marchew zetrzyj na grubej tarce, paprykę pokrój w paski, a czosnek i pietruszkę drobno posiekaj.

2. Po połączeniu wszystkich przygotowanych warzyw, sałatkę doprawiamy majonezem i doprawiamy do smaku (ale nie trzeba solić).

Przepis 5: Pikantna sałatka z kalafiora

Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością docenią ten przepis. Sos do niego przygotowuje się z oliwy z oliwek, soku z cytryny i licznych przypraw, dzięki czemu okazuje się dość ostry i bardzo aromatyczny.

Składniki:

0,5 kg kalafiora;
2 ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek;
szczypta szafranu;
1 łyżka. l. ocet z białego wina;
0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
papryczka chili na czubku noża;
1 cytryna;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Po umyciu kalafiora podziel go na kwiatostany, a następnie zanurz na kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie.

2. Po obraniu czosnku posiekaj go w maszynce do czosnku.

3. Przygotować dressing mieszając oliwę z czosnkiem, szafranem, papryką czerwoną i chili, sokiem z połowy cytryny, octem i solą. Dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.

4. Po ostudzeniu kapusty polej ją sosem i odstaw sałatkę na pół godziny (przynajmniej) do lodówki.

Sałatka z kalafiora – przydatne wskazówki doświadczonych szefów kuchni

O ile kalafior dobrze komponuje się z różnymi olejami roślinnymi, o tyle przy przygotowywaniu z niego sałatki trzeba uważać z przyprawami. Sałatki kalafiorowe najlepiej doprawiać przyprawami o wyraźnym, ale niezbyt mocnym smaku i aromacie, np. natką pietruszki, cytryną, szafranem. Chociaż miłośnicy pikantnych potraw z pewnością mogą użyć pieprzu według własnego gustu.

Pozostałe składniki używane do sałatek kalafiorowych również powinny mieć łagodny, niezbyt mocny smak.

Główne walory kulinarne kapusty to łatwość przygotowania, delikatny smak i ogromne korzyści dla organizmu. Warzywo to można wykorzystać na różne sposoby, można je dodać do każdego dania, ale sałatki z kalafiora są szczególnie smaczne. Jednocześnie różnorodność istniejących przepisów nie może się nie cieszyć.

Zanim przejdziemy bezpośrednio do opisu przepisów, sugerujemy omówienie cech przygotowania kalafiora. Można to zrobić na dwa sposoby - gotować w wodzie lub bulionie lub na parze. Druga metoda jest preferowana, ponieważ pozwala w jak największym stopniu zachować składniki odżywcze i witaminy, to znaczy sprawić, że danie będzie zdrowsze. Możesz także udusić kalafior, ale nawet jeśli wybierzesz tę opcję, nadal lepiej go najpierw trochę ugotować.

Czas gotowania zależy bezpośrednio od tego, co zostanie następnie zrobione z kapustą. Jeśli więc planujesz użyć go w zupie, musisz gotować kwiatostany przez co najmniej pół godziny. W przypadku drugich dań z jajami, np. omletów, wystarczy 10 minut. Jeśli przygotowujesz kapustę na sałatkę, gotuj ją przez 15 minut.

Klasyczna sałatka z kalafiora

To niezwykle prosty przepis, dzięki któremu w bardzo krótkim czasie można przygotować świetną sałatkę o bardzo subtelnym i delikatnym smaku. Więc zacznijmy. Na początek główkę kalafiora o masie około 300 g rozbija się na kwiatostany, wrzuca do niewielkiej ilości wody, dodaje trochę soli, gotuje do miękkości, następnie wyrzuca na durszlak, suszy, ostudza i kroi na małe kawałki. 3 pomidory pokroić w małe plasterki. 2 ogórki pokroić w plasterki. Posiekaj warzywa - pietruszkę, koper, kolendrę, zieloną cebulę itp. Przygotowane produkty układa się w salaterce warstwami: najpierw ogórki, potem pomidory, przykryj warzywa warstwą zieleni, a na wierzchu ułóż kalafior. Gotową sałatkę doprawia się majonezem.

Sałatka z kalafiora i grzybów

Małą główkę kapusty o wadze do 250 g ugotuj w osolonej wodzie, rozłóż ją na pojedyncze kwiatostany, a następnie drobno posiekaj. 250 g świeżych pieczarek smaży się na patelni z olejem roślinnym, pokrojonych na małe kawałki. Drobno posiekaj 3 jajka ugotowane na twardo. Strąk papryki dowolnego koloru oczyszcza się z nasion, a miąższ kroi się w cienkie paski. Otwórz puszkę fasoli z puszki i umieść 2 łyżki na sicie. łyżki ziaren, odsączyć z nich nadmiar płynu, pozostawić do wyschnięcia. Wszystkie produkty umieszczamy w głębokiej salaterce, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, zalewamy sokiem z połowy cytryny, a całość doprawiamy majonezem lub jogurtem naturalnym.

Sałatka Kalafiorowa Z Brokułami

Sałatka przygotowana według tego przepisu jest niezwykle bogata w witaminy i inne dobroczynne substancje, dlatego jest idealna dla wszystkich miłośników zdrowej diety. Tak więc 250 g kalafiora i taką samą ilość brokułów gotuje się na różnych patelniach. Następnie obie główki kapusty rozkłada się na kwiatostany, które następnie rozdrabnia się. 1 marchewkę pokroić na małe kawałki. Przygotowane składniki łączymy, wylewamy na sos i mieszamy. Sos do tej sałatki przygotowuje się w następujący sposób: dodaj 1 łyżkę do soku wyciśniętego z połowy cytryny. łyżkę mielonego curry, szczyptę cukru i odrobinę pieprzu do smaku, wszystko mieszamy, aż masa stanie się jednolita.

Koreańska sałatka z kalafiora

Główkę kalafiora o masie około 400 g rozkłada się na kwiatostany, umieszcza w durszlaku i dokładnie myje pod zimną bieżącą wodą, po czym bez wyjmowania z durszlaka zanurza się we wrzącej wodzie na 3 minuty. Strąk słodkiej papryki obiera się z łodygi i nasion, a następnie kroi w cienkie pierścienie. 1 marchewkę pokroić w paski. Zmiel dowolne warzywa według własnego gustu. Wszystkie produkty wymieszać, dodać 1 łyżeczkę cukru pudru (nie zaleca się zastępowania piasku), dodać sól, pieprz i inne ulubione przyprawy do smaku, gotową sałatkę doprawić połową łyżeczki octu 70%, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 12 godzin w lodówce do infuzji.

Sałatka Kalafiorowa Z Kurczakiem

To prawdopodobnie najłatwiejszy przepis na sałatkę z wykorzystaniem kalafiora. Jeśli weźmiesz już przygotowane produkty, przygotowanie dania zajmie nie więcej niż 10 minut. Ale najpierw musisz ugotować 200 g filetu z kurczaka, całą głowę kalafiora o wadze 400-450 gi 1 marchewkę. Następnie kurczaka ręcznie rozdziela się na włókna, kapustę dzieli się na kwiatostany, kroi w drobną kostkę, a marchewkę sieka na kawałki. Wszystko to łączy się w salaterce, dodaje łyżkę zielonego groszku z puszki, miesza i posypuje posiekanymi ziołami.

Sałatka z mięsem kalafiora

250 g wołowiny ugotować, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Gotują także główkę kalafiora o wadze pół kilograma, dzielą ją na kwiatostany, a następnie drobno siekają. Produkty łączymy, solimy, pieprzymy, doprawiamy majonezem, mieszamy, a gotową sałatkę dekorujemy ziołami. Miłośnicy bardziej sycących potraw mogą zastąpić wołowinę wieprzowiną.

Dodano przepis: 21.11.2013

W Anglii uwielbiają kalafior, mówią o nim: „Najlepsze kwiaty to kwiaty kapusty”. Pisarz Mark Twain bardzo docenił jego smak. Nazwał to warzywo „kapustą uniwersytecką”. Kiedy więc jesz sałatkę kalafiorową, zwracaj się do niej „ty”.

Sałatka kalafiorowa z kurczakiem, przepis ze zdjęciem

Mieszanina:

• Kalafior (500 g) - mała główka
• Oliwki (200 g) - puszka dojrzałych oliwek
• Ogórki świeże (2 szt.) - można też użyć ogórków kiszonych, dzięki czemu sałatka będzie bardziej pikantna
• Pomidory (3 szt.)
• Gotowana pierś z kurczaka (350 g) - jedna pierś
• Pietruszka (1 pęczek)
• Koper (1 pęczek)
• Zielona cebula (1 pęczek)
• Czosnek (2 ząbki)
• Majonez (4 łyżki)
• Sól (1/3 łyżeczki)

Przygotowanie:

Kapustę dzielimy na kwiatostany, dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 2-3 minuty. Odlać wodę i ostudzić.

Przygotowujemy ogórki, myjemy je i dla urody można obrać jeden pasek.

Ogórki pokroić w ćwiartki i włożyć do salaterki

Pomidory kroimy w podobny sposób jak ogórki.

Mostek pokroić w kostkę i włożyć do salaterki

Ułożyć ostudzony kalafior

Dodaj oliwki

Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do naszej sałatki

Wszystko dobrze wymieszaj

Sałatkę dopraw majonezem i czosnkiem i ponownie wymieszaj. Sprawdź sól, w razie potrzeby dodaj trochę soli.
Jeśli przygotowujemy majonez w domu (np. według naszego przepisu na majonez), to lepiej dodać do majonezu czosnek już na etapie przygotowywania samego majonezu.
Smacznego!

Mądry wybór warzyw do sałatki kalafiorowej

Łodyga wysokiej jakości kalafiora jest twarda i ciężka, otoczona ze wszystkich stron świeżymi liśćmi. Obecność tego ostatniego jest wskaźnikiem świeżości. Kwiatostany kapusty mogą być białe, fioletowe lub w kolorze kości słoniowej. Kolor w ogóle nie wpływa na smak, ale zależy od rodzaju odmiany i sposobu uprawy kapusty - w cieniu lub na słońcu. Brudne plamy wskazują, że główka kapusty się psuje; nie nadaje się do sałatki kalafiorowej.

Kalafior możesz przechowywać w lodówce przez około tydzień. Wszystkie składniki odżywcze i smak zostają w pełni zachowane po zamrożeniu. Dzięki temu sałatkę kalafiorową możesz gotować przez cały rok.

Sałatka z kalafiora – pełna korzyści

Sałatka kalafiorowa dobrze komponuje się z wieloma daniami. Jednocześnie kapusta pomaga w lepszym wchłanianiu pozostałych składników.

Kalafior zawiera wiele witamin (A, PP, wszystkie witaminy z grupy B). Wyprzedza on kapustę białą w obecności białek i kwasu askorbinowego. Kapusta zawiera także potrzebne człowiekowi mikroelementy: wapń, potas, magnez, sód, żelazo, fosfor. Kapusta zawiera również pektynę, a także kwas tartronowy, tzw. bloker tłuszczu. Warzywo można nazwać leczniczym – zawarty w nim indolo-3-karbinol bierze udział w metabolizmie żeńskiego hormonu estrogenu. Tak więc sałatkę kalafiorową można nazwać daniem kobiecym. Cóż, dla mężczyzn odpowiedni jest kalafior po koreańsku - pomoże obniżyć cholesterol i wzmocnić naczynia krwionośne.

Historia uprawy warzyw na sałatkę kalafiorową

W przyrodzie nie występuje kalafior rosnący dziko. Rolnicy w Syrii zaczęli ją uprawiać, a następnie stopniowo smaczna kapusta rozprzestrzeniła się na inne kraje. W 1237 roku botanik Ibn Beitar opisał kalafior w swojej pracy dotyczącej 2600 gatunków roślin.

Uprawa egzotycznego kalafiora w Rosji rozpoczęła się za panowania Katarzyny II, w 1762 roku. Nasiona zamówiono z krajów zamorskich, ale kapusta słabo rosła. Dopiero po prawie 200 latach kapusta wreszcie zapuściła korzenie na rosyjskich szerokościach geograficznych za pomocą selekcji. Tak oto dzięki hodowcy Bołotowowi mamy przyjemność delektować się sałatką kalafiorową.

Sałatka z kalafiora, przepisy na każdą okazję

Koreański przepis

Pączki kalafiora są często wykorzystywane w kuchni orientalnej. Jej delikatną konsystencję doskonale uzupełniają specyficzne sosy i różnorodne odmiany papryki. Kalafior koreański pozwoli Ci cieszyć się ostro-pikantnym smakiem tej sałatki.

Sałatka kalafiorowa z grzybami

Będziesz potrzebować: boczniaki lub pieczarki - 500 gr. duża cebula, olej do smażenia – 50 ml, kapusta gotowana – 500 g, puszka zielonego groszku, mielony czarny pieprz, sól i majonez zmieszany na pół z kwaśną śmietaną lub jogurtem – 50 ml.

Przygotowanie: Cebulę podsmaż na oleju w półpierścieniach do miękkości na patelni i dodaj pokrojone w kostkę grzyby. Do miski włóż kapustę, na wierzch podsmażone grzyby i groszek, dopraw sosem, pieprzem i solą do smaku.

Jeśli usuniesz z przepisu groszek i doprawisz potrawę octem (2 łyżki, wymieszaj z 2 łyżkami wody), otrzymasz kalafior koreański z grzybami.

Sałatka kalafiorowa z marchewką lub kalafiorem koreańskim

Będziesz potrzebować:świeże ogórki - 3 szt., duża marchewka 300 g, kalafior gotowany do połowy ugotowany, sos sojowy zmieszany z oliwą i octem w proporcji 2/5/2, pęczek pietruszki, pół główki czosnku, mielona kolendra i ostra papryka po 1 łyżeczce, szczypta glutaminianu sodu (lub bez)

Przygotowanie: Ogórki obierz, marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej, dodaj kapustę podzieloną na różyczki, wszystko dopraw sosem z przyprawami i odstaw na około 3 godziny. Następnie dodaj warzywa.

Hawajska Sałatka Z Kalafiora

Będziesz potrzebować: gotowana fasolka szparagowa – 200 gr., fasola biała w puszkach – 50 gr., papryka – 2 szt., świeży ananas – 300 gr., białe wytrawne wino – 50 gr. i woda - 50 gramów, surowy kalafior, pęczek kolendry, starta gałka muszkatołowa, na czubku noża, zsiadłe mleko lub jogurt - 100 gramów. sól 1 łyżeczka, bez zjeżdżalni

Przygotowanie: Ananasa pokroić w kostkę, włożyć do głębokiej miski, zalać mieszanką wody, wina i gałki muszkatołowej, odstawić na 30 minut. Następnie odcedź solankę, do ananasów dodaj fasolę, pokrojoną w kostkę paprykę i kapustę. Doprawić zsiadłym mlekiem, kolendrą i solą.

Sałatka kalafiorowa z serem

Będziesz potrzebować: papryka - 2 szt. Ser Maasdam – 100 gr. i dor blue – 50 gr., niedogotowana kapusta – 300 gr., grzanki z białego chleba – 1 szklanka, jogurt naturalny – 100 gr. czosnek - 2 ząbki, pęczek natki pietruszki i koperku.

Przygotowanie: Paprykę pokroić w paski, maasdam w drobną kostkę, a drugą paprykę rozbić palcami na okruchy i włożyć do jogurtu, wycisnąć tam czosnek z prasy czosnkowej. Wszystkie składniki włóż do salaterki, polej jogurtem i serem i posyp posiekanymi ziołami. Przed podaniem posyp krakersami.

Sałatka Kalafiorowa „Sygnalizacja świetlna”

Będziesz potrzebować: gotowany kalafior i brokuły do ​​miękkości - po 200 g, czerwona papryka - 1 szt. i duży dojrzały pomidor, majonez - 70 gr., czerwona cebula - pół główki, sól 1/2 łyżeczki, koperek i natka pietruszki w małym pęczku.

Przygotowanie: Paprykę pokroić w cienkie paski, cebulę również. Pomidora pokroić w plasterki, w misce wymieszać wszystkie składniki, dodać majonez z posiekanymi ziołami i czosnkiem, doprawić solą i ponownie wymieszać.

Koreański kalafior z sezamem

Będziesz potrzebować: 2 marchewki, pęczek kolendry i bazylii, czerwona cebula, słoik wodorostów, gotowany kalafior - 500 g, ocet - 50 ml, nasiona sezamu - 3 łyżki. l., smażony, olej - 50 ml, mielona czerwona papryka i kolendra - 1 łyżeczka, sos sojowy - 3 łyżki. i czosnek 4 ząbki.

Przygotowanie: Pokrój marchewki, cebulę pokrój w półpierścienie. Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać sos, czosnek, ocet i przyprawy. Marynuj przez noc. Następnie posypujemy sezamem i posiekanymi ziołami.

Jeśli dodasz więcej octu i pieprzu, otrzymasz bardziej pikantny kalafior koreański.

Przepisy wideo na sałatkę z kalafiora

Powiązane posty:

Nie znaleziono podobnych wpisów.