Som oftest, som noen svært kvikke husmødre innrømmer, ender de opp med noe som minner om stekt linoleum... Hvorfor er dette slik, tross alt, denne retten er elsket av alle, respektert, og barn elsker ostekaker?
Nå vil du lære alle hemmelighetene, alle finessene ved å lage perfekte ostekaker. La oss starte med en analyse av populære feil! Nå vil de definitivt ikke brenne.
POPULÆRE FEIL VED TILBEREDNING AV OSTEKAKER
Du velger fuktig og smuldrete cottage cheese.
Som hovedingrediens i retten bør du velge tørr og tett cottage cheese.Rosinene bløtlegger du i kokende vann.
For å holde rosinene faste, men myke, bløtlegg rosinene i varmt vann. Rosiner dynket på denne måten vil se nydelig ut på en oppskåret ostekake. Bløtleggingstid: 20 minutter Du tilsetter sukker i ostemassen før du former ostekakene.
Sukker tilsettes i begynnelsen av matlagingen; du må kombinere eggeplommene med sukker. Du kan ikke legge i mye sukker, for som et resultat vil ostekakene bli harde, våte inni og ikke luftige i det hele tatt! Når alt kommer til alt, når du steker, vil alt overflødig sukker inne i ostekakene begynne å smelte, noe som forstyrrer kokeprosessen. Du tilsetter mel direkte i ostemassen.
Du trenger ikke tilsette mel i ostemassen! Mel skal kun brukes til å rulle ostekakene i før steking.Ostekakene steker du i smør eller smult.
Når du steker ostekaker, bruk kun vegetabilsk olje! Smør er helt uegnet, ostekakene vil brenne seg og falle fra hverandre. 
Ja, du bør definitivt ikke gjøre disse støtende feilene hvis du går i gang! Ellers er garantert et kulinarisk mareritt. Ostemassen blir bra bare hvis du jobber litt magi med dem på riktig måte. La oss komme i gang! Denne oppskriften på deilige ostekaker tar hensyn til alle nyansene, jeg forsikrer deg om at de vil bli perfekte ...
Hvordan lage ostekaker
INGREDIENSER
300 g cottage cheese
2 egg
3 ss. l. sukker uten lysbilde
rosin
en klype salt
mel til mudring av ostekaker
vegetabilsk olje
Mal cottage cheese med en sil, press den mot veggene med en skje. Du kan også bruke en blender til dette formålet. Men det er silen som vil gi cottage cheese-strukturen som er nødvendig for ideelle ostekaker. Dette er hemmeligheten nr. 1 til ostekakenes prakt! 
Skill eggeplommene fra hvitene. Sett hvitene i kjøleskapet for å avkjøle litt. Tilsett sukker til plommene, pisk blandingen med en visp eller gaffel. 
Pisk de avkjølte hvitene med en ren, tørr visp eller gaffel. For å få hvitene til å piske godt, tilsett en klype salt! 
Legg rosinene på et papirhåndkle; du kan til og med pakke den tørkede frukten inn i et håndkle for å fjerne gjenværende fuktighet. Rosiner må tørkes! Selvfølgelig er rosiner ikke en nødvendig ingrediens. Du kan erstatte det med kandiserte frukter eller tørket frukt, eller du kan til og med prøve å lage ostekaker med valnøtter Bland forsiktig cottage cheese, rosiner og eggeplommeblanding. Tilsett deretter de piskede hvitene forsiktig og rør alt sammen. Du kan legge til kanel på tuppen av en kniv for litt krydder. 
Varm opp stekepannen godt. For å sjekke om den er varm nok, tilsett en klype mel i en tørr stekepanne. Blir melet kremet varmes pannen skikkelig opp! 
Hell ca 2 ss i en oppvarmet stekepanne. l. vegetabilsk olje. Skru ned varmen umiddelbart. Rull ostekakene grundig i mel, og lag et melskall Overfør ostekakene forsiktig på en kniv til stekepannen og stek på begge sider. Ta eventuelt en nærmere titt på pannen og tilsett litt vegetabilsk olje under stekeprosessen. 
Legg de ferdige ostekakene på et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes i den. 
Server ostekaker med rømme, honning eller syltetøy: det blir utrolig velsmakende i alle fall! Enkle cottage cheese pannekaker er klare, god appetitt. 
Et lite triks igjen! Har du tilberedt en imponerende porsjon ostekaker og lagt noen i kjøleskapet, vil de selvfølgelig kjøle seg ned og bli helt annerledes enn nylagde. Hvordan gjenopprette deres ømhet, prakt og smak? Bland rømme med et halvt glass kokende vann. Legg ostekakene lagvis i en kjele, dryss dem lett med sukker, hell deretter vann og rømme over dem. Kok i 5 minutter. De vil vise seg som om de var ferske, og til og med i rømmesaus!
Selv en så enkel og kjent rett holder på mange magiske hemmeligheter! Når du kjenner dem, vil du lage perfekt ostemasse. Gled vennene dine med denne detaljerte oppskriften ved å dele artikkelen vår!
Deilige, luftige ostekaker som smelter i munnen laget av cottage cheese – tror du dette er umulig? Men til ingen nytte! Du kan enkelt tilberede denne utmerkede delikatessen selv hjemme, med minimal innsats.
Og hvis du ennå ikke vet hvordan du gjør dette, vil følgende tilberedningsmetoder hjelpe deg med å takle denne enkle oppgaven. Så, la oss se på noen av de deiligste oppskriftene for å lage fantastiske cottage cheese pannekaker.
Klassisk oppskrift på deilige cottage cheese pannekaker
Hvilke ingredienser trenger vi:
- 400 gram cottage cheese uansett fettinnhold;
- 3 egg;
- Et glass sukker;
- Salt - en liten klype;
- Vegetabilsk olje - 50-70 ml;
- 4 ss mel til deigen og litt til for å strø ostemassepannekakene.
Hvor lenge skal koke - 30 minutter.
Næringsverdi per 100 gram – 300 Kcal.
Slik tilbereder du tradisjonelle cottage cheese pannekaker:
Cottage cheese pannekaker med kanel og vanilje
Hvilke komponenter vil være nødvendig:
- 400 gram cottage cheese;
- 200 gram mel;
- Delvis glass sukker;
- En pakke vaniljepulver;
- Litt kanel;
- egg - 2 stykker;
- Litt melis.
Forberedelsesperioden er en halvtime.
Hvor mange kalorier - 310 kcal.
Oppskrift for å lage deilige ostekaker fra cottage cheese med krydder trinn for trinn:
De deiligste cottage cheese pannekaker med frukt og sirup
Hvilke komponenter vil være nødvendig:
- 500 gram cottage cheese;
- granulert sukker - 4 store skjeer;
- 250 gram mel;
- Kyllingegg - 2 stykker;
- 2 epler;
- En pære;
- En klype salt;
- ½ ts vanillin.
Til sirupen:
- et halvt glass granulert sukker;
- 100 gram rosiner;
- et halvt glass vann;
- Cognac - 10 gram.
Koketid - 40 minutter.
Næringsverdi per 100 gram – 330 kcal.
Prosedyren for å tilberede de deiligste ostekakene fra cottage cheese med frukt i sirup:
Oppskrift på cottage cheese med semulegryn, rosiner og nøtter i ovnen
Dette trenger du for matlaging:
- Cottage cheese - 400 gram;
- 2 kyllingegg;
- Delvis glass sukker;
- Rosiner - 100 gram;
- 100 gram nøtter av noe slag;
- Semulegryn - et halvt glass;
- Et ufullstendig glass mel;
- 1 stor skje rømme.
Koketid: 40 minutter.
Kaloriinnhold per 100 gram – 270 kcal.
Hvordan tilberede disse ostekakene riktig fra cottage cheese slik at de blir veldig velsmakende:
En variant av praktfulle salte ostekaker laget av cottage cheese med urter
Komponenter:
- 500 gram cottage cheese med lite fett;
- Kyllingegg - 2 stykker;
- Hard ost eller fetaost - 100 gram;
- Mel - 100 gram;
- En klype salt;
- Litt tørkede urter - dill, persille;
- Krydder etter ønske;
- Vegetabilsk olje til steking.
Hvor lenge skal koke - 30 minutter.
Kaloriinnhold per 100 gram – 290 kcal.
Slik koker du saltet ostemasse:
Tilberedningsmetode uten egg
Hvilke komponenter vil være nødvendig:
- Cottage cheese - 500 gram;
- Et glass mel;
- 150 gram rosiner;
- Sukker - 150 gram;
- Salt - en klype;
- Vegetabilsk olje.
Koketid: 30 minutter.
Kaloriinnhold per 100 gram – 280 kcal.
Hvordan lage cottage cheese pannekaker uten å tilsette egg:
- For at cottage cheese-pannekaker skal være helt bakt, men ikke brent, bør de stekes over lav varme i forvarmet olje;
- For å sette smak på bakevarer kan du tilsette kanel, vanillin, knust mynte og ripsblader i deigen;
- Olje bør helles i store mengder, ellers brenner ostekakene seg.
Cottage cheese pannekaker er en god godbit til frokost eller middag. De kan serveres med te, kaffe, kakao. Kan også kombineres med melk. Og som et tillegg til dem er syltetøy, sirup, rømme, kondensert melk og honning egnet. Sørg for å lage disse fantastiske bakevarene!
Følgende video viser tydelig hvordan du lager deilige ostekaker.
Syrniki- alles favorittrett, men ikke alle blir luftige og velsmakende, og ostekaker skal beholde ostemassesmaken og ikke bli til pannekaker. Derfor er det veldig viktig å vite hemmelighetene til matlaging som vil hjelpe deg å gjøre vanlige ostekaker til ideelle.
Delikate cottage cheese pannekaker - hvordan velge cottage cheese for ostepannekaker
Den aller første og viktigste hemmeligheten: cottage cheese til ostekaker bør ikke være fet, maksimalt 9% fettinnhold! For å forberede, ta cottage cheese uten klumper eller bringe den til denne tilstanden: slå den med en blender eller mal den gjennom en sil. Dette er en uunnværlig betingelse for saftigheten og smaken av ostekaker.
Og fremdeles Hvis ostemassen er fet og våt, kan du først veie den opp slik at overflødig myse drypper av.
Sukker i ostekaker - å være eller ikke være?
Hvis du vil lage deilige cottage cheese pannekaker raskt og plages av spørsmålet: å bruke sukker eller ikke? Her er svaret: vi bruker maks én spiseskje sukker, for en rødrød farge og for å unngå svie. Sukker kan enkelt erstattes med honning (som for disse), du trenger maks 2 ss honning.
Passer mel eller semulegryn til møre cottage cheese pannekaker?
For de riktige ostekakene er tandem av disse ingrediensene perfekt: 2:1
I dette tilfellet blir de frodige og pene, enkle å forme. Bare ikke glem at du må gi lokkemiddelet tid til å aktiveres, så kan du komme i gang! Men hvis du planlegger å bake, er det best å begrense deg til semulegryn, da det vil gjøre dem luftige og "hetten" vil ikke falle av!
Hvordan legge egg til ostekaker?
Hvordan bake ostekaker - pisk eggene inn umiddelbart eller del dem i eggeplommer og hvite?
For skikkelige ostekaker bør egg alltid piskes separat: eggeplommer til fløte, hvite til stabile topper. Bland gjerne inn plommene i cottage cheesen, legg forsiktig ut hvitene og bland fra bunn til topp for å opprettholde luftigheten i produktene.
Panering til ostekaker
Delikate cottage cheese pannekaker kan lages uten panering hvis de bakes i ovnen. Men hvis du bestemmer deg for å lage luftige ostekaker i en stekepanne, trenger du panering. Som regel velger husmødre hvetemel til panering av ostekaker, men la oss vurdere ikke mindre attraktive alternativer:
Og den siste svært viktige hemmeligheten: lag alltid mat i godt humør!
Hvis den ikke eksisterer, kan du opprette den: for eksempel, slå på favorittmusikken din som bringer frem de beste minnene, og gå i gang. Du vil definitivt lykkes! Lykke til!
Ostekaker med rosiner - smakfullt og enkelt
Ostekaker med kirsebærsaus
Cottage cheese gryte uten semulegryn
Cottage cheese gryte med rosiner
Deilige ostekaker i stekepanne - raskt
Møre cottage cheese pannekaker med urter: en hyggelig start på dagen
Myke søte ostekaker er et ideelt frokostalternativ for hele familien. Dette er både en smakfull og næringsrik rett. Selv en uerfaren kokk kan lett finne ut hvordan man lager cottage cheese pannekaker i en stekepanne. Det er mange enkle oppskrifter som alltid fungerer.
For å gjøre retten i henhold til denne oppskriften virkelig velsmakende, må du velge høykvalitets cottage cheese med et fettinnhold på minst 9%. Og ideelt sett - hjemmelaget. I tillegg til cottage cheese (450 g), trenger du: 1 egg, 250 g mel, 1 ss. sukker, en klype salt og vanillin, smør. Den klassiske oppskriften på ostekaker i en stekepanne er beskrevet trinn for trinn nedenfor.
- Pisk egget godt med en visp i en dyp bolle.
- Cottage cheesen sendes i samme beholder. Er det klumper i meieriproduktet bør de moses med en gaffel. Hytteosten er grundig malt med egg.
- Sukker, salt og vanillin tilsettes til den resulterende massen. Sistnevnte vil gi den ferdige godbiten en behagelig konfektaroma. De yngste medlemmene av familien liker det spesielt godt.
- 4-5 ss. l. mel siktes inn i ostemasse-egg-blandingen. Alle ingrediensene blandes grundig til de er jevne. Det resterende melet skal brukes til å lage ostekaker.
- Den resulterende deigen rulles til en tykk pølse og kuttes i halvfabrikata i miniatyr. Hver bit støpes til en pen rund ostekake 1,5 cm tykk Alle bitene skal rulles i mel før steking.
- Retten tilberedes i godt oppvarmet fett i en stekepanne på begge sider.
For å unngå at ostekakene blir for fete legger du dem på en papirserviett i et par minutter etter steking.
Oppskrift for matlaging med semulegryn
Interessant nok inkluderer oppskriften på ostekaker i en stekepanne med tilsetning av semulegryn ikke egg. Fraværet av en slik ingrediens påvirker ikke på noen måte det endelige resultatet. Retten vil fortsatt bli luftig og mør. I tillegg til 2 ss. semulegryn brukt: 220 g fersk cottage cheese, 1,5 ss. sukker (du kan justere mengden etter smak), 0,5 ts. vaniljepulver, vegetabilsk olje, mel til panering, litt salt.
- Hytteosten legges i en dyp beholder, drysset med salt og sukker.
- Etter grundig blanding tilsettes semulegryn til meieriproduktet. Ingrediensene skal sitte sammen i minst 15 minutter. I løpet av denne tiden vil semulegrynet svelle og fjerne overflødig fuktighet fra deigen. Hvis du ikke opprettholder den angitte perioden, vil massen være for flytende.
- Etter at den anbefalte tiden har gått, kan du begynne å danne blankene. I dette tilfellet må du drysse håndflaten med mel, legge et stykke revet fra deigen på den og lage cottage cheese pannekaker i en pen form. Det enkleste er å først rulle massen til en ball, og deretter trykke den på sidene til det dannes en ca 1 cm tykk kake.
- Hver ostekake stekes på begge sider i varmt fett til den er dekket med en appetittvekkende skorpe.
Ikke dekk pannen med lokk under koking.
Frodige ostekaker i en stekepanne
Rømme tilsettes vanligvis deigen for luftige ostekaker. Hun må være feit. Det er best å bruke et hjemmelaget produkt (40 g). Også for matlaging trenger du: 650 g fet cottage cheese, 3 egg, 60 g granulert sukker, 1 ts. natron (quicklime), 40 g smør, 120 g mel.
- Hovedkomponenten gnis gjennom en sil og blandes deretter med egg, rømme og sukker til en homogen flytende masse er oppnådd.
- Mel siktes i samme beholder i små porsjoner. Det er veldig viktig å blande det med brus.
- Tykk deig eltes.
- Små ostekaker støpes fra den resulterende massen. Før hver av dem, for å lette arbeidet med deigen, bør du fukte hendene lett med kaldt vann.
- Ostepannekaker stekes i en oppvarmet stekepanne med smør på begge sider.
Godbiten serveres med rømme eller syltetøy. Eventuelt bærsyltetøy passer godt til.
Sjokolade ostekaker
Denne oppskriften er et virkelig funn for mødre som ikke kan gi babyen et sunt ostemasseprodukt.
Resultatet er en ekte dessert med en fantastisk aroma. For å forberede det må du ta: 450 g cottage cheese, 80 g mel, 60 g mørk sjokolade, 1 egg, 50 g melis, 1 ss. kakao, en klype salt, smør.
- Cottage cheese, gnidd gjennom en sil, legges i en dyp bolle.
- Et egg kjøres inn i samme beholder, sukker, salt og forhåndssiktet mel tilsettes.
- Kakaopulver er inkludert med andre ingredienser. Det er tilrådelig å først studere sammensetningen. Mange matvarer inneholder allerede sukker. Da må mengden av sistnevnte i oppskriften reduseres.
- Etter grundig elting vil massen få en fyldig sjokoladefarge.
- Deretter tilsettes finrevet sjokolade og pulver i deigen. Du kan bruke et produkt med ethvert kakaoinnhold: både bitter og melk.
- Etter en ny blanding støpes små ostekaker av den ferdige massen og drysses lett med mel.
- Godsaken stekes i ca 3 minutter på hver side.
Du kan også helle smeltet sjokolade på toppen av de ferdige ostekakene.
Matlaging med bananer
Cottage cheese passer godt til modne bananer, ikke bare i gryteretter, men også i ostekaker. Det viktigste er å velge en myk frukt. I tillegg til bananer (1 stk), må du bruke: 450 g middels fet cottage cheese, 60 g hvitt sukker, 1 stort egg, 2 ts. vaniljesukker, 60 g mel, en klype bakepulver, smør.
- Hytteosten gnis gjennom en fin sil og legges i en dyp bolle. Du kan piske melkeproduktet lett med en blender.
- Et egg og to typer sukker tilsettes cottage cheese. I stedet for vanilje kan du bruke vanillin på tuppen av en kniv. Det er nødvendig for den appetittvekkende aromaen til desserten.
- Deretter omdannes alle ingrediensene til en homogen masse ved hjelp av en blender.
- En myk moden banan skrelles. For at frukten skal kjennes tydelig i godbiten bør du kutte den i små terninger eller mose den med en gaffel.
- Bananbiter blandes med ostemasse.
- Det gjenstår bare å tilsette hvetemelet siktet med bakepulver. Hell det i en bolle i små porsjoner.
- Massen skal være myk, smidig, men ikke i noe tilfelle for stram. Det er viktig å ikke overdrive med mel.
- Fine runde ostekaker støpes av den resulterende massen og stekes på begge sider i varm olje.
Godbiten serveres med rømme eller smeltet sjokolade.
Med epler
I tillegg til banan kan du legge til andre frukter til godbiten din, for eksempel sure epler. For tilberedning trenger du følgende produkter: 450 g cottage cheese, middels væske, 2 store kyllingegg, 120 g mel, 2 epler, en klype salt og vanillin, 50 g sukker.
- Eggene kjøres inn i cottage cheesen og ingrediensene blandes grundig. Resultatet skal være den mest homogene tykke massen.
- Alle de tørre ingrediensene blandes i en egen bolle. Disse er: mel, sukker, vanillin og salt.
- Begge blandingene kombineres og gjøres til en homogen deig.
- Eplene vaskes, skrelles og kjernes ut. Resten av dem kuttes i små terninger og blandes også inn i deigen.
- Tynne ostekaker støpes av den resulterende massen og stekes i en stekepanne.
Godbiten serveres varm, med søtet fet rømme.
Med gulrøtter
Cottage cheese i ostekaker passer godt til noen typer grønnsaker, for eksempel søte gulrøtter (1 stk). Du må også ta: 550 g cottage cheese, 70 g sukker, 2 store egg, 30 g smør, 80 g semulegryn, en klype vanillin.
- Gulrøttene rives på det fineste rivjernet, deretter overføres de til en stekepanne med smør, drysses med sukker, vanilje og småkokes i ca 12 minutter på middels varme.
- Når grønnsaken blir myk, tilsettes semulegryn til den, og pannen fjernes fra varmen for å avkjøles.
- Cottage cheese legges i en egen bolle og blandes med kyllingegg.
- Det gjenstår bare å kombinere eggemassen og gulrotmassen og gjøre dem til en homogen deig.
- Ostekaker stekes på begge sider i godt oppvarmet fett.
