Csirke chakhokhbili burgonyával recept fotókkal. Csirke chakhokhbili recept burgonyával.

Sziasztok kedves barátaim! Valami keleti konyhára vágyik? Ezután csodálatos recepteket szeretnék ajánlani a grúz csirke chakhokhbili számára.

Klasszikusnak hívjuk őket. De látod, még minden nemzeti ételben is mindig vannak különbségek. Végül is minden családban a háziasszonyok a maguk módján főznek, és biztosak abban, hogy az ő verziójuk a leghelyesebb.

És ma megmutatom neked ennek a grúz ételnek a leghelyesebb és leghagyományosabb elkészítési módját. A családom nagyon szereti, ezért egy időben megkerestem a legjobb recepteket az elkészítéséhez, majd ezek szerint főztem.

Természetesen a legjobban tűz fölötti bográcsban főzzük. De még mindig modern emberek vagyunk, és a fejlődés nem áll meg, ezért modern konyhai kisegítőket fogunk használni.

Nem igazán szeretek egy egész csirke tetemet feldarabolni, ezért általában lábast és mellfilét veszek a chakhokhbili elkészítéséhez. A lábakat alsócombokra és combokra osztom, a filét több darabra vágom. És van itt egy árnyalat - a filé gyorsabban megsül, ezért egy kicsit később kell hozzáadni a többi darabhoz.

Önmagában is nagyon ízletes, különálló, önálló ételként is tálalható. Azonban semmi sem akadályozza meg, hogy kedvenc köretével – burgonyával, rizzsel vagy tésztával – tálalja. Ezt neked kell eldöntened.

Hozzávalók:

• Csirke - 1,5-2 kg
• Hagyma (közepes) - 4 db.
• Paradicsom - 4-6 db.
• Koriander, petrezselyem - egy-egy csokor
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Vaj - 1 evőkanál
• Khmeli-suneli - 1 teáskanál (vagy utskho-suneli)
• Tkemali szósz - 3 evőkanál

Készítmény:

1. Vágjuk a csirkét apró darabokra. Vágja le a felesleges bőrt és a farkot. Szabadulj meg a felesleges zsírtól is. Ha nem akar egy egész hasított testtel bajlódni, akkor vegye ki a lábakat a főzéshez, és vágja darabokra.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára vagy tollakra. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyjuk állni 30 másodpercig. Ezután engedje le a vizet, és távolítsa el a bőrt. Ezután kockákra vágjuk őket. A koriandert és a petrezselymet apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és szintén késsel apróra vágjuk.

3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután hozzáadjuk a csirkedarabokat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

4. Amikor aranybarnára sült, hozzáadjuk a vajat és a hagymát a serpenyőbe. Mindent jól összekeverünk. Ezután sózzuk és borsozzuk.

5. Pár percig pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Enyhén sózzuk és adjunk hozzá suneli komlót. Keverjük össze, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk készre. Körülbelül 20 perc.

6. A végén adjuk hozzá a Tkemali szószt és a fokhagymás fűszernövényeket. Kapcsolja le a hőt. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 10 percig. Ezután tálalja a chakhokhbilit kedvenc köretével az asztalon.

Csirke chakhokhbili: klasszikus recept lassú tűzhelyben

Köszönet azoknak, akik feltalálták a lassú tűzhelyet. Néha tényleg segít. Sok barátom van, akik kizárólag ott főznek. Nekik is elkészítettem egy klasszikus változatot ételünk elkészítéséhez ezzel a konyhai elektromos készülékkel.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 4 db
• Piros kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 5 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Kedvenc zöldek (petrezselyem, kapor, koriander vagy bazsalikom) - egy csomó
• „Kaukázusi gyógynövények” szárított keveréke - 1 teáskanál
• Só ízlés szerint

Hozzávalók:

1. A lábakat alsócombokra és combokra vágjuk. Ha a combok nagyon nagyok, akkor félbe lehet vágni. Ha több zsír van, egyszerűen vágja le.

2. Kicsit megsózzuk és megszórjuk kaukázusi fűszernövényekkel. Ezután alaposan dörzsölje be minden darabba, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el. Helyezze a darabokat a multicooker tálba, és állítsa 30 percre sütési módba.

Nincs szükség olaj hozzáadására. A csirke elkezdi termelni a saját levét, amely elpárolog, majd sülni kezd.

3. Ha az egyik oldala megsült, fordítsa meg, és süsse meg a másik oldalát is. Ezután adjunk hozzá vékony szeleteket karikára vágott fokhagymát. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és zárt fedéllel süssük tovább.

4. Ezután vágja csíkokra a sárgarépát, és adja hozzá a lassú tűzhelyhez. Ezután távolítsa el a szárat és a magokat a kaliforniai paprikáról. Szintén csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük.

5. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk, és felöntjük egy pohár vízzel. Először leforrázhatja őket, és eltávolíthatja a bőrt, de ez nem kötelező. Vagy csak paradicsompürét adhat hozzá. Adjunk hozzá egy kis sót, zárjuk le a fedőt, és zárt fedéllel 20 percre kapcsoljuk „pörkölt” üzemmódba.

6. A párolás befejeztével adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.

Ha nem akarunk sok húslevest, ne egy pohárral, hanem fél pohár vizet adjunk hozzá.

7. Az eredmény egy nagyon fényes és színes étel. A belőle fakadó aromát nem lehet szavakkal kifejezni. A chakhokhbilink pedig egyszerűen isteni ízű. Tálaljuk és élvezzük.

Recept csirke chakhokhbili burgonyával a sütőben

Igen, ezt az ételt azonnal elkészítheti körettel. Például burgonyával. És nagyon aromás és elképesztően ízletes ebéd vagy vacsora lesz belőle. Próbálja ki, és családja el lesz ragadtatva.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 darab
• Paradicsom - 6-7 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Édes paprika - 3 db.
• Burgonya - 10 db.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A csirkét kívülről és belülről is alaposan öblítse le. Részekre vágjuk. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot, és alaposan keverjük össze.

2. Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön bele egy kevés olajat. Helyezze a vágott darabokat kövér oldalukkal lefelé. A húst minden oldalról aranybarnára sütjük.

3. Vágjon keresztbe a paradicsomok tetejére és aljára. Öntsön rájuk forrásban lévő vizet 30 másodpercig. Ezután nagyon finoman távolítsa el a bőrt, és vágja kockákra.

4. Távolítsuk el a szárat és a magokat a paprikákról, majd vágjuk apró, közepes méretű kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és szintén apró kockákra vágjuk.

5. Helyezze a sült húst egy üstbe vagy egy vastag falú serpenyőbe. Adja hozzá az összes apróra vágott zöldséget. A hagymát előpirítjuk egy serpenyőben, amíg átlátszó nem lesz. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá őrölt borsot. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja körülbelül 30-40 percig.

Ehhez a recepthez nincs szükség víz hozzáadására, a zöldségek maguk is kiengedik a levét.

6. Ekkor meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk a burgonyát. Ha kész, adjuk hozzá a húshoz. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Tegye a serpenyőt fedővel 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

7. Az eredmény egy egyszerűen elképesztően aromás étel lesz. Nagyon lédús és puha csirke szósszal és omlós burgonyával. Tálalás előtt óvatosan keverjük meg és tegyük tányérokra. Adjon hozzá friss koriandert vagy zöldhagymát, ha szükséges.

Videó arról, hogyan kell főzni a chakhokhbilit csirkével grúz stílusban, borral

Íme egy másik nagyszerű klasszikus recept száraz fehérbor felhasználásával. Felejthetetlen aromát kölcsönöz ennek az ételnek, további jegyeket adva a már megszokott ízhez.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 darab
• Paradicsom - 5-6 db.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Szilva - 4-5 db.
• Száraz fehérbor - 100 ml
• Koriander - egy nagy csomó
• Utskho-suneli (vagy komló-suneli) - 1 evőkanál
• Só, őrölt bors - ízlés szerint
• Piros csípős paprika
• Növényi olaj
• Vaj - 30 g

Ennek az ételnek nemcsak a bor ad felejthetetlen ízt, hanem a válogatott egyéb alapanyagok és fűszerek is. Ha megtalálja az utskho-suneli-t, akkor nagyon szerencsés, mivel ez a legalkalmasabb a keleti ételekhez. Kiegyensúlyozzák a legjobb kaukázusi fűszereket, beleértve a suneli komlót is.

Grúz étel csirke chakhokhbili dióval egy serpenyőben

E recept szerint őrölt diót adunk a már megszokott klasszikus ételhez. Különleges fűszeres ízt adnak. A többi fűszert nem is kell hozzáadni, de ez a saját belátása.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 darab
• Paradicsom - 5-6 db.
• Hagyma - 2 db.
• Dió - 1 csésze
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Bármilyen friss fűszernövény (koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom) - egy nagy csokor
• Só, őrölt bors - ízlés szerint
• Babérlevél - 2-3 db
• Vaj - 30 g
• Utskho-suneli (vagy komló-suneli) - opcionális

Készítmény:

1. Vágja a csirke tetemet részekre. Vágja le a farkát és a felesleges zsírt. Vágjuk le a filét a mellről, a többit hagyjuk a leveshez. Vágja le a szárnyak hegyét, úgysem van ott semmi, a többit pedig vágja össze.

2. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A vajat, a húsdarabokat és a hagymát vastag fenekű serpenyőbe tesszük, és 10 percig pároljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

3. Ezután öntsünk annyi vizet a serpenyőbe, hogy ellepje a csirkedarabokat. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk 30-40 percig.

4. A dió késsel finomra vágható. Bár a turmixom ehhez remekül bevált. Vagy azonnal földet vásárolhat. A paradicsomokat is turmixgépen passzírozzuk át. Ezután kösse össze őket. Ízlés szerint sózzuk, őrölt borssal és egyéb fűszerekkel adjuk hozzá. Keverj össze mindent.

5. Most a kész masszát adjuk a serpenyőhöz, ekkorra a húsnak készen kell lennie. Adjunk hozzá babérlevelet. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük további 5-7 percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. Keverjük újra, és forraljuk fel. Ezután kapcsolja le a tüzet, és fedje le fedővel.

6. Hagyja 10-15 percig főzni, majd tálalja. Tegye az adagokat tányérokba, és kényeztesse magát egy csodálatos étellel, amelyet talán még soha nem kóstolt.

Nos, kedves barátaim, most már tudod, hogyan kell főzni a fantasztikus chakhokhbilit grúz nyelven. Ügyeljen arra, hogy válassza ki az Önnek megfelelő receptet, és örvendeztesse meg családját ezzel a csodálatosan ízletes, lédús, aromás és kielégítő étellel.

Nem tudok mást tenni, mint jó étvágyat kívánni! Viszlát.

Ha szeretné megtanulni, hogyan kell főzni a csirke chakhokhbilit a hagyományos receptek szerint, akkor ez a cikk az Ön számára készült. A Chakhokhbili egy baromfipörkölt, egy grúz nemzeti étel. Az igazi chakhokhbilit régebben vadfácánból készítettek, de ma már megfizethetőbb baromfiból, például csirkehúsból. Ennek az ételnek az elkészítésekor nem használnak növényi olajat, de különféle fűszerek használhatók. A Chakhokhbilit enyhe köretekhez kell tálalni.

• A chakhokhbili főzéséhez jobb, ha mély aljú serpenyőt vagy serpenyőt használ.
• A chakhokhbili főzés legvégén adjon hozzá fűszereket, különben a kész étel keserű lesz.
• Az étel savanykásabbá tételéhez egy kis száraz bort adhatunk hozzá.
• A „megfelelő” chakhokhbilit víz hozzáadása nélkül készítik, kizárólag zöldséglében. De ha nincs elég folyadék, egy kis forrásban lévő vizet adhat hozzá - ez nem károsítja az ételt.
• Ha sovány csirkét használunk, napraforgóolajban kisüthetjük.

Csirke chakhokhbili "klasszikus"

• láb vagy csirke - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 3 db;
• paradicsom - 3 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• száraz vörösbor - 1 pohár;
• citrom - 1 db;
• zöldek: bazsalikom – 1/2 csokor; petrezselyem - 1 csokor; koriander - 1 csokor;
• só ízlés szerint;
• fűszerek (pirospaprika, koriander, babérlevél, suneli komló).

1. Mossa meg a lábakat (ha csirke, vágja darabokra), hagyja meg a bőrt és a zsírt.
2. Vágja nagy darabokra a zöldségeket (sárgarépa és hagyma).
3. Helyezze a serpenyőt nagy lángra, melegítse fel, majd csökkentse a hőt.
4. Tegye a combot vagy a feldarabolt csirkét egy serpenyőbe, és pirítsa kérgesedésig.
5. A húst kivesszük a serpenyőből, és megpirítjuk benne a zöldségeket.
6. A húst és a zöldségeket egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe tesszük, és lefedve, lassú tűzön 15-20 percig pároljuk.
7. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a sót, a bort és a paradicsompürét.
8. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük.
9. Pároljuk az edényt 30 percig.
10. Ha megsült, megszórjuk fűszernövényekkel, és citromkarikákkal vagy citromlével tálaljuk.

Chakhokhbili csirkével és burgonyával

• láb vagy csirke - 1,5 kg;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• hagyma - 2 db;
• burgonya - 5-6 db;
• só ízlés szerint;
• fűszerek (babérlevél, kapor - 1 csokor, petrezselyem 1/2 csokor, suneli komló, menta - több levél, paprikapor);
• napraforgóolaj.

1. A lábakat megmossuk (ha csirke, darabokra vágjuk), a húst megszórjuk fűszerekkel, és 15 percig ázni hagyjuk.
2. Egy serpenyőt nagy lángon felhevítünk. Ezután csökkentse a hőt, és süsse a csirkét, gyakran forgatva, amíg kéreg meg nem jelenik. Olaj nélkül kell sütni! Ezután tegye át a csirkét egy serpenyőbe, és öntse a maradék levet egy tálba.
3. A burgonyát és a hagymát nagy szeletekre vágjuk, a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, vagy nyomjuk át.
4. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és pirítsa a csirkét 10 percig, majd adja hozzá a hagymát és pirítsa további 5 percig.
5. Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, eltávolítjuk a héját és felaprítjuk.
6. Adjuk hozzá a paradicsomot és a burgonyát a húshoz, keverjük össze, és pároljuk 20 percig.
7. A zöldeket finomra vágjuk, sózzuk, fűszereket és kevés fokhagymát adunk a húshoz. Pároljuk további 5 percig.
8. A hús sütés után visszamaradó léhez hozzáadjuk a maradék fokhagymát és az őrölt borsot.
9. Tálalás előtt öntsük rá a szószt.

Chakhokhbili csirkével és padlizsánnal

• csirke vagy lábak - 1,5 kg;
• nagy paradicsom - 4 db;
• kis chili paprika - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kis padlizsán - 2-3 db;
• só ízlés szerint;
• fűszerek (komló-suneli - 1 evőkanál, több szál koriander, bazsalikom, őrölt piros vagy fekete bors).

1. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és 20 percig állni hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük.
2. A csirkét megmossuk és részekre (vagy lábakra) vágjuk, szalvétával vagy törülközővel szárítjuk.
3. Melegíts fel egy serpenyőt nagy lángon, csökkentsd a hőt és süsd meg a csirkét, gyakran forgatva, amíg kéreg meg nem jelenik; majd tegye a csirkét egy serpenyőbe, ahol elkészíti az ételt, és öntse a levét egy külön tányérba.
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, hámozzuk meg és vágjuk apróra.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot a csirkéhez.
6. A hagymát karikákra vágjuk és csirke lében (olajat ne használjunk!) külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
7. A padlizsánokat is pirítsuk ugyanabban a csirkehúslében körülbelül 5 percig.
8. Adja hozzá a hagymát és a padlizsánt a serpenyőbe a hússal és a paradicsommal, és párolja körülbelül 30 percig.
9. Törjük össze a fokhagymát, aprítsuk finomra a chili paprikát, a fűszernövényeket vágjuk finomra, és adjuk hozzá a húshoz; adjunk hozzá fűszereket és sót is ízlés szerint, és pároljuk további 5 percig.
10. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja az edényt 5-7 percig, hogy az összes lé alaposan felszívódjon a húsba.

A chakhokhbili egy hagyományos grúz étel, és a klasszikus recept szerint is elkészíthető. De ne felejtsd el használni a fantáziádat, mert különböző fűszeres fűszerek hozzáadásával vagy zöldségekkel való kísérletezéssel még finomabb lesz az étel. A chakhokhbilit általában külön tálalják, de főtt burgonyával vagy zabkásával is tálalhatjuk. A lényeg az, hogy a köret ne szakítsa meg a chakhokhbili fűszeres ízét.

amazingwoman.ru

Csirke chakhokhbili burgonyával

Sok finom ételt készíthet csirkéből, de egyik sem hasonlítható össze a csirkehúsból készült chakhokhbilivel burgonyával. Soha nem próbált még ilyen puha húst zöldségekkel és fűszernövényekkel párolva.

ÖSSZETEVŐK

• Csirke 1 db
• Hagyma 1-2 db
• Paradicsom 3 db
• Kaliforniai paprika 1 db
• Citrom 0,5 db
• Fokhagyma 3-4 gerezd
• Burgonya 2-3 darab
• 100 gramm vaj
• Friss zöldek 50 gramm
• Fűszerek Ízlés szerint
• Só ízlés szerint

A chakhokhbili elkészítéséhez vastag falú üstre vagy serpenyőre van szükségünk. A vajat egy üstbe tesszük és felolvasztjuk.

A hagymát felkockázzuk, és az olajon puhára sütjük.

Ezután a hagymát az olajjal együtt egy tányérra kell helyezni.

A csirkét szeletekre vágjuk, megmossuk és egy üstbe tesszük.

Fedjük le az üstöt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a csirkét körülbelül 5 percig, majd óvatosan csepegtessük le a keletkezett levet (később szükségünk lesz rá). Most emelje fel a hőt, és süsse a csirkét minden oldaláról aranybarnára.

Ezután a hagymát és a vajat beletesszük a bográcsba, hozzáadjuk egy fél citrom levét és az apróra vágott fokhagymát. Mindent nagy lángon pirítunk 5 percig.

Amíg minden sült, a paradicsomot, a paprikát és a burgonyát apróra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy üstbe, adjon hozzá csirkehúslevet, sót és fűszereket. Fedjük le az üstöt fedővel, és főzzük 10 percig közepes lángon, a legvégén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Körülbelül 5 perc elteltével lekapcsolhatja a tüzet, és a chakhokhbilit tányérokra oszthatja. Jó étvágyat mindenkinek!

povar.ru

Csirke chakhokhbili burgonyával. Csirke chakhokhbili burgonyával lassú tűzhelyben

Valószínűleg még azok is kipróbálták a grúz ételeket, akik soha nem jártak a Kaukázusban. A „tkemali”, „khachapuri” vagy „satsivi” szavak melengetik az emberek lelkét szerte a világon. Azok pedig, akik már értékelték a kaukázusi konyha remekeit, kóstolják meg a chakhokhbilit - csirkéből, burgonyával, hagymával és más zöldségekkel. Ne gondold, hogy a megszokott, megszokott párolt csirkét kapod. A gyógynövények és fűszerek egyedivé, aromássá és eredetivé teszik az ételt.

A megfelelő csirke chakhokhbili (burgonyával vagy anélkül) elkészítéséhez ne feledje a legfontosabb dolgot: a madarat szárazon kell sütni. Se olaj, se zsír! Először is, ez a fajta sütés teljesen más ízt ad, nagyon különbözik a szokásostól. Másodszor, nem kell aggódnia a hasított test zsírtartalma miatt - minden felesleg eltűnik sütés közben. Ha túl száraznak bizonyul, akkor sincs ok az aggodalomra, mert a párolás később várható.

Második szabály: hagyma szükséges, és nagy mennyiségben. A szakács fantáziáján múlik, hogy mi mással készül a csirke chakhokhbili - burgonya, paradicsom, sárgarépa, padlizsán vagy bab. Itt nincsenek korlátozások.

És a harmadik - fűszerek. A sáfrány, csípős paprika hüvely, fokhagyma, természetesen, suneli komló és babérlevél nélkülözhetetlen lesz. Nem tilos azonban más gyógynövényeket is felvenni a listára, amennyiben azokat egymással kombinálják. A recept gyakran tartalmaz diót - a szósz sűrűbb és az illata gazdagabb.

Igazi grúz recept

Klasszikus chakhokhbili csirkéből burgonyával nem készül. Azonban ha kívánja, hozzáadhatja az ételt. A csirke feléhez 2 nagy hagymát, 3 gerezd fokhagymát, több paradicsomot és fűszereket kell venni - sok és különböző. Ha jobban szereti a csirkecombot, távolítsa el a vastag csontokat; ha a hasított test minden részét levesszük, egyszerűen durvára aprítják.

Külön-külön a félbe vagy negyedbe vágott hagymát növényi olajban sütjük. Egy másik (száraz) serpenyőben a csirkedarabokat bőrös felével lefelé kirakjuk, és szép barnára sütjük. Ezután a szeleteket megfordítjuk; Hagymát fektetünk rájuk, és az egészet felöntjük a pürésített paradicsom, fokhagyma és fűszerek mártásával. Ha szereti a csirke chakhokhbilit burgonyával, ebben a szakaszban a szósz hozzáadása előtt adjon hozzá durvára vágott burgonyát (4 nem túl nagy darab). Ezután az edényt fedővel letakarjuk, és 20 percig pároljuk. A zöldeket nem apróra vágva vagy hozzáadhatjuk a szószhoz, vagy külön tálalhatjuk szóráshoz. Ehetsz!

Multicooker recept

Ez a hasznos konyhai egység jó, mert szinte bármilyen ételt gyorsan elkészíthet, beleértve a nemzeti konyhák ételeit is. Különösen a lassú tűzhelyben burgonyával készült csirkehúsból készült chakhokhbili különösebb nehézség nélkül készül, és ugyanolyan jó ízű, mint a hagyományos módon elkészítve. A termékek aránya megegyezik az előző receptben leírtakkal. A vágott hasított testet gyorsan megsütjük a sütés vagy sütés üzemmódban. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és átlátszóra főzzük. Ezután burgonyát helyeznek a tálba, amelyet szintén meg kell sütni. Ezt követően a reszelt vagy apró kockákra vágott paradicsomot beletesszük, a készülék párolásra kapcsol, és az időt 1 órára állítjuk. 10-15 perccel a vége előtt adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fűszereket, majd a folyamat végén zúzott fokhagymát. Amikor az összes hozzávalót összegyűjtöttük, a multicooker negyed órára fűtési üzemmódba kapcsol. Minden!

Mindenféle kiegészítés

Sok lehetőség van a chakhokhbili elkészítésére csirkéből burgonyával. A lassú tűzhely receptje variálható, például kaliforniai paprikával. Ugyanahhoz a fél hasított testhez 4-5 darab elég lesz. Közvetlenül a hagyma után, a burgonya előtt adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk körülbelül tíz percig.

A gombás lehetőség nem kevésbé érdekes. Ugyanannyi csirkehússal 300 grammot vesznek A feldolgozás eltérő lehet: vagy hagymával megpirítjuk, és a megpirult madárra rakjuk, vagy a krumplival egy időben adjuk hozzá, és mindent összeforralunk.

Klasszikus lenne a zöldbab használata is. Ha frissen vásárolt, tegye a krumpli mellé; ha konzerv lett, akkor a paradicsommal egyidőben adjuk hozzá. Mindkét esetben nagyon finom lesz.

Bor recept

Nagyon érdekes módja a chakhokhbili elkészítésének csirkéből burgonyával lassú tűzhelyben, bor felhasználásával. Elvileg minden művelet hasonló az előző ajánlásokhoz, azonban a paradicsompüré betöltésének szakaszában további fél pohár bort öntünk a tálba. Sőt, a legtöbb ezt használó recepttel ellentétben ehhez nem piros, hanem fehér kell, ráadásul félédes, nem száraz!
Az esetleges túlzott édesség elkerülése érdekében adjon hozzá csípős borsot, és növelje a fokhagyma, fűszernövények és fűszerek mennyiségét. Egy másik árnyalat az, hogy a csípős paprikát csíkokra kell vágni - a legtöbb grúz ételben teljesen jelen van, még a farokkal és a magokkal együtt. Ez a chakhokhbili különösen jól működik kaliforniai paprika hozzáadásával, de ez az összetevő az Ön belátása szerint.

Szokatlan lehetőség

Borral remekül működik, de ha nem szeretsz főzni vele, akkor érdemes joghurttal helyettesíteni. Természetesen cukrozatlan és határozottan természetes terméket kell vásárolnia, nem porított. Az eleje szokásos, egészen addig, amíg megtöltjük a tálat apróra vágott vagy pürésített paradicsommal. Beadás előtt joghurttal simára kell keverni. Még egy megjegyzés: a chakhokhbili csirkéből burgonyával lassú tűzhelyben történő főzéséhez a recept szerint a párolási módot nem egy órára, hanem másfél órára állítják be - a paradicsom hatását észrevehetően lágyítja a joghurt jelenléte. . Egyéniségét zöldítéssel is meg lehet mutatni. Hozzáadhat fűszernövényeket a szószhoz - de akkor azok nagyon megpuhulnak, mivel a főzési idő megnő. A főzés előtt negyed órával hozzáadhatja őket - ha azt szeretné, hogy az egész étel telítődjön az illattal. A kész edénybe zöldeket is lehet tenni, ha szeretné, hogy lédúsak maradjanak.

Külön megjegyezzük, hogy így nem csak chakhokhbilit készíthet csirkehúsból burgonyával, hanem más zöldségekkel vagy azok nélkül is, csak hagymával.

Chakhokhbili a sütőben

Szereted gyorsabban és kevesebb felhajtással, de még nem volt időd multicookert vásárolni? Ne feledje, hogy van sütője. Különféle kaukázusi ételek elkészítéséhez is nagyon hasznos lehet. Tehát sokkal könnyebb csirkehúsból burgonyával chakhokhbilit főzni a sütőben, mint serpenyőben, és ezzel egyidejűleg valami extrát is csinálhat. Az eleje szabványos: a csirkét feldaraboljuk és szárazon megsütjük, a hagymát felaprítjuk (itt finomra is lehet, bár ugyanazokkal a félkarikákkal szaftosabb lesz). A madarat tepsire vagy széles, alacsony serpenyőbe fektetjük, burgonyaszeletekkel beborítjuk (itt nem szabad megsütni), és az egészet egy réteg hagymával bevonjuk. A mártást a szokásos módon készítjük, de mivel sok sütőben kissé kiszárad az edény, a fűszeres paradicsompüréhez ajánlatos bort adni (mint egy multifőző receptnél). A sütőt kétszáz fokra melegítjük, és belehelyezzük a jövőbeli chakhokhbilit. A főzési idő a sütő jellemzőitől függ; átlagosan egy órától másfél óráig terjed. Ilyenkor ajánlatos a zöldeket a legvégére tenni, hogy egyrészt ne ázzon el, másrészt ne száradjon ki a melegtől.

Chakhokhbili cserépben

Kényelmesebb minden ételt adagokban tálalni. Az ilyen típusú tálalás szerelmeseinek javasoljuk, hogy csirkéből készítsenek chakhokhbilit burgonyával cserépben. A termékek számítása itt kissé eltérő lesz. Egy edényhez körülbelül száz gramm csirke, egy fél hagyma, egy nagy burgonya és egy paradicsom kell. Az ételt egy fél édes paprikával is ízesíthetjük. Minden edényhez elhelyezett fokhagyma gerezd felaprítható, de akár teljesen bele is rakható. Minden darab csirkét olaj nélkül megsütünk, az összes többi hozzávalót nyersen a madár tetejére helyezzük: először a hagymát és a fokhagymát, majd a burgonyát és a borsot a tetejére (ha nem hagyta figyelmen kívül). Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és a sütőben egy órán át sütjük. Finomnak bizonyul és nem sok munka nélkül.

Nem számít, hogyan dönt úgy, hogy chakhokhbilit főz csirkéből burgonyával (fotó), az eredmény mindig elnyeri majd a megjelenését és az ízét.

www.syl.ru

Csirke chakhokhbili – grúz bor és keleti fűszerek

A chakhokhbili egy hagyományos grúz étel. Ez szükségszerűen magában foglalja a baromfihúst és a különféle zöldségeket. Íze és állaga az orosz konyhában jobban ismert pörköltre emlékeztet.

Kezdetben csak fácánhúst adtak a chakhokhbilihez, amelyet az étel fő fénypontjának tekintettek. Manapság a világ minden tájáról érkező szakácsok ötleteikkel és fantáziájukkal egészítik ki az eredeti receptet, így az éttermi étlapokon bármilyen baromfiból megtalálható chakhokhbili, a csirke chakhokhbili pedig könnyen elkészíthető akár otthoni vacsorára is.

A hagyományos grúz chakhokhbili egy kis titkot rejt magában - párolás előtt a baromfihúst száraz serpenyőben sütik olaj vagy más zsír hozzáadása nélkül. Ezt követően paradicsomlevet és aromás fűszereket adunk az edényhez. A fokhagymát a szükséges összetevők között kell megjegyezni. A főzés során gyakran használnak vörösbort, amely pikáns ízt ad az ételnek, és kiemeli a kaukázusi gyökereit.

A chakhokhbilit általában nem szolgálják fel külön ételként (kivéve a burgonyát tartalmazó receptet). Ezért érdemes előre átgondolni a köretet. Otthon szinte bármelyik megteszi: zabkása, tészta stb. Az esztétikusabb megjelenés érdekében jobb, ha szokatlan rizsfajtákat vagy burgonyapürét választ.

Bármilyen zöld díszítésre alkalmas: hagyma, petrezselyem, bazsalikom, kapor, koriander.

Csirke chakhokhbili vörösborral lassú tűzhelyben

A Chakhokhbilit aligha nevezhetjük egyszerű ételnek - az elkészítése különös figyelmet és folyamatos ellenőrzést igényel. A multicooker segít megbirkózni ezzel a feladattal, megkímélve Önt a hosszú ideig tartó konyhában szenvedéstől. Ugyanakkor a csirkehús puha lesz, és jól át van áztatva a szószban.

• 1,5 kg csirkecomb;
• 4 hagyma;
• 6 paradicsom;
• 1 pirospaprika (csípős!);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor bazsalikom;
• 1 csokor koriander;
• 1 evőkanál. khmeli-suneli;
• 1 evőkanál. olvasztott vaj;
• 100 ml száraz vörösbor;
• Só.

Hogyan főzzünk csirke chakhokhbilit lassú tűzhelyben:

1. Jól öblítse le a lábakat és szárítsa meg;

2. Forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, a pépet apróra vágjuk;

3. A hagymát félkarikára vágjuk;

4. Grind a fűszernövények és a fokhagyma;

5. Távolítsa el a magokat és a szárat a borsról, vágja apró kockákra;

6. Helyezze az összes elkészített összetevőt egy multicooker tálba, adjon hozzá fűszereket és enyhén sózzon;

7. Felöntjük a borral és az olvasztott vajat;

8. Kapcsolja be a multicookert „Pörkölt” módba, és hagyja állni 1 óra 30 percig.

Ízletes csirke chakhokhbili burgonyával

Ha burgonyát ad hozzá a hagyományos recepthez, a chakhokhbili azonnal teljes értékű második fogássá válik, és nem kell azon törnie a fejét, hogyan készítse el a köretet. A burgonya különösen ízletes a paradicsomlé miatt.

Hogyan főzzünk chakhokhbilit csirkéből burgonyával:

1. Öblítse le a csirkét, ossza fel részekre;

2. Dörzsölje be mindegyik darabot sóval, cukorral és fűszerekkel. Hagyja ázni 10 percig;

3. A hagymát félkarikára, a burgonyát nagy szeletekre vágjuk;

4. Adja át a fokhagymát a fokhagymaprésen;

5. Melegítse fel a serpenyőt. Olaj hozzáadása nélkül helyezze rá a csirkedarabokat, és süsse őket körülbelül 15 percig, gyakran megforgatva;

6. Öntse a húst kibocsátó levet egy külön edénybe;

7. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és süsse a csirkét további 10 percig;

8. Adjunk hozzá hagymát a húshoz, pirítsuk 5 percig;

9. A paradicsomot meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük;

10. A zöldeket alaposan megmossuk és felaprítjuk;

11. Helyezze a csirkedarabokat egy mély üstbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsomot és burgonyát;

12. Keverje össze és párolja 20 percig zárt fedél mellett;

13. Öntsük a fűszernövényeket, 1 gerezd fokhagymát és a fűszereket az üstbe, hagyjuk még 5 percig;

14. Adja hozzá a maradék fokhagymát és a borsot a sütés után visszamaradt levével együtt. Tálalás előtt öntsük az edényre.

Hagyományos grúz csirke chakhokhbili

A forró kaukázusi vér nem tükröződött ebben az ételben. Az illatos fűszerek és a száraz bor igazi finomsággá varázsolja a közönséges csirkét.

• ½ csirke;
• 3 hagyma;
• 4 paradicsom;
• 100 ml száraz vörösbor;
• 1½ evőkanál. paradicsom szósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 10 g vaj;
• 1 tk paprika adjika;
• ½ tk. khmeli-suneli;
• ½ tk. kondari;
• 1 tk koriander;
• 3 szál koriander;
• 2 szál kapor;
• 2 szál tárkony;
• 3 ág petrezselyem;
• 1 szál menta;
• Só.

A csirke chakhokhbili főzési módja grúz nyelven:

1. Öblítse le a csirkét, és vágja közepes méretű darabokra;

2. Tedd őket egy serpenyőbe (lehetőleg öntöttvas), és közepes lángon süsd olaj hozzáadása nélkül 10 percig;

3. Öntse le a csirkéből nyert levet egy külön tálba;

4. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk;

5. Dobjunk egy darab vajat a serpenyőbe, és süssük további 10 percig, anélkül, hogy fedővel letakarnánk;

6. A paradicsomot meghámozzuk, apró kockákra vágjuk;

7. Adjunk hozzá paradicsomot, paradicsompürét, adjikát, sót és bort a serpenyőbe;

8. Csökkentse a hőt és párolja 20 percig;

9. Vágja fel az összes zöldet, és adjuk hozzá a húshoz a fűszerekkel együtt;

10. Fedjük le fedővel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk megfőni az edényt.

Most már tudja, hogyan kell főzni a csirke chakhokhbilit egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

Csirke chakhokhbili. Az egzotikus név ellenére nem igényel sok kulináris képességet. A keleti fűszerek és az egyedi grúz receptek egyedi aromát és ízt adnak az ételnek. Ahhoz, hogy családja igazi keleti konyhával kedveskedjen, számos árnyalatot kell figyelembe vennie:

• A húst főzés előtt serpenyőben zsír nélkül meg kell sütni;
• Ha úgy dönt, hogy friss pirospaprikát ad az ételhez, jobb, ha kesztyűben dolgozik vele;
• Nem kell paradicsompürét (vagy gyümölcslevet) hozzáadnia, korlátozva magát a friss zöldségek levére;
• A chakhokhbilihez mind a vörös, mind a fehérbor alkalmas, de mindig száraz;
• Ha bort adunk hozzá, pároljuk az edényt további 3-5 percig, hogy az alkohol elpárologjon;
• A chakhokhbilihez leginkább a magas, vastag oldalú öntöttvas edények alkalmasak.

Kattintson az Osztály elemre

Mondd meg VK-nak

Azok, akik szeretnek főzni és finomakat enni, valószínűleg meglepődnek azon, hogy a chakhokhbili történelmileg egy olyan étel, amelyet csirke és paradicsom nélkül készítettek. A recept feltűnően különbözött a moderntől.

Kezdjük a fő összetevőkkel. Khokhobi egy fácán lefordítva grúz. A 19. század elején a fácán könnyen megtalálható volt a piacon és a tanyákon is. Ő volt az alapja Chakhokhbilinek.

A leghíresebb „igazi” recept az étel leírása Barbara Dzhoradze könyvéből. Azt javasolta, hogy süssük meg a fácánt nyárson, és pirítsuk meg a hagymát egy serpenyőben sok vajban. A fácánt ezután hagymapárnával borították be, és borbolya- és gránátalmalével ízesítették.

Sajnos ma még a természetes gránátalmalevet is meglehetősen nehéz megtalálni. Ezért a háziasszonyok úgy döntöttek, hogy paradicsomra cserélik. Az edény megközelítőleg azonos lesz, és az edény színe és íze változatlan marad.

A csirke az étel más változatainak elkészítésének alapjául szolgál, mert a fácánt nagyon nehéz beszerezni a modern életben.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• csirke - 1 kg;
• paradicsom - 4 db;
• hagyma - 4 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• komló-suneli - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Főzési variáció:

1. A csirkét darabokra vágjuk. Nem lehetnek túl kicsik. Ez az étel nem szereti a „megtakarítást”. Ha nincs teljes csirketeteje, helyettesítheti lábakkal vagy combokkal. Ezeket is több részre kell vágni.

2. Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és helyezze rá a darabokat. A tűznek olyannak kell lennie, hogy a csirke sült, de nem pörkölt. A „kéregképződés” esélyének növelése érdekében sütés előtt mártsa be a bőrt szalvétával. Ez lehetővé teszi a felesleges nedvesség elpárologtatását, és a madár gyorsabban barnulni kezd.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és a csirkével együtt megpirítjuk.

Vannak, akik szívesebben sütik az összetevőket külön-külön, de a gyakorlat azt mutatja, hogy nincs különbség. A hagymát addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.

4. Paradicsomra van szükségünk héj nélkül. Az étel gyorsan elkészül, és egyszerűen nincs ideje főzni. A gyors eltávolításhoz vizet forralunk, és még forrón helyezzük bele a paradicsomot. Először vágjon rajtuk „x”-hez hasonló vágásokat. Néhány másodperc múlva észre fogja venni, hogy a héj elkezd felgöndörödni. Nem kell mást tennie, mint óvatosan leszúrni egy késsel vagy óvatosan a kezével (vigyázat, forró).

Vágja a hámozott paradicsomot nagy kockákra, és küldje el a hagymás baromfihoz.

5. A kapott pörköltet komlóval-sunelival, fokhagymával és sóval ízesítjük. Fedjük le fedővel, és pároljuk 30 percig.

Kívánság szerint hozzáadhat friss fűszernövényeket az ételhez.

Ezt jobb tálalás előtt és tányérokon megtenni. Nem szabad kenyeret chakhokhbilivel tenni. Cserélje le lavash-ra, és a grúz vacsora sokáig emlékezetes marad!

Hogyan kell főzni a chakhokhbilit lassú tűzhelyben?

Ha „igazi” chakhokhbilit szeretne főzni, javasoljuk, hogy ne lassú tűzhelyben főzze, mivel nem lehet benne teljesen megsütni a madarat. De az egészséges táplálkozás és az ellenjavallatok (emésztőrendszeri betegségek, szív- és érrendszeri betegségek) szempontjából a lassú tűzhely alkalmasabb, mert a párolt ételeket a szervezet könnyebben megemészti.

Egy finom ebédhez szüksége lesz:

• csirke - 1,5 kg. (a madarak számát önállóan számítják ki az igények és a létszám alapján);
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• só ízlés szerint;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• komló-suneli - 1 teáskanál.

Főzési variáció:

1. Vágja nagy darabokra a csirke- vagy baromfirészeket. Ha szükséges, törölje le szalvétával, amíg a bőr meg nem szárad. Helyezze a multicooker tálba, és állítsa be a „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódot. Ne felejtsen el hozzáadni egy kis mennyiségű olajat, amely kívánt esetben vízzel helyettesíthető.

2. Miután a csirke megsült, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a fokhagymát. A legjobb, ha a fokhagymát présen nyomjuk át. Időnként ellenőrizze az edényt.

Amint a hagyma aranyszínűvé válik, folytassa a paradicsommal.

3. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe. Figyelem! Ne felejtsen el "x"-re emlékeztető vágásokat készíteni. Segítenek gyorsabban eltávolítani a héjat, és nem zavarják a pép alakját. A meghámozott paradicsomot nagy kockákra vágjuk és a hagymás csirkehúshoz adjuk.

4. A kockára vágott paradicsom helyettesíthető paradicsompürével. Egyszerűen engedje át a pépet egy turmixgépen.

5. Adja hozzá a suneli komlót sóval, és hagyja párolni 50 percig, hogy pároljon és ízletes levet kapjon, adjon hozzá legalább 1,5 liter vizet.

Díszítsd a kész ételt fűszernövényekkel, és a szín fokozása érdekében helyezd a chakhokhbilit egy lavash lapra.

Diós csirke recept

A dió az olajok aromájának és fűszerességének köszönhetően könnyen helyettesítheti a chakhokhbili „klasszikus” fűszereit, amelyeket nem olyan könnyű megtalálni a „Doma közelében” üzletekben.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• csirke - állítsa be a mennyiséget az emberek száma és igényei alapján;
• paradicsom - 4 db;
• hagyma - 4 fej;
• vaj - 50 gr.;
• fokhagyma - 1 fej;
• dió - 100 gr .;
• só és bors ízlés szerint.

Elkészítés menete:

1. A csirkét nagy darabokra vágjuk, és félkarikára vágott hagymával összekeverjük.

Az illatos pörkölt eléréséhez az első szakaszban adjunk hozzá fokhagymát ehhez a masszához. Sütés közben vajjal keveredik. Igen, igen, ehhez a variációhoz érdemesebb vajban sütni. Segít karamellizálni az összetevőket, lágy kérget kapni, és az edény csodálatos aromájú lesz.

2. Körülbelül 20 perccel azelőtt, hogy a fenti összetevők elkészülnének, kezdje el eltávolítani a héját a paradicsomról. Ehhez tegye őket forrásban lévő vízbe, miután először vágott, majd, mint egy golfozó, távolítsa el a héját. Utána a paradicsomot turmixgépen átpasszírozzuk - hogy finomabb állagot kapjunk, vagy kockákra vágva - a megszokottabb tálalás érdekében, és áttesszük a serpenyőbe a hagymás és fokhagymás csirkével.

3. A diót finomra vágjuk vagy lereszeljük, és a serpenyőbe adjuk.

Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis vizet, sózzuk és borsozzuk. Közepes lángon 20 percig pároljuk.

Egyszerű recept paradicsompürével

A paradicsompüré a paradicsom alternatívája télen. Hasznosságát tekintve semmivel sem rosszabb, de a túlzott édesség nagy hátránynak tekinthető. Az édesség elfogadhatatlan Chakhokhbili számára. A fűszerek segítenek megszabadulni tőle.

Ebben az esetben nem helyettesíthetők dióval - nem lesz belőle elég. Vásároljon tkemalit és különféle változatait, suneli komlót és minél több zöldet, például bazsalikomot vagy koriandert. Ne felejtsd el a fokhagymát. Ez lesz az étel utolsó „cseresznye”.

Hozzávalók:

• baromfi - a szükséges mennyiség (mellesleg, csirke helyett teljesen különböző típusú madarakat használhat);
• hagyma - 4 fej;
• víz - 100 ml;
• paradicsompüré - 100 gr .;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, bors, olaj a sütéshez - ízlés szerint.

Elkészítés módja:

1. Vágja fel a madarat nagy darabokra, és az előző változatokhoz hasonlóan törölje szárazra, és küldje el egy serpenyőben megsütni. Ne felejtse el hozzáadni az olajat. Bármilyen, sovány és krémes is megfelel.

2. A hagymát karikára vágjuk, összekeverjük a fokhagymás masszával (előállításához nyomjuk át a fokhagymagerezdeket) és küldjük a csirkehúsra. A hagyma készenlétét átlátszósága és arany színe határozza meg.

3. A paradicsompürét hígítsuk fel kevés vízzel, jól keverjük össze, és öntsük a kapott levet a serpenyőbe. A paradicsompürét egyébként házi ketchuppal is helyettesíthetjük. Az alábbiakban elmondom, hogyan kell gyorsan és ízletesen elkészíteni.

Fűszerezze a kapott keveréket fűszerekkel és gyógynövényekkel, és közepes lángon párolja 40 percig, amíg a pép elkészül.

Csirke chakhokhbili padlizsánnal

Nem teljesen helyes ezt a padlizsános ételt chakhokhbilinek nevezni. Ami közös benne a szeretett klasszikusokkal, az csak a főzési lehetőség, de az íz és a felülmúlhatatlan aroma nem szenved csorbát. Éppen ellenkezőleg, az étel kielégítőbbnek és vacsorára alkalmasnak bizonyul.

Hasznos termékek:

• csirke - 1 db;
• padlizsán - 3 db;
• hagyma - 1 fej;
• édes paprika - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• komló-suneli, só, bors - ízlés szerint;
• paradicsom vagy paradicsompüré - a sűrű mártás elkészítéséhez szükséges mennyiség.

Hogyan állítsuk össze az edényt?

1. A csirkét nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Ha nem keletkezett kéreg, akkor a hús színére összpontosítson. Fehérre kell válnia.

2. Hámozzuk meg a hagymát, padlizsánt, fokhagymát, és vágjuk csirkedaraboknál nem kisebb darabokra.

3. A kapott hozzávalókat összekeverjük, és bőségesen fűszerezzük. Ezek közül bármelyiket kiválaszthatja ízlésének megfelelően. De ahhoz, hogy a recept a lehető legjobban emlékeztetjen a chakhokhbilire, a fűszereknek csípősnek, savanyúnak és forrónak kell lenniük.

4. Öntsük a paradicsompürét vagy keverjük össze durvára vágott paradicsommal.

5. Lassú tűzön 50 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Ha a párolási folyamat során azt tapasztalja, hogy az edény ég, adjon hozzá egy kis vizet, és forralja tovább.

Csirke chakhokhbili borral

Ez a recept különösen népszerű volt a szovjet időkben. A bor jó minőségű és kevésbé édes volt. Igény szerint akár házi gránátalma léből készült bort is találhat.

Ma már szinte senki sem ad hozzá bort. De hiába, pikantériát ad az ételnek, és egyedi aromát kelt. Felnőttek és gyermekek egyaránt fogyaszthatják, mivel az alkohol a magas hőmérséklet hatására teljesen elpárolog.

Szükséged lesz:

• csirke - 1 hasított;
• fehér bor, száraz - 1⁄2 csésze;
• hagyma - 3 fej;
• koriander, bazsalikom, só, bors, khmeli-suneli - ízlés szerint;
• paradicsom - 4 db,
• Ha kívánja, hozzáadhat sárgarépát és kaliforniai paprikát (ezek nem kötelező hozzávalók).

Az előkészítéshez:

1. A csirkét darabokra vágjuk, és serpenyőben megsütjük. Amint a hús kezd kissé fehéredni, nedvesítse meg bőségesen a pépet borral, és folytassa a sütést. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

2. A hagymát vágjuk félkarikára, és adjuk hozzá a csirkéhez, tovább pároljuk.

3. Helyezze a paradicsomot egy tál forró vízbe. Végezzen „x” alakú vágásokat, és amint a héj elkezd felkunkorodni, késsel feszítse meg, és távolítsa el teljesen. Ezután a paradicsomot kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a csirkéhez.

4. Öntsük a megmaradt bort a chakhokhbilire, fedjük le, és pároljuk legalább 40 percig.

Csirke chakhokhbili burgonyával a sütőben

A burgonya, akárcsak a padlizsán, a chakhokhbilit egy másik étellé alakítja. Helyesebb lenne pörköltnek nevezni, de az elkészítési mód ezt nem teszi lehetővé. Alkalmas főételnek vacsorára vagy ebédre.

És ezt az ételt készre tesszük a sütőben. Úgy, hogy a hús elkezd leesni a csontról, és a burgonya megsül. Mivel sok sóoldat lesz a vége, azt tanácsolom, hogy azonnal ne serpenyőben kezdje el főzni, hanem üstben.

Alkatrészek:

• csirke - „szemmel”;
• burgonya - a „minél több darab csirke, annál több burgonya” elv szerint. A csirkével egyenrangú ételben kell érezni;
• hagyma - legalább 4 fej;
• fokhagyma - 1 fej;
• paradicsom vagy adjika - „szemmel”, hogy gazdag mártást kapjunk;
• só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Kezdjük ezzel:

1. A csirkét megsütjük, először nagy darabokra vágjuk. A pépet fehéresre pirítjuk, majd sózzuk és borsozzuk.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, és összekeverjük a madárral. Forraljuk tovább.

3. Öntsük bőségesen adjikát vagy adjunk hozzá paradicsomot. Kívánt esetben eltávolíthatja róluk a héját.

4. Vágja fel a burgonyát nagy darabokra (mint a shurpa esetében), és küldje el a hagymás baromfihoz.

A sütőben 180 fokon legalább 40 percig pároljuk.

Határozza meg az edény készenlétét a burgonya ellenőrzésével - puhává kell válnia.

A kész ételt zöldekkel, lavash-val és tkemalival tálaljuk.

És most elmondok egy egyszerűt. Télen - megváltás az igazi szakácsok számára. Sokszor jobb, mint a paradicsompüré, és kiváló alapja lehet számos receptnek, például gulyásnak, lavashban sült csirkehúsnak (a lavash lapokat adzsikával kell kikenni) és természetesen chakhokhbilihez. Egyébként sok recept létezik.

Nincs sok összetevő:

• paradicsom - 3 kg;
• cukor - 1⁄2 csésze;
• fekete bors - ízlés szerint;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• só - 1⁄2 evőkanál;
• zöldek - ízlés szerint.

1. Ügyeljen arra, hogy üvegeket készítsen a befőzéshez.

2. A paradicsomot alaposan mossuk meg, válasszuk ki a jó minőségű gyümölcsöket és távolítsuk el a „csikket”.

3. Vágjuk apró darabokra, és főzzük 20-25 percig.

4. Az idő letelte után szűrjük át egy szitán. Ez a héj és a magok eltávolítása érdekében történik.

5. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon legalább 1,5 órán keresztül. Figyelem! Addig főzzük, amíg a keverék sűrűvé nem válik.

6. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további 30 percig főzzük a paradicsomot.

Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, töltse üvegekbe és zárja le. A tömítés ellenőrzéséhez fordítsa fejjel lefelé, és fedje le meleg takaróval. Hagyja őket, amíg teljesen kihűl, és a ketchup elkészül.

Ha ezt a ketchupot hozzáadja a chakhokhbilihez, nemcsak szeretteit lepi meg, hanem más szemszögből is felfedezheti a grúz konyhát.

Jó étvágyat kívánunk!

Csipog

Mondd meg VK-nak

Valószínűleg még azok is kipróbálták a grúz ételeket, akik soha nem jártak a Kaukázusban. A „tkemali”, „khachapuri” vagy „satsivi” szavak melengetik az emberek lelkét szerte a világon. Azok pedig, akik már értékelték a kaukázusi konyha remekeit, kóstolják meg a chakhokhbilit - csirkéből, burgonyával, hagymával és más zöldségekkel. Ne gondold, hogy a megszokott, megszokott párolt csirkét kapod. A gyógynövények és fűszerek egyedivé, aromássá és eredetivé teszik az ételt.

Alapvető szabályok

A megfelelő csirke chakhokhbili (burgonyával vagy anélkül) elkészítéséhez ne feledje a legfontosabb dolgot: a madarat szárazon kell sütni. Se olaj, se zsír! Először is, ez a fajta sütés teljesen más ízt ad, nagyon különbözik a szokásostól. Másodszor, nem kell aggódnia a hasított test zsírtartalma miatt - minden felesleg eltűnik sütés közben. Ha túl száraznak bizonyul, akkor sincs ok az aggodalomra, mert a párolás később várható.

Második szabály: hagyma szükséges, és nagy mennyiségben. A szakács fantáziáján múlik, hogy mi mással készül a csirke chakhokhbili - burgonya, paradicsom, sárgarépa, padlizsán vagy bab. Itt nincsenek korlátozások.

És a harmadik - fűszerek. A sáfrány, csípős paprika hüvely, fokhagyma, természetesen, suneli komló és babérlevél nélkülözhetetlen lesz. Nem tilos azonban más gyógynövényeket is felvenni a listára, amennyiben azokat egymással kombinálják. A recept gyakran tartalmaz diót - a szósz sűrűbb és az illata gazdagabb.

Igazi grúz recept

Klasszikus chakhokhbili csirkéből burgonyával nem készül. Azonban ha kívánja, hozzáadhatja az ételt. A csirke feléhez 2 nagy hagymát, 3 gerezd fokhagymát, több paradicsomot és fűszereket kell venni - sok és különböző. Ha jobban szereti a csirkecombot, távolítsa el a vastag csontokat; ha a hasított test minden részét levesszük, egyszerűen durvára aprítják.

Külön-külön a félbe vagy negyedbe vágott hagymát növényi olajban sütjük. Egy másik (száraz) serpenyőben a csirkedarabokat bőrös felével lefelé kirakjuk, és szép barnára sütjük. Ezután a szeleteket megfordítjuk; Hagymát fektetünk rájuk, és az egészet felöntjük a pürésített paradicsom, fokhagyma és fűszerek mártásával. Ha szereti a csirke chakhokhbilit burgonyával, ebben a szakaszban a szósz hozzáadása előtt adjon hozzá durvára vágott burgonyát (4 nem túl nagy darab). Ezután az edényt fedővel letakarjuk, és 20 percig pároljuk. A zöldeket nem apróra vágva vagy hozzáadhatjuk a szószhoz, vagy külön tálalhatjuk szóráshoz. Ehetsz!

Multicooker recept

Ez a hasznos konyhai egység jó, mert szinte bármilyen ételt gyorsan elkészíthet, beleértve a nemzeti konyhák ételeit is. Különösen a lassú tűzhelyben burgonyával készült csirkehúsból készült chakhokhbili különösebb nehézség nélkül készül, és ugyanolyan jó ízű, mint a hagyományos módon elkészítve. A termékek aránya megegyezik az előző receptben leírtakkal. A vágott hasított testet gyorsan megsütjük a sütés vagy sütés üzemmódban. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és átlátszóra főzzük. Ezután burgonyát helyeznek a tálba, amelyet szintén meg kell sütni. Ezt követően a reszelt vagy apró kockákra vágott paradicsomot beletesszük, a készülék párolásra kapcsol, és az időt 1 órára állítjuk. 10-15 perccel a vége előtt adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fűszereket, majd a folyamat végén zúzott fokhagymát. Amikor az összes hozzávalót összegyűjtöttük, a multicooker negyed órára fűtési üzemmódba kapcsol. Minden!

Mindenféle kiegészítés

Sok lehetőség van a chakhokhbili elkészítésére csirkéből burgonyával. A lassú tűzhely receptje variálható, például kaliforniai paprikával. Ugyanahhoz a fél hasított testhez 4-5 darab elég lesz. Közvetlenül a hagyma után, a burgonya előtt adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk körülbelül tíz percig.

A gombás lehetőség nem kevésbé érdekes. Ugyanannyi csirkehússal 300 grammot vesznek A feldolgozás eltérő lehet: vagy hagymával megpirítjuk, és a megpirult madárra rakjuk, vagy a krumplival egy időben adjuk hozzá, és mindent összeforralunk.

Klasszikus lenne a zöldbab használata is. Ha frissen vásárolt, tegye a krumpli mellé; ha konzerv lett, akkor a paradicsommal egyidőben adjuk hozzá. Mindkét esetben nagyon finom lesz.

Bor recept

Nagyon érdekes módja a chakhokhbili elkészítésének csirkéből burgonyával lassú tűzhelyben, bor felhasználásával. Elvileg minden művelet hasonló az előző ajánlásokhoz, azonban a paradicsompüré betöltésének szakaszában további fél pohár bort öntünk a tálba. Sőt, a legtöbb ezt használó recepttel ellentétben ehhez nem piros, hanem fehér kell, ráadásul félédes, nem száraz!

Az esetleges túlzott édesség elkerülése érdekében adjon hozzá csípős borsot, és növelje a fokhagyma, fűszernövények és fűszerek mennyiségét. Egy másik árnyalat az, hogy a csípős paprikát csíkokra kell vágni - a legtöbb grúz ételben teljesen jelen van, még a farokkal és a magokkal együtt. Ez a chakhokhbili különösen jól működik kaliforniai paprika hozzáadásával, de ez az összetevő az Ön belátása szerint.

Szokatlan lehetőség

Borral remekül működik, de ha nem szeretsz főzni vele, akkor érdemes joghurttal helyettesíteni. Természetesen cukrozatlan és határozottan természetes terméket kell vásárolnia, nem porított. Az eleje szokásos, egészen addig, amíg megtöltjük a tálat apróra vágott vagy pürésített paradicsommal. Beadás előtt joghurttal simára kell keverni. Még egy megjegyzés: a chakhokhbili csirkéből burgonyával lassú tűzhelyben történő főzéséhez a recept szerint a párolási módot nem egy órára, hanem másfél órára állítják be - a paradicsom hatását észrevehetően lágyítja a joghurt jelenléte. . Egyéniségét zöldítéssel is meg lehet mutatni. Hozzáadhat fűszernövényeket a szószhoz - de akkor azok nagyon megpuhulnak, mivel a főzési idő megnő. A főzés előtt negyed órával hozzáadhatja őket - ha azt szeretné, hogy az egész étel telítődjön az illattal. A kész edénybe zöldeket is lehet tenni, ha szeretné, hogy lédúsak maradjanak.

Külön megjegyezzük, hogy így nem csak chakhokhbilit készíthet csirkehúsból burgonyával, hanem más zöldségekkel vagy azok nélkül is, csak hagymával.

Chakhokhbili a sütőben

Szereted gyorsabban és kevesebb felhajtással, de még nem volt időd multicookert vásárolni? Ne feledje, hogy van sütője. Különféle kaukázusi ételek elkészítéséhez is nagyon hasznos lehet. Tehát sokkal könnyebb csirkehúsból burgonyával chakhokhbilit főzni a sütőben, mint serpenyőben, és ezzel egyidejűleg valami extrát is csinálhat. Az eleje szabványos: a csirkét feldaraboljuk és szárazon megsütjük, a hagymát felaprítjuk (itt finomra is lehet, bár ugyanazokkal a félkarikákkal szaftosabb lesz). A madarat tepsire vagy széles, alacsony serpenyőbe fektetjük, burgonyaszeletekkel beborítjuk (itt nem szabad megsütni), és az egészet egy réteg hagymával bevonjuk. A mártást a szokásos módon készítjük, de mivel sok sütőben kissé kiszárad az edény, a fűszeres paradicsompüréhez ajánlatos bort adni (mint egy multifőző receptnél). A sütőt kétszáz fokra melegítjük, és belehelyezzük a jövőbeli chakhokhbilit. A főzési idő a sütő jellemzőitől függ; átlagosan egy órától másfél óráig terjed. Ilyenkor ajánlatos a zöldeket a legvégére tenni, hogy egyrészt ne ázzon el, másrészt ne száradjon ki a melegtől.

Chakhokhbili cserépben

Kényelmesebb minden ételt adagokban tálalni. Az ilyen típusú tálalás szerelmeseinek javasoljuk, hogy csirkéből készítsenek chakhokhbilit burgonyával cserépben. A termékek számítása itt kissé eltérő lesz. Egy edényhez körülbelül száz gramm csirke, egy fél hagyma, egy nagy burgonya és egy paradicsom kell. Az ételt egy fél édes paprikával is ízesíthetjük. Minden edényhez elhelyezett fokhagyma gerezd felaprítható, de akár teljesen bele is rakható. Minden darab csirkét olaj nélkül megsütünk, az összes többi hozzávalót nyersen a madár tetejére helyezzük: először a hagymát és a fokhagymát, majd a burgonyát és a borsot a tetejére (ha nem hagyta figyelmen kívül). Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és a sütőben egy órán át sütjük. Finomnak bizonyul és nem sok munka nélkül.

Nem számít, hogyan dönt úgy, hogy chakhokhbilit főz csirkéből burgonyával (fotó), az eredmény mindig elnyeri majd a megjelenését és az ízét.

Valószínűleg még azok is kipróbálták a grúz ételeket, akik soha nem jártak a Kaukázusban. A „tkemali”, „khachapuri” vagy „satsivi” szavak melengetik az emberek lelkét szerte a világon. Azok pedig, akik már értékelték a kaukázusi konyha remekeit, kóstolják meg a chakhokhbilit - csirkéből, burgonyával, hagymával és más zöldségekkel. Ne gondold, hogy a megszokott, megszokott párolt csirkét kapod. A gyógynövények és fűszerek egyedivé, aromássá és eredetivé teszik az ételt.

A megfelelő csirke chakhokhbili (burgonyával vagy anélkül) elkészítéséhez ne feledje a legfontosabb dolgot: a madarat szárazon kell sütni. Se olaj, se zsír! Először is, ez a fajta sütés teljesen más ízt ad, nagyon különbözik a szokásostól. Másodszor, nem kell aggódnia a hasított test zsírtartalma miatt - minden felesleg eltűnik sütés közben. Ha túl száraznak bizonyul, akkor sincs ok az aggodalomra, mert a párolás később várható.

Lépésről lépésre videó recept

Második szabály: hagyma szükséges, és nagy mennyiségben. A szakács fantáziáján múlik, hogy mi mással készül a csirke chakhokhbili - burgonya, paradicsom, sárgarépa, padlizsán vagy bab. Itt nincsenek korlátozások.

És a harmadik - fűszerek. A sáfrány, csípős paprika hüvely, fokhagyma, természetesen, suneli komló és babérlevél nélkülözhetetlen lesz. Nem tilos azonban más gyógynövényeket is felvenni a listára, amennyiben azokat egymással kombinálják. A recept gyakran tartalmaz diót - a szósz sűrűbb és az illata gazdagabb.

Igazi grúz recept

Klasszikus chakhokhbili csirkéből burgonyával nem készül. Azonban ha kívánja, hozzáadhatja az ételt. A csirke feléhez 2 nagy hagymát, 3 gerezd fokhagymát, több paradicsomot és fűszereket kell venni - sokféle és különböző. Ha jobban szereti a csirkecombot, távolítsa el a vastag csontokat; ha a hasított test minden részét levesszük, egyszerűen durvára aprítják.

Külön-külön a félbe vagy negyedbe vágott hagymát növényi olajban sütjük. Egy másik (száraz) serpenyőben a csirkedarabokat bőrös felével lefelé kirakjuk, és szép barnára sütjük. Ezután a szeleteket megfordítjuk; Hagymát fektetünk rájuk, és az egészet felöntjük a pürésített paradicsom, fokhagyma és fűszerek mártásával. Ha szereti a csirke chakhokhbilit burgonyával, ebben a szakaszban a szósz hozzáadása előtt adjon hozzá durvára vágott burgonyát (4 nem túl nagy darab). Ezután az edényt fedővel letakarjuk, és 20 percig pároljuk. A zöldeket nem apróra vágva vagy hozzáadhatjuk a szószhoz, vagy külön tálalhatjuk szóráshoz. Ehetsz!

Multicooker recept

Ez a hasznos konyhai egység jó, mert szinte bármilyen ételt gyorsan elkészíthet, beleértve a nemzeti konyhák ételeit is. Különösen a lassú tűzhelyben burgonyával készült csirkehúsból készült chakhokhbili különösebb nehézség nélkül készül, és ugyanolyan jó ízű, mint a hagyományos módon elkészítve. A termékek aránya megegyezik az előző receptben leírtakkal. A vágott hasított testet gyorsan megsütjük a sütés vagy sütés üzemmódban. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és átlátszóra főzzük. Ezután burgonyát helyeznek a tálba, amelyet szintén meg kell sütni. Ezt követően a reszelt vagy apró kockákra vágott paradicsomot beletesszük, a készülék párolásra kapcsol, és az időt 1 órára állítjuk. 10-15 perccel a vége előtt adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fűszereket, majd a folyamat végén zúzott fokhagymát. Amikor az összes hozzávalót összegyűjtöttük, a multicooker negyed órára fűtési üzemmódba kapcsol. Minden!

Mindenféle kiegészítés

Sok lehetőség van a chakhokhbili elkészítésére csirkéből burgonyával. A lassú tűzhely receptje variálható, például kaliforniai paprikával. Ugyanahhoz a fél hasított testhez 4-5 darab elég lesz. Közvetlenül a hagyma után, a burgonya előtt adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk körülbelül tíz percig.

A gombás lehetőség nem kevésbé érdekes. Ugyanannyi csirkehússal 300 grammot vesznek A feldolgozás eltérő lehet: vagy hagymával megpirítjuk, és a megpirult madárra rakjuk, vagy a krumplival egy időben adjuk hozzá, és mindent összeforralunk.

Klasszikus lenne a zöldbab használata is. Ha frissen vásárolt, tegye a krumpli mellé; ha befőtt, akkor a paradicsommal egy időben tegyük hozzá. Mindkét esetben nagyon finom lesz.

Bor recept

Nagyon érdekes módja a chakhokhbili elkészítésének csirkéből burgonyával lassú tűzhelyben, bor felhasználásával. Elvileg minden művelet hasonló az előző ajánlásokhoz, azonban a paradicsompüré betöltésének szakaszában további fél pohár bort öntünk a tálba. Sőt, a legtöbb ezt használó recepttel ellentétben ehhez nem piros, hanem fehér kell, ráadásul félédes, nem száraz! Az esetleges túlzott édesség elkerülése érdekében adjon hozzá csípős borsot, és növelje a fokhagyma, fűszernövények és fűszerek mennyiségét. Egy másik árnyalat az, hogy a csípős paprikát csíkokra kell vágni - a legtöbb grúz ételben teljesen jelen van, még a farokkal és a magokkal együtt. Ez a chakhokhbili különösen jól működik kaliforniai paprika hozzáadásával, de ez az összetevő az Ön belátása szerint.

Szokatlan lehetőség

Borral remekül működik, de ha nem szeretsz főzni vele, akkor érdemes joghurttal helyettesíteni. Természetesen cukrozatlan és határozottan természetes terméket kell vásárolnia, nem porított. Az eleje szokásos, egészen addig, amíg megtöltjük a tálat apróra vágott vagy pürésített paradicsommal. Beadás előtt joghurttal simára kell keverni. Még egy megjegyzés: a chakhokhbili csirkéből burgonyával lassú tűzhelyben történő főzéséhez a recept szerint a párolási módot nem egy órára, hanem másfél órára állítják be - a paradicsom hatását észrevehetően lágyítja a joghurt jelenléte. . Egyéniségét zöldítéssel is meg lehet mutatni. Hozzáadhat fűszernövényeket a szószhoz - de akkor azok nagyon megpuhulnak, mivel a főzési idő megnő. A főzés előtt negyed órával hozzáadhatja őket - ha azt szeretné, hogy az egész étel telítődjön az illattal. A kész edénybe zöldeket is lehet tenni, ha szeretné, hogy lédúsak maradjanak.

Külön megjegyezzük, hogy így nem csak chakhokhbilit készíthet csirkehúsból burgonyával, hanem más zöldségekkel vagy azok nélkül is, csak hagymával.

Chakhokhbili a sütőben

Szereted gyorsabban és kevesebb felhajtással, de még nem volt időd multicookert vásárolni? Ne feledje, hogy van sütője. Különféle kaukázusi ételek elkészítéséhez is nagyon hasznos lehet. Tehát sokkal könnyebb csirkehúsból burgonyával chakhokhbilit főzni a sütőben, mint serpenyőben, és ezzel egyidejűleg valami extrát is csinálhat. Az eleje szabványos: a csirkét feldaraboljuk és szárazon megsütjük, a hagymát felaprítjuk (itt finomra is lehet, bár ugyanazokkal a félkarikákkal szaftosabb lesz). A madarat tepsire vagy széles, alacsony serpenyőbe fektetjük, burgonyaszeletekkel beborítjuk (itt nem szabad megsütni), és az egészet egy réteg hagymával bevonjuk. A mártást a szokásos módon készítjük, de mivel sok sütőben kissé kiszárad az edény, a fűszeres paradicsompüréhez ajánlatos bort adni (mint egy multifőző receptnél). A sütőt kétszáz fokra melegítjük, és belehelyezzük a jövőbeli chakhokhbilit. A főzési idő a sütő jellemzőitől függ; átlagosan egy órától másfél óráig terjed. Ilyenkor pedig tanácsos a legvégére tenni a zöldeket, hogy egyrészt ne ázzon el, másrészt ne száradjon ki a melegtől.