A fekete ribizli jótékony tulajdonságairól és ízéről híres bogyó. Sok C-vitamint, káliumot, vasat, kalciumot tartalmaz. Illóolajokban, szerves savakban és tanninokban is gazdag. Oroszországban ezt a bogyót régóta használják különféle italok készítésére. A leghíresebb közülük természetesen a gyümölcslé.
A feketeribizlilé a lakosság minden rétege körében népszerű ital. Illatos és frissítő, hűvösséget ad a nyári melegben. Télen, amikor kint tombol a fagy, és fogy a szervezet vitaminkészlete, javítja az egészséget, segít megbirkózni a megfázásokkal és megvéd az influenza ellen.
Jótékony tulajdonságok
„Ribizli”, ezt nevezték az ókori oroszok a fekete ribizlinek, ami erős illatnak felel meg. Illatosak a virágok, gyümölcsök, levelek, rügyek és még az ágai is. Ez a növény aromáját a benne található nagyszámú illóolajnak köszönheti. Ők viszont megmagyarázzák gyógyászati tulajdonságainak nagy részét.
A népi gyógyászatban a ribizli alábbi gyógyító tulajdonságait használják leggyakrabban:
- antibakteriális
- immunmoduláló
- gyulladáscsökkentő
- antioxidáns
- vizelethajtó
- vértisztító
- tonik
- helyreállító.
A bogyók sok C-vitamint is tartalmaznak. Egyébként ez a felelős a savanyú ízért, amelyet ennek a növénynek a gyümölcsei bírnak. Az ember napi szükségletének kielégítéséhez elegendő egy maroknyi bogyót megenni. És mindenki tudja, milyen fontos ez a szervezet számára. A feketeribizli termése folsavat is tartalmaz, amely segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, káliumot, amely enyhíti a duzzanatot, vasat, amely szükséges a vérképzéshez, valamint sok más, az ember számára szükséges anyagot.
Melegítéskor egyes vitaminok változatlanul megsemmisülnek. Emiatt a kompótok, zselék és befőttek gyakorlatilag nem tartalmazzák őket. A gyümölcslé főszabály szerint minimális hőkezeléssel készül, így egészségügyi szempontból a legértékesebb ital.
Gyümölcslé készítésének receptjei és módszerei
Számos recept és módszer létezik a gyümölcslé elkészítésére. A recept és a technológia szempontjából a legérdekesebbeket választottuk ki.
Hagyományos recept
Az otthoni lakomára leggyakrabban hagyományos gyümölcslevet készítenek. A recept csak három összetevőt tartalmaz - bogyók, víz és cukor.
A főzéshez szükséges termékek:
- egy pohár bogyó;
- víz - 1 l.
Először elkészítjük a gyümölcsöket. Megmossák, válogatják, megszabadítják gallyaktól, levelektől és egyéb törmelékektől. Ezután a bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és alaposan összegyúrjuk egy famozsár vagy kanál segítségével. A kapott masszát kinyomkodjuk. A levet külön üvegedénybe öntjük és hűtőszekrénybe tesszük. Helyezze vissza a maradék törkölyt a serpenyőbe, és öntsön forró vizet. Körülbelül 10 percig forraljuk, majd lehűtjük és leszűrjük. A kapott főzetet gyümölcslével keverjük össze, és cukrot adunk hozzá. Tehetünk jégkockákat egy pohár gyümölcslébe, és díszíthetjük egy szál mentával.
Vitaminos gyümölcsital
A fekete ribizli leve citrom hozzáadásával nagyon ízletes és egészséges. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy pohár friss bogyós gyümölcs;
- 1 citrom;
- 200 g kristálycukor;
- 1 liter vizet.
A gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk és kicsavarjuk belőlük a levét. A maradék törkölyt az első recept szerint felforraljuk, majd leszűrjük. Adjunk hozzá citromlevet, ribizlilevet, cukrot a húsleveshez, és keverjük össze az egészet. A gyümölcsleves poharakat egy szelet citrom díszíti.
Tanács! Annak érdekében, hogy a bogyók jobban kiengedjék a levét, amikor kinyomják, adhatunk hozzá néhány evőkanál forralt vizet.
Recept lustáknak
Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretnének főzni. Kicsit kevesebb lesz a vitamin, de az ital elkészítésének fáradsága is csökken.
Szükséged lesz:
- ribizli - 250 g;
- granulált cukor - fél pohár;
- víz - másfél liter.
A bogyókat pépesítjük, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és beborítjuk cukorral. Forrás után vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk felfőni, majd szűrjük le. Morse készen áll.
Gyors módja a gyümölcslé elkészítésének
Ha egyáltalán nincs idő, akkor ennek a receptnek megfelelően gyümölcslé készíthető. Nem kevésbé ízletes és egészséges.
Termékek:
- bogyók - 300 g;
- fél pohár kristálycukor;
- forralt víz - fél liter.
A feketeribizlit alaposan megmossuk, majd villával vagy mozsártörővel pépesítjük. Csavarjuk ki a levét, adjuk hozzá a cukrot, a vizet és keverjük össze. Hűtve tálaljuk.
Tanács! Gyümölcslé készítésekor jobb, ha nem használunk fémtárgyakat, mivel a C-vitamin a fémmel való érintkezéskor megsemmisül.
Fagyasztott bogyólé
A fagyasztott fekete ribizliből készült gyümölcslé azért jó, mert télen is elkészíthető, és kevesebb időt vesz igénybe, hiszen a fagyasztott bogyók jobban engedik levét.
Szükséged lesz:
- fagyasztott bogyók - 400 g;
- cukor - fél pohár;
- víz - 2,5 l.
Turmixgépben elkészített gyümölcslé receptje
Turmixgéppel megkönnyítheti a gyümölcslé elkészítését. A modern háziasszonyok minden bizonnyal értékelni fogják ezt a receptet.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- bogyók - 250 g;
- granulált cukor - 150 g;
- citrom;
- víz - 4 pohár.
A citrom héját levágjuk, a ribizlit megmossuk. Tegyünk mindent egy turmixba, adjunk hozzá cukrot, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet és őröljük meg. Ezután öntsük ki a maradék vizet, a citromlevet, és ismét verjük fel. A kapott masszát leszűrjük és poharakba öntjük. Mentalevéllel és citromhéjjal díszítjük.
Gyümölcslé készítése lassú tűzhelyben
A gyümölcslé elkészítésének ez a módja hasznos lesz azoknak a háziasszonyoknak, akiknek konyhájában olyan hasznos háztartási készülékek vannak, mint a multicooker.
Szükséges összetevők
- bogyók - 300 g;
- granulált cukor - üveg;
- citrom;
- víz - 2 l.
A megmosott, korábban törmeléktől megtisztított gyümölcsöket egy multicooker edénybe tesszük, vízzel megtöltjük, és cukorral lefedjük. A citrom héját és a belőle kifacsart levét is odatesszük. Állítsa az időzítőt főzési módba 5-6 percre. Ezután a lehűtött masszát búvármixerrel összetörjük és leszűrjük. Elkészült a finom, frissítő gyümölcsital!
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen feketeribizli levet mézzel és kakukkfűvel:
A weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!
Frissítve: 08-11-2019
Friss vagy fagyasztott bogyókból még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyedén készíthet frissítő és nagyon egészséges gyümölcsitalt. Ez az ital nem csak tökéletesen oltja a szomjat, hanem az egészség és a jó hangulat igazi leheletévé is válik. Hogyan készítsünk gyümölcsitalt fagyasztott feketeribizliből?
Hogyan készítsünk gyümölcsitalot fagyasztott feketeribizliből.
Hozzávalók
Fekete ribizli (friss vagy fagyasztott) 2 halom Víz 2 liter Cukor 0 verem
- Adagok száma: 8
- Főzési idő: 15 perc
A feketeribizli gyümölcslé előnyei gyermekek és felnőttek számára
A fekete ribizli értékes bogyó. Illatos pépje számos egészséghez szükséges vitamint (főleg a csodatevő aszkorbinsavat), makro- és mikroelemeket, illóolajokat és fitoncideket tartalmaz.
Hasznos az aromás édes-savanyú ribizliből készült ételeket felvenni a terhes nők, a gyorsan növekvő gyermekek, a betegségtől legyengültek vagy az idősek étrendjébe. Így a terhesség alatti feketeribizlilé természetes vitaminokkal látja el a kismamát, amelyekre a magzat fejlődésével egyre nagyobb szükség van.
A bogyók fogyasztásának előnyei nagyok:
- fekete ribizli véd a megfázás ellen;
- erősíti az immunrendszert;
- gyógyítja a vitaminhiányt;
- ellenáll a vírustámadásoknak és a fertőzések behatolásának;
- az onkológiai folyamatok megelőzése;
- biztosítja a normál sejtregenerációt, ami azt jelenti, hogy fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik.
Lefagyasztva a ribizli bogyó jótékony tulajdonságai nem vesznek el. Kétségtelen előnyei a hőkezelés után is megmaradnak.
Hogyan készítsünk feketeribizli levet
Egy ízletes gyümölcsital azért jó, mert a bogyók hőkezelése minimális, ami azt jelenti, hogy a vitaminoknak és egyéb szükséges anyagoknak nincs idejük lebomlani, és megmaradnak az italban.
Ha fotókkal ellátott recepteket talál, a feketeribizlilé másképp néz ki, vagyis többé-kevésbé telített színe van. Minden a víz mennyiségétől függ: a töményebb ital sötétebb színű. A cukor mennyisége ízlés szerint változtatható.
A hagyományos recept a következő összetevőket igényli:
- 2 evőkanál. fekete ribizli (friss vagy fagyasztott);
- 2 liter közönséges ivóvíz;
- ½ evőkanál. Szahara.
Készítmény
Tegye a fagyasztott bogyókat kiolvasztás nélkül egy széles tálba. Először mossa meg a friss bogyókat. A ribizlit mozsárban vagy sodrófával pépesítjük, a pépet áttesszük a sajtruhára, és kicsavarjuk a levét. Öntsön vizet a bogyópépre, és helyezze közepes lángra. Amikor a húsleves forrni kezd, szorosan fedje le az edényt fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 10 percig. Fontos, hogy kerüljük a forrást, vagy minimálisra csökkentsük.
A levest leszűrjük, lével összekeverjük, cukorral édesítjük és kancsóba vagy üvegbe öntjük. Igya teljesen lehűtve vagy lehűtve.
Ha gazdagabb ízt és színt szeretne kapni az italtól, másképp is elkészítheti (az összetevők száma azonos). A vízzel megtöltött zúzott bogyókat alacsony lángon 5-8 percig forraljuk, majd szűrjük le. A szitán megmaradt bogyókat sajtruhán keresztül nyomkodjuk ki. Keverjük össze a kifacsart levest a fővel, adjunk hozzá cukrot vagy mézet ízlés szerint.
A feketeribizlilé ízletes, gyönyörű és nagyon egészséges vitaminital. Nem csak nyáron, hanem télen is elkészíthető friss fagyasztott ribizliből.
A legjobb italreceptek minden ízléshez
10-12
1 óra
44 kcal
5/5 (1)
A fekete-piros ribizlilé nemcsak hűsítő ital, amelyre a nagy melegben annyira szükség van, hanem egészséges, ízletes és gazdag koktél az év bármely szakában. További plusz, hogy kiválóan helyettesíti az édes, szénsavas vizet, színezékkel, amit a gyerekek imádnak.
Különféle ízesítő és aromás adalékok segítségével a gyümölcslé még eredetibbé és egyedibbé tehető.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
A ribizli nagyon értékes és egészséges élelmiszertermék. Mindegyik fajtának megvannak a maga előnyei.
Tudtad? Például a fekete ribizlit nagy mennyiségű esszenciális C-vitamin jelenléte jellemzi, a vörös ribizli viszont kumarinokat tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet számára, ha szükséges a véralvadás csökkentése. A fehér a legédesebb, jobb, ha egyenesen ágról, fagyás nélkül fogyasztjuk.
Annak érdekében, hogy a ribizlilé, amelynek receptje alább látható, kiváló minőségű legyen, figyelnie kell a következő mutatókra:
- Szín. Minél gazdagabb és világosabb a szín, annál jobb, mert az élénkpiros vagy élénkfekete színű ribizli a legfrissebb. Ha túl sötét bogyót lát, az azt jelzi, hogy túlérett.
- Forma. Ez egy nagyon fontos mutató. A nagymamám maga termeszt ribizlit, és mindig azt mondja, hogy minél kerekebb és teltebb a bogyó, annál jobb és frissebb. Ugyanakkor elég keménynek kell lennie.
- Kinézet. Keressen olyan ribizlit, amelyet ágakon árulnak. A lehető leghosszabb ideig tároljuk. De van egy mínusz is - egy ilyen termék súlya nagyobb lesz, bár csak kissé.
- A megmaradt leveleket nem szabad kidobni, Végül is kiváló lehetőség az, hogy teával főzzük őket, aminek köszönhetően aromásabb és egészségesebb lesz.
Fekete ribizli lé
Konyhai gépek és eszközök: serpenyő, merőkanál, tál, kanál, tűzhely.
Hozzávalók
Lépésről lépésre recept
Tudtad? Semmi esetre se adjon cukrot a gyümölcsléhez közvetlenül a tűzhelyről való levétel után. Ehhez meg kell várni, amíg az ital lehűl 50 fokra.Az ital készen áll!
A fagyasztott feketeribizliből készült gyümölcsital nem különbözik a friss bogyók felhasználásával készült gyümölcsitaloktól. 
A videó megtekintése után egyértelműen megismerheti az elkészítésének technikáját, lépésről lépésre láthatja az összetevők hozzáadásának sorrendjét és az összes folyamatot.
Piros ribizlilé
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 10-12.
- Konyhai gépek és eszközök: serpenyő, merőkanál, tál, 3 literes üvegedények, tűzhely.
Hozzávalók
Lépésről lépésre recept
A friss ribizlilé remek recept a télre.
Elkészült az italod, télig elrejtheted a szekrényben. Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a vörös ribizli levét.
Készíthet fagyasztott ribizlilevet is, az íze ugyanolyan gazdag és ízletes lesz.
Videós recept ribizliléhez
Ebben a videóban megismerkedhetsz a gyümölcslé télire való elkészítésének technikájával és sorrendjével, megnézheted, mely tégelyeket a legjobb használni, és élvezheted az ital esztétikus megjelenését is.
Mit tálaljunk piros és fekete ribizli levével
Ez az ital különféle édességekkel tálalható, többek között:
- csokoládé és piskóta;
- palacsinta sajttal, sűrített tejjel vagy mézzel;
- omlós tészta, gofri és sütemények.
Nagyon meleg időben korlátlan mennyiségben isszák a gyümölcslevet, amely gyorsan oltja a szomjat és felfrissít.
- Gyümölcslé készítésekor ne használjon fém konyhai eszközöket, például kanalat, mert a ribizliben lévő vitamin elveszíti minden előnyös tulajdonságát az ilyen tárgyakkal való érintkezés során.
- A ribizli kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére, legyen: élénk színű, kemény, kerek és telt.
- Ha változatosabbá szeretné tenni italát, akkor a ribizlihez jól illő bogyós gyümölcsöket tehet bele: cseresznye, áfonya, egres vagy áfonya.
Fontos! Ha szereted a mézet, cukor helyett adhatod hozzá. Ebben az esetben óvatosnak kell lennie az arányokkal.
Egyéb lehetőségek a gyümölcslé elkészítésére
Az ital teljesen bármilyen bogyóból készíthető. Használja azokat, amelyeknek az íze a legjobban tetszik. Például az áfonya lesz a legfinomabb. A ribizli jótékony tulajdonságai miatt a legjobb olyan keveréket készíteni, amely tartalmazza valamelyik fajtáját.
A ribizlilé készítésének sok más módja is van, köztük ez: a bogyókat turmixgépben kell őrölni, vagy szabványos pépesítőt kell használni, és forralt vízzel össze kell keverni.
Nagyon hasznos recept egy gyümölcsital, amely epret, vörösáfonyát, különféle ribizlit és cseresznyét tartalmaz. El kell választani a bogyókat a magoktól, a gyümölcsöket kanállal vagy pépesítővel összetörni, vízzel összekeverni és felforralni. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és körülbelül 5 percig forraljuk, leszűrjük és lehűtjük.
Egy másik frissítő ital nagyon népszerű és változatos.
Aki nem szereti az édes gyümölcsitalokat, az elkészítheti ill.
Tetszett a fekete- és piros ribizlilé receptje? Melyik íz nyűgözött le jobban? Ossza meg preferenciáit és adalék lehetőségeit a receptem alatti megjegyzésekben.
Lehetőségek a gyümölcslé elkészítésére
Alap recept
Ez a lehetőség klasszikusnak számít, és szirup forralásával jár. A technológia a következő:
- Bogyók, 300 gramm, bármilyen kényelmes módon összetörve. Ez lehet egy hagyományos villa, egy turmixgép vagy egy burgonyanyomó. Ugyanakkor a piros ribizli nem igényel előzetes blansírozást, mivel a gyümölcs héja nagyon vékony.
- A bogyós masszát fémrácson vagy szitán átdaráljuk. Itt egy közönséges evőkanál segít.
- Szirupot forralunk. Ehhez adjunk hozzá 5 nagy kanál cukrot egy liter vízhez. Amint a folyadék felforr, adjuk hozzá a maradék ribizlipépet. A gyümölcsital alapot 5-7 percig forraljuk.
- Ezután a forró szirupot szűrjük át egy finom szitán, és várjuk meg, amíg majdnem teljesen kihűl.
- Az első lépésben kivont levet a meleg bogyókompóthoz adjuk.
Mivel a ribizli meglehetősen savanyú bogyónak számít, az édesítőszer mennyisége ízlése szerint módosítható.
Ahhoz, hogy a gyümölcsital valóban frissítő legyen, speciálisan elkészített italokat adhat hozzá.
Az „Egyszerű receptek” csatorna videója részletes utasításokat mutat be a piros ribizliből készült gyümölcslé készítéséhez.
"Nyers" gyümölcsital
Az e recept szerint elkészített ital a legegészségesebb és nagyon gyorsan elkészíthető. A szirupot, mint az előző esetben, nem forraljuk. Bogyók, fél pohár, öntsünk 1,5 pohár hideg vizet. A lényeg az, hogy a víz tiszta legyen, nem klórozott.
Azonnal adjunk hozzá 2-2,5 evőkanál cukrot. Turmixgéppel az összes hozzávalót simára turmixoljuk, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A folyamat felgyorsítása érdekében alaposan keverje össze a masszát.
Az utolsó szakaszban a kész gyümölcsitalt szűrjük és egy gyönyörű pohárba öntjük.
A bogyóhéjat nem szabad kidobni. Sok hasznos anyagot még megtart, ezért célszerű zacskóba vagy kis edénybe tenni és lefagyasztani. Télen kompótok főzésére használható. A ribizli ital téli elkészítésére egy példát ír le.
Mézzel
A gyümölcsital ezen változata a fent leírt technológiák bármelyikével készül. A mézlé fő jellemzője, hogy a cukrot természetes méhészeti termékkel helyettesítik. A mennyiséget ízlés szerint állítjuk be.
Figyelni kell arra, hogy a mézet nem lehet forró folyadékhoz adni, még kevésbé forralni. Minden jótékony tulajdonsága azonnal elveszik. Ezért az édes hozzávalót a legvégén, teljesen lehűtött húslében adjuk a gyümölcsitalhoz.
A megfelelően elkészített méz alapú ribizlilé sokkal finomabb és egészségesebb, mint egy hagyományos ital.
Az ItsKseniasTime csatorna a gyümölcslé mézes lassúfőzőben történő elkészítésének részleteit osztja meg.
Fagyasztott ribizliből
Természetesen nem télre készítünk ribizli gyümölcsitalokat, de a téli hónapokban friss vitaminos italokat is fogyaszthatunk. Ehhez csak egy tágas fagyasztóval kell rendelkeznie, nagy mennyiségű nyári bogyóval.
Fagyasztott ribizli, 1 csésze, előolvasztás. A bogyók maximális tápanyagtartalmának megőrzése érdekében ezt lassan, a hűtőszekrény pozitív rekeszével végezze.
Amikor a bogyók felolvadnak, turmixgéppel átütjük őket. Egyébként az előfagyasztott ribizli felengedés után nagyon jól megfullad. Ezért, ha nincs kéznél turmixgép, egy villa jól fog jönni.
A pépet és a levet rácson keresztül megőrlik.
A süteményt egy serpenyőbe tesszük, lefedjük fél pohár cukorral, és felöntjük egy liter szűrt vízzel. A maradék bogyókat alacsony lángon, fedő alatt kb. 10 percig főzzük.A forró szirupot szitán átöntjük, a maradék héját és magjait eltávolítjuk. A lehűtött szirupot bogyólével összekeverjük és tálaljuk.
Téli recept főzés nélkül
Fagyasztott ribizliből gyors gyümölcsital is készíthető anélkül, hogy először felforralná a szirupot. Leolvasztás nélkül 150 gramm gyümölcsöt egy mély mérőedénybe vagy egy speciális edénybe helyeznek, hogy turmixgéppel használják. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot, és öntsünk forrásban lévő vizet (300 ml).
A bogyókat összetörjük, a gyümölcslevet leszűrjük. Elkészült egy nyári ízű téli ital!
Hogyan kell tárolni a ribizli levét
Általában a gyümölcsitalokat az elkészítés után azonnal meg kell inni. De ha szükség van rá, a kész italt egy szorosan csavart fedéllel ellátott edénybe öntjük, és legfeljebb 24 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Az újkeletű (és egyáltalán nem egészséges) italok javára feledésbe merült az ősi orosz gyümölcsital - amelyet fekete ribizliből, vörösáfonyából, áfonyából, málnából és a kertek egyéb ajándékaiból készítettek. Még azt is megtanultuk, hogy otthon készítsünk kólát, anélkül, hogy belegondolnánk, mennyire szükséges, és nem gondolunk arra, hogy milyen károkat okozunk magunknak. Ideje visszatérni a hagyományokhoz, amelyek nemcsak az ízt keltik életre, hanem a megfáradt szervezeteket is ellátják vitaminokkal, támogatva őket a modern lét nehéz ritmusával. A feketeribizlilé pontosan az, amire szüksége van a vidámsághoz és az optimizmushoz. És valószínűleg képes lesz pótolni a kémiai szénsavas italokat gyermekeink számára – még ha ez némi erőfeszítést is igényel.
Amit tudnia kell és emlékeznie kell
A morse azonban más bogyókhoz hasonlóan rendkívül egyszerűen elkészíthető. Az ital elkészítésének sikerének kulcsa azonban néhány kulináris igazság tudatosítása lesz.
- A feketeribizli levét csak hőálló üveg- vagy zománcozott serpenyőben szabad elkészíteni. Az alumínium egyáltalán nem alkalmas: a lé reagálhat vele, ha a főzés során megkarcolódik a fal. Ezenkívül a szín és a szag is romlik. Igen, az edényen a zománc elsötétül, és alig lehet mosni. De az átlagos család könnyen megengedheti magának, hogy beszerezzen egy „extra” serpenyőt, amelyet kizárólag gyümölcsléhez szánnak.
- A bogyók elkészítésekor turmixgépet, facsarót vagy keverőt használhat. De nem az a célunk, hogy felgyorsítsuk a folyamatot, hanem az, hogy maradéktalanul megőrizzük a bogyós gyümölcsökben található összes jótékony hatást. Fémekkel érintkezve a bogyókban található vitaminok egy része visszafordíthatatlanul elpusztul. Ezért a feketeribizli levét a régi módon, kézzel kell elkészíteni.
- szinte minden más bogyóhoz illik, kertben és erdőben egyaránt. A feketeribizli levét áfonyával különösen nagyra értékelik a savanyúság szerelmesei. De eperrel, málnával, vörösáfonyával is – vagy bármivel! - kiválóan jön ki az ital.
Egyébként a folyamat, ellentétben a legtöbb kulináris „megközelítéssel”, hihetetlenül egyszerű.
Ribizlilé: első elkészítési lehetőség
Az ital elkészítésének szabályairól folyamatos viták folynak. Két út létezik, és mindkettőnek vannak támogatói és tisztelői. Kezdésként javasoljuk, hogy próbálja ki a feketeribizli levét, amelynek receptje a lé előzetes kipréselését foglalja magában. Használatával negyed kilogramm megmosott és szétválogatott bogyót enyhén összegyúrunk, majd szitán átdaráljuk, vagy közönséges pürépépesítővel áttörjük. Ha a második módszert használta, akkor a masszát gézbe gyűjtjük, és jól összenyomjuk, hogy a sütemény majdnem száraz legyen. A levet félretesszük, a maradék fekete ribizlit felöntjük egy liter vízzel, és a forrástól számítva három percig forraljuk. Amikor a húsleves valamelyest kihűlt, leszűrjük, feloldódik benne a cukor (a mennyiség az édességtől függ), és összeáll a lével. Ízlésképpen pár mentaszálat tehetünk a húsleveshez, amíg hűl. A feketeribizli levét friss citromlével is savanyíthatod. Leggyakrabban hűtve isszák. De ha esetleg megbetegszik, egy meleg ital ideális alternatívája lesz a fáradt teának.
Ribizlilé: második elkészítési lehetőség
Támogatói is vannak, akik úgy vélik, hogy használatával ízletesebb és gazdagabb feketeribizlilé nyerhető. A recept nem különbözik az összetételtől: az egyetlen különbség a bogyók feldolgozásában van. Vízbe helyezik, 150 gramm ribizlire literrel öntik, és alacsony lángon öt-nyolc percig főzték. Ezután a ribizlit lyukas kanállal kihúzzuk, és a levét kicsavarjuk. Ezután mindkét folyadékot lecsepegtetjük, megédesítjük és megiszunk.
Almás ribizli élvezet
Az emberek nagyon helyeslik a vörös és fekete ribizli levét. Pontosan ugyanúgy készül, mint egyfajta bogyóból inni. De javasoljuk, hogy adjon hozzá még egy összetevőt a listához: az almát. Az íze annyira kifinomult lesz, hogy elhomályosítja mindazt, amit korábban kipróbáltunk. A bogyókeverék harmad kilogrammjához vegyünk egy nagy érett almát, lehetőleg kemény fajtából. Durvára lereszeljük, két pohár vízzel felöntjük és ízlés szerint cukorral leöntjük, és körülbelül öt percig főzzük. A ribizliből kicsavarjuk a levét; A süteményt az almakompóthoz is adhatjuk. Az összetevőket összekeverjük – kellemes adalékanyagokkal kiegészített feketeribizlilé fogyasztásra kész.
Vitaminok télre
A kompótok, befőttek, lekvárok ismerősek és nem túl érdekesek. Ám a friss fekete ribizliből készült gyümölcsital, amelyet egy borongós évszakban kellő időben feltekerünk és kinyitunk, meglepetéssel és nyári illatokkal örvendeztet meg. Fél pohár cukor feloldódik egy pohár forrásban lévő vízben. Ide is kerül egy szál kakukkfű - a világosabb illat érdekében - és sütemény fél kilogramm ribizliből. A szirupot felforraljuk, amit ha kissé lehűtjük, leszűrjük és összeöntjük az előzőleg kifacsart lével. A forró gyümölcsitalt még egyszer átpasszírozzuk egy dupla réteg gézen vagy szitán, és feloldunk benne egy kanál mézet, vagy akár kandírozott mézet. Az italt steril tégelybe öntjük, és egyharmad órán át pasztőrözzük – vagy a régi módon, egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, vagy egy légkeveréses sütőben, amelyet 120 Celsius fokra állítanak be.
Téli ital
Azok, akik nem szeretnek az üvegekkel és a sterilizálással bajlódni, továbbra sem maradnak vitaminok nélkül a hidegben. Képesek lesznek fagyasztott feketeribizli levet készíteni. Az egyetlen dolog, amire előre gondoskodnia kell, az a bogyók lefagyasztása. Természetesen boltiakból is lehet finom italt „összeállítani”, de a fagyasztottból saját kezűleg száz százalékig természetes lesz, hiszen az alapanyagok minőségében biztosan biztos leszel. A ribizlit főzés előtt kiolvasztjuk. A legjobb megoldás a természetes felengedés lenne, így nem veszíti el sem az aromáját, sem a benne rejlő előnyöket. A bogyókat összezúzzák, ledarálják, és levet vonnak ki belőlük. A kivonás folyamatának megkönnyítése érdekében adjunk hozzá egy kevés vizet a püréhez. A bogyók héját megtöltjük vízzel, és forralás nélkül tűzön pároljuk körülbelül negyed óráig. Ezután a főzetet gyümölcslével kombinálják, és mézzel vagy cukorral édesítik. A csavarás kedvéért mentalevelet pépesíthet a gyümölcsitalba, vagy csepegtethet hozzá egy csepp citromlevet.
