Tiramisu tojás és kávé nélkül. Tiramisu: receptek tojás nélkül, tejszínnel és Mascarpone sajttal. Lépésről lépésre tiramisu recept nyers tojás nélkül

Az édesszájúak valószínűleg a világ különböző konyháinak desszertjeit próbálták ki, és egyöntetűen arra a következtetésre jutottak, hogy az olasz tiramisunál nincs finomabb. A tojásmentes recept olyan háziasszonyoknak megfelelő, akik nem akarnak kockáztatni. Felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fogják ezt a finom, lágy, szinte levegős desszertet.

Klasszikus tiramisu tojás nélkül

Ha a tiramisut az olasz konyha hagyományos desszertjének tekintjük, akkor a recept magában foglalja a nyers csirke tojás hozzáadását a krémhez. De nem minden háziasszonyunk fogadja el ezt a receptet.

A tiramisu krém Mascarponéval tojás nélkül nem rontja el kedvenc csemege ízét. Írja le a receptjét, és gyorsan keltse életre kulináris fantáziáját.

Egy megjegyzésben! A tiramisu egy sütést nem igénylő desszert. Ideális esetben a Savoiardi süti szolgál alapul. De ha nincs, akkor helyettesítheti egy másik keksz cukrászati ​​termékkel.

Összetett:

• 200 g Mascarpone sajt;
• 33% zsírtartalmú krém;
• Savoyardi sütemények csomagolása;
• Főzött kávé;
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• kakaópor vagy száraz csokoládé.

Készítmény:

1. Készítsük elő a szükséges termékeket.
2. A krémet előhűtjük. Így könnyebb lesz legyőzni őket.
   
3. Helyezze a Mascarpone krémsajtot egy habverő edénybe.
   
4. Adjunk hozzá hűtött, 33%-os zsírtartalmú tejszínt.
   
5. Ezeket a hozzávalókat mixerrel vagy turmixgéppel összekeverjük.
   
6. Csak először adj hozzá kristálycukrot.
   
7. Maximális sebességgel verjük fel a tejszínt.
8. A térfogata többszörösére nő, és sűrű lesz, mint a gazdag tejföl.
   
9. Vegyünk egy kényelmes egyenruhát magas oldalakkal.
10. Az elkészített krém felét megkenjük.
    
11. A kávét török ​​edényben vagy más szokásos módon főzzük.
    
12. Mártsuk a Savoiardi sütiket egy csésze kávéba.
    
13. A sütiket szorosan egymás mellé helyezzük a krém tetejére.
    
14. A maradék krémmel bevonjuk a sütik tetejét.
15. Egyenítse ki a desszert felületét.
    
16. Mindent megszórunk átszitált kakaóporral vagy száraz csokoládéval.
    
17. Csak tedd a tiramisut a hűtőbe egy órára ázni.

Finom cukrász alkotás

Nem olyan nehéz elkészíteni a tiramisut. A tojás nélküli otthoni recept lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy finom édességekkel kényezteshetik háztartásukat, amelyek egészen méltóak az éttermi minőséghez. A Tiramisu igazi remekművé varázsolható. Itt kulináris ravaszságot és határtalan képzelőerőt kell mutatnia.

Egy megjegyzésben! Az eperszirup páratlan ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Ez a desszert elkészítési lehetőség azok számára alkalmas, akik nem szeretik a kávét. Az eper frissen vagy fagyasztva is fogyasztható. Ez utóbbiak előolvasztottak.

Összetett:

• 650 g eper bogyó;
• 125 g Mascarpone sajt;
• 0,5 liter 33% zsírtartalmú tejszín;
• Savoyardi sütemények csomagolása;
• 0,2 kg kristálycukor;
• menta szál;
• 1 evőkanál. l. Roma;
• vanília hüvely;
• 100 g étcsokoládé.

Készítmény:

Cseresznyejegyek kedvenc desszertjében

Már tudja, hogyan kell elkészíteni a tiramisut tojás nélkül, tejszínnel a klasszikus változatban. Sok ínyence és különösen az édesszájú szereti ezt a finomságot csodálatos íze és választéka miatt. Készítsünk tiramisut cseresznyével. Még soha nem kóstolt ilyen rendkívüli desszertet!

Összetett:

• 2 evőkanál. l. kakaópor;
• 0,25 kg cseresznye bogyó;
• 3 evőkanál. l. Amaretto likőr;
• 0,5 kg Mascarpone krémsajt;
• 16 db. Savoyardi sütemények;
• porcukor - 60 g;
• étcsokoládé tábla;
• 1 evőkanál. l. cseresznyelikőr;
• 3 evőkanál. l. kávé.

Készítmény:

1. Tegye a Mascarpone krémsajtot egy mély tálba.
2. Hozzáadjuk az átszitált porcukrot és a cseresznyelikőrt.
3. Egy mixer vagy turmixgép segítségével verje fel a tejszínt maximális sebességgel.
4. Hozzáadjuk a tejszínt és újra jól felverjük. Csak ne erőlködj, mert ha felvered a tejszínt, vaj lesz a vége.
5. Egyelőre tegyük félre a krémet.
6. Főzzön erős kávét.
7. Adjunk hozzá Amaretto likőrt. Keverd össze.
8. Mártson minden Savoyardi süti rudat kávéba.
9. A cseresznyebogyókat folyó vízzel alaposan megmossuk.
10. Egy speciális eszközzel vagy gemkapoccsal távolítsa el a magokat.
11. Vegyünk egy kényelmes formát, és tegyük az aljára a krém felét.
12. A csokoládét finom reszelőn lereszeljük.
13. A krém tetejére cseresznyebogyókat teszünk és csokireszelékkel megszórjuk.
14. A tetejére szorosan egymás mellé helyezzük a Savoyardi sütirudakat.
15. A maradék krémmel bevonjuk a sütiket.
16. A desszert felületét szilikon spatulával egyenlítse ki.
17. Szitált kakaóporral és cseresznyével díszítjük.

A narancsos piskóta váratlanul finom kombinációja a kávés áztatás enyhe keserűségével, finom vajkrémmel megsokszorozva!

A tojás és mascarpone nélküli tiramisu igazán ünnepi, eredeti, és lám, nem igényel sok időt és erőfeszítést az elkészítése.

Összetett:

Keksz tiramisuhoz(forma 25 × 35 cm):

• 260-300 g liszt
• 3/4 csésze narancslé (egy nagy narancsból)
• 90 g cukor
• 3/4 csésze növényi olaj
• 1 teáskanál szóda
• 30 ml 6-9%-os ecet
• 2 evőkanál. kanál vizet
• 0,5 teáskanál só

Impregnálás:

• 200 ml frissen főzött (hűvös)

Krém:

• 500 ml tejszín legalább 33%-os
• 3 evőkanál. kanál méz (vagy 0,5 evőkanál cukor)
• szentjánoskenyér vagy kakaó díszítéshez

Egy egyszerű recept tiramisuhoz tojás és mascarpone nélkül:

1. Készítsünk tiramisuhoz tojás nélküli piskótát. Ehhez verje fel a frissen facsart narancslevet cukorral és növényi olajjal 5 percig (hogy a cukor teljesen feloldódjon).

   Jegyzet: Az eredeti piskóta kétszer annyi cukrot használ, de szerintem az általam jelzett mennyiség is elég. A tésztához tehetünk narancshéjat is, de ezt nem javaslom, mert... a többit a citrusos íz fogja uralni, és szükségünk van rá, hogy hozzáértően kiegészítsük a kávé és a tejszín palettáját.

   Folytatva a habverést, felöntjük az ecettel. Adjunk hozzá átszitált lisztet és sót. Először keverje össze a szódát vízzel, és öntse a tésztába. Meg kell kapnia a sűrű tejföl klasszikus konzisztenciáját.

   

   Keksz tészta

2. A tésztát vékonyan egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és egy kanál segítségével elsimítjuk.

   

   Öntsük formába

3. Finoman ütögessük a serpenyőt az asztalra, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Süssük aranybarnára. 40 perc alatt megsült a héjam. A készenlétet úgy határozzák meg, hogy száraz szilánkra tesztelik, és az egész világon megszagolják.

   

   Süssünk

4. A kész tiramisu piskótát lehűtjük és kis csíkokra vágjuk (kb. 7 cm x 2 cm). A termék morzsája olyan, mint egy igazi piskóta tojáson - porózus, bolyhos, puha.

   

   Vágás

5. A krémet mascarpone nélkül elkészítjük. A krémhez a vidéki tejszínt mézzel egy villával összekeverem, és hagyom egy kicsit, hogy a méz szétoszlassa. A krémem nagyon gazdag - egy kanálba kerül, ezért ha bolti konyhai krémet használsz, akkor keverővel kell felverni, majd hozzáadni mézet vagy cukrot.
6. A „Tiramisu” összeszerelése. A hideg kávét egy kis tányérba öntjük. Egy gyors (!) mozdulattal a kekszcsíkokat kávéba mártjuk (egyenként), és egy rétegben egyrészes formákba vagy adagos tálkákba tesszük. Beleöntjük a tejszín felét.

   

   A tiramisu összeállítása

7. Ismételjük meg újra a kekszrúd és a krém réteget. Tegye a tiramisut a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt szűrőn keresztül szórjuk meg szentjánoskenyérrel vagy kakaóval.



Tiramisu tojás és mascarpone nélkül

Mondanom sem kell, hogy a Tiramisu desszerttorta tojás és mascarpone nélkül nagy sikert aratott. A sima vajkrém kiemeli a nedves piskóta bársonyos állagát és az alig hallható kávé keserűségét, és ezt az ízpompát ünnepi narancssárga jegyekkel koronázza meg.

Az egyetlen negatívum, ami szintén plusz, a „Tiramisu” rendkívüli gyengédsége: nehéz kivenni a formából anélkül, hogy a darab sértetlenségét teljesen megőrizné. Egy nappal az elkészítés után a desszert behatolt és még varázslatosabb lett...



Jó étvágyat kívánunk!

Próbáljon ki egy másik egyszerű tiramisu receptet is tojás nélkül -.

Julia M. a recept szerzője

A tiramisu, egy népszerű olasz desszert klasszikus receptje mindig nyers tojást tartalmaz. A sárgáját cukorral őröljük és mascarponés krémsajttal elkeverjük, majd hozzáadjuk a sűrű habbá vert fehérjét és a kemény habtejszínt. Az eredmény egy finom, levegős krém. Ezzel a krémmel rétegezzük az erős kávéba áztatott Savoiardi sütiket, és a több réteg teljes szerkezetét megszórjuk kakaóporral vagy reszelt csokoládéval. Idővel a tiramisu elkészítésének különböző lehetőségei kerültek be a klasszikus receptbe: a savoiardit piskótával helyettesítik, a mascarpone helyett a tejszínes túrót, a tiramisu desszerthez gyümölcsöket, bogyókat, édes gyümölcsleveket és alkoholt adnak. A desszert biztonságosabbá tétele érdekében a tiramisu különböző változatai között megjelentek a nyers tojás hozzáadása nélküli receptek.

Desszert tiramisu tojás nélkül - recept.
Hozzávalók:

— 33% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
— mascarpone - 250 gr;
— porcukor - 3 tk. csúszdával (ízlés szerint adjuk hozzá);
— savoiardi sütik – 12 db;
— reszelt csokoládé - ​​2 evőkanál. l;
— kakaópor - 1,5 teáskanál;
— erős kávé - 100 ml;
— konyak vagy likőr - 1 evőkanál. l (nem kötelező).

Először elkészítjük a krémet. A jól lehűtött tejszínt (zsírosnak kell lennie) összekeverjük a porcukorral.

Az egészet addig keverjük, amíg besűrűsödik. Nemcsak a tejszínt érdemes lehűteni, hanem azt az edényt is, amelyben felverjük. Ezután a krém bolyhos lesz.

Tegye a tejszínhabot egy turmixtálba. Apránként adjuk hozzá a mascarpone sajtot (ez is a hűtőből legyen) addig keverjük, amíg sűrű, fényes és habos nem lesz. A krémes massza állaga és megjelenése a krémhez fog hasonlítani.

A krémet hűtőbe tesszük. Főzzön erős kávét, hogy átitassa a sütiket. Öntsön 100 ml-t a törökbe. hideg vizet, adjunk hozzá egy nagy púpozott teáskanál frissen őrölt kávét. Lassan felmelegítjük a vizet, majdnem felforraljuk. Amint a hab emelkedni kezd, vegye le a törököt a tűzről. Készíthet instant kávét vagy főzhet kávét más főzési módszerekkel. Fontos, hogy a kávé aromás, erős és frissen főzött legyen.

A kávét le kell hűteni, és egy szűrőn keresztül egy széles tálba vagy tálba kell önteni. Adjunk hozzá alkoholt - konyakot, likőrt, pálinkát, félédes fehérbort vehetünk. Vagy készítsen tiramisu desszertet alkohol hozzáadása nélkül.

Vegyünk savoiardi sütiket. Néhány darabot darabokra törünk, a többit egészben hagyjuk. Ha a desszert serpenyőjének széle sima és téglalap alakú, akkor hagyja egészben a sütiket.

Szóval, készítsünk tiramisut tojás nélkül. Helyezzen egy réteg vajkrémet a poharak vagy tálak aljára. Nem kell sok, csak 1,5-2 ek. l.

A sütik alsó oldalát mártsuk a kávéba, és azonnal vegyük ki, anélkül, hogy átnedvesednének. A süti teteje (a cukorral megszórt oldala) legyen száraz.

A krém tetejére helyezzük a sütik száraz oldalát. Kicsit nyomkodhatod a sütidarabokat, hogy gyorsabban átázzanak.

A következő réteg krémmel bevonjuk a sütiket.

Ismét a krém tetejére helyezzük a sütiket, még száraz oldalukkal lefelé.

A maradék krémmel megtöltjük a sütiket, elosztjuk úgy, hogy a keksz teljesen ellepje és a krém lecsepegjen róla. Fedjük le az edényt a desszerttel fóliával, és tegyük a hűtőbe 3-4 órára (egy éjszakára is hagyhatjuk), hogy beáztassuk.

Tálalás előtt a desszertet díszítjük. Általában a tiramisu desszertet kakaóporral vagy reszelt csokoládéval szórják meg - ez a klasszikus változat. De választhat egy másik lehetőséget is - szórja meg a tiramisut csokireszelékkel, kakaóval és porcukorral, és díszítse bogyókkal vagy mentalevéllel. Jó étvágyat kívánunk!




A tojás nélküli tiramisu desszert receptjét Elena Litvinenko (Sangina) javasolta
Próbáld meg főzni ugyanúgy

A tiramisu tisztán olasz találmány. Ez nem puding, nem szufla, de még csak nem is sütemény. Teljesen független cukrászati ​​csoda. Az eredeti recept szerint tojás nélkül nem lehet igazi tiramisut készíteni.

• Savoyardi sütemények;
• friss Mascarpone sajt (amit csak Lombardiában készítenek);
• Marsala borok (exkluzív);
• nyers tojás, kávé, csokoládé.

De ez még nem minden. Maguk az olaszok állítják, hogy a „helyes” tiramisut csak ők alkotják meg. Hát ők jobban tudják. És mivel még mindig meg kell békülnie azzal, hogy Olaszországon kívül nem érhető el az ideális, miért nem tér el a klasszikus recepttől és alkalmazza azt a mi valóságunkhoz? Sőt, sokan egyszerűen óvakodnak attól, hogy nyers tojást esznek. És nem találunk olyan kifogástalan mascarponét, mint a Marsala bor.

A híres olasz desszert házi készítéséhez vásárolnia kell a mascarpone-t a legközelebbi szupermarketben, a Marsalát Amarettóra kell cserélnie, a Savoyardi sütiket pedig Ladyfingersre. És mivel úgy döntött, hogy lemond a nyers tojásról, a tejszín lesz az alternatíva. Egyébként egyáltalán nem rossz csere!

Tehát a kiigazítások után a recept így néz ki:

• Mascarpone sajt - 0,5 kg;
• tejszín – 200 ml (zsírtartalom legalább 33%);
• „Lady fingers” süti – 18-20 darab;
• porcukor - 100 g;
• frissen főzött natúr kávé – 200 ml (hűtve);
• 2 evőkanál. l. konyak, Amaretto, pálinka (minden a preferenciáktól függ);
• egy tábla csokoládé (lehetőleg sötét);
• kakaópor (díszítéshez).

A jövőbeli finomság formájáról előre gondoskodnia kell. A legkényelmesebb a négyzet alakú. Ez a desszert nagyon lenyűgözően néz ki egy üvegedényben.

Tiramisu készítése tojás nélkül:

1. Először is, a tejszínhabtartályt egy ideig a hűtőszekrényben kell tartani. Ha alaposan kihűlt, kezdjük el a folyamatot (természetesen a krémet is jól ki kell hűteni). Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a krémes keverékhez.
2. Amikor a krém kellően besűrűsödött, félretesszük a mixert. A további manipulációkat kizárólag spatulával kell elvégezni: apránként, nagyon óvatosan keverje össze a lágy sajtot a krémbe. Nem kell sietni: minél több légbuborék marad, annál lágyabb lesz a krém.
3. A kihűlt kávéba öntsünk alkoholt, és kezdjük el egyenként belemártani a „Lady fingers”-et. Itt gyorsan kell cselekednie, anélkül, hogy a süti beázott volna. Azokkal a pálcikákkal, amelyek már vettek egy kávéfürdőt, le kell fedni a forma alját.
4. A tejszín felével bevonjuk a sütiket, és megszórjuk finomra reszelt csokoládéval. Ugyanígy alakítsuk ki a második desszertréteget. Most teljes 6 órára (minimum!) hűtőbe kell tennie, és türelmesnek kell lennie. Biztosan meg lesz jutalmazva!

A megadott idő letelte után már csak a desszertet kell kivenni, és spórolás nélkül megszórni kakaóval. A tojás nélküli tiramisu teljesen készen áll arra, hogy mindenkit megörvendeztessen ízével, akit olyan szerencsés, hogy meghívnak az asztalhoz.

Bogyós variáció

Kísérletezzen – tehát kísérletezzen! Miért ne készíthetne bogyós tiramisut: cseresznyével, cseresznyével vagy eperrel? Természetesen a fagyasztott bogyók itt nem működnek.

Ennek a félkövér verziónak a megvalósításához szüksége lesz:

• 250 g bogyók (a cseresznyéből a magokat el kell távolítani);
• 0,5 kg mascarpone;
• 1 evőkanál. l. likőr (cseresznye);
• 1 vaníliarúd pép;
• 2 evőkanál. l. porcukor;
• „Lady fingers” süti – 16 db. (hozzávetőlegesen, körülbelül);
• Amaretto és erős kávé - mindegyik 3 evőkanál. l.;
• kakaópor - 2 evőkanál. l.;
• étcsokoládé tábla.

A tiramisut tojás nélkül, de bogyókkal a következőképpen készítjük:

1. A mascarponét jól kikeverjük a porcukorral, a likőrrel és a vaníliával. „Fürdjük meg” a sütiket Amaretto és kávé keverékében, és formázzuk bele a desszert alsó rétegébe a forma alján.
2. A krém felét rákenjük a sütire, megszórjuk reszelt csokoládéval, majd ráhelyezzük a bogyókat és a maradék krémmel fejezzük be a kompozíciót.
3. Nem kell mást tenni, mint a desszertet fóliával (vagy fedővel) lefedni, és a hűtőszekrénybe tenni.

A tálalás előtti utolsó pillanatban megszórt kakaóréteg ideálisan kiegészíti a tiramisu által ihletett bogyós fantáziát. Konszolidáció!

Íme egy klasszikus recept a tiramisuhoz tojás nélkül, de ennek az olasz desszertnek az elkészítésének legjobb hagyományai szerint. Próbáld ki, mert nagyon fontos, hogy legalább néha kényeztesd magad és szeretteid!

Én személy szerint szeretem ezt a tojás nélküli tiramisu elkészítési receptet, mert a többi szükséges hozzávalót megőrizve, mivel nem teszünk bele tojást, meglepően könnyű és légies lesz a desszert. Bár persze ebben az esetben sokat lehet enni belőle :) Szóval adok egy receptet egy nagy adaghoz, higgyétek el, nem marad a tányéron!

1. A tejszínt és a felveréshez szükséges edényeket elő kell hűteni. Így ezek után porcukorral felverve sokkal jobb eredményt érsz el, és rögtön ugyanazokat a puha „csúcsokat” kapod.
2. Kis adagokban adjuk hozzá a Mascarpone sajtot a tejszínhabhoz, és alaposan keverjük össze, amíg a krém homogén nem lesz.
3. Főzze le és hűtse le a természetes őrölt kávét. Lapos tányérba öntjük, hogy könnyebben megmártsuk a sütiket.
4. Adjunk hozzá likőrt a kávéhoz, keverjük össze egy kicsit, és mártsuk mindkét oldalukat ebbe a kávékeverékbe.
5. Most vegyen egy nagy desszertformát, és óvatosan helyezzen az aljára egy sor ilyen kávés sütit, körülbelül a felét.
6. A vajkrém felét ráhelyezzük, és óvatosan elosztjuk.
7. Most tedd ki a többi elkészített sütiből, és oszd el a maradék krémet a tetején.

Kész! Ezt a tojás nélküli tiramisut otthon bármivel díszítheted - kakaóval, eperrel vagy reszelt csokoládéval. Egyszóval mi van otthon, és miben gazdag a fantáziája? Nagyon fontos, hogy a desszert egyenletesen ázzon, ezért ne rohanjon egy kanalat ragadni - minél tovább áll a hűtőszekrényben, annál finomabb lesz, ne feledje!

Hozzávalók:

• Mascarpone sajt - 500 gramm
• Porcukor - 100 gramm
• Kávé - 200 milliliter
• Krém - 150 milliliter
• Savoyardi sütik - 18 darab
• Amaretto likőr - 2 evőkanál. kanalakat

Adagok száma: 4-5

Értékelje a Tiramisu receptjét tojás nélkül:

Hasonló videó recept “Tiramisu tojás nélkül”

Fontos! A videó eltérhet a recept szöveges változatától!