کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
سالاد کلم به سبک کافه با هویج و سیب یک افزودنی عالی برای هر شام خانوادگی است. دستور غذا با عکس ها به شما کمک می کند تا یک غذای نسبتاً خوشمزه و معطر و نه کمتر مهم، بسیار سالم تهیه کنید.
سبزیجات تازه در ترکیب با سیب بخش لازم از ویتامین ها را به بدن می دهد و انرژی را افزایش می دهد. آماده کردن آن تا اصول اولیه ساده و سریع است. مطلقاً نیازی به جوشاندن یا تهیه چیزی از قبل نیست.
این سالاد سبزیجات تازه برای هر غذای جانبی مناسب است. اما به خصوص با پوره سیب زمینی خوب است.
عناصر:
- کلم سفید - 300 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- سیب - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
1. ابتدا باید مقدار مورد نیاز کلم سفید را بردارید و چند برگ بالایی را بردارید. قسمت باقی مانده را باید ریز خرد کرده و با دست خوب ورز دهید. کلم باید نرم تر شود و آب آن آزاد شود. 
2. حالا باید هویج ها را کاملا بشویید و با استفاده از رنده معمولی آن ها را رنده کنید. 
3. پیاز را باید پوست گرفته و زیر آب سرد جاری بشویید. سبزی را باید با یک چاقوی تیز خرد کرد. 
4. حالا باید یک سیب بگیرید. بهتر است میوه از نوع ترش باشد. اگر ندارید، یک سیب شیرین معمولی این کار را می کند. باید پوست آن گرفته شود و سپس درشت رنده شود.
5. کمی نمک سفره اضافه کنید. نباید زیاد نمک بزنید، زیرا این ماده را می‌توان بعداً اضافه کرد. اما حل مشکل سالاد بیش از حد نمک بسیار دشوارتر خواهد بود.
6. سالاد را با کلم، هویج و سیب با مقدار کمی سرکه سیب و روغن نباتی مزه دار کنید.
7. حالا سالاد باید کاملا مخلوط شود تا همه مواد به طور مساوی توزیع شوند.
این سالاد هم برای بزرگسالان خانواده و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. این غذا مخصوصاً در روزهای سرد زمستان مناسب است، زمانی که ما به ویتامین ها و طعم روشن نیاز داریم که تابستان گرم را به ما یادآوری کند!
و مطمئن شوید که کمتر آبدار و خوشمزه تهیه کنید
- با کلم های سفید انتخاب شده است. رنگ را می توان با ایجاد برش دید؛ استفاده از سبزیجات با رنگ سبز در داخل توصیه نمی شود.
- سیب باید شیرین و ترش یا ترش باشد، نوع آنتونوفکا مناسب است. هویج و سیب مقدار ثابتی ندارد، بنابراین در صورت تمایل می توانید این محصولات را اضافه کنید.
- کلم سفید را باید با استفاده از چاقو، خردکن مخصوص یا در صورت وجود غذاساز به ورقه های نازک خرد کرد.
- هویج را می توان مانند کلم رنده یا خرد کرد. سیب ها به برش های کوچک و مرتب بریده می شوند.
- یک قابلمه بزرگ یا ظرف دیگری بردارید و محصولات خرد شده را به جز سیب در آن قرار دهید. نمک و شکر اضافه می شود؛ اگر قصد استفاده از ادویه های دیگر را دارید، باید در این مرحله اضافه شوند.
برای آبدار کردن کلم، باید توده تمام شده را با دستان خود فشار دهید. پس از اولین مرحله آسیاب کردن، باید اجازه دهید کلم به مدت 20-30 دقیقه بماند، سپس فشار را تکرار کنید.
کلم را در ظرف مناسبی قرار دهید
قدرت و زمان چرخش به آبدار بودن کلم بستگی دارد. باید سعی کنید این شاخص ها را با چشم تعیین کنید، زیرا کلم هایی که خیلی سفت فشرده می شوند به راحتی شل و نرم می شوند و کلم هایی که به اندازه کافی فشرده نشده اند ممکن است آب کافی آزاد نکنند.
- سیب ها اضافه می شوند و همه مواد برای آخرین بار مخلوط می شوند. یک جسم سنگین انتخاب می شود، به عنوان مثال، یک شیشه شیشه ای پر از آب، که به عنوان ظلم عمل می کند.
- تابه با کلم به مدت 3-4 روز به گرم ترین مکان ممکن منتقل می شود. همچنین باید به طور دوره ای کلم را سوراخ کنید و به ته آن برسید.
اگر این کار را حداقل یک بار در روز انجام ندهید کلم تلخ می شود. اگر در طول فرآیند تخمیر کف قابل توجه است، آن را بردارید.
- پس از اتمام پخت، کلم ترش در ظروف مناسب برای خانم خانه توزیع می شود و در یک مکان سرد، به عنوان مثال، در یخچال نگهداری می شود.
کلم سفید برای ترشی مناسب است
انواع سیب آنتونوفکا
کلم را ریز خرد کنید
هویج رنده شده
کلم تحت فشار
کلم را می توان در شیشه ها قرار داد و در یخچال قرار داد
در وب سایت ما دستور العمل های دیگری برای تهیه کلم ترش نیز پیدا خواهید کرد. به عنوان مثال، و.
کلم ترش با سیب و زغال اخته
برای تهیه کلم ترش نیاز دارید:
- کلم با سر سفید - 1 کیلوگرم؛
- هویج متوسط - 100 گرم؛
- سیب جوان، ترجیحا ترش - 100 گرم؛
- زغال اخته به مزه؛
- نمک - 30 گرم.
کلم را بشویید، برگ های بالایی را جدا کنید و از وسط نصف کنید. مطمئن شوید که تمام آن سفید و بدون لکه های سیاه است. سیب جاناتان، هویج و سیر را آماده کنید. بهتر است همه سبزی ها را از مادربزرگ ها بخرید تا خانگی و بدون نیترات باشند. دشوار است، اما ممکن است. وقتی هویج را پوست می گیرید، بوی شیرینی تند می دهد.
هویج و سیر را پوست بگیرید و با آب گرم بشویید. کلم را به صورت نواری خرد کنید و هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید. سبزیجات را در یک کاسه بریزید. کلم باید به مدت 5 دقیقه "نفس بکشد" - خود را با اکسیژن غنی کنید تا بعداً ترد شود.
سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیب را به 4 قسمت برش دهید و وسط آن را ببرید. سیر، سیب، شوید ریز خرد شده را به کلم اضافه کنید، دانه خردل، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
با دست، همه چیز را در کاسه خوب ورز دهید و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید.
ماریناد را آماده کنید. در یک کاسه لعابی یا قابلمه کوچک آب بریزید، نمک اضافی و یک قاشق عسل گیاهی اضافه کنید. اگر اصلا عسل وجود نداشت شکر اضافه کنید.
اجاق را روشن کنید و روی حرارت ملایم صبر کنید تا عسل حل شود، سرکه را اضافه کنید. به محض اینکه این اتفاق افتاد، حرارت را خاموش کنید و به آرامی ماریناد را روی کلم بریزید.
شیشه را تا نیمه با درب می بندیم و یک روز روی میز می گذاریم یا اگر گرم است روی طاقچه می گذاریم.
حالا کلم ترش با سیب در یک شیشه باید یک روز در یخچال "استراحت" کند. فقط فراموش نکنید که در شیشه را با درب ببندید. و تنها پس از آن می توانید آن را امتحان کنید. کلم کمی ته نشین می شود، کمی نرم تر می شود و از عسل تیره می شود. یعنی او آماده است.
می توانید آن را با روغن آفتابگردان معطر چاشنی کنید و آن را امتحان کنید.
مرحله 1: کلم را آماده کنید.
برگ های پژمرده و برگ هایی که شروع به پوشاندن لکه های تیره کرده اند را از کلم جدا کنید. بقیه را با آب جاری گرم بشویید. ساقه آن را جدا کنید زیرا تلخ و نامناسب برای خوردن است. باقی مانده برگ های آبدار، سبز و سفید را روی تخته برش قرار دهید، با دست محکم فشار دهید و به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید.مرحله 2: هویج را آماده کنید.
هویج ها را با چاقوی مخصوص پوست بگیرید. سپس مطمئن شوید که محصول ریشه را با آب گرم بشویید و هرگونه کثیفی و خاک چسبیده را بشویید. هویج های تهیه شده به این شکل را روی رنده متوسط رنده کنید.
مرحله 3: سیب را آماده کنید.
سیب را، درست مانند هویج، می توان ابتدا پوست گرفته و سپس روی یک رنده متوسط خرد کرد، فراموش نکنید که هسته آن را با دانه ها جدا کنید. یا لازم نیست میوه را پوست بگیرید و با چاقو به صورت نوار برش دهید. این همه به خواسته های شما بستگی دارد.
مرحله 4: لیمو را آماده کنید.
لیمو را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید و با استفاده از یک دستگاه ساده آب آن را در ظرفی بگیرید. در عین حال فوراً دانه ها و تکه های بزرگ پالپ را از آن جدا کنید تا وارد سالاد نشوند.
مرحله 5: سالاد کلم، سیب و هویج را مخلوط کنید.
شروع به مخلوط کردن سالاد با کلم کنید. آن را در یک بشقاب عمیق بریزید، نمک اضافه کنید و با دستان خود تکان دهید. اگر با کلم جوان آشپزی می کنید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. سپس سیب را به آن اضافه کنید و آب لیمو را روی آن بریزید، هم بزنید. سپس هویج را داخل آن بریزید. اگر صلاح دیدید دوباره نمک اضافه کنید و دوباره همه مواد سالاد را خوب مخلوط کنید. در آخر، ظرف را با روغن نباتی مزه دار کنید. برای طعم غنی تر، می توانید اجازه دهید سالاد آماده مدتی در دمای اتاق بماند، اما من ترجیح می دهم بلافاصله آن را سرو کنم.
مرحله 6: سالاد کلم، سیب و هویج را سرو کنید.
سالاد کلم، سیب و هویج را به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی سرو کنید. خوردن آن با مرغ یا گوشت سرخ شده روی کباب یا آتش باز بسیار خوشمزه است. برای زیبایی، می توانید ظرف تمام شده را با برش های سیب، شاخه های سبزی یا پرهای پیاز تزئین کنید. این همه چیزی است که باقی می ماند لذت بردن از سالاد سبک، سالم و خوش طعم است.
نوش جان!
همچنین می توانید از ماست، خامه ترش یا سس مایونز به عنوان سس استفاده کنید.
آب لیمو را می توان با سرکه جایگزین کرد، اما در این صورت این سالاد برای معده شما بسیار مضر است.
برخی از خانم های خانه دار این سالاد را با کشمش بدون نمک تهیه می کنند، زیرا در نهایت غذا شیرین می شود. بر این اساس، در این مورد بهتر است یک سیب غیر ترش انتخاب کنید.
اگر به طور تصادفی سالاد شما کمی ترش شد، فقط کمی شکر به آن اضافه کنید.
برای کاهش وزن با فواید سلامتی، باید سبزیجات و میوه های تازه و متنوع بیشتری مصرف کنید. سالاد با کلم، هویج و سیب تهیه شده با سس روغن نباتی و آب لیموی تازه، نوعی سالاد است که افزایش وزن از آن دشوار است، اما می تواند فواید زیادی به همراه داشته باشد. به هر حال، کلم سفید منبع ویتامین C است. علاوه بر این، حاوی ویتامین های B، ویتامین H، PP، U و E است. کلم سفید همچنین حاوی کاروتن در مقادیر کم است. و همراه با هویج، چنین سالادی یک بمب کاروتن واقعی خواهد بود. اگر سیب نیز در آن بریزید، ماده مفیدی مانند پکتین را در اختیار بدن خود قرار می دهید.
عناصر
- - کلم سفید 300 گرم
- - سیب متوسط 2 عدد
- - هویج 1 عدد
- - کمان 1 عدد
- - آب نصف لیموترش
- - روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری
- - شکر 1 قاشق غذاخوری
- - نمک 1 قاشق چایخوری
آماده سازی
برای تهیه سالاد کلم با سیب و هویج ابتدا باید کلم سفید را ریز خرد کنید. سپس آن را به ظرف بزرگی منتقل کنید، نمک اضافه کنید، کمی شکر اضافه کنید، مخلوط کنید و با دست تکان دهید. کلم باید مقداری آب کند و نرم تر شود. پس از آن، باید هویج ها را روی یک رنده متوسط در دستور پخت سالاد هویج و سیب با کلم رنده کنید. سپس باید سیب هایی که به صورت نوارهای کوچک بریده شده اند را به سالاد کلم تازه با سیب و هویج اضافه کنید. علاوه بر این، شما باید سیب هایی از انواع ترش یا شیرین و ترش مصرف کنید. اگر از سیب های روسی ما استفاده می کنید، دیگر لازم نیست پوست آن را قطع کنید! اما بهتر است آن را از سیب های خارجی برش دهید.
پس از اضافه کردن هویج رنده شده و سیب های خرد شده به سالاد سبزیجات با سیب و کلم تازه، باید آن را با روغن نباتی مزه دار کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و آب لیموی تازه را اضافه کنید. 
سپس باید سالاد را با کلم تازه و سیب و هویج کاملاً مخلوط کنید. اصولا این مواد در سالاد سیب، هویج، کره کافی است. اما اگر می خواهید به سالادی که از کلم تازه و سیب درست شده است ادویه اضافه کنید، می توانید پیاز را نیز به آن اضافه کنید. ابتدا باید پوست آن را جدا کرده و به حلقه های ربع برش دهید و در یک کاسه کوچک بریزید و روی آن آب جوش بریزید. پس از 10 دقیقه، پیازهای پخته شده را می توان به سالاد کلم حاوی هویج خام و سیب منتقل کرد، مخلوط کرد و سرو کرد.
در صورت تمایل می توانید جعفری یا گشنیز تازه خرد شده را به سالاد کلم تهیه شده از هویج و سیب تازه اضافه کنید.
