Nakladač bílo-černý ( lat. Russula albonigra) - patří do rodu Russula, zařazený do čeledi Russula. Jsou také nalezeny následující názvy houby: Černo-bílý Podgrudok, Bílo-černá Russula, Bílo-černá nigella. Houba má zajímavou mátovou chuť dužniny.
Bílo-černá čepice má čepici o průměru sedm až dvanáct centimetrů. Dužnina je nejprve konvexní, ale pak má přehnutý okraj. Jak se houba vyvíjí, klobouk se zplošťuje a stává se konkávním. Barva čepice se také mění - z bílé se špinavým odstínem na hnědou, téměř černou. Má matný, hladký povrch. Obvykle je suchý, pouze za vlhkého počasí - někdy lepkavý. Často se na takový klobouk mohou přilepit různé lesní zbytky. Kůže se z uzávěru snadno odstraní.
Talíře této houby jsou úzké a časté. Zpravidla jsou různě dlouhé, často zakončené krátkým stonkem. Barva plátů je zpočátku bílá nebo lehce krémová a postupně zčerná. Výtrusný prášek má bílou nebo světle krémovou barvu.
Bílý a černý podgruzdok má malou nohu - od tří do sedmi centimetrů. Jeho tloušťka je až dva a půl centimetru. Je hladké, husté, válcového tvaru. Jak houba dozrává, postupně zčerná.
Tato houba má hustý, tvrdý stonek. Pokud je houba mladá, pak je bílá, ale pak ztmavne. Vůně hub je slabá a neurčitá. Ale chuť je jemná, má lehký mátový tón. Občas můžete narazit na exempláře s ostřejší chutí.
Bílo-černý podgruzdok roste v mnoha lesích - jehličnatých i listnatých. Doba růstu je od července do začátku října. Ale v lesích Evropy, Asie a Severní Ameriky je poměrně vzácný.
Je řazena mezi jedlé houby, ale její chuť je spíše průměrná. Podle některých západních badatelů je stále nejedlá nebo dokonce jedovatá. Houba může způsobit gastrointestinální poruchy.
Na fotce je houba Podgruzdok
Roste v jehličnatých lesích, zejména pod borovicemi, na písčité půdě.
Plody od července do října. Nalezeno jednotlivě nebo v malých skupinách.
Černý nakladač nemá dvojníky. Podívejte se, jak nakladač vypadá na fotografii, a přečtěte si popis o něm níže v článku:
Tyto houby lze nalézt téměř ve všech lesích Ruska: jehličnatých i listnatých. Většinou rostou ve skupinách, což houbaři mají moc rádi. Skrývají se pod listím, takže je potřeba je hledat a vyhrabávat.
Mezi svými jedlými vlastnostmi je houba oblíbená také pro své léčivé vlastnosti. Aktivně se používá ve farmakologii pro výrobu různých léků a také v lidovém léčitelství.
Podgrudok patří do rodiny Russula. Vyskytuje se v lesích od června do listopadu. Přicházejí v několika typech:
- bílý;
- Černá;
- zčernání;
- často plastové.
Vzhled nákladu je podobný jako u houby mléčné. Podobnosti jsou viditelné ve tvaru čepice. Nemá však okraje s třásněmi, je matně bílý nebo se skvrnami nahnědlého odstínu a je suchý. Jeho velikost není větší než 20 cm v průměru. Móda houby se vyznačuje přítomností důlku na čepici nahoře a dospělá má nálevky. Dužnina je křehká. Talíře tohoto druhu hub jsou často bílé, někdy mohou mít namodralý odstín.
Podívejme se blíže na všechny prezentované typy zatížení, viz fotografie dále v článku.
Na fotce je Podgruzdok bílý
Bílý podgruzdok (suchá mléčná houba) má krátký a silný stonek. Je bílé barvy. Čím je houba starší, tím je pravděpodobnější, že stonek bude uprostřed dutý.
Hřib russula má klobouk o průměru 7 až 20 cm, čistě bílý odstín, suchý. Často má přichycené hrudky země nebo listí. Talíře jsou bílé a tenké. Jejich odstín může být modrý nebo lehce nazelenalý. Dužnina je hustá, bílá. Při sešrotování nemění barvu. Talíře jsou bílé, žíravé.
Bílá nakládačka je svým vzhledem podobná houslím. Podstatným rozdílem je absence mléčné šťávy. Podívejte se, jak vypadá bílý nakladač na fotografii:
Tento druh se používá při vaření, smažení, na houbové vývary, nakládaný a solený. Na plodnicích se také připravují lihové tinktury a používají se k léčbě sarkomů a karcinomů.
Na fotografii Časté nakládání plechu
Jiný název pro tento druh je nigella obecná. Vyskytuje se častěji na jihu Ruska, v jehličnatých, smíšených nebo listnatých lesích.
Klobouk se vyznačuje šedivějším, někdy hnědým odstínem, který se s růstem houby mění na olivovou a někdy hnědou. Jeho průměr je zřídka větší než 12 cm Mladé houby mají lepkavou čepici, ale s věkem se stává suchou. Noha má stejný odstín jako čepice.
Při sešrotování dužina zčervená, pak zhnědne a poté zčerná. Tato houba má světlé pláty, které nedosahují k jejímu stonku.
Chuť je nevýrazná, vůně slabá.
V lékařství se používá extrakt z častého nakládání talířů. Má antimikrobiální aktivitu. K uvolnění svalů se vlastnosti tohoto druhu hub využívají v lékařství.
V kuchyni se často smaží naložené talíře, dělají se z nich bujóny, marinují se a solí. Houbu není třeba předem vařit.
Na fotce Podgruzdok černí
Hřib černající má klobouk do 20 cm, jak roste, mění svůj odstín z bělavě hnědé a ve staré houbě zčerná. Destičky jsou bílé, někdy nažloutlé, ale s přibývajícím věkem také tmavnou. Jsou poměrně zřídka umístěny od sebe.
Maso těla je tvrdé, poměrně husté a při reakci se vzduchem mění barvu na tmavou. Houba chutná příjemně, není horká. Noha černého druhu je pevná a získává hnědý odstín.
Podívejte se na tuto nakládací houbu na fotografii:
Z popisu jeho hlavních odlišností od ostatních poddruhů je zřejmé, že jeho výrazným znakem je tmavá barva, která mu dala jméno.
Nejčastěji se vyskytuje v mírném lesním pásmu Ruska od července do října. Miluje půdu pod jehličnatými a listnatými stromy.
Černá houba podgrudok
Na fotce je Podgruzdok černý 
Dužnina na řezu zčerná
Černý podgrudok se od černajícího liší především pouze odstínem dužniny na řezu. Zbarví se do červena. Jeho chuť a další vlastnosti zůstávají podobné.
Ve farmacii se používá jako antioxidační a antisarkomový prostředek. Získává se z něj nigrikacin.
Houba se používá k jídlu ve smažené, solené nebo nakládané formě. Hodí se i na přípravu polévek.
Podgrudok, jehož popis druhů jsme vám poskytli, jsou v lesích našeho území poměrně častými hosty. Rostou pod listy nebo jehlami a svou přítomnost prozrazují pouze malými hlízami nad zemí. Houbaři tyto houby milují pro jejich chuť.
Pro aktivní růst rostliny je zapotřebí hodně světla a malé množství tepla. Tato houba roste ve smíšených lesích v centrální zóně naší země. Obvykle se jeho dislokace mycelia nacházejí v blízkosti osik a bříz. Právě tyto stromy vytvářejí nejpříznivější podmínky pro jejich existenci.
Oblíbené nakládání má i jednodušší název – suché nakládání. Ne náhodou se tak houbě říká. Na rozdíl od nich se nikdy nepokryjí hlenem a nenavlhnou. Povrch jejich čepiček je vždy suchý a na dotek mírně drsný.
Běžný nakladač vypadá stejně. Jedná se o poměrně silnou čepici s dovnitř zahnutými okraji o průměru až 20 cm. Horní plocha čepice je matně bílá s nažloutlými inkluzemi. Jak houba roste, je náchylná k praskání. Charakteristickým znakem je absence mléčné šťávy na řezu stonku a klobouku. Podgruzdok neboli suchá mléčná houba patří do druhé kategorie poživatelnosti. Lze jej použít k solení a nakládání bez předchozího namáčení ve vodě.
Černý podgrudok nebo černá Russula
Od začátku července až do samého konce října vás mohou listnaté lesy naší země potěšit bohatou úrodou další odrůdy suchomilné houby. Toto je černý nakladač. Říká se mu také černá russula. A to není náhoda. Navenek černý nakladač opravdu připomíná russula. Čepice má v průměru až 15 cm a má lesklý povrch tmavě modré, téměř černé barvy. Neexistuje žádná mléčná šťáva.
Černý podgrudok lze použít jako jídlo ve vařené, smažené a solené formě. Nevyžaduje namáčení před přímým použitím.
Pogruzdok bílý a houbový cracker
Podgruzdok bílý a houbový cracker jsou názvy stejného druhu. Jedná se o různé agarické houby, které rostou na světlých místech v listnatých lesích. Lze je použít k jídlu bez předchozího vaření a namáčení. Vyznačují se absencí hořkosti a nepříjemné chuti. Houby jsou klasifikovány jako málo známé. Ale nezanedbávejte je. Obsahují poměrně velké množství bílkovin a různé účinné látky, které zlepšují trávicí procesy. Houby ze sušeného mléka jsou vynikající houbový prášek pro výrobu omáček a koření.
Jak vypadá černá bota?
Podgrudocké černění je dalším druhem agaric houby, kterou najdou houbaři ve smíšených a listnatých lesích a zůstává bez povšimnutí. Mnoho lidí si je splete kvůli jejich nevzhlednému vzhledu. Ale zkusme na to přijít.
Mezi houbaři panuje jednoznačný názor, že jedlé lamelární houby musí vylučovat mléčnou šťávu. Suché mléčné houby nemají mléčnou šťávu. A to neznamená, že je jedovatý. Černící nakladač připomíná vzhledem
Ještě ne mléčná houba, ale už ani mléčná ryba. Tento zástupce houbové říše, ač svým vzhledem připomíná nejcennější houbu na nakládání a dokonce spolu s ní patří do stejné čeledi, přece jen patří do úplně jiného rodu. Podgrudok černý je houba, která se sklízí pouze v mládí. proč tomu tak je? Pojďme to zjistit!
Hřib černomléčný (Russula adusta) patří, stejně jako mléčné houby, do čeledi Russula, ale do rodu Russula, v jehož dužině není žádná mléčná šťáva. Proto někteří nazývají hrdinu našeho článku černou Russula nebo nigella. Jedná se o lamelární houbu, která patří do kategorie podmíněně jedlých.
- Klobouk je masitý a poměrně silný, o průměru 5 až 15 cm u mladých hub je konvexní a při dozrávání se houba stává prorostlou s konkávním středem. Okraj čepice je zakřivený. Povrch houby je na dotek mírně lepkavý. Slupka je u mladých zbarvena do hnědošeda, u zralých naopak tmavší, špinavá, až černá. Na jeho povrchu jsou jasně viditelné nerovnoměrné černé nebo tmavě hnědé skvrny. Kůže těsně přiléhá k dřeni a nelze ji odstranit;
- noha je válcovitá, na dotek hladká, středně hustá, až 8 cm vysoká a až 3 cm v průměru Barva jejího povrchu u mladých lusků je krémová, našedlá, často stejného odstínu jako povrch klobouku. a ve zralých plodnicích je tmavě šedá;
- dužnina je křehká, ale hustá, dosti hustá, bílá, při poškození nejprve zčervená, pak výrazně ztmavne. Nevypouští mléčnou šťávu, chutná hořkosladce, vydává jasnou vůni, připomínající jak vůni vinného sudu, tak plíseň;
- desky jsou úzké, větvené, středně časté, někdy mírně stékající po stonku, přiléhavé. Barva je bílá, krémová, při poškození tmavne. Desky vydávají lehké ovocné aroma;
- Výtrusy jsou kulaté a bílé.
Distribuce a období plodů
Russula černá preferuje růst v různých lesích severního mírného klimatického pásma - jehličnaté, listnaté nebo smíšené. Hlavním partnerským stromem je borovice, ale houba se dobře vyvíjí i pod břízami a často se vyskytuje na lesních mýtinách nebo podél cest a cest. Roste jak v nádherné izolaci, tak ve společnosti ostatních tvorů.
Období plodů je dlouhé, začíná v polovině léta, v červenci a trvá až do silných mrazů (do října).
Podobné druhy a jak je od nich odlišit
Toto zatížení ve světě hub má několik dvojníků, nebo spíše zástupců tohoto království, velmi podobných. Lze jej zaměnit s čepicí černající (Russula nigricans), od níž se hrdina článku liší tmavším čepicí a plesnivým zápachem, stejně jako častějšími talíři. Při poškození se dužina dvojníka nejprve nezbarví do červena, ale hned zčerná.
Tuto houbu lze zaměnit i s ryzcem černofialovým (Russula atropurpurea), který někdy může získat téměř stejnou barvu kůže jako rusulek černý. Lze jej odlišit absencí černé skvrny uprostřed čepice a také méně sytou barvou než černofialová.
Primární zpracování a příprava
Názory mykologů na to, do jaké kategorie lze černý lůj chuťově zařadit, se různí. Některé publikace říkají, že tato houba patří do kategorie 3, jiné - že patří do kategorie 4. V každém případě se však sbírají pouze mladé černé houby - zralí zástupci tohoto druhu jsou bez chuti a houževnatí. Kromě toho je červi velmi milují - to je další argument ve prospěch sběru malých hub, které dosud nebyly zasaženy larvami.
Obvykle se houba solí po dlouhém namáčení nebo varu – zbaví se tak její specifické vůně a hořkosti. Slaná nálož má příjemnou, lehce nasládlou chuť. Po nasolení zčerná.
Někteří houbaři také zástupce tohoto druhu smaží nebo marinují.
Černé mléčné houby dobře plodí a v hubeném roce mohou snadno nahradit skutečné mléčné houby. Navíc tento druh nemá mezi jedovatými houbami obdoby, takže jej můžete bezpečně sbírat a připravovat.
Taxonomie:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (neurčitá poloha)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Pohled: Russula nigricans (Blacking Podgruzdok)
- Další názvy pro houby:
Russula černání
Černící Podgrudok je druh houby zařazený do rodu Russula a patří do čeledi Russula.
Má čepici od 5 do 15 centimetrů (někdy se najdou i větší exempláře - dokonce až 25 centimetrů v průměru). Čepice je zprvu bělavá, ale pak se stává špinavě-šedivou, hnědou s nádechem barvy sazí. Existují také nahnědlé exempláře s olivovým nádechem. Střed víčka je tmavší a jeho okraje jsou světlejší. Na uzávěru jsou přichycené částečky nečistot, zeminy a lesního odpadu.
Černěný klobouk má hladký, suchý klobouk (někdy s mírnou příměsí hlenu). Obvykle je konvexní, ale pak se stává plochým a pokleslým. Jeho střed se časem vyhladí. Na čepici se mohou vytvořit praskliny, které odhalují krásnou bílou dužinu.
Desky houby jsou silné, velké, řídce rozmístěné. Zpočátku jsou bílé, pak se zbarvují do šeda nebo dokonce nahnědlé s narůžovělým nádechem. Existují i atypické - černé desky.
Černění nohy Loading - do 10 centimetrů. Je silný a válcového tvaru. Jak houba stárne, získá špinavě hnědou barvu.
Dužina houby je hustá a lámavá. Obvykle bílá, v místě řezu pomalu přechází do červena. Má příjemnou chuť, mírně nahořklo a příjemnou slabou vůni. Síran železnatý zbarví dužninu do růžova (poté zezelená).
Oblast distribuce, doba růstu
Černící rostlina tvoří mycelium s tvrdými stromy. Roste v listnatých a smíšených lesích. Houba je také často k vidění ve smrkových a listnatých lesích. Oblíbeným místem rozšíření je mírné pásmo a také oblast západní Sibiře. Houba není v západní Evropě vzácná.
Nalezeno ve velkých skupinách v lese. Začíná plodit v polovině léta a toto období končí až do zimy. Podle pozorování houbařů se vyskytuje v tak severní oblasti, jako je Karelská šíje, na konci lesa se často vyskytuje v Leningradské oblasti.
Podobné houby
- . Má tlusté a tekoucí desky, stejně jako bělavou čepici šedavého odstínu. Dužnina takové houby může téměř okamžitě zčernat. U takových hub není vidět zarudnutí. Na podzim je v březových a osikových lesích poměrně vzácný.
- Často plátovaný nakladač (Russula densifolia). Vyznačuje se hnědohnědou a dokonce hnědou s černou čepicí. Desky takové čepice jsou velmi malé a samotná houba je menší. Dužnina nejprve zčervená, ale pak pomalu zčerná. Na podzim je v jehličnatých a smíšených lesích poměrně vzácný.
- . Při rozlomení nebo rozkrojení dužina této houby zhnědne. Ale nemá skoro žádné tmavé, skoro černé odstíny. Tato houba je obyvatelem jehličnatých lesů.
Tyto druhy hub, stejně jako samotný černající Podgruzdok, tvoří samostatnou skupinu hub. Od ostatních se liší tím, že jejich maso získává charakteristickou černou barvu. Staré houby této skupiny jsou poměrně tvrdé a barva některých z nich může mít bílé i hnědé odstíny.
Je tato houba jedlá?
Podgrudocké černění patří do čtvrté kategorie hub. Lze jej konzumovat čerstvý (po důkladném provaření alespoň 20 minut), ale i solený. Při solení rychle zčerná. Je nutné sbírat pouze mladé houby, protože staré jsou poměrně tvrdé. Navíc jsou téměř vždy červivé. Západní badatelé však tuto houbu považují za nepoživatelnou.
Video o černající houbě Podgruzdok:
dodatečné informace
Houba může růst v substrátu. Některé staré vzorky houby se mohou dostat na povrch, což způsobí proražení vrstvy půdy. Houba může být často červivá. Dalším charakteristickým znakem houby je, že se v přírodních podmínkách pomalu rozkládá. Při rozkladu houba zčerná. Sušené houby vydrží poměrně dlouho, až do příštího roku.
