Recept za pileći chakhokhbili sa krompirom sa fotografijama. Recept za pileći čakohbili sa krompirom.

06.09.2023

Grickalice

Zdravo, dragi prijatelji! Žudite za orijentalnom kuhinjom? Onda želim da vam ponudim divne recepte za gruzijski pileći chakhokhbili.

Zovemo ih klasičnim. Ali, vidite, čak i u bilo kojem nacionalnom jelu uvijek postoje neke razlike. Uostalom, u svakoj porodici domaćice kuhaju na svoj način i sigurne su da je njihova verzija najispravnija.

A danas ću vam pokazati 5 najispravnijih i najtradicionalnijih načina pripreme ovog gruzijskog jela. Moja porodica ga jako voli, pa sam svojevremeno tražila najbolje recepte za njegovu pripremu, a onda i kuvala po njima.

Naravno, najbolji način da se kuva je u kotliću na vatri. Ali mi smo i dalje moderni ljudi i napredak ne miruje, pa ćemo koristiti moderne kuhinjske pomoćnike.

Ne volim baš da sečem ceo trup piletine, pa obično kupujem krakove i filete prsa da napravim chakhokhbili. Batake podijelim na batke i batake, a fil isječem na nekoliko komada. I ovdje postoji jedna nijansa - file se kuha brže, pa ga treba dodati ostatku komada malo kasnije.

Sam po sebi, veoma je zadovoljavajući i može se poslužiti kao zasebno, samostalno jelo. Međutim, ništa vas ne sprečava da ga poslužite uz omiljeni prilog – krompir, pirinač ili testeninu. Na vama je da odlučite.

Sastojci:

Piletina - 1,5-2 kg
Luk (srednji) – 4 kom.
Paradajz - 4-6 kom.
Cilantro, peršun - po jedna veza
Beli luk - 3 čena
Maslac - 1 kašika
Khmeli-suneli - 1 kašičica (ili utskho-suneli)
Tkemali sos - 3 kašike

Priprema:

1. Narežite piletinu na male komadiće. Odrežite višak kože i rep. Oslobodite se i viška masnoće. Ako se ne želite zamarati cijelim trupom, uzmite noge za kuhanje i isecite ih na komade.

2. Luk oljuštite i narežite na poluprstenove ili perje. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite 30 sekundi. Zatim ocijedite vodu i skinite kožu. Zatim ih narežite na kockice. Sitno nasjeckajte cilantro i peršun. Očistite beli luk i takođe ga sitno iseckajte nožem.

3. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Zatim dodajte komade piletine i pržite sa obe strane dok ne porumene.

4. Kada se isprži do zlatno smeđe boje, u tiganj dodajte puter i luk. Sve dobro izmiješajte. Zatim posolite i pobiberite.

5. Pustite da se luk krčka nekoliko minuta, a zatim dodajte paradajz. Lagano posolite i dodajte suneli hmelj. Promiješajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok ne bude gotovo. Otprilike 20 minuta.

6. Na kraju dodajte Tkemali sos i začinsko bilje sa belim lukom. Isključite vatru. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim poslužite chakhokhbili sa svojim omiljenim prilogom na stolu.

Pileći chakhokhbili: klasičan recept u laganom kuhalu

Hvala onima koji su izmislili spori štednjak. Ponekad jednostavno zaista pomaže. Imam puno prijatelja koji kuvaju isključivo tamo. Za njih sam pripremila i klasičnu verziju pripreme našeg jela pomoću ovog kuhinjskog električnog aparata.

Sastojci:

Pileći butovi - 4 kom
Crvena paprika - 1 kom.
Paradajz – 5 kom.
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Beli luk - 4 čena
Omiljeno zelje (peršun, kopar, cilantro ili bosiljak) - po jedna hrpa
Osušena mešavina "kavkaskog bilja" - 1 kašičica
Sol - po ukusu

Sastojci:

1. Noge narežite na batake i butine. Ako su butine jako velike, onda se mogu prepoloviti. Ako ima viška masnoće, jednostavno ga odrežite.

2. Malo ih posolite i pospite kavkaskim začinskim biljem. Zatim dobro utrljajte svaki komad kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Stavite komade u zdjelu multivarka i stavite na način pečenja na 30 minuta.

Nema potrebe za dodavanjem ulja. Piletina će početi proizvoditi vlastite sokove, koji će ispariti, a zatim će se početi pržiti.

3. Kada je pečeno sa jedne strane, okrenite ga i pecite sa druge strane. Zatim dodajte tanke kriške belog luka, isečenog na kolutove. Dodajte malo vode i nastavite sa prženjem sa zatvorenim poklopcem.

4. Zatim šargarepu narežite na trakice i dodajte u spori šporet. Zatim uklonite peteljku i sjemenke sa paprike. Takođe ga narežite na trakice i stavite u činiju.

5. Paradajz narežite na tanke kolutove, dodajte ostatku sastojaka i prelijte čašom vode. Možete ih prvo opariti i ukloniti kožu, ali ovo nije obavezno. Ili možete dodati samo paradajz paste. Malo posolite, zatvorite poklopac i stavite u režim “dinstanje” 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.

6. Nakon što je dinstanje završeno, dodajte nasjeckano svježe bilje, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

Ako ne želite puno čorbe, dodajte ne čašu, već pola čaše vode.

7. Rezultat je vrlo svijetlo i šareno jelo. Aroma koja dolazi iz njega ne može se izraziti riječima. A naš chakhokhbili je jednostavno božanskog ukusa. Poslužite i uživajte.

Recept za pileći chakhokhbili sa krompirom u rerni

Da, ovo jelo možete skuhati odmah uz prilog. Na primjer, sa krompirom. I ispostaviće se veoma aromatičan i neverovatno ukusan ručak ili večera. Probajte i vaša porodica će biti oduševljena.

Sastojci:

Piletina – 1 komad
Paradajz – 6-7 kom.
Luk – 2 kom.
Beli luk – 2-3 čena
Slatka paprika – 3 kom.
Krompir – 10 kom.
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu

Priprema:

1. Piletinu dobro isperite, spolja i iznutra. Narežite na porcije. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

2. Zagrejte tiganj i u njega ulijte samo malo ulja. Stavite isječene komade masnom stranom prema dolje. Meso pržite dok ne porumeni sa svih strana.

3. Napravite poprečne rezove na vrhu i dnu paradajza. Prelijte ih kipućom vodom na 30 sekundi. Zatim lagano skinite kožu i narežite ih na kockice.

4. Paprici uklonite peteljku i sjemenke, pa narežite na male kockice srednje veličine. Isjeckajte bijeli luk. Luk oljuštite i takođe narežite na sitne kockice.

5. Prženo meso stavite u kotao ili lonac sa debelim zidovima. U to dodajte sve nasjeckano povrće. Luk prethodno propržite u tiganju dok ne bude providan. Posolite i dodajte mlevenu papriku po ukusu. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta.

Za ovaj recept nije potrebno dodavati vodu; povrće će samo pustiti sok.

6. U ovom trenutku ogulite i narežite krompir na velike kriške. Dodajte ga mesu kada je gotovo. Posolite i pobiberite ako je potrebno. Tepsiju sa poklopcem stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.

7. Rezultat će biti jednostavno neverovatno aromatično jelo. Veoma sočna i mekana piletina u sosu i mrvičastim krompirom. Prije serviranja pažljivo promiješajte i stavite na tanjire. Po želji dodajte svježi cilantro ili zeleni luk.

Video o tome kako kuhati chakhokhbili s piletinom u gruzijskom stilu uz vino

Evo još jednog sjajnog klasičnog recepta sa suvim belim vinom. Ovom jelu daje nezaboravnu aromu, dodajući dodatne note već poznatom ukusu.

Sastojci:

Piletina – 1 komad
Paradajz – 5-6 kom.
Luk – 3 kom.
Beli luk – 4 čena
Šljive - 4-5 kom.
Suvo belo vino – 100 ml
Cilantro - velika hrpa
Utskho-suneli (ili hmelj-suneli) - 1 supena kašika
Sol, mljeveni biber - po ukusu
Crvena ljuta paprika
Biljno ulje
Maslac - 30 g

Nezaboravan ukus ovom jelu ne daje samo vino, već i odabrani ostali sastojci i začini. Ako pronađete utskho-suneli, onda ste veoma sretni, jer je najprikladniji za orijentalna jela. Uravnotežuju najbolje kavkaske začine, uključujući suneli hmelj.

Gruzijsko jelo od piletine chakhokhbili sa orasima u tiganju

Prema ovom receptu, već poznatom klasičnom jelu dodajemo mljevene orahe. Daju poseban pikantan ukus. Ne morate ni dodavati ostale začine, ali to je po vašem nahođenju.

Sastojci:

Piletina – 1 komad
Paradajz – 5-6 kom.
Luk – 2 kom.
Orasi - 1 šolja
Beli luk – 5-6 čena
Bilo koje svježe začinsko bilje (cilantro, kopar, peršun, bosiljak) - velika hrpa
Sol, mljeveni biber - po ukusu
Lovorov list - 2-3 kom.
Maslac - 30 g
Utskho-suneli (ili hmelj-suneli) - opciono

Priprema:

1. Narežite trup piletine na porcije. Odrežite repove i nepotreban višak masnoće. Od prsa odrezati file, a ostatak ostaviti za supu. Odrežite vrhove krila, tu ionako nema ničega, a ostalo izrežite na zglobove.

2. Luk oljuštite i narežite na kockice. U šerpu sa debelim dnom stavite puter, komadiće mesa i luk i dinstajte 10 minuta. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja.

3. Zatim u šerpu dodajte vode toliko da prekrije komade piletine. Pustite da proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte 30-40 minuta.

4. Orasi se mogu sitno iseckati nožem. Iako moj blender odlično radi za ovo. Ili možete odmah kupiti zemljište. I paradajz propasirati kroz blender. Zatim ih povežite zajedno. Dodajte so, mljeveni biber i ostale začine po želji i ukusu. Sve izmešati.

5. Sada dodajte gotovu masu u tepsiju, do tada bi meso trebalo da bude gotovo. Tu dodajte lovorov list. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte još 5-7 minuta. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Ponovo promiješajte i dovedite do ključanja. Zatim isključite vatru i pokrijte poklopcem.

6. Ostavite da se kuva 10-15 minuta, a zatim poslužite. Stavite porcije u tanjire i počastite se nevjerovatnim jelom koje možda nikada prije niste probali.

Pa, dragi prijatelji, sada znate kako da skuvate sjajan chakhokhbili na gruzijskom. Obavezno izaberite recept koji vam odgovara i obradujte svoju porodicu ovim neverovatno ukusnim, sočnim, aromatičnim i zadovoljavajućim jelom.

Sve što mogu da uradim je da vam poželim dobar tek! ćao.

Ako želite naučiti kako kuhati pileći chakhokhbili prema tradicionalnim receptima, onda je ovaj članak za vas. Chakhokhbili je gulaš od peradi, nacionalno gruzijsko jelo. Pravi chakhokhbili se nekada pripremao od divljeg fazana, ali sada od pristupačnije živine, poput piletine. Prilikom pripreme ovog jela ne koristi se biljno ulje, ali se mogu koristiti razni začini. Chakhokhbili treba poslužiti uz blage priloge.

Za kuhanje chakhokhbili bolje je koristiti lonac ili tavu s dubokim dnom.
Dodajte začine na samom kraju kuhanja chakhokhbili, inače će gotovo jelo biti gorko.
Da jelo bude kiselije, možete mu dodati malo suhog vina.
“Pravi” chakhokhbili priprema se bez dodavanja vode, isključivo u soku od povrća. Ali ako nema dovoljno tekućine, možete dodati malo kipuće vode - to neće štetiti jelu.
Ako koristite posnu piletinu, možete je pržiti na suncokretovom ulju.

Piletina chakhokhbili "klasična"

but ili piletina – 1,5 kg;
šargarepa – 2 kom.;
luk - 3 kom.;
paradajz – 3 kom.;
paradajz pasta - 3 kašike. l.;
suho crno vino – 1 čaša;
limun – 1 kom.;
zelje: bosiljak – 1/2 veze; peršun – 1 veza; cilantro - 1 grozd;
sol - po ukusu;
začini (crvena paprika, korijander, lovorov list, suneli hmelj).

Operite butove (ako su pileće, narežite ih na porcije), ostavite kožu i masnoću.
Narežite povrće na krupnije komade (šargarepu i luk).
Stavite tiganj na jaku vatru, zagrejte ga, a zatim smanjite vatru.
Stavite but ili seckanu piletinu u tiganj i pržite dok ne porumeni.
Izvadite meso iz tiganja i u njemu propržite povrće.
Meso i povrće stavite u šerpu ili dublji tiganj i dinstajte poklopljeno 15-20 minuta na laganoj vatri.
Zatim dodajte začine, so, vino i paradajz pastu.
Poparite paradajz kipućom vodom i ogulite, isjecite i dodajte u tiganj sa mesom.
Krčkajte jelo 30 minuta.
Kada je kuvano, pospite začinskim biljem i poslužite sa kriškama limuna ili limunovim sokom.

Chakhokhbili sa piletinom i krompirom

but ili piletina – 1,5 kg;
beli luk - 3-4 čena;
luk - 2 kom.;
krompir - 5-6 kom.;
sol - po ukusu;
začini (lovorov list, kopar - 1 veza, peršun 1/2 veze, suneli hmelj, menta - nekoliko listova, paprika u prahu);
suncokretovo ulje.

Operite butove (ako su pileće, iseći na porcije), meso pospite začinima i ostavite da odstoje 15 minuta.
Zagrejte tiganj na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i pržite piletinu, često je okrećući, dok se ne pojavi korica. Morate pržiti bez ulja! Zatim premjestite piletinu u šerpu i prelijte preostali sok u činiju.
Krompir i luk narežite na krupnije ploške, bijeli luk sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz presu.
U šerpu sipajte suncokretovo ulje i pržite piletinu 10 minuta, a zatim dodajte luk i pržite još 5 minuta.
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i nasjeckajte.
U meso dodajte paradajz i krompir, promešajte i dinstajte 20 minuta.
Zelenje sitno nasjeckajte, posolite, dodajte začine i malo bijelog luka u meso. Krčkajte još 5 minuta.
U sok koji ostane nakon prženja mesa dodajte preostali bijeli luk i mljevenu papriku.
Prije serviranja jelo prelijte sosom.

Chakhokhbili sa piletinom i patlidžanom

piletina ili butovi – 1,5 kg;
veliki paradajz - 4 kom.;
mala čili paprika - 1 kom.;
beli luk – 3 čena;
mali patlidžani - 2-3 kom.;
sol - po ukusu;
začini (hmelj-suneli - 1 kašika, nekoliko grančica cilantra, bosiljka, mljeveni crveni ili crni biber).

Patlidžan narežite na krupnije kockice, posolite i ostavite 20 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.
Piletinu operite i narežite na porcije (ili krakove), osušite salvetama ili peškirom.
Zagrijte tiganj na jakoj vatri, smanjite vatru i pržite piletinu, često je okrećući dok se ne pojavi korica; zatim piletinu stavite u šerpu u kojoj ćete pripremati jelo, a sok sipajte u poseban tanjir.
Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte.
U piletinu dodajte seckani paradajz.
Luk narežite na kolutiće i pržite na pilećem soku (ne koristite ulje!) u posebnom tiganju dok ne porumeni.
U istom pilećem soku pržite i patlidžane oko 5 minuta.
U šerpu sa mesom i paradajzom dodajte luk i patlidžane i dinstajte oko 30 minuta.
Izgnječite bijeli luk, sitno nasjeckajte čili papričicu, sitno nasjeckajte začinsko bilje i sve to dodajte mesu; takođe dodajte začine i sol po ukusu i pirjajte još 5 minuta.
Isključite vatru i ostavite posudu 5-7 minuta da se svi sokovi dobro upiju u meso.

Chakhokhbili je tradicionalno gruzijsko jelo i može se pripremiti po klasičnom receptu. Ali ne zaboravite upotrijebiti svoju maštu, jer dodavanjem različitih začina ili eksperimentiranjem s povrćem jelo će biti još ukusnije. Chakhokhbili se obično servira odvojeno, ali se može poslužiti i sa kuvanim krompirom ili kašom. Glavna stvar je da prilog ne prekida pikantni ukus chakhokhbili.

amazingwoman.ru

Piletina chakhokhbili sa krompirom

Od piletine možete pripremiti mnogo ukusnih jela, ali nijedno od njih se ne može porediti sa chakhokhbili od piletine sa krompirom. Nikada niste probali tako nježno meso dinstano sa povrćem i začinskim biljem.

SASTOJCI

Piletina 1 kom
Luk 1-2 komada
Paradajz 3 komada
Paprika 1 kom
Limun 0,5 komada
Beli luk 3-4 čena
Krompir 2-3 komada
Maslac 100 grama
Svježe zelje 50 grama
Začini Po ukusu
Sol Po ukusu

Za pripremu chakhokhbili potreban nam je kotao ili tiganj s debelim zidovima. U kotao stavite puter i otopite ga.

Luk narežite na kockice i propržite ga na ulju dok ne omekša.

Zatim luk mora biti prebačen na tanjir zajedno sa uljem.

Piletinu narežite na porcije, operite i stavite u kazan.

Kotao pokrijte poklopcem i piletinu dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim pažljivo ocijedite nastali sok (trebat će nam kasnije). Sada pojačajte vatru i pržite piletinu sa svih strana dok ne porumeni.

Zatim u kotao stavite luk i puter, dodajte sok od pola limuna i nasjeckani bijeli luk. Sve pržite na jakoj vatri 5 minuta.

Dok se sve prži, sitno seckamo paradajz, papriku i krompir. Stavite povrće u kazan, dodajte pileći sok, so i začine. Pokrijte kotao poklopcem i dinstajte 10 minuta na srednjoj vatri, dodajući na samom kraju seckano začinsko bilje. Nakon otprilike 5 minuta možete ugasiti vatru i podijeliti chakhokhbili na tanjire. Dobar tek svima!

povar.ru

Piletina chakhokhbili sa krompirom. Piletina chakhokhbili sa krompirom u spori šporet

Čak i oni koji nikada nisu bili na Kavkazu verovatno su probali neka od gruzijskih jela. Riječi "tkemali", "khachapuri" ili "satsivi" griju duše ljudi širom svijeta. A oni koji su već cijenili čari kavkaske kuhinje trebali bi probati chakhokhbili - napravljen od piletine, s krompirom, lukom i drugim povrćem. Nemojte misliti da ćete dobiti uobičajenu, poznatu dinstanu piletinu. Začinsko bilje i začini učinit će jelo jedinstvenim, aromatičnim i originalnim.

Da biste dobili pravi pileći chakhokhbili (sa ili bez krompira), zapamtite glavnu stvar: pticu morate pržiti na suho. Bez ulja i masti! Prvo, ovakvo prženje daje potpuno drugačiji ukus, veoma različit od uobičajenog. Drugo, ne morate brinuti o nivou sadržaja masti u trupu - sav višak će nestati kada se prži. Ako ispadne presuho, takođe nema razloga za brigu, jer se dinstanje očekuje kasnije.

Drugo pravilo: luk je obavezan, i to u velikim količinama. Sa čime će se još pripremiti pileći chakhokhbili - krompir, paradajz, šargarepa, patlidžan ili pasulj - zavisi od poleta mašte kuvara. Ovdje nema ograničenja.

I treće - začini. Šafran, mahune ljute paprike, bijeli luk, naravno, suneli hmelj i lovorov list bit će neizostavni. Međutim, nije zabranjeno dodavati i druge biljke na listu, sve dok se međusobno kombinuju. Često recept uključuje i orahe - i sos je gušći i miris je bogatiji.

Pravi gruzijski recept

Klasični chakhokhbili od piletine s krompirom nije pripremljen. Međutim, ako želite, možete ga dodati; Za polovinu piletine morate uzeti 2 velika luka, 3 čena belog luka, nekoliko paradajza i začine - mnogo i različitih. Ako više volite pileća buta, uklonite debele kosti; ako se uzmu svi dijelovi trupa, jednostavno se krupno nasjeckaju.

Posebno se na biljnom ulju prži luk, narezan na polovine ili četvrtine. U drugi (suvi) tiganj rasporedite komade piletine sa kožom nadole i pržite da lepo porumene. Zatim se kriške okreću; Na njih se položi luk, a sve se prelije sosom od pasiranih paradajza, belog luka i začina. Ako volite pileći chakhokhbili sa krompirom, u ovoj fazi, pre dodavanja sosa, dodajte krupno seckani krompir (4 ne baš velika komada). Zatim se posuda poklopi i ostavi da se krčka 20 minuta. Možete jesti!

Recept za multivarke

Ova korisna kuhinjska jedinica je dobra jer možete brzo pripremiti gotovo svako jelo, uključujući i jela iz nacionalne kuhinje. Konkretno, chakhokhbili od piletine sa krompirom u sporoj peći se pravi bez većih poteškoća i ima dobar ukus kao i kada se priprema na tradicionalan način. Omjer proizvoda je kao u prethodnom receptu. Izrezani trup se brzo prži pomoću načina prženja ili pečenja. Zatim dodajte luk i pržite dok ne bude providan. Zatim se u posudu stavljaju krompiri, koje takođe treba pržiti. Nakon toga se stavlja naribani ili na kockice narezan paradajz, uređaj se prebacuje na dinstanje i vrijeme se postavlja na 1 sat. 10-15 minuta prije kraja dodajte začinsko bilje i začine, a kada je proces gotov, protisnuti bijeli luk. Kada se sakupe svi sastojci, multivarka se postavlja na način grijanja na četvrt sata. Sve!

Sve vrste dodataka

Postoji mnogo opcija za pripremu chakhokhbili od piletine s krompirom. Recept u sporom štednjaku može biti raznolik, na primjer, sa paprikom. Za istu polovicu trupa bit će dovoljno 4-5 komada. Odmah posle luka, pre krompira, dodajte papriku i pržite desetak minuta.

Opcija s gljivama nije ništa manje zanimljiva. Uz istu količinu piletine uzima se 300 grama. Obrada može biti drugačija: ili pržiti sa lukom i staviti na zapečenu pticu, ili dodati u isto vrijeme kad i krompir i sve sjediniti dok se ne skuva.

Upotreba boranije takođe bi bila klasična. Ako ste kupili svježe, stavite ga uz krompir; ako imate konzervu, dodajte je istovremeno sa paradajzom. U oba slučaja ispada veoma ukusno.

Recept za vino

Vrlo zanimljiv način pripreme chakhokhbili od piletine sa krompirom u spori šporet uz korištenje vina. U principu, sve radnje su slične prethodnim preporukama, međutim, u fazi punjenja paradajz pirea, u posudu se ulije još pola čaše vina. Štoviše, za razliku od većine recepata koji ga koriste, za ovo nije potrebna crvena, već bijela, a također i poluslatka, a ne suha!
Da biste spriječili moguću pretjeranu slatkoću, dodajte ljutu papriku i povećajte količinu bijelog luka, začinskog bilja i začina. Još jedna nijansa je da ljutu papriku treba narezati na trakice - u većini gruzijskih jela prisutna je u potpunosti, čak i sa repom i sjemenkama. Ovaj chakhokhbili posebno dobro djeluje s dodatkom paprike, ali ovaj sastojak je po vašem nahođenju.

Neobična opcija

Odlično se slaže s vinom, ali ako ne volite kuhati s njim, razmislite o tome da ga zamijenite jogurtom. Naravno, morate kupiti nezaslađeno i svakako prirodno, a ne u prahu. Početak je standardan, sve do punjenja posude sitno seckanim ili pasiranim paradajzom. Prije primjene moraju se pomiješati sa jogurtom dok ne budu glatke. Još jedna napomena: za kuhanje chakhokhbili od piletine s krompirom u sporom šporetu prema ovom receptu, režim dinstanja se postavlja ne na sat, već na sat i po - efekat paradajza primetno je omekšan prisustvom jogurta . Vaša individualnost se može pokazati i dodavanjem zelenila. U umak možete dodati začinsko bilje - ali tada će jako omekšati, jer se vrijeme kuhanja produžava. Možete ih dodati četvrt sata prije kuhanja - ako želite da cijelo jelo bude zasićeno mirisom. U gotovo jelo dozvoljeno je staviti zelje ako želite da ostane sočno.

Odvojeno, napominjemo da na ovaj način možete pripremiti ne samo chakhokhbili od piletine sa krompirom, već i sa drugim povrćem ili bez njega, samo sa lukom.

Chakhokhbili u rerni

Volite da bude brže i sa manje gužve, ali još niste stigli kupiti multivarku? Zapamtite da imate pećnicu. Takođe može biti veoma korisna za pripremu raznih kavkaskih jela. Dakle, mnogo je lakše skuhati chakhokhbili od piletine sa krompirom u rerni nego u tiganju, a možete i nešto dodatno da uradite u isto vreme. Početak je standardan: piletina se isecka i proprži, luk secka (ovde možete sitno, mada će sa istim poluprstenovima biti sočnije). Ptica se položi na lim za pečenje ili u široki niski tiganj, prekrivena kriškama krompira (ovdje ih ne treba pržiti) i sve je prekriveno slojem luka. Umak se priprema kao i obično, ali zbog činjenice da mnoge pećnice donekle isušuju jelo, preporučuje se da se paradajz pireu sa začinima doda vino (kao za recept za više kuhala). Rerna se zagreva na dve stotine stepeni, a budući chakhokhbili se stavlja u nju. Vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama pećnice; u prosjeku se kreće od sat do sat i po. U tom slučaju preporučuje se da se zelje stavi na sam kraj kako se, s jedne strane, ne bi pokislo, a s druge ne bi osušilo od vrućine.

Chakhokhbili u loncima

Pogodnije je poslužiti bilo koje jelo u porcijama. Za ljubitelje ove vrste serviranja preporučujemo pripremu chakhokhbili od piletine sa krompirom u loncima. Izračun proizvoda ovdje će biti malo drugačiji. Za jednu posudu potrebno vam je oko stotinu grama piletine, pola luka, jedan veći krompir i paradajz. Jelo možete začiniti i pola slatke paprike. Češanj belog luka koji se stavlja za svaki lonac može se iseckati, ali je moguće i ceo staviti u nju. Svaki komad piletine se prži bez ulja, svi ostali sastojci se stavljaju sirovi na pticu: prvo luk i beli luk, zatim krompir, pa na vrh biber (ako niste zanemarili). Posolite, pobiberite, začinite i začinite i pecite u rerni sat vremena. Ispada ukusno i bez mnogo truda.

Bez obzira na to kako se odlučite kuhati chakhokhbili od piletine s krumpirom (fotografija), rezultat će vas uvijek zadovoljiti i izgledom i ukusom.

www.syl.ru

Piletina chakhokhbili – gruzijsko vino i orijentalni začini

Chakhokhbili je tradicionalno gruzijsko jelo. Obavezno uključuje meso peradi i razno povrće. Okus i konzistencija podsjeća na gulaš koji je poznatiji ruskoj kuhinji.

U početku se u chakhokhbili dodavalo samo meso fazana, što se smatralo glavnim vrhuncem jela. Danas kuhari iz cijelog svijeta originalnom receptu dodaju svoje ideje i fantazije, pa se na jelovnicima restorana mogu naći čakohbili od bilo koje vrste peradi, a pileći chakhokhbili lako se priprema čak i za kućnu večeru.

Tradicionalni gruzijski chakhokhbili prepun je male tajne - prije dinstanja, meso peradi se prži u suhom tiganju bez dodavanja ulja ili drugih masti. Nakon toga u jelo se dodaju sok od paradajza i aromatični začini. Beli luk treba istaći kao jedan od obaveznih sastojaka. Prilikom kuvanja često se koristi crno vino, što jelu daje pikantan ukus i naglašava njegove kavkaske korene.

Chakhokhbili se obično ne služi kao zasebno jelo (s izuzetkom recepta koji uključuje krompir). Stoga o prilogu treba razmisliti unaprijed. Kod kuće, gotovo svaki od njih će učiniti: kašu, tjesteninu itd. Za estetskiju prezentaciju, bolje je odabrati neobične sorte riže ili pire krumpira.

Za ukrašavanje je pogodno bilo koje zelje: luk, peršun, bosiljak, kopar, cilantro.

Piletina chakhokhbili sa crnim vinom u spori šporet

Chakhokhbili se teško može nazvati jednostavnim jelom - njegova priprema zahtijeva posebnu pažnju i stalno praćenje. Multicooker će vam pomoći da se nosite s ovim zadatkom, spašavajući vas dugo vremena u kuhinji. Istovremeno, pileće meso postaje mekano i dobro je natopljeno umakom.

1,5 kg pilećih bataka;
4 glavice luka;
6 paradajza;
1 crvena paprika (ljuta!);
4 čena belog luka;
1 veza bosiljka;
1 hrpa cilantra;
1 tbsp. khmeli-suneli;
1 tbsp. otopljeni puter;
100 ml suhog crnog vina;
Sol.

Kako kuhati pileći chakhokhbili u sporom šporetu:

1. Noge dobro isperite i osušite;

2. Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite koru, sitno nasjeckajte pulpu;

3. Luk narezati na pola prstena;

4. Sameljite začinsko bilje i beli luk;

5. Paprici odstraniti sjemenke i peteljku, iseći na sitne kockice;

6. Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu multivarka, dodajte začine i lagano posolite;

7. Ulijte vino i otopljeni puter;

8. Uključite multivarku na režim “Gurilo” i ostavite 1 sat i 30 minuta.

Ukusni pileći chakhokhbili sa krompirom

Ako tradicionalnom receptu dodate krompir, chakhokhbili će se odmah pretvoriti u punopravno drugo jelo i nećete morati da mučite glavu o tome kako pripremiti prilog. Krompir je posebno ukusan zbog paradajz sosa.

Kako skuhati chakhokhbili od piletine sa krompirom:

1. Operite piletinu, podelite na porcije;

2. Svaki komad natrljajte solju, šećerom i začinima. Ostavite da se namače 10 minuta;

3. Luk narezati na pola prstena, krompir na krupnije kriške;

4. Provucite beli luk kroz prese za beli luk;

5. Zagrejte tiganj. Bez dodavanja ulja stavite komade piletine i pržite ih oko 15 minuta, često okrećući;

6. Sok koji pušta meso sipajte u posebnu posudu;

7. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i pržite piletinu još 10 minuta;

8. Mesu dodati luk, pržiti 5 minuta;

9. Paradajz oguliti i izrendati na krupnije rende;

10. Zelenje dobro operite i iseckajte;

11. Stavite komade piletine u dublji kotao ili tepsiju, dodajte paradajz i krompir;

12. Promiješajte i pirjajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem;

13. U kotao sipajte začinsko bilje, 1 češanj belog luka i začine, ostavite još 5 minuta;

14. U posudu sa sokom koji ostane nakon prženja dodajte ostatak belog luka i bibera. Pre serviranja prelijte jelo.

Tradicionalna gruzijska piletina chakhokhbili

Vruća kavkaska krv nije mogla a da se ne odrazi u ovom jelu. Mirisni začini i suho vino pretvaraju običnu piletinu u pravu poslasticu.

½ piletine;
3 glavice luka;
4 paradajza;
100 ml suhog crnog vina;
1½ kašike. pasta od rajčice;
3 čena belog luka;
10 g putera;
1 tsp biber adjika;
½ tsp. khmeli-suneli;
½ tsp. kondari;
1 tsp korijander;
3 grančice cilantra;
2 grančice kopra;
2 grančice estragona;
3 grančice peršuna;
1 grančica mente;
Sol.

Kako kuhati pileći chakhokhbili na gruzijskom:

1. Piletinu oprati i iseckati na komade srednje veličine;

2. Stavite ih u tiganj (najbolje od livenog gvožđa) i pržite na srednjoj vatri bez dodavanja ulja 10 minuta;

3. Ocijedite sok dobijen od piletine u posebnu posudu;

4. Crni luk sitno iseckati i dodati mesu;

5. U tiganj stavite komadić putera i pržite još 10 minuta, ne pokrivajući poklopcem;

6. Paradajz oguliti, iseći na sitne kockice;

7. U tiganj dodati paradajz, paradajz pastu, ađiku, so i vino;

8. Smanjite vatru i kuhajte 20 minuta;

9. Nasjeckajte sve zelje i dodajte mesu zajedno sa začinima;

10. Pokrijte poklopcem, sklonite sa vatre i ostavite da se jelo kuva.

Sada znate kako kuhati pileći chakhokhbili prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Chicken chakhokhbili. Unatoč egzotičnom nazivu, ne zahtijeva mnogo kulinarskih vještina. Orijentalni začini i jedinstveni gruzijski recepti daju jelu jedinstvenu aromu i ukus. Da biste zadovoljili svoju porodicu pravom orijentalnom kuhinjom, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi:

Prije kuvanja meso treba propržiti u tiganju bez masnoće;
Ako odlučite da u jelo dodate svježu crvenu papriku, bolje je raditi s njom u rukavicama;
Ne morate dodavati paradajz pastu (ili sok), ograničavajući se na sok od svježeg povrća;
Za chakhokhbili je prikladno i crno i bijelo vino, ali uvijek suho;
Ako dodate vino, kuhajte jelo još 3-5 minuta da alkohol ispari;
Posuđe od livenog gvožđa sa visokim, debelim stranama najprikladnije je za chakhokhbili.

Kliknite na Class

Reci VK

Oni koji vole da kuvaju i jedu ukusnu hranu verovatno će biti iznenađeni da je istorijski chakhokhbili jelo koje se pripremalo bez piletine i paradajza. Recept se upadljivo razlikovao od modernog.

Počnimo sa glavnim sastojcima. Khokhobi je fazan u prijevodu s gruzijskog. Početkom 19. stoljeća fazan se lako mogao naći i na pijaci i na salašima. On je bio osnova Chakhokhbilija.

Najpoznatijim "pravim" receptom smatra se opis jela iz knjige Barbare Džoradze. Predložila je da se fazan ispeče na ražnju, a luk ispeče u tiganju sa dosta putera. Fazan je zatim prekriven jastukom od luka i začinjen sokom od žutika i nara.

Nažalost, danas je čak i prirodni sok od nara prilično teško pronaći. Stoga su domaćice odlučile da ga zamene paradajzom. Jelo ispada približno isto, a boja jela i njegov okus ostaju nepromijenjeni.

Piletina će poslužiti kao osnova za pripremu drugih varijanti jela, jer je fazana vrlo teško nabaviti u modernom životu.

Za pripremu će vam trebati:

piletina - 1 kg;
paradajz - 4 kom.;
luk - 4 kom.;
beli luk - 1 glava;
hmelj-suneli - 1 kašičica;
sol - po ukusu.

Varijanta kuvanja:

1. Narežite piletinu na porcije. Ne bi trebali biti premali. Ovo jelo ne voli "štednju". Ako nemate pun trup piletine, možete ga zamijeniti nogama ili butovima. Također će se morati izrezati na nekoliko dijelova.

2. U tiganj sipajte malo ulja i stavite komade. Vatra treba da bude takva da se piletina prži, ali ne i dinsta. Kako biste povećali šanse za pojavu „korice“, kožu prije prženja umočite u salvete. To će omogućiti da višak vlage ispari i ptica će početi brže da smeđi.

3. Luk narežite na kolutove i propržite sa piletinom.

Neki ljudi radije prže sastojke odvojeno, ali, kako pokazuje praksa, nema razlike. Pržite luk dok ne postane providan.

4. Potreban nam je paradajz bez kore. Jelo se priprema brzo i jednostavno nema vremena za kuvanje. Da biste ga brzo izvadili, prokuhajte vodu i u nju stavite paradajz dok je još vruć. Prvo napravite rezove na njima nalik na "x". Nakon nekoliko sekundi primijetit ćete kako se kora počinje uvijati. Sve što treba da uradite je da ga pažljivo odvojite nožem ili pažljivo rukama (pažljivo, vruće je).

Pelat narežite na velike kocke i pošaljite peradi sa lukom.

5. Dobijeni gulaš začinite hmeljom-sunelijem, belim lukom i solju. Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.

Po želji u jelo možete dodati svježe začinsko bilje.

Bolje je to učiniti prije serviranja i na tanjirima. Ne bi trebalo da stavljate hleb sa chakhokhbili. Zamijenite ga lavašom i gruzijska večera će se dugo pamtiti!

Kako skuhati chakhokhbili u sporom štednjaku?

Ako želite skuhati "pravi" chakhokhbili, preporučujemo da ga ne kuhate u sporom štednjaku, jer u njemu neće biti moguće u potpunosti ispeći pticu. Ali sa stanovišta zdrave prehrane i prisutnosti kontraindikacija (gastrointestinalne bolesti, kardiovaskularne bolesti), sporiji kuhač je prikladniji, jer se pirjana jela lakše probavljaju u tijelu.

Za ukusan ručak trebaće vam:

piletina - 1,5 kg. (broj ptica se izračunava nezavisno na osnovu potreba i broja ljudi);
paradajz - 3 kom.;
luk - 3 kom.;
beli luk - 1 glava;
sol - po ukusu;
paprika - 1 kom.;
hmelj-suneli - 1 kašičica.

Varijanta kuvanja:

1. Dijelove piletine ili peradi narežite na velike komade. Po želji obrišite ubrusom dok se koža ne osuši. Stavite u zdjelu multivarka i podesite režim "Prženje" ili "Pečenje". Ne zaboravite dodati malu količinu ulja, koje se po želji može zamijeniti vodom.

2. Nakon što je piletina ispržena, dodajte luk narezan na kolutiće i beli luk. Češnjak je najbolje procijediti kroz presu. Povremeno provjeravajte posudu.

Čim luk dobije zlatnu boju, pređite na paradajz.

3. Stavite paradajz u kipuću vodu. Pažnja! Ne zaboravite napraviti rezove koji liče na "x". Oni će vam pomoći da brže uklonite koru i da ne narušite oblik pulpe. Pelat izrezati na velike kvadrate i dodati piletini sa lukom.

4. Paradajz narezan na kockice možete zamijeniti paradajz pireom. Jednostavno propasirajte pulpu kroz blender.

5. Dodajte suneli hmelj posolite i ostavite da se krčka 50 minuta Da se krčka i dobije ukusan sok, u posudu dodajte najmanje 1,5 litara vode.

Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem, a za dodatnu boju stavite chakhokhbili na list lavaša.

Recept za piletinu sa orasima

Orasi, zbog svoje arome i pikantnosti ulja, lako mogu zamijeniti "klasične" začine za čakohbili, koje nije tako lako pronaći u radnjama "Blizu doma".

Za pripremu će vam trebati:

piletina - prilagodite količinu na osnovu broja ljudi i njihovih potreba;
paradajz - 4 kom.;
luk - 4 glavice;
puter - 50 gr.;
beli luk - 1 glava;
orasi - 100 gr.;
so i biber po ukusu.

Postupak pripreme:

1. Piletinu iseći na krupnije komade i pomešati sa lukom, isečenim na pola prstena.

Da biste dobili mirisni gulaš, ovoj masi u prvoj fazi dodajte bijeli luk. Pomešaće se sa puterom tokom prženja. Da, da, za ovu varijantu bolje je pržiti na puteru. Pomoći će da se sastojci karameliziraju i dobije nježna kora, a jelo će biti ispunjeno predivnom aromom.

2. Otprilike 20 minuta pre nego što su gore navedene komponente gotove, počnite da uklanjate koru sa paradajza. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu, prvo napravite rezove, a zatim, poput igrača golfa, uklonite koru. Zatim paradajz propasirati kroz blender - da dobije delikatniju konzistenciju ili iseći na kockice - za poznatije serviranje, pa prebaciti u tiganj sa piletinom sa lukom i belim lukom.

3. Sitno nasjeckajte ili narendajte orahe i dodajte u tiganj.

Smjesu prebacite u šerpu, dodajte malo vode, posolite i pobiberite. Krčkajte na srednjoj vatri 20 minuta.

Jednostavan recept sa paradajz pastom

Paradajz pasta je alternativa paradajzu zimi. Što se tiče korisnosti, ni na koji način nije inferioran, ali pretjerana slatkoća može se smatrati velikim nedostatkom. Slatkoća je neprihvatljiva za Chakhokhbili. Začini će vam pomoći da ga se riješite.

U ovom slučaju ne mogu se zamijeniti orasima - neće ih biti dovoljno. Kupite tkemali i njegove različite varijacije, suneli hmelj i što više zelenila, kao što su bosiljak ili cilantro. Ne zaboravite beli luk. To će biti konačna "trešnja" jela.

Sastojci:

perad - količina koja vam je potrebna (usput, umjesto piletine možete koristiti potpuno različite vrste ptica);
luk - 4 glavice;
voda - 100 ml;
paradajz pasta - 100 gr.;
beli luk - 1 glava;
so, biber, ulje za prženje - po ukusu.

Način pripreme:

1. Narežite pticu na velike komade i, kao u prethodnim varijantama, obrišite je i pošaljite da se prži u tavi. Ne zaboravite dodati ulje. Bilo koja vrsta, i posna i kremasta, će odgovarati.

2. Luk narezati na kolutiće, pomešati sa masom od belog luka (da se dobije, propasirati čen belog luka kroz presu) i poslati piletini. Spremnost luka određuje se njegovom prozirnošću i zlatnom bojom.

3. Razblažite paradajz pastu sa malo vode, dobro promešajte i dobijeni sok sipajte u tiganj. Inače, paradajz pastu možete zamijeniti domaćim kečapom. U nastavku ću vam reći kako da ga pripremite brzo i ukusno.

Dobijenu smjesu začinite začinima i biljem i dinstajte na srednjoj vatri 40 minuta dok pulpa ne bude gotova.

Piletina chakhokhbili sa patlidžanom

Nije sasvim ispravno ovo jelo sa patlidžanima nazvati chakhokhbili. Ono što ima zajedničko sa voljenim klasicima je samo opcija kuhanja, ali okus i nenadmašna aroma ne trpe. Naprotiv, ispostavilo se da je jelo zadovoljavajuće i prikladnije za večeru.

Proizvodi koji će biti korisni:

piletina - 1 kom.;
patlidžani - 3 kom.;
luk - 1 glavica;
slatka paprika - 2 kom.;
beli luk - 1 glava;
hmelj-suneli, so, biber - po ukusu;
paradajz ili paradajz pasta - količina potrebna za pravljenje gustog umaka.

Kako sastaviti posudu?

1. Piletinu iseći na krupnije komade i pržiti u tiganju dok ne porumeni. Ako se nije stvorila korica, fokusirajte se na boju mesa. Trebalo bi da pobijeli.

2. Luk, patlidžan, beli luk oguliti i iseći na komade ne manje od piletine.

3. Dobijene sastojke pomiješajte i obilno začinite začinima. Možete odabrati bilo koji od njih po svom ukusu. Ali da bi recept što više podsjećao na chakhokhbili, začini moraju biti ljuti, kiseli i ljuti.

4. Sipajte paradajz pastu ili pomešajte sa krupno seckanim paradajzom.

5. Krčkajte na laganoj vatri 50 minuta uz povremeno mešanje.

Ako tokom dinstanja ustanovite da jelo gori, dodajte malu količinu vode i nastavite da proključa.

Piletina chakhokhbili sa vinom

Ovaj recept je bio posebno popularan u sovjetsko vrijeme. Vino je bilo kvalitetno, a manje slatko. Po želji možete pronaći i vino od domaćeg soka nara.

Danas gotovo niko ne dodaje vino. Ali uzalud, dodaje pikantnost jelu i stvara jedinstvenu aromu. Mogu ga konzumirati i odrasli i djeca, jer alkohol pod utjecajem visokih temperatura potpuno ispari.

trebat će vam:

piletina - 1 trup;
belo vino, suvo - 1⁄2 šolje;
luk - 3 glavice;
cilantro, bosiljak, sol, biber, khmeli-suneli - po ukusu;
paradajz - 4 kom,
Po želji možete dodati šargarepu i paprike (ovo su po želji).

Za pripremu:

1. Piletinu iseći na komade i pržiti u tiganju. Čim meso počne malo da bjeli, pulpu obilno navlažite vinom i nastavite pržiti. Ne zaboravite dodati so i biber.

2. Luk narežite na kolutove i dodajte ga piletini, nastavljajući da se dinsta.

3. Stavite paradajz u posudu sa toplom vodom. Napravite rezove u obliku slova "x", a čim se kora počne uvijati, izbočite je nožem i potpuno uklonite. Zatim narežite paradajz na kockice. Dodati piletini.

4. Čakohbili prelijte preostalim vinom, pokrijte poklopcem i dinstajte najmanje 40 minuta.

Piletina chakhokhbili sa krompirom u rerni

Krompir, poput patlidžana, pretvara chakhokhbili u drugo jelo. Ispravnije bi bilo nazvati ga gulaš, ali način pripreme to ne dozvoljava. Pogodno kao glavno jelo za večeru ili ručak.

I ovo jelo ćemo dovesti do spremnosti u pećnici. Tako da meso počne da otpada od kosti i da se krompir peče. Pošto ćemo na kraju dobiti puno salamure, savjetujem vam da odmah počnete kuhati ne u tiganju, već u kotlu.

Komponente:

piletina - "na oko";
krompir - po principu "što više komada piletine, više krompira." Trebalo bi se osjetiti u hrani kao i piletina;
luk - najmanje 4 glavice;
beli luk - 1 glava;
paradajz ili adjika - "na oko" da se dobije bogat sos;
so, biber i drugi začini - po ukusu.

Počnimo s tim:

1. Popržite piletinu, prvo je iseći na krupnije komade. Pržite pulpu dok ne porumeni, a zatim posolite i pobiberite.

2. Luk narežite na pola prstena i pomiješajte sa pticom. Nastavite dinstati.

3. Obilno sipajte adjiku ili dodajte paradajz. Po želji možete skinuti koru s njih.

4. Krompir nasjeckajte na velike komade (kao za šurpu) i pošaljite peradi sa lukom.

Dinstati u rerni najmanje 40 minuta na 180 stepeni.

Utvrdite spremnost jela tako što ćete provjeriti krompir - trebao bi postati mekan.

Gotovo jelo poslužite sa zelenilom, lavašom i tkemalijem.

A sada ću vam reći jedno jednostavno. Zimi - spas za prave kuvare. Višestruko je bolji od paradajz paste i može postati odlična osnova za mnoge recepte, na primjer, gulaš, piletina pečena u lavašu (listovi lavaša moraju biti podmazani adjikom) i, naravno, chakhokhbili. Inače, ima mnogo recepata.

Nema mnogo sastojaka:

paradajz - 3 kg;
šećer - 1⁄2 šolje;
crni biber - po ukusu;
sirće 9% - 2 supene kašike;
sol - 1⁄2 kašike;
zelje - po ukusu.

1. Obavezno pripremite tegle za konzerviranje.

2. Paradajz dobro operite, odaberite kvalitetno voće i uklonite „guzice“.

3. Isecite ih na sitne komade i kuvajte 20-25 minuta.

4. Nakon što prođe vrijeme, procijedite kroz sito. To se radi kako bi se uklonila kora i sjemenke.

5. Dobijenu smesu sipajte u šerpu i kuvajte na laganoj vatri najmanje 1,5 sat. Pažnja! Kuvajte dok smesa ne postane gusta.

6. Dodajte preostale sastojke i kuvajte paradajz još 30 minuta.

Ne čekajući da se ohladi, sipajte u tegle i zatvorite. Da biste provjerili pečat, okrenite ih naopako i pokrijte toplim pokrivačem. Ostavite ih dok se potpuno ne ohlade i dok kečap ne bude spreman.

Dodavanjem ovog kečapa u chakhokhbili, ne samo da ćete iznenaditi svoje najmilije, već ćete moći da istražite gruzijsku kuhinju iz drugačije perspektive.

Prijatno!

Reci VK

Osnovna pravila

Pravi gruzijski recept

Recept za multivarke

Sve vrste dodataka

Upotreba boranije takođe bi bila klasična. Ako ste kupili svježe, stavite ga uz krompir; ako imate konzervu, dodajte je istovremeno sa paradajzom. U oba slučaja ispada veoma ukusno.

Recept za vino

Da biste spriječili moguću pretjeranu slatkoću, dodajte ljutu papriku i povećajte količinu bijelog luka, začinskog bilja i začina. Još jedna nijansa je da ljutu papriku treba narezati na trakice - u većini gruzijskih jela prisutna je u potpunosti, čak i sa repom i sjemenkama. Ovaj chakhokhbili posebno dobro djeluje s dodatkom paprike, ali ovaj sastojak je po vašem nahođenju.

Neobična opcija

Odvojeno, napominjemo da na ovaj način možete pripremiti ne samo chakhokhbili od piletine sa krompirom, već i sa drugim povrćem ili bez njega, samo sa lukom.

Chakhokhbili u rerni

Chakhokhbili u loncima

Bez obzira na to kako se odlučite kuhati chakhokhbili od piletine s krumpirom (fotografija), rezultat će vas uvijek zadovoljiti i izgledom i ukusom.

Da biste dobili pravi pileći chakhokhbili (sa ili bez krompira), zapamtite glavnu stvar: pticu morate pržiti na suho. Bez ulja i masti! Prvo, ovakvo prženje daje potpuno drugačiji ukus, veoma različit od uobičajenog. Drugo, ne morate da brinete o nivou masti u trupu - sav višak će nestati kada se prži. Ako ispadne presuho, takođe nema razloga za brigu, jer se dinstanje očekuje kasnije.

Korak po korak video recept

Pravi gruzijski recept

Recept za multivarke

Sve vrste dodataka

Upotreba boranije takođe bi bila klasična. Ako ste kupili svježe, stavite ga uz krompir; ako dobijete iz konzerve, dodajte je istovremeno sa paradajzom. U oba slučaja ispada veoma ukusno.

Recept za vino

Vrlo zanimljiv način pripreme chakhokhbili od piletine sa krompirom u spori šporet uz korištenje vina. U principu, sve radnje su slične prethodnim preporukama, međutim, u fazi punjenja paradajz pirea, u posudu se ulije još pola čaše vina. Štoviše, za razliku od većine recepata koji ga koriste, za ovo nije potrebna crvena, već bijela, a također i poluslatka, a ne suha! Da biste spriječili moguću pretjeranu slatkoću, dodajte ljutu papriku i povećajte količinu bijelog luka, začinskog bilja i začina. Još jedna nijansa je da ljutu papriku treba narezati na trakice - u većini gruzijskih jela prisutna je u potpunosti, čak i sa repom i sjemenkama. Ovaj chakhokhbili posebno dobro djeluje s dodatkom paprike, ali ovaj sastojak je po vašem nahođenju.

Neobična opcija

Odvojeno, napominjemo da na ovaj način možete pripremiti ne samo chakhokhbili od piletine sa krompirom, već i sa drugim povrćem ili bez njega, samo sa lukom.

Chakhokhbili u rerni

Volite da bude brže i sa manje gužve, ali još niste stigli kupiti multivarku? Zapamtite da imate pećnicu. Takođe može biti veoma korisna za pripremu raznih kavkaskih jela. Dakle, mnogo je lakše skuhati chakhokhbili od piletine sa krompirom u rerni nego u tiganju, a možete i nešto dodatno da uradite u isto vreme. Početak je standardan: piletina se isecka i proprži, luk secka (ovde možete sitno, mada će sa istim poluprstenovima biti sočnije). Ptica se položi na lim za pečenje ili u široki niski tiganj, prekrivena kriškama krompira (ovdje ih ne treba pržiti) i sve je prekriveno slojem luka. Umak se priprema kao i obično, ali zbog činjenice da mnoge pećnice donekle isušuju jelo, preporučuje se da se paradajz pireu sa začinima doda vino (kao za recept za više kuhala). Rerna se zagreva na dve stotine stepeni, a budući chakhokhbili se stavlja u nju. Vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama pećnice; u prosjeku se kreće od sat do sat i po. I u ovom slučaju savjetuje se da se zelje stavi na sam kraj kako se, s jedne strane, ne bi pokislo, a s druge strane, ne bi osušilo od vrućine.