Salata sa lignjama i algama. Ukusna salata sa lignjama i algama

Morski kelj, poznat i kao kelp, za mene je zimnica. Jer ljeti ima dovoljno povrća i voća, a za to nema vremena. Ali kako se zima približava, tijelu su potrebni novi izvori vitamina. Tako ova alga, bogata jodom i raznim korisnim mikroelementima, počinje da zauzima jednu od vodećih uloga u prehrani naše porodice za zimu.

Ovu salatu je najbolje pripremiti dan pre serviranja, ohladiti i čuvati u frižideru. Tada će salata biti zasićena začinima i postati ukusnija. Rok trajanja: nekoliko dana u frižideru.

Sastojci

• Salata od morskih algi “Daleki istok” – 500 g;
• luk - 1 velika glavica;
• šargarepa - 2 komada;
• lignje - 300 g;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• suho bijelo vino - 100 g;
• Tabasco sos - nekoliko kapi;
• beli luk - 1 češanj;
• soja sos - 2 kašike;
• susam - 1 kašika.

Luk oljuštite i iseckajte na pola prstena Zagrejte dublji tiganj i prodinstajte luk na maslinovom ulju.

Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu na trakice, kao za pripremu korejske šargarepe. U tiganj dodajte šargarepu i nastavite sa dinstanjem oko 5 minuta, mešajući.

Sada dolazi morski kelj “Dalekoistočna salata”. Sastojci: morske alge, voda, so, sirćetna kiselina, konzervans. Više volim onaj koji se prodaje u plastičnim teglama. Ovaj kupus je isečen na trakice, umereno žilav i prijatnog hrskanja. Ali kupus u metalnim limenkama je previše mekan, ovdje će biti neprikladan.

Izvadite algu iz salamure i ostavite da tečnost iscuri. U tiganj sa lukom i šargarepom dodajte algu, promešajte i sipajte salamuru od kupusa (oko pola čaše). Dodajte 3-5 kapi Tabasco ljutog sosa. Ostavite da se krčka na srednjoj vatri. Kada je salamura skoro potpuno prokuhala, ulijte pola čaše suhog bijelog vina i nastavite dinstati sadržaj tiganja.

Lignje oguliti, isprati, staviti u kipuću vodu i kuvati tačno 2 minuta. Izvadite lignje iz kipuće vode, malo ohladite i narežite na trakice.

Kada sva tečnost u tiganju proključa, isključite vatru. U tiganj dodati iseckane lignje, iscediti češanj belog luka, preliti soja sosom, posuti susamom i dobro izmešati.

Ohladite salatu od alge sa lignjama i poslužite. Mislim da umjesto svježe šargarepe možete koristiti gotovu začinjenu korejsku šargarepu. Onda u salatu ne treba dodavati Tabasco sos. Ako u tegli alge nema dovoljno sirćetne marinade, onda upotrijebite više vina, dodajte kašičicu vinskog octa ili limunovog soka.

Ova lagana i ukusna salata posebno će se svidjeti onima koji vole morske alge. Ova zdrava biljka postavlja glavni okus cijele salate, a kuhana lignja je savršeno nadopunjuje. Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da ga pripremite.

Korisnost ove salate je neosporna. Laminaria sadrži velike rezerve organskog joda, odnosno joda koji je potreban za štitnu žlijezdu. Morski kelj može poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, smanjiti kolesterol i zasititi tijelo mnogim korisnim tvarima. A lignje su protein, i to lako svarljiv. Osim toga, lignje su bogate masnim kiselinama, vitaminom E i drugim korisnim tvarima.
Razmazite svoje najmilije i ujedno poboljšajte njihovo zdravlje uz ovu ukusnu salatu.

Sastojci za salatu:

• Smrznute alge - 300 gr.
• Leševi lignje - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 glavica
• Majonez ili pavlaka - za preljev
• Sol, začini i začinsko bilje - po ukusu

recept:

1) Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Zatim ih prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta. Slika 1.

2) Lignje odmrznite, isperite i prelijte kipućom vodom. Zahvaljujući tome, filmovi će se vrlo brzo ukloniti. Inače, postoji mišljenje da je za salate bolje kupiti neoljuštene lignje, jer su mnogo ukusnije. Očistite lignje od svih membrana i iznutrica. Stavite trupove u kipuću vodu na 3 minute. Za to vrijeme imat će vremena za kuhanje i neće se smanjiti u veličini. Lignje ohladite i narežite na tanke trakice. Slika 2.

3) Operite šargarepu, ogulite i narežite na tanke trakice. Slika 3.

4) Odmrznite algu i isperite pod tekućom vodom i stavite je u cjedilo. Morske alge će lučiti dosta sluzi – ne brinite, tako i treba. Mnoge domaćice dodaju nekoliko kapi octene kiseline prilikom kuhanja morskih algi, što smanjuje količinu sluzi. Kupus takođe treba kratko kuvati kako bi se što više sačuvale hranljive materije. Kuhajte nekoliko minuta i stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda. Slika 4.

5) Stavite sve sastojke u šolju i promešajte. Slika 5.

6) Pripremite preliv za salatu. Radi se vrlo jednostavno. U činiju stavite par kašika kisele pavlake ili majoneze i pomiješajte sa solju i mljevenim crnim biberom. Možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje i druge začine po vašem ukusu. Slika 6.

Danas ćemo pripremiti ukusnu salatu sa lignjama i algama, koja će vas iznenaditi svojim bogatim okusom i zasititi organizam korisnim tvarima. Svi sastojci su veoma zdravi, obogaćeni dijetetskim jodom, fosforom, magnezijumom, gvožđem i mnogim drugim vitaminima i mineralima.

Morska alga (kelp) je biljka koja raste pod vodom. Pomaže kod umora, glavobolje i ublažava simptome tokom „ženskih poslova“. Uklanja toksine iz organizma. Zbog visokog sadržaja joda, kelpa se preporučuje za upotrebu kod poremećaja štitne žlijezde. Uspješno povećava mentalnu i fizičku aktivnost. Morske alge možemo nazvati jednom od važnih namirnica za ljude.

Najaktivniji potrošači morskih algi su žene od 27 do 45 godina koje promovišu zdrav način života. A tokom trudnoće lekari ne savetuju da ga jedu, opet zbog visokog sadržaja joda.

Drugi glavni sastojak salate od alge sa lignjama su lignje, kao i svi plodovi mora, sadrže puno vitamina, minerala i proteina. Za razliku od životinjskog mesa, trupovi lignje ne sadrže moćna vlakna, zbog čega se jako brzo kuhaju. Za potpuno kuvanje dovoljno je 3-5 minuta.

Ovo je jedan od najbržih plivača i nema apsolutno nikakve kosti. Da li ste znali da lignja ima tri srca? i da imaju plavu krv koja umjesto hemoglobina sadrži hemocijanin koji sadrži bakar.

Prilikom kupovine lignji savjetujem da odaberete neoguljene, ljubičaste trupove - nježnije su i ukusnije, a bijele su gumenije.

• Trup lignje - 4 kom. (300-400 g);
• Ukiseljene alge – 300 g;
• korejska šargarepa - 200 g;
• susam - 2 kašike;
• Biljno ulje za preljev;

Salata od morskog kelja sa fotografijom lignji i detaljnim receptom:

Prijatno!

Svi znaju da morski plodovi donose velike koristi ljudskom tijelu. Posebno mjesto među takvim proizvodima zauzimaju lignje i morske alge, koje se međusobno savršeno kombiniraju okusom. Postoji ogromna količina lignji i morskih algi, što vam omogućava ne samo da diverzificirate svoju prehranu, već i da poboljšate svoje zdravlje.

Salata sa mesom rakova

Za salatu s algama i lignjama morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• svježe lignje - 2 trupa;
• jedan kiseli krastavac;
• malo pakovanje štapića od rakova;
• sto grama kiselih algi;
• jedna šargarepa;
• jaja - 8 kom. (za ovu salatu koriste prepelice);
• majoneza.

1. Lignje se dobro operu, uklanjajući sve filmove. Kuvajte u provreli vodi ne više od dve minute.
2. Sirova šargarepa se nariba na trakice i stavi u prikladnu zdjelu.
3. Dodajte jaja, prvo ih narežite na kockice.
4. Krastavci su narezani na tanke trakice.
5. Rakovi štapići se iseckaju na krugove.
6. Lignje se iseckaju na dugačke trake.
7. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonez i dobro promiješajte.

Salata treba da odstoji, dovoljno je 30 minuta.

Salata “Lignje sa algama i jajima”

Ovaj recept je jednostavan, trebat će vam:

• jedna tegla lignji;
• kupus (morski kupus) - 150 g;
• pola čaše pirinča;
• rotkvica - 150 g;
• par kuvanih jaja;
• par čena belog luka;
• majoneza.

Korisne informacije: kalorijski sadržaj salate možete smanjiti zamjenom majoneze jogurtom ili kiselim vrhnjem.

1. Prvo skuvajte pirinač, vodu treba posoliti.
2. Lignje i rotkvice se nasjeckaju na tanke trakice.
3. U zdjelu za salatu stavite alge, dodajte nasjeckane lignje i rotkvice.
4. Dodajte pirinač i seckani beli luk.
5. Dodajte majonez i dobro promiješajte.
6. Dajte salati željeni oblik, pospite naribanim jajima i začinskim biljem.

Salata sa svežim povrćem

Pripremite sledeći set:

• jedan trup lignje;
• jedan svježi krastavac;
• jedna paprika;
• sto grama morske trave;
• biljno ulje - ne više od pet kašika.

Kuvane lignje, paprika i svježi krastavac narežite na tanke trakice. Pomiješajte sve sastojke i začinite biljnim uljem. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte. Lagana salata sa algama i lignjama je spremna. Vaša porodica će sigurno cijeniti recept.

Pripremite sljedeće proizvode:

• jedan trup lignje;
• mali luk;
• jedna šargarepa;
• jedan kiseli krastavac;
• sto grama morske trave;
• majoneza.

1. Kuvane lignje se iseku na tanke trakice.
2. Luk i šargarepa se prže do zlatno smeđe boje, nakon što ih iseckate.
3. Krastavac se takođe iseče na trakice.
4. Sve proizvode stavite u jednu zdjelu, dodajte majonez i dobro promiješajte.

Salata od šargarepe u korejskom stilu

Za pripremu salate s algama i lignjama trebat će vam sljedeći proizvodi:

• trup male lignje;
• kupus - 200 g;
• sto grama šargarepe na korejskom;
• sjemenke susama - po ukusu;
• par sv. l. biljno ulje.

Priprema:

1. Kuvane lignje se iseckaju na pola prstena.
2. Kupus se reže na kratke trake.
3. Pomiješajte sve proizvode i začinite biljnim uljem. Posolite po ukusu.
4. Salata treba da odstoji oko sat vremena.
5. Pre serviranja jelo pospite susamom.

Začinjena salata sa sirom

Kuhanje neće biti teško ako pripremite sljedeće:

• svježe smrznuti kupus (morski kupus) - 100 g;
• par malih trupova lignje;
• topljeni sir (po mogućnosti dimljeni) - 60 g;
• jedna kašika. l. ocat;
• kašičica senfa (bolje je uzeti zrnasto);
• jedan češanj belog luka.

1. Skuvati lignje u slanoj vodi. Da biste im dali ugodnu aromu, u vodu možete dodati začine.
2. U kipuću vodu dodajte kupus i prokuhajte. Odmah skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti 20 minuta. Zatim ga dobro isperite hladnom vodom i narežite na male trakice.
3. Lignje se nasjeckaju na tanke trakice i stavljaju na kupus.
4. Sir se reže na duge trake i dodaje gotovim proizvodima.
5. Začinite salatu dresingom, promiješajte i ostavite 30 minuta.
6. Neobična i začinjena salata s algama i lignjama je spremna.

Priprema preljeva za salatu.

Dobro pomiješajte protisnuti bijeli luk, sirće, začine, zrnati senf i biljno ulje. Preliv za salatu se posoli po ukusu.

Morska salata sa jogurtom

Ova salata sadrži minimalnu količinu masti, pa je savršena za dijetnu prehranu.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jedan trup lignje;
• sto grama morske trave;
• poriluk;
• nemasni jogurt - ne više od 100 g;
• kašičica soja sosa;
• sok od limuna;
• ljuta crvena paprika - po ukusu;
• kašičica senfa.

1. Kuvane lignje se nasjeckaju na tanke trakice.
2. Kupus možete kupiti gotov, ali ne ukiseljen.
3. Praziluk se isecka na tanke kolutiće.
4. Pomiješajte nasjeckane proizvode i začinite soja sosom.
5. Crvena ljuta paprika se vrlo sitno melje i dodaje ostalim proizvodima.
6. Salata treba da odstoji sat vremena u frižideru.
7. Odvojeno se servira sos od jogurta.

Priprema sosa.

Sol, senf i jogurt dobro izmiješajte. Iz limuna se istisne sok, doslovno kašika, i dodaje u gotovu masu. Sos je spreman.

Bez obzira na preljev, salata će biti fantastičnog okusa, a jelo će biti niskokalorično i zdravo.

Lignje i alge su vrijedni i zdravi plodovi mora, pa će se vrlo skladno kombinirati u raznim salatama.

Reći ćemo vam kako kuhati lagane i morske alge, recept je jednostavan, a rezultat će biti odličan.

Jednostavna salata sa lignjama i algama

Sastojci:

• lignje (mali trupovi ili veliki komadi mesa) - oko 300-400 g;
• morske alge (prodaju se gotove u obliku konzervirane hrane ili konzervi) - oko 300 g;
• crni luk – 1 kom. (ili praziluk - 1 stabljika);
• zelje (bosiljak, cilantro, peršun);
• beli luk – 2 čena;
• ljuta crvena paprika;
• prirodno vinsko sirće ili sok od limuna (limete);
• direktno hladno ceđeno biljno ulje (idealno maslinovo, bunar ili senf).

Priprema

Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće (ako je praziluk, onda bijeli dio na krugove, ostatak - kako želite). Odmah pripremite preljev: pomiješajte ulje sa sirćetom i/ili limunovim sokom u omjeru otprilike 3:1. Crvenu papriku sameljite u mužaru sa belim lukom i malo soli. Pomešati sa mešavinom ulja i sirćeta. Prelijte dresing preko nasjeckanog luka u zdjeli za salatu i ostavite da se marinira dok pripremamo ostatak.

Lignje poparite kipućom vodom i uklonite im kožicu i hrskavicu. Lignje bacite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute, ne više, inače će biti pretvrde.

Lignje narežite na rezance na tanke kratke trake ili spirale. Dodajte sos u kojem je konzervirana alga.

Pomiješajte lignje i alge u činiji za salatu, gdje je luk već mariniran u dresingu. Dodajte sitno seckano zelje. Hajde da sve pomiješamo. Ova divna zdrava salata dobro se poslužuje uz lagana stolna vina.

Opcije za pripremu salata sa lignjama i algama

Po približno istom receptu možete pripremiti salatu sa lignjama, algama i škampima. Škampi se obično prodaju kuhani. Birajte one koje nisu prevelike, dovršite kuvanje, ogulite i dodajte u salatu. Potrebna količina je oko 200 g. Naravno, potrebno je povećati količinu punjenja.

Možete dodatno zakomplikovati recept i pripremiti zadovoljavajuću salatu sa lignjama, algama i štapićima od rakova.

Pored glavne liste sastojaka, trebat će vam još jedno pakovanje rakova. Oslobodimo ih od filma i prerežemo popreko - dobićete spirale - dodajte ih u salatu.

Ali bolje je u salatu dodati gotovu pahuljastu rižu (oko 1 šolja) ili malo pirinčanih rezanaca (pogledajte prvi osnovni recept gore) (prelijte kipućom vodom 2 minute, ocijedite vodu - i gotovi ste) . U ovoj opciji možete dodati malo soja sosa u preljev i koristiti sezamovo ulje umjesto maslinovog ili senfa. Za ovu salatu bolje je odabrati voćna vina ili jaka pića na bazi pirinča.