Upotreba multivarka za pripremu raznih jela može značajno smanjiti vrijeme potrebno za pripremu porodične večere. Ovaj jedinstveni uređaj pomoći će vam u stvaranju kulinarskih remek-djela od poznatih proizvoda neobičnog ukusa. Kuvanje mornarske tjestenine pomoći će vam da dodate dašak Italije u vaš svakodnevni ručak. Kako biste ubrzali proces kuhanja i dobili nezaboravan okus, pripremite ovo jelo u zdjeli za više kuhala. Da biste pripremili četiri porcije mornarske tjestenine, morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:
Sastojci
- 500 grama tjestenine;
- 300 grama svinjske pulpe;
- 10 grama suncokretovo ulje;
- 300 grama vode;
- 0,5 kašičice soli;
- prstohvat bibera;
- muškatni oraščić, ruzmarin, korijander - na vrhu noža;
- žarulja;
- češanj belog luka;
- pola šargarepe.
Recept za kuvanje
- Kada počnete da kuvate mornarsku pastu, potrebno je da pripremite sve sastojke.
- Prvo morate isprati svinjsku pulpu pod tekućom hladnom vodom i narezati je na kockice.
- Zatim ga propuštamo kroz mlin za meso i stavljamo u zdjelu multivarka, postavljajući način "Prenje". Da mljeveno meso ne zagori dodajte malo suncokretovog ulja i ne zaboravite cijelo vrijeme miješati silikonskom lopaticom. Možete utvrditi spremnost mljevenog mesa 5-10 minuta nakon početka prženja. Da biste ubrzali proces, poklopac multivarke se može zatvoriti.
- Priprema povrća.
- Zatim u pripremljeno mleveno meso dodajte sitno seckani luk i šargarepu i dobro promešajte. Sljedeća faza procesa kuhanja je dodavanje tjestenine u posudu. Za ovo jelo trebat će vam pola kilograma tjestenine od durum pšenice koju stavite u spori kuhač i dodamo 300 grama vode. Sve pažljivo promiješajte i zatvorite poklopac. Na ploči uređaja postavite način rada "gašenje".
- Nakon 7 minuta otvorite multivarku i dodajte nasjeckani bijeli luk, prstohvat mljevenog crnog bibera, korijander, muškatni oraščić i ruzmarin koji daju izvanredan ukus jelu. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu i zatvorite poklopac još 7 minuta. Režim “Gurilo” je automatski programiran za kuhanje sat vremena, ali za tamnoplavu tjesteninu dovoljno je 15 minuta. Stoga sami kontrolirajte proces.
- Budući da multivarka ima odličnu sposobnost da jelo dugo drži vrućim, tjestenina u mornarskom stilu će ostati vruća tokom cijelog dana. Gotovo jelo možete poslužiti sa svježim začinskim biljem ili pavlakom.
Mornarska pasta sa svinjetinom 151013 bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 12,7%, vitamin B12 - 33,1%, vitamin PP - 14,5%, hlor - 22,2%, kobalt - 42,7%, bakar - 22,9%, molibden - 13,1%, hrom - 11,1%, cink - 14,1%
Koje su prednosti Navy testenine sa svinjetinom 151013
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
- Kobalt deo je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
- Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
- Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.
Sastojci za recept. Troškovi proizvoda od 20. decembra 2016.: 200 rub.
Mornarska tjestenina s mljevenim mesom - ovo je jednostavno recept koji svako može da napravi. Priprema jela ne oduzima puno vremena, a sastojci su jeftini i dostupni u najbližem supermarketu.
Recept se sastoji od 3 komponente:
- tjestenina;
- nasjeckano meso;
- luk.
Testenina, mleveno meso i luk. Osim ovih, potrebni su vam samo ulje i začini.
Za pripremu je potrebno 40 minuta
200 rubalja ide za kupovinu sastojaka
Na kraju se dobiju 4 porcije (velike i pune).
Dodat ću raznolikost u pripremu originalnog recepta. Pored standardne testenine i mlevenog mesa, dodaću 60 grama putera.
Ali glavni sastojak recepta će biti luk.
Upravo u pripremi luka leži cijela "grožđice" recepta. Okus standardnog jela sa testeninom i mlevenim mesom se menja na bolje. Luk čini tjesteninu u mornarskom stilu ukusnijom, aromatičnijom i bogatijom. Svakako probajte. Štoviše, cijena proizvoda je samo 200 rubalja.
Jedan minus, vrijeme kuhanja se povećalo za 15 minuta, ali konačni rezultat je vrijedan toga.
Ako želite da znate kako da napravite mornarsku pastu po klasičnoj recepturi, tada nudim 2 opcije kuhanja:
P.S. Ako pravite moju i klasičnu verziju, napišite recenziju. Zanimljivo je znati koja tjestenina u mornarskom stilu ima bolji ukus.
Korak po korak priprema recepta za „testeninu u mornarskom stilu sa mlevenim mesom“
- Crni luk krupno iseckati.
Stavite tiganj na srednju vatru.
Dodati 70 gr. kajmaka i 4 kašike. kašike suncokretovog ili maslinovog ulja. To je neophodno kako puter ne bi zagorio tokom prženja.
Korak 1. Dodajte puter i suncokretovo ulje u tiganj.
- Kada se smjesa ulja zagrije i promiješa, smanjite vatru na ispod srednje i dodajte luk u tiganj.
Nemojte miješati, ostavite kako jeste. Tempiramo 3-4 minute.
Korak 2. Dodajte seckani luk u tiganj.
- Nakon predviđenog vremena, promiješajte luk.
Posolite i pobiberite po ukusu (ja sam dodala 7 okretaja mlina sa solju i 6 sa biberom).
Opet stavite 3-4 minuta i ostavite šerpu na istoj laganoj vatri.
Stavite kotlić sa 1 litrom vode da provri.
Korak 3. Nastavite sa pečenjem luka. Posolite i pobiberite
- Nakon isteka vremena, pogledajte luk. Počeće da menja boju.
Morate postići ovako nešto.
Korak 4. Luk bi trebao izgledati otprilike ovako
Kuvala sam u woku i trebalo mi je 22 minute. U ostalim jelima vrijeme pripreme luka može biti drugačije.
Pazite da luk ne počne da gori; Ako dozvolite da se ovo dogodi, počnite iznova. Pramac je uništen. Jelo će biti gorko.
Uspela sam da napravim fini karamelizovani luk iz drugog pokušaja. - Stavite drugi tiganj na jaku vatru i dodajte 3 žlice. kašike suncokretovog ili maslinovog ulja.
Pržite mleveno meso 6-8 minuta. Promiješajte i razbijte u male granule.
Posolite i pobiberite po ukusu (ja sam dodala 8 krugova soli i 5 bibera).
Ako mljeveno meso počne da gori, smanjite vatru i dodajte još malo ulja.
Korak 5. Ispecite mleveno meso. Sol i papar
- Sipajte testeninu u tepsiju sa lukom. Postavite plamen na maksimum.
Zaliti sa 800-900 ml ključale vode. Možete se fokusirati na to kada voda jedva dođe do rubova tjestenine.
Dobro promešati. Pustite da proključa i smanjite vatru na srednju.
Zatvorite poklopac.
Korak 6. Dodajte testeninu na luk i prelijte kipućom vodom
- Nakon 2-3 minute provjerite količinu tekućine. Ako je tjestenina upila svu vlagu, dodajte još 100 ml vode iz kotlića.
Ako još ima tečnosti, dobro promešati, pokriti poklopcem i ostaviti još 2-3 minuta.
Najbolji način da provjerite spremnost tjestenine je da je probate na zub. Trebaju biti elastične i malo tvrde iznutra.
Kada vam se svidi ukus tjestenine, dodajte joj pripremljeno mljeveno meso. Dobro promiješajte i ugasite vatru.
Korak 7. Prebacite mleveno meso u pripremljenu testeninu i promešajte.
- Recept je spreman
Gotovi recept “Mornarska pasta sa mlevenim mesom”
Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj recepta za "navy style pasta".
Nutritivna vrijednost (BJU) na 100 grama, po porciji i za cijeli recept:
| Na 100 grama: | Po porciji (1 od 5) | Za ceo recept | |||
| Vjeverice | 11 | Vjeverice | 25 | Vjeverice | 123 |
| Masti | 36 | Masti | 83 | Masti | 416 |
| Ugljikohidrati | 9 | Ugljikohidrati | 20 | Ugljikohidrati | 100 |
Sadržaj kalorija ili energetska vrijednost:
Težina sastojaka: 1150 gDetaljan BZHU i sadržaj kalorija
| Sastojak | Težina u receptu, g | Nutritivna vrijednost sastojaka u receptu | ||
| Proteini, g | Ugljikohidrati, g | Masti, g | ||
| Maltagliati br. 69, Vitok | 450 | 54 | 329 | 6 |
| 400 | 66 | 2 | 64 | |
| Luk | 190 | 3 | 20 | 0 |
| Maslac | 80 | 0 | 66 | 1 |
| Suncokretovo ulje | 30 | 0 | 0 | 30 |
| Ukupno | 1150 | 123 | 416 | 100 |
| Sastojak | Energetska vrijednost sastojaka u receptu | |
| Sadržaj kalorija, kcal | Energetska vrijednost, kJ | |
| Maltagliati br. 69, Vitok | 1611 | 6740 |
| Domaće mleveno meso (svinjetina/junetina) | 840 | 3515 |
| Luk | 89 | 374 |
| Maslac | 90 | 378 |
| Suncokretovo ulje | 265 | 1110 |
| Ukupno | 2896 | 12116 |
Zamjene, nijanse i tehničke točke:
Odličan ukus i lakoća pripreme čine naval pastu jelom za brzu i zadovoljavajuću večeru. Kako bi bio siguran da će ispasti ukusno, zapisati ću detalje pripreme.
Koju vrstu mlevenog mesa da koristim?
Mljeveno meso možete zamijeniti prženim sitno isjeckanim komadima svinjetine, junetine ili jednostavno kvalitetnim konzerviranim mesom. Zapremina mesnih sastojaka ne bi trebala biti manja od volumena tjestenine, pa će tako biti ukusnije i zadovoljavajuće.
Važna tačka - mleveno meso mora biti odmrznuto prije prženja, inače će biti suha.
Umorni ste od tjestenine?
Pripremljeni luk u receptu može biti ili podloga za druge recepte ili zasebno „budžetno“ jelo uz bilo koji drugi prilog.
Ovim načinom kuhanja, uz pomoć šećera i putera koji se nalaze u njima, luk daje slatkast okus receptu.
Ne podnosite kuvani luk?
Uradite sve kao u receptu, ali skuvajte testeninu dok ne omekša u posebnom tiganju. Ocijedite ih u cjedilu i dodajte prženom luku i mljevenom mesu. Stir. I vama će ispasti ukusno.
Samo dodajte testeninu u mleveno meso i luk u porcijama. Ovo će olakšati miješanje.
O tjestenini u tiganju
Testeninu skuvajte u istoj posudi u kojoj će se pržiti luk. Ova priprema zahteva minimum vode (700-800 ml) i smanjuje količinu pribora uključenog u kuvanje.
Ovu metodu sam isprobala u jeftinom receptu. Pogledajte, možda će vam se svidjeti ovaj način kuhanja tjestenine.
Pržena pasta u tiganju, sa piletinom i sirom. Recept bez tiganja
Skuvao sam naval pastu u . Za ovaj recept je jako dobro funkcioniralo.
U wok može u potpunosti da stane pakovanje tjestenine, prženog mljevenog mesa i još ima mjesta. Veoma je zgodno mešati hranu tokom kuvanja. Ništa ne ispada iz sudova. Jedina mana je što se zidovima treba dugo zagrijati, a luku treba 10 minuta duže da se kuha.
Wok tiganj iz Ikee
Za kuvanje je prikladan bilo koji tiganj s visokim stranicama ili lonac s debelim dnom. Takođe će vam trebati još jedan tiganj za prženje mlevenog mesa. Ako imate pri ruci jedan tiganj, prvo ćete morati da skuvate meso, a zatim da počnete da kuvate luk.
“Tjestenina u mornarskom stilu.” Klasični recept iz 1955
U kolekciji klasičnih sovjetskih recepata "kuhanje", jelo od tjestenine i mesa nalazi se u kategoriji "žitarice, mahunarke i tjestenina", broj 1620.
Klasični recept se zove: “Kuvana tjestenina sa mesom (navy stil)”:
Sastojci za jednu porciju:
- Testenina – 80 g
- Meso – 75 g
- Ghee puter – 15 g
- Crni luk – 20 g
- Čorba – 30 ml
- Svinjska mast, topljena govedina – 10 g
Priprema:
- Govedinu, jagnjetinu ili svinjetinu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i pržiti na masti.
- Meso stavite u činiju, dodajte sitno seckani crni luk prodinstan na ulju, zalijte čorbom i dinstajte meso dok ne skuva.
- Testeninu skuvati u posoljenoj vodi i, nakon što juhu ocediti, pomešati sa gulašom.
Klasičan recept za navalsku tjesteninu iz knjige “Kuvanje” iz 1955. godine.
U odjeljku „Jela od tjestenine“ možete pronaći upute kako kuhati tjesteninu, rezance, rezance i druge proizvode od tjestenine. Slazem se sa svime osim sa vremenom kuvanja.
Kako kuvati testeninu. Pravila iz 50-ih
Navy pasta. Recept koji se pripremao u sovjetskoj armiji i mornarici od 1978. godine
Još jedan recept pronašao sam u priručniku za kuvanje u vojnim jedinicama i ustanovama Sovjetske armije i mornarice, odobrenom 23. juna 1978. godine.
Vodič za kuhanje u sovjetskoj vojsci i mornarici
U knjizi vojne izdavačke kuće Ministarstva odbrane SSSR-a, recept za pravljenje pomorske testenine opisan je na sledeći način:
br. 184. mornarska tjestenina:
Priprema:
- Goveđa pulpa se isječe na komade od 1-2 kg. Stavite u kipuću čorbu od kostiju.
- Kada čorba ponovo proključa, nastavite da kuvate meso na laganoj vatri 2-3 sata dok se potpuno ne skuva.
Spremnost mesa utvrđuje se probijanjem najdebljih dijelova nožem ili vilicom. Nož ili viljuška lako ulaze u kuhano meso, a sok koji teče iz mesa je bezbojan. Gotovo meso se vadi iz čorbe, hladi, vaga i utvrđuje se stvarna težina jedne porcije. - Gotovo meso seče na komade od 50-100 g propušteno kroz mašinu za mlevenje mesa i pržiti na plehu sa zagrejanom masnoćom. Na kraju prženja dodati dinstani luk i paprike.
- Testenina se sortira, lomi, sipa u posoljenu kipuću vodu i kuva na laganoj vatri 30-40 minuta. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo ili cjedilo. Oprati vrelom prokuvanom vodom.
Ako kuhate po ovom receptu, nemojte se toliko rugati tjestenini. Kuhajte ih u loncu minus 2 minute od vremena navedenog na pakovanju. Nemojte ispirati na kraju.
Na kraju ćete dobiti dobru pastu, a ne ljepljivu grudu nerazumljivog tijesta.
- Testenina se začini mašću i sjedini sa mlevenim mesom. Promiješajte i pržite.
- Jelo se priprema pre serviranja.
Recept za kuhanje tjestenine na plutajući način, kao u mornarici i vojsci
Koliko je paste potrebno da se nahrani 600 ljudi?
Kako izračunati proporcije vode i tjestenine prema vojnim standardima iz 80-ih?
Koliko vode je potrebno da testenina nabubri?
Odgovori su na slici ispod.
Kako kuvati testeninu ako ste kuvar u vojsci
Već znate kako da kuvate naval pastu.
Saznat ćete šta je morski keks, zašto je meso nazvano “mrtvim Francuzom”, kako su digli pomorsku pobunu na brodu zbog tjestenine, kako je tjestenina osvojila SSSR i još mnogo toga.
Informacije provjerene. Ima 15 puta više materijala nego na Wikipediji. Pisao je po apstraktnim kanonima, sa 13 izvora. Bit će mi drago primiti kritike, dopune i nove (dokumentovane) verzije.
prijatelji, kako kuvaš Mornarska pasta?
Šta dodajete: mleveno meso, dinstano ili komade mesa?
Možda imate zanimljiv način kuhanja ili znate kako moju verziju učiniti još boljom i ukusnijom?
Molimo podijelite u komentarima.
Danas pripremamo našu omiljenu pomorsku tjesteninu iz djetinjstva: recept sa mljevenim mesom. Jelo je jednostavno, ali veoma ukusno i zadovoljavajuće. Ja ga kuvam u nekoliko verzija. Ako mi je ostalo kuvano meso od večeri (piletina, ćuretina ili svinjetina), samljem ga kroz mašinu za mlevenje i dodam u gotovu testeninu zajedno sa dinstanim lukom.
Ali najviše od svega volim mornarsku pastu sa prženim mlevenim mesom. Obično koristim mješavinu svinjetine i govedine. Ali možete uzeti i mljeveno pileće meso ili različitu piletinu. Sve zavisi od vaših preferencija. U svakom slučaju, ispadne jako ukusno, jednostavno ne možete prestati!
Sastojci:
- 400 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa
- 300 g tjestenine
- 1 veliki luk
- 2 čena belog luka
- soli po ukusu
- 0,25 tsp mljeveni crni biber
- 0,25 tsp Italijansko bilje
- 20 g putera
- 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje
- peršun za dekoraciju
Kako skuvati mornarsku pastu sa mlevenim mesom:
Ogulite luk. Ako je luk mali, uzmite 2 glavice. Narežite luk na kockice.
U tiganju pomešati suncokret i puter. Dodajte luk i dinstajte ga dok ne omekša na laganoj vatri, povremeno mešajući. Zatim luku dodajte režnjeve belog luka propuštene kroz presu.
Pržite luk i beli luk zajedno minut. Zatim im dodajte mljeveno meso.
Mešajući, nastavite da pržite mleveno meso sa povrćem na srednjoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte sol i začine po ukusu kako bi naš ukusni recept za tamnoplavu tjesteninu sa mljevenim mesom ispao aromatičan i umjereno pikantan.
Prema uputstvu na pakovanju, skuhajte testeninu u posoljenoj vodi. Zatim ocijedite svu vodu iz tjestenine, ocijedite je u cjedilu.
U tiganj sa prženim mlevenim mesom i povrćem dodajte pripremljenu testeninu. Pomiješajte sastojke i zagrijavajte ih 1 minut.
Gotovu mornarsku pastu po receptu serviramo sa klasičnim mljevenim mesom odmah nakon kuhanja, posipajući svaku porciju peršunom.
Testenina i svinjetina su veoma zasitni i ukusni. Nije ni čudo što je kombinacija toliko popularna.
Postoji ogroman broj recepata koji koriste ove sastojke kao bazu. Mogu se peći, pržiti, dinstati, a svako jelo će biti posebno, za razliku od bilo kojeg drugog.
Svinjska tjestenina - opći principi kuhanja
Svinjetina za takva jela obično se koristi bez kostiju. Pulpa se isječe na male komade: kocke, šipke, trake. Ako određeni obrazac nije naveden, onda to možete učiniti po vlastitom nahođenju. Zatim se meso prži u tiganju, dinsta, kombinuje sa posebno kuvanom testeninom, ili se prilog već začini u tanjirima, a dodatak se stavlja pored ili na vrh.
Od tjestenine sa svinjetinom često se pripremaju sve vrste tepsija. Dodaju povrće, sosove, začine, pečurke i, naravno, sir. Kada se ispeče, prelazi u zlatno smeđu koricu, čineći jelo mnogo lepšim i ukusnijim. A ako u sir dodate krekere ili malo orašastih plodova, jelo će biti još ukusnije.
Testenina sa svinjetinom (pržena)
Jednostavan recept za jelo od tjestenine sa svinjetinom u tiganju, koje pomalo podsjeća na mornarsko jelo. Uzimamo bilo koje komade mesa bez kostiju.
Sastojci
400 g tjestenine;
400 g mesa;
100 g crnog luka;
10 ml ulja;
Slana paprika;
1 šargarepa.
Priprema
1. Stavite šerpu sa slanom vodom na vatru. Pripremite tjesteninu prema uputama na pakovanju.
2. Svinjetinu narežite na kockice ne veće od jednog centimetra. Zagrejte kašiku ulja u tiganju. Ako je meso bez masnoće, preliti 3-4 puta više.
3. Dodajte meso, brzo pržite na jakoj vatri, pa smanjite, poklopite i dinstajte u njegovom soku oko 15 minuta.
4. Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
5. Skinite poklopac i dodajte povrće u meso. Sve zajedno pržite dok ne bude gotovo. Otprilike 3 minute kasnije posolite i pobiberite.
6. Gotovom mesu dodati kuvanu testeninu. Mix. Zagrijte zajedno par minuta i ugasite.
Testenina sa svinjetinom i povrćem u tiganju
Recept za još jedno idealno jelo za večeru od tjestenine sa svinjetinom i povrćem. Ispada vrlo sočno i ne zahtijeva sos.
Sastojci
350 g svinjetine;
400 g tjestenine ili špageta;
1 luk;
1 paprika;
2 paradajza;
1 šargarepa;
Začini, ulje;
Zeleni kopar.
Priprema
1. Meso isečeno na sitne kockice ili trakice stavite u tiganj sa dve kašike. Pržite do pola.
2. Dodajte luk isečen na kockice i kuvajte još minut.
3. Sada dodajte šargarepu i pržite dalje zajedno sa mesom.
4. Čim šargarepa malo promijeni boju, možete dodati narezani paradajz i trakice paprike. Sve zajedno kuvajte oko pet minuta.
5. Skuhajte testeninu prema uputstvu, namažite bilo kojim uljem.
6. Stavite testeninu ili špagete na tanjire. Na vrh stavite svinjetinu i povrće.
7. Operite kopar, isecite ga nožem, pospite po vrhu. Poslužite odmah dok je jelo vruće.
Testenina sa svinjetinom u rerni
Recept za tjesteninu pečenu sa mesom ispod ukusne i vrlo aromatične korice od sira i krutona. Bešamel sos se priprema za punjenje.
Sastojci
0,5 kg svinjetine;
0,3 kg testenine;
70 g sira;
60 g krekera;
600 ml mlijeka;
40 g putera + biljno ulje;
2 kašike brašna;
Glavica luka
Priprema
1. Svinjetinu oprati, osušiti salvetama i iseći na kockice. Nasumično nasjeckajte luk.
2. U tiganj sipati malo ulja, prvo dodati luk, pržiti par minuta.
3. Zatim dodajte svinjsko meso i sve zajedno kuvajte na jakoj vatri oko pet minuta, a zatim smanjite i kuvajte skoro do kraja na laganoj vatri.
4. Skuhajte bilo koju tjesteninu srednje veličine, ali ne do kraja. Trebali bi biti malo kruti. Stavite u cjedilo. Zatim pomiješajte sa mesom i lukom.
5. U tiganj staviti puter i otopiti. Dodati brašno i pržiti. Ulijte mlijeko, prvo 100 ml, pa sve ostalo i zagrijte sos. Sol, biber, beli luk po ukusu. Čim sos počne da grglja, ugasite šporet.
6. Meso, testeninu i sos pomešati tako da se sve ravnomerno rasporedi po posudi.
7. Kalup namastiti i posuti prezlama. Pripremljenu smesu rasporedite i poravnajte.
8. Preostale krekere (oko 40 g) sipajte u činiju, naribajte sir i izmiksajte. Ovom smesom pospite testeninu.
9. Stavite posudu u rernu i pecite do pola sata na 180 stepeni. Ako kora ranije porumeni, možete je ukloniti nakon 20 minuta. Prilikom serviranja ukrasite zelenilom.
Testenina sa svinjetinom u kremastom sosu
Za pripremu ovog jela možete koristiti kremu bilo kojeg sadržaja masti. Umak je nježan, aromatičan, savršeno se slaže i sa svinjetinom i sa tjesteninom. Za ukrašavanje jela koriste se masline, ali ovaj trenutak možete preskočiti.
Sastojci
300 g tjestenine, špageti;
200 g svinjetine;
2 glavice luka;
1 kašika brašna;
250 ml kreme;
Sol za maslac;
Masline bez koštica 10-12 komada;
Po ukusu: beli luk, ljuta paprika, kari.
Priprema
1. Pripremite špagete ili bilo koju drugu tjesteninu na uobičajen način.
2. Uključiti šporet, sipati malo ulja u tiganj.
3. Svinjetinu iseći na trakice, pržiti do zlatno smeđe boje, vaditi iz tiganja šupljikavom kašikom da ostane masnoća.
4. Na masnoću dodajte luk isečen na sitne kockice i prodinstajte.
5. Dodajte kašiku brašna i pržite da porumeni nekoliko sekundi zajedno sa lukom. Zatim dodajte kremu u tankom mlazu. Promešati, dodati začine, posoliti sos. Po ukusu možete dodati protisnuti beli luk.
6. Zagrijte sos, ali ne pustite da proključa.
7. Pečenu svinjetinu vratite u tiganj. Kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok korica na mesu ne omekša.
8. Sve ovo sjediniti sa kuvanim špagetima ili testeninom i promešati.
9. Stavite na tanjire. Masline narežite na četvrtine i pospite po vrhu.
Makaroni sa svinjetinom, sirom i orasima
Recept za ukusnu svinjetinu sa testeninom, koja se takođe peče u rerni. Tvrdi sir, možda "ruski", samo orasi.
Sastojci
0,3 kg testenine;
0,3 kg svinjetine;
Bulb;
4 kašike kisele pavlake;
2 čena belog luka;
Par jaja;
2 supene kašike seckanih orašastih plodova;
150 g sira.
Priprema
1. Meso narežite na trakice ili sitne kockice. Pržite u tiganju skoro da bude gotovo.
2. Luk iseckati, dodati mesu, zapržiti. Posolite, promiješajte, ugasite nakon minut.
3. Testeninu skuvajte na uobičajen način, uklonite tečnost.
4. U jednoj posudi sjediniti testeninu i meso.
5. U pavlaku dodati protisnuti beli luk, jaja, biber, dodati trećinu rendanog sira. Promućkajte i dodajte tjestenini sa mesom. Sve dobro promešati.
6. Podmazati kalup, rasporediti cijelu pripremljenu smjesu.
7. Preostali rendani sir sjedinite sa orasima i izmiksajte. Posuti jelo.
8. Stavite u zagrejanu rernu. Pržite na 200 stepeni dok ne porumeni. Pazite da komadići orašastih plodova ne izgore.
Testenina sa svinjetinom i pečurkama
Recept za ukusnu pastu sa svinjetinom, pečurkama i kajmakom. Možete koristiti bilo koju tjesteninu od durum pšenice; oblik i veličina neće pokvariti jelo.
Sastojci
300 g svinjskog mesa;
300 g tjestenine;
150 ml vrhnja ili pavlake;
250 g šampinjona;
1-2 glavice luka;
Začini, suvi kopar ili svježe začinsko bilje.
Priprema
1. Svinjetinu narežite na kockice ili kockice. Stavite u tiganj. Ako meso nije jako masno, dodajte malo ulja. Pržite 15-20 minuta dok potpuno ne skuvate. Možete pokriti tepsiju na neko vrijeme.
2. Pečurke operite i narežite na kriške. Glavice luka oguliti i iseći na pola kolutića.
3. Izvadite meso iz tiganja. Bacite pečurke u ovu mast. Pržite dok ne nestane sva vlaga.
4. Sada je vrijeme da dodate luk. Kuvajte dok ne porumeni.
5. Kremu posolite i pobiberite i promiješajte. Ili koristite kiselu pavlaku.
6. Pečurke prelijte sosom i dinstajte par minuta.
7. Sada vratimo svinjetinu, kuvamo još pet minuta sve zajedno, ujedno dovedemo do željenog ukusa, a na kraju začinimo koprom.
8. Skuvajte testeninu, stavite je u gomilu na tanjir, prelijte pečurkama i svinjetinom i poslužite.
Tjestenina sa svinjetinom i mahunama, na kineski način
Kinesko jelo od svinjetine i tjestenine kuhano u tiganju. Boranija se može uzimati svježa ili zamrznuta.
Sastojci
200 g svinjetine;
250 g tjestenine;
200 g pasulja;
1 luk;
40 ml soja sosa;
2 kašike paradajza;
Ulje, začini.
Priprema
1. Skuvajte testeninu u loncu sa vodom prema uputstvu.
2. Posebno skuvajte mahunu i posolite vodu. Dovoljno je da prokuva 5-7 minuta.
3. Svinjetinu narežite na trakice, stavite u tiganj i počnite pržiti. Stavite komade dok ne omekšaju, dodajte nasjeckani luk.
4. Čim luk postane providan, dodajte prokuvani pasulj i sada sve zajedno pržite dok voda iz mahuna ne ispari.
5. Pomiješajte soja sos i paradajz u činiji. Možete koristiti bilo koji kečap. Sipajte sadržaj tepsije i brzo promiješajte.
6. Sad kuhajte meso nekoliko minuta, ne ostavljajte ga. Čim posuda potamni, odmah je isključite.
7. Dodajte meso u testeninu, promešajte, ukrasite začinskim biljem i poslužite toplo.
Kako bi se osiguralo da tjestenina ispadne savršena, da se ne lijepi i okus ne utječe, potrebno je uzeti najmanje jednu litru vode na 100 g suhog proizvoda.
Ako treba da pržite svinjetinu dok ne postane hrskava, komade prvo možete uvaljati u pšenično brašno.
Da se pečeno jelo ne bi zalijepilo za tepsiju, posudu ne samo da je potrebno podmazati, već i posuti krekerima odozgo.
Ako je tjestenina pripremljena unaprijed, potrebno ju je namastiti. Dovoljno je nekoliko kapi biljnog ulja.
Ako koristite testeninu napravljenu od durum pšenice, nema potrebe da je ispirete nakon kuvanja. Neće se lijepiti i savršeno će zadržati svoj oblik.
