Bellini - pripremamo remek-djelo koktel breskve iz same Venecije. Bellini koktel: istorija stvaranja i recept Da biste napravili bezalkoholni Bellini, pripremite se

Želite utažiti žeđ na italijanski način? Mogu vam ponuditi Bellini koktel. Ovo nije neka brza alkoholna izmišljotina poput viskija i sode. Pravo umjetničko djelo, tako se može opisati Bellini longdrink. Nije uzalud nosi ime velikog slikara 15. vijeka. Jednom u ustima, koktel gori slatkom hladnoćom: okusni pupoljci izluđuju od ukusnog pirea od ružičastih breskvi i pjenušavog prošeka. Piće je jednostavno briljantno, jer je briljantno jednostavno.

Sastojci Bellini koktela:

• Pire od bijele breskve (sok od breskve) – 100 ml
• Pjenušavo vino Prosecco (šampanjac) – 50 ml

Proces pripreme Bellini koktela:

Bellini koktel se priprema metodom miješanja. Prvo sipajte sok od breskve u ohlađenu čašu. Ako su breskve kiselog ukusa, možete ih zasladiti sa malo šećera. Zatim dodajte hladno pjenušavo vino. Pažljivo promiješajte. Poslužite piće bez leda.

Staklo za koktel: Posuda za šampanjac (flauta)

Zanimljivosti:

Čuveno italijansko piće prvi put se pojavilo u Harry's Baru, uz laku ruku njegovog vlasnika Giuseppea Ciprianija. Ovaj izvanredni čovjek miješao je Bellinija negdje između 1934. i 1948. godine.

Pronalazač i entuzijasta, Cipriane je tokom svog života bio poznat po mnogim zanimljivim receptima, uključujući najpopularnije italijansko jelo, carpaccio. Ali samo za “Belinija” posebnu zahvalnost dobija od svih onih ljudi koje je piće spasilo i spašava iz godine u godinu od užarenih sunčevih zraka.

I kakve veze ima umjetnik s tim? Quattrocente Bellini je, zahvaljujući svojoj sposobnosti odabira jedinstvenih ružičastih nijansi bijele, majstorski prikazao anđele i svece na svojim slikama. Ispostavilo se da je Ciprianijevo piće iste božanske ružičaste boje. Inače, pire od breskve pripremao je ručno, pažljivo ga trljajući kroz sito.

“Bar Harry”, kao i cijela Venecija, godinama se smatra utočištem kulturnih i umjetničkih ličnosti. Hemingway, Orson Welles i Humphrey Bogart često su dolazili u njegov lokal na piće.

U početku je autor Bellinija nameravao da koktel prodaje samo tokom sezonskih meseci. Nakon prepoznavanja dugog pića od breskve u Cipriani's New York baru i industrijske proizvodnje pirea od breskve, koktel je počeo da se služi tokom cijele godine.

Danas se u Bellini prilično često umjesto pjenušavog vina dodaje votka ili džin. Kokteli bez alkohola su takođe prilično popularni.

Ako iz nekog razloga pire od bijele breskve nije dostupan u baru, možete ga pokušati zamijeniti nektarom od breskve ili rakijom.

Prosecco– idealno za Bellini koktel. Ponekad se ovaj pjenušac zamjenjuje drugim sortama. Prema zapažanjima barmena, aromatični francuski šampanjci slabije se slažu sa slatkoćom breskve, pa se njihova upotreba ne preporučuje.

"Bezalkoholni Bellini" je kombinacija soka od breskve i vode od selzera.

Venecijanski koktel je nemilosrdno uništen u filmu “Američki psiho”. Piju ga u "Probanju za vjenčanje".

“Bellini” je uvršten na listu zvaničnih koktela Međunarodnog udruženja barmena (IBA).

Video:

Bellini je niskoalkoholni koktel koji se sastoji od pjenušavog vina (prošek, asti, šampanjac) i pirea od breskve. Piće je nezaboravno po originalnoj, gotovo fantastičnoj boji i mekom, slatkom ukusu. Zbog dostupnosti sastojaka i lakoće pripreme, vrlo je lako napraviti kod kuće.

Istorijska referenca. Koktel Bellini osmislio je Giuseppe Cipriani, vlasnik poznatog venecijanskog bara "Harry's", u kojem su voljeli provoditi vrijeme Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart i drugi predstavnici kreativne boemije.

Koktel je dobio ime po poznatom italijanskom umjetniku Giovanniju Belliniju (1430-1516), koji je znao da stvori jedinstvene ružičaste nijanse na bijelom (odjeća anđela na slici). Cipriani je bio veliki obožavalac slikarstva. Smatrao je da je boja njegovog koktela bliska ovim nijansama.

Slika "Anđeo s violinom" (1505.)

Prva verzija recepta pojavila se 1934. godine. Za koktel su bile potrebne svježe bijele breskve, pa se služio samo u vrijeme zrenja voća. Godine 1948. Francuzi su uspostavili industrijsku proizvodnju pirea od breskve i Bellini je počeo da se proizvodi tokom cijele godine. Piće je postalo vrhunac Ciprianijevog novog bara u New Yorku, brzo je osvojilo ljubav Amerikanaca.

Klasični Bellini recept

• zrele bijele breskve - 5 komada;
• pjenušavo vino prošek – 750 ml;
• šećer - 50 grama (po želji);
• kockice leda – 100 grama.

Classic Bellini

Priprema (nekoliko porcija):

1. Breskve prepolovite, uklonite koštice i ogulite kriške.

2. Meso izgnječite rukama i propasirajte kroz sito da dobijete homogenu masu.

3. Ako pire ispadne nezaslađeno, dodajte šećer.

4. Ohladite pire.

5. Pomiješajte tri dijela pjenušavog vina i jedan dio pirea od breskve u šejkeru sa ledom. Procijedite koktel u čaše za šampanjac (flautu) tako da led ostane u šejkeru.

6. Ukrasite koktel kriškom breskve ili trešnje. Poslužite hladno.

Recept za domaći Bellini

Zamijenimo rijetke sastojke pristupačnijim, pojednostavljujući tehnologiju kuhanja. Ovo će imati mali uticaj na ukus.

Sastojci jedne porcije:

• šampanjac (suhi ili poluslatki) – 100 ml;
• sok od breskve sa pulpom (ili pire) – 50 ml.

Priprema

1. Dobro ohladite čašu, sok i šampanjac.

2. U ohlađenu čašu sipajte sok (pire) od breskve.

3. Dodajte šampanjac.

4. Lagano miješajte kašičicom (pri miješanju će se pojaviti pjena).

5. Ukrasite koktel kriškom breskve, trešnje ili jagode.

Bezalkoholni Bellini

Specijalni recept za djecu i one koji ne piju.

• sok od breskve – 60 ml;
• soda - 60 ml;
• grenadin (slatki sirup od nara) – 2-3 kapi.

Priprema:

1. Ohladite sve sastojke.

2. Sipajte sok i sodu u čašu.

3. Dodajte nekoliko kapi grenadina i promiješajte.

4. Poslužite sa slamčicom.

Bezalkoholni Bellini

U Italiji se Bellini koktel prodaje u bocama. Godine 1988. venecijanski vinar Luciano Canella pronašao je način da zapečati svoje pjenušavo vino, pomiješano s prirodnim sokom breskve, bez konzervansa. Kao rezultat toga, piće zadržava svoj izvorni okus.

Bellini je niskoalkoholni koktel. Sadrži sastojke kao što su pjenušavo vino (Asti, prošek, šampanjac) i pire od bijele breskve. Bellini je piće za pamćenje, svojim originalnim i nježnim slatkim okusom već je osvojio veliki broj ljudi. Lako se priprema, a svi sastojci su besplatno dostupni u gotovo svim prodavnicama, što ovaj koktel čini dostupnim za pripremu kod kuće.

Ovaj neverovatno ukusan koktel tridesetih i četrdesetih godina dvadesetog veka kreirao je Giuseppe Cipriani (poznat i kao izumitelj gazpača), vlasnik čuvenog venecijanskog bara „Harry's“, u kojem je rado provodila čitava tadašnja kreativna elita. vrijeme. Neki od najpoznatijih posjetitelja bara bili su Ernest Hemingway, Humphrey Bogart i Orson Welles.

Cipriani je jako volio umjetnost, pa je svoju kreaciju nazvao u čast poznatog italijanskog slikara Giovannija Belinija, jer je smatrao da boja koktela jako podsjeća na jedinstvene ružičaste nijanse koje je samo ovaj umjetnik mogao stvoriti. Prvi recept je sastavljen 1934. Ali samo bele breskve bile su pogodne za stvaranje Bellinija, pa se do 1948. koktel smatrao sezonskim i pripremao se samo u periodu zrenja ovih plodova. Kada su poduzetni Francuzi počeli proizvoditi pire od bijele breskve, Bellini je postao dostupan tijekom cijele godine.

Uskoro će se otvoriti bar u Njujorku pod nazivom "Cipriani", u kojem se ovo piće nudilo posjetiocima. Brzo je stekao popularnost među gotovo svim posjetiocima. Tada se vijest o njemu proširila cijelim gradom, obezbjeđujući baru veliki priliv kupaca i stalnih gostiju.

Danas je Bellini koktel uvršten na listu službeno odobrenih koktela Međunarodnog udruženja barmena, što ukazuje na njegovu popularnost i prepoznatljivost ne samo među potrošačima, već iu profesionalnim krugovima.

Recepti za Bellini koktele

Trenutno postoji mnogo različitih recepata za ovaj koktel. Ali svi su zasnovani upravo na klasičnoj formuli.

Za pripremu Bellini Koriste se samo pulpa bijelih breskvi, ručno pasirana pomoću cjedila, čime se eliminiše pojava grudvica ili neravnina mase. Strogo je zabranjena upotreba blendera i drugih mlinova.

Ako breskvama nedostaje slatkoće, onda u dobijeni pire dodajte malo šećernog sirupa. Sastojci od kojih se priprema Bellini moraju biti ohlađeni i gotov koktel se servira veoma hladan.

Klasični recept koristi pjenušavo vino prosecco kao alkoholnu komponentu, ali se sada često zamjenjuje drugim suhim vinima, pa čak i šampanjcem. Profesionalni barmeni imajte na umu da se ovom napitku ne preporučuje dodavanje šampanjca, jer može nadvladati aromu i okus breskve - glavnog sastojka ovog remek-djela koktela.

Bezalkoholne verzije Bellini koriste srednje gaziranu vodu umjesto vina, bez dodanog alkohola.

Klasični Bellini koktel

Za pripremu više porcija Za klasični Bellini trebat će vam:

• Pet komada zrelih belih breskvi.
• Sedamsto pedeset mililitara prosecco pjenušavog vina.
• Pedeset grama granuliranog šećera ili šećernog sirupa.
• Led za koktele.

Krenimo da pravimo koktel:

Bellini po klasičnom receptu je spreman. Poslužite jako ohlađeno, ukrašeno višnjama ili sitnim komadićima breskve.

Da biste pripremili savršen koktel sa breskvom, morate održavati potrebne proporcije, naime, pjenušavo vino i pire trebaju biti u omjeru tri prema jedan.

Belini recept za pripremu kod kuće

Kod kuće možete pripremiti koktele sa sokom od breskve i šampanjcem. To će naravno blago uticati na ukus. Bellini, ali rezultat će vas zadovoljiti, a dostupnost sastojaka omogućit će vam da se često počastite neobičnim venecijanskim pićem.

Za jednu čašu uzmite:

• Sto mililitara bilo kojeg šampanjca, poluslatkog ili suhog je savršeno.
• Pedeset mililitara soka od breskve ili pirea od pulpe breskve.

Priprema:

1. Ohladite sve sastojke koktela i čašu u kojoj će se piće poslužiti.
2. U čašu sipajte sok ili pire od breskve.
3. U sok dodajte šampanjac.
4. Lagano pomiješajte sastojke koktela u čaši.

Domaći Bellini koktel je spreman. Ukrasite ga komadićima voća ili bobičastog voća i poslužite.

Bezalkoholni Bellini

Ovaj recept je savršen za pravljenje koktela za djecu, tinejdžere ili osobe koje ne piju. Bezalkoholna zabava zablistaće novim bojama ako svojim gostima poklonite takvo piće. Da biste ga pripremili, nisu vam potrebni nikakvi teško dostupni ili oskudni sastojci; svi sastojci se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu ili u prodavnici u blizini vašeg doma.

Da biste napravili bezalkoholni Bellini, pripremite:

• Šezdeset mililitara soka od breskve.
• Šezdeset mililitara sode, sode breskve ili gazirane mineralne vode.
• Šećerni sirup ili grenadin (sirup od nara). Ako nemate takve sastojke, onda ih možete savršeno zamijeniti prstohvatom granuliranog šećera.

Za pripremu ovakvog koktela ne morate biti sofisticirani i nije vam potrebna nikakva posebna oprema. Sve je krajnje jednostavno:

1. Sve sastojke treba prethodno ohladiti.
2. Sipajte sok od breskve u čašu.
3. U sok sipajte sodu ili mineralnu vodu.
4. Dodajte sirup ili granulirani šećer po ukusu.

Poslužite Bellini ohlađenog.. Može se ukrasiti slamčicom, cijevi, kišobranom, kao i komadićima voća ili bobičastog voća.

Zanimljivost: danas na policama trgovina u Italiji možete pronaći flaširani Bellini koktel! Da Da, tačno. Davne 1988. godine jedan od vinara u Veneciji, Luciano Canella, izumio je način da se pjenušac pomiješan sa svježe pripremljenim sokom od breskve dugo čuva u bocama bez upotrebe konzervansa. Pri korištenju ove tehnologije, dobiveni koktel zadržava svoj okus dugo vremena i pogodan je za prodaju.

Bellini - univerzalni koktel. Pogodan je za druženja sa prijateljima, a dopasti će se i paru na romantičnom spoju. Piće ima mekan, nezaboravan okus koji malo tko može ostaviti ravnodušnim, jer nije uzalud bio toliko popularan među venecijanskom boemom dvadesetog stoljeća. Samo uz takav remek-djelo koktel može se razgovarati o novim stvarima u svijetu umjetnosti, kreacijama Hemingwaya ili nevjerovatnoj ružičastoj odjeći anđela na slikama velikog Giovannija Belinija.

Domaći

Klasična verzija pića ima značajan nedostatak - za njegovu pripremu potrebne su vam svježe bijele breskve, koje su dostupne za kratku sezonu, ali zimi koštaju previsoke količine i nemaju tako bogat okus i aromu kao sezonsko voće.

Visokokvalitetni pjenušac od najboljih sorti grožđa također nije jeftin. Sastojke možete zamijeniti jeftinijim analozima. U ovom slučaju gubitak okusa će biti beznačajan.

Sastojci:

• šampanjac od breskve ili pjenušavo bijelo vino - 100 ml;
• pire od breskve ili pakirani sok - 60 ml;
• voće za dekoraciju: kriška breskve, trešnje ili jagode.

Priprema:

Prethodno ohlađeni sastojci se miješaju u visokoj čaši, koja je ukrašena slamkom i voćem po izboru. Nakon što se pjenasta pulpa formirana tokom miješanja slegne, piće se može poslužiti.

Ovo je zanimljivo! Industrijski pripremljen sok već sadrži šećer, pa piće ispada slađe od originalnog.

Koktel Bellini je čest gost na mnogim gozbama zbog lakoće pripreme i delikatnog ukusa. Okus legendarnog pića venecijanske boemije možete rekreirati po klasičnom receptu ili po pojednostavljenom modernom receptu. Trezvenici i djeca kompanije također će moći cijeniti originalan okus bezalkoholne verzije pića.

Bellini historijski podaci

Bellini svoje rođenje duguje više nego nečuvenom barmenu Giuseppeu Ciprianiu, koji je imao nekoliko barova u Veneciji. Ne zna se tačno koje godine je ovaj čovek izumeo legendarno piće, ali pretpostavlja se da njegovo poreklo datira iz 1934-1948.

Giuseppe, koji je bio vatreni obožavatelj svega što je povezano s renesansom, neprestano je nastojao proširiti ponudu grickalica i pića nečim neobičnim, ne zaboravljajući da nove delicije daju imena velikih umjetnika. Na primjer, u barovima ste mogli naručiti Botticelli kolačiće ili Leonardo salatu, ali do danas su preživjela samo dva originalna recepta pod nazivom “Carpaccio” i “Bellini”. Zašto je koktel dobio ime baš ovog umjetnika? Jednostavno: Giuseppea je oduševila njegova slikarska tehnika koja je uključivala složenu primjenu brojnih crvenih boja. Kao rezultat ove mješavine, dobivena je nevjerovatna ružičasta boja koju niko nije mogao ponoviti.

Cipriani je donio pravu odluku, kao i uvijek. Njegova novina brzo je privukla predstavnike visokog društva Venecije, a poznati pisci, pozorišni kritičari, reditelji, umjetnici, pa čak i društvene dame svraćali su u kafane. Shvativši da je alkoholni izum sve traženiji, Giuseppe je pokrenuo proizvodnju pirea od breskve u konzervi, dajući ljudima širom svijeta priliku da probaju ružičasto, spektakularno piće.

Zanimljivi Bellini recepti

Kod kuće možete pojednostaviti proces pripreme Bellini. Da biste to učinili, morate unaprijed kupiti visokokvalitetni sok od breskve s pulpom iz trgovine. Ne biste trebali štedjeti na ovom proizvodu, inače možete pokvariti okus i aromu pića. Osim toga, trebali biste kupiti šampanjac.

Alkohol, sok i čašu iz koje planirate piti morate staviti u zamrzivač. Sve ovo mora biti dobro ohlađeno. Zatim sipajte 50 ml soka u posudu. Dodajte 100 ml pjenušavog vina. Pomiješajte sve sastojke. Kao ukras najčešće se koristi kriška narandže ili breskve. Preporučljivo je posipati šećer po rubu čaše.

Postoji opcija bez alkohola koju mogu konzumirati svi. Biće potrebni sledeći sastojci:

• sok od breskve;
• gazirana voda;
• grenadin.

Dodajte 60 ml soka i 20 ml sirupa od nara u 100 ml sode, dobro promiješajte. Napitak konzumirajte nakon prethodnog hlađenja.

Još jedna koktel opcija će se svidjeti ljubiteljima bogatih aroma. Za pripremu će vam trebati pjenušavo vino, šećerni sirup, limunov sok i pire od breskve. Sve sastojke je potrebno ohladiti tako što ćete ih ostaviti na neko vrijeme u frižideru. Zatim u 100 ml šampanjca dodajte 10 ml šećernog sirupa i limunov sok. Zatim umiješajte 20 g pirea od breskve.

Sve komponente napitka mogu se izmiješati u blenderu. Po želji možete promijeniti sastojke. Jedna od varijanti Bellini dozvoljava prisustvo breskve, kao i zrelih bobica, koje se prethodno zgnječe do konzistencije pirea. Preporučljivo je dati prednost malinama ili jagodama.

Ako breskve zamijenite drugim bobičastim voćem, možete dobiti neobičan okus koji treba pojačati šećernim sirupom. Ne preporučuje se dodavanje previše leda u koktel.

Vrste i sorte Bellini koktela

Nema ništa dosadnije od jednog recepta koji se nije mijenjao godinama (bilo da pravite koktel, sos ili desert). Bellini, srećom, nije jedan od tih deset

Mnogo puta je transformisan i izmišljan, prilagođavajući se ukusu, željama, pa čak i spolu kupca (na kraju krajeva, dame preferiraju slađa pića).

Izbor sastojaka za domaći koktel i moguće zamjene:

• Pjenušavo vino. Prilikom odabira trebali biste dati prednost Proseco ili Asti, ili Champagne. Ako je moguće, vino treba da bude suho (do 15 g šećera na 1 litar) i svijetlo (9-12%);
• Breskve. Idealno bi trebalo da budu bele, ali ako nisu, dovoljne su obične sa narandžastim mesom. Ako ih nema, uzmite sok od breskve sa pulpom ili napravite pire od voća iz konzerve;
• Šećer. Može se zamijeniti šećernim sirupom ili izostaviti;
• Proporcije. Dozvoljeno je mešati pire vino ne samo jedno do tri, već i jedno do dva;

Dodatne komponente. Upotreba novih komponenti pretvara Bellini u nove mikseve:

• dodavanjem votke ili džina pojačat će se jačina pića (što će se muškarcima nesumnjivo svidjeti);
• zamjena pjenušavog vina sodom će ovu mješavinu alkohola pretvoriti u dječju;
• 2-3 kapi sokova od voća i bobica (jagoda, trešnja, šipak) ili likera (Limoncello, itd.) pomoći će da se dodaju nove nijanse boje i okusa.

Probajte da pravite nove alkoholne mešavine po čuvenom Beliniju! Svi recepti u nastavku su za jednu porciju.

Klasični recept za Bellini koktel

Danas barmeni znaju mnogo različitih zanimljivih varijacija recepta Bellini koktela. Ali najpopularniji od njih je i dalje onaj klasični, bez ikakvih dodatnih sastojaka.

Originalna kompozicija

Originalni sastav pića mora uključivati ​​svježe breskve. Morate odabrati bijelo voće, koje je manje uobičajeno od voća sa svijetlom kožom i pulpom. Ako ne možete pronaći takve breskve, možete uzeti bilo koje koje su vam pri ruci.

Koktel Bellini, izmišljen u Veneciji, još uvijek privlači boeme svojom mekoćom, slatkoćom i fantastičnim bojama. Prema recepturi, bellini je ukusan niskoalkoholni koktel, koji se priprema od pirea od breskve i pjenušavog vina poput Astija, šampanjca ili Prošeka. Čini se da je definicija više nego iscrpna, ali nije sve tako jednostavno.

u članku:

Bellini: istorijska pozadina

Bellini svoje rođenje duguje više nego nečuvenom barmenu Giuseppeu Ciprianiu, koji je imao nekoliko barova u Veneciji. Ne zna se tačno koje godine je ovaj čovek izumeo legendarno piće, ali pretpostavlja se da njegovo poreklo datira iz 1934-1948.

Giuseppe, koji je bio vatreni obožavatelj svega što je povezano s renesansom, neprestano je nastojao proširiti ponudu grickalica i pića nečim neobičnim, ne zaboravljajući da nove delicije daju imena velikih umjetnika. Na primjer, u barovima ste mogli naručiti Botticelli kolačiće ili Leonardo salatu, ali do danas su preživjela samo dva originalna recepta pod nazivom “Carpaccio” i “Bellini”. Zašto je koktel dobio ime baš ovog umjetnika? Jednostavno: Giuseppea je oduševila njegova slikarska tehnika koja je uključivala složenu primjenu brojnih crvenih boja. Kao rezultat ove mješavine, dobivena je nevjerovatna ružičasta boja koju niko nije mogao ponoviti.

Cipriani je donio pravu odluku, kao i uvijek. Njegova novina brzo je privukla predstavnike visokog društva Venecije, a poznati pisci, pozorišni kritičari, reditelji, umjetnici, pa čak i društvene dame svraćali su u kafane. Shvativši da je alkoholni izum sve traženiji, Giuseppe je pokrenuo proizvodnju pirea od breskve u konzervi, dajući ljudima širom svijeta priliku da probaju ružičasto, spektakularno piće.

Klasični Bellini recept

Bellini, čiji je recept već doživio značajne metamorfoze, dobar je u bilo kojoj verziji. No, najbolje je započeti upoznavanje s klasičnim pićem, o čijem je stvaranju Giuseppe Cipriani proveo mnoge noći proučavajući.

Dakle, sastojci Bellinija, koji su pili venecijanski aristokrati 30-40-ih godina prošlog veka, su sledeći:

• 150 ml;
• jedna zrela bijela breskva;
• 8 kockica leda.

Sa ovom jednostavnom listom sastojaka trebate obaviti sljedeće manipulacije:

1. Ogulite ljusku breskve i uklonite košticu.
2. Protrljajte pulpu kroz sito. Nemojte koristiti blender ili mlin za meso, samo ručno!
3. Dobijeni pire stavite u frižider na pola sata.
4. Pomiješajte led, šampanjac i pire od breskve u šejkeru.
5. Protresite gadžet barmena nekoliko minuta.
6. Koristeći sito, sipajte koktel u čaše za flaute.

Ako ste protiv alkoholnih koktela, pjenušavo vino možete zamijeniti sodom bilo kojim voćnim sirupom.

Ako ne možete kupiti bijele breskve, koristite obične. To neće uticati na ukus pića, ali to se ne može reći za boju. Vrijedi napomenuti da uvijek možete koristiti pire od breskve iz konzerve, iako je prilično skup. Budžetnija verzija uključuje korištenje običnog soka od breskve iz tetra pakovanja.

Bellini je jedan od koktela koji se lako nosi sa zamjenom sastojaka. Konkretno, dopušteno je pripremiti ga ne od Prosecca, već od običnog suhog šampanjca, a sok od breskve zamijeniti sokom od jagode. Opet, sve ove metamorfoze iskrivljuju izvorni okus pića, ali vam i dalje omogućavaju diverzifikaciju alkoholnog menija praznika. Pa, za brzo "zagrevanje" u koktel možete uključiti votku ili votku.

"Udomaćena" verzija Bellinija

Ako vam originalan ukus venecijanskog koktela nije bitan ili je želja za pripremanjem nastala spontano, možete koristiti pojednostavljeni recept. U ovom slučaju, piće će zahtijevati:

• 100 ml suhog ili poluslatkog šampanjca (po mogućnosti, s obzirom na porijeklo koktela);
• 50 ml soka od breskve sa pulpom ili svježe pulpe breskve.

Cijeli proces kuhanja slijedi sljedeće upute:

1. Svi proizvodi se dobro hlade. Isto važi i za posuđe za kuvanje i čaše za serviranje.
2. Svaka hladna vinska čaša se prvo napuni pireom od breskve.
3. Zatim se ulije ohlađeni pjenušavo vino.
4. Čaša je ukrašena koktel višnjom, kriškom breskve ili cijelom jagodom.

Recept za bezalkoholni Bellini koktel

Koktel Bellini, po čijoj recepturi svako može napraviti, sasvim je dobar u bezalkoholnoj verziji. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• 60 ml soka od breskve (sa pulpom);
• 60 ml sode;
• par kapi grenadina ili slatkog sirupa od nara.

Priprema je sledeca:

1. Sva hrana i pribor se hlade.
2. Soda i sok se sipaju u čaše.
3. U piće se dodaje slatki Grenadin i sve se pažljivo miješa sa slamkom.
4. Koktel je spreman. Najbolje ga je piti kroz istu slamčicu.

Jagoda Limun Bellini

Jagode, kao i limun, smatraju se najpogodnijim sastojkom za alkoholne koktele, a jagode sa vrhnjem i šampanjcem su klasik žanra. Pa zašto ne biste odmah postali kreativni sa jagodom Bellini? Pogotovo znajući da vam ne treba puno za ukusan i lijep napitak:

• par čaša jagoda;
• 4 žlice granulirani šećer;
• 30 g;
• šampanjac.

1. Jagode i granulirani šećer se izmiksaju blenderom. Kako biste osigurali da se šećer potpuno i brzo otopi, možete dodati malo vode u posudu.
2. Stavite mješavinu bobičastog voća u hladnjak na najmanje pola sata.
3. Sipajte malo šampanjca u ohlađenu čašu, prelijte žličicom mješavine jagoda i ulijte Limoncello.
4. Napunite čašu do vrha pjenušavim vinom, ukrasite kriškama limuna i kriškama svježih jagoda.

Po želji, šampanjac se može zamijeniti mješavinom ohlađene limunade i gazirane mineralne vode. Ali to će biti samo piće za hlađenje.