Recepti za salatu od karfiola. Ukusna salata od karfiola

Karfiol je odlična namirnica koju su voljele mnoge generacije ljudi. Teško je naći osobu koja bar jednom nije jela ovo neverovatno povrće. Možete ga jesti sirovog. Ali često se prokuva prije dodavanja u jela. Karfiol se često koristi u salatama, pitama, supama, peče se, prži u tijestu ili jednostavno služi kao prilog. Postoji mnogo opcija, sve što treba da uradite je da izaberete sopstvenu metodu i onda uživate u delikatnom ukusu koji se topi. Ako ste ljubitelj ovog proizvoda ili jednostavno ne znate što od njega skuhati, onda ste na ovoj stranici pronašli pravo rješenje! Odaberite svoju salatu od karfiola i počnite stvarati kulinarsku čaroliju!

Recept prvi: Salata od karfiola sa brokolijem i šparogama

Lagana, ukusna, neverovatno meka salata od karfiola biće dobra hladna ili topla. Možete ga jesti samostalno, ili kao prilog dimljenim kobasicama ili kotletima. U svakom slučaju, bićete zadovoljni, bez obzira koju opciju preferirate. Neka vas ova lista sastojaka ne odvrati, svi su navedeni u malim količinama, što znači da nećete morati da je jedete predugo. Ostatak recepta je vrlo jednostavan, ne morate kuhati cijelo veče. Od svega po malo - i imate zapanjujuće izbalansiran ukus salate koju ćete sigurno obožavati. Počastite svoju izbirljivu djecu, sigurno će im se svidjeti.

trebat će nam:

• Brokula – 110 grama;
• Karfiol – 90 grama;
• Svježe špargle – 90 grama;
• slatki paradajz – 80 grama;
• Rotkvica - 50 grama;
• Korijen đumbira – 2 cm;
• Svježi bosiljak – 15 grama;
• Beli luk – 3 čena;
• Timijan - 1 kašičica;
• Maslinovo ulje - 5 kašika;
• Potočarka – 50 grama;
• Soja sos – 1 kašičica;
• Krupna morska so - 1 kašika;
• Mlevena paprika - ½ kašičice;
• Šećer – ½ kašičice.

Priprema:

1. Ovaj recept uključuje sušeni paradajz. Njihovo kuhanje nije teško. Pa počnimo s njima. Krupno nasjeckajte paradajz, pospite morskom solju i biberom. Zatim nalijte 40 ml ulja i pospite timijanom. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na pet minuta. Nakon toga stavite na hladno, dobro provetreno mesto na tri sata.
2. U šerpu sa vodom stavite brokoli, karfiol i šparoge i kuvajte dok ne budu kuvani. U ovaj recept bolje je ne stavljati sirovo povrće, jer se cijeli ukus zasniva na nježnosti sastojaka.
3. Sav kupus u potpunosti razvrstajte u male cvatove;
4. Narežite rotkvice na tanke kriške;
5. Ogulite korijen đumbira i bijeli luk. Zatim sve zajedno sameljite u blenderu dok ne postane glatko;
6. Dodati šećer, soja sos. Zatim malo po malo sipajte 100 ml ulja. Mix;
7. Sada, kako recept nalaže, sastavljamo salatu od karfiola. U činiju za salatu sipajte sos od đumbira i belog luka, dodajte kuvano povrće, kao i rotkvice, paradajz i začinsko bilje. Ovu smjesu prelijte sa 20 ml ulja, pospite solju i biberom.

Savjet: Ova salata uključuje sušene rajčice, ali umjesto da ih sami pripremate, recept možete pojednostaviti dodavanjem gotovih onih iz trgovine.

Recept drugi: Srdačna salata od karfiola “Posna”

Obilna, ukusna salata od karfiola može biti divan prilog uz svako jelo od mesa, ali i samostalno jelo tokom posta. Sadrži samo pristupačno, zdravo i ukusno povrće koje ne samo da može nahraniti organizam vitaminima, već i podići raspoloženje. Takva jela najbolje je konzumirati topla u hladnim vremenima, kada su tijelu potrebne rezerve topline. Recept se sastoji samo od prirodnih proizvoda. To znači da se može bezbedno davati čak i bebama.

trebat će nam:

• Krompir – 1 kg;
• Slatka šargarepa – 240 grama;
• Karfiol – ½ komada;
• Mlijeko – 240 ml;
• Voda – 230 ml;
• Mahunarke – 200 grama;
• Cvekla – 1 srednja;
• Luk – 1 kom.;
• Kapari – 3 kašike;
• Vinsko sirće - 3 kašike;
• Maslinovo ulje - 5 kašika;
• Sol - ½ kašičice;
• Biber - slično;
• Listovi estragona – ½ grozda.

Priprema:

1. Krompir dobro isperite pod mlazom vode i kuhajte pola sata na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Bolje je posoliti nakon što sve prokuha. Ohladiti, oguliti, iseći na kockice;
2. Razvrstajte mahune pasulja, isperite i kuhajte u maloj količini tečnosti. 15 minuta će biti dovoljno za odmrznuto povrće;
3. Ogulite šargarepu i narežite na kockice;
4. Karfiol rasporedite u cvatove, isperite i osušite;
5. Prokulice takođe treba sortirati, oprati i ostaviti da se osuši;
6. Prerežite velike komade na pola;
7. Zatim morate prokuhati mlijeko s vodom, kuhati sve vrste kupusa 15 minuta;
8. Gotovo povrće stavite u cjedilo da se voda ocijedi i dobro osuši;
9. Cveklu oprati pod mlazom vode, oguliti i narendati. Ako imate problema sa želucem, ovo povrće možete prethodno skuvati;
10. Kapare nasjeckajte nožem;
11. Luk oljuštite, isperite, sitno nasjeckajte.
12. Sada morate pripremiti sos prema receptu. Pomiješajte malo bijelog vinskog sirćeta sa kaparima, lukom, solju i biberom. Dodajte maslinovo ulje i sve promiješajte;
13. Krompir narezan na kockice, kuvano povrće, šargarepu i ostale sastojke pomešati sa cveklom. A zatim prelijte salatu sosom.
14. Zeleni se mora unaprijed oprati i ostaviti da se potpuno osuši. Prije serviranja sitno nasjeckajte i pospite salatu.

U karfiolu se jede „glava“ sočnih izdanaka s rudimentima cvasti, koje su bijele ili žućkaste boje. Ovaj kupus je posebno vrijedan po sadržaju hranjivih tvari, svarljivosti i ukusu.

Karfiolu se uklanjaju listovi, stabljika se odreže u nivou cvasti, a prljava i oštećena mesta se čiste. Prije kuhanja, karfiol se stavi u slanu vodu na 15-20 minuta kako bi na površinu isplivali insekti koji se često uvlače u glavicu kupusa.

Za kuhanje, karfiol se stavlja u kipuću posoljenu vodu.

Da bi karfiol tokom kuvanja zadržao svoju bijelu boju, glavicu kupusa prije kuhanja stavite u hladnu vodu zakiseljenu sirćetom i kuhajte u otvorenoj posudi na jakoj temperaturi.

Kako biste spriječili da karfiol ispušta specifičan miris prilikom kuhanja, u vodu možete dodati lovorov list.

Ako skuhate cijelu veliku glavicu kupusa, cvatovi mogu biti prekuhani, ali stabljika će ostati žilava. Karfiol, rastavljen na cvetove ili na 4 dela, kuva se za 5 minuta.

Kuhana karfiol smatra se gotovim ako nož slobodno stane u stabljiku.

Kuvani karfiol se pre upotrebe mora ohladiti.

Karfiol se jede sirov ili nakon kratkog blanširanja – potapanja u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Za pripremu salata, karfiol se razdvaja na cvatove. Možete odrezati krajeve cvasti, tanke stabljike izrezati na krugove, a stabljiku na kockice.

Za praznične salate bolje je koristiti samo gornji dio cvasti sa kratkom stabljikom. Za svakodnevne salate možete jednostavno narezati karfiol na kockice.

Karfiol se odlično slaže sa raznim biljnim uljima, ali ne voli začine. Za salate od karfiola pogodni su začini sa izraženim, ali ne jakim ukusom i mirisom, kao što su peršun, limun, šafran.

Poželjno je da i ostale komponente salate od karfiola budu mekane, ne baš jakog ukusa.

Salata od karfiola

500 g karfiola, 15 ml sirćeta, peršun, so - po ukusu.

Karfiol operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, zatim isperite, skuvajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Ohlađenu karfiol podijelite na cvjetiće, poprskajte sirćetom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept za salatu od karfiola sa preljevom od putera

500 g karfiola, so - po ukusu, kopar, peršun, celer - za dekoraciju. Za sos: 50 ml biljnog ulja, 30 ml sirćeta, 1 kašičica šećera.

Kupus operite, podelite na cvasti, skuvajte u slanoj vodi, ohladite.
Pripremite sos: Rastopite šećer u sirćetu i umutite sa biljnim uljem. Karfiol stavite u činiju za salatu, začinite sosom, pospite salatu začinskim biljem.

Recept za salatu od karfiola sa prezlom

500 g karfiola, 10-12 listova zelene salate, 50 g kopra, 50 g mlevenih krekera, 50 ml biljnog ulja.

Kupus skuvajte i podijelite na male cvjetiće. Stavite na posudu prekrivenu listovima zelene salate, pospite seckanim koprom, prelijte biljnim uljem, pospite salatu od karfiola mlevenim prezlama.

Salata od karfiola sa orasima

500 g karfiola, 50 g seckanih oraha, 50 ml biljnog ulja, so, biber - po ukusu.

Karfiol skuvajte i narežite na kockice. Dodajte orahe, sol i biber. Začinite salatu biljnim uljem.

Salata od karfiola sa krompirom - recept

400 g karfiola, 200 g krompira, 100 g sira, mljeveni bijeli biber, 50 ml biljnog ulja.

Skuvati karfiol i krompir. Ohlađeno povrće i sir narežite na kockice, pobiberite, promiješajte i začinite salatu biljnim uljem.

Recept za salatu od karfiola sa krompirom i zelenim graškom

400 g karfiola, 100 g krompira, 100 g zelenog graška iz konzerve, šafrana ili kurkume - na vrhu noža, 50 ml biljnog ulja.

Skuvati karfiol i krompir. Ohlađeno povrće narežite na kockice, dodajte zeleni grašak, začine, začinite biljnim uljem i pomiješajte posnu salatu.

Recept za salatu od karfiola sa svežim krastavcima i paradajzom

300 g karfiola, 100 g krastavaca, 100 g paradajza, 50 g zelenog luka, 50 ml biljnog ulja, so, šećer - po ukusu.

Opran i odijeljen kupus umočite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ohlađeni karfiol podijelite na cvjetiće. Krastavce i paradajz narežite na kockice, luk na kolutiće. Povrće sjediniti, dodati šećer i sol, promiješati i začiniti salatu biljnim uljem.

Salata od karfiola sa šargarepom i slatkom paprikom - recept

300 g karfiola, 100 g šargarepe, 100 g slatke paprike, 50 g zelene salate, 50 ml biljnog ulja.

Kupus skuvati, ohladiti i podijeliti na cvatove. Šargarepu skuvati i iseći na kockice. Slatku papriku i zelenu salatu narežite na kvadrate. Pomiješajte sastojke, posolite i začinite salatu biljnim uljem.

Recept za salatu od karfiola sa povrćem i šljivama

200 g karfiola, 100 g paradajza, 100 g šargarepe, 100 g jabuke, 50 g šljiva, 100 g krastavaca, 50 ml biljnog ulja, 1 kašičica šećera u prahu, 2 kašičice limunovog soka, so po ukusu.

Kupus operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, zatim isperite, skuvajte i ocijedite u cjedilu. Krastavce, jabuke i paradajz narežite na kockice, šargarepu na tanke trakice, šljive podijelite na polovine i uklonite sjemenke. stavite sve na hrpu u zdjelu za salatu; prelijte limunovim sokom, posolite, začinite biljnim uljem, pospite salatu šećerom u prahu.

Salata od karfiola sa povrćem i pasuljem - recept

300 g karfiola, 100 g mahune, 100 g mlade šargarepe, 100 g slatkih paprika, 100 g krastavaca, 50 g luka, 50 ml biljnog ulja, 1 kašika. kašika senfa, 1 kašičica. kašika šećera u prahu, so, biber, peršun - za dekoraciju.

Karfiol podijelite na cvatove, uklonite filmove i žilice sa mahuna pasulja i narežite na komade. Operite šargarepu, ogulite i narežite na kockice. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Svo povrće posebno skuvajte u slanoj vodi i ohladite. Sveže krastavce i luk iseckati, sjediniti sa ohlađenim kuvanim povrćem, posoliti i dodati preliv od biljnog ulja pomešanog sa senfom, šećerom i mlevenom paprikom. Stavite u činiju za salatu i pospite peršunom.

Recept za salatu od karfiola sa pasuljem i kuvanim povrćem

300 g karfiola, 100 g mahune, 100 g šargarepe, 100 g slatke paprike, 50 ml biljnog ulja, peršun ili korijander - za dekoraciju.

Skuvati kupus, pasulj, šargarepu. Šargarepu, kupus i papriku narežite na kockice, mahune pasulja na komade dužine oko 1 cm Pomiješajte pripremljene proizvode i začinite biljnim uljem. Pospite salatu od karfiola sitno seckanim začinskim biljem.

Salata od karfiola sa zelenim graškom, povrćem i voćem - recept

300 g karfiola, 100 g jabuka, 100 g grožđa, 1 paradajz, 1 krastavac, 100 g zelenog graška, 75 ml biljnog ulja, peršun ili kopar.

Kupus skuvajte i podijelite na male cvjetiće. Narežite jabuke, krastavac i paradajz na tanke kriške. Sve sjediniti, dodati zeleni grašak, grožđe bez koštica i pažljivo promiješati. Prije serviranja salatu začinite biljnim uljem i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Salata od karfiola - opšti principi i načini pripreme

Čak je, na primjer, u 17. vijeku karfiol, koji nam je upravo donesen iz Azije, koštao mnogo novca i bio je dostupan samo bogatim ljudima. Danas svako ko nije lijen da pogleda pijacu ili supermarket može kupiti ovo zdravo i ukusno povrće, bogato vitaminima B, C, A i PP, mineralnim solima, raznim mikroelementima – magnezijumom, fosforom, gvožđem, kalijumom, kalcijumom, itd. Karfiol ima jedan i po puta više proteina i ugljikohidrata od bijelog kupusa, a sadrži i veliku količinu korisnih kiselina: pantotenske, limunske, jabučne i folne.

Salata od karfiola - priprema hrane

Veoma je važno odabrati dobar karfiol za salatu. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na ujednačenost boje, koja bi trebala biti ista za sve cvatove. Ako salatu od kupljene karfiola ne spremate odmah, možete je držati nekoliko dana na hladnom mestu bez gubitka ukusa i nutritivnih svojstava.

Za pripremu salate potrebno je da karfiol razdvojite na cvjetiće. Neki jednostavno odrežu krajeve cvasti i narežu tanke stabljike na krugove, a stabljiku nasjeckaju na kockice.

Blagdanske salate je bolje pripremati od gornjeg dijela cvasti sa kratkom stabljikom. Svakodnevne salate se jednostavno mogu rezati na kockice. Što se tiče ostalih proizvoda za salatu, oni se pripremaju po posebnoj recepturi.

Salata od karfiola - najbolji recepti

Recept 1: Salata od karfiola, svežeg krastavca i paradajza

Divna ljetna salata, privlačna svježinom i odličnim okusom. Karfiol se odlično slaže sa krastavcima, paradajzom i zelenim lukom, pa će se ova salata zasigurno dopasti svim vašim najmilijima.

Sastojci:

300 gr. karfiol;
2 krastavca;
1 veliki paradajz;
mala hrpa zelenog luka;
2 žlice. l. rast. ulja;
sol i šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kupus oprati i kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Kada se ohladi, podijelite ga na cvatove.

2. Krastavce i paradajz narežite na kockice, luk na kolutove. Povrće sjediniti, pomiješati sa šećerom i solju, začiniti salatu biljnim uljem i lagano promiješati.

Recept 2: Salata od karfiola i gljiva

Veoma originalna salata zahvaljujući kombinaciji karfiola sa pečurkama i slatkim paprikama.

Sastojci:

1 mala vilica karfiola;
250 gr. šampinjoni;
2 slatke paprike
3 jaja;
pola limuna;
2 žlice. l. grah u konzervi;
50 gr. majoneza;
sol i biber po ukusu;
zelje za dekoraciju.

Način kuhanja:

1. Skuvajte jaja i narežite ih na kockice.

2. Nakon što rastavite kupus na cvatove, sitno ga isjeckajte. Pečurke prokuvajte, a zatim ih sitno nasjeckajte. Možete to učiniti drugačije: prvo ih narežite, a zatim ispecite.

3. Nakon što operete papriku, narežite je na sitne trakice.

4. U činiji za salatu pomiješajte jaja sa kupusom, pasuljem, šampinjonima, dodajte majonez, posolite i pobiberite po ukusu, iscijedite sok od pola limuna i ponovo promiješajte. Oni koji ne vole da koriste majonez za pripremu salata mogu ga zamijeniti prirodnim jogurtom.

Recept 3: Salata od karfiola i jaja

Ovo je veoma ukusna salata, i prilično zasitna zahvaljujući jajima. Kombinacija karfiola sa kuvanim jajima i zelenim lukom veoma je zanimljiva, pa se ova salata koja se lako priprema svakako vredi napraviti.

Sastojci:

500 gr. karfiol;
2 jaja;
nekoliko zelenog luka;
1 tbsp. l. sirće 3% sa bilj. ulje;
sol i mljeveni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Karfiol skuvajte (voda treba malo posoliti) i razdvojiti na cvatove.

2. Jaja skuvati i sitno iseckati. Takođe sitno nasjeckajte zeleni luk.

3. Pomiješajte biljno ulje sa sirćetom, dodajte mljeveni biber i sol. Dobijeni dresing prelijte preko cvasti kupusa. Prelijte salatu jajima i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Recept 4: Sirova salata od karfiola

Ova salata ispada hrskava i zaista bogata vitaminima, jer se svo povrće uključeno u nju - karfiol, slatka paprika, šargarepa - stavlja sirovo. A istovremeno je veoma lepa na pogled i ukusna.

Sastojci:

1 vilica karfiola;
2 paprike;
1 šargarepa;
2 čena belog luka;
1 mala veza peršuna;
1 tbsp. l. majoneza.

Način kuhanja:

1. Karfiol bez ključanja razdvojite na cvjetiće, ili jednostavno narežite na kockice. Šargarepu narendajte na krupno, papriku narežite na trakice, a beli luk i peršun sitno iseckajte.

2. Nakon što ste sjedinili svo pripremljeno povrće, začinite salatu majonezom i posolite po ukusu (ali ne morate soliti).

Recept 5: Začinjena salata od karfiola

Ljubitelji začinjenih jela sigurno će cijeniti ovaj recept. Preljev za njega se priprema od maslinovog ulja, limunovog soka i brojnih začina, pa ispada prilično pikantan i vrlo aromatičan.

Sastojci:

0,5 kg karfiola;
2 čena belog luka;
50 ml maslinovog ulja;
prstohvat šafrana;
1 tbsp. l. bijelo vinsko sirće;
0,5 tsp. mljevena crvena paprika;
čili paprika na vrhu noža;
1 limun;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon što operete karfiol, razdvojite ga na cvatove, pa potopite u kipuću posoljenu vodu na nekoliko minuta.

2. Nakon što ogulite beli luk, iseckajte ga u mlinu za beli luk.

3. Preliv pripremite tako što ćete pomešati maslinovo ulje sa belim lukom, šafranom, crvenom paprikom i čilijem, sokom od pola limuna, sirćetom i soli. Dobro promiješajte dok se sol ne otopi.

4. Kada se kupus ohladi, prelijte ga sosom i ostavite salatu da odstoji pola sata (najmanje) u frižideru.

Salata od karfiola - korisni savjeti iskusnih kuhara

Dok se karfiol odlično slaže sa raznim biljnim uljima, sa začinima treba biti oprezan kada spremate salatu od njega. Salate od karfiola najbolje je začiniti začinima koji imaju izražen, ali ne jak ukus i aromu, na primjer, peršun, limun, šafran. Iako oni koji vole začinjena jela svakako mogu koristiti biber po svom ukusu.

Ostali sastojci koji se koriste za pravljenje salata od karfiola takođe treba da imaju blag, ne previše jak ukus.

Glavne kulinarske prednosti kupusa su jednostavnost pripreme, delikatan ukus i velike koristi za organizam. Ovo povrće se može koristiti na različite načine, može se dodati u bilo koje jelo, a posebno su ukusne salate od karfiola. Istovremeno, raznolikost postojećih recepata ne može a da ne raduje.

Prije nego što prijeđemo direktno na opis recepata, predlažemo da razgovaramo o značajkama pripreme karfiola. To se može učiniti na dva načina - kuhati u vodi ili bujonu ili na pari. Druga metoda je poželjnija, jer vam omogućava da sačuvate hranjive tvari i vitamine što je više moguće, odnosno učinite jelo zdravijim. Karfiol možete i dinstati, ali čak i ako odaberete ovu opciju, ipak je bolje da ga prethodno malo prokuvate.

Vrijeme ključanja direktno ovisi o tome šta će se dalje raditi sa kupusom. Dakle, ako planirate da ga koristite u supi, onda morate kuhati cvatove najmanje pola sata. Za druga jela sa jajima, poput omleta, dovoljno je 10 minuta. Ako spremate kupus za salatu, kuhajte ga 15 minuta.

Klasična salata od karfiola

Ovo je nevjerovatno jednostavan recept s kojim možete vrlo brzo pripremiti odličnu salatu vrlo suptilnog i nježnog okusa. Pa počnimo. Za početak se glavica karfiola težine oko 300 g rastavlja na cvatove, stavite u malu količinu vode, posolite, prokuvajte dok ne omekša, a zatim odbacite u cjedilo, osušite, ohladite i narežite na sitne komade. Narežite 3 paradajza na male kriške. 2 krastavca iseckati na kriške. Nasjeckajte zelje - peršun, kopar, cilantro, zeleni luk itd. Pripremljeni proizvodi se polažu u zdjelu za salatu u slojevima: prvo krastavci, zatim paradajz, povrće prekrijte slojem zelenila, a na vrh položite karfiol. Gotova salata se začini majonezom.

Salata od karfiola i pečuraka

Manju glavicu kupusa do 250 g skuhajte u slanoj vodi, rastavite na pojedinačne cvatove, a zatim ih sitno nasjeckajte. 250 g svježih šampinjona pržite u tiganju na biljnom ulju, isječenih na male komadiće. 3 tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. Mahuna paprike bilo koje boje očisti se od sjemenki, a pulpa se nareže na tanke trakice. Otvorite konzervu pasulja iz konzerve i stavite 2 kašike u sito. kašike zrna, ocedite višak tečnosti iz njih, ostavite da se osuši. Svi proizvodi se stave u duboku zdjelu za salatu, dodaju sol i biber po ukusu, prelije se sokom od pola limuna i sve se začini majonezom ili prirodnim jogurtom.

Salata od karfiola sa brokolijem

Salata pripremljena po ovom receptu je neverovatno bogata vitaminima i drugim korisnim materijama, pa je savršena za sve ljubitelje zdrave ishrane. Dakle, 250 g karfiola i isto toliko brokule se skuva u različitim šerpama. Zatim se obje glavice kupusa rastavljaju na cvatove, koje se zatim drobe. 1 šargarepu narežite na sitne komade. Pripremljeni sastojci se sjedine, preliju sosom i izmiksaju. Umak za ovu salatu priprema se na sljedeći način: soku iscijeđenom od pola limuna dodajte 1 kašiku. kašiku mlevenog karija, prstohvat šećera i malo bibera po ukusu, sve mešajte dok masa ne postane homogena.

Korejska salata od karfiola

Glavica cvjetače težine oko 400 g rastavlja se na cvatove, stavlja u cjedilo i dobro opere pod hladnom tekućom vodom, nakon čega se, bez vađenja iz cjedila, potapa u kipuću vodu na 3 minute. Mahuna slatke paprike oguli se od peteljke i sjemenki, a zatim nareže na tanke kolutiće. 1 šargarepu iseckati na trakice. Sameljite bilo koje zelje po vlastitom ukusu. Pomiješajte sve proizvode, dodajte 1 kašičicu šećera u prahu (nije preporučljivo zamijeniti pijesak), posolite, pobiberite i ostale omiljene začine po ukusu, gotovu salatu začinite sa pola kašičice 70% sirćeta, sve dobro promiješajte i odložite 12 sati u frižideru za infuziju.

Salata od karfiola sa piletinom

Ovo je vjerovatno najlakši recept za salatu sa karfiolom. Ako uzmete već pripremljene proizvode, pripremanje jela neće trajati više od 10 minuta. Ali prvo ćete morati skuhati 200 g pilećeg filea, cijelu glavicu karfiola težine 400-450 g i 1 šargarepu. Zatim se piletina ručno razdvoji na vlakna, kupus se podijeli na cvatove, isječe na sitne kockice, a šargarepa se nasjecka na komade. Sve se to sjedini u zdjeli za salatu, doda se kašika zelenog graška iz konzerve, pomiješa i po vrhu posipa seckano začinsko bilje.

Salata od mesa karfiola

250 g junećeg mesa skuvati, ohladiti, iseći na sitne komade. Skuvaju i glavicu karfiola od pola kilograma, razdvoje je na cvatove, a zatim je sitno iseckaju. Proizvodi se sjedinjuju, soli, biberu, začinjavaju majonezom, miješaju, a gotova salata se ukrašava začinskim biljem. Oni koji vole zasitniju hranu mogu zamijeniti govedinu svinjetinom.

Dodan recept: 21.11.2013

U Engleskoj vole karfiol, za njega kažu: „Najbolje cvijeće su cvijeće kupusa. Pisac Mark Twain visoko je cijenio njegov ukus. Povrće je nazvao "kupusom koji je završio fakultet". Dakle, kada jedete salatu od karfiola, obraćajte se sa „vi“.

Salata od karfiola sa piletinom, recept sa fotografijom

spoj:

• Karfiol (500 g) - mala glavica
• Masline (200 g) - konzerva zrelih maslina
• Sveži krastavci (2 kom) - možete koristiti i kisele krastavce, pa će salata biti začinjenija
• Paradajz (3 kom)
• Kuvana pileća prsa (350 g) - jedna prsa
• peršun (1 veza)
• kopar (1 grozd)
• zeleni luk (1 veza)
• beli luk (2 čena)
• majonez (4 kašike)
• sol (1/3 kašičice)

Priprema:

Kupus razdvojimo na cvatove, dobro ih operemo i kuhamo u slanoj vodi ne više od 2-3 minute. Ocijedite vodu i ohladite.

Krastavce pripremimo, operemo, a za lepotu možete oguliti jednu traku.

Krastavce narežite na četvrtine kolutića i stavite u zdjelu za salatu

Paradajz režemo na isti način kao i krastavce.

Prsa narežite na kockice i stavite u činiju za salatu

Dodati ohlađeni karfiol

Dodajte masline

Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u našu salatu

Sve dobro izmiješajte

Začinite salatu majonezom i belim lukom i ponovo promešajte. Provjerite ima li soli, po potrebi dodajte malo soli.
Ako majonez pripremate kod kuće (po našem receptu za majonez, na primjer), onda je bolje dodati bijeli luk u majonezu u fazi pripreme same majoneze.
Prijatno!

Pametan izbor povrća za salatu od karfiola

Stabljika kvalitetnog karfiola je čvrsta i teška, sa svih strana okružena svježim listovima. Prisustvo potonjeg je pokazatelj svježine. Cvatovi kupusa mogu biti bijele, ljubičaste ili boje slonovače. Boja nimalo ne utiče na ukus, već zavisi od vrste sorte i načina na koji je kupus rastao - u hladu ili na suncu. Prljave mrlje ukazuju na to da se glavica kupusa kvari; ovo nije prikladno za salatu od karfiola.

Karfiol možete čuvati u frižideru oko nedelju dana. Sve hranljive materije i ukus su u potpunosti očuvani kada su zamrznuti. Tako da možete da pravite salatu od karfiola tokom cele godine.

Salata od karfiola - puna blagodati

Salata od karfiola odlično ide uz mnoga jela. Istovremeno, kupus pomaže boljoj apsorpciji ostalih sastojaka.

U karfiolu je pronađeno mnogo vitamina (A, PP, svi vitamini B). Kupus sadrži i mikroelemente koji su ljudima potrebni: kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, fosfor. Kupus takođe sadrži pektin, kao i tartronsku kiselinu, takozvani blokator masti. Povrće se može nazvati ljekovitim - indol-3-karbinol koje sadrži uključen je u metabolizam ženskog hormona estrogena. Dakle, salatu od karfiola možemo nazvati ženskim jelom. Pa, za muškarce je prikladna karfiol na korejski način - pomoći će u snižavanju kolesterola i jačanju krvnih sudova.

Istorija uzgoja povrća za salatu od karfiola

Karfiol se ne nalazi u divljini u prirodi. Poljoprivrednici u Siriji počeli su ga uzgajati, a zatim se ukusni kupus postepeno proširio na druge zemlje. Godine 1237. botaničar Ibn Beitar opisao je karfiol u svom radu na 2.600 biljnih vrsta.

Uzgoj egzotične karfiola u Rusiji počeo je za vrijeme vladavine Katarine II, 1762. godine. Sjeme je naručeno iz prekomorskih zemalja, ali kupus je slabo rastao. Tek nakon skoro 200 godina kupus se konačno ukorijenio u ruskim geografskim širinama uz pomoć selekcije. Ovako, zahvaljujući uzgajivaču Bolotovu, imamo zadovoljstvo da uživamo u salati od karfiola.

Salata od karfiola, recepti za sve prilike

Korejski recept

Pupoljci karfiola se često koriste u orijentalnoj kuhinji. Njegovu nježnu konzistenciju savršeno nadopunjuju specifični umaci i razne vrste paprika. Korejski karfiol će vam omogućiti da uživate u pikantno-pikantnom ukusu ove salate.

Salata od karfiola sa pečurkama

trebat će vam: bukovače ili šampinjoni - 500 gr. veliki luk, ulje za prženje - 50 ml., kuvani kupus - 500 gr., konzerva zelenog graška, mleveni crni biber, so i majonez pomešan na pola sa pavlakom ili jogurtom - 50 ml.

Priprema: Na ulju u tiganju propržiti luk na pola prstena dok ne omekša i tu dodati pečurke narezane na kockice. U činiju stavite kupus, popržene pečurke i grašak, začinite sosom, biberom i solju po ukusu.

Ako izbacite grašak iz recepta i jelo začinite sirćetom (2 kašike, pomešajte sa 2 kašike vode), dobićete korejski karfiol sa pečurkama.

Salata od karfiola sa šargarepom ili korejskim karfiolom

trebat će vam: sveži krastavci - 3 kom., krupna šargarepa, 300 gr., karfiol kuvan do pola, soja sos pomešan sa maslinovim uljem i sirćetom kao 2/5/2, veza peršuna, pola glavice belog luka, mleveni korijander i ljuto paprika 1 kašičica, prstohvat mononatrijum glutamata (ili bez njega)

Priprema: Krastavce oguliti, šargarepu izrendati, dodati kupus rastavljen na cvetiće, sve začiniti sosom sa začinima i ostaviti da odstoji oko 3 sata.

Havajska salata od karfiola

trebat će vam: boranija kuvana - 200 gr., beli pasulj iz konzerve - 50 gr., paprika - 2 kom., svež ananas - 300 gr., suvo belo vino - 50 gr. i voda - 50 grama, sirova karfiol, vezica korijandera, rendani muskatni oraščić, na vrhu noža, kiselo mleko ili jogurt - 100 grama. sol 1 kašičica, bez tobogana

Priprema: Ananas narežite na kockice, stavite u dublju posudu i prelijte sa mešavinom vode, vina i muškatnog oraščića, ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim ocijedite salamuru, dodajte pasulj, papriku narezanu na kockice i kupus u ananas. Začinite jogurtom, cilantrom i solju.

Salata od karfiola sa sirom

trebat će vam: paprika - 2 kom. Maasdam sir - 100 gr., i dor blue - 50 gr., nedovoljno kuvani kupus - 300 gr., krutoni od belog hleba - 1 čaša, prirodni jogurt - 100 gr. beli luk - 2 čena, veza peršuna i kopra.

Priprema: papriku iseckati na trakice,masdam na sitne kockice,a drugu papriku prstima izlomiti u mrvice i staviti u jogurt,tuda protisnuti beli luk iz prese za beli luk. Sve sastojke stavite u činiju za salatu, prelijte jogurtom i sirom i pospite seckanim začinskim biljem. Prije serviranja pospite krekerima.

Salata od karfiola “Semafor”

trebat će vam: kuvani karfiol i brokula dok ne omekšaju - po 200 g, crvena paprika - 1 kom. i veliki zreli paradajz, majonez - 70 gr., crveni luk - pola glavice, so 1/2 kašičice, kopar i peršun u maloj vezi.

Priprema: Papriku narežite na tanke trakice, kao i luk. Paradajz narežite na kriške, sve sastojke pomiješajte u posudi, dodajte majonez sa sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom, posolite i ponovo promiješajte.

Korejski karfiol sa sjemenkama susama

trebat će vam: 2 šargarepe, veza korijandera i bosiljka, crveni luk, tegla alge, kuvani karfiol - 500 g, sirće - 50 ml, semenke susama - 3 kašike. l., prženo, ulje - 50 ml., mljevena crvena paprika i korijander - 1 kašičica, soja sos - 3 kašike. i beli luk 4 čena.

Priprema:Šargarepu nasjeckajte, a luk narežite na pola prstena. Stavite sve sastojke u činiju, dodajte sos, beli luk, sirće i začine. Marinirajte preko noći. Zatim pospite susamom i sjeckanim začinskim biljem.

Ako dodate više sirćeta i bibera, dobit ćete pikantniji korejski karfiol.

Video recepti za salatu od karfiola

Povezani postovi:

Nisu pronađeni slični unosi.