Задушеното месо със зеленчуци е универсално ястие за сервиране като основно ястие за обяд или вечеря. По подобен начин можете да готвите свинско, говеждо, птиче и заешко месо. Месните филийки се напояват със зеленчукови сокове и са особено меки, богати и вкусни.
Как правилно да задушаваме месото?
Всеки може да готви яхния със сос, дори без подходящ опит и кулинарни умения. Малко свободно време, наличието на правилната рецепта и спазването на прости и достъпни препоръки ще ви помогнат да постигнете желания резултат.
- Ястието ще бъде по-вкусно, ако нарязаното месо се запече преди това.
- Всяка от рецептите може да бъде допълнена с други зеленчуци, билки и подправки по ваш вкус.
- Месото може да се задуши в тиган, в казан, в тенджера или тенджера на котлона, в тиган във фурната или в бавна готварска печка. За предпочитане е да използвате съдове с дебело дъно.
Свинска яхния със зеленчуци
От рецептата по-долу ще научите как да задушите месото в тиган. Ястието ще бъде чудесно допълнение към гарнитура от картофи, паста или каша. От посоченото количество продукти ще получите 4 порции храна, чието приготвяне общо ще отнеме не повече от час. За наситен вкус е по-добре свинското месо да се маринова предварително за час и половина.
съставки:
- свинско месо - 800 г;
- моркови и лук – 2 бр.;
- черен пипер – 1 бр.;
- стръкове целина – 2-3 бр.;
- сол, черен пипер, подправки.
Подготовка
- Готовото месо се поставя в тиган с олио и се запържва до златисто кафяво.
- Добавете моркови и лук, запържете за 5 минути.
- Налейте малко вода и оставете да къкри съдържанието до готовност на месото.
- Добавете черен пипер и целина.
- След 10 минути свинското, задушено със зеленчуци в тиган, ще бъде готово.
Телешка яхния - рецепта
Задушеното телешко с лук и моркови е не по-малко вкусно. Този вид месо изисква по-продължителна термична обработка и е особено меко в доматен сос. Доматената паста може да се замени с настъргани пресни или консервирани домати, готов сок, сос или кетчуп.
съставки:
- говеждо месо - 800 г;
- моркови и лук – 2 бр.;
- доматено пюре - 100 г;
- вода - 500 ml;
- брашно - 30 g;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, подправки.
Подготовка
- Запържете нарязаното телешко месо.
- Добавете нарязаните моркови и лук и запържете още 5-7 минути.
- Залива се с вода с разтворените в нея макарони и брашно, подправя се ястието на вкус, захлупва се с капак и котлонът се намалява.
- Задушеното месо със зеленчуци ще бъде готово след 1-1,5 часа.
Задушен заек с картофи
Задушеното месо с картофи и зеленчуци е много самостоятелно ястие, което не изисква допълнителна подготовка на гарнитура. Особено вкусно е да сервирате кисели краставички или нарязани пресни зеленчуци към ястието си. Всеки месен продукт може да бъде декориран в подобен дизайн, в този случай е представена версията със заек.
съставки:
- заек – 1 труп;
- моркови и лук – 2 бр.;
- картофи - 1-1,5 кг;
- вода - 500 ml;
- растително масло - 30 ml;
- лаврови зърна, бахар - 2-3 бр.;
- сол, черен пипер, подправки.
Подготовка
- Готовият заек се накисва в чиста вода или с добавка на сухо бяло вино за 12 часа.
- Подсушете месото, сложете го в тенджера със сгорещено олио и оставете да се запече от всички страни.
- Добавете запържените моркови и лук, залейте с вряща вода, докато се покрие съдържанието и оставете да къкри под капак за 40-50 минути.
- Поставете картофени кубчета, добавете подправки и подправки.
- След 30 минути заекът, задушен със зеленчуци в казана, ще бъде готов.
Задушено пиле - рецепта
Рецептата за задушено пиле със зеленчуци ще дойде на помощ, когато трябва да приготвите вкусно ястие за кратко време и без излишни проблеми. Леко, здравословно и питателно ястие перфектно ще задоволи глада ви и няма да добави излишни килограми. Ако времето позволява, пилето може да се маринова в подправки и растително масло за 20-30 минути.
съставки:
- филе от пилешки гърди - 400 г;
- моркови и лук – 2 бр.;
- тиквички и домати - 2 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- растително масло - 50 ml;
- червен пипер, сухи билки, къри - щипка;
- сол, черен пипер, подправки, билки.
Подготовка
- Месото се нарязва на кубчета, овкусява се с подправките, поръсва се с олио и се разбърква.
- Пилето се поставя в сгорещено олио и се запържва.
- Добавете нарязаните моркови и лук и запържете за 7 минути.
- Следва ред на тиквичките: зеленчукът се нарязва и се изпраща към месото.
- След това добавете резенчета домат и чесън, подправете ястието и оставете да къкри на умерен огън.
- След 7-10 минути пилешката яхния с тиквички ще бъде готова.
Задушено месо със зеленчуци на фурна
Задушеното месо на фурна е особено ароматно и вкусно. Можете да готвите говеждо по подобен начин, както в рецептата по-долу, както и свинско или пилешко, като намалите времето за топлинна обработка на фурната до 40 минути. За допълнителна пикантност можете да добавите нарязани скилидки чесън и стръкове целина към зеленчуковия микс.
съставки:
- говеждо месо - 600 г;
- тиквички и лук - 1 бр.;
- чушки и домати - 2 бр.;
- растително масло - 50 ml;
- сметана - 200 g;
- сол, черен пипер, подправки.
Подготовка
- Телешкото месо се нарязва на филийки, поръсва се с черен пипер, посолява се, запържва се от всички страни в тиган в олио и се прехвърля във форма.
- Зеленчуците се обелват, нарязват се на филийки по желание, смесват се, подправят се на вкус и се нареждат върху месото.
- Заквасената сметана се посолява, подправя се, разпределя се върху съда, който се покрива с фолио и се изпраща във фурната, загрята до 200 градуса.
- След час месото, задушено във фурната със зеленчуци, ще бъде готово.
Задушено пиле с ориз и зеленчуци
Отличен вариант за домашен обяд или вечеря ще бъде задушено месо със зеленчуци и ориз. В този случай е представена вариация на рецептата с пиле, но можете еднакво успешно да използвате свинско и телешко, с кост или без, допълвайки ястието с подправки и подправки по ваша преценка.
съставки:
- пиле - 1 кг;
- моркови и лук – 2 бр.;
- домати - 800 г;
- чесън – 3 скилидки;
- ориз - 1 чаша;
- вода - 500 ml;
- растително масло - 100 ml;
- аджика, босилек, кориандър - на вкус;
- сол, черен пипер, подправки.
Подготовка
- Запържете пилешките порции до златисто кафяво.
- Добавете лука и морковите и запържете за 7 минути.
- Добавете домати, аджика, подправки, покрийте съда с капак и оставете да къкри, докато месото омекне.
- Сварете ориза отделно, добавете към месото заедно с чесъна и билките, загрейте за 2 минути.
Месо, задушено в бира със зеленчуци
Препоръките по-долу ще ви помогнат да разберете как да готвите задушено месо със зеленчуци в бирен сос. Технологията за създаване на ястието е проста и ако имате подходящите прибори, резултатът ще бъде отличен: ще ви трябва казан или дълбока тенджера с дебело дъно и стени и плътно затварящ се капак.
съставки:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- моркови и лук – 1 бр.;
- домати – 4 бр.;
- патладжан – 1-2 бр.;
- черен пипер - 2-3 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- бира - 250 ml;
- сол, черен пипер, подправки, билки.
Подготовка
- Нарежете всички съставки и ги поставете на слоеве в котел, като подправите всеки на вкус.
- Залейте съдържанието с бирата и оставете да къкри на слаб огън под капак за 2,5 часа, без да разбърквате.
- Добавете билките и оставете да къкри за 15 минути.
Месна яхния с гъби и зеленчуци
Говеждото задушено с гъби и зеленчуци обикновено се сервира с гарнитура от ориз, която хармонично неутрализира пикантния вкус на ястието. Можете да използвате случаен набор от зеленчуци, съставени индивидуално, или замразена готова смес, закупена в магазин. Можете да приготвите храна за 4 души за един час.
съставки:
- говеждо месо - 600 г;
- моркови и лук – 1 бр.;
- зеленчукова смес – 500 г;
- джинджифил – 1 с.л. лъжица;
- чесън – 1 скилидка;
- гъби - 300 г;
- бульон - 300 ml;
- люспи от червен пипер – 1 ч.л.;
- сол, черен пипер, подправки, билки.
Подготовка
- Отделно запържете нарязаното телешко и лук с моркови, джинджифил и чесън.
- Смесете компонентите заедно, добавете останалите съставки и оставете да къкри под капак на слаб огън за 40-50 минути.
Задушено месо в бавна готварска печка
Имайки мултикукър в арсенала от кухненски джаджи, дори тийнейджър може да приготви апетитно и вкусно ястие - толкова е просто и не е обезпокоително. Особено вкусно е задушеното месо със зеленчуци. В този случай не е необходимо филийките да се пържат в масло, което ще направи ястието още по-здравословно и диетично.
съставки:
- пиле - 1 кг;
- големи моркови и лук - 1 бр.;
- сладки пиперки и домати – 3 бр.;
- италиански билки - 1 чаена лъжичка;
- чесън – 2 скилидки;
- червен пипер - ½ чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, билки.
Подготовка
- Месото и зеленчуците се нарязват, поставят се в купа, овкусяват се и се включва режим „Задушаване“.
- След час пилето, задушено със зеленчуци в бавна готварска печка, ще бъде готово.
ТОП 5 РЕЦЕПТИ С МЕСО НА ФРЕНСКИ
1. Месо по френски с домати
СЪСТАВ:
Свински врат – 700гр
- Лук - 1-2 бр.
- домати - 3-4 бр.
- Кашкавал - 200гр
- Майонеза - 100гр
- Сол, черен пипер - на вкус
- Зелените - на вкус
ПОДГОТОВКА:
1. Разбийте свинското месо през пластмасова обвивка. Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус.
2. Изсипете растително масло в тава или форма за печене и наредете нарязаните парчета свинско месо. Нарежете лука на колелца или полукръгчета и без да го отделяте го наредете върху месото.
3. Нарежете доматите на филийки и ги наредете на следващия ред върху лука. Намажете доматите обилно с майонеза. Настържете сиренето на едро ренде и го наредете върху доматите.
4. Поставете тавата във фурната за 25 минути и печете на 180 градуса. След това оставете месото да вари около 15 мин. Сервирайте заедно с билки и гарнитура.
2. Месо по френски на фурна
СЪСТАВ:
Месо - 500 гр. (Вземам свинско филе - чисто парче)
- лук - 3 бр.
- майонеза - 200 гр.
- твърдо сирене - 200-300 гр.
- домати - по желание
- сол
- пипер
- зелени - по избор
ПОДГОТОВКА:
Месото трябва да се нарязва на филийки с дебелина 1 см и винаги напречно. Това са парчетата, които трябва да получите: Нарежете месото напречно.След това начукайте всяко парче от двете страни. Опитайте се да не късате месото на дупки.Начукваме месото от двете страни.Аз начуквам парчетата до тънко и след това ги прегъвам на две,придавайки им равномерна форма.
Накълцаното парче прегъвам на две и му придавам равномерна форма.Подправям начуканото месо равномерно със сол и черен пипер - всяко парче поотделно. Можете да го оставите да се накисне в сол и черен пипер за 5 минути. Миризмата ще бъде по-ароматна, ако смилате пипера непосредствено преди приготвянето на ястието.Придавам на начуканото месо чиста форма.Поставете начуканото месо върху тава, намазана с масло.
Поставете месото върху тава, намазана с масло, обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Поставете върху разбитото месо на доста плътен слой.Върху месото сложете лука.Полейте отгоре с майонеза. За тези цели вземам майонеза в торба, отрязвам малък ъгъл, за да направя малка дупка и изсипвам майонеза от тази дупка. Това улеснява контролирането на количеството майонеза и не е нужно да се притеснявате, че лукът ще мръдне, ако го намажете с лъжица.
Залейте с майонеза.Фурната се загрява на 180 градуса и се пече 30 минути. Изваждаме месото от фурната,отгоре поръсваме кашкавал,настърган на средно или ситно ренде.Поръсваме с настърган кашкавал.Отново запичаме във фурната до готовност. Обикновено още 10-15 мин. Сиренето трябва да се разтопи напълно и да придобие сочен оранжев цвят.Пържим 20 мин. на 180 градуса.Върху тавата се е образувал много бульон. Оставих месото да се накисва в този бульон за 5 минути и го сервирах горещо.Получи се много крехко и вкусно. Препоръчвам го и за празничната трапеза.По желание готовото месо по френски може леко да се поръси с наситнени пресни билки.
3. Печено месо с гъби и сирене
съставки:
Свинско филе – 600гр
- шампиньони – 200гр
- лук - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Заквасена сметана - 200гр
- Кокоши яйца - 2 бр.
- настърган кашкавал - 75 гр
ПОДГОТОВКА:
1. Измийте месото и нарежете напречно на филийки с дебелина около сантиметър. След това го разбийте, поръсете със сол и черен пипер.
2. Измийте гъбите и нарежете на филийки. Запържват се в загрят с олио тиган заедно с наситнения лук.
3. Поставете месото върху тава, покрита с фолио и намазана с масло.
4. Разбийте заквасената сметана с вилица заедно с яйцата, добавете настърганото сирене. Подправете на вкус.
5. Гъбите се разпределят равномерно върху котлетите и се заливат с яйчения сос. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.
4. Месо по френски с ананаси
съставки:
Свинско филе – 500 гр
- Твърдо сирене - 200 гр
- лук - 2-3 бр.
- Майонеза - 200гр
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за смазване
ПОДГОТОВКА:
1. Обелете, измийте и нарежете лука на кръгчета. Измийте месото, подсушете и нарежете на филийки. След това се начукват с кухненски чук и се поръсват със сол и черен пипер. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
2. Покрийте тава за печене с фолио, намажете с растително масло и разпределете равномерно нарязания лук. Отгоре поставете месо и майонеза. Изцедете течността от консервата с ананас, поставете по една „шайба“ върху всяко парче месо. Намажете отново с майонеза. Поръсете равномерно с настърган кашкавал.
3. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час. Френското месо с ананаси е готово.
5. Месо във фолио с гъби и домати
съставки:
4 парчета месо
- 1 голяма глава лук
- 2 средни домата
- няколко шампиньона
- 200 грама сирене
- фолио
ПОДГОТОВКА:
Нарежете лука и доматите на филийки, гъбите на филийки, кашкавала натрошете на едро ренде.Откъснете парче фолио, върху него сложете месото.Върху месото наредете колелца лук.Резенчета домат.Гъби.Завийте във фолио и сложете в скара или фурна за 50 минути на 200 градуса.След това внимателно отворете фолиото.Всяко парче поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за още 20 минути.Дано ви е харесало!
Добър апетит!
Мисля, че едва ли си струва да споменаваме ползите от кашата за тялото. Децата, възрастните и дори възрастните хора го ядат с удоволствие. Но смятаме, че всеки иска да знае как да го приготви вкусно. Кашата е първата храна за възрастни за бебета, тя е в основата на диетичното хранене, в крайна сметка тя е склад за витамини и минерали. Много поколения домакини са разработили разнообразни рецепти за приготвянето му. Древните хора например са варили каша на огън, но най-вкусната каша се е смятала за ястие, приготвено в руска пещ. С течение на времето тенджерите започнаха да се заменят с нови видове ястия, а след това започнаха да го приготвят в тенджера на котлона. Има специални устройства, които правят кашата по-нежна, ронлива и вкусна.
Можете да използвате различни зърна за приготвяне на каша. Това включва елда, перлен ечемик, ориз, грис, овесени ядки, царевичен грис и др.
Сега ще научим как да готвим овесена каша с месо. Ще се опитаме да ви запознаем по-подробно с това как да го приготвите правилно, какви, на пръв поглед, малки неща трябва да се вземат предвид в процеса и с какви подправки да готвите кашата.
Рецепта 1: Каша с месо в бавна готварска печка
Ще приготвим това ястие в бавна готварска печка.
Необходими съставки:
— пуешко месо (филе) — 500-600 г;
- елда - 2 мерителни чаши;
— моркови и лук — 4 бр.;
— домати - 3 бр.;
— черен пипер - 1 бр.;
- вода - 4 мерителни чаши;
- копър - зелени;
- червен пипер, кориандър, кимион и сол.
Метод на готвене:
Първо попарете доматите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Нарежете лука и морковите на колелца, а чушката почистете от семките и я нарежете на лентички. Измийте копъра под течаща вода, след това го разклатете, за да изсъхне малко и го накълцайте.
Подреждаме кашата от елда. Не забравяйте да направите тази процедура, така че когато ядете, случайно да не получите малко камъче или нещо друго негодно за консумация върху зъба. След това изплакнете зърнените култури със студена вода и ги поставете върху сито. Нарязваме пилешкото месо на кубчета и по желание може да го запържим отделно в тиган и едва след това да готвим ястието в бавна готварска печка. Това леко ще намали времето за готвене. Смелете кориандъра в хаванче.
Поставете нарязаните зеленчуци в тигана за мултикукър, добавете малко зехтин и ги запържете в режим "печене". Поставете пърженото месо в зеленчуците, подправете с готовите подправки, сол и добавете елда. Налейте малко вода в купата, включете режим „елда“ и гответе, докато прозвучи сигналът. Отворете капака на мултикукъра, разбъркайте съдържанието, добавете нарязани зеленчуци към елдата с месо и затворете капака за още 3-4 минути. Сега можете да поглезите домакинството си с каша от елда с пуешко месо. В бавна готварска каша кашата се оказва особено нежна, ронлива и ароматна.
Рецепта 2: Ечемичена каша с месо
Необходими съставки:
- свинско месо - 200 г;
- перлен ечемик - 1 чаша;
— лук - 1 бр.;
— вода — 1,5 чаши;
- черен пипер и сол - на вкус.
Метод на готвене:
За да направите кашата от ечемик ронлива и нежна, зърнените храни трябва да бъдат приготвени предварително. След 2-3 часа изцедете водата и изплакнете зърнените култури добре с вода.
Запържете кубчетата месо в зехтин. Докато месото се пържи в тиган, нарежете лука на кубчета. Добавете лука към месото, разбъркайте, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън още 5-7 минути.
Поставете месото и лука в огнеупорна тава, добавете вода, черен пипер, сол и добавете собствени подправки по желание. Оставете да заври. На този етап добавете перлен ечемик, затворете чугунения тиган с капак и гответе ястието на умерен огън до пълна готовност. Накрая добавете наситнен зелен копър и сервирайте в чинии.
Рецепта 3: Грахова каша с месо
Готвене на грахова каша с месо по италианска рецепта.
Необходими съставки:
- грах или леща - 2 чаши;
- свинско месо - 500 г;
— моркови и лук — 1 бр.;
— зехтин - 1 супена лъжица;
- смес от италиански билки с червен пипер - 2 ч.л.; сол.
Метод на готвене:
И така, нека подготвим всички продукти. Желателно е предварително да накиснете граха за 2 часа. Отцедете водата, изплакнете отново и отцедете в гевгир.
Нарежете месото на кубчета. В WOK тиган се налива малко зехтин, загрява се и се запържват парчетата месо. Морковите и лукът може да се настържат на шредер и да се добавят към месото. Овкусете ястието със сол и прясно смлян черен пипер (италианците винаги използват само прясно смлян пипер и го смилат директно в ястието). Разбъркайте и задушете всичко заедно за 2-3 минути. Към месото и зеленчуците се добавя измитият грах и се долива вода. Водата трябва напълно да покрива съдържанието на тигана. Добавете смес от италиански билки. Увеличете котлона и оставете да заври, след което веднага намалете котлона и покрийте съда с капак. Топлината трябва да е малко над минимума. Гответе до готовност. Тук готовността може да бъде на различни нива. Някои хора предпочитат напълно сварен грах, почти пюре. Други предпочитат качамак с цял грах. Вие избирате опцията, която вашето семейство предпочита.
Не забравяйте, че вашето месо и зеленчуци вече са изпържени до полуготовност, а времето, необходимо за сваряване на граха, е напълно достатъчно. Е, това е всичко, ястието може да се нареди в чинии и да се поръси с нарязан пресен босилек.
Рецепта 4: Каша от просо с месо
Вкусна рецепта за домашно ястие от просо и месо в гювечета.
Необходими съставки:
- просо - 250 г;
— телешко и свинско месо — 200 г;
— лук - 1 бр.;
— масло и растително месо;
- подправки и сол на вкус.
Метод на готвене:
Първо, нека подготвим просото. Намажете гювечетата отвътре с масло и ги напълнете до половината със зърнени култури. Изсипете вряща вода в тенджерите и ги оставете настрана. Да подготвим месото за върха. Нарежете го на средно големи кубчета със страна около 2,5-3 см. Загрейте растително масло в тиган и добавете парчета месо в него. Пържете до получаване на коричка. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото. Разбъркайте и гответе още 2-3 минути.
Вземете саксии със зърнени храни, добавете към тях месо, подправете с подправки, сол и смлян черен пипер. Можете също да добавите зеленчуци към саксиите. Покрийте ги с капаци, поставете ги върху лист за печене и гответе във фурната за още половин час. Температура на фурната 180*C. Кашата в саксии се оказва вкусна и мека.
Рецепта 5: Каша от елда с месо
Селска рецепта за каша от елда с месо и гъби.
Необходими съставки:
— елда - 200 г;
— свинско филе - 450 г;
— шампиньони — 400 г;
- скилидка чесън, моркови, лук, хмел сунели, черен пипер, сол и сух чесън.
Метод на готвене:
Веднага поставете WOK тигана на котлона и го оставете да загрее. Бързо обелете гъбите и ги нарежете на ситно. Поставете го в тиган и го запечатайте. След това добавете малко масло за загар на гъбите. Месото се нарязва на кубчета и се слага в тиган. Разбъркайте и оставете да се запържи. Нарежете чесъна, лука и морковите и когато месото побелее, добавете всички зеленчуци в тигана, разбъркайте и продължете да пържите още 10 минути.
Сега добавете измитата елда, долейте вода, подправете с подправки, сол и черен пипер и покрийте с капак. Оставете да къкри на тих огън 15 минути. Проверяваме готовността на ястието, като проверяваме елдата и, ако е необходимо, можете да добавите малко вода. Ако вече е готова, свалете я от котлона. Рецептата е проста, но ястието се оказва много вкусно.
Овесена каша с месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
— Преди да използвате зърнени култури, не забравяйте да ги сортирате на ръка. След това накиснете за 1-2 часа, изплакнете с вода и едва след това използвайте за приготвяне на каша.
— В края на процеса можете да добавите масло и любимите си билки към кашата.
