Как се пекат бисквити от бутер тесто. Рецепта за сладки с бутер тесто. Как да си направим бисквитки „Уши“ от бутер тесто? Продукти за приготвяне на глазура

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Популярни сред много домакини, които пекат, са бисквитките с охлюви. Деликатесът е с ронлива, хрупкава консистенция, приготвя се от бутер тесто и се поръсва със захар. Отличен вариант за сервиране на лакомства с чай или кафе, ще бъде полезен както за гости, така и за ежедневно глезене на домашните с вкусни продукти.

Как да си направим бисквити от бутер тесто

Най-лесният начин е да направите бисквитки от бутер тесто, които се продават готови на рафтовете на всеки магазин. Готвенето започва с размразяване, леко разточване и оформяне на продуктите. Те почти винаги са подправени със захар, но можете да подобрите вкуса и да добавите извара, ядки, пълнеж от маково семе или каквото и да е сладко. Бисквитките ще се пекат във фурната на висока температура 200-220 градуса за около 15 минути.

Професионалистите могат да направят бисквитки от бутер тесто, което са приготвили сами. Има две рецепти - мая и безквасни основи, които се различават по технологията си. За варианта с мая ще ви трябват брашно, мая, мляко, захар, маргарин и малко сол. Маргаринът може да се замени с масло и да се остави да омекне на топло в стаята. Маята се залива с топлото мляко, добавя се малка част от маргарина и брашното и захарта. Тестото се оставя да втаса на топло, но не горещо, а останалият маргарин се разточва с точилка между два листа восъчна хартия и се добавя към тестото.

След като тестото втаса, трябва да го омесите старателно, да го разточите със слой маргарин, положен отгоре, да покриете мазнината с краищата, оформяйки плик. След разточването масата се сгъва на три слоя, обработва се с точилка и се охлажда за 20 минути в хладилника. Трябва да повторите този подход няколко пъти и след това да оформите продуктите - изрежете с чаша, откъснете ленти или използвайте специални форми.

Бутер тестото може да се приготви и на основа без мая, за която са необходими яйца, маргарин, студена вода, брашно и гасена сода. Маргаринът трябва предварително да омекне, да се нареже на парчета и да се накълца заедно с брашното на фини трохи. От получената маса се оформя топка. Останалото брашно се смесва със содата, а яйцето се разбива с водата и смесите се обединяват. Тестото трябва да се омеси добре, първо с лъжица, след това с ръце, ако е необходимо, към него се добавя брашно, но без старание - масата не може да бъде твърда и да се придържа към ръцете ви.

Получената маса се разточва, отгоре се поставя първият блат и се завива на плик. Тестото се охлажда за около половин час, разточва се отново и отново се сгъва на плик. Процесът се повтаря още няколко пъти, след което можете да направите бисквитки от получената основа. Ако е необходимо, тестото се замразява и размразява за 1,5-2 часа преди готвене. Можете да подготвите масата за бъдеща употреба, така че да не се налага да я правите всеки път, а да я използвате готова.

Рецепти със снимки

Има голямо разнообразие от рецепти за бисквити с бутер тесто, които помагат на готвачите да осигурят вкусни и задоволителни ястия на семейството с приятни печива. Вариант за начинаещи в кулинарния свят би бил да използват готова основа, оформяйки бисквитки със захар или конфитюр от горски плодове. Професионалистите могат да овладеят всяка сложна рецепта за бутер тесто, включително пълнеж с извара, стафиди, маково семе или ядки. Можете също така да направите неподсладени бисквитки - със сирене, сусам или подправки - които да използвате като закуска с алкохол.

Уши със захар

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 241 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: трудно.

Ушите от бутер тесто със захар са класически деликатес, обичан от възрастни и деца. Най-простата рецепта включва използването само на гранулирана захар като добавка към апетитните продукти. Бутерките са хрупкави, топят се в устата и вървят добре с горещо мляко или какао. Можете да ги хапнете просто така или да ги вземете със себе си за лека закуска.

съставки:

• масло – 0,25 кг;
• мляко - 50 ml;
• захар - половин чаша;
• сол - 2 g;
• яйца – 2 бр.;
• брашно - 0,4 кг.

Метод на готвене:

1. Яйцето се разбива със захарта, налива се прясното мляко, посолява се и се смесва с омекналото масло. Разбийте с миксер.
2. Добавете брашно, бързо омесете масата, разточете я, сгънете я на четири.
3. Повторете процеса, оставете да се охлади за 40 минути.
4. Оформете слоеве, нанесете захар, наредете един върху друг. Разточете на плоска торта и оформете уши.
5. Печете 15 минути на 220 градуса, извадете веднага след изпичане, за да не залепнат ушите. Сервирайте на масата в красива чиния.

мая

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 259 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: средна.

Бисквитките, направени от бутер тесто, ще имат вкус, напомнящ на сладкиши. Тайната на производството му се крие във вкусния пълнеж от кондензирано мляко и печени сладки с вкус на мляко. Използването на готово бутер тесто помага да се намали времето за разточване и правене на основата, така че можете да приготвите печените изделия за половин час. Най-добре се сервира горещо с какао или чай.

съставки:

• бутер тесто - 450 г;
• масло – 50 г;
• кондензирано мляко - 150 ml;
• сладки с вкус на прясно мляко – 150гр.

Метод на готвене:

1. Смесете кондензираното мляко с меко масло, смелете бисквитките с блендер, докато станат на трохи.
2. Пригответе основата, разточете, изрежете бисквитки, поставете върху лист за печене, покрит с хартия.
3. Поставете във фурната за 14 минути на 200 градуса, охладете.
4. Намажете с крем от кондензирано мляко и масло, оваляйте в трохи.

Със сладко

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 248 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: средна.

За да направите бисквитки от бутер тесто със сладко, по-добре е да вземете готова основа и нетечен пълнеж. Подходящи са конфитюр от горски плодове, сладко от ябълки или малини. За по-изискан вкус опитайте да комбинирате няколко вида горски плодове в едно сладко или изпечете асортимент от бутер тесто. Не забравяйте да използвате нишесте, така че пълнежът да не изтече от бисквитките по време на печене и да не оставя ивици.

съставки:

• бутер тесто - 0,4 кг;
• яйца – 1 бр.;
• гъсто сладко - 10 ml;
• царевично нишесте - 10 g;
• пудра захар - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Размразете основата, нарежете слоевете на квадрати, поръсете всеки с нишесте.
2. Отгоре сложете сладкото и намажете краищата с разбито яйце с четка.
3. Свържете противоположните ръбове на детайла, оформете бутерчета, намажете с яйце.
4. Пече се 20 минути на 180 градуса.
5. Охладете, поръсете с пудра захар.
6. Можете да вземете картофено нишесте и да го смесите с пълнежа.

От готово тесто

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 242 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: средна.

Бисквитките, направени от готово бутер тесто, се приготвят много бързо, защото няма нужда да губите време за разточване и оформяне на слоеве. Остава само да го извадите предварително от фризера, за да стане гъвкав и еластичен. Можете да оформите обичайните уши, лъкове, ивици или да изрежете оформени бисквитки. Поръсени отгоре със захар, ще се превърнат в любимото бързо лакомство на всички деца. Рецептата за бисквитки с бутер тесто е представена по-долу.

съставки:

• бутер тесто - половин килограм;
• захар – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Размразете тестото, поръсете със захар, навийте на стегнато руло до средата.
2. Повторете с втория ръб, като нарежете на парчета с дебелина пет милиметра.
3. Покрийте лист за печене с пергамент, поставете ушите върху него, изправете краищата.
4. Печете на 210 градуса за 15 минути, докато сладките станат златисти, но не сухи.

С извара

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 253 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: средна.

Бисквитките, направени от бутер тесто с извара, ще се окажат нежни и пухкави поради използването на оригиналния пълнеж. Начинаещите могат да опитат да изпекат бързи бутер сладкиши от готово тесто, докато за професионалистите ще бъде лесно да омесят основата сами. Меката кремообразна плънка от извара, овкусена със стафиди, лимонова кора и ванилия, е с приятен аромат и отличен вкус.

съставки:

• бутер тесто – 0,45 кг;
• селска извара – 0,5 кг;
• яйца – 1 бр.;
• захар – 100 g;
• ванилин - щипка;
• нишесте - 30 g;
• стафиди - 50 г;
• лимон – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Отделете белтъка от жълтъка, смесете изварата, захарта, ванилина, жълтъка, нишестето, задушените стафиди и лимоновата кора.
2. Размразете тестото, разточете го, разделете на квадрати. Намажете краищата с белтък и поставете плънката в центъра.
3. Сгънете го на триъгълник, притиснете краищата, прокарайте вилица или нож през тях и направете прорези.
4. Поставете продуктите върху тава, намажете с разбит жълтък, печете 20 минути на 200 градуса.

Без мая

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание на ястието: 217 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: средна.

Бисквитките, направени от бутер тесто без мая, са с по-ниско съдържание на калории в сравнение с използването на мая и придобиват нов вкус и лекота на консистенция. Следващата рецепта ще ви помогне да разберете принципа на приготвяне на приятни бързи сладкиши във формата на рози, където пълнежът е червени зрели ябълки и пудра захар с канела. Пикантният деликатес ще бъде оценен от всеки, който го опита.

съставки:

• червени ябълки – 2 бр.;
• вода - 200 ml;
• бутер тесто - 250 г;
• захар - 60 g;
• пудра захар - 20 g;
• канела - 15 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете ябълките на четири части, отстранете семките и нарежете на тънки филийки.
2. Сварете вода, подсладете, добавете резени ябълка. Гответе две минути, изцедете течността.
3. Размразете тестото, разточете на тънко, нарежете на ленти с ширина 3 см и дължина 25 см.
4. Поставете пет резена ябълка върху всяка лента, като ги припокривате, така че да надхвърлят ръба на тестото с една трета от дължината. Навийте тръбите, огънете долните ръбове навътре.
5. Поставят се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат половин час на 200 градуса.
6. Поръсете с пудра и канела.

С ябълки

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 238 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: трудно.

Бисквитките, приготвени от бутер тесто с ябълки, ще се окажат ароматни и нежни поради използването на вкусен пълнеж. Сервира се от сладки плодове с мека каша и подчертан аромат. За да го подобрите, можете да допълните ябълките с канела или ванилия, орехите или изварата със заквасена сметана. Преди сервиране поръсете получените печива с пудра захар, за да са още по-сладки.

съставки:

• брашно - 0,25 кг;
• сол - щипка;
• масло - 0,2 кг;
• вода - 150 ml;
• ябълки – 2 бр.;
• стафиди - шепа;
• пудра захар - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете брашно, сол, вода и една трета от омекотеното масло, разточете тестото.
2. Нарежете останалото масло на тънки филийки, прегънете го в центъра на слоя, прегънете краищата, за да направите плик. Разточете, сгънете на две, охладете за 15 минути.
3. Разточете, сгънете наполовина, извадете за два часа.
4. Разточете и изрежете сладки с формички.
5. Поставете пълнежа от тънко нарязани ябълки и задушени стафиди.
6. Пече се половин час на 180 градуса, поръсва се с пудра захар.

С пълнеж

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 274 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: средна.

Бисквитките, пълни със стафиди и сладко, ще се окажат много сладки, но апетитни. Сервира се страхотно за закуска с горещ чай или кафе, за да ви зареди с енергия за предстоящия ден. Можете да използвате всякакво сладко – ябълково, черешово или сливово, а за да не изтече от готовата печива е препоръчително да го смесите с картофено или царевично нишесте.

съставки:

• конфитюр – 200 г;
• стафиди - шепа;
• коняк - 50 ml;
• бутер тесто - половин килограм;
• пудра захар - 30 g;
• канела - 15 g;
• яйца – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Размразете тестото, разточете го, разделете го на две и с чаша изрежете кръгове.
2. Застелете тава с хартия за печене и наредете кръговете.
3. Намажете с разбито яйце, можете да добавите малко захар.
4. От втората половина на тестото изрежете кръгове с дупка в средата, наредете ги върху тестото в тава, намажете с яйце.
5. Напълнете със сладко, напоено с коняк със стафиди, поръсете с канела.
6. Печете 20 минути на 180 градуса, охладете, поръсете с пудра.

Със захар

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 14 души.
• Калорично съдържание на ястието: 251 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: средна.

Лъковете със захар изглеждат невероятно привлекателни и стимулират апетита. Тяхната рядка хрупкава консистенция с красиви зърна захар се топи в устата, образувайки перфектна хармония с топли напитки. Хубаво е да ги консумирате само като лека закуска или за бързо засищане на глада. Рецептата за приготвянето им включва използването на готово тесто.

съставки:

• бутер тесто - 0,5 кг;
• захар – 0,15 кг;
• растително масло - 80 мл.

Метод на готвене:

1. Размразете тестото, разточете на половин сантиметър дебелина, нарежете на правоъгълници.
2. Оформете панделки - завъртете правоъгълника в центъра, надупчете го на няколко места с нож, за да не се надуе при печене.
3. Продуктите се намазват с масло и се поръсват със захар.
4. Поставете върху хартия за печене, след това в тава, печете 20 минути на 200 градуса.

Берлин

• Време за приготвяне: 4 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 246 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност: трудно.

Берлинските бисквитки се считат за истински кулинарен шедьовър. Не всеки може да повтори приготвянето на такова гастрономическо удоволствие, но подробната рецепта ще ви помогне да го направите. Тези печива се отличават с фина текстура, повърхност, покрита с лъскава захарна глазура с нотки на кисел лимон. Тестото с извара придава на печивата сладникаво-деликатен вкус.

съставки:

• бакпулвер - 30 g;
• брашно - 250 g;
• масло – 250 г;
• захар - 200 g;
• извара - 250 г;
• лимон – 2 бр.;
• пудра захар - чаша.

Метод на готвене:

1. Смесете брашното с бакпулвера, пресейте на куп. Направете дупка, добавете извара, омесете тестото, разточете.
2. В центъра се слага меко масло, разточва се на топка и се омесва.
3. Разточете, прегънете на две, разточете отново. Процесът се повтаря два пъти.
4. Покрийте тестото с филм, навийте го в контейнер и го оставете на студено за три часа.
5. Отстранете фолиото, прегънете ръбовете срещу ролките, така че да се срещнат в центъра.
6. Нарежете на дебели парчета и поставете върху лист за печене върху пергаментова хартия.
7. Печените се притискат леко, оформят се сърца и се оставят да престоят 15 минути.
8. Пече се 10 минути на 220 градуса.
9. Изстискайте сока от лимоните и го смесете с праха.
10. Покрийте горещите продукти с получената глазура и охладете.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Една много известна рецепта за вкусни и леки бутер сладкиши в захар е допълнена с портокалова кора и нов метод за бързо формоване. У нас тези бисквитки се изяждат моментално и никога не омръзват. Портокаловата кора добавя нови свежи нотки към вкуса. Не пропускайте да готвите и да се забавлявате.

За да направим бисквитки от бутер тесто със захар са ни необходими следните продукти.

Пригответе портокаловата кора. Ако портокалът е пресен, просто го настържете. Имах суха кора и трябваше да се смели в блендер и да се пресее.

Сега да приготвим бързо бутер тесто. За да направите това, смесете брашното с щипка сол, кора, ванилия и добавете парченца твърдо масло. Смелете маслото и брашното на трохи.

Добавете заквасена сметана и жълтък, съберете тестото на топка. Не трябва да го месите дълго време и да забавяте процеса, достатъчно е да получите бучка с леко разнородна структура.

Разбийте белтъците с бъркалка, докато се образуват леки мехурчета; това ги прави по-податливи и лесни за работа.

Тестото се оказва меко и затова масата може да се поръси с брашно по време на работа. Разточете тестото до размера на вашия лист за печене. Уверете се, че не залепва напълно за повърхността, но и не прекалявайте с брашното. Тестото е много меко и трябва да се работи внимателно.

Разточете тестото върху точилка и го прехвърлете в тава за печене. Намажете обилно повърхността с белтък.

Поръсете обилно със захар. Не пестете от захар, тъй като това е ключът към златистокафявите бисквитки. Нарежете бисквитките на диаманти или квадрати. Формата изобщо не е важна. Основното е, че всичко се случва бързо и практически без отпадъци. Можете да направите два пласта тесто, за да го пренесете по-лесно в тавата на части.

Отделете леко бисквитките една от друга. Печете бутер тестото в захар за 20 минути на 180 градуса до желаната степен на зачервяване. Може би бисквитките ще са готови по-рано, просто много обичам да ги пържа и първо се изяждат най-румените парчета.

Бутер тестото със захар е готово. Оставете леко да се охлади и прехвърлете в чиния.

Приятен чай!

Бисквитки, направени от бутер мая или тесто без мая със захар и канела "Уши", стъпка по стъпка рецепта със снимки

Хапва ви се нещо вкусно, сладко и хрупкаво? И да готвите за броени минути? Тогава вижте тази рецепта за бисквитки от бутер тесто със захар и канела. Бисквитките се оказват сладки, невероятно ароматни и, разбира се, много хрупкави. Обикновено тези бисквитки се наричат ​​„уши“. Въпреки атрактивния външен вид, дори начинаещ може да придаде красива форма на бисквитките. В крайна сметка се приготвя от купено бутер тесто и всичко, което трябва да направите, е да размразите тестото и да оформите уши с канела и захар от него.

На рафтовете на магазините можете да намерите тесто с мая и без мая. Каква е разликата между тях и кой вариант да използваме? Факт е, че по време на печене тестото без мая се издига единствено поради водна пара, а в тестото с мая работата на водната пара се поддържа от работата на дрождевите бактерии. Във варианта без мая има много повече пластове тесто и всички са намазани с олио. Поради това печивата, приготвени от тесто без мая, са по-мазни, с високо съдържание на калории, леко сухи и много хрупкави. Прави страхотни бисквити, хрупкави сладкиши, кошнички със закуски (вижте рецептата за закуска с пиле и сирене) и блатове за торта. Печенищата от бутер тесто с мая са малко по-малко хрупкави, но по-пухкави и меки. Това тесто е най-подходящо за бутер сладкиши, пайове, бисквити и кифли. Затова, ако искате да получите пухкави и по-меки бисквити, използвайте тесто с мая, а ако предпочитате хрупкави бисквитки, купете такива без мая.

Можете да направите тесто с мая със собствените си ръце, но това е толкова старателна задача, че повечето домакини предпочитат да използват готово тесто, закупено в магазина. Купеното бутер тесто не е по-лошо от домашното тесто, преди да започнете да готвите, извадете го от фризера и го оставете да се разтопи на стайна температура. След това започнете да разточвате и да нареждате пълнежа.

Време за приготвяне: 30 минути.

съставки:

• 0,5 кг лист бутер тесто;
• 0,5 с.л. захар (100 g);
• 8 гр. канела на прах;
• 8 г смляна канела.

Рецепта за канелени ушички

1. Няколко часа преди началото на готвенето извадете тестото от фризера и го оставете да се разтопи напълно на стайна температура. С точилка леко разточете мекото тесто в една посока, така ще запазите целостта на пластовете му.

2. Смесете смляната канела със захарта и оставете да престои няколко минути. Така захарта ще бъде по-добре наситена с аромата на канела.

3. Щедро, равномерно поръсете слоя тесто със сместа от канелена захар. По желание внимателно навийте отгоре с точилка, като по този начин отпечатате подправките в основата.

4. Навийте тестото на руло, докато стигне до средата.

5. След това прегънете другия край на тестото към центъра по същия начин.

6. Нарежете полученото руло на еднакви парчета с дебелина 1,5-2 см. В разреза се получават нещо подобно на уши.

7. Загрейте фурната на 220 градуса. Застелете тава с хартия за печене и върху нея наредете ушите на редове на малко разстояние едно от друго. Това е необходимо, за да не се слепват печените изделия, увеличавайки се по време на печене. Поставете ушите в предварително загрятата фурна. Време за печене 15-20 минути.

8. Бутер тестото значително увеличава обема си, а ушите придобиват красив кафяво-златист цвят, покрити с канелено-захарен карамел. Извадете печените продукти и ги оставете леко да се охладят.

Канелените уши от тесто с мая са готови! Поставете в купа за сладки и сервирайте с чай, кафе, сок или мляко. Добър апетит!

Кулинарният полуфабрикат „Бутер тесто“ се продава навсякъде: в магазини, супермаркети и кулинари. Той е достъпен, лесен за използване и продуктите са деликатни. Всяко ястие има специални тайни, които му придават изискан, изтънчен вкус. Ще споделим с вас как да си направите кулинарни шедьоври от бутер тесто.

Обикновени бисквити с канела

Винаги дръжте резервен пакет готово бутер тесто вкъщи. Ако идват гости и в къщата няма нищо вкусно, тогава можете да приготвите вкусни сладкиши.

Бисквитките, направени от него, не изискват много допълнителни усилия, всеки може да ги направи, дори и тези, които имат много малък опит в приготвянето на сладки ястия.

съставки

• Готово бутер тесто - 500 гр.
• смляна канела - 10 гр.
• гранулирана захар - 30 гр.
• масло – 50 гр.

Подготовка

1. В отделна купа смесете канелата и захарта.
2. Размразете пакета бутер тесто, отделете слоевете един от друг. Оставете върху дъска за рязане, поръсена с брашно.
3. Готовото бутер тесто по тази рецепта не е необходимо да се разточва. Достатъчно е да вървите без усилие по повърхността на слоевете и да я разтегнете малко.
4. Нарежете пластовете на квадрати.
5. Поставете парче масло вътре, поръсете смес от захар и канела вътре, прегънете във формата на триъгълник.
6. Поставете парчетата върху намаслен пергамент или лист за печене с незалепващо покритие.
7. Поръсете захарната смес отгоре.
8. Поставете фурната и печете постепенно, като я загреете до 180⁰C.
9. Готовността на бисквитките може да се определи по прекрасната миризма, която ще се чуе от кухнята, по промяната на цвета и размера. Продуктите ще се увеличат многократно.
10. Това ястие може да се сервира както топло, така и студено.

Екзотични сладки от бутер тесто

Бисквитки от бутер тесто и комбинация от стафиди, сини сливи и орехи ще придадат на печивата наистина екзотичен вкус, който ще бъде незабравим. Освен това е много полезно както за възрастни, така и за деца.

съставки

• стафиди – 50 гр.
• сини сливи - 50 гр.
• орехи - 50 гр.
• мед – 30 гр.

Подготовка

1. Запарете стафидите и сините сливи за 30 минути, след което ги изстискайте.
2. Сортирайте и обелете ядките.
3. Смесете ядки, стафиди и сини сливи в блендер, разбъркайте, направете смес, като добавите мед.
4. Разточете слоевете готово бутер тесто, но без много усилия.
5. Нарежете на кръгчета.
6. Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра на всяка.
7. Поставете друг кръг тесто отгоре.
8. Завийте малко краищата с точилка, за да не изпадне плънката.
9. Слага се в студена фурна и се включва.
10. След 20 минути черният дроб ще бъде готов.
11. Охладете и сервирайте с чай или кафе.

Бисквитки с фъстъчено руло

Това пикантно ястие ще се хареса на тези, които обичат ядки. Меко, ефирно бутер тесто и оригинален пълнеж ще придадат на това ястие незабравим вкус. Тези бисквитки ще бъдат откровение за истински гастрономи.

съставки

• сурови фъстъци – 300 гр.
• гранулирана захар - 100 гр.
• сол - 40 гр.
• вода – 300 мл.
• готово бутер тесто – 1 опаковка (500 гр.).

Подготовка

1. Накиснете ядките в солена вода за 2 часа, за да вземете 35 грама. сол и вода. Потопете ядките напълно.
2. Загрейте тигана до максимална температура. Отцедете водата и изстискайте ядките през марля.
3. Посолете тигана, добавете ядки за пържене. Те трябва да се разбъркват непрекъснато по време на процеса.
4. Охладете готовия продукт. Ако е възможно, отстранете кората.
5. Смелете в месомелачка или блендер със захарта до получаване на хомогенна маса. Комбинацията от сол и захар придава на продукта пикантен вкус.
6. Разделете слоевете бутер тесто на триъгълници. Те могат да бъдат всякакъв размер.
7. Поставете ядки от по-голямата страна и завъртете на тръба.
8. Поставете пяната върху намаслена тава за печене на значително разстояние една от друга.
9. Слага се в студена фурна, включва се и се пече 20-25 минути на 200 ⁰C.
10. Охладете и сервирайте с чай или кафе.

Бисквитки "Наполеон"

Едва ли има някой, който да не харесва торта Наполеон. Бутер тестото в комбинация с нежен крем придава несравним божествен вкус. Опитайте се да разнообразите менюто и да направите бисквити.

съставки

За крем

• пилешко яйце - 1 бр.
• захар – 100 гр.
• пшенично брашно - 40 гр.
• ванилин/ванилова захар – 5 гр.
• мляко – 500 мл.
• масло – 200 гр.

За теста

готово бутер тесто – 2 пакета (1 кг).

Подготовка

1. Размразете слоевете бутер тесто.
2. Поръсете малко брашно върху дъската за рязане и точилката.
3. Разточете тестото възможно най-тънко.
4. С линийка или форма изрежете еднакви ленти или квадрати от тестото. Всичко зависи от вашето въображение.
5. Поставете ги върху лист за печене и ги изпечете във фурната. Колкото повече слоеве има, толкова по-вкусно е.
6. Печете във фурната, като постепенно увеличавате температурата. Такива препарати се приготвят много бързо, така че трябва да се уверите, че няма изгаряне.
7. Охладете, оставете настрана.
8. Пригответе крема за блата. За да направите това, кипнете 300 мл мляко със захар.
9. 200 мл мляко се смесват с миксер с едно яйце, брашното и ванилията.
10. Внимателно изсипете сместа във врящото мляко. Колкото по-тънка е струята, толкова по-добре. В този случай кремът трябва да се разбърква непрекъснато. Млякото със захар бързо загаря.
11. Сварете съставките за 7-10 минути, докато се сгъстят. Свалете от огъня и охладете напълно.
12. С помощта на миксер на средна скорост разбийте сметаната и маслото до гладка и пухкава смес.
13. Сега можете да съберете бисквитките. Всяко парче трябва да се състои от поне 6-8 слоя готово тесто.
14. Сгънете изпечените парчета бутер тесто като сандвич, намажете добре и смесете. Отгоре поръсете тестени трохи.
15. Готовите продукти се нареждат върху дъска и се слагат под налягане за 6 часа, след което се прибират на студено или в хладилник за 10-12 часа.
16. Преди сервиране украсете с ядки и захаросани плодове.

Готовото бутер тесто има редица предимства. Най-важното е липсата на времеемка и досадна процедура за приготвяне на тестото. Не всяка домакиня ще се реши да направи това.

Бутер тестото е различно за всеки. Чрез проба и грешка можете да намерите този, който ви харесва и няма да ви създава много проблеми.

Винаги използвайте брашно, когато разточвате тестото. Помага да се предотврати залепването на детайла към дъската и точилката, а бисквитките залепват по-малко за ръцете ви.

Ако искате тестото да е многопластово, тогава не разточвайте слоевете твърде много. В противен случай ще бъде прекалено хрупкав. Може да не ви хареса.

Използването на масло омекотява вкуса и придава сочност. Можете да го поставите в джоб от бутер тесто, тогава сочността е гарантирана.

Ако използвате захар като пълнеж, не забравяйте, че може да загори. Внимателно следете процеса на печене и извадете бисквитките от котлона навреме.

Печете бавно. Бисквитките се слагат в студена фурна, като постепенно се загряват, тестото увеличава обема си. Можете да използвате яйце, за да придадете блясък. Трябва да се втрие старателно в продължение на 5 минути. Преди края на печенето нанесете върху продукта с помощта на четка.

Ако правите бутер тесто с пълнеж, сервирайте го охладено. Ако вашите близки искат да ядат горещи печива, трябва да ги предупредите, че плънката може да е много гореща.

Когато използвате конфитюр като пълнеж, първо го смесете с нишесте. Това ще предотврати изтичането му от детайла.

От готовото тесто можете да направите леки бисквитени чипове за бира. Просто разточете тестото много тънко, нарежете с резачки или нож и поръсете сол отгоре. След няколко минути хрупкавата закуска ще бъде готова.

Бутер тестото съдържа много масло. Както при всички печени продукти, които увеличават обема си и могат да изгорят, поставете тестото върху пергамент или хартия за печене, намазана с мазнина или масло. Това ще улесни премахването на готовите бисквитки.

Печенето трябва да има вкус. Когато правите бисквитки, не се колебайте да използвате ванилин, канела, кардамон, индийско орехче и успехът в кухнята ви е гарантиран.

Разбира се, по-лесно е да купите бутер сладкиши в магазина, но домашно приготвените ще бъдат по-задоволителни и ароматни. Освен това продуктите от купено бутер тесто без мая според мен са малко груби. Тестото за бутер тесто може да се направи у дома с добавяне на заквасена сметана. Тогава печените продукти се оказват меки и ронливи. Много е важно да не препечете бутер тестото във фурната, в противен случай ще стане твърде твърдо. Но можете да излезете от тази ситуация, просто накиснете бисквитките в горещ чай. Все пак е по-добре внимателно да наблюдавате процеса на готвене и да извадите продуктите от фурната навреме.

За домашно бутер тесто е по-добре да използвате кремообразен маргарин. Изваждаме от хладилника непосредствено преди смилане. Този продукт трябва да се смеси с брашно и да се смила до състояние на трохи. След добавяне на всички съставки тестото трябва да престои в хладилника.

как да си направим бутер тесто за бисквити със заквасена сметана

съставки:

• първокласно пшенично брашно - 400 г,
• заквасена сметана - 0,5 супени лъжици,
• яйчен жълтък - 1 бр.,
• крем маргарин - 180 г,
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица,
• захар - 2 супени лъжици,
• сол - щипка.

Процес на готвене:

1.За улеснение съберете всички необходими продукти и започнете да месите бутер тестото. Вземете суха купа и в нея изсипете пресятото брашно, но не цялото, около 2/3 от него.

2. Сега вземете маргарина от хладилника. Настържете го на едро ренде и го изсипете в брашното. По желание може просто да нарежете маргарина. След това с ръце правим трохи от масло и брашно или нарязваме храната с нож.

3. Изсипете заквасена сметана и яйчен жълтък в общата смес, разбъркайте сместа, докато се образува хомогенна консистенция.

4. Добавете малко количество сол за вкус, използвайте готварска или морска сол. И остава само да добавим останалото брашно, да замесим тестото с ръце. Резултатът е незалепваща бучка. Охладете тестото в хладилника за около 1-1,5 часа.

5. Разточете тестото и нарежете на малки парчета, всякакъв възможен размер. Загрейте фурната на 180 градуса.

6. Намажете тава за печене с растително масло и поставете нашите продукти върху нея. Правим сладки бисквитки, което означава, че поръсваме гранулирана захар отгоре, но първо намазваме повърхността с растително масло или яйчен белтък. И ако печем неподсладени бутер сладкиши, тогава ги сервирайте с варено кондензирано мляко или с бира.

7. Домашно бутер тесто със захар се пече 15-18 минути, става златисто кафяво и се лющи. Не оставяме бисквитките върху тавата за печене, а ги изваждаме веднага. Поставете в керамична чиния със салфетка и сервирайте. Добър апетит!

Нинел Иванова разказа как се прави домашно бутер тесто, с рецепта и снимка от автора.