Ястия от ряпа: рецепти със снимки. Ряпа за здраве и успех Ряпа каквото можете

Приказката за ряпата е една от първите, с които децата се запознават. Всеки я познава, което не може да се каже за главния герой на сюжета. Нека запълним празнината и да обсъдим полезните свойства на ряпата, да поговорим за състава и лечебната сила и в същото време да научим как да я приготвяме правилно.

Малко история

Ряпата е едно от най-старите култивирани растения на планетата. Няма точни данни за произхода му.

Археолозите смятат, че ряпата е отглеждана в Индия 15 век пр.н.е. Някои изследователи са на мнение, че кореноплодът е бил консумиран още преди 40 века.

(функция(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(функция() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Едно нещо знаем със сигурност: древните египтяни и гърци са били добре запознати с него. В Древен Рим печена ряпа се яде от всички слоеве на населението. Оттам се разпространява в цяла Европа и стига до Русия.

До 18 век ряпата е основното ястие на традиционната славянска кухня. След това беше заменен от картофи. Един здравословен зеленчук е незаслужено забравен.

До края на миналия век ряпата се споменава само в приказките. Днес тя възвръща предишната си популярност. Интерес към него проявяват привържениците на здравословните диети и правилното хранене. Помага за сваляне на излишните килограми и поддържане на красотата.

Ряпата е непретенциозна и полезна култура. Ядат се кореноплодни. Те се консумират сурови или варени. Понякога има рецепти за ястия, приготвени от върхове. Те изискват специални сортове, които се отглеждат заради листата им.

Химичен състав и калорично съдържание

Полезните свойства се определят от състава. Кореноплодът съдържа следните витамини:

• бета каротин,
• витамини от група В,
• витамин А,
• аскорбинова киселина,
• алфа токоферол,
• биотин.

В плодовете се откриват органични киселини и глюкорафанин. Това е растителен аналог на сулфорофан, мощен антиоксидант с противоракови свойства.

Ценното вещество има антибактериално и антивирусно действие. Има го само в ряпата и някои видове зеле – броколи, кольраби.

Минералният състав на 100 g е представен в таблицата.

Както можете да видите, ряпата е ценен източник на микро- и макроелементи. Съдържа малко селен и йод (затова не са включени в таблицата), но съдържа много силиций. По съдържание зеленчукът успешно се конкурира с и. Той дори изпреварва такива добре известни източници на Se като m и .

Силицият е важен за поддържане на красив външен вид и здрави стави. Заедно с аскорбиновата киселина активира синтеза на колаген, сложен протеин, който формира основата на съединителната тъкан. Той представлява от една трета до 40% от протеините в тялото. Осигурява здравината на всички (!) тъкани на тялото.

Вместо скъпи добавки, яжте по-често ряпа - и ви е гарантирана жизненост! Калоричното му съдържание е само 32 kcal. Това е идеален вариант за тези, които искат да отслабнат.

Ряпата съдържа полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6. Богат е на янтарна киселина. Това е добре познато средство за подобряване на тъканния метаболизъм с подмладяващ ефект.

Характерната миризма и лютивина се свързват с наличието на синапено етерично масло. Той е по-изобилен при по-старите екземпляри, отглеждани при лоши земеделски практики. За да се отървете от неприятния вкус, обеленият корен се залива с вряща вода преди употреба.

Ряпа: полезни свойства и противопоказания

При дългосрочно съхранение плодовете не губят своите хранителни свойства. Има положителен ефект върху всички системи:

• Предпазва сърцето и кръвоносните съдове. Коренът съдържа активни елементи, които се борят с атеросклерозата и инхибират образуването на холестеролни плаки.
• Укрепва ставите. Ряпата е богата на калций. Елементът е необходим за поддържане на костната и съединителната тъкан.
• Облекчава запека.Фибрите подобряват перисталтиката и спомагат за редовното изхождане.
• Повишава имунитета. Ряпата е заредена с антиоксиданти. Защитават клетките и повишават устойчивостта им към инфекции. Полезни вещества участват в производството на интерферон. Този протеин блокира възпроизвеждането на вируси.

ряпа – добре известно терапевтично и диетично средство. Предписва се при хипоациден гастрит, жлъчна дискинезия от хипомоторния тип, спастичен колит и чревна атония.

Лечебните свойства се дължат не само на витаминно-минералния състав, но и на наличието на етерично масло. Дразни лигавицата на храносмилателния тракт, стимулира производството на стомашен сок..

дЗа да получите максимален ефект, ряпата се яде сурова. По този начин глюкозинолатите и изотиоцианатите се запазват по-добре. Тези мощни фитонутриенти имат широк спектър на действие, но се разграждат при нагряване. Те са мощни антиоксиданти и предотвратяват вредното въздействие на канцерогените.

Ряпата се включва в диетата на деца и бременни жени. Показан е при много системни заболявания.

Какви са ползите от ряпата?за жени?

Когато се включи в диетата, зеленчукът демонстрира редица положителни свойства.

Подобрява състоянието на кожата и косата. Редовната употреба предотвратява образуването на бръчки, забавя избледняването, поддържа красивия блясък на косата и укрепва ноктите.

Почиства и удължава младостта.Фибрите активно премахват токсините. Това води до подобряване на здравето и външния вид.

Контролира теглото и насърчава храносмилането. Ниското съдържание на калории прави продукта ефективен инструмент в борбата с излишните килограми. Успешно ще замени картофите, тестените изделия и печивата.

Ползи за мъжете

Витамините от група В са от съществено значение за поддържане на хормоналния баланс. Ряпата предотвратява развитието на процеси, водещи до намаляване на потентността. Неговият диуретичен и противовъзпалителен ефект е надеждна профилактика на простатит.

Полезните свойства на ряпата включват способността им да стимулират кръвообращението. За мъжете това е от голямо значение, тъй като запазва здравето на тазовите органи.

Използване в народната медицина

Препоръчва се да се пие половин чаша пресен сок преди хранене, за да се подобри чревната подвижност. Има отхрачващи, бактерицидни, диуретични свойства. Течността съдържа калий, поради което е ефективна при отоци от сърдечен произход.

В Аюрведа и традиционната китайска медицина ряпата се използва за детоксикация и подобряване на храносмилането.

Смята се за един от най-ефективните продукти за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Лекува ставни заболявания и предотвратява отлагането на соли. Това е отлична превенция на рахит при деца.

Сокът може да се използва за лечение на кожата на лицето. Има ранозаздравяващ ефект. Нанася се с памучен тампон за 10-15 минути и след това се отмива с топла вода. Процедурата елиминира възпалението, насърчава бързото зарастване на рани и елиминира пилинг.

В народната медицина отвара от кореноплодни зеленчуци се използва за лечение на настинки и заболявания на горните дихателни пътища. Топла напитка облекчава болката и облекчава възпалението.

На какво трябва да обърнете внимание?

В случай на обостряне на стомашно-чревни заболявания е по-добре да избягвате да ядете сурово. Такава храна е противопоказана при холецистит, панкреатит и възпалителни процеси.

За всякакви здравословни проблеми първо се консултирайте с Вашия лекар.

Някои хора имат хранителни алергии към ряпа. Ако сте склонни към подобни реакции, това трябва да се вземе предвид. Изобилието от храна може да предизвика метеоризъм. За да намалите риска, яжте ряпа задушена или варена. Брой порции - не повече от две на ден.

Не трябва да пиете пресен сок, ако имате стомашни проблеми, диария или възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт.

Ряпата принадлежи към семейството на зелето. Това означава, че може да има гойтрогенен ефект: да блокира доставката на йод, да пречи на производството на хормони и да потиска функционирането на щитовидната жлеза.

Хората, за които това е нежелателно, се препоръчват термична обработка на пулпата.

Коя ряпа е по-здравословна?: жълто, бяло, зелено или червено?

— Жълто. Неговата полза се крие в рекордното съдържание на аскорбинова киселина. Съдържа повече витамин С от другите сортове. Редовната му консумация укрепва имунната система и активира метаболитните процеси. Маски от пулпа се правят за акне.

— Зелено. Богат на вещества, които подобряват работата на ендокринната система. Ястията от него понижават кръвната захар, укрепват зъбите и стимулират храносмилането.

— Бяло –най-деликатния вкус. Подобрява метаболизма и се отървава от излишните килограми.

- И това също се случва червено или лилаво. Използва се в диетичното хранене. Полезен е при затлъстяване и за компенсиране на витаминен дефицит.

Какво да сготвя?

Чувствайте се свободни да замените ряпа с картофи във всяка рецепта. Вари се, задушава се, приготвя се на пара. Използва се за приготвяне на пюрета и студени закуски. Той е питателна добавка към супа, гарнитура или зеленчукова яхния.

Предлагам ви да опитате тази вкусна витаминозна салата. Ще ни трябва следният набор от съставки:

• Малък кореноплоден зеленчук.
• Малък морков.
• Наполовина неподсладен.
• Скилидка чесън.
• Глава ялтенски лук (син).
• Чаена лъжичка и обелени.

Ако има, добавете други зеленчуци. Вкусът ще стане по-изразителен.

Приготвяне:

• Измийте кореноплодните и отстранете кората.
• Смелете на едро ренде заедно с чесъна.
• Измийте и нарежете 0,5 глави лук.
• Разбъркайте.
• Поставете в чиния.
• Полейте с масло от бял трън (или друго нерафинирано масло).
• Поръсете със семена.

Добър апетит!

Друга интересна рецепта е пържена ряпа на фурна. Той ще бъде неочакван заместител на картофите и ще ви зарадва с деликатния си вкус.

съставки:

• 2-3 средно големи ряпи.
• 4 супени лъжици рафинирано слънчогледово или зехтин.
• по 5 грама сол, черен пипер, сух чесън и.

Процедура:

• Загрейте фурната на 200 градуса.
• Измийте, обелете плодовете, нарежете на ивици с дебелина 0,7-1 см.
• В широка купа разбъркайте добре съставките, докато филийките се покрият напълно със сместа от масло и подправки.
• Поставете на един слой върху тава, покрита с хартия за печене.
• Пече се 7 минути.
• Обърнете и гответе, докато омекне, още 5 минути.

Проверете готовността с клечка за зъби. Тя трябва да влезе свободно.

Ще получите здравословна закуска или оригинално предястие, което няма да ви е срам да поднесете на гостите.

От незапомнени времена ряпата е била ценена като вкусна и здравословна храна. Днес това растение е загубило предишната си популярност и не всеки знае за полезните свойства на ряпата. Все още има голяма стойност. Това трябва да се помни от всеки, който се стреми да поддържа здраве и благополучие.

Ряпата е достъпен кореноплоден зеленчук, който съчетава хранителни и полезни свойства. Този продукт е подходящ за приготвяне на вкусни топли и студени ястия по прости рецепти от славянската кухня.

За закуска е добре да сервирате качамак. Ряпата, от която се приготвя сладка каша или каша без захар, ще помогне за разнообразяване на това ястие. Предимството на тази рецепта е, че времето за готвене е 30 минути.

Компоненти:

Приготвяне:

1. Обелената и измита ряпа се слага на огъня, а водата се посолява леко. Продуктът може да се готви цял или нарязан. Когато зеленчукът омекне, изцедете течността.
2. Леко охладеният корен се счуква на пюре (може с блендер), подправя се с олио и куркума.
3. За сладка каша добавете захар на вкус.
4. Неподсладената каша може да се използва като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Овесена каша от ряпа и ориз

Ако използвате сладки сортове ряпа, тогава кулинарните специалисти препоръчват да приготвите оригинална оризова каша, която ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Какво ще ви трябва:

• ряпа – 350 г;
• ориз - 120 г;
• мляко - 350 ml;
• масло;
• захар.

Как се готви:

Можете да приготвите такава каша с вода с добавка на растително масло, след което рецептата може да се използва по време на гладуване.

Ряпа печена на фурна

Рецептите за ряпа са вкусни и прости, особено при печене на този продукт във фурната. Този метод на готвене запазва полезните свойства на зеленчука, насища го с ароматите на други съставки, създавайки единна вкусова композиция на ястието.

Гратен от ряпа

Един некласически зеленчук - ряпа - ще ви помогне да разнообразите класическата рецепта за гратен. Ястието ще се окаже вкусно и задоволително. Може да сервирате за обяд или вечеря.

Продукти:

• основен зеленчук – 2 бр.;
• бял хляб - 4 филийки;
• 1 малка глава лук;
• сирене - 120 г;
• слънчогледово масло - за смазване на формата;
• подправки - на вкус.

Рецепта:

Съвет на главния готвач: Можете да използвате различни видове сирена за всеки слой, което ще придаде по-пикантен вкус на ястието.

Ряпа с чесън

Покрийте формата с хартия, наредете нарязаната ряпа, сол и черен пипер. Подправете с олио и чесън, подправете със стръкчета мащерка (10 бр.). Печете на 200 С, докато зеленчукът омекне и се зачерви.

Саксии с гъби

Рецептите с ряпа са вкусни и прости за тези, които се придържат към правилното хранене, тъй като ряпата е нискокалоричен продукт. Комбинираните с него съставки придават пикантност на ястията, приготвени от този зеленчук.

За оригинални саксии ще ви трябва:

• ряпа - 0,5 кг;
• моркови - 150 г;
• тиквички – 150 г;
• гъби - 250 г;
• мляко - 300 ml;
• зелен лук - връзка;
• зеленина - на вкус;
• Слънчогледово олио;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Готовите ряпа и моркови се нарязват на кубчета, заливат се с вряла вода, посоляват се и се задушават 5 минути, след което течността се отцежда.
2. Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета.
3. Бялата част на лука се задушава в олиото, добавят се гъбите, запържват се още 10 минути, овкусяват се със сол и черен пипер.
4. Поставете зеленчуците и гъбите в тенджери, добавете горещо мляко (100 ml на тенджера) и 0,5 супени лъжици. л. Слънчогледово олио.
5. Печете зеленчуците на 200 градуса за 30 минути.
6. Преди сервиране се овкусява със зелената част на лука и други подправки на вкус.

Със свинско месо

Ряпата върви добре с месо, например свинско. В същото време ястието няма да се окаже твърде висококалорично, ако изберете парчета с ниско съдържание на мазнини.

Рецепта:

1. Свинското месо (0,5 кг) се измива, нарязва на ивици, посолява се, поръсва се с черен пипер и се запържва леко със ситно нарязания лук.
2. Готовите ряпа и моркови (по 1 бр.) се настъргват на ренде с едро острие. Зелето (200 г) се нарязва на ситно.
3. Поставете изпържените парчета в тава за печене и ги покрийте със зеле, ряпа и моркови. Печете на 180 С за 40 минути.
4. Преди сервиране подправете с чесън и любимите си билки.

Пълнена ряпа

Ряпата върви добре с много други продукти, така че често се препоръчва да се пълни. Можете да го напълните с месо, зеленчуци или плодове.

Продукт	Количество
Основен кореноплоден зеленчук	6 бр.
гъби	300 гр
Лук	1 бр.
Сварено яйце	1 бр.
Масло	50 гр
Зеленина	10 гр
Подправки	вкус

Приготвяне на ряпа. Почистеният корен се сварява цял до омекване. Охладете, отрежете горната част и внимателно отстранете сърцевината.

Приготвяне на плънката. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват с лука. Комбинирайте с нарязано яйце и билки.

Плънка. Ряпата се пълни с готовата плънка и се покрива с отрязаната горна част. Поставете в тава за печене, като добавите 1-2 см вода и поставете във фурната за печене (180 С, 10-15 мин).

Салати

Ряпата се яде и сурова, идеално допълва зеленчуковите салати, чиито рецепти са лесни за изпълнение и не изискват много разходи, придават им леко тръпчив, но в същото време мек вкус и придават сочност. Студено предястие с този кореноплод е подходящо както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза.

С моркови

Морковите, ряпата и репичките са идеални съюзници: подходящи за ежедневна салата за вечеря, поддържат фигурата ви във форма и се считат за здравословни храни.

Алгоритъм за изпълнение:

1. Почистените моркови, ряпа и репички (по 1 бр.) се настъргват на едро ренде.
2. Накълцайте 2-3 скилидки чесън.
3. Салатата се посолява, поръсва с черен пипер, овкусява се с червен пипер и други подправки на вкус, балсамов оцет (1 ч.л.), майонеза или слънчогледово олио.

Ако нямате моркови или репички, тогава салатата може да се приготви без една от тези съставки, това няма да развали вкуса. Или можете да добавите 1 зелена ябълка, която ще придаде пикантност на ястието и ще го направи по-нежно.

С пълнеж от авокадо

Тази рецепта се отличава с това, че кореноплодните са подправени с екзотичен дресинг, приготвен с добавка на авокадо.

Рецептите с ряпа са много практични и най-важното здравословни. Друг плюс е, че ряпата се продава на достъпна цена за всички хора.

Продукти за салата:

• основен зеленчук – 150 г;
• праз лук – 1–2 бр.;
• репички - 50 г;
• цвекло - 30 г;
• спанак и босилек по 30гр.

За зареждане с гориво:

• авокадо – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• лимон - сок и кора;
• винен оцет - 1 с.л. л.;
• растително масло - 0,5 супени лъжици;
• подправки - на вкус.

Първо направете соса:В миксер смесете авокадо, скилидки чесън, лимонов сок и кора и подправки. След това внимателно налейте оцета и олиото. Разбъркайте до гладкост.

Приготвяне на салата:зеленчуците и спанака се нарязват на лентички, смесват се в купа за салата, заливат се с дресинг от авокадо и се украсяват с листенца босилек.

С китайско зеле и яйца

Витаминната салата е много полезна през есенния сезон, няма да е трудно да я приготвите, ако имате ряпа и китайско зеле в къщата.

Компоненти:

Рецепта:

1. Готовата ряпа се нарязва на ивици или се натрошава със специално ренде за корейски моркови и се поставя в подходящ съд.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на ситно, овкусяват се с подправките и се прехвърлят при настъргания корен. Разбъркайте добре и оставете да се запари. Получената течност се отцежда.
3. Яйцето се натрошава и се слага върху зеленчуците.
4. Смесете сметаната, маслото, лимоновия сок и подправете с получения сос.

Преди сервиране предястието се украсява с нарязани пресни билки или стръкове копър и магданоз.

С краставица

Приготвянето на вкусни и прости рецепти с ряпа е особено полезно през студения сезон, когато тялото се нуждае от витамини. В мразовит зимен ден ярка и ароматна салата с добавка на краставици и пресни билки ще повдигне настроението ви. Една малка ряпа се обелва и настъргва на едро ренде или се нарязва на ивички.

Една краставица се нарязва съответно. Добавете ситно нарязани зеленчуци. Сол и черен пипер на вкус. Можете да подправите предястието със заквасена сметана или растително масло.

С горски плодове

Ряпата е продукт на славянската кухня, така че е съвместима с горски плодове и истински мед.

Продукт	Действие
Ряпа (2-3 бр.)	Измийте, обелете, нарежете на ивици или настържете на ренде с едро острие
Плодове (червени боровинки, червено френско грозде - 0,5 супени лъжици), могат да бъдат замразени	Натрошете с всяко удобно устройство, така че да дадат сок
Комбинирайте кореноплодни зеленчуци и плодове, разбъркайте
Мед и захар (на вкус)	Изсипете и поръсете със сладки храни съответно

Преди сервиране салатата се украсява с цели плодове. За яркост можете да добавите и малко ситно нарязани моркови.

Ряпа в бавна готварска печка

Мултикукърът запазва полезните свойства на храната, така че е идеален за готвене на ряпа. Ястията ще се окажат нежни, сочни и вкусни. В допълнение, мултикукърът спестява време, което ви позволява да приготвите любимите си рецепти по-бързо.

С картофи

Картофите в комбинация с ряпа са чудесна гарнитура към всяко месно ястие.

Какво да купя:

• ряпа – 3 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол пипер.

Как се готви:

Пълнени с кайма

Лесно е да направите пълнена ряпа в бавна готварска печка. Пълнежът може да бъде гъби или нарязан перитонеум. Тази рецепта използва класическа кайма.

Продукт	Количество
Кореноплод (среден размер)	10 бр.
Класическа кайма	300 гр
ориз (варен)	100 гр
Лук	1 бр.
Чесън	2 скилидки
Домашен кетчуп/разредено доматено пюре	1 с.л.
Слънчогледово олио	1 с.л.
Зеленина	кок
Сол, черен пипер, подправки	вкус

Зеленчукова яхния

Диетична, постна, но не по-малко вкусна зеленчукова яхния с добавка на ряпа.

Компоненти:

• ряпа – 1 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• 1 глава лук;
• бяло зеле - 0,5 глави;
• консервиран зелен грах - 0,5 кутии;
• подправки - на вкус.

Рецепта:

Яхнията може да бъде по-задоволителна, ако добавите месо към рецептата:

1. Месото, нарязано на парчета, леко се запържва в режим "Пържене" (15 минути). Прехвърлете от купата.
2. Поставете зеленчуците на слоеве: картофи, ряпа, моркови, лук. Овкусява се с подправките и олиото.
3. Добавете пържени парчета месо и отново зеленчуци: ряпа, моркови, лук, картофи, подправки.
4. Налейте зеленчуков бульон, изберете програма „Задушаване“ (1 час).

Задушена ряпа

Рецептите с ряпа са вкусни и прости и нашите предци са знаели за това. В крайна сметка рецептата за приготвяне на задушена ряпа се смяташе за най-любимата, тъй като зеленчукът се поставяше във вече охладена фурна, където къкри няколко часа. След това ряпата беше сладка, крехка и се топеше в устата. В съвременния свят такава ряпа може да се готви във фурната или в бавна готварска печка.

Във фурната

Задушаването на кореноплодни зеленчуци във фурната е много просто. За да направите това, изберете свежа, еластична ряпа от сладкия сорт, размерът не е от значение: големите зеленчуци се нарязват на по-малки парчета, а малките кореноплодни се приготвят цели. Почистеният и измит зеленчук се нарежда в глинен съд или в плик за печене, като се добавят 1-2 с.л. л. вода. Печете на пара в предварително загрята на 130–160 С фурна поне 1–1,5 часа.

Готовият корен се овкусява с олио и подправки и се сервира като гарнитура или основно ястие.

В бавна печка

За да приготвите ряпа на пара в бавна готварска печка, трябва да поставите чисти кореноплодни зеленчуци в купа, да добавите вода и да гответе 40 минути в режим „Яхния“. След това водата се отцежда, ястието се подправя с олио, подправки и веднага се поднася. Готвачите препоръчват да приготвите нежно пюре от такава ряпа: добавете мляко, масло, сол, натрошете всичко с преса или разбийте с блендер.

Можете да приготвите различни вкусни и здравословни ястия от ряпа, а дадените рецепти ще ви помогнат да разнообразите обичайното си домашно меню.

Формат на статията: Анна Виницкая

Видео за ряпа

Полезни свойства на ряпата:

Ряпата е много здравословен и засищащ кореноплоден зеленчук.

За съжаление, след появата на картофите, ряпата започна да се използва много по-рядко, въпреки че е по-здравословна и по-малко калорична.

Струва си да научите ползите и простите рецепти за ястия от ряпа, за да изпитате нейния уникален вкус и да разнообразите диетата на себе си и вашите близки.

Свойства на ряпата, за които забравихме:

• профилактика на рака;
• прочистване на черния дроб;
• намаляване на холестерола;
• предотвратяване на сърдечни заболявания;
• подкрепа на храносмилателната система;
• отслабване;
• предотвратяване на промени в клетъчната ДНК;
• предотвратяване на артрит;
• предотвратяване на катаракта;
• поддържане и растеж на костите.

Този зеленчук трябва да се консумира редовно. Има обаче тайни как да го приготвите и изберете.

Подготвяме и избираме правилно, разбираме важните нюанси

Рецептите за ястия от ряпа не са толкова малко, колкото изглежда. За да сте напълно сигурни, че ястието ще се получи, можете просто да замените картофите с ряпа във всяка рецепта.

Ряпата може да се използва за супи, каши, основни ястия, десерти, както и сурова. Въпреки факта, че това е доста засищащ зеленчук, той е диетичен продукт, така че не е нужно да се страхувате да натрупате излишно тегло, като го ядете вместо картофи.

Ако кореновата култура не се грижи правилно, тя може да предизвика горчивина. За да не се случи това, е необходимо правилно да се наторява растението и да се наблюдава почвата. Не можете да поливате твърде много и не можете да поливате твърде малко. След поливане е необходимо влажните места да се поръсят със суха почва.

Съвети как да готвите ряпа, за да не стане горчива: ако се случи плодът да е вгорчал, преди ядене се препоръчва да се нареже на малки кубчета, да се залее с вряща вода и да се остави за 10-15 минути затворен капак. След това източете водата и можете да започнете по-нататъшното готвене.

За да изберете правилния кореноплоден зеленчук в магазин или пазар, трябва да го вземете и грубо да прецените теглото му. Тя трябва значително да надвишава визуалното тегло на продукта. Ако е мек, в него може да има кухини (това може да се случи поради неправилна грижа по време на отглеждането). Също така, когато избирате, е по-добре да вземете плод с дръжки от най-малко 15 см.

Списъкът с неща, които можете да приготвите с жълта ряпа е доста дълъг. От него трябва да изберете най-вкусните и здравословни рецепти.

Как се готви ряпа на фурна - не изисква обучение

На пара

За да приготвите задушена ряпа, трябва да вземете керамичен съд, да поставите там един зеленчук, нарязан на филийки, кръгчета или кубчета, добавете 3-4 супени лъжици вода, добавете сол на вкус. Ако вземете повече вода, коренът няма да се готви на пара или да се вари. Кореноплодът трябва да се пече във фурната при 180 ° за 1-1,5 часа.

Простият процес на готвене е обобщен в две снимки:

Печен

За да приготвите печени кореноплодни зеленчуци, се нуждаете от следните съставки:

• ряпа - 2 броя;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• сол;
• чесън;
• Дафинов лист;
• сушени билки;
• черен пипер, подправки на вкус.

Лесно е да печете кореноплодни зеленчуци във фурната:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на доста големи кубчета, поставени в торбичка за печене, добавени подправки и залети с растително масло.
2. Завържете здраво торбата и направете пробиви на няколко места.
3. Пече се на 220° за 1 час.

При сервиране украсете с билки. Можете да нарежете отново на пръстени:

Как да готвите в бавна готварска печка: без пара

Готвенето на ряпа в бавна готварска печка е много просто.

Обелете и нарежете зеленчуците. Налейте 3 чаши вода в мултикукъра. Поставете кореноплодния зеленчук в съд за готвене на пара. Включете режима „Задушени зеленчуци“.

Супата-пюре е вкусна и бърза: дори майстор ще я оцени

Кремообразен

съставки:

• ряпа - 2;
• картофи - 1;
• лук - 1;
• чесън;
• сметана или пълномаслено мляко - 200 мл;
• сол пипер.

Рецепта:

1. Обелете ряпата и картофите, нарежете ги и ги сварете.
2. Лукът и чесънът се наситняват и се добавят към сместа.
3. Гответе 15 минути, докато ряпата стане готова.
4. Сол, черен пипер, добавете сметана или мляко, разбъркайте с блендер и отново сложете на газ за 2-3 минути.
5. Сервирайте със зелени.

сирене

съставки:

• ряпа - 2;
• моркови - 1;
• лук - 1;
• Сирене чедър - 200 гр;
• стрък целина - 1;
• черен пипер - 1;
• масло;
• Слънчогледово олио;
• крутони от бял хляб;
• подправки.

Обелете зеленчуците, нарежете ги по желание, поставете във вряща вода и варете около 25 минути. Лукът се обелва, нарязва се по желание и се задушава в маслото, докато омекне. Към зеленчуците добавете лука и настъргания кашкавал и без да отцеждате водата, разбийте с миксер до кремообразна смес. Гответе още няколко минути. Целината и чушката се поставят в загрято олио за 10-15 минути (до готовност). Сервирайте супата на порции, поръсена с черен пипер, целина и крутони.

Готвим ряпа сурова, за да не навредим на витамини.

Ястията от сурова ряпа са полезни както за възрастни, така и за деца. Можете да приготвяте различни ястия: сладки, солени, пикантни. Най-простата рецепта за готвене е да нарежете зеленчука на тънки парчета и да добавите сол. Поръсете с растително масло и можете да ядете. Можете също така да ги нарежете на ивици, като пържени картофи, и да ги потопите в захар, мед, сол и други добавки.

Но има и друг начин да ядете сурова ряпа като салата.

Витаминна салата, всеки ще й се зарадва

Продукти:

• ряпа - 1;
• спанак;
• кориандър, магданоз;
• ябълка - 1;
• Сусамово масло;
• ябълков оцет;
• мандарина - 1/2;
• люта чушка.

Това ястие от ряпа се приготвя много лесно. Обелете и ябълката, нарежете на тънки малки пластмасови парчета. Добавете зелените. За дресинга смесете сусамово масло, мед, ситно нарязана люта чушка и ябълков оцет. Изстискайте сока от мандарината, настържете кората и добавете към дресинга. Облечете салатата непосредствено преди сервиране.

Оставете чесновата салата за по-късно

Продукти:

• ряпа - 1;
• моркови - 1;
• чесън;
• майонеза.

Как да направите тази салата от ряпа бързо и вкусно:

1. Зеленчуците се обелват и се нарязват в блендер.
2. Смесете с майонеза.
3. Декорирайте по ваш вкус.

Можете да го консумирате самостоятелно или да го намажете върху хляб или крутони.

Прости рецепти: варете, пържете, гответе

каша

Кашата с ряпа може да се приготви по различни начини: сладка, пикантна, със зеленчуци и т.н. Всеки от тези методи е интересен по свой начин. Смисълът на готвенето е подобен във всички случаи. Първо трябва да задушите нарязаната ряпа отделно за 10 минути, след това добавете просо и всякакви зеленчуци, подправки или гъби на вкус (броколи, гъби, чушки, розмарин или само захар) и гответе до омекване.

Варена ряпа

Готвенето на ряпа е много просто: обелете, нарежете на средни парчета, сложете във вряща вода, добавете сол, покрийте и гответе за 15-25 минути. Проверете готовността с вилица, трябва да влиза и излиза лесно.

Пържени

Приготвяне на пържена ряпа:

1. Нарежете зеленчука като пържени картофи и гответе 3 минути.
2. Прецедете и сложете в тиган със загрято олио.
3. Пържете 5 минути, след това добавете лука и пържете още 10 минути, докато омекне.

Вкусът на това ястие не е по-нисък от пържените картофи, въпреки че има редица предимства по отношение на ползите.

Как да готвя зеленчук за деца: рецепти за майки по света

В минимално количество този зеленчук може да се предлага на бебе от 6-7 месеца - но само във варена / печена форма, главно като компонент на супа. За първи път просто добавете малко парченце към ястието и вижте как детето ще реагира на него. Постепенно частта от такъв сериозен зеленчук може да се увеличи до 50 g.

Пюре

Пюрето от ряпа може да се използва като ястие за деца над една година. Как се приготвя:

1. Обелете зеленчука, нарежете по желание.
2. Гответе до готовност около половин час.
3. Пюрирайте, овкусете с майчино или краве мляко.

Можете да добавите всякакви зеленчуци към това пюре.

Салата

Тази рецепта за готвене е подходяща за по-големи деца.

съставки:

• 1 ряпа;
• ябълка - 1;
• моркови - 1;
• захар или мед;
• растително или зехтин.

Ряпата, морковите и ябълките се обелват, настъргват се на ситно и се подправят с олио. Добавете мед или захар на вкус. Тази салата е много богата на витамини.

Ястията с месо са задоволително чудо

Ястията от ряпа вървят добре с месо.

Месо във вино

Продукти:

• ряпа - 2;
• моркови - 1;
• свинско месо - 400 гр;
• Голяма ябълка;
• бяло сухо или полусухо вино - 200 г;
• ябълков сок - 150 г;
• стафиди - 30 г;
• кориандър, магданоз.

Как се приготвя ястието:

1. Ряпата и морковите се обелват, нарязват се на ситно и се задушават в олио за 10 минути.
2. Свинското месо се нарязва на кубчета и се добавя към зеленчуците. Оставете да къкри 10 минути.
3. Залейте с виното и оставете за още 10 минути.
4. Налейте ябълков сок и добавете стафиди.
5. След няколко минути добавете ябълката и билките.
6. Оставете да къкри 5-7 минути, отстранете от котлона и сервирайте горещо.

Пълнена ряпа с месо

Продукти:

• ряпа - 4;
• агнешка кайма - 300-400 г;
• лук - 1;
• галета;
• подправки на вкус.

Рецепта:

1. Обелете ряпата, внимателно извадете средата с лъжица, без да повредите стените.
2. Запържете каймата с лука до полуготовност.
3. Добавете галета към каймата, разбъркайте и напълнете зеленчуците.
4. Поставете върху фолио и поръсете с галета.
5. Печете на 180° за 30 минути.

Като пълнеж можете да използвате не само мляно месо, но и пържени гъби или сладък пълнеж. Видеото разказва за готвенето с пълнеж от гъби:

Гулаш

съставки:

• свинско месо - 400 гр;
• ряпа - 2;
• лук - 1;
• моркови - 1;
• сладък червен пипер - 1;
• Шери вино - 100 гр.

Нарежете свинското месо и го поставете в предварително загрят тиган за 15 минути. Добавете обелени, едро нарязани зеленчуци. След половин час добавете шери, червен пипер, подправки, оставете да къкри 20-30 минути. Изключете котлона, покрийте с капак и одеяло, оставете за 2 часа. Сервирайте със зелени.

Разнообразяваме менюто, укрепваме кулинарната си броня

Кремообразно пюре с плодове

съставки:

• ряпа - 1;
• мляко - 200 г;
• масло;
• сушени кайсии;
• ябълка.

Обелете корена, нарежете по желание и оставете да къкри с мляко за 30-40 минути. Смила се с олиото. Нарежете задушените сушени кайсии на ситно. Нарежете ябълката на тънки филийки. Добавете сушени кайсии и ябълки преди сервиране.

Азу

Азу е традиционно ястие от татарската кухня, което се приготвя от говеждо или агнешко, с картофи и кисели краставички. И в нашия вариант няма месо. Това ястие спокойно може да се нарече задушена ряпа.

съставки:

• ряпа - 2;
• моркови - 1;
• картофи - 1;
• маринована краставица - 1;
• черен пипер - 1/2;
• подправки на вкус.

Обелете зеленчуците, нарежете на кубчета. Сложете ряпата и лука в загрят тиган при непрекъснато бъркане. След няколко минути добавете морковите и запържете още 10 минути.

Добавете останалите съставки, разбъркайте, оставете да къкри за около 15 минути, ако е необходимо, добавете малко вода, сол и черен пипер, разбъркайте, оставете да къкри до готовност. Това ястие може да се сравни със зеленчукова яхния, но по-скромно по състав.

Драники

съставки:

• ряпа - 2;
• картофи - 2;
• лук - 1;
• яйце - 1;
• брашно;
• сол пипер;
• растително масло.

Обелете и нарежете всички зеленчуци в месомелачка. Смесете всичко, добавете сол и черен пипер. В сгорещено олио се поставят по 1 супена лъжица. По желание може да изпържите само ряпа, без картофи, също е много вкусно.

Чафан

Продукти:

• ряпа - 1;
• цвекло - 1;
• месо - 300 г;
• моркови - 1;
• краставица - 1;
• черен пипер - 1;
• сол пипер.

Нарежете всички зеленчуци на лентички. Ряпата се залива със силно сгорещено олио. Мариновайте цвеклото и морковите в ябълков оцет. Месото се нарязва на ситно и се запържва. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер. Дресингът може да е какъвто ви харесва.

Лекарствата: те също имат място в живота

С ряпа има няколко полезни народни средства за лечение на някои заболявания:

1. Прясно изцеденият сок помага при кашлица и отстраняване на храчки. Пие се 3 пъти на ден по 100гр. на празен стомах.
2. Пюрето от варена ряпа помага при артрит и други ставни заболявания. Трябва да поставите компрес от пюре върху възпалените места.
3. При остри респираторни инфекции пийте отвара от кореноплодни зеленчуци.
4. Ако смесите варена ряпа с гъша мас (2:1), този мехлем ще помогне при измръзване. Нанесете локално върху измръзнали участъци.
5. За да отслабнете, диетолозите препоръчват да ядете кореноплодни зеленчуци със сирене.

Има редица противопоказания, така че се препоръчва да се консултирате със специалист преди употреба.

Сега знаете какво можете да направите с ряпа. Приятен апетит и лечение!

Преди появата на картофите ряпата е била един от основните хранителни продукти в Киевска Рус. Вари се, пече, пълни, пържи.

Ряпата се усвоява лесно от организма и поради това се използва за диетична и детска храна. Кореноплодът е богат на витамини А, В1, С, калций, янтарна киселина и запазва собствените си качества при дългосрочно съхранение.

Салати

Салатите от ряпа ще бъдат отлично допълнение към основното ястие и полезни за тези, които спазват диета.

Салата от ряпа в сметана

• 180 грам ряпа;
• 100 грама сирене;
• 120 грама заквасена сметана;
• 60 грама листа от маруля;
• Зеленина;
• Сол по ваш вкус.

Нарежете всичко на тънки филийки или го настържете, посолете, добавете половината заквасена сметана, разбъркайте, сложете на купа, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете с копър (магданоз).

Ябълкова салата

• 125 всеки грам ряпаи ябълки;
• 150 грама заквасена сметана;
• 60 грама консервиран зелен грах и моркови;
• 40 грама листа от маруля;
• Сол по ваш вкус.

Нарежете ряпата, морковите и ябълките на тънки филийки, разбъркайте, подправете с половината заквасена сметана, подредете в могила, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете със зелен грах, украсете естетично с листа от маруля.

Салата от сурови зеленчуци

• 100 грама моркови и ряпа;
• 40 грама целина и зелена салата;
• 120 грама домати;
• 100 грама краставици;
• 80 грама кисело зеле;
• 150 грама майонеза;
• Сол и захар по ваш вкус;
• Зеленина.

Нарежете морковите, ряпата, корена от целина на тънки ивици, смесете със салата от кисело зеле, посолете, подправете с майонеза, добавете захар. Нареждат се на куп в купа за салата, декорират се естетично с пресни краставици, домати и листа от маруля.

Лятна салата

• по 100 всеки грам ряпа, картофи, зеле, моркови;
• 150 грама пресни краставици и репички;
• 50 грама зелен лук и листа от маруля;
• 120 грама варени яйца;
• 150 грама майонеза;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Сварете ряпа, картофи, моркови и яйца. В средата на купата за салата се нарежда нарязана маруля, до нея се нареждат зеленчуците: краставици, репички, варени картофи, моркови, ряпа, нарязани на кръгчета, зелен лук и аспержи на парчета. Поставете кръгчета сварени яйца точно в центъра на салатата и я украсете естетично с листа от маруля. Преди сервиране посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците. Изсипете майонеза върху салатата около могилата и поръсете с билки.

Месна салата

• 150 грама варено месо;
• 100 грама картофи, ряпа, краставици;
• 50 грама салата;
• 2 яйца;
• 100 грама майонеза.

Сварете картофите, ряпата, яйцата, обелете и нарежете на филийки. Месото, краставиците и салатата също нарежете на филийки. Смесете всички продукти и подправете с майонеза.

Първо хранене

Тези ястия са подходящи за обилен обяд и бебешка храна.

Селска супа

• по 150 грама зеле, картофи, ряпа;
• 50 грама моркови;
• Един домат;
• по 50 грама маслои сметана;
• 1 среден лук;
• 1 корен магданоз;
• Зеленина;
• Сол по ваш вкус.

Коренът магданоз се нарязва на филийки, зелето, картофите, ряпата и лукът се нарязват на кубчета. Запържете корена и доматите. Сварете картофите и ряпата за 15 минути, смесете със сотирани домати и корен от магданоз, оставете да ври 5 минути. Сол. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Зеленчукова супа с гъбен бульон

• по 200 грама картофи и ряпа;
• 100 грама моркови, зелен грах, неотглеждан боб;
• 2 средни домата;
• 15 грама свинска мазнина;
• 400 грама гъбен бульон;
• Свинско;
• 1 корен магданоз;
• Сол по ваш вкус;
• Зеленина.

Лукът, морковът, магданозът се нарязват на ивици, задушават се в мазнина, картофите и ряпата се нарязват на ивици, доматите на филийки. Към готовия гъбен бульон добавете месо, картофи, ряпа и боб, варете 20-25 минути, добавете зелен грах, оставете да къкри още 10 минути, разпръснете сотирани зеленчуци, домати, оставете да къкри. При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Тиквена супа

• 2 средно големи ряпи, обелени;
• 750 грама тиква;
• 2 сладки ябълки, шалот и лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 корен от резене;
• Градински чай, зехтин, зеленчуков бульон;
• Оризови зърнени култури;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Нарежете тиквата, ябълките и ряпата на малки кубчета. Лук, копър, шалот - на половин пръстени, чесън - на венчелистчета. Налейте зехтина в тигана и първо запържете лука, след това добавете шалота, след това копъра и чесъна. След няколко минути добавете ряпата и тиквата. След това добавете ябълките и листата салвия и оставете да престои 5 минути. След като изтече времето, залейте три четвърти от бульона с бульон, добавете ориза и оставете да къкри 20 минути. След това извадете всички зеленчуци и ги пасирайте с блендер, като преди това махнете листата салвия. Подправете с черен пипер и сол.

Зеленчукова окрошка

• 1,5 л хлебен квас;
• по 200 грама картофи, ряпа и моркови;
• по 1 средна краставица и лук;
• 2 яйца;
• Репичка;
• Заквасена сметана или майонеза 40%;
• Зеленина;
• Сол, горчица по ваш вкус.

Сварете картофите в кората, охладете и обелете. Отделно обелете и сварете ряпата, морковите и яйцата. Картофите, морковите и ряпата и репичките се нарязват на ситно. Лукът се нарязва, посолява се и се смила, докато се появи сок. Яйцата се нарязват и се смесват със заквасена сметана, билки и горчица. Смесете всички съставки, разбъркайте и изсипете квас. Сол по ваш вкус.

Риболита

• 2 средни ряпа;
• 400 грама домати в сока им;
• 300 грама младо зеле;
• 200 грама остарял хляб без кора;
• 250 грама боб и аспержи;
• 2 броя средни моркови и лук;
• 3 целина;
• 3 скилидки чесън;
• 100 грама зехтин;
• Провансалски билки, сол на вкус.

Накиснете боба за 12 часа, след това го сварете и отцедете половината от водата. Нарежете ряпата, целината, морковите на кубчета, чесъна на шайби. Налейте зехтин в тенджера, загрейте и задушете зеленчуците за 20 минути. След това добавете домати, билки и оставете да къкри още 5 минути. Добавете боба с вода и оставете да заври. Нарежете зелето и хляба и добавете в тигана. Кипене. Ако супата е изключително богата, тогава трябва да добавите гореща вода и да варите 30 минути. Посолява се.

Втори ястия

Тези ястия от ряпа ще изглеждат много добре както на празничната трапеза, така и по време на домашна вечеря.

Варена ряпа със сметана

• 400 грам ряпа;
• 250 грама заквасена сметана;
• Зеленина;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Обелете ряпата и сварете в подсолена вода до готовност, поставете в чиния, залейте със заквасена сметана отгоре, поръсете с черен пипер и нарязани билки.

Ряпа в млечен сос

• 400 грам ряпа;
• 80 грама масло;
• Една глава лук;
• Една препълнена лъжица брашно;
• 1 чаша мляко или сметана;
• Сол по ваш вкус.

Сварете обелената ряпа и нарежете на филийки. За соса запържете нарязания на кубчета лук в маслото, докато стане прозрачен, добавете лъжица брашно, запържете брашното за 3-4 минути, налейте чаша прясно мляко, оставете да заври при непрекъснато бъркане няколко минути, добавете ряпа, сол. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.

Ряпа с риба в пилешки бульон

• 400 грам ряпа;
• 200 грама моркови;
• 150 грама лук;
• 125 грама зехтин;
• 500 грама пилешки бульон;
• 500 грама прясна риба без кости;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Лукът се нарязва на кубчета, запържва се в олиото до златисто кафяво, добавят се настърганите моркови, запържва се още 3 минути. Запържете обелената и нарязана на големи кубчета ряпа със зеленчуци за 4 минути, налейте бульон, добавете риба и оставете да къкри до готовност.

Ряпа, задушена в сос

• 200 грам ряпа;
• 15 грама масло;
• 70 грама месен бульон;
• 5 грама захар;
• Сол по ваш вкус.
• За соса:
• 150 грама месен бульон;
• по 50 грама масло и брашно;
• Сол по ваш вкус.

Ряпата се нарязва на парчета, запържва се в олиото, залива се с бульона, оставя се да къкри на тих огън 10 минути. За соса брашното се запържва с маслото, добавя се месният бульон и се вари на тих огън 15-20 минути. Смесете ряпата със соса и овкусете със захар и сол.

Месо с ряпа и моркови

• 700 грама агнешко месо;
• 4 големи глави лук;
• 1 малък морков;
• 250 грам ряпа;
• 100гр масло;
• 150 грама опашка или слънчогледово масло;
• 30 грама босилек;
• Една глава чесън;
• Дафинов лист;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Готовото месо нарежете на малки парченца. По-добре вземете ребрата. Запържват се в мазнина сланина или олио, слагат се в дебелостенен съд, поръсват се с нарязан лук и черен пипер и се оставят да къкри на много слаб огън 2,5-3 часа. Добавете вода, ако е необходимо. Морковите и ряпата се нарязват на кубчета, запържват се в мазнина и се добавят към месото 40-45 минути преди готовност. Загрейте маслото в тиган, добавете нарязания чесън, залейте свареното месо с олио. Задушете месото още 7-10 минути, добавете босилек и дафинов лист, черен пипер и сол по ваш вкус.

Сладки ястия

Десертните ястия от ряпа ще бъдат вкусни и здравословни за децата.

Гювеч с извара

• 200 грам ряпа;
• 120 грама извара;
• 1 среден морков;
• по 15 грама грис и захар;
• 2 яйца;
• 20 грама масло;
• 50 грама сметана;
• галета.

Нарязаната на парчета ряпа се задушава в малко количество вода, смила се с потопяем блендер, добавят се настърганите моркови, загрява се, на тънка струя се добавя грисът, разбърква се много добре. Избършете пресованото извара през сито, комбинирайте с ряпа, добавете яйца, захар, разбъркайте, поставете в тенджера, печете. Сервирайте заквасената сметана отделно.

Сладка салата

• по 1 брой ряпа, ябълка и круша;
• Половин лимон;
• по 200 грама тиква и киви;
• 1 супена лъжица захар.

Нарежете плодовете и ряпата на тънки филийки или кубчета, залейте с лимонов сок и разбъркайте. Залейте салатата с кисело мляко, разбита сметана или мед.

Пудинг

• 450 грам ряпа;
• 150 грама мляко;
• 50 грама грис и масло;
• 1 яйце;
• 30 грама мед и смлени бели бисквити;
• 100 грама заквасена сметана;
• Сол по ваш вкус.

Нарежете обелената ряпа, задушете в малко вода, отстранете водата и смелете с потопяем блендер. Гответе гъста каша в мляко, добавете мед, масло, яйчен жълтък, сол, смесете с моркови. Белтъците се разбиват с миксер, внимателно се смесват с морковите и се разбъркват. Намажете формата с масло и поръсете с галета. Пудинг, сложете във форма и изпечете във фурната. Сервирайте заквасената сметана отделно.

Ряпа с ябълки

• 100 грама обелени ябълки;
• Цяла ряпа;
• 20 грама стафиди, сини сливи или сушени кайсии;
• 50 грама масло;
• Сметана;
• Захар по ваш вкус.

Ябълките се нарязват на малки кубчета и се задушават в тенджера в масло, похлупени, за 15 минути. Добавят се предварително накиснатите стафиди и захарта. Поставете всичко в ряпа, отстранете „капака“ и обелете пулпата. Поставете върху тава и поставете във фурната. Оставете да къкри на средна температура за 10 минути. След готвене сервирайте ряпата, поръсена със заквасена сметана.

Захаросани плодове

• 4 средни ряпа;

Обелете ряпата, нарежете на тънки филийки, попарете с вряща вода, изсушете и поставете във финансова институция, като намажете всеки слой с мед. След това поставете буркана на хладно място за един ден и след 24 часа го поставете в хладилника.

Запазване

В по-голямата си част ряпата се съхранява прясна, но има няколко рецепти за консервиране и мариноване на ряпа за зимата.

Сладко от мед

За 3 буркана от половин литър:

• 1,5 килограма ряпа;
• Подробности за попълване:
• 1 литър вода;
• 50 грама захар;
• меден сироп;
• Канела, джинджифил и карамфил - по желание.

Бланширайте измитата ряпа на пръстени до полуготовност, обелете кожата, нарежете на кубчета, поставете във финансова институция и залейте със сироп. Може да се съхранява в хладилник. Напълнените буркани се стерилизират за 13-15 минути и се затварят.

Консервирани кръгчета ряпа

Рецепта за литров буркан:

• 1 килограм ряпа;
• 400 грама вода;
• 10 грама сол;
• 15 грама захар;
• 50 грама оцет.
• За бланширане
• 1 вода;
• 20 грама сол.

Обелената и нарязана ряпа се бланшира за 5-6 минути, поставя се в буркан и се залива с вряща вода. За да излеете, изсипете всички съставки във вряща вода, след това оставете да заври, налейте оцет, след това отново оставете да заври, изсипете в контейнер за съхранение. Стерилизирайте бурканите за 5 минути.

Ряпа с цвекло

За буркан от 3 литра:

• 2,5 килограма ряпа;
• 2 средно големи червени цвекла;
• 1,5 литра вода;
• оцет 9% 150 милилитра;
• 5 супени лъжици сол;
• Люта чушка, скилидки, чесън.

Измийте ряпата, нарежете на филийки и поръсете с половината сол. След 4 часа измийте ряпата и я подсушете с памучна кърпа. Поставете ряпата в буркан, добавете чесън и тънки резени обелено цвекло. Всичко се залива със саламура, добавят се подправките и се захлупва с найлонов капак. Ряпата е готова за консумация след седем дни.

Салата от ряпа

• За да поставите литров буркан:
• 350 грам ряпа;
• 200 грама моркови и сладки пиперки;
• 100 грама лук;
• 250 милилитра домат;
• 20 грама магданоз;
• 2-3 скилидки чесън.

Рецепта за заливане:

• 400 грама вода;
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка сол;
• 40 грама оцет.

Ряпата и морковите се измиват и бланшират във вряща вода за 5-7 минути, обелват се и се нарязват на едри ивици. Всички зеленчуци се заливат с марината (доматен сос) и се задушават. Стерилизирайте половин литрови буркани за 12 минути. Корк.

Мариновани ябълки

• 4 килограма ябълки;
• 1 килограм ряпа
• 70 грама захар;
• 15 грама сол.

Сортирайте ябълките, изплакнете ги, поставете ги в съд за накисване и ги напълнете с приготвения пълнеж. Нарежете ряпата на тънки стърготини. Изсипете във вряща вода, добавете захар, сол, оставете да заври, изсипете върху плодовете. Необходими са приблизително 4 литра заливка. Хвърлете ябълки с нарязана ряпа и добавете канела. Много вкусни стават и парчетата ряпа, поставени между ябълките.

Статията ще ви разкаже колко здравословна е ряпата и ще ви предложи няколко рецепти за нейното приготвяне.

Ряпата е оригинален руски и популярен хранителен продукт, който се отличава не само със своята ситост, но и с приятен вкус. За съжаление, ряпата не присъства толкова често на съвременните трапези и малко хора знаят, че има няколко разновидности и разновидности на този кореноплоден зеленчук, който е изключително полезен за хората.

ИНТЕРЕСНО Е: Ряпата е „далечна роднина“ на зелето и преди картофите да се появят на масите, хората ядяха предимно ряпа.

Ползи от ряпа:

• Този кореноплоден зеленчук е пълен с витамини и минерали.
• Ряпата се счита за уникална, защото съдържа вещество, наречено глюкорафанин, което има свойството да инхибира раковите клетки и е в състояние да се бори с диабета.
• Ряпата съдържа рекордно количество витамин С, който подобрява имунната система на човека.
• Витамините от група В в ряпата помагат на човек да подобри метаболизма и да укрепи всички системи на тялото.
• Ряпата съдържа и витамин А, който има положителен ефект върху зрението, косата, кожата и ноктите.
• Ряпата може да се консумира както сурова, така и варена (на пара, варена, печена).
• Ряпата е основната съставка за приготвяне на лечебни запарки и компреси.
• Редовно консумирайки ряпа, вие се грижите за храносмилателните органи, възстановявате функциите на червата и подобрявате работата на стомаха.
• Ряпата е диетичен хранителен продукт и затова се бори добре с проблемите с наднорменото тегло.
• Коренът спомага за подобряване на всички метаболитни процеси в организма
• Пресният сок от корен има няколко уникални свойства: успокояващ (отпуска мускулите и нервната система), отхрачващо средство (помага в борбата с храчките и лесно премахва слузта от бронхите), болкоуспокояващи (облекчава болки в ставите, възпалителни болки), диуретик (помага за премахване на излишната вода от тялото).
• Пресен сок от ряпа и каша от варени кореноплодни се използват като компреси.
• Ряпата се използва при лечение на сезонни настинки и вирусни заболявания.
• При лечението може да се използва не само кореноплодът, но и листата от ряпа, от които могат да се правят противовъзпалителни отвари.

Как и колко време да готвя ряпа, докато стане готова и да премахне горчивината?

Ако решите да готвите ряпа за първи път, трябва да знаете особеностите на готвенето им, тъй като тези правила ще ви помогнат да направите кореноплодния зеленчук мек, вкусен и да предотвратите наличието на горчивина в готовите ястия. Времето и методът на готвене на ряпа зависи от това коя рецепта следвате.

Как да подготвим ряпа за варене:

• Изплакнете кореноплодния обилно с течаща вода, като премахнете цялата останала пръст и мръсотия.
• Отстранете дръжките и листата (ако има такива)
• Обелете ряпата

Готвене на ряпа в тенджера:

• Налейте вода в тигана и изчакайте да заври
• Поставете обелена ряпа във вряща вода
• Сварете кореноплодния зеленчук (нарежете голям на няколко части)
• Време за готвене – 25 минути
• Ако нарежете ряпата на ситно, времето за готвене е 15 минути
• Готовността на кореноплода се проверява, като се надупчи с нож или вилица.

Готвене на ряпа в бавна готварска печка (пара):

• Налейте вода в купата на мултикукъра (до половината)
• Нарежете обелената ряпа на няколко части
• Поставете парчетата кореноплодни зеленчуци във вряща вода
• Дръжте ряпата в режим „Готвене“ или „На пара“ - 20 минути
• По желание може да добавите подправки на вкус

ВАЖНО: Някои сортове ряпа могат да имат горчивина, която се проявява при готвене. Това значително разваля вкуса при готвене, например, супи. Смята се, че горчивината може да се премахне от кореноплодния зеленчук, като първо се попари ряпата с вряла вода преди готвене за 5-10 минути.

Варена ряпа: колко лесно се готви?

Салата от ряпа с моркови и ябълки: рецепта

Можете да разнообразите ежедневната си диета със свежа салата не от зеле и зеленчуци, а от ряпа. Рецептата за това ястие е много проста, лесно може да се класифицира като ежедневно ястие, което е изключително здравословно и питателно за хората. Салата на базата на прясна ряпа ще ви отнеме минимум време за приготвяне (не повече от 5 минути). Ястието има много сочен и свеж вкус, в него няма суровост.

Какво ви трябва за салата:

• ряпа – 2 малки кореноплодни (проверете предварително сочността на плодовете).
• морков - 1 или 2 бр. (в зависимост от вашите предпочитания, може да не го добавите).
• Зелена или кисела ябълка - 1 бр. (голям)
• оцет - 1 с.л. (можете да използвате вино, ябълка или всяка друга).
• масло - 1 с.л. (може да използвате слънчоглед, ленено семе, сусам: каквото имате).
• Подправки и всякакви добавки на вкус
• Лимонов сок - 1/2 ч.л.

Как да се направи:

• Почистената ряпа се настъргва на едро, същото се прави с морковите и ябълките.
• Поставете всички съставки в една голяма купа
• Поръсете салата със сок и оцет
• Добавете предпочитаните от вас подправки и олио, разбъркайте всичко добре с лъжица и сервирайте салатата.

Салата от ряпа с моркови и чесън: рецепта

Тази салата има приятен пикантен вкус поради добавянето на чесън и е лека, тъй като се състои от прости и диетични съставки.

Какво трябва да имате:

• ряпа – 2 малки кореноплодни зеленчуци
• морков - 2 бр. (среден размер, по избор)
• Чесън -няколко скилидки според вашите предпочитания
• Лека майонеза –няколко с.л. (диетични или без мазнини).
• Лимонов сок - 1-2 ч.ч. (може да го пропуснете или да го замените с оцет).
• Подправки или сол по ваш вкус(можете да добавите всякакви).

Как се готви:

• Всички зеленчуци трябва първо да бъдат обелени; ако има повреди, те се изрязват.
• Ряпата и морковите се настъргват на едро ренде и се изсипват в купа за салата (купа).
• Чесънът се пресова или настъргва на ситно ренде и се добавя в купата за салата.
• Всичко се овкусява със сок, подправки или сол (използвайте каквото ви харесва).
• Подправете с няколко с.л. майонеза (в случаите, когато не ядете майонеза, тя може да бъде заменена със заквасена сметана).

Как се прави супа от пюре от ряпа?

Супата пюре е ястие с приятна текстура и мек вкус. Можете да приготвите супа-пюре от прости съставки, зарадвайки любимите си хора с необичайна рецепта.

Какво ще ви трябва:

• ряпа– 1 малък кореноплод
• Морков- 1 бр. (малък)
• Крушка- 1 бр. (малък)
• тиквички – 500 гр. (може да се замени с тиквички)
• картофи - 2-3 бр. (не голям)
• Мляко (2,5-3,2%)– 250-300 мл. (всеки)
• вода– 150-200 мл. (съсредоточете се върху консистенцията на супата)
• Сол и подправки -според вашите предпочитания

Как да се направи:

• За това ястие е най-добре да използвате сладък сорт ряпа. Ако се страхувате, че кореноплодът ще има горчив вкус, първо го попарете с вряла вода преди готвене.
• Всички съставки трябва да се нарежат на кубчета и да се сварят (количеството вода и мляко е посочено в рецептата).
• Гответе всички съставки, докато омекнат (можете да проверите степента на готовност, като ги набодете с вилица или нож).
• Накрая всичко се разбива с блендер до еднородна консистенция и едва тогава се добавят предпочитаните от вас подправки по ваш вкус.

Задушена ряпа: рецепта в бавна готварска печка

Със сигурност сте чували поговорката „по-лесно от задушена ряпа“. Не се появи напразно, защото наистина е невероятно лесно да готвите на пара този кореноплоден зеленчук, особено с помощта на модерно кухненско оборудване и уреди.

Как да се направи:

• Всеки мултикукър е оборудван с допълнителен капак с отвори или решетка за задушаване на храната.
• Ряпата трябва да бъде измита и обелена, нарязана на кубчета и подредена върху решетка.
• Налейте вода в купата на мултикукъра и включете режима „Пара“.
• След като водата заври, ряпата се задушава точно 2 минути, при сервиране се поръсва със сол и подправки.

Овесена каша с ряпа в бавна готварска печка: как да готвя?

Какво трябва да имате:

• вода – 300-350 мл. (може да се замени с мляко)
• ряпа – 300-350 г (задължително сладък сорт)
• Ориз - 100-120 г (дългозърнест, но не на пара)
• масло - 1-2 т.л. (можете да използвате всякакви)
• Подправки или захар -по желание

Как се готви:

• Прясната ряпа трябва да бъде обелена и нарязана на малки парчета.
• След това кореноплодът трябва да се държи в тиган под затворен капак в масло за няколко минути (до 10 минути).
• След това задушаване кореноплодът трябва да омекне и лесно да се пасира.
• Пюрето от задушена ряпа се изсипва в тенджера, изсипва се оризът и се налива вода, кашата се вари до готовност на ориза и по желание може да се добавят всякакви солени или сладки подправки.
• Можете да сервирате тази каша с парче масло

ВАЖНО: Можете да готвите тази каша с ряпа във вода или мляко.

Ряпа, печена във фурната със сирене: как да готвя?

Какво ще ви трябва:

• ряпа – 1 кореноплоден зеленчук (среден размер)
• Бульон – 1 чаша (можете да използвате всякакви: зеленчуци, месо, пиле).
• Тлъсто сирене - 50 g (Руски 45-50% е подходящ)
• крем - 100-120 мл. (мазнини 25-35%)
• Сметана - 100 г (мазнини 25-30%)
• брашно - 1-2 ч.ч.
• Всякакви подправки на вкус

готвене:

• Ряпата трябва първо да се свари в леко подсолена вода, докато омекне. За да направите това, обелената ряпа трябва да се нареже на малки филийки.
• Поставете парчетата ряпа в тава за печене и я покрийте обилно със сирене.
• На котлона сварете плънката от бульона и сметаната с брашно, разбъркайте добре с бъркалка до гладкост.
• Добавете масло и заквасена сметана към този пълнеж (вече охладен малко) и подправете ряпата с готовия пълнеж.
• Поставете тавата във фурната и дръжте ястието там, докато коричката стане златиста (около 20-25 минути ще са достатъчни при средни температури 160-180 градуса).

Как да си направим сладко от ряпа?

ВАЖНО: Има мнение, че конфитюрът от ряпа е не само вкусен продукт, но и много полезен.

Начин на приготвяне:

• Кореноплодът трябва да бъде обелен
• Нарежете ряпата на няколко части
• Пулпът от ряпа трябва да се накисва (първо използвайте студена подсолена вода и след това гореща вода - това ще помогне за премахване на горчивината).
• След това резените ряпа трябва да се изсипят в купа и да се покрият със смес от вода и мед (1 до 4). Уверете се, че течността напълно покрива ряпата.
• След това поставете този съд (с меден сироп) на огъня и гответе, като го намалите до слаб огън.
• Оставете ряпата да заври три пъти
• След това отцедете сиропа и прехвърлете парчетата кореноплодни в друга тенджера.
• Залейте ряпата с мед, така че да покрие кореноплода с 3-4 пръста.
• Оставете сладкото да заври и след това можете да консервирате продукта.
• Сложете с лъжица резени медена ряпа в буркани, като всеки слой се поръсва с пикантни подправки (например: карамфил, ванилия, индийско орехче, канела или джинджифил).

Как се приготвя гарнитура от ряпа?

Какво трябва да имате:

• ряпа –пулп за 1 кг.
• Масло - 50-60 гр.
• захар - 0,5-1 ч.л.
• Сол -няколко щипки

Как се готви:

• Изплакнете ряпата под течаща вода
• Обелете ципите от ряпа
• Нарежете ряпата
• Поставете филийките в тенджера и ги залейте с вода
• Оставете да заври
• Добавете малко сол и захар
• Гответе до омекване
• Отцедете водата, поръсете с подправки (билки, подправки)
• Сервирайте като гарнитура (подхожда добре на месо)

Зеленчукова яхния с ряпа: рецепта

Какво ще ви трябва:

• Пулп от ряпа - 400-500 г (за предпочитане сладки)
• картофи - 1 кг. (всеки сорт: бял, жълт, розов)
• зеле - 400-500 гр. (бяло зеле, нарязано на ситно)
• Лук - 1-2 бр. (малък)
• Домат (или доматено пюре) –няколко плода (или няколко лъжици).
• морков - 1-2 бр. (средно аритметично)
• Шепа скилидки чесън -според предпочитанията
• Месо (говеждо или свинско) - 400 г (може да направите постна яхния).
• Подправки (залив, сушени билки или смеси от черен пипер)

Как се готви:

• Ряпата трябва да бъде предварително обелена и нарязана на филийки, след което се попарва с вряща вода.
• Можете да задушите зеленчуците в бавна готварска печка или в тенджера. Ако приготвяте яхния с месо, нарежете го на кубчета и запържете малко в олиото.
• След това месото се изсипва в тенджера, към него се добавят зеленчуци (за предпочитане нарязани еднакво).
• Заливат се доматеното пюре и водата (може бульон), добавят се подправките.
• Ястието трябва да къкри около 40-60 минути.

Как да готвя пържена ряпа?

Какво ще ви трябва:

• ряпа – 1 глава кореноплод
• Лук - 1 голяма глава
• Подправки на вкус
• Парче масло

Как се готви:

• Ряпата трябва да се измие и обели
• Трябва да се нареже на малки филийки
• Поставете резените ряпа в тенджера и ги покрийте с вода
• Сварете ряпата след като заври водата за около 3-4 минути.
• След това изцедете водата
• Загрейте олиото и пуснете ряпата в тигана
• Овкусете кореноплода с подправки по желание
• Пържат се до зачервяване и златисто кафяво

Как се готви пълнена ряпа?

Какво ще ви трябва:

• ряпа –няколко малки кореноплодни зеленчуци
• Кайма или пиле - 200-300 г (от всякакво месо).
• Лук - 1 глава (малка)
• Подправки по ваша преценка
• Твърдо, мазно сирене - 50 (всеки)
• Чесън - 1-2 скилидки

Как се готви:

• Тиквените глави се измиват и обелват
• Поставете главите в голяма тенджера и ги покрийте с вода
• Водата трябва да е добре осолена
• Гответе главите за 15-20 минути на умерен огън
• След това охладете малко ряпата
• С помощта на лъжица издълбайте средата (пулпата) на ряпата.
• Лукът се нарязва наситно, смесва се с месото и се подправя
• Напълнете ряпата с готовата кайма и покрийте с парче сирене
• Поставете ряпата върху лист за печене и поставете във фурната
• Главата трябва да се пече около половин час при температура 180-190 градуса.

Как се готви ряпа с пиле в тенджера? Как да готвя ряпа с месо?

Какво трябва да имате:

• Пиле (всяка част от месото, можете да използвате всяко друго месо) – 600-700 г (добре е да използвате филе).
• ряпа – 200-250 г коренова каша
• сладък пипер - 1 бр.
• Лук - 1 глава (малка)
• Доматена паста - 1-2 с.л. (може да не се добавя)
• Дебела заквасена сметана - 200-250л. (25-30%)
• Чесън - 1-2 скилидки (според вашите вкусови предпочитания)
• Подправки по желание

Как се готви:

• Ряпата и чушките се нарязват на филийки (с еднакъв размер), лукът се нарязва на едро.
• Нарежете гърдите или пилето на кубчета пропорционално на зеленчуците.
• Сложете зеленчуците в горещ тиган с олио и ги запържете за няколко минути (трябва да се появи първата златиста коричка - това отнема 5-6 минути).
• След това добавете месото в тигана и го запържете заедно с останалите продукти за 3-5 минути.
• Изсипете всички съставки в тенджери, напълнете ги с вода (тя трябва да покрива зеленчуците и месото).
• Отгоре добавете доматено пюре и лъжица заквасена сметана, подправки и малко счукан чесън.
• Във фурната дръжте саксиите при температура 200-220 градуса за 20 минути, а след това за 10-15 минути, като намалите нивото до 50-60 градуса.

Как се приготвят ястия от ряпа за деца?

Пюре от ряпа:

• Една малка глава от ряпа трябва да се измие и обели
• Ряпата се нарязва на филийки и се сварява в подсолена вода
• Време за готвене - 20-25 минути
• Отцедете водата и поставете парчетата ряпа в чаша на блендер
• Пюрирайте ряпата (това ще отнеме около 2 минути)
• Готовото пюре се подправя с масло

Супа от ряпа:

• Ряпата трябва да се измие и обели
• Нарежете ряпата на ситно
• Попарете ряпата с вряла вода, оставете я да престои няколко минути (във вряща вода).
• След това поставете ряпата в тенджера (с вряща вода или бульон)
• Добавете настъргани моркови, нарязан лук (можете да използвате тиквички, карфиол, броколи).
• Посолете супата и подправете на вкус

ВАЖНО: Ряпата трябва да се готви за деца на пара, многократно варене, печене или варене.

Видео: „10 уникални лечебни свойства на ряпа. Три начина за приготвяне на задушена ряпа 7 рецепти за ряпа“